Libro Degli Ingredienti

Libro degli ingredienti

“La Selva di Tirli” è una azienda agroalimentare originaria di Firenzuola, situata ad oggi a Borgo Tossignano e specializzata nella produzione di articoli da forno pane, biscotti, torte..).

Utilizziamo materie prime naturali derivanti da coltivazioni biologiche e i nostri prodotti sono realizzati attraverso processi di lavorazione e ricette tramandate dall’antica tradizione.

Sottoponiamo tutto a precise regole: la lievitazione del pane con lievito naturale, per rispetto alle ricette originali non viene aggiunta margarina o grassi di origine animale ma solo olio extra-vergine d’oliva, per le sue ben note proprietà, i prodotti dietetici sono privi di caseina e senza uova e vengono dolcificati con succo d’agave, malto di riso e malto di mais, i forni per il pane sono a legna. è importante sottolineare che, da qualche anno, la nostra azienda ha un occhio di riguardo alle esigenze delle persone con “difficoltà nutrizionali”, quali celiaci e diabetici, realizzando prodotti senza glutine o senza zucchero. Lungo la splendida Valle del Santerno, su cui si posiziona l’azienda, sono stati recuperati due antichi mulini a pietra per la macinazione tradizionale dei cereali.

Tutti i nostri prodotti sono certificati dall’ente di controllo “ICEA” ossia l’ Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale. Icea è un consorzio che controlla e certifica le aziende che svolgono la propria attività nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente, tutelando la dignità dei lavoratori e i diritti dei consumatori. Le certificazioni Icea coprono i settori Food: comparto agroalimentare biologico e acquacoltura biologica.

Ci siamo specializzati nella vendita di prodotti di qualità che non solo garantiscono un piacere per il palato, ma anche un’alimentazione sana ed equilibrata. LETTERA MAI SPEDITA Carissimi, è un po’ di tempo che stiamo pensando di scrivere questa lettera per farvi sapere di come è cambiata la nostra vita e del lavoro umanitario che ora stiamo svolgendo nel mondo. Come già forse saprete, stiamo dedicando la nostra vita alle persone più deboli e agli emarginati, recuperando così individui dediti a varie dipendenze come: alcool, droga, ecc., cercando di dare a loro una diversa prospettiva di vita mediante programmi di auostima e di ricerca endotica. Così vorremmo farvi conoscere le ragioni che ci hanno spinto ad abbracciare questa causa, ed è per questo che abbiamo lasciato il sistema consumistico entrando a far parte di un organismo che si occupa di problemi sociali e si chiama “International Educational Service” ed è composto da giovani e da interi nuclei familiari che in tutto il mondo, oltrepassando frontiere di culture, di ideologie e di religioni, si impegnano ubbidendo al comandamento di vita del dare, di investire nei cuori bisognosi, per preparare un futuro all’umanità. Da tempo era maturata in noi l’idea e la consapevolezza di concretizzare i nostri ideali di pace, di amore, di condivisione e di rispetto per qualsiasi forma di vita sulla terra. Attraverso il cammino della nostra vita abbiamo potuto constatare come l’uomo è riuscito a distruggere irrimediabimente quello che l’essenza iniziale aveva creato: “il pianeta terra”, nquinando forme di vita irriproducibili come l’aria, i mari, i fiumi, i laghi e le foreste. Mai come adesso il governo dell’uomo si è rilevato così fallimentare ed autodistruttivo, mettendosi in netta contraddizione con quello che dovrebbe essere la vita stessa del nostro pianeta. L’uomo sta spendendo la propria intelligenza e le proprie risorse economiche alla ricerca di armi da guerra sempre più sofisticate, vedi “lo scudo spaziale”, innescando ancora focolai di guerra in varie parti del mondo. La corsa al massacro di intere popolazioni inermi continua senza sosta dando solo una prospettiva di violenza e di paura alle nuove generazioni, dando a loro la perdita dei veri valori di una umana esistenza, innescando nelle loro menti il processo di autodistruzione e, come soluzione palliativa ed anestetica dei loro problemi esistenziali, il ricorso all’alcool e a droghe sinte- tiche. Da ultima analisi è stato rilevato che la stragrande maggioranza degli uomini che governano il mondo, sia politico che economico, fanno uso di sostanze. é inoltre rilevato che, invece, novecento milioni di esseri umani vivono al di sotto della soglia della povertà assoluta e pere masse sterminate di uomini, donne e bambini è solo fame, analfabetismo, miseria subumana e spesso morte precoce; infatti ogni anno sessanta milioni di bambini e di uomini muoiono ancora di fame, senza pensare poi a schiere di esseri umani venduti sulle piasse del mondo; gli schiavi del novecento. Avendo in parte vissuto queste contraddizioni così evidenti ed avendo la consapevolezza che gli sforzi dell’uomo per la soluzione di questi problemi sono del tutto falliti, è cresciuto in noi un sen- so di forte responsabilità verso i nostri simili, per questo pensiamo che l’amore e l’umiltà siano le uniche armi vincenti. Ora viviamo ad Assisi, la terra di Francesco, la città che da tempi lontani lancia sfide di pace in tutto il mondo, la terra di un uomo il quale lasciò tutte le agiatezze della sua casa per dedicarsi totalmente alle persone più bisognose. L’uomo aumentando i suoi ritmi di vita non ha fatto altro che consumare e distruggere qualsiasi risorsa naturale del nostro pianeta, danneggiando seriamente il futuro di chi, su questo, vuole viverci con amore e con il rispetto delle cose che la crezione ci ha donato, cioè i giovani, i bambini ai quali ancora piace guardare il cielo, le stelle e la luna. Non sappiamo cosa sarà della nostra vita futura, ma una cosa la pensiamo con certezza ed è che qualsiasi azione andremo a compiere sarà nel rispetto dell’intero pianeta terra e delle cellule vi- venti di cui è composto, per far emergere la bellezza della vita! Così siamo veramente felici di come si sta realizzando la nostra esistenza, così vogliamo darvi tanto amore e dirvi che siete sempre nei nostri cuori e nelle nostre comunioni spirituali. Un abbraccio forte e una preghiera a tutti i giovani, in particolare ai nostri amici con i quali abbiamo condiiviso parte delle nostre esperienze e della nostra vita. A loro e a voi tutti che ci avete conosciuti, vi ricordiamo che quando la nostra vita terrena sarà finita e consumata, solo ciò che abbiamo fatto in amore durerà. Vi amiamo, Mirella Gasbarra e Davide Martelloni Assisi (PG) - Febbraio 1986 Assortimento Prodotti

DOLCE • Biscotteria Pag. 7 • Dolci di ricorrenza Pag. 15 • Dolci tradizionali Pag. 20 • Dolci monoporzione Pag. 27 • Frittura dolce Pag. 33

SALATO • Pane in forno a legna Pag. 35 • Pane tradizionale romagnolo Pag. 41 • Pane nordico Pag. 44 • Schiacciate e pizza Pag. 45 • Sostituti del pane Pag. 47 • Salato monoporzione Pag. 52 • Torte rustiche Pag. 56 • Fritture salate Pag. 59

Semilavorato albicocca, ingredienti: sciroppo di glucosio-fruttosio*; purea di albicocca* (35%); gelificante: pectina; correttore di acidità: sodio tartrato; amido di mais*; correttore di acidità: acido citrico e calcio citrato, sodio bicarbonato e aromi naturali. *Da agricoltura biologica.

Semilavorato di frutti di bosco, ingredienti: sciroppo di glucosio-fruttosio da mais*, purea di fra- gola* 15%, purea di mirtillo* 10%, purea di mora* 10%, gelificante: E440 pectina, correttore acidità: E335 sodio tartrato, amido di mais*, correttore acidità: E330 acido citrico, aromi naturali, correttore acidità: E333 calcio citrato, sodio bicarbonato, antiossidanti: acido ascorbico. * Da agricoltura biologica.

Crema di nocciole-cacao vegetale per farcitura, ingredienti: zucchero*, olio di girasole*, olio e sta- rina di palma*, nocciole 12%*, cacao magro in polvere 9%*, emulsionanti: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia. * Da agricoltura biologica. Può contenere tracce di Soia e arachidi e altra frutta a guscio.

Margarina, ingredienti: grassi e oli vegetali non idrogenati* (olio di palma*, stearina di palma*. Olio di girasole*, acqua, emulsionante: licitina di girasole, sale, correttore di acidità: acido citrico, aromi naturali. * Da agricoltura biologica.

5 Dolce Biscotteria

• PASTA DI MANDORLE INGREDIENTI: 50% *mandorle dolci, 10% *mandorle amare, *zucchero di canna, *uova (albume), *canditi (arancio, limone, zenzero, amarene), *vaniglia in polvere, sale.

• AMARETTO INGREDIENTI: 30% *mandorle amare, 30% *mandorle dolci, *zucchero di canna, *uova, sale.

• BISCOTTO ALLA LAVANDA INGREDIENTI: *farina semintegrale di Farro, 10% Dolce*Lavanda, *concentrato di mele, *olio di girasole, *vaniglia in polvere, *latte di riso, *sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• CANTUCCI ALLE MANDORLE INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo”0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec, 35% *mandorle dolci, *burro, *latte , *zucchero di canna, *uova, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• CANTUCCI DI KAMUT INGREDIENTI: 60% *farina di Kamut, 35% *mandorle dolci, *zucchero di canna, *uova, *vaniglia in polvere, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, sale.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 7 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Biscotteria

• CANTUCCI DI KAMUT CON GOCCE DI CIOCCOLATO (SENZA LATTICINI) INGREDIENTI: 60% *farina di Kamut, 15% *gocce di cioccolato, *zucchero , *uova , *vaniglia in polvere, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, sale.

• CANTUCCI FARRO E MANDORLE INGREDIENTI: 40% *farina di Farro tipo “0”, 35% *mandorle dolci, *uova, *zucchero di canna, *vaniglia in polvere, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, sale.

• CANESTRINI CON CREMA DI MARRONI DolceINGREDIENTI: 10% *crema di marroni, *farina di grani antichi tipo”0” e tipo”2”: 20% *Rieti, 20% *Gentil- rosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec. *zucchero di canna, *burro, *uova, *latte, *essenza di arancio e limone, *vanillina, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. 8 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Biscotteria

• CIAMBELLINE AL VINO BIANCO INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 30% vino bianco, *zucchero di canna, *Olio extra vergine di oliva, *semi di Anice, *cacao, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• CASTAGNELLO INGREDIENTI: 60% *farina di castagne, 10% *farina “0” di grani antichi: 5% *Marzotto, 5% *Mec., *zucchero di canna, *uova, *latte, *olio extra vergine di oliva, *uvetta, *pinoli, * cacao, *lievito: amido di mais, cremor tartaro, bicarbonato di sodio, *vaniglia in polvere, sale.

• BISCOTTO DELLA NONNA INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo “0”:20% Dolce*Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20%*Mec., *zucchero di canna, *uova, *olio extra vergine di oliva, *latte, *lievito naturale: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *essenza di limone, *vaniglia in polvere, sale, *fecola,

• BISCOTTO ESOTICO INGREDIENTI: 40% *Cocco in scaglie, 20% *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20%*Mec., *zucchero di canna, *uova, *latte di riso, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• BISCOTTO GOLOSINO INGREDIENTI: 20% *farina di mais, 20% *farina di grano saraceno, 20% *farina di riso, *yogurt naturale, *succo di agave, *olio extra vergine di oliva, *noci, *uvetta, *vaniglia in polvere, sale, *essenza di limone.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 9 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Biscotteria

• LINGUE DI GATTO INGREDIENTI: *farina di grani antichi ”0”, *burro, *zucchero di canna, *albume d’uovo, *panna.

• LINGUE DI GATTO ALLA CANNELLA INGREDIENTI : 2 % *cannella , *farina di grani antichi “0”, *burro, *zucchero di canna, *albume d’uovo, *panna.

• MUSTACCIOLI ALLE NOCCIOLE INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo “0”: 20 Dolce*Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 30% *nocciole, *zucchero di canna, *vino bianco, *olio extra vergine di oliva, *cacao, *vaniglia, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• MUSTACCIOLI ALLE NOCI INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo “0”:20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 30% * noci, *zucchero di canna, *vino bianco, *olio extra vergine di oliva, *cacao, *vaniglia, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• BISCOTTO PURO DI FARRO INGREDIENTI: 60% *farina integrale di Farro, *latte di Riso, *sciroppo di Riso, *olio di Girasole, *vaniglia in polvere, acqua, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *essenza di Limone, sale.

* Ingrediente biologico. 10 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Biscotteria

• SPUMINI INGREDIENTI: *albume di uovo, *zucchero di canna, * vaniglia.

• SPUMINI ALLE NOCI INGREDIENTI: 15% *noci, *albume d’uovo, *zucchero di canna.

• FROLLINO DI KAMUT INGREDIENTI: 60% *semola rimacinata di Kamut, Dolce*zucchero di canna, *uova, *burro, *latte, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *essenza di limone.

• GIGLIO DI FIRENZE INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec, *zucchero di canna, *uova, *burro, *latte, *vaniglia in polvere, *Liquore per dolci, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *essenza di limone.

• GIGLIO DI FIRENZE ROSSO INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20%*Mec., *zucchero di canna, *uova, *burro, *succo di mirtillo, *latte, *vaniglia in polvere, *Liquore per dolci, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *essenza di limone.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 11 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Biscotteria

• GOCCE D’ORO INGREDIENTI: 60% *farina di mais, *zucchero di canna, *burro, *uova, *mandorle dolci, acqua, sale.

• BISCOTTO LA PAESANA INGREDIENTI: *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20%*Mec., *zucchero di canna, *uova, *glassa, *burro, *latte, *semi di anice, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *essenza di limone.

• LE NEGRINE DI FARRO INGREDIENTI: 60% *farina integrale di Farro, *succo Dolcedi agave, *uova, *burro, *cioccolato fondente a gocce, farina di mais, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. 12 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Biscotteria

• RAVIOLE DI FARRO INGREDIENTI: 60% *farina integrale di Farro, *marmellata ai frutti di bosco, *uova, *succo di agave, *burro, *latte, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, essenza di limone.

• RAVIOLE DI KAMUT INGREDIENTI: 60% *semola rimacinata di Kamut, *zucchero di canna, *uova, *marmellata ai frutti di bosco, *burro, *latte, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, essenza di limone.

• RAVIOLE DI KAMUT ROSSE INGREDIENTI: 60% *semola rimacinata di Kamut, Dolce*zucchero di canna, *uova, *marmellata ai frutti di bosco, *burro, *latte, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, essenza di limone, *succo di mirtillo.

• TOZZETTO AL MIELE INGREDIENTI: farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20%*Mec., 45% *miele di castagno, *uvetta, *olio extravergine di oliva, *pinoli, *noci, *mandorle, *nocciole, *cocco.

• TRONCHETTO DI KAMUT INGREDIENTI: 60% *farina di Kamut, *vino bianco, *nocciole, *sciroppo di Riso, *olio extra vergine di oliva, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *essenza di arancio e limone.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 13 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Biscotteria

• SFOGLIATINE DI FARRO INGREDIENTI: 60% *farina di Farro tipo “0”, *burro, *zucchero di canna, vaniglia in polvere.

• SPIGHE DI FARRO INGREDIENTI: 60% *farina integrale di Farro, *mandorle, *succo di agave, *olio extra vergine di oliva, *canditi di arancio e limone, *latte di riso, sale, *lievito naturale: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, Dolceessenza di arancio e limone.

* Ingrediente biologico. 14 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci di ricorrenza Per la preparazione di colombe, panettoni e pandori è utilizzato il lievito di pasta madre.

• DOLCE DI PASQUA DI FARRO E GOCCE • DOLCE DI PASQUA DI FARRO CON DI CIOCCOLATO CANDITI INGREDIENTI: 40%Dolce *farina di Farro tipo “0”, 20% INGREDIENTI: 40% *farina di Farro tipo “0”, *scirop- *gocce cioccolato, *sciroppo di Riso, *burro, *tuorli po di Riso, *burro, *tuorli d’uova, *lievito di pasta ma- d’uova, *lievito: pasta madre, *miele, sale. dre, *miele, sale, *mandorle, *canditi.

• DOLCE DI PASQUA DI FARRO SENZA • DOLCE DI PASQUA DI KAMUT SENZA CANDITI CANDITI INGREDIENTI: 40% *farina di Farro tipo “0”, *scirop- INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, *sciroppo di po di Riso, *burro, *tuorli d’uova, *lievito di pasta ma- Riso, *burro, *uova, *lievito di pasta madre, *nocciole, dre, *miele, sale, *mandorle. *mandorle amare e dolci, *miele, *vaniglia in polvere, sale.

• DOLCE DI PASQUA DI KAMUT CON • DOLCE DI PASQUA DI KAMUT CON CANDITI GOCCE DI CIOCCOLATO (zucchero di canna) INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, 30% *canditi, INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, 30% *gocce di *sciroppo di Riso, *burro, *uova, *lievito di pasta madre, cioccolato, *sciroppo di Riso, *burro, *uova, *lievito di *nocciole, *mandorle amare e dolci, pasta madre, *nocciole, *mandorle amare e dolci, *miele, *vaniglia in polvere, sale, *lievito. *miele, *vaniglia in polvere, sale.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 15 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci di ricorrenza Per la preparazione di colombe, panettoni e pandori è utilizzato il lievito di pasta madre.

• DOLCE DI PASQUA DI GRANI ANTICHI • DOLCE DI PASQUA DI GRANI ANTICHI CON CANDITI SENZA CANDITI INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 30% *canditi, *zucchero di can- *Marzotto, 20% *Mec., *zucchero di canna, *burro, na, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, *miele, sale, *uova, *lievito: pasta madre,*miele, sale, vanillina. vanillina.

• DOLCE DI PASQUA DI GRANI ANTICHI • DOLCE DI PASQUA DI FARRO CON CON GOCCE DI CIOCCOLATO GOCCE DI CIOCCOLATO INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: INGREDIENTI: 40% *farina di farro tipo “0”, 30% 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, *gocce di cioccolato, *zucchero di canna, *burro, *uova, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 30% *gocce di cioccolato, *lievito: pasta madre, *miele, sale, vanillina. *zucchero di canna, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, *miele, sale, vanillina.

• DOLCE DI PASQUA DI FARRO SENZA • DOLCE DI PASQUA DI FARRO CON CANDITI CANDITI INGREDIENTI: 40%Dolce *farina di farro tipo “0”, zucchero INGREDIENTI: 40% *farina di farro tipo “0”, 30% di canna, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, *miele, *canditi, *zucchero di canna, *burro, uova, *lievito: pa- acqua, sale, vanillina. sta madre, *miele, acqua, sale, vanillina.

• DOLCE DI NATALE DI FARRO • DOLCE DI NATALE DI GRANI ANTICHI INGREDIENTI: 40% *farina di Farro, *sciroppo di Riso, INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: *burro, *uova, *lievito: pasta madre, miele, sale, *vanil- 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% lina. *Marzotto, 20% *Mec., *zucchero di canna, *burro, *uova, *lievito: *pasta madre, *miele, sale, *vanillina.

• DOLCE DI NATALE DI KAMUT • DOLCE DI NATALE DI FARRO NOCI E INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, *sciroppo di GOCCE DI CIOCCOLATO Riso, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, miele, sale, INGREDIENTI: 40% *farina di Farro, 15% *noci, 15% *vanillina. *cioccolato, *sciroppo di Riso, *burro, *miele, *uova, *lievito: pasta madre, mandorle dolci, sale, vanillina.

* Ingrediente biologico. 16 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci di ricorrenza Per la preparazione di colombe, panettoni e pandori è utilizzato il lievito di pasta madre.

• DOLCE DI NATALE DI FARRO SENZA • DOLCE DI NATALE DI FARRO CON CAN- CANDITI DITI INGREDIENTI: 40% *farina di Farro, *sciroppo di Riso, INGREDIENTI: 40% *farina di Farro, 30% *canditi, *sci- *burro, *uova, *lievito: pasta madre, mandorle dolci, roppo di Riso, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, man- *miele, sale, vanillina. dorle dolci, *miele, acqua, sale, vanillina.

• DOLCE DI NATALE DI FARRO E UVETTA • DOLCE DI NATALE DI GRANI ANTICHI INGREDIENTI: 40% *farina di Farro, 20% *uvetta, *sci- CON CANDITI roppo di Riso, *burro, *miele, *uova, *lievito: pasta ma- INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: dre, mandorle dolci, sale, vanillina. 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 30% *canditi, *zucchero di canna, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, mandorle dolci, *miele, sale, *vanillina.

• DOLCE DI NATALE DI GRANI ANTICHI • DOLCE DI NATALE DI GRANI ANTICHI E GOCCE DI CIOCCOLATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO E NOCI INGREDIENTI: 40%Dolce farina di grani antichi tipo “0”: INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 20% *gocce di cioccolato, *zuc- *Marzotto, 20% *Mec., 20% *gocce di cioccolato, 20% chero di canna, *burro, *canditi, *uova, *lievito: pasta *noci, *zucchero di canna, *burro, *canditi, *uova, *lie- madre, *mandorle dolci, *miele, sale, *vanillina. vito: pasta madre, mandorle dolci, *miele, sale, *vanillina.

• DOLCE DI NATALE DI GRANI ANTICHI • DOLCE DI NATALE DI GRANI ANTICHI SENZA CANDITI CON UVETTA INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: INGREDIENTI: 40% farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *zucchero di canna, *burro, *Marzotto, 20% *Mec., 30% *uvetta, *zucchero di can- *uova, *lievito: pasta madre, mandorle dolci, *miele, na, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, mandorle dol- sale, *vanillina. ci, *miele, sale, *vanillina.

• DOLCE DI NATALE DI KAMUT • DOLCE DI NATALE DI KAMUT CON INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, *sciroppo di GOCCE DI CIOCCOLATO Riso, *burro, *canditi, *uova, mandorle dolci, *miele, INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, 20% *gocce di sale, *lievito: pasta madre, vanillina. cioccolato, *zucchero di canna, *burro, *canditi, *uova, *lievito: pasta madre, *mandorle dolci, *miele, sale, *vanillina.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 1717 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci di ricorrenza Per la preparazione di colombe, panettoni e pandori è utilizzato il lievito di pasta madre.

• DOLCE DI NATALE DI KAMUT CON • DOLCE DI NATALE DI KAMUT CON GOCCE DI CIOCCOLATO E NOCI CANDITI INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, 20% *gocce di INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, 30% *canditi, cioccolato, 20% *noci, *zucchero di canna, *burro, *can- *sciroppo di Riso, *burro, *uova,* lievito: pasta madre, diti, *uova, *lievito: pasta madre, mandorle dolci, *mie- mandorle dolci, *miele, sale, *vanillina. le, sale, *vanillina.

• DOLCE DI NATALE DI KAMUT SENZA • DOLCE DI NATALE DI KAMUT E UVETTA CANDITI INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, 30% *uvetta, INGREDIENTI: 40% *farina di Kamut, *sciroppo di *sciroppo di Riso, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, Riso, *burro, *uova, *lievito: pasta madre, mandorle mandorle dolci, *miele, sale, *vanillina. dolci, *miele, sale, *vanillina.Dolce

* Ingrediente biologico. 18 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci di ricorrenza Per la preparazione di colombe, panettoni e pandori è utilizzato il lievito di pasta madre.

• CASTAGNOLE (fritti in olio extra vergine di oliva) INGREDIENTI: 60% farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *miele, *zucchero di canna, *latte, *uova, *olio extra vergine di oliva, *vaniglia, *zucchero a velo.

• CASTAGNOLE AL MIELE (fritti in olio di oliva) INGREDIENTI: 60% farina di grani antichi tipo “0”:20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *miele, *zucchero di canna, *latte, *uova, *olio extra vergine di oliva , *vaniglia, *miele

• SFRAPPOLE (fritti in olio extra vergine di oliva) DolceINGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *uova, *olio extra vergine di oliva (frittura), *scorza arancio e limone, *zucchero di canna, *vaniglia in polvere, *zucchero a velo, rum, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 19 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci tradizionali

• CHEESECAKE INGREDIENTI: 60% *farina integrale di grani antichi: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *uova, *latte, *burro, *zucchero di canna, *robiola, *panna, *marmellata ai frutti di bosco (ingredienti riferimento pag. 5), *essenza di limone, *vanillina, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• CROSTATA DI GRANI ANTICHI CON MARMELLATA (zucchero di canna) INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”e tipo “2”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbon- danza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *uova, *burro, *zucchero di canna, *latte, 30% *marmellate (ingredienti riferimento pag. 5), *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *vanillina, sale.

• CROSTATA DI FARRO CON PASTA FROLLA DolceINGREDIENTI: 60% *farina di farro tipo ”0”, *uova, *burro, *sciroppo di Riso, *latte, *marmellate (ingredienti riferimento pag. 5), *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *vanillina, sale.

• CROSTATA DI KAMUT CON PASTA FROLLA INGREDIENTI: 60% *farina di kamut, *uova, *burro, *zucchero di canna, *latte, *marmellate (ingredienti riferimento pag. 5), *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *vanillina, sale.

• CROSTATA DI KAMUT ALLA RICOTTA INGREDIENTI: 60% *farina di kamut, 70% ricotta, *uova, *burro, *zucchero di canna, *latte, *marmellate, *gocce di cioccolato, *canditi: arancio e limone, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *vanillina, sale.

* Ingrediente biologico. 20 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci tradizionali

• CROSTATA DI KAMUT AL CIOCCOLATO INGREDIENTI: 60% *farina di kamut, 70% *crema di cioccolato (ingredienti riferimento pag. 5), *uova, *burro, *zucchero di canna, *latte, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, *vanillina, sale.

• CROSTATA VEGANA DI FARRO CON PASSATA DI ALBICOCCHE INGREDIENTI : 60% *farina di farro integrale, 25 % *passata di albicocche (ingredienti riferimento pag. 5), *sciroppo di Riso, *latte di riso, *fecola di patate, * vaniglia , * essenza di arancio , *essenza di limone, * olio di girasole, * lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• CROSTATA VEGANA DI FARRO CON MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO DolceINGREDIENTI : 60% *farina di farro integrale, 25 % *marmellata ai frutti di bosco (ingredienti riferimento pag. 5), *sciroppo di Riso, *latte di riso, *fecola di patate, *vaniglia, *essenza di arancio, *essenza di limone, *olio di girasole, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• BASE PER CROSTATA DI PASTA FROLLA INGREDIENTI: 60% *farina di kamut, *zucchero di canna, *uova, *vaniglia, *limone, *latte di mucca, *burro, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, sale.

• CARTOCCIO DI FARRO CON FRUTTA INGREDIENTI: 100% *farina di farro, 80% *frutta (*pinoli, *uvetta, *noci, *mele, *pere, *marmellata), *mandorle (come decorazione in superficie), *sciroppo di Riso, *olio extra vergine di oliva, *vanillina, sale.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 21 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci tradizionali

• CARTOCCIO DI PASTA SFOGLIA DI FARRO CON FRUTTA SECCA 10% INGREDIENTI: 60% *farina di farro tipo “0”, 80% *frutta (*mele), (*pere), *marmellata (ingredienti riferimento pag. 5), *noci, *uvetta, *pinoli, *mandorle, *nocciole, *burro, *vanillina, *cannella, *sale, *uovo (spennellatura in superficie).

• CASTAGNACCIO INGREDIENTI: 70% *farina di castagne, *zucchero di canna, *olio extra vergine di oliva, *uvetta, *pinoli, *noci.

• CIAMBELLA ROMAGNOLA DI GRANI ANTICHI (anche ripiena con marmellata) DolceINGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”e tipo “2”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbon- danza, 20% *Marzotto, 20% * Mec., *uova, *latte, *burro, *zucchero di canna, *vanillina, *scorza d’arancio e limone.

* Ingrediente biologico. 22 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci tradizionali

• CIAMBELLA ROMAGNOLA DI FARRO INGREDIENTI: 60% farina di farro tipo “0”, uova, *latte, *burro, *sciroppo di Riso, *scaglie di mandorle, *vanillina, *scorza d’arancio e limone.

•FANTASIA DI *FARRO, A RICHIESTA CON *FARINA DI GRANI ANTICHI E *KAMUT INGREDIENTI: 60% *farina integrale di farro, *sciroppo di Riso, *latte di riso, *marmellata (ingredienti riferimento pag. 5), *frutta secca (mandorle e pinoli), *olio di girasole spremuto a freddo, *vaniglia.

• PLUMCAKE AL LIMONE INGREDIENTI: 60% farina di grani antichi tipo “0”, Dolce20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 5% *essenza di Limone, *zucchero di canna, *uova, *olio extra vergine di oliva, *latte, *vaniglia in polvere, acqua, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• PLUMCAKE ALLA CAROTA E MANDORLE 3% INGREDIENTI: 60% farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 20% *carote, *zucchero di canna, *uova, *olio extra vergine di oliva, *latte, *vaniglia in polvere, sale, * lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• PLUMCAKE BICOLORE INGREDIENTI: 60% farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 50% *cacao, *zucchero di canna, *uova, *latte, *olio extra vergine di oliva, *vaniglia in polvere, sale, *lievito naturale: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 23 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci tradizionali

• PLUMCAKE ALLE NOCI E CAROTE INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”, 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 20% *carote, 15% *noci, *zucchero di canna, *uova, *olio extra vergine di oliva, *latte, *vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• ROTOLO DI KAMUT INGREDIENTI: 60% *farina di kamut, *uova, *olio extra vergine di oliva, *zucchero di canna, *panna, *frago- le, *crema di nocciole (ingredienti riferimento pag. 5), 30% *marmellata (ingredienti riferimento pag. 5), *essenza di arancio e limone, *scaglie di cocco, lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• TORTA DI MELE INGREDIENTI: 20% *mele, *farina semintegrale, *zuc- Dolcechero di canna, *latte, *uova, *noci, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro. *vanillina, sale.

• TORTA AL CACAO MAGRO INGREDIENTI: 10% *cacao magro, *farina semintegrale, *zucchero di canna, *latte, *burro, *uova, *pinoli, *vanillina, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, sale.

• TORTA CASTAGNELLA INGREDIENTI: 60% *farina di castagne, 20% *farina di Grano tenero tipo “0”, *uova, *latte, *olio extra vergine di oliva, *zucchero di canna, *pinoli, *cacao amaro, vaniglia in polvere, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. 24 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci tradizionali

• TORTA DELLA NONNA INGREDIENTI: 60% farina di grani antichi tipo “2” e tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbon- danza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *zucchero di canna, *uova, *pinoli, *burro, *latte, *crema pasticcera (ingredienti: latte*, burro*, uova*), *olio extra vergine di oliva, *cacao magro, *vaniglia in polvere, acqua, sale, lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• TORTA DI RISO INGREDIENTI: 70% riso, *latte di mucca, *amaretto (ingredienti: *mandorle amare, 30% mandorle dolci, *zucchero di canna, *uova, sale), *burro, *zucchero di canna, *vanillina, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, sale.

• TORTA DI FARRO CON MELE (arancio o pere) DolceINGREDIENTI: 30% *farina di farro, 30% *mele, *latte di mucca, *yogurt, *noci, *succo d agave, *uova, *olio di girasole, *frutti di bosco, *vanillina, sale.

• TORTA DI FARRO AL CACAO MAGRO INGREDIENTI: 50% *farina di farro, 20% *cacao magro, *latte di riso, *sciroppo di Riso, *uova, *olio extra vergine di oliva, *vanillina, sale.

• TORTA DI KAMUT CON MELE (arancio o pere) INGREDIENTI: 30% *farina rimacinata di kamut, 30% *mele, *latte di mucca, *zucchero di canna, *uova, *frutti di bosco, *yogurt, *olio di girasole, *noci, *vanillina, sale.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 25 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Dolci tradizionali

• TORTA DI KAMUT AL CACAO MAGRO INGREDIENTI: 60% *farina rimacinata di kamut, 20% *cacao magro, *latte di riso, *sciroppo di Riso, *uova, *olio extra vergine di oliva, *vanillina, sale.

•TORTA FIORI DI FARRO ALLA CREMA DI NOCCIOLA O MARMELLATA INGREDIENTI: 60% farina di farro, 20% *crema di nocciola (ingredienti riferimento pag. 5), *yogurt, *uova, *zucchero di canna, *olio di girasole, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio , cremor tartaro.

• TORTA DELLA VALLE DEL SANTERNO INGREDIENTI: 50% *farina tipo “0” di grani antichi: Dolce20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% * Marzotto, 20% *Mec., *cioccolato fondente, *crema di marroni, *crema di nocciole (ingredienti riferimento pag. 5), *zucchero di canna, *uova, *essenza di limone, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. 26 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Monoporzioni Dolci

• CORNETTI DI *GRANI ANTICHI CON 10% *MARMELLATA O 10% *CIOCCOLATO INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *malto di riso, *margarina vegetale (ingredienti riferimento pag. 5), sale, acqua, *lievito: pasta madre.

• CORNETTI DI *KAMUT CON 10% *MARMELLATA O 10% *CIOCCOLATO INGREDIENTI: 60% *farina rimacinata di kamut, *malto di riso, *margarina vegetale (ingredienti riferimento pag. 5), sale, acqua, *lievito: pasta madre.

• CORNETTI DI *FARRO CON 10% *MARMELLATA O 10% *CIOCCOLATO DolceINGREDIENTI: 60% *farina di farro tipo “0”, *malto di riso, *margarina vegetale (ingredienti riferimento pag. 5), sale, acqua, *lievito: pasta madre.

• GIRELLA DI *GRANI ANTICHI CON UVETTA INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 10% *uvetta, *malto di riso, *margarina vegetale (ingredienti riferimento pag. 5), sale, acqua, *lievito: pasta madre.

• GIRELLA DI *FARRO CON UVETTA INGREDIENTI: 60% *farina di farro tipo “0”, 10% *uvetta, *malto di riso, *margarina vegetale (ingredienti riferimento pag. 5), sale, acqua, *lievito: pasta madre.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 27 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Monoporzioni Dolci

• GIRELLA DI *KAMUT CON UVETTA INGREDIENTI: 60% *farina rimacinata di kamut, 10% *uvetta, *malto di riso, *margarina vegetale (ingredienti riferimento pag. 5), sale, acqua, *lievito: pasta madre.

• CROSTATINE DI *FARRO G.120 CIRCA, A RICHIESTA CON FARINE DI *GRANI ANTICHI O *KAMUT INGREDIENTI: 60% farina di farro tipo “0”, *uova, *burro, *latte, *zucchero di canna, *marmellata (ingredienti riferimento pag. 5), *vanillina, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• CROSTATINA MONO ALLA CREMA DI NOCCIOLA DolceINGREDIENTI: 25% *crema di nocciola (ingredienti riferimento pag. 5), *farina tipo “0” di grani antichi: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec, *uova, *burro, *zucchero di canna, *vanillina, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. 28 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Monoporzioni Dolci

• CROSTATINA MONO ALLA MARMELLATA INGREDIENTI: 40% *farina tipo “0” di grani antichi: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *uova, *burro, *zucchero di canna, 30% *marmellata (ingredienti riferimento pag. 5), *vanillina, sale, *lievito: amido di mais , bicarbonato di sodio, cremor tartaro .

• STRUDELINO DI *FARRO DA G.130 CIR- CA (A RICHIESTA CON FARINA DI GRANI ANTICHI O KAMUT) INGREDIENTI: 40% *farina di farro tipo “0”, *burro, *mele, *marmellata (ingredienti riferimento pag. 5), *succo di agave, *cannella, sale, *uovo (spennellatura in superficie).

• MUFFIN AL LIMONE INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”: Dolce20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 5% essenza di limone, *uova, *succo d agave, *latte, *olio extravergine, *fecola di patate, *vaniglia in polvere, *lievito naturale: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• MUFFIN ALL’ARANCIO INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo ”0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 5% essenza d’arancio, *uova, *succo d agave, *latte, *olio extravergine, *fecola di patate, *vaniglia in polvere, *lievito naturale: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• MUFFIN AL CACAO INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo “0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 20% *Cacao, *uova, *succo d agave, *latte, *olio extravergine, *fecola di patate, *vaniglia in polvere.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 29 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Monoporzioni Dolci

• MUFFIN ALLA CREMA DI NOCCIOLA INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo ”0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Abbondanza, 20% *Marzotto, 20% *Mec., 30% *Crema Nocciola (ingredienti riferimento pag. 5), *uova, *succo d’agave, *latte, *olio extravergine, *fecola di patate, *vaniglia in polvere, lievito naturale: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• MUFFIN DI *FARRO AL CACAO, LIMO- NE O ARANCIO (A RICHIESTA CON *FA- RINE DI GRANI ANTICHI O *KAMUT) INGREDIENTI: 60% *farina di farro tipo “0”, *uova, *latte, *succo d agave, *fecola di patate, *olio extra vergine di oliva, *vaniglia in polvere, *lievito: amido di mais, Dolcebicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. 30 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Monoporzioni Dolci

• TORTINE ALLA CREMA PASTICCERA CON PASTA FROLLA INGREDIENTI: 60% *farina di grani antichi tipo ”0”: 20% *Rieti, 20% *Gentilrosso, 20% *Marzotto, 20% *Mec., *latte, *burro, *uova, *zucchero di canna, *limone, * vaniglia, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• TORTINA ALLE CAROTE (SU RICHIE- STA DI GRANI ANTICHI O DI KAMUT O FARRO) INGREDIENTI: 20% *carote, 50% *farina di farro tipo “0”, *uova, *latte, *zucchero di canna, *olio extra vergine di oliva, *arancio, *limone, *vaniglia.

• TORTINE AL CIOCCOLATO (SU RICHIE- STA DI GRANI ANTICHI O DI KAMUT O DolceFARRO) INGREDIENTI: 20% *cioccolato, 50% *farina di farro tipo “0”, *uova, *latte, *zucchero di canna, *olio extra vergine di oliva, *arancio, *limone, *vaniglia.

• TORTINE DI RISO INGREDIENTI: 30% farina di riso, *latte di riso, 30% *riso soffiato, *succo di agave, *olio extra vergine di oliva, *vanillina, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, sale.

* Ingrediente biologico. - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. 31 - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni. Monoporzioni Dolci

• TORTINE FIORI DI FARRO CON MAR- MELLATA AI FRUTTI DI BOSCO INGREDIENTI: 50% farina di farro, 20% *marmellata ai frutti di bosco (ingredienti riferimento pag. 5), *yogurt, *uova, *zucchero di canna, *olio di girasole , *lievito : amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• TORTINA CASTAGNELLA INGREDIENTI: 50% *farina di castagne, 20% *farina di Grano tenero tipo “0”, *uova, *latte, *olio extra vergine di oliva, *zucchero di canna, *pinoli, *cacao amaro, vaniglia in polvere, acqua, sale, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• TORTINE FIORI DI FARRO CON PASSA- TA DI ALBICOCCHE DolceINGREDIENTI: 50% *farina di farro, 20% *passata di albicocche (ingredienti riferimento pag. 5), *yogurt, *uova, *zucchero di canna, *olio di girasole, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

• TORTINE FIORI DI FARRO CON CREMA DI NOCCIOLA INGREDIENTI: 50% farina di farro, 20% *crema di nocciola (ingredienti riferimento pag. 5), *yogurt, *uova, *zucchero di canna, *olio di girasole, *lievito: amido di mais, bicarbonato di sodio, cremor tartaro.

* Ingrediente biologico. 32 - Può contenere tracce di: proteine del latte, uova, frutta a guscio, arachidi, sesamo, soia, sedano, senape. - Gli ingredienti scritti in grassetto sono allergeni.