Agreste ALSACE CHAMPAGNE-ARDENNE- N° 8 Analyses et résultats Décembre 2019

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Portrait agricole du Pays de

Situé au sud-est de la , à la frontière du Bas-Rhin et de la Meurthe-et-Moselle, le Pays de Sarrebourg regroupe, sur 1 015 km², 102 communes réparties sur deux communautés de communes : Sarrebourg Moselle Sud et le Pays de . Les espaces naturels y occupent une place majeure. Ainsi, près de 52 % du territoire, principalement au sud-est et à l’ouest, est occupé par des espaces naturels ou forestiers. L’agriculture constitue une autre composante importante du territoire avec 41 % du territoire dédié aux activités agricoles. Les prairies recouvrent des surfaces importantes s’agissant d’une terre d’élevage avec des cheptels bovin, allaitant et laitier, et ovin importants. En revanche, la viticulture, le maraîchage et l’arboriculture sont peu développés, à la différence de certains territoires voisins tels que le Bas-Rhin où ces activités sont plus présentes. L’agriculture biologique est importante sur le territoire avec 13 % des surfaces agricoles certifiées ou en conversion. Elle s’est développée autour des activités d’élevage. Les activités agroalimentaires sont assez peu développées sur le territoire et principalement en lien avec l’élevage.

Un territoire composite forêts et espaces naturels parsèment le L’agriculture occupe également un poids pays des Etangs à l’ouest du territoire. notable, avec 41 % des surfaces dédiées e Pays de Sarrebourg est une région Du fait du poids des espaces naturels, aux activités agricoles. C’est néanmoins Lsituée au sud-est de la Moselle. Il le Pays de Sarrebourg se distingue des significativement moins qu’en Moselle englobe 102 communes de Moselle départements voisins et de la Moselle, ou en Meurthe-et-Moselle où les activités et s’étend sur 1 015 km², soit 16 % du dans lesquels les espaces naturels sont agricoles concernent plus de 52 % du département. Le territoire s’articule autour moins présents. Ainsi, sur l’ensemble de territoire. Dans le détail, les prairies de deux pôles urbains : Sarrebourg et la Moselle, dont le Pays de Sarrebourg, occupent plus du quart du territoire, bien Phalsbourg. Il est d’ailleurs composé les espaces naturels occupent 37 % du plus que dans les départements voisins de deux communautés de communes : territoire. et notamment que dans le Bas-Rhin. Sarrebourg Moselle Sud et le Pays de Phalsbourg. Occupation du sol dans le Pays de Sarrebourg Au sein du Pays de Sarrebourg, trois unités paysagères se distinguent* : le Pays des Étangs, à l’ouest du territoire, un paysage de forêts et d’étangs, la vallée et la plaine de la Sarre, au centre du territoire, qui se compose majoritairement de prairies et comprend les pôles urbains majeurs de Sarrebourg et Phalsbourg et les mosellanes, à l’est du territoire, avec un paysage de montagne et de nombreuses forêts.

*Source : Document de travail Pays de Sarrebourg, État Initial de l’Environnement - Février 2016, Biotope

Un territoire forestier et d’élevage

es espaces naturels et forestiers Loccupent près de 52 % du territoire, soit plus de 52 000 hectares. Le massif forestier vosgien domine le sud-est du Pays de Sarrebourg tandis que de nombreuses

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En revanche, les terres arables sont peu présentes avec seulement 15 % du Occupation du sol comparée avec les territoires voisins territoire qui leur est dédié contre plus du Espaces artificialisés Terres agricoles hors prairies quart dans les régions voisines et jusqu’à Prairies Espaces naturels 34 % en Meurthe-et-Moselle. 100 Les espaces artificialisés occupent seule- ment 6 % des sols. C’est significativement 80 moins que dans les départements voisins et notamment le Bas-Rhin où plus de 11 % 60 du territoire est artificialisé.

Part (%) 40 Des infrastructures plus dévelop- pées dans la partie nord 20

e territoire est traversé par la route 0 Lnationale 4 qui relie Paris à Pays de Sarrebourg Moselle Meurthe-et-Moselle Bas-Rhin en reliant notamment Sarrebourg et Source : IGN, ASP, DGFip, DRAAF Grand Est - OSCOM 2014 Phalsbourg et par l’autoroute A4 qui traverse le nord du territoire à proximité de l’artificialisation des espaces naturels, hommes (73 %). Pour la majorité d’entre Phalsbourg. La ligne à grande vitesse est- agricoles et forestiers sur le territoire est eux, ils sont également âgés de plus de européenne (LGV est) traverse également faible. Elle représente seulement une 46 ans (59 %). Ce constat d’une profession le territoire. perte de 0,03 % du territoire entre 2010 agricole majoritairement masculine et et 2016 contre 0,3 % en comparaison sur relativement âgée est partagé avec les Entre 2010 et 2016, 328 hectares d’espaces l’ensemble de la Moselle, sur la même territoires avoisinants. agricoles, naturels et forestiers ont été période. artificialisés, dont près de 40 hectares Entre 2012 et 2016, le nombre d’exploitants dans les seules communes de Belles- Une profession agricole majoritai- a diminué de 4 %. La baisse est équivalente Forêts et . L’artificialisation est rement masculine et âgée dans les départements voisins, dont la concentrée sur les années 2012 et 2013 et Moselle. Par ailleurs, sur la même période, a surtout concerné les communes situées n 2016, le Pays de Sarrebourg compte l’âge des exploitants évolue à la hausse : sur le tracé de la LGV est. Plus de 200 E441 exploitants agricoles déclarés à la la part des exploitants de moins de 30 ans hectares ont ainsi été consommés sur la mutualité sociale agricole. Ces exploitants diminue de 30 % et celle des plus de période, sur ces communes. Cependant, agricoles sont majoritairement des 60 ans augmente de 20 %.

Communes et réseau routier du Pays de Sarrebourg

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Dans le Pays de Sarrebourg, l’activité er d’élevage de bovin ou/et de polyculture- Exploitants au 1 janvier 2016 par sexe et âge Meurthe- polyélevage occupe la majorité des Pays de Sarrebourg Moselle Bas-Rhin exploitants (72 %), suivie par l’activité et-Moselle de grandes cultures (17 %). Les activités Hommes 323 73 % 76 % 80 % 76 % agricoles dominantes sont proches Femmes 118 27 % 24 % 20 % 24 % en Moselle et Meurthe-et-Moselle. En Moins de 30 ans 24 5 % 6 % 5 % 7 % revanche, le Bas-Rhin se distingue avec un De 31 à 45 ans 156 35 % 32 % 31 % 29 % poids important des activités de grandes de 46 à 60 ans 221 50 % 53 % 54 % 55 % cultures ainsi que d’autres activités Plus de 60 ans 40 9% 9 % 10 % 9 % (viticulture, arboriculture, maraîchage). Total 441 100 % 3 084 2 517 4 050 Source : Mutualité sociale agricole 2016 En 2016, le Pays de Sarrebourg comptait 133 salariés agricoles en équivalents Exploitants au 1er janvier 2016 par activité temps plein (ETP). Il s’agit également Meurthe- Pays de Sarrebourg Moselle Bas-Rhin majoritairement d’une main-d’œuvre mas- et-Moselle Polyculture Polyélevage culine. C’est un chiffre assez faible si l’on 318 72 % 60 % 75 % 16 % compare aux autres territoires considérés ou élevage bovin en pondérant par la taille respective de Grandes cultures 74 17 % s 17 % 54 % ces territoires. Cela s’explique par des Autres activités 49 11% s 8 % 30 % activités agricoles peu demandeuses et Total 441 100 % 3 084 2 517 4 050 pourvoyeuses d’emplois salariés car Source : Mutualité sociale agricole 2016 s : secret statistique principalement centrées autour de l’élevage. Nombre de salariés ETP au 1er janvier 2016 par sexe Meurthe- Un paysage agricole modelé par Pays de Sarrebourg Moselle Bas-Rhin et-Moselle l’élevage Hommes 91 68 % 70 % 72 % 53 % Femmes 42 32 % 30 % 28 % 47 % ans le Pays de Sarrebourg, la majorité Total 133 100 % 1 134 1 118 3 580 Dde la surface agricole utile (SAU) est Source : Mutualité sociale agricole 2016 consacrée aux surfaces herbagères et fourragères. Les grandes cultures occupent le reste du territoire. Les autres cultures, dans le Pays de Sarrebourg. Avec plus Saulnois. Les communes de , telles que les cultures industrielles, le de 11 500 hectares, elles occupent ainsi , Buhl-Lorraine, , maraîchage et l’arboriculture sont très seulement 29 % des surfaces agricoles du , Fribourg et Belles-Forêts peu développées, voire inexistantes. La territoire contre plus de 50 % des surfaces regroupent à elles seules 23 % des viticulture est absente du territoire. dans les trois départements limitrophes surfaces en grandes cultures du territoire. du territoire. Il s’agit principalement de Des productions de grandes surfaces de blé, de colza, d’orge et de Les surfaces dédiées aux grandes cultures assez réduites maïs grain. cultures n’ont pas évolué fortement entre Les surfaces sont principalement situées 2011 et 2018. De même, l’assolement es surfaces agricoles dédiées aux dans les plaines de la Sarre et à l’ouest est relativement stable si l’on exclut des Lgrandes cultures sont assez faibles du Pays des Etangs, à proximité du évolutions conjoncturelles à chaque année.

Les grandes cultures sont peu présentes sur l’ensemble du territoire

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Les autres cultures, telles que les cultures industrielles, sont peu développées. Près Les surfaces de grandes cultures en 2018 de 250 hectares de betterave sucrière, Blé Orge Orge de Maïs Grandes Colza dont la production est destinée à la tendre d’hiver printemps grain cultures sucrerie d’Erstein dans le Bas-Rhin, sont Surfaces en hectares Pays de Sarrebourg 5 384 1 999 1 581 116 876 11 518 néanmoins présents autour de Sarrebourg Pays de Sarrebourg 13,4 5,0 3,9 0,3 2,2 28,7 Moselle 20,4 12,1 9,1 2,5 1,9 46,1 et de Phalsbourg. Part dans la SAU (%) Meurthe-et-Moselle 23,1 11,9 9,8 4,0 2,8 51,5 Bas-Rhin 16,1 1,9 1,6 0,1 36,4 56,2 Les prairies permanentes dominent Source : ASP le paysage agricole Le Bas-Rhin et la Meurthe-et-Moselle entre le cheptel allaitant et laitier. Si l’on es surfaces fourragères occupent comptent ainsi respectivement 867 hec- s’intéresse au troupeau reproducteur, le Lune place majeure dans le Pays de tares et 757 hectares de vergers en 2018. Pays de Sarrebourg compte 8 260 vaches Sarrebourg. Avec 27 400 hectares, elles Il s’agit majoritairement de prunes pour laitières et 7 500 vaches allaitantes. occupent 70 % de la surface agricole utile la Meurthe-et-Moselle et de pommes du territoire. Il s’agit principalement de pour le Bas-Rhin. De même, les cultures Le cheptel bovin est principalement prairies permanentes (53 % de la SAU) légumières sont plus présentes dans le situé au nord et à l’ouest du territoire. puis de maïs ensilage (9 %) et de prairies Bas-Rhin avec 1 679 hectares dédiés Les communes de , Fribourg, temporaires (6 %). Le poids toujours à la production de divers légumes tels , Schalbach, et important des prairies permanentes sur qu’en premier lieu le chou à choucroute, Guermange regroupent 21 % des effectifs. le territoire s’explique notamment par des l’asperge, l’oignon et la salade. L’élevage bovin bénéficie de la présence sols, pour une grande part, peu propices d’un abattoir municipal à Sarrebourg avec aux cultures. Un cheptel bovin important mais un une chaîne d’abattage pour le cheptel élevage laitier en déprise bovin, ainsi que pour les cheptels ovin et A elles seules, les communes de Fribourg, porcin. , , Belles-Forêts, e Pays de Sarrebourg compte en 2019 Réchicourt-le-Château et Hattigny regrou- Lun effectif total d’environ 43 500 bovins, pent 16 % des surfaces fourragères. Les avec des effectifs relativement proches surfaces de prairies temporaires, peu présentes, sont en repli depuis 2013 tandis que celles de prairies permanentes sont Les surfaces fourragères en 2018 assez stables. A l’inverse, le maïs fourrage Surfaces Prairies Prairies Maïs a progressé au détriment du maïs grain fourragères et permanentes temporaires ensilage dont les surfaces ont diminué de moitié herbagères depuis 2011. Surfaces en hectares Pays de Sarrebourg 21 128 2 425 3 642 27 376 Les cultures légumières et fruitières sont Pays de Sarrebourg 52,6 6,0 9,1 68,2 Moselle 34,2 3,3 6,3 43,8 peu développées, voire inexistantes, sur Part dans la SAU (%) le territoire du Pays de Sarrebourg. Dans Meurthe-et-Moselle 29,5 2,6 5,9 38,0 les territoires avoisinants, au sud-ouest Bas-Rhin 26,1 2,2 2,7 31,1 et à l’est, les vergers sont plus présents. Source : ASP

Les surfaces fourragères présentes sur l’ensemble du territoire

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L’élevage bovin lait occupe une place Le nombre de bovins affiche une baisse Moselle et en Meurthe-et-Moselle (environ légèrement plus importante dans le Pays marquée sur ces dernières années avec - 5 %). La baisse y affecte aussi en premier de Sarrebourg que dans le reste de la une baisse de - 8 % entre 2011 et 2019. lieu le cheptel laitier. En revanche, dans le Moselle. Il se concentre à la fois à l’est Cela est principalement le fait d’une forte Bas-Rhin, le nombre de bovins a progressé à proximité de Phalsbourg et dans les régression du cheptel laitier (- 19 %) tandis de + 10 % aussi bien pour le cheptel laitier communes autour de l’étang du Stock. A que le cheptel allaitant a légèrement (+ 13 %) que pour le cheptel allaitant noter, l’ensemble du territoire fait partie de progressé (+ 4 %). Sur la même période, (+ 6 %). l’aire d’appellation du Munster. cette baisse globale est moindre en

Cheptel bovin au 1er janvier 2019 Cheptel laitier Cheptel allaitant Nombre total Evolution Vaches Autres bovins Vaches allai- Autres bovins de bovins 2010-2019 laitières lait tantes viande 8 264 12 379 7 548 15 326 43 517 - 8,3 % Pays de Sarrebourg 19 % 28 % 17 % 35 % 100 % Moselle 16 % 22 % 22 % 40 % 246 799 - 5,4 % Meurthe-et-Moselle 18 % 26 % 18 % 38 % 187 551 - 5,0 % Bas-Rhin 26 % 33 % 12 % 29 % 118 544 + 10,0 % Source : BDNI, traitement SSP

Un cheptel bovin très présent au nord du territoire

Un élevage ovin en repli mais bien 2010 seulement 2 000 têtes de porcins ancré dans le territoire Les effectifs d’ovins les plus importants et 65 000 volailles. Ces productions sont concentrés au sud-ouest du territoire, sont également assez peu présentes en n 2016, le territoire comptait un effectif notamment dans les communes de Moselle et Meurthe-et-Moselle. Dans le Ede plus de 26 400 ovins primés au titre Foulcrey, Réchicourt-le-Château, Saint- Bas-Rhin, l’élevage de porcs et de volailles de la PAC. Ce cheptel est remarquable Georges, Moussey et , avec entre est plus présent. Cependant, il faut puisqu’il représente près de 50 % du 1 500 et 3 000 ovins dans chacune de ces souligner que le Grand Est est une région cheptel ovin mosellan. Cependant, entre communes. où les productions de porcs et de volailles 2010 et 2016, l’effectif ovin a diminué de (œufs ou chair) sont assez marginales, près de 2 200 têtes, soit une baisse de En revanche, les autres cheptels animaux en particulier en comparaison à d’autres 8 %. Le rythme de cette baisse est encore sont peu présents dans le Pays de régions françaises, telles que la Bretagne plus important en Moselle. Sarrebourg. Le territoire comptait ainsi en ou les Pays de la Loire.

Cheptel ovin en 2010-2016 Autres productions animales en 2010 Nombre de Evolution Pays Meurthe- Moselle Bas-Rhin têtes en 2016 2010-2016 de Sarrebourg et-Moselle Pays de Sarrebourg 26 456 -7,5% Nombre de porcins 2 066 14 360 28 718 74 916 Moselle 53 620 -8,8% Nombre de volailles 65 169 334 841 152 125 2 423 020 Meurthe-et-Moselle 40 744 -9,3% Source : Agreste, Recensement agricole 2010 Bas-Rhin 19 908 1,4% Source : ASP

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Un cheptel ovin concentré au sud-ouest du territoire

Un tissu agroalimentaire spécialisé agroalimentaire de fabrication de produits territoire bas-rhinois bénéficie d’un réseau et peu dense laitiers n’était présent en 2015 sur le plus dense et plus diversifié d’établis- territoire. Les emplois sont principalement sements agroalimentaires, en lien avec ans le Pays de Sarrebourg, les concentrés dans la commune de une production agricole plus diversifiée et Dindustries agroalimentaires emploient Sarrebourg et à proximité. une population plus importante. Dans les environ 300 salariés dans treize régions limitrophes au sud et à l’ouest du établissements dont quatre établissements Aux environs du Pays de Sarrebourg, territoire, les laiteries et les fromageries travaillant dans la transformation de l’emploi dans l’agroalimentaire est plus sont nombreuses. produits à base de viande. Cela est à mettre développé, en particulier dans le Bas-Rhin, en lien avec l’importance de l’élevage bovin avec la fabrication de produits pour animaux et ovin. En revanche, aucun établissement et les brasseries. Plus largement, le

L’emploi dans les industries agroalimentaires en 2015

Source : INSEE - Connaissance locale de l’appareil productif - Effectif des établissement au 31/12/2015 hors activités artisanales

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Un fort développement de l’Agri- Evolution des surfaces en Agriculture Biologique et part estimée culture Biologique des surfaces dans le Pays de Sarrebourg n 2017, dans le Pays de Sarrebourg, 12,5 % 12,9 % Eplus de 3 900 hectares sont certifiés 5 000 en Agriculture Biologique et près de 1 300 10,2 % 9,8 % 10 % 10,2 % hectares sont en conversion. Ainsi, environ 4 000 9,1 % 13 % des surfaces agricoles du territoire, sur respectivement 21 et 25 exploitations, 3 000 sont certifiées ou en conversion en Agriculture Biologique. Ce chiffre est à 2 000 comparer au poids du bio dans l’ensemble de la Moselle : 6 %. 1 000

Il s’agit majoritairement de surfaces 0 Surfaces en conversion bio 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 fourragères, celles-ci représentant près de 4 000 hectares, soit 77 % des surfaces. Surfaces certifiées bio Surfaces en conversion bio La nature des surfaces en Bio est donc Source : Agence Bio à l’image des productions agricoles du territoire. Répartition des surfaces certifiées biologiques et en conversion En 2017, 39 exploitations élèvent des dans le Pays de Sarrebourg en 2017 selon le type de culture animaux selon le cahier des charges de Autres l’Agriculture Biologique contre 27 en 2011. 4 % Et, entre 2011 et 2017, le cheptel élevé, selon ce mode de conduite a constamment progressé sur le territoire atteignant Grandes cultures 22 % plus de 10 300 têtes, dont 1 400 vaches laitières, 700 vaches allaitantes et 1 200 brebis viande. Prairie permanente 55 %

Prairie temporaire 19 %

Source : Agence Bio

Publication disponible sur le site Internet : www.draaf-grand-est.agriculture.gouv.fr Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) Service Régional de l’Information Statistique et Économique (SRISE) 3 rue du faubourg Saint-Antoine - CS 10526 - 51009 Châlons-en-Champagne Cedex Tel : 03 26 66 20 33 - Fax : 03 26 21 02 57 courriel : [email protected] l Directrice régionale : Anne Bossy l Composition : Draaf/Srise Grand Est l Directeur de la publication : Sylvain Skrabo l Dépôt légal : A parution l Rédacteur en Chef : Tristan Rose l N° ISSN : 2496-5480 l Rédacteur : Michaël Levi-Valensin Reproduction autorisée sous mention de la source : Agreste, DRAAF Grand Est Reproduction autorisée sous mention de la source : DRAAF Grand Est Page 7 Analyses et résultats, n° 8 - Décembre 2019