La Semaine Du Goût Sera Aussi Variée Dans Le Gros-De-Vaud
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24 heures | Vendredi 31 août 2018 Gastronomie 27 Manifestation La Semaine du goût sera aussi variée dans le Gros-de-Vaud 1500 événements Agenda vont célébrer le goût en Suisse. Quelques Dans l’association chiffres parmi scolaire de Cugy, les enfants en auront d’autres plein les papilles £ La Ville du goût 2018 est Lugano, avant un retour au David Moginier bercail l’an prochain. £ Opération jeunes: 60 tables Parmi les 1500 événements de la et 60 vignerons offrent des Semaine du goût et les 1000 de la bons pour des repas gastro Swiss Wine Week qui lui est asso- pour des 16-25 ans. En une ciée, une initiative est exemplaire seule minute, celle de Crissier dans ce qui fait l’essence même de était complète. la manifestation, l’éducation des £ Grandson et sa région se sont enfants. démenés cette année, sous la Ici, donc, le président, Josef Zi- houlette de la responsable de la syadis, salue l’initiative née dans le Maison des Terroirs, Marika Conseil de l’établissement scolaire Zisyadis… La soupe des élus le de Cugy et environs, qui a fait les 13 septembre, une dégustation choses en grand. «Le Conseil s’est de Bonvillars à l’aveugle le 14, le s’associé à la direction, aux UAPE, Marché des spécialités fromagè- à l’association scolaire pour réali- res le 15, un poème théâtral et ser le projet, explique la munici- repas le 19, un concert d’instru- pale de Bretigny-sur-Morrens ments de cuisine les 21 et 22 et Seema Ney. Nous voulions que les une vente de pâtisseries maison 1000 enfants du groupement aient le 23 (terroirs-region-grand- accès à des événements dans le son.ch). scolaire ou le parascolaire. Et nous £ Le Royal Savoy à Lausanne avons contacté des producteurs, propose un menu des presidis des restaurateurs, des boulangers, de Slow Food Suisse du 17 au 21 des bouchers dans nos villages à midi (www.royalsavoy.ch). pour leur demander qui serait £ L’École professionnelle de d’accord de jouer le jeu. J’ai été Montreux, à Clarens, propose surprise du nombre de personnes MARTIN-A PATRICK des ateliers découverte pour intéressées, depuis l’agriculteur Il y a trois ans, pendant la Semaine du goût, des élèves de l’École Vivalys, à Écublens, avaient visité l’Hôtel de Ville de Crissier. les cinq sens à travers la jusqu’au passionné du four à fermentation les 13, 14, 18 et 19. pain.» organiser avant les vacances, la £ Cinq restaurants d’Yvonand rentrée étant déjà très chargée et l’Hôtel de Ville de Chavan- Des centaines d’élèves Une initiative «Jeunesse + Goût» pour les enseignants.» nes-le-Chêne jouent le jeu du Au final, entre Cugy, Bretigny, Soutenue financièrement par le miel dans leur menu tout au Froideville et Morrens, ce sont groupement scolaire et le Canton, long de la Semaine. 25 animations et visites qui seront U Parallèlement à la Semaine conséquences négatives pour seraient obligés d’engager la cette semaine particulière aura £ L’Association romande proposées, dont certaines à plu- du goût, Slow Food Suisse, un leur santé et leur bien-être, démarche auprès des enfants et d’autres événements sympathi- de biodynamie propose une sieurs reprises, pour les classes qui de ses partenaires, qui plus est explique Slow Food. des jeunes. Quant aux coûts ques. Comme l’Unité d’accueil de conférence sur ses bienfaits à se sont inscrites. Plus de 500 élè- présidé par le même Josef L’idée des initiateurs, comme supplémentaires, Slow Food Bretigny et les quatre classes du Fenalet-sur-Bex dès le 6 et ves feront donc des ateliers culinai- Zisyadis, a décidé samedi argumente le coprésident de imagine les compenser grâce à collège qui vont préparer un goûter jusqu’en décembre. res, des visites de fermes, des dé- 25 août dernier de lancer une Slow Food, est que des économies dans les pour les aînés de la région et ainsi £ Le marché hebdomadaire couvertes de métiers d’artisans ou initiative populaire «Jeunesse l’enseignement à l’alimentation programmes de prévention de partager avec eux. Ou les deux mo- de Gland lance un concours des dégustations de produits. En + Goût», dans le cadre de son à l’école obligatoire soit ancré l’Office fédéral de la santé ments où le chef Franck Giovannini amateur de la meilleure plus de ceux qui pourront vivre congrès au Tessin. Le but est que dans la Constitution, à l’image publique. va venir faire un atelier dans une confiture, le 19. des événements à l’UAPE, à la can- les jeunes bénéficient d’une de ce qui existe pour L’initiative n’est pas encore classe, et une conférence pour qua- £ Lausanne à Table propose tine ou dans leur collège. éducation aux produits naturels Jeunesse+Sport ou Jeunesse et lancée, Slow Food cherchant des tre autres. «Les enfants avaient sou- toute une série d’événements «C’est une première pour nous, et au goût durant leur scolarité. Musique. Cela permettrait de alliés pour la porter, ou espérant haité rencontrer des chefs dans le intégrés à la Semaine. mais nous espérons recommencer Le texte demande de donner dépasser les recommandations une éventuelle initiative questionnaire que nous leur avions l’an prochain, explique Seema aux futurs citoyens les savoirs que fait déjà Promotion Santé parlementaire en ce sens. Il fait parvenir. Nous avons écrit à Semaine suisse du goût Ney, même si la temporalité de la indispensables pour pouvoir se Suisse aux écoles. faudra donc attendre 2020 avant plusieurs cuisiniers et Franck Gio- Du 13 au 23 septembre Semaine du goût n’est pas idéale nourrir, prendre plaisir avec Si la démarche aboutit, de voir un comité d’initiative se vannini a très vite accepté, c’est su- www.gout.ch dans le programme scolaire. Il faut leur alimentation, sans Confédération et cantons créer. D.MOG. per», se réjouit Seema Ney. Le coup de fourchette À Saint-Prex, l’esprit bistrot goûteux revit juste à côté de la gare L’adresse L’endroit est un peu caché, même céder des plats de brasserie réali- pain de campagne et du gros sel Bistro Quai 1 si c’est le buffet de gare. Il faut sés avec de beaux produits sur (14 fr.). La salade de jeunes pousses place de la Gare 6, suivre un tout petit chemin pour lesquels le patron ne transige pas. a droit à sa vinaigrette maison (6 fr.). 1162 Saint-Prex. trouver les places de parc en face Chaque jour, à midi, la propo- Le poisson du jour vient du voi- tél. 021 806 10 62 du restaurant. Pendant des an- sition varie entre 20 et 24 fr. avec sin Manu, et c’était de jolis filets www.bistro-quai1.ch nées, il n’était ouvert que le midi une entrée, un plat et un dessert. de perche du lac tout frais, servis Fermé samedi et dimanche. jusqu’à ce que Gilles Kersulec le Genre tomates du jardin et mozza- avec des pommes frites nouvelles reprenne avec beaucoup d’en- rella de Cuarnens, spaghettis au non pelées et une sauce tartare Petite carte thousiasme. Le lieu a gardé la pa- saumon fumé, billes de melon à la maison (32 fr.). Rien à redire. brasserie avec de tine d’un vrai bistrot aux tables en menthe, tarte aux fraises. Dans la L’entrecôte de bœuf en proposi- beaux produits bois, avec une salle à manger aussi convivialité que veut offrir Gilles tion (32 fr.) était tendrissime, avec vintage que charmante. Et la ter- Kersulec, il y a aussi le mot apéro, une sauce Café de Paris légère- De 60 à 80 fr. rasse sous les platanes résonne du qu’on peut accompagner de plan- ment retouchée, juste relevée par personne chant de la fontaine. chettes appétissantes sans l’obli- comme il faut. Elle fait la pub pour avec les boissons Le nouveau tenancier avait en- gation de rester manger. le pavé de bœuf de la carte (200 g, vie de proposer «ce que j’aime Mais ceux qui s’attarderont dé- 39 fr.). Et dès octobre, c’est la Carte locale en manger au restaurant». Celui qui a couvriront une carte courte qui chasse qui sera à l’honneur. développement été sommelier, maître d’hôtel et change assez régulièrement selon Ajoutez-y des desserts maison et spécialités gérant dans divers établissements les arrivages. On a aimé, ce soir-là, classiques et réussis, une carte sert sa convivialité comme amuse- un bel os à moelle coupé dans la Gilles Kersulec, aidé de Marjorie Naudin (à dr.) aux fourneaux, très locale de vins et la soirée aura Retrouvez nos dernières adresses: cdf.24heures.ch bouche. Et c’est pour mieux pré- longueur servi avec des toasts de propose une cuisine simple avec de beaux produits. VANESSA CARDOSO été réussie, en toute simplicité. VCX.