DOCSLIB.ORG

KOPI KOPI SPECIAAL V.A

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text

Load more

BIJGERECHTEN INDONESISCHE VIRGIN COCKTAIL Nasi Putih (per portie) 2 Lontong (per portie) 3 Es Lemon Grass 4.5 Huisgemaakte ijskoude thee van verse citroen, Nasi Goreng mild / pittig (per 100 gram) 1.5 gember en citroengras Bami Goreng mild / pittig (per 100 gram) 1.5 Nasi Kuning (per 100 gram) 1.5 Hot Lemon Grass 4.5 KOPI Bami Goreng Ikan Roa (per 100 gram) 2 Huisgemaakte warme thee van verse citroen, Nasi Goreng Ikan Roa (per 100 gram) 2 gember en citroengras Kerupuk (kroepoek van garnalen) 2 Es Shanghai 6 Emping (kroepoek van melinjo-noten) 2 Fruitcocktail met jackfruit en kokosmelk Serundeng (gefrituurde kokosnoot vlokken) Es Cendol 6 Klein 2 Typische Indonesische drank van kokosmelk en palmsuiker KOPI Medium 3 met groene pandan-bubbels en jackfruit Groot 4 Es Kelapa Muda 6 Hét knusse Indonesisch restaurant Pindasaus Indonesische zoete, rood gekleurde drank met in Den Haag Klein 3 jackfruit en geraspte kokosnoot Medium 4 Groot 5 Es Bali Exotic (alleen zomertijd) 6 Watermeloendrank met citroen en zelfgemaakte frambozensiroon SNACKS Eat in - Take Away - Catering Lumpia (kip / vega) 2.75 Es Teler Durian 7 Loempia gevuld met bamboescheuten, tofu en (kip) Een mix van avocado, jackfruit, geraspte kokos, gelei (agaragar) en durian met kokosmelk Pisang Goreng 2.75 Gebakken banaan Rissoles (kip / vega) 2.75 Rechthoekige kroket gevuld met kipragout / groenteragout en wortel OPENINGSTIJDEN Pastei (kip / vega) 2.75 Pastei gevuld met rice vermicelli, groente en (kip) Maandag 12:00-20:00 Indonesische kroket 2.75 Dinsdag 12:00-20:00 Indonesische aardappelkroket gevuld met gehakt en groente Woensdag 12:00-20:00 Donderdag 12:00-21:00 Lemper 2.75 Kleverige rijst gevuld met gekruide, versnipperde kip Vrijdag 12:00-20:00 Zaterdag 16:00-20:00 Spekkoek (origineel / pandan) 2.75 Indonesische laagjes cake Zondag GESLOTEN Dadar Gulung 2.75 Indonesische zoete pannenkoek gevuld met geraspte kokos in gula jawa Arem-Arem 2.95 Pittige, gestoomde rijstrol in pandanblad gevuld met Korte Houtstraat 8A | 2511 CD Den Haag kip en groenten 070 - 412 61 33 Perkedel Lombok 2.95 [email protected] | www.kopikopi.nl Pittige, Indonesische aardappelkoek met rundvlees @thehaguekopikopi Broodje vlees / vega 4.5 Keuze uit 1 rundvlees / kip / groente A LA CARTE RAMES SCHOTEL KIPGERECHTEN per 100 gram Ayam Suwir 3 Gado-Gado 8 Rames BANDUNG v.a. 11 Mild pittige geraspte kip in kokossaus Een mix van gemengde gestoomde tauge, spitskool en boontjes, Witte rijst* | 2 rundvlees/kip | 1 groenten | 1 ei | een hardgekookt ei en gefrituurde tofu en tempe. kerupuk Ayam Cashew 3 Geserveerd met zelfgemaakte pindasaus dressing Zoete kip met cashewnoten, paprika en uien Tahu Petis 10 Rames VEGA v.a. 11 Ayam Semur Betawi 3 Blokjes rijst (lontong) met tofu, tauge en petis dressing Witte rijst* | 4 groenten | emping Zoete kippendij met kecapsaus Tahu Telor 10.5 Ayam Garing 3 Rames CIREBON v.a. 14 Mild pittig krokante kippendij Indonesische omelet gevuld met tofu en groente. Witte rijst* | 2 rundvlees/kip | 2 groenten | 1 ei | Geserveerd met zelfgemaakte pindasaus dressing acar ketimun | kerupuk Ayam Paniki 3 Ketoprak 10 Hete kip met citroengras Vegetarisch gerecht bestaand uit tofu, groenten, blokjes rijst en Rames KOPI KOPI SPECIAAL v.a. 16 rijstvermicelli. Geserveerd in zelfgemaakte pindasaus dressing VLEESGERECHTEN per 100 gram Witte rijst* | 2 rundvlees/kip | 1 groenten | 1 ei | Daging Rendang 3.5 Mie Ayam Istimewa 12.5 sate ayam (2 stokjes) | acar ketimun | kerupuk Pittige rundvlees in kokosmelk Dunne noedels met kip (ayam garing / ayam suwir / ayam paniki / ayam kecap met champignons) en groenten. Daging Semur Jakarta 3.5 Geserveerd met gehaktballen (rund) en lente-uitjes Gestoofd rundvlees met zoete sojasaus Ayam Bakar Kalasan 11 RIJSTTAFEL voor min. 2 personen Daging Belado 3.5 Gemarineerd en gegrilde kippenpoot / kippendij. Hete, gestoofd rundvlees met verse rode peper Geserveerdmet witte rijst Rijsttafel JAKARTA v.a. 19.5 p.p Nasi Putih* | Daging Semur Jakarta | Ayam Garing | Sambal Goreng Daging Pete 3.5 Siomay Bandung 10 Hete, gebakken rundvlees met pete bonen en Indonesische gestoomde dumpling. Bestaand uit kingfish, kip en Sayur Lodeh | Sambal Goreng Buncis | verse rode peper garnalen in tapiocameel, eieren en tofu. Sate Ayam (2 stokjes) | Sambal Goreng Telor | Geserveerd met zelfgemaakte pindasaus VISGERECHTEN Acar Ketimun | Serundeng | Kerupuk | Spekkoek Sambal Goreng Udang Pete 6 Bubur Ayam Sukabumi 10 Hete garnalen met pete bonen Rijstepap gekruid met versnipperde kip. Geserveerd met lente-uitjes, gebakken uien, Chinese crullers (cakwe) Rijsttafel VEGA v.a. 19.5 p.p Ikan Bumbu Bali dagprijs en gele kippenbouillon met kurkuma Nasi Putih* | Kacang Panjang | Sayur Lodeh | Pittige makreel vis Tumis Tahu Tauge | Tempe Cabe Ijo | Ikan Acar Kuning dagprijs SATE‘S Zoetzure makreel vis Sate Ayam 6 Sate Vega (2 stokjes) | Sambal Goreng Telor | Kippendij spiesjes met zelfgemaakte pindasaus Acar Ketimun | Serundeng | Emping | Spekkoek GROENTEGERECHTEN per 100 gram Sate Vega 6 Sambal Goreng Buncis 2.5 Vegetarische sate (tofu en tempe) met zelfgemaakte Rijsttafel BALI v.a. 21.5 p.p Mild pittige boontjes met uien pindasaus Kacang Panjang 2.5 Nasi Putih* | Daging Belado | Ayam Suwir | Roergebakken kouseband met tempe Sate Kambing 11 Sambal Goreng Buncis | Orak Arik | Gemarineerde, tedere geit spiesjes met zelfgemaakte Tumis Tahu Tauge 2.5 kecap saus Tempe Cabe Ijo | Sate Ayam (2 stokjes) | Roergebakken tauge met tofu SOEP Sambal Goreng Telor | Acar Ketimun | Serundeng | Orak Arik 2.5 Een mix van spitskool, boontjes, fijngesneden winterpeen en Soto Ayam met witte rijst* 9 Kerupuk | Spekkoek maïs met ei Indonesische kippensoep Sayur Lodeh 2.5 Soto Betawi met witte rijst* 10 Rijsttafel Kopi Kopi Speciaal v.a. 23.5 p.p Een mix van spitskool, boontjes, winterpeen en maïs in kokossaus Rundvleessoep geserveerd in zelfgemaakte kokosmelk Nasi Putih* | Daging Rendang | Ayam Cashew | Sambal Goreng Terong 3 Soto Mie 10 Sambal Goreng Udang Pete / Ikan Bumbu Bali / Pittige aubergine met zelfgemaakte sambal saus Noedelsoep met rundvlees, spitskool, tomaat, lente-uitjes en risol (lumpia met mihoen) Ikan Acar Kuning | Sayur Lodeh | Tempe Tahu Tauco | Tempe Tahu Tauco 3 Mild pittige tempe en tofu met tauco saus Rawon witte met rijst* 10 Sate Ayam (2 stokjes) | Sambal Goreng Telor | Zwarte rundvleessoep Acar Ketimun | Serundeng | Kerupuk | Spekkoek Tempe Cabe Ijo 3 Zoete, pittige gefrituurde tempe met groene peper Tongseng Sapi met witte rijst* 10 Rundvleessoep met verse kruiden en kool als groente. Tempe Kering 3 Geserveerd met citroen Zoete, krokante tempe Gule Kambing met witte rijst* 11 * i.p.v. Nasi Putih (witte rijst): + € 2,- Sambal Goreng Tahu Pete 3 Geitensoep geserveerd in pittige kokosmelk - Nasi Goreng (gebakken rijst met ei) mild of pittig Mild pittige tofu met pete bonen in kokossaus Tongseng Kambing met witte rijst* 11 - Bami Goreng (gebakken noedels met ei) mild of pittig Sambal Goreng Telor 1.75 Geitenvleessoep met verse kruiden en kool als groente. - Nasi Kuning (gele rijst met kokos) Gefrituurde ei in pittige saus Geserveerd met citroen - Lontong (gekookte rijst in blokjes) Acar Ketimun 1.75 Zoetzure komkommer met paprika en uien.
Recommended publications
  • Depot Podjok Menu 2020 Nederlands 20200806.Indd

    Depot Podjok Menu 2020 Nederlands 20200806.Indd

    Bijgerechten (per 100 gram) Snacks Udang Peté € 7,50 Pangsit € 6,50 Gepelde kleine garnalen met Peteh bonen 6 stuks krokant gebakken Indonesische wontons met kip depot podjok Udang rica € 6,00 Loempia semarang € 2,75 Gepelde garnalen in pitti ge saus Loempia gevuld met jonge bamboe en kip Rendang € 3,50 Soempia € 2,50 INDONESISCH EETHUIS Langzaam gegaard pitti g rundvlees 6 stuks vegetarische mini loempia’s & CATERING Smoor € 3,00 Loempia ayam € 2,50 Rundvlees gesmoord in zoete saus Loempia gevuld met kip en groenten Tumis boontjes € 2,50 Panada € 2,50 Gewokte boontjes Pastei gevuld met tonijn Sayur lodeh € 3,00 Bapao € 2,50 Groenten in kokosbouillon Gestoomd broodje gevuld met kip of rund Orak arik € 2,75 Lemper € 2,50 Gewokte groenten Kleefrijst gekookt in kokos gevuld met gekruide kip Terong balado € 2,75 Pastei ayam € 2,50 Aubergine in pitti ge saus Pastei gevuld met kip en groenten Atjar djawa € 3,50 Risoles ayam € 2,50 Tafelzuur van komkommer en rode ui Krokant gepaneerd fl ensje gevuld met kipragout Dadar gulung € 2,50 Bijgerechten (per portie) Indonesische pannenkoek gevuld met kokos en palmsuiker Dadar isi € 8,50 Gevulde omelet met rundergehakt Sponscake € 2,50 Pandan cake Nasi kuning extra € 6,50 Spekkoek € 2,25 Nasi djawa extra € 6,50 In laagjes gebakken kruidige cake Catering Nasi goreng extra € 5,50 Dranken Iam Super Juice € 3,00 Depot Podjok verzorgt ook catering op maat. Bami goreng extra € 5,50 Diverse frisdranken € 2,75 Voor een afspraak kunt u contact opnemen. Teh botol € 2,00 Wi� e rijst extra € 4,00 Bintang € 3,50 Adres
  • Ethnobotanical Study on Local Cuisine of the Sasak Tribe in Lombok Island, Indonesia

    Ethnobotanical Study on Local Cuisine of the Sasak Tribe in Lombok Island, Indonesia

    J Ethn Foods - (2016) 1e12 Contents lists available at ScienceDirect Journal of Ethnic Foods journal homepage: http://journalofethnicfoods.net Original article Ethnobotanical study on local cuisine of the Sasak tribe in Lombok Island, Indonesia * Kurniasih Sukenti a, , Luchman Hakim b, Serafinah Indriyani b, Y. Purwanto c, Peter J. Matthews d a Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Mataram University, Mataram, Indonesia b Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Brawijaya University, Malang, Indonesia c Laboratory of Ethnobotany, Division of Botany, Biology Research Center-Indonesian Institute of Sciences, Indonesia d Department of Social Research, National Museum of Ethnology, Osaka, Japan article info abstract Article history: Background: An ethnobotanical study on local cuisine of Sasak tribe in Lombok Island was carried out, as Received 4 April 2016 a kind of effort of providing written record of culinary culture in some region of Indonesia. The cuisine Received in revised form studied included meals, snacks, and beverages that have been consumed by Sasak people from gener- 1 August 2016 ation to generation. Accepted 8 August 2016 Objective: The aims of this study are to explore the local knowledge in utilising and managing plants Available online xxx resources in Sasak cuisine, and to analyze the perceptions and concepts related to food and eating of Sasak people. Keywords: ethnobotany Methods: Data were collected through direct observation, participatory-observation, interviews and local cuisine literature review. Lombok Results: In total 151 types of consumption were recorded, consisting of 69 meals, 71 snacks, and 11 Sasak tribe beverages. These were prepared with 111 plants species belonging to 91 genera and 43 families.
  • GH GNW Digital

    GH GNW Digital

    @greyhoundcafe.id Available on: www.greyhoundcafe.id COLD BEVERAGES Mineral Water 28.000 Frosty Cappuccino 62.000 San Banedetto Sparkling 250ml 45.000 Iced Hazelnut Latte 60.000 San Banedetto Sparkling 500ml 65.000 Iced Vanilla Latte 60.000 Soft Drink( Coke/Sprire/Coke Zero) 30.000 Tonic Water 30.000 Iced Lemon Tea Greyhound Style 37.000 Iced Lychee Tea 38.000 Iced Tea Greyhound Style 32.000 Iced Cocoa 58.000 Iced Mocha 58.000 Iced Americano 47.000 Iced Cappuccino 56.000 Iced Latte 56.000 HOT BEVERAGES FRUIT JUICE Hot Milk 32.000 Lychee Shake 58.000 Hot Cocoa 52.000 Fresh Watermelon Juice 40.000 Fresh Watermelon Shake 45.000 Orange Juice 40.000 HOT COFFEE Orange Juice Shake 45.000 Apple Juice 40.000 Espresso 40.000 Apple Juice Shake 45.000 Double Espresso 45.000 Mixed Fruit Punch 55.000 Americano 45.000 Mixed Fruit Punch Shake 58.000 Macchiato 47.000 Coconut Shake 45.000 Piccolo 47.000 Fresh Lime Juice 40.000 Cappuccino 52.000 Fresh Lime Juice Shake 45.000 Latte 52.000 Fresh Lime Juice Soda 45.000 Flat white 52.000 Mocha 54.000 Affogato 56.000 Hazelnut Latte 58.000 Vanilla Latte 58.000 BANGKOK FAVORITE - HOT Lemongrass Tea 50.000 TEA SELECTION Warm and shooting tea, speed recovery of common cold, u Earl Grey 50.000 cramps and atulence Darjeling 50.000 English Breakfast 50.000 Ginger Tea 50.000 Chamomile 50.000 A great soother for natural healing Moroccan 50.000 and boosting your immune system naturally Espresso Float 56.000 Citrus Soda Float 56.000 Cherry Soda Float 56.000 Thai Black Coffe Granita 55.000 old fashion thai black coffee served ice granita style Thai Tea Granita 55.000 Nom Yen Granita 55.000 Coconut Juice 49.000 Served with coconut ice cube Longan Juice in Crushed Ice 55.000 Longan is thai fruit.
  • Kleine Bali Rijsttafel “Ketjil” Voor 1 Persoon € 22,00 Nasi Putih, Nasi

    Kleine Bali Rijsttafel “Ketjil” Voor 1 Persoon € 22,00 Nasi Putih, Nasi

    Kleine Bali rijsttafel “Ketjil” voor 1 persoon € 22,00 Nasi Putih, Nasi Goreng of Nasi Kuning* (Witte rijst – White rice, Gebakken rijst – Fried rice, Gele rijst – Saffron rice) Acar Campur (Gemengde zoet/zuur – Cabbage and carrot in vinegar) Gado Gado (Groenteschotel in pindasaus – Vegetables in peanut sauce) Serundeng (Gebakken kokos – Fried coconut) Kentang Kering (Zoet gebakken minifrietjes – Sweet fried potatoes) Rujak Manis (Vruchten in zoet-scherp saus – Fruit in sweet-spicy sauce) Sambal Goreng Telor (Gekookte ei in pittige kokossaus – Boiled egg in sambal sauce) Sajor Lodeh (Gemengde groenten in kokosmelk – Vegetable cooked in coconut milk) Sambal Goreng Buncis (Sperzieboontjes in kruidige kokosmelk – Green beans in spicy coconut milk) Sambal Goreng Taugé (Taugé in kruidige kokosmelk – Beansprouts in spicy coconut milk) Daging Rendang (Gestoofd rundvlees in scherpe kokosmelk – Beef in sambal sauce) Babi Kecap (Varkensvlees in kecap saus – Pork in kecap sauce) Saté (Saté met pindasaus – Satay) Vegetarische Bali rijsttafel* € 20,50 Kindermenu** € 11,00 **Met frites, frietsaus en appelmoes – Saté Ayam of Frikandel of Ayam Goreng * i.p.v. rijst met Bami Goreng €1,50 extra *** Heeft u een allergie? Meld het ons Sumatra rijsttafel voor 1 persoon € 24,00 Nasi Putih, Nasi Goreng of Nasi Kuning* (Witte rijst – White rice, Gebakken rijst – Fried rice, Gele rijst – Saffron rice) Augurken (Zoetzuur van augurken – Pickles) Kentang Kering (Zoet gebakken minifrietjes – Sweet fried potatoes) Telor Belado (Gekookte ei met sambal saus - Boiled
  • Curcuma Domestica Val) Against the Durability of Yellow Rice Storage

    Curcuma Domestica Val) Against the Durability of Yellow Rice Storage

    Indonesian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research (IDJPCR) Vol. 02, No.1 , 2019 |30 – 36 30 The Effect of Turmeric Extract (Curcuma Domestica Val) Against the Durability of Yellow Rice Storage Hetty Lendora Maha*1, Erly Sitompul2, Jansen Silalahi3 1Department of Pharmaceutical Technology, Faculty of Pharmacy, Universitas Sumatera Utara, Medan 20155 2Department of Pharmaceutical Biology, Faculty of Pharmacy, Universitas Sumatera Utara, Medan 20155 3Department of Pharmaceutical Chemistry, Faculty of Pharmacy, Universitas Sumatera Utara, Medan 20155 Abstract. Yellow rice is a traditional food in some regions in Indonesia. Yellow rice with the addition of turmeric and spices which can longer shelf life of savings because it has antibacterial activity and spices The purpose of this study was to determine the effect of turmeric extract (Curcuma domestica Val) to extend shelf life of yellow rice.The samples used were handmade yellow rice with or without any spices with turmeric extract concentration of 1.8% and 2.4%. The tests in this study were organoleptic tests carried out every 3 hours, microbial growth test that observed every day and inhibitory test of turmeric extract with a concentration of 1.8% and 2.4% to the fungi that isolated from yellow rice by using the Total Plate Count method. Research showed that turmeric extract concentration and the addition of spices affect the longer shelf life of yellow rice store. High more and more concentration of the turmeric extract can made longer the shelf life of yellow rice either through organoleptic and also Total Plate Count. The shelf life of yellow rice without spices with turmeric extract concentration of 1.8% and 2.4% were 30 and 33 hours, while the yellow rice added of spices with the same concentration of turmeric extract were 36 and 39 hours.
  • Sari Djawa Openingstijden

    Sari Djawa Openingstijden

    VOOR- EN BIJGERECHTEN Huisgemaakte Sambal Badjak Soep Sari Djawa € 6,00 Beker Groot € 5,50 Pittige soep met kip en garnalen Beker Klein € 3,50 Soto Ayam € 4,50 Nasi Putih € 3,00 Indonesische kippensoep Witte rijst Pangsit Goreng € 5,50 Nasi Kuning € 4,50 Gefrituurd deeg gevuld met kip Gele rijst Nasi Goreng € 5,00 Kerupuk € 2,50 Emping € 3,50 Bami Goreng € 5,00 Pisang Goreng € 3,50 Mihoen Goreng € 6,50 4 stuks gebakken banaan Afhaal Menu Mini kip loempia € 3,50 SATÉ’S VAN DE GRILL 2 stuks Min. 15 minuten bereidingstijd Saté Ayam kip € 6,00 Indonesisch Specialiteiten Restaurant Java Loempia € 5,00 Gevuld met gekruid rundergehakt, 3 stuks Saté Babi varken € 6,00 Garnalen Loempia € 6,00 Saté Kambing geit € 7,50 Sari Djawa 3 stuks Saté Udang garnaal € 9,00 Eendenborst Loempia € 4,00 Per stuk SET MENU’S € 15,00 Vegetarische Loempia € 3,50 Set menu Ramas: 2 stuks Openingstijden: - Soto Ayam Lumpur 4 stuks € 4,00 - Combinatie van 9 soorten Woensdag t/m Zondag Kleefrijst met kip en kokos Vlees en groenten gerechten 16:00 – 23:00 m.u.v. feestdagen Mix van Indische Hapjes € 7,50 - Keuze uit Nasi Kuning, Nasi 5 soorten Putih, Nasi Goreng of Bami Gouwsluisseweg 48 Mini Bapau € 3,50 Goreng 2405 XS 2 stuks - Bintang bier of spekkoek Alphen aan den Rijn Resolles € 3,50 0172-472316 Pastei gevuld met kip Set Menu Saté Rempeh Bal € 6,50 www.saridjawa.nl - Soto Ayam 5 balletjes in sambalsaus [email protected] - 6 stokjes saté babi of ayam Sambal Goreng Tempe € 5,00 - Frikadel kentang, Pisang Goreng Sambal Goreng Boontjes € 5,00 Loempia Sambal Goreng Tahu
  • Skripsi Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Organoleptik Nasi

    Skripsi Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Organoleptik Nasi

    SKRIPSI KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK NASI KUNING INSTAN PHYSICAL, CHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF INSTANT YELLOW RICE Marta Tika Handayani 05121403005 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SRIWIJAYA 2016 RINGKASAN Marta Tika Handayani. Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Nasi Kuning Instan. (Pembimbing Filli Pratama dan Nura Malahayati) Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jumlah penambahan kunyit dan santan kelapa terhadap karakteristik fisik, kimia dan organoleptik nasi kuning instan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dengan dua faktor perlakuan dan tiga ulangan. Faktor pertama yaitu penambahan kunyit bubuk (A1 = 1%, A2 = 1,5%, A3 = 2%) dan faktor ke dua yaitu penambahan santan kelapa (B1 = 10%, B2 = 15%, B3 = 20%). Parameter nasi kuning instan kering meliputi karakteristik fisik (warna dan cooking quality), karakteristik kimia (kadar air, kadar abu, kadar lemak, dan kadar protein). Parameter nasi kuning instan masak meliputi tekstur dan uji hedonik (warna, tekstur, rasa dan penerimaan keseluruhan). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penambahan kunyit bubuk berpengaruh nyata terhadap warna, cooking quality (rasio rehidrasi dan waktu masak), tekstur, kadar abu, dan kadar lemak, sedangkan perlakuan penambahan santan kelapa berpengaruh nyata terhadap warna (lightness, redness, yellowness), cooking quality (rasio rehidrasi dan waktu masak), tekstur, kadar abu dan kadar lemak. Interaksi antara penambahan kunyit bubuk 1,5% dan santan kelapa 15% (A2B2) merupakan perlakuan terbaik berdasarkan uji sensoris menggunakan uji hedonik. Perlakuan A2B2 memiliki nilai lightness 50,6%, redness 10,2, yellowness 25,0, waktu masak 7,12 menit, rasio rehidrasi 199,40%, tekstur 15,0 gf, kadar air 5,01%, kadar abu 1,701%, kadar lemak 4,575%, dan skor kesukaan terhadap warna, rasa, tekstur, dan penerimaan keseluruhan yaitu 3,17; 2,9; 2,8, dan 3,1 secara berturut-turut.
  • BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian Pariwisata

    BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian Pariwisata

    BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian Pariwisata tidak dipungkiri mendapat perhatian dan sorotan yang sangat meningkat di berbagai negara. Pariwisata adalah suatu perjalanan yang dilakukan untuk sementara waktu, yang diselenggarakan dari suatu tempat ke tempat lain, dengan maksud bukan untuk berusaha (business) atau mencari nafkah di tempat yang dikunjungi tetapi semata-mata untuk menikmati perjalanan tersebut guna pertamasyaan dan rekreasi atau untuk memenuhi keinginan yang beraneka ragam (Yoeti A. Oka, 1996:118). Pariwisata merupakan salah satu hal yang menyangkut kebutuhan hidup manusia sebagai makhuk sosial dan merupakan alat vital yang dapat menunjang perekonomian negara kita ini. Pariwisata merupakan keseluruhan kegiatan, proses dan kaitan-kaitan yang berhubungan dengan perjalanan dan persinggahan dari orang-orang di luar tempat tinggalnya serta tidak dengan maksud mencari nafkah. Kepariwisataan merupakan keseluruhan kegiatan pemerintah, dunia usaha, dan masyarakat yang ditujukan untuk menata kebutuhan perjalanan dan persinggahan (Fandeli, 2001). Berbicara mengenai pariwisata Indonesia, tentu tidak ada habisnya. Keindahan alam Indonesia menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan. Indonesia terkenal sebagai negara kepulauan, dan setiap kepulauan tersebut memiliki keindahan panorama dan keunikannya tersendiri, itu terbukti banyak sekali wisatawan lokal atau mancanegara mengunjungi negara Indonesia. Pariwisata di Indonesia merupakan sektor ekonomi penting di Indonesia. Pada tahun 2009, pariwisata menempati urutan ketiga
  • Specials Sandwiches

    Specials Sandwiches

    SPECIALS T WA A L F - UURTJE VLEES 12.75 Broodsneden met Prosciutto en mozzarella, eiersalade, spiegelei, tomatensoep en kalfskroket Bread slices with Prosciutto and mozzarella, egg salad, baked egg, tomato soup and veal croquette T WA A L F - UURTJE VIS 14.5 Broodsneden met gerookte zalm, krabsalade, spiegelei, tomatensoep en garnalenkroket Bread slices with smoked salmon, crab salad, baked egg, tomato soup and shrimp croquette K IPSAT É 12.5 Met satésaus, salade en frietjes Chicken satay with satay sauce, salad and fries P ANNEN KOE K 8 Met suiker, stroop, spek, kaas of appel Dutch pancake with sugar, syrup, bacon, cheese or apple SANDWICHES C LUB S ANDWI C H 10.75 Geroosterd brood met kip, spek, rosbief, eiersalade, sla, tomaat, komkommer en chips Toasted bread with chicken, bacon, roast beef, egg salad, lettuce, tomato, cucumber and potato crisps S ALMON S ANDWI C H 11.75 Geroosterd brood met gerookte zalm, eiersalade, sla, komkommer en chips Toasted bread with smoked salmon, egg salad, salad, cucumber and potato crisps Lunchgerechten worden geserveerd met bijpassend garnituur. Lunch dishes are served with matching garnish. BROODJES B ROODJE S UD N’ S OL 9.5 Mozzarella, tomaat, basilicum, Prosciutto, pijnboompitjes, pesto en gemengde salade Bread roll with tomato, mozzarella, fresh basil, Prosciutto, pine nuts, pesto and mixed salad B ROODJE C A R PAcc IO 10.75 Parmezaan, pijnboompitjes, truffelmayonaise en zongedroogde tomaatjes Bread roll with carpaccio, Parmesan, pine nuts, truffle mayonnaise and sun-dried tomatoes B ROODJE C URRY 10.75 Broodje curry met kip en cassave Bread roll with curry, chicken and cassave 11.5 F ALAFEL B URGER V EGE TARIS C H Met sla, tzatziki, rode ui en frietjes Falafel Burger with lettuce, tzatziki, red onion and French fries R UIGENHIL B URGER 180 GR .
  • Pemanfaatan Ragi Alami Pada Pembuatan Kue Serabi

    Pemanfaatan Ragi Alami Pada Pembuatan Kue Serabi

    PEMANFAATAN RAGI ALAMI PADA PEMBUATAN KUE SERABI Abela Agatha1, Paryoto2 1Mahasiswa Program Studi Perhotelan, AKPINDO JAKARTA 2Dosen Program Studi Perhotelan, AKPINDO JAKARTA [email protected], [email protected] Abstract Kismis in Latin as Vinifera consist of polifenol, mineral, iron, calcium, potassium, Vitamine B, glucose and fructosa as the ingredient to produce natural yeast. This research aims to conduct experimental baking Serabi cake using natural yeast and its impact on its smell, colour, taste and texture and hedonic test. Research method using exploitative experiment. The purposive sampling method consist of 2%, 6%, 10%, 14% coding by 225, 305, 475 and 555 in the range of 25 to 27 Celcius degree for 4 intil 7 days. The results showed that the organoleptic result of sample code 555 by 14% yeast as the best one compared with the others. While based o nhedonic test the sample with 305 code has shown a higher score. Keywords: raisins, serabi cake, hedonic test, organoleptic test Latar Belakang tepung terigu, atau gabungan dari tepung beras dan tepung terigu yang berupa Manusia selalu menggunakan akal adonan cair dengan campuran bahan lain mengisi kebutuhannya, termasuk dengan proses pengolahan dipanggang kebutuhan pangan. Uji coba dilakukan dalam wajan besi atau tanah liat. Serabi agar aman dan sehat dalam mengolah adalah jajanan tradisional yang ada di makanan. Berbagai proses dilakukan agar Indonesia dan memiliki cita rasa yang bahan makanan yang ada dapat sangat enak. Jajanan ini dikenal dengan dimanfaatkan dengan melakukan serabi atau dikenal juga dengan surabi. pengolahan baik di negara tropis dan Ada dua jenis serabi yaitu, serabi manis negara sub tropis, di Indonesia ragi dengan memakai saus kinca, lalu ada pula digunakan mengolah singkong menjadi serabi asin yang menggunakan oncom tape dan alkohol.
  • Liquor Licensee List 2018-12-25 08:04 AM

    Liquor Licensee List 2018-12-25 08:04 AM

    Liquor Licensee List 2018-12-25 08:04 AM Licence Class Legend Name Code Description Class A MA Minors Allowed ML Manufacturer's Lounge MP Minors Prohibited MT Manufacturer's Tap Room Class B CC Convention Centre PC Public Conveyance RF Recreational Facility RT Race Track SPA Spas/Salons/Barbershops SS Sports Stadium TF Tourist Facility TH Theatre Class C CL Club CT Canteen IE Institution (Post Secondary) IH Institution (Hospital) IR Institution (Residential Facility) TL Travellers Lounge Class D AO General Off Sales (Other) CM Commercial Caterer DS Delivery Service GM General Merchandise Liquor Store HO General Off Sales (Hotel) LS Retail Liquor Store MO Manufacturer's Off Sales SW Sacramental Wine Resale Class E BP Brew Pub CW Estate Manufacturer MF Manufacturer's MFL Manufacturer - Large MFS Manufacturer - Small PK Packaging Class F FP Ferment on Premises Duty Free Store DF Duty Free Store Other BYOW Bring Your Own Wine VLT VLT Only Protected - LiquorLicenseeList_PDF Page 1 of 1 Liquor Licensee List 2018-12-25 08:04 AM Location: Calgary Licensee Name: All Postal Code FSAs: All Licence Sub-Class(es): MP, MA, ML, MT BYOW: No VLT: No Calgary, AB 1 Pot 123 3 Avenue SE, T2G 0B7 Tel: 403-708-8088 MA, BYOW 1410 Bier Market Restaurant & 1410 17 Avenue SW, T2T 0C3 Tel: 403-299-1410 MA Lounge 1600 World Bier Haus Restaurant & Glenmore Landing, T2V 5A8 Tel: 403-457-4287 MA Lounge Fax:403-452-5826 1886 Buffalo Cafe 187 Barclay Parade SW, T2P 4R3 Tel: 403-690-8484 MA, BYOW 4th Spot Kitchen & Bar 2620 4 Street NW, T2M 3A1 Tel: 403-984-3474 MA Fax:403-984-3496 5s17 634A 17 Avenue SW, T2S 0B4 Tel: 403-452-0817 MA 7 Seas Seafood & Grill 7521 MacLeod Trail SW, T2H 0L8 Tel: 403-978-8177 MA 722 World Bier Haus Restaurant & 601-722 85 Street SW, T3H 4C7 Tel: 403-630-2706 MA Lounge 88 Brewing Company 1070-2600 Portland Street SE, Tel: 587-700-2553 MFS, MO, MT T2G 4M6 8th Street Food Cooperative Inc.
  • MW Efficacy In

    MW Efficacy In

    Journal of International Dental and Medical Research ISSN 1309-100X Database of carboxymethyl lysine in foods http://www.jidmr.com Patricia Budihartanti Liman and et al Database Development of Carboxymethyl Lysine Content in Foods Consumed by Indonesian Women in Two Selected Provinces Patricia Budihartanti Liman1,2,3, Ratna Djuwita4, Rina Agustina1,3,5* 1. Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Universitas Indonesia, Jakarta, Indonesia. 2. Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Universitas Trisakti, Jakarta, Indonesia. 3. Human Nutrition Research Centre, Indonesian Medical Education and Research Institute (IMERI), Faculty of Medicine, Universitas Indonesia, Jakarta, Indonesia. 4. Department of Epidemiology, Faculty of Public Health, Universitas Indonesia, Depok, Indonesia 5. Southeast Asian Ministers of Education Organization Regional Center for Food and Nutrition (SEAMEO RECFON) – Pusat Kajian Gizi Regional Universitas Indonesia, Jakarta, Indonesia Abstract Advanced glycation end products (AGEs) in foods are increased by heat processing, and high consumption of these compounds could contribute to the pathogenesis of non-communicable disease. Yet, the information on carboxymethyl lysine (CML) content, as a part of AGEs, in dietary intakes with predominantly traditional foods with diverse food processing is lacking. We developed a database of Indonesian foods to facilitate studies involving the assessment of dietary and plasma CML concentration by liquid-chromatography-tandem-mass spectrometry. We estimated dietary CML values of 206 food items from 2-repeated 24-h recalls of 235 Indonesian women with the mean age of 36±8 years old in a cross-sectional study. All foods were listed and grouped according to the Indonesian food composition table, completed for cooking methods, amount of consumptions, and ingredients.