ASA St-Ursanne – Les Rangiers La Neige Arrive, C’Est L’Heure Du Bilan…
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Numéro 93 Décembre 2019 Comité de rédaction CP 109 2882 St-Ursanne ❖ ❖ [email protected] du Clos du Doubs refletscdd A la Une avec Louison Bühlmann Une vallonnière au coeur du Jura médiéval Louison, un Le mot de Louison pour les peu comme Durant trois ans, Louison se lecteurs de Reflets : Obélix, est régale de rencontres humaines et « Dès le 15 décembre venez tombée dans intellectuelles riches. Elle termine célébrer avec nous 1400 ans la potion ma- son Bachelor avec mention et d’histoire et restez informés de gique du pays postule pour le Master en études l’actualité du 1400e sur des fées muséales de l’Université de www.ursanne1400.ch ». quand elle Neuchâtel qui allie cours et était petite. pratique. Sa candidature est Elle vit au Val- retenue, elle peut donc de-Travers, commencer son stage au Musée Dans ce numéro depuis 29 ans régional du Val-de-Travers, sous maintenant, mais c’est sans l’aile de Laurence Vaucher, Le St-Ursanne 3 peine qu’elle le quitte pour conservatrice à ce moment-là. Nouvelles du front 5 découvrir d’autres horizons. Son mémoire à peine rendu, le Découvrons le parcours de celle 1er janvier 2017, Louison Sortie des ainés 7 qui est conservatrice du Musée reprend le poste de Laurence à Syndicat chevalin 9 régional du Val-de-Travers et qui 50%. Depuis le 1er juin 2018 elle a été nommée cheffe de projet est également cheffe de projet Au revoir mes Sœurs 10 e e pour le 1400 anniversaire de la pour le 1400 anniversaire de la Reflets de recette 11 mort de saint Ursanne. mort de saint Ursanne. Ses deux Patin couffin expériences professionnelles 12 Louison Bühlmann a fait toute sa l’enrichissent continuellement sur Mots croisés 13 scolarité au Vallon, même son les plans humain, professionnel lycée ! c’est dire combien elle et personnel. APE Clos du Doubs 14 apprécie la qualité de vie qu’on ASA 15 peut y trouver. Le bac en poche, Toujours dans l’action et l’amour elle s’oriente vers l’Université de du travail bien fait, Louison Agenda 16 Neuchâtel pour y étudier l’anglais Bühlmann donne également des Infos Commune 19 et la géographie dans l’idée de cours de danse à Couvet et est poursuivre par des études à la en train de mettre sur pied, en A rotors et à travers 21 Haute Ecole Pédagogique. Quand collaboration avec une amie, un Les Dicodeurs 23 on sait qu’elle ne voulait déjà studio de pilates et de yoga dans même pas mettre un pied au sa vallée. Sensible à l’écologie, Clos d’Idées 24 lycée, ce chemin académique elle se déplace à vélo entre les Théatre d’Epau 25 semble bien tracé; il l’est villages du Vallon et vient en d’ailleurs trop et après un mois train à Saint-Ursanne. APCE 27 elle arrête tout. N’étant pas de Finalement, au-delà du travail et nature à attendre que le temps de ses activités, elle met un passe, elle trouve un travail de point d’honneur à passer des pizzaiola, en parallèle duquel elle moments avec les membres de Téléchargez la version découvre des professions via des sa famille, c’est d’ailleurs électronique stages et retourne à l’université toujours un plaisir pour elle que en auditrice libre. Le déclic se de voyager avec eux à travers fait. Une année plus tard elle l’Europe. entame un Bachelor en sociologie J – 371 et ethnologie. EPAUVILLERS EPIQUEREZ MONTENOL MONTMELON OCOURT ST-URSANNE SELEUTE SOUBEY page - 2 Produit du terroir, le St-Ursanne Désireuse de valoriser sa production de lait, la famille Girardin a décidé de se lancer un défi et de devenir producteur de fromage. Voici leur récit. Agriculteurs à Ravines, mon Quelques semaines plus tard ce rants, les hôtels, tous voulaient épouse Elodie et moi vivons à la dernier nous dit « OK, on peut notre fromage ! ferme avec nos trois enfants Sa- vous louer les locaux et vous ap- Aujourd'hui une quinzaine de rah, Aurélie et David. prendre les bases du métier de magasins, restaurants, hôtels, La ferme est un domaine de 63 fromager ». Du coup j'ai dû aussi homes, etc. se fournissent chez ha avec une centaine de têtes de m'adapter à cette bonne nou- nous et plusieurs sont en attente, bétail. C'est une ferme en con- velle : changement d'alimenta- car notre cave est trop petite ventionnelle où nous produisons tion pour les vaches, travailler pour répondre à la demande, viande et produits laitiers. différemment pour la qualité du mais nous réfléchissons à lait etc... Livrer notre lait en conventionnel quelques projets. aujourd'hui n'est malheureuse- Avec l'aide de notre mentor, mon ment plus rentable pour nous. épouse commence à élaborer des C'est pourquoi fin 2017, nous recettes de fromages, certains avons commencé à réfléchir à non concluants, sauf un qui fait une éventuelle solution pouvant l'unanimité au sein de la famille. donner une valeur à notre lait. Le fromage Le St-Ursanne est né ! Nous avons pensé à arrêter, mais ce n’est pas facile de prendre une Un fromage à pâte mi-dure, un telle décision, surtout que notre affinage de deux mois, une typi- fille Sarah, qui aujourd'hui à son cité à l'ancienne, au lait cru et au CFC d'agricultrice, aime traire. feu de bois. C'est début 2018 que nous avons Nous aménageons donc notre eu l’idée de faire du fromage, cave privée en cave à fromage mais comme nous ne sommes pour accueillir ce que nous appe- pas du métier, difficile de se jeter lons notre quatrième bébé. à l'eau… Nous avons regardé sur Afin de faire connaître notre pro- D'autres produits sont aussi en Google comment fabriquer du duit, nous le faisons goûter à des phases d’essai. Nous vivons une fromage mais tout s’est terminé personnes et le retour est positif. magnifique aventure qui n'est au fumier… Quelques semaines Voulant aller plus loin, nous le pas facile tous les jours, mais plus tard, mon épouse est partie présentons au Marché de Noël de aujourd'hui nous savons pour- faire un cours en France pour ap- Saint-Ursanne en décembre quoi nous nous levons le matin… prendre quelques bases, mais les 2018. MERCI ! bases ne suffisent pas, nous dé- Un effet plus que positif puisque cidons de demander de l'aide à le lundi qui a suivi le Marché, le des fromageries ou fromagers. téléphone n’a pas arrêté de son- Famille Girardin Richard et Elodie Nous avons fait tout le bottin de ner : les magasins, les restau- Ravines téléphone, mais ces derniers re- fusent, sauf un qui va réfléchir. L’U3a: Des conférences, des ateliers, des excursions, des voyages et d’autres activités intéressantes L’antenne du Jura de l’Universi- Nous nous efforçons d’avoir une té du 3ème âge existe depuis diversification des sujets : litté- 23 ans. L’U3a fonctionne princi- rature, peinture, environne- palement sur le bénévolat des ment, économie, histoire, mé- comités des antennes. Nous decine, cinéma, etc. L’antenne sommes six personnes pour ac- du Jura propose 12 conférences cueillir les membres, présenter par saison, six d’octobre à dé- les conférenciers, organiser la cembre et six de janvier à salle et préparer la pause-café. mars, soit en moyenne une L’U3a est dirigée par un, actuel- toutes les deux semaines. Nous lement une directrice, profes- avons une fréquentation entre seur à l’Université de Neuchâtel soixante et cent personnes. et une secrétaire salariée qui Cotisations : 30.-/personne ou forme la direction de l’U3a Neu- 50.- par couple (soit 2.50/ Renseignements : Jean- châtel. En début d’année la di- conférence). Il est possible Claude Adatte, Pré de la Cla- rection de l’U3a recherche des d’assister à l’une ou l’autre des verie 6, 2900 Porrentruy conférenciers et les propose conférences, mais le prix d’en- [email protected] / aux comités des antennes. trée est de 10.- 079 741 27 99 Reflets du Clos du Doubs - Décembre 2019 page - 3 Près de mille arbres-habitats recensés Durant l’hiver et le printemps 2019, 115 hectares de forêts de la commune de Clos du Doubs ont été passés au peigne fin par le Parc du Doubs dans le but de recenser des « arbres-habitats », ces arbres de grande valeur pour la biodiversité. Près de mille individus ont été recensés et les plus importants pour la biodiversité ont été marqués afin d’éviter leur abattage lors des prochaines coupes de bois. Le rapport final du projet vient d’être terminé, place au bilan. Encore peu identifiés, les arbres à haute valeur écologique offrent gîte et couvert aux habitants de la forêt grâce à leurs trous, galeries ou encore cavités. 1536 habitats ont été relevés sur les 971 arbres identifiés à haute valeur écolo- gique, sur un territoire non loin du Doubs entre Epauvillers et Montenol, sur la commune de Clos du Doubs. Les pics, par exemple, creusent leur cavité Ce hêtre de 88 centimètres de diamètre présente plusieurs habitats favorables à la biodiver- de reproduction et se nourris- sité, dont notamment une cavité de pics, une cavité à terreau de tronc et un vestige de sent dans les arbres et plus grande branche brisée. généralement dans les vieux terrain, effectuée à pied, visait variés, le diamètre moyen bois ou le bois mort. Sur les à repérer et cartographier les s’élevant à 50 centimètres. Près arbres identifiés, 93 loges de dendro-micros habitats (DMH), de vingt essences différentes pics ont été recensées.