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Toute L'excellence D'un Terroir

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Toute L'excellence D'un Terroir LA CORSE AU SIA 2013 23 FÉVRIER / 3 MARS 2013 PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES HALL 7.2 - ALLÉE P - STAND 70 HALL 7.1 - ALLÉE H - STAND 17 C RSICA UNA TERRA DI L’eccellenza TOUTE L’excellence d’un TERROIR www.corse.fr/sia2013 DOSSIER DE PRESSE 2013 SOMMAIRE EDITO P3 LA CORSE, TERRE AGRICOLE P4 LA CORSE, TERRE d’excellence P8 LA CORSE, TERRE DE RENCONTRES P22 LISTE DES EXPOSANTS P28 2 EDITO Pour les 50 ans du Salon International de l’Agriculture, la Corse se tenait d’être encore une fois à la hauteur de l’évènement. Le territoire insulaire est riche de produits à valoriser, de savoir- faire d’hommes et de femmes qui s’investissent depuis de nombreuses années pour faire reconnaître l’excellence de leur terroir. C’est ce que nous avons voulu montrer cette année avec un espace de 500 m2 qui permettra aux visiteurs de venir découvrir ou redécouvrir toute la richesse et la diversité de nos produits. Cette excellence que nous avons souhaitée offrir au public est le reflet de la démarche engagée par l’ensemble des professionnels du monde agricole, pour valoriser leurs productions. Nous pouvons nous flatter de proposer trois nouvelles AOC qui placent la Corse aujourd’hui parmi les régions les plus labellisées, sachant que d’autres démarches de reconnaissance sont en cours comme l’AOC pour le fromage, l’IGP pour l’agneau, le cabri, les noisettes et les pomelos... Cette année, la Corse est également mise à l’honneur en accueillant le Grand Départ du Tour de France pour sa Centième édition. Et pour faire découvrir ce grand moment de fête sportive, le Salon de l’Agriculture est une occasion formidable de dévoiler au grand public ce parcours inédit que nous avons le bonheur et la fierté d’accueillir. Alors soyez nombreux encore une fois à nous rejoindre sur le stand de la Corse pour partager le meilleur de notre terroir. PAUL GIACOBBI, DEPUTE DE LA HAUTE-CORSE PRESIDENT DU CONSEIL EXECUTIF DE CORSE L’inauguration officielle du stand aura lieu jeudi 28 février 2013 à 11 heures Hall 7-2 Allée P - Stand 70 en présence de Paul Giacobbi, Député de la Haute Corse et Président du Conseil Exécutif de Corse, Dominique Bucchini, Président de l’Assemblée de Corse, Jean-Louis Luciani, Président de l’ODARC, Jean-Dominique Musso, Président de la Chambre d’Agriculture de la Corse du Sud, Jean-Marc Venturi, Président de la Chambre d’Agriculture de la Haute-Corse, et Christian Prudhomme, Directeur du Tour de France d’Amaury Sport Organisation www.corse.fr/sia2013 3 LA CORSE, TERRE AGRICOLE L’eSPACE CORSE LA CORSE AU SALON INTERNATIONAL DE L’AGRICULTURE : 100 EXPOSANTS TOUS UNIS DANS UNE MEME DEMARCHE, CELLE DE PROMOUVOIR L’EXCELLENCE D’UN TERROIR. Aux côtés d’une centaine producteurs, la Collectivité Territoriale de Corse, en étroit partenariat avec les Chambres d’agriculture de la Corse du Sud et de la Haute-Corse, a conçu un espace de 500 m2 qui proposera chaque jour au public toute la richesse et la diversité des produits et des savoir-faire insulaires. Au sein de ce village corse, animations, dégustations, démonstrations in situ, présentation et commercialisation des produits permettront aux visiteurs de découvrir les saveurs de la Corse et de ses filières sur les stands 7.2 P56 et 7.2 N56 qui ont été conçus comme des espaces dévolus aux signes de qualité et d’authenticité des produits fermiers de notre île : charcuterie AOC, brocciu AOC, fromages fermiers, miel AOC, farine de châtaigne AOC, huile d’olive AOC, viande bovine biologique, confitures et confiseries, pâtes à tartiner aux noisettes, huile de noisettes, PPAM (plantes aromatiques et médicinales), vins AOC Corse ... Une mobilisation sans précédent pour faire reconnaître leur excellence : une agriculture identitaire, engagée dans une démarche respectueuse de la qualité, de l’héritage de ses savoir-faire locaux et de son terroir. Rendez-vous : Hall 7-2 Allée P - Stand 70 5 PROGRAMME DES ANIMATIONS A LA RENCONTRE DES HOMMES ET DE LEURS PRODUITS Pendant toute la durée du salon, des démonstrations culinaires et des dégustations feront découvrir au public toute la diversité des productions corses : brocciu, miel, fromages, vins, charcuterie, farine de châtaigne, noisettes et bien d’autres produits emblématiques. Sur le stand 7.2 P72, un pressoir à huile sera mis en place par le Syndicat interprofessionnel des oléiculteurs de Corse et la Coopérative oléicole de Balagne. Chaque jour, les olives de Corse seront pressées et l’huile d’olive réalisée sous les yeux des visiteurs (à 11 heures et 15 heures). Toutes les huiles d’olive AOC insulaires seront présentes. Dans un esprit d’authenticité et de partage, les visiteurs pourront également apprécier la grande diversité des vins AOC corses sur le stand 7.2 N70. Sous l’égide du Conseil interprofessionnel des vins de Corse (CIV Corse), un bar à vins animé par des vignerons et des sommeliers corses mettra à l’honneur les vins du terroir. Enfin sur le stand 7.2 R56, un restaurant corse proposera chaque jour des recettes traditionnelles avec des produits de terroir : lasagnes au brocciu, figatelli grillés et pulenta de farine de châtaigne, trippa piena (panse farcie), sauté de veau à la Népita,... Ce rendez-vous gourmand mis en place avec la collaboration de l’Association pour la formation professionnelle des adultes (AFPA-Corse) permettra à de jeunes insulaires de participer à cet événement incontournable du monde agricole et rural et d’animer cet espace placé sous le signe de la qualité, de l’identité et de la convivialité. Un espace d’informations et d’échanges - stand 7.2 P72 sera proposé à tous les visiteurs par la Collectivité Territoriale de Corse, l’Agence de Tourisme de la Corse, Bienvenue à la Ferme, l’Office National des Forêts. Dans le Hall 7.1 (stand H17), le collectif des races locales des massifs (CORAM) présentera des brebis de Corse. Une démonstration de fabrication de fromage et de brocciu aura lieu le 28 février de 9 heures à 13 heures. Et parce que les producteurs veulent partager leur expérience avec le plus grand nombre, ils animeront leur blog le temps du salon : www.corse.fr/sia2013 6 LA CORSE SUR LE (GRAND) DEPART POUR LE 100E TOUR DE FRANCE Un espace sera consacré au Tour de France 2013 puisque la Corse accueillera le départ de la 100e édition de la plus grande compétition sportive suivie à travers le monde. Avec 3 étapes, du 29 juin au 1er juillet prochain, tous les regards seront tournés vers l’Île de Beauté. Durant tout le salon un espace sera dédié à cet événement exceptionnel et des goodies seront distribués aux couleurs de la Corse sportive. Comme diraient les Corses : « Tocca à Noï ! » (« A notre Tour ! ») 7 LA CORSE, TERRE D’excellence LA POLITIQUE AGRICOLE ET RURALE DE LA RÉGION LA CORSE EST LA REGION FRANÇAISE QUI BENEFICIE DU PLUS GRAND NOMBRE DE SIGNES OFFICIELS DE QUALITE. Onze produits sont aujourd’hui protégés par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) : vin, brocciu, huile d’olive, miel, farine de châtaigne, Prisuttu-jambon sec de Corse, Coppa di Corsica-Coppa de Corse et Lonzu-Lonzo de Corse. La clémentine, quant à elle, se distingue par une Indication Géographique Protégée (IGP), de même que les vins de l’île de Beauté. R D'O IGIN N E IO P T R La Corse et ses producteurs souhaitent aujourd’hui aller encore plus loin. De nombreuses autres O A L T É L G E P É P E A • démarches de reconnaissance sont en cours : AOC pour les fromages, IGP pour l’agneau, le cabri, les • noisettes et les pomelos, Label Rouge pour la charcuterie et la clémentine. LES CHIFFRES CLES DE L’AGRICULTURE EN CORSE Sources : ODARC/CRA • Exploitations : 2810 • 5 races/espèces locales reconnues : • Surface agricole utile (SAU) totale : 180 000 ha - Race Porcine Nustrale • Unité de travail annuel (UTA) : 4 040 - Race Caprine Corse • 3 Interprofessions régionales reconnues par le - Race Ovine Corse Ministère - Les travaux sur la race équine corse ont porté - SIDOC : Interprofession oléicole leurs fruits en 2012 avec la reconnaissance - ILOCC : Interprofession lait officielle du Cheval Corse. - CIV Corse : Interprofession viticole - Abeille écotype Corse Apis Melifera Melifera • 16 Appellations d’Origine Contrôlée/Protégée: • Projets d’installation validés en 2012 : 52 projets - 9 AOC Vins de Corse (1975), (13 en Balagne, 6 en Centre Corse, 6 en Costa Verde. - AOC/AOP Miels de Corse (1998), - AOC/AOP Brocciu (1998), • Projets d’installation validés en 2012 : 52 projets - AOC/AOP Huile d’olive de Corse (2004), (13 en Balagne, 6 en Centre Corse, 6 en Costa Verde- - AOC/AOP Farine de châtaigne de Corse (2006) Castagniccia, 4 en Extrême-Sud, 9 en Pays Bastiais, 1 en - AOC Prisuttu-jambon sec de Corse (2012) Ouest Corse, 2 en Pays Ajaccien, 9 en Plaine Orientale et - AOC Coppa di Corsica-Coppa de Corse (2012) 2 dans le Sartenais-Valinco-Taravo) - AOC Lonzu-Lonzo de Corse (2012) Parmi ces 52 projets, 6 concernent la filière ovine, 8 la filière caprine, 8 la filière bovine, 4 la viticulture, 6 • 2 Indications Géographiques Protégées : l’apiculture, 4 les filières agrumes/arboriculture, 4 la - IGP Clémentines de Corse filière oléicole, 3 la filière porcine, 4 le maraîchage/ - IGP Vins de l’île de beauté horticulture, 3 la filière fourrage/céréales, 1 la filière PPAM et 1 la filière équine. 9 LES COMPETENCES DE LA COLLECTIVITE TERRITORIALE DE CORSE La Collectivité Territoriale de Corse avec les Chambres d’Agriculture détermine et met en oeuvre la politique de développement agricole et rural de la Corse.
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    1 2 LE MOT DU PRÉSIDENT François-Joseph Scanavino Au nom de toute l’équipe de l’Office intercommunal de tourisme, je vous souhaite la bienvenue. A binvinuta ! Cela peut paraître commun, pour ne pas dire sans grand intérêt, un mot introductif de bienvenue. Mais en fait, c’est fondamental. Pourquoi ? Parce que cela reflète l’accueil que nous désirons vous porter. Un accueil qui, en Corse, est une tradition, une valeur fondamentale. A ce titre, l’accueil chez nous témoignera de la rencontre de l’autre, et donc, de la rencontre de soi. En d’autres termes, des moments privilégiés à vivre qui feront le sel de votre séjour. Ici, sur cette terre insulaire et plus spécifiquement dans le Sartenais Valinco Taravo, territoire que nous représentons, vous serez pleinement acteur de ces moments. Dans le sens où vous irez d’abord à la rencontre de personnalités locales, vraies et authentiques, à l’image de la terre qui leur est si chère. Une authenticité qui, grâce aux multiples richesses qu’elle nous offre, se décline sous toutes ses formes : culture, nature, farniente, gastronomie, activités sportives… Vos envies auront loisir à être comblées. A cet effet, par son goût du service, l’Office est là pour faire en sorte que vous profitiez pleinement de votre séjour. Je vous souhaite qu’il soit et espère qu’il sera le meilleur possible. Le Président, François-Joseph Scanavino 3 4 P.54 SOMMAIRE P.06 LES RESTOS LA RÉGION DÉCOUVRIR Destination La Corse des Origines p 6 Le Sartenais Valinco Taravo p 8 Nos villages p 10 P.74 Vignobles p 24 ACTIVITÉS Les plages
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