UN MESE IN TOSCANA Maggio all’insegna della Sostenibilità

Rispetto Km Zero Filiera Corta Consorzi

IL VINO DEL MESE Morellino di Scansano DOCG Biologico Cantina Vignaioli Morellino di Scansano

ML  S D sconto 42,17 % anzichè € 6,90 BG al l da € 9,20 a € 5,32 CN AI ML  S 750 ml 3,99€ continu p.22

PRODOTTI DEL TERRITORIO Prodotti Toscani UN MESE IN TOSCANA

DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 Una perla toscana: il farro.

Il farro è un alimento antico, M M Origine Italia - Val di Chiana - Arezzo, ma allo stesso tempo moderno categoria I, calibro 80/85 e la sua riscoperta, dopo anni di al kg ,58€ 1 oblio, lo ha riportato sulle nostre Reparto Frutta & Verdura tavole consentendogli di ritrovare il suo ruolo da protagonista. È DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 uno dei cereali più antichi che l’umanità intera abbia conosciuto: tutti i popoli mediorientali e nordafricani, dagli Assiri agli Egizi, lo utilizzavano come loro nutrimento base e la sua importanza era tale che persino le legioni romane venivano spesso pagate con questo prezioso alimento. In Italia, la regione maggiormente vocata IA N alla coltivazione del farro è la AD C A nostra Toscana che, oltre a essere Origine Italia - provincia di Grosseto, categoria I 1,25€ conosciuta in tutto il mondo per conf. da 250 g al kg € 5,00 le sue bellezze naturalistiche e storiche, è a pieno titolo Reparto Frutta & Verdura considerata una regione di culto DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 per il settore enogastronomico. MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 Il farro perlato ha un colore più chiaro rispetto a quello decorticato e richiede tempi di cottura inferiori, pur conservando intatti tutti i suoi principi nutritivi. Le sue caratteristiche

NOTIZIE DAL CAMPO organolettiche e il sapore rustico, ma delicato, lo rendono

DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 l’ingrediente ideale per zuppe e minestre.

DAL 2 AL 15 VR E MAGGIO 2019 RA IZA Origine Italia - provincia di Pistoia Origine Italia vari tipi 1,59€ conf. da 100 g 0,79€ conf. da 400 g al kg € 3,98

Reparto Frutta & Verdura Reparto Frutta & Verdura

DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

PI F LA A  D L PL PO  O 1,79€ vaso 14 cm 1,29€ vaso 14 cm 1,99€ conf. da 500 g al kg € 3,58

Reparto Piante & Fiori Reparto Piante & Fiori Reparto Frutta & Verdura

• 2 • UN MESE IN TOSCANA

DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 I nostri Ori: quando la sostenibilità è sostegno reciproco.

- 30 % “L’unione fa la forza”, si dice: noi HR anzichè € 14,28 di Conad ci crediamo fermamente, Bovino nato e allevato in Toscana perché, soprattutto quando si parla al kg 9,99€ di piccole realtà, siamo convinti che, per valorizzare l’economia Reparto Macelleria locale e sostenere il valore delle

DAL 2 AL 15 piccole imprese della nostra MAGGIO 2019 regione, la formula consortile sia un’opportunità di crescita. Questa struttura, infatti, consente alle aziende di rimanere libere nell’organizzazione del lavoro e, allo stesso tempo, di potersi affacciare a un mercato più ampio e più orido, con una ricaduta positiva DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 sull’indotto del territorio. Qui da Conad abbiamo scelto di sostenere SC  O due consorzi in particolare, per i quali T   GO - 30 % abbiamo l’esclusiva: Ori di Toscana, carne di fi liera toscana anzichè € 3,72 piccante, al kg da € 12,40 a € 8,67 che riunisce produttori del settore con semi di fi nocchio, agroalimentare, e Ori del Mar con tartufo 300 g 2,60€ Tirreno, che rappresenta i pescatori e i professionisti del settore ittico. Reparto Macelleria Sono consorzi nati dall’esigenza di sostenere l’economia del territorio DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 e di dare spazio a valori etici e qualitativi: in entrambi questi casi, infatti, si riesce a coniugare la  nalità economica a una speciale attenzione all’ambiente, alla stagionalità, ai ritmi della natura, alla qualità, al rispetto per i consumatori. I prodotti vengono sottoposti a controlli rigidi, così come le aziende produttrici. Ori di Toscana e Ori del Mar Tirreno non sono dei semplici marchi, ma una garanzia. E chi li sceglie ha la certezza che i prodotti siano P  D sempre genuini, di qualità e ben al kg identi cabili con il territorio. disponibile anche take away 5,90€ DAL 2 AL 15 Prodotti al banco Gastronomia MAGGIO 2019

DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019

SE  N GR  IO al kg pescato nel golfo dell’ Argentario disponibile anche take away 13,90€ al kg 9,90€

Prodotti al banco Gastronomia Nei punti vendita con Reparto Pescheria

• 3 • UN MESE IN TOSCANA

DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

PO CA  UN AD G A Origine Italia, categoria I 1,89€ conf. da 500 g al kg € 3,78

Reparto Frutta & Verdura

DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

CE SI AA Origine Italia, categoria I, ET  A Origine Italia - provincia di Grosseto, calibro 20/45 vari tipi 2,79€ categoria I 1,98€ conf. da 1 kg 0,89€ conf. da 270 ml al l € 10,33 conf. da 500 g al kg € 3,96

Reparto Frutta & Verdura Reparto Frutta & Verdura Reparto Frutta & Verdura Fruzzett Paol aziend agricol DOVE SIAMO:

Il orovivaismo comprende le di prodotti, ai quali è stata produzioni di  ori e di piante af ancata la coltivazione del ornamentali, produzione di basilico, impiegando la grande piante in vaso ed aromatiche per esperienza maturata nel tempo. interni ed esterno. In azienda si opera con grande DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 Nell’azienda di Fruzzetti a Massa serietà e professionalità, Carrara, che rappresenta una rafforzando il radicamento realtà storica della zona per il dell’impresa nei valori della orovivaismo del territorio, si tradizione del territorio. coltivano tutte queste tipologie

DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019

CROA vaso 16 cm 2,90€

Reparto Piante & Fiori

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DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

MZ  OR al kg 13,50€

Prodotti al banco Gastronomia

DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019

O allevato in Italia Golfo di Follonica IA  O 300/500 g circa al kg al kg 10,90€ disponibile anche take away 8,80€

Nei punti vendita con Reparto Pescheria Prodotti al banco Gastronomia

DAL 16 AL 31 Lo. Vallon MAGGIO 2019 Camuci - Corton AREZZO È possibile fare tanta strada senza riguarda la lavorazione a comandare spostarsi mai? Silvia Scipioni, titolare è la tradizione e le attività di taglio di Alemas, risponderebbe che per e porzionatura avvengono ancora l’azienda della sua famiglia è stato a mano. wQuando poi le chiediamo proprio così. L’azienda è nata alla una parola che rappresenti al meglio  ne degli anni ’60 in Val di Chiana i suoi prodotti, la risposta è diretta e G PA I A come una piccola attività familiare naturale: “Freschezza. Ogni singolo intero con testa e zampe di macellazione e commercio di prodotto viene lavorato e consegnato al kg 5,90€ carni bianche e lì la ritroviamo rigorosamente entro l’arco della Reparto Macelleria tutt’oggi, ma decisamente cresciuta. giornata. È il modo migliore per L’attaccamento al territorio e alla garantire la qualità e la bontà delle DAL 16 AL 31 tradizione, per la famiglia Scipioni è nostre carni”. MAGGIO 2019 stato un elemento fondamentale: “da sempre i nostri animali sono tutti originari della Val di Chiana” ci spiega Silvia “e i metodi di produzione che utilizziamo sono ancora quelli di 40 anni fa. L’allevamento, in particolar modo, avviene ancora nel rispetto dei ritmi degli animali che non vengono mai forzati ad alimentarsi e sono liberi di razzolare negli ampi spazi a loro riservati”. Questo permette CL di ottenere una carne naturalmente I A a metà in parti polposa e soda. Anche per quanto al kg 6,90€

Reparto Macelleria

• 5 • UN MESE IN TOSCANA

DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

PI RT OA  R VI O  Z CFO  ’O C  ’O  INO take away FG I al kg al kg GE  L SC O GCI al kg 15,90€ 13,80€ 6,50€

Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia

DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019

PI C D Z E FG  A L SINT D FO al kg 12,30€ al kg 11,90€

Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia In Toscana il verde è il colore dell’amore. Con la Green Economy. Amare il proprio territorio signi ca valorizzarlo, proteggerlo, La certezza, parlando con moltissime realtà aziendali toscane, è che preservarlo e investire nelle sue potenzialità. E a noi, la nostra ci sia una sempre maggiore attenzione all’ambiente portata avanti Toscana, sta a cuore eccome! Per questo negli ultimi anni sono con orgoglio e – aspetto centrale e vitale in un sistema economico – sempre di più i progetti orientati a un sistema di Green Economy. con ottimi risultati in termini occupazionali e produttivi. Questo non Risparmio energetico, ef cientamento idrico, autoalimentazione vale solo per l’industria, ma anche per il settore agroalimentare energetica, fonti di energia rinnovabili sono solo alcuni dei sistemi che sempre di più promuove produzioni sostenibili, biologiche, attraverso i quali le aziende toscane si stanno mobilitando per dare il legate alle varietà delle specie coltivate e allevate e ai nostri valori loro contributo al benessere e all’economia del territorio. La Toscana culturali e paesaggistici locali. Gli agricoltori toscani, poi, sono può vantare un primato grazie all’energia geotermica prodotta sempre più consapevoli che l’agricoltura e la silvicoltura sono nelle zone dell’Amiata e di (infatti è l’unica regione fonti di produzione di energia e di materiali rinnovabili per la bio- italiana a produrre energia geotermica che, se coltivata in modo economia e che, se correttamente gestite, possono far crescere il corretto, è riproducibile all’in nito, alla stregua delle altre fonti reddito nelle aree rurali e frenarne l’abbandono. In Toscana, questo rinnovabili di energia). senso di responsabilità è vivo, concreto e proiettato al futuro a tal Un tema verso il quale, per fortuna, c’è una sensibilità crescente. punto che l’Università di Firenze, ha attivato un Corso di Laurea Gli attori impegnati in questo percorso sono molteplici e con Magistrale in Biotecnologie per la gestione ambientale e l’agricoltura aree di intervento differenti, ma con una responsabilità che è a sostenibile. Insomma è il caso di dire che in Toscana, quella per il medesima per tutti. A partire dalla Regione Toscana che, attraverso territorio è una dichiarazione d’amore nella quale impieghiamo tutte il PAER (Piano Ambientale ed Energetico Regionale), si impegna a le nostre energie migliori. sostenere una transizione verso un’economia a basse emissioni di carbonio e capace di affrontare e arginare i cambiamenti climatici. Tutto questo, però, senza l’impegno in prima linea delle aziende, sarebbe vano. La volontà di utilizzare energie rinnovabili e la scelta di ef cientamento energetico da parte delle piccole e medie imprese locali può essere davvero la chiave di volta per proteggere e far crescere ancora di più la nostra terra. Se vi state chiedendo se esiste un registro delle aziende che aderiscono a un sistema di Green Economy, rimarrete delusi: la risposta è no. Per fortuna, aggiungeremmo. Infatti non esiste perché ogni singola azienda, grande o piccola che sia, può autonomamente decidere di adottare un pro lo più etico nei confronti dell’ambiente (e del futuro).

• 6 • UN MESE IN TOSCANA

DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

PI N  T CFO  I al kg 16,90€

Prodotti al banco Gastronomia

DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019

MRA MRA BCFI BCFI take away take away senza lattosio 250 g conf. 125 g x 2 pezzi PI O L  A 2,60€ 2,70€ CFO  E al kg € 10,40 al kg € 10,80 al kg 16,90€

Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia PAROLA AL PRODUTTORE Per fare il formaggio ci vuole il legno. E l’aria. Gabriele Bazzini, entusiasta responsabile acquisti e vendite della Cooperativa Agricola Zootecnica Gabriel Bazzin Pratomagno, sovverte le nostre basilari conoscenze sulla creazione del regale companatico. Ma a sentire la sua voce piena di passione, vale la pena  darsi: “Il Cooperativ Agricol legno è materia viva, è l’anima del formaggio. Ne assorbe i difetti e gli restituisce solo i pregi. Il legno dà aroma e storia. E poi, c’è l’aria. Il formaggio portato nel Zootecnic Pratomagn Casentinese o nel Pratomagno respirerà e interiorizzerà la purezza per rilasciarla al momento dell’assaggio”. È in queste zone che si sviluppa la Cooperativa, oggi con 50.000 pecore e una produzione di 3.500 quintali di formaggio, in una terra dove l’erba è fresca per 10 mesi e il pascolo è una naturale conseguenza. Da un gruppo di pastori con l’animo da imprenditori, nel 1972, viene creato il AMABILE primo casei cio per la produzione del Pratomagno, un formaggio fatto ancora in grossi pentoloni senza coperchio, che al palato risulta estremamente delicato. Per usare la parola scelta da Gabriele, potremmo dire amabile. Che sia fresco o stagionato, il Pratomagno ha questo suo inconfondibile sapore perché i pascoli sono lontani dal mare e quindi l’erba mangiata dalle pecore è priva di salsedine.

Noi, senza dubbio, lo amiamo molto. DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019

PI P RE  NO CRVA  ONO semistagionato al kg 11,90€

Prodotti al banco Gastronomia

• 7 • UN MESE IN TOSCANA

PAROLA AL PRODUTTORE Quando chiediamo a Luciano Nucci, Presidente della Cooperativa Casei cio di Sorano, qual è l’accostamento ideale per gustare lo Stracchino di Sorano gli si accende una luce negli occhi e, a dispetto dell’accompagnamento “light” che ci si aspetterebbe, ci risponde  ero “con la salsiccia!”. Ecco, questo rende molto bene l’idea della vitalità che anima non soltanto chi lavora per la Cooperativa, ma tutta l’attività del Casei cio. “Qui a Sorano, il Casei cio è come la Fiat a Torino” sorride Nucci “un’istituzione”. Da quando l’ha rilevato, fra il 1990 e il ’95, l’attività ha vissuto un rilancio incredibile. I pecorini, la ricotta e soprattutto lui, viv lo Stracchino di Sorano, sono la voce con la quale parlano l’eccezionale qualità del latte di queste zone e la grande abilità dei casari di Sorano che lavorano oggi ancora come una volta: con le mani e gli occhi. La tradizione qui è uno stile di vita: è fermarsi un attimo e guardare dall’interno cosa c’è di buono che vale la pena conservare e valorizzare. Un po’ quello che fanno i fermenti con questo Stracchino, rendendolo così unico e cremoso: dall’interno, dal cuore della forma, essi lavorano e lo fanno maturare donandogli questa cremosità unica che dilaga e lo pervade pian piano, conquistando tutti. “Più che una parola, per descrivere questa realtà userei un aggettivo: vivo. Così è il nostro prodotto, così dev’essere il gusto che lo accompagna, così è la tradizione nella quale crediamo e per la quale lavoriamo portando la sua qualità sulle tavole degli Italiani”. Lucian Nucc So.Coop. Caseifi ci d Soran So. Agr.

DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 L CNO  N CFO  N take away al kg 9,90€

PI ITO D TÀ   DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 L CNO  N PO Z CFO  N take away E E  O senza lattosio CFO  N al kg al kg 9,90€ 11,90€

Prodotti al banco Gastronomia

DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019

FG   OR FG   OR PE BLE CFO I  L CFO I  L al kg al kg 11,90€ 8,90€

Prodotti al banco Gastronomia

• 8 • UN MESE IN TOSCANA

DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 RT  A CT MRA RT CT D CAG D CAG D E  L D L D CAG RT  A D CAG M AT M AT CFO CFO M AT AUTÀ AUTÀ L MA L MA AUTÀ M AT take away di grotta take away take away di mucca AUTÀ 350 g Grottaione 200 g 250 g al kg al kg al kg 2,30€ 2,20€ 1,69€ 10,50€ 5,60€ al kg € 6,57 14,90€ al kg € 11,00 al kg € 6,76

Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia

DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

FG RTO BRA L EM P E A ±²% dolce, L EM piccante al kg al kg CT MA CFO E 9,90€ 18,90€ al kg 9,90€

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DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

PI CN A M D ZE ENE PI A  CFO O D SINT D con solo latte caprino della Maremma PN al kg 13,50€ al kg 14,90€ al kg 16,90€

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• 9 • UN MESE IN TOSCANA

DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

SA ITA FR A RR al kg 12,90€

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DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019

PIO S AT  E A L I A   GO D E A take away al kg vari tipi e grammature FCNA  SINT D al kg 9,90€ - 30 % 18,90€

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DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 DAL 2 AL 15 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

SE A SE A M . N SIIO A E puro suino Nazionale PE E A trancio nato, allevato e macellato in Toscana. SE  E  N take away Certifi cato cotta a legna al kg 9,50€ al kg 9,90€ al kg 16,90€

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Un distanz d qualià.

I salumi, si sa, sono un vero orgoglio per dall’origine del prodotto al banco di vendita: e l’integrità del prodotto. Non solo: più la nostra regione. Prelibatezze capaci di ad esempio l’allevamento, la lavorazione, la la  liera è corta, meno tempo e meno conquistare ogni palato. E noi abbiamo trasformazione, lo stoccaggio, il trasporto… mezzi di trasporto serviranno per la sua il dovere di proteggerli, valorizzarli e, in Più passaggi il prodotto subisce, più distribuzione, con un indiscutibile bene cio primis, di riconoscerne la qualità. In questo bisognerà tenerne conto per la tutela della in termini ambientali ed ecologici. Scegliere senso possiamo contare su un vantaggio sua qualità. Una  liera corta, quindi con prodotti di  liera toscana, insomma, vuol non indifferente: la  liera corta. Ma cos’è meno fasi, permette un controllo diretto e dire avere una qualità altissima, con un gusto esattamente la “ liera”? Con questo termine più immediato, oltre che meno interventi autentico, nel pieno rispetto della tradizione s’intendono tutti i passaggi che portano extra per cercare di preservare la freschezza e dell’ambiente.

• 10 • UN MESE IN TOSCANA

DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019

BNI I SE  E A C CTO L  NA SI EI L E  Ò  ISO I classico, piccante take away SINT D al kg 15,40€ al kg 8,70€ al kg 18,90€

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DAL 16 AL 31 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 MAGGIO 2019 DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019

SE  HE SC  HE FH M OA FH M OA take away take away SE al kg al kg C O  NA I LR  BCA  A 16,50€ 14,90€ al kg 13,50€

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PROSCIUTTO TOSCANO DOP Il prosciutto Toscano DOP DAL 16 AL 31 MAGGIO 2019 è un prosciutto crudo dall’aspetto rustico e dal sapore deciso, la cui salatura e stagionatura si tramandano da generazioni: già ai tempi dei Medici abbiamo testimonianze di leggi che regolamentano e proteggono proprio la produzione del prosciutto Toscano. Il clima dell’Italia centrale, diversamente dalle regioni del Nord, è più caldo, e i norcini devono usare una quantità di sale maggiore: per questo il sapore  nale è più “marcato”, ed è ideale col pane Toscano “sciocco”, insipido.

PIO A D SINT D stagionatura 16 mesi al kg 19,90€ Prodotti al banco Gastronomia

• 11 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019 Pane grani antichi

È un pane prodotto solo con farine di frumento coltivato in Toscana; si tratta di antiche varietà utilizzate  no al dopoguerra. La farina è di tipo 1 molita con vecchie macine in pietra naturale che lasciano integri germe di grano e crusca. Ne deriva una maggiore digeribilità e una fragranza che si mantiene per P I C A giorni. Cottura nel vero forno a legna C  A 500 g circa alimentato a fascine. al kg 4,90€ Reparto Forno VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

P  N A MA  R C  A SCTA ’O al kg 3,90€ al kg 6,90€ Reparto Forno Reparto Forno VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 Al rispetto, va tutto il nostro sostegno. Fra i molti aspetti collegati al principio di “sostenibilità”, del principio di sostenibilità. Investire nell’economia e nel c’è anche il rispetto. Quello per la natura e per l’ambiente prodotto di un artigiano locale, infatti, signi ca alimentare nel quale viviamo, certo, ma anche un tipo di rispetto al l’economia del luogo, aumentando l’autosuf cienza del quale forse non si pensa immediatamente: è il rispetto della territorio e creando un circolo virtuoso di autosuf cienza diversità, dell’autenticità e dell’identità culturale; un valore al economica. Rispettare e promuovere chi è depositario di quale noi di Conad siamo particolarmente legati da sempre. una conoscenza, chi si fa portatore e realizzatore di un Riconoscere l’unicità e la peculiarità di un alimento tipico e talento, chi si rende promotore e portavoce di una preziosa promuovere la sua valorizzazione e distribuzione nel luogo autenticità, è quindi un modo per far crescere non solo la d’origine, fa parte tanto del nostro spirito aziendale quanto sua propria economia ma quella di tutto il suo territorio. È il caso, ad esempio, del Forno Steno che, dai primi anni ‘20 del secolo scorso fa della tradizione dolciaria tipica di Prato un motivo di orgoglio e che, grazie alla curiosità che da quel dì anima la famiglia, è riuscito a scovare e riproporre fedelmente a noi golosi l’antica ricetta originale del biscotto pratese di Amadio Baldanzi, risalente addirittura al 1779. Un risultato di tutto rispetto.

BT F NO vari tipi un esempio: cioccolato 4,99€ 500 g al kg € 9,98

Reparto Forno VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 • 12 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

- 40 % - 30 % anzichè € 4,59 anzichè € 3,79 al kg da € 9,18 a € 5,50 TL  T  L al kg da € 15,16 a € 10,60 RL MI PFO  I I E fatto a mano di fi liera 500 g 2,75€ 250 g 2,65€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

- 30 % - 40 % anzichè € 1,35 anzichè € 1,64 I E  - 40 % al kg da € 3,86 a € 2,69 MRA ±²% A al kg da € 13,67 a € 8,17 M anzichè € 1,37 P S M parzialmente SINT D di latte vaccino scremato 350 g 0,94€ 120 g 0,98€ 1 l 0,82€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

ACCADE IN TOSCANA Gl event d maggi • Palio dei Micci una magni ca s lata dove più di mille  guranti in 5 MAGGIO abiti medievali fanno rivivere alle persone, alle vie e QUERCETA – SERAVEZZA (LU) al paese tutto, l’atmosfera di secoli e secoli addietro. Il 5 maggio, tutto il paese di Querceta si mobilita e tutti i centri • In orata XXXIX edizione vicini (ma anche lontani) accorrono 26 MAGGIO per assistere a questo evento pittoresco, SCARPERIA (FI) divertente e assolutamente folkloristico: 8 contrade, La meraviglia sboccia per le strade di Scarperia grazie agguerritissime, si s deranno… a dorso d’asino. Un all’In orata: un appuntamento da non perdere per gli appuntamento dove le rievocazioni rinascimentali si amanti dei  ori. Qui, i meravigliosi bozzetti tracciati a mescolano e si esaltano nella cultura popolare che gesso sul selciato la sera prima dagli abitanti del borgo, porta più di 2000 contradaioli a s lare in costume il giorno successivo prendono vita grazie ai colori e alle storico per le vie del paese. tinte vivaci dei petali di  ori che li vanno a riempire. Un vero spettacolo per gli occhi. • Palio di Fucecchio 5, 12, 14, 15, 18, 19 MAGGIO • Sagra della Chianina FUCECCHIO (FI) 24-25-26-31 MAGGIO E 1-2 GIUGNO Il Palio delle Contrade è il cuore pulsante di Fucecchio. BETTOLLE (SI) Nato come rievocazione di un’antica contesa del 1200 Che dire di questo evento dal nome che racconta già un perdurata  no al 1863, è stato riportato in auge negli mondo? Solo a sentirlo nominare viene già l’acquolina anni ‘80: da allora è cresciuto sempre di più, attirando in bocca… Allora non vi resta che segnarvi le date e sempre più seguito e diventando il grande evento che preparare le papille! è oggi. Una vera e propria rievocazione storica con

• 13 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

ACCADE IN MUGELLO Tra Borgo San Lorenzo e Scarperia, nel cuore del Mugello, si trova un’azienda familiare che coniuga perfettamente storia, tradizione e innovazione: è la Storica Fattoria Il Palagiaccio. Qui le attività agricole, realizzate con un basso impatto ambientale, sono improntate al massimo rispetto per il territorio. Tutto questo con un unico scopo: la ricerca continua della qualità.

C  R SC O GCI - 30 % VR - 40 % vari tipi e grammature anzichè € 3,80 CAI  M anzichè € 2,16 un esempio: al kg da € 6,91 a € 4,84 vari tipi e grammature al kg da € 3,60 a € 2,15 compatto un esempio. naturale broccoli 550 g 2,66€ 600 g 1,29€ Reparto Surgelati VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

- 30 % anzichè € 2,51 U  A TV conf. da 10 uova 1,75€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

P ±²% A F I GO Margherita, L EM fi nocchiona fi ordilatte e amarena, un esempio: crema variegata Margherita 2,49€ alla nocciola e cacao 2,30€ 330 g al kg € 7,55 350 g al kg € 6,57

Reparto Surgelati Reparto Surgelati VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 • 14 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

- 30 % P ’U anzichè € 1,99 CC P ’U OA al kg da € 7,96 a € 5,56 lasagne, P CA maccheroni 1,59€ vari tipi 250 g al kg € 6,36 250 g 1,39€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

P  L D O  P  O R M - 20 % D  ’O IR  vari tipi anzichè € 2,69 P AR PO  O un esempio: vari tipi 1,98€ vari tipi 1,99€ parboiled 500 g al kg € 3,96 500 g al kg € 3,98 1 kg 2,15€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 Quando la qualità è rispetto. Agriqualità è molto più di un semplice marchio: è un’assunzione di responsabilità; è un impegno; è rispetto. È un marchio voluto dalla Regione Toscana per certi care i prodotti che provengono esclusivamente da agricoltura integrata. Ma cosa rappresenta in concreto? L’immagine della farfalla, simbolo che contraddistingue i prodotti Agriqualità, racconta di un processo produttivo che mette al primo posto la tutela dell’ambiente e la salute dei consumatori. I concessionari del marchio, infatti, sono obbligati a rispettare le regole imposte da rigidi disciplinari di produzione che, ad esempio, vietano l’uso di OGM, coloranti e aromi (sono consentiti solo quelli naturali) e obbligano gli agricoltori ad applicare la buona pratica agronomica, riducendo così l’uso di prodotti chimici. Con Agriqualità, dunque, c’è un ritorno ai prodotti naturali; per di più, sicuri e garantiti perché certi cati, controllati e a tracciabilità completa. Ecco perché Agriqualità è un marchio di garanzia per i consumatori che vogliono sapere cosa mangiano quando si mettono a tavola. E per quanto riguarda i prezzi, nessuna paura: sono in linea con il mercato e accessibili a tutte le tasche.

P  L D O  AUTÀ P CA vari tipi 0,69€ 500 g al kg € 1,38

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

• 15 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019 La qualità fa strada quando arriva prima. A quanti di voi, a sentir parlare di chilometro zero, è sorta spontanea O A I O A I la domanda “vuol dire che i prodotti D A D A CT S TN non fanno neanche un chilometro per D I arrivare sulla mia tavola”? AD R SINT Chiariamo subito questo punto: D N 10,90€ C 8,79€ innanzitutto lo “zero” non va inteso 750 ml al l € 14,53 750 ml al l € 11,72 in senso letterale, ma è piuttosto VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 una metafora per indicare una reale vicinanza. Quando si sente parlare di chilometro zero, ci si riferisce NELLE TERRE DEL GENIO a un prodotto che viene distribuito al consumatore nella stessa area Leonardo da Vinci nacque a Vinci il geogra ca nella quale è avvenuta la sua 15 Aprile 1452 e trascorse qui i primi produzione. anni della sua vita per poi viaggiare Diciamo che, per quanto riguarda altrove. I luoghi e i paesaggi della soprattutto i prodotti agricoli, sua terra natale hanno però lasciato s’intende che, per arrivare dal luogo segni indelebili nella sua memoria, di produzione a quello di vendita e tanto da comparire sugli sfondi dei consumo, esso deve aver percorso il O A I suoi dipinti e tra le pagine dei suoi minor numero di chilometri possibile. D A progetti. Come si può facilmente intuire, i concetti TN Proprio in questa terra, sulle colline I del Montalbano, da allora vengono stessi di “minore possibile” e di “area MT 5,90€ geogra ca” sono relativi. Ecco perché 500 ml al l € 11,80 coltivati gli olivi che danno origine ultimamente sta prendendo sempre più ad uno dei prodotti più identi cativi piede un’altra espressione: il chilometro VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 di questo territorio: l’olio extra vero, che indica la piena identi cabilità vergine di oliva Toscano IGP del e riconoscibilità della provenienza di un Montalbano…un extra vergine prodotto. dalle caratteristiche uniche ed La crescente attenzione circa il tema inconfondibili. della vicinanza fra zona di produzione e quella di consumo è senza dubbio legata al tema della sostenibilità sia da un punto di vista ecologico, perché presuppone un trasporto di breve/ brevissima percorrenza riducendo così O AGI l’impatto ambientale e l’inquinamento, D A sia economico, perché comporta un T  A investimento nell’economia locale, sia D di identità territoriale, perché investe I T sul valore culturale e storico dei sapori D ECI 11,98€ 750 ml al l € 15,97 della tradizione. Scegliere di consumare prodotti della propria realtà locale, VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 quindi, è un ottimo modo per sostenere a tuttotondo il proprio quotidiano. E anche il gusto della buona tavola toscana.

O A I O AGI D A D A OO TN  TN  I O FI  7,90€ MLO 7,90€ 500 ml al l € 15,80 500 ml al l € 15,80

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

• 16 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

A   D LO - 30 % anzichè € 3,50 D S al l da € 7,00 a € 4,90 D I HO 500 ml 2,45€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

CO A   I, S OO - 30 % CL  A - 30 % CA A anzichè € 3,15 LG anzichè € 4,90 vari tipi al kg da € 9,26 a € 6,47 un esempio: al kg da € 17,50 a € 12,25 un esempio: carciofi della Val di Cornia pomarola in olio di oliva 340 g 2,20€ 280 g 3,43€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

O CA CI I M L’AO   AD R all’olio di oliva 1,39€ D N 1,69€ 250 g al kg € 5,56 170 g al kg € 9,94

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

O CI - 30 % TN CL E FL ENI  anzichè € 2,65 N al kg da € 9,46 a € 6,61 in olio di oliva A AA TN denocciolate 1,49€ N 2,59€ BR 80 g per 100 g € 1,86 380 g al kg € 6,82 280 g 1,85€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

• 17 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

PO - 40 % AT D   I anzichè € 3,99 LG al kg da € 7,67 a € 4,60 D U A in olio di semi BR 7,99€ di girasole 45 g per 100 g € 17,76 520/300 g 2,39€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

- 30 % anzichè € 4,95 RÙ al kg da € 27,50 a € 19,22 VI M KU  vari tipi P 1,98€ 180 g 3,46€ 340 g al kg € 5,82

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

PÈ - 30 % L C  NO anzichè € 4,99 in olio extra vergine di oliva al kg da € 24,95 a € 17,45 di porri olive nere e noce moscata, di peperoni alla paprika affumicata 200 g 3,49€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

CÉ  RO PT, A  - 40 % AD C CÈ anzichè € 1,98 ME D EO al kg da € 3,96 a € 2,36 I I vari tipi e grammature P MZ un esempio: bio zero caffeina 5,90€ gourmet 2,00€ 500 g 1,18€ 500 g al kg € 11,80 250 g al kg € 8,00

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

• 18 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

- 30 % anzichè € 1,98 CE al kg da € 9,90 a € 6,90 FN vari tipi 200 g 1,38€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

CE INA COO O SI CCI   O AI  O limone, F vari tipi 1,59€ variegata al cacao 1,19€ - cantuccini 250 g 50 g per 100 g € 3,18 400 g al kg € 2,98 - vin santo 375 ml 6,90€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 Calendimaggio: omaggio alla primavera.

Se nel cuore della notte fra il 30 aprile e il 1°maggio vi pare di sentire allegri canti, chiacchiericcio e risate in lontananza, non state sognando: sono i maggerini. Alcuni li chiamano anche maggianti e sono persone di ogni età che si riuniscono nelle strade in occasione della festa di Calendimaggio per celebrare l’arrivo della primavera. Una tradizione che risale alla notte dei tempi, ma ancora viva in molte regioni d’Italia (in Toscana è particolarmente sentita soprattutto in Maremma), e che nasce come celebrazione allegorica della primavera come rinascita e ritorno alla vita dopo l’inverno. Una manifestazione propiziatoria e benaugurante dove allegria, spensieratezza e buonumore sono protagonisti assoluti, insieme ai tipici e coloratissimi cappelli adornati di  ori e nastri che i maggerini indossano durante la festa. Fra un canto e l’altro, i maggerini si spostano per le vie del paese bussando alle porte e ai portoni: qui, in cambio di doni come uova, un po’ di cibo o un bicchiere di vino, cantano strofe benauguranti e stornelli, facendo sbocciare un sorriso sul viso di chiunque li incontri.

• 19 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019 Il miele: una dolce responsabilità da sostenere con tutte le nostre forze. Prendete un barattolo di miele. M  ERI Apritelo. Ora guardateci dentro: D O A M riuscite a vederla? È una storia TN bellissima e molto, molto L E I R 4,99€ 400 al kg € 12,48 complessa che riguarda anche la salute del nostro pianeta. Sì, VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 perché ogni goccia di miele, al di là del dolce piacere che può regalare al palato, racchiude l’operosità, l’intelligenza, la meraviglia delle api, la sensibilità e il rispetto dell’apicoltore, la complessità e l’evoluzione della natura. Immaginate in questo periodo di  oritura che grande via vai per i campi! Forse. Perché l’inquinamento, le stagioni che si confondono sempre più le une con le altre, le temperature che si alzano in anticipo e che si riabbassano all’improvviso e tutti i mutamenti climatici rischiano di ricadere sulle api e, di conseguenza, di compromettere sul lungo periodo la sopravvivenza di alcune specie di vegetali che dipendono dall’impollinazione delle M AT ALA NS - 20 % api per riprodursi e proliferare. Per effetto di questi mutamenti, ad esempio, sta di abete toscana, anzichè € 6,99 cambiando il calendario delle  oriture delle piante che le api devono impollinare: a selezione italiana al kg da € 19,97 a € 15,97 un esempio: volte  oriscono in anticipo rispetto alla primavera o in ritardo rispetto all’estate, o di abete toscana magari non  oriscono del tutto! Oppure cambiano le zone e le altitudini alle quali le 350 g 5,59€ piante crescono, così un  ore che oggi si trova in una zona fra qualche anno potrebbe VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 trovarsi a un’altitudine maggiore e le api dovranno essere in grado di ritrovarlo. È vero che questi minuscoli esserini sono dotati di una grande intelligenza e di un incredibile senso dell’orientamento (pensate che riescono a tornare verso il loro alveare anche se si trovano a chilometri di distanza, sono capaci di distinguere i colori e gli odori, hanno una grandissima capacità di risolvere i problemi e, addirittura forse sognano!), ma se la situazione climatica e ambientale dovesse stravolgersi o cambiare troppo repentinamente, queste fantastiche e operose bestiole sarebbero a rischio di sopravvivenza. Gli apicoltori, dal canto loro, ci mettono tutto l’impegno per preservare le api e il loro prodotto: le conoscono, le riconoscono, le ascoltano e le comprendono dal loro modo di ronzare, le rispettano e si rendono interpreti dei loro diritti, combattendo per difenderle e per salvarle dall’estinzione. Ma non è solo una questione di amore per le api e per la loro sopravvivenza: se pensiamo che oltre il 35% delle colture mondiali dipende dalle api, parliamo anche della nostra sopravvivenza. E ricordarcelo è un dovere.

BTI CN F COE vari tipi e grammature CTA  PO  O un esempio: F AVI  . con farina integrale di farro 1,99€ yogurt e cioccolato 1,99€ vari tipi 2,99€ conf. 30 g x 4 porzioni al kg € 16,58 300 g al kg € 6,63 300 g al kg € 9,97

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

• 20 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

- 30 % anzichè € 3,14 BT BT al kg da € 7,85 a € 5,48 AIA L EM vari tipi 2,15€ vari tipi 400 g al kg € 5,38 400 g 2,19€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

- 30 % CCI - 50 % BT A anzichè € 2,87 TN  anzichè € 2,69 GT al kg da € 9,57 a € 6,67 al kg da € 10,76 a € 5,36 CT al cioccolato, A O CN alla carota PBI senza zucchero 1,99€ 300 g 2,00€ 250 g 1,34€ 240 g al kg € 8,29

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

• 21 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

CT S CT PTO D D TN LE  L B I 750 ml BVA AD GOL 750 ml POLA rosso 750 ml

sconto 17,61 % sconto 19,60 % - 30 % anzichè € 10,90 anzichè € 4,95 anzichè € 18,29 al l da € 14,53 a € 11,97 al l da € 6,60 a € 5,31 al l da € 24,39 a € 17,07 8,98€ 3,98€ 12,80€

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

V L D ECI IL VINO DEL MESE D CI 750 ml Morellino di Scansano DOCG Biologico Cantina Vignaioli Morellino di Scansano

sconto 23,23 % anzichè € 9,90 ZONA DI PRODUZIONE: al l da € 13,20 a € 10,13 Toscana

7,60€ UVAGGIO:

VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 Sangiovese 90%, Ciliegiolo 5%, BE O Syrah 5% D FR  VINIFICAZIONE/ 750 ml ML  S AFFINAMENTO: D Fermentazione BG e macerazione tradizionale CN in acciaio. VI ML  S 750 ml NOTE DEGUSTATIVE:

Colore rosso rubino intenso. sconto 42,17 % All’olfatto è intenso anzichè € 6,90 sconto 23,16 % al l da € 9,20 a € 5,32 anzichè € 8,98 e persistente, € al l da € 11,97 a € 9,20 ,99 con note di frutta rossa 3 6,90€ e frutti di bosco. Al gusto è secco, piacevole, VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 persistente.

R  ANO TEMPERATURA D C O DI SERVIZIO: 750 ml 16-18°C

GRADO ALCOLICO: 14,00 %

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VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019 VALIDO DAL 2 AL 31 MAGGIO 2019

• 22 • UN MESE IN TOSCANA offerte valide dal 2 al 31 maggio 2019

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AREZZO e provincia CECINA - Via Aurelia Sud 2/A - Ang. via Caravaggio - tel. 0586 635701 Provincia di PISA Strada Provinciale 21 di Pescaiola snc - Loc. Ponte a Chiani - tel. 0575 363803 COLLESALVETTI - Via dell’Impresa 14 - tel. 0586 963077 CAPANNOLI - Largo G. Boccaccio 26 - tel. 0587 608460 Via Giuseppe Chiarini 23 - tel. 0575 908021 DONORATICO - Via Vecchia Aurelia - tel. 0565 773071 CASCINA - Via Tosco Romagnola - tel. 050 701521 CASTIGLION FIORENTINO - Via Senese Aretina 79/81 - tel. 0575 657574 PIOMBINO - Via Lerario 105 - tel. 0565 220468 LARI - Via del Commercio 48/A1 - Loc. La Capannina - tel. 0587 684081 CORTONA - Via Gramsci 79 - Camucia - tel. 0575 631268 ROSIGNANO SOLVAY - Via della Repubblica - Ang. via di Giacomo - tel. 0586 764700 MONTOPOLI IN VAL D’ARNO - Via Basilicata 23 - Loc. S. Romano - tel. 0571 450005 FIRENZE e provincia VADA - Via per Rosignano 2 - tel. 0586 788202 SAN GIULIANO TERME - Via Giuseppe Di Vittorio - Loc. Pappiana - tel. 050 862524 P.zza Dalmazia 12/14 - tel. 055 4360841 VENTURINA - Via dell’Agricoltura 9 - tel. 0565 853350 PISTOIA e provincia CALENZANO - Via Don Minzoni 13 - tel. 055 8877334 LUCCA e provincia Via Fiorentina 85 - tel. 0573 366125 CERRETO GUIDI - Via P. Pisana 172/174 - Loc. PIEVE A RIPOLI - tel. 0571 588131 Via Einaudi - tel. 0583 512008 MONSUMMANO - Via Francesca Sud 34 - Loc. Cintolese - tel. 0572 617310 GROSSETO e provincia Via di Tiglio 1075 - tel. 0583 462432 MONSUMMANO - Via Risorgimento - tel. 0572 954688 Via Clodia - Zona tiro a segno - tel. 0564 479015 ALTOPASCIO - Via delle Cerbaie - Zona Casello Autostradale - tel. 0583 264858 PRATO e provincia Via Senegal 9 - Fronte VVFF - tel. 0564 453230 CAPANNORI - Via di Tiglio 420/A - tel. 0583 907906 Via VII Marzo 15 - Loc. Galcetello - tel. 0574 690942 ARCIDOSSO - Via Risorgimento 76 - tel. 0564 966138 CASTELNUOVO GARFAGNANA - Via Valmaira 5 - tel. 0583 639182 MONTEMURLO - Via Pistoiese - Ang. via della Viaccia - tel. 0574 686804 LIVORNO e provincia FORNACI DI BARGA - Via Risorgimento 12 - tel. 0583 75143 SIENA e provincia Via dell’Antimonio 4-6-8 - tel. 0586 426585 MASSAROSA - Via Sarzanese - Loc. Ficaia - tel. 0584 939749 Via Massetana Romana 58 - tel. 0577 271890 Via Grande 166/176 - tel. 0586 829482 VIAREGGIO - Via Ciabattini 55 - tel. 0584 961145 MONTEPULCIANO - Via Bernabei 4/A - tel. 0578 716731 Via C. Marx 27 - Loc. Stagno - tel. 0586 941460 VIAREGGIO - Via Pisana - tel. 0584 383393 PIANCASTAGNAIO - Via Roma 111 - tel. 0577 785105

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