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Jetzt Mit Vielen Rezepten! Exoten ! a für Sie d Jetzt mit www.kartoffel-mueller.de vielen Rezepten! Exoten Andenkartoffel Cara Eine unbekannte Sorte aus den Würzig, sehr aromatisch im Anden. Sie wurde bisher nur für Geschmack. Die Schale ist gelb Hobbyzwecke angebaut. Ihr Ge- mit roter Maßerung. schmack ist aber unübertrefflich. Vorwiegend festkochend Vorwiegend festkochend Bamberger Hörnchen Cherie Delikate, würzige deutsche Geschmacklich sehr fein und lecker. Kartoffelsorte. Besonders gut Schmecken wie normale braune für Kartoffelsalat, aber auch als Kartoffeln, sind allerdings besonders Beilagenkartoffel geeignet. cremig und aromatisch. Festkochend Festkochend Black Eye Cheyenne Sehr intensiv und cremig im Tiefrote Schale mit gelbem Geschmack. Das Fruchtfleisch Fruchtfleisch. Feiner intensiver ist dunkelviolett. Kartoffelgeschmack mit viel Aroma. Vorwiegend festkochend Festkochend Blaue Ajanhuiri Congo (Blauer Schwede) Nussig intensiv, stark kartoffelig im Das Fruchtfleisch ist blau marmoriert Geschmack. Das Fruchtfleisch und behält auch nach dem Kochen ist violett marmoriert. die blaue Farbe. Gut geeignet für Festkochend Kartoffelpüree! Mehlig (leicht mehlig) Blaue Anneliese Double Fun Leicht cremig-milder und nussiger Ist durch ihr Fruchtfleisch von Blau Geschmack, der oft an Maronen in Gelb eine absolute Ausnahme- erinnert. Glatte blaue Schale und Sorte! Ihr Geschmack von leicht mild blaues Fruchtfleisch. bis nussig und cremig lässt keine Vorwiegend festkochend Wünsche offen. Eine Augenweide für Kartoffelsticks und Salzkartoffeln. Vorwiegend festkochend Blaue Neuseeländer Eichenhofer Gelbe Würzig, cremig und nussig im Eine unbekannte Sorte. Sie hat eine Geschmack. Das Fruchtfleisch ist tief tief blaue Schale mit gelben Augen. lila mit leicht gelber Marmorierung. Ihr Fleisch ist schön gelb mit einer Vorwiegend festkochend leichten blauen Maserung. Ge- schmacklich ist sie ein Genuss. Festkochend Blaue St. Galler Highland Burgundy Red (Red Cardinal) Intensiver cremiger Geschmack. Das Fruchtfleisch ist dunkelviolett Das Fruchtfleisch ist rot-weiß marmoriert, die Schale sehr glatt. marmoriert. Behält auch nach Vorwiegend festkochend dem Kochen ihre Farbe bei. Mehlig Blue Star Heiderot Unterscheidet sich sehr zu anderen Ihr Geschmack: aromatisch buttrig. Blauen Sorten. Geschmacklich wie Perfekt geeignet für Pellkartoffel, traditionelle Sorten. Das Fruchtfleisch Salzkartoffel, Bratkartoffel oder ist violett marmoriert. Kartoffelsalat. Vorwiegend festkochend Festkochend Exoten Kanarische Bonita ojo de Perdiz La Bonnotte Sie hat eine gelbe Schale mit einer lila Zählt zu den wohl teuersten Marmorierung. Das Fruchtfleisch ist Kartoffeln der Welt. Die Felder leuchtend gelb, geschmacklich eine werden mit Seetang gedüngt und Wonne. Leicht würzig, cremig und süß- mit Meerwasser gewässert. lichen Geschmack. Sie eignet sich für Mehlig Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Chips oder traditionell kanarisch im Salzwasser. Vorwiegend festkochend La Ratte Kanarische Borella Colorado Sehr alte Kartoffelsorte aus Frank- reich. Hat eine sehr glatte Schale, Der Geschmack der Kartoffel ist gelbes Fruchtfleisch und einen traditionell herzhaft, salzig und delikaten Geschmack. lecker. Auch zum Einkellern geeignet. Festkochend Festkochend Kanarische Papa Negra Lilly Rose Die wohl bekannteste Sorte auf den Besitzt eine langovale Form und Kanaren. Intensiver Geschmack, wird ihr Fleisch ist rot marmoriert. Im wegen Ihrer kleinen Knollengröße Geschmack ist sie fein und fast immer mit Schale verzehrt. erfrischend cremig. Vorwiegend festkochend Festkochend Kefermarkter Zuchtstamm Linzer Rose Eine alte Lokalsorte aus Österreich. Fein cremig und leicht mehlig mit Die rote Farbe des Fruchtfleischs viel Aroma. Eignet sich auch zum bleibt auch nach dem Kochen erhal- Einkellern. ten. Eine absolut natürliche Kartoffel Vorwiegend festkochend mit heilenden und gesundheits- fördernten Inhaltsstoffen. Festkochend Magenta Love Kerkauer Kipfler Ihre rote Schale und das leuchtend Die hörnchenförmige Kartoffel be- rote Fruchtfleisch sind eine Augenwei- sitzt einen würzigen, leicht nussigen de! Wohlschmeckende Sorte, sehr fein, Geschmack. intensiv, leicht nussig und cremig. Festkochend Perfekt für Chips, Salat, Bratkartoffeln – eine gute Allzweckkartoffel! Festkochend Kerrs Pink Mayan Queen Sehr guter und starker mehliger Gelb gefärbte Knolle mit cremigem, Kartoffelgeschmack. Die weißflei- leicht trockenem Fruchtfleisch. schige Kartoffel eignet sich toll für Sie stammt aus Peru aus dem Vor- Klöße, Knödel, Pommes Frites, Püree. gebirge der Anden. Mehlig Mehlig, schnellkochend Königsblau Valfi Mayan Trixie Das Fleisch ist lila-weiß marmoriert Hat eine gelbe Schale mit blauen und fest bis leicht mehlig. Augen. Ihr Fleisch ist sehr gelb Geschmacklich ist Valfi fein bis und sie hat einen feinen und edlen leicht mild. Geschmack. Vorwiegend festkochend Mehlig, schnellkochend Königspurpur Mecklenburger Schecke Dunklelrotes Fruchtfleisch und sehr Die blaugemaßerte Kartoffel hat ansprechend im Geschmack. Hat einen nussigen maronieartigen eine glatte Schale mit leicht flachen Geschmack und eignet sich Augen. besonders für Gratin, Klöße, Knödel Vorwiegend festkochend und Ofenkartoffeln. Mehlig Exoten epte-Tipp: Unser Rez Miss Blush Salad Blue Hat eine rosige Schale mit gelben Besonders gut für Dekorationszwecke Augen. Ihr Fleisch ist cremig und zart. geeignet, z. B. für Kartoffelsalat oder Sie zählt schon jetzt zu den Gourmet- kalte Buffets. Kartoffeln. Festkochend Festkochend Naglerner Kipfler Sarpo Uno Stammt aus Österreich. Leicht Die Schale ist hellrot gefärbt und ihr nussiger und würziger Geschmack. Fleisch ist hellgelb. Diese Sorte eignet Zählt wegen der langen Form zu den sich gut für Pellkartoffel, Salat, Chips, Fingerkartoffeln. Bratkartoffel. Festkochend Festkochend Peruanischer Azul Schwarze Ungarin Die blau-weiß marmorierte Mit ihrem cremigen Geschmack Kartoffel beeindruckt mit besonde- ist sie perfekt für die Zubereitung rem Geschmack und Konsistenz. von Bratkartoffeln, Klößen, Knödel, Festkochend Ofenkartoffeln, Püree, Salzkartoffeln, oder Suppe. Mehlig Purple Rain Schwarzer Teufel Der Geschmack ist absolut exklusiv und intensiv. Purple Rain stammt Die tief violette Kartoffel hat einen ursprünglich aus Irland und genießt nussigen und intensiven Geschmack, auch in Schottland einen hohen Be- ist auf jeden Fall eine Versuchung kanntheitswert. Der Anbau ist relativ wert! problemlos und begeistert immer Festkochend wieder unsere Hobbygärtner. Festkochend Smily Red Salad Potato Die Schale ist leuchtend rötlich und Wir haben diese seltene Sorte wieder hat leuchtende gelbe Flecken um die zum Leben erweckt. Sie ist eine lang- Augen. Sehr cremig im Geschmack. ovale festkochende Sorte, die sich Vorwiegend festkochend hervoragend für einen roten Salat eignet. Ihr Fruchtfleisch ist leuchtend rot und vollmundig im Geschmack. Festkochend Violet Queen Rosa Tannenzäpfle Sie hat ein tiefblaues Fruchtfleisch mit Auch „Pink Fir Apple“ genannt. leichter Maserung. Die Schale ist dun- Hat fingerlange Knollen, ihre Schale kel violett und leicht genetzt bis glatt. ist leicht rosa gefärbt und ihr Fleisch Sie behält auch nach dem Kochen ist gelb. ihre dunkelviolette Farbe. Sehr gut für Festkochend Salat, Pell- und Röstkartoffeln. Festkochend Rosemarie Violetta (Blaue Elise) Hat eine sehr glatte Schale mit Sehr intensiver Geschmack. Ihre Form flachen Augen. Ihr Fleisch ist rot ist länglich und die Schale sehr glatt marmoriert. Eignet sich gut für Salat mit flachen Augen. Das Fruchtfleisch und zum Pellen. ist blau. Festkochend Festkochend Rote Emmalie Violine de Boiree Die neue Sorte aus dem Jahr 2004 Seltene französische regionale Sorte ist feinwürzig und aromatisch. Das von der Küste der Normandie. Die rote Fruchtfleisch ist eine wahre intensive Farbe bleibt auch nach dem Augenweide. Kochen erhalten. Geschmacklich äh- Vorwiegend festkochend nelt sie der bekannten Sorte Vitelotte, leicht nussig in Richtung Marone. Vorwiegend festkochend epte-Tipp: Unser Rez Rosa Kartoffelsuppe Zutaten: 1 kg rotfleischige Kartoffeln 1 Bund Suppengemüse 1 l Gemüsebrühe 100 g süße Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln, z. B. „Rote Emmalie“ oder „Königspurpur“, schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann das Suppengemüse waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 25 Minuten weich kochen. Nun die Sahne hinzufügen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss nach Belieben mit Kresse oder gehackter Petersilie garnieren und mit Brotcroûtons servieren. Für noch mehr Farbvariatio- nen können alternativ auch blaue oder gelbe mehlige bzw. vorwiegend festkochende Sorten verwendet werden. Papas arrugadas „Salz-Schrumpelkartoffeln“ Zutaten: Für die klassischen „Papas arrugadas“ verwenden Sie am besten unsere kanarischen Sorten, wie die „Bonita ojo de Perdiz“, „Borella Colorado“ oder „Papa Negra“. Das passende Meersalz finden Sie ebenfalls bei uns. Zubereitung: Die Kartoffeln zuerst waschen, in einen Topf geben und so viel Was- ser hineingießen, dass die Knollen leicht bedeckt sind. Jetzt noch pro Kartoffel einen Esslöffel Meersalz dazugeben (je nach Geschmack auch gerne mehr oder ca. 250 g Salz/kg) und dann ca. 30 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel kochen, sodass das Wasser entweichen kann. Zum Schluss das Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf abdampfen lassen. Wenn Sie mehr Zeit haben, das Wasser nach der Garzeit bis auf ein viertel abgießen und die Knollen
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