Die Käsemacher Von Hohenleuben: (V
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11. Jahrgang 4. März 2017 Ausgabe 3 Die Käsemacher von Hohenleuben: (v. l.) Matthias, Andreas und Andreas Büttner zeigt Martina Schweinsburg, wo der Käse reift und Christfried Büttner. seinen letzten „Schliff“ erhält“. Die Käsemacher von Hohenleuben Studienmesse am Die Büttner-Brüder holen das Beste aus der Milch und verführen jeden Gaumen 22. März in Gera Alles Käse? Bei Andreas, Christ- der mit einer mobilen Elsässer Milchbauern, was weit über dem Info-Tag zu fried und Matthias Büttner stimmt Flammkuchenbäckerei. Die Käse- Preis liegt, den Großmolkerei- es – fast. Denn neben 30 bis 35 produktion begann eigentlich mit en ihren Lieferanten zahlen. „Für Studium und Karriere verschiedenen Käsekreationen ver- der Veredlung von eingekauftem einen Liter Bio-Milch zahlen wir 60 arbeiten sie die Rohmilch, die sie Käse. Der Räucherkäse in Herz- Cent“, berichtet Andreas und lenkt Ihre Angebote für Studium und von vier Landwirten aus der Umge- oder Barrenform ist heute noch damit das Gespräch auf die nächs- Karriere präsentieren 23 Studien- bung Hohenleubens selbst abho- ein Renner, nur der Käse kommt ten Vorhaben der Käserei. Denn einrichtungen - Universitäten, len, noch zu Butter, Buttermilch nicht mehr von anderswo, sondern neben der Käseherstellung aus kon- Fachhochschulen und Berufs- und Joghurt. Damit bestücken sie aus der eigenen Käserei, versteht ventioneller Milchwirtschaft wollen akademien aus Mitteldeutsch- ihren kleinen Hofladen und reisen sich. „Damit haben wir die Qualität sie in einem separaten Anbau an die land - sowie 18 Unternehmen aus als Direktvermarkter von Markt zu selbst in der Hand“, erzählt Christ- bestehende Käserei Biokäse herstel- der Region am Mittwoch, dem Markt. In Erfurt oder Weimar kann fried Büttner, offenkundig der Spe- len. 22. März, von 10 bis 16 Uhr im man Büttners Kreationen auch in zialist für immer neue Käsekreatio- Eine Idee, die von den Verantwort- Kultur- und Kongresszentrum einschlägigen Feinkostläden kau- nen: Ob mit Rotwein oder Kräutern lichen für das Modellvorhaben (KuK) Gera. fen, ebenso im Hofladen Langen- verfeinert, mit Rucola, Oliven und „Land(auf)Schwung“ im Landkreis Das umfangreiche, vielseitige wolschendorf, doch das meiste geht Tomate, als Camembert-Variante Greiz sehr wohlwollend aufge- Informations- und Beratungs- aus dem Verkaufswagen direkt zum oder erfrischender Frischkäse, bei nommen wurde. Passt sie doch so angebot unter dem Motto „Stu- Kunden. Büttners scheint die Experimentier- recht in das Konzept der regionalen dieren zu Haus“ richtet sich freudigkeit Programm. Dennoch, Herstellung und Vermarktung von vor allem an Schüler ab der 10. Auch die Greizer Landrätin Marti- Jahrgangsstufe. Der Eintritt ist na Schweinsburg konnte bei ihrem Lehrgeld habe man ganz schön Produkten einheimischer Kleiner- zahlen müssen, gestand Andreas zeuger, das unter dem Motto „Von für alle Interessenten kostenfrei. Betriebsbesuch in der Hofkäserei Wieder werden bei der diesjähri- der Verführung des lecker ange- Büttner der Landrätin. Denn das der Regio-Kiste zur Öko-Marktge- Gelingen hängt von zig Faktoren meinschaft“ darauf abzielt, Anbie- gen Veranstaltung mehr als 1.000 richteten Verkostungsbuffets nicht Schüler aus der Region erwartet. widerstehen. Sie bescheinigte den während der Käseherstellung ab. So ter und Hersteller regionaler Pro- Käsemachern nicht nur Kreativität manchen Kniff und Trick haben sie dukte nachhaltig zu vernetzen und Die Ostthüringer Studienmesse, in der Verarbeitung von Milch, son- sich in Workshops u. a. bei Tiroler bei der Vermarktung zu fördern. organisiert vom Landratsamt dern auch hohes wirtschaftliches Käsemachern abgelauscht. Mehr zum aktuellen Stand im Greiz unter Mitwirkung der Stadt Engagement und dass sie ihr als Verarbeitet wird in der Hofkäserei Modellvorhaben „Land(auf) Gera, erlebt in diesem Jahr ihre Autodidakten angeeignetes Hand- ausschließlich Kuhmilch. 40 Cent Schwung“ lesen Sie übrigens im 10. Auflage. Sie bietet den Schü- werk verstehen. „Es sind gerade pro Liter zahlen die Büttners ihren Innenteil dieses Kreisjournals. lern die Chance, Informationen solche Unternehmen wie das der aus erster Hand zu Studien- Büttners, die die Stärke unserer richtungen, Zugangsvorausset- Region ausmachen. Wir leben von zungen und Karrierechancen zu den kleinen und mittleren Betrie- erhalten - nicht nur an den Mes- ben, die klein anfangen und sukzes- seständen der Einrichtungen, sive wachsen.“ Institutionen und Unternehmen, sondern auch im umfangreichen Gemeinsam mit dem Leiter des Vortragsprogramm. Zeulenrodaer Landwirtschaftsam- tes Dr. Arnfried Völlm sowie den Das gesamte Programm und Bürgermeistern von Hohenleuben, eine Liste der Aussteller finden Dirk Bergner, und Langenwetzen- Interessenten unter www.land- dorf, Kai Dittmann, ließ sie sich von kreis-greiz.de>Studienmesse Hofkäserei-Chef Andreas Büttner 2017 die Verfahrensschritte der Käseher- stellung erklären – von der Milch bis zum mittelalten Käselaib. Dem Kreisjournal liegt das Begonnen haben die Büttner-Brü- Amtsblatt Nr. 08-2017 bei. Seite 2 Ausgabe 3 vom 4. März 2017 Kreisjournal Landkreis Greiz Die Landrätin Grippe-Stress für Mensch und Tier gratuliert Eine Grippewelle hält uns in Atem. tungsgebiete vier Wochen. Tritt im Zu hohen Geburtstagen und sel- Nein, ich rede nicht von den in die- ausgewiesenen Sperrbezirk inner- tenen Ehejubiläen gratulierte sem Jahr bereits aufgetretenen rund halb dieser Frist kein neuer Geflü- die Greizer Landrätin Martina 230 Influenza-Fällen bei vornehm- gelpest-Fall auf, wird der Sperrbe- Schweinsburg in den vergangenen lich älteren Bewohnern des Land- zirk aufgehoben und er wird zum Tagen und Wochen folgenden Jubi- kreises, das scheint in der Öffent- Beobachtungsgebiet, wo die Auf- laren: lichkeit keine allzu große Rolle zu lagen etwas gelockert sind gegen- spielen. über dem Sperrbezirk. Allerdings 100. Geburtstag Ich rede von der aviären Influenza haben wir zurzeit die Situation, dass 04.02.: Ernst Hempel, Zeulenro- (zu deutsch Vogelgrippe), denen immer wieder neue Positiv-Funde da-Triebes Hühner, Gänse, Schwäne, Graurei- auftreten an Fundstellen, die oft nur her usw. zum Opfer gefallen sind. wenige Kilometer auseinander lie- Bislang wurde in unserem Land- gen. So kommt es nicht selten vor, Diamantene Hochzeit kreis bei 36 verendeten Wildvö- dass der Ort zwar aus dem Sperr- 09.02.: Günter und Liane Schlei- geln das Virus H5N8 festgestellt, bezirk zum Fundort A „entlassen“ cher, Zedlitz; das ist etwa die Hälfte der Tiere, werden konnte, aber weiterhin im Günter und Herta Pfeifer, Pölzig; die wir ins Labor des Landesamtes gel mit einem Radius von mindestens Sperrbezirk von Fundort B liegt. für Verbraucherschutz nach Bad 1 km, bei Hausgeflügel von mindestens Also, liebe Leser, Sie merken Josef und Roselie Lietsch, Greiz Langensalza geschickt haben. Dazu 3 km um den Ausbruchsort festgelegt. schon, das ist alles ziemlich kom- kommen noch die beiden positiven Beobachtungsgebiete umfassen beim pliziert und für Außenstehende 02.03.: Heinz und Edith Zeitler, Befunde in Hausgeflügelbestän- Wildvogel einen Radius von mindes- schwer durchschaubar. Mir ist auch Zeulenroda-Triebes den in Zeulenroda-Märien und tens 3 km, bei Hausgeflügel mindes- bewusst, dass die vielen Geflügel- Hohenölsen. Eine schlimme Sache tens 10 km um den Ausbruchsort. halter mit Kleinstbeständen für den Endschütz hat für die Halter, denn ein positiver Und in diesen Gebieten gelten strenge Eigenbedarf oder die Hobby-Ge- Befund ist das Todesurteil für den Auflagen, denn letztlich geht es dar- flügelzüchter mit ihren Tauben neuen gesamten Bestand – in Märien um, die Ausbreitung dieser Tierseuche und Exoten jetzt schwere Zeiten mussten 120 Tiere getötet werden, soweit als möglich einzudämmen bzw. durchleben und mit ihren Tieren Bürgermeister in Hohenölsen ein knappes Dut- zu verhindern. leiden. Bitte bedenken Sie aber, Aus diesem Grunde findet man gegen- Am 19. Februar haben die End- zend. dass das Festlegen von Sperrbe- schützer ihren neuen Bürgermeis- Der Nachweis des fürs Federvieh wärtig am Straßenrand auch eine Viel- zirken und Beobachtungsgebieten zahl dieser Hinweise auf die Sperrbe- ter gewählt. Als einziger Kandidat hoch ansteckenden H5N8-Virus‘ oder die Aufstallungspflicht, die ja hatte sich der bisherige 1. Beige- zieht einen Rattenschwanz an zirke bzw. Beobachtungsgebiete. Ich in ganz Thüringen gilt, immer nur gebe zu, das ist für Außenstehende ordnete des Bürgermeisters, Hei- Maßnahmen nach sich, die offen- dem einen Zweck dient, nämlich no Vetterlein, um das Ehrenamt bar auch die Dauerpräsenz des The- eher verwirrend als hilfreich. Denn die Geflügelpest einzudämmen und nicht selten kommt es vor, dass die beworben. mas Vogelgrippe in der Öffentlich- weitere Bestände genau vor dem Die Neuwahl war notwendig keit verursachen. Denn um jeden um die Fundorte geschlagenen Res- zu bewahren, was in Märien oder triktionsgebiete sich überlappen, so geworden, nachdem der langjäh- Fundort eines Vogelgrippe-Opfers Hohenölsen passiert ist. rige ehrenamtliche Bürgermeister müssen so genannte Restriktions- dass man gefühlt alle hundert Meter Hoffen wir auf viel Frühlingssonne, auf ein neues Hinweisschild trifft. Sylvio Nitzschke aus persönlichen gebiete ausgewiesen werden, sprich die den Viren den Garaus machen Gründen das Amt niederlegte. Sperrbezirk und Beobachtungsge- Hinzu kommt, dass diese Restrikti- wird. biet. Den Sperrbezirk haben wir bei onsgebiete mit zeitlicher Befristung 139 der 288 wahlberechtigten Bür- einem Ausbruch bei einem Wildvo- gelten: Sperrbezirke 21 Tage, Beobach- Ihre Martina Schweinsburg