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Bulletin De L'o.I.V

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Bulletin De L'o.I.V ISSN 0029-7127 Vol. 77 – 875-876 Janvier-Février 2004 TABLE DES MATIÈRES CONTENTS Bulletin O.I.V. 2004 (janvier-février) n° 875-876 ARTICLES ORIGINAUX/ORIGINAL CONTRIBUTIONS J.M. BOURSIQUOT, T. LACOMBE, J. BOWERS, C. MEREDITH.– Le Gouais, un cépage clé de notre patrimoine viticole européen (Gouais, a key vine of the European wine heritage) . 5 V.A. CAREY, V.M.F. BONNARDOT.– A viticultural perspective of meso- Bulletin scale atmospheric modelling in the Bottelaryberg- Simonsberg-Helderberg wine growing area (Perspective viticole de modélisation atmosphérique méso-échelle dans la région viticole de Bottelaryberg-Simonsberg- Helderberg) . 20 de l’O.I.V. G. SNAKKERS, R. CANTAGREL.– Utilisation des données des cir- cuits de comparaison interlaboratoires pour apprécier REVUE INTERNATIONALE l’exactitude des résultats d’un laboratoire. Estimation d’une incertitude de mesure (Use of proficiency tes- ting scheme data to assess the accuracy of laboratory results. Estimation of uncertainty of measurement) . 48 Y. J UBAN. – Codex Alimentarius et secteur vitivinicole inter- national (Codex Alimentarius and the world vitivini- cultural sector) . 84 REVUE SIGNALÉTIQUE INTERNATIONALE VITICULTURE des publications vitivinicoles . 169 INTERNATIONAL CURRENT AWARENESS of Periodicals and Books on Vine and Wine ŒNOLOGIE ÉCONOMIE Publications de l’O.I.V./OIV Publications Bon de commande/Order Form DROIT Recommandations aux auteurs/Recommendations to Authors VIN ET SANTÉ OFFICE INTERNATIONAL DE LA VIGNE ET DU VIN Vol. 77 – 875-876 Janvier-Février 2004 BULLETIN DE L’O.I.V. 18, rue d’Aguesseau, 75008 PARIS. Tél. : 33 01 44 94 80 80 – Fax : 33 01 42 66 90 63 E-Mail : [email protected] OFFICE INTERNATIONAL DE LA VIGNE ET DU VIN Organisation intergouvernementale créée à Paris par l’Arrangement international du 29 novembre 1924 COMITÉ SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE Président : M. Reiner WITTKOWSKI (Allemagne), Président de l’O.I.V. Vice-Président : M. Jean-Michel BOURSIQUOT (France) ÉTATS MEMBRES Secrétaire : M. Federico CASTELLUCCI, Directeur Général de l’O.I.V. AFRIQUE DU SUD, ALGÉRIE, ALLEMAGNE, ARGENTINE, AUSTRALIE, COMMISSION I COMMISSION II COMMISSION III AUTRICHE, BELGIQUE, BOLIVIE, BRÉSIL, BULGARIE, CHILI, CHYPRE, VITICULTURE ŒNOLOGIE ÉCONOMIE VITICOLE Président : M. Peter HAYES (Australia) Président : M. Jean-Luc BERGER (France) Président : M. Philippe HUNZIKER (Suisse) CROATIE, DANEMARK, ESPAGNE, FÉDÉRATION DE RUSSIE, FINLANDE, Vice-Président : M. Alberto GARCIA de LUJAN (Espagne) Vice-Président : M. Andries TROMP (Afrique du Sud) Vice-Président : M. Reinhard MUTH (Allemagne) Secrétaire scientifique : M. François MURISIER Secrétaire scientifique : M. Dominique TUSSEAU Secrétaire scientifique : M. Jean-Luc DAIRIEN FRANCE, GÉORGIE, GRÈCE, HONGRIE, ISRAËL, ITALIE, LIBAN, (Suisse) (France) (France) LUXEMBOURG, MALTE, MAROC, MEXIQUE, MOLDAVIE, NORVÈGE, Groupe d’Experts Groupe d’Experts Groupe d’Experts SÉLECTION DE LA VIGNE TECHNOLOGIE DU VIN ANALYSE ÉCONOMIQUE NOUVELLE-ZÉLANDE, PAYS-BAS, PÉROU, PORTUGAL, RÉPUBLIQUE ET CONJONCTURELLE Président : M. Dominique MAIGRE (Suisse) Président : M. Santiago MINGUEZ (Espagne) TCHÈQUE, ROUMANIE, ROYAUME-UNI, SERBIE-MONTENEGRO, Vice-Président : M. Angelo COSTACURTA (Italie) Vice-Président : Mme Cristina PANDOLFI (Argentine) Président : M. Francisco ZUNINO (Uruguay) Vice-Président : M. Patrick AIGRAIN (France) AFRIQUE DU SUD, ALGÉRIE, ALLEMAGNE, ARGEN- AFRIQUE DU SUD, ALGÉRIE, ALLEMAGNE, ARGEN- SLOVAQUIE, SLOVÉNIE, SUÈDE, SUISSE, TUNISIE, TURQUIE, UKRAINE, TINE, AUSTRALIE, BULGARIE, ESPAGNE, FRANCE, TINE, AUSTRALIE, AUTRICHE, BRÉSIL, BULGARIE, AFRIQUE DU SUD, ALGÉRIE, ALLEMAGNE, AUS- GRÈCE, HONGRIE, ISRAËL, ITALIE, MAROC, PORTU- DANEMARK, ESPAGNE, FINLANDE, FRANCE, TRALIE, BRÉSIL, CHILI, DANEMARK, ESPAGNE, URUGUAY. GAL, ROUMANIE, SLOVAQUIE, SLOVÉNIE, SUÈDE, GRÈCE, HONGRIE, ITALIE, PORTUGAL, ROUMANIE, FRANCE, GRÈCE, ITALIE, PAYS-BAS, PORTUGAL, SUISSE, TUNISIE, YOUGOSLAVIE. ROYAUME-UNI, SLOVÉNIE, SLOVAQUIE, SUÈDE, ROUMANIE, ROYAUME-UNI, SUISSE, URUGUAY. SUISSE, TUNISIE, URUGUAY, YOUGOSLAVIE. OBSERVATEURS Groupe d’Experts Groupe d’Experts Groupe d’Experts PHYSIOLOGIE DE LA VIGNE MICROBIOLOGIE DU VIN DROIT ET RÉGLEMENTATION États : IRLANDE, Région : la province de QUÉBEC (Canada) Président : M. Alain CARBONNEAU (France) Président : M. Claudio DELFINI (Italie) Président : M. Philippe HUNZIKER (Suisse) Organisations internationales : Vice-Président : M. Helmut DÜRING (Allemagne) Vice-Président : M. Isak PRETORIUS (Afrique Vice-Président : Mme Véronique FOUKS (France) du Sud) – ASSEMBLÉE DES RÉGIONS EUROPÉENNES VITICOLES (A.R.E.V.) AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, AUS- AFRIQUE DU SUD, ALGÉRIE, ALLEMAGNE, ARGENTINE, AUS- TRALIE, BRÉSIL, BULGARIE, ESPAGNE, FRANCE, AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, TRALIE, AUTRICHE, BELGIQUE, BRÉSIL, BULGARIE, CHILI, DANE- – FÉDÉRATION INTERNATIONALE DES VINS ET SPIRITUEUX (FIVS) GRÈCE, ISRAËL, ITALIE, MAROC, PORTUGAL, SLO- AUSTRALIE, BRÉSIL, BULGARIE, ESPAGNE, MARK, ESPAGNE, FINLANDE, FRANCE, GRÈCE, HONGRIE, ITALIE, – ASSOCIATION INTERNATIONALE DES JURISTES DU DROIT DE LA VIGNE ET DU VIN (A.I.D.V.) VAQUIE, SUÈDE, SUISSE, TUNISIE, YOUGOSLAVIE. FINLANDE, FRANCE, HONGRIE, ITALIE, PORTUGAL, MAROC, NOUVELLE-ZÉLANDE, PAYS-BAS, PÉROU, PORTUGAL, ROYAUME-UNI, SLOVAQUIE, SUÈDE, SUISSE, ROUMANIE, ROYAUME-UNI, RUSSIE, SLOVAQUIE, SLOVÉNIE, – LE RÉSEAU EUROPÉEN DES VILLES DU VIN (RECEVIN) YOUGOSLAVIE. SUÈDE, SUISSE, URUGUAY, YOUGOSLAVIE. – ASSOCIATION UNIVERSITAIRE INTERNATIONALE DES VINS (A.U.I.V.) – UNION INTERNATIONALE DES ŒNOLOGUES (U.I.Œ.) Groupe d’Experts Groupe d’Experts Groupe d’Experts – CENTRE INTERNATIONAL DE LIAISON DES ORGANISMES DE PROMOTION DES VINS (C.I.L.O.P.) RAISINS DE TABLE ET RAISINS SECS CODE INTERNATIONAL EAUX-DE-VIE, ALCOOLS ET BOISSONS DES PRATIQUES ŒNOLOGIQUES SPIRITUEUSES D’ORIGINE VITIVINICOLE – INSTITUT EUROPÉEN VIN ET SANTÉ DES REGIONS VITICOLES (I.E.V.S.R.V.) Président : M. Ben Ami BRAVDO (Israël) Vice-Président : M. Donato ANTONACCI (Italie) Président : M. Valeriu COTEA (Roumanie) Président : M. Werner ALBRECHT (Allemagne) – ACADÉMIE INTERNATIONALE AMORIM Vice-Président : M. Gerald GOLDWIN (Royaume-Uni) Vice-Président : M. Victor CARRASCAL (Espagne) AFRIQUE DU SUD, ARGENTINE, AUSTRALIE, – ASSOCIATION INTERNATIONALE DE LA SOMMELLERIE BRÉSIL, BULGARIE, CHILI, ESPAGNE, FRANCE, AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, AUSTRALIE, ALLEMAGNE, ARGENTINE, CHILI, ESPAGNE, GRÈCE, ISRAËL, ITALIE, MAROC, ROUMANIE, AUTRICHE, BULGARIE, ESPAGNE, FINLANDE, FRANCE, FRANCE, GRÈCE, ITALIE, MEXIQUE, ROUMANIE, TUNISIE, TURQUIE, YOUGOSLAVIE. GRÈCE, HONGRIE, ITALIE, LUXEMBOURG, PORTUGAL, TURQUIE, YOUGOSLAVIE. ROUMANIE, ROYAUME-UNI, SLOVAQUIE, SLOVÉNIE, PRÉSIDENT DE L’OFFICE SUÈDE, TUNISIE, URUGUAY, YOUGOSLAVIE. M. Reiner WITTKOWSKI (Allemagne) Groupe d’Experts SOUS-COMMISSION DES MÉTHODES Groupe d’Experts MALADIES, RAVAGEURS ET D’ANALYSE ET D’APPRÉCIATION ANALYSÉ DES MARCHÉS PREMIER VICE-PRÉSIDENT (PRÉSIDENT SORTANT) PROTECTION DE LA VIGNE DES VINS ET DES FILIÈRES VITIVINICOLES Président : M. Michele BORGO (Italie) Président : M. Alain BERTRAND (France) Président : M. Tony SPAWTON (Australie) M. Félix AGUINAGA (Argentine) Vice-Président : M. Juan PEINADO-VACAS Vice-Président : M. Antonio CURVELO-GARCIA Vice-Président : M. Joao GHIRA (Portugal) (Espagne) (Portugal) Secrétaire scientifique: Mme Bernadette MANDROU AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, AUSTRALIE, DEUXIÈME VICE-PRÉSIDENT AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, (France) AUTRICHE, CHILI, ESPAGNE, FRANCE, ITALIE, AUSTRALIE, BRÉSIL, CHILI, ESPAGNE, FRANCE, MAROC, PORTUGAL, ROYAUME-UNI, SUISSE, M. Jean-Michel BOURSIQUOT (France) GRÈCE, HONGRIE, ISRAËL, ITALIE, PORTUGAL, TUNISIE, URUGUAY. SUÈDE, TUNISIE. Groupe d’Experts SOUS-COMMISSION Groupe d’Experts COMMISSION I : VITICULTURE ZONAGE VITIVINICOLE « VIN, NUTRITION ET SANTÉ » FORMATION Président : M. Peter HAYES (Australie) Président : M. Mario FREGONI (Italie) Président : M. Alberto BERTELLI (Italie) Président : Mme Ana CASP-VANACLOCHA Vice-Président : M. Christian ASSELIN (France) Vice-Président : M. Federico LEIGHTON (Chili) (Espagne) Vice-Président (Président sortant) : M. Alberto GARCIA de LUJAN (Espagne) Secrétaire scientifique: M. Jean-Claude CABANIS Vice-Président : M. Hervé HANNIN (France) AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, (France) Secrétaire scientifique : M. François MURISIER (Suisse) AUSTRALIE, BRÉSIL, CHILI, ESPAGNE, FRANCE, AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, ALLEMAGNE, ARGENTINE, AUSTRALIE, AUTRICHE, GRÈCE, HONGRIE, ISRAËL, ITALIE, MAROC, PORTU- AUSTRALIE, BRÉSIL, CHILI, ESPAGNE, FINLANDE, CHILI, ESPAGNE, FRANCE, ITALIE, LUXEMBOURG, COMMISSION II : ŒNOLOGIE GAL, SUISSE, TUNISIE, URUGUAY, YOUGOSLAVIE. FRANCE, ITALIE, MAROC, MOLDAVIE, NORVÈGE, MAROC, PORTUGAL, ROYAUME-UNI, SLOVÉNIE, PAYS-BAS, PORTUGAL, ROYAUME-UNI, SLOVÉNIE, SUISSE, TUNISIE, YOUGOSLAVIE. Président : M. Jean-Luc BERGER (France) SUÈDE. Vice-Président (Président sortant) : M. Andries TROMP (Afrique du Sud) Secrétaire scientifique : M. Dominique TUSSEAU (France) Groupe d’Experts Groupe d’Experts Groupe d’Experts SÉCURITÉ ALIMENTAIRE VIN ET SANTÉ ASPECTS SOCIAUX DE LA CONSOMMATION DU VIN COMMISSION III : ÉCONOMIE VITICOLE Président : Mme Suzana BUXADERAS (Espagne) Président : M. Jean-Marc ORGOGOZO (France) Vice-Président : Mme Kirsti BEHRENS (Norvège) Vice-Président : Mme Creina STOCKLEY (Australie) Président : M. Amadeu PEIXOTO-MENESES Président : M. Philippe HUNZIKER (Suisse) (Portugal) AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ARGENTINE, AUS- Vice-Président : M. Pentti KARHU (Finlande) Vice-Président
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