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NOS PRODUCTEURS
LES PTITS CAGEOTS
Le choix de nos producteurs, c’est l’histoire d’une rencontre autour de valeurs communes de solidarité, de qualité alimentaire, d’écologie, de valeurs humaines mais également d’une double volonté :
• Offrir aux producteurs l’occasion de valoriser véritablement leur travail • Proposer leur produit dans le cadre d’un circuit court avec des échanges commerciaux plus justes et plus humains...
“ Nous partageons les mêmes valeurs ”
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Yaourts de Nadège - SCEA du Bois Majou - 33124 Aillas (Gironde)...... 42 Sommaire BASTIDARRA (Laiterie Artisanale du Pays NOS PARTENAIRES ...... 5 Basque) - Bardos - Pyrénées- Atlantiques...... 44 Profession « Cultivateur de Valeurs » ...... 6 LES FRUITS ET LES LEGUMES ...... 7 Fromagerie Le Pic de la Calabasse - Famille Soum - Ariège (France) ...... 46 LA PTITE FERME – LEOGNAN (33) ...... 8 Fabienne et Patrice Machet - Chèvrerie Loc ' Halle Bio– (33) ...... 10 de Monségur - Lot-et-Garonne (France) VIANDES ET CHARCUTERIE ...... 12 ...... 47
Le Porc ...... 13 Fromagerie Valadou, - Dordogne (24) 49
Philippe GODEAS - Producteur et Les Fromages d’ailleurs … ...... 52 éleveur - Montpezat (47)...... 13 Fromagerie JAUBERT - Auvergne ...... 53 La Ferme ELIZALDIA – Gamarthe (64) . 15 Gaec Navarro - Cantal - Auvergne ...... 54 Nature Viande – Bergerac (24) ...... 17 Fruitière du Plateau Arboisien - 39600 Terres d’Adour – Donzacq (Landes) ... 19 Arbois - Jura - Franche-Comté (France) Sokolovitch – Camarsac (Gironde) ..... 21 ...... 56
Les Volailles ...... 23 Fruitières du Vallon de Sancey ...... 59 La Ferme de Marauli – Poussignac (Lot- SCA des producteurs de reblochons de et-Garonne) ...... 23 Thônes – Savoie...... 61 POISSON ...... 25 Fromagerie de la Brie - St Siméon - Seine La Ferme de Ciron - Lot et Garonne (47) & Marne ...... 62 ...... 26 FROMAGERIE DU VAL DE SIENNE ...... 63 Ô Poisson – Les sables d’Olonne ...... 28 Fromagerie ANSELIN - 76 270 Sainte PAIN ...... 30 Beuve en rivière (Seine-Maritime) - Normandie ...... 65 Pain et Partage - Mérignac ...... 31 Le Beffroi - Loire Atlantique (44) ...... 66 Biscotterie La Chanteracoise - Saint- Germain-sur-Salembre - Dordogne (24) ARDIARANA - Legasa - vallée de ...... 33 Bertizarana, (Navarre) - (Pays Basque Espagnol) - Espagne ...... 67 CREMERIE – ŒUFS ...... 35 Fromagerie CIRESA (Italie) ...... 69 Maison Tizac - Tizac de Lapouyade..... 36 Fromagerie Baechler – Lot-et-Garonne Fromagerie AMBROSI (Italie) ...... 70 (47) ...... 38 EPICERIE SALEE ...... 71
Locadélice - Martignas-sur-Jalle ...... 41 LES JARRES CRUES - BORDEAUX ...... 72
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La Cocotte gourmande - CRESSAC ST A. Michelon - Les Vergers de Pique GENIS – Charentes ...... 74 Cailloux (Lot-et-Garonne)...... 92
PROSAIN - Les Matès – 66670 BAGES . 76 ESAT Les Ateliers St Joseph - Institut Don
Maison DELOUIS – Limousin (87) ...... 78 Bosco - 33700 Mérignac (Gironde). ... 94
ESPRIT du SEL - 17590 ARS en RE ...... 80 Coralie & Ludo (33) ...... 96 La Caverne aux Epices - Sousceyrac - Lot BOISSON...... 97 ...... 84 Nicolas Hébert - Brasserie Saint-Léon - Créon (33) ...... 98 Les Belles d'Antan - Pâtes artisanales fabriquées en Gascogne - Marmande Brasserie Gasconha - Pessac (33). .... 100 (47) ...... 86 HYGIENE ...... 102 EPICERIE SUCREE ...... 88 Frédéric Sou - Savonnerie de l'isle - Patrice LUBET - MITCHUT - Hossegor . 89 33230 - Troquereau sur l'Isle ...... 103
Les Ruchers du Born – Landes (40) ..... 90 TOUTNET ECO - Elisabeth François - Le Bouscat – Gironde ...... 105
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NOS PARTENAIRES
“ Se rejoindre sur des valeurs communes et œuvrer ensemble”
Ceux sont eux qui nous ont accompagné dans la mise en œuvre de ce projet et qui nous accompagnerons demain dans sa mise en place et ses évolutions. Nous les remercions pour leur intérêt, leurs encouragements et leur confiance.
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Profession « Cultivateur de Valeurs »
Installés depuis plus de 10 ans à Talence, Aux P’tits Cageots, nous composons et livrons pour vous, sur Bordeaux et sa périphérie, les beaux et bons paniers sains et savoureux que vous attendez et qui vous ressemblent.
Grâce à une sélection rigoureuse de producteurs et un système de distribution en circuit court nous vous proposons un vrai choix de produits locaux de qualité, à un "juste prix", un prix "équitable" qui permet au paysan et au producteur d’ici de vivre de son travail, et au consommateur d’accéder à de bons produits sans se ruiner !
Notre démarche en circuit court contribue à générer véritablement des liens et une solidarité entre les agriculteurs et les consommateurs, rassemblés autour de valeurs communes, et de garantir une production agricole territoriale qualitative et quantitative, respectueuse de l’environnement.
Depuis plusieurs années, en tant qu’entreprise de l’Economie Sociale et Solidaire, aux P’tits Cageots, nous sommes engagés dans une démarche responsable qui répond à vos besoins de retrouver librement, toute l'année, des produits sains et savoureux, de gagner en temps et en confort, grâce à un système de commande personnalisable simple et rapide, et une livraison tout en souplesse, adaptée à vos contraintes et à celles de la vie moderne.
C’est comme ça que nous vous proposons, un large choix de saison, une sélection "aux p’tits oignons" de bons et beaux produits locaux, sains et naturels, de paniers de fruits et de légumes et de produits fermiers et artisanaux vraiment "très bio"…
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LES FRUITS ET LES LEGUMES
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LA PTITE FERME – LEOGNAN (33)
Notre P'tite Ferme à nous ! "Super Locale et certifiée BIO" ! (33)
Aux P’tits Cageots, les fruits et les légumes, ils viennent aussi de chez nous ! De notre P'tite Ferme et de ses 2 sites d'exploitation de St Morillon et Léognan.
Chaque jour, dans notre P'tite Ferme bio avec notre équipe de salariés en insertion, on fait des plans pour l'avenir, on plante, on cultive dans le respect de la nature, on cueille de beaux légumes bio !
Avec cette proximité, c’est aussitôt cueilli, aussitôt ici, c’est du champ à l’entrepôt en quelques minutes chrono ! C'est la fraîcheur garantie !
Au fil des saisons, laissez-vous tenter par le goût incomparable de nos légumes : épinards, radis rouges et blancs, mâche, salade, aillet, persil, fenouil, oignon nouveau, tomates, courgettes, poivrons, concombre Noa, aubergines, betteraves… : un beau choix de légu mes aussi bio que bons !
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Cardes rouges (blettes) BIO de NOTRE FERME - 500 g. env.
Les côtes de blettes se cuisinent simplement :
• À la poêle avec de l'ail et du persil avec ou sans concassée de tomates, • Sauté au wok avec plein de verdures en poêlée de légumes • En gratin en alternant des couches de blette, ail et persil, crème ou tomate, avec des couches de fromage • Ou gourmande, pour les soirs d'hiver en gratin à la béchamel !
Salades BIO de NOTRE FERME (surprise... selon arrivages) – La pièce
Une bonne salade du jour toute fraiche et craquante et bio avec ça...
Batavia blonde ou rouge, Feuille de chêne blonde ou rouge, laitues en tous genres, Romaine... surprise ! C'est la salade du moment !
Un conseil pour bien conserver toutes vos salades vertes : la trier, la laver, bien l'essorer et enfin la stocker au frigo dans une boite en plastique tapissé au préalable de papier type essuie-tout afin d’absorber toute l’humidité résiduelle susceptible de l’abîmer.
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Loc ' Halle Bio– (33)
Une structure coopérative de producteurs de fruits & légumes bio, tous à moins de 150 km de Bordeaux ! (33)
Loc’Halle Bio est un groupe de producteurs de fruits & légumes bio de Gironde et des départements limitrophes, constitué en SCIC pour proposer une offre commune de produits locaux capable d’approvisionner le marché bordelais : une voie de commercialisation qui permet aux producteurs bio de diversifier leurs débouchés en complément des circuits courts comme nous, tels que les AMAP et les marchés. Proposer à travers un lieu opérationnel, une offre maraîchère de qualité, exclusivement bio, telle est la vocation de Loc’Halle Bio. Elle pemet ainsi de vous faire profiter toute l'année d'une offre variée de fruits et légumes de saison cultivés localement.
A nous, elle nous simplifie considérablement l'approvisionnement et nous évite, c'est de notre responsabilité, des centaines de kilomètres pour vous offrir une vraie gamme, la qualité, la quantité et la variété !
Plateforme souple et légère issue de l'économie sociale et solidaire, Loc’Halle Bio garantit aux producteurs une juste rémunération grâce notamment à la mutualisation des différents frais et surtout les frais logistiques. En s'installant sur le MIN de Bordeaux-Brienne, Loc’Halle Bio a fait le choix de la proximité.
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Nous travaillons également avec :
• Patrice BOUE (47) • GAEC DU PECH (82) • Alain RIVIERE (47) • GAEC LA FERME D'AL SOUYSSE (47) • CHIIT SLIMANE (47) • GELVESI (47) • DOS REMEDIOS MARCO (82) • HELENE BERNHARDT (82) • EARL CLAVEL (47) • ISABELLE MARTY (47) • EARL BARBEDOR (82) • JP BOUZERMA (47) • EARL DE FARGES (19) • LAKRATACHE (47) • EARL DE LACAZOTTE (47) • LASSALLE CEDRIC (82) • EARL DE MONDENARRD (82) • LES CRESSIONNIERES D'AQUITAINE • EARL DE PERREGAUX (47) (47) • EARL DE ROUSSEL (82) • LES VERGERS DE CARNAULE (47) • EARL DE SERCAN (47) • M ELKOULY MOHAMED (47) • EARL DES COTEAUX DE MARGUY (82) • MAISON DE PUYSEGUR (33) • EARL GIBERT (82) • MIRAMONT KEVIN (82) • EARL LES FRUITIERS DU QUERCY (82) • ORANGE & CO (32) • EARL MAZZONETTO (32) • ROIRAND MICHEL (47) • EARL PETIT BUSCOU (47) • SARL BOTTA (82) • EARL VISENTINE (82) • SARL DE SAINT MARCEL (47) • EL FAZAZY AHMED (47) • SAS JOUET ET FILS (81) • EMMANUEL POOT (47) • SCAE LESPES JACQUES (47) • ETS NAGOUA CHRISTOPHE (47) • SCEA DU LION (47) • FRI LAHCEN (47) • SCEA MARTY DIDIER (82) • FRI THAMI (47) • SCEA SARREGRAND (33) • GAEC CALUX NEGRA (82) • SIMONE MOLINIE (82) • GAEC DE BECARD (82) • TERRE DE GARONNE (47) • GAEC DE NADAU (47) • VERGERS DE PIQUE CAILLOU (47) • GAEC DES SALADINS (47) • GAEC DU CAUDIER (82)
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VIANDES ET CHARCUTERIE
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Le Porc Philippe GODEAS - Producteur et éleveur - Montpezat (47).
Ça c'est du porc de tradition !
Située à Montpezat-d ’Agenais en Lot-et-Garonne, la ferme familiale de Corinne et Philippe Godéas a plus de 40 ans. Chez eux, on ressent la passion du métier et une vraie attention au goût : une qualité que l’on doit à leur volonté de respecter les traditions d'élevage, de vivre aux côtés des animaux et de maîtriser toutes les étapes jusqu’à la transformation.
Chez eux, les porcs naissent et sont élevés en plein air sur l'exploitation, avec des céréales toutes garanties sans OGM, cultivées sur place (maïs, orge, blé) ou achetées en coopératives, sans antibiotiques, ni graisses, ni farines animales. Ils sont suivis par des vétérinaires et un organisme de conformité. Des bons soins qui se retrouvent dans l'assiette !
C’est la race qui veut ça, chez Godéas les cochons sont, par nature, des animaux rustiques amenés à maturité pour une meilleure qualité : 8 mois d’élevage et rien que des femelles qui confèrent à la chair, peu grasse, une couleur et une texture uniques.
La viande est transformée, mise sous vide et étiquetée par « un pro », dans un atelier de découpe agréé situé à 2 km de la propriété. Boucherie dans les règles de l'art, jambon ayant pris le temps de sécher, saucisses et boudins cuisinés à l’ancienne… à la dégustation, c'est plaisirs garantis !
Chair à Saucisse de Porc de la Ferme - 400 g env.
Une petite chair à saucisses bien maigre pour farcir vos choux, vos tomates, vos courgettes, vos aubergines et autres pommes de terre... et pour réaliser bien d'autres prouesses encore !
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Saucisses de Porc de la Ferme - 300 g env.
De bonnes saucisses avec peu de gras... Savoureuses et parfumées, elles font l'unanimité !
Côtelettes de Porc de la Ferme - 400 g env.
La p'tite côtelette qui, au barbecue ou à la poêle, reste moelleuse et savoureuse...
Jambon de Pays de la Ferme - 200 g env.
De petites tranches savoureuses à consommer en entrée ou à l'apéro !
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La Ferme ELIZALDIA – Gamarthe (64)
En 1983, Jean-Baptiste LOYATHO crée ses porcheries à Gamarthe (64) : il les construit au cœur de la montagne basque, aidé par… quatre-vingts copains ! Il s’installe alors comme naisseur, engraisseur et sélectionneur de porcs. C’était sans compter sur le destin… Un accident à l’œil lui interdit du jour au lendemain la fréquentation des milieux à poussières. En 1995, avec sa femme Maite CHARRITTON, ils créent alors leur propre charcuterie, « la Ferme Elizaldia », pour transformer et commercialiser directement leurs porcs.
Chorizo au Piment d'Espelette - 220 g env.
Un chorizo savoureux avec un sacré tempérament !
Élaborée à partir des mêmes porcs que ceux destinés aux jambons, avec exclusivement des boyaux naturels, le saucisson sec et la saucisse sèche bénéficient d'un séchage naturel et ne sortent du séchoir qu'à maturité. Apéro, entrée, casse-croûte ou pique-nique, ils font à tous les coups l'unanimité !
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Saucisson de Montagne - 190 g env. / Saucisson au Piment d'Espelette - 190 g env.
1 p'tit saucisson sec Pur Porc artisanal de la montagne qui vous fera atteindre des sommets !
Pâté Basque au Piment d'Espelette - Verrine 190 g
Un succulent pâté traditionnel subtilement épicé au Piment d'Espelette (reste doux) !
Le pâté basque est la recette du pâté de campagne revisité et épicé au Piment d'Espelette.
Il régalera vos convives en toast sur un bon pain de campagne, à l'apéritif comme en entrée.
Pâté de Campagne - Boîte 190 g
Le pâté de campagne de la ferme est un pâté traditionnel au foie de porc, épicé avec un peu d'ail et de poivre, puis légèrement relevé au piment rouge. La recette a été élaborée depuis l'origine de la ferme Elizaldia, à partir de la recette de la grande mère de Maite Charritton qui tuait et préparait le cochon à la ferme. Simple, justement épicé, il a beaucoup de succès et a été plusieurs fois récompensés
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Nature Viande – Bergerac (24)
Nature Viande, c'est la passion de l'élevage depuis trois générations.
Chez eux, la viande de bœuf est élaborée à partir de ces races rustique d'exception que sont La Blonde d'Aquitaine ou la Limousine. L'élevage compte aujourd'hui environ 180 mères pour 150 hectares de prairies. Ici, on privilégie la qualité de vie de mes animaux au rendement, c'est pourquoi on laisse les animaux brouter paisiblement sur de grands espaces tout au long de l'année et on leur donne le foin produit sur place au printemps.
Depuis de nombreuses années la famille Maury travaille en Bio, avec un élevage sans pesticides, des terres non désherbées, des animaux sans antibiotique élevés en plein air.
En 2015, elle a décidé de faire reconnaitre son travail par Ecocert et, après deux ans de conversion, peut afficher le logo Bio : un engagement qui lui tient à cœur car elle aime ses animaux et veut le meilleur pour eux comme elle veut que ses clients mangent des choses saines sans produits chimique.
Elle apporte le même soin à sa terre : pas d'engrais chimique, de pesticides ! Résultat : une terre plus riche, avec une plus grande diversité de plantes et donc une meilleure alimentation pour les animaux !
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Assortiment Pot au feu BIO (Jarret + Plat de côtes) - Sous vide - 1 kg env.
400 g de jarret et 600 g de plat de côtes (sans os) pour réaliser un succulent pot au feu des familles bien ficelé !
Bifteck BIO - Sous vide - 220 g env.
Un p'tit plaisir simple ! Un grand classique, le steaks bœuf bio découpé dans les morceaux les plus tendres de la cuisse pour un repas rapide et délicieux
Entrecôte BIO - Sous vide - 400 g env.
Grillée ou saisie à la poêle, une entrecôte succulente... Avis aux amateurs ! Un morceau très tendre et persillé à souhait pour ravir vos papilles !
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Terres d’Adour – Donzacq (Landes)
L’authenticité et la typicité des produits les intiment d’établir une relation directe avec les consommateurs, de saisir leurs souhaits, de leur révéler nos savoir-faire et de les éclairer sur les caractéristiques de nos spécialités.
Identifiés à un terroir qui cultive un bel art de vivre, les produits commercialisés sous la marque Terres d’Adour proviennent d’élevages ou de cultures respectueux des cycles de la nature et rassurent les clients par leur authenticité.
Nos canards à foie gras illustrent bien notre exigence qualitative et nos engagements. Issus de souches traditionnelles à croissance lente, les palmipèdes de Terres d’Adour se distinguent par leur poids élevé et la coloration de leur plumage. Le caractère rustique des animaux leur permet de passer les deux tiers de leur vie au grand air.
Cuisse de Canard Confite (1 pièce) - Sous-vide - 320 g. env.
Une succulente cuisse confite à consommer avec des pommes de terre ou des cèpes !
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Gésiers de Canard Confits - sous-vide - 240 g. env.
Avec une petite salade bien relevée ou une poêlée de pommes de terre !
Magret Fumé Tranché - sous-vide 100 g.
Dans une petite assiette landaise, dans une salade de mâche ou d'endives... un régal !
Foie Gras de Canard entier Tradition - bocal - 180 g.
Le plus traditionnel des Foies gras entier, préparé dans le plus grand respect du savoir-faire "à l'ancienne", sans additifs ni conservateurs, il sublime vos repas en famille ou entre amis. Issus de souches traditionnelles à croissance lente, les canards de Terres d’Adour se distinguent par leur poids élevé et la coloration de leur plumage. Les palmipèdes passent les deux tiers de leur vie au grand air et produisent des viandes goûteuses aux fumets délicats et des foies aux saveurs rares.
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Sokolovitch – Camarsac (Gironde)
Figure 1Stéphan Sokolovitch, à gauche, avec sa mère Jacqueline, son fils Lucas et sa sœur Olga, au marché des Capucins. © Crédit photo : photo x. d.
Pintades, lapins, poulets, canettes du Périgord, les Sokolovitch sont les volaillers, entre autres, de l’Oiseau Bleu, du Pressoir d’Argent et de la Table de Montesquieu.
Caille - La pièce
La caille est un plat raffiné que l’on peut facilement apprêter avec une farce. Elle se cuisine bien rôtie, grillée ou braisée et doit être cuite à point, à feu moyen, pour éviter que sa chair ne se dessèche pas trop rapidement. Elle peut donc être servie rosée et l’on peut l’ouvrir par le centre pour éviter que la viande ne perde son jus. Tout comme le canard, servez-la avec une sauce fruitée légèrement sucrée, et évitez les sauces à base de crème.
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Lapin Entier - 1,5 kg env.
La chair du lapin est facile à digérer, car peu grasse. Elle est recommandée dans les régimes amaigrissants.
Le lapin se prête à de très nombreux accommodements en cuisine. Le râble rôti est une pièce de choix, que l'on peut enduire de moutarde et assaisonner d'herbes.
Le haut du lapin s'accommode au vin blanc, en gibelotte.
Il s’apprête également très bien en terrines et en pâtés avec des aromates ou de l’Armagnac !
Pigeon - 500 g env.
Un pigeon à cuisiner en cocotte, en rôti ou en salmis... enfin bref, comme vous aimez !
Magret de Canard Frais - sous-vide - 380 g. env.
Un succulent p'tit magret à faire griller tout simplement !
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Les Volailles
La Ferme de Marauli – Poussignac (Lot- et-Garonne)
La ferme de Marauli, située à Poussignac dans la campagne Lot-et-Garonnaise, gérée depuis 10 ans par Nathalie et Sébastien Bibard et Teddy Savariau, est spécialisée dans l’élevage et la vente de volailles. A Marauli, les volailles fermières sont élevées dans les règles de l’art, en plein air, et nourries aux céréales, ce qui leur confère cette saveur gourmande. Le trio d’éleveurs passionnés aime à faire connaître tous les bons produits élevés et transformés sur la ferme qui possède un abattoir agréé et des laboratoires ultramodernes.
La Ferme de Marauli vous propose ses poulets, saucisses de poulet, pintades, canettes, filets de dinde, lapins et même des plats cuisinés. À l'occasion des fêtes, découvrez leur grand choix de produits festifs, les pintades chaponnées, dindes, chapons ou oies, mais aussi les rôtis de dinde, chapon ou oie, tous farcis aux pruneaux, morilles, marrons ou foie gras. Laissez-vous tenter par de délicieux magrets séchés ou fourrés au foie gras ou de la galantine de dinde aux figues, pistaches et foie gras.
Tables familiales, du dimanche ou table de fêtes, ces volailles sont fermes et juteuses, goûteuses, et généreuses en saveurs et en arômes ! Un régal, un appel à la convivialité !
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Poulet Fermier - 1,8 kg
Le poulet est un jeune gallinacé élevé pour sa chair, tendre ; c'est à sa variété et son alimentation, comme le maïs, qu'il doit sa chair jaune et sa saveur.
Un poulet doit avoir entre 8 et 16 semaines : un âge qui explique sa tendreté et la finesse de sa peau.
Filets de Poulet - 2 pièces - 380 g env.
En direct de la Ferme de Marauli, d'élevages du Lot et Garonne ou des départements limitrophes (n° de l'éleveur inscrit sur les étiquettes des produits).
Filets de Dinde - 300 g env.
Le filet de dinde à griller comme ça ou à cuisiner comme vous aimez !
Les filets de dinde, ils sont vraiment faciles à cuisiner. Essayez à la poêle, coupés en lamelles et revenus avec des petits champignons puis déglacez avec un peu de marsala et de crème. Servez avec quelques pâtes fraîches. Extra !
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POISSON
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La Ferme de Ciron - Lot et Garonne (47)
Au moment de sa création en 1987, l’activité principale de la Pisciculture du Ciron était l’élevage de salmonidés en vue du repeuplement des lacs et rivières du Lot-et-Garonne et des départements limitrophes (Gironde, Tarn-et-Garonne, Gers, Landes). Depuis une dizaine d'années, la production de produits transformés prend une part de plus en plus importante dans notre activité.
2000 m² de bassins alimentés par l’eau claire du Ciron permettent de produire 100 Tonnes de truite par an, élevées avec le plus grand soin dans le respect de l’environnement. Croissance modérée, alimentation contrôlée et eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains et savoureux.
La Ferme du Ciron, c’est aussi un atelier qui permet d’élaborer des produits transformés artisanaux de qualité. C’est ainsi qu’aujourd’hui la Ferme du Ciron propose au consommateur une large gamme de produits de qualité élaborés de façon artisanale : poissons frais (éviscérés, filets, darnes), truite fumée au chêne (filets entiers ou tranchés à la main), marinée (Gravlax), conserves en bocaux (terrines et miettes de truite nature ou épicés, truite à tartiner, œufs de truites pasteurisés).
Truite Fumée Tranchée - 200 g.
Pas seulement pour sur vos tables de fêtes !
A l'apéro ou en brunch, le filet de truite est un régal ! Sur une mouillette avec un oeuf à la coque, dans une salade composée, ou même dans des pâtes façon carbonara...
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Gravelax de Truite à l'Armagnac en Goujonnette - 75 g.
La truite en gravelax à l'Armagnac, un régal à l'apéro ou en entrée !
Truite à tartiner - 90 g.
Spécialité gourmande à tartiner sur toasts à l'apéro, en entrée ou même en casse-croûte à tout moment de la journée ! Curry, Cajun, Gingembre, Noisettes & Olives, Piment d’Espelette ou encore Pruneau & Armagnac
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Ô Poisson – Les sables d’Olonne
Figure 2Droits d'auteur : WWW.michael-meniane.com
VOUS REDONNER ENVIE DE CONSOMMER DU POISSON ULTRA FRAIS
ÔPOISSON est une poissonnerie en ligne créée par trois cousins issus d’une famille de poissonniers, pêcheurs et mareyeurs originaire de l’Ile d’Yeu (Maison Hennequin). Le principe de OPOISSON, c’est de proposer, en ligne, du poisson frais, local et de saison. Vous pouvez y retrouver des poissons frais, des coquillages, des crustacés, des compositions pour plateaux de fruits de mer extra frais, des conserves de poisson, des poissons fumés, des produits à base d’algues en bref des poissons frais et un large choix d’épicerie de la mer d'une qualité irréprochable….
Chaque semaine, selon arrivage sous criée (centre de marée), nous mettons à jour notre offre afin de vous proposer les meilleurs prix possibles selon la saisonnalité des poissons. Grâce à notre circuit court, ÔPoisson vous garantit des produits frais et provenant d'une pêche durable.
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Rillettes de Sardines au Piment d'Espelette - 140 g.
Des rillettes de sardines au piment d’Espelette crémeuses et remplie de soleil ! Cette recette originale est une petite merveille ! Cette préparation à base de filets de sardines désarêtés est Médaille d’or au concours départemental de Vendée.
Rillettes de Thon Blanc Citron - 140 g
Des rillettes de thon blanc citron, fabriquées en Vendée à l’Ile d’Yeu qui plaisent aux petits comme aux grands. Le citron apporte à cette préparation traditionnelle un peu de fraîcheur et d'acidité. Super quand vient l'été !
Terrine de Homard au Cognac - 140 g.
Agrémentée d'une pointe de cognac, cette terrine de homard est un produit de caractère, un vrai p’tit bonheur ! Fabriquée à partir de produits nobles, cette préparation gourmande va assurément éveiller vos papilles !
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PAIN
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Pain et Partage - Mérignac
Les boulangeries solidaires Pain et Partage assurent la production et la livraison de pains biologiques, sans additifs ni améliorants à un panel large de clients : associations caritatives, établissements médico-sociaux, entreprises, écoles, groupes de restauration collective.
Structurées en Structure d’Insertion par l’Activité Economique, elles sont des organisations inclusives et apprenantes permettant l’accueil des personnes éloignés de l’emploi, rencontrant des difficultés sociales et professionnelles. Ces personnes bénéficient ainsi non seulement d’un contrat de travail mais aussi d’un statut social. Un accompagnement socio-professionnel individuel et collectif est mis en place leur permettant de retrouver confiance en soi et s’impliquer dans une dynamique emploi.
Enfin, les boulangeries solidaires ont la volonté de s’inscrire dans une dynamique de territoire avec les acteurs locaux des filières blé/farine/pains pour favoriser les circuits courts et valoriser les ressources locales.
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BOULE PAIN KAMUT BIO - 500 g
Boule de pain kamut ou khorasan est confectionné à base d'une ancienne variété de blé, beaucoup plus riche en protéines et en nutriments que le blé moderne. Côté gustatif, la farine de khorazan possède un goût subtil de noisette.
La bonne nouvelle : le gluten qu’il contient est généralement beaucoup mieux toléré par les personnes sensibles.
BOULE PAIN PETIT EPEAUTRE BIO - 500 g
Boule de pain de petit épeautre (ou engrain) réalisé à partir de la céréale la plus ancienne cultivée par l'homme, la seule à ne pas avoir subi de modification génétique.
Le petit épeautre a une mie jaune, légèrement serrée due à sa faible teneur en gluten.
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Biscotterie La Chanteracoise - Saint- Germain-sur-Salembre - Dordogne (24)
Tout jeune, Sylvain aimait beaucoup les petits déjeuners chez ses grands-parents à la campagne. Tous les matins, il s’amusait à faire fondre un morceau de sucre dans son bol de lait chaud, agrémenté d’un peu de chocolat. Il commençait par faire glisser son carré de sucre le long du manche de sa cuillère, puis prenait une longue inspiration…
Le morceau de sucre se métamorphosait alors en chercheur de trésor plongeant dans les fonds marins à la recherche de cités englouties... Puis régulièrement, il repêchait le sucre et jugeait alors de son évolution jusqu’à ce qu’il ait complètement disparu !
Après cela, venait le temps consacré aux miettes. Le Jeune garçon s’appliquait à en rassembler un maximum autour de son bol. Il les alignait puis les poussait du doigt. La colonne s’avançait doucement comme autant de petits soldats. Sylvain raffolait des biscottes aux céréales car la mise en scène était alors plus raffinée. Les grains de sésame et de lin étaient autant de cavaliers, les grains de pavot autant de fantassins... Le spectacle était total. Rien de vraiment guerrier, juste une parade bien organisée.
Les années passèrent. Des plaisirs simples du petit déjeuner de son enfance, Sylvain en fit un métier en devenant biscottier. Aujourd’hui considéré comme le dernier artisan biscottier du pays, il aime se replonger dans ses souvenirs d’enfance !
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Biscottes Artisanales aux 7 Céréales - 370 g.
Voilà des biscottes fondantes et croustillantes élaborées par l'un des derniers artisans biscottier Français.
Implantée en plein cœur du Périgord Blanc, La Chanteracoise élabore ses fameuses biscottes de manière traditionnelle et suivant une recette et un savoir-faire authentique. Elle apporte une attention particulière à la qualité de ses produits.
Fabriqué artisanalement dans le Périgord.
Produit de panification sèche aux 7 céréales et aux 7 graines
Croûtons BIO Nature - 100 g.
Du croustillant et du craquant pour vos bonnes soupes d'hiver ou vos salades composées !
Délicieux, ils sont aussi sympas à l'apéritif ou comme ça à grignoter.
Des petits croutons élaborés par l'un des derniers artisans biscottier Français.
Fabriqué artisanalement dans le Périgord.
Produit de panification sèche.
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CREMERIE – ŒUFS
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Maison Tizac - Tizac de Lapouyade
Qui n’a jamais entendu sa grand-mère évoquer avec nostalgie les « bons produits d'autrefois » ?
De cette époque où tous les produits maraîchers, et même les œufs, étaient plus sains, plus naturels et venaient directement des fermes voisines ? Pour la Maison Tizac cette époque n’est pas révolue, et à 40 km au nord de Bordeaux nous entretenons ces valeurs de nature et de proximité. Vastes espaces ombragés, poules élevées dans le respect de la condition animale, faible densité, nourriture garantie sans OGM et surtout sans additifs…cette démarche qualité et environnement nous permet de vous proposer toute l’année des œufs dignes des fermes d’antan.
Choisir les œufs Plein Air extra-frais de la Maison Tizac, c’est la certitude de retrouver dans votre assiette un produit de notre terroir authentique par sa qualité et sa fraîcheur garantie.
Œufs Fermier Plein Air cal. M/L - Boîte de 6 œufs.
La question « qui de l’œuf ou la poule » revient sans cesse ? À la maison Tizac, en Gironde, pas question de trancher : on aime autant l’un que l’autre. L’œuf extra frais élevé en plein air convient à tous (qu’on soit fan d’œuf à la coque, dur ou mollet). Idéal dans vos préparations et facile à cuisiner, c’est un indispensable de vos courses
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Biogalline – (47)
BIOGALLINE est un groupement de producteurs d’œufs Biologiques créé en 1997, situé à Saint-Jean- de-Thurac : 7 fermiers 100% bio du Sud-Ouest, de fermes des coteaux de l'agenais (Lot-et-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne et Gers) réunis autour de valeurs communes et engagés dans une démarche de production responsable, pour vous garantir un produit toujours sain, naturel, et sans OGM.
Concrètement, chaque poulailler dispose de son parc arboré auquel les poules peuvent accéder librement. A l'extérieur comme à l'intérieur du poulailler, les poules circulent donc librement et ont accès à des parcours herbeux entretenus selon les règles de l'agriculture biologique. Au GIE, les éleveurs produisent eux-mêmes, sur leurs terres bio (des exploitations familiales régionales), les céréales nécessaires à leur alimentation (maïs, blé, triticale, fèverole, pois, tournesol…). Elevées naturellement et sans antibiotiques, les volailles vous offrent le meilleur d’elles-mêmes : de bons œufs savoureux pour cuisiner et pâtisser ou à déguster comme vous aimez, à la coque, au plat, en cocotte, en omelette… Les œufs sont ramassés chaque jour et emballés à la main.
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Fromagerie Baechler – Lot-et-Garonne (47)
Fin des années 20, le Sud-Ouest, marqué par la 1ere guerre mondiale, attire de nombreux migrants suisses et italiens. En 1928, à 50 ans, Charles Baechler arrive de Suisse, avec sa femme, ses 5 enfants et un troupeau de vaches « Brunes des Alpes » et achète le domaine de Broc, 80 ha de terres et une maison de Maître. Les nombreux bâtiments étaient alors affectés à la cavalerie de monte. Fort de son savoir-faire, il fait en Lot-et-Garonne ce qu´il faisait sur son alpage du Moléson : le beau métier de fromager et d'exploitant agricole. Aujourd´hui, c´est la 5e génération de fromagers qui perpétue passion et savoir-faire et qui est à pied d´œuvre à la fromagerie. Le lait est produit par l´exploitation et des éleveurs locaux, soucieux de la qualité de leur lait, installés dans un rayon de 50 km, sur les riches prairies en bordure du Lot. Les fromages produits et affinés sur place sont issus de l'expertise familiale et des recherches pour la pérennité des produits. Certains trouvent une inspiration italienne dans leur conception. Beurre, crème, fromages de vaches variés avec différents affinages (paysan, raclettes natures et parfumées...), brebis, mixtes (vache-brebis et brebis-chèvre) ... talent et goût sont au rendez-vous !
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Beurre de Baratte au Sel de Noirmoutier (pasteurisé) - Rouleau - 250 g.
Beurre de baratte extra fin pasteurisé salé au sel de Noirmoutier à 82% de matières grasses Texture fine, cristaux de sel, goût et arômes de crème/beurre
Tomme des Croquants (affinée à la liqueur de noix) - 200 g.
Pâte pressée non cuite Fromage de vache au lait entier pasteurisé 6 à 8 semaines d’affinage.
Tomme Pur Chèvre-Brebis - 250 g env.
Un fromage de mixte chèvre/brebis souple et onctueux et sacrément savoureux avec du tempérament... Vous allez craquer ! Un mariage de tradition et d'innovation !
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Raclette Fumée au Feu de Bois (vache) - 400 g env.
La p'tite raclette qu'il vous faut pour des soirées assurément savoureuses et conviviales. Faites chauffer les poêlons...
Crème fraîche - 30 cl.
La crème fraiche épaisse de la fromagerie Baechler est savoureuse et fera une excellente base pour toutes vos recettes. Elle est idéale pour vos quiches et gâteaux. Le lait qui sert de base à ce beau produit est issu d'Aquitaine et la crème est produite avec amour au Domaine de broc.
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Locadélice - Martignas-sur-Jalle
En étant transparents sur notre éthique avec l’utilisation de produits bio, sans OGM, sans conservateurs, Locadélice offre la garantie d’un produit de qualité, sain et équilibré. La confiance et la satisfaction des consommateurs sont une priorité.
Connu pour ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé, le tofu est plus qu’une alternative à la viande ou aux produits laitiers, c’est un aliment qui mérite une place de choix dans notre alimentation. C’est la raison pour laquelle l’envie et le plaisir de valoriser ce produit exceptionnel nous animent. Le tofu a sa place dans le patrimoine de la gastronomie française.
Découvrez un tofu mariné à base de tamari qui sera délicieux dans toutes vos recettes. Imaginé et élaboré en marinade, il vous fera fondre de plaisir par son côté soyeux et accompagnera à merveille des nouilles sautées ou un wok. C’est une valeur sûre pour vos apéritifs et grillades.
Tofu Tradition Nature BIO Tofu Fumé Infusion Thé Tofu au Piment - 250 g. Noir BIO - 180 g. d'Espelette et Ail des Ours BIO - 180 g
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Yaourts de Nadège - SCEA du Bois Majou - 33124 Aillas (Gironde)
Exploitation familiale, située en sud gironde. Nadège produit du lait de vache, une partie est transformée sur la ferme en yaourts, fromage blanc etc…. Elle y vend également du lait cru.
Yaourt de Nadège – Citron, Fraise, Abricot, Vanille, ou Café ! - 125 g X 4
Yaourts Fermiers au lait entier
Fabrication artisanale journalière à partir du lait de l'exploitation (traite du matin)
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Semoule au Caramel de Nadège - 125 g X 4
De la semoule au caramel toute en gourmandise !
Riz au lait à la vanille de Nadège - 125 g X 4
Crème Fraîche Crue de Nadège - Le pot de 125 g.
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BASTIDARRA (Laiterie Artisanale du Pays Basque) - Bardos - Pyrénées- Atlantiques.
Un « P’tit Basque » engagé dans une démarche de qualité, une laiterie auréolée ! Bien mérité !
Bastidarra, c’est l'histoire d’Hubert, un p’tit basque vrai de vrai, qui voulait mettre à profit ses origines terriennes et son savoir-faire. En 2010, avec 3 associés-producteurs, il fonde la Laiterie à Bardos et crée un yaourt au goût local, 100% artisanal ! Dès le départ, sa démarche nous séduit : lait issu d’exploitations labellisées, respect du cahier des charges du fromage au lait cru pour le brebis, collecte dans des fermes proches (réduction de l’impact carbone), respect du produit avec une pasteurisation douce, pots recyclables…
Yaourts (vache / brebis), faisselles, fromages blancs, crème chocolat et trop rares (car saisonniers) petits caillés de brebis, comme ce restaurateur étoilé, qui les a choisis pour ses p'tits déj, vous avez du goût ! Bastidarra est récompensée avec 2 médailles d’argent au Concours Agricole de Paris (2013) pour le Yaourt Vanille et le Yaourt Brebis Nature et distingué, en juin 2015, au Salon de l'agriculture. Face à la concurrence internationale, au Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, pour son caillé et fromage blanc de brebis, Hubert reçoit 2 médailles d'or dans la si disputée catégorie « Produits » ! Il a déjà remporté le concours "Innover Pour Gagner 2015" avec ses "Douceurs" gourmandes de vache ou brebis sur leur lit de confiture ! Bravo !
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Crème Dessert Artisanale CAFÉ EKIA - Lait de Vache - 4 X 100 g.
Alimentation des animaux à base de pâture garantie sans OGM (< 0,9 %) !
Fabrication artisanale
Produit et transformé au Pays Basque (France)
Crème Dessert Artisanale CHOCOLAT EKIA - Lait de Vache - 4 X 100 g.
Alimentation des animaux à base de pâture garantie sans OGM (< 0,9 %) !
Fabrication artisanale
Produit et transformé au Pays Basque (France)
Douceur au Lait de Brebis - ANANAS-COCO Le pot de 125 g.
Un petit Dessert Gourmand au Lait de Brebis sur un lit de confiture de ananas coco passion... Un régal !
Une gamme de desserts et yaourts gourmande, innovante et artisanale, élaborée au Pays Basque.
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Fromagerie Le Pic de la Calabasse - Famille Soum - Ariège (France)
Un fromage de vache qui atteint des sommets... et une belle histoire de famille
C'est dans le Couserans, au sein du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises que Patrick et son fils Florent fabriquent, dans le respect des traditions familiales, un succulent fromage en deux affinages, avec chacun leur p'tit caractère de montagnard ! Jeune ou vieux, printannier ou hivernal, à chaque fois, c'est une découverte de nouvelles saveurs. La fabrication commence tôt le matin, quand le soleil et la vallée dorment encore. Florent et Patrick, vont accomplir les mêmes gestes avec comme élément principal et immuable, l‘amour de leur fromage et cette volonté de respecter les règles de l’art ! Voilà donc un fromage fait avec passion et exigence à partir des 1200 litres de lait collecté par leurs soins dans les fermes alentours. Mais la fabrication ne fait pas tout ! Reste l’affinage, étape capitale dans la vie d’un fromage. Il se fait ici dans la plus pure tradition, sur des planches de sapin de la région, pour donner au fromage du « Pic de la Calabasse » toutes ses saveurs d’antan. Sorti de l’atelier, puis posé sur une planche, le fromage va être soigné et « bichonné » pendant 3 à 6 mois, surveillé au quotidien, la garantie d'un affinage dans les meilleures conditions. Il est là aussi le secret de ce fromage de caractère... un caractère un brin affirmé comme celui de ses pères fondateurs !!!
Pic de la Calabasse Tradition JEUNE - affinage 2 à 3 mois - 250 g env
Pic de la Calabasse Tradition JEUNE - 2 à 3 mois d'affinage La fromagerie du Pic de la Calabasse, située au pied du col de Portet d’Aspet, dans le Couserans, produit une tomme fondante, presque crémeuse à l’issue de 2 à 3 mois d’affinage. Le résultat : un vrai plaisir doux à déguster ! L’odeur ne sera pas sans vous rappeler les sous bois et l’étable, et la pâte, la terre et l’herbe sèche. Un bon goût rustique avec une légère saveur de noisette
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Fabienne et Patrice Machet - Chèvrerie de Monségur - Lot-et-Garonne (France)
Après des années passées à l’étranger, Fabienne et Patrice ont décidé de revenir dans leur région d’origine et de créer en 2011 un élevage caprin fromager en Agriculture Biologique. Patrice s’occupe principalement de l’élevage et de la partie technique de l’entreprise. Fabienne s’occupe de la transformation et de la vente.
Fabienne et Patrice n’étant pas agriculteurs d’origine, délèguent les travaux de culture biologique à leur plus proche voisin avec qui la dynamique est très positive. Cela leur évite des coûts de matériel onéreux et leur permet de se concentrer pleinement au bien-être de leurs chèvres et d’élargir leur gamme de produits laitiers fermiers avec le souci constant d’offrir un produit de qualité.
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Cabécou BIO X 3 PIECES - 3 X 35 g
3 p'tits chèvres au cœur tendre !
Fromage de chèvre fermier bio au lait cru entier
Bûche de Chèvre Nature BIO - 180 g
Un goût très frais avec un parfum subtil, la bûchette nature BIO toute en douceur ! Fromage de chèvre fermier bio au lait cru entier Certifié ecocert Garantie sans OGM
Bûche de Chèvre Cendrée BIO - 180 g.
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Fromagerie Valadou, - Dordogne (24)
2 frères, une ferme d'élevage, une fromagerie et toute une famille qui met la main à la pâte !
L'histoire commence en 1955 avec la création de l'exploitation de la famille Valade, une exploitation spécialisée dans la culture de tomates et de kiwis, située dans un petit village, la jolie commune de Saint-Agne, en Périgord Pourpre. Sur la propriété, un des fils, Jean-Pierre, en 1975, décide de diversifier et achète un troupeau de 200 chèvres. En 1992, Xavier rejoint son frère pour y monter la Fromagerie Valadou.
La ferme familiale accueille aujourd'hui 450 chèvres où s’élabore, depuis 30 ans, l’or blanc, le lait, qui sert à l’élaboration des fromages : une vingtaine de fromages différents, des petites pépites qui ont obtenu plusieurs médailles et figurent parmi les meilleures références aux concours Français...
Les petites chèvres des Valade ont bien de la chance de brouter dans un cadre aussi charmant : celui des verts pâturages du Bergeracois. Elles nous le rendent bien avec leurs délicieux « petits chèvres » qui offrent douceur et tendresse ! Variez les plaisirs, découvrez selon vos envies les tommes, fromages Saint-Agne de différentes maturations, fromages frais natures ou "parfumés" et autres cabécous ! Ils vont vous rendre chèvre !
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Valadou aux échalotes (Chèvre) - 140 g env.
Un p'tit fromage aux échalotes avec un bon goût naturel de chèvre : subtil et agréablement relevé !
Origine : France
Fromage de chèvre fermier au lait cru - Fabrication artisanale
Composition : Lait de chèvre de la ferme, ferment, sel, présure, échalote
Allergène : lait
Valadou aux Noix du Périgord (Chèvre) - 140 g env.
Un p'tit fromage avec des saveures naturelles et faibles de chèvre et de noix du Périgord à essayer absolument. A servir à la fin du repas, sur des tartines à l'apéritif ou en guise de 4 heures sur une bonne tranche de pain pour les enfants...
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Valadou Ail et Fines Herbes (Chèvre) - 140 g env.
Un p'tit fromage au goût naturel et faible de chèvre qui réalise avec l'ail et les fines herbes un mariage entre produits ayant leur petit caractère ! Fin de repas ou tartine pour un casse-croute, il plait toujours !
Valadou au Poivre (Chèvre) - 140 g env.
Un p'tit fromage au poivre et au goût naturel et faible de chèvre : agréablement relevé ! Servez-le à la fin du repas, sur des tartines à l'apéritif ou en guise de casse- croûte...
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Les Fromages d’ailleurs …
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Fromagerie JAUBERT - Auvergne
Jaubert n'est pas une crèmerie comme une autre, c'est une institution. Fondée en 1918 aux Martres- de-Veyre, elle appartient toujours à la même famille. Ici, pas de vitrine clinquante, et à la caisse on ne prend pas les cartes bancaires. Mais la banque réfrigérée fleure bon le terroir avec les cinq A.O.P d'Auvergne : Saint-Nectaire, Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Salers.
Saint-Nectaire A.O.P. Fermier - 200 g. env.
Onctueux avec une croûte naturelle grisâtre qui se couvre de fleurs blanches et dégage une odeur de cave et de champignons. La saveur du Saint Nectaire fermier est fine, légèrement noisetée avec des notes de lait frais
Après avoir été pendant des siècles presque uniquement consommé sur place par le peuple, c'est dans la deuxième moitié du XVIIIème siècle que le Saint-Nectaire conquiert l’aristocratie. C’est l’onctuosité de sa pâte et son délicat goût de noisette qui font sa renommée.
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Gaec Navarro - Cantal - Auvergne
Sur l'exploitation familiale située à Polminhac dans le Cantal entre Aurillac et la station de ski du Lioran, la totalité du lait produit par les 50 vaches laitières est transformée à la ferme en fromages Cantal AOP l'hiver et Salers AOP quand les vaches pâturent l'herbe fraîche du 15 avril au 15 novembre.
Depuis février 2015, la ferme du GAEC Navarro affine elle-même l'ensemble des fromages dans sa cave d'affinage, ce qui lui permet de maîtriser toutes les étapes de la production offrant aux consommateurs la garantie d'une traçabilité totale.
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Cantal Entre Deux AOP Fermier NAVARRO - 250 g env.
2000 ans d'existence pour ce fromage qui serait le plus ancien fabriqué dans notre pays !
Avec de quatre à six mois d'affinage, une pâte plus grasse et un caractère plus affiné que son jeune frère, le Cantal Entre Deux ravit le palais des amateurs de fromages rustiques.
Salers AOP Fermier NAVARRO - 250 g env.
Salers, roi des Cantals !
Même si son AOC n'a été obtenue qu'en 1979, le Salers existe depuis près de 2000 ans. \"Roi des Cantals\", il ne peut être fabriqué que dans des burons avec du lait de vache paissant l'été en montagne. Il est la seule AOC exclusivement
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Fruitière du Plateau Arboisien - 39600 Arbois - Jura - Franche-Comté (France)
La coopérative fruitière du Plateau Arboisien compte 22 exploitations réparties sur 10 communes (Arbois, Buvilly, Chaux-Champagny, Chilly sur Salins, Grozon, Ivory, La Châtelaine, Mesnay, Montigny les Arsures, Villette les Arbois) situé sur 3 cantons. L’altitude varie de 300 à 650 m sur les petites régions naturelles du Revermont et du premier plateau.
La différence d’altitude apporte aux produits une saveur particulière, expression du terroir qui se ressent lors de la dégustation de nos fromages. La forte densité agricole des communes apporte un dynamisme local à travers l’organisation de comice agricole, de concours de labour, de pointage…
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Morbier Vieux - 90 jours - 250 g env.
Marquée en son centre et sur toute la tranche d’une désormais célèbre raie noire, sa pâte révèle bien d’autres surprises et qualités. Juste colorée, entre l’ivoire et le jaune pâle, elle s’autorise une légère et discrète ouverture et parfois même quelques trous. Le Morbier dévoile un parfum franc et persistant, au léger goût de crème et de fruit.
Le "Morbier vieux" est affiné entre 70 et 90 jours dans notre cave. Cette longue période d'affinage va permettre au Morbier de développer de nombreuses saveurs. Ce qui lui confère un goût un peu prononcé en bouche
Mont d'Or - 400 g env.
Le Mont d'Or, froid ou chaud, il vous fait atteindre des sommets !
Fromage à pâte molle, fabriqué uniquement du 15 août au 15 mars, il sera aussi fromage des neiges dû à sa fabrication exclusivement sur le Massif Jurassien en période hivernale à l’altitude minimum de 700 m. vous le trouverez toujours déposé dans sa boîte en épicéa ; il se distingue aussi par sa sangle (morceau d’écorce d’épicéa) découpée par les sangliers. (artisans du Haut Jura) Fromage issu de troupeaux laitiers composés uniquement de vaches de race montbéliarde ou de race simmental française, ou des produits du croisement de ces deux races aux filiations certifiées.
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Comté Fruité - 12 à 14 mois - 200 g env.
Champion toutes catégories, le Comté est le fromage AOC le plus vendu dans le monde. Son AOC remonte à 1958. Celui-ci est fabriqué à Arbois grâce au lait de Vache Montbéliarde et Simmental (les seuls autorisés pour l'AOP Comté) De la fabrication à l'affinage, chacun des Comtés est contrôlé régulièrement afin de s'assurer qu'il répond aux normes de qualité de l'AOP Comté. Son goût et sa texture se déclinent suivant ses périodes de fabrication (pâte jaune dès la "mise à l'herbe" au printemps, beaucoup plus blanches en hiver) et suivant son degré d'affinage. Sa pâte jaune et grasse où le cristal croque sous la dent développe des arômes et un fruité incomparables. Il est riche en saveurs et en goût, sans aucun additif ni colorant.
Bleu de Gex - 200 g. env.
Le bleu de Gex Haut-Jura ou bleu de Septmoncel est un fromage au lait de vache à pâte persillée produit dans les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura en France. Son appellation d'origine est préservée via le label AOC depuis le 20 septembre 1977 et AOP depuis le 25 septembre 2008. C'est un bleu doux. Le mot « Gex » est imprimé en relief sur la croûte. Les moines de l'abbaye de Saint- Claude le fabriquaient déjà au XIIIe siècle.
Le bleu de Gex se conserve au frais et se consomme rapidement.
Fromage au lait cru à pâte persillée (ou bleu) non pressée et non cuite à base de lait cru entier de vache Montbéliarde ou Simmental exclusivement.
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Fruitières du Vallon de Sancey
Au pied du splendide Château de Belvoir, dans le nord du Doubs, la fromagerie de Sancey vous attend
En insistant très très peu, Jean-François, Stéphane et Nicolas, les fromagers, ne résisteront pas à vous faire découvrir tous les secrets de la fabrication de leur cancoillotte, dont ils ne sont, à juste titre, pas peu fiers ! Ils produisent en effet leurs 20 000 pots de cancoillotte mensuels à partir du metton qu'ils font eux- mêmes dans une cuve à Comté à partir du lait à Comté (écrémé à 100 %) des producteurs de la coopérative. Cette méthode artisanale est d'ailleurs la dernière à exister telle quelle en Franche- Comté. La fruitière fabrique aussi de l'emmental tradition.
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Cancoillotte au Savagnin (Vin du Jura) - 240 g env.
Une Cancoillotte au savagnin (vin du Jura) de la Fruitière du Vallon de Sancey le Long, parfaite pour les repas légers car pauvre en matière grasse (12%). A goûter de toute urgence...
La cancoillotte est une spécialité fromagère franc-comtoise naturellement légère en matières grasses. Au XIIIème siècle les francs-comtois consomment déjà du fromage fondu. C'est un fromage à la texture onctueuse, la cancoillotte se mange froide ou chaude sur des pommes de terre.
Cancoillotte Ail - 240 g env.
Parfaite pour les repas légers car pauvre en matière grasse (12%), la cancoillotte est une spécialité jurassienne à goûter de toute urgence...
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SCA des producteurs de reblochons de Thônes – Savoie
Agriculteurs avant tout !
La Coopérative de Thônes a été créée car le besoin de mutualiser les moyens d’affinage, de vente, de suivi-qualité s’est fait ressentir… Cela a permis de se recentrer sur le plus important : LE MAINTIEN DES FABRICATIONS TRADITIONNELLES À LA FERME.
Car tout commence à la ferme… L’hiver en bas, dans la vallée, l’été en haut, dans les alpages.
A l’origine, le fromage était uniquement produit à la ferme, tout de suite après la traite. Cela reste le cas de la fabrication fermière.
Ainsi, la SCA des producteurs de reblochons de Thônes fabrique du reblochon fermier (pastille verte), de la tomme fermière, du chevrotin fermier, de l’abondance fermier…
1/2 Reblochon A.O.P. Fermier - 225 g. env.
Fabriqué à la ferme puis affiné par les maitres fromagers de la SCA des producteurs de reblochons de Thônes, ce fromage nous réserve une saveur affirmée et une texture très onctueuse !
Les Reblochons fermiers sont fabriqués deux fois par jour sur le lieu de traite par le producteur, selon les techniques traditionnelles, avec le lait de son seul troupeau. Fromage au lait cru et entier, il bénéficie d’une A.O.P (Appellation d’Origine Protégée).
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Fromagerie de la Brie - St Siméon - Seine & Marne
Dès 1929, M. Pichelin perpétue la longue tradition d'affinage de fromages de Brie en fondant la société Fromagère de la Brie à Saint-Siméon.
Le 1er avril 1939, il reprend avec Monsieur Edmond Genou un site de production fromagère à Baye en haute Brie ! Ses enfants, Jean, Pierre et Marie-Thérèse et leurs conjoints travailleront dans l'entreprise, puis les petits enfants, Jean-Michel, Claude, Philippe et Pierre.
En 1983, Maurice Bobin doublera les capacités d'affinage de Saint-Siméon et en 2003, Philippe créera le site de Saint-Rémy de la Vanne.
La Fromagère de la Brie transforme à ce jour plus de 10 millions de litres de lait par an et emploie 65 personnes. La défense d'une certaine qualité de vie par nos productions fromagère va de pair avec l'offre de travail, si pénible peut-il être parfois !
Brie A.O.P. - 250 g env.
Sacré roi des fromages par Talleyrand au XIXème...
Ce fromage AOC est la figure de proue du savoir-faire du terroir français. Sa pâte d'un beau jaune paille faite à coeur révèle, à la dégustation, un joli goût de noisette. Plus affiné, il devient plus corsé.
Fromage de vache au lait cru origine France
Brie AOP
Ingrédients :lait cru de Vache, ferments lactiques, sel, présure.
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FROMAGERIE DU VAL DE SIENNE
Figure 3Au premier plan, entourant le grand maître, Jean-Marie Cambefort, le représentant de la fromagerie du Plessis (à gauche sur la photo) et celui de la fromagerie du Val de Sienne, vainqueur pour la deuxième année consécutive CREDIT REDACTION AIGLE
Basée à Gavray, dans le Cotentin, la fromagerie du Val de Sienne est la plus petite laiterie de l’Appellation. Fondée en 1980 par Bernard Leroux, elle collecte sur le Sud de la Manche un million de litres de lait collecté auprès de trois éleveurs. Elle fabrique environ 35 0000 camemberts par an, qu’elle commercialise sous les marques Pré Saint-Jean,Tradition, Bonchoix et Gavray. Crème crue, beurre cru doux et demi-sel, fromage blanc sont distribués sous la marque Pré Saint-Jean.
Depuis 2011, la fromagerie Beillevaire et Pierre Marty ont repris les rênes de l’entreprise, et perpétue cette fabrication artisanale.
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Camembert A.O.P. Fermier Gavray - La pièce de 250 g.
Une belle odeur de terroir et un bouquet puissant...
Pour ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie blanche dont les qualités gustatives se révéleront avec l'affinage...
Fabriqué à Camembert par un des derniers producteurs de camemberts fermiers moulés à la louche, labellisés AOP Camembert de Normandie !
Fabrication artisanale ;
• AOP (appellation d'origine protégée) : Camembert de Normandie • Lait cru de vache • Origine du lait : zone géographique définie par l’AOP (Normandie) • Fromage de vache à pâte molle, croûte fleurie • Fromage moulé à la louche • Affinage en haloir : 14 jours • Affinage en cave : 7 jours
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Fromagerie ANSELIN - 76 270 Sainte Beuve en rivière (Seine-Maritime) - Normandie
Pascale et son fils, Maxime, sont producteurs de Neufchâtel artisanal. La fromagerie se situe dans le charmant village de Sainte-Beuve-en-Rivière, à une dizaine de kilomètres de Neufchâtel-en-Bray. Le lait provient de l’exploitation familiale, ainsi que d’une exploitation voisine. La famille Anselin est à l’œuvre pour régaler vos papilles ! Au détour d’une balade au bord de l’Eaulne, n’hésitez pas à passer à la fromagerie Anselin… Vos papilles seront ravies !
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Coeur de Neufchâtel A.O.P. - La pièce de 200 g.
Un p'tit coeur pour nos p'tits coeurs !
Un des plus anciens fromages de Normandie que les jeunes filles offraient à leurs soupirants pendant la Guerre de Cent Ans. Un p'tit fromage pour déclarer sa flamme au quotidien et pourquoi pas à la Saint Valentin....
Origine : Normandie (France)
Fromage d’Appellation d’Origine protégée « NEUFCHATEL »
Fabrication ARTISANALE
Le Beffroi - Loire Atlantique (44)
Mimolette Extra-Vieille Le Beffroi 16 mois - 190 g env.
L'origine de la Mimolette est bien francaise et non hollandaise, et, de plus, labellisée. Qu'elle soit vieille (12 mois) ou extra-vieille (16 à 18 mois), la Mimolette francaise est affinée dans le Nord de la France. Les petits trous en surface sont faits par les cérons, petits parasites qui contribuent efficacement à son affinage.
La mimolette extra vieille ou boule de Lille extra vieille est un fromage avec une pâte ferme sèche et cassante, très dense et de couleur rouge orangé. Son goût est soutenu avec des arômes de café assez marqués. La coloration de sa pâte provient d'un colorant naturel ajouté à la fabrication qu'est le roccou (jus extrait des graines de roccouyer, une plante d'Amérique du Sud)
Ce fromage réputé dans la région Lilloise est fabriqué essentiellement dans les laiteries de la Meuse ou de Normandie.
Fromage au lait de vache pasteurisé ; Affinage de 16 mois (extra vieille)
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ARDIARANA - Legasa - vallée de Bertizarana, (Navarre) - (Pays Basque Espagnol) - Espagne
Situés à Legasa, à côté du parc naturel "Señorío de Bertiz", une enclave naturelle de 2052 hectares, où se trouve une forêt naturelle à haute valeur écologique, Ardianana, qui une entreprise familiale, formée par le mariage Juan Alberto Migueltorena Indart, vétérinaire et fils d'agriculteurs et Ainara Ansa Churruca, agronome, a été créée en 2006.
Toujours été liés à l'élevage, passionnés par ce secteur, ils se sont lancés dans le monde du fromage avec pour objectif de fabriquer de manière artisanale, à partir du lait cru des moutons de leur ferme, en suivant un processus de production enraciné dans la zone rurale. Leur troupeau est composé de moutons de la race Lacaune, une race originale de la région de Roquefort (France).
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"CAMEMBERTIZ" - Pur BREBIS façon "Camembert" au lait cru - 200 g env
Un fromage pur brebis au lait cru et croute naturelle, façon camembert.
BERTIZ - Fromage de BREBIS au lait cru ARDIARANA - 450 g. env. ou 250g.
Un fromage de brebis au lait cru et caillé naturel, onctueux, qui a reçu la Médaille d’or au concours de fromages artisanaux des Pyrénées. Ce fromage a été choisi pour le menu de dégustation de la candidature de l’Espagne aux Jeux Olympiques 2010.
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Fromagerie CIRESA (Italie)
L’histoire de Ciresa commence en 1927, lorsque Giovanni Ciresa, qui avait seulement vingt-cinq ans, décide de se consacrer, avec passion et détermination, à retirer le fromage frais qui se produisait en Valsassina, pour suivre, ensuite, ses phases d’affinage.
La philosophie de Ciresa est restée la même dans l’esprit, la rigueur et la ténacité avec lesquelles son fondateur à commencer son aventure. Le dévouement au travail et la capacité de prévoir les exigences futures s’unissent pour combattre les défis du marché italien et mondial et obtenir sa confiance.
Mozzarella di Bufala - 125 g.
A vos salades, vos pizzas... et à vos fantaisies ! D’une qualité exceptionnelle, les boules de Mozzarella di Bufala Campana possèdent une fine croûte un peu ferme qui confine un cœur crémeux. Le lait de la bufflonne lui confère des saveurs généreuses et typiques.Les italiens la dégustent traditionnellement à froid coupée en tranches avec un filet d’huile d’olive et du poivre moulu. Elle accompagne les tomates ou, une fois coupée en dés, les salades composées.
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Fromagerie AMBROSI (Italie)
AMBROSI Emmi France est spécialisée dans la distribution de produits italiens et suisses, chez les grossistes et dans la grande distribution française. Nous commercialisons en majorité des fromages certifiés (AOP et/ou AOC), de la panification, des pâtes fraiches et de la charcuterie italienne, ainsi que des boissons lactées suisses.
Parmiggiano Reggiano AOP (Parmesan) - 200 g. env.
Plus connu en France sous le nom de Parmesan, cet italien est mondialement connu. Il demande le plus grand suivi pendant son affinage.
Sa pâte friable est recouverte d'une croûte brune huilée. Il offre une saveur fruitée et un piquant unique.
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EPICERIE SALEE
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LES JARRES CRUES - BORDEAUX
Les Jarres Crues : Une entreprise qui a fait ses premiers pas aux p’tits cageots !
De délicieux bocaux de légumes lactofermentés à partir de légumes bio de producteurs locaux. L’atelier est situé à côté de Bordeaux.
Les recettes des légumes lactofermentés sont travaillées pour ajouter du pep’s dans toutes les assiettes. Croquants, acidulés et surtout très savoureux, ils peuvent se manger avec tout.
Les Jarres Crues propose toute une gamme en frais : non pasteurisée et non chauffée pour préserver les vitamines des légumes et les bienfaits du procédé de lactofermentation. Les bocaux Les Jarres Crues sont à retrouver au rayon frais de vos magasins. Ils se conservent des mois !!
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CAROTTE, Radis Noir, Curcuma BIO - 220 g.
Retrouvez le bon goût de la carotte, de radis noir et de curcuma avec cette préparation BIO savoureuse de légumes locaux, délicatement épicée... fermentée naturellement au sel.
BETTERAVE NAVET GINGEMBRE BIO - 220 g.
Retrouvez les saveurs de bons légumes racines avec cette préparation BIO savoureuse de légumes locaux, délicatement épicée... fermentée naturellement au sel.
CHOUCROUTE Crue BIO - 400 g
Découvrez la choucroute autrement ! Une préparation BIO savoureuse et pleine de fraîcheur ! Rien que des légumes locaux fermentés naturellement au sel.
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La Cocotte gourmande - CRESSAC ST GENIS – Charentes
« Je suis installé depuis 2012 aux Grands Aunais à Cressac Saint Genis (Sud Charente) dans un atelier de transformation où je réalise une gamme variée de conserves artisanales de légumes bio. Je travaille avec une dizaine de maraîchers bio du sud Charente et de Charente Maritime qui m’approvisionnent en légumes bio locaux tout au long de l’année.
Je réalise des recettes assez classiques comme la soupe de poireaux ou la ratatouille et des choses moins courantes comme des lentilles aux chataignes ou une soupe orientale à base de pois cassés et d’épices.
Tous les produits de La Cocotte Gourmande sont certifiés bio par ecocert. L'organisme certificateur vérifie les achats de légumes et de tous les ingrédients qui entrent dans la composition des recettes afin de garantir l'origine bio de toutes les matières premières.
Les légumes proviennent de fermes maraîchères bio de Charente, les autres matières premières sont prises le plus localement possible : un partenariat qui permet de développer une économie locale et solidaire.
L'huile d'olive qui rentre dans la composition des recettes provient d'un producteur d'Andalousie qui vend ses huiles sous la marque Camposur. Fabien Ruscassie prend un soin tout particulier à sélectionner des légumes de qualité récoltés à maturité. Il choisi des variétés adaptées à chaque
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recette et les maraîchers bio ne manquent pas de variétés à proposer ! Il réalise ses fabrications dans son propre atelier qui respecte les normes agro-alimentaires. Il fait comme chacun de nous dans nos cuisines à une échelle un peu plus importante au lieu de faire de la soupe pour 5 personnes il en fait
80 l à chaque fois. »
Ratatouille BIO - 650 g.
Velouté de Butternut au Cumin - 750 ml
Une soupe savoureuse, réalisée avec les Butternut de notre producteur Jean-Noël Léger situé à moins de 3 km de la Conserverie... On ne peut pas faire plus local !
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PROSAIN - Les Matès – 66670 BAGES
Au quotidien, la Maison Pro Sain s’engage à défendre les valeurs de l’Agriculture Biologique :
Respecter l’environnement : croire en une agriculture plus respectueuse de l’environnement et des générations futures, en privilégiant notamment les énergies renouvelables, le recyclage ...
• Garantir des recettes de qualité : qualité des ingrédients, des process de fabrication et traçabilité irréprochable • Assurer des relations pérennes avec nos fournisseurs : collaboration et partenariat avec des producteurs et de coopératives locales ; • Privilégier l’économie française et locale : en sélectionnant nos ingrédients en France, voire dans la région, privilégiant ainsi l’économie, l’agriculture et les emplois de la région.
Pour la fabrication de ses recettes, la Maison Pro Sain privilégie les fruits et légumes cultivés en France et s’attache à créer ses propres filières et partenariats avec les coopératives et les agriculteurs locaux. Cette démarche locale permet notamment de :
• Cuisiner nos recettes avec des ingrédients fraîchement cueillis, et limiter le temps entre la cueillette et l’élaboration de la recette ; • Garantir la qualité des recettes et retrouver le goût authentique des fruits et légumes dans nos recettes
Soutenir les agriculteurs français ou régionaux, quand cela est possible et enfin limiter le transport de nos ingrédients et réduire notre impact carbone.
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Sauce Pizza aux Tomates 100% France - BIO - 290 g.
✓ FILIERE TOMATES cultivées dans le Sud-Ouest de la France
• Cultivées en plein champ en Gironde, Lot-et-Garonne, Dordogne • Récoltées en saison, puis transformées dans les heures qui suivent • Partenariat avec une coopérative agricole dans la région de Marmande
Sauce Pizza aux Tomates 100% France - BIO - 290 g.
Le goût typique de la cuisine italienne avec cette savoureuse sauce bolognaise légèrement parfumée à l’huile d’olive et préparée avec une bonne viande d’origine française pour accompagner délicieusement vos plats de pâtes, viandes et poissons.
Sauce Tomate Parmesan Ricotta - BIO - 200 g.
Les saveurs authentiques de l’Italie : une sauce onctueuse, riche en ricotta et parmesan Reggiano DOP (Denominazione di Orrigina Protteta) pour accompagner délicieusement tous vos plats de pâtes.
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Maison DELOUIS – Limousin (87)
Vinaigres, moutardes et autres sauces... une qualité plébiscitée par des grands chefs ! (87)
Peu avant 1885, la famille Delouis acquiert une vinaigrerie à Limoges : c’est le début d’une longue histoire... Dans les premiers temps, elle se consacre à la fabrication de moutardes, et, avec le succès, à l’élargissement de sa gamme vers de nouveaux produits. Créateur du fameux vinaigre de vin blanc aux framboises fraîches, il y a 25 ans, Philippe Delouis n'a cessé d'innover vers de nouvelles saveurs, comme Les Bouquets de Fruits : un condiment qui donne à votre cuisine des saveurs inimitables. Aujourd’hui, la gamme s’est enrichie par les produits "bio", fabriqués suivant un cahier des charges bien défini.
Qualité exemplaire, méthodes de fabrication qui allient une haute technicité au savoir-faire d'une entreprise familiale, la production Delouis fait appel aux matières premières respectueuses de la tradition. Le résultat, impressionnant de maîtrise, place les produits Delouis parmi les meilleurs de leur catégorie. C’est pour toute cette exigence et ce sens du goût que Les P’tits Cageots ont choisi de vous faire découvrir ces produits d'exception utilisés par les grands noms de la cuisine en France et dans le monde !
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Moutarde de Dijon BIO - 200 g
Pour accompagner viandes et légumes et plein d'autres choses encore...
Originaires de Bourgogne, les graines de moutardes sont mises à tremper au verjus avant d'être utilisées. Cette opération, tout comme l'affinage, permet de proposer une moutarde sans additif ni conservateur. Utilisées en bord d'assiette et pour l'élaboration de sauces et vinaigrettes, les recettes de moutardes de la maison Delouis reflètent la diversité de la cuisine française et internationale.
Mayonnaise au Citron Vert - 125 g.
Une petite mayonnaise au citron qui se déguste aussi bien avec des légumes cuits à la vapeur, des avocats, du pamplemousse que des œufs durs, des viandes froides, des poissons ou fruits de mer. Du peps !
Moutarde à l'Estragon Frais - 200 g.
Une p'tite moutarde au bon goût d'estragon pour réaliser une sauce vinaigrette originale ou accompagnemer une viande blanche ou d’une volaille ou en vinaigrette pour salades tendres et sauces à la crème fraîche.
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ESPRIT du SEL - 17590 ARS en RE
Figure 4L’accueil à Saint-Martin © GP - http://www.gillespudlowski.com/
Le meilleur des marais salants de l'Ile de Ré... (17)
La société Esprit du Sel qui exploite des marais salants sur l’île de Ré, bénéficie d'une forte notoriété en France mais aussi sur les marchés étrangers (USA, Canada, Japon, Australie, Allemagne, Belgique).
Depuis 20 ans, Esprit du Sel a revalorisé l’activité salicole rétaise, en innovant dans de nombreux produits de l’art culinaire : caramels à la Fleur de Sel, mayonnaises et moutardes à la salicorne ou aux algues, Thalasso thé, thé aux algues ainsi que toute une gamme de sels aromatisés pour grillades, court-bouillon, salades ... sans oublier la fameuse Fleur de Sel pour la table et préparation fine.
Esprit de sel s’est fixé pour but de revaloriser culturellement et économiquement, et sous toutes ses formes, les produits issus du marais salant traditionnel : le sel gris marin et la fleur de sel de l'île de Ré. Le sel marin récolté sur l'Ile de Ré est un sel dont la richesse en oligo-éléments et les qualités gustatives sont bien supérieures aux autres sels. Régalez-vous de son bon goût iodé et profitez pleinement de ses vertus tonifiantes !
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Fleur de Sel - Pot de 150 g
La fleur de sel, récoltée à la surface de l'eau dans les aires saunantes, se compose de cristaux très fins. Elle se forme sous l'action conjuguée du soleil et du vent. Cette fleur de sel (ou "Sau-fine") naturellement blanche une fois sèche, est d'une teinte légèrement rosée lors de sa récolte et dégage un parfum qui ressemble à celui de la violette. C'est une des particularités de la fleur de sel qui est très riche en magnésium. La fleur de sel ou sel du saunier est un sel noble réservé à la table et aux préparations de l'art culinaire.
Sel Marin Gris "Brut de Récolte" - 500 g.
Un sel gris marin plein de qualités... super pour cuisiner !
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Ferme de Chassagne - Charente (16)
Légumes secs, farines et huile : un groupement de producteurs bio charentais qui valorisent les produits locaux ! (16)
La Ferme de Chassagne est un groupement d'agrobiologistes charentais spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol.
Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective (qualité et proximité), les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits tous certifiés bio, issus de fermes 100% bio !
Leur force : une démarche en bio, une structure solidaire pour être plus forts et mieux valoriser, un système équitable qui garantit un prix rémunérateur aux producteurs et un prix équitable aux consommateurs.
Cette organisation leur donne les moyens de vivre sur leurs fermes de taille moyenne et permet des installations et conversions en Bio d'autres agriculteurs. Elle contribue également une relocalisation de la production et le maintiend’un lien équitable entre producteurs et consommateurs.
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Farine de Blé semi-complète - T 80 - BIO - 1 kg
Pain, patisserie, cuisine, c'est la mouture à choisir pour cette farine de blé incontournable qui vous permettra de réussir à coup sûr toutes vos préparations.Pauvre en lipides, riche en fibres et glucides complexes, cette farine , moulue sur meule de pierre, offre des qualités sanitaires et gustatives incontestables.
Huile de Tournesol BIO - 1 l
Une des fermes du groupement accueille la fabrication de l'huile avec une presse artisanale. Les graines sont pressées à froid, au fur et à mesure de la demande ; l'huile garde ainsi sa saveur et toutes ses propriétés nutritionnelles.
L'huile de tournesol est relativement légère, particulièrement fruitée, dont la texture est fine et fluide. Son goût s'associe avec tout : légumes crus et cuits, viandes, desserts. Il faut éviter de la chauffer au- delà de 170°C.
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La Caverne aux Epices - Sousceyrac - Lot
« Nous sommes grossistes et transformateurs en épices biologique depuis 2009.
Situé dans la région de Midi Pyrénées, petit département du Lot, La Caverne aux épices vous offre l'opportunité de découvrir l'univers des épices.
Afin de satisfaire au mieux le client, nous vous proposons une gamme d'épice, avec des pots en verre et des sachets recharges.
Délicate alchimie des saveurs et senteurs du monde, les épices ont toujours suscité convoitise et fascination. Pour notre plus grand bonheur nous avons le plaisir de vous faire découvrir mille et une raison de plonger dans l'univers envoûtant des épices. »
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Poivre Noir - Grains - BIO - 45 g
Poivre en grains, roi des moulins !
Située au nord du département du Lot, tout près du Massif Central, La Caverne aux Epices propose toute une gamme d’épices 100% issus de l’agriculture biologique, de plantes aromatiques et de mélanges pour agrémenter tous vos plats. Une invitation au voyage à travers les saveurs et les senteurs, ici en France et de par le monde avec, par exemple, des mélanges orientaux.
Curry Doux - Poudre - BIO - 50 g
Le curry doux... c'est Bollywood aquitain !
Coriandre, cumin, fenugrec, curcuma, poivre, cannelle, moutarde, gingembre, girofle, piment doux, avec ça, il relève tous les ragouts à base de viande (agneau, poulet) de poissons et de légumes... Chaud et flamboyant !
Cannelle - Tuyaux - BIO - 35 g
Canelle en hiver, canelle en été... quelques tuyaux !
Dans les compotes de fruits, le riz au lait, le pudding, dans un vin chaud accompagnée d'autres épices, cette écorce très convoitée pour vos plats sucrés se marie aussi très bien avec les currys et les plats de farces fines à la viande.
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Les Belles d'Antan - Pâtes artisanales fabriquées en Gascogne - Marmande (47)
Figure 5 © Crédit photo : Carbonnel Sophie
« Les Belles » de Cadix, vous connaissez ? Ce sont les Belles d'Antan, des pâtes qui nous épatent...
Patrick Cadix est un pastier à bonne humeur communicative ! C’est de son père, fondateur de la Maison du Foie Gras, que Patrick tient ce goût affirmé des bonnes choses et de sa grand-mère italienne, pour celui des pâtes ! A la retraite, son père qui voulait ouvrir un nouveau commerce, a créé, en 2007 à Samazan, « Les Belles d'Antan » : un nom qui sonne France gasconne et traditions, comme les prénoms anciens, que Patrick aime à donner à ses pâtes : « Juliette », « Constance », « Ninon »... Tagliatelles, cheveux d'ange, nouilles, spaghettinis, spaghettis, linguines, bucatinis, fusillis, pennes, macaronis, rigatonis, gnocchis, escargots, oreilles, radiateurs, crêtes de coq, coquillages, farfalles, il y en a pour toutes les envies !
Dans son atelier de Marmande, Patrick Cadix fabrique à l'ancienne, sans additif, sans sel, sans colorant, sans OGM et sans superflu ! Des œufs, ses pâtes n’en ont pas besoin, elles ont naturellement une belle couleur jaune ! Sa production est 100 % française, « du blé dur, de l'eau de source, et c'est tout » ! L’eau de source n’altère pas le goût du blé ! » Ses pâtes, il préfère les commercialiser sèches, pour la conservation.
Pour la dégustation, pas le temps de s’impatienter : 2 mn dans l'eau bouillante, et voilà !
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Hortense - Coquillettes Fines - Sachet - 500 g
Les Pâtes de nos Régions ! Redécouvrez le Goût de l'Authentique.
Des coquillettes à déguster avec du jambon, du râpé ou comme vous voulez... !
Ninon - Gros escargots à farcir - Sachet - 250 g
Les Pâtes de nos Régions ! Redécouvrez le Goût de l'Authentique.
De gros escargots à farcir comme vous aimez !
Virginie - Tagliatelles aux Epinards - Sachet - 250 g
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EPICERIE SUCREE
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Patrice LUBET - MITCHUT - Hossegor
Le traditionnel Pastis Landais : une savoureuse référence à la mémoire gourmande...
Patrice LUBET a redonné vie à la recette de sa maman Christine et a ainsi retrouvé le pastis « Mitchut » pour le plus grand plaisir des nombreux amateurs de ce dessert aux saveurs mêlées de rhum, vanille, cassonade : les parfums mythiques de la pâtisserie landaise.
PASTIS LANDAIS Mitchut - 560 g ou 260g.
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Les Ruchers du Born – Landes (40)
Bernadette et Marc Berque, ont créer les Ruchers du Born dans les années 1960.
Apiculteurs, forestiers, amoureux de la forêt des Landes, Bernadette et Marc ont su transmettre leurs passions à leurs enfants, ainsi qu'à leur gendre.
Aujourd’hui, les Ruchers du Born proposent des miels des Landes issus d'un élevage apicole de type fermier, favorisant le développement naturel de colonies équilibrées. Ils pratiquent une apiculture transhumante. Les ruches sont déplacées plusieurs fois par an, aux rythmes des abeilles et des fleurs.
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Miel d'Arbousier - 500 g.
Produit au cours de l'été indien, c'est un miel d'exception fruité, épicé et à l'amertume prononcée.
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2017
La cristallisation du miel est un phénomène naturel. Si elle se produit, vous pouvez passer le pot au bain marie à feu doux.
Miel de Tournesol - 500 g.
Produit dans le Gers, au cœur de l'été, le miel de tournesol offre des senteurs fruitées, beurrées et légèrement citronnées.
Saveur d'Argent au Concours des Miels de Nouvelle-Aquitaine 2019.
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A. Michelon - Les Vergers de Pique Cailloux (Lot-et-Garonne).
Dans les vergers de Pique Cailloux, les fruits sont plantés, cultivés, récoltés, pressés et mis en bouteilles directement sur l’exploitation avec le même processus depuis plus de 30 ans. Le but est d’avoir des jus de fruits au goût pur et authentique de vrais fruits de la ferme. À boire bien frais, mais pas trop, pour en apprécier toutes les saveurs naturelles du duo de pommes et de poires.
Pruneaux d'Agen moelleux - Sachet de 500 g
Un p'tit pruneau onctueux, moelleux et parfumé à déguster comme ça, juste pour le plaisir ou à \"cuisiner\" : pour faire une p'tite farce ou ajouter en accompagnement de vos volailles ou de vos viandes blanches ! 100% fruit !
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Pur Jus de Pomme - 100% fruits - 1 litre
Pour les natures à 100%, le Jus de Pomme à 100% !!! Le bon goût d'un produit d'ici 100% plaisir !
Pur Jus de Pomme Carotte et Citron - 100% fruits - 1 litre.
Pour les natures à 100%, le Jus Pomme Carotte Citron à 100% !!! Le bon goût d'un produit d'ici 100% plaisir !
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ESAT Les Ateliers St Joseph - Institut Don Bosco - 33700 Mérignac (Gironde).
« Magdeleine et Joseph », ce sont des confitures traditionnelles ambitieuses, riches en goûts, 100% naturelles, sans conservateur, sans gélifiant ni colorant. Des confitures artisanales fabriquées "à l'ancienne", en chaudron à feu nu, avec un brassage manuel permanent. Des recettes originales ! Champion du Monde 2017 aux confituriades de Beaupuy !
Confiture Fraise Yuzu Basilic - 240 g.
De la fraise, du yuzu et du basilic, une confiture pas comme les autres, une recette originale !
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Confiture Orange, Rhum Raisins "Magdeleine & Joseph" - 240 g..
Orange, rhum, raisin, une confiture pas comme les autres, une recette originale !
Gelée Pomme Vanille de Madagascar - 240 g.
Une gelée de pomme à la vanille de Madagascar, une recette originale !
Confiture Myrtille Violette - 240 g.
De la myrtille, de l'essence de violette, une confiture pas comme les autres, une recette originale !
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Coralie & Ludo (33)
C'est l'histoire d'une rencontre gourmande entre une girondine, Coralie, pâtissière de métier passionnée et un poitevin, Ludo, fils de traiteur, amateur du Goût, du Bon Goût, du Goût Sain. Quand la question de créer une enseigne aux produits bons, sains et nutritifs se posa, la priorité fut de proposer des spécialités que tout le monde connaît, en écartant l'utilisation des Blés Modernes, sans pour autant s'éloigner de la texture et du goût premier de chaque produit. Coralie & Ludo, c'est aussi, mais surtout, de délicieuses spécialités personnelles créées rien que pour vous.
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BOISSON
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Nicolas Hébert - Brasserie Saint-Léon - Créon (33)
Notre brasseur Nicolas Hebert fût tout d’abord agriculteur et viticulteur à Saint Léon durant de nombreuses années. C’est en 2002, à partir de ses essais de bière avec un ami et une cocotte-minute dans sa cuisine, qu’il a su que la bière serait son credo.
Après de nombreuses tentatives avec sa propre orge, il arriva au résultat escompté. C’est ainsi qu’il décida de faire de sa passion son métier. Pour cela il acheta un terrain à Créon en 2006 sur lequel il bâtit avec tout son cœur sa brasserie.
Limonade Artisanale Framboise - 75 cl.
Redécouvrez le bon goût d'une limonade à la framboise pas comme les autres !
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Bières artisanales - Brasserie Saint-Léon - 33 cl.
Sa mousse fine, ses bulles rafraichissantes et sa fin de bouche douce et désaltérante, cette bière est la partenaire idéale de l'apéritif. Sous ses airs légers et sa fraicheur se cache une belle complexité allant du miel au citron.
Ses arômes céréaliers et citronnés issus de notre orge locale lui permettent d’être également la bière de repas parfaite avec un poulet rôti ou un dessert au caramel.
Afin de faire de sa passion son métier Nicolas Hebert, brasseur et agriculteur, décida un jour de bâtir sa propre brasserie.
Toutes les bières sont issues d'orge de brasserie cultivée sur les terres de Saint Léon en Gironde. Les bières proposées sont différenciées soit par torréfaction du malt d'orge soit par adjonction d'arômes
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Brasserie Gasconha - Pessac (33).
Figure 6 Credot Photo W.D
LA BRASSERIE GASCONHA ANCRÉE DANS LE PAYSAGE BORDELAIS
Créée en 2010, l’entreprise brassicole artisanale Gasconha fait partie des plus anciennes brasseries de la région bordelaise. Située à Pessac, elle souhaite promouvoir le territoire avec ses bières locales afin de changer les goûts des consommateurs, habitués aux grands groupes et à de la bière de basse qualité. Avec des prix abordables et un réel savoir-faire, les bières artisanales que nous proposons vous transporteront vers de nouveaux horizons.
Nos méthodes de fabrication suivent les traditions des « real ales » britanniques, mais aussi des bières de garde du Nord de la France. Nos brasseurs ont fait le choix de ces méthodes de brassage pour leur caractère artisanal et rustique qui, au détriment d’un rendement élevé, permettent d’obtenir des bières alliant finesse et personnalité.
La brasserie Gasconha vous propose des bières sans additifs, ni conservateurs. Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées. La refermentation en bouteilles crée un dépôt de levure, témoin de la qualité et de l’authenticité de nos produits. Vous pourrez, selon votre goût, le verser dans votre verre. Cette levure renforce le goût de la bière en apportant un léger trouble.
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Gasconha Artisanale (5,5 % vol) - 75 cl
L'instant plaisir ! Bière à la mousse abondante et persistante. L'alliance de 4 malts et de houblons anglais et allemands lui donne beaucoup de caractère. Ses saveurs sont complexes et équilibrées. L'attaque en bouche offre un profil gustatif très marqué sur le malté et une amertume délicate.
Gasconha s'affinera et développera ses saveurs dans le temps, dans de bonnes conditions d'entreposage.
Elle s'accorde bien avec les viandes blanches, mais aussi avec les fromages, notamment à croûte lavée.
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HYGIENE
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Frédéric Sou - Savonnerie de l'isle - 33230 - Troquereau sur l'Isle
Des savons naturels qui respectent votre peau tout en respectant la terre. Des savons sans aucun conservateur ni colorant chimique, sans huile de palme qui menace l'écosystème, non testés sur les animaux. Des savons à l'état pur, enrichis exclusivement d'ingrédients naturels, tels que les fruits, les fleurs et les huiles essentielles.
Les savons naturels de la Savonnerie de l’Isle sont...
• Fabriqués à froid ils préservent intégralement les qualités des huiles essentielles sélectionnées pour chaque type de peau. • Hydratants grâce à l'huile d'olive vierge, émolliente, et à la glycérine, résultat naturel du processus de saponification. Ces ingrédients, tout comme le miel, ont la propriété de capter l'humidité de l'air. • Moussants grâce à l'huile de noix de coco qui leur donne leur texture agréable. • Parfumés grâce aux huiles essentielles, qui leur confèrent leurs propriétés aromathérapeutiques. Colorés avec des argiles françaises qui fixent leur parfum durablement. • Composés d'ingrédients frais et naturels le plus souvent bio : fruits, légumes, fleurs, plantes aromatiques, épices, laits, beurres...qui nourrissent la peau comme ils nourrissent le corps.
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• Doux obtenus à partir d'un mélange d'huiles et de graisses végétales (acides), qui en présence d'un alcali (hydroxyde de sodium) se solidifient en libérant glycérine et sels sodiques d'acide gras. Un dosage précis fait disparaître du produit fini toute trace d'hydroxyde de sodium. • Ecologiques par l'absence de récipient à recycler et par l'absence de rejets chimiques dans l'eau et par l'absence d'huile de palme, produite en monoculture et qui menace l'écosystème et l'habitat des grands singes.
Savon EUCALYPTUS & GRAINES DE PAVOT - 100% naturel - 100 g
Des notes de Spa pour ce savon naturel rafraîchissant. Exfoliant doux.
Les inclusions de graines de pavot bleu apportent une action exfoliante modérée. L’huile essentielle d'eucalyptus à la senteur rafraîchissante, fraîche et énergisante possède des vertus calmantes et revitalisantes. Coloré avec de l'Ultramarine qui rappelle la couleur de la fleur de Pavot Bleu.
Savon CITRON VERT & THE VERT - 100% naturel - 100 g
Un savon naturel parfumé aux senteurs vertes et rafraîchissantes aux huiles essentielles de citron vert, citron, verveine des indes et patchouli. Très apprécié des hommes
Tonifiant, légèrement astringent et vivifiant, tout en étant hydratant. Un parfum piquant de citron vert allié au thé vert bio avec ses puissantes vertus antioxydantes tirées des catéchines.
Peaux normales, grasses ou mixtes ou abîmées
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TOUTNET ECO - Elisabeth François - Le Bouscat – Gironde
Elisabeth François crée en 2014, ToutNetEco, le 1er nettoyant écologique 5 en 1, responsable et solidaire, Made in Bordeaux.
Si d’aucuns ont commencé dans un garage, c’est dans sa cuisine qu’Élisabeth fit ses débuts d’alchimiste. Suite à la lecture du ticket de caisse des courses relatives aux produits d’entretien qu’elle venait d’acheter, elle se dit mais « pourquoi si chers et pourquoi si nombreux ? ». Le marketing des lessiviers a façonné notre imaginaire de la maison en dissociant complètement le monde de l’alimentation de celui de la propreté corporelle. On ne nettoie pas ses toilettes avec le même produit que celui destiné à la vaisselle, assènent-ils.
Elle décide, alors, de lire les longues étiquettes décrivant la composition des produits et là, stupéfaction, elle s’aperçoit que les molécules chimiques correspondent à des molécules naturelles. Elle se tourne vers les produits écologiques mais, son petit porte-monnaie ne lui permet pas d’acheter ces nombreux produits.
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TOUTNET ECO - Bidon 5 litres.
Bidon 5 l concentré = 10 l de produits utiles = entretien de 500 m2
Efficace, naturel et économique
Nettoie, dégraisse, détartre, désodorise et détache. Biodégradable, sans pétrochimie, sans composés organiques volatiles. Non testé sur les animaux.
TOUTNET ECO - Spray 750 ml.
Spray 750 ml concentré pour 1 mois d'usage pour une maison de 60 m2
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