Broschüre Regionale Entdeckungen Im Landkreis Kassel

Regionale Entdeckungen im Landkreis Kassel Frische Lebensmittel aus der Region

Aktualisierte Ausgabe 2018 / 2019

Landkreis Kassel Inhalt

Grußworte 2

Ökolandbau Modellregion Nordhessen 5

Übersichtsplan Landkreis Kassel 6

Märkte im Landkreis und in der Stadt Kassel 11

Genuss ohne Umwege – Qualität direkt vom Erzeuger 13

Bauernhof als Klassenzimmer 56

Oben: Reichelts Ziegen auf der Weide bei Breuna-Wettesingen. Umschlag Titel: Rixer Bauernladen, Grebenstein-Friedrichsthal. Rückseite: Mühlenladen der Hagenmühle SILKA – Streuobstinitiative im Landkreis Kassel e. V. 58 in Grebenstein (links) und Eisdiele Schöneberger Bauernhof-Eis in Hofgeismar-Schöneberg (rechts).

Herausgeber: Reinhardswaldprodukte 60 Landkreis Kassel, Fachbereich Landwirtschaft Manteuffel-Anlage 5, 34369 Hofgeismar Tel. 0561 1003-0 Bäcker und Fleischer aus der Region 65 E-Mail: [email protected]

Redaktioneller Hinweis: Gastronomie – regionale Spezialitäten frisch auf den Tisch 79

In diese Broschüre wurden interessierte Betriebe aufgenommen, die folgende Kriterien erfüllen: • Vermarkter oder Verarbeiter von Erzeugnissen aus eigener landwirtschaftlicher Produktion. Ansprechpartner Direktvermarktung • Bioläden und Dienstleister mit überwiegend regionalen Nahrungsmitteln im Sortiment. Impressum und Fotonachweise 96 • Metzgereien, Bäckereien und Gastronomiebetriebe, die regionale und lokale Produkte verarbeiten und anbieten. Die Nennung der Betriebe erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

2 1 Grußworte Landkreis Kassel

Liebe Bürgerinnen und Bürger der Region Kassel, Liebe Genießerinnen und Genießer, das Interesse an regionalen Produkten, an der soeben, als Sie diese Broschüre in die Hand Arbeit der Landwirte, Bäcker und Fleischer in genommen und begonnen haben, darin zu der Region hat in den letzten Jahren stetig blättern, haben Sie sich als „Genussmensch“ zugenommen. Mit der Broschüre „Regionale zu erkennen gegeben: Sie suchen delikate, Entdeckungen im Landkreis Kassel – frische frische und gesunde Lebensmittel aus heimischer Lebensmittel aus der Region“ bieten wir bereits Produktion! Mit dieser Suche nach dem frischen seit 2007 einen Überblick, was unsere Region zu regionalen Genuss liegen Sie voll im Trend. Neben bieten hat. der immer noch steigenden Nachfrage nach „Bio“-Produkten gehört der Marke „Regional und Die Broschüre stellt eine Auswahl der Innungsbe- Authentisch“ die Zukunft. triebe des Fleischer- und Bäckerhandwerks und die Direktvermarkter in der Region Kassel vor. Außerdem haben wir wieder eine Regionales und Authentisches werden Sie bei den Direktvermarktern und Reihe von Gastronomiebetrieben mit regionaler Küche in die Broschüre aufge- Innungsbetrieben, die in dieser Broschüre aufgeführt werden, finden. nommen. Wir wollen Ihnen Appetit darauf machen, selbst den Metzger oder Auf Ihrer Entdeckungsreise durch die Region Kassel erfahren Sie nicht nur Bäcker Ihres Vertrauens zu finden, regionale Küche zu genießen und wir wollen viel über Land und Leute, sondern auch über Herstellung und Herkunft der Ihnen den Weg zu den Verkaufsstellen der Direktvermarkter erleichtern. Dass gekauften Lebensmittel. wir da auf dem richtigen Weg sind, zeigt, dass diese Broschüre trotz einer hohen Auch in der Nahrungsmittelbranche hat seit langem die Globalisierung Einzug Auflage schnell vergriffen ist. gehalten: Zwanzig Chefeinkäufer setzen in Deutschland 85 Prozent der Produkte Alle im Einkaufsführer genannten Betriebe stehen für frische Lebensmittel aus um, die weltweit zu Niedrigstpreisen beschafft werden. Qualität aus der Region der Region. Es werden keine Sterne, Kochmützen oder Punkte vergeben – wir spielt dabei häufig keine Rolle. wollen Ihnen das Bewerten selbst überlassen. Auf eines können Sie sich jedoch Nutzen Sie daher die Angebote unserer Landwirte und Innungsbetriebe! verlassen: Die Betriebe stehen mit ihrem Namen für die Qualität ihres Produktes. Sie erhalten durch Ihr Kaufverhalten nicht nur unsere schöne Landschaft, die Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und den damit zusammenhängenden Gewerbebereichen. Sie bieten mit dem Kauf von Lebensmitteln von regionalen Herstellern auch dem ländlichen Raum Perspektiven und sich selbst mehr Andreas Siebert Lebensqualität. Erster Kreisbeigeordneter

Lydia Schubert Leiterin des Fachbereichs Landwirtschaft

2 3 Im Rahmen des Ökoaktionsplans wurde im Herbst 2015 die Ökolandbau Modellregion Nordhessen, zunächst für zwei Jahre, durch das Hessische Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (HMUKLV) anerkannt. Aufgrund des Projekterfolgs wurde der Förderzeitraum bis ins Jahr 2020 verlängert. Um den ökologischen Landbau in Nordhes- sen zu stärken und die große Nachfrage nach regionalen, ökologisch erzeugten Lebens mitteln zu decken, hat sich die Arbeits gemeinschaft Ökolandbau Modellregion NORDHESSEN aus den Trägern der Landkreise Kassel und Werra-Meißner sowie dem Zentrum für Ökologi- sche Landwirtschaft e. V. und aus einer Vielzahl von Unterstützern gebildet. Gemeinsam und kooperativ soll nachhaltig für mehr „Bio“ in der Region ge- worben werden. Mit besten Zutaten von den eigenen Milchkühen (oben) und vielen kreative Rezeptideen ist das Schöneberger Bauernhof-Eis (unten) ein eiskaltes Vergnügen. Die Ökomodellregion hat es sich zur Aufgabe gemacht, Verbraucher und umstellungsinteressierte Landwirte für den Ökolandbau zu begeistern sowie Chancen für die Vermarktung von Bio-Produkten aufzuzeigen. Die Modell region hilft durch zahlreiche Projekte, regionale Wertschöpfungsketten auf- zubauen, die Umstellung von landwirtschaftlichen Betrieben zu unterstützen und die Vernetzung zwischen Erzeuger, Verarbeiter, Vermarkter und dem Endkunden zu fördern. Gemeinsam ist mit dieser Broschüre eine Sammlung von (Bio-)Einkaufs stätten erstellt worden. Ziel ist es, regionale Verkaufsstellen zu unterstützen und Direktvermarkter im Landkreis Kassel zu stärken. Informationen zu unseren weiteren Projekten erhalten Sie unter: www.oekomodellregionen-hessen.de Ihre Ansprechpartnerin für die Ökolandbau Modellregion Norhessen ist: Silke Flörke, Koodinatorin Zentrum für Ökologische Landwirtschaft e. V. Frankenhausen 1, 34393 Grebenstein Tel. 0561 804-1431 oder 0172 5676428, E-Mail: [email protected]

4 5 L L I N Rehder Erkeln S O G Drenke Meinbrexen Ahle Üssinghausen Nienover Eschershausen NETHEGAU Vahle Polier Kammer- Dinkel- Volpriehausen Trögen Dringen- born berg Beverungen hausen Siddessen Solingen Uslar Hampen- Tietelsen Lauenförde Gierswalde Gehrden hausen Erting- hausen Bollensen Hardegsen Auenhausen Schlarpe Rothe Würgassen Bad Bodenfelde Allershausen W Karlshafen Wiensen eser Lichtenborn Landkreis Kassel Natingen Jakobsberg Wahmbeck Nethe Frohnhausen Dalhausen Schoningen 241 Ellierode Fölsen Herstelle Helmars- nördlicher Teil hausen Bever Haarbrück Gewissen- Hettensen Helmern Drankhausen ruh Vernawahls- em e Lippoldsberg hausen Niesen i l S Verliehausen Schweck- Borgholz D 80 c Märkte h Asche hausen Wülmersen Wahlsburg Ahlbers- w hausen ü l Wille- Natzungen Langenthal m 83 Arenborn e Lödingsen Peckelsheim Direktvermarktergassen 241 Oedelsheim Offensen Gieselwerder Erbsen Bäcker Deisel Oberweser Borlinghausen Manrode 252 Heisebeck Adelebsen Trendelburg Gottsbüren Löwen Fleischer Gottstreu Eissen Borgentreich Bühne Friedrichs- Fürstenhagen Wibbecke Iken- Gastronomie feld hausen Deppen- R höfen Mudden- Weißehütte hagen Stammen Großen- WARBURGER Sielen E eder Eberhausen Bursfelde Engar Barterode Körbecke Eberschütz Hümme I Sababurg Nieme Güntersen Hohenwepel Lütgeneder Nörde N B Löwen- Ossenfeld Dössel BÖRDE Beberbeck Rimbeck Menne Lamerden Schöne- Glashütte hagen H berg R Imbsen Rösebeck Die Ellershausen Kleinwiers- me hausen l A A Niemetal (SG) Daseburg Ossendorf Ostheim Dransfeld Diemel 7 Hemeln Varmissen Hofgeismar R Veckerhagen M Varlosen Haueda Wethen Hombressen D Bördel Warburg Liebenau Weser W Bühren Carlsdorf Zwergen Friedrichsdorf Reinhardshagen Hoya S 3 Germete Dalheim A Herling- Grimelsheim E hausen s Dankels- s Vaake e W Ersen L hausen Jühnde Wormeln Udenhausen Ober- Kelze Calenberg Scheden Dehausen Niedermeiser Mielen- A D Nieder- Welda Niederlistingen Mariendorf hausen Friedrichsthal Grebenstein L Hilwarts- Meensen Ober- hausen Wettesingen Obermeiser Volkmarshausen

Hörle Twiste listingen D Westuffeln Gimte Immenhausen Herbsen Wiershausen Sieberhausen Schachten Atzen- Holzhausen hausen Burguffeln Hann. Hohenborn 83 Volkmarsen 7 Münden Lippoldshausen Breuna Frankenhsn. Wilhelms- Laar hausen Calden Fulda 7 Külte Rhöda Meimbressen Escheberg Hohenkirchen Knickhagen W Espenau Bonaforth Hedemünden a Ehrsten Rothwesten Erpe r Fürstenwald W Rangen m Laubach 3 er 44 e Schäfer- ra Neu-Berich Mönchehof 496 Friedrichs- berg Speele Blickers- Ehringen Nieder- aue Fuldatal Oberode hsn. elsungen Ahnatal Frommers- Wetterburg Heckers- hausen Simmers- Ober- hausen Wahn- hausen Vellmar Lutterberg 80 Lütersheim elsungen hausen Twiste- Weimar Ihrings- Staufenberg see Zierenberg Ober- hausen K Ziegenhagen Ermschwerd Viese- Friedrich- Landwehr- beck vellmar Nieder- Alten- stein hagen vellmar Sichelnstein Elmars- Nothfelden Spiekers- A hasungen Philippinenhof- Hubenrode hausen - Jungfern- Warteberg hausen Nienhagen 251 kopf Benterode Wenigen- Nord Landau S Harles- (Holland) Wolfsanger/ W U 6 450 hasungen Ahne Rothenditmold Hasenhecke 7 Dörnberg hausen Fasanen- Uschlag T hof Kleinalmerode Gasterfeld Philippinen- Burg- Habichtswald Kassel Escherode burg hasungen H Kirch- A F ditmold Wesertor Dahlheim Volkharding- Ehlen C Niestetal Bühle L U Roßbach hausen Wolfhagen I D West Nieste Bad Unter- Istha Oelshausen B Wilhelms- Mitte neustadt Sanders- Leckring- L höhe N A Wehlheiden hausen Heiligen- D hausen A Losse rode Dehringhausen Bründersen H Südstadt Fahrenbach W Süsterfeld/ G Brasselsberg Helleböhn Breiten- Betten- Kaufungen bach Nieder- hausen Papier- Nieste E zwehren fabrik Oberkaufungen Hoof Forstfeld R Martin- 520 Nordshausen Nieder- Ippinghausen hagen Schauenburg Waldau Ochshsn. kaufungen Ober- Freienhagen Elgershausen zwehren 7 Altenstädt Altenritte Balhorn Bergshausen Großalmerode Alten- Fuldabrück

Baunatal bauna Vollmars- Bad Emstal Elmshagen Helsa Dittershausen hausen E Wickenrode Rengers- Lohfelden R Epterode Selbach Naumburg hausen Sand Großenritte Kirchbauna Dennhausen H Niedenstein Gunters- Ö Eschenstruth Waldhof Rommerode Elbenberg Hertings- hausen S Merx- Dörnhagen Wellerode Netze hausen hsn. Hirsch- Ermetheis Söhrewald St. Ottilien hagen 7 Friedrichs- Besse Holzhausen brück Wichdorf 83 Föhren Velmeden 450 Grifte Waldeck Altendorf Edermünde Wattenbach Fürstenhagen Ems Gux- Wollrode Riede Metze hagen Böhne Hessisch- 485 Haldorf Albshausen Walburg Kirchberg Eiterhagen Quentel Lichtenau Königs- 49 Dissen Ellen- Grebenau hagen berg Ober- Holl- stein Buhlen Heimars- Elbe Gleichen Deute Wolfers- hausen Lohne hausen Büchen- Empfershausen Körle Günsterode Hopfelde Dorla werra Unter- Retterode Affoldern Gudensberg Bergheim Züschen Wehren Wagen- Kehrenbach Maden Neuen-b furth Hasselbach Mehlen runslar Alten-br Reichenbach Ober- Röhrenfurth 487 vorschütz unslar Haddamar 254 Lobenhsn. Schnellrode Giflitz Edertal Nieder- Schwarzen- Wickersrode Werkel vorschütz Böddiger Melgershausen berg Anraff Wellen Geismar Kirchhof Kaltenbach Vockerode- Hetzerode Ober- Felsberg Dinkelberg Weidelbach Kleinern möllrich Gen-su Heßlar Wega Cappel ngen Spangenberg Fritzlar Lohre L L I N Rehder Erkeln S O G Drenke Meinbrexen Ahle Üssinghausen Nienover Eschershausen NETHEGAU Vahle Polier Kammer- Dinkel- Volpriehausen Trögen Dringen- born berg Beverungen hausen Siddessen Solingen Uslar Hampen- Tietelsen Lauenförde Gierswalde Gehrden hausen Erting- hausen Bollensen Hardegsen Auenhausen Schlarpe Rothe Würgassen Bad Bodenfelde Allershausen W Karlshafen Wiensen eser Lichtenborn Natingen Jakobsberg Wahmbeck Nethe Frohnhausen Dalhausen Schoningen 241 Ellierode Fölsen Herstelle Helmars- hausen Bever Haarbrück Gewissen- Hettensen Helmern Drankhausen ruh Vernawahls- em e Lippoldsberg hausen Niesen i l S Verliehausen Schweck- Borgholz D 80 c h Asche hausen Wülmersen Wahlsburg Ahlbers- w hausen ü l Wille- Natzungen Langenthal m 83 Arenborn e Lödingsen Peckelsheim gassen 241 Oedelsheim Offensen Gieselwerder Erbsen Deisel Oberweser Borlinghausen Manrode 252 Heisebeck Adelebsen Trendelburg Gottsbüren Löwen Gottstreu Eissen Borgentreich Bühne Friedrichs- Fürstenhagen Wibbecke Iken- feld hausen Deppen- R höfen Mudden- Weißehütte hagen Stammen Großen- WARBURGER Sielen E eder Eberhausen Bursfelde Engar Barterode Körbecke Eberschütz Hümme I Sababurg Nieme Güntersen Hohenwepel Lütgeneder Nörde N B Löwen- Ossenfeld Dössel BÖRDE Beberbeck Rimbeck Menne Lamerden Schöne- Glashütte hagen H berg R Imbsen Rösebeck Die Ellershausen Kleinwiers- me hausen l A A Niemetal (SG) Daseburg Ossendorf Ostheim Dransfeld Diemel 7 Hemeln Varmissen Hofgeismar R Veckerhagen M Varlosen Haueda Wethen Hombressen D Bördel Warburg Liebenau Weser W Bühren Carlsdorf Zwergen Friedrichsdorf Reinhardshagen Hoya S 3 Germete Dalheim A Herling- Grimelsheim E hausen s Dankels- s Vaake e W Ersen L hausen Jühnde Wormeln Udenhausen Ober- Kelze Calenberg Scheden Dehausen Niedermeiser Mielen- Landkreis Kassel A D Nieder- Welda Niederlistingen Mariendorf hausen Friedrichsthal südlicher Teil Grebenstein L Hilwarts- Meensen Ober- hausen Wettesingen Obermeiser Volkmarshausen

Hörle Twiste listingen D Westuffeln Gimte Märkte Immenhausen Herbsen Wiershausen Sieberhausen Schachten Atzen- Direktvermarkter Holzhausen hausen Burguffeln Hann. Hohenborn 83 Volkmarsen 7 Münden Lippoldshausen Bäcker Breuna Frankenhsn. Wilhelms- Laar hausen Calden Fulda 7 Külte Rhöda Meimbressen Fleischer Escheberg Hohenkirchen Knickhagen W Espenau Bonaforth Hedemünden a Ehrsten Rothwesten Erpe r Fürstenwald W Rangen m Laubach Gastronomie 3 er 44 e Schäfer- ra Neu-Berich Mönchehof 496 Friedrichs- berg Speele Blickers- Ehringen Nieder- aue Fuldatal Oberode hsn. elsungen Ahnatal Frommers- Wetterburg Heckers- hausen Simmers- Ober- hausen Wahn- hausen Vellmar Lutterberg 80 Lütersheim elsungen hausen Twiste- Weimar Ihrings- Staufenberg see Zierenberg Ober- hausen K Ziegenhagen Ermschwerd Viese- Friedrich- Landwehr- beck vellmar Nieder- Alten- stein hagen vellmar Sichelnstein Elmars- Nothfelden Spiekers- A hasungen Philippinenhof- Hubenrode hausen - Jungfern- Warteberg hausen Nienhagen 251 kopf Benterode Wenigen- Nord Landau S Harles- (Holland) Wolfsanger/ W U 450 hasungen Rothenditmold Hasenhecke Dörnberg Ahne hausen Fasanen- Uschlag T hof Kleinalmerode Gasterfeld Philippinen- Burg- Habichtswald Kassel Escherode burg hasungen H Kirch- A F ditmold Wesertor Dahlheim Volkharding- Ehlen C Niestetal Bühle L U Roßbach hausen Wolfhagen I D West Nieste Bad Unter- Istha Oelshausen B Wilhelms- Mitte neustadt Sanders- Leckring- L höhe N A Wehlheiden hausen Heiligen- D hausen A Losse rode Dehringhausen Bründersen H Südstadt Fahrenbach W Süsterfeld/ G Brasselsberg Helleböhn Breiten- Betten- Kaufungen bach Nieder- hausen Papier- Nieste E zwehren fabrik Oberkaufungen Hoof Forstfeld R Martin- 520 Nordshausen Nieder- Ippinghausen hagen Schauenburg Waldau Ochshsn. kaufungen Ober- Freienhagen Elgershausen zwehren 7 Altenstädt Altenritte Balhorn Bergshausen Großalmerode Alten- Fuldabrück

Ort Marktplatz Wochentage Öffnungszeiten

samstags Baunatal Marktplatz 7:00 – 13:00 Uhr mittwochs

Fuldatal- am Rathaus freitags 8:00 – 12:00 Uhr Ihringshausen

Markthalle, donnerstags 7:00 – 18:00 Uhr Kassel Wildemanns- freitags 7:00 – 18:00 Uhr gasse 1 samstags 7:00 – 14:00 Uhr

Kassel- Ossenplatz freitags 14:30 – 18:00 Uhr Kartoffeln vom Bauernhof Koch, frisches Obst und Gemüse von der Gärtnerei Ullrich und noch vieles Harleshausen mehr finden Sie beispielsweise auf dem Wochenmarkt in Baunatal. Kassel- Wehlheider freitags 7:00 – 13:00 Uhr Wehlheiden Platz

Kaufungen- Vor dem samstags 9:00 – 12:00 Uhr Oberkaufungen Rathaus

Lohfelden Lange Straße freitags 11:00 – 16:00 Uhr

mittwochs Vellmar Rathausplatz* 7:00 – 13:00 Uhr samstags

* Während der Umbauphase des Rathauses findet der Markt auf dem Parkplatz am Mittelring 2/4 statt.

Links: Stand der Gärtnerei Ullrich auf dem Wochenmarkt in Baunatal

10 11 Genuss ohne Umwege – Qualität direkt vom Erzeuger

Bewusster Einkaufen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Dazu benötigt man nur ein paar Informationen. Heute gilt für Lebensmittel dasselbe wie für Ver- träge: Auf das Kleingedruckte kommt es an. Das Lesen der Packungsinforma- tionen im Supermarkt hilft, die richtige Kaufentscheidung zu treffen. Allerdings gibt es auch noch eine andere, einfache Art, möglichst viel über die Produktion und die Inhaltsstoffe eines Lebensmittels zu erfahren: Man fragt ganz einfach den Erzeuger. Diese bequeme und in der Regel auch ge- nussvolle Art der Informationsbeschaffung ermöglichen Direkterzeuger, die entweder auf dem Wochenmarkt oder an einer festen Verkaufsstelle die selbst erzeugten Produkte zum Verkauf anbieten. Den direkten Weg zum Direktvermarkter erleichtern die folgenden Portraits. Hier finden Sie Wissenswertes zu den Angeboten, über die Tierhaltung oder den Anbau des Obstes und Gemüses. Hier ist Frische und Geschmack garantiert: An der Milchtankstelle Schäfer in Immenhausen-Holzhausen (oben) können Sie tagsüber frische Milch am Automaten zapfen. Im Hofladen von Jüttes Weidberghof Wenn Sie mit dem Auto, der RegioTram, dem Bus oder dem Fahrrad unter- (unten) warten Käse und Milchprodukte aus eigener Herstellung auf die Genießer. wegs sind, lassen sich die Direktvermarkter ganz einfach durch den Kartenteil zu Beginn der Broschüre finden. Wir wünschen Ihnen viele Gaumenfreuden und zahlreiche regionale Ent deckungen. Am besten lässt sich „Gutes aus der Region“ in der Region genießen. Also: Probieren geht über studieren.

Auf diesen Seiten können Sie sich ebenfalls von zu Hause aus gezielt informieren: www.heimat-schmecken.de Info Seite 14 www.regional-optimal.de Info Seite 15 www.landstaerken.de Haben Sie Ihr Smartphone dabei? Dann können Sie mit Hilfe der RegioApp eine Umkreissuche nach regionalen Lebensmitteln und regionaler Gastronomie starten: Info Seite 17

12 13 frische nordhessische Genuss-Portal

Erfahren Sie alles über • Direktvermarkter in Ihrer Nähe • frischen, saisonalen & hochwertigen Genuss • regional produzierte Lebensmittel

Informieren Sie sich schnell und kostenlos auf www.heimat-schmecken.de 15 Sie alle arbeiten nach folgenden Prinzipien: • Rohstoffe aus der Region • Verarbeitung in der Region • Vermarktung in der Region • Einsatz heimischer Futtermittel Was ist die RegioApp? • Frische durch kurze Wege • Vertrauen und Transparenz durch direkten Kontakt zum Erzeuger In der RegioApp vom Bundesver- • Qualität durch handwerkliche bandes der Regionalbewegungen Verarbeitung finden Sie deutschlandweit eine große Vielfalt an direktvermark- So bleibt die Wertschöpfung in der tenden Landwirten, Gastronomen Region, werden lokale Wirtschafts- und Unternehmen, die wertvolle kreisläufe unterstützt, der Ausbau Lebensmittel in der jeweiligen von Infrastruktur gefördert und Region erzeugen, verarbeiten und Arbeitsplätze vor Ort geschaffen vermarkten. und gesichert.

Hier gibt man Ihnen gerne Auskunft über Herkunft und Herstellung der angebotenen Waren: im Hofladen des Spargel- und Erdbeerhofs Bruno Fülling in Liebenau-Zwergen (oben) oder im Hofladen des Bio Bauernhofs Eisenach in Baunatal-Guntershausen (unten).

Download auch erhältlich über www.regioapp.org

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16 17

Ahnatal

Genusshof Grün Honig, Imkerei- Öffnungszeiten: Königsfahrt 10 Produkte, Apfelsaft, Mo., Di., Do., Fr. 34292 Ahnatal-Weimar kaltgepresste Öle, 9:00 – 13:00 Uhr Mehle aus eigener 15:00 – 18:00 Uhr Tel. 05609 809704 Herstellung Mi. und Sa. geschlossen

Bad Emstal

Hofladen Ahle Wurst, Blut-, Hofladen: Familie Wicke Leber-, Schinken-, Mo. – Fr. Naumburger Str. 30 Jagd- und Möhren- 17:00 – 18:00 Uhr 34308 Bad Emstal- wurst, verschiedene Sa. 9:00 – 12:00 Uhr Balhorn Sorten Wurst im Glas, Sülze, Bratwurst, Tel. 05625 5579 Steaks

Jausenstation Wurst, Käse, Brot, Öffnungszeiten: Dieter Degenhardt Kaffee, Kuchen, kleine Mi. 14:00 - 22:00 Uhr Eier und Speisekartoffeln aus eigener Erzeugung Naumburger Str. 36 warme Mahlzeiten, Sa. 14:00 - 22:00 Uhr 34308 Bad Emstal- auf Wunsch kaltes So. 11:00 - 22:00 Uhr Wir sind ein landwirtschaftlicher Die Direktvermarktung Balhorn und warmes Buffet und nach Betrieb mit betreiben wir schon Vereinbarung – extensiver Legehennenhaltung seit mehreren Generationen Tel. 05625 925111 in Bodenhaltung mit Außen- – in unserem Hofladen scharrräumen Mo. – Sa. 8:00 – 13:00 Uhr Baunatal – Ackerbau mit Erzeugung von und Di. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr Qualitäts-Speisekartoffeln – auf dem Wochenmarkt am Bauernhof Koch Eier aus Hofladen: Rathaus in Baunatal Doris und Wilfried Koch Bodenhaltung, Mo. – Sa. samstags 7:00 – 13:00 Uhr Grüner Weg 14 Speisekartoffeln, 8:00 – 13:00 Uhr Bauernhof Koch 34225 Baunatal- Honig und Di. – Fr. Doris und Wilfried Koch Großenritte 15:00 – 18:00 Uhr Grüner Weg 14 Tel. 05601 8313 Wochenmarkt: 34225 Baunatal-Großenritte samstags in Baunatal Tel. 05601 8313 Info links unten Fax 05601 87733

18 19 Bioland Hof Eisenach Baunatal (ff.) Baunatal-Guntershausen Sonnenhof Lädchen Eier aus Bodenhaltung, Hofladen: Tel. 05665 6165 Familie Hellmuth „Ahle Worscht“, Di. und Fr. > Infos s. rechts Sonnenhof 1 Honig, Marmelade 9:00 – 12:00 Uhr 34225 Baunatal- 14:00 – 18:00 Uhr Großenritte Sa. 9:00 – 13:00 Uhr Tel. 05601 8543 www.sonnenhofladen.de

Bioland Hof Getreide, Kartoffeln, Hofladen: Petra und Eckhard Eier, Geflügel, Do. und Sa. Eisenach Eierlikör, Nudeln, 9:00 - 13:00 Uhr Holzhäuser Str. 8 Backwaren, Fr. 9:00 - 18:00 Uhr 34225 Baunatal- Rindfleisch-Wurst- Guntershausen waren, Milch und Milchprodukte, Tel. 05665 616 Naturkost Foto links oben

Breuna

Bio-Betrieb Ulott Bio-Rindfleisch und Eierbox am Hof (24 h), Volkmarser Str. 39 Bio-Schweinefleisch, Fleisch auf Anfrage 34479 Breuna Bio-Eier, Bio-Nudeln, Apfelsaft Tel. 0152 33964583

Gartenfit Biologisches Obst von Öffnungszeiten nach Sauerland & Pult GbR eigenen Streuobst- Vereinbarung Holländische Str. 36 wiesen, über 80 Apfel- 34479 Breuna- sorten, Kirschen, Niederlistingen Birnen, Zwetschgen - auch zum Selber- Tel. 0160 90140122 oder pflücken Tel. 0172 3506589 Info links unten

20 21 Ziegenkäse – natürlich handgemacht! Breuna (ff.) Reichelts Ziegenhof Ziegenkäse (verschie- 24-h-Verkaufsautomat Wir bieten: Warburger Str. 3 denen Sorten), Schafs- direkt am Hof Ziegenkäse und 34479 Breuna- käse und -joghurt, Markthalle Kassel Ziegenmilchprodukte Wettesingen Ziegen- und Schafs- Do. 7:00 – 18:00 Uhr Ziegenwurst und wurst bzw. Fleisch, Tel. 05641 9099763 Fr. 7:00 – 18:00 Uhr Ziegenfleisch Freilandeier aus dem www.ziegenhof-reichelt.de Sa. 7:00 – 13:00 Uhr Freilandeier Hühnermobil, Kartof- Info links oben feln, weitere regionale Kartoffeln aus Produkte (Mehl, eigenem Anbau Kuhmilch, Käse etc.) (alte Kartoffelsorten) Calden Verkaufsautomat direkt am Hof! Weitere Wiederverkäufer in der Region Ullrichs Bauernladen Breites Sortiment Hofladen: Carsten und Silke an Wurstwaren aus Fr. 8:00 - 18:00 Uhr Ullrich eigener Aufzucht, Sa. 8:00 - 12:00 Uhr Weimarer Straße 34 Schlachtung und 34379 Calden- Herstellung, Party- Fürstenwald service, Festscheune bis 120 Personen, Tel. 05609 1387 Planwagenfahrten Ullrichs Info links unten Bauernladen Espenau Leckereien direkt vom Bauernhof Hof Pfläging Eier aus Freiland- 24-h-Verkaufsautomat Landwirtschaft · Hofladen Weimarer Weg 2 haltung (Hühner- direkt am Hof 34314 Espenau- mobil), Eiernudeln, Planwagenfahrten · Festscheune Mönchehof Honig vom Reinhards- waldimker Fischer Öffnungszeiten: Tel. 05673 996850 Fr.: 8.00 – 18.00 · Sa.: 8.00 – 12.00 Uhr Ullrichs Bauernladen · Silke u. Carsten Ullrich Weimarer Straße 34 · 34379 Calden-Fürstenwald Telefon: 0 56 09.13 87 E-Mail: [email protected]

22 23 Fuldabrück

Fuldabrücker Selbstgebrautes Bier, Braustube, Landbrauerei Helles, Dunkles, Destillierstube und Daniel Hess Weizen und saisonale Wintergarten: Rundstraße 2a Spezialitäten; selbstge- Mo. – So. ab 17:00 Uhr 34277 Fuldabrück- brannter Schnaps und Dienstag Ruhetag Dörnhagen Liköre, Ginherstellung. Gruppen auf Anfrage Tel. 05665 30088 Regionale Küche www. fuldabruecker- landbrauerei.de

Fuldatal

Gärtnerei Ullrich Gemüse, Obst Hofladen: Stefan Ullrich Fr. 14:00 – 18:00 Uhr Dörnbergstraße 90 Wochenmärkte: 34233 Fuldatal- Mi. und Sa. Ihringshausen in Baunatal und Tel. 0561 9812781 in Hann.-Münden; Fr. in Kassel- Jütte‘s Weidberghof Info links oben Gutes und Leckeres aus Wehlheiden der Region! Jüttes Weidberghof Rohmilchkäse, Hofladen Familie Jütte Joghurt, Frisch Mi. 9:00 – 12:00 Uhr Claudia und Martin Jütte Am Weidberg 1 käsespezialitäten, Fr. und Sa. Wir bieten Ihnen: Am Weidberg 1 34233 Fuldatal-Simmershausen 34233 Fuldatal- Quark, Sahne, 9:00 – 12:00 Uhr • Rohmilchkäse Tel.: 0561 81 72 10 Simmershausen Schmelztöpfchen 14:00 – 18:00 Uhr • Rahmfrischkäse Fax: 0561 920 84 22 So. 14:00 – 18:00 Uhr • Frischmilch Mail: [email protected] Tel. 0561 817210 Hofbesichtigungen, • Trink- und Fruchtsauermilch www.weidberghof.de Im Winter: Mi, Fr., Sa. www.weidberghof.de Kindergeburtstage • Joghurt 9:00 – 12:00 Uhr Unsere Öffnungszeiten: • Quark Info links unten Fr. 14:00 – 18:00 Uhr • Molke Von Ostern bis zum 1. Advent: Mi., Fr. und Sa.: 09:00 - 12:00 Uhr Kaffeeterrasse • Rahmtöpfchen Fr., Sa. und So.: 14:00 - 18:00 Uhr • Schmelztöpfchen von Mai bis Oktober Vom 1. Advent bis Ostern: und viele weitere Mi., Fr. und Sa.: 09:00 - 12:00 Uhr Wochenmarkt: Spezialitäten! Fr.: 14:00 - 18:00 Uhr samstags in Vellmar

24 25 Grebenstein

Dornemanns Hof Kartoffeln, Zwiebeln, Ab Hof Frank Dornemann Möhren und Gemüse Mo. – Fr. – direkt an der B 83 der Saison 9:00 – 18:00 Uhr 34393 Grebenstein Sa. 9:00 – 13:00 Uhr Tel. 05674 6528

Hagenmühle Mehle und Back- Mühlenladen: Christoph Hold schrote, Backzutaten, Di. – Fr. Bahnhofstr. 18 Wein, Geschenkartikel. 9:00 - 13:00 Uhr 34393 Grebenstein 15:00 - 18:00 Uhr Freitags: Tel. 05674 206 Brot und Brötchen Sa. 9:00 - 13:00 Uhr www.hagenmuehle.com www.facebook.com/ hagenmuehle Info links oben

Obstbau Lothar und Auf Bestellung Ab Hof nach Beerenstark – direkt vom Bauerhof Anita Trinoga saisonal frische Vereinbarung An der Gradhöhe 1 Früchte vom Feld Auf unseren Feldern ernten wir – Direktsaft aus Aronia- und 34393 Grebenstein sowie Obstbrände, rote, weiße, schwarze Johannis Holunderbeeren, Johannisbeer- Liköre, Säfte und beeren, Stachelbeeren und und Holundernektar Tel. 05674 6270 Mispeln, sowie als Biofrüchte Fruchtaufstriche – Fruchtaufstriche aus all unseren Aroniabeeren, Holunderbeeren, Info links unten Früchten sowie aus Wildfrüchten Quitten und Rhabarber, welche sie direkt vom Feld oder frisch auf Bangerts SILKA und Gerths Di., Do. und Sa. Bestellung einkaufen können. Öffnungszeiten Schnuckentränke Säfte, Getränke, 8:00 – 9:00 Uhr Diese Früchte werden zu folgenden Ab Hof nach Vereinbarung Vera Jäger-Bangert Weine , Obstschnäpse 13:00 – 14:00 Uhr Köstlichkeiten verarbeitet, die Sie Bremer Str. 19 und Edelbrände oder nach ebenfalls ab Hof erwerben können: Obstbau 34393 Grebenstein- Vereinbarung Lothar und Anita Trinoga – Edle Brände aus Johannisbeeren An der Gradhöhe 1 Burguffeln und Holunderbeeren 34393 Grebenstein Tel. 05674 4708 – Liköre aus Aroniabeeren, Tel. 05674 6270 Johannisbeeren, Holunderbeeren Fax 05674 9210105 und -blüten [email protected]

26 27 Grebenstein (ff.)

Hessische Eigene und regionale Hofladen: Staatsdomäne Bioprodukte, Fleisch Do. und Fr. Frankenhausen und Wurst vom Rind, 10:00 – 18:00 Uhr (Bio-Betrieb) Schwein, Lamm Sa. 10:00 – 14:00 Uhr 34393 Grebenstein- und Geflügel, Eier, Frankenhausen Käse, Milchprodukte, Kartoffeln, Gemüse, Tel. 05674 315 Obst, Brot, Trocken www.uni-kassel.de/ sortiment. agrar/dfh Kaffee und Kuchen Info links oben Gemüseparzellen zur Selbsternte Seminarhaus

Rixer Bauernladen Saisonales Gemüse, Hofladen: Familie Koch Einlegegurken – auch Mo. – Sa. 34393 Grebenstein- zum Selbstpflücken, 9:00 – 13:00 Uhr Friedrichsthal Enten und Gänse Mo. – Mi., Fr. aus Freilandhaltung, 14:00 – 18:00 Uhr Tel. 05674 1355 Freilandeier, Haus- Do. 14:00 – 19:00 Uhr www.rixer- macher Wurstwaren, bauernladen.de Wild u. v. m. Info links unten

Klemme Caldener Spargel, Hofladen: Obstplantagen Erdbeeren, Himbeeren, April bis Juli Am unteren Teich 4 Heidelbeeren, täglich 34393 Grebenstein- Sauerkirschen, 9:00 – 18:00 Uhr Schachten Zwetschgen, Äpfel und und nach Marmeladen. Vereinbarung Tel. 05674 6455 Alles auch zum Selbst- April bis Juli : Verkaufs- www.obst-spargel.de pflücken. stände in Erdbeerform in ganz Nordhessen

28 29 Grebenstein (ff.)

Kartoffelhof Neutze Kartoffeln, verschie- Verkauf ab Hof: Grebensteiner Str. 1 dene Kohlsorten, täglich ab 9:00 Uhr 34393 Grebenstein- Blumenkohl, Brokkoli, oder nach telefoni- Schachten Lauch, Kürbis – alles scher Absprache saisonal, Eier, Senf Tel. 05674 6726 www.kartoffelhof- neutze.de

Habichtswald

Hofladen Marlena + Eier, Käse, Joghurt, Hofladen Sascha Schmidt Nudeln, Öle, Ketchup, Di., Mi., Do. Breiter Weg 34 Senf, Maishähnchen, 14:00 – 18:00 Uhr 34317 Habichtswald- Ahle Wurscht, Honig, Fr. 9:00 – 12:00 Uhr Dörnberg Tee, Eis, Gewürze usw. 14:00 – 18:00 Uhr Tel. 0157 71790051 Sa. 9:00 – 14:00 Uhr www.eierhäuschen.com Info links oben

mmh Bio Bio-Fleisch und Verkaufswagen am Martin Theisinger Wurstwaren vom Kirchplatz 6: Biofleisch Metzger Martin zum Kirchplatz 6 Rind, Schwein, Lamm Do. 14:30 – 18:00 Uhr 34317 Habichtswald- und Geflügel, speziell Und nach telefoni- fairen Preis Ehlen gereifte Steaks. scher Vereinbarung Donnerstags von 14:30 - 18 Uhr Tel. 0173 7326535 Verkaufswagen in Ehlen vor der Metzgerei DE-ÖKO-006 www.metzger-martin.com Frischfleisch von Rind, Schwein, Lamm und Geflügel Info links unten Wurst- und Schinkenspezialitäten, Hausmacher Wurstwaren, Bratwurst, Burger Patties und Dry Aged Fleisch

Bestellungen ausserhalb der Öffnungszeiten: 0173/ 73 26 53 5 Kirchplatz 6 - 34317 Habichtswald-Ehlen - www.metzger-martin.com

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32 33 Immenhausen

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38 39 Liebenau (Zwergen)

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Lohfelden

Joachim Gundelach Gemüse und Schnitt- Wochenmärkte: Hintergasse 26 blumen aus eigenem Fr. in Lohfelden 34253 Lohfelden- Anbau, Obst, Eier, 12:00 – 17:00 Uhr Vollmarshausen selbstgemachte Mi. und Sa. in Vellmar Marmeladen und viele 8:00 – 13:00 Uhr Tel. 0160 8847302 andere Bioprodukte, Do. in Melsungen www.hofgundelach.com Topfpflanzen 9:00 – 14:00 Uhr

Naumburg

Geflügelhof Hable Eier, hausgemachte Hofladen: Hinter dem Burghain 1 Eiernudeln, Eierlikör Mo. – Sa. 34311 Naumburg 8:00 – 11:00 Uhr Tel. 05625 5656 Verkaufsfahrzeug in Kassel und Umgebung

40 41 Naumburg (Altenstädt) Weserobst Äpfel – Natur und ohne Spritzmittel Hardthof Mohn und mehr: Ab Hof nach Hardthof 35 Mohnsamen und Öl, Vereinbarung Wir bieten Gloster, Jonathan, Jonagold, und 34311 Naumburg- Hanfsamen geschält folgende viele weitere alte Sorten Altenstädt und ungeschält, Naturapfel Leindottersamen; Tel. 05625 925183 sorten an: Zum Selbstpflücken ab Erntezeit Dinkel, Emmer und Sommeräpfel: Gravensteiner, Mi., Fr., Sa., So. 13.00 – 16.00 Uhr Einkorn – volles Korn Geheimrat Oldenburg, Renette in der Plantage an der L 561 und Mehl , Lichtkorn- Oberweser‐Oedelsheim in Rich- James Grieve, Klarapfel roggen – volles Korn tung Bursfelde Herbstäpfel: Cox Orange, Roter Cox, Goldparmäne, Delicious, Weserobst Plantage Schlaf Oberweser (Oedelsheim) Berlepsch, Karin Schneider Forstweg 11 Winteräpfel: Boskop, Kur de 34399 Oberweser‐Oedelsheim Weserobst Äpfel, Sommer-, Zum Selbstpflücken Sanna Ville, Ontario, Idared, Tel. 05574 394 Plantage Schlaf Herbst- und in der Erntezeit Forstweg 11 Wintersorten zum Mi., Fr. Sa. und So. 34399 Oberweser- Selbstpflücken 13:00 – 16:00 Uhr Oedelsheim in der Plantage an der L 561 Oberweser- Tel. 05574 394 Oedelsheim in Info links oben Richtung Bursfelde

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42 43 Schauenburg (Martinhagen)

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Kreuder‘s Hofladen Hausmacher Wurst: Hofladen: Höhweg 2 Ahle Wurscht, Mo., Di., Do. und Fr. 34270 Schauenburg- Schinken-, Jagd-, 9:00 – 13:00 Uh r Martinhagen Leber- und Blutwurst, Mo., Mi., Do. und Fr. Tel. 05601 2836 Mortadella, Sülze 15:00 – 18:00 Uhr u.v.m. Kreudes Hofladen auf Sa. 7:30 – 18:00 Uhr Ab Do. Frischfleisch Facebook vom Schwein, Info links unten Rindfleisch nur auf Von der nordhes- Vorbestellung sischen Spezialität der „Alten Wurst“ bis zu Imkerei Honig, Bienenwachs, Nach telefonischer den Erzeugnissen aus Michael Reiter Kerzen, Propolis – Vereinbarung der Hochlandrinder- Obere Straße 4 alles aus Demeter- zucht: Sie erhalten bei 34270 Schauenburg- Bienenhaltung uns eine Vielzahl an Martinhagen selbst hergestellten Tel. 05601 968570 und aus der eigenen Haltung stammenden Fleisch- und Wurstpro- dukten. Wir verfügen über ein hofeigenes Schlachthaus, in dem die Tiere stressfreige- nnerstags schlachtet werden. h ab Do Frisch eisc

44 45 Trendelburg

Hofkäserei Henne Jersey-Milchprodukte, Ab Hof nach Zur Abgunst 40 Bauernkäse, Joghurt, Vereinbarung 34388 Trendelburg Camembert Mo. – Sa.. Tel. 05675 5129 8:00 bis 18:00 Uhr www.hennekaese.de

Fischzuchtbetriebe Fangfrische Forellen, Hofladen: Reinhardswald Lachsforellen, Mo. – Fr. Familie Dworak Saiblinge und Karpfen: 8:00 bis 17:00 Uhr 34388 Trendelburg- über offenen Erlen- Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr Wülmersen holzfeuer geräucherte Forellen und Lachs Tel. 05675 395 forellen; www.fischzucht- Saiblinge, Aal und dworak.de Forelle nach Matjesart. Erst probieren, dann kaufen: Jersey-Bauernkäse. Info links unten

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46 47 Wolfhagen (ff.)

Imkerei Honig aus dem Ab Hof nach Maike Gränzdörffer Wolfhager Land: Vereinbarung Glockenstraße 12 „Bründerser Frühling“, und in den Hofläden 34466 Wolfhagen- „Bründerser Sommer“ Eschenhof, Wolfhagen- Bründersen Altenhasungen, und Tel. 05692 993362 Kastanienhof, Wolfhagen-Nothfelden Info links oben

Sälzerhof Istha Rote Wurst vom Ab Hof nach Kasseler Str. 58 Jahresschwein von Vereinbarung 34466 Wolfhagen-Istha Oktober bis April, Tel. 05692 4752 Rindfleisch von Mobil 0175 4574554 Galloway-Bullen www.saelzerhof-istha.de (5 kg, 15 kg, 25 kg, vakuumverpackt) Info links unten

48 49 Wolfhagen (ff.)

BrunnenhofBrunnenhof Brunnenhof Frische Eier, haus - Hofladen: Landwirt Rennert Carsten Rennert gemachte Nudeln, Mo. – Sa. Ziegelbruchweg 4 a Honig. 8:00 –11:00 Uhr Hofladen: 34466 Wolfhagen- Von Januar bis Ostern Unser Angebot für Sie: Mo.-Sa. 8:00 – 11:00 Uhr Niederelsungen frisch gefärbte Mo.-Fr. 15:00 – 18:00 Uhr Tel. 05606 2734 Ostereier -frische Eier www.brunnenhof-eier.de -hausgemachte Nudeln Brunnenhof Info links oben -Honig Familie Carsten Rennert -und natürlich Ziegelbruchweg 4a Baumschule Pflanzlust Obstbäume, Öffnungszeiten: 34466 Wolfhagen- von Januar bis Ostern (Bio-Betrieb) Wildgehölze, März bis November Niederelsungen frischgefärbte Tel. 05606/3765 u. 2734 Heinrich Niggemeyer Ziergehölze, Di. bis Fr. Ostereier! Fax. 05606/8630 Niederelsunger Str. 23 Hausbäume, 9:00 - 18:00 Uhr www.brunnenhof-eier.de 34466 Wolfhagen- Stauden, Sa. 9:00 - 14:00 Uhr Nothfelden Biokartoffeln Dezember bis Februar Tel. 05692 8635 Mi. und Sa. www.pflanzlust.de 9:00 - 13:00 Uhr Kaufen wo es wächst: Unsere Spezialität: Info links unten Baumschule Pflanzlust Historische und bewährte Obst- sorten für Garten und Landschaft Kastanienhof (Bioland) Eier, Hähnchen, Direkt am Hof aus eigenem Bioland-Anbau Familie Hüppe Suppenhühner und im Lädchen des Öffnungszeiten: Oberelsunger Str. 35 Geflügelfleischpro- Vertrauens März bis November 34466 Wolfhagen- dukte, Kartoffen, Mo. bis Fr. 9:00 – 18:00 Uhr Nothfelden Honig, Eierlikör und Sa. 9:00 – 14:00 Uhr Tel. 05606 5579982 Hausmacher Wurst- Dezember bis Februar waren www.unser- Mi. und Sa. 9:00 – 13:00 Uhr kastanienhof.de Baumschule Pflanzlust In unserem Bioland-Betrieb Heinrich Niggemeyer finden Sie: Niederelsunger Str. 23 Obstbäume, Wildgehölze, 34466 Wolfhagen-Nothfelden Ziergehölze, Hausbäume, Tel. 05692 8635 Stauden, Rosen, www.pflanzlust.de SILKA Steuobstwiesen Apfelsaft www.biobaumversand.de

50 51 Wolfhagen (ff.)

Kuhaupt‘s Hausmacher Wurst- Bauernhofcafé: Hofladen und Café waren, Eier, Hessen- Mi., Do., Sa. und So. Wolfhager Str. 36 pralinen, Kuchen, ab 14:00 Uhr 34466 Wolfhagen- Wurstteller, Kaffee Wochenmarkt: Viesebeck und Getränke Fr. in Lohfelden Tel. 05692 5493 12:00 – 17:00 Uhr Info links oben Sa. in Vellmar 8:00 – 13:00 Uhr

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52 53 Kälber im Stall der Domäne Frankenhausen (oben); Reichelts glückliche Hühner Schafherde bei Fuldatal-Knickhagen (oben); Ferkel im Stroh auf einem vor ihrem Hühnermobil in Breuna-Wettesingen (unten). Biobauernhof in Lohfelden (unten)

54 55 Die Initiative „Bauernhof als Klas- Was erwartet Sie? senzimmer“ wird in Hessen vom • Sie erhalten eine Einführung in Hessischen Verbraucherschutzmi- die Zusammenhänge der Land- nisterium, dem Hessischen Kultus- wirtschaft, der Abhängigkeit der ministerium und dem Hessischen Themenschwerpunkte Wie geht das? landwirtschaftlichen Produktion Bauernverband getragen. Sie er- vom Wetter und von politischen Die landwirtschaftlichen Betriebe, Wenden Sie sich an Ihre Ansprech- möglicht es, Bauernhöfe als Exkur- Rahmenbedingungen, wie z. B. der die bei „Bauernhof als Klassenzim- partner in Ihrer Region: sionsziele und als außerschulische Preissituation auf den Agrarmärk- mer“ mitmachen, bieten verschiede- Lernorte zu entdecken und Land- Landkreis Kassel ten. ne Themenschwerpunkte an: wirtschaft hautnah zu erleben. Fachbereich Landwirtschaft • Sie diskutieren zusammen mit den • Rinder, Schweine, Hühner, Dierk Schwedes Ziel ist es, Kindergartenkindern so- Kindern und Jugendlichen und den Schaf und Co. Tel. 0561 1003-2418 wie Schülerinnen und Schülern aller Landwirten über die gesamtwirt- • Die Milch – vom Gras ins Glas [email protected] Altersstufen Einblicke in die Land- schaftliche Aufgabe der Landwirt- • Vom Korn zum Brot Vanessa Quiatkowski wirtschaft zu geben und ihnen ein schaft und deren Bedeutung für • Rund um die Kartoffel Tel. 0561 1003-2434 realistisches Bild der täglichen Ar- die Zukunft. • Obst und Gemüse – [email protected] beiten auf dem Hof, im Stall und auf rundum gesund Dort werden Sie beraten und be- dem Feld zu vermitteln. • Sie erkunden mit Ihren Gruppen – • Vom Apfel zum Most kommen Adressen von geeigneten abgestimmt auf alle Altersstufen - • Diskussionsforen zu aktuellen Die Initiative „Bauernhof als Klas- Betrieben sowie entsprechendes die landwirtschaftlichen Betriebe. Themen für die Sekundarstufen senzimmer“ ist eingebettet in das Informationsmaterial. Alles Weitere Gesamtkonzept von Schule & Ge- • Sie erhalten auf Wunsch etwas zu Wer kann mitmachen? besprechen Sie direkt mit der Land- sundheit des Hessischen Kultus- essen und zu trinken und probieren wirtsfamilie, um Ihren Aufenthalt • Kindergarten-/Kindertagesstätten- ministeriums. „Bauernhof als Klas- die vor Ort erzeugten Produkte. individuell mitzugestalten. senzimmer“ ist ein Baustein zur gruppen • Für alle Altersstufen gibt es the- Zertifizierung im Bereich „Ernährung • Schulklassen der Primarstufe und Weitere Informationen und eine matische Aktionen – sprechen Sie und Konsum“ sowie „Umweltbil- der Sekundarstufen I und II Liste der teinehmenden Betriebe mit den Landwirten, sie stimmen dung/Bildung für nachhaltige Ent- • Kinder- und Jugendgruppen (z. B. finden Sie unter: mit Ihnen ein für Sie passendes wicklung (BNE)“. im Rahmen von Ferienspielen) www. bauernhof-als- Programm ab. • Eltern klassenzimmer.hessen.de

56 57 Warum erhalten wir Streuobstwiesen? Sie sind lebende historische Dokumente einer alten Nutzungsform. Sie gliedern und prägen die Landschaft. Sie sind ein uner- schöpfliches Reservoir für alte Obstsorten. Sie sind ein Beispiel für umweltverträgliche und vielfältige Wirtschaftsformen. Sie bieten als grüne Lunge Erholungsraum für Mensch Die Streuobstinitiative und Tier. im Landkreis Kassel

Wer sind wir? Ihre Ansprechpartner 1996 wurde die Streuobstinitiative im Land- kreis Kassel (SILKA) als e. V. gegründet. Vereinsvorsitzender: Stefan Schneider Am Häsel 17, 34314 Espenau Hier arbeiten Landwirte und Naturschützer Tel. 05673 1377 eng mit der Agrarverwaltung des Landkrei- ses Kassel zusammen. Kelterei: Gerth’s Fruchtsäfte Burgstr. 25, 34359 Reinhardshagen Tel. 05544 288, Fax 05544 8059 E-Mail: [email protected] Landkreis Kassel Fachbereich Landwirtschaft Dierk Schwedes oder Jürgen Düster Was bedeutet das Manteuffel-Anlage 5, 34369 Hofgeismar Tel. 0561 1003-2418 oder -2424 NABU-Qualitätszeichen? E-Mail: [email protected] • Verarbeitung des Obstes in regional ansässi- Den Naturschutz zu fördern. Eine modell- gen Keltereibetrieben. hafte umweltverträgliche Landnutzung zu • Organisation und Durchführung von Lehr- unterstützen. VerbraucherInnen hochwertige gängen, Informationsveranstaltungen u. a. Streuobstprodukte zu liefern. Den Erzeugern Schaupressen zu verschiedenen Anlässen. höhere Preise zu garantieren. Sprechen Sie uns an! Zu was verpflichtet sich der Erzeuger? Was tun wir? Nur Obst von Hochstamm-Obstbäumen • Erzeugung wertvoller Streuobstprodukte (mind. 180 cm Stammhöhe) abzuliefern. mit dem NABU-Qualitätszeichen von Streu- Zur Angabe, von welchen Grundstücken obstwiesen aus dem Landkreis Kassel. das Obst stammt. Zum Verzicht auf stick- • Aufpreisvermarktung des Grundproduktes, stoffhaltigen Mineraldünger, Müllkompost, um die Pflege, Erhaltung und Neuanlage Klärschlamm und auf den Einsatz von der Streuobstwiesen zu ermöglichen. chemischen Pflanzenschutzmitteln.

58 59 Schmecken Sie den Urgeschmack Hier gibt es unsere Reinhardswald-Produkte Entdecken Sie die vielfältigen Köstlichkeiten und probieren Sie die Gärtnerei Dietzsch, Ahnatal besonderen Produkte des Reinhardswaldes. Tourist-Infos Bad Karlshafen Wesettherme Bad Karlshafen Honig aus Trendelburg und Immenhausen, Aronia-Likör, Fruchtauf- REWE Fuldatal-Rothwesten striche und Senf aus Grebenstein, Holunderblütensirup aus Fuldatal, REWE Grebenstein Wurstwaren aus Hofgeismar und Solesalz aus Bad Karlshafen. Hofladen der Baunataler Diakonie e.V., Hofgeismar Die Reinhardswald-Produkte lassen sich erkennen an dem kleinen REWE Hofgeismar Holzanhänger, der die Kamineiche im Reinhardswald nachbildet. Tierparkshop Tierpark Sababurg, Hofgeismar Verpackt in schlichten formschönen Buchenkästchen sind sie das Kreishaus Kassel ideale Geschenk und Mitbringsel aus der Region! Geschenkeladen „Det Lille Hus“, Kassel-Kirchditmold Buchhandlung Brencher, Kassel-Wilhelmshöhe Museumskiosk Wasserschloss Wülmersen, Trendelburg Klosterpforte Wahlsburg-Lippoldsberg Alle Verkaufsstellen mit Öffnungszeiten und detallierte Produkt informationen finden Sie unter www.reinhardswald-produkte.de. Oder Sie bestellen gleich bequem die leckern Reinhardswald produkte im Online-Shop und lassen sie nach Hause liefern!

Sie möchten Verkaufsstelle für Reinhardswald-Produkte werden oder haben ein interessantes Produkt aus dem Reinhardswald anzubieten? Sprechen Sie uns an: Yvonne Klapp, Tel. 05671 50801107, E-Mail [email protected] Hofladen Hofgeismar der BDKS, Schützenhofweg 17 – 19, 34369 Hofgeismar Angela Webering, Tel. 0561 10031153, E-Mail [email protected] Jugend- und Freizeiteinrichtungen – Eigenbetrieb des Landkreises Kassel Wilhelmshöher Allee 19 – 21, 34117 Kassel

60 61 Die Landschaft schmecken – jeden Monat anders Aromen aus Blüten und Kräutern, Wurzeln und Früchten Eingefangen in Essig, Sirup, Salz, Brotaufstrich, Senf, Fond Zusammengestellt in 7-Gang-Menüs mit Wildbret und Fisch Feinkost im Glas und Imbiss für Saisonmärkte Wann haben Sie und Ihre Gruppe zuletzt etwas unverfälscht Gutes gegessen? Naturerlebnisse und Firmenpräsente auf Anfrage

Partnerin Naturpark Reinhardswald Gartenbau-Technikerin Baumschule Kräuterfrau mit Kräutersalon in Grebenstein Köchin www.annette-zimmermann.de [email protected] Tel. 0173 5343443

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62 63 Bäcker und Fleischer aus der Region

Glücklicherweise besteht im Landkreis Kassel noch recht häufig die Gele- genheit, Brot, Brötchen, Gebäck und Kuchen beim heimischen Bäcker ein- zukaufen. Die Zahl der Bäckereibetriebe – und da liegt der Kreis Kassel im bundesweiten Trend – geht seit längerem zurück. Aus der Welt ist der Bäcker, auch wenn er manchmal nur noch mit einer Verkaufsstelle vor Ort ist, jedoch nicht. In unserer Region ist der Ackerbau seit Beginn der Besiedlung heimisch – bereits traditionell sind daher die Innungsbetriebe des Bäckerhandwerks besonders der Qualität ihrer Produkte verpflichtet. Bei den Betrieben des regionalen Bäckerhandwerks können Sie sicher sein, dass in der Backstube handwerkliche Arbeit und nicht technikunterstütztes Aufbacken von Vor gefertigtem dominiert. Machen Sie die Probe aufs Exempel und entscheiden Sie sich für Ihren Bäcker. Im Urlaub schätzen wir die regionale Spezialität und den kleinen Laden im Ort. Machen Sie einfach jeden Tag Urlaub – bei Ihrem Bäcker aus der Region. Bewusst einkaufen, das geht auch beim heimischen Fleischer. Dabei geht es nicht nur darum, auf den Preis, sondern vor allem auf die Herkunft der Pro- dukte zu schauen. Die Betriebe des Fleischerhandwerks im Landkreis Kassel bieten gute Qualität, frisches Fleisch aus der Region und sie geben gern Aus- kunft über Herkunft und Produktion ihrer Produkte. Unsere „Ahle Worschd“ – die beste gibt es natürlich im Landkreis Kassel – und unsere Bratwurst sowie die vielen Spezialitäten des Fleischerhandwerks sind Botschafter unserer Region. Machen Sie mit und werden Sie selbst ein Bot- schafter des guten Geschmacks!

64 65 Bad Emstal Fleischer-Fachgeschäft Torsten Krug Bäckerei und Konditorei Oliev Altenritter Straße 4 Dirk Oliev 34225 Baunatal-Altenbauna Wolfhager Straße 14 Tel. 0561 494717 34308 Bad Emstal-Sand www.fleischerei-krug.de Tel. 05624 450 Mo. 7:30 – 13:00 Uhr www.oliev.de Di. – Fr. 7:30 – 18:00 Uhr Mo. – Fr. 7:00 – 12:30 Uhr Sa. 7:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 Uhr Info links oben Sa. 7:00 – 13:00 Uhr Bäckerei Wolfgang Krug Filialen Ritterstraße 6 In HabichtswaldDörnberg und 34225 Baunatal-Altenritte Habichtswald-Ehlen, Tel. 0561 492414 Café Oliev, Bäckerei und Konditorei In Kassel-Wehlheiden und Mo. – Fr. 6:30 – 13:00 Uhr Wolfhagen 15:00 – 18:00 Uhr Sa. 6:30 – 12:30 Uhr Baunatal So. 8:00 – 11:00 Uhr

Handwerksbäckerei Döhne Landfleischerei ausgesuchten Betrieb in Breuna. Breuna Konditorei • Bistro • Café Wurst- und Die Fleisch-, Schinken- und Altenritter Straße 2 Landfleischerei Schinken-Diele Wurstwaren sind aus eigener 34225 Baunatal -Altenbauna Wurst- und Schinken-Diele Andy Büttner Herstellung. Tel. 0561 494776 Andy Büttner Die traditionelle Herstellung der www.baeckereidoehne.de Birkenweg 25 Eigene Schlachtung, Wurst- „Ahlen Worscht“ und unseren 34479 Breuna und Schinkenspezialitäten, weiteren Schinken- und Wurst- Mo. – Fr. 5:45 – 18:00 Uhr Tel. 05693 492 Präsentkörbe, Party-Service, spezialitäten beruht auf nahezu Sa. 5:45 – 16:00 Uhr Geschenkgutscheine 50jähriger Erfahrung als So. 7:00 – 17:00 Uhr Mo. 10:00 – 18:00 Uhr Fleischer und Hausschlachter. Di. – Fr. 8:00 – 18:00 Uhr Wir sind ein Familienbetrieb in Filialen Sa. 8:00 – 13:00 Uhr zweiter Generation. Unsere ei- In Baunatal, Schauenburg- genen Schlachtungen zweimal Elgerhausen und Kassel Info links unten wöchentlich garantieren Ihnen Frische und Qualität. Lieferbeziehungen unterhalten wir ausschließlich zu einem

66 67 Calden Fuldatal

Bäckerei Jörg Jakob Vollkorn- und Feinbäckerei Jörg Jakob Wiedemann Weimarer Straße 24 Jörg Wiedemann 34379 Calden-Fürstenwald Veckerhagener Straße 76 Tel. 05609 9171 34233 Fuldatal-Ihringshausen Tel. 0561 812932 Mo. – Do. 6:00 – 13:00 Uhr www.vollkornbaeckerei-wiedemann.de 15:00 – 18:00 Uhr Fr. 6:00 – 18:00 Uhr Mo. – Fr. 6:00 – 18:00 Uhr Sa. 6:00 – 13:00 Uhr Sa. 6:00 – 12:00 Uhr So. 8:00 – 11:00 Uhr So. 7:30 – 11:30 Uhr Info links oben Filiale In Vellmar Landfleischerei Koch Thomas Koch Bäckerei Hamenstädt Mittelstraße 6 Peter Hamenstädt 34379 Calden Friedrich-Engels-Straße 10 Tel. 05674 6106 34233 Fuldatal-Rothwesten www.wurstehimmel.de Tel. 05607 289 Mo. – Do. 6:00 – 13:00 Uhr Mo. – Fr. 6:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 Uhr Di. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr Fr. 6:00 – 18:00 Uhr Sa. 6:00 – 12:00 Uhr Sa. 6:00 – 13:00 Uhr So. 8:15 – 10:30 Uhr Info links unten Filiale In Fuldatal-Simmerhausen WURSTEHIMMEL Der Spezialist für original Nordhessische Ahle Wurst

Landfleischerei Henry Koch Mittelstraße 6 | 34379 Calden [email protected] Telefon: 05674 6106 | Telefax: 05674 7741 www.wurstehimmel.de

68 69 Habichtswald Feinkostfleischerei Claudia Hack Fleischerei Meier Unterer Graben 1 Rainer Meier 34369 Hofgeismar Wolfhager Straße 36 Tel. 05671 3006 34317 HabichtswaldDörnberg www.feinkostfleischerei-hack.de Tel. 05606 9402 Mo. – Fr. 8:00 – 18:00 Uhr Facebook: fleischereimeier Sa. 7:30 – 13:00 Uhr Mo. – Do. 6:30 – 13:00 Uhr Info links unten Di. – Do. 15:00 – 18:00 Uhr Fr. 6:30 – 18:00 Uhr Fleischerei – Feinkost Köhler Sa. 7:00 – 12:00 Uhr mit Reinhardswaldstube und Schlemmergrill Hofgeismar Uwe Köhler Bahnhofstraße 2 Bäckerei Amthor 34369 Hofgeismar Marcel und Manuel Simon Tel. 05671 2224 Am Jahnsportplatz 2 www.feinkost-koehler.de 34369 Hofgeismar Tel. 05671 8869050 Mo. – Fr. 7:00 – 18:00 Uhr www.baeckerei-amthor.de Sa. 7:00 – 13:00 Uhr Mo. – Fr. 5:00 – 19:00 Uhr Filialen Sa. 5:00 – 18:00 Uhr In Ahnatal (Frölich), Grebenstein, So. 7:00 – 18:00 Uhr Immenhausen, Hofgeismar- Hombressen Info links oben Info auf der folgenden Seite 72 oben

70 71 Kassel Bäckerei Schaumburg Stefan Schaumburg Bäckerei – Konditorei Hanke Frankfurter Straße 338 Klaus Hanke 34134 Kassel Fuldatalstraße 126 Tel. 0561 42781 34125 Kassel www.baeckerei-schaumburg.de Tel. 0561 873183 Mo. – Fr. 6:00 – 18:00 Uhr www.hanke-baeckerei.de Sa. 6:00 – 13:00 Uhr Mo. – Fr. 6:00 – 13:00 Uhr So. 8:00 – 16:00 Uhr Di. – Fr. 14:30 – 18:00 Uhr Sa. 6:00 – 12:30 Uhr Immenhausen So. 8:00 – 11:00 Uhr Bäckerei Gerlach Filiale: Heike Gerlach In Kassel, Ihringshäuser Straße 79 Mittelstraße 30 34376 Immenhausen Backhaus Markus Tel. 05673 2379 Andreas Markus Facebook: gerlachimmenhausen Lange Straße 11 34131 Kassel Mo. – Sa. 5:00 – 13:00 Uhr Tel. 0561 32861 So. 6:00 – 10:30 Uhr Facebook: cafebachhausmarkus Filialen Mo. – Sa. 6:00 – 13:00 Uhr In Immenhausen und Mo. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr Immenhausen-Holzhausen Filialen Naumburg In Kassel, Wilhemshöher Allee 268 (Café) und Zentgrafenstraße 95 Fleischerei Martin Ritter Inh. Markus Ritter Bäckerei Umbach Neue Straße 22 Inh. Hans-Joachim Hofmann 34311 Naumburg-Altendorf Kunoldstraße 25 Tel. 05625 7423 34131 Kassel Tel. 0561 33234 Mo. – Fr. 7:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 Uhr Mo. – Sa. 6:30 – 13:00 Uhr Sa. 7:00 – 13:00 Uhr Di. – Fr. 14:30 – 18:00 Uhr Info links unten

72 73 Naumburg ff. Reinhardshagen

Landfleischerei Döring Landfleischerei Spielmann Mike Döring Markus Spielmann • Eigene Schlachtung Kasseler Straße 14 Lange Straße 27 mit zertifizierter Qualität 34311 Naumburg-Altenstädt 34359 Reinhardshagen- • Hausmacher Schinken Tel. 05625 5593 Veckerhagen • Ahle Worscht www.landfleischerei-doering.de Tel. 05544 601 • Partyservice Mo. - Fr. 7:00 - 18:00 Uhr www.landfleischerei-spielmann.de Sa. 7:00 - 13:00 Uhr Mo. – Fr. 8:00 – 13:00 Uhr Filialen Di. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr In Vellmar und Wolfhagen Sa. 7:30 – 13:00 Uhr Info links oben Seit 160 Jahren Niestetal Landfleischerei Spielmann Wolfhagen Bäckerei Silber Landfleischerei Spielmann • Lange Straße 27 • 34359 Reinhardshagen • Tel.: 05544 - 601 Heinrich Silber Bäckerei und Café Briesemeister Opferhof 4 Michael Briesemeister 34266 Niestetal-Sandershausen Mittelstraße 18 Tel. 0561 523920 34466 Wolfhagen Mo. – Fr. 7:00 – 13:00 Uhr Tel. 05692 990456 Di. – Fr. 16:00 – 18:00 Uhr www.baeckerei-briesemeister.de Sa. 6:30 – 12:00 Uhr Mo. – Fr. 6:00 – 18:00 Uhr Filialen Sa. 6:00 – 12:00 Uhr In Kassel, Markthalle, Frankfurter So. 7:00 – 10:30 Uhr Straße und Bilsteiner Born außer an Feiertagen Info links unten

74 75 Wolfhagen ff. Zierenberg Wenn‘s um die Wurst geht... Bäckerei Tripp Stadtbäckerei Schäfer Heinz-Georg Tripp Andreas Schäfer Lange Straße 11 Mittelstraße 18 34466 Wolfhagen- 34289 Zierenberg Wenigenhasungen Tel. 05606 8408 Tel. 05692 4310 www.stadtbaeckerei-schaefer.de Mo. – Sa. 4:30 – 12:00 Uhr Mo. – Fr. 5:30 – 13:00 Uhr Di. – Fr. 14:30 – 18:00 Uhr 15:00 – 18:00 Uhr Sa. 5:30 – 13:00 Uhr • Pflügers Hausmacher • Konserven und vieles mehr Fleischerei Werner Pflüger Info inks unten Ahle Wurst Fleischerei Werner Pflüger Inh. Pia Beier • Frische Fleischwaren vom Inh. Pia Beier Hasunger Straße 9 Schwein und Rind aus Hasunger Straße 9 34466 Wolfhagen- heimischer Region (eigene Wolfhagen-Wenigenhasungen Wenigenhasungen Schlachtung) Tel. 05692 2163 Mo. – Fr. 7:30 – 12:00 Uhr Mo. – Mi, Fr. 14:00 – 18:00 Uhr Sa. 7:00 – 12:00 Uhr Tel. 05692 2163 Die Stadtbäckerei Schäfer ist eine Handwerksbäckerei, die seit 1894 von Info inks oben Generation zu Generation weiterge führt wurde. Wir bieten unseren Kunden ein breites Sortiment an Backwaren und Kondito reierzeugnissen – gebacken nach tra ditionellen Verfahren und Rezepturen. Die Auswahl und Zusammensetzung der Rohstoffe macht es möglich, sich gesund zu ernähren und unsere Back waren zu genießen. Deshalb ist der Einsatz von Backmitteln auf das tech nologisch notwendige Maß beschränkt. Zur Brotherstellung wird ausschließlich Mittelstr. 18, 34289 Zierenberg selbst hergestellter Natursauerteig ver Tel. 05606 8408, Fax 533614 wendet. info@stadtbaeckereischaefer.de Darüber hinaus ist kompetentes Perso Öffungszeiten nal ein wesentlicher Faktor der Kunden Mo. – Fr. 5:30 – 13:00, 15:00 – 18:00 Uhr zufriedenheit. Sie zu gewährleisten, Sa. 5:30 – 13:00 Uhr steht bei uns im Mittelpunkt.

76 77 Gutes aus der Region in der Gastronomie

Das Märchenland der Brüder Grimm – Stadt und Landkreis Kassel – entwickelt sich immer mehr zu einer Tourismusregion. Damit dies gelingt, spielt das Angebot der heimischen Gastronomie eine wichtige Rolle. Für Besucher von außerhalb, aber auch für den kleinen Urlaub zu Hause, sind besonders die Betriebe interessant, die regionale Spezialitäten anbieten.

Wir stellen Ihnen auf den folgenden Seiten eine erste Auswahl von Gastro nomiebetrieben vor, die heimische Produkte verarbeiten und regionale Spezialitäten anbieten. Ein Blick auf andere touristische Regionen in Deutschland zeigt, dass in unserer Region noch ein erhebliches Potential für diese Art von Gastronomie besteht. Der Anfang ist gemacht – unterstützen Sie die Betriebe, die sich bereits heute für regionale Angebote engagieren.

Idyllisch: Die Eisdiele „Schöneberger Bauernhof-Eis“ in Hofgeismar-Schöneberg.

78 79 Bad Emstal Bad Karlshafen

Genussrestaurant Habichtswald Hotel & Restaurant im Parkhotel Emstaler Höhe Hessischer Hof Familie Frankfurth Arnold Bunzenthal Unsere Spezialität: Hotel, Restaurant 3 Restaurants, Spezialitäten-Karte Habichtswaldschwein- „Hugenotten“, Biergarten, Kissinger Straße 2 Fleischgenuß aus dem Naturpark Wintergarten, Raucherraum 34308 Bad Emstal-Sand Tel. 05624 5090 Carlstraße 13 und 15 Genießen & Schlemmen www.emstaler-hoehe.de/ 34385 Bad Karlshafen Unsere Spezialität: gastronomie Tel. 05672 1059 www.hess-hof.de Heimatfisch- Frischer Fisch Frühstücksbüfett 7:00 – 10:00 Uhr aus der GrimmHeimat Restaurant 12:00 – 14:00 Uhr Mo. – So. 8:00 – 23.00 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr Hotel und Restaurant Sonntags Familienbüfett Zum Weserdampfschiff 34308 Bad Emstal Sand * Tel: 05624 509-0 * [email protected] 11:30 – 14:00 Uhr Christian Mahlmann Info links oben Eventveranstaltungen im Winter oder nach Absprache Der Grischäfer Holzhauer GmbH & Co. KG Weserstraße 25 Hotel, Restaurant 34385 Bad Karlshafen Tel. 05672 2425 Kasseler Straße 78 www.zumweserdampfschiff.de REGIONALE KÜCHE 34308 Bad Emstal-Sand Tel. 05624 99850 März, April und Oktober: Mi. – So. auf höchstem niveau www.grischaefer.de Mai bis September: Di. – So. Frühstücksbüfett 8:00 – 10:05 Uhr Mo. – So. 18:00 – 24:00 Uhr Warme Küche 11:00 – 13:45 Uhr So. 12:00 – 14:00 Uhr 17:30 – 20:30 Uhr grischaefer.de Info links unten

Kasseler Straße 77-78 • 34308 Bad Emstal • Tel.: 05624 - 99 85 0

80 81 Baunatal Espenau

Gasthof Brauhaus Knallhütte Waldhotel Schäferberg Hütt Gastro Bettenhäuser KG Axel Brandt À la carte- und Büfett-Restaurant, Knallhütte Hotel und Gästehaus 34225 Baunatal-Rengershausen Tel. 0561 492076 Wilhelmsthaler Straße 14 www.knallhuette.de 34314 Espenau-Schäferberg Tel. 05673 9960 Mo. – So. 8:00 – 23.00 Uhr www.schaeferberg.de

Mo. und Fr. 17:00 - 23:00 Uhr Warme Küche Di. – Do. 11:30 - 23:00 Uhr täglich 11:30 – 14:00 Uhr Sa. und vor und 18:00 – 22:00 Uhr Feiertagen 11:30 - 24:00 Uhr Kaffee und Kuchen So. 11:30 - 22:00 Uhr Mo. - Sa. 14:30 – 17:00 Uhr (bei Sonntags-Brunch ab 10:30 Uhr) So. 15:00 – 17:00 Uhr Familien-Brunch Info links So. 11:00 – 14:30 Uhr

Calden Hofgeismar Gaststätte „Alt Fürstenwald“ Gasthaus „Zum Thiergarten“ Carsten Graf Steffen Heusner Weimarer Straße 20 BBQ, Steakabende, Elch-Lodge 34379 Calden-Fürstenwald Tel. 05609 1347 Sababurg 1 www.gasthaus-alt-fuerstenwald.de 34369 Hofgeismar-Sababurg Tel. 05671 766499-90 Mi. – Sa. ab 17:00 Uhr www.thiergarten-sababurg.de So. 11:30 – 14: 00 Uhr und ab 17:00 Uhr Mi. – Do. 10:00 – 20:00 Uhr Warme Küche 11:00 – 19:00 Uhr Fr. – So. 10:00 – Open End Info nächste Seite links oben

82 83 Kassel Hotel Gude Restaurant Pfeffermühle und Waldhotel Elfbuchen Salzbar Hotel • Café • Restaurant Ralf Gude Angelika Fischer Frankfurter Straße 299 Regionale Spezialitäten, Kuchen 34134 Kassel-Niederzwehren und Torten aus eigener Konditorei Tel. 0561 4805-0 Aussichtsturm Elfbuchen 1 www.hotel-gude.de (1,8 km vom Herkules entfernt) Mo. – So. 11:30 – 14:30 Uhr 34131 KasselBad Wilhelmshöhe und 17:30 – 23:00 Uhr Tel. 0561 969760 www.waldhotel-elfbuchen.de Simply Toast Sommer Toasts, Pommes und Salat Mo., Di., Fr. – So. 9:00 – 20:00 Uhr Friedrich-Ebert-Straße 32 – 34 Winter 34117 Kassel Mo., Di., Fr. – So. 9:00 – 18:30 Uhr Tel. 0561 81695581 Mi. und Do. Ruhetag www.simply-toast.de Info links unten Mo. – Fr.. 11:30 – 20:00 Uhr Sa. 12:00 – 18:00 Uhr Waldgaststätte Hohes Gras Jutta Bräutigam Lohfelden Restaurant mit 2 Nebenräumen, großer Waldbiergarten Hotel, Restaurant Hohes Gras 3 Zur Post 34131 KasselBad Wilhelmshöhe Hans-Jürgen Fehr Tel. 0561 32166 Hauptstraße 29 www.waldgasrstaette-hohes-gras.de 34253 Lohfelden Tel. 0561 95100 Di. – So. 11:00 – 18:00 Uhr www.post-lohfelden.de Mo. Ruhetag Di. – Fr. 6:30 – 22:00 Uhr Mo., Sa. 7:00 – 22:00 Uhr So. 7:00 – 14:00 Uhr Warme Küche 11:30 – 14:00 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr

Waldhotel Elfbuchen Hotel • Café • Restaurant

84 85 Oberweser Gasthaus und Hotel „Zum Söhrewald“ Gasthaus „Zum Lindenwirt“ Andrea von Schumann Hotel, Restaurant und Café Welleröder Straße 22 3 Familie Henne 4320 Söhrewald-Wattenbach Hausgemachte Wurst, Weckewerk, Tel. 05608 1382 Kartoffen aus eigenem Anbau Facebook: Gasthaus zum Söhrewald Weißehütte 14 Mo, Mi. – So. 11:30 – 14:00 Uhr 34399 Oberweser-Weißehütte und 18:00 – 22:00 Uhr Tel. 05574 402 Di. Ruhetag www.gasthauszumlindenwirt.de Durchgehend geöffnet ab 8:00 Uhr Trendelburg Hotel, Restaurant und Café Weißehütte 14, 34399 Oberweser-Weißehütte Frühstück, kleine Karte für „zwischen Tel. 05574 402, www.gasthauszumlindenwirt.de durch“, Kaffee und Kuchen Gasthaus Brandner Carolin Brandner Warme Küche 12:00 – 14:00 Uhr Gutbürgerliche Küche, Produkte und 18:00 – 20:30 Uhr aus der Region, Biergarten Mi. Ruhetag, von Oktober bis Ostern Am Rathaus 5 auch Do. 34388 Trendelburg Info links oben Tel. 05675 9778 www.gasthaus-brandner.de Söhrewald Mo., Di., Do. ab 16:30 Uhr Warme Küche 18:00 – 21:00 Uhr Wirtshaus „Zum Grünen See“ Fr. – So. ab 11:00 Uhr Tanja Göbel Warme Küche 12:00 – 13:30 Uhr Melsunger Weg 3 und 18:00 – 21:00 Uhr 34320 Söhrewald-Eiterhagen Am Wochenende nachmittags Tel. 05608 958451 Snacks, hausgemachter Kuchen, Eis www.zumgruenensee.de Mi. Ruhetag Di. – Do. 13:00 – 22:00 Uhr Info links unten Fr. 13:00 – 19:00 Uhr Sa. 13:00 – 23:00 Uhr So. 12:00 – 21:00 Uhr Mo. Ruhetag

86 87 Trendelburg (ff.) Wolfhagen

Hotel Burg Trendelburg Hotel und Restaurant Hotel, Burg-Restaurant, Café Zum Schiffchen Privathotels Dr. Lohbeck Jörg Waßmuth GmbH & Co. KG Hans-Staden-Str. 27 Steinweg 1 34466 Wolfhagen Altes Gemäuer – Neues Café 34388 Trendelburg Tel. 05692 98750 Wir freuen uns auf Sie! Tel. 05675 9090 www.hotel-zum-schiffchen.de www.burg-hotel-trendelburg.com Mo. – Sa. 17:00 – 24:00 Uhr Februar bis Dezember Warme Küche 17:30 – 22:00 Uhr Geöffnet von 1.4. bis 31.10. | Mittwoch bis Sonntag von 11 bis 18 Uhr täglich 11:00 – 22:00 Uhr So. 11:00 – 15:00 Uhr Januar geschlossen (Betriebsferien) und an Feiertagen! Warme Küche 11:30 – 14:00 Uhr Warme Küche 12:00 – 14:00 Uhr Fon: 05675-7210816 Café Mehlschwalbe und 18:00 – 22:00 Uhr Zierenberg Mail: [email protected] Wasserschloss Wülmersen Kaffee und Kuchen, Vesper www.mehlschwalbe-cafe.de 34388 Trendelburg 14:00 – 18:00 Uhr Bergcafé Friedrichstein Horst Fröhlich Café Mehlschwalbe Café, Ferienwohnungen Rita Heser-Schmöle Friedrichstein 7 Bergcafé Friedrichstein mit wunderbarem Ausblick Selbstgebackener Kuchen, 34289 Zierenberg Kaffee- und Teespezialitäten, Tel. 05606 5310000 Entspannen Sie bei Kaffee und Café-Öffnungszeiten: kleine herzhafte Gerichte selbstgebackenem Kuchen der einem Mo., Mi. – Sa. 14:00 – 22:00 Uhr www.bergcafe-friedrichstein.de Wasserschloss Wülmersen leckeren Imbiss mit erfrischenden So. 11:00 – 18:00 Uhr Mo., Mi. – Sa. 14:00 – 22:00 Uhr 34388 Trendelburg-Wülmersen Getränken. Di. Ruhetag So. 11:00 – 18:00 Uhr Wir bieten Ihnen durchgehend Tel. 05675-7210816 Durchgehend warme Küche warme Küche bis 20:00 Uhr, www.mehlschwalbe-cafe.de bis 20:00 Uhr, So. bis 17:00 Uhr sonntags bis 17:00 Uhr. Vom 30. März bis 31. Oktober Di. Ruhetag Das Café bietet ca. 75 Personen Platz. Mi. – So. 11.00 – 18:00 Uhr Info links unten Es gibt auch einen abteilbaren Neben- An Feiertagen auch Mo und Di. raum für Familienfeiern oder andere geöffnet Veranstaltungen. Horst Fröhlich Info links oben Unsere vier Ferienwohnungen für Friedrichstein 7 • 34289 Zierenberg ca. 10 Personen können Sie ganzjährig Tel. 05606 5310000 buchen. www.bergcafe-Friedrichstein.de

88 89 Wir sind von hier.

Wahrer Genuss ist für uns rein und unverfälscht. So sind wir Nordhessen, und so lieben wir unser Bier.

vom 3.10. bis 2.11.2014 Wildevom 3.10. bis 2.11.2014wochen” ”WildeDaswochen” Habichtswaldschwein – Regional, köstlich, einzigartig ... ” Das Habichtswaldschwein – Regional, köstlich, einzigartig ...

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90 91 Platz für Ihre persönichen Entdeckungen ......

Hier können Sie die Hofläden, Bäckereien, Fleischereien und Gastronomie ...... betriebe notieren, die Sie in unserer Region entdeckt haben. Wenn sie im Landkreis Kassel liegen und in unserer Broschüre nicht aufgeführt sind, teilen ......

Sie uns Ihre Entdeckung bitte mit, damit wir sie bei der nächsten Auflage ...... berücksichtigen können: [email protected] ......

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92 93 ......

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94 95 Ansprechpartner Erzeuger-Verbraucher-Dialog, Direktvermarktung

Lydia Schubert Tel. 0561 1003-2429 Fax 0561 1003-2401 E-Mail: [email protected]

Dierk Schwedes Tel. 0561 1003-2418 Fax 0561 1003-2401 E-Mail: [email protected] DEN ENTDECKERGEIST HAT Landkreis Kassel ER VON SEINEN ELTERN. Fachbereich Landwirtschaft Manteuffel-Anlage 5 34369 Hofgeismar Tel. 0561 1003-0 (Zentrale Kassel) E-Mail: [email protected] www.landkreiskassel.de

DIE FÖRDERUNG DER AUSSTELLUNG KOMMT Herausgeber: Landkreis Kassel, Fachbereich Landwirtschaft VON UNS. Gestaltung: Mietzner GrafikDesign, Kassel Druck: Thiele & Schwarz, Kassel Fotonachweise:

Birgit Mietzner: Titel, Seite 4 beide, 10 beide, 12 beide, 16 beide,18 beide, 36 unten, 38 unten, 40 unten, 46 oben, 54 beide, 55 beide, 62 unten, 64, 74 oben, 79 und Umschlag Rückseite beide. Lisa Reichelt: Umschlag innen. Rückenwind ist einfach. Pixelio: Seite 49 (© Verena N.). Fotolia: Seite 57 (© Shestakoff), 69 (© womue), 71 (© Christian Schwier), 77 (© emuck) und 78 (© antiksu). Wenn man gemeinsam neue Welten erkunden kann.

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