Apricot Kayısı Besin Terimleri Apricot Kayısı ve çekirdeğinden yapılan tatlı dijestif bir likör (Balık,Et,Sebze) Apricot jam Kayısı reçeli Apron Önlük Acid balsamic Balzamik sirke Aqua vitae Renksiz damıtık içki “ Hayat Acidity Ekşilik, asidite Suyu” Aegean Trança balığı Arbutus Kocayemiş bitkisi Aging Eti dinlendirmek Arbutus berry Kocayemiş meyvesi Akvavit Damıtık İskandinavya içkisi Arm Kol Alcoholic beverages Alkollü içkiler Armagnac Fransa’ nın Gaskonya Allspice Yenibahar bölgesinde yapılan brendi Almond Badem Armed gurnard Dikenli öksüz balığı Almond cake Bademli kek Artichoke Enginar Almond cookies Acıbadem kurabiyesi Artichoke omelette Enginarlı omlet Almond oil Badem yağı Asbach Alman brendisi Alum Şap Ashtray Küllük Aluminum foil Aliminyum folyo Asparagus Kuşkonmaz Amaretto Acıbadem veya kayısı Asparagus Kuşkonmaz salatası çekirdeği aromalı İtalyan Jelatin likörü Assistant cook Aşçı yardımcısı Amberjack Sarıkuyruk balığı Assorted fruits Karışık meyve American Amerikan sosu Assorted nuts Karışık kuruyemiş Anchovies Ançuez, hamsiler Atherina Gümüş balığı Anchovy Hamsi Athoil brose Viski, bal, ve yulaf Anchovy canapés Ançuezli kanepeler unuyla yapılan bir İskoç Angel fish Keler balığı brendisi Angelica Melekkökü Au gratin Üstü fırında kızartılmış, Angler fish Fenerbalığı graten Angostura Bitki esansı ile yapılmış Aubergine Patlıcan aromatik bir acı Avocado Avokado Anason bitkisi Baby bonito Çingene palamutu Aniseed Anason tohumu Baby food Mama Annular bream Ispari Bacon Domuz pastırması Antacid Mide asidi giderici Bag Torba Antipasti Soğuk mezeler Musevi simidi Aperitif Aperatif Bain marie Ben mari Aphrodisiac Cinsel kudreti arttırdığına Bake Fırınlamak inanılan gıda Baked apples Fırında elma Appetite İştah Baked beans Fırında kurufasulye Appetizers İştah açıcılar Baked jacket potatoes Kumpir Apple Elma Baked Fırın sütlaç Apple corer Elma oyacağı Bakery Fırın (dükkan) Apple jack Amerika’ da yapılan bir elma Baking pan Fırın tavası brendisi Baking powder Kabartma tozu Apple juice Elma suyu Balanced food Dengelenmiş gıda Apple pie Elmalı tart Baloon wine Şarap bardağı (15-20 cl) Apple puree Elma püresi Balsamic vinegar Balzamik sirke Elma sosu Banana Muz Apple Elmalı strudel Banana milk shake Muzlu frape Apprentice Çırak Bananas flambe Alevli muz Banquet service Açık büfe Black pudding Pıhtılaşmış domuz kanından Bar spoon Bar kaşığı (5 cl) yapılmış sosis Barbecue Kömürde ızgara Black radish Siyah turp Barbecue sauce Izgara sosu Black sea salmon Denizala Barley Arpa Blackberry Böğürtlen Barracuda Iskarmoz Blackcurrant Kuş üzümü Bartender Barmen Blanch Suda %20 pişirmek Basil Fesleğen Bleach Çamaşır suyu Basket Sepet Blend Sıvıyı karıştırmak Baste (meat) Etin üstünü kendi suyuyla Blender Sıvı karıştırıcı alet ıslatmak Blenny Horozbina Batter Sulu hamur Bilini. Esmer buğdaydan Bay leaf Defne yaprağı yapılmış küçük gözleme Bean Fasulye Blood orange Kan portakalı Bean (broad) Bakla Blue fish Lüfer balığı Bean (small, red) Barbunya Blue fish (large) Kofana balığı Beat Çırpmak Blue fish (small) Çinekop balığı Bechamel sauce Beşamel sosu Blue fish (very small) Sarıkanat balığı Bed and breakfast Yalnız yatak ve kahvaltı Blue mounth İskorpit Beef Sığır eti Blue Stilton İngiliz küflü peyniri Beef broth Et suyu Blueberry Yaban mersini yemişi Böf stroganof Bluefin İstavrit balığı Beefsteak Biftek Body Gövde. Şarabın ağızda bıraktığı ağırlık Bira Bogue Gupa balığı Beer house/pub Birahane Boil Kaynatmak, haşlamak Beer mug Kenarı kulplu Ale cinsi bira içilen bardak Boiled Haşlama, haşlanmış Beetroot Kırmızı pancar Boiled beef Haşlama sığır eti Bercy sauce Bersi sosu Boiled chicken Haşlama piliç Bergamot Turunç Boiled salmon Som balığı buğulaması Berries Etli ve zarlı kabuksuz meyve Boiled turkey Haşlama hindi Beverages Serinletici içkiler, meşrubat Bone Kemik Big bonito Torik Bone (a chicken) Kemiklerini ayıklamak Bill Hesap Bonito Palamut balığı Bind Bağlamak Bonito, large Torik balığı Biscuit Biskuvi Bonito, small Çingene palamutu Biscuit cutter Biskuvi kalıbı Bonnet Bone Biscuit mix Karışık biskuvi Bordeaux wine Bordo şarabı Bitter Acı Borlotti bean Barbunya fasulyesi Bitter almonds Acı badem Borsch Borç çorbası Bitter lemon Limon esanslı, hafif Botarekh Botarya. Kefal acımtrak, açık yeşil renkli bir yumurtasından sıkıştırılmış meşrubat havyar Bitters Campari, Fernet Branca gibi Bottle Şişe acı içkiler Bottle opener Şişe kapağı açacağı Black butter Siyah tereyağı Bottled beer Şişe bira Black coffee Sütsüz kahve Bottled wine Şişe şarap Black eyed bean Börülce Bouillabaisse Marsilya usulü safranlı balık Black grapes Kara üzüm çorbası Black olive Siyah zeytin Bouillon Bulyon Black pepper Karabiber Bouquet Şarabın kokusu, aroması, rayihası Brown bread Esmer ekmek Bouquet garni Pırasa yaprağına sarılmış Brown rice Esmer pirinç defne gibi kokulu bitkiler Brown sugar Esmer şeker içeren demet Brownie pudding cake Çikolata köpüğü pastası Bowl Tas Brownies Browni kurabiye Box Kutu Brush Fırça Brain Beyin Brussell sprouts Brüksel lahanası Braise Yağda çevirmek Brussels chicory salad Hindiba Braiser Tencere Bubble Kabarcık, köpük Braizing Breze etmek Buckwheat Karabuğday Bran Kepek Bunch (of Demet Brandy Brendi greens/herbs) Brandy de jerez İspanyol brendisi Burgundy Burgonya şarabı Brandy sniffer Konyak bardağı Burn Yanmak, yanık Bread Ekmek Burner Ocak Bread baked in a pan Tava ekmeği Business meal İş yemeği Bread board Ekmek kesme tahtası Butcher Kasap Bread box Ekmek kutusu Butter Tereyağ Bread crumbs Ekmek kırıntısı, galeta unu Butter frosting Tereyağı kreması Bread crust Ekmek kabuğu Butter milk Kreması alınmış süt Bread knife Ekmek bıçağı Butter sauce Tereyağlı sos Bread pudding Ekmek tatlısı Buttered rice Tereyağlı pilav Bread sticks Kirikkırak Buttered toast Tereyağlı kızarmış ekmek Breaded Pane, galeta ununa bulanmış Butterfly fillets Balık filetosu Breaded Brussels Brüksel lahanası Buttermilk drink sprouts Cabbage Lahana (beyaz) Breaded pork cutlet Domuz kotlet pane Cabbage cooked with Kapuska Breaded veal cutlet Dana kotlet pane meat Breakfast Kahvaltı Cabbage salad Lahana salatası Bream (black) Sarıgöz Cabbage soup Lahana çorbası Bream (bronze) Mercan (kırma) Cabinet pudding Diplomat puddingi Bream (red) Mercan (mandagöz) Cafeteria Kafeterya Bream (saddled) Melanurya Cake Kek, pasta Bream (sea) Sinarit (pagrus) Cake pan Pasta kalıbı Bream (striped) Mercan (çizgili) Calamaris Kalamar Bream (two banded) Karagöz Calf Dana Breast Döş, göğüs Calf’s kidney Dana böbreği Brie İçi yumuşak bir tür Fransız Calf’s kidney saute Dana böbrek sote peyniri Calf’s lights Dana akciğeri Brill (young) Pisi balığı Calf’s tongue Dana dili Brine Salamura suyu, turşu suyu Calvados Fransa’ nın Normandiya Göğüs bölgesinin elma brendisi Broad bean Bakla Camembert Keskin kokulu bir Fransız Broccoli Brokoli peyniri Broil Izgarada pişirmek Can Kutu konserve Broiled pork chop Domuz pirzolası ızgara Can opener Konserve açacağı Broiled salmon steak Somon balığı ızgara Canape Kanepe Broiled tomatoes Izgara domates Candied fruit Meyve şekerlemesi Broiler Piliç Candied orange peel Portakal kabuğu şekerlemesi Broth Et suyu Candy Şekerleme Brown Kavurmak, kahverengi Candy store Şekerci Canister Çay veya kahve kutusu Chamomile tea Papatya çayı Canned foods Konserve Champagne Şampanya Cannellini Kuru fasulye çeşidi Champaigne stopper Şampanya tıpası Cantaloupe Bir kavun türü Chanterelle Horoz mantarı Capers/Cappers Kapari Chapati Hindistan ve Pakistan’a özgü Capon Hadım edilmiş horoz pide ekmek Caramel Yakılmış şeker, karamel Charcoal-broiled meat Mangalda ızgara et Caramel custard Krem karamel Chard Pazı Caramel Karamel dökmesi Chateaubriand sauce Şatobriyan sosu Caramel pudding Karamelli puding Check Adisyon Caramel syrup Karamel sosu Cheddar İngiltere’ de yapılan bir tür peynir Caramelize Karamelize etmek, şekeri yakmak Cheese Peynir Caraway seed Kereviye. Karaman kimyonu Cheese (blue) Küflü peynir Carbonated beverages Gazlı içecekler Cheese (cottage) Çökelek peyniri Cardamon seed Kakule Cheese () Beyaz peynir Cardinal sauce Kardinal sosu Cheese (goat’s) Keçi peyniri Cardoon Kenger, yabani enginar Cheese (hard) Sert peynir Carmen salad Karmen salatası. Kırmızı Cheese (semi-firm) Yarı sert peynir biber, tavuk göğsü, bezelye Cheese (soft) Yumuşak peynir ve pirinç Cheese (white) Beyaz peynir Carmen soup Karmen çorbası. Domates Cheese croutons Peynirli kruton sosu ile renklendirilmiş lapa Cheese fondue Peynir fondü pirinç Cheese omelette Peynirli omlet Carob Keçiboynuzu, harnup Cheese sandwich Peynirli sandviç Carp Sazan balığı Cheese sauce Peynir sosu Carrot Havuç Cheese toast Peynirli tost Carve İçini oymak Cheese tray Peynir tabağı Cash register Yazar kasa Cheese-cake Peynirli tart Cashew Brezilya yer fıstığı Cheese-straws Peynirli batonsale Casserole Güveç Cheesecloth Tülbent bezi Cassia Kavasya, Çin tarçını Chef Aşçıbaşı Cat fish Yayın balığı Cherry Kiraz Catering Yiyecek-içecek hizmeti Cherry (bing) Napolyon kirazı Cauliflower Karnabahar Cherry (sour) Vişne Cauliflower appetizer Karnabahar çerezi Cherry (sweet) Kiraz Cauliflower salad Karnabahar salatası Cherry (wild) Kuş kirazı Caviar Havyar Cherry tomatoes Kiraz domatesi Caviar butter Havyarlı tereyağ Chervil Frenk maydanozu Caviar canapés Havyarlı kanepeler Chestnut Kestane Cayenne Arnavut biberi Chestnuts purée Kestane püresi Celeriac Kereviz kökü Chevre Fransız keçi peyniri Celery Kereviz Chewy cookies Pekmezli kurabiye Celery leaves Kereviz yaprağı Chick peas with meat Etli nohut Celery root Kereviz kökü Chicken Tavuk, piliç Celery salt Kereviz tuzu Chicken broth Tavuk suyu Celery seed Kereviz tohumu Chicken broth soup Tavuk suyu çorbası Central chicken Merkezi mutfak Chicken chestnuts Kestaneli piliç Cereal Hububat Chicken croquettes Tavuklu kroket Chafing dish Şefing diş Chicken curry Hint usulü piliç Chamomile Sarı papatya Chickpea Nohut Coagulation Isıtılmaktan dolayı karışımın Chicory Hindiba, radika katılaşması Chief cook Aşçıbaşı Coat Bulamak Chiffon cake Şifon pastası Cockle Açivades Chili pepper Acı kırmızı biber, pul biber Cocktail Kokteyl Chill Soğutmak, serinletmek Cocktail cherry Kokteyl kirazı Chimney Baca Cocktail glass Kokteyl bardağı (9 cl) Chips (UK) Kızarmış patates Cocoa Kakao Chisel Keski Coconut Büyük hindistancevizi Chive Frenk soğanı Coconut drop Dökme hindistancevizi Chocolate Çikolata Cod fish Mezgit balığı, morina balığı Chocolate cake Çikolatalı pasta Cod liver oil Balık yağı Chocolate eclairs Çikolatalı ekler Coddle Yavaş yavaş kaynamak (sıvı) Chocolate fudge Çikolatalı şekerleme Coffee Kahve Chocolate ice-cream Çikolatalı dondurma Coffee beans Çekirdek kahve Chocolate pudding Krem şokola Coffee break Çay-kahve molası Chocolate sauce Çikolata sosu Coffee cup Kahve fincanı Chocolate toffee Coffee eclairs Kahveli ekler Çikolatalı tatlı dessert Coffee grinder Kahve değirmeni Chop Parçalamak, kalın doğramak Coffee house Kahvehane Chopping board Et kütüğü Coffee ice cream Kahveli dondurma Chops Pirzola Coffee icing Kahveli krema Chopsticks Çin yemeği çubukları Coffee maker Ocakçı Chowder Balıklı sebze çorbası Coffee mill Kahve el değirmeni Chub mackerel Kolyoz balığı Coffee Kahveli parfe Chunk Gerdan Coffee pot Cezve Chutney Doğu Hindistan’ a özgü tatlı- Coffee roaster Kahve kavurma tavası ekşi bir karışım Coffee souffle Kahveli sufle Cider Elma şarabı Coffee Kahveli pandispanya Tarçın Coffee store Kurukahveci Cinnamon pinwheels Tarçınlı simit Coffee tray Kahve tepsisi Cinnamon rolls Tarçınlı kurabiye Coffee with brandy Konyaklı kahve Cinnamon toast Tarçınlı tart Coffee with cream Kremalı kahve Citron Ağaçkavunu Coffee with milk Sütlü kahve Citrus fruit Turunçgiller Coffee-making Kahve makinası Clam Deniz tarağı, tarak machine Claret Kırmızı bordo şarabı Cognac Konyak Clarify (fat) Yağı temizlemek Cointreau Fransız portakal likörü Classic vegetable stew Klasik türlü Coke Kola Clean Temizlemek, ayıklamak Colander Kevgir Clear rice soup Pirinç çorbası Cold Soğuk Clear soup Et suyu çorbası Cold eggs with Mayonezli katı yumurta Clementine Bir mandalina çeşidi, mayonnaise klementin Cold meat Soğuk et Clingstone peach Et şeftalisi Cold room Soğuk oda Cloakroom Vestiyer Comber Asıl hani balığı Cloth Bez Combine Birleştirmek Clotted cream of milk Kaymak Competition Rekabet Clove (of garlic) Diş (sarımsak için) Competitor Rakip Clove (seasoning) Karanfil Compote Komposto Concord grape Kırmızı üzüm Cracklings Et kırıntıları Condensed milk Konsantre süt Crayfish (crawfish) Böcek Çeşni, yemek eklentileri Crayfish (fresh water) Kerevides, kerevit Confectioner Şekerci Crayfish cocktail Kerevit kokteyli Conger eel Mığrı balığı Crayfish cream-soup Kremalı pavurya çorbası Connoisseur Meraklı, tadımcı Cream Krema, şanti Consommé Konsome Cream (sour) Ekşi krema Contents İçindekiler Krem peynir Convection oven Konveksiyon fırını Cream of asparagus Kremalı kuşkonmaz çorbası Cook Aşçı, pişirmek soup Cook and chill Toplu yemeği pişirdikten Cream of carrot soup Kremalı havuç çorbası sonra 3 C’a soğutup Cream of cauliflower Kremalı karnabahar çorbası sevkiyata hazır hale getirme soup teknolojisi Cream of green pea Kremalı bezelye çorbası Cooked Pişmiş soup Cookie Biskuvi, kurabiye, kraker Cream of mushroom Kremalı mantar çorbası Cookie cutter Kurabiye kalıbı soup Cookie sheet Kurabiye tepsisi Cream of Kremalı ıspanak çorbası Cool Serin Cream of tartar Krem tartar Corb Sarıağız balığı, eşkina balığı Cream of tomato soup Kremalı domates çorbası Cream of vegetable Corchorus Mühliye Kremalı sebze çorbası soup Coriander Kişniş Cream pudding Kremalı puding Cork Şişe mantarı Cream sauce Krema sosu Corkage Buşon, restorana müşterinin getirdiği içki için ödenen Cream-soup Kremalı çorba servis ücreti Creamed veal escalope Kremalı şnitzel Corked Şarabın mantar Crepes Krepler bozukluğundan içilemez hale Crepes Suzette Krep suzet gelmiş olması Cress Tere Corkscrew Tirbüşon Crisp Kıtır Corky Şarapta mantar tadının hakim Croaker Sarıağız balığı olması Croissant Kruasan Corn Mısır Croquette Kroket, kokteyl köftesi Corn flakes Mısır gevreği Croquette potatoes Berny patates (patates köftesi Corn flour Mısır unu badem pane) Corn oil Mısır yağı Crouton Çorba ile sunulan küçük Cornelian cherry Kızılcık kızarmış ekmek parçası Cornelian cherry juice Kızılcık suyu Crumb cake Kırıntı pastası Cornstarch Mısır nişastası Crumbs, bread Galeta unu Cost of production Üretim maliyeti Crumpets in thick Ekmek kadayıfı Çökelek peyniri syrup Cotton candy Pamuk helva Cube Lokma lokma doğramak Cottonseed Pamuk tohumu Cube sugar Kesme şeker, küp şeker Counter Tezgah Cuckoo wrasse Ördek balığı Coupe Jacques Meyveli kup glase Cucumber Salatalık, hıyar Courgette Sakız kabağı Cucumber & tomatoes Hıyar ve domates söğüş Kuzey Afrika’ ya özgü etli Cucumber salad Hıyar salatası pilavı benzeri yemek Cumin Kimyon Cow pea Börülce Cup Bardak, fincan (cam Crab Pavurya olmayan) Cracked wheat Bulgur Curaca Portakal likörü Crackers Şekersiz biskuvi Kesilmiş süt Cure Tuz veya baharla besinleri Dish drainer Bulaşıklık saklama yöntemi Dish out Servis yapmak, tabağa Currant Kuş üzümü koymak Curry Köri Dish pan Bulaşık leğeni Custard Yumurta kreması Dish towel Kurulama bezi Custard pie Kremalı tart Dish washer Bulaşıkçı, bulaşık makinası Customer complaint Müşteri şikayeti Display Teşhir, vitrinlemek Customer satisfaction Müşteri memnuniyeti Dissolve Erimek (sıvı içinde) Cut Kesmek Distillary Damıtma atölyesi Cut out (pattern) Kalıptan keserek çıkartmak Distillation Damıtma işlemi Cutlery Çatal-bıçak takımı Distilled water Damıtık su, saf su Cutlet Kotlet Dolce lattle İtalyan küflü peyniri Cuttlefish Supya Double Duble, çift ölçü Cuttlefish (small) Supya (küçük) Double boiler Benmari Daisy Papatya Double cream Çok çırpılmış veya yağlı Damson plum Mürdüm eriği krema Dark beer Siyah bira Dough Hamur Date Hurma Doughnuts Donuts Decaf Kafeinsiz kahve Drain Pis su borusu, gider Decander Karaf Drain (in strainers) Suyunu akıtmak, süzmek Decanting Şarabın sürahiye süzülerek Dram İskoçya’ da viski kadehi tortularından arındırma Drambuie Viski esanslı İskoç likörü işlemi Draught beer Fıçıdan çekme bira Decoration Dekarasyon Dredging Una bulamak (hafifçe) Deep fat fry Bol kızgın yağda kızartmak Dressing Salata sosu Deep-fry Bol yağda kızartmak Dried apricots Kuru kayısı Deer Geyik Dried fruit Meyve kurusu Delicious Enfes, nefis Dried linden flowers Ihlamur Delivery Teslimat Drinking water İçme suyu Delivery note İrsaliye Drinks İçkiler Demi-sec Orta sek şarap Drip Damlamak, damlatmak Dentex Sinarit (dentex) Drip coffee Süzme kahve Dessert Tatlı Drippings Kızartılan etten damlayan Dessert spoon Tatlı kaşığı yağ ve su Devilled sauce Şeytan sosu Drizzle Serpiştirmek Dewberry Böğürtlen Drumsticks Bagetler Diabetic Şeker hastası Drunk Sarhoş Dice Küp şeklinde doğramak Dry Kuru, sek Diet Perhiz Dry legumes Kuru bakliyat Dietitian Diyetisyen Dry Hardal tozu Digestive Hazmı kolaylaştırıcı Duck Ördek Dill Dereotu Duckling Yavru ördek Dilute Seyreltmek (sıvı) Duckling with oranges Portakallı yavru ördek Dining room Yemek odası Dumplings (in soup) Küçük hamur parçaları Dinner Akşam yemeği (çorba içinde) Dip sauce Ezme Dumplings (sweet) Hamur tatlısı Dirty dishes Bulaşık Dust Serpmek (un), tuz Discount İskonto Dust cloth Toz bezi Dish Tabak Dust mop Saçaklı Dish cloth Bulaşık bezi Dust pan Faraş Dutch cheese Hollanda peyniri Dutch oven Derin tava (döküm) Fireplace Şömine, ocak Eel Yılan balığı First course Ordövr, başlangıç tabağı Eel in jelly Jöleli yılan balığı Fish Balık Egg Yumurta Üzerine malt sirkesi Egg (hard boiled) Haşlanmış katı yumurta dökülmüş kızarmış balık ve patates Egg beater Yumurta çırpma teli Fish mayonnaise Balık mayonezi Egg ring Yumurta rulosu Fish patties Balık köftesi Egg sauce İngiliz usulü yumurta sosu Fish salad Balık salatası Egg whites Yumurta akı Fish soup Balık çorbası Egg yolk Yumurta sarısı Fish spread Ton balığı ezmesi Eggplant Patlıcan Fish stew Balık buğulama Electric fryer Fritöz Fishmonger Balık satıcısı Endive Andiv. Acı marul, frenk salatası Fixed menu Fiks mönü, tabldot English muffins İngiliz usulü muffin Fizzy drink Gazoz Enjoy your meal Afiyet olsun Flake İnce tabaka parçası Enough, no more Kafi, yeter Flaming lobster İstakoz flambe (alevlendirilmiş) Entrecote Antrekot Flank Pençata Entrée Ana yemek Flat bread Pide Enveloped in dough Yufka kesesinde Flavour Lezzet Enveloped in paper Kağıtta Florentine omelette Ispanaklı omlet Escalope of veal Dana bonfile Flounder Dere pisisi Escalope of veal with Baharlı dana bonfile paprika Flour Un Espresso Espresso kahve Flying fish Uçan balık Essence Esans Fold in (cloth) Kıvırmak (kumaşı) Ewer İbrik Fold in (egg white) İçine katmak Ewe’s milk cheese Koyun sütü peyniri Fondue bourguignon Et fondü Fan-mussel Pina Food Gıda Food and beverages Fancy-cake Turta Yiyecek-içecek müdürü manager Farci Food chopper Robot Fast Oruç Food cost Gıda maliyeti Fasting Oruçlu Food-court Alışveriş merkezlerinin Fats Yağlar yemek için ayrılmış özel Fennel Rezene bölümü Fenugrek Çemen Fork Çatal Fermentation Mayalanma Fork beard Eşekbalığı Fermented grape juice Şıra Fortified Takviye edilerek Fig İncir kuvvetlendirilmiş içki Fig pudding Incir tatlısı Fragrance Güzel ve hoş koku Fill Doldurmak Frankfurter Sıcak sosis Fillet Fileto Freestone peach Yarma şeftali Fillet of beef Sığır fileosu Freeze Dondurmak, donmak Fillet steak Fileto biftek Freezer Dipfriz Fillets of sole Dil balığı filetosu French beans Çalı fasulyesi Fine dining Aristokrat yemek düzeni French dressing Fransız usulü salata sosu Finger food Elle yenen yemek French fried Fransız usulü kızartılmış Fingernail Tırnak soğan Fire Ateş, işten atmak French soup Fransız usulü soğan çorbası Fired Ateşlenmiş, işten kovulmuş French roll Küçük francala French toast Fransız usulü kızarmış soğuk içilen domates, ekmek salatalık, biber ezme çorbası Fresh Taze Gelatin Jelatin Fresh bread Taze ekmek Genever Damıtık Hollanda içkii Fresh fruit basket Taze meyve sepeti Gherkin Kornişon (turşuluk hıyar) Fresh fruits Taze meyve Giblets Tavuk sakatatı Fresh-water fish Tatlı su balığı Gilt head bream Çipura balığı Fried Tava yapılmış, kızartma Gin Cin Fried calamaris Kalamar tava Ginger Zencefil Fried eel Yılan balığı tava Ginger ale Zencefil gazozu Fried eggs Yağda yumurta Ginger beer Zencefil, şeker ve sudan Fried eggs with bacon Domuz pastırmalı yağda yapılan 1 derece alkollü yumurta meşrubat Fried fish fillet Balık filetosu tava Ginger cookies Zencefilli kurabiye Fried frog’s legs Kurbağa bacağı tava Ginger wine Zencefil, şarap ve baharlı bitkilerden yapılan 13 derece Fried rabbit Tavşan tava alkollü içki Fries Patates kızartması Gingerbread Zencefilli kek Frog’s legs Kurbağa bacakları Gingerbread muffins Zencefilli muffin Frozen lemon pie Dondurulmuş limon tartı Glass Bardak, kadeh (cam) Fruit Meyve Glaze Şeffaf bir tabakayla Fruit brandy Meyveden yapılmış brendi kaplamak Fruit cake Meyveli kek Glove Eldiven Fruit cobbler Meyveli kobler Glucose Glikoz Fruit cocktail Meyve kokteyli Goat Keçi Fruit juice Meyve suyu Goat fish Barbunya balığı, tekir balığı Fruit knife Meyve bıçağı Goat-cheese Keçi peyniri Fruit punch Meyveli içki Goby (fish) Kaya balığı Fruit salad Meyve salatası Goose Kaz Fruit tart, fruit pie Meyveli tart Goose, liver Kaz ciğeri Fruits in season Mevsim meyveleri Gooseberry Bektaşi üzümü Fruity Şarapta mayalanmadan Gorgonzola İtalyan küflü peyniri evvelki üzümün tadını Gouda Hollanda’ da yapılan bir tür aksettirme hali peynir Fry Tavada kızartmak Goulash of pork Domuz gulaş Fryer Piliç Gourd Su kabağı, asma kabağı Frying pan Tava Gourmand Obur, çok yiyen Full Dolu Gourmet Gurme, yemeğin lezzetinden Full board Tam pansiyon iyi anlayan Funnel Huni Grains Hububat Galantine of veal Dana galantin Grape Üzüm Game Av eti Grape juice Üzüm suyu Game (bird) Av kuşu Grapefruit Greyfurt Game soup Avcı çorbası Grapefruit juice Greyfurt suyu Gar fish Zargana balığı Grappa Üzüm posalarının Garam masala Beş-on ayrı baharın karışımı damıtılmasıyla yapılan Garbage can Çöp kutusu İtalyan içkisi Garbage pail Çöp kovası Grate Rendelemek Garden rocket Roka Grater Rende Garlic Sarmısak Gravy Pişen yemeğin kendi bıraktığı suyu, koyu et suyu Garnish Garnitür Gray bream Karagöz balığı Gaspacho Güney İspanya’ ya özgü Grease Yağ, yağlamak, yağ artığı Hamburger Hamburger Green beans Taze fasulye Hangover Akşamdan kalma Green capsicum Hard-boiled eggs Haşlanmış katı yumurta Yeşil biber (pepper) Hare Ada tavşanı Green lentil Yeşil mercimek Haricot bean Kurufasulye Green olive Yeşil zeytin Haricot soup Kurufasulye çorbası Green onion Yeşil soğan Hazelnut Fındık Green peas Taze bezelye Hazelnut cream Fındıklı krema Green pepper Yeşil biber Hazelnut-ice cream Fındıklı dondurma Green salad Yeşil salata Head Baş. Damıtma işleminde Greengrocer Manav önden alınan baş mahsul Grenadine Nar şurubu Health Sağlık Grey gurnard Kırlangıç balığı (benekli) Heart Yürek, kalp Grey mullet Kefal (has) Hearth Damıtma işleminde göbek Grey mullet (gold) Kefal (altınbaş) mahsul Grey mullet (thick Helper Yardımcı, çırak Kefal (topbaş), pulaterine lipped) Herbs Şifalı otlar Griddle Döküm tava Hermits Bitter kurabiyeler Grill Izgara, ızgara yapmak Ringa balığı Grilled Izgarada pişirilmiş Herring fillets Ringa balığı filetosu Grilled calf’s kidney Izgara dana böbreği Highball Soda veya meşrubat eklemek Grilled chicken Piliç ızgara için içkilere uygun uzun bardak Grilled meat Izgara et Highland malt İskoçya’ nın kuzeyinin ürünü Grilled meat balls Izgara köfte olan malt viski Grilled meat balls on Şişte köfte Hollandaise sauce Holandez sosu skewers Home made fettuchini Erişte Grilled meat on Şiş kebap skewers Home-made bread Evde yapılan ekmek Grilled meat Honey Bal Kebapçı restaurant Honey butter Ballı ezme Grilled steak Izgara biftek Honey drop cookies Dökme bal kurabiyesi Grind Çekmek, öğütmek Honey egg milk shake Balı yumurtalı frape Grocery store Bakkal Horn shell Şeytan minaresi Ground beef Sığır kıyması Hors d’oervre Ordövr Ground lamb Kuzu kıyması Hors d’oeuvres of fish Balık ordövr tabağı Ground meat Kıyma Horse bean Bakla Ground mutton Koyun kıyması Horse mackarel İstavrit Ground seeds Tahin Horse radish Bayır turbu Ground “baby beef” Dana kıyması Hot (spicy) Acı, baharatlı Grouper Orfoz, sarı hani balığı Hot (temperature) Sıcak Grouse Orman tavuğu Hot chocolate Sıcak çikolata Guild of cooks Aşçı loncası Hot fudge sauce Sıcak çikolata sosu Guitar fish Kemane balığı Hot milk Sıcak süt Gurnard, red Kırlangıç balığı Hotel restaurant Otel’ in restoranı Haddock Mezgit balığı Humid Nemli Hake Barlam balığı Humidity Nem Half board Yarım pansiyon Hunger Açlık Ham Jambon Hungry Aç olmak, acıkmak Ham and eggs Jambonlu omlet Hygiene Hijyen Ham sandwich Jambonlu sandöviç Ice Buz Ham steak Biftek tipi jambon Ice bag Buz torbası Ice bucket Buz kovası brendisi Ice cream Dondurma Kitchen Mutfak Ice cream freezer Dondurma makinesi Kiwi Kivi Ice crusher Buz kıracağı Knead Hamuru yoğurmak Ice sculpture Buzdan heykel Kneaded butter Eşit miktarda un ve tereyağ Ice tea Buzlu çay karışımı Ice tong Buz maşası Knife Bıçak Ice-cream sundae Kup glase Knife sharpener Bileytaşı, masat Ice-cream tart Dondurmalı tart Kosher Kaşer, Museviler için turfa olmayan, helal gıda Iceberg lettuce Göbek salata, aysberg Label Etiket Iced chocolate cake Soğuk çikolatalı tart Laboratory Laboratuar Iced coffee with Kremalı soğuk kahve whipped cream Ladle Kepçe Icıng sugar Pudra şekeri, krem şanti Lager Açık renkli, hafif bir Alman bira türü Inflight catering Uçuş sırasında yiyecek- içecek servisi Lake-trout Göl alabalığı Ingredients İçindekiler Lamb Kuzu, kuzu eti Ink fish Mürekkep balığı Lamb chop Kuzu pirzola Instant pizza Çabuk pizza Lamb cutlet Kuzu kotlet Institutional catering Toplu yemek hizmeti Lamb’s feet Paça Invoice Fatura Lamb’s liver soup Kuzu ciğeri çorbası Irish coffee İrlanda kahvesi (sıcak kahve, Langust Deniz kereviti viski ve krema) Lard Domuz yağı Island malt İskoçya’ nın Highland Lasagne Lazanya, üstüste tabakalar bölgesinin ada ürünü malt halinde makarna viski Lavender Lavanta Islay malt İskoçya’ nın batısındaki Islay Leek Pırasa adasının ürünü malt viski Leeks with meat Etli pırasa Jam Reçel Leer fish Akya balığı Jamon İspanya’ nın meşhur Leg Bacak, but kurutulmuş domuz budu pastırması Leg of lamb Kuzu budu Japanese plum Malta eriği Legumes Baklagiller Jar Kavanoz Lemon Limon Jellied ham Jöleli jambon Lemon balm Melissa Jelly Jöle Lemon fluff pudding Limonlu puding Jerusalem artichoke Yer elması Lemon frosted Buzlu limon John Dory Dülger balığı Lemon ice-cream Limonlu dondurma Jordan Badem şekeri Lemon juice Limon suyu Jug Sürahi, güğüm Lemon rind Limon kabuğu Juice Meyve suyu, et suyu, sebze Lemon sauce Limon sosu suyu Lemon sherbet Limonlu dondurma Juicer Meyve sıkacağı Lemon squash Yeni sıkılmış limon suyu Jujube Hünnap Lemon squeezer Limonluk, limon sıkacağı Juniper berries Ardıç meyvesi Lemonade Limonata Ketchup Ketçap Lentil Yeşil mercimek Kettle Büyük tencere, kazan Lentil balls Mercimek köftesi Kidney Böbrek Lentil red Kırmızı mercimek Kingfish Eşkina balığı Lentil soup Mercimek çorbası Çiroz Lettuce Kıvırcık salata Kirschwasser Karaorman ve Alsace Liaison Terbiye bölgesine mahsus vişne Lime Misket limonu Limpet Deniz kulağı Marinate Terbiyeye yatırmak Liqueur Meyve brendisi, likör Marinated Terbiye edilmş Liquid Sıvı Marjoram Mercanköşk Meyankökü Marmalade Marmelat Little tunny Orkinos balığı (yazılı) Marrow İlik Liver Karaciğer Marrow (vegetable) Sakız kabağı Liver pate Ciğer ezmesi Marrow bone İlik kemiği Liver store Sakatatçı Badem ezmesi Lizard fish Zurna balığı Mashed Ezilmiş, püre Loaf pan Ekmek tavası Mashed potatoes Patates, püre Lobster Istakoz Mashed Tarama Lobster boats Istakoz kolları Mass feeding Toplu yemek hizmeti Lobster butter Istakozlu tereyağ Mastic Çam sakızı Lobster cocktail Istakoz kokteyli Matelote sauce Denizci sosu Lobster mayonnaise Mayonezli ıstakoz Matzot Hamursuz yemeği Lobster salad Istakozlu salata Mayonnaise Mayanez Lobster soup Istakoz çorbası Meagre Sarıağız balığı, eşkina balığı Lobster, spiny Böcek langust Meal Öğün Loin Kontrfile Measure Ölçmek, ölçü Long squash Asma kabağı Measuring cup Ölçü kabı Loquat Yenidünya, malta eriği Measuring spoon Ölçü kaşığı Selamotu, yaban kerevizi Meat Et Lowland malt Iskoçya’ nın güneyinde Meat ball Köfte yapılan malt viski Meat cubes Kuşbaşı et Lump sugar Küp şeker Meat dishes Et yemekleri Lunch Öğle yemeği Meat grinder Kıyma makinesi Lunch box Kumanya Meat pie Etli, kıymalı börek Lunch ticket Yemek fişi Meats, poultry, fish Etler, tavuklar, balıklar Lunch voucher Yemek çeki Medicine dropper Damlalık Lung Akciğer Medium Orta Lye Çamaşır sodası Medium (cooked) Orta pişmiş et Lyonnaise potatoes Lyon usulü sahanda soğanlı Medium rare Orta az pişmiş et patates Medium well Orta çok pişmiş et Macaroni Makarna Medium-boiled eggs Kayısı yumurta Macaroni timbale Fırında makarna Medlar Döngel, muşmula Macerate Suda bırakarak yumuşatmak Medley Oturtma Mackerel Uskumru Melanure Melanurya balığı Mackerel, salted dried Çiroz Melon Kavun Main course Ana yemek Melt Erimek, eritmek (katıdan Main dish Ana yemek sıvıya) Maitre d’hotel sauce Metrdotel sosu Melted butter Erimiş tereyağ Mallard Yaban ördeği Mendole İzmarit balığı Mallow Ebegümeci Menu Mönü, yemek listesi Maltese sauce Malteser sosu Menu planning Mönü planlama Mandarin Mandalina Meringue Beze, mereng Mango Mango Merlo Lapina balığı Maple syrup Akçaağaç şurubu Microwave oven Mikrodalga fırını Margarine Margarin Milk Süt Marinade Terbiye karışımı, et Milk & almond Keşkül salamurası pudding Milk (skimmed) Az yağlı/yağsız süt Mulberry Dut Milk coffee Sütlü kahve Mullet (red) Barbunya/tekir Milk pudding Mushroom Mantar Milk-roll Sütlü francala Mushroom omelette Mantarlı omlet Milk-shake Blender’ de çalkalanmış süt, Mushroom purée Mantar püresi frape Mushroom sauce Mantar sosu Milkman Sütçü Musk Misk Millet Darı Musk melon Şamama Mimosa salad Mimoza salatası (marul Muslin Şarap süzmek için kullanılan kökü, portakal, üzüm, krema tülbent ve limon suyu) Mussel Midye Mince Kıymak, ince ince doğramak Mussel soup Midye çorbası Minced meat Kıyma Mustard Hardal Mincer Kıyma makinesi Mustard butter Hardallı tereyağ Mineral water Maden suyu Mustard sauce Hardal sosu Minestrone soup Makarnalı sebze çorbası Mustard seed Hardal tohumu Mint Nane Mutton Koyun eti Minted Naneli Myrrh Mırra kahvesi Minute Süratli hazırlanan Napkin Peçete Mirabelle Fransa’ nın Alsace Nasturtium leaves Latinçiçeği bölgesinde yapılan beyaz erik brendisi Neck Gerdan, boyun Mix Karıştırmak Nectarine Tüysüz şeftali Mixed grill Karışık ızgara Needle fish Zargana balığı Mixed pickles Karışık turşu Nicoise salad Nis salatası (patates, taze fasulye, domates ve zeytin) Mixed salad Karışık salata Ninon salad Ninon salatası (marul, limon Mixed vegetables Karışık sebze suyu, dilimlenmiş portakal ve Mixer Mikser zeytinyağı) Mixing bowl Karıştırma tası, kabı Tel şehriye Mocha cake Kahveli pasta Nosing Damıtık içkileri koklamak Molasses Pekmez Nougat Kos helvası Mold Kalıp Nutcracker Fındıkkıran Monkfish Keler balığı Nutmeg Küçük hindistancevizi Monosodium Çin yemeklerine koyulan ve Nutrition Beslenme glutamate lezzetlerin belirginleşmesine Oatmeal Yulaf ezmesi yarayan beyaz toz Oatmeal cookies Yulaf ezmeli kurabiye Mont-Blanc Üzeri krema ile kaplanmış kestane püresi Oats Yulaf Morel Kuzu mantarı Octopus Ahtapot Morello cherry Vişne Offal Sakatat Mornay eel İzmirna balığı Oil Yağ Mornay sauce Mornay sosu Oil of peppermint Naneyağı Mortar Havan, dibek Okra Bamya Mousse Mus Oleaster İğde Mousseline sauce Muselin sosu Olive oil Zeytinyağı Mouth watering Ağzın suyunu akıtan Olives Zeytin Mozarella Manda sütünden yapılan bir Olives (black) Siyah zeytin tür İtalyan peyniri Olives (green) Yeşil zeytin Muddler Barda kullanılan havan Olives (stuffed) İçi biberli veya bademli Mug Kulplu büyük bardak, zeytin maşrapa Omelette Omlet Mugwort Birincasıf On the rocks Bol buzlu viski Onion Kuru soğan Parmentier potatoes Küre şeklinde kesilmiş Onion omelette Soğanlı omlet patates Onion purée Soğan püresi Parmesan (cheese) Parmesan peyniri Onion soup Soğan çorbası Parsley Maydanoz Onion, red Kırmızı soğan Parsley sauce Maydanoz sosu Orange Portakal Parsnip Yabani havuç Orange icing Portakallı krema Partridge Keklik Orange jelly Portakal jölesi Party catering Ziyafet ikram hizmeti Orange juice Portakal suyu Passion fruit Çarkıfelek meyvesi Orange marmalade Portakal marmeladı Pasta Makarna Orange meringue pie Portakallı mereng tartı Pasteurize Pastörize etmek Orange milk shake Portakallı frape Pasteurized Pastörize edilmiş Orange sauce Portakal sosu Pastırma Orange sherbet Portakallı dondurma Pastry Hamur işi Orange squash Sıkma portakal suyu Pastry bag Pasta kreması torbası Orangeade Portakal şurubu Pastry blender Hamur karıştırıcı Order Sipariş Pastry cook Pastacı Oregano Dağ keçisi Pastry shop/café Pastane Organic food Organik gıda Patato chip Patates cips Ostrich Devekuşu Patato starch Patates nişastası Outside catering Ziyafet ikram hizmeti Pate de foie gras Kaz ciğeri ezmesi Oven Fırın Patience dock Labada, efelek Oven baking Fırınlamak Pea Bezelye, araka Ox tongue Sığır dili Pea flour Bezelye unu Oxtail Sığır kuyruğu Pea soup Bezelye çorbası Oyster İstiridye Peach Şeftali Paddle Kürek Peach compote Şeftali kompostosu Paella İspanya’ nın meşhur tavuk, Peach flambe Alevlendirilmiş şeftali deniz ürünleri ve tavşanlı Peach jam Şeftali reçeli pilavı Peach melba Peşmelba Pagrus Trança balığı Peanut Yer fıstığı Pan cake Amerikalıların sabah Peanut apple salad Yerfıstıklı elma salatası kahvaltısında üzerine Pear Armut akçaağaç şurubu dökerek yedikleri kalın krep Pearl onion Arpacık soğanı Pan-broil Yağsız tavada pişirmek Peasant’s soup Köylü çorbası (ekmek kabuklarıyla koyulaştırılmış Pandora Mercan balığı karışık sebze çorbası) Pantry cook Soğukçu, aşçısı Peel Kabuğunu soymak Papaya Kavunağacı meyvesi Pepper Biber Paper towel Kağıt havlu Pepper (black) Karabiber Paprika Kırmızı biber Pepper (red) Kırmızı biber Paprika sauce Kırmızı biber sosu Pepper grinder Biber değirmeni Paprika, sweet Tatlı kırmızı biber Pepper sauce Biber sosu Parboil Suda % 50 pişirmek Pepper shaker Biberlik Parch Kavrularak çok kurumak Pepper, black (corn) Tane karabiber Parfait Parfe, çırpılmış krema ile Pepper, black (powder) Toz karabiber hazırlanmış dondurma Pepper, sweet, green, Paring knife Meyve, sebze soymak için Dolmalık biber bell küçük bıçak Pepper, white Beyaz biber Parmaggiano Makarna üzerine rendelenen bir tür İtalyan peyniri Peppercorn Çekilmemiş, tane biber Peppermint Nane şekeri Pepperoni Sucuk benzeri, baharatlı bir Poppy Haşhaş İtalyan sosisi cinsi Haşhaş tohumu Pestle Havan tokmağı Poppy-seed roll Haşhaşlı francala Pesto sauce Makarnaya koyulan Porgy Sinarit (pagrus) balığı fesleğenli sos Pork Domuz eti Petits fours Petifür (küçük pastalar) Pork (sausages) Domuz sosisi Pheasant Sülün Pork chop Domuz pirzola Picarel İzmarit balığı Pork cutlet Domuz kotlet Pickle Turşu Porous Gözenekli Pickled Salamuralanmış Porridge Lapa Pickled cucumbers Salatalık turşusu Port wine Porto şrabı Pickled gherkins Kornişon turşusu Port wine sauce Porto şarabı sosu Pickled Salamura ringa balığı Portion Porsiyon Picnic Piknik Pot Kap Pie Tart Pot (clay) Çömlek Pie crusts Tart hamuru Pot holder Tencere tutacağı Pie pan Tart kalıbı Potato Patates Pigeon Güvercin Potato croquette Patates köftesi Pike Turna balığı Potato flour Patates unu Pilchard Büyük boy sardalye balığı Potato masher Patates ezicisi Pilgrim scallop Tarak Potato omelette Patatesli omlet Pilot fish Malta palamudu balığı Potato soup Patates çorbası Pilsner glass Pilsen birası bardağı (25-30 Potatoes (mashed) Ezilmiş patates, püre cl) Poultry Kümes hayvanları Pimento Tatlı kırmızı biber Pour Dökmek Pinch Tutam Pourer Içki şişelerinin başına Pine nut Çam fısığı, dolma fıstığı geçirilen dökücüler Pineapple Ananas Powder sugar Pudra şekeri Pinto bean Barbunya fasulyesi Powdered essence of Limon tuzu Piper Öksüz balığı lemon Piquant sauce Acı sos Prawn Karides Pistachio Antep fıstığı, şam fıstığı Preparation Hazırlık Pit Çekirdek, tohum Presentation Takdim Pit roasted lamb Kuzu tandır Preservative Koruyucu madde, bozulmayı Pitcher Sürahi önleyici madde Pizzaria Pizzacı Pressed caviar Sıkıştırılmış havyar Plaice Pisi balığı Pressure cooker Düdüklü tencere Plate Tabak Profiteroles with Çikolata soslu profiterol Plum Erik chocolate sauce Plum jam Erik reçeli Proof İçkideki alkol oranı Plum tomatoes Kiraz domatesi Prune Erik kurusu Poach Sıcak suda pişirmek Pub İngiliz tipi bar Poached eggs Sirkeli sıcak suda pişirilmiş Pudding Sütlü tatlı yumurta Pulses Bakliyat Poeling Tencere içinde yemeği Pumpkin Balkabağı fırınlamak Punch cup Kulplu panç bardağı Pomace Üzüm posası Purchasing Satınalma Pomegranate Nar Purée Püre Pompano Yaladerma Purée of peas Bezelye püresi Pont-Neuf potatoes Fransız usulü çubuk patates Purple basil Reyhan Popcorn Patlamış mısır Purslane Semizotu Qnetch Fransa’ nın Alsace Relish Tatlı-ekşi, biraz da baharlı bölgesinde erikten yapılan Doğu Asya yemeklerinde brendi kullanılan sos Quail Bıldırcın Render Yağ eritmek Quality Kalite Reservation Rezervasyon Quarter Çeyrek Rib of beef Sığır kaburgası Quiche Kiş Riblets Kuzu kaburgası Quince Ayva Ribs (spare) Kaburga Rabbit Tavşan Rice Pirinç Rabbit fish Çarpanbalık Rice flour Pirinç unu Raclette Föndü için özel İsviçre Rice pudding Sütlaç peyniri Rice starch Pirinç nişastası Radiccho Radika Rind Kabuk Radish Turp Rinse Çalkalamak, durulamak Radish salad Turp salatası Rip Yarmak, kesmek Rainbow wrasse Gün balığı Ripe Olgun, olmuş Raisin Kuru üzüm Risotto İtalyan pilavı Ramekins Peynirli tart Road side restaurant Otoyol üzeri dinlenme tesisi Rare (cooked) Az pişmiş (et) restoranı Raspberry Ahududu Roast Fırında veya tavada Raspberry ice cream Ahududu dondurması kızartmak Raspberry jelly, jam Ahududu reçeli Roast (beef) sirloin Rozbif Raspberry marmalade Ahududu marmeladı Roast (meat) Rosto Ration Tayın, askerin yiyecek Roast chicken Piliç kızartma istihkakı Roast coffee Kavrulmuş kahve Ravioli İtalyan mantı makarnası Roast lamb Kuzu kızartma Ravioli soup Mantı makarnası çorbası Roast leg of lamb Kuzu budu fırın Raw Çiğ, pişmemiş, ham Roast mutton Koyun kızartma Ray Tirpana balığı Roast pork Domuz kızartma Razor-clam Solinya Roast rabbit Tavşan kızartma Receipt Makbuz Roast stuffed chicken Piliç dolması Recipe Yemek tarifi, reçete Roast stuffed turkey Hindi dolması Red beet Kırmızı pancar Roast turkey Hindi kızartma Red cabbage Kırmızı lahana Roast venison Geyik kızartma Red cabbage salad Kırmızı lahana salatası Roasted Kızartılmış, kavrulmuş, Red capsicum (pepper) Kırmızı biber kavurma Red chicory salad Kırmızı hindiba salatası Roasted chickpeas Leblebi Red gurnard Kırlangıç balığı Roasting pan Fırında kızartma tavası Red kidney bean Kırmızı barbunya Rock bass İşkine balığı Red lentil Kırmızı mercimek Rock lobster Küçük istakoz Red mullet Barbunya/tekir Rocket Roka Red onion Kırmızı soğan Rockling fish Gelincik balığı Red sea bream Mercan balığı Rocquefort Fransız rokfor peyniri Red wine Kırmızı şarap Roe Balık yumurtası Red wine sauce Kırmızı şarap sosu Roebuck Karaca Redcurrant Kuş üzümü Roebuck ham Karaca jambonu Reduce Sosu yoğunlaştırmak Roll Tek kişilik küçük ekmek Refreshments Serinletici içkiler, meşrubat Roll (French roll) Francala Refrigerated truck Soğutmalı kamyon Rolling pin Merdane Refrigerator Buzdolabı Rolling pin (very thin) Oklava Regional Yöresel mutfak Romaine Marul Rose hips Kuşburnu Savory/savoury (a Baharatlı yemek Rose petal Gül yaprağı food) Rose water Gül suyu Savoury Geyikotu Rosé wine Pembe şarap Savoury omelette Baharatlı omlet Rosemary Biberiye, kuşdili Scabbard fish Çatalkuyruk balığı Round Nuar, tranş Scad (fish) Kıraça Roux Meyane Scald Kaynar su ile yıkamak Rowan berry Üvez Scale Tartı, terazi Rum Rom Scales (fish) Balığın pulları Rump (meat) Sokum Scallop Büyük tarak Runner bean Çalı fasulyesi Scampi Norveç istakozu Russet brown Meyane Scampi cocktail Skampi kokteyli Russian eggs Rus salatasının üzerine Schnapps Damıtık Alman içkisi koyulan yumurtalar Şnitzel Russian salad Rus salatası (çeşitli Scissors Makas sebzelerin mayonezle Score Çizik atmak karıştırılması) Scorpion fish İskorpit balığı Rye Çavdar Scrambled eggs with Domatesli omlet Rye flour Çavdar unu tomatoes Sachet torbası Scrape Kazımak Saffron Safran Scraper, scratcher Kazıma aleti Saffron rice Safranlı pilav Scrub Sert birşeyle fırçalamak Sage Adaçayı bitkisi Sea bass Levrek balığı Sage tea Adaçayı çayı Sea bass steamed Levrek buğulama Salad Salata Sea bream Çipura balığı Salad bar Salata barı Sea food Deniz mahsulleri Salad bowl Salata kasesi Sea urchin Deniz kestanesi Salad dressing Salata sosu Sea weed Deniz yosunu Salami Salam Sea-fish Tuzlu su balığı Salema Sarpa balığı Sea-robins Kırlangıç balığı Salmon Som balığı, somon balığı Seam Dikiş, dikiş yeri Salmon mayonnaise Mayonezli som balığı Sear Kızgın tavada çevirmek Salt Tuz Seasoning Yeterince tuz ve baharat Salt peter Güherçile eklemek Salt shaker Tuzluk Sediment Tortu Salted pork Tuzlanmış domuz eti Seedless raisins Sultana, çekirdeksiz üzüm Sandwich Sandviç Semolina İrmik Sandwich loaf Tost ekmeği Seperating an egg Çiğ yumurtanın sarısı ile Sarco Karagöz balığı beyazını ayırmak Sardine Sardalye balığı Service Hizmet Sauce Sos Service berry Üvez Sauce chasseur Avcı sosu Serving dish Servis tabağı Sauce pan Uzun saplı tencere Serving fork Servis çatalı Saucer Fincan tabağı Serving spoon Servis kaşığı Sauerkraut Alman usulü lahana turşusu Sesame Susam Sausage Sosis Sesame oil Susam yağı Sauté Sote yapmak Sesame seed Susam tohumu Sauté potatoes Patates sote Seville orange Turunç Sautéed spinach Ispanak sote Sew Dikmek Saveloy salad Sosis salatası Shake Çalkalamak Shaker Çalkalayıcı Shallot İkişerli, ufak, kendine has Skim Köpüğünü almak, kaymağını lezzeti olan bir cins soğan, almak bir cins arpacık soğanı Skimmed milk Kaymağı alınmış süt Shallow fry Az yağda kızartmak Skin Deri, derisini yüzmek Shank (meat) Kol Skin (outer covering of Kabuk Shark’s fin soup Köpekbalığı yüzgeçlerinden a fruit or vegetable) yapılmış çorba Skotch whisky İskoç viskisi Sharpening stone Biley taşı Slice Dilim Sheep Koyun Sliver Bıçakla kıymak Sheep’s brain salad Beyin salatası Slotted spoon Kevgir Shelf Raf Smelt Gümüş balığı Shell Kabuk Ekşi krema Shell beans, reddish Barbunya fasulyesi Smoke Duman, sigara içmek Shellfish Kabuklu deniz ürünü Smoke (food) Füme Shepherd’s salad Çoban salatası Smoked beef Füme sığır eti Sherry İspanya’ nın Jerez bölgesinde Smoked eel Füme yılan balığı brendi ile sertleştirilen şarap Smoked fillets of trout Füme alabalık filetosu Sherry glass Şeri kadehi (6 cl) Snack Atıştırmak Shin İncik kemiği Snail Salyangoz Shipshead bream Karagöz balğı (sivriburun) Snail butter Salyangozlu tereyağı Shirr Yumurtayı ufalanmış ekmek (maydanoz, sarmısak ve ufak ile yağda kızartmak soğanla karıştırılmış Shoestring potatoes Kibrit patates tereyağı) Shore crab Çingene yengeç Soda water Maden suyu, soda Shot Küçük kadehte sert içkiyi bir Soft drink Meşrubat içişte bitirmek, tek atmak Soft toast Sütlü, kızarmış ekmek Shot glass Tek atma kadehi Soft-boiled eggs Rafadan yumurta Shoulder (meat) Kürek, kürek eti Sole (fish) Dil balığı Shrimp Karides Sorrel Kuzukulağı Shrimp butter Karidesli tereyağı Soup Çorba Sieve Elek, kalbur Soup kettle Çorba tenceresi Sift Elemek, kalburdan geçirmek Sour Ekşi, mayhoş Sifter Elek, kabur Sour apple Ekşi elma Sifter (flour) Un eleği Sour grape Koruk Silver hake Mezgit balığı Sour milk Ekşimiş süt Silverside Gümüş balığı, çamuka Sous vides Pişmiş yemekleri vakumlu Silverware Çatal-bıçak takımı poşetlere koyup tükeninceye Simmer Ağır ateşte, az kabarcıklı kadar muhafaza tekniği suda kaynatmak Soy sauce Soya sosu Single cream Az çırpılmış ve az yağlı Soya oil Soya yağı krema Soybean Soya fasulyesi Single malt Başka bir yerin ürünü ile Spaghetti Çubuk makarna, spagetti karıştırılmamış malt visiki Spaghetti sauce Spagetti sosu Sink Lavabo Spaghetti with Ançuezli spagetti Sip Yudum anchovies Sirloin Sığır filetosu, bonfile Spaghetti with tomato Domates soslu spagetti Sirloin steak, lyonnaise Lyon usulü ince kıyılmış, sauce soğanla pişirilmiş biftek Spanish mackerel Kolyoz balığı Skate Keler balığı Spare rib Kaburga Skewer Kebap şişi Sparkling mineral Maden sodası Skillet Tava water Skillet cookies Tava kurabiye Sparkling wine Köpüklü şarap Speciality meats Sakatat Storekeeper Depocu Speyside malt Iskoçya’ nın Highland Stout Siyah bira bölgesinin Spey tarafının Straight whiskey Amerika’da şişelenmeden ürünü evvel saf alkol eklenmemiş Spice store Baharatçı viski Spiced tea Baharlı çay Strain Süzmek Spices Baharat Strainer Süzgeç. Barda Boston Spicy Baharatlı Shaker’in üzerine tam oturan kenarı spiral telli süzgeç Spider crab Ayna Straw Kamış, pipet Spinach Ispanak Strawberries with Spirit Damıtılmış alkollü içki Çilek şanti cream Spleen Dalak Strawberry Çilek Sponge Sünger Strawberry ice-cream Çilekli dondurma Sponge cake Pandispanya Strawberry jam Çilek reçeli Sponge fingers Kedi dili biskuvi Strawberry milk shake Çilekli frape Spoon Kaşık Strawberry mousse Çilek mus Sprat (fish) Çaça balığı Strawberry tart Çilekli pasta Spring chicken Piliç Streaked gurnard Mazak balığı Spring lamb Süt kuzusu String İp Spring lobster Böcek String beans Çalı fasulye Spring onions Taze soğan Stuff Doldurmak Spring rools Çin böreği Stuffed Doldurulmuş, dolma Spring salad Bahar salatası Stuffed aubergines Patlıcan dolma Squash Dolmalık kabak Stuffed breast of veal Dana döşü sarması Squid Kalamar Stuffed eggs Yumurta dolması Stag Geyik Stuffing Dolma içi Stale bread Bayat ekmek Sturgeon Mersin balığı Star anise Yıldız anason Suet İç yağı, don yağı Star-gazer Kurbağa balığı Sugar Şeker, toz şeker Starch Nişasta, kolalamak Sugar (brown) Kahverengi şeker Starched Kolalı Sugared walnuts Ceviz şekerlemesi Steak Biftek, fileto, bonfile, Sumach Sumak kontrfile Sun-dried tomatoes Güneşte kurutulmuş Steak fillet Bonfile domatesler Steam Buhar, buğu, buharda Sunflower seed oil Ayçiçek yağı pişirmek Supreme sauce Suprem sosu Steel Biley çubuğu, masat Sweet Tatlı Steep Demlemek, sıvıya bastırıp bekletmek Sweet basil Tatlı fesleğen Step Basamak, etap Sweet corn Tatlı mısır Sterilized milk Uzun ömürlü süt Sweet herbs Çeşitli otlar Stew , kapama Sweet potato Tatlı patates Stewed fruits Komposto Sweet rolls Tatlı, küçük, kahvaltı poğaçaları Still İmbik Sweetbread Uykuluk Still water Durgun su Swiss cheese Gravyer Stir Kaşıkla karıştırmak Swiss fondue Fondü Stir fry Wok’ ta karıştırarak kızartmak Sword fish Kılıç balığı Stockpot Et suyu kazanı Syrup Şurup Stomach ache Karın ağrısı Tabasco sauce Acı sos Stopper Tapa, tıpa Table Masa, sofra Table d’hote Tabldot Tilting pan Devrilebilir tava Table salt Sofra tuzu Timer Alarmlı zaman saati Tablecloth Masa örtüsü Tip Bahşiş Tablespoon Çorba kaşığı Tip box Bahşiş kutusu Tahin Tip pool Bahşiş havuzu Tails Damıtma işleminde sondan To be full Doymuş olmak alınan ve uygun olmayan Toast Kızarmış ekmek dilimi. mahsul Kadeh tokuşturarak kutlamak Tandouri Tandır Toasted bread Kızarmış ekmek Tangerine ice-cream Mandalinalı dondurma Toaster Ekmek kızartma makinesi Tannin Üzüm kabuğunda bulunan Tofu Uzakdoğu’ da soya fasulyesi kekremsi bir madde, tanen suyunun fermentasyonundan Tap water Musluk suyu elde edilen bir tür peynir Tapas İspanyol mezesi Tomarind Demirhindi Tapas bar İspanyol meyhanesi Tomato Domates Tapioca Tapyoka Tomato juice Domates suyu Tarragon Tarhunotu Tomato paste Domates salçası Tartare sauce Tartar sosu Tomato salad Domates salatası Tartlet Tartalet Tomato sauce Domates sosu Taste Tad, tatmak Tomato soup Domates çorbası Tasty Lezzetli, tadı yerinde Tong Maşa Tea Çay Tongue Dil Tea (green) Yeşil çay Tonic Tonik Tea (herbal) Bitki çayı Tonic water Tonik Tea (peppermint) Naneli çay Toothpick Kürdan Tea (rose hip) Kuşburnu çayı Top Kapak Tea house Çayhane Top-shell Deniz minaresi Tea kettle Çaydanlık Toss Alt-üst etmek Tea pot Demlik Tournedos Dilimlenmiş kuzu böğrü Tea with lemon Limonlu çay Tray Tepsi Tea with milk Sütlü çay Trigger-fish Çotra balığı Teaspoon Çay kaşığı Tripe İşkembe Tennessee whiskey Amerika’ nın Tennessee offal İşkembe salonu eyaletinde mısırdan yapılan, restaurant odun kömüründen filtre Tripe-soup İşkembe çorbası edilen viski Trotter soup Paça çorbası Tequila Damıtık Meksika içkisi Trout Alabalık, denizala Terebinth berry Çitlenbik Trout fried in butter Tereyağında alabalık Thaw Donmuş gıdaların çözülmesi Trout in jelly Jöleli alabalık Thermobox Termobaks, ısı yalıtımlı Truffle Domalan mantarı, keme, yer yemek taşıma kabı mantarı Thermometer Derece, termometre Truffle butter Yermantarı tereyağı Thigh Kalça Truffle sauce Yermantarı sosu Thirsty Susamak, susamış olmak Truss Tavuğun (pişirmeden önce) Thread İplik kanadını kırıp iple bağlamak Three bearded Gelincik balığı Tuna Orkinos balığı, ton balığı rockling Turbot Kalkan balığı Throat Boğaz Turkey Hindi Thyme Kekik Lokum Tia maria Kahve aromalı, rom esanslı Turmeric Zerdeçal İspanyol likörü Turnip Şalgam Tilting brazier Devrilebilir tencere Turnip (white) Beyaz şalgam Walnut Ceviz Turtle Kaplumbağa Walnut ice-cream Cevizli dondurma Turtle sauce Kaplumbağa sosu Walnut raisin quick Cevizli üzümlü çörek Turtle soup Kaplumbağa çorbası bread Twaite shad Tirsi balığı Warehouse Depo Twist Narenciye meyvesinin Wash Yıkamak kabuğunu bükerek esansını Wastebasket Çöp sepeti çıkartma işlemi Water Su Umbra Minekop balığı Water glass Su bardağı Uniform Üniforma Water heater Su ısıtıcısı Unmold Kalıptan çıkartmak Water jug Su sürahisi Until set Kıvamına gelinceye kadar Watercress Tere Utensils Kap kacak Watermelon Karpuz Value Added Tax Katma Değer Vergisi Wax paper Mumlu kağıt Vanilla Vanilya Weever Trakonya Vanilla ice-cream Kaymaklı dondurma Weight Ağırlık Vanilla sauce Vanilya sosu Well done (cooked) Çok pişmiş (et) Vanilla souffle Vanilyalı sufle Wheat Buğday Variety of pies and Çeşitli kekler Wheat (cracked) Dövme, yarma cakes Wheat starch Buğday nişastası Vatted malt Single malt viskinin iki ya da Whetstone Bileytaşı daha fazla single malt ile karıştırılması Whip Tele çırparak köpürtmek Veal Dana eti Whipped cream Krem şanti Veal cutlet Dana kotlet Whisk Çırpmak Vegetable Sebze Whisker Yumurta çırpma teli Vegetable bin Sebzelik Whiskey İskoçya dışında imal edilmiş viski Vegetable juice Sebze suyu Whisky İskoç viskisi Vegetable marrow Sakız kabağı Whisky and soda Viski soda Vegetable oil Bitkisel yağ White Beyaz Vegetable soup Sebze çorbası White bean purée Kuru fasulye pilakisi Vegetables in season Mevsim sebzeleri White bread Francala Vegetarian Vejeteryan White cabbage Beyaz lahana Vending machine Otomat White cheese Beyaz peynir Venison Geyik veya karaca eti White grapes Beyaz üzüm Vermicelli Şehriye White kidney beans Kuru fasulye Vermicelli soup Şehriye çorbası White pudding Tavuk göğsü Vermouth Vermut White sauce Beyaz sos Village bread Tandır ekmeği White sturgeon Morina balığı Vinaigrette sauce Sirkeli zeytinyağ sosu White wine Beyaz şarap Vine leaves Asma yaprağı White wine sauce Beyaz şarap sosu Vinegar Sirke Whitebait Ringa balığı yavrusu Vinegar (balsamic) Balzamik sirke Whiting Bakalarya balığı, mezgit Vinegar (cider) Elma sirkesi balığı Vinegar (malt) Malt sirkesi Whole milk Tam yağlı süt Vinegar (rice) Pirinç sirkesi Whole wheat bread Kepekli unlu ekmek Vintage Üzüm hasadı, kaliteli bir Whole wheat flour Kepekli un mahsul yılı Whole, canned Vodka Votka Bütün domates konserve tomatoes Vomit Kusmuk, kusmak Wild apricot Zerdali Waiter Garson Wild boar Yaban domuzu Wild duck with orange Portakallı yabani ördek Adaçayı çayı Sage tea Wild greens Yemeklik kır otları Adisyon Check Wild strawberry Dağ çileği Ağaçkavunu Citron Wild-duck Yaban ördeği Ağır ateşte, az Simmer Wine Şarap kabarcıklı suda kaynatmak Wine (red) Kırmızı şarap Ağırlık Weight Wine (white) Beyaz şarap Ağzın suyunu akıtan Mouth watering Wine bar Şarap barı Ahtapot Octopus Wine glass Şarap bardağı Ahududu Raspberry Wing Kanat Ahududu dondurması Raspberry ice cream Wire whip Çırpma teli Ahududu marmeladı Raspberry marmalade With tomato sauce Domates soslu Ahududu reçeli Raspberry jelly, jam Wok Çin yemekleri için kullanılan derin tava Akciğer Lung Woodcock Çulluk Akçaağaç şurubu Maple syrup Wooden spatula Tahta düz kaşık Akşam yemeği Dinner Wrap Dürüm Akşamdan kalma Hangover Wrapped Akya balığı Leer fish Wrasse Çırçır balığı Alabalık, denizala Trout Wreck fish İskorpit hanisi balığı Alarmlı zaman saati Timer Yeast Maya Alevlendirilmiş şeftali Peach flambe Yellow capsicum Alevli muz Bananas flambe Sarı etli biber (pepper) Alışveriş merkezlerinin Food-court Yellow squash Bal kabağı yemek için ayrılmış özel bölümü Yoghurt Yoğurt Aliminyum folyo Aluminum foil Yoghurt raisin pie Yoğurtlu, kuru üzümlü tart Alkollü içkiler Alcoholic beverages Zest Narenciye kabuğunun en dışındaki renkli kısım Alkolsüz viski Straight whiskey Zingara sauce Çingene sosu Alman brendisi Asbach Zucchini Dolmalık, kızartmalık kabak Alman usulü lahana Sauerkraut turşusu Zucchini blossoms Kabak çiçeği Alt-üst etmek Toss TÜRKÇE-İNGİLİZCE Amerika’ da yapılan bir Apple jack Balzamik sirke Acid balsamic elma brendisi Acı Bitter Amerikan krepi Pan cake Acı badem Bitter almonds Amerikan sosu American sauce Acı kırmızı biber, pul Chili pepper Ana yemek Entrée biber Ana yemek Main course Acı sos Piquant sauce Ana yemek Main dish Acı sos Tabasco sauce Ananas Pineapple Acı, baharatlı Hot (spicy) Anason bitkisi Anise Acıbadem kurabiyesi Almond cookies Anason tohumu Aniseed Acıbadem veya kayısı Amaretto çekirdeği aromalı Ançuez, hamsiler Anchovies İtalyan likörü Ançuezli kanepeler Anchovy canapés Spaghetti with Aç olmak, acıkmak Hungry Ançuezli spagetti Açık büfe Banquet service anchovies Açık renkli, hafif bir Lager Andiv. Acı marul, frenk Endive Alman bira türü salatası Açivades Cockle Antep fıstığı, şam fıstığı Pistachio Ada tavşanı Hare Antrekot Entrecote Adaçayı bitkisi Sage Ardıç meyvesi Juniper berries Armut Pear Bakalarya balığı, Whiting Arnavut biberi Cayenne mezgit balığı Arpa Barley Bakkal Grocery store Arpacık soğanı Pearl onion Bakla Bean (broad) Asıl hani balığı Comber Bakla Broad bean Asma kabağı Long squash Bakla Horse bean Asma yaprağı Vine leaves Baklagiller Legumes Aşçı loncası Guild of cooks Bakliyat Pulses Aşçı yardımcısı Assistant cook Bal Honey Aşçı, pişirmek Cook Bal kabağı Yellow squash Ateş, işten atmak Fire Balı yumurtalı frape Honey egg milk shake Ateşlenmiş, işten Fired Balığın pulları Scales (fish) kovulmuş Balık Fish Atıştırmak Snack Balık buğulama Fish stew Av eti Game Balık çorbası Fish soup Av kuşu Game (bird) Balık filetosu Butterfly fillets Avcı çorbası Game soup Balık filetosu tava Fried fish fillet Avcı sosu Sauce chasseur Balık köftesi Fish patties Avokado Avocado Balık mayonezi Fish mayonnaise Ayçiçek yağı Sunflower seed oil Balık ordövr tabağı Hors d’oeuvres of fish Ayna Spider crab Balık salatası Fish salad Ayran Buttermilk drink Balık satıcısı Fishmonger Ayva Quince Balık yağı Cod liver oil Az çırpılmış ve az yağlı Single cream Balık yumurtası Roe krema Balıklı sebze çorbası Chowder Az pişmiş (et) Rare (cooked) Balkabağı Pumpkin Az yağda kızartmak Shallow fry Ballı ezme Honey butter Az yağlı/yağsız süt Milk (skimmed) Balzamik sirke Balsamic vinegar Baca Chimney Balzamik sirke Vinegar (balsamic) Bacak, but Leg Bamya Okra Badem Almond Bar kaşığı (5 cl) Bar spoon Badem ezmesi Marzipan Barbunya Bean (small, red) Badem şekeri Jordan Barbunya balığı, tekir Goat fish Badem yağı Almond oil balığı Bademli kek Almond cake Barbunya fasulyesi Borlotti bean Bagetler Drumsticks Barbunya fasulyesi Pinto bean Bağlamak Bind Barbunya fasulyesi Shell beans, reddish Bahar salatası Spring salad Barbunya/tekir Mullet (red) Baharat Spices Barbunya/tekir Red mullet Baharat torbası Sachet Barda kullanılan havan Muddler Baharatçı Spice store Bardak, fincan (cam Cup Baharatlı Spicy olmayan) Baharatlı omlet Savoury omelette Bardak, kadeh (cam) Glass Baharatlı yemek Savory/savoury (a food) Barlam balığı Hake Baharlı çay Spiced tea Barmen Bartender Escalope of veal with Basamak, etap Step Baharlı dana bonfile paprika Baş. Damıtma Head Bahşiş Tip işleminde önden alınan baş mahsul Bahşiş havuzu Tip pool Başka bir yerin ürünü Single malt Bahşiş kutusu Tip box ile karıştırılmamış malt visiki küçük gözleme Bayat ekmek Stale bread Bir kavun türü Cantaloupe Bayır turbu Horse radish Bir mandalina çeşidi, Clementine Bektaşi üzümü Gooseberry klementin Ben mari Bain marie Bira Beer Benmari Double boiler Birahane Beer house/pub Berny patates (patates Croquette potatoes Birincasıf Mugwort köftesi badem pane) amandine Birleştirmek Combine Bersi sosu Bercy sauce Biskuvi Biscuit Beslenme Nutrition Biskuvi kalıbı Biscuit cutter Beşamel sosu Bechamel sauce Biskuvi, kurabiye, Cookie Beş-on ayrı baharın Garam masala kraker karışımı Bitki çayı Tea (herbal) Beyaz White Bitki esansı ile yapılmış Angostura Beyaz biber Pepper, white aromatik bir acı Beyaz lahana White cabbage Bitkisel yağ Vegetable oil Beyaz peynir Cheese (feta) Bitter kurabiyeler Hermits Beyaz peynir Cheese (white) Blender’ de çalkalanmış Milk-shake süt, frape Beyaz peynir White cheese Boğaz Throat Beyaz sos White sauce Bol buzlu viski On the rocks Beyaz şalgam Turnip (white) Bol kızgın yağda Deep fat fry Beyaz şarap White wine kızartmak Beyaz şarap Wine (white) Bol yağda kızartmak Deep-fry Beyaz şarap sosu White wine sauce Bone Bonnet Beyaz üzüm White grapes Bonfile Steak fillet Beyin Brain Borç çorbası Borsch soup Beyin salatası Sheep’s brain salad Bordo şarabı Bordeaux wine Bez Cloth Botarya. Kefal Botarekh Beze, mereng Meringue yumurtasından Bezelye çorbası Pea soup sıkıştırılmış havyar Bezelye püresi Purée of peas Böbrek Kidney Bezelye unu Pea flour Böcek Crayfish (crawfish) Bezelye, araka Pea Böcek Spring lobster Bıçak Knife Böcek langust Lobster, spiny Bıçakla kıymak Sliver Böf stroganof Beef stroganoff Bıldırcın Quail Böğürtlen Blackberry Biber Pepper Böğürtlen Dewberry Biber değirmeni Pepper grinder Börülce Black eyed bean Biber sosu Pepper sauce Börülce Cow pea Biberiye, kuşdili Rosemary Brendi Brandy Biberlik Pepper shaker Breze etmek Braizing Biftek Beefsteak Brezilya yer fıstığı Cashew Biftek tipi jambon Ham steak Brokoli Broccoli Biftek, fileto, bonfile, Steak Browni kurabiye Brownies kontrfile Breaded Brussels Brüksel lahanası Biley çubuğu, masat Steel sprouts Biley taşı Sharpening stone Brüksel lahanası Brussell sprouts Bileytaşı Whetstone Buğday Wheat Bileytaşı, masat Knife sharpener Buğday nişastası Wheat starch Bilini. Esmer Blini Buhar, buğu, buharda Steam buğdaydan yapılmış pişirmek Bulamak Coat Çam sakızı Mastic Bulaşık Dirty dishes Çamaşır sodası Lye Bulaşık bezi Dish cloth Çamaşır suyu Bleach Bulaşık leğeni Dish pan Çarkıfelek meyvesi Passion fruit Bulaşıkçı, bulaşık Dish washer Çarpanbalık Rabbit fish makinası Çatal Fork Bulaşıklık Dish drainer Çatal-bıçak takımı Cutlery Bulgur Cracked wheat Çatal-bıçak takımı Silverware Bulyon Bouillon Çatalkuyruk balığı Scabbard fish Burgonya şarabı Burgundy Çavdar Rye Buşon, restorana Corkage Çavdar unu Rye flour müşterinin getirdiği içki Çay Tea için ödenen servis ücreti Çay kaşığı Teaspoon Buz Ice Çay veya kahve kutusu Canister Buz kıracağı Ice crusher Çaydanlık Tea kettle Buz kovası Ice bucket Çayhane Tea house Buz maşası Ice tong Çay-kahve molası Coffee break Buz torbası Ice bag Çekilmemiş, tane biber Peppercorn Buzdan heykel Ice sculpture Çekirdek kahve Coffee beans Buzdolabı Refrigerator Çekirdek, tohum Pit Buzlu çay Ice tea Çekmek, öğütmek Grind Buzlu limon Lemon frosted Çemen Fenugrek Bütün domates Whole, canned Variety of pies and konserve tomatoes Çeşitli kekler cakes Büyük boy sardalye Pilchard balığı Çeşitli otlar Sweet herbs Büyük hindistancevizi Coconut Çeşni, yemek eklentileri Condiments Büyük tarak Scallop Çeyrek Quarter Büyük tencere, kazan Kettle Çırak Apprentice Campari, Fernet Branca Bitters Çırçır balığı Wrasse gibi acı içkiler Çırpma teli Wire whip Ceviz Walnut Çırpmak Beat Ceviz şekerlemesi Sugared walnuts Çırpmak Whisk Cevizli dondurma Walnut ice-cream Çiğ yumurtanın sarısı Seperating an egg Walnut raisin quick ile beyazını ayırmak Cevizli üzümlü çörek bread Çiğ, pişmemiş, ham Raw Cezve Coffee pot Çikolata Chocolate Ciğer ezmesi Liver pate Çikolata köpüğü pastası Brownie pudding cake Cin Gin Profiteroles with Çikolata soslu profiterol Cinsel kudreti Aphrodisiac chocolate sauce arttırdığına inanılan Çikolata sosu Chocolate sauce gıda Çikolatalı dondurma Chocolate ice-cream Çabuk pizza Instant pizza Çikolatalı ekler Chocolate eclairs Çaça balığı Sprat (fish) Çikolatalı pasta Chocolate cake Çalı fasulye String beans Çikolatalı şekerleme Chocolate fudge Çalı fasulyesi French beans Çikolatalı tatlı Chocolate toffee dessert Çalı fasulyesi Runner bean Çilek Strawberry Çalkalamak Shake Çilek mus Strawberry mousse Çalkalamak, durulamak Rinse Çilek reçeli Strawberry jam Çalkalayıcı Shaker Strawberries with Çilek şanti Çam fısığı, dolma Pine nut cream fıstığı Çilekli dondurma Strawberry ice-cream Çilekli frape Strawberry milk shake Damıtma atölyesi Distillary Çilekli pasta Strawberry tart Damıtma işlemi Distillation Çin böreği Spring rools Damıtma işleminde Hearth Çin yemeği çubukları Chopsticks göbek mahsul Çin yemekleri için Wok Damıtma işleminde Tails kullanılan derin tava sondan alınan ve uygun olmayan mahsul Çin yemeklerine Monosodium glutamate koyulan ve lezzetlerin Damlalık Medicine dropper belirginleşmesine Damlamak, damlatmak Drip yarayan beyaz toz Dana Calf Çinekop balığı Blue fish (small) Dana akciğeri Calf’s lights Çingene palamutu Baby bonito Dana bonfile Escalope of veal Çingene palamutu Bonito, small Dana böbreği Calf’s kidney Çingene sosu Zingara sauce Dana böbrek sote Calf’s kidney saute Çingene yengeç Shore crab Dana dili Calf’s tongue Çipura balığı Gilt head bream Dana döşü sarması Stuffed breast of veal Çipura balığı Sea bream Dana eti Veal Çiroz Kipper Dana galantin Galantine of veal Çiroz Mackerel, salted dried Dana kıyması Ground “baby beef” Çitlenbik Terebinth berry Dana kotlet Veal cutlet Çizik atmak Score Dana kotlet pane Breaded veal cutlet Çoban salatası Shepherd’s salad Darı Millet Çok çırpılmış veya Double cream Defne yaprağı Bay leaf yağlı krema Dekarasyon Decoration Çok pişmiş (et) Well done (cooked) Demet Bunch (of greens/herbs) Çorba Soup Demirhindi Tomarind Çorba ile sunulan küçük Crouton Demlemek, sıvıya Steep kızarmış ekmek parçası bastırıp bekletmek Çorba kaşığı Tablespoon Demlik Tea pot Çorba tenceresi Soup kettle Dengelenmiş gıda Balanced food Çotra balığı Trigger-fish Deniz kereviti Langust Çökelek peyniri Cheese (cottage) Deniz kestanesi Sea urchin Çökelek peyniri Cottage cheese Deniz kulağı Limpet Çömlek Pot (clay) Deniz mahsulleri Sea food Çöp kovası Garbage pail Deniz minaresi Top-shell Çöp kutusu Garbage can Deniz tarağı, tarak Clam Çöp sepeti Wastebasket Deniz yosunu Sea weed Çubuk makarna, Spaghetti Denizala Black sea salmon spagetti Denizci sosu Matelote sauce Çulluk Woodcock Depo Warehouse Dağ çileği Wild strawberry Depocu Storekeeper Dağ keçisi Oregano Dere pisisi Flounder Dalak Spleen Derece, termometre Thermometer Damıtık Alman içkisi Schnapps Dereotu Dill Damıtık Hollanda içkii Genever Deri, derisini yüzmek Skin Damıtık içkileri Nosing koklamak Derin tava (döküm) Dutch oven Damıtık İskandinavya Akvavit Devekuşu Ostrich içkisi Devrilebilir tava Tilting pan Damıtık Meksika içkisi Tequila Devrilebilir tencere Tilting brazier Damıtık su, saf su Distilled water Dikenli öksüz balığı Armed gurnard Damıtılmış alkollü içki Spirit Dikiş, dikiş yeri Seam Dikmek Sew Dondurmak, donmak Freeze Dil Tongue Dondurmalı tart Ice-cream tart Dil balığı Sole (fish) Dondurulmuş limon Frozen lemon pie Dil balığı filetosu Fillets of sole tartı Dilim Slice Donmuş gıdaların Thaw çözülmesi Dilimlenmiş kuzu Tournedos böğrü Donuts Doughnuts Dipfriz Freezer Doymuş olmak To be full Diplomat puddingi Cabinet pudding Dökme bal kurabiyesi Honey drop cookies Diş (sarımsak için) Clove (of garlic) Dökme hindistancevizi Coconut drop Diyetisyen Dietitian Dökmek Pour Doğu Hindistan’ a özgü Chutney Döküm tava Griddle tatlı-ekşi bir karışım Döngel, muşmula Medlar Doldurmak Fill Döş, göğüs Breast Doldurmak Stuff Dövme, yarma Wheat (cracked) Doldurulmuş, dolma Stuffed Duble, çift ölçü Double Dolma Farci Duman, sigara içmek Smoke Dolma içi Stuffing Durgun su Still water Pepper, sweet, green, Dut Mulberry Dolmalık biber bell Düdüklü tencere Pressure cooker Dolmalık kabak Squash Dülger balığı John Dory Dolmalık, kızartmalık Zucchini Dürüm Wrap kabak Ebegümeci Mallow Dolu Full Ekmek Bread Domalan mantarı, Truffle Ekmek bıçağı Bread knife keme, yer mantarı Ekmek kabuğu Bread crust Domates Tomato Ekmek kadayıfı Crumpets in thick syrup Domates çorbası Tomato soup Ekmek kesme tahtası Bread board Domates salatası Tomato salad Ekmek kırıntısı, galeta Bread crumbs Domates salçası Tomato paste unu Domates soslu With tomato sauce Ekmek kızartma Toaster Spaghetti with tomato Domates soslu spagetti makinesi sauce Ekmek kutusu Bread box Domates sosu Tomato sauce Ekmek tatlısı Bread pudding Domates suyu Tomato juice Ekmek tavası Loaf pan Scrambled eggs with Domatesli omlet Ekşi elma Sour apple tomatoes Ekşi krema Cream (sour) Domuz eti Pork Ekşi krema Smetana Domuz gulaş Goulash of pork Ekşi, mayhoş Sour Domuz kızartma Roast pork Ekşilik, asidite Acidity Domuz kotlet Pork cutlet Ekşimiş süt Sour milk Domuz kotlet pane Breaded pork cutlet Eldiven Glove Domuz pastırmalı Fried eggs with bacon yağda yumurta Elek, kabur Sifter Domuz pastırması Bacon Elek, kalbur Sieve Domuz pirzola Pork chop Elemek, kalburdan Sift geçirmek Domuz pirzolası ızgara Broiled pork chop Elle yenen yemek Finger food Domuz sosisi Pork (sausages) Elma Apple Domuz yağı Lard Elma oyacağı Apple corer Dondurma Ice cream Elma püresi Apple puree Dondurma makinesi Ice cream freezer Elma sirkesi Vinegar (cider) Elma sosu Apple sauce Fatura Invoice Elma suyu Apple juice Fenerbalığı Angler fish Elma şarabı Cider Fesleğen Basil Elmalı strudel Fıçıdan çekme bira Draught beer Elmalı tart Apple pie Fındık Hazelnut Enfes, nefis Delicious Fındıkkıran Nutcracker Enginar Artichoke Fındıklı dondurma Hazelnut-ice cream Enginarlı omlet Artichoke omelette Fındıklı krema Hazelnut cream Erik Plum Fırça Brush Erik kurusu Prune Fırın Oven Erik reçeli Plum jam Fırın (dükkan) Bakery Erimek (sıvı içinde) Dissolve Fırın sütlaç Baked rice pudding Erimek, eritmek Melt Fırın tavası Baking pan (katıdan sıvıya) Fırında elma Baked apples Erimiş tereyağ Melted butter Fırında kızartma tavası Roasting pan Erişte Home made fettuchini Fırında kurufasulye Baked beans Esans Essence Fırında makarna Macaroni timbale Esmer ekmek Brown bread Fırında veya tavada Roast Esmer pirinç Brown rice kızartmak Esmer şeker Brown sugar Fırınlamak Bake Espresso kahve Espresso Fırınlamak Oven baking Eşekbalığı Fork beard Fiks mönü, tabldot Fixed menu Eşit miktarda un ve Kneaded butter Fileto Fillet tereyağ karışımı Fileto biftek Fillet steak Eşkina balığı Kingfish Fincan tabağı Saucer Et Meat Fondü Swiss fondue Et fondü Fondue bourguignon Föndü için özel İsviçre Raclette Et kırıntıları Cracklings peyniri Et kütüğü Chopping board Francala Roll (French roll) Et suyu Beef broth Francala White bread Et suyu Broth Fransa’ nın Alsace Qnetch Et suyu çorbası Clear soup bölgesinde erikten yapılan brendi Et suyu kazanı Stockpot Fransa’ nın Alsace Mirabelle Et şeftalisi Clingstone peach bölgesinde yapılan Et yemekleri Meat dishes beyaz erik brendisi Eti dinlendirmek Aging Fransa’ nın Gaskonya Armagnac Etiket Label bölgesinde yapılan Etin üstünü kendi Baste (meat) brendi suyuyla ıslatmak Fransa’ nın Calvados Etler, tavuklar, balıklar Meats, poultry, fish Normandiya bölgesinin elma brendisi Etli nohut Chick peas with meat Fransız keçi peyniri Chevre Etli pırasa Leeks with meat Fransız portakal likörü Cointreau Etli ve zarlı kabuksuz Berries meyve Fransız rokfor peyniri Rocquefort Etli, kıymalı börek Meat pie Fransız usulü çubuk Pont-Neuf potatoes patates Evde yapılan ekmek Home-made bread Fransız usulü kızarmış French toast Ezilmiş patates, püre Potatoes (mashed) ekmek Ezilmiş, püre Mashed Fransız usulü French fried onions Ezme Dip sauce kızartılmış soğan Faraş Dust pan Fransız usulü salata French dressing Fasulye Bean sosu Fransız usulü soğan French onion soup Güveç Casserole çorbası Güvercin Pigeon Frenk maydanozu Chervil Güzel ve hoş koku Fragrance Frenk soğanı Chive Hadım edilmiş horoz Capon Fritöz Electric fryer Hamburger Hamburger Füme Smoke (food) Hamsi Anchovy Füme alabalık filetosu Smoked fillets of trout Hamur Dough Füme sığır eti Smoked beef Hamur işi Pastry Füme yılan balığı Smoked eel Hamur karıştırıcı Pastry blender Galeta unu Crumbs, bread Hamur tatlısı Dumplings (sweet) Garnitür Garnish Hamursuz yemeği Matzot Garson Waiter Hamuru yoğurmak Knead Gazlı içecekler Carbonated beverages Hardal Mustard Gazoz Fizzy drink Hardal sosu Mustard sauce Gelincik balığı Rockling fish Hardal tohumu Mustard seed Gelincik balığı Three bearded rockling Hardal tozu Dry mustard Gerdan Chunk Hardallı tereyağ Mustard butter Gerdan, boyun Neck Haşhaş Poppy Geyik Deer Haşhaş tohumu Poppy seed Geyik Stag Haşhaşlı francala Poppy-seed roll Geyik kızartma Roast venison Haşlama hindi Boiled turkey Geyik veya karaca eti Venison Haşlama piliç Boiled chicken Geyikotu Savoury Haşlama sığır eti Boiled beef Gıda Food Haşlama, haşlanmış Boiled Gıda maliyeti Food cost Haşlanmış katı yumurta Egg (hard boiled) Glikoz Glucose Haşlanmış katı yumurta Hard-boiled eggs Göbek salata, aysberg Iceberg lettuce Havan tokmağı Pestle Göğüs Brisket Havan, dibek Mortar Göl alabalığı Lake-trout Havuç Carrot Gövde. Şarabın ağızda Body Havyar Caviar bıraktığı ağırlık Havyarlı kanepeler Caviar canapés Gözenekli Porous Havyarlı tereyağ Caviar butter Gravyer Swiss cheese Hazırlık Preparation Greyfurt Grapefruit Hazmı kolaylaştırıcı Digestive Greyfurt suyu Grapefruit juice Hesap Bill Gupa balığı Bogue Hıyar salatası Cucumber salad Gurme, yemeğin Gourmet Hıyar ve domates söğüş Cucumber & tomatoes lezzetinden iyi anlayan Hijyen Hygiene Güherçile Salt peter Hindi Turkey Gül suyu Rose water Hindi dolması Roast stuffed turkey Gül yaprağı Rose petal Hindi kızartma Roast turkey Gümüş balığı Atherina Hindiba Brussels chicory salad Gümüş balığı Smelt Hindiba, radika Chicory Gümüş balığı, çamuka Silverside Hindistan ve Pakistan’a Chapati Gün balığı Rainbow wrasse özgü pide ekmek Güneşte kurutulmuş Sun-dried tomatoes Hint usulü piliç Chicken curry domatesler Hizmet Service Güney İspanya’ ya özgü Gaspacho soğuk içilen domates, Holandez sosu Hollandaise sauce salatalık, biber ezme Hollanda peyniri Dutch cheese çorbası Hollanda’ da yapılan bir Gouda tür peynir İçme suyu Drinking water Horoz mantarı Chanterelle İğde Oleaster Horozbina Blenny İkişerli, ufak, kendine Shallot Hububat Cereal has lezzeti olan bir cins soğan, bir cins arpacık Hububat Grains soğanı Huni Funnel İlik Marrow Hurma Date İlik kemiği Marrow bone Hünnap Jujube İmbik Still Içki şişelerinin başına Pourer İnce tabaka parçası Flake geçirilen dökücüler İncik kemiği Shin Ihlamur Dried linden flowers İncir Fig Incir tatlısı Fig pudding İngiliz küflü peyniri Blue Stilton Isıtılmaktan dolayı Coagulation karışımın katılaşması İngiliz tipi bar Pub Iskarmoz Barracuda İngiliz usulü muffin English muffins Iskoçya’ nın güneyinde Lowland malt İngiliz usulü yumurta Egg sauce yapılan malt viski sosu Iskoçya’ nın Highland Speyside malt İngiltere’ de yapılan bir Cheddar bölgesinin Spey tür peynir tarafının ürünü İp String Ispanak Spinach İplik Thread Ispanak sote Sautéed spinach İrlanda kahvesi (sıcak Irish coffee Ispanaklı omlet Florentine omelette kahve, viski ve krema) Ispari Annular bream İrmik Semolina Istakoz Lobster İrsaliye Delivery note Istakoz çorbası Lobster soup İskoç viskisi Skotch whisky Istakoz kokteyli Lobster cocktail İskoç viskisi Whisky Istakoz kolları Lobster boats İskoçya dışında imal Whiskey edilmiş viski Istakozlu salata Lobster salad İskoçya’ da viski kadehi Dram Istakozlu tereyağ Lobster butter İskoçya’ nın batısındaki Islay malt Izgara biftek Grilled steak Islay adasının ürünü Izgara dana böbreği Grilled calf’s kidney malt viski Izgara domates Broiled tomatoes İskoçya’ nın Highland Island malt Izgara et Grilled meat bölgesinin ada ürünü Izgara köfte Grilled meat balls malt viski Izgara sosu Barbecue sauce İskoçya’ nın kuzeyinin Highland malt ürünü olan malt viski Izgara, ızgara yapmak Grill İskonto Discount Izgarada pişirilmiş Grilled İskorpit Blue mounth Izgarada pişirmek Broil İskorpit balığı Scorpion fish İbrik Ewer İskorpit hanisi balığı Wreck fish İç yağı, don yağı Suet İspanya’ nın Jerez Sherry İçi biberli veya bademli Olives (stuffed) bölgesinde brendi ile zeytin sertleştirilen şarap İçi yumuşak bir tür Brie İspanya’ nın meşhur Jamon Fransız peyniri kurutulmuş domuz İçindekiler Contents budu pastırması İçindekiler Ingredients İspanya’ nın meşhur Paella İçine katmak Fold in (egg white) tavuk, deniz ürünleri ve İçini oymak Carve tavşanlı pilavı İçkideki alkol oranı Proof İspanyol brendisi Brandy de jerez İçkiler Drinks İspanyol meyhanesi Tapas bar İspanyol mezesi Tapas Kahve el değirmeni Coffee mill İstakoz flambe Flaming lobster Kahve fincanı Coffee cup (alevlendirilmiş) Kahve kavurma tavası Coffee roaster İstavrit Horse mackarel Kahve makinası Coffee-making machine İstavrit balığı Bluefin Kahve tepsisi Coffee tray İstiridye Oyster Kahvehane Coffee house İş yemeği Business meal Kahveli dondurma Coffee ice cream İşkembe Tripe Kahveli ekler Coffee eclairs İşkembe çorbası Tripe-soup Kahveli krema Coffee icing Tripe soup offal İşkembe salonu Kahveli pandispanya Coffee sponge cake restaurant Kahveli parfe Coffee parfait İşkine balığı Rock bass Kahveli pasta Mocha cake İştah Appetite Kahveli sufle Coffee souffle İştah açıcılar Appetizers Kahverengi şeker Sugar (brown) İtalyan küflü peyniri Dolce lattle Kakao Cocoa İtalyan küflü peyniri Gorgonzola Kakule Cardamon seed İtalyan mantı makarnası Ravioli Kalamar Calamaris İtalyan pilavı Risotto Kalamar Squid İzmarit balığı Mendole Kalamar tava Fried calamaris İzmarit balığı Picarel Kalça Thigh İzmirna balığı Mornay eel Kalıp Mold Jambon Ham Kalıptan çıkartmak Unmold Jambonlu omlet Ham and eggs Kalıptan keserek Cut out (pattern) Jambonlu sandöviç Ham sandwich çıkartmak Jelatin Aspic Kalite Quality Jelatin Gelatin Kalkan balığı Turbot Jöle Jelly Kamış, pipet Straw Jöleli alabalık Trout in jelly Kan portakalı Blood orange Jöleli jambon Jellied ham Kanat Wing Jöleli yılan balığı Eel in jelly Kanepe Canape Kabak çiçeği Zucchini blossoms Kap Pot Kabarcık, köpük Bubble Kap kacak Utensils Kabartma tozu Baking powder Kapak Top Kabuğunu soymak Peel Kapari Capers/Cappers Kabuk Rind Kaplumbağa Turtle Kabuk Shell Kaplumbağa çorbası Turtle soup Skin (outer covering of Kabuk Kaplumbağa sosu Turtle sauce a fruit or vegetable) Cabbage cooked with Kapuska Kabuklu deniz ürünü Shellfish meat Kaburga Ribs (spare) Kara üzüm Black grapes Kaburga Spare rib Karabiber Black pepper Kafeinsiz kahve Decaf Karabiber Pepper (black) Kafeterya Cafeteria Karabuğday Buckwheat Kafi, yeter Enough, no more Karaca Roebuck Kağıt havlu Paper towel Karaca jambonu Roebuck ham Kağıtta Enveloped in paper Karaciğer Liver Kahvaltı Breakfast Karaf Decander Kahve Coffee Karagöz Bream (two banded) Kahve aromalı, rom Tia maria Karagöz balğı Shipshead bream esanslı İspanyol likörü (sivriburun) Kahve değirmeni Coffee grinder Karagöz balığı Gray bream Kayısı Apricot Karagöz balığı Sarco Kayısı reçeli Apricot jam Karamel dökmesi Caramel dumplings Kayısı ve çekirdeğinden Apricot brandy Karamel sosu Caramel syrup yapılan tatlı dijestif bir likör Karamelize etmek, Caramelize şekeri yakmak Kayısı yumurta Medium-boiled eggs Karamelli puding Caramel pudding Kaymağı alınmış süt Skimmed milk Karanfil Clove (seasoning) Kaymak Clotted cream of milk Karaorman ve Alsace Kirschwasser Kaymaklı dondurma Vanilla ice-cream bölgesine mahsus vişne Kaynar su ile yıkamak Scald brendisi Kaynatmak, haşlamak Boil Kardinal sosu Cardinal sauce Kaz Goose Karın ağrısı Stomach ache Kaz ciğeri Goose, liver Karışık biskuvi Biscuit mix Kaz ciğeri ezmesi Pate de foie gras Karışık ızgara Mixed grill Kazıma aleti Scraper, scratcher Karışık kuruyemiş Assorted nuts Kazımak Scrape Karışık meyve Assorted fruits Kebap şişi Skewer Karışık salata Mixed salad Kebapçı Grilled meat restaurant Karışık sebze Mixed vegetables Keçi Goat Karışık turşu Mixed pickles Keçi peyniri Cheese (goat’s) Karıştırma tası, kabı Mixing bowl Keçi peyniri Goat-cheese Karıştırmak Mix Keçiboynuzu, harnup Carob Karides Prawn Kedi dili biskuvi Sponge fingers Karides Shrimp Kefal (altınbaş) Grey mullet (gold) Karidesli tereyağı Shrimp butter Kefal (has) Grey mullet Karmen çorbası. Carmen soup Kefal (topbaş), Grey mullet (thick Domates sosu ile pulaterine lipped) renklendirilmiş lapa Kek, pasta Cake pirinç Kekik Thyme Karmen salatası. Carmen salad Kırmızı biber, tavuk Keklik Partridge göğsü, bezelye ve pirinç Keler balığı Angel fish Karnabahar Cauliflower Keler balığı Monkfish Karnabahar çerezi Cauliflower appetizer Keler balığı Skate Karnabahar salatası Cauliflower salad Kemane balığı Guitar fish Karpuz Watermelon Kemik Bone Kasap Butcher Kemiklerini ayıklamak Bone (a chicken) Kaşer, Museviler için Kosher Kenarı kulplu Ale cinsi Beer mug turfa olmayan, helal bira içilen bardak gıda Kenger, yabani enginar Cardoon Kaşık Spoon Kepçe Ladle Kaşıkla karıştırmak Stir Kepek Bran Katma Değer Vergisi Value Added Tax Kepekli un Whole wheat flour Kavanoz Jar Kepekli unlu ekmek Whole wheat bread Kavasya, Çin tarçını Cassia Kerevides, kerevit Crayfish (fresh water) Kavrularak çok Parch Kerevit kokteyli Crayfish cocktail kurumak Kereviye. Karaman Caraway seed Kavrulmuş kahve Roast coffee kimyonu Kavun Melon Kereviz Celery Kavunağacı meyvesi Papaya Kereviz kökü Celeriac Kavurmak, kahverengi Brown Kereviz kökü Celery root Kaya balığı Goby (fish) Kereviz tohumu Celery seed Kereviz tuzu Celery salt Kıyma makinesi Mincer Kereviz yaprağı Celery leaves Kıymak, ince ince Mince Kesilmiş süt Curd doğramak Keski Chisel Kızarmış ekmek Toasted bread Keskin kokulu bir Camembert Kızarmış ekmek dilimi. Toast Fransız peyniri Kadeh tokuşturarak kutlamak Kesme şeker, küp şeker Cube sugar Kızarmış patates Chips (UK) Kesmek Cut Kızartılan etten Drippings Kestane Chestnut damlayan yağ ve su Kestane püresi Chestnuts purée Kızartılmış, kavrulmuş, Roasted Kestaneli piliç Chicken chestnuts kavurma Keşkül Milk & almond pudding Kızgın tavada çevirmek Sear Ketçap Ketchup Kızılcık Cornelian cherry Kevgir Colander Kızılcık suyu Cornelian cherry juice Kevgir Slotted spoon Kibrit patates Shoestring potatoes Kılıç balığı Sword fish Kimyon Cumin Kıraça Scad (fish) Kiraz Cherry Kırıntı pastası Crumb cake Kiraz Cherry (sweet) Kırlangıç balığı Gurnard, red Kiraz domatesi Cherry tomatoes Kırlangıç balığı Red gurnard Kiraz domatesi Plum tomatoes Kırlangıç balığı Sea-robins Kirikkırak Bread sticks Kırlangıç balığı Grey gurnard Kiş Quiche (benekli) Kişniş Coriander Kırmızı barbunya Red kidney bean Kivi Kiwi Kırmızı biber Paprika Klasik türlü Classic vegetable stew Kırmızı biber Pepper (red) Kocayemiş bitkisi Arbutus Kırmızı biber Red capsicum (pepper) Kocayemiş meyvesi Arbutus berry Kırmızı biber sosu Paprika sauce Kofana balığı Blue fish (large) Kırmızı bordo şarabı Claret Kokteyl Cocktail Kırmızı hindiba salatası Red chicory salad Kokteyl bardağı (9 cl) Cocktail glass Kırmızı lahana Red cabbage Kokteyl kirazı Cocktail cherry Kırmızı lahana salatası Red cabbage salad Kol Arm Kırmızı mercimek Lentil red Kol Shank (meat) Kırmızı mercimek Red lentil Kola Coke Kırmızı pancar Beetroot Kolalı Starched Kırmızı pancar Red beet Kolyoz balığı Chub mackerel Kırmızı soğan Onion, red Kolyoz balığı Spanish mackerel Kırmızı soğan Red onion Komposto Compote Kırmızı şarap Red wine Komposto Stewed fruits Kırmızı şarap Wine (red) Konsantre süt Condensed milk Kırmızı şarap sosu Red wine sauce Konserve Canned foods Kırmızı üzüm Concord grape Konserve açacağı Can opener Kıtır Crisp Konsome Consommé Kıvamına gelinceye Until set Kontrfile Loin kadar Konveksiyon fırını Convection oven Kıvırcık salata Lettuce Konyak Cognac Kıvırmak (kumaşı) Fold in (cloth) Konyak bardağı Brandy sniffer Kıyma Ground meat Konyaklı kahve Coffee with brandy Kıyma Minced meat Kornişon (turşuluk Gherkin Kıyma makinesi Meat grinder hıyar) Kornişon turşusu Pickled gherkins Kremalı şnitzel Creamed veal escalope Koruk Sour grape Kremalı tart Custard pie Koruyucu madde, Preservative Kreması alınmış süt Butter milk bozulmayı önleyici Krep suzet Crepes Suzette madde Krepler Crepes Kos helvası Nougat Kroket, kokteyl köftesi Croquette Kotlet Cutlet Kruasan Croissant Koyun Sheep Kulplu büyük bardak, Mug Koyun eti Mutton maşrapa Koyun kıyması Ground mutton Kulplu panç bardağı Punch cup Koyun kızartma Roast mutton Kumanya Lunch box Koyun sütü peyniri Ewe’s milk cheese Kumpir Baked jacket potatoes Köfte Meat ball Kup glase Ice-cream sundae Kömürde ızgara Barbecue Kurabiye kalıbı Cookie cutter Köpekbalığı Shark’s fin soup Kurabiye tepsisi Cookie sheet yüzgeçlerinden Kurbağa bacağı tava Fried frog’s legs yapılmış çorba Kurbağa bacakları Frog’s legs Köpüğünü almak, Skim kaymağını almak Kurbağa balığı Star-gazer Köpüklü şarap Sparkling wine Kuru bakliyat Dry legumes Köri Curry Kuru fasulye White kidney beans Köylü çorbası (ekmek Peasant’s soup Kuru fasulye çeşidi Cannellini kabuklarıyla Kuru fasulye pilakisi White bean purée koyulaştırılmış karışık Kuru kayısı Dried apricots sebze çorbası) Kuru soğan Onion Krem karamel Caramel custard Kuru üzüm Raisin Krem peynir Cream cheese Kuru, sek Dry Krem şanti Whipped cream Kurufasulye Haricot bean Krem şokola Chocolate pudding Kurufasulye çorbası Haricot soup Krem tartar Cream of tartar Kurukahveci Coffee store Krema sosu Cream sauce Kurulama bezi Dish towel Krema, şanti Cream Kusmuk, kusmak Vomit Cream of green pea Kremalı bezelye çorbası soup Kuş kirazı Cherry (wild) Kuş üzümü Blackcurrant Kremalı çorba Cream-soup Kuş üzümü Currant Kremalı domates Cream of tomato soup çorbası Kuş üzümü Redcurrant Kremalı havuç çorbası Cream of carrot soup Kuşbaşı et Meat cubes Kremalı ıspanak çorbası Cream of spinach soup Kuşburnu Rose hips Kremalı kahve Coffee with cream Kuşburnu çayı Tea (rose hip) Kremalı karnabahar Cream of cauliflower Kuşkonmaz Asparagus çorbası soup Kuşkonmaz salatası Asparagus salad Kremalı kuşkonmaz Cream of asparagus Kutu Box çorbası soup Kutu konserve Can Cream of mushroom Kremalı mantar çorbası Kuzey Afrika’ ya özgü Couscous soup etli bulgur pilavı Kremalı pavurya Crayfish cream-soup benzeri yemek çorbası Kuzu budu Leg of lamb Kremalı puding Cream pudding Kuzu budu fırın Roast leg of lamb Cream of vegetable Kremalı sebze çorbası Kuzu ciğeri çorbası Lamb’s liver soup soup Kuzu kaburgası Riblets Iced coffee with Kremalı soğuk kahve whipped cream Kuzu kıyması Ground lamb Kuzu kızartma Roast lamb Limonata Lemonade Kuzu kotlet Lamb cutlet Limonlu çay Tea with lemon Kuzu mantarı Morel Limonlu dondurma Lemon ice-cream Kuzu pirzola Lamb chop Limonlu dondurma Lemon sherbet Kuzu tandır Pit roasted lamb Limonlu puding Lemon fluff pudding Kuzu, kuzu eti Lamb Limonluk, limon Lemon squeezer Kuzukulağı Sorrel sıkacağı Küçük francala French roll Lokma lokma Cube doğramak Küçük hamur parçaları Dumplings (in soup) (çorba içinde) Lokum Turkish delight Küçük hindistancevizi Nutmeg Lüfer balığı Blue fish Küçük istakoz Rock lobster Lyon usulü ince Sirloin steak, lyonnaise kıyılmış, soğanla Küçük kadehte sert Shot pişirilmiş biftek içkiyi bir içişte bitirmek, tek atmak Lyon usulü sahanda Lyonnaise potatoes soğanlı patates Küflü peynir Cheese (blue) Maden sodası Sparkling mineral water Küllük Ashtray Maden suyu Mineral water Kümes hayvanları Poultry Maden suyu, soda Soda water Küp şeker Lump sugar Makarna Macaroni Küp şeklinde doğramak Dice Makarna Pasta Kürdan Toothpick Makarna üzerine Parmaggiano Küre şeklinde kesilmiş Parmentier potatoes rendelenen bir tür patates İtalyan peyniri Kürek Paddle Makarnalı sebze çorbası Minestrone soup Kürek, kürek eti Shoulder (meat) Makarnaya koyulan Pesto sauce Labada, efelek Patience dock fesleğenli sos Laboratuar Laboratory Makas Scissors Lahana (beyaz) Cabbage Makbuz Receipt Lahana çorbası Cabbage soup Malt sirkesi Vinegar (malt) Lahana salatası Cabbage salad Malta eriği Japanese plum Lapa Porridge Malta palamudu balığı Pilot fish Lapina balığı Merlo Malteser sosu Maltese sauce Latinçiçeği Nasturtium leaves Mama Baby food Lavabo Sink Manav Greengrocer Lavanta Lavender Manda sütünden Mozarella Lazanya, üstüste Lasagne yapılan bir tür İtalyan tabakalar halinde peyniri makarna Mandalina Mandarin Leblebi Roasted chickpeas Mandalinalı dondurma Tangerine ice-cream Levrek balığı Sea bass Mangalda ızgara et Charcoal-broiled meat Levrek buğulama Sea bass steamed Mango Mango Lezzet Flavour Mantar Mushroom Lezzetli, tadı yerinde Tasty Mantar püresi Mushroom purée Limon Lemon Mantar sosu Mushroom sauce Limon esanslı, hafif Bitter lemon Mantarlı omlet Mushroom omelette acımtrak, açık yeşil Mantı makarnası Ravioli soup renkli bir meşrubat çorbası Limon kabuğu Lemon rind Margarin Margarine Limon sosu Lemon sauce Marmelat Marmalade Limon suyu Lemon juice Marsilya usulü safranlı Bouillabaisse Powdered essence of Limon tuzu balık çorbası lemon Marul Romaine Meyveden yapılmış Fruit brandy Masa örtüsü Tablecloth brendi Masa, sofra Table Meyveli içki Fruit punch Maşa Tong Meyveli kek Fruit cake Maya Yeast Meyveli kobler Fruit cobbler Mayalanma Fermentation Meyveli kup glase Coupe Jacques Mayanez Mayonnaise Meyveli tart Fruit tart, fruit pie Maydanoz Parsley Mezgit balığı Haddock Maydanoz sosu Parsley sauce Mezgit balığı Silver hake Mayonezli ıstakoz Lobster mayonnaise Mezgit balığı, morina Cod fish balığı Cold eggs with Mayonezli katı yumurta mayonnaise Mığrı balığı Conger eel Mayonezli som balığı Salmon mayonnaise Mırra kahvesi Myrrh Mazak balığı Streaked gurnard Mısır Corn Melanurya Bream (saddled) Mısır gevreği Corn flakes Melanurya balığı Melanure Mısır nişastası Cornstarch Melekkökü Angelica Mısır unu Corn flour Melissa Lemon balm Mısır yağı Corn oil Meraklı, tadımcı Connoisseur Mide asidi giderici Antacid Mercan (çizgili) Bream (striped) Midye Mussel Mercan (kırma) Bream (bronze) Midye çorbası Mussel soup Mercan (mandagöz) Bream (red) Mikrodalga fırını Microwave oven Mercan balığı Pandora Mikser Mixer Mercan balığı Red sea bream Mimoza salatası (marul Mimosa salad kökü, portakal, üzüm, Mercanköşk Marjoram krema ve limon suyu) Mercimek çorbası Lentil soup Minekop balığı Umbra Mercimek köftesi Lentil balls Misk Musk Merdane Rolling pin Misket limonu Lime Merkezi mutfak Central chicken Morina balığı White sturgeon Mersin balığı Sturgeon Mornay sosu Mornay sauce Meşrubat Soft drink Mönü planlama Menu planning Metrdotel sosu Maitre d’hotel sauce Mönü, yemek listesi Menu Mevsim meyveleri Fruits in season Muhallebi Milk pudding Mevsim sebzeleri Vegetables in season Mumlu kağıt Wax paper Meyane Roux Mus Mousse Meyane Russet brown Muselin sosu Mousseline sauce Meyankökü Liquorice Musevi simidi Bagel Meyve Fruit Musluk suyu Tap water Meyve bıçağı Fruit knife Mutfak Kitchen Meyve brendisi, likör Liqueur Muz Banana Meyve kokteyli Fruit cocktail Muzlu frape Banana milk shake Meyve kurusu Dried fruit Mühliye Corchorus Meyve salatası Fruit salad Mürdüm eriği Damson plum Meyve sıkacağı Juicer Mürekkep balığı Ink fish Meyve suyu Fruit juice Müşteri memnuniyeti Customer satisfaction Meyve suyu, et suyu, Juice Müşteri şikayeti Customer complaint sebze suyu Nane Mint Meyve şekerlemesi Candied fruit Nane şekeri Peppermint Meyve, sebze soymak Paring knife için küçük bıçak Naneli Minted Naneli çay Tea (peppermint) Naneyağı Oil of peppermint Öksüz balığı Piper Napolyon kirazı Cherry (bing) Ölçmek, ölçü Measure Nar Pomegranate Ölçü kabı Measuring cup Nar şurubu Grenadine Ölçü kaşığı Measuring spoon Narenciye kabuğunun Zest Önlük Apron en dışındaki renkli Ördek Duck kısım Ördek balığı Cuckoo wrasse Narenciye meyvesinin Twist Paça Lamb’s feet kabuğunu bükerek esansını çıkartma işlemi Paça çorbası Trotter soup Nem Humidity Palamut balığı Bonito Nemli Humid Pamuk helva Cotton candy Ninon salatası (marul, Ninon salad Pamuk tohumu Cottonseed limon suyu, Pandispanya Sponge cake dilimlenmiş portakal ve Pane, galeta ununa Breaded zeytinyağı) bulanmış Nis salatası (patates, Nicoise salad Papatya Daisy taze fasulye, domates Papatya çayı Chamomile tea ve zeytin) Parçalamak, kalın Chop Nişasta, kolalamak Starch doğramak Nohut Chickpea Parfe, çırpılmış krema Parfait Norveç istakozu Scampi ile hazırlanmış Nuar, tranş Round dondurma Obur, çok yiyen Gourmand Parmesan peyniri Parmesan (cheese) Ocak Burner Pasta kalıbı Cake pan Ocakçı Coffee maker Pasta kreması torbası Pastry bag Oklava Rolling pin (very thin) Pastacı Pastry cook Olgun, olmuş Ripe Pastane Pastry shop/café Omlet Omelette Pastırma Pastrami Ordövr Hors d’oervre Pastörize edilmiş Pasteurized Ordövr, başlangıç First course Pastörize etmek Pasteurize tabağı Patates Potato Orfoz, sarı hani balığı Grouper Patates cips Patato chip Organik gıda Organic food Patates çorbası Potato soup Orkinos balığı (yazılı) Little tunny Patates ezicisi Potato masher Orkinos balığı, ton Tuna Patates kızartması Fries balığı Patates köftesi Potato croquette Orman tavuğu Grouse Patates nişastası Patato starch Orta Medium Patates sote Sauté potatoes Orta az pişmiş et Medium rare Patates unu Potato flour Orta çok pişmiş et Medium well Patates, püre Mashed potatoes Orta pişmiş et Medium (cooked) Patatesli omlet Potato omelette Orta sek şarap Demi-sec Patlamış mısır Popcorn Oruç Fast Patlıcan Aubergine Oruçlu Fasting Patlıcan Eggplant Otel’ in restoranı Hotel restaurant Patlıcan dolma Stuffed aubergines Otomat Vending machine Pavurya Crab Otoyol üzeri dinlenme Road side restaurant Pazı Chard tesisi restoranı Oturtma Medley Peçete Napkin Öğle yemeği Lunch Pekmez Molasses Pekmezli kurabiye Chewy cookies Öğün Meal Pembe şarap Rosé wine Pençata Flank Portakal Orange Perhiz Diet Portakal jölesi Orange jelly Peşmelba Peach melba Portakal kabuğu Candied orange peel Petifür (küçük pastalar) Petits fours şekerlemesi Peynir Cheese Portakal likörü Curaca Peynir fondü Cheese fondue Portakal marmeladı Orange marmalade Peynir sosu Cheese sauce Portakal sosu Orange sauce Peynir tabağı Cheese tray Portakal suyu Orange juice Peynirli batonsale Cheese-straws Portakal şurubu Orangeade Peynirli kruton Cheese croutons Portakallı dondurma Orange sherbet Peynirli omlet Cheese omelette Portakallı frape Orange milk shake Peynirli sandviç Cheese sandwich Portakallı krema Orange icing Peynirli tart Cheese-cake Portakallı mereng tartı Orange meringue pie Peynirli tart Ramekins Portakallı yabani ördek Wild duck with orange Peynirli tost Cheese toast Portakallı yavru ördek Duckling with oranges Pıhtılaşmış domuz Black pudding Porto şarabı sosu Port wine sauce kanından yapılmış sosis Porto şrabı Port wine Pırasa Leek Pudra şekeri Powder sugar Pırasa yaprağına Bouquet garni Pudra şekeri, krem şanti Icıng sugar sarılmış defne gibi Püre Purée kokulu bitkiler içeren Radika Radiccho demet Raf Shelf Pide Flat bread Rafadan yumurta Soft-boiled eggs Piknik Picnic Rakip Competitor Piliç Broiler Reçel Jam Piliç Fryer Rekabet Competition Piliç Spring chicken Rende Grater Piliç dolması Roast stuffed chicken Rendelemek Grate Piliç ızgara Grilled chicken Renksiz damıtık içki “ Aqua vitae Piliç kızartma Roast chicken Hayat Suyu” Pilsen birası bardağı Pilsner glass Reyhan Purple basil (25-30 cl) Rezene Fennel Pina Fan-mussel Rezervasyon Reservation Pirinç Rice Ringa balığı Herring Pirinç çorbası Clear rice soup Ringa balığı filetosu Herring fillets Pirinç nişastası Rice starch Ringa balığı yavrusu Whitebait Pirinç sirkesi Vinegar (rice) Robot Food chopper Pirinç unu Rice flour Roka Garden rocket Pirzola Chops Roka Rocket Pis su borusu, gider Drain Rom Rum Pisi balığı Brill (young) Rosto Roast (meat) Pisi balığı Plaice Rozbif Roast (beef) sirloin Pişen yemeğin kendi Gravy bıraktığı suyu, koyu et Rus salatası (çeşitli Russian salad suyu sebzelerin mayonezle karıştırılması) Pişmiş Cooked Rus salatasının üzerine Russian eggs Pişmiş yemekleri Sous vides koyulan yumurtalar vakumlu poşetlere koyup tükeninceye Saçaklı Dust mop kadar muhafaza tekniği Safran Saffron Pizzacı Pizzaria Safranlı pilav Saffron rice Porsiyon Portion Sağlık Health Sakatat Offal Serinletici içkiler, Beverages Sakatat Speciality meats meşrubat Sakatatçı Liver store Serinletici içkiler, Refreshments meşrubat Sakız kabağı Courgette Serpiştirmek Drizzle Sakız kabağı Marrow (vegetable) Serpmek (un), tuz Dust Sakız kabağı Vegetable marrow Sert birşeyle fırçalamak Scrub Salam Salami Sert peynir Cheese (hard) Salamura ringa balığı Pickled herrings Servis çatalı Serving fork Salamura suyu, turşu Brine suyu Servis kaşığı Serving spoon Salamuralanmış Pickled Servis tabağı Serving dish Salata Salad Servis yapmak, tabağa Dish out koymak Salata barı Salad bar Seyreltmek (sıvı) Dilute Salata kasesi Salad bowl Sıcak Hot (temperature) Salata sosu Dressing Sıcak çikolata Hot chocolate Salata sosu Salad dressing Sıcak çikolata sosu Hot fudge sauce Salatalık turşusu Pickled cucumbers Sıcak sosis Frankfurter Salatalık, hıyar Cucumber Sıcak suda pişirmek Poach Salyangoz Snail Sıcak süt Hot milk Salyangozlu tereyağı Snail butter (maydanoz, sarmısak ve Sığır dili Ox tongue ufak soğanla Sığır eti Beef karıştırılmış tereyağı) Sığır fileosu Fillet of beef Sandviç Sandwich Sığır filetosu, bonfile Sirloin Sardalye balığı Sardine Sığır kaburgası Rib of beef Sarhoş Drunk Sığır kıyması Ground beef Yellow capsicum Sarı etli biber Sığır kuyruğu Oxtail (pepper) Sıkıştırılmış havyar Pressed caviar Sarı papatya Chamomile Sıkma portakal suyu Orange squash Sarıağız balığı Croaker Sıvı Liquid Sarıağız balığı, eşkina Corb Sıvı karıştırıcı alet Blender balığı Sıvıyı karıştırmak Blend Sarıağız balığı, eşkina Meagre balığı Sinarit (dentex) Dentex Sarıgöz Bream (black) Sinarit (pagrus) Bream (sea) Sarıkanat balığı Blue fish (very small) Sinarit (pagrus) balığı Porgy Sarıkuyruk balığı Amberjack Single malt viskinin iki Vatted malt ya da daha fazla single Sarma Wrapped malt ile karıştırılması Sarmısak Garlic Sipariş Order Sarpa balığı Salema Sirke Vinegar Satınalma Purchasing Sirkeli sıcak suda Poached eggs Sazan balığı Carp pişirilmiş yumurta Sebze Vegetable Sirkeli zeytinyağ sosu Vinaigrette sauce Sebze çorbası Vegetable soup Siyah bira Dark beer Sebze suyu Vegetable juice Siyah bira Stout Sebzelik Vegetable bin Siyah tereyağı Black butter Selamotu, yaban Lovage Siyah turp Black radish kerevizi Siyah zeytin Black olive Semizotu Purslane Siyah zeytin Olives (black) Sepet Basket Skampi kokteyli Scampi cocktail Serin Cool Soda veya meşrubat Highball eklemek için içkilere olmak uygun uzun bardak Suyunu akıtmak, Drain (in strainers) Sofra tuzu Table salt süzmek Soğan çorbası Onion soup Sülün Pheasant Soğan püresi Onion purée Sünger Sponge Soğanlı omlet Onion omelette Sürahi Pitcher Soğuk Cold Sürahi, güğüm Jug Soğuk çikolatalı tart Iced chocolate cake Süratli hazırlanan Minute Soğuk et Cold meat Süt Milk Soğuk mezeler Antipasti Süt kuzusu Spring lamb Soğuk oda Cold room Sütçü Milkman Soğukçu, meze aşçısı Pantry cook Sütlaç Rice pudding Soğutmak, serinletmek Chill Sütlü çay Tea with milk Soğutmalı kamyon Refrigerated truck Sütlü francala Milk-roll Sokum Rump (meat) Sütlü kahve Coffee with milk Solinya Razor-clam Sütlü kahve Milk coffee Som balığı buğulaması Boiled salmon Sütlü tatlı Pudding Som balığı, somon Salmon Sütlü, kızarmış ekmek Soft toast balığı Sütsüz kahve Black coffee Somon balığı ızgara Broiled salmon steak Süzgeç. Barda Boston Strainer Sos Sauce Shaker’in üzerine tam Sosis Sausage oturan kenarı spiral telli süzgeç Sosis salatası Saveloy salad Süzme kahve Drip coffee Sosu yoğunlaştırmak Reduce Süzmek Strain Sote yapmak Sauté Şalgam Turnip Soya fasulyesi Soybean Şamama Musk melon Soya sosu Soy sauce Şampanya Champagne Soya yağı Soya oil Şampanya tıpası Champaigne stopper Spagetti sosu Spaghetti sauce Şap Alum Su Water Şarabın kokusu, Bouquet Su bardağı Water glass aroması, rayihası Su ısıtıcısı Water heater Şarabın mantar Corked Su kabağı, asma kabağı Gourd bozukluğundan Su sürahisi Water jug içilemez hale gelmiş Sucuk benzeri, baharatlı Pepperoni olması bir İtalyan sosisi cinsi Şarabın sürahiye Decanting Suda % 50 pişirmek Parboil süzülerek tortularından arındırma işlemi Suda %20 pişirmek Blanch Şarap Wine Suda bırakarak Macerate yumuşatmak Şarap bardağı Wine glass Sultana, çekirdeksiz Seedless raisins Şarap bardağı (15-20 cl) Baloon wine üzüm Şarap barı Wine bar Sulu hamur Batter Şarap süzmek için Muslin Sumak Sumach kullanılan tülbent Suprem sosu Supreme sauce Şarapta mantar tadının Corky hakim olması Supya Cuttlefish Şarapta mayalanmadan Fruity Supya (küçük) Cuttlefish (small) evvelki üzümün tadını Susam Sesame aksettirme hali Susam tohumu Sesame seed Şatobriyan sosu Chateaubriand sauce Susam yağı Sesame oil Şeffaf bir tabakayla Glaze Susamak, susamış Thirsty kaplamak Şefing diş Chafing dish Tarçınlı simit Cinnamon pinwheels Şeftali Peach Tarçınlı tart Cinnamon toast Şeftali kompostosu Peach compote Tarhunotu Tarragon Şeftali reçeli Peach jam Tart Pie Şehriye Vermicelli Tart hamuru Pie crusts Şehriye çorbası Vermicelli soup Tart kalıbı Pie pan Şeker hastası Diabetic Tartalet Tartlet Şeker, toz şeker Sugar Tartar sosu Tartare sauce Şekerci Candy store Tartı, terazi Scale Şekerci Confectioner Tas Bowl Şekerleme Candy Tatlı Dessert Şekersiz biskuvi Crackers Tatlı Sweet Şeri kadehi (6 cl) Sherry glass Tatlı fesleğen Sweet basil Şeytan minaresi Horn shell Tatlı kaşığı Dessert spoon Şeytan sosu Devilled sauce Tatlı kırmızı biber Paprika, sweet Şıra Fermented grape juice Tatlı kırmızı biber Pimento Şifalı otlar Herbs Tatlı mısır Sweet corn Şifon pastası Chiffon cake Tatlı patates Sweet potato Şiş kebap Grilled meat on skewers Tatlı su balığı Fresh-water fish Şişe Bottle Tatlı, küçük, kahvaltı Sweet rolls Şişe bira Bottled beer poğaçaları Şişe kapağı açacağı Bottle opener Tatlı-ekşi, biraz da Relish baharlı Doğu Asya Şişe mantarı Cork yemeklerinde kullanılan Şişe şarap Bottled wine sos Grilled meat balls on Şişte köfte Tava Frying pan skewers Tava Skillet Şnitzel Schnitzel Tava ekmeği Bread baked in a pan Şömine, ocak Fireplace Tava kurabiye Skillet cookies Şurup Syrup Tava yapılmış, kızartma Fried Tabak Dish Tavada kızartmak Fry Tabak Plate Tavşan Rabbit Tabldot Table d’hote Tavşan kızartma Roast rabbit Tad, tatmak Taste Tavşan tava Fried rabbit Tahin Ground sesame seeds Tavuğun (pişirmeden Truss Tahin Tahini önce) kanadını kırıp Tahta düz kaşık Wooden spatula iple bağlamak Takdim Presentation Tavuk göğsü White pudding Takviye edilerek Fortified Tavuk sakatatı Giblets kuvvetlendirilmiş içki Tavuk suyu Chicken broth Tam pansiyon Full board Tavuk suyu çorbası Chicken broth soup Tam yağlı süt Whole milk Tavuk, piliç Chicken Tandır Tandouri Tavuklu kroket Chicken croquettes Tandır ekmeği Village bread Tayın, askerin yiyecek Ration Tane karabiber Pepper, black (corn) istihkakı Tapa, tıpa Stopper Taze Fresh Tapyoka Tapioca Taze bezelye Green peas Tarak Pilgrim scallop Taze ekmek Fresh bread Tarama Mashed roe Taze fasulye Green beans Tarçın Cinnamon Taze meyve Fresh fruits Tarçınlı kurabiye Cinnamon rolls Taze meyve sepeti Fresh fruit basket Taze soğan Spring onions Toz karabiber Pepper, black (powder) Tek atma kadehi Shot glass Trakonya Weever Tek kişilik küçük Roll Trança balığı Aegean tuna ekmek Trança balığı Pagrus Tel şehriye Noodles Turna balığı Pike Tele çırparak Whip Turp Radish köpürtmek Turp salatası Radish salad Temizlemek, ayıklamak Clean Turşu Pickle Tencere Braiser Turta Fancy-cake Tencere içinde yemeği Poeling Turunç Bergamot fırınlamak Turunç Seville orange Tencere tutacağı Pot holder Turunçgiller Citrus fruit Tenesee viskisi Tennessee whiskey Tutam Pinch Tepsi Tray Tuz Salt Terbiye Liaison Tuz veya baharla Cure Terbiye edilmş Marinated besinleri saklama Terbiye karışımı, et Marinade yöntemi salamurası Tuzlanmış domuz eti Salted pork Terbiyeye yatırmak Marinate Tuzlu su balığı Sea-fish Tere Cress Tuzluk Salt shaker Tere Watercress Tülbent bezi Cheesecloth Tereyağ Butter Tüysüz şeftali Nectarine Tereyağı kreması Butter cream frosting Uçan balık Flying fish Tereyağında alabalık Trout fried in butter Uçuş sırasında yiyecek- Inflight catering Tereyağlı kızarmış Buttered toast içecek servisi ekmek Un Flour Tereyağlı pilav Buttered rice Un eleği Sifter (flour) Tereyağlı sos Butter sauce Una bulamak (hafifçe) Dredging Termobaks, ısı yalıtımlı Thermobox Uskumru Mackerel yemek taşıma kabı Uykuluk Sweetbread Teslimat Delivery Uzakdoğu’ da soya Tofu Teşhir, vitrinlemek Display fasulyesi suyunun Tezgah Counter fermentasyonundan Tırnak Fingernail elde edilen bir tür Tirbüşon Corkscrew peynir Tirpana balığı Ray Uzun ömürlü süt Sterilized milk Tirsi balığı Twaite shad Uzun saplı tencere Sauce pan Ton balığı ezmesi Fish spread Üniforma Uniform Tonik Tonic Üretim maliyeti Cost of production Tonik Tonic water Üstü fırında kızartılmış, Au gratin graten Toplu yemeği Cook and chill pişirdikten sonra 3 C’a Üvez Rowan berry soğutup sevkiyata hazır Üvez Service berry hale getirme teknolojisi Üzeri krema ile Mont-Blanc Toplu yemek hizmeti Institutional catering kaplanmış kestane Toplu yemek hizmeti Mass feeding püresi Torba Bag Üzerine malt sirkesi Fish and chips dökülmüş kızarmış Torik Big bonito balık ve patates Torik balığı Bonito, large Üzüm Grape Tortu Sediment Üzüm hasadı, kaliteli Vintage Tost ekmeği Sandwich loaf bir mahsul yılı Toz bezi Dust cloth Üzüm kabuğunda Tannin Yayın balığı Cat fish bulunan kekremsi bir Yazar kasa Cash register madde, tanen Yemek çeki Lunch voucher Üzüm posalarının Grappa Yemek fişi Lunch ticket damıtılmasıyla yapılan İtalyan içkisi Yemek odası Dining room Üzüm posası Pomace Yemek tarifi, reçete Recipe Üzüm suyu Grape juice Yemeklik kır otları Wild greens Vanilya Vanilla Yeni sıkılmış limon Lemon squash suyu Vanilya sosu Vanilla sauce Yenibahar Allspice Vanilyalı sufle Vanilla souffle Yenidünya, malta eriği Loquat Vejeteryan Vegetarian Yer elması Jerusalem artichoke Vermut Vermouth Yer fıstığı Peanut Vestiyer Cloakroom Yerfıstıklı elma salatası Peanut apple salad Viski esanslı İskoç Drambuie likörü Yermantarı sosu Truffle sauce Viski soda Whisky and soda Yermantarı tereyağı Truffle butter Green capsicum Viski, bal, kaymak ve Athoil brose Yeşil biber yulaf unuyla yapılan bir (pepper) İskoç brendisi Yeşil biber Green pepper Vişne Cherry (sour) Yeşil çay Tea (green) Vişne Morello cherry Yeşil mercimek Green lentil Votka Vodka Yeşil mercimek Lentil Wok’ ta karıştırarak Stir fry Yeşil salata Green salad kızartmak Yeşil soğan Green onion Yaban domuzu Wild boar Yeşil zeytin Green olive Yaban mersini yemişi Blueberry Yeşil zeytin Olives (green) Yaban ördeği Mallard Yeterince tuz ve baharat Seasoning Yaban ördeği Wild-duck eklemek Yabani havuç Parsnip Yıkamak Wash Yağ Oil Yılan balığı Eel Yağ eritmek Render Yılan balığı tava Fried eel Yağ, yağlamak, yağ Grease Yıldız anason Star anise artığı Yiyecek-içecek hizmeti Catering Yağda çevirmek Braise Food and beverages Yiyecek-içecek müdürü Yağda yumurta Fried eggs manager Yağı temizlemek Clarify (fat) Yoğurt Yoghurt Yağlar Fats Yoğurtlu, kuru üzümlü Yoghurt raisin pie Yağsız tavada pişirmek Pan-broil tart Yahni, kapama Stew Yöresel mutfak Regional cuisine Yakılmış şeker, karamel Caramel Yudum Sip Yaladerma Pompano Yufka kesesinde Enveloped in dough Yalnız yatak ve kahvaltı Bed and breakfast Yulaf Oats Yanmak, yanık Burn Yulaf ezmeli kurabiye Oatmeal cookies Yardımcı, çırak Helper Yulaf ezmesi Oatmeal Yarı sert peynir Cheese (semi-firm) Yumurta Egg Yarım pansiyon Half board Yumurta akı Egg whites Yarma şeftali Freestone peach Yumurta çırpma teli Egg beater Yarmak, kesmek Rip Yumurta çırpma teli Whisker Yavaş yavaş kaynamak Coddle Yumurta dolması Stuffed eggs (sıvı) Yumurta kreması Custard Yavru ördek Duckling Yumurta rulosu Egg ring Yumurta sarısı Egg yolk Yumurtayı ufalanmış Shirr ekmek ile yağda kızartmak Yumuşak peynir Cheese (soft) Yürek, kalp Heart Zargana balığı Gar fish Zargana balığı Needle fish Zencefil Ginger Zencefil gazozu Ginger ale Zencefil, şarap ve Ginger wine baharlı bitkilerden yapılan 13 derece alkollü içki Zencefil, şeker ve sudan Ginger beer yapılan 1 derece alkollü meşrubat Zencefilli kek Gingerbread Zencefilli kurabiye Ginger cookies Zencefilli muffin Gingerbread muffins Zerdali Wild apricot Zerdeçal Turmeric Zeytin Olives Zeytinyağı Olive oil Ziyafet ikram hizmeti Outside catering Ziyafet ikram hizmeti Party catering Zurna balığı Lizard fish