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Pedraza & El Senescal. Sentado (96€)

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Pedraza & El Senescal. Sentado (96€) El Senescal catering Castillo de Pedraza Estaciones (incluidas en el cóctel de bienvenida) Estación de quesos: Brie, Azul, Manchego, Cabra y Edam con tostas, panecillos y compota de frutos secos Show cooking de tortillas baby Cóctel de bienvenida Virutas de jamón ibérico de Bellota Miniatura de gazpacho con camarones Lomo Ibérico con picos de Jerez Morcilla Ibérica de corte Delicias de boletus Brocheta de pollo al curry Rollitos primavera con salsa soja Saquito brick de huevo de codorniz y chistorra Petit choux de salmón al eneldo Cucharita de mango y foie Brochetas de Brocconcini con tomatito Cherry Brick de langostino con salsa agridulce Otros aperitivos cóctel Miniatura de caldo con aceite de trufa Flanecito de langostinos Salmorejo con jamón de pato Petit choux de cangrejo Miniatura de trigueros Cucharita de codorniz Miniatura de calabacín Tortilla al estilo Senescal Miniatura de pimientos asados Quiche Lorraine Brocheta de berenjena y queso Vol au vent de puerros y gambas Brocheta de alcachofas y gamba Pay pay de Parmesano (1€) Mini-brazos de salmón ahumado Piruletas de codorniz Brochetas de pulpo a la gallega (1€) Croquetitas de queso Maki y sushi variado (1,5 €) Croquetitas de jamón ibérico Entrantes (elegir uno) Crepes de boletus con salsa ligera de nata y pimienta Crepes de salmón en salsa ligera de frambuesa Carpaccio de langostinos con tartar de salmón marinado y aguacate Ensalada de foie y langostinos Ensalada de perlas de melón con langostinos y gambones con salsa ligera de curry o salsa mil islas Ensalada de queso de cabra con perdiz escabechada Ensalada de piña con salmón marinado y salsa mil islas Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel y anchoas Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel y jamón de pato Ensalada de medio bogavante con lechugas tricolor (suplemento 5€) Ensalada de bogavante (suplemento 8€) Hojaldre de puerros y gambas con reducción de cítricos Milhojas de berenjena, ibéricos y Mozzarela (suplemento 1€) Milhojas de foie y manzana con reducción de PX (suplemento 1€) Milhojas de piña y foie con reducción de PX (suplemento 2€) Pastel de boletus con crema de ahumados Pastel de cabracho y carabineros con salsa emulsionada de sus cabezas Lubina al horno (suplemento 5€) Lubina con almejas (suplemento 7€) Segundos (elegir uno) Cochinillo confitado con compota de manzana Confit de pato Solomillo a la parrilla Solomillo al foie (suplemento 2€) Entrecotte a la parrilla (descuento 3€) Carrilleras de Ibéricos braseadas a la Bordelesa Magret de pato relleno con boletus y pimientos asados Paletilla de cordero asada (suplemento 1€) Suprema de pularda, rellena de trufa y boletus (suplemento 1€) Lubina al horno (suplemento 2€) Lubina con almejas (suplemento 4€) Acompañamientos del segundo (elegir dos) Cebollita glaseada Samosa de foie y verduras Milhoja de patata gratinada Patata panadera Atadillo de trigueros en bacon Cúpula de verduras de temporada Patata enmascarada Chutney de pera Compota de manzana Asadillo de pimientos Boletus salteados (suplemento 2€) Postres (elegir uno) Tarta árabe Crumble de frutos rojos Crujiente de merengue con mousse de guirlache Crujiente de merengue con crema de limón Cheese cake Lemon pie Pastel ruso Cúpula de dulce de leche Tiramisú Torreón de chocolate y naranja (suplemento 1€) Laminado de hojaldre con crema y frambuesas (suplemento 1€) Kalamanga (suplemento 1€) Bola de helado en tulipa (suplemento 1,5€) Café e infusiones, licores y mignardises (incluidos, después del postre) El presupuesto incluye Menú degustación para 6 personas de martes a jueves Aperitivo y menú seleccionado: personalizamos el menú adaptándonos al gusto de nuestros clientes Para celebraciones inferiores a 120 invitados, se pagará un recargo de 1.000€ Bodega. (Bebidas servidas durante el cóctel y la cena) Tinto. (En botella Magnum). Rioja. CVNE Viña Real o Ribera del Duero. Mas de Leda; Blanco. Rueda. Verdejo Sanz o Penedes. Blanc de Pacs; Cava. Brut Pares Balta o Espumoso Reymos Refrescos, Cerveza y cerveza sin, agua mineral y zumo de tomate Confección de Menús especiales (infantil, celíacos, vegetarianos, alérgicos….) Decoración floral natural en mesas de invitados. Las mesas serán de 8 a 11 invitados. Cada mesa adicional tendrá un suplemento de 35€ Menaje y material necesario para el desarrollo del evento (vajilla Adriana Villeroy & Boch, cristalería Princesa, cubertería Idurgo) Elección de mantelería con más de 25 modelos para combinar Servicio de camareros y doncellas uno cada diez invitados Organización de protocolo (a entregar siete días antes de la boda) Minutas personalizadas Precio por persona: 96€ (IVA no incluido) Barra libre (incluye dos recenas) Whisky: Cutty Sark, J&B, White Label, Ballantine´s, Johnnie Walker Ron: Brugal, Cacique, Bacardi y Pampero Ginebra: Beefeater, Tanqueray, Seagram´s, Bombay Sapphire Vodka: Absolut, Smirnoff y Stolichnaya Refrescos: Coca-Cola, Coca-Cola light y Coca-Cola zero, Schweppes (tónica, limón y naranja) 1ª recena: Minicroissants rellenos 2ª recena: Pizzas caseras de jamón y queso Precio barra libre, por persona: - 2 horas: 15€ - 3 horas: 17€ - 4 horas: 18€ - 5 horas: 19€ IVA no incluido. Consultar horario de las fincas Menú infantil Coctel (igual que los adultos) Nuggets de pollo, minipizzas, gambas orly y croquetitas de jamón ibérico Filete de pollo empanado con patatas fritas Helado de chocolate Precio: 38€ (IVA no incluido) Extras Sorbetes: Mojito al ron, frambuesa, mandarina al vodka, limón al cava o fresas (3,5€/persona) Salsas: Mostaza, Pedro Ximénez, pimienta verde, mostaza con miel, Oporto, roquefort, boletus, bordolesa o Cumberland. Servidas en salseras (1€/ persona) Estaciones: Oriental, ensaladas, arroces o postres (6€/persona) Estaciones: Carnes y foie (7€/persona) Estación de jamón Ibérico de Bellota con cortador (en el cóctel de bienvenida): 500€ Beer corner 3€/persona Estación de champagne 6€/persona Barra de mojitos (en el cóctel de bienvenida 4€/persona) Bara de cocktails (durante la barra libre 4€/persona. 2 horas de duración. Mojitos, daikiris y San Francisco) Estación de fragancias “Platinum”: Rosa y naranja, fresa y menta, violetas y frutas del bosque, piña y coco, manzana y amaretto (3€/persona) Chocolate con churros (en la recena 3€/persona) Migas con huevos (en la recena 1,5€/persona) Montaje ceremonia civil: 200€ (mesa con mantel para el oficiante, butacones para los novios y padrinos y sillas para el 50% de los invitados) Condiciones y forma de pago Se cotizará aparte cualquier otra opción tanto de vinos como de platos que no esté en este dossier, adaptándonos a los deseos de nuestros clientes No está incluido el menú de fotógrafos, guardaespaldas, choferes y cualquier empleado de otras empresas participantes en el evento Transporte, montaje y desmontaje incluido Precios válidos hasta diciembre 2018. IVA no incluido Tras el menú de degustación se confeccionará presupuesto final y contrato del evento a realizar entregándose a los novios para su aceptación y firma Se abonarán, 3.000€ el día de la degustación en concepto de señal que se descontarán de la factura final. Esta cantidad no será reembolsada en caso de anulación del evento por parte del cliente 60% del presupuesto treinta días antes de la boda La cantidad restante a pagar se pagará un día antes o el mismo día de la celebración antes del comienzo de la barra libre, siete días antes de la celebración se comunicará el número final de invitados junto con las listas de boda y colocación de mesas El cliente entiende y acepta que si suspende el evento con anterioridad a la celebración del mismo perderá las cantidades entregadas a cuenta sin derecho a reclamación alguna, las cuales, actuarán como parte de reclamación en concepto de daños y perjuicios Para visitar a las fincas, se requiere cita previa, con total disponibilidad por nuestra parte en día y hora Manuel Ruíz Tarazona 607661618 [email protected] Nos encantará ayudaros a organizar vuestra boda.
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