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Bibliografische Informationen VORSPEISEN fr SUPPEN Bruschettà 16 Crostini mit Hühnerleber 34 Uberbackene Brotsuppe 55 Einfache Tomatensuppe 17 Lauwarmer Pastasalat mit Kürbissuppe mit Bunter Pastasalat 18 Cocktailtomaten 35 Parmesan 56 Marinierte Auberginen Zwiebelsuppe 36 Mozzarella fritta 58 und Pilze 20 Muschelsuppe 37 Zuppa al pomodoro Lauwarmer Pasta-Gemüse- Pastasalat Tricolore 38 (Tomatensuppe) 59 Salat 21 Sardine marinati (Einge- Bauernsuppe 60 Giüner Pastasalat mit legte Sardinen) 40 Gefüllte Oliven 61 Riesengarnelen 22 Insalata frutti di mare 41 Arancini di riso (Reis- Carpaccio 23 Insalata Caprese 42 bällchen) 62 Minestrane mit Nudeln 24 Zuppa di zucchini 43 Erbsensuppe mit Ricotta 63 Florentinische Spinatsuppe mit Ei 44 Minestrone con Pesto 64 Bohnensuppe 25 Gekochte Eier mit Fischsuppe 66 Zuppa di fagioli Thunfischsauce 45 Zuppa alla Toscana 67 (Bohnensuppe) 26 Vitello Tonnato 46 Frittierte Reisbällchen 68 Artischocken mit Bruschettà al forno 47 Gefüllte Schnecken 69 Zitionenmayonnaise 27 Panzanella (Brotsalat) 48 Salat mit Lachs und Crostini mit Mozzarella Rigatoni 28 und Sardellen 50 Prosciutto di Parma con Sardische Pfannkuchen 51 melone 30 Linsensuppe mit Funghi (¡pieni (Gefüllte Maronen 52 Pilze) 31 Cipolle marinate (Marinierte Marinierte Artischocken 32 Zwiebeln) 53 Gebackene Peperoni 33 Babyoktopussalat 54 Bibliografische Informationen digitalisiert durch http://d-nb.info/993988830 PASTA, GNOCCHI 6 CO. Spaghetti alla Carbonara 72 Tagliatelle al limone 98 Penne al tonno con Ravioli mit Kürbisfüllung 74 Spaghetti con gamberetti 99 pomodon 117 Tagliatelle ai funghi 75 Spaghetti mit Paprika, Spaghetti alle vongole Spaghetti Bolognese 77 Tomaten und con pomodori 118 Maccheroni mit Gorgonzola 101 Penne mit Hühnerleber 119 Artischocken 78 Spaghetti mit Lachs Penne mit gelber Paprika, Gnocchi al gorgonzola 79 und Zitronensauce 102 Kapern und Sardellen 120 Spaghetti al formaggio 81 Tagliatelle mit Petersilien- Spaghettim alle vongole con Pasta al parmigiano 82 Mandel-Pesto 103 Pesto 122 Spargel-Rucola-Spaghetti 83 Tagliatelle alle vongole 104 Tagliatelle mit Rinderfilet Maccheroni al gorgonzola Spaghettim ai spinaci 105 und Mascarpone 123 e prosciutto 84 Tortellini di carne 107 Spaghetti Pesto con Risotto alla milanese 86 Spaghetti mit pesce 125 Penne all'arrabbiata 87 Brunnenkressepesto 108 Tagliatelle spinaci e Spaghetti con Pesto 89 Malfatti (Spinat- gorgonzola 126 Lìnguine allo Scoglio klößchen) 109 Bucatini mit Artischocken 127 (Liguine mit Sepia und Penne mit Krebsen 110 Gefüllte Conchiglioni 128 Fisch) 90 Rigatoni mit Wildschweinpfanne 129 Tagliolini alla panna Schwertfisch 112 Penne con le sardelle e limone 91 Pasta mit Tomaten (Penne mit Sardellen) 131 Ravioli 92 und Lachs 113 Farfalle alla puttanesca 132 Spaghetti al Pesto rosso Pasta con le sarde (Penne Penne con salame con olive 94 mit Safdinen)1i4 e formaggio 133 Spaghetti aglio olio 95 Tagliatelle al prosciutto Penne mit frischen Spaghetti al pomodoro 96 di parma e parmigiano 116 Sardinen 134 FISCH & MEERESFRÜCHTE Tortellini ai funghi 135 Pasta alle melanzane (Pasta Gefüllte Sardinen 176 Rigatoni mit mit Auberginen) 154 Überbackene Fischfilets Lammragout 136 Nudelterrine mit mit Spinat 177 Pappardelle mit Basilikumpesto 156 Schwertfisch in Gemüse- Geflügelleber 138 Penne mit wildem Safran-Sauce 178 Ravioli auf Pilzcarpaccio 139 Spargel 157 Seeteufel vom Grill 180 Pappardelle mit Risotto mit Trüffeln 158 Fischeintopf 181 Hasenragout 140 Tagliatelle alla salvia 159 Seebarsch mit Tortellini mit Spinat-Lachs- Spaghetti primavera 160 Olivensauce 182 Sauce 142 Tagliatelle verdi al Gefüllte Dorade mit Tagliatelle neri con pomodoro 162 Fenchel 183 calamari 143 Tagliatelle verdi alla Tonno al forno 184 Pasta mit Kaninchen 145 salvia 163 Rotbarben mit Pancetta 185 Tagliatelle mit Paprika Maccheroni con le olive 164 Seewolf aus dem Ofen und Limette 146 Spaghetti al Pesto rosso 166 mit Salsa verde 186 Fettucine mit Speck 147 Polenta al forno 167 Goldbrasse mit Zwiebeln 187 Bandnudeln mit Conchiglie alle verdure Gamberetti aglio olio 188 Parmaschinken in Sellerie- (Muschelnudeln mit Stockfischpfanne 189 Käse-Sauce 149 Gemüse) 168 Seebrasse mit Kräutern Risotto nero 150 Risi e bisi 170 aus dem Ofen 190 Tagliatelle mit Aubergine Risotto ai funghi porcini 171 Ausgebackene Garnelen 192 und Pinienkernen 151 Fusilli al tonno 172 Calamari ripieni Penne zucchini e ricotta 152 Kurbisrisotto 173 (Gefüllte Tintentische) 193 Orecchiette mit dicken Calamari con salsa Bohnen 153 picante 194 FLEISCH & GEFLÜGEL Seebarsch aus dem Ofen 195 Überbackene Scampi 211 Gefüllte Kalbsbrust 228 Pesce spada alla griglia Rotbarben in Folie 212 Filet alla Toscana 229 (Gegrillter Schwertfisch) 196 Überbackene Seezunge 213 Lamm mit Artischocken 230 Gebratene Calamari 198 Schwertfischröllchen 214 Scaloppine al Marsala 231 Geschmorte Stockfisch- Sardellen m Tomaten- Rinderfilet mit Rotwein scheiben 199 sauce 215 und Krautern 232 Muscheln in Weißwein- Zuppa di calamari Rindergulasch mit sauce 200 (Tintenfischtopf) 216 Maronen 234 Forelle mit Oliven aus Scampi mit Tomaten- Rinderbraten in Barolo 235 der Folie 201 sauce 218 Ossobuco 236 Gebackene Thunfischsteaks Rotbarben auf Saltimbocca alla romana 237 mit Oliven 202 sizilianische Art 219 Rotweinbraten mit Seebarsch in Salzkruste 203 Gekochter Seebarsch 220 Rosmarin 238 Meerbarben Livorneser Gegrillte Meeraschen 221 Kaninchen mit Tomaten Art 204 Calamari mit Erbsen 222 und Krautern 239 Scampi mit Knoblauch Forelle in Weißwein 223 Lammragout mit Pilzen 240 und Öl 205 Goldbrasse mit Kaninchenragout auf medi- Marinierter Thunfisch nach Kartoffeln 224 terrane Art 241 sizilianischer Art 206 Livorneser Fischtopf 225 Lamm mit Oliven 242 Rotbarben in Krauter- Im Ofen geschmorte Knoblauch-Kruste 207 Rehkeule 243 Gefüllte Miesmuscheln 208 Lamm mit Tomaten Gefüllte Calamari mit und Knoblauch 244 Kartoffeln 209 Mariniertes Wildschwein 246 Schwertfisch in Marsala 210 Kalbsleber venezianisch 247 Rinderbraten in Zitronenhähnchen mit Hase mit Pinienkernen 280 Vin Santo 248 Kräutern 265 Lendenbraten mit Oliven 281 Hühnchen Cacciatore 249 Pollo al limone (Hähnchen Hasenragout in Sahne- Putenbraten mit Back- mit Zitrone) 266 sauce 282 pflaumen und Maronen 250 Hühnerleber in Gefüllte Ente 283 Schweinebraten in Milch 251 Blätterteig 267 Gänsekeulen in Rotwein 284 Hähnchenpfanne 252 Involtini 268 Ochsenragout 285 Schweinefilet in Lorbeer Geschmortes Kaninchen 269 Huhn in der Kasserolle 286 auf Auberginen 253 Kaninchenbraten mit Kalbsbraten mit Pilzen 287 Scaloppine ai funghi 254 Sardellen 270 Gebackenes Hähnchen mit Rosmarinhähnchen 255 Lammragout alla Fenchel 288 Lammkeule aus dem romana 272 Wildschweinbraten 290 Ofen 256 Kalbsbraten alla Kalbfleischragout mit Geschmorter Hase 257 milanese 273 Rosmarin 291 Hühnchen alla Toscana 258 Lammkeule mit Bistecca fiorentina 292 Gekochtes Rindfleisch mit Knoblauchpüree 274 Salsa verde 260 Ochsenschwanzragout Hähnchenkeulen mit mit Fenchel 275 Oliven 261 Marinierter Gebratene Tauben 262 Schweinebraten 276 Hähnchenbrust mit Koteletts mit Tomaten 263 Tomatensauce 278 Putenrollbraten nach Art Entenbrust mit der Emilia Romagna 264 Maronensauce 279 GEMÜSE 8 BEILAGEN Bunter Salat mit Überbackene Auber- Móhren in Marsala 330 Sardellen 296 ginen 313 Gebackener Spargel 331 Auberginen mit Knob- Gefüllte Tomaten mit Erbsen mit Speck 332 lauch 297 Oliven 314 Brokkoli mit Olivenöl und Peperonata (Paprika- Gemüsepfanne mit Knoblauch 333 gemüse) 298 Schafskäse 316 Weiße Bohnen aus Spinattaschen 299 Tomatensalat mit dem Ofen 334 Zucchini mit Tomaten Rucóla 317 Mangoldomelett 335 und Basilikum 300 Gegrillter Radicchio 318 Gefüllte Tomaten 302 Gefüllte Artischocken 319 Auberginenröllchen Linsen mit Speck und mit Frischkäse 303 Steinpilzen 320 Gedünstete Artischocken 304 Fenchel-Orangen-Saiat 321 Italienisches Ofengemüse Spargel mit Sardellen- mit Schafskäse 305 sauce 322 Gemüsefrittata 306 Caponata (Auberginen- Gebratener Fenchel 307 gemüse) 323 Gefüllte Zucchiniblüten 308 Spinat mit Knoblauch Spinat-Ei-Torte aus und Pancetta 324 Ligurien 309 Gratinierter Fenchel 325 Gefüllte Zucchini 310 Überbackene Salat- Bohnensalat mit röllchen 326 Thunfisch 311 Steinpilzsalat 328 Rosmarinkartoffeln 312 Gefüllte Zwiebeln 329 AUFLÄUFE 6 CO. PIZZA 6 CO. Thunfischauflauf mit Maccheroniauflauf Pizzatortchen mit Gemüse 338 mit Wild 355 Auberginen und Oliven 374 Gemüselasagne 339 Spinatlasagne 356 Pizza Capricciosa 375 Knusprige Nudelnester 341 Feinschmecker-Lasagne 357 Pizza mit frischen Romanesco-Cannelloni 342 Gratinierte Spaghetti 358 Tomaten 376 Lachslasagne 343 Spinat-Cannelloni 359 Focaccia mit Frischkase 377 Überbackene Spaghetti Lammlasagne 360 Focaccia mit Oliven 378 mit Paprika 344 Pilzlasagne mit Salbei 361 Pizza tonno 380 Auberginengratin 345 Gemüseauflauf 362 Calzone mit Schinken Klassische Lasagne 346 Tortelliniauflauf und Gemüse 381 Cannelloni frutti di mit Pilzen 364 Überbackene Crostini 382 mare 348 Wirsinglasagne 365 Ciabatta 383 Zucchiniauflauf mit Romanesco-Gorgonzola- Focaccia alla romana 384 Parmesan 349 Auflauf 366 Pizza Siciliana 385 Lasagne verde 350 Kartoffelauflauf 367 Pizza Bambino 386 Auberginenlasagne 351 Rigatonigratin mit Rucóla 368 Pizza Vongole 388 Fenchelauflauf 352 Spinatkuchen 369 Pizza Verdura 389 Mediterranes Gemüse- Lasagne mit Hackfleisch- Panzerotti 390 soufflé 353 sauce 370 Pizza Spinaci e Vongole 391 SOSSSPEISEN 6 DESSERTS lomaten-Zucchini Panna cotta 412 Kastanienkuchen 432 Schnecken 392 Maionenmousse 413 Gelato di nocciola 433 Pizza alla Parmigiana 393 Biscotti alle mandorle 414 Cannoh 434 Pizza Piosciutto e Gefüllte Feigen 415 Mandelkonfekt
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