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Alimentacion

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Alimentacion 1 Alimentación AAlimentaciónlimentacióny gran consumo elEconomista Revista mensual 17 de junio de 2014 | Nº 21 Jaime Aguilera, presidente de Unilever España “Unilever exporta desde Mercadonatiradelcarrocon España más de la mitad de la 400 lanzamientos al año Actualidad | P4-8 producción a 13 países” Entrevista | P12 El 98% de las Alcampo refuerza sus ventas a granel para alimentarias nunca seguir bajando precios invierte en innovación Comercio | P30 2 SUMARIO Alimentación 6. Actualidad Actualidad Industria Mercadona tira del carro Sólo un 2% de las empresas El dueño de ‘Kleenex’ quiere de la innovación alimentarias innovan entrar en las oficinas La cadena valenciana que preside Juan Roig ha El gasto que esta industria ha consagrado a la I+D Kimberly-Clark es ya uno de los principales proveedores de referenciado 400 nuevos productos el último año ha caído un 34,6 por ciento desde 2008 sistemas de dispensación, materiales de limpieza e higiene 12. Entrevista Jaime Aguilera, presidente de Unilever “Unilever exporta desde España más de la mitad de la producción a 13 países” 18. Industria José López, vicepresi- 4 26 dente ejecutivo de Nestlé “España tiene todo lo necesario para ser un actor agroalimentario muy importante” 20. Industria Bodegas Protos refuerza sus ventas en el súper Se adapta al trasvase del consumo de bares a hogares y apuesta por mejorar sus exportaciones 30 34 Comercio Restauración Edita: Editorial Ecoprensa S.A. Presidente de Ecoprensa: AlfonsodeSalas Alcampo refuerza el granel Just Eat mira a Asia y América Vicepresidente: Gregorio Peña Director Gerente: Julio Gutiérrez Director Comercial: Juan Ramón Rodríguez Relaciones Institucionales: Pilar Rodríguez Subdirector de RRII: Juan Carlos Serrano Jefe de Publicidad: Sergio de María para seguir bajando precios Latina tras salir a Bolsa Director de elEconomista: Amador G. Ayora Tiene 700 referencias en sus espacios de self discount, Jesús Rebollo, su director general en España, prevé cerrar 2014 Director de ‘elEconomista Alimentación’: Javier Romera Diseño: Pedro Vicente y Alba Cárdenas Fotografía: Pepo García Infografía: Nerea Bilbao Redacción: orientados a facilitar las compras a medida de sus clientes con 3.000 restaurantes asociados a la firma en nuestro país Carmen Larrakoetxea, Carlos Pizá y Gema B. Muñoz 3 EDITORIAL Alimentación LAS CARAS DE LA NOTICIA Juan Roig El “que inventen ellos” sigue Presidente de Mercadona La cadena valenciana mantiene su apuesta por la innovación con el lanzamiento de desafortunadamente vigente hasta 400 nuevas referencias cada año. a innovación en España brilla por su ausencia. sus propios productos. Sin embargo, hay un dato que resulta Aquella lapidaria expresión de Miguel de especialmente llamativo. Frente al “que inventen ellos”, al que Unamuno -“que inventen ellos”- sigue parece haberse acogido la industria, todos los estudios e desgraciadamente más vigente que nunca. Ni informes realizados colocan a una de estas cadenas, Jaime Aguilera siquiera la crisis económica y el parón del Mercadona, como la principal locomotora de la innovación en Presidente de Unilver España Lconsumo, con la obligatoriedad de diferenciarse para poder España en el sector de la alimentación. La filial española de la dueña de marcas crecer, ha servido para que nuestras empresas se lancen a Tan sólo el año pasado lanzó al mercado 400 nuevas como Frigo, Flora o Dove, se ha converitdo invetir en I+D. Los datos recogidos en el innovaciones. La empresa valenciana, que en una referencia para el grupo. último informe económico de la Unilever o Mercadona preside Juan Roig, no sólo impulsa la Federación de Industrias de Alimentación son la gran excepción inversión en I+D de sus interproveedores, y Bebidas (Fiab) es demoledor. En sino que ha creado además centros de España existen un total de 28.762 a la regla; la innovación coinnovación en sus propias tiendas para empresas en el sector y tan sólo 679, con el cliente como que sea el jefe, como conocen en la poco más de un 2 por ciento, invierte en el gran protagonista compañía a los clientes, el que decida los Christine Lagarde innovación. productos que necesita y las Dirige el Fondo Monetario Internacional El dato es muy preocupante porque de se ha convertido en innovacionees que es necesario llevar a Junto a la Comisión Europea defiende una esas, hay 454 que sólo invierten de forma cabo. Es lo que se conoce como la subida del IVA en España, a la que se opone un elemento clave de todo el sector del gran consumo nacional ocasional. Son únicamente 225 estrategia delantal. No basta con innovar. compañías, un 0,7 por ciento del total, las su estrategia Mercadona entiende que hay que hacerlo que lo hacen de forma continua. Las por y para el cliente. organizaciones que representan a la industria, con Promarca Es una estrategia parecida a la de Unilever, una compañía y Fiab a la cabeza, critican que para que las empresas que, según explica en una entrevista que publicamos en este puedan innovar es necesario que los productos lleguen al número su presidente, Jaime Aguilera, lleva la innovación en Sol Daurella consumidor, algo que según dicen ahora mismo no está su ADN. La filial española del grupo, propietario de marcas Presidenta de Coca-Cola Iberian Partners ocurriendo en España porque las grandes cadenas de tan conocidas como Flora, Frigo, Dove o Lipton,está La Audiencia Nacional ‘tumba’ el plan de la distribución apuestan mayoritariamente por la marca blanca y marcando la pauta de cómo se deben hacer las cosas. compañía que le llevó a cerrar cuatro fábricas y a despedir a 821 trabajadores. 4 ACTUALIDAD Alimentación orren malos tiempos para la innovación en España. Los EL 98% DE LAS ALIMENTARIAS ajustes que muchas empresas se han visto obligadas a hacer en sus presupuestos para hacer frente a los envites de la NO INVIERTE NUNCA EN I+D crisis económica también se han dejado sentir en las inversiones que consagran al I+D. Una realidad que también Desde el inicio de la crisis en el año 2008, el gasto que las empresas de la industria alimentaria Cha tocado de lleno a la industria agroalimentaria de nuestro país, al haber han destinado a sus presupuestos de innovación y desarrollo ha caído un 34,6 por ciento lanzado solamente 128 innovaciones durante el último año. GEMA BOIZA / JAVIER ROMERA Aunque el total de empresas que ha apostado por innovar está repuntando muy ligeramente en los últimos años, sólo el 2,3 por ciento de las compañías de este sector, es decir, 679 de las cerca de 29.000 que lo conforman, apostaron por lanzar nuevos productos o nuevos formatos de sus productos en el ejercicio de 2012. Un porcentaje que, sin embargo, superó en un 1,8 por ciento el del año anterior. De ese total, 454 compañías innovaron de manera esporádica y sólo 225 de forma constante, según se desprende del Informe Económico 2013 de la Federación española de la Industria de Alimentación y Bebidas (Fiab). Esto significa que sólo un 0,77 por ciento del sector innova de forma permanente. El dato es especialmente alarmante porque al margen de que el porcentaje es muy bajo, el número total de empresas de esta industria que apuestan por la innovación ha pasado de 800 en el año 2008, justo antes de que se iniciara la crisis económica, a 679 en 2012. Aunque el sector alimentario no ha sido la única en el que la innovación ha sufrido un batacazo. Según aseguran desde Fiab y Promarca, la asociación que engloba a las grandes marcas, uno de los grandes problemas que está frenando la innovación radica en el hecho de que los productos que lanzan no acaban llegando a los lineales de los supermercados, lo que frena la inversión. La distribución se defiende, en cambio, argumentando que no tienen sitio para todos los productos en sus supermercados e hipermercados y que tienen que ajustarse a lo que piden los consumidores. En el total de la industria española, 4.434 empresas innovaron en 2012, frente a las 6.256 que lo hicieron en 2009, y en el conjunto de la economía nacional 8.196 compañías apostaron por la innovación, lo que significa 4.801 menos que las 12.997 que lo hicieron en 2008. Teniendo en cuenta el tamaño de las empresas, el informe de Fiab concluye que el número de las grandes que realizan I+D disminuyó el último año, aunque fue en la pata de la alimentación, bebidas y tabaco en la que se registró el mayor retroceso con una caída del 7,9 por ciento, frente al 2,2 por GETTY 5 ACTUALIDAD Alimentación ciento del total de las empresas y al 5,1 por ciento de las empresas industriales. Pese al tirón de las pequeñas y medianas empresas, el gasto en innovación de las empresas de la industria de la alimentación fue en 2012 un 14,2 por ciento inferior al del año anterior. Otro resbalón que ha contribuido a que desde el inicio de la crisis las partidas presupuestarias que el sector ha dedicado a la I+D hayan disminuido hasta en 34,6 por ciento. Un porcentaje que es superior al descenso del 32,7 por ciento registrado en el total de las empresas de la economía y que está muy por encima de la caída acumulada del gasto en innovación que han sufrido las empresas industriales y que ha llegado al 15,2 por ciento entre 2008 y 2012. Además, el modo de gastar esas partidas presupuestarias consagradas a la innovación difiere, y mucho, entre las empresas del sector alimentario con las del resto de la economía. Así, el documento de Fiab muestra que las empresas de la alimentación en España destinan el mayor porcentaje de su gasto -un 40,3 por ciento en 2012-, a la adquisición de maquinaria, equipos y hardware o software avanzados y, en segundo lugar, a la I+D interna (32,4 por ciento).
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