DOCSLIB.ORG

Consumo De Alimentos Típicos De Sonora CALENDARIO 2015

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Consumo De Alimentos Típicos De Sonora CALENDARIO 2015 Consumo de Alimentos Típicos de Sonora CALENDARIO 2015 Consumo de alimentos típicos de Sonora Calendario 2015 El trabajo fotográfico, documental y estadístico de este calendario tiene su origen en resul- tados parciales del proyecto Cultura alimentaria y sociedad del riesgo en sonora: mercado, tradiciones, patrones alimentarios y respuestas sociales, bajo la dirección del Dr. Sergio A. Sandoval Godoy. El proyecto fue desarrollado en la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD, A. C., bajo el patrocinio del fondo para la investigación básica del Consejo Na- cional de Ciencia y Tecnología de México (Conacyt). Los datos estadísticos fueron generados en el año 2010 a partir de un cuestionario integra- do por 29 preguntas relacionadas con hábitos de compra y consumo de alimentos típicos regionales. Fue aplicado a 1,129 personas de distintos estratos socioeconómicos –mujeres y hombres mayores de veinte años de edad–, en tres de las principales zonas urbanas de la entidad, representativas de diversos ambientes (costa, frontera y centro) que agrupan a 43% de la población. Los datos fueron obtenidos bajo el procedimiento de muestreo aleatorio simple, con un nivel de confianza de 95.5% y un error muestral de 2.9%. Foto de portada: Anayeli Cabrera Murrieta; fotos interiores y de contraportada: Sergio A. Sandoval Godoy, Jeovana J. Taurian Chan y Omar Acosta ; textos y estadísticas: Sergio A. Sandoval Godoy; colaboración y asesoría técnica: Dena María Camarena y Sandra Elvia Domínguez; diseño: Jeovana J. Taurian Chan. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. Carretera a La Victoria km. 0.6 Colonia Ejido La Victoria, C. P. 83304 Hermosillo, Sonora, México Tel.(662) 289 2400 www.ciad.mx Enero 2015 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 CARNE ASADA Es la comida típica de mayor consumo entre la población de Sonora. Noventa y ocho por ciento de los habitantes de las zonas urbanas la consideran parte de su dieta; no obstante, solo 83% la consume de manera frecuente (al menos una vez a la semana o una vez al mes), en tanto que 17% lo hace en forma ocasional. El apego y gusto por esta comida ha llevado a exacerbar el orgullo del sonorense como un rasgo distintivo de su personalidad sencilla y de origen rural, además de ser considerada parte de sus tradiciones y su cultura gastronómica. El día 20 de noviembre de 2006, como una forma de remarcar frente a los demás parte de la identidad sonorense, sobre el boulevard Hidalgo de la ciudad de Hermosillo, con un asador de 1,290 metros de largo y cinco mil kilos de carne quedó registrada en los récord Guinness la carne asada más grande del mundo. Febrero 2015 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 QUESO REGIONAL Fresco o cocido, es uno de los productos alimenticios más consumidos por los sonorenses. Aunque no se trata de un platillo típico propiamente dicho, el queso regional ha llegado a constituirse como uno de los alimentos básicos de mayor consumo entre la población urbana de Sonora, al igual que las tortillas de harina de trigo y la carne asada. Con 93%, actualmente ocupa el segundo lugar entre los alimentos más preferidos y el primer lugar en términos de consumo frecuente (al menos una vez a la semana o una vez al mes). Cuando aparece como ingrediente principal de platillos regionales, como el caldo de queso, su consumo habitual llega a representar hasta 80%. Una cifra similar se registra bajo la modalidad de quesadillas o cuando se utiliza como acompañamiento de los frijoles. Marzo 2015 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 LOS TAMALES Por su carácter ancestral y el origen prehispánico de su materia prima, los tamales representan el producto gastronómico más característico y reconocido de la cocina mexicana. Para denotar la variedad y diversidad en sus formas de preparación, los hay de “chile, de dulce y de manteca”, según las particularidades del entorno, la disponibilidad de las materias primas y de ciertos conocimientos heredados y tradiciones culinarias trasmitidas a través de generaciones. En Sonora predominan los tamales de elote, preparados con sal, azúcar, manteca y rajas de chile verde, además de los tamales de carne, ya sea de puerco o res o una mezcla de ambas, aderezados con chile colorado seco. Los primeros, como una representación pura de la cocina original mexicana, y los segundos, como un símbolo de la influencia del mestizaje. Ocupan el tercer lugar entre los alimentos tradicionales más preferidos por los sonorenses, aunque su consumo frecuente o habitual (al menos una vez a la semana o una vez al mes) solo representa 47%. Abril 2015 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ANTOJITOS MEXICANOS Son una de las comidas de mayor consumo entre la población mexicana. Destacan los tacos dorados, las tostadas, las flautas, las gorditas (sopes) y las enchiladas; todos ellos elaborados a base de maíz nixtamalizado o bajo la modalidad de tortilla industrializada, cocinados fritos o sofritos en aceite. Por más de dos siglos los sonorenses han adoptado estos platillos como parte de su dieta habitual, llegando a representar en la actualidad 91% de las preferencias de consumo en las ciudades; esto es, el cuarto lugar entre un total de 34 comidas y alimentos típicos considerados de mayor arraigo y tradición. Ochenta y cinco por ciento de la población los consume de manera frecuente (al menos una vez a la semana o una vez al mes). Junto con los tamales y el mole, los antojitos mexicanos son quizá los platillos más conocidos internacionalmente con los que se identifica la gastronomía mexicana. Mayo 2015 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 El CEVICHE Es el único de los platillos originarios de la zona costera de la entidad que por su preferencia de consumo es ya considerado por la población de Sonora en la categoría de platillos típicos regionales. Con 88% de las preferencias, ocupa el quinto lugar en la dieta de los sonorenses de las zonas urbanas, con un consumo frecuente (al menos una vez a la semana o una vez al mes) que llega a 64%. Las localidades donde su consumo sobrepasa el promedio estatal son Guaymas, Obregón y Empalme. Su preparación incluye diversas especies de pescado, camarón y calamar. En un intento por romper el récord Guinnes, el día 21 de marzo de 2006, aficionados a la gastronomía del mar organizaron lo que pretendía ser la “cevichada” más grande del mundo, para lo cual elaboraron cuatro toneladas de ceviche; utilizaron mil kilogramos de pescado, 350 de tomate, pepino y cebolla, además de 150 mazos de cilantro, 200 litros de limón, 1,800 litros de jugo de tomate y cinco kilogramos de pimienta y sal. Junio 2015 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 El COCIDO La preferencia por el consumo de caldos entre la población de Sonora sobre otros géneros de comidas, como las carnes, los antojitos mexicanos, las ensaladas y guarniciones, los pescados y mariscos y la comida rápida, ocupa el primer lugar. Como parte de este género de comidas, el cocido es uno de los platillos típicos regionales más característicos de la entidad. Con 86% de las preferencias ocupa el sexto lugar entre los consumidores de las zonas urbanas sobre otras comidas consideradas típicas. Se consume de manera frecuente (al menos una vez a la semana o una vez al mes) por 79% de la población, sobre todo por personas mayores de 18 años. Con algunas variantes en sus ingredientes, en ciertas localidades de la entidad se le conoce también como wakabaki, término utilizado por los indios yaquis y mayos desde la época de la evangelización jesuita. Julio 2015 Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 EL POZOLE Y EL MENUDO Son dos de los platillos más típicos de la cocina mexicana dentro del género de los caldos. Tienen su origen en las tradiciones culinarias de los pueblos del centro y sur del país, que durante siglos han utilizado el maíz como ingrediente principal de los platillos regionales. La mezcla de ingredientes locales como el chile colorado seco en ristras y la calidad de la carne de puerco dan al pozole un aroma y sabor especial que lo ubican en el séptimo lugar de preferencia entre los alimentos típicos más consumidos en las ciudades de Sonora; no obstante, solo 50% de los sonorenses lo acostumbra de manera frecuente (al menos una vez a la semana o una vez al mes).
Load more

Recommended publications
  • Sonora: Productos Y Preparaciones Tradicionales
    SONORA: PRODUCTOS Y PREPARACIONES TRADICIONALES. (PALETA DE SABORES GRAFICA) CULINARY A R T SCHOOL . MAESTRÍA EN COCINAS DE MÉXICO. ACTIVIDAD 1 BLOQUE 1 UNIDAD 7 LIC. VÍCTOR JOSUÉ PALMA TENORIO. Cazuela o Caldillo. Cocido o Puchero. Gallina Pinta. Chivichangas.(Res, Frijol y Queso) Menudo. Chorizo con Carne de res con Hígado Papas. Chile. Caldo de Queso. Bistec Ranchero. encebollado. Quesadillas con Tortillas de y Ensalada de Pollo. Bistec trigo. Caldo de queso. Bistec Ranchero. Ranchero. Calabacitas con queso. Carne de res con chile. Ejotes con Chivichangas. Las Chivichangas. Zona Chile. Chorizo de puerco Norte Quesadillas con con papas. Caldo de pollo Zona del Zona con arroz. desierto del rio tortillas de Maiz. Caldo de queso. de Altar. Sonora. Chiles rellenos. Chorizo con papas. Guisado de machaca con Machaca Con Sonora. Sierra verdura. Tomate con carne. Albóndigas verdura. Sierra Sur. Cazuela. Pozole de maíz. Pozole de Trigo. Puchero. Norte. Cazuela. Hígado encebollado. Chivichangas. Costa Menudo. Bistec Ranchero. Zona Chicharrón de Quesadilla de trigo. Sur. Sur. res. Quelites. Carne de res con chile. Enchiladas. Habas Carne deshebrada guisada. Picadillo. Albóndigas con arroz. Frijoles. Frutas Gallina Pucheros Café Chiles rellenos. Atole. Pinta. Champurrado Machaca con Quesadillas de Mezcal. verdura. trigo. de chocolate. Tamales de elote. Picadillo. Tortillas de maíz y trigo. Chivichangas Cocinas de res. ESTADO DE SONORA. • En el estado de Sonora se encuentra una gran variedad de platillos dependiendo del estado que se encuentren aun que siempre hay una pequeña constante en todas las cocinas. Las amas de casa elaboran diariamente tortillas de harina de trigo, a mano, o pan de casa.
    [Show full text]
  • The Force of Devotion: Performing a Transnational Spirituality
    Copyright by Elizabeth H. LeFlore 2009 The Dissertation Committee for Elizabeth Hawthorne LeFlore Certifies that this is the approved version of the following dissertation: The Force of Devotion: Performing a Transnational Spirituality Committee: Pauline Turner Strong, Supervisor Richard R. Flores, Co-Supervisor Phyllis M. Correa James H. McDonald Martha Menchaca Kathleen Stewart The Force of Devotion: Performing a Transnational Spirituality by Elizabeth Hawthorne LeFlore, B.A., M.A. Dissertation Presented to the Faculty of the Graduate School of The University of Texas at Austin in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Doctor of Philosophy The University of Texas at Austin May 2009 Dedication Para la gente de Empalme Escobedo, Guanajuato, México Acknowledgements This dissertation would not have been possible without the participation, guidance and affection of the women, men and children of the Empalme Escobedo transnational community. I will always remember and appreciate the warm welcome I received into the homes, lives and families of Chelo, Teresa and Maria del Carmen during my first fiesta for San Isidro Labrador in 1999. Over the last ten years my life has been greatly enhanced by my experiences in Empalme Escobedo and my relationships have grown more meaningful with these remarkable families. Mil gracias y abrazos fuertes to Teresa, Chelo, Maria del Carmen, Claudia, Paco, Mari Elena, Lulu, Oscar, Alicia, Picho, Chayo, Davíd, Socorro, Candi, Juan, Willy, Monica, Nico, Don Euphemio, Marta, Cristina, Marisol, Coco, Guadalupe, Teresa R. and countless other friends I was lucky to have met in pursuit of this research. I am inspired and influenced by the work of my dissertation committee.
    [Show full text]
  • Die Komplette Speisekarte Herunterladen
    LIEBE GÄSTE WIR HEIßEN SIE HERZLICH WILLKOMMEN IN EINEM MEDITERRANE – KULINARISCHEN ABENTEUER, IHREM RESTAURANT „EI PASO”. IN UNSEREN RÄUMLICHKEITEN WOLLEN WIR SIE MIT CHARAKTERVOLLEN GERICHTEN UND LANDESTYPISCHEN GETRÄNKEN VERWÖHNEN UND IHNEN EINE SCHÖNE ZEIT BESCHEREN. UM IHRE WÜNSCHE ZU ERFÜLLEN STEHT IHNEN IHR EL PASO TEAM ZUR VERFÜGUNG! SUPPEN 1. TOMATENSUPPE 7, i 4,90 2. TORTILLA SUPPe 7 4,90 3. CANA FIESTA 7 4,90 Tomaten-Basilikumsuppe Gemüse, Mais-Chips Rindfleischbrühe mit Rindfleisch- mit Mozzarella würfeln, Gemüse und Jalapenos VORSPEISEN 5. ANTIPASTI MISTO 9,50 7. CAPRESE 8,9 0 Vorspeisenvariationen nach Art des Hauses Tomate, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl Gemüse, Oliven, Rucola, Salami, Parma Schinken, Parmesan, Tomaten, Mozzarella 8. Tapas fur 1 Person 10,50 6. CARPACCIO RI NDFLEISCH 9,50 Gemischte mexikanische Tapas mit Nachos, Hauchdünne Scheiben aus rohem Rindfleisch, Wings, Nuggets, Calamares, Gambas, gar niert mit Parmesan und Ruc ol a Gemüse, Moslitos, Cesadias, gefüllte Burritos, Salsadip und Sour Cream NACHOS 10. GUACAMOLE 6,50 12. NACHOS CON QUES O 6,90 Mais-Chips mit frisch pürierter Mais-Chips mit überbackenem Käse, Avocadocreme, Zwiebeln und Tomaten Jalapenos und gewürfelten Tomaten 11. NACHOS MARISCOS 7,50 13. NACHOS TE XAS 7,90 knusprige Mais-Chips mit Thunfischstücken, Mais-Chips mit würzigem Rinderhackfleisch, Jalapenos und gewürfelten Tomaten mit Jalapenos und gewürfelten Tomaten, mit Käse überbacken Käse überbacken SALATE 15. EMPALME VEGET 8,90 17. EMPALME P UTE 10,50 Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln serviert Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln serviert auf saisonalen Blattsalat mit Sauerrahm auf saisonalen Blattsalat mit Putenstreifen, und Balsamiko Sauerrahm und Balsamiko 11,50 16. EMPALME RIN D 18.
    [Show full text]
  • Interview No. 1038
    University of Texas at El Paso ScholarWorks@UTEP Combined Interviews Institute of Oral History 5-15-2002 Interview no. 1038 Heleodoro Martínez Solís Follow this and additional works at: https://scholarworks.utep.edu/interviews Part of the Oral History Commons, and the Social and Behavioral Sciences Commons Recommended Citation Interview with Heleodoro Martínez Solís by Violeta Domínguez, 2002, "Interview no. 1038," Institute of Oral History, University of Texas at El Paso. This Article is brought to you for free and open access by the Institute of Oral History at ScholarWorks@UTEP. It has been accepted for inclusion in Combined Interviews by an authorized administrator of ScholarWorks@UTEP. For more information, please contact [email protected]. University of Texas at El Paso Institute of Oral History Interviewee: Heleodoro Martínez Solís Interviewer: Violeta Domínguez Project: Bracero Oral History Location: Mexico City, México Date of Interview: May 15, 2002 Terms of Use: Unrestricted Transcript No.: 1038 Transcriber: Rosy Chivardi Biographical Synopsis of Interviewee: Heleodoro Martínez was born in Metepec, Hidalgo, México; he was the third of six brothers; at an early age, he worked in agriculture; as a teenager, he worked in construction; he joined the Bracero Program in 1951, and worked in California and Texas; there, he picked carrots, celery, cotton, green peppers, lemons, oranges, and tomatoes. Summary of Interview: Mr. Martínez recalls growing up in Metepec, Hidalgo, México, and working from an early age in agriculture and construction;
    [Show full text]
  • Universidad Técnica Estatal De Quevedo
    UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES CARRERA DE INGENIERÍA EN ECOTURISMO Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Ingeniera en Ecoturismo. Título del proyecto de investigación: “Valoración del producto gastronómico ancestral como parte de la manifestación cultural del Cantón El Empalme, año 2019” Autor: Josselyn Daniela García Carreño Director del proyecto de investigación: Ing. Ángel Joel Yépez Rosado M.Sc. Quevedo – Los Ríos – Ecuador. 2019 DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS Yo, Josselyn Daniela García Carreño, declaro que la investigación aquí descrita es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento. La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, puede hacer uso de los derechos correspondientes a este documento, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normatividad institucional vigente. f. _____________________________ Josselyn Daniela García Carreño C.C. # 1311154874 ii CERTIFICACIÓN DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN El suscrito, Ángel Joel Yépez Rosado, Docente de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, certifica que la estudiante Josselyn Daniela García Carreño, realizó el Proyecto de Investigación de grado titulado “Valoración del producto gastronómico ancestral como parte de la manifestación cultural del Cantón El Empalme, año 2019”, previo a la obtención del título de Ingeniera
    [Show full text]
  • Hamburguesas Hot Dogs Gyros Órdenes Extras Antojitos
    HAMBURGUESAS HOT DOGS CLÁSICA $90.00 CLÁSICO $80.00 (La Tradicional, Costilla de Res, (Pan Artesanal, Salchicha Alemana, Aderezo Aderezo de La Casa, Lechuga, de la Casa y Queso Cheddar Derretido) Tomate, Cebolla, Cheddar y Tocino) VIKINGO $90.00 CLÁSICA COMBINADA $140.00 (Pan Artesanal, Salchicha Alemana, Costilla de Res y Queso Crujiente, Aderezo de la Casa, Cebollas Mini Aderezo de La Casa, Cebolla al Vino Caramelizadas, Tocino y Salsa Cheddar) Burguers Tinto Lechuga, Tomate, Cebolla, SUPREMO $105.00 Cheddar y Tocino) (Pan Artesanal, Salchicha Alemana, ESPECIAL $110.00 Costilla BBQ, Aderezo de La Casa, Cebollas (Aderezo de La Casa, Lechuga, Crujientes y Salsa Cheddar) Tomate, Cebolla al Vino Tinto, Queso Azul, Costilla de Res y Tocino) GYROS CHESTER $90.00 (Aderezo de la Casa, Lechuga, .00 Tomate, Cebolla, Queso Crujiente, ARRACHERA $100 Cebollas al Vino Tinto y Tocino) (Tortilla Árabe de La Casa, Arrachera Premium, Lechuga, Tomate, Pimientos, INFARTO $95.00 Cebolla, Aderezo Griego y Papas Fritas) (Aderezo de la Casa, Lechuga, Tomate, Cebolla, Tocino con Miel MILANESA DE CERDO $85.00 Mapple, Cebolla BBQ y Queso (Tortilla Árabe de La Casa, Milanesa Cheddar) Crujiente, Cebolla , Lechuga, Tomate, Aderezo Griego y Papas Fritas) LA BARBI $110.00 (Aderezo de la Casa, Costilla BBQ, CORDERO $100.00 Cebolla Cruda, Tocino y Queso (Tortilla Árabe de La Casa, Cordero, Cheddar) Cebolla, Lechuga, Tomate, Aderezo Griego y Papas Fritas) AMBIBURGUER $135.00 (Costilla de Res, Costilla BBQ Picosita con Cilantro y Cebolla, ÓRDENES Tocino, Queso Cheddar,
    [Show full text]
  • 2016-11-23 Diccionario Yaqui-Español
    1 2 3 Diccionario yaqui de bolsillo 4 Colección Lingüística Serie: 7. Estudios Lexicográficos Comité Editorial de la Serie Ana Fernández Garay, Universidad Nacional de la Pampa José Antonio Flores Farfán, Centro de Investigación y Estudios Superiores en Antropología Social Pilar Valenzuela, Chapman University Søren Wichmann, Universidad de Leiden 5 Diccionario yaqui de bolsillo Jiak noki - español Español - Jiak noki Crescencio Buitimea Valenzuela Zarina Estrada Fernández Aarón Grageda Bustamante Manuel Carlos Silva Encinas Hermosillo, Sonora, México Universidad de Sonora, 2016 6 F1346.4 .D523 Diccionario yaqui de bolsillo : jiak noki - español, español - jiak noki / Crescencio Buitimea Valenzuela...[et al.] — Hermosillo, Sonora: Universidad de Sonora; c2016. 236 p.; 15.7 cm. — (Colección lingüística : Serie 7. Estudios lexicográficos) ISBN: 978-607-518-204-9 1.Yaqui (Lengua) - Diccionarios - Español. 2.Español - Diccionarios - Yaqui (Lengua). I.Estrada Fernández, Zarina, coaut. II.Grageda Bustamante, Aarón, coaut. III.Silva Encinas, Manuel Carlos, coaut. IV.Bejípone Cruz, Melquiades, autor de sección. Área de Análisis Bibliográfico, Dirección de Servicios Universitarios, Universidad de Sonora Diccionario yaqui de bolsillo Jiak noki-español, Español-Jiak noki D.R. © 2016, Crescencio Buitimea Valenzuela, Zarina Estrada Fernández, Aarón Grageda Bustamante, Manuel Carlos Silva Encinas; Melquiades Bejípone Cruz (autor de sección) Diseño de portada: Andrés Acosta Félix D.R. © 2016,Universidad de Sonora Blvd. Luis Encinas y Rosales s/n 83000, Col. Centro Hermosillo, Sonora, México www.uson.mx Departamento de Letras y Lingüística División de Humanidades y Bellas Artes Maestría en Lingüística www.maestriaenlinguistica.uson.mx ISBN: 978-607-518-091-5 (Colección Lingüística) ISBN: 978-607-518-204-9 Publicación del Cuerpo Académico Consolidado (USON-81) “Estudios lingüístico-tipológicos y etnoculturales en lenguas indígenas y minoritarias”.
    [Show full text]
  • Peñas Arriba
    PEÑAS ARRIBA JOSÉ MARÍA DE PEREDA DEDICATORIA A la santa memoria de mi hijo Juan Manuel Hacia el último tercio del borrador de este libro, hay una cruz y una fecha entre dos palabras de una cuartilla. Para la ordinaria curiosidad de los hombres, no tendrían aquellos rojos signos gran importancia; y, sin embargo, Dios y yo sabemos que en el mezquino espacio que llenan, cabe el abismo que separa mi presente de mi pasado; Dios sabe también a costa de qué esfuerzos de voluntad se salvaron sus orillas para buscar en las serenas y apacibles regiones del arte, un refugio más contra las tempestades del espíritu acongojado; por qué de qué modo se ha terminado este libro que, quizás, no debió de pasar de aquella triste fecha ni de aquella roja cruz; por qué, en fin, y para qué declaro yo estas cosas desde aquí a esa corta, pero noble, falange de cariñosos lectores que me ha acompañado fiel en mi pobre labor de tantos años, mientras voy subiendo la agria pendiente de mi Calvario y diciéndome, con el poeta sublime de los grandes infortunios de la vida, cada vez que vacila mi paso o los alientos me faltan: «Dominus dedit; Dominus abstulit. Sicut Domino placuit, ita factum est». J. M. De Pereda Diciembre de 1894. CAPITULO I Las razones en que mi tío fundaba la tenacidad de su empeño eran muy juiciosas, y me las iba enviando por el correo, escritas con mano torpe, pluma de ave, tinta rancia, letras gordas y anticuada ortografía, en papel de barbas comprado en el estanquillo del lugar.
    [Show full text]
  • UNIVERSITY of CALIFORNIA in History By
    UNIVERSITY OF CALIFORNIA Los Angeles Michoacanos in Los Angeles: U.S.-Mexican Tra¡snational Cultue 1920-19'70 A dissertation submitted in partial satisfaction ofthe requirements for the deg¡ee Doctor ofPhilosophy in History by Alvaro Ochoa-Serrano r998 The dissertation ofAlvarc Ochoa-Sernno is approved w-J t4..- tt',,-.' l'". W"PL.- James W. Wilkie, Committee Chair University of Califomia, Los Angeles 1998 This disse¡tation is a t¡ibute to mig¡ants who retwned to their homelands, and to those who long to retum. I also dedicate this wo¡k to Geqoveva and Jesus Covam.rbias, lsaac Gallegos, Jesús Negrete, Anita SeÍano, María and Salvador Se¡rano, Salvado¡ Sotelo, and María Vázquez. TABLE OF CONTENTS I .- SETTING TIIE STAGE I¡s A¡Acles a¡ú Califomi¿ ^ lvfichoacin. 2.- THE DYNAMICS OF WEST MEJ(ICO MIGRATION................._ . ............. 32 ^ Society in com¡lsion Mct¡oaqán in transition Natio¡nl rmity a¡d De\dopqsú in St ttfdy ^ 3.- MICHOACA¡¡ PEASANTS Al.¡D LrOS 4NGELESWORKERS...................... 59 4.- HOUSINq CI-OTHING, ANDFOOD.......... .................................... 75 ^ Home a¡d ho¡se Cbth and t¡iloú8- Mcloacfu a the table ^ 5.- LEISURE ACTMTIES AND SYMBOLS.... ...........,,... 87 Rec¡ca¡ioq a¡rd cdú,raio¡r MarirclF tadition as ar i¡rlrdity 6.- CONCLUSION.... ......,,.......,... 105 APPENDICES......... ..........,........ 107 Clo€s¿ry BIBLIOCRAPTIY..... 0 LIST OF FIGURES AND TABLES Map oflos Angeles Area............................ .. .. .. ...........-...24 Map ofMichoacán.... ........................25 Map of La Ciénega de Chapala and Bajio zamorano............................-................ 26 Map ofthe Purépecha Region......... ............. -......................27 Map ofRailroads, Highways and Roads. 1940...............................................28 Map ofMigration localiries to the Udted States. 1920-1930..............................68 Table l.
    [Show full text]
  • Information to Users
    Environmental adaptation, political coercion, and illegal behavior: Small-scale fishing in the Gulf of California. Item Type text; Dissertation-Reproduction (electronic) Authors Vasquez-León, Marcela. Publisher The University of Arizona. Rights Copyright © is held by the author. Digital access to this material is made possible by the University Libraries, University of Arizona. Further transmission, reproduction or presentation (such as public display or performance) of protected items is prohibited except with permission of the author. Download date 11/10/2021 09:35:31 Link to Item http://hdl.handle.net/10150/187441 INFORMATION TO USERS This manuscript has been reproduced from the microfilm master. UMI films the text directly from the original or copy submitted. Thus, some thesis and dissertation copies are in typewriter face, while others may be from any type of computer printer. The quality of this reproduction is dependent upon the quality of the copy submitted. Broken or indistinct print, colored or poor quality illustrations and photographs, print bleedthrough, substandard margins, and improper alignment can adversely affect reproduction. In the unlikely event that the author did not send UMI a complete manuscript and there are missing pages, these will be noted. Also, if unauthorized copyright material had to be removed, a note will indicate the deletion. Oversize materials (e.g., maps, drawings, charts) are reproduced by sectioning the original, beginning at the upper left-hand comer and continuing from left to right in equal sections with small overlaps. Each original is also photographed in one exposure and is included in reduced form at the back of the book.
    [Show full text]
  • Interview No. 1262
    University of Texas at El Paso ScholarWorks@UTEP Combined Interviews Institute of Oral History 2-24-2003 Interview no. 1262 José Félix Prieto Follow this and additional works at: https://scholarworks.utep.edu/interviews Part of the Oral History Commons, and the Social and Behavioral Sciences Commons Recommended Citation Interview with José Félix Prieto by Claudia Morales Aro, 2003, "Interview no. 1262," Institute of Oral History, University of Texas at El Paso. This Article is brought to you for free and open access by the Institute of Oral History at ScholarWorks@UTEP. It has been accepted for inclusion in Combined Interviews by an authorized administrator of ScholarWorks@UTEP. For more information, please contact [email protected]. University of Texas at El Paso Institute of Oral History Interviewee: José Félix Prieto Interviewer: Claudia Morales Aro Project: Bracero Oral History Location: Chicago, Illinois Date of Interview: February 24, 2003 Terms of Use: Unrestricted Transcript No.: 1262 Transcriber: Rosy Chivardi Biographical Synopsis of Interviewee: José Félix was born on September 21, 1939, in Tepetongo, Zacatecas, México; as a child he would eagerly wait for his father to come home from working as a bracero; he knew at a young age that he also wanted to become a bracero; in 1959, he began the hiring process for the Bracero Program; he worked in various cities throughout California, Illinois, and Texas. Summary of Interview: Mr. Félix recalls that as a child, he would eagerly wait for his father to come home form working as a bracero;
    [Show full text]
  • PATRIA, Pueblo Y Canción Yamilka ÁLVAREZ RAMOS
    EN SU ANIVERSARIO 50 Viernes 5 de agosto de 2011. ISSN 0864 1285. Precio: 20 centavos. www.venceremos.cu Año 53 de la Revolución. Año XLIX. No. 2. Cierre: 2 pm. ÓRGANO OFICIAL DEL COMITÉ PROVINCIAL DEL PARTIDO EN GUANTÁNAMO Emily SE DISIPA a onda Tropical DESPUÉS de mantener en vilo por más de 24 horas a los guantanameros, Emily fue degradada a onda tropical al interactuar su circulación con las altas montañas de La Española y existir condiciones desfavorables en la atmósfe- ra superior. No obstante, se continuó observando su evolución por las lluvias asociadas a este fenómeno meteorológico, teniendo en cuenta la saturación de los suelos por las precipitaciones ocurridas recientemente, las que además incrementaron el volumen de agua en las presas, las que están a un 97 por ciento de su llenado total en el territorio, según el parte del Instituto de Recursos Hidráulicos. Es por ello que autoridades de la Defensa Civil insistieron en que de producirse intensas lluvias y vertimientos de los embalses, la población cumpla las medidas indicadas para estos casos como no cruzar ríos crecidos, ni lanzarse a pes- car en las presas. El pueblo guantanamero en marcha junto con los dirigentes del territorio llegó hasta el monumento dedicado a los Emily es la quinta Tormenta Tropical de la actual tempora- mártires del 4 de Agosto para rendirles tributo. da ciclónica que inicia cada año el 1 de junio y se extiende hasta el 30 de noviembre para la región del Atlántico Norte, DÍA DE LOS MÁRTIRES GUANTANAMEROS el Golfo de México y el Mar Caribe, por lo que el llamado es a prepararse mientras dure la misma, especialmente cuan- do se avecinan los meses de mayor actividad de estos even- tos.
    [Show full text]