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!"#$%&'()("*(&+&,-.( !/#0&+&1."%)&+&,.00(" !!!! "#$%& 2.*+304"5".6"07%""5"0 Irish Cheese Selection Continental Cheese Selection Bespoke Cheese Selection Wedding “Cheese Cake” In Wooden Box In Wooden Box In Wooden Box Irish Cheese Selection !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& With Tasting Notes CASE With Tasting Notes CASE With Tasting Notes CASE With Tasting Notes EACH !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €48.00 £40.80 40010 €48.00 £40.80 40008 €40.00 £34.00 40009 €295.00 £250.75 40018 Ste Maure Ash A.O.C. Buffalo Camembert Brie de Meaux A.O.C. Cavanbert Raw Goat’s Milk - France Pasturised Buffalo Milk - Italy Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - Co. Cavan !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 300g EACH 250g EACH Cut to order KILO 250g EACH !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €6.85 £5.85 40151 €5.65 £4.80 40541 €14.95 £12.71 40001 €6.80 £5.78 42067 Ossau-Iraty A.O.C. Cloonconra Aibí - Mature Coolattin Mature Cheddar in Cloth Comté 24 Months A.O.C. Raw Ewe’s Milk - France Organic Raw Milk - Co.Roscommon Raw Cow’s Milk - Co. Wicklow Raw Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 4.5kg KILO Cut to order KILO Cut to order KILO Cut to order KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €16.95 £14.41 40014 €48.00 £40.80 40033 €19.95 £16.96 42252 €26.95 £22.91 40537 Corleggy - Small Cais na Tire Iberico Cheese Manchego Mature 18 Months P.D.O. Raw Goat’s Milk - Co. Cavan Pasturised Sheeps Milk - Co Tipperary Raw Cow’s, Goat’s & Ewe’s Milk - Spain Raw Ewe’s Milk - Spain !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 450g EACH Cut to order KILO 1kg KILO Cut to order KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €11.85 £10.07 42065 €29.80 £25.33 42259 €19.20 £16.32 40382 €22.95 £19.51 40388 DUBLIN | !"#$%&'"""!"!FAX!#!!"#$%&'!'%! | BELFAST | !%(#)!'&%*%%!"!FAX!#!!%(#)!)*!!** 136 !"#$!%#"&'(!!$)''*!+,$ $$$$ %&'() 2.*+304"5".6"07%""5"0 Parmigiano Reggiano 30 Months P.D.O. Tomme Brûlée Mimolette A.O.C. Coolea Farmhouse Raw Cow’s Milk - Italy Pasteurised Ewe’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France Pasteurised Cow’s Milk - Co. Cork !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 5kg KILO Cut to order KILO 3kg KILO Cut to order KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €23.95 £21.08 40409 €25.95 £22.06 40539 €12.90 £10.97 40502 €16.15 £13.73 42090 Mossfeild Organic Mature Ardsallagh Ash ‘Phantom’ Durrus Óg Vacherin Mont d’Or A.O.C. - Nov-Feb Pasturised Cows Milk - Co.Offaly Pasturised Goats Milk - Co.Cork Pasturised Whole Milk - Co. Cork Raw Cow’s Milk - Switzerland !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& Cut to order KILO 350g x 3 CASE 225g EACH 440g EACH !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €25.50 £21.68 42016 €27.00 £22.95 43003 €5.30 £4.51 42146 €10.95 £9.31 40072 Secret du Couvent Shepherd’s Store 7mths - Oct - Apr Langres A.O.C. Maroilles A.O.C. Raw Cow’s Milk - France Pasturised Sheep’s Milk - Co. Tipperary Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& Cut to order KILO Cut to order KILO 200g EACH 750g EACH !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €22.95 £19.51 40538 €29.95 £25.46 42113 €4.95 £4.21 40045 €9.85 £8.37 40055 Cooldaniel Blue Reserve Boyne Valley Blue Organic Cashel Blue Kearney Blue Raw Cows Milk - Co. Tipperary Pasturised Goat Cheese - Co. Meath Pasturised Organic Cows Milk - Co. Tipperary Pasteurised Cow’s Milk - Co. Down !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& Cut to order KILO Cut to order KILO Cut To order EACH 560g KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €28.00 £23.80 42009 €28.90 £24.57 42011 €22.90 £19.47 42255 €26.95 £22.91 40003 DUBLIN | !"#$%&'"""!"!FAX!#!!"#$%&'!'%! | BELFAST | !%(#)!'&%*%%!"!FAX!#!!%(#)!)*!!** !"#$!%#"&'(!!$)''*!+,$ 137 !!!! "#$%& !%#&"023)4506%""7"0 Cooleeney Camembert Wicklow Baun Little Milk Co. Organic Brie Gaperon A.O.C. Pasteurised Cow’s Milk - Co. Tipperary Pasteurised Cow’s Milk - Co. Wicklow Pasteurised Cow’s Milk - Co. Wexford Raw Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& Cut to order KILO Cut to order KILO 150g x8 CASE 470g EACH !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €14.10 £11.99 42118 €18.50 £15.73 40509 €35.95 £30.56 42242 €19.65 £16.70 40116 St. Kevin Brie Ballylisk Tripple Rose Brie Brie de Meaux A.O.C. Brie Wheel 60% Pasturised Cow’s Milk - Co. Wicklow Pasturised Cows Milk - Co.Armagh Raw Cow’s Milk - France Pasteurised Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 1kg EACH 230g KILO Cut to order KILO 3kg KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €12.90 £10.97 40246 €7.30 £6.21 40542 €14.95 £12.71 40001 €8.50 £7.23 40235 Chaource A.O.C. Délice de Bourgogne A.O.C. Brillat Savarin with Truffle Délice de Favières with Truffle Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France Pasturised Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 450g EACH 1.3kg KILO 550g EACH 3kg KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €8.45 £7.18 40105 €17.80 £15.13 40126 €9.90 £8.42 40127 €56.90 £48.37 40128 Reblochon de Savoie A.O.C. Robioletta Brillat Savarin A.O.C. Neufchâtel A.O.C. Raw Cow’s Milk - France Pasteurised Cow’s, Goat’s & Ewe’s Milk - Italy Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 500g EACH 700g KILO 550g EACH 200g x 6 CASE !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €8.45 £7.18 40102 €19.80 £16.83 40108 €9.90 £8.42 40065 €16.85 £14.32 40060 DUBLIN | !"#$%&'"""!"!FAX!#!!"#$%&'!'%! | BELFAST | !%(#)!'&%*%%!"!FAX!#!!%(#)!)*!!** 138 !"#$!%#"&'(!!$)''*!+,$ $$$$ %&'() 2"3#4256&07%""8"0 Camembert Bonchoix A.O.C. Camembert Isigny with Calvados Buffalo Camembert Cooleeney Camembert Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France Pasturised Buffalo Milk - Italy Pasteurised Cow’s Milk - Co. Tipperary !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 250g EACH 250g x 6 CASE 250g EACH 200g EACH !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €4.95 £4.21 40005 €33.15 £28.18 40007 €5.65 £4.80 40541 €2.75 £2.34 42121 Cavanbert Cooleeney Ruby - Beer Washed Pasteurised Dunbarra Chablis A.O.C. Raw Cow’s Milk - Co. Cavan Cow Milk - Co Tipperary Pasteurised Cow’s Milk - Co. Tipperary Pasteurised Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 250g EACH 1.7kg EACH 180g EACH 200g x 8 CASE !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €6.80 £5.78 42067 €5.65 £4.80 42131 €3.15 £2.68 42125 €82,99 £69.70 40039 Pont L’Évêque A.O.C. Livarot - Small A.O.C. Epoisses A.O.C. Munster A.O.C. Raw Cow’s Milk - France Pasteurised Cow’s Milk - France Pasteurised Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 400g EACH 500g EACH 280g EACH 700g KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €5.90 £5.02 40025 €9.50 £8.08 40022 €12.85 £10.92 40035 €16.35 £13.90 40030 Brun de Noix Corsican Filetta P.D.O. Boulettes d’Avesnes St. Marcellin A.O.C. Raw Cow’s Milk - France Raw Ewe’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 450g KILO 500g x 6 KILO 180g x 4 EACH 80g x 18 CASE !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €27.15 £23.08 42041 €29.95 £25.46 40267 €26.70 £22.70 40106 €18.95 £16.11 40501 DUBLIN | !"#$%&'"""!"!FAX!#!!"#$%&'!'%! | BELFAST | !%(#)!'&%*%%!"!FAX!#!!%(#)!)*!!** !"#$!%#"&'(!!$)''*!+,$ 139 !!!! "#$%& 2"3#4256&07%""8"0 Large Durrus Small Durrus Large Smoked Durrus Small Smoked Durrus Raw Cow’s Milk - Co.Cork Raw Cow’s Milk - Co.Cork Raw Cow’s Milk - Co.Cork Raw Cow’s Milk- Co.Cork !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& Cut to order KILO 380g EACH Cut to order KILO 210g x 6 CASE !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €18.20 £15.47 42135 €7.10 £6.04 42140 €19.85 £16.87 42148 €35.70 £30.35 42149 Durrus Óg Large Milleens Small Milleens Raw Cow’s Milk - Co.Cork Pasteurised Cow’s Milk - Co.Cork Pasteurised Cow’s Milk - Co.Cork Tipperary Orchard Smoked !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 225g EACH Cut to order KILO 200g EACH 2.2kg KILO !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% !"#$% $&'% €5.30 £4.51 42146 €16.95 £14.41 42235 €4.90 £4.17 42240 €13.80 £11.73 42129 St. Nectaire A.O.C. Langres A.O.C. Morbier A.O.C. Occelli Enriched with Maggengo Hay P.D.O. Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France Raw Cow’s Milk - France Pasteurised Cow’s & Goat’s Milk - Italy !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& !"#$%&'()*+&#&, -.#/"01+#& 1.8kg KILO 200g EACH Cut to order
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    Septembre Octobre 2014

    Pour des raisons indépendantes de notre volonté, des changements peuvent intervenir dans la composition des menus Lundi 1er Mardi 2 Mercredi 3 Jeudi 4 Vendredi 5 Lundi 8 Mardi 9 Mercredi 10 Jeudi 11 Vendredi 12 Lundi 15 Carottes Salade Betteraves Pâté en croûte Hors Melon Salade verte Concombres Salade Sophie Tomate d’œuvre râpées des champs vinaigrette de volaille Sauté de bœuf Sauté d’agneau aux champignons Escalope Pommes de terre Plat Boulettes Pâtes Omelette Filet de Sauté de veau fondantes Poisson pané Blanquette principal Brandade de volaille de kefta aux fines herbes poisson safrané Haricots verts/ Ravioles Cordiale de veau et de poisson Gratin Semoule Ratatouille Riz flageolets de légumes Duo de carottes garniture de courgettes Fromage Fromage Édam Yaourt nature Emmenthal Brie Petit-suisse Fromage fondu Camembert Gouda Faisselle Saint albray Laitage à tartiner Compote Éclair Tarte Compote pomme Dessert Flan vanille Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Crème praliné pomme au chocolat aux pommes mirabelle Pain - beurre - Pain au lait - barre Barre de céréales Pain - beurre - Brownie - lait - Muffin - petit-suisse Pain - carré de l’Est - Pain - pâte à tartiner Petits-beurre - lait - Pain - saint-paulin - Brownie - lait - Goûter confiture d’abricot- de chocolat noir - - yaourt nature - confiture de prune fruit de saison - jus multifruits fruit de saison - lait fruit de saison jus de d’orange fruit de saison lait fruit de saison jus de raisin - lait Mardi 16 Mercredi 17 Jeudi 18 Vendredi
  • QUEL FROMAGE POUR PORTER LES COULEURS DES HAUTES ALPES ? Rapport D'étude Présenté Au COPIL Du 17 Octobre 2014

    QUEL FROMAGE POUR PORTER LES COULEURS DES HAUTES ALPES ? Rapport D'étude Présenté Au COPIL Du 17 Octobre 2014

    SEVE CONSEIL / Chambre Agriculture 05 – Identification fromagère Rapport d’étude - 17 octobre 2014 --------------------------------------------------------------------------------------------- QUEL FROMAGE POUR PORTER LES COULEURS DES HAUTES ALPES ? Rapport d’étude présenté au COPIL du 17 octobre 2014 ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ SEVE CONSEIL www.seve-conseil.fr Page 1 sur 38 SEVE CONSEIL / Chambre Agriculture 05 – Identification fromagère Rapport d’étude - 17 octobre 2014 --------------------------------------------------------------------------------------------- PLAN 1. Objectif de la réunion de COPIL du 17 octobre 2014 :......................................................................................................................................................................... 4 2. Rappel du phasage des travaux ......................................................................................................................................................................................................... 5 3. Rappel des travaux menés en Juin 2014 avec la filière ........................................................................................................................................................................ 6 3.1 La vision et les objectifs d’un projet fromager collectif sur les Hautes Alpes ..................................................................................................................................
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    Feuille1 FROMAGERIE DU PASSAGE Produit Type de fromage Type de lait Prix Unité LES BLEUS 1924 Bleu vache et brebis 29,50 € KG Bleu d'Auvergne Bleu vache 24,00 € KG Fourme D'Ambert Sélection Laitière AOP Bleu vache 24,00 € KG Fourme de Montbrison AOP Bleu vache 22,00 € KG Gorgonzola Cremificato dop Bleu vache 24,90 € KG Roquefort Selection aop Bleu vache 32,90 € KG CHEVRES ET BREBIS LACTIQUES Castillon du Luberon brebis lactique brebis 4,50 € PIECE Lingot de St Nicolas brebis lactique brebis 5,55 € PIECE Pérail brebis lactique brebis 6,90 € PIECE Auzanne cendree chèvre lactique chèvre 7,60 € PIECE Buchette de Manon BIO chèvre lactique chèvre 5,15 € PIECE Chabichou chèvre lactique chèvre 6,10 € PIECE Mistralou BIO chèvre lactique chèvre 4,60 € PIECE Ovalie chèvre lactique chèvre 5,95 € PIECE Pouligny chèvre lactique chèvre 9,40 € PIECE Banon Fermier aop BIO chèvre présure chèvre 8,00 € PIECE St Haonnois pt mdl lactique vache et chèvre 2,15 € PIECE PÂTES MOLLES A CROUTE FLEURIE Brie de Meaux aop pâte molle à croutevache fleurie 22,90 € KG St-Marcellin pâte molle à croutevache fleurie 3,50 € PIECE Camembert Selection aop pâte molle croute vachefleurie 6,00 € PIECE Gaperon Grd pâte molle croute vachefleurie 9,10 € PIECE St Felicien Selection pâte molle croute vachefleurie 5,65 € PIECE PÂTES MOLLES A CROUTE LAVEE Plancherin d'Arêches beaufort pâte molle croute chèvrelavée 15,50 € PIECE Plancherin d'Arêches beaufort demi pâte molle croute chèvrelavée 7,75 € PIECE Brebis Fougère pâte molle croute brebislavée 40,30 € KG Epoisses pâte molle croute
  • Qté Articles Prix

    Qté Articles Prix

    Liste des produits disponibles (selon arrivage) Qté Articles Prix € Cdt Qté Articles Prix € Cdt Cremerie /Oeufs/ Beurre Bleus Fromage Blanc Campagne 4,50 € / Kg RocheBaron 22,90 € / Kg Fromage Blanc Lissé 5,55 € / Kg St Agur 23,90 € / Kg Crème Crue fermière 8,90 € / kg Roquefort Vernières 29,95 € / Kg Beurre Fermier motte 16,70 € / Kg Fourme d'Ambert 13,75 € / Kg Beurre cristaux de sel motte 17,95 € / Kg Bleu d'Auvergne 18,30 € / Kg Beurre plaquette doux & 1/2 Sel 3,70 € / P Gorgonzola 21,90 € / Kg Yaourt Nature 1,00 € / P Bleu de Gex 19,95 € / Kg Yaourt Fruit/Choco/Café 1,10 € / P Jura Mascarpone 250g 3,65 € / P Comté Jeune 12 mois 17,90 € / Kg Faisselle de chèvre 500g 4,55 € / Kg Comté Fruité 18 mois 21,90 € / Kg Yaourt Grecque 7,55 € / P Comté Fruité +24 mois 29,90 € / Kg Yaourt de Brebis 2,90 € x 2 Morbier 16,40 € / Kg 6 Œufs TG Bio 2,50 € x 6 Mt d'or Baby 9,90 € / P 6 Œufs TG Fermiers 2,00 € x6 Mt d'or Moyen 13,65 € / P Chèvres Mt d'or Coupe 19,75 € / Kg Chabichou 4,15 € / P Cancoillote Nature 4,90 € / P Bûche cendrée 6,95 € / P Cancoillote ail 4,90 € / P Chèvre fermier cendré 5,95 € / P Cancoillote vin jaune 4,90 € / P Crottin au lait cru frais 2,00 € / P Munster Nature 18,50 € / Kg T, de chèvre affinée maison 29,90 € / Kg Munster cumin 18,50 € / Kg Charolais GM 8,00 € / P Produits Savoie Mothais Sur feuille 5,95 € / P Emmental 13,30 € / Kg Chèvre frais GM 3,90 € / P Tomme savoie fermière 19,90 € / Kg Chèvre Figue 3,30 € / P Abondance 20,95 € / Kg Pyramide le l'Yonne 7,45 € / P Beaufort d'été 33,25 € / Kg Vézelay 4,35 € / P Reblochon
  • Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Carottes Râpées

    Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Carottes Râpées

    Période du 25 avril au 1 mai Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Carottes râpées Betteraves Terrine de Roulé de surimi Radis et beurre Salade du chef Tarte au fromage maison vinaigrette légumes Burger de veau à la Dinde émincée au Carré de porc fumé Filet de hoki pané et Langue de boeuf Aile de Raie sauce provençale curry à la diable Couscous b aux citron charcutière lombarde boulettes d'agneau Mélange légumes et Riz aux petits Purée de carottes et et merguez Chou romanesco et Epinards béchamel Polenta brocolis légumes pommes de terre carottes DEJEUNERA Fromage fondu Fromage blanc Camembert Tomme grise Yaourt aromatisé Bleu Tartare au poivre Président Gaufre fantasia Fruit de saison Crème au caramel Fruit de saison Pêches au sirop Mousse au chocolat Chou à la vanille Salade de Salade fantaisie Salade provençale Salade verte coquillettes à la Macédoine Tomate vinaigrette Saucisson à l'ail niçoise mayonnaise Escalope de veau Tomate farcies Sauté de boeuf au Escalope de porc au au jus Omelette aux nappées de sauce jus Steak de thon à la Tagliatelles au jus champignons tomate crème saumon Pommes cube Boulgour Blettes à l'ail vapeur Courgettes Al pesto Riz créole Jardinière de Tartare ail et fines Fol Epis légumes DEJEUNERB herbes Emmental Fraidou Coeur de dame Montboissier Compote pomme- Gouda Fruit de saison Semoule au lait Cocktail de fruits au Liégeois au chocolat Tarte grillée aux fraise sirop pommes Fruit de saison Période du 2 mai au 8 mai Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Champignons Taboulé au Concombre
  • Livraison Fromages Tarifs

    Livraison Fromages Tarifs

    L'Instant Fromage Mauguio peut vous proposer 150 sortes de fromages Voici les indispensables, n'hésitez pas à nous contacter au 07 81 55 41 17 Minimum 25 euros de commande, 5 euros de frais de livraison, par C.B. Véhicule réfrigéré , personnel protégé Vache (poids estimatif, prix indicatif) Abondance Fermier 200 g 5,50 € Appenzeller Extra 200g 6,00 € Bleu Auvergne Fermier 200 g 4,00 € Brie de Meaux AOP 200g 4,80 € Brillat Savarin (en quart) 3,00 € Cailladoux (ail et fines herbes) 200 g 4,00 € Camembert de Normandie X 1 6,00 € Cantal doux 200 g 2,60 € Cantal entre deux 200 g 3,40 € Cantal vieux 200 g 3,80 € Comte 18/24 mois 200 g 5,90 € Comte Jeune 200 g 3,90 € Emmental de Savoie IGP Lait cru 200 g 4,00 € Fleurs de tête de moine fraiches 100g 4,50 € Fourme Ambert lait cru 200 g 4,00 € Gouda aux truffes 200 g 6,40 € Gouda Pesto Basilic 200g 5,70 € Gouda tomate 200g 5,70 € Gouda vieux 200g 6,00 € Gruyère d'Alpage Suisse 200g 6,40 € Laguiole grand Aubrac 200 g 5,00 € Langres fermier X1 5,90 € Mimolette extra vieille 200g 6,40 € Morbier affiné 100 jours 200g 4,50 € Munster fermier (en demi) 8,00 € Parmigiano Reggiano 200 g 5,70 € Quart Maroilles fermier 250g 5,85 € Rochebaron / Bleu de Montbriac (en quart) 4,00 € Saint Marcellin fermier X1 2,20 € Saint Nectaire Fermier 200 g 5,20 € Tomme à l'ail 200 g 5,00 € Tomme au Foin 200 g 5,00 € Tomme aux Fleurs 200 g 6,40 € Tomme de Montagne douce 200 g 4,50 € Tomme de savoie Fermière 200 g 5,00 € Tomme Marc de Raisin 200 g 5,00 € Brebis (poids estimatif, prix indicatif) Bleu de brebis 200 g 4,00 € Brebis Basque Piment d'Espelette 200g 6,40 € Brique de brebis du Fédou 5,50 € Caussenard 200 g 5,60 € Claousou du Causse Méjean X 1 10,00 € La Cardabelle (brie de brebis) 200g 5,90 € Manchego 200 g 6,00 € Moliterno à la truffe 200 g 10,80 € Ossau Iraty artisanal 200 g 6,40 € Pecorino pepato 200g 5,50 € Pérail de brebis X 1 5,50 € Rondin de Brebis 200 g 5,50 € Roquefort artisanal 200 g 7,00 € Tomme de brebis Corse 200g 7,00 € Tomme des Pyrénées 200 g 5,60 € Tomme du Larzac 200 g 6,00 €P.
  • Dec/Jan 2011

    Dec/Jan 2011

    DEC./JAN. ’11 • VOL. 15/NO. 6 COVER STORY CONTENTS 23 17 FEATURES VALUE LOOKS TRENDY FOR 2011 ..........14 Tight economy continues to affect consumer purchases TAKE IT AWAY ..........................................47 Delis step up their take-out offerings and go head-to-head with restaurants MERCHANDISING REVIEWS MMMM, THAT’S ITALIAN ..........................17 The deli can be a worthy alternative to the local Italian restaurant PÂTÉ — A HOLIDAY TREAT ......................20 Use pâté to spur last-minute sales THE PERFECT PAIR....................................39 Today’s burgeoning cracker varieties provide 39 almost endless cheese pairing possibilities DELI BUSINESS (ISSN 1088-7059) is published by Phoenix Media Network, Inc., P.O. Box 810425, Boca Raton, FL 33481-0425 POSTMASTER: Send address changes to DELI BUSINESS, P.O. Box 810217, Boca Raton, FL 33481-0217 DEC./JAN. 2011 DELI BUSINESS 3 DEC./JAN. ’11 • VOL. 15/NO. 6 CONTENTS PROCUREMENT STRATEGIES PROFITING FROM POULTRY ......................42 Chicken and turkey continue a successful and long-standing reign as kings of the deli department 20 COMMENTARIES EDITOR’S NOTE FREE TRADE IS GOOD FOR DELIS ......................................10 PUBLISHER’S INSIGHTS SCHOOL LUNCH OPPORTUNITIES ........................................12 IN EVERY ISSUE DELI WATCH ......................................................8 INFORMATION SHOWCASE ......................................50 42 BLAST FROM THE PAST ........................................50 DELI BUSINESS (ISSN 1088-7059) is published by Phoenix Media Network, Inc., P.O. Box 810425, Boca Raton, FL 33481-0425 POSTMASTER: Send address changes to DELI BUSINESS, P.O. Box 810217, Boca Raton, FL 33481-0217 4 DELI BUSINESS DEC./JAN. 2011 DELI BUSINESS MARKETING MERCHANDISING MANAGEMENT PROCUREMENT IN MEMORIAM PRESIDENT & EDITOR-IN-CHIEF JAMES E. PREVOR [email protected] PUBLISHING DIRECTOR Comer Gilmore of Genpak, LLC passed away KENNETH L.