DOCSLIB.ORG

Külm Eelroog

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Külm Eelroog Menu/Ruokalista APPETIZERS/ALKURUUAT EUR/EEK Smoked chicken fillet with green salad, orange and walnuts Savukanasalaatti, vihreää salaatti, appelsiinia ja 5,00/78,25 kreikanpähkinöitä Caprese salad with delicious Mozzarella, tomato and basil Caprin salaatti minimozzarellan, tomaatin ja basilikan 5,00/78,25 kera Pickled Brie cheese skewers with fried garlic white bread and crispy salad 5,00/78,25 Marinoidut Briejuustovartaat, paistettua valkosipulileipää ja rapeaa salaattia Caesar salad with shrimps 6,50/101,70 Caesarin salaatti katkaravuilla Warm salmon carpaccio with rukola, fried quail egg and trout caviar 6,00/93,90 Lämmin lohicarpaccio rucolan, paistetun viiriäisenmunan ja forellin mädin kanssa Light goat cheese salad with fried pear and honey-sesame sauce 7,00/109,55 Kevyt vuohenjuustosalaatti paistetun päärynän ja hunaja-seesamikastikkeen kanssa Warm salad with bacon and scallops on green salad padding 8,00/125,15 Lämmin salaatti pekonista ja kampasimpukoista salaattipedillä Pancake rolls with red caviar and sour cream topping 12,00/187,70 Blinirullat punaisen mädin ja smetanan kera Classic Boeuf a la tartar with anchovy fillet, capers, raw egg yolk and shot of cold vodka 13,00/203,40 Perinteinen tartarpihvi anjovisfileen, kapristen, munankeltuaisen ja viinasnapsin kera LIGHT MAIN COURSE AND SNACKS EUR/EEK KEVYET PÄÄRUUAT JA PIKKUANNOKSET Chicken wings with honey and chilli crust, ribbed celery, carrots and cold sauce 3,80/ 59,45 Hunajalla ja chilillä glaseeratut broilerinsiivet, varsiselleriä, porkkanaa ja kylmää kastiketta Crispy ruff fillet with tartar sauce 4,00/62,60 Rapea kiiskifilee, tartarkastiketta Julienne chicken in baked cheese crust, mushrooms and Béchamel sauce 4,80/ 75,10 Juustokuorrutettu Julienne kananlihan ja bechamel- kastikkeen kanssa Julienne salmon with dill, leek and cream sauce 6,00/93,90 Lohi-julienne tillin, purjon ja kermakastikkeen kera. Menu/Ruokalista Lime-and-ginger pickled pineapple with fried tiger shrimps Limetti-inkiväärimarinoidut ananasviipaleet, paistettuja 9,00/140,80 jättikatkarapuja Warm salad with beef fillet /paprika, choi cabbage, leek, rice noodles, chilli-sesame sauce/ 8,00/125,15 Lämmin naudanlihafileesalaatti riisinuudeleiden ja vihannesten kera SOUP KEITOT EUR/EEK Garlic soup with white mould cheese and freshly baked bacon-onion cocktail pies 3,50/54,75 Valkosipulikeitto valkohomejuuston kanssa, vastapaistetut pekoni-sipulicocktailpiirakat. Tom Kha Gai – spicy coconut milk and ginger soup with chicken 4,00/62,60 Thaimaalainen mausteinen kookosmaito-inkiväärikeitto/ Tom Kha Gai Spicy tomato and salmon soup with rice 4,00/62,60 Pikantti tomaatti-lohikeitto riisin kanssa Fisherman’s eel soup 5,00/78,25 Kalamiehen ankeriaskeitto Boletus and beef soup with sour cream 5,00/78,25 Metsäsienikeitto naudanlihan ja smetanan kera PASTA AND RICE DISHES PASTA- JA RIISIRUUAT EUR/EEK Creamy seafood pasta 7,00/109,55 Kermainen pasta meren hedelmistä Smoked bacon and mushroom risotto 5,00/78,25 Savupekoni-herkkusienirisotto Tagliatelle with salmon broccoli and cream sauce 7,00/109,55 Tagliatelle lohen, parsan ja kermakastikkeen kera Pork and vegetable wok with fried egg 6,00/93,90 Porsas-vihanneswokki, paistettu muna MAIN COURSE PÄÄRUOKA Fish, kala EUR/EEK Fried catfish fillet with Dijon mustard-cheese sauce Paistettua monninfileetä, dijonilainen sinappi- 10,00/156,45 juustokastike, keitetyt perunat Fried flounder with boiled potatoes, onion and tomato sauce, and fresh mixed salad 7,00/109,55 Paistettu kampela keitettyjen perunoiden, sipuli- tomaattikastikkeen ja tuoresalaatin kera Menu/Ruokalista Steamed perch in egg-butter sauce with mashed potato topping and boiled vegetables 10,00/156,45 Höyrytettyä kuhaa, muna-voikastike, perunasose ja keitetyt vihannekset Salmon in puff pastry, baked with tomatoes and herbs Tomaatin ja yrttien kanssa kypsytettyä lohta 11,00/172,10 lehtitaikinassa Meat, liha EUR/EEK Pork fillet in brandy sauce, oven potatoes and grilled vegetables 7,40/115,80 Grillattua porsaanfileetä, portviinikastiketta, appelsiini- tomaattitartar Teriyaki chicken fillet with apple puree and basmati rice 7,80/122,05 Teriyaki-kanafilee, omenahilloa ja riisiä Pork chop a´la Wesset/ham-cheese-mushroom filling and herb potato slices / 8,00/125,15 Wessetin porsasta juusto-kinkkutäytteellä, uunissa paistetut perunat Fried duck fillet with port wine sauce and fruit cous-cous Paistettu ankanfilee, portviinikastiketta ja hedelmä- 13,50/211,25 couscous Rosemary-and-garlic pickled lamb square with vegetable ratatouille 15,00/234,70 Rosmariini-valkosipulimarinoitu lampaankare, ratatouille ja valkosipuliperunat Beef fillet with garlic-and-cream-cheese sauce and grilled eggplant 15,00/234,70 Grillattua naudanfileetä, valkosipuli-tuorejuustokreemiä ja paistettua munakoisoa DESSERT JÄLKIRUOKA EUR/EEK House cake with peach 2,30/36,00 Talon persikkakakku Raspberry clafoutis 2,50/39,10 Vadelma-clafoutis Crème brulèe 2,50/39,10 Paahtovanukas Chocolate cake with strawberry sauce and whipped cream 4,00/62,60 Suklaakakku, mansikkakastiketta ja kermavaahtoa Manhattan cream cheese cake 3,50/54,75 Manhattanin tuorejuustokakku Freshly baked puff pastry apple cake with vanilla ice cream Vastapaistettu omena-lehtitaikinakakku vaniljajäätelön 4,00/62,60 kera Beverages/Juomalista Aperitifs/Aperitiivit EUR/EEK Campari 4 cl 2,50/39,10 Martini Bianco 8 cl 2,50/39,10 Martini Extra Dry 8 cl 2,50/39,10 Martini Rosso 8 cl 2,50/39,10 Pernod 4 cl 3,50/54,75 White wines /Valkoviinit EUR/EEK Rothschild Cadet d’Oc Chardonnay, (France/Ranska) 12 cl 2,80/43,80 Rothschild Cadet d’Oc Chardonnay, (France/Ranska) 75 cl 16,00/250,35 Tommasi Custoza DOC (Italy /Italia) 12 cl 3,00/46,95 Tommasi Custoza DOC (Italy /Italia) 75 cl 16,00/250,35 Moselland Riesling Kabinett (Germany/Saksa) 12 cl 2,60/40,70 Moselland Riesling Kabinett (Germany/Saksa) 75 cl 15,00/234,70 Casillero del Diablo Gewurztraminer (Chile) 12 cl 4,40/68,85 Casillero del Diablo Gewurztraminer (Chile) 75 cl 26,00/406,80 Michel Leon Riesling, Alsace (France/Ranska) 75 cl 25,00/391,15 Rothschild Mouton Cadet Blanc, Bordeaux, (France/Ranska) 75 cl 31,00/485,05 Drouhin Chablis 1er Cru 37,5cl, Chablis, (France/Ranska) 37,5 cl 45,00/704,10 Tommasi Le Volpare Soave, Veneto (Italy /Italia) 75 cl 30,00/469,40 Pio Cesare Gavi, Piemonte, (Italy /Italia) 75 cl 40,00/625,85 Torres Vina Sol, Catalunya, (Spain /Espanja) 75 cl 23,00/359,85 Trapiche Oak Cask Chardonnay, Mendoza, (Argentine /Argentiina) 75 cl 23,00/359,85 Kumala Chardonnay-Semillon, (ZAR/EAT) 75 cl 18,00/281,65 Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc, (New Zealand /Uusi-Seelanti) 75 cl 44,00/688,45 Red wines /Punaviinit EUR/EEK Rothschild Cadet d’Oc Cabernet Sauvignon (France/Ranska) 12 cl 2,80/43,80 Rothschild Cadet d’Oc Cabernet Sauvignon (France/Ranska) 75 cl 16,00/250,35 Tommasi Terra dei Ciliegi IGT, (Italy /Italia) 12 cl 3,00/46,95 Tommasi Terra dei Ciliegi IGT, (Italy /Italia) 75 cl 16,00/250,35 Casillero del Diablo Pinot Noir (Chile) 75 cl 26,00/406,80 Guigal Cotes du Rhone Rouge (France/Ranska) 75 cl 32,00/500,70 Rothschild Mouton Cadet Rouge, Bordeaux, (France/Ranska) 75 cl 35,00/547,65 Beverages/Juomalista Rothschild Saint-Emilion, Bordeaux, (France/Ranska) 75 cl 48,00/751,05 Tommasi Amarone (Italy /Italia) 37,5 cl 53,00/829,30 Tommasi Valpolicella Classico DOC (Italy /Italia) 75 cl 26,00/406,80 Ricasoli Brolio Chianti Classico, (Italy /Italia) 75 cl 51,00/798,00 Pio Cesare Barbera d’Alba, Piemonte, (Italy /Italia) 75 cl 43,00/672,80 El Coto Crianza, Rioja DOC, (Spain /Espanja) 75 cl 38,00/594,55 Trapiche Varietals Malbec, Mendoza, (Argentine /Argentiina) 75 cl 18,00/281,65 Vina Maipo Reserve Carmenere, (Chile) 75 cl 22,00/344,25 Rosè wines/Rosè-viinit EUR/EEK Golden Bridge California Rose (Kalifornia/Калифорния) 75 cl 16,50/258,15 Champagne/Samppanja EUR/EEK Ruinart Brut 75 cl 100,00/1564,65 Moét & Chandon Brut Imperial 75 cl 95,00/1486,45 Dom Perignon 2000 75 cl 250,00/3911,65 Sparkling wine/Kuohuviini EUR/EEK Pierlant Blanc de Blancs Brut/Demi Sec 75 cl 14,70/230 Tommasi Bianco di Custoza Brut 75 cl 27,00/422,45 Martini Asti 75 cl 27,00/422,45 J.P. Chenet 20 cl 7,00/109,55 Port wine/Portviini EUR/EEK Taylor Late Bottled Vintage 2000 8 cl 6,50/101,70 Taylor 10 YO Tawny 8 cl 8,80/137,70 Dessert wine/Jälkiruokaviinit EUR/EEK Torres Moscatel Oro 8 cl 4,70/73,55 Cognac, Calvados and Brandy/Konjakki, calvados ja brandy EUR/EEK Camus VSOP Elegance 4 cl 6,30/98,55 Martell VSOP 4 cl 6,30/98,55 Lecompte Calvados 5 Ans 4 cl 6,00/93,90 Gran Garvey Solera Reserve 4 cl 3,00/46,95 Torres 10 Years Brandy 4 cl 3,20/50,05 Metaxa 5* 4 cl 2,80/43,80 Beverages/Juomalista Vodka, Tequila/Vodka, Tequila EUR/EEK Viru Valge Vodka 4 cl 2,00/31,30 Nemiroff Honey-Peppar 4 cl 2,30/36,00 Russky Standart 4 cl 2,80/43,80 Nemiroff Premium De Luxe 4 cl 2,80/43,80 Two Fingers Gold 4 cl 2,90/45,40 Two Fingers Silver 4 cl 2,90/45,40 Gin & Rum/Gin & Rommi EUR/EEK Caribba Blanco 4 cl 2,00/31,30 Caribba Negro 4 cl 2,00/31,30 Bacardi Carta Blanca 4 cl 3,00/46,95 Bacardi Black 4 cl 3,00/46,95 Captain Morgan Black Label/Spiced Gold 4 cl 2,50/39,10 Gordons 4 cl 2,50/39,10 Whisky/Viskit EUR/EEK Tullamore Dew 4 cl 3,20/50,05 Johnnie Walker Red Label 4 cl 2,80/43,80 Johnnie Walker Black Label 4 cl 3,70/57,90 Liqueur/Liköörit EUR/EEK Vana Tallinn 45 % 4 cl 2,50/39,10 Vana Tallinn koore 4 cl 2,00/31,30 Pisang Ambon 4 cl 2,50/39,10 Galliano 4 cl 3,00/46,95 Jägermeister 4 cl 2,50/39,10 Baileys Irish Cream 4 cl 2,70/42,25 Amaretto 4 cl 2,70/42,25 Malibu 4 cl 2,70/42,25 Cherry Heering 4 cl 2,50/39,10 Kahlua 4 cl 3,50/54,75 Cointreau 4 cl 3,00/46,95 Beer
Load more

Recommended publications
  • 2018 Bastion Bistro Vkonlopun Menu
    BASTION BISTRO MENU 9. -11.3.2018 ALKURUOKIA /KEITTOJA – STARTERS /SOUPS Gratinoituja Pernod -voi -valk osipuli etanoita 12,00 € Pernod gratinated garlic escargot Perinteinen suomalainen lohikeitto, saaristolaisleipää (L, G* ) 9,5 0 € / 1 3,50 € Creamy Finnish salmon soup, archipelago bread Päivän keitto , leipää (L, G*) 8,00€ Soup of the day with bread PÄÄRUOKIA – MAIN COURSES Tournedos, punaviinikastike ja friteeratut valkosipuliperunat (L, G) 29,5 0 € Tournedos with red wine sauce and deep-fried garlic potatoes Pariloitua lohta, omenainen valkoviinikastike ja perunapyre (VL, G) 19, 00 € White fish fried in lemon butter served with beetroot sauce and potato pyre Poronkäristys, perunasose, puolukkaa ja suolakurkkua (L, G) 18,50 € Sautéed reindeer with mashed potatoes, lingonberrys and pickled cucumber Wienin leike, lohkoperunat (L) 16,50 € Schnizel Wiener art with potato wedges Kvinoaa ja paahdettua punajuurta kanalla TAI vuohenjuustolla (L, G) 15,00€ Quinoa with roasted beetroot served with chicken OR goat cheese Kanalla ja vuohenjuustolla/With chicken and goat cheese 17, 50 € Bastion Burger , pekonihilloketta, cheddarjuustoa, marinoitua punasipulia, 15,00 € BBQ - majoneesia ja lohko perunoita (L) Bastion burger with house made bacon jam, cheddar cheese, pickled red onion, BBQ mayonnaise and potato wedges Vege Burger , avokadomajoneesia , punasipulia, cheddaria ja lohkoperunoita (L) 15,00 € Vegetarian burger with cheddar cheese, pickled red onion, avocado mayo, potato wedges JÄLKIRUOKIA - DESSERTS Juustokakku ja lakkahilloa (VL) 7,50
    [Show full text]
  • Global Seafood Cookbook *Recipe List Only*
    GLOBAL SEAFOOD COOKBOOK *RECIPE LIST ONLY* ©Food Fare https://deborahotoole.com/FoodFare/ Please Note: This free document includes only a listing of all recipes contained in the Global Seafood Cookbook. GLOBAL SEAFOOD COOKBOOK RECIPE LIST Food Fare COMPLETE RECIPE INDEX Appetizers & Salads Almejas a la Marinera (Spanish Clams in Marinara Sauce) Atherina (Greek Fried Smelts) Bara Lawr (Welsh Laver Bread) Blackbeard's Crab Cakes Clams Casino Codfish Balls Crab & Artichoke Dip Cracker Pirate Smear (Crab & Shrimp Dip) Easy Sushi Rolls Eggs Drumkilbo (eggs with lobster & shrimp) Fried Calamari (Squid) Gefilte Fish (Jewish Stuffed Fish) Herring Dip (Jewish) Hot Lobster Dip Inlagd Sill (Swedish Salted Herring) Lobster Salad Maine Clam Dip Marinated Anchovies (Basque) Old Bay Crab Cakes Oysters on the Half Shell Oysters Rockefeller Popcorn Shrimp Prawn Crackers Salade Basque (Basque Salad with Tuna) Salata Mishwiyya (Tunisian Grilled Pepper, Tomato & Tuna Salad) Salmagundi (Pirate Grand Salad) Selyodka Pod Shouboi (Russian Herring Salad) Shenanchie's Clam Dip Shenanchie's Sushi (Avocado & Shrimp) Shrimp Puffs Shrimp Salad Shrimpy Devils (deviled eggs with shrimp) Sledz w Smietanie (Polish Creamed Herring) Steamed Mussels Sushi Rice Taramasalata (Greek Fish Roe Dip) Tempura (Japanese Seafood & Vegetables) Tomates Monegasque (Monegasque Tomatoes with Tuna) Tuna Rice Cakes Uncle Pat's Crab Cocktail 2 GLOBAL SEAFOOD COOKBOOK RECIPE LIST Food Fare Entrees & Sides Almondine Sole Apelsinfisk (Swedish Orange Fish) Baked Mahi-Mahi Bar a la Monegasque
    [Show full text]
  • Casual Food Starters Soups Chef's Menu Main Desserts
    STARTERS MAIN CASUAL FOOD REINDEER L, G 14,90 € WHITE FISH L 14,20 € VEGETARIAN PASTA 21,90 € LAMB L, G 27,50 € CAESAR SALAD L 12,80 €/17,80 € BACON & CHEESE BURGER 23,50 € Porocarpaccio, savustettua ranskankermaa, Sokerisuolattua siikaa, piimää, kurkkua, Linguine-pastaa, tilli-pinaattipestoa, fenkolia, Yön yli haudutettua karitsan potkaa, Romainesalaattia, caesar-kastiketta, 200 g grillattu kotimainen Angus-pihvi, rapeaa sipulia ja Parmesan juustoa lohenmätiä ja mallasleipää kevätsipulia, pinaattia, mehustettua tomaattia, puikulaperunapyreetä, herneitä ja tummaa tillikastiketta parmesania ja krutonkeja pekonia, cheddarjuustoa, suolakurkkua, salaattia, Reindeer carpaccio, smoked crème fraîche, Sugar-cured whitefish, butter milk, cucumber, rucolaa ja ricottajuustoa Overnight braised lamb shank, marinoitua punasipulia, tomaattia, Dijon-savuaiolia Romaine lettuce, Caesar dressing, parmesan and croutons onion and Parmesan cheese rainbow trout roe and malt bread Linguine pasta with dill spinach pesto, fennel, spring onion, purée of Lappish potatoes, peas and dark dill sauce ja ranskalaisia perunoita Карпаччо из оленины, копчёный крем-фреш, лук и пармезан Сиг слабого посола (соль-сахар), кефир, огурец, spinach, juiced tomato, rocket and ricotta cheese Голень ягнёнка, тушившаяся всю ночь, пюре из лапландского Ромэн-салат, соус «Цезарь», пармезан и гренки 200 g grilled Finnish Angus beef steak, with crisp bacon, лососевая икра и солодовый хлеб Паста лингуине, песто из укропа и шпината, фенхель, зелёный картофеля, горох и тёмный укропный соус
    [Show full text]
  • Dinner Brunch
    11/26/2018 Noord eetcafe, Philadelphia Dinner Appetizer Another Serving of Jonnathan's Hand-made Bread ...house whipped butter of the day ...4 Bitterballen ...(Dutch fried pork krokets), nutmeg, mustard, salad ...11 Endive & Apple Salad ...Danish Bleu, baby lettuce, green goddess dressing, walnuts ...14 Mustard Soup with Seared Diver Scallop ...pickled mustard seed, tarragon oil, crouton ...13 Holland Sliders "Broodjes Haring" ...mini herring sandwiches, cucumber, pickled onion, on potato rolls ...10 Roasted Brussels Sprouts ...creme fraiche, caraway, golden raisin gastrique ...13 Spiced Lamb Gratin ...barley, gouda, sunny egg, burnt thyme ...17 Sambal Mussels ... braised pork, chunky vegetables, house potatoe ...16 app / 23 main Grilled Gravlax ...pickled beets, horseradish beets, celery leaf sour cream, pickled rind ...17 Four Grilled Head-on Prawns ...North Sea style citrus butter, leeks, chives, dill ...17 Smorrebrod ...house smoked fish & open faced sandwich board (changes daily) ...26 Main Courses Baked Acorn Squash ...coconut milk french lentils, cranberry, goat cheese, parsley vinaigrette, toasted seeds ...22 Keshi Yena (Netherland Antilles Stuffed Cheese Casserole) ...ground chicken, Gouda, golden raisins, olives, pickled peppers, grilled pineapple ...26 Brisket Hashee ...braised red cabbage, potatoes, chunky vegetables, clove, sour cream ...26 "Gehaktballen" Dutch Sirloin Meatballs ..."hutspot" ( carrot mash), spinach, lingonberry onion jam ...26 Beer-Braised Pork Loin ...dutch brown beans, collard greens, apple mostarda ...27
    [Show full text]
  • DNA-Viivakoodaus Elintarvikkeiden Aitous- Tutkimuksissa
    Jenni Kannelsalo DNA-viivakoodaus elintarvikkeiden aitous- tutkimuksissa Metropolia Ammattikorkeakoulu Laboratorioanalyytikko (AMK) Laboratorioala Opinnäytetyö 1.12.2015 Tiivistelmä Tekijä(t) Jenni Kannelsalo Otsikko DNA-viivakoodaus elintarvikkeiden aitoustutkimuksissa Sivumäärä 26 sivua + 1 liitettä Aika 1.12.2015 Tutkinto Laboratorioanalyytikko (AMK) Koulutusohjelma Laboratorioalan koulutusohjelma Ohjaaja(t) Annikki Welling, FT, erikoistutkija Tiina Soininen, FL, lehtori Opinnäytetyön tarkoituksena oli ottaa käyttöön ja validoida DNA-viivakoodaus-menetelmä Elintarviketurvallisuusvirasto Eviralle. DNA-viivakoodaus oli alun perin ekologisiin tutkimuk- siin kehitelty menetelmä, mutta pian siitä huomattiin olevan hyötyä myös muilla tutkimusalu- eilla, kuten elintarvikkeiden aitoustutkimuksissa. Elintarvikepetoksia ja etenkin mereneläviin kohdistuvia väärennöksiä paljastuu yhä enemmän maailmalla. Suomessa näitä väärennök- siä ei ole kovinkaan paljoa tutkittu aikaisemmin. DNA-viivakoodaus-menetelmä perustuu siihen, että genomista on valittu alue, jossa lajin sisällä emäsjärjestys vaihtelee mahdollisimman vähän ja eri lajien välillä suuresti. Lajit voi- daan erottaa toisistaan viivakoodialueen sekvenssien perusteella. Eläinlajeilla käytetään usein mitokondriaalisen DNA:n sytokromi c oksidaasi 1 -geeniä (CO1) ja kasveilla kloroplas- tin maturaasi K (matK)- ja ribuloosi bisfosfaatti karboksylaasi iso alayksikkö (rbcL) -geenejä. Opinnäytetyön laboratorio-osuus suoritettiin pääosin Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevi- rasto FDA:n laatiman työohjeen
    [Show full text]
  • Helsinki Food Market
    REPORT Helsinki food market Photographer Simon Bajada As Baltic-bound ferries chug through Hel• sinki's South Harbour, the doors of the city's portside food market open as they have most days since 1889. Plump gulls circle overheard eyeing scraps of food as traders unload vans and lug boxes of fish, bread and coffee beans from the dockside towards the filigree-framed doors of the low-slung market hall. The Vanha Kauppahalli building's long history has mirrored Finland's own. Through Russian rule, war, independence and upheaval - scarcity and prosperity - the traders here have furnished Finnish tables with produce for more than 120 years. In February 2013, however, the doors of the old hall closed as the city reinstated the then shabby shell to its former glory. A € 15m, year-and-a-half revamp later and the neo-renaissance pile in Helsinki's administrative heart is once more the focal point of a community - as well as becoming an embassy for Finland's increasingly exciting culinary offerings. Inside, intricate pinewood stalls house 24 independent businesses. Many of the traders have occupied pitches here for decades but, because of the hiatus prompted by renovations to the building, others have left for good. This has made room for new entrepreneurs to fill 216 — ISSUE 76 Birth and rebirth 1889 The Gustaf Nystrom- designed building opens to the public 1918 The end of the First World War, civil war and Finnish independence signal hard eco• nomic times and a downturn in the market's popularity 1939 After relative prosper• ity in the 1920's rationing is reintroduced during the Finnish Winter War 1955 Black market trading threatens the old hall's exis• tence and traders rally to keep the market going 1995 EU membership boosts tourism and the diversity of produce on offer.
    [Show full text]
  • CULINARY ROUTES, ROUTES, CULINARY SEA BALTIC Project Council
    Cover photo: FDZ/Engler photo: Cover CBSS Project Support Facility. Support Project CBSS This project was implemented with the support of the the of support the with implemented was project This www.balticseaculinary.com tes ou R ry a Y in A l u W C NORWAY R Riga - Capital a O e s S e N t Liepaja u c - City o i R Norwegian cuisine draws heavily on the raw materials t l y CBSSPSF/SC 042015/3. 2015-2016. 042015/3. CBSSPSF/SC a r D B a available throughout the country. Many of the traditional - Airport n N Supported by Nordic Council. Project BALTIC SEA CULINARY ROUTES, ROUTES, CULINARY SEA BALTIC Project Council. Nordic by Supported i l A u L dishes are results of using conserved materials. Seafood C www.balticseaculinary.com FINLAND N - Harbor a I e F is the heart and soul of Norwegian fare, and is famous S and sea ports in the Baltic Sea region. More information information More region. Sea Baltic the in ports sea and c i t Finnish food has its origins in the tastes of the nature. The wild for its salmon, which also may be smoked or cured (gra- l of today. The map shows the capitals and largest cities with airports airports with cities largest and capitals the shows map The today. of a B Tromsø berries, mushrooms and game animals in the forests, the fish in been used for centuries and appear in new forms and tastes in cuisine cuisine in tastes and forms new in appear and centuries for used been vet).
    [Show full text]
  • Open Lobby All Day Dining Menu
    OPEN LOBBY ALL DAY DINING MENU HOLIDAY INN TAMPERE - CENTRAL STATION ALKUUN PÄÄRUOAT BURGERIT Herättele ruokahaluasi Valitse pääruokatuotteistamme Onko valintasi Holiday Inn maukkaalla lautasellisella tai mieleinen pasta-, liha- tai kala- klassikkoburger vai valitsetko valitse useampi jaettavaksi annos oman makusi mukaan. vegaanisen vaihtoehdon? ystävien kesken. Gluteeniton sämpylä pyynnöstä. TOAST SKAGEN L KANAPASTA L LOHIBURGER L Katkarapuja, sitruunamajoneesia ja Grillattua kanaa, kasviksia ja Paistettua lohta, mummonkurkkuja, siianmätiä paahdetulla briossilla. tomaattikastiketta. tillitsatsikia ja ranskanperunoita. 9,00 € 18,90 € 18,20 € ETANAT L PEKONIPASTA L BEYOND BURGER M Valkosipulivoissa haudutettuja Kermainen sieni-pekonipasta. 100 % kasvipohjainen burger 17,20 € etanoita ja maalaisleipää. vegaanitäytteillä: juusto, 9,20 € SISÄFILEE L,G chimichurrimajoneesi, raikas Voissa paistettu Black Angus -sisä- salaatti, tomaatti ja pikkelöity KORVASIENIKEITTO L,G fileepihvi, glaseerattua sipulia, sipuli. Tarjoillaan ranskalaisten ja Kermaista korvasienikeittoa. röstiperunaa ja pippurikastiketta. chimichurri-majoneesidipin kera. 8,90 / 12,90 € 34,50 € 17,80 € LOHIKEITTO L PORO L CLASSIC BURGER L Perinteinen suomalainen lohikeitto Käsintehtyjä poronlihapullia, riista- Grillattu kotimainen Black ja paahdettua ruisleipää. kermakastiketta, puolukka-puna- Angus -hampurilaispihvi, 10,90 / 14,90 € sipulihilloketta ja puikulamuusia. luomubriossisämpylä, omaa 19,00 € hampurilaiskastikettamme ja KANANRINTA L,G kypsytettyä cheddarjuustoa. SALAATIT
    [Show full text]
  • Creamy Salmon Soup, Dill and Rye Bread Mixed Salad, Cucumber, Plum
    Four cheese of the day, house made cracker Creamy salmon soup, dill and rye bread and berry compote Mixed salad, cucumber, plum tomatoes, Rhubarb seasoned with bergamote, parmesan dressing and croutons strawberry meringue Add one of your choice: • Marinated artichokes and button mushrooms Dulcey chocolate tartelette, passionfruit and • Sesame marinated shrimps lemongrass sorbet • Grilled chicken breast Vanilla Crème Brûlée, liquorice cream and Hand peeled shrimps, fennel and apple raspberry sorbet salad, cold cucumber juice Mixed salad, grilled albacore tuna, boiled egg, olives, anchovies and Dijon vinaigrette * Selection of cakes and pralines Creamed seasonal mushrooms seasoned with chervil and tarragon, potato puree Hand peeled shrimps, fennel and apple salad, * cold cucumber juice Rhubarb seasoned with bergamote, Quail legs sautéed in duck fat, cherries and strawberry meringue grilled baby gem salad Leek, blue cheese, friseé salad and pickled vegetables Bayonne ham, salami, marinated olives, Classic steak tartare à la Kämp daily cheese and sourdough bread Black rice from Piemonte, roasted Toast, grated egg yolk & white, marinated cauliflower, hazelnut vinaigrette and goat red onions, chives and crème fraîche Smoked new season potatoes, fresh peas and milk cheese chives butter Finely ground lamb, red wine and Creamed seasonal mushrooms seasoned with gratinated potato purée, side salad chervil and tarragon, potato puree Grilled lamb rack, globe artichoke purée and Cold smoked salmon, dill mayonnaise, merguez sausage cucumber, green salad and potato crisps Welcome to the Kämp Brasserie! Established in 1887, Kämp is an icon of the Finnish restaurant scene. It’s always been the French organic chicken, zucchini, eggplant, pine Toast, grilled chicken breast, baby gem place to see and be seen.
    [Show full text]
  • Starters – Alkuruoat - Förrätter 1
    MENU A LA CARTE STARTERS – ALKURUOAT - FÖRRÄTTER 1. Toast skagen (L) 9,50 € 2. Gambas aioli (L/G) 9,50 € 3. Koivuhiilostettuja kampasimpukoita Björkeldad pilgrimsmussla Birch roasted scallops (L/G) 12,00 € 4. Hasselbackin perunat - Mäti, sipulia ja smetanaa Hasselbacks potatis - Rom, lök och smetana Hasselback potatoes - Roe, onion and sourcream (L/G) 12,50 € MAIN COURSES – PÄÄRUOAT – HUVUDRÄTTER 1. Saaristolaispöytä Skärgårdsbord Archipelago Table (L/G) 34,00 € 2. Päivän Kalasaalis - päivän saalis, perunoita, piparjuurta ja ruskistettua voita Dagens fisk fångst - dagens fisk, potatis, pepparrot och brynt smör Catch of the day - fish catch of the day, potatoes, horseradish and browned butter (L/G) 28,00 € 3. Äyriäis sinfonia - grillattua hummeria, scampia & simpukoita Skaldjurs symfoni - grillad hummer, scampi & musslor Seafood symphony - grilled lobster, scampi & mussels (L/G) 54,00 € 4. Scampi amoureuse - paistetut tiikeriravut Krokenin tapaan & puutarhasalaatti Scampi amoureuse - stekta tigerräkor på Krokens stil & trädgårdssallad Scampi amoureuse - fried tiger prawns & garden salad (L/G) 34,00 € 5. Fish and chips - Talon tapaan På husets vis Of the house (L) 26,00 € 6. Scampi & Garlic - Grillatut tiikeriravut, valkosipulivoi, salaatti Grillade tigerräkor, vitlöks smör, sallad (L/G) 34,00 € 7. Moules frites - sinisimpukat kermaisessa yrttikastikkeessa & ranskalaiset perunat Moules frites - blåmusslor i gräddig örtsås & fransk potatis Moules frites - blue mussels in a creamy herb sauce & french fries (L/G) 27,00 € 8. Pippuripihvi på Kroken - pekoniin kääritty sisäfilepihvi & valkosipulikermaperunat Pepparbiff på Kroken - baconlindad inrefile & vitlöksgräddpotatis Pepper steak på Kroken - bacon wrapped tenderloin & garlic potatoes (L/G) 34,00 € 9. Grillattu villiporon ulkofilé & punaviinikastike Grillad vildren yttrefilé & rödvins sås Grilled wild reindeer steak, red wine sauce (L/G) 38,00 € 10.
    [Show full text]
  • Pastat Murskattua Varhaisperunaa
    Koko päivän ruokalista All Day Menu Ruokaa, joka saa sinut onnelliseksi Food, that makes you happy Aloita maistuvalla pikkuannoksella Alkupalat ja salaatit tai yhteisellä naposteltavalla. Lohi (L) 9,80 € Juustosalaatti (G, P) 13,50 / 19,50 € Sokerisuolattua lohta, piimä-tillikastiketta, mätiä, Paistettua halloumia, mozzarellaa, paprikahilloketta, kurkkua ja mallasleipää. pähkinöitä ja basilikabalsamicoa (normaali/iso). Poro & juusto (G) 9,70 € Klassinen Caesarsalaatti (L) 10,70 / 14,70 € Kylmäsavustettua poronpaistia, pientilajuustoa ja Romainesalaattia, paahdettuja luomubriossikrutonkeja, sokeroituja puolukoita. marinoituja anjovisfileitä, parmesaanilastuja ja caesarkastiketta (normaali/iso). Lohikeitto (L) 11,90 / 15,90 € Perinteinen suomalainen lohikeitto ja paahdettua Lisää grillattua kananrintaa 5,90 € ruisleipää (normaali/iso). Lisää käsinkuorittuja katkarapuja 5,90 € Maa-artisokkakeitto (L, G) 8,60 /12,60 € Paahdettu maa-artisokkakeitto (normaali/iso). Voileivät The Club (L) 18,20 € Kaikkien suosikit Klassinen kolmikerroksinen leipä, jossa grillattua kanaa, savupekonia, kananmunaa, pihvitomaattia ja rapeaa salaattia. Tarjoillaan ranskalaisten perunoiden kanssa. Kasvis (L, G) 18,20 € Kasvispyttipannua ja herne-papupihvi. Lohi (L, G) 23,00 € Pintasavustettua lohta, beurre blanc -kastiketta ja Pastat murskattua varhaisperunaa. Klassiset pasta-annokset viimeistellään aidoilla Nieriä (L, G) 23,00 € Paistettua nieriää, paahdettua porkkanapyreetä, italialaisilla kastikkeilla. Valitse kahdesta erilaisesta fenkolia ja tummaa tillikastiketta.
    [Show full text]
  • Traditional Finnish Cuisine. Organizing the Event “Days of Finnish and Russian Cuisines”
    Daria Semidetko R6813SA TRADITIONAL FINNISH CUISINE. ORGANIZING THE EVENT “DAYS OF FINNISH AND RUSSIAN CUISINES”. Bachelor’s Thesis Hospitality Management June 2014 DESCRIPTION Date of the bachelor's thesis June 2th, 2014 Author(s) Degree programme and option Daria Semidetko Hospitality Management Double Degree Program Name of the bachelor's thesis Traditional Finnish cuisine. Organizing the event “Days of Finnish and Russian cuisines” in the res- taurant Talli. Abstract National cuisine of a particular country – is a peculiar a reflection of its culture. Finnish cuisine as well as the cuisine of other countries has its own distinctive features and characteristics. The purpose of this thesis is to learn more about the traditional dishes of Southern, Central and Northern Finland, their preparation and using. I was interested in the organization of the events like days of Finnish and Russian traditional dishes. It includes research about promotion and temporary of extension the boundaries of food choice in the Restaurant Talli in Mikkeli. One of the objectives of the thesis is to analyse and survey customer satisfaction with respect, awareness and attitude to the national cuisine and their preferences with the use of the questionnaire. The theoretical part includes general information about the Finnish traditional cuisine and its compar- ison with traditional Russian cuisine. Also the theoretical part provides information about the service, the main trends in the field of catering, segmentation, competitiveness and profitability. The practical part consists of the following steps: planning, organization, preparation, carrying out of the event, a survey among the visitors of the restaurant. After the event I collected and analyses all the data.
    [Show full text]