BANCO DE MEXICO TIPO De Cambio Para Solventar Obligaciones Denominadas En Moneda Extranjera Pagaderas En La República Mexicana

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

BANCO DE MEXICO TIPO De Cambio Para Solventar Obligaciones Denominadas En Moneda Extranjera Pagaderas En La República Mexicana Miércoles 8 de agosto de 2007 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 21 BANCO DE MEXICO TIPO de cambio para solventar obligaciones denominadas en moneda extranjera pagaderas en la República Mexicana. Al margen un logotipo, que dice: Banco de México. TIPO DE CAMBIO PARA SOLVENTAR OBLIGACIONES DENOMINADAS EN MONEDA EXTRANJERA PAGADERAS EN LA REPUBLICA MEXICANA Con fundamento en el artículo 35 de la Ley del Banco de México; en los artículos 8o. y 10o. del Reglamento Interior del Banco de México, y en los términos del numeral 1.2 de las Disposiciones Aplicables a la Determinación del Tipo de Cambio para Solventar Obligaciones Denominadas en Moneda Extranjera Pagaderas en la República Mexicana, publicadas en el Diario Oficial de la Federación el 22 de marzo de 1996, el Banco de México informa que el tipo de cambio citado obtenido el día de hoy conforme al procedimiento establecido en el numeral 1 de las Disposiciones mencionadas, fue de $10.9613 M.N. (DIEZ PESOS CON NUEVE MIL SEISCIENTOS TRECE DIEZMILESIMOS MONEDA NACIONAL) por un dólar de los EE.UU.A. La equivalencia del peso mexicano con otras monedas extranjeras se calculará atendiendo a la cotización que rija para estas últimas contra el dólar de los EE.UU.A., en los mercados internacionales el día en que se haga el pago. Estas cotizaciones serán dadas a conocer, a solicitud de los interesados, por las instituciones de crédito del país. Atentamente México, D.F., a 7 de agosto de 2007.- BANCO DE MEXICO: El Gerente de Autorizaciones, Consultas y Control de Legalidad, Héctor Rafael Helú Carranza.- Rúbrica.- El Gerente de Operaciones Nacionales, Carlos Pérez Verdía Canales.- Rúbrica. TASA de interés interbancaria de equilibrio. Al margen un logotipo, que dice: Banco de México. TASA DE INTERES INTERBANCARIA DE EQUILIBRIO Según resolución de Banco de México publicada en el Diario Oficial de la Federación del 23 de marzo de 1995, y de conformidad con lo establecido en el Anexo 1 de la Circular 2019/95, modificada mediante Circular-Telefax 4/97 del propio Banco del 9 de enero de 1997, dirigida a las instituciones de banca múltiple, se informa que la Tasa de Interés Interbancaria de Equilibrio a plazo de 28 días, obtenida el día de hoy, fue de 7.7100 por ciento. La tasa de interés citada se calculó con base a las cotizaciones presentadas por: BBVA Bancomer, S.A., HSBC México S.A., Banco Nacional de México S.A., Banco J.P. Morgan S.A., Banca Azteca S.A., ScotiaBank Inverlat, S.A. y Banco Mercantil del Norte S.A. México, D.F., a 7 de agosto de 2007.- BANCO DE MEXICO: El Gerente de Autorizaciones, Consultas y Control de Legalidad, Héctor Rafael Helú Carranza.- Rúbrica.- El Gerente de Operaciones Nacionales, Carlos Pérez Verdía Canales.- Rúbrica. INFORMACION semanal resumida sobre los principales renglones del estado de cuenta consolidado al 3 de agosto de 2007. Al margen un logotipo, que dice: Banco de México. En cumplimiento de lo dispuesto en el Artículo 41 del Reglamento Interior del Banco de México, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de marzo de 1995, se proporciona la: INFORMACION SEMANAL RESUMIDA SOBRE LOS PRINCIPALES RENGLONES DEL ESTADO DE CUENTA CONSOLIDADO AL 3 DE AGOSTO DE 2007. (Cifras preliminares en millones de pesos) ACTIVO Reserva Internacional 1/ 782,126 Crédito al Gobierno Federal 0 22 (Primera Sección) DIARIO OFICIAL Miércoles 8 de agosto de 2007 Valores Gubernamentales 2/ 0 Crédito a Intermediarios Financieros y Deudores por Reporto 3/ 266,096 Crédito a Organismos Públicos 4/ 64,337 PASIVO Y CAPITAL CONTABLE Fondo Monetario Internacional 0 Base Monetaria 413,502 Billetes y Monedas en Circulación 413,502 Depósitos Bancarios en Cuenta Corriente 5/ 0 Bonos de Regulación Monetaria 83,353 Depósitos del Gobierno Federal 273,828 Depósitos de Regulación Monetaria 427,435 Instituciones Bancarias 278,981 Valores Gubernamentales 148,454 Otros Depósitos de Intermediarios Financieros y Acreedores por Reporto 3/ 3,027 Otros Pasivos y Capital Contable 6/ (88,586) 1/ Según se define en el Artículo 19 de la Ley del Banco de México. 2/ Neto de depósitos de regulación monetaria.- En caso de saldo neto acreedor, éste se presenta en el rubro de Depósitos de Regulación Monetaria. 3/ Incluye banca múltiple, banca de desarrollo, fideicomisos de fomento y operaciones de reporto. 4/ Créditos asumidos por el Instituto para la Protección al Ahorro Bancario, conforme a lo establecido en la Ley de Protección al Ahorro Bancario. 5/ Se consigna el saldo neto acreedor del conjunto de dichas cuentas, en caso de saldo neto deudor éste se incluye en el rubro de Crédito a Intermediarios Financieros y Deudores por Reporto. 6/ Neto de otros activos. México, D.F., a 7 de agosto de 2007.- BANCO DE MEXICO: El Director de Contabilidad, Gerardo Rubén Zúñiga Villarce.- Rúbrica. (R.- 252784) ENCADENAMIENTO de productos del índice nacional de precios al consumidor, correspondiente al mes de marzo de 2007. Al margen un logotipo, que dice: Banco de México. INDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR En relación con los productos y servicios a que se refieren las fracciones I y II del artículo 20-Bis del Código Fiscal de la Federación dados a conocer por este Banco de México en el Diario Oficial de la Federación el 25 de julio de 2002, este Banco de México tomando en cuenta el cierre o ampliación de fuentes de información y la desaparición o ampliación de marcas, modelos, presentaciones o modalidades, ha resuelto encadenar los productos y servicios cuyas claves de identificación y especificación se encuentran indicadas en el anexo de la presente publicación. Es de señalarse que en los nuevos artículos se da a conocer el precio correspondiente a marzo de 2007, como precio de referencia. México, D.F., a 30 de julio de 2007.- BANCO DE MEXICO: El Director de Precios, Salarios y Productividad, Javier Salas Martín del Campo.- Rúbrica.- El Gerente de Disposiciones al Sistema Financiero, Eduardo Aurelio Gómez Alcázar.- Rúbrica. ANEXO PRECIO CD CLAVE NUEVA ESPECIFICACION PROMEDIO ($) UNIDAD CAUSA DE SUSTITUCION MARZO 2007 01 001011 CM, TOTOPOS, BOLSA DE 500 GR 25.59 KG CAMBIO DE MARCA 01 001017 TORTILLA, A GRANEL 8.00 KG CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 001044 TORTILLA, A GRANEL 5.70 KG CAMBIO DE MARCA 01 001052 TORTILLA, A GRANEL 8.50 KG CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 001056 TORTILLA, A GRANEL 8.00 KG CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 001077 MILPA REAL, TOSTADAS ONDULADAS, PAQUETE DE 360 GR 33.33 KG CAMBIO DE MARCA 01 001078 MILPA REAL, TORTILLA, PAQUETE DE 500 GR 9.60 KG CAMBIO DE MARCA 01 002013 MAIZENA, FECULA DE MAIZ, PAQUETE DE 160 GR 37.44 KG CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 013074 KELLOGG´S, SPECIAL, BARRA DE ARROZ Y TRIGO, CAJA DE 144 GR 135.42 KG CAMBIO DE PRESENTACION 01 018031 LA BARCA, MANTECA, PAQUETE DE 500 GR 19.80 KG CAMBIO DE PRESENTACION 01 030007 ALPINO, PAVINO, DE PAVO, PAQUETE DE 500 GR 28.80 KG CAMBIO DE MARCA Miércoles 8 de agosto de 2007 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 23 01 030025 CAMPESTRE, PARA HOT DOG, PAQUETE DE 500 GR 33.40 KG CAMBIO DE PRESENTACION 01 034005 PARMA, SABORI, DE CERDO, PAQUETE DE 340 GR 99.71 KG CAMBIO DE MARCA 01 047018 ALPURA, CON FRUTAS, ENVASE DE 150 GR 26.67 KG CAMBIO DE PRESENTACION 01 050029 NESTLE, MANCHEGO, PAQUETE DE 735 GR 95.92 KG CAMBIO DE PRESENTACION 01 052001 ICE, CONGELADAS, VARIOS SABORES, PAQUETE CON 6 PIEZAS DE 88.71 ML 57.30 LT CAMBIO DE MARCA 01 071005 ESMERALDA, A GRANEL 6.95 KG CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 096084 HERDEZ, PIÑA REBANADAS EN ALMIBAR, LATA DE 800 GR 26.19 KG CAMBIO DE MARCA 01 103006 FRENCH'S, CLASSIC, MOSTAZA, ENVASE DE 226 GR 40.98 KG CAMBIO DE MARCA 01 107018 TANG, SABOR NARANJA, SOBRE DE 25 GR 160.00 KG CAMBIO DE PRESENTACION 01 110022 D'GARI, DE AGUA, VARIOS SABORES, CAJA DE 170 GR 35.25 KG CAMBIO DE PRESENTACION 01 115005 CHICAGO, SUPREMA COMBINACION DE CARNES Y VEGETALES, FAMILIAR 139.01 PZA CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 115010 HAWAIANA, FAMILIAR 108.00 PZA CAMBIO DE MARCA 01 115011 CHEESY POPS, ORILLA DE BOCADO RELLENO DE QUESO, FAMILIAR 139.00 PZA CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 115014 CHICAGO, HAWAIANA, MEDIANA 114.00 PZA CIERRE DE FUENTE DE INFORMACION 01 116001 MONTEJO, CLARA, PAQUETE CON 6 BOTELLAS DE 325 ML 18.97 LT CAMBIO DE MARCA 01 116055 CORONITA, CLARA, PAQUETE CON 6 BOTELLAS DE 190 ML 32.46 LT CAMBIO DE PRESENTACION 01 116059 MODELO, LIGHT, CLARA, PAQUETE CON 6 BOTELLAS DE 325 ML 24.44 LT CAMBIO DE MARCA 01 119058 BARAIMA, BLANCO, BOTELLA DE 700 ML 77.95 LT CAMBIO DE MARCA 01 121053 CONCHA Y TORO, CAVERNET RESERVADO, TINTO, BOTELLA DE 750 ML 76.00 LT CAMBIO DE MARCA 01 121057 RIOJA, DIAMANTE, BLANCO, BOTELLA DE 750 ML 226.67 LT CAMBIO DE MARCA 01 122002 MONTANA, ROJOS, CON 20 CIGARROS 19.95 CAJETI CAMBIO DE MARCA 01 122018 CAMEL, CON 20 CIGARRILLOS 22.00 CAJETI CAMBIO DE MARCA 01 135110 PLAY BOY, BIKINI, 100% ALGODON 59.00 PAQ NUEVOS MODELOS 01 136015 ECKO UNLTD, CALCETINES, 40% ALGODON - 32% ACRILICO - 20% POLIAMID 49.00 PZA NUEVOS MODELOS 01 136035 REGENCY, CALCETINES, 75% ACRILICO - 20% POLIESTER - 5% ELASTANO 19.90 PAR NUEVOS MODELOS 01 136054 ATLETICOS, CALCETINES, 35% ALGODON - 21% POLIESTER - 20% POLIAMIDA 39.00 PAQ NUEVOS MODELOS 01 138029 BRUNO CORZA, 100% LINO 1749.00 PZA NUEVOS MODELOS 01 138030 BRUNO CORZA, 55% POLIESTER - 45% LANA 1329.00 PZA NUEVOS MODELOS 01 139029 CHEROKEE, 65% POLIESTER - 35% RAYON 208.00 PZA NUEVOS MODELOS 01 141015 CARLO GIOVANNI, 100% POLIESTER 549.00 PZA NUEVOS MODELOS 01 141028 BEEP, 100% ALGODON 158.00 PZA NUEVOS MODELOS 01 141030 X-TEND, 90% POLIESTER - 10% ALGODON 98.00 PZA NUEVOS MODELOS 01 141031 ELEGANT, 100% POLIESTER 494.00 PZA NUEVOS MODELOS
Recommended publications
  • Cravings Ceviches Tacos
    Est. 2008 CRAVINGS CEVICHES QUESADILLAS 8.95 FISH 13.95 Soft flour tortillas stuffed with our special blend of cheeses Fresh Mahi, lime juice, onions, tomatoes, jicama, cilantro Add: Chicken, steak, chorizo or shrimp 10 .95 Spinach or veggies 9.95 and a touch of piquant yellow pepper sauce are combined the moment the order is placed. It doesn’t get fresher QUESADILLAS PIBIL 10.95 than this! Soft flour tortillas are stuffed with our achiote marinated pork and our special blend of cheeses SHRIMP 13.95 Wild caught shrimp, lime juice, onions, jicama, cilantro and GUACAMOLE AQ our piquant yellow pepper sauce are mixed when you Hass avocados blended to perfection and served with chips place your order CORN SALSA 3.50 SALMON 15.95 Our roasted corn blend is a light and tasty starter Wild caught salmon is immediately marinated in a sweet MEXICAN STREET CORN 3.95 and savory sauce to enhance its flavor, then we add sesame topped with Cotija cheese, Mexican table cream seeds, spicy micro-greens and Hass avocado. Ah. Ma. Zing. and a sprinkling of dry chili peppers and sea salt OCTOPUS 14.95 NACHOS 8.95 Octopus is cooked to perfect tenderness, then marinated Corn tortilla chips dipped in our creamy black beans and t in a secret citrus blend with red onions and jicama, opped with melted cheese and jalapeños truly amazing! Add: Grilled chicken, steak or chorizo 10.95 PANUCHOS 10.95 TACOS Hand-made corn tortillas stuffed with black refried beans, AL CARBON 14.95 topped with shredded Pibil chicken or pork, red pickled Three grilled chicken or steak soft
    [Show full text]
  • View Full Menu
    AntojitosCHILE CON QUESO 7.99 EnsaladaEL MARIACHI SALAD Crisp mixed greens, tomatoes, sliced red onions, GUACAMOLE DIP 11.99 cucumbers, radishes and avocado. Served with house dressing. 10.99 CEVICHE DE PESCADO** Tender white fish, marinated with fresh lime juice, ENSALADA DE GUACAMOLE onions, peppers, and cilantro. 14.99 Fresh avocado salad garnished with tomatoes, radishes and egg wedges. Served with tostadas. 11.99 QUESO FUNDIDO CON CHORIZO Zesty Chichuahua cheese and chorizo sausage fondue BRAZILIAN SALAD served piping hot with flour tortillas. 11.99 Lettuce, tomatoes, hearts of palm, red onions, eggs, and our homemade house dressing. 10.99 MUSSELS AL GENGIBRE Mussels in Sherry Wine with ginger and garlic. 13.99 ENSALADA EXOTICA Spring Mix lettuce topped with diced red tomatoes, NACHOS (beef or chicken Add $2) cucumbers, strawberries, mango, apples, chicken, beef Corn tortilla chips covered with beans and melted and shrimp. Served with Passion Fruit dressing. 16.99 cheese, served with guacamole, sour cream, and pico de gallo. 9.99 QUESADILLA (beef or chicken Add $2) Grilled flour tortilla filled with cheese, served with guacamole, sour cream, and pico de gallo. 9.99 PLATANOS Fried ripe plantains. 5.99 TAMALES ENSALADA EXOTICA Two tamales stuffed with chicken. 6.99 SOPA DE LIMA YUCATECA A native Yucatan soup made with a rich chicken broth, shredded chicken, and fresh lime. 5.99 VegetarianPLATO ROJO Entrées Two fresh poblano peppers stuffed with white cheese and then covered with egg batter lightly fried, served with rice and black beans. 16.99 HouseSALMON IN PACIFICO Specialties SAUCE PLATO VERDE A fresh fillet of salmon topped with our light garlic Cheese enchilada covered with green tomatillo sauce and Spanish caper sauce.
    [Show full text]
  • Where Nomads Go Need to Know to Need
    Art & Cities Nature 1 Welcome Culture & Towns & Wildlife Adventure Need to Know worldnomads.com Where Nomads Go Nomads Where your way from coast to coast. the curl at Puerto Escondido, and eat the curl at Puerto Escondido, an ancient pyramid at Muyil, shoot Dive with manatees in Xcalak, climb MEXICO 2 worldnomads.com World Nomads’ purpose is to challenge Contents travelers to harness their curiosity, be Adam Wiseman WELCOME WELCOME 3 brave enough to find their own journey, and to gain a richer understanding of Essential Mexico 4 Spanning almost 760,000mi² (2 million km²), with landscapes themselves, others, and the world. that range from snow-capped volcanos to dense rainforest, ART & CULTURE 6 and a cultural mix that’s equally diverse, Mexico can’t be How to Eat Mexico 8 contained in a handful of pages, so we’re not going to try. The Princess of the Pyramid 14 Think of this guide as a sampler plate, or a series of windows into Mexico – a selection of first-hand accounts from nomads Welcome The Muxes of Juchitán de Zaragoza 16 who’ve danced at the festivals, climbed the pyramids, chased Beyond Chichén Itzá 20 the waves, and connected with the locals. Meeting the World’s Authority Join our travelers as they kayak with sea turtles and manta on Mexican Folk Art 24 rays in Baja, meet the third-gender muxes of Juchitán, CITIES & TOWNS 26 unravel ancient Maya mysteries in the Yucatán, and take a Culture Mexico City: A Capital With Charisma 28 crash course in mole-making in Oaxaca.
    [Show full text]
  • Study of a Contemporary Diet in One Household in the Yucatan Ericka K
    Western Kentucky University TopSCHOLAR® Honors College Capstone Experience/Thesis Honors College at WKU Projects 12-8-2014 Study of a Contemporary Diet in One Household in the Yucatan Ericka K. Hardin Western Kentucky University, [email protected] Follow this and additional works at: http://digitalcommons.wku.edu/stu_hon_theses Part of the Food Science Commons, and the Nutrition Commons Recommended Citation Hardin, Ericka K., "Study of a Contemporary Diet in One Household in the Yucatan" (2014). Honors College Capstone Experience/ Thesis Projects. Paper 522. http://digitalcommons.wku.edu/stu_hon_theses/522 This Thesis is brought to you for free and open access by TopSCHOLAR®. It has been accepted for inclusion in Honors College Capstone Experience/ Thesis Projects by an authorized administrator of TopSCHOLAR®. For more information, please contact [email protected]. STUDY OF A CONTEMPORARY DIET IN ONE HOUSEHOLD IN THE YUCATAN A Capstone Experience/Thesis Project Presented in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree Bachelor of Science with Honors College Graduate Distinction at Western Kentucky University By Ericka K. Hardin ***** Western Kentucky University 2014 CE/T Committee: Approved by Dr. Karen Mason, Advisor Professor Susann Davis _______________________ Advisor Ms. Ami Carter Department of Family and Consumer Sciences Copyright by Ericka K. Hardin 2014 ABSTRACT The history of the Yucatan has played a major role in the development of the food system of the area and the nutritional status of the population. Originating from an agricultural based diet, which forms the foundation of the traditional Yucatan diet, there has been a recent shift away from whole and natural foods to a more processed and convenient food supply due to the influx of American products and culture.
    [Show full text]
  • The Ingredients in Yucatán Cuisine* Elsie Montiel
    22 MORALES. Yucatan Cuisine:Layout 1 4/4/09 10:16 Page 104 The Ingredients in Yucatán Cuisine* Elsie Montiel Mérida’s central market, a quick lesson in the basic colors and flavors of regional cooking. ne undeniable attraction of the Yucatán peninsu- region is the fact that relatively few ingredients are needed la is its cuisine, a delicious result of the culinary to prepare a wide variety of dishes. Whether in a Yucatán Opairing of European and local influences. This family cupboard or the walk-in storeroom of a five-star res- combination has resulted in such unparalleled, exquisite taurant, you will find certain basic ingredients with which dishes, that many outsiders have become permanent afi- housewives and great chefs prepare the dishes you will cionados of the unmistakable flavor of Yucatán cuisine. never tire of. Perhaps the most interesting thing about this gastronomical To start: achiote (annatto seed paste), used to prepare the best-known Yucatán dish, pibil pork, plus chicken, fish and a host of other dishes. Another basic is banana leaves, * Information provided by Isabel Morales Quezada; written by sold in any local market. No authentic Yucatán table can be Elsie Montiel. without its Habanero chili pepper salsa —but, newcomers Photos of dishes by Rubén Vázquez. to chili peppers beware!— or red onions pickled in lime 104 22 MORALES. Yucatan Cuisine:Layout 1 4/4/09 10:16 Page 105 juice and spices; limes, sour oranges, garlic, fines herbes Lime Soup and spices like cloves, black pepper, oregano, cumin, corian- der and vinegar. Chaya, a local plant, is used to make the Ingredients most delicately flavored tamales and many other dishes.
    [Show full text]
  • Cravings Ceviches Tacos
    Est. 2008 CRAVINGS CEVICHES QUESADILLAS 8.95 FISH 13.95 Soft flour tortillas stuffed with our special blend of cheeses Fresh Wild Mahi, lime juice, onions, tomatoes, jicama, Add: Chicken, steak, chorizo or shrimp 10 .95 Spinach or veggies 9.95 cilantro and a touch of piquant yellow pepper sauce are combined the moment the order is placed. It doesn’t get QUESADILLAS PIBIL 10.95 fresher than this! Soft flour tortillas are stuffed with our achiote marinated pork and our special blend of cheeses SHRIMP 13.95 Shrimp, lime juice, onions, jicama, cilantro and our piquant GUACAMOLE AQ yellow pepper sauce are mixed when you place your order Hass avocados blended to perfection and served with chips OCTOPUS 14.95 CORN SALSA 3.95 Octopus is cooked to perfect tenderness, then marinated Our roasted corn blend is a light and tasty starter in a secret citrus blend with red onions and jicama, truly amazing! MEXICAN STREET CORN 3.95 topped with Cotija cheese, Mexican table cream and a sprinkling of dry chili peppers and sea salt TACOS NACHOS 8.95 AL CARBON 14.95 Three grilled chicken or steak soft corn tortilla Corn tortilla chips dipped in our creamy black beans and tacos seasoned in our special marinade topped with melted cheese and jalapeños Add: Grilled chicken, steak or chorizo 10.95 CAMPECHANOS 14.95 PANUCHOS 10.95 Grilled steak and our house-made chorizo burst with flavor in this Mexican City favorite Hand-made black bean corn tortillas topped with our black bean spread, shredded Pibil pork, red pickled MAYAN 14.95 onions, tomato and avocado Achiote-marinate pork with pickled red onions is best TOSTADAS 10.95 served with the three corn tortillas on the side Shredded beef, shredded chicken, or Pibil pork on PORK BELLY TACOS 14.95 two crispy tortillas with our black bean spread, lettuce, Crispy Pork Belly strips are topped with our radish garnish Mexican cheese, avocado, pickled jalapeños, and our homemade Tamarind sauce on the side.
    [Show full text]
  • View Dinner Menu
    Guacamole en Molcajete: Our Famous Tableside preparation. Served with two salsas and tortillas. Sopa de Tortilla/Tortilla Soup Pasilla chile, grilled chicken, avocado and crema. Flautas/Rolled Crispy Chicken Tacos Two salsas and crema. Empanadas/Crab Turnovers Jumbo lump crab meat, fruit pico de gallo and avocado-tomatillo salsa. Dinner Fundido/Melted Cheese Fondue • Add sautéed shrimp, garlic and ancho chiles Sample Menu • Add chorizo and peppers (rajas) • Add Burns Farms fresh huitlacoche and poblano peppers CEVICHES Atún/Ahi Tuna* Chile de árbol, orange supremes and watermelon. TABLE SALSAS OF THE MONTH Camarones/Rock Shrimp* Sweet mango, pineapple, heirloom tomato, • Tomato-epazote salsa mint, toasted pumpkin seeds and chile pasilla-avocado sauce. • Toasted sesame salsa verde Pescado/Local Fish of the Day* Scallop emulsion, creamy avocado and crispy Serrano ham. SNACKS AND EXTRAS Diced yellowtail, bacon, Hamachi/Mini Hard Shell Hamachi Tacos* Tomatitos/Heirloom Cherry Tomato serrano chile, arugula and truffle oil. Salad Red onion, tomatillo green goddess Ceviche Sampler* A tasting of the first three ceviches. dressing. Flor de Calabaza/Squash Blossoms All tacos are served with jalapeño escabeche and With chile de árbol and lime. homemade corn tortillas topped with fresh, local and Esquites/Grilled Mexican Corn “Off” sustainable ingredients. (3) the Cob Ancho chile, cheese and crema. Add shrimp and truffle oil. Pescado/Baja Fish Line-caught crispy local fish, jalapeño tartar sauce (flour tortilla). Elotes/Grilled Corn “On” the Cob (3) Panza con Callos de Hacha/Pork Belly & Scallops Smothered in crema, chile and cheese. Diver scallops, Kurobuta pork belly, spicy orange-habanero salsa. Papas Fritas/French Fries Tossed with Mole de Xico and sesame seeds.
    [Show full text]
  • Menú De Recepción
    MENÚ DE RECEPCIÓN PANUCHO DE ZIC DE VENADO - TAPA DE QUESO ROQUEFORT CON NANCE - TAPA DE ATUN CON PESTO DE CHAYA - EMPANADA DE RELLENO NEGRO Y QUESO DE BOLA - PIZZETTA DE COCHINITA PIBIL - TAPA DE QUESO RELLENO DIPS SANTA ANA - AJO ROSTIZADO $105 PARA COMPARTIR Y TROCITOS DE LONGANIZA DE VALLADOLID SANTIAGO - CHILE XCATIK $106 Cremoso. Hecho a base de ajos rostizados, mezclado con Cremoso. Hecho a base de chile xcatik horneado. trocitos de longaniza del pueblo mágico de Valladolid. Acompañado de pan local tipo francés. PLAZA GRANDE - TRÍO DE DIP’S $110 SAN JUAN - CHAYA $103 Tres de nuestros Dip’s ajo rostizado, chile xcatik de chaya, Cremoso. Hecho con la hoja emblemática yucateca. acompañados de pan local francés horneado. Acompañado de pan local tipo francés. TAPAS LUCAS DE GALVEZ - TOSTADAS $95 4 PIEZAS DE GUACAMOLE CON LONGANIZA DE VALLADOLID Tortilla de maíz horneada, con cama de guacamole recién EK BALAM - TAPA DE LAJAS $95 hecho y longaniza del pueblo mágico de Valladolid. DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE BOLA EDAM Pan tipo francés tostado, con lajas de jamón serrano y PASEO DE MONTEJO - SALBUT $95 queso de bola, característico de Yucatán. DE PESCADO TIKIN XIC Tortilla de maíz recién hecha sofrita, sobre la cual agrega- MUNDO MAYA - TAPA DE PAVO $95 mos pescado del puerto mágico de Sisal cocinado al estilo EN RELLENO BLANCO yucateco con achiote y pimientos locales. Pan tipo francés tostado, con lonja de pavo criollo en col blanco y rodajas de aceitunas verdes. CHICHEN ITZA - PANUCHO DE $125 XIC DE VENADO COLA BLANCA DE CRIADERO HACIENDA NOC AC - TAPA DE $125 Tortilla de maíz rellena de alubias negras frita, con una COSTILLA DE CERDO PELÓN HORNEADA AL PIBIL mezcla de venado deshebrado marinado con naranja agria Pan tipo francés horneado, acompañado de cebolla mora- fruto local, brotes de cilantro y rábanos de la región.
    [Show full text]
  • Yebo Beach Haus
    YEBO [yeah-bo] South African informal expression of affirmation; Zulu for yes, I agree, hello Welcome to Yebo Beach Haus. Our team takes great pride in pulling inspiration from premier coastal destinations to provide a truly one-of-a-kind dining experience, where food and drink are at the forefront of your journey. This season, join us on a mini-vacation to Tulum, Mexico, where we’re bringing the beach to you. We hope you have as much fun enjoying the menu as we had creating it. ...TRUE STORY. TEQUILA TAPAS TULUM COCKTAILS | $14 OAXACAN LAST WORD EL DIABLO COSMOPOLITA pineapple mezcal, chartreuse verte, reposado tequila, ginger, vodka, pisco, aperol, orange, maraschino, lime lemon, blackberry shrub hibiscus grenadine, lime DAISY ROYALE PALOMA TEQUILA NEGRONI reposado tequila, combier, blanco tequila, mezcal, cinna- blanco tequila, carpano antica, lime, sparkling wine mon, grapefruit soda campari, amaro, cacao nib FANCIER COCKTAILS SANGRIAS 1942 OLD FASHIONED | $28 ROJO | $12 don julio 1942, agave syrup, bitters red wine, pisco, blood orange, amargo, cacao TOMMY’S MARGARITA | $16 FROSE | $12 fortaleza blanco, lime, agave syrup provence rose, vodka, strawberry, pineapple, lime (frozen) TEQUILA MEZCAL FLIGHTS | $26 1 oz pours + sangrita chaser Astral Blanco...................................10 Alipus Ensamble..................20 Baston Del Rey Silver.......................16 Amarás Cupreata.................15 Casamigas Reposado......................12 Don Amado Rustico..............18 TEQUILA DON JULIO Cimarron Blanco................................8
    [Show full text]
  • Mexico – One Plate at a Time with Rick Bayless
    Mexico – One Plate at a Time with Rick Bayless Episode Descriptions Season One (26x30) #101: The Whole Enchilada The word “enchilada” simply means “in chile” and in Mexico, the most beloved version is actually a street snack: a corn tortilla dipped in chile sauce that’s a far cry from the limp, stuffed tortillas swimming in a sea of red sauce and molten cheese that we’re familiar with in the U.S. Rick shows us how to make classic “Street Style” Red Chile Enchiladas at home, and how to transform them into a simple, satisfying brunch presentation, Red Chile Enchiladas with Spicy Potatoes and Fried Eggs. At Sanborn’s in Mexico City, the colorfully tiled restaurant where the famous dish, Enchiladas Suizas, was invented, Rick explains that “Suiza” means Swiss, a tribute to the dish’s use of cream and cheese. This inspires a visit to a Mexican creamery stall, a lesson in making homemade “crema,” the Mexican version of crème fraîche, and a third dish, Rick’s own Creamy Enchiladas with Chicken, Tomatoes and Green Chile. #102: Let’s Talk Tacos Gleefully dispelling the notion that tacos are crispy shells jammed with ground beef and shredded lettuce, Rick takes us on a journey in search of the real thing. First stop: a taco restaurant in Mexico City where tacos a la plancha–soft tortillas with fillings hot off the iron griddle–are sold. Great tacos need great salsa, and Rick shows us how to make Salsa Verde from both raw and roasted tomatillos in a deadpan side-by-side “dueling salsas” showdown.
    [Show full text]
  • Catálogo De Recursos Gastronómicos De México
    CONSEJO NACIONAL PARA LA CULTURA Y LAS ARTES Consuelo Saizar Presidenta Sergio Rodríguez Abitia Coordinador Nacional de Patrimonio Cultural y Turismo CUADERNOS DE PATRIMONIO CULTURAL Y TURISMO Coordinadora Jimena Mateos Editor Bruno Aceves Diseñador gráfico Israel De Anda González Acopio de información Maria Cristina tejeda Apoyo técnico Maria del Carmen Islas Diana Jiménez Denni Raya Andrea Vázquez Fotografía de portada Gorditas Guanajuatenses Jimena Mateos Patrimonio Cultural y Turismo. Cuadernos 17 Catálogo de recursos gastronómicos de México D.R.© Consejo Nacional para la Cultura y las Artes Coordinación Nacional de Patrimonio Cultural y Turismo Av. Paseo de la Reforma 175, piso E-4, Col. Cuauhtémoc, Delegación Cuauhtémoc, México, DF. C.P. 06500 Tels. 4155-07-04 Fax: 4155-07-18 www.conaculta.gob.mx/turismocultural [email protected] “Esta publicación es de carácter público, no es patrocinada ni promovida por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan los contribuyentes. Está prohibido el uso de esta publicación con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente.” ISSN: 1665-4617 Impreso y hecho en México Índice 11 Ruta la cultura del vino y el acuario del mundo 12 Baja California 17 Baja California Sur 21 Ruta encuentro fascinante entre la historia y la modernidad 22 Sonora 29 Durango 31 Coahuila 37 Nuevo León
    [Show full text]
  • Snacks Market Fresh Seafood Street Tacos Mexico City
    We pride ourselves in using local, fresh ingredients & preparing all items in-house. As our name reflects, we take inspiration from six distinctive culinary regions of Mexico. Calling upon the unique traditions in each of these Seis regions, we use only the best ingredients to create a menu of Bold and Complex flavors. Snacks Burritos Flour tortilla stuffed with smashed or black beans, rice, GAUCAMOLE TRIO Tacos Grande Platters guacamole, cheese, chopped cabbage & your choice Three tacos made with fresh handmade corn Guacamole, salsas roja and tomatillo. Served with of filling below. Served with chips. Spice it up with our tortillas, choice of salsa & one side or choose housemade tortilla chips. $10 Housemade Chorizo! Add $2 a side salad for $3 CHICHARRONES Adobo Steak* $13.5 | Poc Chuc $12.5 Crispy pork rinds dusted with chile-lime seasoning POC CHUC Birria $13.5 | Puerco Verde $12.5 | Calabacitas $12.5 and choice of salsa $6 Achiote marinated grilled chicken, cabbage, cilantro, red onion, queso fresco | Yucatan | $13.5 Surf and Turf* $15.5 Adobo steak and grilled shrimp, choice of smashed CHIPS & SALSA Award Winning Housemade tortilla chips, salsa roja & tomatillo salsa $4 or black beans, rice, guacamole, cheese, cabbage, pico de gallo, Seis Sauce TAQUITOS CHICKEN TINGA Five crispy rolled tacos stuffed with shredded chicken, Smoky chipotle chicken, avocado, crema, cilantro, topped with guacamole, cilantro, queso fresco, queso fresco | Puebla | $13.5 Ensaladas Seis Sauce $8 Served with your choice of Housemade dressing, Ancho-Lime vinaigrette
    [Show full text]