Piper Africains Et De L’OI
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Séminaire « Rencontres de l’Agroalimentaire en Océan Indien QualiREG 2016 - 5ème édition Le Tsiperifery ou poivre sauvage ou à queue de Madagascar diffère des autres Piper africains et de l’OI Hanitra ANDRIANOELISOA, Jean Michel LEONG POCK TSY, Harizoly RAZAFIMANDIMBY Mathieu WEIL, Anne Gaëlle BENARD, Jérôme QUESTE, Lolona RAMAMONJISOA, Pascal DANTHU Objectif Mettre en évidence l’existence de grandes variabilités morphologique, génétique et chimique au sein du Tsiperifery de Madagascar et des autres Piper africains et de La Réunion Produits forestiers non-ligneux de Madagcascar : cas du Tsiperifery Le poivre sauvage de Madagascar, ou Tsiperifery, est une épice de luxe commercialisée en Europe depuis 2010 sur un marché de niche à forte valeur ajoutée. Prix FOB: 15 à 25€ selon la qualité. La filière est émergente mais très (trop?) dynamique. Sa liane fructifie dans la canopée, ce qui amène les cueilleurs à abattre les tuteurs. => Exploitation detructive 3 Méthodologies appliquées Tsiperifery est présent du Nord au Sud dans les forêts sempervirentes de l’Est. Sa cueillette profite aux membres les plus pauvres des communautés Sites d’études ~ le bassin d’exploitation d’Anjozorobe ~ les stations de recherche du FOFIFA de Beforona et de Sandrangato -Tsiazompaniry -Anosibe Anala Méthodologies appliquées Diversité morphologique Morphométrie basée sur des critères botaniques Analyse factorielle de données mixtes (AFDM) avec le logiciel R. Diversité génétique Analyse comparative des séquences d’un gène chloroplastique et d’un gène nucléaire (marqueurs publiés par JF Smith et al. 2008 et MA Jaramillo et al. 2008) Diversité Chimique Distillation CPG, CPG-SM Classification des données chimiques des HE Résultats Diversité morphologie : 4 morphotypes Grosses baies Petites baies Résultats Diversité génétique : 2 groupes petites baies Morphotypes à petits grains (M2 et M3) Morphotypes à gros grains (M1 et M4) grosses baies Piper nigrum Piper guineense Piper capense Piper borbonense Tsiperifery Poivres à queue P. borbonense Tsiperifery Diversité chimique : Classification des HE de fruits de différents des fruits HE de de différents chimique : Classification Diversité caryophyl C3 oxide Agglomerative hierarchical clustering (AHC) (Number of classes = of classes (AHC) (Number clustering hierarchical Agglomerative a - C4 phellandrene C2 a, b a, Dendrogram - pinene 180 160 140 120 b - caryhophyl 100 C1 80 p - Dissimilarity cymene 5) C5 60 40 Piper 20 0 P3 Pguinw SHB 10 SHB 10 SHB 22 SHB 11 SHB 11 SHB 22 SHB 29 SHB 11 SHB 14 SHB 14 Poivre_IV B03 Poivre_IV B10 Poivre_IV B08 Poivre_IV B05 Poivre_IV B06 BEFM1PIN LOT5CAV SDG02 BEFM4 TZP 3 MDR08 BLN 39 BFN 32 BLN 04 BLN 39 BLN 04 BLN 38 BLN 05 BLN 39 AJBh3 BEFM1FAN MDR03 MDR06 BFN 34 BFN 33 AJBh2 SHB1 Pgb cam TZP 1 SDG08 TZP 2 SDG25 SDG18 BEF13 BEF26 BEF34 BEF33 BEF35 ANO BEFM1VOA BEF22 BEF 1 BEF 2 Pg wcam SDG6 Pcap com Profile plot 70 60 50 40 30 20 10 0 Alpha-pineneBeta-pineneAlpha-phellandrenePara-cymeneLim+1,8-cin+b-phela-sélinène(E)-Beta-caryophylleneMethyl eugenold-selinene nerolidolCaryophyllene oxideO-cadinol a-bisabolol 1 2 3 4 5 6 7 Class 1 2 3 4 5 6 7 Objects 3 12 6 8 16 6 7 Within-class variance33,244 154,883 217,933 318,938 274,820 99,532 104,070 Average distance to 4,643centroid 11,099 10,384 16,114 14,551 8,315 8,918 Pgb cam Pcap com 05P.nigrum 05BEF 02AJB 06BEF 04SDG Pg wcam 01AJB 01MDR 02MDK 04BEF 03TZP Pguinw 02TZP 01SHB 02SHB 08SHB 07BLN 01SDG b-caryhophyl a-phellandrene a, b-pinene a-phellandrene a, b-pinene a, b-pinene p-cymene lim/b-phel/1,8-cinlim/b-phel/1,8-cinlim/b-phel/1,8-cin lim/b-phel/1,8-cinlim/b-phel/1,8-cin m eugenol caryophyl oxide nerolidol nerolidol d-selinene cadinol Facteurs de variabilité • Maturité • Traitement post-récolte • Granulometrie • Terroir • Organes de la plante Effet sur le rendement des HE: - degré de maturité de fruit, granulométrie et échaudage 6,0 9,0 Fruits non échaudés Fruits C4 8,0 7,0 5,0 Fruits échaudés 6,0 Fruits verts BLN 39 5,0 4,0 4,0 3,0 Fruits orangés BLN 39 Rendement Rendement (%) 2,0 3,0 1,0 Fruits rouges BLN 39 0,0 Rendement (%) Rendement 2,0 1,0 BFN 34 (entière) SHB 11 (entière) BLN 04 (entière) BLN 04 SHB 11 (concassée) BFN 34 (concassée) BFN 32 (concassée) BLN 04 (concassée) BLN 04 0,0 C4 C2 C2 C4 Effet sur la composition chimique des HE: degré de maturité de fruits 40 Fruits C4 35 Fruits verts 30 25 Fruits orangés 20 Fruits rouges Teneur (%) Teneur 15 10 5 0 Effet sur la composition chimique des HE: échaudage et granulométrie Pied C2 Anosibe Anala Pied C5 Beforona 35 30 18 16 25 Fruits entiers 14 20 12 Fruits concassés 10 15 (%) Teneur 8 10 6 4 5 2 0 0 fruits concassés échaudés fruits concassés non échaudés Effet terroir sur la composition chimique des HE Pied C4 Beforona Pied C4 Anosibe Anala La composition chimique des HE extraites de différents organes de la plante à fruits riches en a-phellandrene Pied C2 Anosibe Anala 60 50 40 30 20 Pied C2 Beforona 10 0 Fruits secs Stipes Feuilles Tiges non Tiges ligneuses Ecorces ligneuses a-phellandrene limonène safrole croweacine méthyl eugénol isoelemicine Pied C2 Anosibe Anala Composition chimique des HE extraites de différents organes de Piper africains Piper capense, piper guineense, Piper umbellatum, Piper borbonense 70 60 50 40 30 20 10 0 Pcap com pcap stomé Pgb cam pg stomé pumb stomé pbor com pbor Fruits Feuilles Fruits Feuilles Feuilles Tiges comFeuilles a-pinene bBeta-pinene a-phellandrene anethole (E)-Beta-caryophyllene a-humulene d-selinene a-farnesene nerolidol spathulenol a-bisabolol dillapiole Conclusion et perspectives • Le Tsiperifery est en général différent des P. africains du point de vue morphologique, génétique et chimique (analyse bibliographique) • Le Piper borbonense fruits est aussi bien différent des Tsiperifery fruits morphologiquement. Aucun résultat chimique n’est publié) • Le Tsiperifery présente une grande variabilité sur les plans aussi bien morphologique, génétique que chimique. Le polymorphisme chimique mis en évidence semble être lié à l’espèce? mais aussi à l’organe distillé et au terroir. • Une question reste toutefois posée. C’est celle de savoir si ces individus représentent plusieurs espèces ou un complexe d’espèces. • L’analyse sensorielle des fruits issus des différentes classes de Tsiperifery identifiées dans cette étude devra être menée afin de compléter les descripteurs de qualité de ces épices • Vu la préférence de certains consommateurs aux fruits à petites baies, vu la variabilité chimique au sein du Tsiperifery ou poivre à queue mise en évidence et vu la présence des molécules caractérisées de toxique à un seuil déterminé comme le safrole, le camphre et le méthyl eugénol rencontrés dans certains fruits, le test de toxicité des fruits de différentes compositions chimiques est indispensable afin de préserver la santé des consommateurs. • Les caractérisations biochimiques des différents organes de la plante (HE)pour leur valorisation potentielle autre que condiment (fruits) sont indispensables. L’utilisation thérapeutique des HE des Piper africains et autres est reconnue. Suite des activités ~ Etendre nos activités sur l’étendue des forêts humides malgaches Identifier des futurs de bassins de collecte Effets terroirs ~ Caractérisation de la diversité, infragénérique ~ Analyse sensorielle ~ Suivi des pieds en enrichissement: cycle biologique et adaptation Programme de domestication du Tsiperifery La domestication (maitrise de l’agronomie) du Tsiperifery permet de réduire la pression sur les écosystèmes forestiers Projets accéptés Domestiquer avant disparition pour 2017: • Programme de recherche interdisciplinaire et multi- -CAPTSIP partenarial (de la génétique à l’organisation des - DOMTSIP circuits de collecte) Article • A très court terme: S’appuyer sur un système accepté: d’innovation participative pour la définition et la Journal diffusion d’un itinéraire technique de culture du FRUITS Tsiperifery adapté à l’agriculture familiale publié • A moyen terme: Structurer des bassins de production début 2017 et une filière responsable 21 Sources de financement UE AFD MISAOTRA MERCI DE VOTRE ATTENTION .