DOCSLIB.ORG

Jale Yılmabaşar Zeugma Antik Kenti Kazı Bölgesi İstanbul Üçlemesi; Köprü, Kuşlar Ve Insanlar” Merhabalar

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Jale Yılmabaşar Zeugma Antik Kenti Kazı Bölgesi İstanbul Üçlemesi; Köprü, Kuşlar Ve Insanlar” Merhabalar Selçuk Ecza ve As Ecza Depolarının ücretsiz kurumsal yayınıdır. Yıl: 14 / Sayı: 53 2018-1 Ateşin Ustası; Jale Yılmabaşar Zeugma Antik Kenti kazı bölgesi İstanbul üçlemesi; köprü, kuşlar ve insanlar” Merhabalar, Merhabalar, 2017 yılı global düzeyde yaşanan Ekonominin tekrar ayağa kalkması için siyasi çalkantılarla ve artan ekonomik tasarruf tedbirleri alınması doğru bir sorunlarla hem toplumsal yönden yaklaşımdır, ama sağlık alanı kendine hem de iş dünyası açısından zor has gerekleri olan bir sektördür. Nitelikli günler geçirdiğimiz bir yıl olarak geride sağlık hizmetlerinin yaygınlaştırılması kaldı. Özellikle ekonomik belirsizlikler adına sağlık ve ilaç harcamalarına ve döviz kurları karşısında Türk lirasının diğer kalemlerden daha hassas aşırı değer kaybı, artan enflasyon yaklaşılması kaçınılmazdır. içinde bulunduğumuz ortamı zorlaştırdı. Yeni yılla birlikte özellikle yakın coğrafyamızda ve pek tabi global Bu ve benzeri ekonomik gelişmeler düzlemde yaşanan tüm siyasi karşısında, yeni yılla birlikte problemlerin ve sancılarını toplumca artarak gelebilecek bütçe disiplini derinden hissettiğimiz ekonomik uygulamalarının ve yapılacak yeni sorunların giderilmesini; barışın, düzenlemelerin sağlık alanına kalkınmanın ve refahın hâkim olduğu yansımalarının en az seviyede olması bir huzur ortamı oluşmasını temenni en büyük arzumuzdur. ediyoruz. Her geçen yıl, global veya ulusal Selçuk Ecza Deposu’nun 60., Sonay Gürgen anlamda yaşanan sıkıntılar ne kadar AS Ecza Deposu’nun 30., Ahmet ve Selçuk ve As Ecza Depoları yoğun olursa olsun; büyümeye, Nezahat Keleşoğlu Vakfı’nın ise Yönetim Kurulu Başkanı gelişmeye, üretmeye durmaksızın 10. yılına girişinin mutluluğunu ve devam eden, parçası olmaktan gurur gurunu yaşadığımız 2018 yılının tüm duyduğumuz sağlık ve ilaç sektörü, dünyaya barış, dostluk ve mutluluk insanımızın yaşam kalitesini arttırmaya getirmesi dileğiyle… yönelik çabalarına yılmadan devam etse de bu olumsuz atmosferden ister Sevgi ve saygılarımla, istemez etkilenmektedir. İçindekiler İmtiyaz Sahibi 1 Selçuk Ecza Deposu A.Ş. Adına, SONAY GÜRGEN Editörden Genel Yayın Yönetmeni Sorumlu Yazı İşleri Müdürü 2-3 HALUK ÖĞÜTÇÜ Syf 16, Ayşe Ergin Güllü İçindekiler Yönetim Yeri SELÇUK ECZA DEPOSU A.Ş. 4 Nakkaştepe Mah. Kuşbakışı Cad. No:37 Altunizade / Üsküdar Kısa Kısa 34662 İstanbul Tel: 0(216) 554 0554 16 Faks: 0(216) 554 0511 İçimizden Biri Proje Yönetmeni Ecz. Ayşe Ergin Güllü Devrim Yaman Editoryal Hazırlık ve Yayınlayan Syf 18, Bektaş Eren Eczacılık Özveri İsteyen Bir Meslek Maestro İletişim Grubu Syf 36, Orta Çağdan Kalma Bir Aşk: Venedik / Süha Derbent Göksu Evleri, Üst Çamlık Caddesi, 18 No:163 (B119a), Anadolu Hisarı, 44 76 İçimizden Biri Beykoz, 34815 İstanbul Duayenler Sağlık Çantası Tel: 0 (216) 465 6363 Ecz. Bektaş Eren Faks: 0 (216) 465 9696 Prof. Dr. Murat Emre Prof. Dr. Nuran Türkçapar [email protected] Sevginin Yakışmadığı Yer Yok [email protected] Beynin Gizeminin Peşinde Psöriatik Artri (SedefArtriti) Baskı ve Cilt 20 Gezegen Basım 48 İçimizden Biri 78 Syf 44, Duayenler / Prof. Dr. Murat Emre Tel: 0 (212) 549 6824 Kültür Sanat Syf 20, Emre Parlar Ecz. Emre Parlar Hobiler Meslekler Jale Yılmabaşar Yayın Türü Dr. Ercan Topçu Yaygın Süreli Yayın Eczacılık Önemini Koruyacaktır Cumhuriyet Tarihinin Su Kültürümüz Unutuluyor Baskı Tarihi İlk Kadın Seramik Profesörü Ocak 2018 22 Sayı: 53 / 2018-1 İçimizden Biri 86 (Ocak, Şubat, Mart) 56 Ecz. Öznur Dağ Sektörden Bilim Teknoloji Denge Dergisi üç ayda bir, Aslı Günel Maestro Reklamcılık Tic.San.Ltd.Şti. Daha Donanımlı Eczacılar Yetişiyor Şehram Zayer tarafından hazırlanıp, Yaşanılabilir Bir Dünya İçin Syf 48, Kültür Sanat / Jale Yılmabaşar ücretsiz olarak dağıtılmaktadır. Syf 22, Öznur Dağ 24 90 Dergide yer alan yazılar İçimizden Biri 64 Ekonomi Gündemi kaynak gösterilerek kullanılabilir. Aslı Günel Ecz. Sema Mandev Turizm İzzet Keribar Eczacılık Yemini Eczanede Farkı Eczacı Ortaya Çıkartır 92 Eczacılık mesleği üyeleri arasına katıldığım Büyülü Kent Zeugma Çevre bu andan itibaren, hayatımı insanlık 28 hizmetine vakfedeceğime, sanatımı Geleneksel Çarşılara Dönüş hakkaniyetle paylaşacağıma ve bilgilerimi Fakültelerimiz 72 insanlık aleyhine kullanmayacağıma, Prof. Dr. Ş. Güniz Küçükgüzel Uzman Görüşü mesleğim dolayısıyla öğrendiğim 94 Syf 56, Sektörden / Şehram Zayer sırları saklayacağıma, hastanın sağlığını Syf 24, Sema Mandev Emin Adımlarla Geleceğe Doç. Dr. Özlem Nazan Erdoğan Ajanda baş kaygım olarak telakki edeceğime, Farmakovijilans meslektaşlarıma saygı göstereceğime, düşkünleri her hususta gözeteceğime ve 36 98 onlara yardım edeceğime, din, milliyet, ırk, Seyahat 74 Yemek Kültürü parti ve sosyal sınıf farklarının vazifemle Kervansaraylar ve İmarethaneler vicdanım arasına girmesine müsaade Süha Derbent Yüzyıllık İlaçlar etmeyeceğime, hocalarıma karşı hürmet Orta Çağdan Kalma Bir Aşk: Prof. Dr. Ayten Altıntaş ve minnettarlığı ömrüm boyunca 100 Venedik muhafaza edeceğime, namusum ve Düğün Geleneğinin Zerdesi ve Vitamin vicdanım üzerine and içerim. Safranın İlaç Hali Karikatür Syf 78, Hobiler Meslekler / Dr. Ercan Topçu Syf 28, Güniz Küçükgüzel Ocak/Şubat/Mart 2018 3 Kısa Kısa Kısa Kısa Türkiye’de Bir İlk; Gazi Üniversitesi’nin mottosunun münasebetiyle eczanelerin mesleki TEB’de Kongre Heyecanının Ecz. Arman Üney Robotik Üniteli Simülasyon “Gelenekten Geleceğe” olduğunun sorunları ve yeni açılımlar ile Ardından Genel Sekreter Eczanesi altını çizen Orhan, mottonun geçmiş ilgili Türkiye genelinde eczacılara Sağlık Ecz. Mehmet İbrahim Özkol kısmını Mart ayında açtıkları müze, yönelik mesleki gelişim toplantıları Türk Eczacıları Birliği 41. Olağan Sayman gelecek kısmını ise bu simülasyon düzenledklerine değinen Gürgen; Sektöründe Büyük Kongresi 16-17-18 Kasım 2017 Ecz. Mine Erdoğan Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi eczanesi ile hayata geçirdiklerini “Türkiye genelinde 19 bin müşterimiz tarihlerinde Ankara’da toplandı. 19 Merkez Heyeti Üyesi bünyesinde Selçuk Ecza Deposu’nun aktardı. Orhan konuşmasına şöyle var. Bir araya gelip mesleki sorunlar ve Kasım 2017 Pazar günü 09.00-17.00 Ecz. Cem Mercül da katkılarıyla kurulan, teknolojinin devam etti; “El birliği ile gerçekleşti. yeni açılımları konuşuyoruz. Bundan Gelişmeler, saatleri arasında ise Türk Eczacıları Merkez Heyeti Üyesi sunduğu en son yenilikleri barındıran İsimler ve makamlar geçici, yapılan son derece memnunuz” ifadelerine Birliği kurullarının seçimi gerçekleşti. Ecz. Kubilay Aydın ve alanında bir ilk olan Dr. Hacı eserler kalıcıdır. Robotik Üniteli yer verdi. Merkez Heyeti Üyesi Ahmet Keleşoğlu Robotik Üniteli Simülasyon Eczanesi tamamen Haberler Türk Eczacıları Birliği 41. Olağan Ecz. Serdar Türkaydın Simülasyon Eczanesi’nin açılışı, Aralık eczane işletmeciliği laboratuvarı Türk Eczacıları Birliği Başkanı Ecz. Büyük Kongresi’nin 19 Kasım 2017 Merkez Heyeti Üyesi ayında yapılan törenle gerçekleştirildi. olarak tasarlandı. Öğrencilerin eczane Erdoğan Çolak açılışta bulunmaktan tarihinde yapılan Merkez Heyeti, Ecz. Ümran Pelenkoğlu işletmeciliğini ve yönetimini daha çok memnun olduğunu dile getirdi ve Denetleme Kurulu ve Yüksek Merkez Heyeti Üyesi Açılışa, Kayseri Milletvekili İsmail iyi öğrenmesini sağlayan ve son sözlerine şöyle devam etti; “Sorunları Haysiyet Divanı seçimleri sonrası, Ecz. M. Emin Beyaz Tamer, TİTCK Başkanı Dr. Hakkı teknolojiyi içeren bir laboratuvar. çözmek kadar önemli olan onları merkez organlarının seçimi ile Merkez Heyeti Üyesi Gürsöz, Gazi Üniversitesi Rektör Aslında yurt dışında kullanılan bir nasıl çözdüğünüzdür. Değişim ve göreve gelen 41. Dönem Merkez Ecz. Halil İbrahim Avşaroğlu Yardımcısı Prof. Dr. Alper Ceylan, Gazi sistem ancak ülkemizde pek yaygın dönüşümleri iyi takip edemezsek Heyeti ve Denetleme Kurulu, 23 Merkez Heyeti Üyesi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı değil. Öğrencilerimiz bu sistemi bir yerde tıkanıyoruz. Onun için Kasım 2017 tarihinde ilk toplantısını Ecz. Aylin Yalçınkaya Prof. Dr. İlkay Erdoğan Orhan, Ankara kullanacak, tanıyacak ve çok daha üst yeni projeler üretmek, süreç içinde gerçekleştirdi ve görev dağılımı Denetleme Kurulu Başkanı Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı düzey bir eğitim almış olacaklar.” önümüze çıkacak yapısal sorunların yaptı. 41. Dönem Merkez Heyeti Ecz. Hidayet Vural Tunalı Prof. Dr. Gülbin Özçelikay, TEB Başkanı çözümünde önemlidir. Gelecek ve Denetleme Kurulu’nun görev Denetleme Kurulu Üyesi Ecz. Erdoğan Çolak, Selçuk ve AS Robotik Üniteli Simülasyon Eczanesi vizyonumuzu belirleyen en önemli dağılımı ise şu şekilde gerçekleşti: Ecz. Hasan Buminhan Yavuz Ecza Deposu Yönetim Kurulu Başkanı için sponsor olan Selçuk ve AS Ecza şey hasta sağlığı ve güvenliğidir. Denetleme Kurulu Üyesi Sonay Gürgen, Ankara Eczacılar Deposu’nun Yönetim Kurulu Başkanı Bilimin geliştiği dünyada eczacılık Ecz. Erdoğan Çolak Odası Başkanı Ecz. Süleyman Güneş, Sonay Gürgen, Robotik Eczane’nin ve ilaç alanlarında da gelişmeler Başkan TEB’in yeni seçilen Yönetim ve Denetim Trabzon Eczacılar Odası Başkanı temellerinin Kıbrıs’ta bir konferans yaşanıyor. Eczacının gelecek Ecz. Sinan Usta Kurulunu kutluyor, tüm eczacılarımıza Ecz. Halit Uslu, çok sayıda eczacı ve sırasında atıldığını söyledi. Projenin karşısında kendini konumlandırması II. Başkan hayırlı olmasını diliyoruz. öğrenci katıldı. destekçisi olmaktan memnun şart. Eczacı sadece ilaç vermez. Basit olduklarını, eczacılık fakültelerine teşhisler koyar. Sigara bıraktırmada TİTCK-TEB İstişare Toplantısı Yardımcısı Doç. Dr. İsmail Mert Vural, Açılışta konuşan Rektör Yardımcısı yönelik birçok başka projelerede rol oynar. Üreme sağlığı uzmanıdır. Denetim Hizmetleri ve Bilgi Yönetimi Prof. Dr. Alper Ceylan,
Load more

Recommended publications
  • Travel Information for Expeditionplus! Euro Velo 6 – Atlantic Ocean to the Black Sea
    Travel Information for ExpeditionPlus! Euro Velo 6 – Atlantic Ocean to the Black Sea A. Travel and Transportation B. Timeline Checklist C. While There A. Travel and Transportation Passport Weather Data Websites View You need a passport. Check yours today to see that it is valid for at least six historical weather information months beyond the date you intend to return to the U.S. You can obtain for your destination. application and renewal forms for a U.S. passport online at www.travel.state.gov www.weather.com or at a local Post Office. It can take up to six weeks to receive your passport. www.wunderground.com www.weatherspark.com www.eurometeo.com Visas You will not need a visa for any of the countries that you are passing through on this tour. Flight & Travel Websites View itineraries to book your trip. Booking your Flights Most international flights leave Europe in the morning often requiring you to book www.kayak.com www.orbitz.com your homebound flight for the day after the tour ends. Check your Getting To and www.expedia.com Away information specific to your ExperiencePlus! cycling departure for start and www.whichairline.com end towns and airports. www.yapta.com (to track flight prices) Tips for booking flights: Search the web. Be sure to review their policies for restrictions and Currency Conversion cancellation penalties. Websites Contact your travel agent. A good agent can help you find a competitive fare. View exchange rates for local He or she will charge a fee for this service. currencies. Fly into smaller airports.
    [Show full text]
  • Traditional Bulgarian Cooking Free
    FREE TRADITIONAL BULGARIAN COOKING PDF Silvia Vangelova Zheleva | 78 pages | 22 Dec 2015 | Createspace Independent Publishing Platform | 9781519718792 | English | United States Bulgarian Food: 18 Traditional & Tasty Dishes • A Little Nomad BulgariaWhere to Eat. If Bulgaria has a national dish, it is certainly shopska salad, the queen of all Bulgarian food. This Bulgarian dish is simple and best eaten in the height of summer, when tomatoes are at their very best. It is somewhat similar to a Greek salad but the ingredients and preparation are slightly different. A true shopska salad is made of roughly chopped fresh summer tomatoes and cucumbers, plus sweet green peppers and red or green onions with a truckload of finely grated sirene cheese a local Bulgarian feta and some parsley on top. This coats each bite of salad with delicious, salty cheese — just how it should be. Fun fact: the salad is the same colors of the Bulgarian flag! Funner fact: It is often served with a shot of rakia at the beginning of a meal, which is how I think all future salads should be consumed, tbh. Banitsa is a traditional breakfast pastry or anytime snack. It is similar to borek which is found in other Balkan countries but the filling is a little different and so is the shape of Traditional Bulgarian Cooking pastry. Made of a phyllo dough brushed with butter, inside it houses a blend of Bulgarian dairy deliciousness. Local Traditional Bulgarian Cooking, sirene cheese, and eggs are all mixed together and baked in their phyllo house, rolled into a snail-like coil which is then served in slices.
    [Show full text]
  • DB Chemical Composition-Protect.Pdf
    tblSource Super SOU QUA Organi RCE Source Acq Comp Creation LAS Organisat sation Postal Coun Telep Short ID Name Type Sender Lang Date SM ion Name Name Address try hone Fax Email WWW1 WWW2 Remarks Content Name ContentName Responsible Body Legal Restrictions Summary Of Content Bibliographic Reference Content Remarks Bulgarian food composition database consists of 826 food products with17 main food groups.Each product is analyzed for 37 components as foods + components are given in the original BG language and with their english names.Most of them are analyzed in laboratory"Food chemistry", Danish Danish Borgedig later recalled "Food chemical composition" during the last 10-15 years. Bulgarian National Centre of Public Health NCPHP plans to publish the same Bulgarian BG Food Food et 12, +45 am@d http://ww Bulgarian Food National Centre of National Centre of Some foods are borrowed from the other references source, because of Protection (2009) Bulgarian food food composition database and then put it up NCPHP Informatio Informatio DK-4000 3696 anfood w.danfo http://www Composition Public Health Public Health scientific interest. We intend to refresh permanently the BG database with composition database. web site of Institute: BG1 2009 F n bg 2009 n Roskilde DK 5696 .info od.info/ .danfir.dk/ Database 2009 BG NCPHP 2009 Protection (NCPHP) Protection (NCPHP) new interesting foods. www.en.ncphp.government.bg www.en.ncphp.government.bg Page 1 tblFood OrigF dCd OrigFdNm OrigFdNm2 EngFdNam SciNam OrigGpCd NCF FACF Remarks 1 Pile (broiler) tcialo
    [Show full text]
  • Dictionary of Food Science and Technology
    DICTIONARY OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY Second Edition Compiled and edited by the International Food Information Service A John Wiley & Sons, Ltd., Publication C International Food Information Service (IFIS Publishing) 2005 Second edition published 2009 C International Food Information Service (IFIS Publishing) 2009 FSTA – Food Science and Technology Abstracts® and Food Science Central® are registered trade marks within Europe and the USA. IFIS Publishing, Lane End House, Shinfield Road, Shinfield, Reading RG2 9BB, UK Telephone +44 118 988 3895, email ifis@ifis.org, or visit www.foodsciencecentral.com ISBN 978-0-86014-186-0 (IFIS Publishing e-Book) Disclaimer The information contained herein, including any expression of opinion and any projection or forecast, has been obtained from or is based upon sources believed by us to be reliable, but is not guaranteed as to accuracy or completeness. The information is supplied without obligation and on the understanding that any person who acts upon it or otherwise changes his/her position in reliance thereon does so entirely at his/her own risk. Use of general descriptions, trademarks and the like, even if not specifically identified as such, does not imply that they are not protected by relevant regulations. Blackwell Publishing was acquired by John Wiley & Sons in February 2007. Blackwell’s publishing programme has been merged with Wiley’s global Scientific, Technical, and Medical business to form Wiley-Blackwell. Registered office John Wiley & Sons Ltd, The Atrium, Southern Gate, Chichester, West Sussex, PO19 8SQ, United Kingdom Editorial offices 9600 Garsington Road, Oxford, OX4 2DQ, United Kingdom 2121 State Avenue, Ames, Iowa 50014-8300, USA For details of our global editorial offices, for customer services and for information about how to apply for permission to reuse the copyright material in this book please see our website at www.wiley.com/wiley-blackwell.
    [Show full text]
  • La Sirene Dinner Menu
    LA SIRENE NOS ENTRÉES SHRIMP & BREAD FRUIT GRATIN a Chef Romanove Cosse creation $12 GROUPER TACOS grilled grouper, pico de gallo, slaw and cilantro lime aioli $12 TOMATO & MOZZARELLA with basil dressing $11 CHICKEN “FOIE GRAS” $12 BEEF CARPACCIO with Parmesan cheese $14 SHRIMP & GOAT CHEESE CROSTINI $12 BEETROOT* papaya puree, avocado and a sour cream dressing $10 SMOKED SALMON* with capers and a balsamic reduction $12 LA SIRENE APPETIZER PLATTER Kibby, Grouper fingers, chicken wings and fried plantains $22 SOUP, SALADS + SANDWICHES SOUP OF THE DAY $8 PUMPKIN SOUP $8 GRILLED TUNA NICOISE with dressed mix vegetables and hard boiled eggs $14 CAESAR SALAD with garlic herb crostini, chicken or shrimp +$4 $8 GREEK SALAD mixed greens, olive, tomato, onion, pepper and feta $12 AVOCADO SALAD* avocado, onion, tomato, scallion, pepper, quenepe dressing $9 DINNER MENU VOTED BEST BURGER IN HAITI! “BANM YON LOT BURGER” cheese, plantains, bacon and caramelized onion $18 CLASSIC CLUB ham, bacon, lettuce, tomato, served with french fries $12 PHILLY STEAK with caramelized onion and cheese $18 CHICKEN & PESTO grilled chicken, pesto, tomato and onion in a pita $14 FROM THE LAND SIDES 10oz RIBEYE with a grilled vegetable garnish $30 HAITIAN RICE $4 BBQ RIBS with Haitian pikliz and french fries $22 MASHED BREAD FRUIT $4 FRITAY PLATTER tender fried pork, fried plantain and marinade $15 SAUTÉED POTATOES $4 BRAISED BONELESS GOAT with mashed potato and grilled vegetable $18 YAM PURÉE $4 CURRIED CHICKEN with Basmati rice $18 HOUSE SLAW $4 8oz FILET MIGNON with
    [Show full text]
  • A-Taste-Of-Europe-CO
    Let A Taste of Europe take you on a a taste delicious trip overseas. of europe of europe Make any of these 56 recipes from 32 The cover photo illustrates how our favorite recipes can be passed countries to savor the flavor of Europe. down through generations. On Collected from friends of the Center CE small scraps of paper we have at L E for European Studies at the University BRA hand—even envelopes—recipes T ING FIV ING are dictated over the phone, of Florida, these recipes will help to a taste of europe scribbled in a best friend’s kitchen, E introduce you to the tastes, cultures, Y or hand-copied from a relative’s E ARS ARS tattered recipe file. Cooking is and languages of Europe. O F F an important part of all societies T celebrating five years of the H E and recipes provide us insight C E N into the traditions and history TE Center for European Studies R F R of a country. We hope that the O R EUR R recipes in this book will serve as an introduction to the wide variety of O P E cultures and languages of Europe AN AN ST by demonstrating both their Center for European Studies UDI similarities and their differences. Box 117342 E Gainesville FL 32611-7342 S (352) 392-8902 www.ces.ufl.edu a taste of europe celebrating five years of the Center for European Studies For information about A Taste of Europe contact the Center for European Studies University of Florida Box 117342 Gainesville FL 32611-7342 (352) 392-8902 Acknowledgements It is nearly impossible to assess how Some faculty and staff were so Special thanks to our support many hands, hearts, and brains helped enthused about the project that they team: Pat Bartlett, Alex Burak, Tom to bring this cookbook to fruition.
    [Show full text]
  • Traditional Food Technology in Bulgaria
    CULTURE AND NATURE: THE EUROPEAN HERITAGE OF SHEEP FARMING AND PASTORAL LIFE RESEARCH THEME 8: TRADITIONAL FOOD TECHNOLOGY REPORT OF BULGARIA Tanya Mareva, МА ethnologist Regional Historical Museum Smolian OCTOBER 2011 This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 1 TRADITIONAL BULGARIAN TECHNOLOGY FOR PROCESSING OVINE Contents Introduction Traditional processing of sheep milk Sheep yoghurt Butter White brine cheese Curd Kashkaval/ yellow cheese Preserved meat products – pastarma and biltong/jerky Local products, local brands and quality Final words Bibliography 2 Introduction The main products of sheep and goats raising – milk and meat for food, undergo a completely different technology of processing. For highlanders, who deal mainly with sheep-breeding and are much more limited in agriculture, animals are not just a means to meet their needs of food, but also a basic source of income. The majority of durable dairy products as well as male and barren animals is destined for the market. Sheep and goats are wealth, a steady source of income from the sale of wool, butter and cheese. In traditional farms, animals are slaughtered for meat only on certain holidays. Sheep dairy products occupy an important place both in the traditional and contemporary diet of the population in the mountainous areas of Bulgaria. Conventionally, we can divide the processing of sheep milk products into two types: at home, in limited quantities and at the dairy – in greater or industrial amounts.
    [Show full text]
  • May 15, 2019 Restaurant Guide to New York City Here Are Evaluations
    May 15, 2019 Restaurant Guide to New York City Here are evaluations of restaurants that I’ve tried in New York. You’ll see that the great majority of them receive grades of A or B. I don’t think that this is because I’m an easy grader. Rather, I generally don’t go to a place unless it has received at least a 4.0 from the generally reliable Zagat guide or I’ve gotten a recommendation from a source whose judgment I trust. Still, there are clunkers now and then. Also, I grade on a curve in the sense that a great hamburger joint and a great upscale French restaurant can both merit an A+, even though the dining experiences will be rather different. (Using the jargon of economics, I’m more or less looking at the marginal utility per dollar!) For the most part, these restaurants fall in the mid-price range (for Manhattan), roughly $40 to $60 per person, without drinks. Bon appétit! Restaurant Neighborhood Date Grade Comments 33 Greenwich Greenwich October 2017 A- Southern. Updated versions of southern food were Village outstanding. Try the shrimp and grits and the meatloaf sandwich. The service, while pleasant, was too slow and inattentive. 44& ½ Hell’s Kitchen Hell’s Kitchen November 2006 B+ American. Some of the dishes were terrific (goat cheese souffle’ appetizer), but some, like the main course duck, were only ok. November 2009 A Upgraded this to an A—everything was excellent, January 2010 A service was good, and portions were substantial. October 2017 A- Everything was good.
    [Show full text]
  • Mountain Cheeses Jams and Preserves Spirits and Wine
    The Presidium established an association of sound. Škripavac is made with milk from the Jams and Preserves Croatia 12 laborious process. The vegetables are first promote the island’s natural resources, espe- surroundings give the wine unique aromatic producers who adopted a production protocol Busha (Buša) cow, a small, hearty indigenous Dubrovnik Bitter Orange Marmalade roasted for a long time in the oven then cooled cially the pristine maquis, vast expanses of ju- notes, famous around the world. Sadly, the in order to obtain a recognizable, high-quality breed of cattle, which produces a high qual- The wealth of diversity in the region’s un- Producers slowly so that the seeds and skin can be re- niper, sage, rosemary and thyme. wine’s fame has led to arrival of industrial, stan- product. Its aims include the preservation of ity milk with a high percentage of fat. To date, spoiled forests and meadows, plus centuries of Bitter oranges have been cultivated in Dubro- moved by hand. Leskovac, in the heart of Ser- Production area Unije Island dardized viticulture, driven solely by profit and three native breeds, the Pramenka sheep and there is only one young producer who, with history of fruit-growing, have made the Balkans vnik, in southern Dalmatia, for centuries. bia, is renowned for the quality of its meat, Coordinator Robert Nikolic 21 with little connection to the local area. A few 4 Gatacka and Busa cows. courage, is still breeding this ancestral breed a true treasure trove of jams, compotes and Every garden has at least one tree of this native particularly a type of hamburger called pljes- tel.
    [Show full text]
  • Eloy Barragan Executive Chef
    Riverside Golf & Country Club 503.288.6468 | riversidegcc.com Established in 1925, Riverside Golf and Country Club has been a premier venue of Northeast Portland for over 90 years. This historic site offers an elegant country chic décor, ideal for simple and extravagant wedding. Bask in the beauty of the scenic surroundings during your outdoor ceremony! Take the perfect wedding photos with our a rustic trellis, acres of flowerbeds, cherry, oak, willow and evergreen trees, ponds and rock waterfalls. The formal ballroom is draped with candle chandeliers and floor-to-ceiling windows that overlooks a large terrace and manicured fairways. Our Cocktail reception area combines rich furnishings with a full wall of vintage wood-framed windows, bringing your wedding the class and sophistication it deserves. Professional Full Service Staff Dedicated to the highest standard of hospitality, Set-up and Breakdown of Tables and Chairs Riverside Golf and Country Club offers the 1-Hour Wedding Rehearsal ultimate experience in ambiance, cuisine and Locker Rooms for Getting Ready Suites customer service. Outdoor Garden Ceremony Trellis and planters with flowers Banquet chairs for your reception Standard Table Linens and Napkins Pearl Package Welcome punch Choice of three hors d’ouevres – three pieces per person 3 course seated dinner Champagne or sparkling cider toast Wedding Cake from the award-winning local company, Dream Cakes Portabar, dance floor, and trellis with optional planters if outside Table linens and chairs Sapphire Package One hour hosted bar
    [Show full text]
  • | Tiziana Primori|
    sala&cucina luglio 2018 MAGAZINE DI RISTORAZIONE sala&cucina n. 21 luglio 2018 - Poste Italiane Spa - Sped. AP. DL 353/03 Conv. in L. 27/02/2004 N° 46 Art. 1 comma 1 - CN/BO - Edizioni Catering srl – Via Margotti, 8 – 40033 Casalecchio di Reno (BO) - contiene I.P. - costo copia euro 3,50 euro copia - costo I.P. - contiene di Reno (BO) 8 – 40033 Casalecchio Margotti, Via srl in L. 27/02/2004 N° 46 Art. – Catering 1 - CN/BO Edizioni 1 comma DL 353/03 Conv. Italiane AP. Spa - Sped. sala&cucina n. 21 luglio 2018 - Poste | Tiziana Primori | | Taverna del Capitano | 12 Apostoli | Vivien Reimbelli | | Mimmo De Gregorio | Mercato Centrale | Squacquerone | Felsineo | | Mottolini | Farine Artisan | European Catering Distributors | Surgelati | SOMMARIO PAG. 5 | LETTERA APERTA | PAG. 28 | IN SALA | Fake news Taverna del Capitano Luigi Franchi Luigi Franchi by PAG. 7 | EDITORIALE | PAG. 32 | LE MEGLIO SCUOLE | La logistica alimentare Ahh... ma sei del Saffi! General Fruit Mario Benhur Tondini Simona Vitali PAG. 8 | PARLIAMO CON | PAG. 36 | FORMAZIONE | Tiziana Primori Costa del Cilento Luigi Franchi Luigi Franchi PAG. 13 | VENDI CON SUCCESSO | PAG. 38 | PREMIATE TRATTORIE ITALIANE | La musica influenza il comportamento Pescatori, contadini, pastai dei clienti? Simona Vitali Lorenzo Dornetti PAG. 44 | CONCEPT PIZZERIA | PAG. 15 | OSPITARE | La pizza al Il design è strategico Mercato Centrale di Firenze Massimo Mussapi Giulia Zampieri PAG. 17 | NUTRIZIONE | PAG. 47 | CONCEPT RISTORAZIONE | Il pesce Il ristorante dello Chalet Fiat Francesca Marino Giulia Zampieri PAG. 18 | FARE RISTORAZIONE | PAG. 48 | CONCEPT RISTORAZIONE | Il mito fondante dei 12 Apostoli Il Bracconiere a Ischia LuigiFranchi Marina Caccialanza PAG.
    [Show full text]
  • Thelebanesebakery.Com Thelebanesebakeryldn
    THELEBANESEBAKERY.COM THELEBANESEBAKERYLDN MANOUSHEH MOUAJJANET Lebanese flat bread, made with classic white dough and baked to order in Lebanese bite sized bakes great for sharing All £1.50 our traditional brick oven topped with farm fresh products from the Levant Sbenikh Spinach, onions & sumac (G, M) FROM THE GARDEN Fresh market vegetables Bakleh Watercress, onions, pomegranate molasses (G, M) Zaytun Black olives, tomatoes, thyme (G, M) Zaatar Thyme, sumac, sesame, Lebanese olive oil (G, S) £4.95 Halloum Halloumi cheese, fresh basil (G, M) Hummus & Beetroot Chickpea & tahini spread, roasted beetroot, Bulghareh Sirene cheese, thyme flower (G, M) wild rocket, fresh thyme, toasted pine nuts (G, S, N) £5.95 Kebbeh Bulgur croquettes, beef mince, pine nuts (G, M, N) Sambousek Beef mince, pine nuts, pomegranate molasses (G, M, N) CHEESE Imported cheeses from the Levant Haleweh Halva, pistachios (G, M, N, S) Nutella Nutella, hazelnuts (G, M, N) Akkawi Soft cow’s milk cheese (G, M) £6.25 Kashkawan Semi hard sheep’s milk cheese (G, M, S) £5.95 KAAK BREAD Bulghareh & Spinach Sirene cheese, fresh spinach (G, M) £6.50 Traditional Lebanese street bread with sesame seeds Mshalaleh & Rocca String cheese, wild rocket, Zaatar Thyme, sumac, sesame, Lebanese olive oil (G, S) £6.00 Lebanese olive oil (G, M) £6.50 Akkawi Soft cow’s milk cheese (G, S, M) £6.25 Labneh & Vegetables Strained cow’s yogurt, tomatoes, Kashkawan Semi hard sheep’s milk cheese (G, S, M) £6.50 fresh thyme, mint, black olives (G, M) £6.50 Halloum & Basil Halloumi cheese, fresh basil
    [Show full text]