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Broschüre Regionale Entdeckungen Im Landkreis Kassel

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Broschüre Regionale Entdeckungen Im Landkreis Kassel Regionale Entdeckungen im Landkreis Kassel Frische Lebensmittel aus der Region Aktualisierte Ausgabe 2018 / 2019 Landkreis Kassel Inhalt Grußworte 2 Ökolandbau Modellregion Nordhessen 5 Übersichtsplan Landkreis Kassel 6 Märkte im Landkreis und in der Stadt Kassel 11 Genuss ohne Umwege – Qualität direkt vom Erzeuger 13 Bauernhof als Klassenzimmer 56 Oben: Reichelts Ziegen auf der Weide bei Breuna-Wettesingen. Umschlag Titel: Rixer Bauernladen, Grebenstein-Friedrichsthal. Rückseite: Mühlenladen der Hagenmühle SILKA – Streuobstinitiative im Landkreis Kassel e. V. 58 in Grebenstein (links) und Eisdiele Schöneberger Bauernhof-Eis in Hofgeismar-Schöneberg (rechts). Herausgeber: Reinhardswaldprodukte 60 Landkreis Kassel, Fachbereich Landwirtschaft Manteuffel-Anlage 5, 34369 Hofgeismar Tel. 0561 1003-0 Bäcker und Fleischer aus der Region 65 E-Mail: [email protected] Redaktioneller Hinweis: Gastronomie – regionale Spezialitäten frisch auf den Tisch 79 In diese Broschüre wurden interessierte Betriebe aufgenommen, die folgende Kriterien erfüllen: • Vermarkter oder Verarbeiter von Erzeugnissen aus eigener landwirtschaftlicher Produktion. Ansprechpartner Direktvermarktung • Bioläden und Dienstleister mit überwiegend regionalen Nahrungsmitteln im Sortiment. Impressum und Fotonachweise 96 • Metzgereien, Bäckereien und Gastronomiebetriebe, die regionale und lokale Produkte verarbeiten und anbieten. Die Nennung der Betriebe erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. 2 1 Grußworte Landkreis Kassel Liebe Bürgerinnen und Bürger der Region Kassel, Liebe Genießerinnen und Genießer, das Interesse an regionalen Produkten, an der soeben, als Sie diese Broschüre in die Hand Arbeit der Landwirte, Bäcker und Fleischer in genommen und begonnen haben, darin zu der Region hat in den letzten Jahren stetig blättern, haben Sie sich als „Genussmensch“ zugenommen. Mit der Broschüre „Regionale zu erkennen gegeben: Sie suchen delikate, Entdeckungen im Landkreis Kassel – frische frische und gesunde Lebensmittel aus heimischer Lebensmittel aus der Region“ bieten wir bereits Produktion! Mit dieser Suche nach dem frischen seit 2007 einen Überblick, was unsere Region zu regionalen Genuss liegen Sie voll im Trend. Neben bieten hat. der immer noch steigenden Nachfrage nach „Bio“-Produkten gehört der Marke „Regional und Die Broschüre stellt eine Auswahl der Innungsbe- Authentisch“ die Zukunft. triebe des Fleischer- und Bäckerhandwerks und die Direktvermarkter in der Region Kassel vor. Außerdem haben wir wieder eine Regionales und Authentisches werden Sie bei den Direktvermarktern und Reihe von Gastronomiebetrieben mit regionaler Küche in die Broschüre aufge- Innungsbetrieben, die in dieser Broschüre aufgeführt werden, finden. nommen. Wir wollen Ihnen Appetit darauf machen, selbst den Metzger oder Auf Ihrer Entdeckungsreise durch die Region Kassel erfahren Sie nicht nur Bäcker Ihres Vertrauens zu finden, regionale Küche zu genießen und wir wollen viel über Land und Leute, sondern auch über Herstellung und Herkunft der Ihnen den Weg zu den Verkaufsstellen der Direktvermarkter erleichtern. Dass gekauften Lebensmittel. wir da auf dem richtigen Weg sind, zeigt, dass diese Broschüre trotz einer hohen Auch in der Nahrungsmittelbranche hat seit langem die Globalisierung Einzug Auflage schnell vergriffen ist. gehalten: Zwanzig Chefeinkäufer setzen in Deutschland 85 Prozent der Produkte Alle im Einkaufsführer genannten Betriebe stehen für frische Lebensmittel aus um, die weltweit zu Niedrigstpreisen beschafft werden. Qualität aus der Region der Region. Es werden keine Sterne, Kochmützen oder Punkte vergeben – wir spielt dabei häufig keine Rolle. wollen Ihnen das Bewerten selbst überlassen. Auf eines können Sie sich jedoch Nutzen Sie daher die Angebote unserer Landwirte und Innungsbetriebe! verlassen: Die Betriebe stehen mit ihrem Namen für die Qualität ihres Produktes. Sie erhalten durch Ihr Kaufverhalten nicht nur unsere schöne Landschaft, die Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und den damit zusammenhängenden Gewerbebereichen. Sie bieten mit dem Kauf von Lebensmitteln von regionalen Herstellern auch dem ländlichen Raum Perspektiven und sich selbst mehr Andreas Siebert Lebensqualität. Erster Kreisbeigeordneter Lydia Schubert Leiterin des Fachbereichs Landwirtschaft 2 3 Im Rahmen des Ökoaktionsplans wurde im Herbst 2015 die Ökolandbau Modellregion Nordhessen, zunächst für zwei Jahre, durch das Hessische Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (HMUKLV) anerkannt. Aufgrund des Projekterfolgs wurde der Förderzeitraum bis ins Jahr 2020 verlängert. Um den ökologischen Landbau in Nordhes- sen zu stärken und die große Nachfrage nach regionalen, ökologisch erzeugten Lebens­ mitteln zu decken, hat sich die Arbeits- gemeinschaft Ökolandbau Modellregion NORDHESSEN aus den Trägern der Landkreise Kassel und Werra-Meißner sowie dem Zentrum für Ökologi- sche Landwirtschaft e. V. und aus einer Vielzahl von Unterstützern gebildet. Gemeinsam und kooperativ soll nachhaltig für mehr „Bio“ in der Region ge- worben werden. Mit besten Zutaten von den eigenen Milchkühen (oben) und vielen kreative Rezeptideen ist das Schöneberger Bauernhof-Eis (unten) ein eiskaltes Vergnügen. Die Ökomodellregion hat es sich zur Aufgabe gemacht, Verbraucher und umstellungsinteressierte Landwirte für den Ökolandbau zu begeistern sowie Chancen für die Vermarktung von Bio­Produkten aufzuzeigen. Die Modell­ region hilft durch zahlreiche Projekte, regionale Wertschöpfungsketten auf- zubauen, die Umstellung von landwirtschaftlichen Betrieben zu unterstützen und die Vernetzung zwischen Erzeuger, Verarbeiter, Vermarkter und dem Endkunden zu fördern. Gemeinsam ist mit dieser Broschüre eine Sammlung von (Bio-)Einkaufs- stätten erstellt worden. Ziel ist es, regionale Verkaufsstellen zu unterstützen und Direktvermarkter im Landkreis Kassel zu stärken. Informationen zu unseren weiteren Projekten erhalten Sie unter: www.oekomodellregionen-hessen.de Ihre Ansprechpartnerin für die Ökolandbau Modellregion Norhessen ist: Silke Flörke, Koodinatorin Zentrum für Ökologische Landwirtschaft e. V. Frankenhausen 1, 34393 Grebenstein Tel. 0561 804-1431 oder 0172 5676428, E-Mail: [email protected] 4 5 L L I N Rehder Erkeln S O G Drenke Meinbrexen Ahle Üssinghausen Nienover Eschershausen NETHEGAU Vahle Polier Kammer- Dinkel- Volpriehausen Trögen Dringen- born berg Beverungen hausen Siddessen Solingen Uslar Hampen- Tietelsen Lauenförde Gierswalde Gehrden hausen Erting- hausen Bollensen Hardegsen Auenhausen Schlarpe Rothe Würgassen Bad Bodenfelde Allershausen W Karlshafen Wiensen eser Lichtenborn Landkreis Kassel Natingen Jakobsberg Wahmbeck Nethe Frohnhausen Dalhausen Schoningen 241 Ellierode Fölsen Herstelle Helmars- nördlicher Teil hausen Bever Haarbrück Gewissen- Hettensen Helmern Drankhausen ruh Vernawahls- em e Lippoldsberg hausen Niesen i l S Verliehausen Schweck- Borgholz D 80 c Märkte h Asche hausen Wülmersen Wahlsburg Ahlbers- w hausen ü l Wille- Natzungen Langenthal m 83 Arenborn e Lödingsen Peckelsheim Direktvermarktergassen 241 Oedelsheim Offensen Gieselwerder Erbsen Deisel Bäcker Oberweser Borlinghausen Manrode 252 Heisebeck Adelebsen Trendelburg Gottsbüren Löwen Fleischer Gottstreu Eissen Borgentreich Bühne Friedrichs- Fürstenhagen Wibbecke Iken- Gastronomie feld hausen Deppen- R höfen Mudden- Weißehütte hagen Stammen Großen- WARBURGER Sielen E eder Eberhausen Bursfelde Engar Barterode Körbecke Eberschütz Hümme I Sababurg Nieme Güntersen Hohenwepel Lütgeneder Nörde N B Löwen- Ossenfeld Dössel BÖRDE Beberbeck Rimbeck Menne Lamerden Schöne- Glashütte hagen H berg R Imbsen Rösebeck Die Ellershausen Kleinwiers- me hausen l A A Niemetal (SG) Daseburg Ossendorf Ostheim Dransfeld Diemel 7 Hemeln Varmissen Hofgeismar R Veckerhagen M Varlosen Haueda Wethen Hombressen D Bördel Warburg Liebenau Weser W Bühren Carlsdorf Zwergen Friedrichsdorf Reinhardshagen Hoya S 3 Germete Dalheim A Herling- Grimelsheim E hausen s Dankels- s Vaake e W Ersen L hausen Jühnde Wormeln Udenhausen Ober- Kelze Calenberg Scheden Dehausen Niedermeiser Mielen- A D Nieder- Welda Niederlistingen Mariendorf hausen Friedrichsthal Grebenstein L Hilwarts- Meensen Ober- hausen Wettesingen Obermeiser Volkmarshausen Hörle Twiste listingen D Westuffeln Gimte Immenhausen Herbsen Wiershausen Sieberhausen Schachten Atzen- Holzhausen hausen Burguffeln Hann. Hohenborn 83 Volkmarsen 7 Münden Lippoldshausen Breuna Frankenhsn. Wilhelms- Laar hausen Calden Fulda 7 Külte Rhöda Meimbressen Escheberg Hohenkirchen Knickhagen W Espenau Bonaforth Hedemünden a Ehrsten Rothwesten Erpe r Fürstenwald W Rangen m Laubach 3 er 44 e Schäfer- ra Neu-Berich Mönchehof 496 Friedrichs- berg Speele Blickers- Ehringen Nieder- aue Fuldatal Oberode hsn. elsungen Ahnatal Frommers- Wetterburg Heckers- hausen Simmers- Ober- hausen Wahn- hausen Vellmar Lutterberg 80 Lütersheim elsungen hausen Twiste- Weimar Ihrings- Staufenberg see Zierenberg Ober- hausen K Ziegenhagen Ermschwerd Viese- Friedrich- Landwehr- beck vellmar Nieder- Alten- stein vellmar hagen Sichelnstein Elmars- Nothfelden Spiekers- A hasungen Philippinenhof- Hubenrode hausen - Jungfern- Warteberg hausen Nienhagen 251 kopf Benterode Wenigen- Nord Landau S Harles- (Holland) Wolfsanger/ W U 6 450 hasungen Ahne Rothenditmold Hasenhecke 7 Dörnberg hausen Fasanen- Uschlag T hof Kleinalmerode Gasterfeld Philippinen- Burg- Habichtswald Kassel Escherode burg hasungen H Kirch- A F ditmold Wesertor Dahlheim Volkharding- Ehlen C Niestetal Bühle L U Roßbach hausen Wolfhagen I D West Nieste Bad
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