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Le Bistrot Des Halles

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Le Bistrot Des Halles 3 7 ans déjà que "Les Fourchettes de Claire" vous proposent une sélection de restaurants du Pays Basque. Des Chefs passionnés qui nous concoctent de magnifiques et savoureuses réalisations à partir de produits locaux frais et de qualité. Ces 7 années m’ont permis de mesurer combien chaque établissement et chaque Chef présent dans ce guide savent, au fil du temps, se renouveler, investir, acquérir de nouvelles techniques ainsi qu’une grande maturité, afin de rester dans le peloton de ceux qui œuvrent pour la qualité de leur prestation et la satisfaction de leurs clients. Je souhaite la bienvenue à tous les nouveaux, qui m’ont séduite par leur originalité, leur maîtrise, leur passion, leur courage, leur imagination. Tous différents, tous en mouvement, tous passionnés, ils sauront vous apporter ces moments de détente, de convivialité et de partage que nous cherchons tous au restaurant mais qui pourtant, ne sont jamais inscrits au menu. Merci pour votre fidélité et rendez-vous sur www.lesfourchettesdeclaire.com pour suivre l’actualité gastronomique. Bon appétit ! Claire 4 Infos Pratiques Ne pas manquer... Les plats changent au fil des saisons et au gré du marché. Les tarifs sont donnés à titre indicatif. Le prix de la carte correspond : - Soit à une fourchette de prix pour une entrée, un plat, un dessert. - Soit à un prix moyen. Titre d’Etat pour promouvoir la cuisine entièrement faite maison et les restaurateurs de métier. Parking Climatisation Terrasse Chiens acceptés Chèque vacances Accueil de groupe Ticket restaurant Kids friendly (sauf dimanche et jours fériés) Accès handicapés Ouvert tard le soir Rejoignez-nous sur… @fourchettes_de_claire …et suivez l’actualité des restaurants ! Restaurants.Du.Pays.Basque Le GUIDE des Restaurants en ligne… www.lesfourchettesdeclaire.com 5 Les restaurants sont classés par ville et par ordre alphabétique. ABENSE DE HAUT ESPELETTE Uhaltia Restaurant du Pont d’Abense .6 Pottoka........................ 37 AICIRITS-CAMOU-SUHAST GUÉTHARY Auberge Denena ................ 7 Getaria ........................ 38 AINHOA HASPARREN Argi Eder ....................... 8 Argia ......................... 39 ANGLET HENDAYE La Cave d’Hôtes.................. 9 Le Chantier .................... 40 La Concha ..................... 10 Le Café Bleu ................... 11 IRUN Maison Upela .................. 12 Félix Manso Ibarla............... 41 ASCAIN ITXASSOU Larralde ....................... 13 Haize Hegoa ................... 42 BANCA Venta Burkaitz .................. 43 Erreguina ...................... 14 MAULEON LICHARRE BAYONNE Euskalduna..................... 44 El Asador ...................... 15 MENDIONDE Kapito Café .................... 16 La Gaïta ....................... 45 Osagarria ...................... 17 OSSÈS BIARRITZ La Ferme Gourmande............ 47 A Casa Lusitana . 18 Chez Albert .................... 19 Mendi Alde ................... 48 Gochoki ....................... 21 SAINT-ETIENNE-DE-BAÏGORRY L’Impertinent .................. 22 Manexenea .................... 49 La Humade .................... 23 SAINT-JEAN-DE-LUZ Le Bistrot des Halles ............. 24 Ilura .......................... 50 Le Café de Paris ................ 25 Instincts ....................... 51 Léonie ........................ 26 Kika........................... 52 BIDARRAY SAINT-PALAIS Auberge Iparla.................. 27 Le Trinquet..................... 53 Barberaenea ................... 28 Lore Ttipia ..................... 29 SARE Olhabidea . 54 BIDART Le Repaire d’Île-Bar-Ritz .......... 32 URRUGNE Mahaina....................... 33 Le Zokoak ..................... 55 CAMBO LES BAINS USTARITZ Au Déjeuner sur l’Herbe.......... 34 Restaurant du Labourd ........... 56 CIBOURE VALCARLOS (Espagne) Chez Mattin .................... 35 Xaindu ........................ 57 6 Saveurs du pays Uhaltia Restaurant du Pont d’Abense Maylis et Olivier PARADIS Niché dans une nature belle et sauvage, haut lieu de pêche à la truite et de la culture basque. La cuisine du terroir y est ranée et soignée, toujours à base de produits locaux, les palombes en saison, les desserts divins. Merveilleux accueil de Maylis. ALOS-SIBAS-ABENSE Abense-de-Haut 50 couverts Tél. 05 59 28 54 60 www.hotelrestaurant-pontabense.com Fermé : dimanche soir et lundi. A table ! Midi : menu 13 € - 26 € Prix à la carte : entrées 10 € - plats 15 € Prix à la carte : desserts 7 € Ne pas manquer... Carpaccio de tête de veau, sauce façon gribiche. Cabillaud en écorces de chorizo, langues d’oiseaux façon paella. Craquelin au chocolat. + Prendre un café au comptoir pour admirer les boiseries anciennes. Hôtel coquet (6 chambres), belle terrasse ombragée, table gourmande : camp de base idéal pour nos amis pêcheurs. Venez chez les Paradis, goûter les charmes de la campagne souletine ! 21 h 30 Saveurs du pays 7 Auberge Denena Krystel BOUCKAERT et Jean-Philippe FAGALDE Ici, le chef c’est madame, monsieur est en salle. Krystel concocte une cuisine simple, généreuse de produits frais à prix sages. Belle ardoise de tapas, œuf cocotte au jambon de pays, blanquette de lotte, l’incontournable burger basque… AÏCIRITS-CAMOU-SUHAST Le Bourg 50 couverts Tél. 05 59 38 34 80 Ouvert : du mardi au dimanche midi. Fermé : dimanche A table ! A table ! soir et lundi. Midi : menu 13 € - 26 € Midi : entrée + plat 10,50 € - menu 13 € Réservation Prix à la carte : entrées 10 € - plats 15 € Prix moyen à la carte : 24 € conseillée le soir . Prix à la carte : desserts 7 € Menus : 20 / 26 / 30 € Ne pas manquer... Ne pas manquer... Carpaccio de tête de veau, sauce façon gribiche. Chipirons persillade. Cabillaud en écorces de chorizo, langues d’oiseaux façon paella. Pièce de bœuf, avec son panier de frites maison. Craquelin au chocolat. Banane croustillante, chocolat, glace lait de brebis, cerise. + + Prendre un café au comptoir pour admirer les boiseries anciennes. Idéal pour repas de groupes. Vaste parking avec fronton et aire de jeux. Hôtel coquet (6 chambres), belle terrasse ombragée, table gourmande : Grande terrasse joliment eurie. camp de base idéal pour nos amis pêcheurs. Petit hôtel (3 belles chambres) à l’accueil convivial. Venez chez les Paradis, goûter les charmes de la campagne souletine ! Les desserts ranés et élégants de Krystel, raviront les plus gourmands ! 8 Gastronomique ©Zazpi Communication ©Zazpi Argi Eder Bruno et Philippe DOTTAX Philippe, passionné et autodidacte, concocte une cuisine de saison ranée et inventive. Il utilise les produits frais des meilleurs producteurs du Pays Basque. Belle terrasse au cœur du parc dans cet hôtel de charme. Magniques desserts... AINHOA Quartier Boxate - Rte de la Chapelle 50 couverts Tél. 05 59 93 72 00 www.argi-eder.com Ouvert : le midi, jeudi, samedi, dimanche et tous A table ! les soirs sauf Midi : entrée + plat + dessert 30 € mercredi. Juillet Menu carte : entrée + plat + dessert 40 € août, ouvert le Menu dégustation : 6 plats 70 € midi, jeudi, samedi, dimanche et tous les soirs. Fermé du 2/11 Ne pas manquer... au 31/03 Foie gras de canard poêlé, velouté de fraises, pain d’épices du village. Pigeon fermier, jus groseille/amaretto, jeunes carottes des sables. Soué exotique au rhum ambré et glacé coco. + L’accueil sympathique, le service attentionné. Belle collection d’armagnac et de cognac, pour les amateurs. Charme et sérénité, de ce lieu hors du temps pour une escale gourmande ! 21 h Cave à vin Cave à manger 9 La Cave d’Hôtes "le vin autrement" Hervé DAUGA Face au marché de Quintaou, un lieu de vie et de partage autour du vin, dans un style industriel chic. Une belle sélection de 16 vins au verre. Déjeuner sur le pouce, prendre l’apéro avec rillettes, foie gras, charcuteries... ou un café sur la table d’hôtes. ANGLET 14, avenue Eugène Bernain Tél. 05 59 56 80 08 Ouvert : du mardi au dimanche midi. A table ! En saison 7j/7. Midi : grandes tartines à partager 8 € Vins au verre à partir de 3 € Midi : la cocotte du jour + 1 verre de vin sélectionné 9 € Ne pas manquer... Les petites sardines huile d’olive, beurre salé, toasts. Tartine façon tartiette, pommes de terre, reblochon, lardons... Le fameux Pastis ou Bourrit Landais (délicieuse brioche parfumée). + Grand parking gratuit. Les vins classés par instants de vie : plaisir du jour, sages émotions... L’accueil de ce pro du vin pour découvrir des pépites en toute simplicité ! 21 h 10 Poissons fruits de mer La Concha Laurence DUMOND et Guy LABORDE - Laurent ETCHEPARE, le chef Face à l’océan, dédié aux produits de la mer avec un vivier à l’entrée, garant de fraîcheur pour les homards et tourteaux. Cuisson au grill devant vous, de dorades, louvines sauvages. Fritures d’éperlans, beignets de calamar et de lotte à déguster. ANGLET La Patinoire - 299, av. de l’Adour 100 couverts Tél. 05 59 63 49 52 www.laconcha.fr Ouvert : 7j/7 midi et soir. A table ! Midi : entrée + plat ou plat + dessert 24 € Midi : entrée + plat + dessert 28 € Prix moyen à la carte : 37 € Ne pas manquer... Les plateaux de fruits de mer. La côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois. La dorade sauvage à l’Espagnole et sa pomme de terre au four. Desserts maison : gâteau basque, russe, tarte citron meringuée. + Grand parking gratuit. Dîner face au coucher de soleil sur l’Océan. Fraîcheur et authenticité : une valeur sûre de la Côte Basque ! 22 h Poissons fruits de mer 11 Le Café Bleu Franck OTEIZA et Armand SHELLENBERGER Vue imprenable sur l’Océan dans une ambiance chic et décon- tractée. Une cuisine de qualité qui met en valeur la fraîcheur des produits de la mer : bar, st-pierre, thon mi-cuit… Sélection de fromages anés par Fromages et Cie. ANGLET
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