Teaching Factory
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Teaching Factory Inovasi Pembelajaran Sekolah Menengah Kejuruan di Indonesia Dr. Ir. Sintha Wahjusaputri, MM Dr. Bunyamin, M.Pd 2019 teaching factory | i Teaching Factory Inovasi Pembelajaran Sekolah Menengah Kejuruan di Indonesia Hak Cipta©2020 pada Penulis Dr. Ir. Sintha Wahjusaputri, MM Dr. Bunyamin, M.Pd Cover Design Ali Muhajir Layout T.M.siddiq(SEFA) Pracetak dan Produksi CV.Sefa Bumi Persada Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apapun,baik secara elektronis maupun mekanis,termasuk memfotokopi,merekam atau dengan sistem penyimpanan lainnya,tanpa izin tertulis dari Penulis Penerbit: SEFA BUMI PERSADA Anggota IKAPI:No.021/DIA/2018 Jl.B.Aceh–Medan,Alue Awe-Lhokseumawe email:[email protected] Telp.085260363550 Cetakan I:2020 ISBN–978-623-7648-31-4 1.Hal.233 :17,5 X 25,5 cm I.Judul ii | teaching factory PRAKATA Assalamu‟alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Alhamdulilah, segala pujian hanyalah milik Allah Subhanahu Wa Ta‟ala, yang telah melimpahkan segala macam nikmatnya kepada hamba- hambaNya. Shalawat dan Salam kepada pimpinan terbaik sepanjang zaman sekaligus suri tauladan bagi setiap Muslim, Rassulullah Muhammad shalallahu „alaihi wa salam. Kami panjatkan puji dan syukur ke hadirat Allah SWT, atas karunia dan rahmat yang diberikan, kami dapat menyusun Buku ini yang berjudul “Teaching Factory: Inovasi Pembelajaran Sekolah Menengah Kejuruan di Indonesia”. Sekolah Menengah Kejuruan yang menjadi best practice adalah 12 SMK Negeri dan Swasta di Provinsi DKI Jakarta dan Jawa Tengah, yaitu: SMK Negeri 27, SMKN 26, SMKN 30, SMK Muhammadiyah 4, Jakarta dan SMKN 57, SMKN 7 Semarang, SMKN 4 Surakarta, SMK PGRI 1 Mejebo Kudus, SMKN 1 Temanggung, SMKN 2 Kendal dan SMK Muhamammadiyah 1 Sukoharjo. Terimakasih kami ucapkan kepada Kementerian Ristek DIKTI yang telah mendukung penuh pendanaan penelitian ini, Kementerian dan Kebudayaan Indonesia Pembina SMK, Bapak Dr. Ir. Bakrun, MM sebagai Direktur Pembina SMK, Kepala Dinas Jawa Tengah yang diwakili oleh Bapak. Drs. Sulistiyo, M.Pd, Kepala Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu Provinsi Daerah Khusus Ibukota Jakarta dan Jawa Tengah, Pimpinan Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA, Bapak Prof. Dr. Gunawan Suryoputro, M.Hum, Ketua Lemlitbang UHAMKA, Ibu Prof. Dr. Suswandari, M.Pd serta pihak stakeholder SMK Provinsi DKI Jakarta dan Jawa Tengah yang telah mendukung terlaksananya kegiatan “Hibah Penelitian Desentralisasi Unggulan Perguruan Tinggi (PDUPT)” dari Kementrian Ristek DIKTI ini. Akhirnya, penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan buku ini masih banyak kekurangan. Segala kritik dan saran yang bersifat membangun akan menjadi kesempurnaan penulisan buku ini, sehingga buku ini dapat digunakan sebaik-baiknya untuk mendukung pengembangan model dan implementasi teaching factory di Sekolah Menengah Kejuruan Wilayah Indonesia. Jakarta, Desember 2019 Penulis teaching factory | iii DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL ............................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii PRAKATA ................................................................................................ iii DAFTAR ISI ............................................................................................. iv DAFTAR TABEL ................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR ................................................................................. x RINGKASAN ...........................................................................................xv BAB 1. PENDAHULUAN .............................................................. 1 A. Tantangan Pendidikan Kejuruan ....................................................... 1 B. Revitalisasi SMK di Indonesia ......................................................... 4 C. SMK Siap Cetak Tenaga Kerja Kejuruan ......................................... 8 D. Kondisi SDM Pendidikan SMK Saat Ini ......................................... 10 1. Pendidikan kejuruan akan efisien jika lingkungan tempat peserta didik dilatih merupakan replika lingkungan tepat kelak peserta didik akan bekerja ......................................................................................... 12 2. Pendidikan kejuruan yang efektif dapat diberikan dimana tugas-tugas latihan dilakukan dengan cara, alat dan mesin yang sama seperti yang ditetapkan di tempat kerja ............................................................... 13 3. Pendidikan kejuruan akan efektif jika melatih seseorang dalam kebiasaan berpikir dan bekerja seperti yang diperlukan dalam pekerjaan itu sendiri . 14 4. Pendidikan kejuruan yang efektif untuk setiap profesi, jabatan atau pekerjaan hanya dapat diberikan kepada seseorang yang memerlukannya, yang menginginkannya dan yang mendapat untung darinya ................. 15 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................... 17 2.1. TEACHING FACTORY ................................................................. 17 2.2. ANALISIS FAKTOR (FACTOR ANALYSIS) ................................ 24 iv | teaching factory 2.3. META-ETNOGRAFI ..................................................................... 27 2.4. ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) .............................. 29 2.5. Peta Jalan (Road Map) ................................................................... 31 BAB 3. TUJUAN DAN MANFAAT PENELITIAN ........................... 33 BAB 4. METODOLOGI PENELITIAN .......................................... 35 4.1. Alur Penelitian ............................................................................. 35 4.2. Tahapan Penelitian ....................................................................... 37 BAB 5. HASIL YANG DICAPAI .................................................. 38 5.1. PROFILE SEKOLAH SMK ......................................................... 38 5.1.1. Profile Sekolah SMK di Provinsi Jawa Tengah ..................... 38 1. Sejarah ................................................................................. 38 2. Program Kelas Industri (Teaching Factory) ............................. 40 ALUMNI YANG BERKUALITAS 2.1. Jurusan Tata Busana ............................................................ 40 2.2. Jurusan Tata Boga................................................................. 41 2.3. Jurusan Tata Boga ................................................................ 42 2.4. Perhotelan (Hotel Sparta, Laundry dan Coffe Shop) ............... 44 SMK MUHAMMADIYAH 1 SUKOHARJO 1. Sejarah ................................................................................. 46 2. Program Teaching Factory (Kelas Industri) ............................. 48 3. Hasil Revitalisasi Teaching Factory SMK Muhammadiyah 1 Sukoharjo ............................................................................ 53 SMK PGRI 1 KUDUS 1. Sejarah ................................................................................. 57 2. Jurusan SMK di SMK PGRI 1 Mejobo Kudus ...................... 57 3. Program TEFA Jurusan Tata Kecantikan .............................. 61 SMK NEGERI 1 TEMANGGUNG 1. Sejarah ................................................................................. 69 2. Kompetensi Keahlian ........................................................... 69 3. Program Teaching Factory Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian (TPHP) ........................................................ 73 SMK NEGERI 2 KENDAL 1. Sejarah ............................................................................ 75 2. Kompetensi Keahlian ....................................................... 78 teaching factory | v SMK NEGERI 7 SEMARANG 1. Sejarah ............................................................................ 81 2. Kompetensi Keahlian ....................................................... 81 3. Program Teaching Factory .................................................. 82 4. Hasil Produk Revitalisasi Teaching Factory “ TECHNOPARK” ............................................................ 83 5. Mitra Industri .................................................................. 86 5.2.1. Profile Sekolah SMK di Provinsi DKI Jakarta ................................ 86 PROFILE SEKOLAH SMK N 4 JAKARTA 1. Sejarah SMK N 4 Jakarta ................................................. 87 2. Kelas Industri (Teaching Factory) ....................................... 89 PROFILE SEKOLAH SMK N 26 JAKARTA 1. Sejarah SMK N 26 Jakarta ............................................... 91 2. Kelas Industri (Teaching Factory) ....................................... 94 3. Inovasi ............................................................................. 96 4. Prestasi SMK Negeri 26, Jakarta ...................................... 97 PROFILE SEKOLAH SMK N 27 JAKARTA 1. Sejarah SMK N 27 Jakarta ............................................. 100 2. Kelas Industri (Teaching Factory) ..................................... 103 SMK NEGERI 30 JAKARTA 1. Sejarah SMK N 30 Jakarta ............................................. 109 2. Kelas Industri (Teaching Factory) ..................................... 117 SMK MUHAMMADIYAH 4 JAKARTA 1. Sejarah SMK Muhammadiyah 4 Jakarta ........................ 118 5.2. HASIL SINTESA ....................................................................... 123 5.2.1. Karakteristik Responden ................................................. 123 5.2.2. Validasi