Los Platanos En Florida1
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Archival copy: for current recommendations see http://edis.ifas.ufl.edu or your local extension office. HS1031 Los Platanos en Florida1 Jonathan H. Crane y Carlos F. Balerdi2 Nombre científico: Musa acuminata y Musa están maduras; una excepción son algunos balbisiana plátanos usados para freir. Nombres comunes para banana: En Los plátanos son híbridos cuyas flores inglés-banana, plantain; En español-banano, masculinas han degenerado, desaparecido, o existen plátano, guineo, cambur como vestigios de la flores originales. Los plátanos siempre se cocinan antes de consumirse y poseen un Nombres comunes para el plátano: En contenido de almidón mayor que el de las bananas. inglés-plantain, horse banana; En español-plátano Los plátanos se clasifican en dos grupos: French y Horn, los cuales difieren en si las partes masculinas Familia: Musaceae de las inflorescencias están presentes o no. Ambos Otras plantas dentro del Orden Zingiberales: grupos producen una cantidad de frutos menor por Numerosas plantas ornamentales que incluyen al planta que las que producen las bananas. árbol del viajero, el ave del paraíso, las heliconias Historia y Distribucion: Las bananas y los y el gengibre. plátanos son nativos del sudeste de Asia, donde han Introduccion: Las bananas son plantas sido cultivados desde hace miles de años. Se piensa herbaceas que crecen vigorosamente. Existen dos que las bananas fueron introducidas en Africa en especies de bananas, Musa acuminata y M. tiempos prehistóricos. Evidencias recientes sugieren balbisiana. La mayoría de las variedades cultivadas que las bananas fueron introducidas en el Nuevo son híbridos entre estas especies. Las variedades de Mundo (Ecuador) por inmigrantes provenientes del bananas varían grandemente en el tamaño de la sudeste asiático alrededor del año 200 A.C.; más planta y los frutos, la morfología de la planta, la recientemente, a principios del siglo 16, ellas fueron calidad de los frutos y en la resistencia a reintroducidas por los exploradores portugueses y enfermedades e insectos. La mayoría de las españoles. Los portugueses introdujeron las bananas variedades de bananas tienen un sabor dulce cuando en Islas Canarias, mientras que los españoles lo hicieron en la Española. 1. Este documento, HS1031, es uno de una serie de publicaciones del Departamento de Horticultural Sciences, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. (UF/IUFAS). Fecha de primera publicación: 1972 (como FC-10). Repasado 1998 y 2005. Por favor visite nuestro sitio web EDIS en <http://edis.ifas.ufl.edu> or http://fruitscapes.ifas.ufl.edu.. 2. J. H. Crane, Professor, Tropical Fruit Crops Specialist, TREC, Homestead; C. F. Balerdi, Professor, Multicounty Tropical Fruit Crops Extension Agent III, Miami-Dade County, Homestead Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, Gainesville, 32611. Traducido al Español por Rubén Regalado y C. F. Balerdi, Miami-Dade County Cooperative Extension Service, Homestead, FL. The Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS) is an Equal Opportunity Institution authorized to provide research, educational information and other services only to individuals and institutions that function with non-discrimination with respect to race, creed, color, religion, age, disability, sex, sexual orientation, marital status, national origin, political opinions or affiliations. U.S. Department of Agriculture, Cooperative Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida A. & M. University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperating. Larry Arrington, Dean Archival copy: for current recommendations see http://edis.ifas.ufl.edu or your local extension office. Los Platanos en Florida 2 La suceptibilidad a las heladas impide que las se disponen concéntricamente y de forma muy bananas extiendan su distribución más allá de los apretada para formar los falsos tallos, los cuales áreas tropicales y subtropicales cálidas. Sin pueden poseer hasta 40 vainas durante su vida. embargo, las bananas se cultivan comercialmente en numerosas áreas subtropicales de Australia, Las Raíces Marruecos, Africa del Sur, Egipto, Israel, Islas Un gran número (200-500) de raíces fibrosas Canarias y el sur de Florida. En algunas áreas, las salen del rizoma. En los suelos fértiles, bien bananas se cultivan en invernaderos de plásticos o drenados y profundos las raíces se pueden extender cristal. 5 pies (1.5 m) en profundidad y hasta 16 pies (4.9 m) Los plátanos constituyen una fuente de lateralmente. alimentos importante en partes de Africa, sur de India Las Flores y en toda la América tropical. Esto es debido a la estabilidad y relativa facilidad de la producción de Las inflorecencias emergen del centro de los este fruto y el alto valor nutritivo del mismo. Las falsos tallos a los 10-15 meses de haberse sembrado; bananas han sido cultivadas en sitios dispersos en en este momento, de 26 a 32 hojas deben haber Florida desde que se introdujeron en el siglo 16. Una surgido. Las flores se disponen en forma de espiral a producción comercial limitada se ha establecido lo largo del eje de la inflorecencia en grupos de 10 a desde finales de los 1800s. El clima de Florida se 20 y están cubiertas por brácteas (hojas considera marginal para la producción de bananas modificadas) carnosas de color púrpura-verdoso. debido a su naturaleza subtropical y a las heladas Las brácteas se caen a medida que el desarrollo de ocasionales que ocurren en este estado. Sin embargo, las flores progresa. Las primeras flores que emergen una producción pequeña a escala comercial provee son femeninas. En las variedades comestibles, los este fruto a los mercados locales y regionales en el sur ovarios crecen rápidamente sin polinización y se de Florida. transforman en grupos de frutos llamados 'manos'. A pesar de que la mayoría de las variedades de bananas producen frutos sin semillas, algunas son Descripción fértiles y producen semillas. Las últimas flores en surgir son las masculinas. En los plátanos, la parte La Planta masculina de la inflorecencia y/o las flores masculinas pueden estar ausentes o reducidas La planta de banana consiste de uno o más grandemente. El tiempo que demoran los frutos para falsos tallos (las partes erectas que se asemejan a poder recolectarse varía entre 80 y 180 días y troncos), un rizoma subterráneo y un sistema de depende de la temperatura ambiental, la variedad, la raíces fibrosas. El falso tallo constituye el tronco humedad del suelo y las prácticas hortícolas. funcional que sostiene a las hojas, flores y frutos. Variedades El Rizoma Existen numerosas variedades de bananas. Los El rizoma es un tallo subterráneo con progenitores son dos especies silvetres que producen numerosos puntos de crecimiento (meristemos) a semillas: Musa acuminata y Musa balbisiana. Las partir de los cuales surgen los falsos tallos, las variedades son híbridos complejos (diploides, raíces y los tallitos donde surgirán las flores y triploides y tetraploides) formados por el frutos (Figuras 1 y 2). cruzamiento de M. acuminata y M. balbisiana. En general, los híbridos que poseen una alta Las Hojas proporción de M. acuminata producen frutos dulces, Las hojas de la bananas están formadas por una mientras que los que poseen una alta proporción de estructura tubular llamada vaina, un peciolo grueso y M. balbisiana producen frutos con alto contenido de un limbo o lámina. Un grupo de numerosas vainas almidón. Archival copy: for current recommendations see http://edis.ifas.ufl.edu or your local extension office. Los Platanos en Florida 3 La contribución relativa de M. acuminata y M. Existe más de una variedad bajo el nombre balbisiana al híbrido se indica por un número de A 'Lady's Finger'. La más común en el sur de Florida y B, respectivamente. Los híbridos se clasifican es AAB, y también se le denomina 'Pome', además por la presencia de uno o más conjuntos de 'Brazilian' y 'Prata'. Es una variedad que produce cromosomas (llamado el nivel de ploidia). Por plantas altas, tolerantes al clima fresco y con frutos ejemplo, un híbrido AB es diploide, uno AAB es pequeños y dulces. Sin embargo, debido a la triploide y uno ABBB es tetraploide. Las variedades suceptibilidad a los daños provocados por los vientos triploides son las más comunes, los diploides son y a la enfermedad de Panamá no se recomienda para algo menos comunes y los tetraploides son raros. plantaciones comerciales. El Cuadro 1 muestra las características de Existen también numerosas variedades variedades de bananas. Muchas de ellas, sin nombradas 'Apple'. En el sur de Florida la variedad embargo, no están adaptadas al clima de Florida y no más común es AAB. También se le conoce como están disponibles. Las variedades tienen muchos 'Silk', 'Manzana' y 'Manzano'. Es una banana nombres locales lo cual hace muy difícil la utilizada como postre con un sabor subácido muy identificación de clones específicos. Para evitar agradable cuando está madura. Esta planta es de confusiones se usan los nombres comunes así como tamaño mediano, es muy común en el Caribe y la constitución A/B y el nivel de ploidia. suceptible a la enfermedad de Panamá y a la sigatoka. Se recomienda su siembra en los hogares y Comentarios Sobre Algunas Variedades de comercialmente en los sitios donde la enfermedad de Banana en Florida Panamá no existe y se utilicen 'semillas' que no posean la enfermedad. La variedad 'Gros Michel' (AAA) no tiene buena producción en Florida. Tiene poca tolerancia El plátano 'Hawaiano' ('Hua Moa') es un al frío y es suceptible a la enfermedad de Panamá híbrido de tipo AAB. Es la variedad más sembrada por lo que no se recomienda su siembra en casas o en el sur de Florida a pesar de su suceptibilidad a la comercialmente. enfermedad de Panamá y poca tolerancia al frío. El fruto puede comerse fresco o cocinado y es En general, el grupo Cavendish (AAA) es excelente para la producción de tostones.