工作日點心午膳菜譜 平日点心ランチ Weekday Dim Sum Lunch
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
工作日點心午膳菜譜 平日点心ランチ Weekday Dim Sum Lunch 口福焼味涼菜 ヘイフンテラス特製一口前菜盛り合わせ Assorted Appetizers 筍尖鮮蝦餃 蟹黄焼賁 西柿牛肉餃 海老蒸し餃子 蟹卵入り海老と豚肉のシューマイ 牛肉とトマトの蒸し餃子 Steamed Shrimp Dumpling Steamed Shrimp and Pork Siu Mai, Crab Roe Steamed Beef and Tomato Dumpling 蝦米香葱腸粉 香港式干し海老と青葱入りライスクレープ Steamed Rice Sheet Roll, Dried Shrimp, Green Onions 腊腸羅蔔酥 鮑魚芋奶酥 腸詰めと大根のパイ 鮑と沖縄田芋のパイ Deep-Fried Daikon Pie, Chinese Sausage Baked Pie, Braised Abalone, Okinawa Yam 魚片瑤柱粥 戓 蝦雲呑麺 干し貝柱とハタ入り香港粥 又は 海老ワンタンメン Cantonese Congee, Dried Scallops, Grouper or Shrimp Wonton Noodle Soup 蜜瓜茘枝西米露 赤肉メロンとライチ入りタピオカミルク Coconut Milk, Tapioca Pearls, Cantaloupe, Lychee ¥3,880 ナッツ類使用メニュー Contains nuts 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 廚師推薦 附加菜単 ヘイフンテラスシグネチャー 追加メニュー Additional Signature Dishes 北京烤鴨捲伴 蕃茄叉焼蝦湯涼麺 北京ダックのクレープ 包み (2 巻き) 釜焼きチャーシューとトマト冷やし海老卵麺 Barbecued Peking Duck Rolls (2 pieces) Chilled Shrimp Noodles Soup ¥1,080 Barbecued Pork, Tomatoes ¥1,080 ＸＯ醤煎羅白糕 蠔皇叉焼飽 大根餅の XO 醤炒め チャーシュー入り饅頭 Wok-Fried Radish Cake, XO Sauce Steamed Barbecued Pork Buns ¥780 ¥780 香芒凍布甸 ヘイフンテラス マンゴープリン Hei Fung Terrace Mango Pudding ¥780 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 工作日點心乾果茶 平日限定飲茶セレクションと香港スタイルドライフルーツティー ペアリングランチ Weekday Yum Cha & Dried Fruit Tea 精選香檳一杯 ノンアルコールロゼスパークリングワイン Non-Alcoholic Rosé Sparkling Wine 口福焼味涼菜 ヘイフンテラス特製一口前菜盛り合わせ Seasonal Appetizers 起鳳臺點心拼盆 竹笙水晶球 筍尖鮮蝦餃 鶏肉墨烏賊燒賣 キヌガサ茸と野菜の水晶蒸し餃子 海老蒸し餃子 鶏肉と墨烏賊の蒸し焼売 Assorted Steamed Dumplings Steamed Bamboo Fungus and Vegetable Dumpling, Steamed,Shrimp Dumpling Steamed Chicken and Cuttlefish Siu Mai 金華羅蔔酥 鮑魚芋奶酥 述你海鮮春捲 金華ハムと大根のパイ 煮鮑と沖縄田芋のパイ 海鮮揚げ春巻き Deep-Fried Daikon Pie, Kinka Ham, Baked Pie, Braised Abalone, Okinawa Yam Deep-Fried Seafood Spring Roll 乾果茶 ドライフルーツ薬膳茶 Dried Fruit Tea 什景甜甜乾果品 ドライフルーツいっぱい 9 種類のチャイニーズケーキと マンゴープリン盛り合わせ Dried Fruit Sweets, Mango Pudding 獅峠明前龍井茶 浙江省龍井茶 Xifeng Long Jin Tea ¥5,880 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 工作日廚師午宴菜譜 平日シェフズランチ Weekday Chef’s Lunch 廣東燒味拼盆 広東式焼き物前菜盛り合わせ Cantonese Barbecued Appetizers 筍尖鮮蝦餃 蟹黄焼賁 西柿牛肉餃 海老蒸し餃子 蟹卵入り海老と豚肉のシューマイ 牛肉とトマトの蒸し餃子 Steamed Shrimp Dumpling Steamed Shrimp and Pork Siu Mai, Crab Roe Steamed Beef and Tomato Dumpling 焼鴨瑤柱冬瓜湯 冬瓜と干し貝柱 ローストダック蒸しスープ Double-Boiled Soup, Winter Melon, Dried Scallops, Roasted Duck 尾長鯛炆壱州豆腐 石垣島産尾長鯛と壱岐島豆腐の煮込み Braised Ishigaki Longtail Red Snapper and Iki Tofu 蝦仁粟米搾菜炒飯 海老ととうもろこし ザーサイのチャーハン Shrimp and Corn Fried Rice, Szechuan Pickles 白桃緑豆爽 白桃と緑豆のスイーツスープ Chilled White Peach and Mung Bean Soup ¥5,880 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 工作日高尚午膳菜譜 平日プレミアムランチ Weekday Premium Lunch 廣東燒味拼盆 広東式焼き物前菜盛り合わせ Cantonese Barbecued Appetizers 竹笙蓮准燉薩摩走地鶏 蓮の実 山芋 キヌガサ茸 薩摩地鶏入り蒸しスープ Double-Boiled Soup, Satsuma Chicken Lotus Seeds, Yam, Bamboo Fungus 蜜薑対馬黄金星鰻炒花蝦 有明海産車海老と対馬黄金穴子の新生姜炒め Wok-Fried Ariake Kuruma Prawn, Tsushima Conger Eel, New Ginger 黄花荷包欖豉蒸玛拉巴 石垣島ヤイトハタのレタス包み 黄花ソース Ishigaki Malabar Grouper Wrapped in Lettuce, Daylily Sauce 鮑魚蕃茄蝦籽涼麺 夏トマトと鮑の冷製冷やし海老卵麺 Chilled Shrimp Noodles Soup, Abalone, Summer Tomatoes 香芒凍布甸 ヘイフンテラス マンゴープリン Hei Fung Terrace Mango Pudding ¥8,980 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 週末點心午膳菜譜 週末点心ランチ Weekend Dim Sum Lunch 口福焼味涼菜 ヘイフンテラス特製一口前菜盛り合わせ Seasonal Appetizers 筍尖鮮蝦餃 潮州粉果 西柿牛肉餃 海老蒸し餃子 潮州風野菜蒸し餃子 牛肉とトマトの蒸し餃子 Steamed Shrimp Dumpling Chaozhou Style Steamed Vegetable Dumpling Steamed Beef and Tomato Dumpling 蝦米香葱腸粉 香港式干し海老と青葱入りライスクレープ Steamed Rice Sheet Roll, Dried Shrimp, Green Onions 腊腸羅蔔酥 鮑魚芋奶酥 腸詰めと大根のパイ 鮑と沖縄田芋のパイ Deep-Fried Daikon Pie, Chinese Sausage Baked Pie, Braised Abalone, Okinawa Yam 老金瓜炒文蛤 沖縄赤毛瓜の 魚介スープ炊き Okinawa Yellow Cucumber Braised in Seafood Soup 魚片瑤柱粥 戓 蝦雲呑麺 干し貝柱とハタ入り香港粥 又は 海老ワンタンメン Cantonese Congee, Dried Scallops, Grouper or Shrimp Wonton Noodle Soup 蜜瓜茘枝西米露 赤肉メロンとライチ入りタピオカミルク Coconut Milk, Tapioca Pearls, Cantaloupe, Lychee ¥5,280 ナッツ類使用メニュー Contains nuts 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 週末廚師午宴菜譜 週末シェフズランチ Weekend Chef’s Lunch 鮑魚芋奶酥焼味拼盆 広東式焼き物 鮑と沖縄田芋のパイ入り前菜 Cantonese Barbecued Appetizers Deep-Fried Kinka Ham and Daikon Pie 筍尖鮮蝦餃 蟹黄焼賁 西柿牛肉餃 潮州粉果 海老蒸し餃子 蟹卵入り海老と豚肉のシューマイ 牛肉とトマトの蒸し餃子 潮州風蒸し餃子 Steamed Shrimp Dumpling Steamed Shrimp and Pork Siu Mai, Crab Roe Steamed Beef and Tomato Dumpling Steamed Roasted Pork Dumpling 焼鴨瑤柱冬瓜湯 冬瓜と干し貝柱 ローストダック蒸しスープ Double-Boiled Soup, Winter Melon, Dried Scallops, Roasted Duck 尾長鯛炆壱州豆腐 石垣島産尾長鯛と壱岐島豆腐の煮込み Steamed Ishigaki Longtail Red Snapper and Iki Tofu 蝦仁粟米搾菜炒飯 海老ととうもろこし ザーサイのチャーハン Shrimp and Corn Fried Rice, Szechuan Pickles 白桃緑豆爽 白桃と緑豆のスイーツスープ Chilled White Peach and Mung Bean Soup ¥6,280 ナッツ類使用メニュー Contains nuts 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 週末高尚午膳菜譜 週末プレミアムランチ Weekend Premium Lunch 茉莉龍珠 ジャスミンパール Jasmine Dragon Pearl 廣東燒味拼盆 広東式焼き物前菜盛り合わせ Cantonese Barbecued Appetizers 竹笙蓮准燉薩摩走地鶏 蓮の実 山芋 キヌガサ茸 薩摩地鶏入り蒸しスープ Double-Boiled Soup, Satsuma Chicken Lotus Seeds, Yam, Bamboo Fungus 蜜薑対馬黄金星鰻炒花蝦 有明海産車海老と対馬黄金穴子の新生姜炒め Wok-Fried Ariake Kuruma Prawn, Tsushima Conger Eel, New Ginger 黄花荷包欖豉蒸玛拉巴 石垣島ヤイトハタのレタス包み 黄花ソース Ishigaki Malabar Grouper Wrapped in Lettuce, Daylily Sauce 鮑魚蕃茄蝦籽涼麺 夏トマトと鮑の冷製冷やし海老卵麺 Chilled Shrimp Roe Noodles, Abalone, Summer Tomatoes 香芒凍布甸 ヘイフンテラス マンゴープリン Hei Fung Terrace Mango Pudding ¥9,880 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 廣東燒味及餐前小食 広東式焼き物と冷製前菜 Cantonese Barbecue and Appetizers 北京馳名片皮鴨 ¥21,880 本格釜焼き北京ダック 二種類のご提供方法で 一羽 Barbecued Peking Duck Served in Two Ways /whole ¥13,880 半羽/half 蜂蜜日本兩頭烏叉燒 拼 廣東掛爐燒鴨 ¥4,280 特選国産金華豚の釜焼きチャーシュー 釜焼きローストダック 広東スタイル Barbecued Kinka Pork, Cantonese-Style Roasted Duck 海蜇 拼貴妃鶏 ¥3,680 クラゲと地鶏の冷製 Chilled Jellyfish and Free-Range Chicken 五香滷牛腱 拼 涼拌酸泡菜 ¥3,580 牛スネ肉の五香粉香り和えと野菜の甘酢漬け Marinated Wagyu Shank with Five Spices Vegetable Pickles 酸子薑皮蛋 ¥2,780 ピータンと甘酢生姜の冷製 Chilled Century Eggs, Pickled Ginger おすすめ料理 Signature Dish 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 官燕及湯羹 燕の巣とスープ Bird’s Nest and Soup 紅焼扒金絲燕 ¥18,880 金絲燕の巣の金華上湯 スープ Imperial Bird’s Nest in Superior Soup, Kinka Ham 金華山准竹絲鶏燉官燕 ¥6,880 燕の巣と金華ハム 鳥骨鶏 山准の蒸しスープ Double-Boiled Soup, Superior Bird’s Nest, Kinka Ham Ukokkei Chicken, Japanese Yam 蟹黄 官燕 燴 ¥6,880 燕の巣 タラバ蟹 蟹の卵入りスープ Superior Bird’s Nest Soup, King Crab, Crab Roe 金華三絲銀針 ¥5,980 コーニッシュジャックヒレの金華ハムスープ煮込み Braised Cornish Jack Fin in Kinka Ham Soup 竹笙蓮准燉薩摩走地鶏 ¥3,280 蓮の実 山芋 キヌガサ茸 薩摩地鶏入り蒸しスープ Double-Boiled Soup, Satsuma Chicken Lotus Seed, Yam, Bamboo Fungus 海參鮑魚酸辣羹 ¥2,580 干しナマコと細切り鮑入り四川風酸辣スープ Szechuan Style Hot and Sour Soup, Shredded Abalone, Dried Sea Cucumber 蟹肉粟米羹 ¥1,980 蟹肉入りコーンスープ Sweet Corn Soup with Crab 黃耳燉海鮮湯 ¥1,780 カキガラ茸とキヌガサ茸入り海鮮蒸しスープ Double-Boiled Seafood Soup, Yellow Fungus, Bamboo Fungus 竹笙水雲素菜羹 ¥1,580 キヌガサ茸と野菜 もずく入りとろみスープ Vegetable Soup, Bamboo Fungus, Seaweed スパイシー ベジタリアン おすすめ料理 メニュー メメニュー Signature Dish Spicy Vegetarian 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 鮑魚及海味 鮑と乾物料理 Abalone and Dried Seafood 蠔皇十頭大網鮑 ¥78,880 大間産十頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Slow-Braised Dried 10-Head Oma Abalone in Premium Oyster Sauce 原隻三十頭吉品鮑 ¥17,880 吉浜産三十頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Braised Dried 30-Head Yoshihama Abalone in Premium Oyster Sauce 文火燜兩頭澳洲鮑魚 ¥6,980 オーストラリア産鮑の特製オイスターソース煮込み Braised Australian Abalone in Premium Oyster Sauce 韮黄炒生猛鮑角 ¥8,880 活鮑の角切りと黄韮の強火炒め Wok-Fried Live Abalone, Yellow Chives 銀牙韮黄炒鮑魚絲 ¥4,480 鮑の細切りとモヤシ 黄韮の強火炒め Wok-Fried Shredded Abalone, Bean Sprouts, Yellow Chives 蠔皇扣六十頭關東遼參 ¥7,980 極上六十頭干しナマコのオイスターソース煮込み Stewed Premium Dried Sea Cucumber in Oyster Sauce おすすめ料理 Signature Dish 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 海鮮 海鮮料理 Seafood 海中蝦 活車海老 Live Prawn ¥1,280~ 白灼 刴椒蒸 薑蔥焗 / 湯引き 万願寺唐辛子ソース蒸し 葱生姜炒め (Piece) Poached, Steamed with Homemade Chili Sauce Braised with Ginger and Spring Onion 薑葱蒸東斑斑 ¥6,280 石垣島産東星ハタ葱生姜香り蒸し Steamed Ishigaki East Spotted Grouper, Leeks, Ginger 豉汁玛拉巴虎皮椒 ¥4,880 ヤイトハタと青唐辛子のブラックビーン炒め Wok-Fried Ishigaki Malabar Grouper, Green Chili, Black Beans 避風塔尾長鯛 ¥3,880 石垣島産尾長鯛のフライドガーリックスパイシー炒め Wok-Fried Ishigaki Longtail Red Snapper, Fried Garlic XO 醤油泡加拿大龍蝦 ¥8,880 カナダ産ロブスターと XO 醤の強火炒め Wok-Fried Canadian Lobster, XO Sauce 川汁明蝦球 ¥3,980 海老の特製チリソース煮込み Braised Prawns in Mild Chili Sauce ¥2,880 桂花鮮蟹肉炒瑤柱 干し貝柱ともやし入り蟹肉と玉子の強火炒め Scrambled Eggs with Crab, Dried Scallops, Bean Sprouts おすすめ料理 スパイシーメニュー Signature Dish Spicy 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料 15%が加算されます。 Price are subject to consumption tax and 15% service charge. 家禽 豬肉及牛肉 家禽 豬肉と牛肉料理 Poultry, Pork and Beef 滋味醬爆飛騨牛柳粒 ¥8,880 飛騨牛フィレの滋味醤炒め Wok-Fried Hida Wagyu Tenderloin, Chef’s Five Flavor Sauce XO 醤煎出島牛 ¥10,880 出島牛サーロインの XO 醤炒め Wok-Fried Dejima Wagyu Sirloin, XO Sauce 沙茶醤炒牛柳 ¥5,280 和牛フィレの沙茶醤炒め Wok-Fried Wagyu Tenderloin, Barbecue Sauce 筍尖千層寶塔肉 ¥6,280 豚バラ肉の角煮 宝塔仕立て 蒸しパンと共に Pyramid Braised Pork Belly, Dried Bamboo Shoots, Steamed Buns 菠蘿咕嚕肉 ¥3,980 パイナップル入り沖縄産きび丸酢豚 Sweet and Sour Kibimaru Pork, Pineapple 薑蔥豆豉雞 ¥2,680 鶏肉と葱 生姜のブラックビーンズソース炒め Wok-Fried Chicken, Ginger, Spring Onion, Black Bean Sauce 金華腿荷葉蒸雞 ¥2,680 鶏肉と金華ハム キクラゲ カンゾウの蓮の葉香り蒸し Steamed Chicken in a Lotus Leaf, Kinka Ham, Wood Ear Fungus 香辣宮保雞丁 ¥2,480 鶏肉とピーナッツ 唐辛子の甘辛炒め Wok-Fried Kung Po Chicken, Peanuts, Sweet Chili Sauce ナッツ類使用 スパイシー おすすめ料理 メニュー メニュー Signature Dish Contains nuts Spicy 價格並未包含稅金及需另加十五點服務費 上記料金に別途消費税とサービス料