Disfrute de la mejor vista al mar de Cortés mientras saborea cada uno de nuestros platillos delicadamente balanceados, los sabores del mar mexicano en todo su esplendor

COCTELES PREPARADOS AL MOMENTO

MEXICAN MULE La famosa mula de Moscú llegó a México con una variación tan deliciosa como el original, elaborada con el protagonista de los destilados mexicanos: tequila, limón fresco y un toque de jengibre

BAJA COLLINS Una forma refrescante y sutil para relajarse: vodka, notas de damiana, jugo de limón y aromática canela

OCEAN BREEZE Nunca pero nunca me abandones gotita de mezcal. Mezclado con jugo de jamaica, limoncito y dulce sandía fresca, escarchado con chile en polvo

MARGARITA MAYA Traigo penas en el alma que no las mata el licor pero este tequilita, parece que me está afinando la voz con Triple Sec y Xtabentún de las tierras mayas, sin olvidar el jugo de limón

ALL OVER LOS ALTOS Sin algo que pique no sabe la vida, pásele al tequila con picor, licor de flor de saúco y el toque agridulce de fruta de la pasión

LBLC - 02 CRUDOS

TIRADITO DE TIRADITO DE ATÚN CON Nopal en sal de grano, camarón DE PIÑA Y JENGIBRE asado, espuma de queso Cotija, tomates en limón, cebolla morada, cilantro, confitados, semilla de girasol y chile serrano, pepino y cremoso de aguacate crotones de orégano con ajo con menta

CARPACCIO DE PESCADO TRÍO DE SHOTS Pesca del día con xnipec, chips Callo de hacha con leche de tigre, pulpo de plátano macho, cebollín, aceitunas con clamato, almeja vuelve a la vida y arúgula

CARPACCIO DE CALLO DE HACHA CEVICHE DE TOMATE Limón curado, tomate verde, vinagreta Mezcla de tomates con mango, pepino, de cerveza obscura, Tabasco habanero, supremas de naranja y cebolla

ENSALADAS

FRUTOS ASADOS CON TAPIOCA HOJAS Tapioca de jamaica con piña y sandía Espinaca, arúgula y albahaca fresca, asada, cremoso de queso de cabra tomates marinados con mozzarella y gremolata de nuez fresco y atún sellado en costra de pepita de calabaza asada QUINOA NEGRA Con chutney de tomate, vegetales, avellanas caramelizadas con arúgula fresca y quenefa de labneh

LBLC - 02 ENTRADAS CALIENTES

SOPE DE PESCADO TIKIN-XIC ALMEJAS AL HORNO Con frijoles al comino, lechuga, xnipec Rellenas con pimientos, cebolla, ajo, y cremoso de queso Cotija salsa de ajillo y gratinadas

TOSTADA DE ATÚN TAMAL DE MARISCOS Macerado en miel de agave con soya y Con plátano macho frito y poblano sésamo, servido con cremoso de mango picante y cebolla caramelizada

SOPAS Y CALDOS

CALDO DE ESTILO OAXACA CREMA DE CHICHARRÓN Caldo verde de camarón con esencia de Con esencia de epazote, tierra de tortilla hoja de acuyo acompañado de vegetales y esponja de queso orgánicos y piedras calientes de río

TACOS

JAIBA SUAVE OSTIÓN Con chutney de chile ancho, pasas En tempura de cerveza oscura, cebolla y mayonesa ahumada de morada encurtida, mayonesa de limón

CHICHARRÓN DE PULPO CAMARÓN EN Con ensalada de col cremosa, salsa Con cebolla caramelizada y cremoso mexicana y elote asado de aguacate con jalapeño

SARDINA TUÉTANO Escabechada con ensalada de frijol Ahumado, panko y limón real, perejil

HAMACHI Ensalada de hinojo, naranja , gel fluido de tomate, cebolla al carbón

LBLC - 02 PESCADOS Y MARISCOS

PESCADO A LA TALLA ATÚN ENNEGRECIDO Pesca del día con vegetales frescos, Atún sellado con recado negro, servido aire de limón, puré rústico de papa con puré de manzana asada y vegetales con ajo rostizado y crujiente de maíz en escabeche

BARBACOA DE PESCADO PULPO AL GRILL Con arroz salvaje cremoso, vegetales Con de garbanzo, vegetales orgánicos, de frijol negro, tierra de rostizados y puré de berenjena y cebolla encurtida tatemada

SALMÓN A la parrilla con miel de chile ancho, Con mejillones y camarón acompañado con puré de piña asada y vegetales salteados

DE LA TIERRA

POLLO EN MOLE ROSA PETIT FILET EN PIPIÁN NEGRO Ligeramente anisado con budín Con huitlacoche, servido con granos de polenta y espárragos de elote salteados con epazote y esponja de tomate LOMO DE CERDO Con chile morita, ciruela al tequila, servido con mil hojas de camote y espuma de hoja santa

Libre de gluten. En Palace Resorts estamos orgullosos de Vegetariano ofrecer alimentos con ingredientes libres de gluten. Sin embargo, el ambiente de nuestras cocinas no lo es; por lo * Nuestros alimentos se preparan bajo estrictas normas que no podremos asegurar que cualquier elemento del de higiene y calidad, sin embargo, el consumo de menú sea 100% libre de gluten. Si usted es celíaco, por favor productos crudos es bajo su propio riesgo. contacte al gerente del restaurante.

LBLC - 02