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Cocktail Revolution

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Cocktail Revolution NISSAN JUKE NIGHT TOUR Preparati a vivere la notte e partecipa ad una delle 12 indimenticabili serate con Nissan Juke e 2night. Vai su nissan.it e scopri tutte le tappe del tour. Fatti travolgere dell’energia. NISSAN JUKE. URBANPROOF ENERGISED. www.nissan.it Valori massimi: consumo ciclo combinato 7,6 l/100 km. Emissioni Co2 ciclo combinato: 175 g/km L_8636_298x149_2nightMag_Juke.indd 1 22/10/10 14:23 NISSAN JUKE NIGHT TOUR Preparati a vivere la notte e partecipa ad una delle 12 indimenticabili serate con Nissan Juke e 2night. Vai su nissan.it e scopri tutte le tappe del tour. Fatti travolgere dell’energia. NISSAN JUKE. URBANPROOF ENERGISED. www.nissan.it Valori massimi: consumo ciclo combinato 7,6 l/100 km. Emissioni Co2 ciclo combinato: 175 g/km L_8636_298x149_2nightMag_Juke.indd 1 22/10/10 14:23 TRE CONSIGLI PER VINCERE I dicembre 2010 DIR. RESPONSABILE: freetimeguide Nicola Brillo 2NIGHT AWARDS 2011 COORDINAMENTO DI EDIZIONE: Giorgio Govi ([email protected]) Quarta edizione per gli Oscar della Notte, il Mariagiovanna Bonesso 10 ART DIRECTION: premio ai migliori locali e ristoranti d'Italia vo- Speciale Daniele Vian ([email protected]) tato dal pubblico della notte, da chi la nightlife Cocktail Connection IMPAGINAZIONE & GRAFICA: la vive per divertirsi. Se hai un locale o vuoi Diana Lazzaroni, Riki Kontogianni, fare vincere il locale di un tuo amico ecco alcu- Giorgia Vellandi ne idee per conquistare la giuria popolare. HANNO COLLABORATO: 18 Gabriele Vattolo, Marco Trabucchi, ROMA Maddalena Ganz, Siddharta Rumma, - TACCHI E GREMBIULE. Basta con il machi- Alessandro Falcone, Laura Giacone, smo in cucina, Marco Pierre White e i suoi Elisabetta Pasqualetti, Federica Iacobelli, coltellacci hanno stufato. Un tocco di eleganza Eleonora Tedeschi, Francesca Ronconi, anche tra i fornelli non guasta. Le ragazze 22 Giulia Romito, Daniela Intilisano, MILANO Giovanni Pagano, Daniela Ceccon. immagine con tacco 12 si trasformano nelle cuoche del ristorante. Necessaria cucina a vista COPERTINA: Daniele Vian e servizio catering come backup nascosto nel STAMPA: Chinchio Industria cortile. 26 Grafica - Rubano (PD) TORINO - ANCHE TU A HOLLYWOOD. Organizza il ca- sting per trovare il prossimo fidanzato di Anne AREA COMMERCIALE Hathaway, che ha già dimostrato di apprezzare 32 & PUBBLICITA’: l’umorismo italiano. Vince chi la racconta più FIRENZE [email protected] - [email protected] grossa e meglio… basta saperla sfangare. Elisa- tel 041.5322622 betta dopotutto ce l'ha fatta con George no? 40 testata reg. presso il Trib. di Venezia, - BUNGA BUNGA NIGHT. Mostra che sei al n. 1444 13 Marzo 2003 pubblicato in Italia, EMILIA ROMAGNA 2009 anno VI, numero2, Dicembre 2010 passo con i tempi: pianta una tenda berbera all'interno del tuo locale e invita i clienti a partecipare al gioco del momento. Nessuno 2night Magazine lo trovI A: 50 ha capito ancora che cosa sia esattamente NAPOLI Roma, Milano, Torino, Bologna, quindi puoi inventartelo tu. Tra le varianti più Firenze, Venezia, Napoli, Palermo, Bari, Catania, Padova, Rimini, Brescia, innocenti una danza limbo. Si vince una serata Verona, Lecce, Trieste, Pescara, con la nipote di Mubarak. 54 Treviso, Bergamo, Ragusa, Vicenza, SICILIA Teramo, Udine, Taranto, Pordenone, Matera, Cesena, Siracusa, Monza, Visita www.2night.it per avere tutti San Marino, Barletta, Varese, Gorizia. Giorgio Govi gli approfondimenti sugli articoli del magazine! E’ una pubblicazione di 2night con il patrocinio di SpA, ogni diritto è riservato. 2night è copyright di 2night SpA. E’ espressamente vietata ogni riproduzione del 2night Magazine in qualunque forma. Per maggiori informazioni scrive- teci a: [email protected] Un’esplosione di luce ed energia utilizzando torce, luci flash, spade laser, contagiosa accompagna il lancio di il tutto mixato a tempo di musica. Nissan Juke, nei migliori locali di dodici Preparati a vivere una serata città. energizzata anche in tv… le telecamere Scopri le foto degli eventi effettuati e le date di dicembre Entra nel Nissan Juke Box e prova di DeeJay TV e Diego, braccio destro sulla pagina di FB dedicata a Nissan Juke Night Tour, l’esperienza unica del “light painting”: de La Pina nel programma radiofonico su nissan.it e su 2night.it una tecnica fotografica che usa la luce Pinocchio e in quello tv Nientology, artificiale per disegnare, modellare e saranno presenti in sei tappe del creare forme... attorno a te. tour. E le altre serate? Don’t worry, il E il flusso luminoso continua con le dancefloor prenderà vita con dj di fama performance dei Light Dancer. Ballerini internazionale. e Writer daranno vita ad uno show powered by Un’esplosione di luce ed energia utilizzando torce, luci flash, spade laser, contagiosa accompagna il lancio di il tutto mixato a tempo di musica. Nissan Juke, nei migliori locali di dodici Preparati a vivere una serata città. energizzata anche in tv… le telecamere Scopri le foto degli eventi effettuati e le date di dicembre Entra nel Nissan Juke Box e prova di DeeJay TV e Diego, braccio destro sulla pagina di FB dedicata a Nissan Juke Night Tour, l’esperienza unica del “light painting”: de La Pina nel programma radiofonico su nissan.it e su 2night.it una tecnica fotografica che usa la luce Pinocchio e in quello tv Nientology, artificiale per disegnare, modellare e saranno presenti in sei tappe del creare forme... attorno a te. tour. E le altre serate? Don’t worry, il E il flusso luminoso continua con le dancefloor prenderà vita con dj di fama performance dei Light Dancer. Ballerini internazionale. e Writer daranno vita ad uno show powered by le categorie 3 awards dedicati ai quando? ristoranti, 1 alle pizzerie, 8 a Dicembre 2010- cocktail bar, wine bar e pub, gennaio 2011: 1 ai live music club e 3 alle cosa? la votazione è libera. discoteche. I 2night Awards sono i Febbraio 2010: premi annuali dedicati 8 party in altrettante il galà finale ai migliori locali italiani città sanciscono i Ad aprile 2011 il grande suddivisi in 16 diverse vincitori dei 2night party finale con i vincitori categorie e assegnati Regional Awards e nazionali e tanti ospiti e direttamente da chi li i locali che vanno in celebrità. L’edizione 2010 frequenta. nomination per i premi si è svolta allo spazio nazionali. Oltrecaffè di Milano. Sul come? Febbraio-marzo 2011: palco hanno presentato Vai su 2night.it, registrati, gli oltre 350 locali l’evento il dj Alvin, la cerca il tuo locale preferito finalisti si contendono conduttrice Sara Ventura e e vota. i 16 premi nazionali. l’ex velina Giorgia Palmas. vota! Sei tu la giuria dei 2night Awards le categorie 3 awards dedicati ai quando? ristoranti, 1 alle pizzerie, 8 a Dicembre 2010- cocktail bar, wine bar e pub, gennaio 2011: 1 ai live music club e 3 alle cosa? la votazione è libera. discoteche. I 2night Awards sono i Febbraio 2010: premi annuali dedicati 8 party in altrettante il galà finale ai migliori locali italiani città sanciscono i Ad aprile 2011 il grande suddivisi in 16 diverse vincitori dei 2night party finale con i vincitori categorie e assegnati Regional Awards e nazionali e tanti ospiti e direttamente da chi li i locali che vanno in celebrità. L’edizione 2010 frequenta. nomination per i premi si è svolta allo spazio nazionali. Oltrecaffè di Milano. Sul come? Febbraio-marzo 2011: palco hanno presentato Vai su 2night.it, registrati, gli oltre 350 locali l’evento il dj Alvin, la cerca il tuo locale preferito finalisti si contendono conduttrice Sara Ventura e e vota. i 16 premi nazionali. l’ex velina Giorgia Palmas. vota! Sei tu la giuria dei 2night Awards “I am the last barman poet. I see America drinking the fabulous cocktails I make. The sex on the beach, the schnapps made from peach, the velvet ham- mer, the Alabama slammer”. Tom Cruise dal film Cocktail di Roger Donaldson A curA di MAriAgiovAnnA Bonesso Le nuove tendenze “dentro lo shaker” parlano di molecular mixology, teorizzata da novelli “apprendisti stregoni” come Wayne Collins e Tony Conigliaro, di cocktail gastronomici e di un revival sixties tra mixing glass e old fashioned seguendo lo stile di telefilm culto come Mad Men. Perché non si vive di solo Mojito… anche di Japanese Slipper, Kamikaze, Salty Dog e Apple Martini. Più di un mix d’ingredienti, una scelta di stile, carico di fascino e con vicende da romanzo a dargli i natali. 10 // 2night magazine cc photo from flickr.com by geishaboy500 COCKTAIL REVOLUTION Spiega la FIB (Federazione Italiana Barman n.d.r) che Dopo la cucina, il “possiamo utilizzare delle capsule di ghiaccio secco (-82°C), da mettere all’interno del cocktail, e come ri- molecolare “investe” sultato avremo un leggero fumo che esce dal bicchie- re. Oppure, facendo bollire i liquori o i cocktail possia- i cocktail. La nuova mo ottenere una riduzione di essi con un bassissimo tendenza è la Molecular contenuto alcolico ma con l’esplosione in bocca di tutto il gusto del cocktail stesso. Come ultimo esempio Mixology ed è un fiorire basterà utilizzare un liquore miscelato a una soluzione liquida passato in un bagno calcico e il risultato sarà un di apprendisti stregoni, cocktail sferico, dall’aspetto magico…”. dietro al bancone. Si E qui scoppia la polemica o lo stupore. I puristi del- lo shaker si stracciano le vesti di fronte a tali eresie, i definiscono Barchef clienti, incuriositi, li provano e, in prima battuta, sem- brano apprezzare. I nostri bartender non si fermano o Mixologist, non qui e, estroso come pochi, Dario Comini del Notting- semplici barman, e ham Forest di Milano lancia i drink gastronomici. Shaker e blender sostituiti da ghiaccio secco, canelli trasformano la struttura per la caramellizzazione e sifoni per creare le spume. Il daiquiri è al gusto risotto allo zafferano, le capsule, degli ingredienti a loro di cui ha parlato anche il Financial Times, contengono le riduzioni di cocktail normalmente serviti in bicchieri piacimento.
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