Lokalmatguiden Matprodusenter, Catering Og Spisesteder I Lyngenfjord-Regionen
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Lokalmatguiden Matprodusenter, catering og spisesteder i Lyngenfjord-regionen Photo: Villkokken DIN LOKALMATGUIDE I LYNGENFJORD- REGIONEN Det er ingen hemmelighet at det er mye lokalmat og lokale produkter 2 mellom havet og viddene i Lyngenfjord-regionen. Som en del av prosjektet «Et bærekraftig Reisemål» har vi i Visit Lyngenfjord et ønske om å kunne presentere noen av de spennende lokale produktene for deg i vår lokalmatguide. Da vi vet at det kan være en utfordring for de fleste å finne fram til matskattene våre. Noen av produsentene i Lyngenfjord-regionen tilbyr sesongbaserte matvarer, mens andre produkter kan være tilgjengelig store deler av året. Et av de siste tilskuddene er vår lokale whisky. Produksjonen har nettopp startet og det tar litt tid før den første whiskyen er på plass. Om du har lyst til å nyte et måltid hos et av de mange spisestedene rundt Lyngenfjorden, har du mye å velge mellom. Bare vær klar over at det er langt mellom dem og sjekk gjerne åpningstidene før du drar, da enkelte har begrensete åpningstider. Du kan få servert alt fra matretter basert på lokale rå varer fra produsenter i området til mer internasjonale retter. Vi håper dere setter pris på lokalmatguiden vår og kom gjerne med dine tilbakemeldinger. Med vennlig hilsen Marie Kr Angelsen Prosjektleder, «Lyngenfjord – Et bærekraftig reisemål» Visit Lyngenfjord INNHOLD Ost .......................................................................................... 4 Kjøtt ........................................................................................ 6 3 Fisk og sjømat ....................................................................... 10 Grønnsaker og bær ............................................................... 13 Bakst ..................................................................................... 15 Annet..................................................................................... 17 Catering ................................................................................ 20 Spisesteder ........................................................................... 23 Andre plasser å spise ........................................................... 31 OST Det er mange dyktige bønder i regionen som produserer ulike typer ost som enkelt kan kjøpes hos lokale matbutikker. Mye av osten er produsert av geitmelk og du finner alt fra salatoster til modnet fastost. En annen spesialitet som må smakes er kaffeosten. 4 Ravra Gårdsprodukter Produkter: Reidun Helene Mo Lokal brunost, tradisjonell kaffeost og gomme Tlf. +47 992 79 169 laget av kumelk. E-post: [email protected] Hvor kan du kjøpe våre produkter: Sosiale medier: Direkte fra gården FB: RavraGardsprodukter Joker & Husfliden i Manndalen Coop Birtavarre Adresse: Eide Handel og Bondens marked i Tromsø Ravra, 9144 Samuelsberg Annet: Kjøp direkte på gården Lager også spekepølse av storfekjøtt og reinkjøtt. Vildenvang Gårdsysteri Produkter: Hege Liland Prisbelønt moden geitost og salatost av Tlf. +47 48 06 19 21 geitmelk. E-post: [email protected] Hvor kan du kjøpe våre produkter: Hjemmeside: www.vildenvang.no Direkte fra gården Salatost: Spar Gammen, Coop Extra Sosiale medier: på Storslett, Kronebutikken i Sørkjosen, Joker i FB: Vildenvang Gårdsysteri Manndalen, Eide Handel i Tromsø og Hoftepluss i Alta. Moden geitost: Helmersen Delikatesser i Adresse: Tromsø, Mathallen Tromsø, Kystens Mathus, Straumfjord Vest 331, 9151 Storslett Tromsø og Kronebutikken i Sørkjosen. Annet: Kjøp direkte på gården Osten blir også servert på BIOS, Storslett, Emmas Drømmekjøkken i Tromsø og Trasti & Trine i Alta. Har vunnet flere priser for ostene: gull, sølv og bronsje i NM for Gardsost de siste årene. Sesongbasert salg av kjekjøtt på bestilling og salg av kjeskinn. 5 Russelv Gård Produkter: Bjarne og Janne Leohnardsen Sporadisk småskalaproduksjon av fersk ost og Tlf. +47 977 46 350 salatost laget av geitmelk. Adresse: Hvor kan du kjøpe våre produkter: Russelv, Nord-Lenangen, Lyngen Ved direkte kontakt – ring oss gjerne for å høre om vi har noe. Botngaard Produkter: Jill Karina Botngaard Småskala osteproduksjon av geitmelk. Tlf. +47 915 46 168 Osteproduksjonen skjer noe sporadisk, ring E-post: [email protected] gjerne å hør om vi har noe. Sosiale medier: Hvor kan du kjøpe våre produkter: FB: Botngaard Ved direkte kontakt Adresse: Annet: Botngaard, Sør-Lenangsbotn, Lyngen Småskala kjekjøttproduksjon – sesongbasert. KJØTT Sauene i Lyngenfjorden-regionen har noen av de beste beitene i Norge. Blant annet har Lyngen har både Alpelam og Lyngenlam som leverer unike råvarer av høy kvalitet. I tillegg får man tak i kjøtt fra rein som har beitet på fjellviddene i regionen. 6 Ravra Gårdsprodukter Produkter: Reidun Helene Mo Lager spekepølse av storfekjøtt og reinkjøtt. Tlf. +47 992 79 169 E-post: [email protected] Hvor kan du kjøpe våre produkter: Direkte fra gården Sosiale medier: Joker & Husfliden i Manndalen FB: RavraGardsprodukter Coop Birtavarre Eide Handel og Bondens marked i Tromsø Adresse: Ravra, 9144 Samuelsberg Annet: Produserer også lokal brunost, tradisjonell kaffeost og gomme laget av kumelk. Kjøp direkte på gården Skogstad Gård Produkter: Gunhild Skogstad Kjøtt av storferasen skotsk høylandsfe. Foret Tlf. +47 920 38 639 opp på lokalprodusert gress og andre vekster, E-post: [email protected] uten bruk av kraftfor. Dyra går ute stort sett hele året. Hjemmeside: www.skogstadgard.net Hvor kan du kjøpe våre produkter: Adresse: Hovedsakelig på det årlige Landsbymarkedet på Straumfjordnes 117, 9151 Storslett Storslett hver høst. Det er også mulig å kontakte 15 km nord om Storslett oss direkte for å høre om vi har noe kjøtt på lager. Du er velkommen til å besøke oss på garden for å hilse på dyrene. Vi tar Annet: imot besøk etter avtale. BIOS på Storslett serverer vårt kjøtt i enkelte av rettene deres. Vi selger også beredte skinn. Haugnes Gård Produkter: Elin og Yngar Einarsen Kjøtt av villsau. Tlf. +47 984 71 637 Sesongbasert – ring og bestill 7 Sosiale medier: Hvor kan du kjøpe våre produkter: FB: Arnoylam Ved direkte kontakt Adresse: Annet: Haugnes, Arnøyhamn Selger også sauskinn Vildenvang Gårdsysteri Produkter: Hege Liland Sesongbasert salg av kjekjøtt Tlf. +47 48 06 19 21 E-post: [email protected] Hvor kan du kjøpe våre produkter: Direkte kontakt og via bestilling www.vildenvang.no Annet: Sosiale medier: Produserer også prisbelønnet moden geitost og FB: Vildenvang Gårdsysteri salatost laget av geitmelk. Selger også skinn av kje. Adresse: Straumfjord Vest 331, 9151 Storslett Botngaard Produkter: Jill Karina Botngaard Småskala kjekjøttproduksjon. Tlf. +47 915 46 168 E-post: [email protected] Hvor kan du kjøpe våre produkter: Ved direkte kontakt Sosiale medier: FB: Botngaard Annet: Småskala sporadisk osteproduksjon av geitmelk. Adresse: Botngaard, Sør-Lenangsbotn, Lyngen Rotsund Gård Produkter: Anders Boltås Sesongbasert salg av villsaulam som kommer Tlf: +47 956 64 884 rett fra fjellet og ikke har spist kraftfôr. Selges E-post: [email protected] ferdig partert eller upartert på høsten. 8 Sosiale medier Hvor kan du kjøpe våre produkter: FB: Group – Rotsund Gård Direkte kontakt – bestilles før samling på høsten Adresse: Annet: Rotsundelv 22, Rotsund Selger også skinnet av villsauene. Arktisk Kje Produkter: Atle Aronsen Kjekjøtt i ulike varianter. Tlf. +47 916 46 687 Hvor kan du kjøpe våre produkter: Sosiale medier: Spar butikkene i regionen FB: Arktisk.Kje.SA Annet: Dette er et samarbeid mellom flere geitebønder i regionen. Kjøttet blir behandlet av Mydland i Tromsø. Skal dere ha lokal mat, så finnes det ikke noe bedre representant enn kje. Lyngen/Balsfjord regionen er et av områdene hvor det er mest geit i Norge. Det er en lang tradisjon å spise kje i dette område. Er det bedrifter som vil sette Kje på menyen, kan vi være behjelpelig med både opplæring og oppskrifter på kje kjøtt. Alpelam Produkt: Lam fra Lyngen Hvor kan du kjøpe våre produkter: Eide handel i Tromsø 9 Annet: Dette er et samarbeid mellom flere sauebønder i Lyngen regionen. LyngenLam Product: For spørsmål om Lyngenlam, kontakt Lam fra Lyngen Runo Berglund Tlf. +47 915 64 221 Hvor kan du kjøpe våre produkter: Gjennom Ingebrigtsen Kjøtt i Tromsø Annet: Dette er et samarbeid mellom flere sauebønder i Lyngen regionen. Ny nettside er under utarbeidelse. FISK OG SJØMAT Selv om vi nesten bor midt i matfatet, kan det by en utfordring å få tak i fersk fisk. Heldigvis finnes det flere som tilbyr delikatesser fra havet og Fiskebilen kjører rundt til bygdene med jevne mellomrom, som regel hver 14.dag. Du kan få tak i både håndpillede reker fisket i Lyngenfjorden, røykalaks og ikke minst den tradisjonsrike 10 tørrfisken. Blant regionens matvarebutikker er det kun Spar Stoslett som har en ferskvaredisk med fisk. Slottet Gård Produkter: Mari & Jarle Kiil Torskeskiver, torskefilet, lettsalta torsk, røykt Tlf. +47 907 64 528 lettsalta torsk, torsketunger, boknafisk, lutefisk, E-post: [email protected] fersk torsk, kveitefilet, kveiteskiver og ellers filet av forskjellig fisk, men det meste er Adresse: Spåkenesveien 161, 9153 sesongbetont. Rotsund Hvor kan du kjøpe våre produkter: Hjemmeside: www.slottetgard.no På gården – ring oss gjerne. Oksfjord Handel, Joker Sørkjosen, Djupvik & Sosiale medier: Nordmannvik Samvirkelag, Coop Olderdalen, FB: Slottet Gård Coop Birtavarre, Joker Birtavarre, Joker Manndalen og Joker Skibotn Annet: Kjøp direkte på gården Kontakt oss gjerne i forkant for å høre hva vi har inne. Johs H Giæver Produkter: Havnnes Handelssted Tørrfisk og lutefisk Tlf. +47 77 76 44 00 Fiske fileter av ulik