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Guida Alla Nostra Carta Dei Vini

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Guida Alla Nostra Carta Dei Vini Foglio7 GUIDA ALLA NOSTRA CARTA DEI VINI Abbiamo selezionato per voi alcuni dei vini più interessanti presenti sul panorama nazionale e non solo. Accanto ad alcuni grandi classici ed etichette storiche, soprattutto regionali, trovano posto alcuni produttori emergenti e tradizionali che hanno deciso da anni di convertirsi a coltivazioni di tipo biologico o biodi- namico,che trattano il vigneto come un orto e valorizzano il terroir con una vinificazione la meno interventista possibile, con limitato uso di anidride solforosa. I nostri vini rossi, quando possibile, sono serviti alla temperatura consigliata dai produttori, cioè circa 17°. I bianchi a 8/10°. Nella carta troverete anche due simboli accanto ad alcuni vini: ♥ Vino che consigliamo particolarmente, che ci piace un sacco, o che ha un eccezionale rapporto qualità/prezzo ♣ Biologico o biodinamico, attenzione in vigna e in cantina, limitato uso di solforosa BYOB: Bring your own bottle Letteralmente: porta la tua bottiglia. La nostra carta è stata selezionata da grandi esperti del settore, ma capiamo che non è possibile venire incontro a tutte le esigenze. Pertanto , se non trovate la bottiglia che fa per voi, potrete portare da casa ciò che volete bere nel nostro ristorante. Saremo felici di servirvelo al tavolo con un diritto di tappo di 2,50 Euro a persona a servizio. FINISCILA CON CHI VUOI Se non terminate la bottiglia di vino durante il pasto, sarà nostra premura, a seguito della vostra richiesta, di ritapparla e consegnarvela da portare a casa. VINI AL CALICE Abbiamo un buon numero di vini al calice (12,5cl.), rossi, bianchi e bollicine. Consultate la pagina seguente e chiedete al personale di sala ogni informazione necessaria. ASPORTO Per le bottiglie da asporto verrà praticato uno sconto del 25% rispetto al prezzo indicato in carta. Pagina 1 Bicchiere e mezze bott VINI AL BICCHIERE I calici di vino (12,5 cl.) vengono serviti, quando possibile, alla giusta temperatura di somministrazione, 17/18 gradi per i rossi, 8/12 gradi per i bianchi e le bolle. Assicuriamo sempre la massima qualità del prodotto, in quanto le bottiglie rimangono aperte un massimo di 36/48 ore per i rossi e 3-4 giorni per i bianchi. Per i vini più pregiati utilizziamo il sistema CORAVIN® (©) che mantiene per mesi la completa integrità del prodotto. VINI ROSSI Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Barbera d'Alba DOC 2019 13,5% Santo Stefano Belbo (CN) Barbera Acciaio € 4,00 Roberto CANAPARO Langhe Nebbiolo DOC 2018 14,5% Monforte d'Alba (CN) Nebbiolo Botte grande € 5,00 PODERE RUGGERI CORSINI Barbaresco DOCG Vallegrande © 2017 14,0% Treiso (CN) Nebbiolo Botte grande € 8,00 CA' DEL BAIO Barolo DOCG Comune di Serralunga 30 mesi botte © 2015 14,0% Monforte d'Alba (CN) Nebbiolo € 8,00 Ferdinando PRINCIPIANO grande VINI BIANCHI E ROSATI Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Gavi di Tassarolo DOCG La Fornace 2018 13,0% Tassarolo (AL) Cortese Cemento € 4,00 Cinzia BERGAGLIO BOLLICINE Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Franciacorta Metodo Classico Brut DOCG Minimo 24 mesi 12,5% Erbusco (Lombardia) Chardonnay € 6,00 GATTI sui lieviti DESSERT Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Terre siciliane IGT Passito Mostato della Torre 2019 12,0% Noto (Sicilia) Moscato bianco € 5,00 MARABINO Pagina 2 Bicchiere e mezze bott MEZZE BOTTIGLIE (375ml.) Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Roero Arneis DOCG ReCit (375ml.) 2018 13,5% Canale (CN) Arneis Acciaio € 11,00 Monchiero CARBONE Dolcetto di Diano d'Alba DOC (375ml.) 2019 13,0% Diano d'Alba (CN) Dolcetto di Dogliani Acciaio € 13,00 BRICCO MAIOLICA Langhe Nebbiolo DOC Regret (375ml.) 2018 14,0% Canale (CN) Nebbiolo Barriques € 13,00 Monchiero CARBONE Nebbiolo d'Alba DOC Occhetti (375ml.) 2017 13,5% Serralunga (CN) Nebbiolo Botti di rovere € 16,50 PRUNOTTO Barbera d'Asti DOCG Boscodonne (375ml.) 2018 14,0% Castagnole delle Lanze (AT) Barbera Acciaio € 13,00 Gianni DOGLIA Sito Moresco (375ml.) Nebbiolo, merlot, 2017 14,0% Barbaresco (CN) Barrique € 28,00 GAJA Cabernet sauvignon Barolo DOCG (375ml.) 2015 14,0% Serralunga (CN) Nebbiolo Botti di rovere € 28,00 PRUNOTTO Pagina 3 Vini rossi e rosati VINI ROSSI PIEMONTE Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Dolcetto d'Alba DOC 2017 13,5% Castiglione Falletto (CN) Dolcetto d'Alba Cemento € 21,00 ♣ ♥ CAVALLOTTO Dolcetto d'Alba DOC 2018 13,5% Santo Stefano Belbo (CN) Dolcetto d'Alba Acciaio € 15,00 Roberto CANAPARO Dolcetto d'Alba DOC 2018 13,5% Barolo (CN) Dolcetto d'Alba Acciaio € 22,00 ♣ ♥ Giuseppe RINALDI Dolcetto d'Alba DOC 2018 12,5% Monforte d'Alba (CN) Dolcetto d'Alba Acciaio € 18,50 ♣ Ferdinando PRINCIPIANO Dogliani DOCG Pian Marie 2019 13,0% Dogliani (CN) Dolcetto di Dogliani Acciaio € 15,00 ♣ Poderi LA COLLINA di Piergiorgio Marengo Dogliani DOCG 2017 13,0% Dogliani (CN) Dolcetto di Dogliani Acciaio € 21,00 ♣ Nicholas ALTARE Dogliani DOCG San Luigi 2019 13,5% Dogliani (CN) Dolcetto di Dogliani Acciaio € 17,00 Marziano ABBONA Dogliani DOCG San Fereolo 2009 14,5% Dogliani (CN) Dolcetto di Dogliani Botti grandi e piccole € 34,00 ♣ SAN FEREOLO Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Verduno DOC Basadone 2018 13,5% Verduno (CN) Pelaverga Acciaio € 21,00 ♥ CASTELLO DI VERDUNO Langhe rosso DOC 2019 12,0% Monforte d'Alba (CN) Slarina Acciaio € 27,00 ♣ Ferdinando PRINCIPIANO Namaste 2018 13,0% Barolo (CN) Mix Acciaio € 20,00 ♣ GIUSEPPE RINALDI Novamen 2017 14,0% Revello (CN) Barbera, pinot noir Botti di rovere € 19,00 ♥ CASCINA MELOGNIS Grignolino Marcaleone Vino Rosso 2017 13,5% Alfiano Natta (AL) Grignolino Acciaio € 20,00 ♣ CREALTO Monferrato rosso DOC Azörd 2017 15,5% Calosso (AT) Barbera, Cabernet, Nebbiolo Botti di rovere € 29,00 SCAGLIOLA Langhe DOC Pinot nero 2018 13,5% Roddi (CN) Pinot noir Barriques usate € 34,00 SEGNI DI LANGA – Gianluca Colombo Langhe Pinot nero DOC Campo Romano 2015 13,5% Alba (CN) Pinot noir di Borgogna Botti di rovere € 27,00 PODERI COLLA Pagina 4 Vini rossi e rosati Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Barbera d'Alba DOC 2019 13,5% Santo Stefano Belbo (CN) Barbera Acciaio € 16,00 ♥ Roberto CANAPARO Barbera d'Alba DOC 2018 13,5% Monforte d'Alba (CN) Barbera Acciaio € 21,00 ♣ Ferdinando PRINCIPIANO Barbera d'Alba DOC 2018 14,0% Monforte d'Alba (CN) Barbera Acciaio € 19,00 ♣ Cascina SOT Barbera d'Alba Superiore DOC 2017 14,5% Castiglione Falletto (CN) Barbera Botte grande € 35,00 ♥ ♣ CAVALLOTTO Barbera d'Alba DOC 2019 14,0% Barolo (CN) Barbera Botte grande € 27,00 ♣ Giuseppe RINALDI Barbera d'Alba Superiore DOC 2017 15,0% Barolo (CN) Barbera Botte grande € 26,00 SCARZELLO Barbera d'Alba Duperiore DOC Bricco delle olive 2017 14,5% Serralunga d'Alba (CN) Barbera Barrique € 27,00 PALLADINO Segreto 2015 15,0% Novello (CN) Barbera, uve rosse Botti di rovere € 44,00 ♣ CASCINA EBREO Barbera Nizza DOCG Cipressi 2017 14,0% Calamandrana (AT) Barbera Botte grande € 24,00 CHIARLO Barbera d'Asti Frem DOCG 2018 14,5% Calosso (AT) Barbera Botti di rovere € 18,00 ♥ SCAGLIOLA Barbera d'Asti Superiore DOCG Sansi 2017 15,5% Calosso (AT) Barbera Barrique € 30,00 ♥ SCAGLIOLA Barbera d'Asti Sup Sansi DOCG ANTOLOGIA 2015 15,5% Calosso (AT) Barbera Barrique € 52,00 SCAGLIOLA Barbera del Monferrato Superiore Rossore 2015 14,5% Val Cerrina (AT) Barbera Barrique € 26,00 ♣ IULI Barbera DOC Vivace Birba 2018 13,5% Calosso (AT) Barbera Acciaio € 17,00 SCAGLIOLA Denominazione Anno Alc. Provenienza Vitigno Affinamento Prezzo Nebbiolo d'Alba DOC Drago 2015 13,5% Alba (CN) Nebbiolo Botti di rovere € 22,00 ♥ PODERI COLLA Langhe Nebbiolo DOC 2017 13,0% Dogliani (CN) Nebbiolo Botte grande € 28,00 Nicholas ALTARE Langhe Nebbiolo DOC 2019 14,0% La Morra (CN) Nebbiolo Cemento e acciaio € 23,00 ♥ TREDIBERRI Pagina 5 Vini rossi e rosati Langhe Nebbiolo DOC 2018 14,0% Barolo (CN) Nebbiolo Botte grande € 38,00 ♣ ♥ Giuseppe RINALDI Langhe Nebbiolo DOC 2017 14,0% Barolo (CN) Nebbiolo Tonneaux € 23,00 SCARZELLO Langhe Nebbiolo DOC 2018 13,0% Monforte d'Alba (CN) Nebbiolo Acciaio € 23,00 ♣ Ferdinando PRINCIPIANO Langhe Nebbiolo DOC 2018 14,5% Monforte d'Alba (CN) Nebbiolo Botte grande € 22,00 ♥ Giacomo FENOCCHIO Langhe Nebbiolo DOC 2017 14,0% Perno di Monforte d'Alba (CN) Nebbiolo Botti di rovere € 24,00 ♣ CASCINA FONTANA Langhe Nebbiolo DOC 2018 Monforte d'Alba (CN) Nebbiolo € 20,50 Cascina SOT Langhe Nebbiolo DOC 2018 14,5% Monforte d'Alba (CN) Nebbiolo Botti di rovere € 20,00 Podere RUGGERI CORSINI Langhe Nebbiolo DOC Bricco Boschis 2017 14,5% Castiglione Falletto (CN) Nebbiolo Botte grande € 35,00 ♣ ♥ CAVALLOTTO Langhe Nebbiolo DOC 2017 14,0% Castiglione Falletto (CN) Nebbiolo Botte grande € 26,00 VIETTI Langhe Nebbiolo DOC 2017 14,5% Barbaresco (CN) Nebbiolo Cemento € 30,00 ♣ CASCINA ROCCALINI Sito Moresco Nebbiolo, merlot, cabernet 2017 14,0% Barbaresco (CN) Barrique € 49,00 GAJA sauvignon Langhe Nebbiolo DOC 2016 14,5% Treiso (CN) Nebbiolo Botti di rovere € 22,00 RIZZI Langhe Nebbiolo DOC Bric del Baio 2018 14,5% Treiso (CN) Nebbiolo Botte grande € 21,50 ♥ CA' DEL BAIO Langhe Nebbiolo DOC 2018 14,5% Neive (CN) Nebbiolo Botte grande € 27,00 Piero BUSSO Roero DOCG Sandro d'Pindeta 2017 14,0% Canale (CN) Nebbiolo Botte piccola € 26,00 Alberto OGGERO Roero DOCG Valfaccenda rosso 24 mesi in fusti di 2018 14,0% Canale (CN) Nebbiolo € 30,00 VALFACCENDA legno Rosso della Motta Nebbiolo, Vespolina, Croatina, Cemento e botti di 2017 13,0% Cossato (BI) € 21,00 CENTOVIGNE uva rara rovere Monferrato rosso MALIDEA 2011 14,0% Val Cerrina (AT) Nebbiolo Botte grande € 29,00 ♣ IULI Gattinara DOCG Roberto CONTERNO 2015 13,5% Gattinara (VC) Nebbiolo Botte grande, cemento € 50,00 ♥ NERVI (Roberto CONTERNO) Pagina 6 Vini rossi e rosati Denominazione Anno Alc.
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