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GOURMETKÜCHE - TABLES GOURMANDES - TAVOLE GOURMET Tables Tavole Gourmandes - Gourmet Gourmetküch 08/08/2017 17:54

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GOURMETKÜCHE - TABLES GOURMANDES - TAVOLE GOURMET Tables Tavole Gourmandes - Gourmet Gourmetküch 08/08/2017 17:54 Softcover 168 pages, spine 7,8 Gourmetküch Tables gourmandes - Tavole gourmet GOURMETKÜCHE - TABLES GOURMANDES - TAVOLE GOURMET GOURMANDES - TAVOLE GOURMETKÜCHE - TABLES © Delphine Amar-Constantini / Laurence du Tilly / Laurence © Delphine Amar-Constantini CH100601912GC CH100601912GC.indd All Pages 08/08/2017 17:54 Das Geschenk zum Erleben Le cadeau à vivre Il regalo da vivere Ein ganz persönliches Geschenk… On a pensé à vous… Abbiamo pensato a te… Ein persönlicher Gedanke… EntdeckenLOGGEN SIE SieSICH das EINFACH allerschönste AUF SMARTBOX.COM Geschenk, EIN CONNECTEZ-VOUS SUR SMARTBOX.COM einen VAIMoment SU SMARTBOX.COM zum Erleben um Ihren Gutschein einzulösen pour enregistrer votre chèque cadeau On pera registrare pensé il tuo assegnoa vous... regalo Découvrezund le entdecken plus beau Sie das komplette des cadeaux, Angebot, das in Ihrer Geschenkbox enthalten ist. et découvrezun la liste moment complète des partenairesà vivre de votre coffret. e scopri la lista completa dei partner del tuo cofanetto. 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Zu dieser Zeit ist die Strasse ein Abenteuer! 1900 werden weniger als 3.000 Autos gezählt. Sehr schnell kommen die Brüder MICHELIN auf die Idee einen kleinen Führer voller nützlicher Informationen für alle Pioniere der Strasse herauszubringen: Wo kann man tanken? Wo kann man Reifen wechseln? Wo kann man esssen? Wo übernachten? Der Guide MICHELIN ist geboren! ••• Von der Hotellerie… Der Erfolg ist überwältigend und innerhalb weniger Jahre entwickelt sich der Guide MICHELIN zum unverzichtbaren Begleiter aller Autofahrer, aber auch zum Schiedsrichter in der Hotellerie. Bis 1907 jedoch, anstelle den Komfort ausführlich zu beschreiben, bleibt der Preis das wichtigste Kriterium für die Auswahl der Unterkunft. 1908 aber verändern sich die Prioritäten des Guides und der Reisende verfügt von nun an über fünf verschiedene Hotelkategorien. Diese sind durch Symbole gekennzeichnet, welche den allgemeinen Standard der Ausstattung und den Komfort bestimmen. Ab 1909 gilt das Gleiche auch für das Restaurant - der Leser entdeckt eine sechste Kategorie, die Häuser auszeichnet, in welchen man «angemessen Mittag- und Abendessen» kann… ••• ... zur Gastronomie Im Jahre 1923 erscheint die Rubrik «Empfohlene Hotels und Restaurants»: es ist das erste Mal, dass Restaurants unabhängig von den Hotels genannt werden. Dann, von 1923 bis 1925, werden kleine schwarze Sterne neben die Restaurantadressen platziert, die 1926 «Hotels mit einem namenhaften Restaurant» auszeichnen sollen. Der erste Schritt ist damit getan: mit dem Stern wird der Guide MICHELIN zum Gastronomieführer! INDICE SUD••• STERNE UND BIB GOURMAND: die Symbole einer guten Mahlzeit Von nun an richtet sich der Guide auch an die «Gourmets» und die Klassierung zeichnet sich ab: der zweite und der dritte Stern werden geboren, 1931 für die Provinz und 1933 für Paris. 1934 ermöglicht es eine spezielle Karte «La Bonne Cuisine» alle Sterne auf französischem Territorium zu lokalisieren. Diese Schlemmerkarte wurde 1936 von einem Kapitel, das sich «Dem Tisch» widmet, vervollständigt. Darauf bedacht zu schlemmen ohne sich dabei zu rui- nieren, führt Bibendum 1954 ebenfalls die Auszeichnung «gutbürgerliche Küche zu moderaten Preisen», ein. Diese Bezeichnung erhält ab 1970 den berühmten Namen des «Bib Gourmand» dessen freudige Stimmung und die Feinschmeckerzunge sich nicht täuschen... ••• 100-jähriges Jubiläum und der Eintritt des Guide MICHELIN ins dritte Jahrtausend Das Jahr 2000 ist für den Guide, der seinen 100. Geburtstag glanzvoll feiert, ein grosses Ereignis. Die Zahlen sprechen für sich. Mit 800.000 Exemplaren ist die Auflage aus dem Jahr 2000 die beste in der Geschichte des Guides. Die Länge des gedruckten Papiers erreicht 11.160 km, was der Strecke zwischen Paris und dem Cap entspricht – nebeneinander gelegt könnten alle französischen Führer des Jahres 2000 einmal Paris umschliessen (33 km). Und, um ehemals MICHELIN von 1914 als Massstab wiederaufzunehmen, überragen alle Führer aufeinandergestapelt in der Höhe 100 Eiffeltürme. Zum krönenden Abschluss erhält Bibendum noch im gleichen Jahr den Preis für «das Logo des Jahrhunderts», das von einer internationalen Jury von Profis, ausgewählt von der hochoffiziellen Financial Times, bestimmt wurde. INDICE SUD••• 2006: Aufbruch in die neue Welt Nach den Feierlichkeiten überquert der Guide den Atlantik, um die besten Restaurantadressen des «Big Apple». ausfindig zu machen. Die erste Auflage des Guides New York City, in welcher 39 Restaurants mit Sternen ausgezeichnet wurden, kann einen Riesenerfolg verzeichnen: kaum gedruckt, erhält das Werk den Preis für den «Besten Restaurantführer der Welt» bei den welt- berühmten Gourmand World Cookbook Awards. Grund ge- nug Bibendum zu ermutigen seine Eroberungsreise Richtung Westen fortzusetzen: 2007 erscheint der Guide San Fran- cisco-Bay Area and Wine Country, ein Jahr später folgen Los Angeles und Las Vegas (2008), dann Chicago (2011). ••• Der aufgehenden Sonne entgegen Der Kurs auf den Osten beginnt im November 2007 mit Japan: es wird ein wahnsinniger Wirbel um Tokyo gemacht, das einen wahrhaftigen Sternenregen erlebt. Dies stellt die Krönung der feinen japanischen Küche dar, die schnell durch Kyoto, Kobe, Osaka, Nara, aber auch durch Hong Kong und Macau (2009) vervollständigt wird. Mit der Eroberung des Ostens, bringt der Guide so seine Weltreise mit Bravour zu Ende: bis zum heutigen Tag zählt die Kollektion 26 Titel in 23 Ländern und erlangt so über 30Millionen verkaufte Exemplare in einem Jahrhundert. Ein Rekord! Auf der ganzen Welt, seit 1900, ist Bibendum auf der Suche nach allen Geschmacksrichtungen, um seinen Weg mit dem Besten zu würzen! 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