5 Bab 2 DATA DAN ANALISA 2.1 Tinjauan Umum A. Buku / Majalah
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
5 Bab 2 DATA DAN ANALISA 2.1 Tinjauan Umum A. Buku / Majalah Design for Emotion (Trevor van Gorp dan Edie Adams) Hurufontipografi (Surianto Rustan) Mendesain Logo (Surianto Rustan) Layout (Surianto Rustan) Periklanan Promosi (Shimp) Power Branding (A.B. Susanto dan Himawan Wijanarko) B. Data Elektronik/Internet http://wisatakuliner.com/kuliner/pusat-oleh-oleh/item/roti-unyil-venus.html http://ceppi-prihadi.blogspot.com/2014/02/roti-unyilsi-mungil-nan-lezat-dari- bogor.html Penulis dan pecinta kuliner yang sejak 2009 sudah menuangkan hasil menjelajah dunia kuliner untuk di informasikan ke pembaca, awalnya hanya penulis dari sebuah blog yang akhirnya banyak bisa memberikan informasi kuliner. http://kuliner.panduanwisata.id/indonesia/roti-unyil-roti-mungil-khas-bogor/ Website yang isinya dunia kuliner yang secara detail kuliner jajanan yang biasanya menjadi pusat tujuan wisatawan mengujungi tempat tertentu yang dikategorikan eat together fat together dan ada beberapa pilihan kota ada juga di luar Indonesia yang secara lengkap bisa langsung mengunjugi website tersebut. http://www.banyumurti.net/2013/07/kuliner-bogor-roti-unyil-venus.html Penulis dan pecinta kuliner yang menuangkan hasil menjelajah dunia kuliner untuk di informasikan ke pembaca, awalnya hanya penulis dari sebuah blog yang akhirnya banyak bisa memberikan informasi kuliner.Daerah yang khusus menjadi bahasan di blog tersebut dengan lokasi di jawa barat. 6 C. Narasumber/Wawancara Pemilik Roti Unyil Venus (Pak Hendra & Bu Giok) Sumber informasi wawancara Yosi 2.1.1 Sejarah Singkat 2.1.1.1 Definisi Bakery Bakery berasal dari bahasa Inggris yang berarti toko kue dan roti. Bakery dibagi menjadi beberapa kategori, sesuai dengan klarifikasi produk makanan yang dijual yaitu: • Bakery Traditional, menyediakan kue, makanan tradisional dan roti-roti yang telah dikenal sebagai roti Indonesia. • Bakery Pastry, biasanya terdapat dihotel-hotel berbintang di kota-kota besar, menyediakan roti-roti berstandar Internasional, seperti : French Bread, Ciabatta , Foccacia, Breakfast atau Dinner roll, dan lain sebagainya. Bakery berdasarkan standar permodalannya, yaitu: • Bakery Individual, yaitu permodalan awalnya berasal dari suatu individu atau keluarga, hanya sesuai dengan kapital yang disediakan oleh individu atau keluarga tersebut yang tidak mengikuti suatu standar tertentu. Contoh : Holland Bakery, AJ Bakery, dan lain sebagainya. • Franchise Bakery : yang permodalannya harus sesuai dengan suatu standar laba tertentu, yang kebanyakan sekarang masih berasal dari luar negri. Contoh : Bread Talk (Taiwan), Bread and Butter (Indonesia), Eaton (Singapore). (https://chefcelebrity.wordpress.com/2012/05/13/pengertian-dasar- pastry-bakery/) 2.1.1.2 Sejarah Unyil Cerita si unyil lahir sekitar tahun 1960an atas gagasan Bapak Kurnain Suhardiman.Yaitu berupa cerita berkisar si Unyil dimajalah Suluh Pelajar.Tahun 1965 PERNAS membuat cerita Film boneka karya Kurnaian Suhardiman, ternyata bentuk yang ditampilkan berupa tokoh si Unyil.Gagasan 7 Film boneka si Unyil muncul di Televisi Republik Indonesia (TVRI) atas persetujuan PPFN, tanggal 5 April 1981 dengan sutradara Kurnaian Suhardiman, hingga pada tahun 1991 Film si Unyil selesai ditanyangkan di TVRI. Si Unyil merupakan anak desa yang hidup dijaman modern, memiliki karakter mungil, cerdik menjadikan dirinya paling menonjol diantara teman- temannya.(Berdasarkan hasil wawancara dengan Yosi pada tanggal 11 Januari 2015). 2.1.1.3 Sejarah Venus Venus merupakan bintang paling terang setelah matahari dan bulan, karena itu manusia telah mengenalnya sejak lama. Venus memiliki terang yang tak tertandingi baik waktu pagi maupun malam, kebalikan dari planet- palet lain. Venus sangat panas suhu permukaannya mencapai 462 0C (840 0F).Selain itu, atmosfer Venus memiliki lapisan asam setebal beberapa kilometer.Tidak ada satupun makhluk hidup yang dapat hidup disana walau sedetik. (http://space-facts.com/venus/) 2.1.1.4 Sejarah Roti Unyil Venus Usaha keluarga yang mulai dirintis pada tahun 1992, oleh dua orang bersaudara yaitu Ny.Giok dan Hendra pemilik perusahaan keluarga roti unyil Venus, yang saat ini semua tanggung jawab diserahkan kepada Bapak Hendra sebagai kepala perusahaan. Awalnya ukuran roti yang dibuat berukuran standar roti, tetapi karena keinginan membuat bentuk dan rasa roti yang beda dari biasanya dua bersaudara ini mencoba membuat roti aneka rasa dengan ukuran kecil tidak lebih dari 5 cm, dengan memiliki lima orang pegawai awalnya keberadaan roti unyil mulai diketahui oleh masyarakat Bogor waktu itu, sampai akhirnya dengan promosi produk yang dilakukan melalui pelanggan tetap (mulut ke mulut) roti unyil menjadi salah satu makanan siap saji yang mulai diakui keberadaanya. Melihat penjualan roti unyil yang terus meningkat bahan dasar pembuatan roti mulai dilirik oleh para sponsor seperti Bogasari pada tepung terigu dan Kraft single untuk rasa roti keju.(Berdasarkan hasil wawancara dengan Yosi pada tanggal 11 Januari 2015). 8 Visi dan Misi perusahaan : • Visi , memberikan yang terbaik kepada pelanggan, dengan tetap mempertahankan kulitas rasa. • Misi, menjadi perusahaan roti yang dapat berkembang lebih luas lagi, menjadi terdepan dan nomor satu. 2.1.1.5 Identitas Visual Roti Unyil Venus Roti Unyil Venus adalah nama yang diberikan kepada produk sebuah roti dengan ukuran kecil, adapun maksud dari pemberian nama roti unyil venus adalah : Unyil , adalah metafora yang menjadi sebuatan untuk sesuatu yang berbentuk kecil, nama Unyil sendiri berasal dari nama tokoh film rakyat anak Indonesia yang popular pada tahun 1980an karakter unyil identik dengan kecil, mungil, unik, lucu, anak-anak. Karakter yang dimiliki oleh tokoh Unyil memiliki kesamaan dengan karakter produk yang dibuat, yaitu kecil, setiap bentuknya unik, yang kemudian dijadikan nama roti oleh perusahaan untuk jenis roti kecil, pemakaian nama unyil juga dipakai agar nama produk lebih mudah diingat karena mengambil dari nama tokoh film yang tidak asing lagi ditelinga masyarakat. Venus , menjadi nama perusahaan sekaligus nama produk. Typografi yang dipakai berjenis sanserif (huruf yang tidak memiliki kait pada bagian ujungnya). Nama venus diambil kerena venus adalah bintang paling terang setelah matahari dan bulan. Seperti venus, perusahaan ini ingin selalu lebih terlihat, bercahaya, terdepan dengan kualitas produk yang lebih baik. Warna identitas produk dan perusahaan yaitu merah yang memiliki artinya semangat, berani, menarik perhatian, perusahaan ingin terus berkembang lebih besar lagi.(Berdasarkan hasil wawancara dengan Yosi pada tanggal 11 Januari 9 2015). Berdasarkan logo Roti Unyil Venus yang lama saya berpendapat jika diperlukannya Re-branding karena logo awal untuk sebuah perusahaan yang bergerak dibidang bakery tidak menarik minat konsumen, dari keterbacaan untuk yang tidak mengerti akan sulit terbaca. Logo lama yang memiliki warna dan style yang sudah tidak modern.Ada juga kata yang digunakan kurang cocok untuk produk makanan yaitu kata obat pengawet yang padahal jika ingin menekankan produk tersebut sehat alangkah lebih baik tidak menggunakan kata obat karena secara gambaran kata obat itu terkandung berbagai bahan kimia. Untuk perkembangan semakin maju maka desain yang baik dan modern selain untuk persaingan dengan produk yang sama dari bakery lain secara brand akan memberikan kesan baru dan diharapkan secara penjualan akan semakin meningkat. 2.1.1.6 Produk dan Servis Terdapat aneka rasa yang disediakan oleh toko bakery yang satu ini, ada jagung susu, sosis keju, susu keju, abon, daging asap (ayam/ sapi), cokelat keju, kacang keju, pisang keju, pisang cokelat, keju manis, kelapa, kismis, nanas, srikaya, double cokelat dan masih banyak lagi yang lainnya. Bentuknya yang kecil dengan beraneka pilihan rasa yang memberi keunikan tersendiri saat menyantap setiap rasa yang berbeda. Selain roti unyil, mereka juga menjual roti lain yang ukurannya lebih besar dan oleh-oleh khas Bogor lainnya, seperti asinan buah dan sayur. Harga yang mereka tawarkan juga cukup murah, untuk roti unyil dibandrol 1.500/ pieces. 10 Dengan 25 Varian rasa yaitu : Saat ini harga persatu Rp.1500,- , tidak menutup kemungkinan harga akan naik jika bahan baku untuk pembuatan roti naik harganya. Roti Unyil Venus terletak di pusat kota Bogor di Jl. Pajajaran Komplek V Point No. 1,Bogor. Tempatnya cukup strategis karena berada di samping plaza Ekalokasari dan mudah ditemukan oleh wisatawan yang baru berkunjung ke Bogor. Phone (0251) 8364008.Suasana di dalam toko ini tampak sibuk karena pembeli yang selalu datang-pergi dan pelayan- 11 pelayannya yang lalu-lalang melayani pembeli sambil mengangkat roti yang sudah matang dari oven untuk segera dipajang di etalase. Varian rasa Roti Unyil : abon, asap ayam, baso, coklat manis, coklat isi, coklat kacang, asap daging, jagung, keju isi, keju batang, keju coklat parut, keju donat, keju manis, keju pisang, keju sosis, kelapa, kentang, kismis, nanas, pisang, pisang coklat, sosis, srikaya, strawberry , susu. Produk Roti Unyil Venus juga sudah mendapatka izin Dinkes dengan nomor izin P-IRT 306327101686. Gambar : ruko Venus Bakery Sumber : Hasil survey langsung Toko roti unyil Venus buka mulai pukul 05:30, tutup sampai dengan pukul 21:00. Buka setiap hari, pada hari libur khususnya, mulai pagi hari sudah terlihat antrian panjang pelanggan untuk mendapatkan Roti Unyil Venus, ada juga “calo” yang sengaja menawarkan jasanya untuk mempermudah mendapatkan Roti Unyil Venus. 2.1.1.7 Target Market Target Primer Segmentasi Demografi - Jenis kelamin : laki-laki dan perempuan - Usia : 25-35 tahun