UN MESE in TOSCANA Maggio All’Insegna Della Sostenibilità
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UN MESE IN TOSCANA Maggio all’insegna della Sostenibilità Rispetto Km Zero Filiera Corta Consorzi IL VINO DEL MESE Morellino di Scansano DOCG Biologico Cantina Vignaioli Morellino di Scansano ML S D sconto 42,17 % anzichè € 6,90 BG al l da € 9,20 a € 5,32 CN AI ML S 750 ml 3,99€ continu p.22 PRODOTTI DEL TERRITORIO Prodotti Toscani UN MESE IN TOSCANA DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 Una perla toscana: il farro. Il farro è un alimento antico, M M Origine Italia - Val di Chiana - Arezzo, ma allo stesso tempo moderno categoria I, calibro 80/85 e la sua riscoperta, dopo anni di al kg ,58€ 1 oblio, lo ha riportato sulle nostre Reparto Frutta & Verdura tavole consentendogli di ritrovare il suo ruolo da protagonista. È DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 uno dei cereali più antichi che l’umanità intera abbia conosciuto: tutti i popoli mediorientali e nordafricani, dagli Assiri agli Egizi, lo utilizzavano come loro nutrimento base e la sua importanza era tale che persino le legioni romane venivano spesso pagate con questo prezioso alimento. In Italia, la regione maggiormente vocata IA N alla coltivazione del farro è la AD C A nostra Toscana che, oltre a essere Origine Italia - provincia di Grosseto, categoria I 1,25€ conosciuta in tutto il mondo per conf. da 250 g al kg € 5,00 le sue bellezze naturalistiche e storiche, è a pieno titolo Reparto Frutta & Verdura considerata una regione di culto DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 per il settore enogastronomico. MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 Il farro perlato ha un colore più chiaro rispetto a quello decorticato e richiede tempi di cottura inferiori, pur conservando intatti tutti i suoi principi nutritivi. Le sue caratteristiche NOTIZIE DAL CAMPO organolettiche e il sapore rustico, ma delicato, lo rendono DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 l’ingrediente ideale per zuppe e minestre. DAL 2 AL 15 VR E MAGGIO 2019 RA IZA Origine Italia - provincia di Pistoia Origine Italia vari tipi 1,59€ conf. da 100 g 0,79€ conf. da 400 g al kg € 3,98 Reparto Frutta & Verdura Reparto Frutta & Verdura DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 PI F LA A D L PL PO O 1,79€ vaso 14 cm 1,29€ vaso 14 cm 1,99€ conf. da 500 g al kg € 3,58 Reparto Piante & Fiori Reparto Piante & Fiori Reparto Frutta & Verdura • 2 • UN MESE IN TOSCANA DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 I nostri Ori: quando la sostenibilità è sostegno reciproco. - 30 % “L’unione fa la forza”, si dice: noi HR anzichè € 14,28 di Conad ci crediamo fermamente, Bovino nato e allevato in Toscana perché, soprattutto quando si parla al kg 9,99€ di piccole realtà, siamo convinti che, per valorizzare l’economia Reparto Macelleria locale e sostenere il valore delle DAL 2 AL 15 piccole imprese della nostra MAGGIO 2019 regione, la formula consortile sia un’opportunità di crescita. Questa struttura, infatti, consente alle aziende di rimanere libere nell’organizzazione del lavoro e, allo stesso tempo, di potersi affacciare a un mercato più ampio e più orido, con una ricaduta positiva DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 sull’indotto del territorio. Qui da Conad abbiamo scelto di sostenere SC O due consorzi in particolare, per i quali T GO - 30 % abbiamo l’esclusiva: Ori di Toscana, carne di fi liera toscana anzichè € 3,72 piccante, al kg da € 12,40 a € 8,67 che riunisce produttori del settore con semi di fi nocchio, agroalimentare, e Ori del Mar con tartufo 300 g 2,60€ Tirreno, che rappresenta i pescatori e i professionisti del settore ittico. Reparto Macelleria Sono consorzi nati dall’esigenza di sostenere l’economia del territorio DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 e di dare spazio a valori etici e qualitativi: in entrambi questi casi, infatti, si riesce a coniugare la nalità economica a una speciale attenzione all’ambiente, alla stagionalità, ai ritmi della natura, alla qualità, al rispetto per i consumatori. I prodotti vengono sottoposti a controlli rigidi, così come le aziende produttrici. Ori di Toscana e Ori del Mar Tirreno non sono dei semplici marchi, ma una garanzia. E chi li sceglie ha la certezza che i prodotti siano P D sempre genuini, di qualità e ben al kg identi cabili con il territorio. disponibile anche take away 5,90€ DAL 2 AL 15 Prodotti al banco Gastronomia MAGGIO 2019 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 SE N GR IO al kg pescato nel golfo dell’ Argentario disponibile anche take away 13,90€ al kg 9,90€ Prodotti al banco Gastronomia Nei punti vendita con Reparto Pescheria • 3 • UN MESE IN TOSCANA DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 PO CA UN AD G A Origine Italia, categoria I 1,89€ conf. da 500 g al kg € 3,78 Reparto Frutta & Verdura DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 CE SI AA Origine Italia, categoria I, ET A Origine Italia - provincia di Grosseto, calibro 20/45 vari tipi 2,79€ categoria I 1,98€ conf. da 1 kg 0,89€ conf. da 270 ml al l € 10,33 conf. da 500 g al kg € 3,96 Reparto Frutta & Verdura Reparto Frutta & Verdura Reparto Frutta & Verdura Fruzzett Paol aziend agricol DOVE SIAMO: Il orovivaismo comprende le di prodotti, ai quali è stata produzioni di ori e di piante af ancata la coltivazione del ornamentali, produzione di basilico, impiegando la grande piante in vaso ed aromatiche per esperienza maturata nel tempo. interni ed esterno. In azienda si opera con grande DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 Nell’azienda di Fruzzetti a Massa serietà e professionalità, Carrara, che rappresenta una rafforzando il radicamento realtà storica della zona per il dell’impresa nei valori della orovivaismo del territorio, si tradizione del territorio. coltivano tutte queste tipologie DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 CROA vaso 16 cm 2,90€ Reparto Piante & Fiori • 4 • UN MESE IN TOSCANA DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 MZ OR al kg 13,50€ Prodotti al banco Gastronomia DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 O allevato in Italia Golfo di Follonica IA O 300/500 g circa al kg al kg 10,90€ disponibile anche take away 8,80€ Nei punti vendita con Reparto Pescheria Prodotti al banco Gastronomia DAL 16 AL 31 Lo. Vallon MAGGIO 2019 Camuci - Corton AREZZO È possibile fare tanta strada senza riguarda la lavorazione a comandare spostarsi mai? Silvia Scipioni, titolare è la tradizione e le attività di taglio di Alemas, risponderebbe che per e porzionatura avvengono ancora l’azienda della sua famiglia è stato a mano. wQuando poi le chiediamo proprio così. L’azienda è nata alla una parola che rappresenti al meglio ne degli anni ’60 in Val di Chiana i suoi prodotti, la risposta è diretta e G PA I A come una piccola attività familiare naturale: “Freschezza. Ogni singolo intero con testa e zampe di macellazione e commercio di prodotto viene lavorato e consegnato al kg 5,90€ carni bianche e lì la ritroviamo rigorosamente entro l’arco della Reparto Macelleria tutt’oggi, ma decisamente cresciuta. giornata. È il modo migliore per L’attaccamento al territorio e alla garantire la qualità e la bontà delle DAL 16 AL 31 tradizione, per la famiglia Scipioni è nostre carni”. MAGGIO 2019 stato un elemento fondamentale: “da sempre i nostri animali sono tutti originari della Val di Chiana” ci spiega Silvia “e i metodi di produzione che utilizziamo sono ancora quelli di 40 anni fa. L’allevamento, in particolar modo, avviene ancora nel rispetto dei ritmi degli animali che non vengono mai forzati ad alimentarsi e sono liberi di razzolare negli ampi spazi a loro riservati”. Questo permette CL di ottenere una carne naturalmente I A a metà in parti polposa e soda. Anche per quanto al kg 6,90€ Reparto Macelleria • 5 • UN MESE IN TOSCANA DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 PI RT OA R VI O Z CFO ’O C ’O INO take away FG I al kg al kg GE L SC O GCI al kg 15,90€ 13,80€ 6,50€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 PI C D Z E FG A L SINT D FO al kg 12,30€ al kg 11,90€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia In Toscana il verde è il colore dell’amore. Con la Green Economy. Amare il proprio territorio signi ca valorizzarlo, proteggerlo, La certezza, parlando con moltissime realtà aziendali toscane, è che preservarlo e investire nelle sue potenzialità. E a noi, la nostra ci sia una sempre maggiore attenzione all’ambiente portata avanti Toscana, sta a cuore eccome! Per questo negli ultimi anni sono con orgoglio e – aspetto centrale e vitale in un sistema economico – sempre di più i progetti orientati a un sistema di Green Economy. con ottimi risultati in termini occupazionali e produttivi. Questo non Risparmio energetico, ef cientamento idrico, autoalimentazione vale solo per l’industria, ma anche per il settore agroalimentare energetica, fonti di energia rinnovabili sono solo alcuni dei sistemi che sempre di più promuove produzioni sostenibili, biologiche, attraverso i quali le aziende toscane si stanno mobilitando per dare il legate alle varietà delle specie coltivate e allevate e ai nostri valori loro contributo al benessere e all’economia del territorio.