46. Kulinarische Woche Bad Breisig 19.– 28
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
46. Kulinarische Woche Bad Breisig 19.– 28. Juli 2019 Mitttwoch, 10. Juli 2019 Samstag, 27. Juli 2019 Schlemmerabend Sommernachtsfest 4-Gang-Menü mit Spezialitäten von der an der Rheinpromenade mit Quelle bis zur Mündung des Rheins auf großem Höhenfeuerwerk über Rheinfahrt mit der „MS Stadt Vallendar“ dem Rhein www.kulinarische-woche.de www.bad-breisig.de Die Speisekarten Restaurant „Am Kamin“ Skandinavien 10 – 11 Zehnerstr. 10 Tel. 02633 96722 Hotel-Restaurant „Anker“ Rheinisch – lecker 12 – 13 Rheinufer 12 – 13 Tel. 02633 9329 Historisches Weinhaus „Templerhof“ Toskana 14 – 15 Koblenzer Str. 45 Tel. 02633 9435 Restaurant „La Madonnina“ Tunesien 16 – 17 Rheinufer 6 Tel. 02633 7524 Wirtshaus „Zum Weißen Ross“ Bayern mit Leib und Seele 18 – 19 Zehnerstr. 19 Tel. 02633 9135 Rheinhotel „Vier Jahreszeiten“ Schweiz 20 – 21 Rheinstr. 11 Tel. 02633 6070 Restaurant „Alter Zollhof“ Balkan-Küche 22 – 23 Rheinufer 4 Tel. 02633 474951 Kreissparkasse Ahrweiler Grußwort würze von weit her in das heimische Repertoire der bedeutenden Handelsroute. Sieben Köche haben ein 4-Gang-Menü mit Spezialitäten von der Quelle bis zur Mündung des Rheins zusammengestellt. Ob Röllchen von der geräucherten Wachtelbrust, souffliertes Zanderfilet, Edelsäcker vom Kalbsrücken, Petit Liebe Bad Breisigerinnen und Bad Breisiger, four Birne, Schwarzwälder Kirsch-Eisparfait liebe Gäste, oder Elsässer Schoko-Guglhupf mit Himbeer- getreu dem Motto: „Es ist besser, zu genießen Mousse, die Köche werden, wie jedes Jahr, und zu bereuen, als zu bereuen, dass man ein sehr leckeres Menü an Bord des Schiffes nicht genossen hat.“, ein Zitat des italienischen zaubern. Schriftstellers Boccaccio, möchten sieben Gönnen Sie sich die gaumenschmeichelnden quellenstädtische Gastronomiebetriebe Sie Spezialitäten aus den Ländern, durch die der ganz herzlich zur 46. Kulinarischen Woche in Rhein fließt, denn „Kochen und Essen führen Bad Breisig zu Tisch bitten. Die Kulinarische Menschen zusammen“. Woche ist seit 46 Jahren einer der Höhepunkte Den krönenden Abschluss unserer 46. Kulina- im Kalender unserer Stadt. rischen Woche bildet wie immer das Sommer- Ab dem 19.7.2019 können Sie sich auf kulina- nachtsfest am Rheinufer von Bad Breisig am rische Weltreise begeben. Sieben Gastrono- 27.7.2019. Hier sitzen Sie an der Promenade miebetriebe haben den Tisch für unsere Gäste in der ersten Reihe und genießen ein brillantes Die Domizil GmbH & Co. KG ist ein modernes, sozialpsychiatrisches gedeckt und bieten Köstlichkeiten z. B. aus Höhenfeuerwerk über dem Rhein. Dienstleistungsunternehmen zur sozialen Wiedereingliederung psychisch erkrankter, Bayern, aus dem Rheinland, der Toskana, Tune- bzw. im sozialrechtlichen Sinne des SGB XII seelisch behinderter Menschen. sien, Skandinavien, oder aus der Balkan-Küche, Ein großes und herzliches Dankeschön gilt den sowie der Schweiz an. Die Auswahl ist groß, vielen treuen Sponsoren und deren großzügiger Unsere Mission sichern Sie sich Ihr Reiseticket in Form einer Unterstützung, ohne die es nicht möglich wäre, Normalität - Integration - Teilhabe Tischreservierung. die Kulinarische Woche und die dazugehörigen Die Einzigartigkeit eines jeden Menschen, die Wahrung seiner Würde und sein freier Wille Veranstaltungen wie Schlemmerabend und stehen im Zentrum unserer Überzeugungen. Ganz gleich welcher Schicksalsschlag, In diesem Jahr kann der Schlemmerabend unter Sommernachtsfest in Bad Breisig jedes Jahr welche Krankheit oder welches Leiden jemanden aus der Bahn wirft: wir wollen daran mitwirken, jedem Menschen - entsprechend der Möglichkeiten - ein gutes Leben zu dem Motto „Kulinarische Rhein-Reise“ am aufs Neue zu veranstalten. ermöglichen. Wir wollen, dass die Menschen, die unsere Dienste in Anspruch nehmen Mittwoch, den 10. Juli bei einer Fahrt auf dem Lassen Sie uns Ihnen, liebe Freunde der guten optimal betreut und gefördert werden. Deshalb komponieren wir für sie die besten Schiff „MS Stadt Vallendar“ erlebt werden. Teams aus Sozialarbeitern, Pflegern, Erziehern, Therapeuten und Hauswirtschaftlern. Küche, schon jetzt viel Spaß und guten Appetit Während dieser abendlichen Schiff-Fahrt auf bei der 46. Kulinarischen Woche in Bad Breisig dem Rhein möchten die Gastronomen aus der Unsere Häuser wünschen. Quellenstadt Ihnen eine Veranstaltung mit un- Wir bieten in Bad Breisig insgesamt 85 Wohnplätze in unserem Stammhaus Haus vergesslichen Augenblicken, einer einzigartigen Ihre Sonnenweg und den drei dezentralen Wohngemeinschaften Haus Mönchsweg, Genuss- und Erlebnisvielfalt mit erstklassigen Haus Alte Mühle und Haus Braunsberg. regionalen Produkten und der berühmten rhei- Gabriele Hermann-Lersch nischen Gastfreundschaft präsentieren. Stadtbürgermeisterin, Wo beste Weine wachsen, da wirft auch der und im Namen der „Culinarischen Tafelrunde Gaumen ein besonderes Auge auf die kulina- Bad Breisig“: rischen Verlockungen. Die Küche am Rhein hat sich gerne den Einflüssen aus der Geschichte Waldstraße 27 ; 53498 Bad Breisig des Rheins bedient. Schon früh gehörten Ge- Werner Pommer, Restaurant „Am Kamin“ www.domizil-badbreisig.de Tel.: 02633/475910 [email protected] Mittwoch, 10. Juli 2019 Schlemmerabend: www.trinkkontor.de „Kulinarische Rhein-Reise“ Melden Sie sich jetzt zum Schlemmerabend auf der „MS Stadt Vallendar“ an und sichern Sie sich rechtzeitig die Teilnahme an der Eröffnungsver- anstaltung der 46. Kulinarischen Woche: WASSER Die Teilnehmer der Kulinarischen Woche 2019 laden ein zu einem 4-Gang-Menü mit Spezialitäten von der Quelle bis zur Mündung des Rheins. Bier Auch in diesem Jahr konnten wir wie- Wein der die Weingüter der Winzergenos- senschaft Mayschoß-Altenahr sowie Kaffee das Weingut Scheidgen aus Hammer- stein für unsere Eröffnungsveranstal- tung gewinnen, so dass deren Weine am Oberdeck zum Probieren ange- Te e und boten werden. Live-Musik und kleine Showeinlagen runden das Rahmenpro- was Ihre Gäste sonst gramm während der Fahrt ab. noch gern trinken Einstieg: Anleger der KD am Rheinufer Bad Breisig Einlass: 18.00 Uhr Abfahrt: 18.30 Uhr 4-Gang-Menü mit Spezialitäten von der Rückkehr: 23.00 Uhr Quelle bis zur Mündung des Rheins auf Bitte parken Sie am Zentralparkplatz oder den Flüssiges von A bis Z! Rheinfahrt mit der „MS Stadt Vallendar“ umliegenden Parkplätzen, da es am Rheinufer keine Möglichkeiten gibt. trinkkontor Bitburger Bier GmbH Köln Der Ein- und Ausstieg während der Veranstaltung Kirschbaumweg 19 · 50996 Köln-Rodenkirchen ist leider nicht möglich. Tickets: Tel. 02236/39 06-0 · Fax: 02236/39 06-55 Betriebsstätte Bad Breisig: 79 Tourist-Information Bad Breisig Im Seifental 9-11 · 53498 Bad Breisig ,- Tel. 02633/45 45-0 · Fax 02633/45 45-50 E Koblenzer Straße 39 Betriebsstätte Remagen: Bitburger Bier GmbH 53498 Bad Breisig Konrad Zuse Ring 26, 53424 Remagen Tel. 02633 4563-0 Tel. 02642/99298-10 · Fax: 02642/992 98-50 Betriebsstätte Singhofen: H.-W.-Schmitz-Straße 7 · 56379 Singhofen Tel. 02604/95454-0 · Fax 02604/95454-1 Rahmenveranstaltung zur Kulinarischen Woche 2019 www.trinkkontor.de · [email protected] 4-Gang-Menü Schlemmerabend 10. „Kulinarische Rhein-Reise“ Juli 2019 Spezialitäten von der Quelle bis zur Mündung des Rheins Vorspeisen-Variation Délice von Bündnerfleisch mit Greyerzer Käse und Feigensenf Röllchen von der geräucherten Wachtelbrust auf Birnenkompott Gin gebeizte Lachsforelle mit Schmand *** 2. Gang Souffliertes Zanderfilet aus dem Ijsselmeer auf Schmor-Gurkengemüse in Dillrahm *** 3. Gang Badischer Edelsäcker vom Kalbsrücken , gefüllt mit Pfifferlingen an Kräuterjus glasierte Karotten, Petersilien-Kartoffelpüree *** Dessertteller Petit four Birne-Karamell Schwarzwälder Kirsch- Eisparfait Elsässer Schoko-Guglhupf mit Himbeer-Mousse 4-Gang-Menü inkl. Tönissteiner Mineralwasser und Apple Mix, Wein und König-Pilsener Restaurant „Am Kamin“ Skandinavien Suppe und Vorspeisen Svamp soppa – Cremesuppe von frischen Wald- und Wiesenpilzen mit Gartenkräutern 6,80 E Hangiköt – Scheiben vom geräucherten Lammschinken mit Apfel – Chili –Dipp an Wildkräutersalaten 9,50 E Läckergöm Tallrik – gebeizter graved Lachs, herzhafte Heringsmarinade Eismeer – Crevettensalat und geräucherter Aal 13,50 E Halber norwegischer Tiefsee-Hummer mit Jarlsberg Käse überbacken an sommerlichen Blattsalaten 19,00 E Hauptgerichte Keila – Filet vom Lump mit knusprigen Speckwürfeln auf Püree von Pastinaken und Kartoffeln, glasierte rote und gelbe Möhren 22,00 E Ysa – Schellfischfilet gefangen in den eiskalten Gewässern vor Island mit Crevetten in Dillrahmsauce, Spitzkohlgemüse, Petersilienkartoffeln 24,00 E 10 11 Immer etwas Besonderes: Plokkfiskar – ein herzhafter Fisch – Garnelen – Topf mit Zwiebeln, Kartoffeln und zweierlei Möhren in Kräuterbouillon 25,00 E Scandic- oder Fiske-Menü in 4 Gängen eine kulinarische Reise für Genießer Steinnbit – Steinbeißerfilet mit gebratenen Riesengarnelen auf bunten 44,- E pro Person Gemüsenudeln in feinem Hummerrahm 28,00 E Nur am Donnerstag, 25. Juli 2019 Äppel – Fläsk – Medaillons vom Landschwein mit Apfel, Bohnen und ab 18 Uhr: Opernkellare Speck in Majoransauce, knusprige Bratkartoffeln 21,50 E Menü in 4 Gängen, 28,- E pro Person Scheiben vom rosa gebratenen Lappländer Rentier-Rücken an Tannenhonigjus Großes Smörgasbord – Büffet mit frischen Pfifferlingen, jungen Gartenbohnen mit den Köstlichkeiten der skandinavischen und Rosmarin – Kartoffelbratlingen 32,00 E Küche: am 26. + 27. Juli ab 18 Uhr, Werner Pommer Steak aus der Elchkeule mit Schmorzwiebeln, Preiselbeeren am 28. Juli ab 12 Uhr und ab 18 Uhr, und Champignons an Wacholder – Pfefferrahm, junges Spitzkohlgemüse, E Zehnerstr. 10 33,- pro Person Rosmarin