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MEMOIRE DE MAITRISE Rudi 1.0.1.1

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MEMOIRE DE MAITRISE Rudi 1.0.1.1 UNIVERSITE DDDEDE TOAMASINA FAFAFACULTEFA CULTE DE DROIT, DES SCIENCES ECONOMIQUES ET DE GESTION DEPARTEMENT DE GESTION ********** Mémoire pour l’obtention du diplôme de maîtrise en Gestion Présenté et soutenu par : MANANDAZA Rudi ALTiG OPTION : Finances et Comptabilité PROMOTION 2OO5-2OO6 Sous la direction de : Encadreur Enseignant : Encadreur Professionnel : Monsieur KASAVE Raymond Monsieur Jean Denis Raphaël ENSEIGNANT CHERCHEUR RAZANDRINY à L’UNIVERSITE de TOAMASINA RESPONSABLE TECHNIQUE DISTILLERIE SOMIA AMBANJA Date de soutenance : 16 Avril 2011 Année Universitaire 2010 – 2011 SOMMAIRE SOMMAIRE REMERCIEMENTS LISTE DES ABREVIATIONS, DES SIGLES ET ACRONYMES .................................................. 5 INTRODUCTION ................................................................................................................................. 6 PREMIERE PARTIE PRESENTATION GENERALE DU PROJET .................................................................................. 8 CHAPITRE I : IDENTIFICATION DU PROJET ............................................................................ 9 SECTION 1 : PRESENTATION DE LA FILIERE « HUILE ESSENTIELLE » .................................. 9 SECTION 2 : CARACTERISTIQUES DU PROJET ........................................................................... 15 CHAPITRE II : ETUDE TECHNIQUE ........................................................................................... 20 SECTION 1 : ETUDE DE PLANTATION .......................................................................................... 20 SECTION 2 : MATERIELS DE PRODUCTION DE L’HUILE ESSENTIELLE ............................... 22 SECTION 3 : PROCESSUS DE LA PRODUCTION .......................................................................... 26 SECTION 4 : CONTROLE DE QUALITE ET NORMES .................................................................. 32 CHAPITRE III : ETUDE DE MARCHE ......................................................................................... 37 SECTION 1 : DESCRIPTION DU MARCHE ..................................................................................... 37 SECTION 2 : ANALYSE DE L’OFFRE .............................................................................................. 38 SECTION 3 : ANALYSE DE LA DEMANDE .................................................................................... 40 CHAPITRE IV : POLITIQUE ET STRATEGIE DE COMMERCIALISATION ...................... 42 SECTION 1 : 4 P ................................................................................................................................... 42 SECTION 2 : COMMERCIALISATION ............................................................................................. 45 DEUXIEME PARTIE FAISABILITE DU PROJET.............................................................................................................. 46 CHAPITRE I : ORGANISATION DES ACTIVITES .................................................................... 47 SECTION 1 : STRUCTURE DES RESSOURCES HUMAINES ........................................................ 47 SECTION 2 : GESTION DES RESSOURCES HUMAINES (GRH) .................................................. 51 SECTION 3 : PRODUCTIONS ENVISAGEES .................................................................................. 55 CHAPITRE II : EVALUATION DU MONTANT DES INVESTISSEMENTS ........................... 58 SECTION 1 : NATURE ET COUT DES INVESTISSEMENTS ........................................................ 58 SECTION 2 : STRUCTURE DE FINANCEMENT .................... ERREUR ! SIGNET NON DEFINI. SECTION 3 : AMORTISSEMENTS DES IMMOBILISATIONS ...................................................... 65 CHAPITRE III : ETATS FINANCIERS .......................................................................................... 67 SECTION 1 : COMPTE DE RESULTATS PREVISIONNELS .......................................................... 67 SECTION 2 : PLAN DE TRESORERIE……………………..…………………………………….66 CHAPITRE IV : EVALUATION DU PROJET .............................................................................. 74 SECTION 1 : EVALUATION FINANCIERE ..................................................................................... 74 SECTION 2 : EVALUATION ECONOMIQUE .................................................................................. 81 SECTION 3 : EVALUATION SOCIALE ET PERSPECTIVE D’AVENIR DE LA FILIERE ........... 83 CONCLUSION .................................................................................................................................... 85 ANNEXES ............................................................................................................................................ 87 LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................... 96 LISTE DES FIGURES ....................................................................................................................... 97 REMERCIEMENTS Le présent travail de mémoire est le résultat des travaux de recherche que nous avons entrepris au sein de la Direction de Distillerie SOMIA AMBANJA durant notre séjour à Ambanja et fruit de quatre années de formation à la Faculté de Droit, des Sciences Economiques et de Gestion de l’Université de Toamasina. Sa réalisation n’aurait pu avoir lieu sans la participation et la contribution de certaines personnes à qui nous adressons nos vifs et sincères remerciements. - Notre encadreur enseignant, Monsieur KASAVE Raymond, enseignant chercheur à l’Université de Toamasina, qui malgré ses lourdes responsabilités a fait preuve de dévouement tout au long de notre recherche. - Notre encadreur professionnel, Monsieur RAZANDRINY Jean Denis Raphaël actuellement responsable technique de distillerie SOMIA AMBANJA. Il nous a aidé et apporté une véritable touche d’expert à notre travail. - A tous les enseignants de la Faculté de Droit, des Sciences Economiques et de Gestion ainsi qu’au personnel administratif de l’université de Toamasina. Enfin, nous ne saurions terminer cette page de remerciement sans saisir cette occasion à l’effet d’exprimer notre profonde gratitude à nos parents et à toute la famille, à qui, nous dédions ce mémoire et le moins que l’on puisse dire c’est que « le premier est le soleil et que la deuxième est la lune » ; à nos frères et à nos sœurs et aux étudiants de l’université de Toamasina pour le soutien moral durant notre séjour à TAMATAVE. Rudi Altig MANANDAZA LISTE DES ABREVIATIONS, DES SIGLES ET ACRONYMES ACP : Analyse des composantes principales AFNOR : Association française de normalisation BFR : Besoin en Fonds de Roulement CA : Chiffre d’affaire CAF : Capacité d’Autofinancement CGI : Code Général des Impôts CNaPs : Caisse Nationale de Prévoyance Sociale CPG : Chromatographie en phase gazeuse CITE : Centre d’Information Technique et Economique EBE : Excèdent Brut d’Exploitation EFE : Entreprise Favorable à l’Environnement ES : Huile de qualité “Extra Super” E : Huile de qualité Extra FOB : Free On Board FRI : Fonds de Roulement Initial GRH : Gestion des Ressources Humaines GUIDE : Guichet Unique des Investissements et de Développement des Entreprises HE : Huile Essentielle IA : Indice acide IE : Indice d’ester INSTAT : Institut National des Statistiques IR : Indice de réfraction NIF : Numéro d’Identification Fiscale OMC : Organisation Mondiale du Commerce ONUDI : Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel PCG : Plan Comptable Général PME : Petite et Moyenne Entreprise PR : Pouvoir rotatoire PRONABIO : Produits Naturels Biologiques SARL : Société Anonyme à Responsabilité Limité INTRODUCTION L’huile essentielle d’ylang-ylang entre dans la composition de nombreux parfums haut de gamme ainsi que dans divers produits cosmétiques. L’impasse environnementale dans laquelle se trouve l’humanité aujourd’hui est devenue si alarmante que toute la problématique du rapport entre écologique et politique repose désormais sur le concept de développement durable. Ce dernier constitue dorénavant un objectif politique pour de nombreuses nations. De même, les hommes sont de plus en plus conscients des dangers apportés par les industries chimiques ainsi que leurs effets secondaires imprévisibles. Les plus avertis reviennent vers la qualité dite biologique ; « il est vrai que si l’on chasse le naturel, il revient au galop ». De plus, l’apparition de nouveaux marchés (américain et européen) dont les demandes sont orientées vers les produits biologiques tombe à point nommé pour le bien des pays en développement. Pour le cas de Madagascar, bien qu’ayant un potentiel inestimable en matière de plantes aromatiques, la grande île produit essentiellement les essences d’espèces introduites telles que (les Ylangs-ylangs, les girofles). Actuellement, la production des huiles essentielles d’Ylang-ylang occupe une place intéressante sur le commerce international. Madagascar est le deuxième pays exportateur d’huiles essentielles d’ylang-ylang après les Iles Comores. De cette nouvelle donne économique, politique et écologique découlent l’idée : « de projet de création d’une entreprise d’extraction d’huile essentielle d’Ylang-ylang dénommée NORD-YLANG » implantée dans la commune rurale d’Antsakoamanondro, district d’AMBANJA, région DIANA, L’objet du projet consiste à extraire de l’huile essentielle pour les marchés extérieurs. L’intérêt du projet est multiple : i. la réalisation du projet contribue d’une part à la création d’emploi et de la valeur
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