Weingut Otto & Martin Frey
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badische winzer Weingut Otto & Martin Frey Das Denzlinger Weingut hat sich unter der Leitung von 3 Martin Frey kontinuierlich an die Spitze vorgearbeitet.Friesenheim INHABER Martin Frey „Das Jahr 2000 war entscheidend für uns.3 Hatten 36 ADRESSE wir bisher immer danach gesehen, was andere machen, Im Brühl 1 Lahr 79211 Denzlingen 415 so wollten wir jetzt nur noch der eigenen Nase folgen. Telefon 07666 5253 3 [email protected] Eine eigene Stilistik entwickeln, die unsere kargen Bö- www.frey-weine.de A5 den mit ihrem so besonderen Mikroklima widerspiegelt“, ÖFFNUNGSZEITEN Do/Fr 9 –12 und 14 –19 Uhr, erzählt der herzhaft engagierte Winzer Martin Frey im Sa 9 –16 Uhr Rust Terminvereinbarungen und Europa Park Ettenheim Bestellungen gerne auch Familien weingut Otto & Martin Frey in Denzlingen. telefonisch oder per Mail Ringsheim 4 „Es war ein schwerer Weg, damals waren vollkom- men durchgegorene Weine bei uns nicht so hip, aber es UNSERE PHILOSOPHIE war natürlich die richtige Entscheidung.“ Seit 2008 leitet GAULT MILLAU Kenzingen Unser Ziel ist es, den einzigartigen Charakter unserer FRANKREICHMartin Frey den Betrieb und macht nur noch Weine, die H H H Freiamt EICHELMANN Trauben zu erhalten und im Wein zu perfektionieren. Die seine eigene WyhlHandschrift tragen, Malterdingenwie er betont. Riegel 3 umweltschonende Bewirtschaftung unserer Reben ist ein Sasbach Endingen wichtiger Faktor unseres qualitätsorientierten Denkens Teningen Bahlingen und Handelns. Am Ende des Vegetations- und Reifezyklus’ Emmendingen Burkheim A5 entstehen unverwechselbar feingliedrige, trockene und Eichstetten Vogtsburg Sexau mineralische Weine. 3 Bötzingen 294 March Denzlingen Ihringen 31 Glottertal Gundelfingen Breisach A5 am Rhein Umkirch 3 Merdingen 31b Freiburg 31 31 martin frey martin 3 Merzhausen 32 33 Schallstadt Hartheim Horben 3 Sölden A5 Bad Krozingen Staufen Heitersheim Münstertal Sulzburg Britzingen Neuenburg Müllheim Badenweiler Auggen A5 Schliengen badische winzer „Wir haben eine eigene Stilistik entwickelt, die unsere kargen Böden mit ihrem so besonderen Mikroklima widerspiegelt.“ er an der Fachhochschule Weinsberg Weißburgunder belegen weitere 45 %, Dausgebildete Techniker für Wein- aber ebenso werden Chardonnay, bau und Önologie hat nicht nur den Riesling, Auxerrois, Müller-Thurgau, LAGEN landwirt schaftlichen Gemischtbetrieb Gewürztraminer, Savignon Blanc und Glottertäler Eichberg auf den Weinbau konzentriert, sondern Merlot ausgebaut. Sonnhalde Denzlingen Sonnhalde Sexau sich auch intensiv mit seinem Terroir, den „Wir müssen im Weinberg die Qualität Sonnenberg Gundelfingen Gneis-Verwitterungsböden im Glottertal erzeugen − so wie die Trauben sind, so und den Buntsandstein- und Muschel- wird der Wein!“, erklärt Frey, der klein- REBFLÄCHE kalkböden in Denzlingen beschäftigt. beerige, lockere Trauben bevorzugt und 15 Hektar Und so entstehen säurebetonte, filigrane, im Rotweinbereich stark auf altes franzö- fruchtige Weine, die bei vergleichsweise sisches Pinot-Pflanzgut setzt. geringen Alkoholwerten Eleganz und Insgesamt bewirtschaften die Freys Kraft zugleich ausweisen. 15 Hektar Rebflächen. Das hervorzuhebende (weil sehr güns- 4 tige) Preisniveau bei hohem Qualitätsan- IM WEINKELLER REBSORTEN spruch ist eine zusätzliche Besonderheit „Natürlich setzen wir auch auf Spontan- Spätburgunder Grauburgunder dieses sympathischen Familienbetriebs. vergärung, wenn es die Qualität hergibt, Weißburgunder da dies den Terroir-Charakter immer Chardonnay IM WEINBERG besser zum Ausdruck bringt. Müller-Thurgau Auxerrois Frey arbeitet so umweltschonend wie Generell lassen wir unsere Weißweine Riesling möglich, alles wird in Handarbeit getä- sehr langsam vergären und auf der Hefe Gewürztraminer tigt, auch wegen der 60 % Steillagen. bis zur Abfüllung im April liegen. Merlot Die wichtigste und größte Lage, der Die Rotweine werden etwa zwei Wo- Sauvignon blanc „Glottertäler Eichberg“, genießt den chen maischevergoren und dann je nach Schutz vor den Winden der Rheinebene Qualität bis zu 15 Monaten im kleinen und profitiert von seinem zentralen Barriquefass ausgebaut.“ Standort im sich erwärmenden Talkessel. Frey gliedert seine Weine in drei Die hohen Niederschlagsmengen und Qualitätsstufen. Die Basisqualität bilden eigene Quellen schützen diese Lage vor Lagenweine aus dem Glottertäler Eich- JAHRESPRODUKTION zu hoher Trockenheit und erlauben eine berg, Gundelfinger Sonnenberg oder 90.000 Flaschen üppige Begrünung der Rebhänge. Denzlinger Sonnhalde. Dann folgen Die Sonnhalde in Denzlingen, die die mittlere Linie Gneis, die zu 100 % Sonnhalde in Sexau, der Sonnenberg in auf Gneis-Verwitterungsböden gewach- Gundelfingen sowie der Wöpplinsberg in sen ist, und die extrem ertragsreduzierte Emmendingen sind die weiteren Lagen Top-Linie Aigi (der Name entstammt des Weinguts. einer Gewann-Bezeichnung des Auf rund 30 % aller Rebflächen wird Eichbergs). Spätburgunder angebaut, Grau- und 34 weingut otto & martin frey 3 „Natürlich setzen wir auch auf Spontanvergärung, wenn es die Qualität hergibt, da dies den Terroir-Charakter immer besser zum Ausdruck bringt.“ WEINSORTIMENT • Der 2012 Aigi Spätburgunder trocken • Den Reigen eröffnet ein prickelnder, mit ist der Top-Rotwein des Weinguts. schöner Säure und etwas Restsüße aus- Hochkomplex, enorme Fruchtintensität gestatteter 2014 Riesling Sekt, sortenrein und ein leuchtendes Granatrot im Glas und vom Eichberg, schon jetzt ein junger machen diesen herrlichen Pinot Noir zu GUTES ESSEN Klassiker des Weinguts. einem besonderen Trinkerlebnis. REBSTOCK-STUBE • Der 2015 Weißburgunder trocken mit Haupstraße 74 seinem Duft nach Holunderblüten und SONST NOCH 79211 Denzlingen Quitte und seiner harmonischen Säure ist Frey nennt Bernhard Huber einen Visi- ein herrlicher Einstiegswein. onär und sein persönliches Idol. Seinen WIRTSHAUS ZUR SONNE Talstraße 103 • Der 2015 Gneis Weißburgunder trocken ganz eigenen Stil hat der begabte Winzer 79286 Glottertal spontan vergoren, besticht durch noch aber längst gefunden. Ein Besuch im mehr Struktur, einen schönen Schmelz Weingut lohnt natürlich immer. DREXLERS RESTAURANT und gelbfruchtige Aromen mit leichter Rosastraße 9 79098 Freiburg Salzigkeit. • Der 2014 Aigi Weißburgunder, ein 4 weißer Spitzenreiter des Hauses, auch spontanvergoren, mit ausgeprägter Frucht und einer bestechenden Mineralität, ist ÜBERNACHTEN bei aller Wucht ein vielschichtig struk- turierter Genuss. REBSTOCK-STUBE • Der 2015 Sauvignon Blanc liegt nicht Haupstraße 74 nur voll im Trend, sondern ist intensiv in 79211 Denzlingen seinen Stachelbeere- und Brennnessel- aromen und beeindruckt durch knackige Säure und etwas Restsüße. • Auch bei den Rotweinen überzeugt schon der 2014 Spätburgunder trocken mit einer ausgeprägten Frucht und schlanker Tanninstruktur. • Der 2013 Gneis Spätburgunder trocken wird früh gelesen, bei 90°bis 95° Öchsle- graden, um die klare Frucht nach Kirsche und einem Hauch von Röst aromen zu erhalten. Der Wein überzeugt durch Mineralität, Kraft und einen schönen langen Abgang. 37 badische winzer weingut otto & martin frey 3 4 4 2015 2015 2014 2012 AUXERROIS QBA GRAUBURGUNDER GNEIS QBA WEISSBURGUNDER AIGI QBA SPÄTBURGUNDER GNEIS QBA TROCKEN TROCKEN TROCKEN TROCKEN GLOTTERTÄLER EICHBERG ALKOHOL 12,5 % vol. ALKOHOL 13,0 % vol. ALKOHOL 12,5% vol. ALKOHOL 11,5 % vol. SÄURE 6,1 g/l SÄURE 6,4 g/l SÄURE 5,0 g/l SÄURE 5,5 g/l RESTZUCKER 0,6 g/l RESTZUCKER 0,1 g/l RESTZUCKER 0,5 g/l RESTZUCKER 3,0 g/l Reduktive, leicht hefige Nase mit Vielschichtiger Grauburgunder Schöne mineralische und florale Leuchtende rubinrote Reflexe. einem Touch von Weinbergpfirsich mit nussig-erdigem sowie minera- Noten mit einem Hauch Im Vordergrund spürt man reife und Sternenfrucht. Sehr frische lischem Geschmack und langem von Anis und reifer Birne und Cassis sowie einen feinen Duft und saftige Säure. Nachhall. Aprikose. Langer Abgang mit einer nach roter Paprika. Weiche Tan- harmonischen, saftigen Säure. nine, vielschichtiger reifer Körper, Gereift im Barriquefass. das Ganze untermalt mit röstigen Aromen. 38 EMPFEHLUNGEN DES WEINGUTS 39 .