NUMERO SPECIAL EXPO UNIVERSELLE DE GAZZETT´AL DENTE

GAZZETTA N°17 - CONCENTRÉ D’HUMEURS ITALIENNES - PRIMAVERA 2015

chinoise ? Il est aujourd’hui un vouloir mettre en avant la créati- pianiste hors norme couvert de prix vité typiquement italienne. « C’est EXPO MILANO 2015 depuis son plus jeune âge, capable une importante chance pour Milan et de se produire dans les plus grandes pour l’Italie ». Un beau voyage cérémonies d’ouverture, Coupe du monde de foot, Jeux olympiques, diffusé par d’exceptionnels ambassadeurs Expo universelle, comme aux Grammy Awards avec le groupe Metallica ou en live sur le plateau du Grand Journal avec la Sonate pour piano Au top des destinations où partir en 2015, il y a MILAN. n°8 en la mineur de Mozart… Milan, pôle d’attraction de la mode et du design. Milan, On sait que les Chinois sont at- tendus nombreux cet été à Milan. poumon industriel en quête d’une nouvelle vitalité Le choix de Lang Lang, « dieu des stades, pourfendeur des traditions» 4 économique. Milan, ville de l’Exposition Universelle qui se comme ambassadeur d’Expo Milano n’est certainement pas anodin. Lang er tiendra du 1 mai au 31 octobre avec une thématique en forme Lang rappelle que la durabilité, l’environnement et la production Cesare Battisti : de message fort : « Nourrir la Planète, énergie pour la vie ». alimentaire doivent être au centre de l’attention mondiale et se ré- Les valeurs jouit de profiter de « la belle Milan » et de « la bonne nourri- de nos produits Pour donner à ce thème la vitrine être avez-vous suivi le revival de ture » qu’il va y trouver ! qu’il mérite, une idée géniale a à la guitare dans cette et de notre cuisine surgi : constituer un réseau de chanson de Chic, He’s the Greatest personnalités destiné à s’agrandir Dancer ? Cesare Battisti est un des chefs jour après jour d’ici à l’ouver- stars du moment. Dans son restau- ture de l’expo, écrivains, - He wears the finest clothes rant milanais Ratana, il propose des cheurs, gens du sport, de la mode The best designers, heaven knows plats traditionnels de Lombardie ou du cinéma, designers, musiciens, Ooh, from his head to his toes auxquels il apporte sa touche hy- industriels, chefs cuisiniers, qui , Gucci, … percréative. Pour l’expo, il choi- tous, l’un après l’autre, acceptent sit de mettre en évidence le riz, d’apporter leur touche personnelle Fiorucci, c’est lui, Elio Fiorucci, « le pain de toutes les cultures à au message d’EXPO MILANO en y réflé- séduisant octogénaire, italien dans travers le monde », et pas n’importe chissant, en le soutenant, en le tous ses pores et concepteur de la 3 quel riz, le riz carnaroli, le riz diffusant, en s’engageant pour le marque du même nom. Comme ambassa- du risotto ! Pour Cesare Battisti, futur de notre planète. deur d’EXPO MILANO, il délivre une Expo Milano permettra à l’Italie de très belle réflexion. De son point témoigner de ses valeurs. Cette vi- L’allure noble qu’on appelle de vue, il faut regarder au-delà de : trine internationale devrait aussi ironiquement un pas d’ambassadeur… l’aspect strictement alimentaire. lui donner l’occasion -enfin !- de C’est une excellente occasion de « C’est une occasion retrouver une position de leader en Qui sera le meilleur ambassadeur faire de Milan la capitale de la tant qu’ambassadeur « alimentaire » d’Expo Milano ? A l’heure qu’il pensée, de tout ce qui est beau énorme pour Milan dans le monde. Il espère surtout est, on ne peut pas encore vous le et de tout ce qui regarde vers que le travail effectué permettra, dire, mais avec une subjectivité l’avenir. C’est un cadeau, cette et l’Italie » en collaboration avec la FAO, un toute masculine (une fois n’est pas expo, dit-il, on va faire ce qu’on accès à la nourriture pour de plus coutume), voici déjà un petit panel a jamais fait dans une Exposition Armani va ouvrir l’exposition uni- nombreuses personnes. de quelques-uns de ceux qui ont universelle : Parler à la planète ! verselle avec « le plus grand dé- retenu notre attention : filé jamais organisé » qui marquera Beaux messages à suivre ! aussi l’anniversaire des 40 ans de Lang Lang la Maison Armani. Le styliste a Elio Fiorucci été nommé « Ambassadeur spécial ». ou quand la diplomatie L’occasion est énorme pour lui qui parle à la planète ouvre dans le même temps un espace se poursuit jusque fondation-musée dans l’ancien bâti- Vous souvenez-vous de ce nom « Fior- ment industriel de Nestlé au cœur du ruci », véritable symbole de la ré- dans l’assiette quartier du design milanais. volution de la mode dans les années 70’ ? Si vous êtes plus jeune, peut- Autre monde, celui de la musique. La ville de La Scala ne pouvait-elle Claudio Luti rêver de plus bel ambassadeur que ce virtuose trentenaire né dans le pour la remise dortoir d’un baraquement de l’armée en route du moteur industriel de Milan 5

Image 1 : Image 5 : On connaît Kartell, entreprise lea- Fiorucci © www. Claudio Luti der dans la production de meubles et mondoinformazione.com © Kartell Gallery d’objets de design. On ne connaît Image 2 : Image 6 : pas tous son président, Claudio Lang Lang © Office Cesare Battisti Luti, une personnalité dont on de Tourisme de Menton © ilgiornale dit qu’elle enrichira l’expo par 1 2 Image 3 : sa présence, son attention profes- Giorgio Armani sionnelle et sa curiosité. Il dit © famousface.us

page 1 GAZZETT’AL DENTE - TRIMESTRIEL - 1E TRIM 2015 - EDITEUR RESPONSABLE : MICHELE ROSA 85-87 RUE DU DOYENNE 1180 BRUXELLES - DÉPÔT 1099 BRUXELLES X - P914563 GAZZETT’AL DENTE / ON DIT Quelques news LA TOPOGRAPHIE Les Milanais sont MILAN, LA SOPHISTIQUÉE du côté D’EXPO MILANO des Parisiens. Des Parisiens ? Oui, mais des pavillons Le plan du site de l’Expo est un héri- beaux, sympas et de Milan, capitale de la mode, oui… mais aussi et surtout du design ! Pendant la semaine du tage de la structure en forme de croix bonne humeur ! d’EXPO MILANO… aussi vieille qu’un camp romain nom- Salone del Mobile, qui se tiendra cette année du 14 au 19 avril, le OFF compte autant que le mé castrum. Vous rappelez-vous de vos Il paraît qu’à Milan, Sur le thème cours d’Histoire Géo ? De ce fameux plan l’apparence est à la IN. On parle de la double vie de la « zona Tortona », quartier de Milan transformé subitement « vivre dans et quadrangulaire traversé par deux axes base des relations avec la nature », principaux ? En l’occurrence, à Expo sociales. Mieux sous l’impulsion de la jeune garde, designers et architectes qui investissent hangars et entrepôts Le pavillon belge Milano, l’on trouvera le « Decumanus » vaut vivre chez ses mettra à l’honneur la qui coupe le site d’est en ouest et parents jusqu’à 35 désaffectés comme de véritables scènes de performances pour offrir leurs créations en exposition. gastronomie belge. unit de manière symbolique la ville ans que de ne pas « Une impressionnante (lieu de consommation des aliments) et avoir de veste en Lorsque le Salon du Meuble se profile, même les boutiques de mode font leur « Design Week », « ferme » en bois, la campagne (lieu de production), et le cuir, de chaussures une géode de verre, « Cardo » qui s’étend du nord au sud. de première qualité tout Milan se transforme. des statues hors Au carrefour des deux axes, s’épanouira ou de voiture dernier échelle en chocolat, la Place d’Italie tandis que les quatre modèle ! des bouteilles de extrémités du Decumanus et du Cardo bière qui se prennent accueilleront la Colline méditerranéenne pour des vitraux… (qui abritera l’association Slow Food), La mode, c’est Paris… LA GRANDE INTERVIEW L’esprit belge décalé l’Expo Centre, le Théâtre de plein air Milan, le shopping. sera bien présent ». et l’Arène nautique. On a déjà envie Katherine Pancol DE NOTRE FOURNISSEUR Voilà ce qu’on en d’y être ! dit. 3 DE TABOURETS PRÉFÉRÉ Dans la vie il faut Le pavillon marocain, jouir beaucoup, et Nous avons demandé à notre ami de HOME- baptisé « kasbah dépenser peu. PAGE Furniture & More, Bernard La Haye, contemporaine », Dicton milanais 1875 de nous parler de son Salone del Mobile. s’annonce de toute beauté. Il Le salon du Meuble, « c’est La Mecque, a été conçu par Je n’ai jamais le centre mondial de la créativité, le les architectes rencontré de peuple seul salon au monde où tous les fournis- Tarik Oualalou et qui convienne si seurs viennent montrer leurs nouveautés, Linna Choi qui ont bien à mon âme. c’est durant cette semaine-là, annon- choisi de revisiter Quand je suis avec ciatrice de la saison future, que se les techniques 4 les Milanais, et que détermine l’année ; on voit qui crée, ancestrales du Sud je parle milanais, qui va bien ou qui va moins bien, on marocain. j’oublie que les peut alors décider de pousser celui-là hommes sont méchants, plutôt que celui-là… » et toute la partie méchante de mon âme Une juste répartition d’ombres et de lumière s’endort à l’instant. Stendhal Bernard La Haye débarque donc chaque année au Salon du Meuble avec « le monde entier ». Ce qu’il y voit ce sont des 2 prototypes destinés à être produits en- Pavillon français © expo2015 déans les 3 à 6 mois. Ce qui l’intéresse particulièrement c’est cette vision glo- développé des outils de fabrication ail- avons la possibilité d’exécuter au mieux 5 6 bale, le fait que ce salon - ouvert aux leurs, là où c’est moins cher. « Les n’importe quel projet. Et c’est là la Le pavillon français visiteurs professionnels et au grand Scandinaves demeurent plus des édi- différence fondamentale entre l’Italie se présentera comme Image 1 : Image 7 : public durant le week-end - regroupe teurs, moins des fabricants. Les pays et le reste du monde. » une « halle de passer une seule journée dans la capi- Homepage Furniture & More Pavillon chinois © Homepage Furniture & © expo2015 EXPO dans un seul et même lieu d’exposition du sud de l’Europe vont mal, a fortiori marché gourmande », tale industrielle italienne revenait à More tous les fabricants leaders du secteur de au Nord, on cartonne. C’est la roue L’Italie reste éternelle, Milan est indémodable ! un « bâtiment- consommer 15 cigarettes ! Aujourd’hui, Image 8 : l’ameublement, le monde du design depuis qui tourne… » OK, mais alors, si c‘est territoire » qui la nature reconquiert la ville et le Image 2 : Pavillon italien MILANO EN 7 Salone Mobile © Nemesi & Partners les plus pointus jusqu’aux moins connus, la roue qui tourne, dites-nous, elle Ouf ! On est content, ici, au Caffè mettra en avant vert gagne du terrain. © www.fieramilano.it CHIFFRES en passant même par les copieurs. va bien revenir à l’Italie ? Bernard Al Dente. On l’aime notre Italie, on l’agriculture, Image 9 : Image 3 : Pavillon Belge reste optimiste pour nos amis italiens, croit en elle et d’ailleurs, on irait la pêche et En matière de transports précisément, Bosco Verticale CC : © expo2015 A la mi-janvier, « l’Italie est remplie d’excellents pe- bien faire un tour à Milan durant cette l’agroalimentaire Milan, excellente élève sur le terrain, Mariano Mantel Milan faisait tits fabricants qui savent bosser. Grâce « Design Week » pour en profiter comme français. fait figure d’exception en Europe du Sud. Image 10 : Image 4 : Pavillon français littéralement un au tissu industriel qu’ils ont mis en Bernard, entrer dans les plus beaux A Milan, dit-on, rouler à vélo est devenu Pavillon marocain © expo2015 tabac avec 5 millions place depuis toujours, grâce à cette magasins, rêver, trouver des idées, Le Palazzo Italie, une sorte de « religion rageuse » (Vanity 8 © medias24 de billets déjà tradition familiale et de proximité dans humer les tendances, anticiper sur les conçu à en lire les fair). La libre circulation des voitures Image 5 : vendus. la relation sous-traitants/usines, ils couleurs et les matières, et acheter commentaires comme un dans l’ « Area C » de la ville est régle- Taxi milanais © perdureront. » des chaussures que nos femmes ne por- « arbre-forêt », sera mentée par un système de péage urbain www.sustainableideas.it 184 jours de visite teront, à Bruxelles, que dans un an au le cœur symbolique primé en 2014 par le Forum international Image 6 : Propos confirmés par l’architecte et plus tôt, « Les Milanais ont toujours de tout le site des transports. Les taxis sont des Toyota Darsena ©greenews.info 2 Un million de m designer italien, Marco Romanelli : « Ce un an d’avance » ! d’Expo Milano. Il Prius et les bus, des bus électriques. 9 d’exposition qui est resté, c’est ce rapport entre survivra à l’Expo et designers et territoires, artisanat lo- devrait devenir un Dans les restaurants, l’écogastrono- 20 millions de 1 cal et PME. Entre Turin et Venise, nous http://salonemilano.it/it-it/ pôle d’innovation mie explose. Les projets d’urbanisme visiteurs sont technologique au vert, il en pleut. Le « Bosco Verti- attendus, 12 à 14 service de la ville. cale » en est un avec ses deux tours millions de visiteurs Une année sur deux, c’est soit l’éclai- résidentielles recouvertes d’un hec- italiens et 6 à 8 rage (Euroluce), soit l’univers du C’est la première tare de végétation. L’ancien port de millions de visiteurs bureau (SaloneUfficio), qui vient se fois que la pêche, La Darsena, est reconverti en étrangers. greffer à la base. Cette année, c’est Chine participe une longue promenade piétonne bordée la lumière… Et il en faut de la lu- MILAN, LA VERTE à une exposition de plantations. Un projet de «ceinture 144 pays inscrits mière dans une Italie qui va mal ! Sur universelle dans un verte» autour de la ville est également le marché local, le secteur du design pavillon construit à l’ordre du jour avec la restauration 60 pavillons s’essouffle alors que la Scandinavie Après la Chine en 2010, c’est au tour de l’Italie d’accueillir par elle-même. pour usage communautaire des nombreuses nationaux explose. Pourtant l’Italie avait tout L’espace sera divisé fermes abandonnées, les «cascine». inversé en arrivant « moins chère » dans cette année la nouvelle édition de l’exposition universelle, en cinq parties, la Plus de 60.000 les années 70, avec des transports à bas préface, le ciel, Pour l’Expo, 11km2 d’espaces verts personnes devraient coût et cette caractéristique propre à qui aura pour thème « Nourrir la planète, énergie pour la vie ». la terre, l’homme doivent être créés. Le site sera ainsi être employées la tradition italienne qui veut non seu- et l’harmonie. enrichi de verdure et entouré d’eau. Il directement ou lement qu’on travaille en famille mais Et c’est vers Milan que tous les regards se tournent… Le Commissaire paraît que le visiteur aura l’impres- indirectement auprès aussi que les usines soient attachées du gouvernement sion d’être sur une île extraordinaire d’Expo Milano à de multiples petits sous-traitants pour Expo Milano, où, au-delà de l’habituelle promotion installés et gravitant juste à côté. Giuseppe Sala, s’est des produits, l’on pourra débattre des Le tourisme italien Passer du thème des transports lors de fait quelques années déjà que de poumon déclaré certain que enjeux alimentaires futurs pour notre devrait faire un Si aujourd’hui, c’est le grand retour la précédente expo universelle - c’était économique de l’Italie, elle tente d’en la participation planète, d’éducation alimentaire, de bénéfice de l’ordre des Scandinaves qui se sont réveillés en 1906 - à celui de l’alimentation de devenir le poumon écologique. chinoise connaîtra répartition de la nourriture, d’uti- de 5 milliards depuis 5 ou 6 ans, c‘est parce qu’ils notre planète, n’est pas sans signifi- un des plus beaux lisation responsable des ressources 10 d’euros ont répondu à l’élan mondialiste, ont cation pour une ville comme Milan. Cela Fini le temps où l’on prétendait que succès. naturelles…

page 2 page 3 / GAZZETT’AL DENTE GAZZETT’AL DENTE / Nos régions d’italie DUE VITTORIE ACETA DI MELE AGROMONTE LES PRODUITS AGROMONTE ET DUE VITTORIE AU TOP ! invecchiato I PESTI al basilico in barrique Hyper prisé chez nous, chez soi pour les Magnifique ce vinaigre de pommes à au Negozio du Caffè soirs où vous n’avez Friuli Venezia la robe dorée ! En connaissez-vous Al Dente, ce pesto pas le temps de cui- DUE VITTORIE seulement les vertus ? Il paraît est obtenu à l’aide siner. Quelques pâtes, Giulia qu’on le boit dans un petit verre de matières premières linguine, trenette, ACETO BALSAMICO à la fin du repas pour une meil- de qualité exception- tagliatelle, votre Trentino Alto Adige leure digestion. Sinon, de manière nelle. C’est typique- « botte secrète » de DI MODENA IGP plus classique, on l’intègre à ses ment le genre de pro- chez Agromonte et hop, recettes ou tout simplement à sa duit à avoir toujours le tour est joué ! Voici un excellent Modène, IGP oblige. Le vinaigrette pour sublimer une sa- vinaigre balsamique vinaigre est produit à lade de saison. produit par une toute base de moult de rai- Veneto jeune société DUE VIT- sin cuit sans ajout de TORIE (deux amis qui caramel. Sa densité ont tous les deux une particulière le rend fille s’appelant Vit- irrésistible. C’est toria...), qui a pris le n°3 du vinaigre le parti de mêler balsamique en Italie. Lombardia méthodes tradition- Les plus grands chefs nelles et technologie dans le monde le ré- moderne tout en res- clament ! pectant le cahier des charges propre au vrai vinaigre balsamique de Valle d’Aosta Emilia Romagna

Marche Piemonte

Liguria Toscana Umbria Abruzzo Puglia Molise

Lazio Basilicata Campania

AGROMONTE SALSA PRONTA DI POMODORINO CILIEGINO AGROMONTE PANE & PASTA Cette sauce à la tomate ciliegino utilisées serre en culture rai- n’est définitivement pour cette sauce toute sonnée, ce qui leur Calabria di carciofi siciliani sélectionnés et pas pas une sauce comme prête sont ces fa- donne ce rouge de (sans gluten) n’importe lesquels, les autres, c’est meuses petites tomates toute beauté et cette des cœurs à prendre, ce qui équivaut pour cerise siciliennes en fraîcheur aromatique Vous avez un cœur avec du tempérament, toute bonne famille grappes verticales, intense qu’on ne re- d’artichaut ? Faites bien élevés au soleil, italienne qui se res- ici mû- trouve nulle part ail- attention, vous pour- au bon goût du Sud. pecte à la Tomate de ries leurs. riez bien être épris Pas besoin d’attendre la nonna ! Les tomates sous à vie de cette bonne la dîner, vous vous en pâte… d’artichauts ! servez dès l’apéritif Ici ce sont unique- sur canapé et vous ment les cœurs sici- faites « Mmm ! » liens qui ont été

AGROMONTE LE SPECIALITÀ ciliegino in salsa di ciliegino Sardegna Sicilia Cette version de la purée de tomates est un régal absolu ! Une fois goûtée, vous êtes ferré, impossible de s’en passer. C’est fait avec des tomates cerise entières, il y a plus de tomates que vous n’en espériez et vous ne ressentez pas cette acidité parfois dérangeante dans une sauce classique… Qui dit mieux ?

page 4 page 5 / GAZZETT’AL DENTE GAZZETT’AL DENTE / et européenne du bazar oriental », les « Eataly », on trouve ce que mieux de « lien d’un réseau mon- la Péninsule fait de mieux dans la dial d’échange culturel à travers Food, mais ici en particulier l’on la mode, la nourriture, l’art et la peut profiter du restaurant étoilé L’ITALIE DES BRÈVES photographie ». Porte cochère, mur ALICE tenu par deux femmes, l’une végétal extérieur, patio-café, jar- chef, l’autre sommelière, Viviana UNE RECETTE din sur le toit, vous savez tout ! Varese et Sandra Ciciriello. DE COMPTOIR www.10corsocomo.com www.eataly.net À NOTRE GOÛT .. et des adresses qu’on se refile PECK ARMANI/BAMBOO BAR ESCALOPE DE VEAU À LA MILANAISE confidentiellement

Pour 6 personnes creuse. Verser la chapelure dans 6 escalopes de veau fines une autre assiette. Passer les 2 œufs extra-frais escalopes dans l’œuf battu puis NOS 10 BONS PLANS 40 gr de beurre dans la chapelure en passant bien 6 cl d’huile d’olive pour que le mélange adhère. chapelure sel Faire fondre le beurre avec POUR RÉUSSIR VOTRE l’huile dans une poêle à fond Demander à son boucher préféré épais et faire cuire les escalopes ARMANI/BAMBOO BAR © elegantconcierge d’aplatir les escalopes ou les dedans. Quand la croûte est dorée, mettre entre deux feuilles de film les sortir et les sécher sur du VIREE À MILAN A l’heure incontournable de l’ape- alimentaire et les aplatir en ta- papier absorbant. Saler. ritivo, il est bon de se hisser au pant dessus (avec le fond d’une comme on les aime, avec la meilleure 7ème étage panoramique de l’Armani casserole, par exemple). Servir avec des quartiers de ci- CARLO E CAMILLA Tagliata de Milan ! L’endroit est Hotel où le Bamboo Bar concocte, tron, une salade fraîche de to- tenu par la famille avec toujours dit-on, un Spritz de luxe franche- Battre les œufs dans une assiette mates italiennes ou une roquette. in Segheria la vieille signora à la caisse. On Peck © Intravino ment recommandable. vous le conseille, vraiment. Italian bar, negozio, ristorante. www.armanihotels.com www.ristorantelacantinettamilano.it C’est le Fauchon milanais, oui mais nom « La Rue de la Violence ») est sourire … surtout quand on s’amuse mieux encore, le plus beau de tous réalisé par Sergio Martino en 1973. à repérer les mannequins dans les les magasins de bouffe. Avis aux IL BAR LA RUBRIQUE DE RENAUD C’est une référence parmi les nom- voitures. Mais la B.O des frères IL CONSOLARE nouvelles halles gourmandes en tous breux poliziotteschi de cette pé- De Angelis vaut vraiment le détour : genres, vous pouvez aller vous cou- DU BULGARI HOTEL riode qui reprend la thématique dé- son thème principal envoûtant « Blue A deux pas de la Scala, c’est une cher ! Guido & Maurizio De Angelis - Milano Trema - La veloppée par le film « Dirty Harry » Song » - ritournelle typique des valeur sûre. Certains vont jusqu’à (1971), l’inspecteur de police aux compositions italiennes des années dire que c’est le meilleur restau- www.peck.it Polizia Vuole Giustizia (1973) méthodes expéditives incarné par 1970 - est décliné en plusieurs ver- rant de poisson de la ville. Les Clint Eastwood. Dans les années sions sans que l’auditeur ne puisse CARLO E CAMILLA in Segheria © flawlessmilano lieux sont fréquentés par la bonne 70, la situation est très violente s’en lasser une seule seconde. Milan bourgeoisie milanaise, les prix EATALY en Italie : Ce sont les années de tremble peut-être mais c’est d’émo- Le dernier restaurant et bar à suc- sont en conséquence. Foncez, nous Guido (1944) et Maurizio De Ange- « Jacky, l’Orso del Monte Tallac » plomb durant lesquelles les atten- tion en écoutant la musique aérienne cès de Milan. Derrière ce nouveau dit-on confidentiellement, pour le lis (1947) sont originaires de la plus connu chez nous sous le nom tats terroristes et les assassinats des frères De Angelis… . concept vintage-industriel aménagé risotto alle fragole ! région de Rome. Leur carrière musi- de « Bouba, Le Petit Ourson ». En politiques des Brigades Rouges et dans une ancienne scierie spec- cale débute très tôt quand ils sont 1978, ils ont même réalisé une ver- des organisations néo-fascistes du taculaire avec une table unique Via Ciovasso 4 engagés comme arrangeurs chez RCA sion alternative du générique de réseau Gladio se multiplient et et géante en forme de croix, des Centre Storico Italie dès 1963. Peu connus par la série « Le Retour Du Saint » créent un climat d’insécurité et matériaux bruts, de la vaisselle 00.39.02.805.35.81 IL BAR DU BULGARI HOTEL © Bulgari Hotel le grand public, ils font pourtant pour les télévisions continentales très troublé sur le plan politique. dépareillée, de grands lustres en partie des compositeurs italiens européennes. Le film adapte cette réalité et cristal, se cache le très média- ERBA BRUSCA Autre apéritif, autre style très les plus prolifiques, au point s’inspire du meurtre du commissaire tique Carlo Cracco. Il a élaboré jet set. Dedans, comme dehors dans d’adopter plusieurs pseudonymes (M Pour le cinéma, les frères De Ange- de police milanais Luigi Calabresi une carte courte, la tradizione in l’ancien parc monastique de 4000m2 & G Orchestra, Dilly Dilly, Royal lis sont surtout connus pour les en 1972 : Il suit la trajectoire versione contemporanea, qui reflète qui jouxte le jardin botanique de Jelly, les Onions Oliver,…), ce qui mauvaises B.O des consternantes co- d’un policier prêt à tout pour parfaitement la tendance du moment. Eataly © wonderfulmilan Brera, vous entrez dans un monde leur permet de participer à des médies avec Bud Spencer et Terence venger la mort de son supérieur (le La carte des vins est étonnante, à part. Les cocktails et canapés- projets variés (et variables en Hill dans les années ’70 (La chan- rôle est joué par l’acteur français elle change chaque mois, mettant à L’entreprise née à Turin s’est ins- maison sont trop bons. Ici entre qualité) et d’éviter de saturer le son « Dune Buggy » tirée du film Luc Merenda, sorte de sous Alain l’honneur ce que le marché milanais tallée il y a un an à Milan dans 18h30 et 21h, il y a de la vie et marché en signant leurs nombreuses « Watch Out, We’re Mad » a même été Delon et star des polars italiens du propose de mieux. Retenez que le les 5000m2 du vieux théâtre Sme- tout est surtout très très beau ! créations sous leur seul patronyme. un succès commercial en Europe en moment et qui passera par la série barman est très talentueux ! raldo, qui a vu défiler les plus 1974). On les retrouve heureusement télé française « Châteauvallon » grands artistes. Comme dans tous www.bulgarihotels.com Parmi les bandes sonores qu’ils au générique de meilleurs films, en 1985). Durant son enquête et www.carloecamillainsegheria.it ont signées, on trouve des séries dont des « gialli » mais aussi des sa quête de vendetta, il découvre Erba Brusca ©www.sopravvivimilano.it télévisées populaires diffusées par néo-polars italiens de l’époque, aussi l’instrumentalisation de cer- On dit de cette osteria de campagne la RAI (« Sandokan », « Zorro », comme ce fameux « Milano Trema - tains groupuscules extrémistes par PAPER MOON qu’elle a de faux airs de ginguette ler, on passe à table « Espace 1999 »,…) et divers géné- La Polizia Vuole Giustizia » (Milan les autorités politiques en place. rétro. En réalité, elle est au goût et on prend le temps ! riques en version italienne de des- tremble - La police réclame la jus- de notre époque. Elle est un peu C’est comme ça là-bas, sins animés des années ’80 à succès tice). Le film a un peu vieilli et les décentrée, charmante et recommandée AU BONHEUR on n’a pas perdu le (« Galaxy Express », « Le Tour du scènes de poursuites en Fiat dans les par Le Fooding. sens des traditions. Monde en 80 Jours » mais aussi…. Ce film (sorti en français sous le ruelles milanaises peuvent prêter à

La Polizia Vuole Giustizia www.erbabrusca.it Agromonte est une toute jeune société, créée DU SUD ! ▶ en 2000, mais elle est Aujourd’hui, pour as- pendant deux heures. de contenants pour la qu’à l’époque, l’idée teilles de bière que pour réguler la cha- 10 CORSO COMO le fruit du travail surer la promotion de Après vous avoir ra- conservation de ses géniale est née de les Canadiens avaient leur, cinq ou six Le Caffè Al Dente met à l’honneur de deux générations leur marque sous la conté l’histoire des productions et c’est récupérer les laissées après leur récoltes par an (la de cultivateurs qui baseline Passion for charrettes peintes, l à vieilles débarquement sur plus importante en Paper Moon ©GretaScholz les produits AGROMONTE s’en allaient vendre good things, l’équipe il évoque le packa- bou- l’île. Aujourd’hui, été). Agromonte vend C’est dans le Centro Storico, proche leurs belles tomates d’Agromonte a choisi ging particulier choi- la bouteille en verre aussi bien ses to- de tout. On qualifierait volontiers ciliegino à la criée comme « mascotte » si pour leur « salsa est restée, comme un mates fraîches qu’en ce restaurant de « brasserie à l’ita- de Ragusa, là où l’on une vieille Fiat 500 pronta di pomodorino mythe. conserve. Ce sont les lienne », typiquement le genre d’en- croisait de vieilles premier modèle en- ciliegino ». Pour- mêmes tomates qui sont droit qui rassure certains d’entre Rencontre avec Pierre-Arnaud charrettes peintes de tièrement peinte, quoi ces petites L’essentiel utilisées pour les nous, venus du Belgique, avec un toutes les couleurs, des jantes au toit, bouteilles en de la qua- sauces. Tout est cueil- confort glamour, une excellente cui- Helleputte, sales manager, « des petites boîtes aux couleurs de ces verre à décap- lité des li mûr et à la main. sine et même des chaises comme chez carrées haut perchées vieilles carrioles suler ? Pour produits Endéans les 8 heures les frères Niels à l’époque... CORSO COMO © blog.ispira.com archi-fan de ses produits sur des roues jaunes… d’antan, symboles de une raison Agromonte de la récolte, le pro- Son adresse lui sert de nom. C’est décorées de peintures l’âme sicilienne. historique réside duit est confectionné, www.papermoonmilano.com l’épicentre de la planète trendy, Quand Pierre-Arnaud a une salle à manger naïves et bizarres qui très pré- dans leur c’est un plus dont la un concept store de 4000m2 créé se rend sur les terres et à côté de la salle représentent des faits Pierre Arnaud est cise. Après mode de société se targue avec il y a 25 ans par Carla Sozzani, d’Agromonte, il est à manger, une cuisine, historiques ou parti- intarissable sur le la seconde culture, fierté. Ici, au Caffè LA CANTINETTA comparable à Colette à Paris pour accueilli par tutta la et devinez quoi ? A culiers, des aventures sujet « Agromonte ». guerre mon- une culture Al Dente, nous sommes les branchouilles. Certains le qua- famiglia ! A côté du l’heure de midi, on de toute espèce… » Laissez-le parler et diale, la Si- raisonnée fans ! Merci Pierre- Voilà une super petite trattoria, lifient de « vision contemporaine bureau du patron, il y s’arrête de travail- (Guy de Maupassant) il ne vous lâche pas cile manquait en serre Arnaud. ▶ Fiat 500 d’ Agromonte © Agromonte

page 6 page 7 / GAZZETT’AL DENTE GAZZETT’AL DENTE / CAFFÈ AL DENTE E ALTRE COSE COLO- PRIMAVERA PHON 2015 Direction Une pâte fraîche, une tomate… que demande le peuple! de la rédaction Antoinette Van Ham

Coordination Hélène Wallemacq

Photographie Wine, L’AGENDA DE CE QUI GRAVITERA Food & Cinema Production AUTOUR D’EXPO MILANO Caffè Al Dente Design graphique IL CIBO NELL’ARTE RETROSPECTIVE Codefrisko LA NOURRITURE LEONARD DE VINCI Illustrations DANS L’ART, Audrey Schayes DE 1600 À WARHOL Ce sera la plus importante expo jamais dédiée à Leonard de Vinci en Italie. Une expo unique présentant des artistes On pourra notamment y admirer durant un exceptionnels à travers les époques, qui mois, temps maximum pour sa bonne conser- ont tous été très sensibles aux plats vation, l’Uomo Vitruviano, célèbre dessin typiques de leur région et ont reflété sur papier du génie italien soigneusement cette influence dans leur art. gardé par la Gallerie dell’Accademia de Rue du Doyenné 85, 87 Venise et prêté ici à titre exceptionnel. 1180 Bruxelles Du 24 janvier au 14 juin 2015 +32 (0)2 343 45 23 à Brescia (100Km de Milan) Du 15 avril www.caffealdente.com Palazzo Martinengo au 19 juillet 2015 Via dei Musei 30 Palazzo Reale de Milan Brescia LA SCALA LE BOUQUIN COUPEZ CHAUFFEZ WAOUH La cuillère d’argent ©Phaidon notre toute première gazette, qui ont PROGRAMME ENRICHI été croquées par un jeune illustrateur EN VUE D’EXPO DE TOUTES de talent. Ça se lit comme une BD. C’est MILANO coloré, graphique, gourmand. C’est de la cuisine italienne facile. Ça donne envie C’est une saison intense qui a démarré LES SAISONS de faire et de recommencer, des gnocchi à la Scala avec un programme démultiplié aux épinards au dessert au mascarpone. en vue d’Expo Milano. Au-delà des ar- Si vous n’avez pas encore ce bouquin dans tistes et opéras mythiques qu’elle a vu LA NOUVELLE DÉCOUVERTE votre bibliothèque de foodista, achetez- défiler, la Scala est aussi connue pour le tout de suite ! L’auteur est un illus- ses huées mémorables, pour son règlement DE LANA SERGHINI trateur brésilien, Adriano, Rampazzo, implacable à l’égard des retardataires diplômé de l’école d’art Central Saint (au-delà de cinq minutes, vous n’êtes C’est dans la mouvance du moment, celle Martins de Londres et excellent cuisi- plus accepté) et ces remontrances à de ces chefs, vignerons et auteurs de nier. Il a remporté en 2012 un concours l’égard du public ; Barenboim a récem- BD, qui partagent, communiquent leurs d’illustration organisé par Phaidon avec ment interrompu son récital pour se découvertes et rencontres sous forme de sa description de la Carbonara. fâcher contre une spectatrice qui pre- « bulles » (Frères de Terroirs, Yves nait des photos… Tenez-vous à carreau ! Camdeborde et Jacques Ferrandez – Les COUPEZ CHAUFFEZ WAOUH Ignorants, Etienne Davodeau et Richard La cuillère d’argent http://www.teatroallascala.org/ Leroy). Ici, il s’agit de 50 recettes 50 aventures culinaires en/index.html extraites du best-seller mondial La Cuil- pas à pas lère d’argent, dont nous avons parlé dans Phaidon France,octobre 2014

NOTE

La Scala © m-liebscher

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