DOCSLIB.ORG

Guía Del Estudiante 1

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Guía Del Estudiante 1 Guía del Estudiante 1 La Universidad de Chile. La Universidad de Chile es una institución de Educación Superior, pública, estatal, autónoma, laica y de carácter nacional. Es la más antigua del país y se ubica en la ciudad de Santiago, capital de Chile. Su fundador fue el humanista y jurista venezolano, Andrés Bello, Rector de la Universidad de Chile durante el período 1843-1865. La fundación de la Universidad de Chile en 1842 es uno de los hitos más significativos de la naciente República, que dispuso al Estado y a la enseñanza pública como ejes centrales del progreso y la promoción de valores universales. En el cumplimiento de esta misión, la Universidad de Chile se ha mantenido en el tiempo como la número uno en el país tanto en calidad, como en productividad investigativa. Esta excelencia ha ido de la mano con la promoción de valores los valores de libertad de pensamiento y de expresión, pluralismo, tolerancia y respeto. 1 Observación: La presente guía está diseñada para los estudiantes extranjeros que realizarán su intercambio en la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile, en virtud de alguno de los convenios suscritos por su universidad con dicha Facultad de Derecho en particular. En caso de venir por un convenio suscrito por la Universidad de Chile, te invitamos a revisar http://www.uchile.cl/PME . La información para los estudiantes que vienen por convenio interno o por convenio universitario puede ser distinta. La Facultad de Derecho: La Facultad de Derecho de la Universidad de Chile es la más antigua del país, entregando desde el origen de la nación una formación que se sostiene en una tradición de vanguardia con marcada vocación pública, que descansa en la excelencia académica, la libertad de cátedra y el pluralismo, formando personas que sirven en las distintas profesiones jurídicas, así como también en otros ámbitos de desarrollo, como la política, la diplomacia, la filosofía, la historia y la literatura. Las aulas y los pasillos de la Facultad han sido testigos de cómo se han forjado hombres y mujeres de derecho que fueron y seguirán siendo protagonistas de la historia republicana de nuestro país. Sus orígenes se remontan a la primera mitad del siglo XVIII, con la creación de la Real Universidad de San Felipe, antecesora de la actual Universidad de Chile. Información Relevante: La más antigua Facultad de Derecho del País. 16 Presidentes de la República han egresado de sus aulas. Su edificio principal es Monumento Nacional. Dos bibliotecas con una de las colecciones más valiosas del país. 3.134 estudiantes de Pregrado. 278 profesores conforman su cuerpo docente. Participa constantemente en el debate público nacional. Ubicación de la Facultad de Derecho. La Facultad de Derecho de la Universidad de Chile, es parte del Campus Andrés Bello y se encuentra ubicada en la calle Pío Nono N°1, comuna de Providencia, a un costado del Barrio Bellavista, conocido punto de recreación y de relevancia turística. Sus edificios se encuentran a pasos del metro Baquedano, estación perteneciente a las líneas 1 y 5. Dirección de Relaciones Internacionales. La Dirección de Relaciones Internacionales de la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile es el organismo encargado de coordinar los convenios de la Facultad de Derecho con universidades extranjeras. En esta Dirección podrás obtener orientación y asistencia administrativa en relación a tu intercambio en la Facultad de Derecho. Su oficina se encuentra ubicada en el segundo piso del edificio de Pío Nono N°1, al interior de Decanato. Información de contacto: Correo electrónico: [email protected] Teléfono: +56229785411 Dirección postal: Dirección de Relaciones Internacionales Facultad de Derecho Universidad de Chile Pío Nono 1, Providencia Santiago de Chile. Horario de atención a estudiantes: de lunes a viernes, 9:00 a 13:00 y de 14:30 a 17:00 (hora local). La Facultad se encuentra cerrada durante el mes de febrero. Sitio web: www.derecho.uchile.cl/internacional Estadía en Facultad de Derecho de la Universidad de Chile ¿Qué ofrece la Facultad de Derecho para los estudiantes de intercambio? Monitores Internaciones: La Dirección de Relaciones Internacionales cuenta con el Programa de Monitores Internacionales, en el cual estudiantes de la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile participan de la organización y realización de actividades para los estudiantes provenientes de universidades extranjeras. Dentro de éstas se encuentra el “Buddy Program”, mediante el cual se asigna un estudiante chileno a cada estudiante internacional que lo desee. El “Buddy Program” representa una excelente oportunidad para poder conocer y desarrollar lazos de amistad con estudiantes locales, los cuales te ayudarán con tus dudas e inquietudes y te invitarán a formar parte de sus actividades cotidianas. Los monitores internacionales nos acompañarán en las actividades que organizaremos durante el semeste, tales como como un tour de bienvenida para conocer la Facultad y sus dependencias, una ceremonia de bienvenida junto con las autoridades de la Facultad, gymkana de juegos, eventos deportivos, actividades de encuentro, entre otros. Existen actividades que organiza el Centro de Estudiantes de la Facultad a las cuales están cordialmente invitados. Les aconsejamos unirse a las redes sociales de los estudiantes y preguntarles a los monitores sobre las actividades que se ofrecen. Visitas a instituciones de relevancia jurídica Con el fin de acercar a los estudiantes de intercambio a la realidad nacional y a la operación del sistema jurídico chileno, la Dirección de Relaciones Internacionales de la Facultad organiza una serie de visitas a diferentes instituciones y organizaciones. Entre las instituciones que se visitan se encuentran el Palacio Presidencial “La Moneda”, el Palacio de Justicia, el Centro de Justicia, Centro de Detención Preventiva Santiago Sur, el Servicio Médico Legal, entre otros. Pasantías y visita académica En armonía con la vocación pública y activo rol social de la Universidad de Chile, la Facultad de Derecho cuenta con diversos centros de investigación, los cuales ofrecen a los estudiantes la posibilidad de realizar pasantías. Además se ofrece la posibilidad de realizar una visita académica en la Corte Suprema. Antes de realizar tu intercambio, la Dirección de Relaciones Internacionales se pondrá en contacto contigo para informarte sobre la oferta de pasantías disponibles en el semestre. Si deseas obtener mayor información sobre cada uno de los centros de investigación, puedes visitar el sitio www.derecho.uchile.cl Housing La Facultad de Derecho no cuenta con residencias estudiantiles, los estudiantes de intercambio suelen arrendar una habitación o departamento o quedarse en pensiones estudiantiles. Es responsabilidad de cada estudiante encontrar residencia, sin embargo antes de comenzar el semestre te enviaremos un listado de opciones para apoyarte en el proceso de búsqueda. Además, puedes buscar opciones de arriendo de piezas en las siguientes páginas web: www.compartodepto.cl www.airbnb.cl www.elrastro.cl www.yapo.cl www.vivastreet.cl Te recomendamos comunicarte con tu buddy para que te asesore en temas de ubicación y precios. Es aconsejable buscar residencia cerca de la Facultad de Derecho o de la línea de metro. Información Académica Calendario: El año académico se compone de dos semestres. El primer semestre comienza a principios de marzo y termina a finales de julio, mientras que el segundo semestre comienza a principios de agosto y termina a finales de diciembre. Cada semestre se compone de 15 semanas lectivas y 3 semanas de exámenes. Cursos dictados en la universidad Obligatorios: Están destinados a entregar conocimientos fundamentales o introductorios perteneciendo a la malla troncal de la carrera. Están sujetos a evaluación, otorgan 6 créditos y contemplan 3 sesiones a la semana. Optativos: Son unidades lectivas obligatorias cuyo objetivo es el estudio particular de aspectos determinados de las siguientes áreas jurídicas: Recursos Naturales, Regulación Económica, Derecho Internacional y Ciencias del Derecho. Están sujetos a evaluación, otorgan 6 créditos y contemplan 3 sesiones a la semana. Electivos: Son aquellos que tienen como objetivo desarrollar en forma especializada ciertas áreas de conocimiento, o que profundizan o innovan el conocimiento jurídico. Están sujetos a evaluación, otorgan 4 créditos y contemplan 2 sesiones a la semana. Libres: Son cursos de formación general que incluyen el área de deportes, idiomas extranjeros, artes u otras disciplinas. No están sujetos a evaluación pero sí requieren asistencia, otorgan 4 créditos y contemplan 2 sesiones a la semana. Seminarios o talleres de investigación: Consisten en el estudio profundizado de temas de extensión reducida, en una serie de reuniones de trabajo, y en la realización de trabajos de investigación por parte de los estudiantes. Están sujetos a evaluación, otorgan un número variable de créditos y no pueden contemplar una duración inferior a 20 sesiones presenciales de 60 minutos cada una. Seminarios o talleres de memoria: Son cursos consistentes en entregar a los estudiantes las herramientas metodológicas o de investigación con miras a la elaboración de la Memoria de Prueba, que se exige como requisito para la Licenciatura. Están sujetos a evaluación, otorgan 8 créditos y no pueden contemplar una duración inferior a 20 sesiones presenciales de 60 minutos cada una. Los estudiantes de intercambio pueden cursar talleres pero el profesor de la cátedra no será su profesor guía en caso de
Load more

Recommended publications
  • Carta Completa
    Altué Parrilladas Altué (2 a 3 personas) Ahora disfrute en Altué de nuestras nuevas y exquisitas parrilladas diseñadas especialmente para usted y su familia. Hechas con las mejores carnes y el cariño que caracterizan a Altué, de seguro le encantarán. Incluyen ensaladas surtidas y pebre hecho en casa Tenemos de tipo corriente (interiores) y pura carne. Entremeses Empanadas de Queso (8 unidades) Altué Tabla Altue (lomo, pollo,champiñones o papas fritas) Tabla de Mariscos (para 2 personas) Tabla de Mariscos (para 4 personas) Tabla de Quesos (para 2 personas) Entradas Brochetas de Camarón Ecuatoriano (2 unidades) Camarones con salsa a gusto Camarones al Pil pil Camarón Ecuatoriano (9 unidades) Centollas con Salsa a gusto Ceviche a la Peruana Ceviche de Corvina Ceviche de Champiñones Champiñones Gratinados Cóctel de Camarones Espárragos con Salsa a gusto Fondos Cucu (Relleno con Ostiones) Jaiba con Salsa americana/mayonesa Jamón Serrano con Palmitos Locos con Papas mayo Locos con Salsa americana / mayonesa Machas a la Parmesana Ostiones a la Parmesana Ostiones Tibios a las Finas hierbas Palta Cardenal (Rellena con Camarones) Palta Frascay (Rellena con Centolla) Palta Reina ó York Crêppes Altué Crêppes de Mariscos (2 unidades) Crêppes de Ave c/champiñones (2 unidades) Crêppes de Jaiba (2 unidades) Cremas y Caldos Caldo Gallo Consomé Alianza Consomé con Huevo Crema de Espárragos Crema de Mariscos Crema de Tomates Crema de Verduras Crema Reina Jugo Moro Omelettes Omelette Altué Omelette a la Riojana Omelette Cavour Omelette de Champiñones Omelette
    [Show full text]
  • Historia De Chile 1891-1994 RIL Editores Bibliodiversidad Cristián Gazmuri
    Historia de Chile 1891-1994 RIL editores bibliodiversidad Cristián Gazmuri Historia de Chile 1891-1994 Política, economía, sociedad, cultura, vida privada, episodios Instituto de Historia Pontificia Universidad Católica de Chile 983.064 Gazmuri, Cristián G Historia de Chile 1891-1994. Política, econo- mía, sociedad, vida privada, episodios / Cristián Gazmuri. – – Santiago : RIL editores, 2012. 524 p. ; 23 cm. ISBN: 978-956-284-904-3 1 chile-historia-1891-1994. 2 chile-histo- ria-siglo 20 Historia de Chile 1891-1994 Política, economía, sociedad, cultura, vida privada, episodios Primera edición: julio de 2012 © Cristián Gazmuri, 2012 Registro de Propiedad Intelectual Nº 210.257 © RIL® editores, 2012 Los Leones 2258 7511055 Providencia Santiago de Chile Tel. Fax. (56-2) 2238100 [email protected] • www.rileditores.com Composición, diseño de portada e impresión: RIL® editores Impreso en Chile • Printed in Chile ISBN 978-956-284-904-3 Derechos reservados. Índice Introducción. ...................................................................... 23 El peso del largo tiempo y la geohistoria .......................... 23 La herencia hispano-india y la mentalidad chilena ........... 27 Historia de Chile y mentalidad chilena ............................. 31 Debilidad histórica de los sectores sociales bajos .............. 33 Chile 1891-1920 01.1 Lo Político. El período oligárquico liberal 1891-1920 .... 35 01.2 La República Parlamentaria ........................................... 36 01.3 Los Partidos; Alianza y Coalición ..................................
    [Show full text]
  • Estudio De Dieta Total: Estimación De La Ingesta De Mercurio En La Población Valdiviana
    Estudio de Dieta Total: Estimación de la Ingesta de Mercurio en la Población Valdiviana. Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Ciencias de los Alimentos Liliana Yarella Oyarzún Moncada Valdivia – Chile 2008 PROFESOR PATROCINANTE: Sr. Ociel Muñoz Fariña Bioquímico, Dr. en Ciencias Químicas Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos .............................................. PROFESORES INFORMANTES: Sr. Emilio Teixidó Molló Químico, Diplomado en Tecnología en Alimentos Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos .............................................. Sr. José Miguel Bastías Montes Magíster en Tecnología de Alimentos, Dr. (candidato) en Ciencias y Tecnología en Alimentos Dpto. de Ingeniería en Alimentos, Universidad del BíoBío .............................................. A mi madre, a ella, gracias por todo tu infinito esfuerzo y amor. A ti, muchas gracias por todos estos años que hoy día llegan a la gran meta. Agradecimientos Hoy, que termina una etapa en mi vida, quiero dar mis agradecimientos a todas aquellas personas que estuvieron junto a mí. Primeramente mis agradecimientos son para Dios, que sin duda supo darme la fuerza. A mi madre y hermana, que me apoyaron de forma constante. A mi profesor patrocinante Sr. Ociel Muñoz, infinitas gracias, por toda su ayuda, disposición y colaboración, en fin, todo su apoyo en la realización de esta tesis. A mis profesores informante Sr. Emilio Teixido y Sr. José Miguel Bastías, por su ayuda, disposición y colaboración. Agradecer a mi familia, en especial a mis abuelitos por toda su ayuda y apoyo, a mi prima Marianela por haberme ayudado a iniciar este camino, a mi padre y tía Llili por su ayuda y preocupación.
    [Show full text]
  • Índice General De Recetas
    ® THERMOMIXwww.thermomixmagazine.com Índice general de recetas 2011-2020 (n.os 27-146) RECETA Revista Pág Tiempo total kcal/ración A partir de un tomate 48 56 1 h 40 min 463,7 kcal/R Abajá a la algecireña 41 86 1 h 472,7 kcal/R Acarayés (Buñuelos de Bahía) 104 52 12 h 45 min 164 kcal/U Aceite aromático con aceitunas negras 133 22 30 min 441 kcal/T Aceite de oliva negra de Aragón 72 47 20 min 3.475,4 kcal/T Aceitunas negras “aliñás” 45 64 24 h 738 kcal/T Acelgas con almejas 50 6 1 h 30 min 169,9 kcal/R Acelgas con bechamel 71 36 50 min 379,9 kcal/R Acelgas con pollo y verduras 45 77 30 min 304,7 kcal/R Acelgas con tomate 46 33 30 min 184,6 kcal/R Acelgas en adobillo 81 22 40 min 288,8 kcal/R Acelgas rojas con piñones 124 32 30 min 315 kcal/R Acelgas y ajetes con huevos 116 136 40 min 240 kcal/R Adobo tandoori para marinar carnes para barbacoa 58 34 7 h 319,6 kcal/R Agua con aroma de apio, limón, jengibre y manzana 33 50 5 min 13,7 kcal/R Agua con aroma de fresa 33 50 5 min 16,2 kcal/R Agua de lima con semillas de chía 95 32 5 min 96 kcal/R Agua de pepino con limón y chía 105 13 25 min 107 kcal/R Agua de Sevilla 35 52 12 h 213,4 kcal/R Agua de té verde 65 32 15 min 6,7 kcal/R Agua de Valencia 111 18 5 min 229 kcal/R Aguachile de gambas 122 116 15 min 293 kcal/R Aguja de cerdo con piña y naranja 122 39 2 h 552 kcal/R Aguja de ternera guisada con patatas a las hierbas 95 19 1 h 543 kcal/R Agujas de ternera 97 23 1 h 40 min 176 kcal/U Ahi poke (Poke de atún con arroz) 140 68 40 min 650 kcal/R Air baguettes de jamón ibérico 90 63 40 min 138
    [Show full text]
  • Menús Disponibles En 2021
    NOMBRE COMPLETO: MENÚ PREMIUM 1 Repollo al vapor con zanahoria patatas y ajo arriero 22 Jamón asado en su jugo con patata panadera * 2 Alubias a la asturiana 23 Pollo asado con champiñones 3 Coditos con chorizo 24 Albóndigas a la jardinera * 4 Patatas guisadas con carne de cerdo 25 Pavo a la naranja con pimientos asados salteados 5 Arroz con verduras 26 Emperador al horno con salsa de tomate y verduritas 6 Crema de puerros 27 Filete de panga a la madrileña con judías y zanahorias baby salteadas 7 Sopa de picadillo 28 Tortilla de patata con pimientos fritos 8 Arroz 3 delicias 29 Escalopin de cerdo a la madrileña con patata panadera 9 Crema de calabacín 30 Pechugas de pollo al limón con juliana de cebolla 10 Crema de pollo 31 Filete de ternera al ajillo con pimientos fritos 11 Judías con patata y zanahoria 32 Bacalao en salsa americana con patata panadera 12 Lentejas con vegetales 33 Rodaja de merluza a la cazuela con huevos y espárragos 13 Patatas con alcachofas y guisantes al curry 34 Tortilla de espinacas y gambas con alcachofas a la plancha SEMANA 1 SEMANA 14 Sopa juliana 35 Tortilla de pimientos guisada con salsa roja PRIMEROS PLATOS 15 Pisto manchego con huevo cocido PLATOS SEGUNDOS 36 Morcillo con alcachofas 16 Garbanzos con oreja 37 Conejo guisado en su jugo y patatas dado fritas 17 Fideuá 38 Ragout de pavo con patata dado 18 Tallarines con verduras y gambas 39 Fogonero a la roteña 19 Patatas a la importancia 40 Huevos rellenos de jamón y queso 20 Arroz negro 41 Merluza a la Vizcaína 21 Sopa de pescado 42 Atún a la parrilla con fritada
    [Show full text]
  • Guia De Kashrut
    Última actualización 11 de Enero del 2016 A esta lista se le deben agregar las novedades y alertas posteriores a la última fecha de actualización. Para buscar categorías o productos específicos dentro de la lista se puede utilizar la función buscar del navegador de Internet. En Internet Explorer ir a edición-buscar. B”H Esta guía de Kashrut abierta contiene productos supervisados que en general no tienen Hejsher impreso. Precisamente, todos aquellos productos que sí lo tienen es responsabilidad de cada consumidor buscarlos. No obstante algunos productos con hejsher de uso más cotidiano se incluyen en la lista. Asimismo, todo cambio que implique la cesación del status de Kasher de algún productos de esta lista será avisado en las “Alertas de Kashrut”. A modo de información algunos Hejsherim confiables que llegan a Chile: USA: OU, KOF-K, OK, Star-K, KVH, OV (www.ovkosher.com), Half Moon K (www.kosher.org) y UM (www.umkosher.com). Israel: Badatz Ierushalaim, R. Rubin, Landau. Canada: COR y MK. Argentina: Ajdut Kosher (AK). Brasil: BDK y BKA. Otros Hejsherim confiables se pueden encontrar en el siguiente link www.crcweb.org/agency_list.php. En esta lista se incluyeron los productos de fabricación Argentina supervisados por el Rabino Daniel Oppenheimer que se encuentran o se pueden encontrar probablemente a la venta en Chile, los productos se muestran en cada uno de los ítems y aparece (Arg) para identificar que deben ser producidos en Argentina, como algunos productos que se venden en Chile se producen tanto en Argentina como en Chile u otros países se debe tener especial cuidado en fijarse el país de origen antes de consumir estos productos.
    [Show full text]
  • Directrices Para La Inspección Y Verificación De
    MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD PÚBLICA DIVISION DE POLITICAS PÚBLICAS SALUDABLES Y PROMOCION DPTO. DE NUTRICIÓN Y ALIMENTOS TAMAÑO DE LAS PORCIONES DE CONSUMO HABITUAL DE REFERENCIA. LEY 20.606 SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD Antecedentes El día 6 de julio de 2012, se publicó en el Diario Oficial, la ley N° 20.606, sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad, la cual en su Art. Nº 11 dispone que el Ministerio de Salud, a través de la Subsecretaría de Salud Pública, deberá dar cumplimiento a las materias a que se refiere esta Ley, en el plazo de un año, contado desde la fecha de su publicación en el Diario Oficial. En su artículo 5°, la referida ley, establece que los alimentos con un contenido elevado de nutrientes críticos –sal, azúcares, grasas saturadas y energía- deberán rotularse con un mensaje de advertencia con la frase “Alto en …”, u otra denominación equivalente. Este mensaje debe ser fácilmente comprendido por las personas al momento de adquirirlos para que cumpla su objetivo, que es que la población distinga y compare entre productos similares y así seleccione la mejor opción sobre la base de la información disponible. Conforme al reglamento de esta normativa, los nutrientes críticos deben expresarse sobre la base de la “porción de consumo habitual de referencia” de un alimento, entendida ésta como la cantidad de alimento generalmente consumida por una persona en una oportunidad. Se considera la “porción de consumo” a la parte comestible del producto. En cumplimiento con la norma reglamentaria, la presente norma define el tamaño de las porciones de consumo habitual de referencia, las cuales serán de cumplimiento obligatorio para los efectos del cálculo del contenido de los nutrientes críticos y de la rotulación de los mensajes de advertencia en los alimentos.
    [Show full text]
  • Recetario Popular Este Recetario Fue Elaborado Y Diseñado Por Fundación EPES a Cargo De Susana Jiles Castillo Y María Eugenia Calvin Pérez
    Recetario Popular Este recetario fue elaborado y diseñado por Fundación EPES A cargo de Susana Jiles Castillo y María Eugenia Calvin Pérez Colaboraron en este trabajo: Susana Jiles Castillo, Antropóloga Social, Universidad Academia de Humanismo Cristiano Pamela Torres Osorio, Médica Cirujano, Universidad de Chile Marcela García Álvarez, Nutricionista, Universidad Católica del Norte Dibujos: Francisco Ramos Garrido Diseño: Andrea Carter Impresión: Caupolicán Servicios Gráficos Proyecto financiado gracias al aporte de: © agosto de 2016 Primera edición Registro propiedad intelectual: A-266938 ISBN: 978-956-7546-18-3 Fundación EPES: Educación Popular en Salud Santiago Concepción General Köerner 38, El Bosque, Casilla 100, Correo 14 Cautín 9133, Población René Schneider, Hualpén Teléfono: +56 2 25487617 Teléfono: +56 41 2470570 Correo electrónico: [email protected] Correo electrónico: [email protected] Página web: www.epes.cl Twitter: @Salud_unDerecho Facebook: https://www.facebook.com/fundacion.epes Recetario Popular A Comer con el ABC: Acceso fácil – Bajo costo – Comida balanceada CONTENIDO Presentación ................................................................................................3 Buenas prácticas en la cocina .......................................................................5 MI PLATO ................................................................................................. 7 Cómo podemos escoger los alimentos .......................................................10 Alimentos naturales o minímamente procesados
    [Show full text]
  • CH0000049.Pdf
    GeoGrafía Gastronómica de chile artículos reunidos (1943-1994) oreste Plath © Oreste Plath, 2018 © Ediciones Biblioteca Nacional, 2018 Primera edición: marzo de 2018 Editores Registro de propiedad intelectual Nº 288436 Rodrigo Aravena Alvarado ISBN: 978-956-244-407-1 Anabella Grunfeld Havas Derechos exclusivos reservados para todos los países Dirección editorial Biblioteca Nacional de Chile Thomas Harris Espinosa Av. Libertador Bernardo O’Higgins 651 Santiago de Chile Diseño editorial Teléfono: +562 2360 5232 Felipe Leal Troncoso www.bibliotecanacional.cl Asistente editorial Ministra de las Culturas, las Artes y el Patrimonio Javiera Mariman Retamal Alejandra Pérez Lecaros Periodista Ediciones Biblioteca Nacional Subsecretario del Patrimonio Cultural Juan Pablo Rojas Schweitzer Emilio de la Cerda Errázuriz Corrección de textos Director (s) del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural Pilar de Aguirre Cox Javier Díaz González Diseño de mapa Director de la Biblioteca Nacional de Chile Cecilia Moya Rivera Pedro Pablo Zegers Blachet Subdirectora Nacional de Gestión Patrimonial Impreso en Chile Mónica Bahamondez Prieto por Salesianos Impresores S.A. ciP - BiBLIOTECA nacional de CHILE 641.50983 Plath, Oreste, 1907-1996 P716g Geografía gastronómica de Chile : artículos reunidos 1943-1994 / Oreste Plath ; 2018 [editores: Rodrigo Aravena Alvarado, Anabella Grunfeld Havas]. – [1a. edición].- Santiago de Chile : Ediciones Biblioteca Nacional, c2018. 367 páginas : mapa plegable, facsímiles ; 22 cm. Incluye bibliografías ISBN: 9 9789562444071 1.-
    [Show full text]
  • ¡Bienvenidos!
    ¡Bienvenidos! Sepan todos que en Vista al Mar nos esforzamos por entregarle a nuestro público lo mejor: Privilegiamos siempre la calidad de nuestras materias primas, trabajando con productos regionales y de temporada, apoyando así el desarrollo de la Comuna además de asegurar la delicadeza que requiere la preparación de todos nuestros sabores; queremos que cada uno de nuestros platos transmita la dedicación y el amor con que son preparados. Nos enorgullece decir que apoyamos el reciclaje, eliminando bolsas y bombillas plásticas. Estamos agradecidos por contar con el mejor equipo de trabajo, donde todos somos importantes y avanzamos juntos para dar vida a lo que somos: Un restaurante cálido, que respeta tradición y aporta modernidad a sus recetas culinarias. restaurantvistaalmar restaurantvistaalmar 32 - 3177164 www.restaurantvistaalmar.cl Sugerencias Entradas PRIMAVERA DE MARISCOS $ 13.900 COCKTAIL DE CAMARONES $ 10.900 (CAMARON NACIONAL) PRIMAVERA ESPECIAL $ 24.900 OSTIONES (CON MAYONESA Y $ 10.900 ENSALADA LEONIE (LECHUGA, $ 13.500 SALSA VERDE) PALMITO, CARNE, CAMARÓN) ERIZOS (EN TEMPORADA) $ 11.500 ENSALDA MÁXIMO (LECHUGA, $ 13.500 PALTA, JAIBA, CAMARÓN, CHUPE DE LOCO $ 12.900 MACHA) CAMARONES NACIONALES (CON $ 10.500 PASTEL DE JAIBA $ 10.900 MAYONESA Y SALSA AMERICANA) CAMARONES AL PIL PIL $ 10.500 JAIBA ESPECIAL $ 10.900 (CAMARÓN NACIONAL) MACHAS CRUDAS CON SALSA $ 8.900 CAMARONES APANADOS $ 11.500 VERDE (20 UNIDADES) (CAMARÓN NACIONAL) MARISCAL $ 10.500 CHUPE DE MARISCOS $ 10.900 MACHAS AL VAPOR $ 9.500 CHUPE ESPECIAL (JAIBA, $
    [Show full text]
  • Elaboración De Alimentos De Baja Complejidad Tercero Medio
    EQUIPO RESPONSABLE Cristian Celis Bustamante Especialista Técnico, Docente Área de Hotelería, Turismo y Gastronomía INACAP Talca Mario Ruiz Castro Director del Centro de Desarrollo para la Educación Media INACAP Andrés Moya Dimter Coordinador Pedagógico del Centro de Desarrollo para la Educación Media INACAP Natalia Rivera Córdova Coordinadora Metodológica Programa de Apoyo a la Implementación Curricular Edición Jorge González Moller Diagramación Eduardo Correa Arias Centro de Desarrollo para la Educación Media, CEDEM Dirección de Relaciones Educación Media Vicerrectoría de Vinculación con el Medio y Comunicaciones Universidad Tecnológica de Chile INACAP Av. Vitacura 10.151, Vitacura, Santiago-Chile www.inacap.cl/cedem [email protected] Ediciones INACAP ISBN Impreso: 978-956-8336-60-8 Ebook: 978-956-8336-61-5 ELABORACIÓN DE ALIMENTOS DE BAJA COMPLEJIDAD TERCERO MEDIO ÍNDICE PRESENTACIÓN. 5 PLANIFICACIÓN SUGERIDA. 6 Sesión N°1 - Equipos y utensilios básicos en las áreas de producción gastronómica 14 Sesión N°2 - Selección de equipos y utensilios según requerimiento de ficha técnica 18 Sesión N°3 - Plan de limpieza y mantención de equipos gastronómicos utilizados en la producción 21 Sesión N°4 - Ensaladas básicas nacionales 25 Sesión N°5 - Ensaladas Básicas Internacionales 29 Sesión N°6 - Sopas y cremas nacionales 32 Sesión N°7 - Sopas y cremas internacionales 36 Sesión N°8 - Características organolépticas de productos frescos, normas de higienización y desechos orgánicos 40 Sesión N°9 - Técnicas de cortes 45 Sesión N°10 - Métodos de cocción
    [Show full text]
  • Base Stock.Xlsx
    Producto SKU Stock inicial ABRILLANTADOR PISO FLOTANTE 900 ML 1454644008 72 ABSORBENTE DE LECHE PREMIUN TOTTUS 30 UN 283670086 14 ACEITE 100% MARAVILLA TOTTUS 1 LITRO 1470021048 72 ACEITE 100% MARAVILLA TOTTUS 3 LITROS 1408770240 69 ACEITE VEGETAL TOTTUS 900 CC 1531272075 75 ACEITE 100% CANOLA 1 LT TOTTUS 1055310256 52 ACEITE 100% MAIZ 1 LT TOTTUS 1014721500 50 ACEITE 100% MARAVILLA 1 LT. 1025566548 51 ACEITE 100% MARAVILLA 1LT TOTTUS 872660447 43 ACEITE 100% MARAVILLA TOTTUS 900 CC 2418195266 119 ACEITE CANOLA TOTTUS 1 L 1469003544 72 ACEITE CON MARAVILLA 1 LT. TOTTUS 1387531350 69 ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN TOTTUS 1000 ML 1508186925 75 ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN TOTTUS 500 ML 1648950956 82 ACEITE EXT VIRGEN ALBAHACA 250ML TOTTUS 1301621312 64 ACEITE OLIVA E. VIRGEN PET TOTTUS 1 L 1490909076 73 ACEITE OLIVA E. VIRGEN PET TOTTUS 3 L 1307098432 64 ACEITE OLIVA E.V. B.NEGRA TOTTUS 500 ML 1327099020 65 ACEITE OLIVA EXT VIRGEN AJI 250ML TOTTUS 1077905202 53 ACEITE OLIVA PET EXTRA VIRGEN TOTTUS 1L 1460268432 72 ACEITE OLIVA PREM INTENSO TOTTUS 250 ML 1285545996 63 ACEITE OLIVA PREM LIGERO TOTTUS 250 ML 1265140628 62 ACEITE OLIVA PREM MEDIO TOTTUS 250 ML 1163113101 57 ACEITE PARA FREIR 1 LT TOTTUS 1075604631 53 ACEITE VEGETAL TOTTUS 900 CC 1079042529 53 ACEITE VEGETAL 1 LT. 1005457550 50 ACEITUNA AZAPA 400 GR NETO 1411684890 70 ACEITUNA HUASCO 400 GR NETO 1310850125 65 ACEITUNA NEGRA AZAPA TOTTUS 210 GRS 991897641 49 ACEITUNA SEVILLANA 200 GR 605007780 30 ACEITUNA VERDE RELLENA TOTTUS 210 GRS 991897592 49 ACEITUNA VERDE RODAJAS 230 GR LORETO
    [Show full text]