Extensive Food List from Blood Type Diet
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Copy of Product List November 2020
PRODUCT LIST NOVEMBER 2020 Please note that in light of the current Covid-19 situation we are experiencing some issues with stock availability but we are doing everything we can to ensure the best possible service levels. If you have any questions regarding stock availability please don't hesitate to contact your local customer service team. Our list changes frequently as we carefully watch for new market trends and listen to feedback from you, our customers. Please do get in touch if you have any questions. CHEF'S ESSENTIALS Code Product Description Pack Unit Butter DB083 Butter Unsalted Croxton Manor 40x250g ea DB089 Butter Salted Croxton Manor 40x250g ea British Cheese Pack Unit EN069 Cheddar Mature Croxton Manor Block 5kg kg EN003 Butlers Secret Extra Mature Cheddar Block 2.5kg kg EN127G Cheddar Mature Grated Croxton Manor 2kg ea EN131G Cheddar Mild Croxton Manor 2kg ea French Cheese Pack Unit FC417 Brie French (60%) 1kg ea FC431 Camembert Le Fin Normand 250g ea FG021 Chevre Capra Goats' Log 1kg ea Italian Cheese Pack Unit IT042 Buffalo Mozzarella Collebianco 200g ea IT130 Parmesan Reggiano 24 Months 1.25kg kg Greek Cheese Pack Unit GR021 Halloumi 250g ea GR015 Feta Block - Kolios 900g ea Dairy Essentials Pack Unit DS049 Full Fat Soft Cheese Croxton (25% Fat) 1.5kg ea DC033 Clotted Cream Cornish Roddas 907g ea DC049 Crème Fraîche Croxton Manor 2kg ea DY009 Greek Yoghurt - Kolios 1kg ea DM013 Buttermilk 5ltr ea Cured Meats Pack Unit CA049 Prosciutto Crudo Sliced - Dell'ami 500g ea CA177 Mini BBQ Cooking Chorizo 3x2kg kg 1 HBX Chocolate -
AURELIE DUMAIN (CRESAL, Université Lyon 2) SOCIOLOGIE Et ANTHROPOLOGIE
AURELIE DUMAIN (CRESAL, Université Lyon 2) SOCIOLOGIE et ANTHROPOLOGIE FAIRE UN FROMAGE AOC : la mise en tourisme et en culture du Comté Ou FAIRE-FAIRE LA DIFFERENCE ET LA RESSEMBLANCE DU COMTE Travail dirigé par ANDRE MICOUD (CRESAL, UMR 5043) et NOEL BARBE (DRAC de Franche-Comté, LAHIC, CNRS). Rapport à la Mission Ethnologie, Direction de l’architecture et du patrimoine. Légende de la première de couverture (de haut en bas) : - Auteure : Dumain A. M. Etiévant de la Ferme des Nouvelles en train de présenter la traite des vaches dans les prés lors du Dimanche à la ferme, août 2003. - Première de couverture du dépliant des Routes du Comté 2003., Nansen Développement., Pierre Accard Communication., Szewczyk, V., Réveillez tous vos sens!, guide de l’offre touristique, 2003, dos de couverture. - Auteure : Dumain A. Le fromager de la Fruitière d’Arbois en train de présenter la fabrication du Comté à des visiteurs, août 2003. - Auteure : Dumain A. Enfant en train de jouer à « la pêche aux lettres » dans le but de composer des « mots de la ferme », à la Ferme des Nouvelles lors du Dimanche à la ferme, août 2003. - Auteure : Dumain A. Photographie du plan de découpe du Comté dans le magasin de la Coopérative de Frasne. - Photographie tirée du dépliant des Routes du Comté 2003., Nansen Développement., Pierre Accard Communication., Szewczyk, V., Réveillez tous vos sens!, Guide de l’offre touristique, 2003, page 3. SOMMAIRE - Remerciements. - Note aux lecteurs. - Introduction. Que fait-on après le productivisme ? ………………….………………… .1 o « Quel avenir pour les paysans ? » …………………………………………………….1 o Changer pour rester conforme à l’origine………………………………...……………2 o Un patrimoine pris entre tradition et modernité………………………………………..7 - Première partie. -
C Heese Bites
bloomy rind semi-soft (commonly with an edible white rind) (high moisture content and flavors from very mild to pungent flavor) 705 HUMBOLDT FOG - CYPRESS GROVE 5 503 CABRA ROMERO - MONTESINOS 4 clean and balanced with citrus finish/pasteurized goat/California crusted with rosemary, light yet complex/pasteurized goat/Spain 825 CLOCHETTE DE FONTENILLE - PASCAL BEILLEVAIRE 6 507 TETE DE MOINE - FROMAGERIE H. KAMPF 5 soft with a mild herbaceousness /pasteurized goat/France sweet and intense with a dense texture/raw cow/Switzerland 706 MOSES SLEEPER - JASPER HILL FARM 5 512 KOKOS COCONUT GOUDA - CHEESELAND 3 clean finish with hints of oyster mushrooms/pasteurized cow/Vermont touch of refreshing sweetness /past. cow-coconut cream/Holland 510 ROSSO DI LANGA - CASEIFICIO ALTA LANGA 5 504 MANCHEGO 3 MONTHS - LA MANCHA 3 mild and buttery/pasteurized cow-sheep/Italy intense and rich, slightly salty/pasteurized sheep/Spain 818 TRIPLE CRÈME BRIE - MARIN FRENCH 5 954 MAHON 4 MONTHS - MITICA 3 rich and smooth, slightly sweet flavor with fluffy white rind/past. cow/California mild with nutty finish/raw cow/Spain 718 COULOMMIERS DE VACHE - RODOLPHE LE MEUNIER 6 955 GARROTXA - MITICA 5 buttery and nutty/past. cow milk/France creamy, herbaceous, milky, nutty/pasteurized goat/Spain 906 BREBIROUSSE D’ARGENTAL 5 921 JEUNE AUTIZE 5 luscious and silky, sheepy and full-flavored /past. sheep/France sweet and light flavor/pasteurized goat/France 950 ACAPELLA - ANDANTE DAIRY 9 963 PATACABRA - LA PARDINA 5 buttery, fresh and herbal/pasteurized goat with ash/California fruity, tangy and a bit savory/pasteurized goat/Spain 501 FIN BRIARD AU GRAND MARNIER - ROUZAIRE 6 604 LOU BREN - RODOLPH LE MEUNIER 7 sweet & sour taste with decadent creamieness and motes of orange zest/past. -
Support to Young Cheese and Wine Sommeliers from EU- Key Action
Project Title: Cheese and Wine and Tourism will shine! Support to young cheese and wine sommeliers from EU- Key Action: Cooperation for innovation and the exchange of good practices Field: Strategic Partnerships for vocational education and training Main Objective: Development of Innovation IO3 Training Materials for Future Wine and Cheese Sommeliers – Cheese edition Cheese and Wine and Tourism will shine! Support to young cheese and wine sommeliers from EU Applicant Country Background: Macedonia has a long and famous tradition of culinary specialties.The countrys richness and fertility make it a cradle of agriculture in the Balkans. Theecological and warm climate offer an opportunity for wealth of species of plant products,moderate, specific for Europe and the Mediterranean. Therefore, for such a small country,Macedonia has variability in products ranging from citrus fruits, grapevine, walnuts, tobaccoto rice and traditional quality beans.In addition to plant wealth, this country is rich in veal, pork and chicken, reared first-classlambs, and forests are full of game.As a producer of dairy products, Macedonia is especially known for the production of dairyproducts, especially for high quality cheeses and cheese, yogurt and milk. Types of cheeseshave almost as many villages in Macedonia.The wines are of worldwide quality, with authentic vines like Vranec, but also with the qualityof the traditional Cabernet Sauvugnon, Merlot and others. SHORT DESCRIPTION ABOUT PROJECT: The main goal of of the project Wine and Cheese is to promote the importance of rural tourism (and appropriate education models) with main focus on authenticity of the wine and cheese culture on each level of the society in the participating countries. -
THE SUMMER LAUNCH After Long Winter Months Making the Most of Root Vegetables and Brassicas, Chefs Are Full of the Joys of Spring Once Again
THE SUMMER LAUNCH After long winter months making the most of root vegetables and brassicas, chefs are full of the joys of spring once again. The blast 1. of colour and flavour that new season produce brings to the kitchen 2. is reflected in our new ranges, from wild garlic pesto and rhubarb purée to spiced salami and beetroot cured salmon. We’ve also curated a stunning new range of artisan French cheeses, plus exotic Valrhona fruit couvertures that will get your taste-buds singing like the headline stage at Glastonbury. It’s official: summer is coming. 3. 4. 5. 1. Bleu d’auvergne FC001, 2. Roche Montagne FC637, 3. Gaperon au Torchon FC989, 4. Langres Petit FC225, 5. Saint Marcellin FC723 BEILLEVAIRE Beillevaire’s commitment to artisan cheesemaking is grounded in its history and informs its 1. present. Pascal Beillevaire, who set up the business in the Loire-Atlantique region in 1980, was a former dairy farmer and today the company is still dedicated to working closely with 2. farmhouse cheesemakers. It is also a producer in its own right, making raw milk fromage at its Machecoul headquarters, as well as dairies in Normandy, Poitou-Charentes and the Ardèche, plus maturing caves in the Jura Massif and the Pyrenees. It has grown from humble beginnings, but Beillevaire has stayed true to its roots. 3. NEW PRODUCER had hanging from the ceiling to cure in mould. The paste beneath is smooth 4. 5. front of the kitchen fire, the richer you and gooey, ranging in texture from BEAUFORT D’ÉTÉ 1.5KG were meant to be. -
2016 Goat's Milk Cheese Catalogue Canadian Cheeses
2016 GOAT'S MILK CHEESE CATALOGUE CANADIAN CHEESES ONTARIO MILK TYPE RAW MILK WEIGHT (GR) WEIGHT (KG) ASHLEY'S LEAP Goat No 375 C'EST BON CHEVRE Goat No 190 1 LINDSAY BANDAGED CHEDDAR Goat No 5 ZOEY Goat/Sheep No 2 QUEBEC BARBU Goat No 90 BIQUEROND Goat No 150 BOUCHEES D'AMOUR AUX HERBS DE PROVENCE Goat No 200 BOUQ EMISSAIRE Goat Yes 1.2 CAPRINY Goat No 1 CENDRE DE LUNE Goat No 200 CENDRE DES PRES Goat No 1.2 CENDRILLON Goat No 125 CHEVRE NOIR 1 YEAR Goat No 130 1 CHEVRE NOIR 2 YEAR Goat No 130 1 CHEVRE DES ALPES Goat No 700 CHEVRE TOURNEVENT CENDRE Goat No 700 CHEVRE TOURNEVENT NATURE Goat No 700 CHEVRONNE Goat No 200 GREY OWL Goat No 1.2 PAILLOT AFFINE Goat No 1 SABOT DE BLANCHETTE Goat No 150 SOEUR ANGELE Cow/Goat No 180 2 39 TOWNSELY STREET TORONTO ON M6N 1M7 [email protected] WWW.LFBR.CA T 647.352.8077 F 647.352.8177 TF 800.263.1263 2 IMPORTED CHEESES BELGIUM MILK TYPE RAW MILK WEIGHT (GR) WEIGHT (KG) MAIGRE DU NORD Goat Yes 4 FRANCE BANON DE CHEVRE AOP Goat Yes 80 BLEU DE CHEVRE Goat No 1.4 CABECOU FEUILLES PERIGORD Goat Yes 30 CABRI PIMENT D'ESPELETTE Goat No 200 CARRE VILLAGEOIS Goat Yes 280 CHABICHOU POITOU AOP Goat Yes 150 CHAROLLAIS CHEVENET AOP Goat Yes 250 CHEVRE BLEU FERMIER Goat No 1 CHEVRE BUCHE DU POITOU Goat No 1 CHEVRE BUCHE ST-LOUP Goat No 1 CHEVRE D'OR Goat Yes 150 CHEVRE FERMIER DES PYRENEES Goat Yes 2.5 CHEVRE ILLE DE RE Goat Yes 150 CHEVROT Goat Yes 200 CHEVROT CENDRE Goat Yes 200 CHEVROTIN AVARIS Goat Yes 250 CLOCHETTE AFFINEE FERMIER Goat Yes 250 COEUR D'ALVIGNAC Goat Yes 100 CROTTIN CHAVIGNOL FERMIER AOP Goat Yes -
Fromagerie - Catalogue Fromagerie - Fromages
La Bella Frutta - Fromagerie - Catalogue Fromagerie - Fromages ABBAYE DU MONT DES CATS Les moines de cette abbaye situe près de Godewaeresvelde, en Flandre, ont lancé la production de ce fromage artisanal en 1890. Le fromage ci-contre, affiné selon des méthodes modernes, n'est pas encore à point. Les petits trous sont caractéristiques. On le sert souvent au petit déjeuner avec du café. Un produit primé à La Bella Frutta. La Bella Frutta - Bella frutta Copyright ABONDANCE Trois races de vaches fournissent le lait nécessaire à fromage de montagne de taille moyenne: montbéliardes, abondance et tarine. Les bêtes ne consomment pas d'ensilage ni d'autres aliments fermentés. Ce fromage sent fort et son goût complexe est très particulier: d'acidité et de douceur avec un arrière-goût persistant. La croûte et la couche grise se trouvant juste dessous ne se mangent pas. La Bella Frutta - Bella frutta Copyright BANON A LA FEUILLE Page 1 La Bella Frutta - Fromagerie - Catalogue Fromagerie - Fromages Le petit fromage de montagne ci-contre, au lait de ch versions fermière, artisanale et industrielle. Il est produit lait de brebis en hiver, de chèvre au printemps, et toute l'ann de vache. Après deux semaines d'affinage, le fromage est tremp vie et enveloppé dans une feuille de châtaignier. L'alcool a pour r tuer les moisissures indésirables. La Bella Frutta - Bella frutta Copyright La Bella Frutta - Bella frutta Copyright La Bella Frutta - Bella frutta Copyright BEAUFORT Fromage de montagne fabriqué en Savoie qui se prés d'une grande meule. Il fait partie de la famille des gruyères, mais n'a rien à véritable gruyère, produit en Suisse. -
Liste Complète Des Fromages Offerts
Liste complète des fromages offerts 14 Arpents 1608 Abbaye de Beloc Abbaye de Cîteaux Abondance Affidélice 200 g Alfred le Fermier Allegretto Ami du Chambertin Gaugry 250 g Appenzeller Classique Appenzeller Extra Appenzeller Surchoix Asiago Stravecchio Baluchon Banon de chèvre fermier Ricotta de bufflonne Bela Casara Beaufort Beemster de chèvre Beemster X-O Bellavitanno Merlot Bellavitano Balsamique Bellavitano Bière Framboise Bellavitano Chai Bellavitano Espresso Besace du Berger Beurrasse Beurre Ancestral Beurre de Weedon Blackburn Blanc Bleu du Rizet Bleu Basque Onétik Bleu Bénédictin Bleu d'Auvergne Bleu de Gex Bleu d'Élisabeth Bleu des Causses Bleu Valdéon Bleubry Blonde d'Antan Blue 61 Bocconcini Saputo, TreStelle Boschetto Boursault Boursin ail/fines herbes Boursin canneberge/poivre Boursin chèvre et romarin Boursin échalote ciboulette Boursin piment fort Boursin poivre Brebichon Brebiole Brebiou Brebirousse d'Argental Brie Connaisseur triple crème Brie de Meaux Brie Français Brie Rustique Brie Snack 200 g Brie Sublime Brillat-Savarin Affine Brillat-Savarin Truffe Brillat-Savarin Frais Burgond Grand Cru Burrata Bella Casara Burrata Italienne Cabécou Caccicavalo Scarmosa Caccio di Bosco Caciocavallo fumé Caciotta Caerphilly Cambozola Camembert Bocage Camembert de Normandie Camembert d'Isigny 250 g Camembert Rustique Leger 250 g Cancoillotte Savagnin 250 g Canotier de l'Isle Cantal Cantenaar Hollandais Cantonnier Caprano Capriny Cashel Blue Cendré de Lune Chabichou du Poitou Challerhocker Champfleury Champlain Chaource Charbonnier -
To Download a Full Rungis Product List
Rungis List Week Commencing 27th June MEAT POULTRY CHARCUTERIE SALADS & HERBS VEGETABLES BABY VEGETABLES TOMATOES BIO-ORGANIC POTATOES & BULBS MUSHROOMS FRUIT EXOTICS ASIAN PRODUCE SPICES,SEAS,SALTS OILS VINEGARS TERRINES SEAFOOD PATISSERIE CHOC & CONF BAKING DRIED FRUIT AND NUTS FRUIT PRODUCTS PUREE PASTA RICE & PULSES MUSTARDS & SAUCES MEDITERRANEAN COWS CHEESE GOATS CHEESE SHEEPS CHEESE ITALIAN CHEESE CHEESE PICK & MIX DAIRY Meat BEEF CUTS 351064 Angus Beef Sirloin approx 6kg per kg 351015 Beef Rib - cote de boeuf - EU approx 6kg per kg 351023 Black Angus Flank Skirt Choice USA (Bavette) per kg 351022 Black Angus Rib Choice - Cote de Boeuf- approx 8kg USA per kg 351044 Black Angus Rump Choice USA per kg 351021 Black Angus Sirloin Choice USA per kg BEEF OFFAL 336005 Bone marrow frozen EU - approx 5kg 5 kg box 336008 Bone marrow whole (canoe) split in half longway frozen - approx. 5kg per kg 333005 Ox Cheek Vac Pack approx 5kg pce - per kg 336000 Ox Tail - EU - approx 5kg per kg 332001 Ox Tongue - France per kg IBERICO PORK 353027 Iberico Pork Cheek 6-7 x 1kg vac -pack from Spain per kg 353030 Iberico Pork French Trimmed Rack 1.5kg x 2 vac-pack from Spain per kg 353028 Iberico Pork Pluma Fillet 2kg vac-pack from Spain per kg 353026 Iberico Pork Presa 5 x 1kg vac-pack from Spain per kg KID GOAT 355000 Kid Goat Whole 2 carcasses per box app 4-6kg each per kg LAMB OFFAL 335013 Lamb brain piece 331002 Lamb Sweetbreads (order by kg) per kg 332000 Lamb Tongues (order by kg) per kg PORK 336004 Pig Blood 5ltr bucket 5 ltr 334000 Pig Caul x10kg per kg 333001 Pig Cheek vac-pack 5 kg 336006 Pig Tails per kg PORK PRODUCTS DRIED 334006 Vessie bags Pork each RABBIT 326014 Rabbit (6s, 8kg) naked per kg 326009 Rabbit Legs punnet approx. -
Fromages Et Produits Laitiers
......HISTOIRE DE FROMAGE..... SOMMAIRE FROMAGE A LA COUPE - CHEVRE - VACHE - BREBIS FROMAGE LIBRE SERVICE - CHEVRE - VACHE - BREBIS D : CE SYMBOLE SIGNIFIE QUE LE COLIS PEUT-ETRE DETAILLE 60368 - Appétit Chèvre - FROMAGE A LA60368 COUPE - Appétit Chèvre - 1 KG C/6 1 KG C/6 CHEVRE 60368 - Appétit Chèvre - 60368 - Appétit Chèvre - 1 KG C/6 1 KG C/6 60368 - Appétit Chèvre - 60368 - Appétit Chèvre - 1 KG C/6 1 KG C/6 3 60368 - Appétit Chèvre - 60362 - Bleu de Chèvre- Carton de 6 x 1 Kg Carton de 2 x 2,8 Kg D en 1/2 Colis D en 1/2 Colis 60420 - Bûche Pur Chèvre - 60527 - Charollais - Carton de 1 Kg Carton de 12 x 250 Gr 60132 - Crottin de Chavignol - Carton de 12 x 60 Gr 4 60625 - Gouda de Chèvre - 60879 - Picodon - Carton de 1 Bloc de 4,5 Kg Carton de 12 x 60 Gr 60108 - Pyramide de Chèvre - 60987 - Cayrol - Carton de 6 Carton de 1 x 4 Kg 60910 - Rigotte de Condrieu - Carton de 12 x 35 Gr 5 60875 - Séchons de Chèvre - 60526 - St Vincent Affinés - Carton de 2,8 Kg Carton de 3 Colis de 14 x 70 Gr 60682 - Tome de Chèvre G 45% - Carton de 1 Bloc de 6 Kg 60941 - Tomme Pyrénées Chèvre - 60574 - Crottin de Chèvre Fermier - Carton de 2 x 4,5 Kg Carton de 12 x 60 Gr D Par 1 Pc 6 60365 - Clochette Fraîche - 60364 - Clochette Sèche- Carton de 2 Colis de 12 x 100 Gr Carton de 2 Colis de 15 x 50 Gr 60111 - Chabis - 60402 - Bézornay - Carton de 6 Carton de 12 x 240 Gr 7 RECETTE Wraps au chèvre miel & noix INGREDIENTS POUR 12 WRAPS - 6 Galettes de blé - 150 gr bûche pur chèvre - Quelques feuilles de salade - 2 poignées de noix - Du miel - Du curry PREPARATION 1. -
Le Fromage De Chèvre : Spécificités Technologiques Et Économiques
ANNEE 2005 THESE : 2005 – TOU 3 – 4027 LE FROMAGE DE CHÈVRE : SPÉCIFICITÉS TECHNOLOGIQUES ET ÉCONOMIQUES _________________ THESE pour obtenir le grade de DOCTEUR VETERINAIRE DIPLOME D’ETAT présentée et soutenue publiquement en 2005 devant l’Université Paul-Sabatier de Toulouse par Bruno ZELLER Né, le 20 juillet 1980 à METZ (Moselle) ___________ Directeur de thèse : Monsieur le Docteur Jean-Denis BAILLY ___________ JURY PRESIDENT : M. Henri DABERNAT Professeur à l’Université Paul-Sabatier de TOULOUSE ASSESSEUR : M. Jean-Denis BAILLY Maître de Conférences à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE M. Pierre SANS Maître de Conférences à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE Toulouse, 2005 NOM : ZELLER PRENOM : Bruno TITRE : Le fromage de chèvre : spécificités technologiques et économiques. RESUME : Le lait de chèvre est plus pauvre en matières utiles que le lait de vache. Son rendement fromager est donc plus faible. Ce sont les spécificités de sa composition en matières grasses qui donnent au fromage de chèvre son goût caractéristique. Il existe deux procédés de fabrication du fromage de chèvre. Le plus répandu utilise des bactéries lactiques pour faire coaguler le lait. C’est un procédé naturel lent qui donne un caillé friable et perméable. L’autre technique consiste à ajouter de la présure et on obtient assez rapidement un caillé ferme et imperméable. La France est le premier pays européen en terme de production laitière et fromagère. La collecte de lait ne cesse d’augmenter. Il faut s’attendre en revanche à un avenir plus incertain à cause des mesures prises dans la nouvelle politique agricole commune. Elles prévoient la baisse du prix d’achat du lait de vache, ce qui entraînera une baisse du prix du lait de chèvre de manière indirecte. -
ARTISAN CHEESE South West 01392 908 108 Harveyandbrockless.Co.Uk
For a full list of items please refer to our Price List. For further information about any of the products in this brochure or for assistance with placing an order please contact your local account manager or call our customer THE GUIDE TO support teams now. London 020 7819 6001 | Central 01905 829 830 North 0161 279 8020 | Scotland 0141 428 3319 ARTISAN CHEESE South West 01392 908 108 harveyandbrockless.co.uk Please note that all information was correct at time of going to press November 2019. Due to circumstances beyond our control, some cheeses that have been listed may suddenly become unavailable. Please check availability with your local account manager before placing an order. EVER CHANGING CHEESES From left to right: Luna (EG312), St Ella (EG314), Brillat Savarin a la Truffe (FC430), Highmoor (EC929), So many cheeses, so little time. Trying to keep up with what’s happening in the English Pecorino (EE178), Roche Montagne (FC637), dairy sector is an impossible task, which is why it is so much fun. New cheeses Divine (EC154), Trufflyn (EG276), Cropwell Bishop Stilton Baby (EB097) are constantly being created, old ones are reinvented and the milk they are made from never stays the same, changing from season to season and even 3rd Edition 3rd Design & Art Direction by Allies Design Studio between batches. It’s an endlessly fascinating and delicious topic, but it can also be confusing. That’s why we’ve put together this guide to our very best cheeses, the artisan producers that make them and their amazing stories. This is our attempt to bring a little order to the unruly world of cheese.