Show Publication Content!
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Alina Sztachelska-Kokoczka ?rlagnackje cfo6ra Jana 'l(femensa <Branickjego Białystok 2006 ©Copyright by Alina Sztachelska-Kokoczka, 2006 Projekt okładki Andrzej Bazyluk Redakcja techniczna EwaFrymus Zrealizawano przy pomocy finansowej Prezydenta Miasta Białegostoku ISBN 83-60534-37-3 Polskie Towarzystwo Historyczne - Oddział w Białymstoku MariuszWiłW!i Śliwowski Białystok, ul. Zwycięstwa 26C lok 7 tel. 085 869 14 87, 0602 766 304 www.pymat.stnet.pl, e-mail: [email protected] Pracę tę poświęcam pamięci mego męża Spis treści Wstęp ..................................................................................................................... 9 RozdziałI. Nota biograficzna i koligacje rodowe ...... .............. .... ... .. ................. 13 RozdziałII. Zasięg terytorialny dóbr ........................ ......................................... 33 RozdziałID. Organizacja administracji dóbr ................................................... 49 RozdziałIV. Gospodarka rolna ............................................................ .............. 81 1. Obszarygruntów folwarcznych .................. ................................................... 81 2. Technika uprawy i produkcji rolnej .................................... .................. ......... 85 a) System rolniczy .............................................................. ............................ 85 b) Sposób uprawy roli ........................................................ ........ .................... 86 c) Nawożenie ................................................................................................. 88 d) Siew ........................................................................................................... 88 e) Żniwa i młocka .....................·...................... .............................................. 89 t) Narzędzia uprawy i produkcji rolniczej ...................................................... 91 3. Siła Robocza ....................................................... .......................................... 92 a) Wiejskie zaplecze folwarków- uposażenie w ziemię wsi i gospodarstwchłopskich . ... ...................... .... .......................... ............. 92 b) Zagospodarowanie pustek .......................................................................... 95 c) Wymiarpańszczyzny ................................................................................. 97 d) Siła pociągowa ......... ............... ..................... ........................ ............... ....... 99 4. Produkcja roślin ............................................................................................. 100 5. Folwarczna gospodarkahodowlana ............................................................... 101 a) Hodowla bydła ........................................................................................... 101 b) Hodowla trzodychlew nej .......................................................................... 102 c) Hodowla owiec .......................................................................................... 103 d) Hodowla drobiu ........................................................ : ......................, ......... 104 6. Zabudowania folwarczne .................. ............................................................. 104 RozdziałV. Produkcja piwowarsko-gorzelniana, propinacja, karczmy ......... 113, 1. Organizacj a zarządzania ................................................................................ 1..J.3 2. Sieć browarówi karczm ................................................................................. 116 3. Wyposażenie browarówi karczm .................................................................. 118 4. Karczmarze, ich wyposażenie i powinności .................................................. 120 5. Produkcj a browarniczo-gorzelniana .....................•......................................... 121 a) Baza surowcowa .......................................................................... ; ............. 121 b) Wielkość produkcj i .................................................................................... 122 6. Zbyt trunków i przymus propinacyjny ........................................................... 125 7. Dochody ; ............................. '....... „ ......•..•...............•.......................•................ 127 Rozdział VI. Spław produktów do Gdańska ................. „................................... 135 1. Porty rzeczne i statki ...................................................................................... 135 2. Powinności poddanych związane ze spławem ............................................... 138 3. Organizacj a i obsługa spławu ......................................................................... 140 4. Terminy i warunki spławu .....................................................•....................... 142 5. Towary spławiane do Gdańska ...................................................................... 144 6. Kształtowanie się koniunktury zbytu na rynku gdańskim .............................. 147 7. Dochody uzyskiwane ze spławu i dokonywane zakupy ................................. 148 Rozdział VII. Handel ........................................................................................... 165 1. Szlakihandlowe i komunikacyjne ...... ........... .... .... .. ........... ........................... 165 2. Mostowe i grobelne ..................... ;,„„ ...•.......................•.....................•........... 167 ·3. Miasta- targi i jarmarki ................................................................................. 168 4. Kramy, jatki i rynki miejskie ......................................................................... 172 5. Towaryjakimi handlowano ............................................................................ 174 6. Handel końmi i wołami .................................................................................. 175 Rozdział VID. Rzemiosło ..................................................................................... 183 1. Młynarstwo ..... ............................................................................................ 183 2. Cegielnie ........................................................................................................ 189 3. Garncarze i zduni ........................................ .......................................... ..... 193 4. Płóciennictwo ................................................................................................. 195 5. Rybacy i gospodarkarybna .......................................................... , ................. 198 6. Bartnictwo i pasiecznictwo ............................................................................ 201 RozdziałIX. Dochody uzyskiwane z dóbr jako podstawa działalności politycznej i kulturalnej . .................. ....................... ........... ....... .. 209 Zakończenie ........................................ ............. ............... ....................................... 217 Źródła i opracowania ............................................................................................. 229 Spis tabel ................................................................................................................ 239 Spis map ................................................................................................................. 240 Magnackie dobra Jana Klemensa Branickiego to publikacja długo oczekiwana. Autor ką książki jest dr Alina Sztachelska-Kokoczka - długoletnia pracownica Archiwum Pań stwowego w Białymstoku, która przez wiele lat zajmowała się zbieraniem materiałów źródłowych pozwalających odtworzyć dzieje rodu Branickich na tle epoki, a wyniki swoich badań prezentowała w wielu artykułach naukowych m. in. na łamach Białostocczyzny. W publikacji autorka przedstawia aktualny stan wiedzy i badań pozwalający zaprezen tować dzieje rodu Branickich, jak również ukazać poprzez ten pryzmat historię Białegosto ku XVIII wieku. Jest to tym bardziej cenne, iż badacze zajmujący się tym okresem natrafia ją na ubóstwo źródeł i opracowań. Mam nadzieję, iż przekazana do rąk Czytelników publikacja przybliży dzieje ,,Małej Ojczyzny" i spotka się z zainteresowaniem Odbiorców, którzy z przyjemnością po nią sięgną, przeczytają i ustawią na półkach swych bibliotek wśród obowiązkowych lektur o tematyce regionalnej. Wierzę, iż książka dr Aliny Sztachelskiej-Kokoczki stanowić bę dzie inspirację do dalszych badań nie tylko dla zawodowych historyków, ale również dla tych wszystkich Czytelników, dla których poznawanie historii regionalnej stanowi pasjonu jącą przygodę. Wdzięczny jestem Szanownej Pani dr Alinie Sztachelskiej-Kokoczki za podjęcie trudu opublikowania wyników długoletnich badań. Swoją wdzięczność chciałbym również wyra zić Szanownemu Panu Ryszardowi Turowi - Prezydentowi Miasta Białegostoku za pomoc finansową, jaką uzyskało Polskie Towarzystwo Historyczne - Oddział w Białymstoku na wydanie drukiem niniejszej publikacji. Marek Kietliński Wstęp Jan Klemens Branicki, hetman wielki koronny, skupił w swych rękach jedną z naj większych majętności magnackich XVIII- wiecznej Rzeczypospolitej. Prezentowana praca jest próbą przedstawienia organizacji gospodarki i zarządzania dobrami, które dawały fi nansową podstawę wszelkiej kariery politycznej i publicznej. Nie wyczerpuje wszystkich problemów, jakie wiązały się z koniecznością prowadzenia wszechstronnej, niemal samo wystarczalnej gospodarki na rozległych i zróżnicowanych