28 octobre 2010 n°3209 restauration page 6 guy martin signe la carte de la nouvelle brasserie du louvre ANNONCES CLASSÉES À PARTIR DE LA PAGE 12 LHOTELLERIE-RESTAURATION.FR 5 RUE ANTOINE BOURDELLE · 75737 PARIS CEDEX 15 · TÉLÉPHONE : 01 45 48 64 64 · FAX : 01 45 48 04 23 · E-MAIL :
[email protected] · ISSN 1151-2601 Guy Martin.. face à la contestation de la réforme des retraites page 4 UN BILAN CONTRASTÉ POUR LA PROFESSION Alors que le mouvement de contestation et réservations annulées ont affecté hormis les restaurants et cafés de Marseille. de la réforme des retraites semble baisser les comptes d’octobre de nombreux Il reste à espérer que l’image de la France d’intensité et que les blocages économiques établissements, notamment en province. n’aura pas été durablement affectée par et sociaux se lèvent peu à peu, la profession Néanmoins, l’activité économique et des manifestations largement médiatisées dresse le premier bilan d’une quinzaine les projets des entreprises n’ayant pas été à l’étranger dans leurs séquences les plus tumultueuse. fondamentalement remis en cause, spectaculaires ou violentes. C’est une lourde Perte de chiffre d’affaires, taux d’occupation les grandes villes ont moins souffert tâche qui attend les responsables du en recul, difficultés d’approvisionnement des perturbations de ces derniers jours, tourisme à la veille de la saison d’hiver. suite aux manifestations page 3 concert à 4 mains page 27 L’indemnisation ‘1 CANARD, 2 DAGUIN’ André et Arnaud Daguin : deux personnalités des violences urbaines partageant la même passion de la cuisine.