Hornstein-Ranking 2020 Wie in Den Jahren Zuvor Ab

Hornstein Ranking 2020 - 2021 Inbegriff der Assemblage in der Champagne

Die Kreation des idealen Jahrgangs

98/100 95/100 18,5/20 Inbegriff der Assemblage in der Champagne

InbegriffDie der Assemblage Kreation in der Champagne des idealen Jahrgangs Inbegriff derDie Assemblage Kreation in der Champagne des idealen Jahrgangs - Design LUMA Fotograf Iris Velghe Die Kreation des idealen Jahrgangs

Grand Siècle Nº22 in der Magnum-Flasche. Limitierte Edition - nur auf Anfrage. www.grandsiecle.com #grandsiecle

98/100 95/100 18,5/20

98/10098/100 95/10095/10018,5/2018,5/20 Fotograf Iris Velghe - Design LUMA Fotograf Iris Velghe Fotograf Iris Velghe - Design LUMA Fotograf Iris Velghe Fotograf Iris Velghe - Design LUMA Fotograf Iris Velghe

Grand Siècle Nº22 in der Magnum-Flasche. Grand Siècle Nº22 in der Magnum-Flasche. Der Guide der Limitierte Edition Edition - nur - aufnur Anfrage. auf Anfrage. www.grandsiecle.com www.grandsiecle.com grandsiecle Spitzen-Gastronomie Grand Siècle Nº22#grandsiecle #in der Magnum-Flasche. Limitierte Edition - nur auf Anfrage. www.grandsiecle.com und Top-Hotellerie #grandsiecle Champagne Laurent-Perrier Vins de Plaisir et Independance d’Esprit Das im Jahre 1812 gegründete Champagnerhaus feierte im Jahr 2012 sein zweihundertjähriges Bestehen. Laurent-Perrier gehört heute zu den größten Champagnerhäusern weltweit und verdankt diesen Erfolg vor allem der kompromisslosen Einhaltung der seit Jahrhunderten bestehenden Traditionen: Respekt für die Natur und die Weine, hohes Qualitätsbewusstsein, starke und dauerhafte Beziehungen mit den Menschen, die das Unternehmen tragen, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Hauses. Aber auch die Energie einer Familie, allen voran Bernard de Nonancourt, hat zu diesem Erfolg beigetragen. Die Familie de Nonancourt hat es immer verstanden, die Unabhängigkeit ihres Hauses zu erhalten und die damit verbundenen Werte zu bewahren. Das Ergebnis sind „Genussweine“, von Champagnerliebhabern hoch ge- schätzt, und ein Sortiment, dessen Vielfalt den passenden Champagner für jede Gelegenheit bietet. Das Bestreben von Laurent-Perrier liegt mehr denn je darin, den Weinfachleuten der ganzen Welt einen Champagner anzubieten, der verführt und nachhaltig erobert. Der Cham- pagnerkonsument sucht nicht nur das Prestige eines großen Weines oder einer Marke, sondern auch die Entdeckung von seltenen und vielfältigen Geschmackserlebnissen. Hornstein Ranking 2020 - 2021

Die besten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum

Gefördert von Champagne Laurent-Perrier

Herausgeber: Thomas Schreiner

1 Inhalt

Ein Wort zuvor 4

Informationen 6

Redaktion: Ingo Swoboda Hornstein-Award 2020 9

Die maßgeblichen Guides 10

Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland 12

Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland nach Orten 19

Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich 29

Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Die 50 am besten bewerteten ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Restaurants in Österreich nach Orten 32

Die 50 am besten bewerteten Für die Zusammenstellung des Rankings Restaurants in der Schweiz 36 ließen wir größtmögliche Sorgfalt walten, trotzdem können Daten falsch oder überholt sein. Die 50 am besten bewerteten Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Restaurants in der Schweiz nach Orten 39

Copyright 2020 Die 25 am besten bewerteten Thomas Schreiner Restaurants in Südtirol 42 c/o Laurent-Perrier Deutschland Die 25 am besten bewerteten . Adolfsallee 14 65185 Wiesbaden Restaurants in Südtirol nach Orten 44 Tel. +49 611 1575000 . Fax +49 611 1575001 Die 90 am besten bewerteten Hotels [email protected] . www.laurent-perrier.de in Deutschland nach Orten 46 www.hornsteinranking.de 60 ausgewählte Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 52 Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier Deutschland Die Ehrungen des Jahres 2020 56 gegen € 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten.

2 3 Liebe Geniesser, Erstmalig verleiht das Hornstein-Ranking dieses Jahr den Hornstein-Award. Er wird an Hans Haas vom Münchner liebe Chefs, „Tantris“ für seine Lebensleistung verliehen. bereits Anfang des Jahres stiegen dunkle Wolken über der Ergänzt wird das Ranking wieder um die besten Hotels aus deutschen Gourmet-Szene auf. Die „Schwarzwaldstube“, eine Deutschland und einer Auswahl der führenden Wellness- der Institutionen der deutschen und internationalen Spitzen- hotels aus dem deutschsprachigen Raum. Die Ehrungen und gastronomie, brannte bis auf die Grundmauern ab. Genauer Auszeichnungen der oben genannten Kompendien runden das gesagt, nicht nur das Drei-Sterne-Restaurant, sondern auch Hornstein-Ranking 2020 wie in den Jahren zuvor ab. die mit einem Stern prämierte „Köhlerstube“ und das histori- sche Stammhaus. Das 2020 nur kurze Zeit später aus anderen Das aktuelle Hornstein-Ranking ist wie gewohnt natürlich Gründen das schlimmste Jahr der Nachkriegsgeschichte wer- auch wieder im Internet zu finden und bietet alle nützlichen den sollte, hat damals wohl noch niemand ahnen können. Daten wie Anschrift, Telefonnummer und Internetauftritt der Spitzenadressen auf einen Blick. Corona ist allgegenwärtig und wird unser Leben in den nächsten Monaten nachhaltig bestimmen. Ich wünsche al- Noch ein Wort in eigener Sache: Aufgrund der Veröffentlichung len Restaurateuren und Hoteliers die Kraft durchhalten zu des Michelin Anfang März und der aktuellen Corona-Gescheh- können und hoffe sehr, dass der Staat schnellstmöglich Teil- nisse, konnten wir das Ranking erst Anfang Mai fertigstellen. bereiche in Gastronomie und Hotellerie wieder öffnen lässt, Wir bitten diesen späten Erscheinungstermin zu entschuldigen. um eine drohende Welle von Insolvenzen und Schließungen Darüber hinaus hat auch mich das Virus im Griff und ich muss abzuwenden. Die deutsche Gastronomielandschaft ist von teilweise aus dem Krankenhaus agieren. Aus den oben ge- großer Vielfalt und herausragender Qualität geprägt, sowie ein nannten Zeitgründen haben wir heuer auf eine Veränderung unverzichtbarer Bestandteil unseres gesellschaftlichen Lebens des Schlüssels zur Erstellung des Rankings verzichtet und und unserer Identität. werten die Führer wiederum nach dem Original-Hornstein- System aus. Die 39. Auflage des Hornstein-Rankings, benannt nach seinem Gründer Wolf Freiherr von Hornstein, ist nunmehr komplett Wir wünschen allen Lesern und Gourmets viel Vergnügen beim und fasst wieder die besten Restaurants in Deutschland, Öster- Besuch der gelisteten Restaurants und Hotels und danken den reich, Südtirol und der Schweiz zusammen. Die subjektiven renommierten Gastronomieführern, ohne die das Hornstein- Bewertungen der Guides werden im Ranking anhand eines Ranking nicht möglich wäre. festgelegten Schlüssels objektiv zusammengefasst. Wie in den Jahren zuvor sind dies der Michelin, Gault Millau, Der Fein- schmecker, Aral, Varta, der Große Restaurant & Hotel Guide und der Gusto.

2020 weist der Michelin 308 Sterne-Restaurants aus. 10 von ihnen schmücken sich künftig mit drei Sternen und 43 mit zwei Sternen, so viele wie nie zuvor. Neu am Drei-Sterne-Himmel ist erstmals ein Vertreter aus der Hauptstadt (Herzlichen Glückwunsch nach Berlin zur Weinbar Rutz!). Hinzukommen insgesamt sieben neue Zwei-Sterne Restaurants. Auch hier gebührt große Anerkennung. Die Bewertung der legendären „Schwarzwaldstube“ wurde auf Grund des Brandes dieses Jahr ausgesetzt. Mit der Wertung des Vorjahres wäre das Team von Torsten Michel zusammen mit Sven Elverfeld vom „Aqua“ auf Ihr Platz 1 gelandet. Somit gebührt dem „Aqua“ in diesem Jahr die alleinige Spitzenposition in Deutschland – Gratulation an Sven Elverfeld und sein Team!

Thomas Schreiner 4 5 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Re- staurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablier- ter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche.

Das vorliegende „Hornstein-Ranking“, das von dem früheren Ster- nekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918-2008) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschied- lichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum.

Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgebli- chen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufge- schlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende „Hornstein-Liste“ ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen.

Das Hornstein-Ranking 2020 berücksichtigt neben der Küchenleis- tung auch die bei Michelin extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer) sowie die Restaurantbewer- tungen des Gault & Millau und des Gusto (Stand Januar 2020). In der aktuellen Hornsteinliste haben wir erstmals auch die Bewertungen des Guide Michelin und die des Gault & Millau für eine besonders gute Weinkarte (°) berücksichtigt. Die jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertun- gen von Michelin. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevan- ten Hotel-Guides gleichermaßen berücksichtigt.

Die Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen 95-100 Punkte 2 Kronen 90-94,9 Punkte 1 Krone unter 90 Punkte

Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, April 2020

6 7 Hans Haas, geboren am 2. April 1957 in Wildschönau / Tirol ist eine Ikone der deutschen Kochszene und zählt zu den Besten seiner Zunft. Aufgewachsen mit zwei Geschwistern in einer Tiroler Bauernfamilie, entdeckt er bei seiner Mutter in der heimischen Küche und später bei einem Ferienjob im örtlichen Wirtshaus, früh die Liebe zu seinem Traumberuf: Koch. Nach der Ausbildung im Restaurant Kellerwirt in Wildschönau Hornstein verließ er Österreich, um bei den großen Namen der damaligen Sterneküche anzuheuern. Nach Stationen im Restaurant und Award 2020 Hotel Bachmair Weissach und dem Restaurant Erbprinz in Ettlin- gen, wechselte er als Chef de Partie in das Restaurant Auberge de l´lll von Paul Haeberlin in das elsässische Illhäusern. 1982 holte ihn Eckart Witzigmann als Souschef in die legendäre Aubergine nach München. 1987 wechselte er als Küchenchef in das Restau- Hans Haas rant Brückenkeller nach Frankfurt. Tantris, München

Am 28. August 1991 übernimmt er von Heinz Winkler das Das Hornstein Ranking verleiht Hans Haas für Tantris. Durch seinen einzigartigen Kochstil, der sich durch sein Lebenswerk und seine außergewöhnlichen außergewöhnliche Geschmacksnuancen, eine Aromenvielfalt, Naturbelassenheit und Regionalität auszeichnet, drückte er dem Verdienste in der kulinarischen Szene Münchner Top-Restaurant seinen eigenen Stempel auf. Mit die- in Deutschland und Österreich den sem Erfolgsrezept gelingt es ihm fast drei Jahrzehnte lang, das Hornstein Award 2020. 2-Sterne-Restaurant auf höchstem Niveau zu halten. Durch die Schließung des Tantris am 31.12 diesen Jahres, hat Hans Haas den Entschluß gefasst, ein neues Kapitel in seinem Leben aufzu- schlagen und sich aus der aktiven Kochszene zurückzuziehen.

Haas ist zweifacher Vater und ein ausgesprochener Familien- mensch, der künftig mehr Zeit mit seiner Ehefrau Ina verbringen möchte. Abseits des Kochtopfs ist er passionierter Radfahrer, exzellenter Skifahrer und ein überaus begabter Hobby-Bildhauer. Diesen Leidenschaften wird er künftig nachgehen können, wenn er die Tür des Tantris Ende des Jahres endgültig hinter sich schließt.

Sicher ist aber auch, dass er der Gastronomieszene verbunden bleiben wird. Aus seiner großen Leidenschaft Skilaufen heraus gründete er 1998 zusammen mit Thomas Schreiner den Sterne- Cup der Köche, das Skirennen der Top-Köche aus Deutschland, Osterreich, Schweiz und Südtirol.

Hornstein Ranking 2020 - 2021 8 9 Die massgeblichen Guides A la Carte Gault&Millau Guide Schweiz 2020 Österreichs Gourmet-Führer 2020 Die 870 besten Restaurants 886 Restaurants Die 90 besten Hotels Herausgeber und Chefredakteur: Christian Grünwald Die 125 besten Winzer D+R Holding GmbH, 432 Seiten, € 30,00 Ringier Axel Springer Schweiz AG, Zürich, 564 Seiten, € 49,00

Der Feinschmecker Schlemmer Atlas 2020 Die 500 besten Restaurants in Deutschland 2020 Der Wegweiser zu rund 3000 Restaurants. Jahreszeiten Verlag GmbH, Hamburg, 258 Seiten Geprüft und benotet: Deutschland, Österreich, Südtirol, Schweiz. Mit Cityplänen. Der Feinschmecker Busche Verlagsgesellschaft mbH, Dortmund, 509 Seiten, € 29,95 Die besten Restaurants für jeden Tag 2019/20 Legere Bistros, Szenelokale und gemütliche Gasthäuser Schlummer Atlas 2020 500 Tipps in ganz Deutschland Der Wegweiser zu rund 4000 Hotels. Jahreszeiten Verlag GmbH, 210 Seiten Geprüft und benotet: Deutschland, Österreich, Südtirol, Schweiz. Mit Cityplänen. Der grosse Guide 2020 Busche Verlagsgesellschaft mbH, Dortmund, 571 Seiten, € 29,95 Restaurants & Hotels Eine große Auswahl gehobener und bester Gastronomie in Guide Michelin Deutschland 2020 Deutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol und dem Elsass Hotels und Restaurants HDT Medien GmbH, Stuhr, 991 Seiten, € 29,95 Michelin/Vertrieb durch Gräfe und Unzer Verlag, München, 756 Seiten, € 29,95 Der Varta-Führer 2020 Hotels & Restaurants in Deutschland Le Guide Michelin Suisse/Schweiz/Svizzera 2020 Mehr als 5000 Betriebe getestet und bewertet. Hotels und Restaurants Mit Reisekarte und den wichtigsten Cityplänen Michelin/Vertrieb durch Gräfe und Unzer Verlag, München, Hrsg.: VARTA-Führer GmbH 492 Seiten, € 29,95 Mairdumont GmbH & Co.KG, Ostfildern, 1360 Seiten,€ 29,95 La Guida Michelin Italia 2020 Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020 Hotels und Restaurants Die 1000 besten Restaurants, komplett neu getestet und bewertet Michelin/Vertrieb durch Gräfe und Unzer Verlag, München, Junge Talente und neue Genusstrends 1320 Seiten, € 29,95 Über 80 pop-Adressen, innovativ, frisch & unkompliziert ZS Verlag GmbH, München, 704 Seiten, € 39,99 Gusto 2019/2020 Die besten Restaurants und Landgasthäuser Gault&Millau Österreich 2020 Aktuelle getestet und bewertet 800 Restaurants, 320 Tipps und Empfehlungen getestet und Verlag Gusto Media, Landsberg/Lech, 576 Seiten, € 29,90 bewertet. Die besten Hotels und Almhütten Neu: Top Golfclub-Restaurants Plus: Restaurants, Hotels, Hof- und Buschenschanken in Südtirol KMH Media Consulting GesmbH Wien, 960 Seiten, € 39,00 10 11 Die 150 am besten bewerteten Rang Land Restaurant Restaurants Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte in Deutschland 21 B Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto 2° 18 4 4 5 4 10,5 92,7 Rang Land Restaurant 4 5 Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 22 BY Luce d'Oro - Hotel Schloss Elmau Elmau/Krün, Christoph Rainer 2°3 18°• 4 4 5 4,5 9 3 92,4 23 B FACIL - Hotel The Mandala Berlin, Michael Kempf und Joachim Gerner 2°3 19 • 4,5 4 4,5 4 9,5 4 92,2 1 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 24 BW Opus V Wolfsburg, Sven Elverfeld 3°4 19,5°• 5 5 5 5 10,5 5 99,9 Mannheim, Tristan Brandt 2°3 18 • 4 3 5 5 9 3 92 2 BY Restaurant Überfahrt - Christian Jürgens 25 BY EssZimmer in der BMW-Welt Rottach-Egern, Christian Jürgens 3°4 19,5°• 5 5 5 5 10 4 99,7 München, Bobby Bräuer 2°3 18°• 4 3 5 4,5 9 4 91,9 3 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 25 BW Le Pavillon - Hotel Dollenberg Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp 3°4 19°• 5 5 5 5 9,5 5 99,4 Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann 2°3 17° 4 4 5 5 9 4 91,9 3 NW Vendôme - Althoff Grandh. Schloss Bensberg 25 BW Ophelia - Hotel Riva Bergisch Gladbach, Joachim Wissler 3°4 19,5° 5 5 5 5 10 5 99,4 Konstanz, Dirk Hoberg 2 3 18 4,5 4 5 4 10 4 91,9 3 SL Victor's Fine Dining by Christian Bau 28 SH Meierei Dirk Luther - Vitalh. Alter Meierhof Perl-Nennig, Christian Bau 3°4 19,5° 5 5 5 5 10,5 5 99,4 Glücksburg, Dirk Luther 2°3 18 4,5 4 5 4 9,5 4 91,6 6 SL Gästehaus Klaus Erfort 29 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Saarbrücken, Klaus Erfort 3°3 19,5°• 5 4 5 5 10 4 98,8 Hamburg, Karlheinz Hauser 2°4 17 4,5 4 4,5 5 8,5 4 91,5 7 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof 30 HE Lafleur München, Jan Hartwig 3°3 19° 5 4 5 5 10,5 4 98,6 Frankfurt am Main, Andreas Krolik 2°3 18° 4 4 5 4 9,5 4 91,3 7 RP Waldhotel Sonnora 31 RP PURS - Hotel PURS Wittlich/Dreis, Clemens Rambichler 3°4 19,5° 5 4 5 5 10 5 98,6 Andernach, Christian Eckhardt 2°3 18° 4 4 5 4 9 4 91,2 9 HH The Table Kevin Fehling 31 B Rutz Hamburg, Kevin Fehling 3°3 19 4,5 3 5 5 10,5 4 97,3 Berlin, Marco Müller 3°2 17 4 3 5 4 9,5 3 91,2 10 BY Tantris 31 RP schanz. restaurant. München, Hans Haas 2°4 18°• 5 4 5 5 9 5 95,3 Piesport, Thomas Schanz 2 3 18°• 4 3 5 4,5 9 3 91,2 11 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 34 BW Le Cerf - Wald- und Schlossh. Friedrichsruhe Hamburg, Christoph Rüffer 2°4 19 4,5 5 5 4,5 10 5 95,2 Zweiflingen/Friedrichsruhe, Boris Rommel 2°3 18°• 3,5 4 5 4 7,5 4 90,9 35 BY Obendorfers Eisvogel - Landh. Birkenhof Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer und Christian Schider 2°3 17 4 4 5 4,5 8 3 90,4

12 SH Courtier - H. Weissenhaus Grand Village Resort & Spa Weissenhaus, Christian Scharrer 2°4 18 • 4,5 4 5 5 10 4 94,6 13 HE Schwarzenstein - H. Burg Schwarzenstein 36 SH Bodendorf's - Hotel Landhaus Stricker Geisenheim-Johannisberg, Nils Henkel 2°3 18° 4,5 4 5 5 10 4 94,5 Sylt, Holger Bodendorf und Philip Rümmele 1°3 18° 4 4 5 4 8,5 3 89,4 14 RP Steinheuers Restaurant Zur Alten Post 37 NW Le Moissonnier Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans S. Steinheuer und Christian Binder 2°3 19°• 5 4 5 4 9,5 4 94,4 Köln, Eric Menchon 2 1 18°• 4 3 4,5 4 9 3 89,3 15 SN FALCO - Hotel The Westin 38 BY Alois Leipzig, Peter Maria Schnurr 2°3 19° 4,5 4 5 4 10 5 94 München, Christoph Kunz 2°3 17°• 3,5 4 4,5 4 9 3 89,1 16 BY Residenz Heinz Winkler 38 BY Dichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler und Steffen Mezger 2°4 17° 4 5 5 5 8,5 5 93,9 Rottach-Egern, Thomas Kellermann 1 3 17 4 4 5 4,5 9,5 3 89,1 17 BY Der Werneckhof by Geisel 40 BY Essigbrätlein München, Tohru Nakamura 2°2 19 • 4,5 3 5 4 10 3 93,5 Nürnberg, Yves Ollech und Andree Köthe 2°2 18 4 3 4,5 4 9 3 88,9 18 B Tim Raue 41 BW ammolite - Hotel Bell Rock Berlin, Tim Raue, Christian Singer und Philipp Bendel 2°3 19,5°• 4,5 3 5 4 9 3 93 Rust, Peter Hagen-Wiest 2 4 17 3,5 4 5 4 9 4 88,7 19 B Horváth 42 BW Schlossberg - Hotel Sackmann Berlin, Sebastian Frank 2°2 18 4,5 3 5 4,5 10 3 92,9 Baiersbronn, Jörg und Nico Sackmann 1 3 17 4,5 4 4,5 4,5 9 4 88,5 19 SH Söl'ring Hof - Hotel Söl'ring Hof 43 RP BECKERS Restaurant - BECKERS Hotel Sylt, Johannes King und Jan-Philipp Berner 2°3 18 • 5 4 5 4 9,5 4 92,9 Trier, Wolfgang Becker 2°2 18° 3,5 3 4,5 4 8 3 87,7

M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 12 13 Rang Land Restaurant Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 44 RP L.A. Jordan - Hotel Ketschauer Hof 70 NW Haus Stemberg Deidesheim, Daniel Schimkowitsch 1°3 18 4 3 4,5 4 9 3 87,4 Velbert, Sascha Stemberg 1°2 17 • 3,5 3 4 3,5 8 3 83,6 45 BW Hirschen 71 SH Buddenbrooks (geschlossen) - A-ROSA Resort Sulzburg, Douce Steiner und Udo Weiler 2°2 17 3,5 3 4,5 4 9 3 87,2 Lübeck (Travemünde), Dirk Seiger 1 3 16 3 3 5 4 7,5 4 83,5 45 BW top air 71 BW Wielandshöhe Stuttgart, Marco Akuzun 1°3 16 3,5 4 5 4 9 3 87,2 Stuttgart, Vincent Klink und Jörg Neth 1°3 16° 3,5 4 3 4 7 3 83,5 47 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 73 BB Kabinett F.W. - Hotel Bayrisches Haus Hamburg, Thomas Martin 2°3 17 3,5 3 4,5 4 8 5 86,8 Potsdam, Alexander Dressel 1 3 16 3,5 4 4 3,5 8 3 83,3 48 MV Friedrich Franz - Grand H. Heiligendamm 73 SH Orangerie - Maritim Seehotel Doberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert 1°4 18° 3 4 4,5 3,5 8,5 4 86,7 Timmendorfer Strand, Lutz Niemann 1°3 17 3,5 3 4 3,5 8,5 3 83,3 48 RP Rüssels Restaurant - Rüssels Landhaus 75 BW Lamm Rosswag Naurath (Wald), Harald Rüssel 1°3 18°• 4,5 3 4 3,5 8 3 86,7 Vaihingen an der Enz, Steffen Ruggaber 1°2 16°• 3 3 3,5 4 9 3 83,2 50 BW Die Zirbelstube - Hotel am Schlossgarten 75 NW Nagaya Stuttgart, Denis Feix 1°3 17 • 3,5 3 5 4 8,5 4 86,4 Düsseldorf, Yoshizumi Nagaya 1°3 16 3,5 2 4 3,5 9 3 83,2 50 HE Français - H. Steigenberger Frankfurter Hof 77 SN Gourmetrest. JUWEL - H. BEI SCHUMANN Frankfurt am Main, Patrick Bittner 1°4 17° 4 4 4 3,5 8 4 86,4 Schirgiswalde-Kirschau, Philipp Liebisch 1°2 16 3,5 3 4 4 8,5 3 83,1 50 BY Sosein. 78 NW Gut Lärchenhof Heroldsberg, Felix Schneider 2°2 17 3,5 3 4,5 4 8,5 3 86,4 Pulheim, Torben Schuster 1°3 17° 3,5 3 3,5 3,5 8,5 3 83 53 NW Rosin 78 NI Sterneck - Badhotel Sternhagen Dorsten, Frank Rosin und Oliver Engelke 2°2 16° 4 3 4 4 7,5 3 85,9 Cuxhaven, Marc Rennhack 1 3 16° 3 3 4,5 4 8 3 83 54 SN Caroussel - Hotel Bülow Palais 80 BY storstad Dresden, Benjamin Biedlingmaier 1°3 16° 3,5 4 4,5 3,5 7 4 85,4 Regensburg, Anton Schmaus und Josef Weig 1°2 16 3 3 4,5 4 8 3 82,9 55 NI Gourmet Rest. im Schlossh. Münchhausen 81 NI Apicius - Hotel Jagdhaus Eiden am See Aerzen, Achim Schwekendiek 1°3 17°• 3,5 3 4 4 8 4 85,2 Zwischenahn, Bad, Tim Extra 1°3 17 2,5 3 4 3,5 8,5 4 82,7 55 BW OLIVO - Hotel Steigenberger Graf Zeppelin 81 SL Esplanade Stuttgart, Anton Gschwendtner 2 3 15 3,5 4 4,5 3,5 8 3 85,2 Saarbrücken, Silio Del Fabro 1 2 17°• 3,5 2 3,5 3,5 8,5 2 82,7 55 SN Stadtpfeiffer 81 BW Ösch Noir - Der Öschberghof Leipzig, Detlef Schlegel 1 3 17 3 3 5 4 9 3 85,2 Donaueschingen, Manuel Ulrich 1°4 16 3,5 3 4 3,5 8,5 4 82,7 58 BY Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. 84 HE Gustav Wirsberg, Alexander Herrmann und Tobias Bätz 2 3 17 3,5 3 4 4 8 3 85,1 Frankfurt am Main, Jochim Busch 2 2 16 3,5 2 4 3,5 8 3 82,6 59 BY August 85 BW Le Gourmet - Hotel Die Hirschgasse Augsburg, Christian Grünwald 2 2 15 3,5 3 4,5 4 8,5 3 85 Heidelberg, Mario Sauer 1 3 17 • 0 4 3,5 3,5 8 3 82,5 59 HH bianc 85 NW Maître - Landhaus Kuckuck Hamburg, Matteo Ferrantino 2°3 16 3,5 3 3,5 4 9 4 85 Köln, Erhard Schäfer und Jürgen Pohl 1 3 16 3 3 4,5 4 7 3 82,5 59 NI Ole Deele 87 NW St. Jacques Burgwedel, Benjamin Gallein 1°2 18°• 3 3 4,5 3,5 8 3 85 Heinsberg, Alexander Wulf und Marcel Kokot 1°3 16 3 3 4,5 3,5 7 3 82,2 62 NW Balthasar 88 BY Ess Atelier Strauss - Hotel Löwen & Strauss Paderborn, Elmar Simon 1 3 17 • 3 4 4 4 7,5 3 84,8 Oberstdorf, Peter A. Strauss 1 2 16 • 2,5 3 5 3,5 7,5 3 82,1 63 BW Casala - Romantik Hotel Residenz am See 88 BW Gourmetrest. Berlins Krone - H. Berlins KroneLamm Meersburg, Markus Philippi und Manfred Lang 1°2 17 4 3 4 4 7,5 3 84,7 Teinach-Zavelstein, Bad, Daniel Röber und Franz Berlin 1°2 16 3 3 4,5 3,5 7,5 3 82,1 64 NW Ox & Klee 90 BW Landhaus Feckl Köln, Daniel Gottschlich, Erik Schmitz 2 2 17 3 3 4 4 7,5 3 84,2 Ehningen, Franz Feckl 1°3 17 • 2,5 3 3,5 4 7 3 82 65 MV Der Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe Düne 91 HE 360° Rostock, André Münch 1 3 18°• 2,5 3 4 3,5 8,5 4 84,1 Limburg/Lahn, Alexander Hohlwein 1 2 17 3 2 4,5 3,5 8 3 81,9 65 BY Les Deux 91 BW Adler München, Edip Sigl 2°2 17°• 2,5 2 4,5 4 7 3 84,1 Lahr (Schwarzwald), Daniel Fehrenbacher 1°2 17 • 3 3 3,5 3,5 8 3 81,9 67 BY Christians Restaurant - Gasthof Grainer 93 NW Landhaus Köpp Kirchdorf, Christian F. Grainer 1°2 16°• 2,5 3 5 4 7 3 83,9 Xanten, Jürgen Köpp 1 3 17 3 3 4 3,5 6 3 81,8 68 MV Ostseelounge - Strandhotel Fischland 93 BY Schwingshackl ESSKULTUR Gourmet Dierhagen, Pierre Nippkow 1°3 17 • 2,5 3 5 3,5 8 3 83,8 Tölz, Bad, Erich Schwingshackl 1 2 16 2,5 3 5 3,5 8 3 81,8 69 NW Halbedel's Gasthaus 95 NW Yunico - Hotel Kameha Grand Bonn Bonn, Rainer-Maria Halbedel 1°3 17° 4 3 3,5 3,5 8 3 83,7 Bonn, Christian Sturm-Willms 1 2 17 4 2 4 3,5 7 3 81,7 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 14 15 Rang Land Restaurant Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 96 B Hugos - Hotel InterContinental 122 HE Philipp Soldan - H. Die Sonne Frankenberg Berlin, Eberhard Lange 1°2 17 2,5 3 3,5 4 7,5 4 81,6 Frankenberg an der Eder, Erik Arnecke 1°2 16 3 3 3,5 3,5 8 3 80,5 96 SL LOUIS - Hotel LA MAISON 122 NW Zur Post - Hotel zur Post Saarlouis, Martin Stopp 1°3 16 3 3 4 3,5 8 4 81,6 Odenthal, Alejandro und Christopher Wilbrand 1 3 17 3,5 2 3,5 3,5 7,5 3 80,5 96 NI N°4 - Navigare NSB Hotel 124 HH Landhaus Scherrer Buxtehude, Jens Rittmeyer 1 2 16 3,5 3 4 3,5 8 3 81,6 Hamburg, Heinz O. Wehmann 1°3 16° 3 3 3 3,5 7 3 80,3 96 HH Piment 124 BY Leos by Stephan Brandl Hamburg, Wahabi Nouri 1 2 17 • 3 3 3,5 3,5 8,5 3 81,6 Kötzting, Bad, Stephan Brandl 1 3 16 2,5 3 5 3 0 0 80,3 100 B Frühsammers Restaurant 124 BW Merkles Restaurant Berlin, Sonja Frühsammer 1°3 17 3 3 3,5 3,5 8 3 81,5 Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle 1 2 17 2,5 3 3,5 3,5 8 3 80,3 100 NW taku - Excelsior Hotel Ernst 124 NW Palmgarden Köln, Mirko Gaul 1°2 16 2,5 3 4,5 3,5 8 3 81,5 Dortmund, Michael Dyllong 1 3 16 3,5 3 3 3,5 8,5 3 80,3 102 BW Falconera 128 BY Laudensacks Gourmet Rest. - Laudensacks Parkh. Öhningen-Schienen, Johannes Wuhrer 1°2 17 3 3 4 3 7 3 81,4 Kissingen, Bad, Hermann Laudensack und Frederik Desch 1°2 16 • 3 3 3,5 3 7 3 80,2 102 BY Villino 128 BW Maerz-Das Restaurant - Hotel Rose Lindau/Bodolz, Toni Neumann 1°3 16 3,5 3 4 3 8 3 81,4 Bietigheim-Bissingen, Benjamin Maerz 1 2 16 2,5 3 4 3,5 8 3 80,2 104 NRW Maximilian Lorenz 130 NW Berens am Kai Köln, Maximilian Lorenz und Enrico Hirschfeld 1°2 17° 3 3 3 3,5 7,5 3 81,1 Düsseldorf, Holger Berens 1 2 16 4 3 3 3 7 3 80 104 BW Werners Restaurant - H. Schloss Eberstein 130 BW Schwitzer's - Schwitzer's Hotel am Park Gernsbach, Bernd Werner und Andreas Laux 1°3 16 • 3 3 4 3 8 3 81,1 Waldbronn, Cédric Schwitzer 1°3 16 2,5 3 3,5 3,5 8 3 80 106 BW Goldberg 130 BY Waidwerk - Gasthaus Rottner Fellbach, Philipp Kovacs 1 2 15 3 3 4,5 3,5 8 3 81 Nürnberg, Valentin Rottner 1 2 16 3 3 3,5 3,5 7,5 3 80 106 RP Intense 133 BY ZweiSinn Meiers | Fine Dining Kallstadt, Benjamin Peifer 1 2 16 4 3 3 3,5 8,5 3 81 Nürnberg, Stefan Meier 1°2 16 3 2 3,5 3,5 8 3 79,9 108 BW Erbprinz - Hotel Erbprinz 134 SL Hämmerle's Restaurant – Barrique Ettlingen, Ralph Knebel 1 3 16 3 3 4 3,5 7,5 3 80,9 Blieskastel, Cliff Hämmerle 1 3 16 • 2,5 3 3,5 3,5 7,5 3 79,8 108 RP Gourmetrestaurant Dirk Maus 135 RP Da Vinci Heidesheim am Rhein, Dirk Maus und Steve Hermann 1 2 17 3 2 4,5 3,5 7 3 80,9 Koblenz, Daniel Pape 1°2 16 2,5 3 4 3 7,5 3 79,7 108 BY Johanns 135 BW Rebers Pflug Waldkirchen, Michael Reis 1 3 16 3 3 4 3,5 7,5 3 80,9 Schwäbisch Hall, Hans-Harald Reber 1°2 16 3 3 3,5 3 8 3 79,7 108 RP Jungborn - Hotel BollAnts 137 BY Gregor's Fine Dining - Resort die Wutzschleife Sobernheim, Bad, Philipp Helzle 1 3 16 3 3 4 3,5 7,5 3 80,9 Rötz, Gregor Hauer 1 3 0 3 4 3,5 3,5 7 3 79,6 108 HE La Vallée Verte - Hotel Schloss Hohenhaus 137 B Nobelhart und Schmutzig Herleshausen, Peter Niemann 1 3 15 3 4 4 3 7,5 3 80,9 Berlin, Micha Schäfer 1°1 16 3 1 4 3 8 2 79,6 113 MV Alte Schule - Klassenzimmer 139 BW 5 Feldberger Seenlandschaft, Daniel Schmidthaler 1 2 17 • 3 2 3,5 3,5 8 3 80,8 Stuttgart, Alexander Dinter 1 2 15 3,5 2 4 3,5 7,5 3 79,4 113 B Cinco by Paco Pérez - Hotel Stue 139 BY Das Maximilians - Freiberg Romantik Hotel Berlin, Andreas Rehberger und Federico Di Domenica 1°3 15 3,5 3 3,5 3,5 8 3 80,8 Oberstdorf, Tobias Eisele 1 2 16 3 2 3,5 3,5 8 3 79,4 113 BW Gourmetrestaurant Nico Burkhardt 141 SL Gourmet Kunz Schorndorf, Nico Burkhardt 1 2 15 2,5 3 4 4,5 7 3 80,8 St. Wendel, Alexander Kunz und Patrick Jenal 1 3 16 2,5 3 3 4 6,5 3 79,3 113 NI Jante 142 RP Alte Pfarrey Hannover, Tony Hohlfeld 2 2 16 3 2 3 3,5 8,5 2 80,8 Neuleiningen, Silvio und Bettina Lange 1 2 16 3 3 3,5 3 7 3 79,2 113 BY Restaurant Philipp 142 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Sommerhausen, Michael Philipp 1 2 16 3 3 4 3,5 8 3 80,8 Wiesbaden, Michael Kammermeier 1°3 16 2,5 3 3,5 3 7 4 79,2 118 BW Eisenbahn - Landhaus Wolf 142 BY PAVO - Burghotel Falkenstein Schwäbisch Hall, Josef und Thomas Wolf 1°3 17 3 3 3 3,5 7 3 80,7 Pfronten, Simon Schlachter 1 2 16 2,5 3 3,5 3,5 7 3 79,2 118 HE L´étable - Hotel Zum Stern 142 HH Petit Amour Hersfeld, Bad, Henrik Weiser 1°2 16 2,5 3 4 3,5 8 3 80,7 Hamburg, Boris Kasprik 1 2 16 2,5 3 3,5 3,5 7,5 3 79,2 118 HE Tiger Gourmetrestaurant 142 BW Scharffs Schlossweinstube - Heidelberger Schloss Frankfurt am Main, Coskun Yurdakul 1 3 17° 3 3 3,5 3 7,5 3 80,7 Heidelberg, Martin Scharff und Stephan Haupt 1 2 15 2,5 3 4 3,5 7 3 79,2 121 TH Clara - Restaurant im Kaisersaal 147 BW Marly Erfurt, Arne Linke 1°3 15 3 3 4 3,5 7,5 3 80,6 Mannheim, Gregor Ruppenthal 1 3 17 • 2,5 3 3 3 6,5 3 79,1 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 16 17 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte Die 150 am besten bewerteten 147 BY Rest. Meyers Keller – Rest. Joachim Kaiser Restaurants in Deutschland Nördlingen, Joachim Kaiser 1 1 15 3,5 2 3,5 3,5 8 2 79,1 nach Orten 149 B Pauly Saal Rang Ort, Restaurant P k t e Berlin, Dirk Gieselmann 1°2 17 3 2 3 3,5 7 3 79 55 Aerzen, Gourmet Restaurant im Schlossh. Münchhausen 85,2 150 NW Die Mühlenhelle 31855, Schwöbber 9, Tel. 05154-70600 Gummersbach, Michael Quendler 1°2 16 2,5 3 3,5 3 7 3 78,9 www.schlosshotel-muenchhausen.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 150 NS Genießer Stube - Landhaus Biewald 31 Andernach, PURS - Hotel PURS 91,2 Göttingen / Friedland, Daniel Raub 1°2 16 3 3 3 3 7 3 78,9 56626, Steinweg 30, Tel. 02632- 9586750 150 NW Hannappel www.purs.com, Ruhetag: So abend, Mo, Di Essen, Knut Hannappel und Tobias Weyers 1 2 16 • 3 2 4 3 7 3 78,9 150 RP Kaupers Kapellenhof 16 Aschau im Chiemgau, Residenz Heinz Winkler 93,9 83229, Kirchplatz 1, Tel. 08052-17990 Selzen, Sebastian Kauper 1 2 16 • 2,5 3 3,5 3 7 3 78,9 150 BW Le Corange www.residenz-heinz-winkler.de, kein Ruhetag Mannheim, Igor Yakushchenko 1 2 16° 2,5 2 4 3,5 7 3 78,9 59 Augsburg, August 85 150 BW Raubs Landgasthof 86153, Johannes-Haag-Str. 14, Tel. 0821-35279 Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub 1°2 15 3,5 2 3,5 3 8 2 78,9 nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 150 B tulus lotrek 3 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 99,4 Berlin, Max Strohe 1°1 17 3 2 3,5 3 7,5 2 78,9 72270, Hermine-Bareiss-Weg 1, Tel. 07442-470 150 BW zeit | geist - Walk'sches Haus www.bareiss.com, Ruhetag: Mo, Di Weingarten, Sebastian Syrbe 1 2 16 • 3 2 3,5 3,5 7 3 78,9 42 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel Sackmann 88,5 72270, Murgtalstr. 602, Tel. 07447-2890 www.hotel-sackmann.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 3 Bergisch Gladbach, Vendôme - Althoff Grandh. Schloss Bensberg 99,4 51429, Kadettenstraße, Tel. 02204-420 www.schlossbensberg.com, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 113 Berlin, Cinco by Paco Pérez - Hotel Stue 80,8 10787, Drakestr. 1, Tel. 030-311722740 www.5-cinco.com, Ruhetag: So, Mo, Di 23 Berlin, FACIL - Hotel The Mandala 92,2 10785, Potsdamer Str. 3, Tel. 030-590051234 www.facil.de, Ruhetag: Sa, So 100 Berlin, Frühsammers Restaurant 81,5 14193, Flinsberger Platz 8, Tel. 030-89738628 www.fruehsammers-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 19 Berlin, Horváth 92,9 10999, Paul-Lincke-Ufer 44a, Tel. 030-61289992 www.restaurant-horvath.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 96 Berlin, Hugos - Hotel InterContinental 81,6 10787, Budapester Str. 2, Tel. 030-26021263 www.hugos-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 21 Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon 92,7 10117, Unter den Linden 77, Tel. 030-22611960 www.lorenzadlon-esszimmer.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 137 Berlin, Nobelhart und Schmutzig 79,6 10969, Friedrichstraße 218, Tel. 030-25940610 www.nobelhartundschmutzig.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 149 Berlin, Pauly Saal 79 10117, Auguststr. 11, Tel. 030 -33006070 www.paulysaal.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 31 Berlin, Rutz 91,2 10115, Chausseestr. 8, Tel. 030-24628760 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, www.rutz-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 18 19 Rang Ort, Restaurant Pkte Rang Ort, Restaurant Pkte

18 Berlin, Tim Raue 93 75 Düsseldorf, Nagaya 83,2 10969, Rudi-Dutschke-Str. 26, Tel. 030-25937930 40211, Klosterstr. 42, Tel. 0211-8639636 www.tim-raue.com, Ruhetag: So, Mo, Di abend www.nagaya.de, Ruhetag: So, Mo 150 Berlin, tulus lotrek 78,9 90 Ehningen, Landhaus Feckl 82 10967, Fichtestraße 24, Tel. 030-41956687 71139, Keltenweg 1, Tel. 07034-23770 www.tuluslotrek.de, nur abends. Ruhetag Mi, Do www.landhausfeckl.de, Ruhetag: So, Mo, Feiertag 128 Bietigheim-Bissingen, Maerz-Das Restaurant - Hotel Rose 80,2 22 Elmau/Krün, Luce d'Oro - Hotel Schloss Elmau 92,4 74321, Kronenbergstr. 14, Tel. 07142-42004 82493, Elmau 2, Tel. 08823-18880 www.hotel-rose.de, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo www.schloss-elmau.de, nur abends, Ruhetage: So, Mo, Di 134 Blieskastel, Hämmerle's Restaurant – Barrique 79,8 124 Endingen am Kaiserstuhl, Merkles Restaurant 80,3 66440, Bliestalstr. 110a, Tel. 06842-52142 79346, Hauptstraße 2, Tel. 07642-7900 www.haemmerles-restaurant.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.merkles-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 69 Bonn, Halbedel's Gasthaus 83,7 121 Erfurt, Clara - Restaurant im Kaisersaal 80,6 53173, Rheinallee 47, Tel. 0228-354253 99084, Futterstr. 15, Tel. 03 61-568 82 07 www.halbedels-gasthaus.de, nur abends, Ruhetag: Mo www.restaurant-clara.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 95 Bonn, Yunico - Hotel Kameha Grand Bonn 81,7 150 Essen, Hannappel 78,9 53227, Am Bonner Bogen 1, Tel. 0228-43345000 45279, Dahlhauser Str. 173, Tel. 02 01-53 45 06 www.kamehagrand.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.restaurant-hannappel.de, nur abends außer So, Ruhetag: Di 59 Burgwedel, Ole Deele 85 108 Ettlingen, Erbprinz - Hotel Erbprinz 80,9 30938, Heinrich-Wöhler-Str. 14, Tel. 05139-99830 76275, Rheinstr. 1, Tel. 07243-3220 www.ole-deele.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.erbprinz.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 96 Buxtehude, N°4 - Navigare NSB Hotel 81,6 113 Feldberger Seenlandschaft, Alte Schule - Klassenzimmer 80,8 21614, Harburger Str.4, Tel. 04161-74900 17258, Zur Alten Schule 5, Tel. 039831-22023 www.hotel-navigare.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di www.restaurant-alteschule.com, nur abends, Ruhetag: Mo 78 Cuxhaven, Sterneck - Badhotel Sternhagen 83 106 Fellbach, Goldberg 81 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel. 04721-4340 70734, Guntram-Palm-Platz 1, Tel. 0711-57561666 www.badhotel-sternhagen.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di, Mi www.goldberg-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So 44 Deidesheim, L.A. Jordan - Hotel Ketschauer Hof 87,4 122 Frankenberg an der Eder, Philipp Soldan - Hotel Die Sonne Frankenberg 80,5 67146, Ketschauerhofstr. 1, Tel. 06326-70000 35066, Marktplatz 2, Tel. 06451-7500 www.ketschauer-hof.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.sonne-frankenberg.de, Ruhetag: So abend, Mo, Di 68 Dierhagen, Ostseelounge - Strandhotel Fischland 83,8 50 Frankfurt am Main, Français - H. Steigenberger Frankfurter Hof 86,4 18347, Ernst-Moritz-Arndt-Str. 6, Tel. 038226-520 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 069-21502 www.strandhotel-ostsee.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.frankfurter-hof.steigenberger.de, Ruhetag: So, Mo, Fr, Sa 48 Doberan, Bad/Heiligendamm, Friedrich Franz - Grand H. Heiligendamm 86,7 84 Frankfurt am Main, Gustav 82,6 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6, Tel. 038203-7406210 60323, Reuterweg 57, Tel. 069-74745252 www.grandhotel-heiligendamm.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.restaurant-gustav.de, nur abends außer Fr, Ruhetag: So, Mo, Feiertag 81 Donaueschingen, Ösch Noir - Der Öschberghof 82,7 30 Frankfurt am Main, Lafleur 91,3 78166, Golfplatz 1, Tel. 0771-846100 60325, Palmengartenstr. 11, Tel. 069-90029100 www.oeschberghof.com, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di www.restaurant-lafleur.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 53 Dorsten, Rosin 85,9 118 Frankfurt am Main, Tiger Gourmetrestaurant 80,7 46286, Hervester Str. 18, Tel. 02369-4322 60313, Heiligkreuzgasse 16-20, Tel. 069-92002225 www.frankrosin.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.tigerpalast.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 124 Dortmund, Palmgarden 80,3 13 Geisenheim-Johannisberg, Schwarzenstein - H. Burg Schwarzenstein 94,5 44265, Hohensyburgstr. 200, Tel. 0231-7740700 65366, Rosengasse 32, Tel. 06722-99500 www.palmgarden-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.burg-schwarzenstein.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 54 Dresden, Caroussel - Hotel Bülow Palais 85,4 104 Gernsbach, Werners Restaurant - Hotel Schloss Eberstein 81,1 01097, Königstr. 14, Tel. 0351-8003140 76593, Schloss Eberstein 1, Tel. 07224-995950 www.buelow-palais.de/caroussel, nur abends, Ruhetag: So, Mo, (Di) www.hotel-schloss-eberstein.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 130 Düsseldorf, Berens am Kai 80 28 Glücksburg, Meierei Dirk Luther - Vitalh. Alter Meierhof 91,6 40221, Kaistr. 16, Tel. 0211-3006750 24960, Uferstr. 1, Tel. 04631-6199411 www.berensamkai.de, nur abends, Ruhetag: So www.alter-meierhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 20 21 Rang Ort, Restaurant Pkte Rang Ort, Restaurant Pkte

150 Göttingen / Friedland, Genießer Stube - Landhaus Biewald 78,9 118 Hersfeld, Bad, L´étable - Hotel Zum Stern 80,7 37133, Weghausstr. 20, Tel. 05504 9350-0 36251, Linggplatz 11, Tel. 06621-1890 www.geniesserstube.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.zumsternhersfeld.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di, Mi 150 Gummersbach, Die Mühlenhelle 78,9 106 Kallstadt, Intense 81 51645, Hohler Str. 1, Tel. 0 22 61-29 00 00 67169, Weinstr. 80, Tel. 06322-9591150 www.muehlenhelle.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, Mi www.restaurant-inten.se, Ruhetag: So, Mo 59 Hamburg, bianc 85 67 Kirchdorf, Christians Restaurant - Gasthof Grainer 83,9 20457, Am Sandtorkai 50, Tel. 040-18119797 83527, Dorfstr. 1, Tel. 08072-8510 www.bianc.de, Ruhetag: So, Mo, Feiertag www.christians-restaurant.de, nur abends außer So, Ruhetag: So, Mo, Di 11 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 95,2 128 Kissingen, Bad, Laudensacks Gourmet Rest. - Laudensacks Parkh. 80,2 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 040-34943310 97688, Kurhausstr. 28, Tel. 0971-72240 www.restaurant-haerlin.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.laudensacks-parkhotel.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 47 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 86,8 135 Koblenz, Da Vinci 79,7 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 040-82255407 56068, Deinhardplatz 3, Tel. 0261-9215444 www.jacobs-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.davinci-koblenz.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 124 Hamburg, Landhaus Scherrer 80,3 37 Köln, Le Moissonnier 89,3 22763, Elbchaussee 130, Tel. 040-883070030 50670, Krefelder Str. 25, Tel. 0221-729479 www.landhausscherrer.de, Ruhetag: So www.lemoissonnier.de, Ruhetag: So, Mo 142 Hamburg, Petit Amour 79,2 104 Köln, Maximilian Lorenz 81,1 22765, Spritzenplatz 11, Tel. 040-30746556 50668, Johannisstraße 64, Tel. 0221-37 99 91 92 www.petitamour-hh.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo, (Di), (Mi) www.maximilianlorenz.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 96 Hamburg, Piment 81,6 85 Köln, Maître - Landhaus Kuckuck 82,5 20251, Lehmweg 29, Tel. 040-42937788 50933, Olympiaweg 2, Tel. 0221-485360 www.restaurant-piment.de, nur abends, Ruhetag: So, Mi www.landhaus-kuckuck.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 29 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 91,5 64 Köln, Ox & Klee 84,2 22587, Süllbergsterrasse 12, Tel. 040-8662520 50678, Im Zollhafen 18, Tel. 0221-16956603 www.karlheinzhauser.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.oxundklee.de, nur abends, Ruhetag; So, Do 9 Hamburg, The Table Kevin Fehling 97,3 100 Köln, taku - Excelsior Hotel Ernst 81,5 20457, Shanghaiallee 15, Tel. 040-22867422 50667, Trankgasse 5, Tel. 0221-2701 www.thetable-hamburg.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.taku.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 113 Hannover, Jante 80,8 124 Kötzting, Bad, Leos by Stephan Brandl 80,3 30171, Marienstr. 116, Tel. 0511-54555606 93444, Liebenstein 25, Tel. 09941-94800 www.jante-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.bayerwaldhof.de, nur abends außer Mi-Sa. Ruhetag: So-Di 85 Heidelberg, Le Gourmet - Hotel Die Hirschgasse 82,5 25 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 91,9 69120, Hirschgasse 3, Tel. 06221-454165 78464, Seestr. 25, Tel. 07531-363090 www.hirschgasse.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.restaurant-ophelia.de, nur abends, Ruhetag: Di, Mi 142 Heidelberg, Scharffs Schlossweinstube - Heidelberger Schloss 79,2 150 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 78,9 69117, Schlosshof 1, Tel. 06221-8727010 76456, Hauptstr. 41, Tel. 07225-75623 www.heidelberg-schloss-gastronomie.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.raubs-landgasthof.de, Ruhetag: So, Mo 108 Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant Dirk Maus 80,9 91 Lahr (Schwarzwald), Adler 81,9 55262, Sandhof 7, Tel. 06132-4368333 77933, Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel. 07821-906390 www.dirk-maus.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.adler-lahr.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 87 Heinsberg, St. Jacques 82,2 15 Leipzig, FALCO - Hotel The Westin 94 52525, Feldstr. 50, Tel. 02453-802 04105, Gerberstr. 15, Tel. 0341-9882727 www.rainerhensen.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.falco-leipzig.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 108 Herleshausen, La Vallée Verte - Hotel Schloss Hohenhaus 80,9 55 Leipzig, Stadtpfeiffer 85,2 37293, Hohenhaus, Tel. 05654-9870 04109, Augustusplatz 8, Tel. 0341-2178920 www.hohenhaus.de, Ruhetage: So, Mo, Di www.stadtpfeiffer.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 50 Heroldsberg, Sosein. 86,4 91 Limburg/Lahn, 360° 81,9 90562, Hauptstr. 19, Tel. 0911-95699680 65549, Bahnhofsplatz 1a, Tel. 06431-2113360 www.sosein-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di www.restaurant360grad.de, Ruhetag: So, Mo 22 23 Rang Ort, Restaurant Pkte Rang Ort, Restaurant Pkte

102 Lindau/Bodolz, Villino 81,4 40 Nürnberg, Essigbrätlein 88,9 88131, Mittenburg 6, Tel. 08382-93450 90403, Weinmarkt 3, Tel. 0911-225131 www.villino.de, nur abends, kein Ruhetag www.essigbraetlein.de, Ruhetag: So, Mo 71 Lübeck (Travemünde), Buddenbrooks (geschlossen) - A-ROSA Resort 83,5 130 Nürnberg, Waidwerk - Gasthaus Rottner 80 23570, Außenallee 10, Tel. 04502-3070835 90431, Winterstraße 15-17, Tel. 0911-612032 www.a-rosa.de, geschlossen www.waidwerk-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Feiertag, Mo 150 Mannheim, Le Corange 78,9 133 Nürnberg, ZweiSinn Meiers | Fine Dining 79,9 68161, O5, 9-12, Tel. 0621-1671199 90491, Äußere Sultbacher Str. 118, Tel. 0911-92300823 www.corange-restaurant.de, Ruhetag: So www.meierszweisinn.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 147 Mannheim, Marly 79,1 139 Oberstdorf, Das Maximilians - Freiberg Romantik Hotel 79,4 68159, Rheinvorlandstr. 7 / Speicher 7, Tel. 0621-86242121 87561, Freibergstr. 21, Tel. 08322-96780 www.restaurant-marly.com, Ruhetag: So, Mo, Di www.das-maximilians.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 24 Mannheim, Opus V 92 88 Oberstdorf, Ess Atelier Strauss - Hotel Löwen & Strauss 82,1 68161, O5, 9-12, Tel. 0621-1671155 87561, Kirchstr. 1, Tel. 08322-800080 www.restaurant-opus-v.de, nur abends außer Fr, Sa, Ruhetag: So, Mo www.loewen-strauss.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, Mi 63 Meersburg, Casala - Romantik Hotel Residenz am See 84,7 122 Odenthal, Zur Post - Hotel zur Post 80,5 88709, Uferpromenade 11, Tel. 07532-80040 51519, Altenberger-Dom-Straße 23, Tel. 02202-977780 www.hotel-residenz-meersburg.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, Mi www.zurpost.eu, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 38 München, Alois 89,1 102 Öhningen-Schienen, Falconera 81,4 80331, Dienerstr. 14-15, Tel. 089-2135100 78337, Zum Mühlental 1, Tel. 07735-2340 www.restaurant-dallmayr.de, Ruhetag: So, Mo, Di www.falconera.de, Ruhetag: So, Mo, Di 7 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 98,6 62 Paderborn, Balthasar 84,8 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 089-2120743 33098, Warburger Str. 28, Tel. 05251-24448 www.bayerischerhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.restaurant-balthasar.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 17 München, Der Werneckhof by Geisel 93,5 3 Perl-Nennig, Victor's Fine Dining by Christian Bau 99,4 80802, Werneckstr. 11, Tel. 089-38879568 66706, Schlossstraße 27, Tel. 06866-79118 www.geisels-werneckhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.victors-fine-dining.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 25 München, EssZimmer in der BMW-Welt 91,9 25 Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon - Hotel Dollenberg 91,9 80809, Am Olympiapark 1, Tel. 089-358991814 77740, Dollenberg 3, Tel. 07806-780 www.esszimmer-muenchen.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.dollenberg.de, nur abends außer So, Ruhetag: Di, Mi 65 München, Les Deux 84,1 142 Pfronten, PAVO - Burghotel Falkenstein 79,2 80333, Maffeistr. 3a, Tel. 089-710407373 87459, Auf dem Falkenstein 1, Tel. 08363-914540 www.lesdeux-muc.de, Ruhetag: So www.burghotel-falkenstein.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, Mi 10 München, Tantris 95,3 31 Piesport, schanz. restaurant. 91,2 80805, Johann-Fichte-Str. 7, Tel. 089-3619590 54498, Bahnhofstr. 8a, Tel. 06507-92520 www.tantris.de, Ruhetag: So, Mo, (Di) www.schanz-restaurant.de, nur abends außer Fr, So, Ruhetag: Mo, Di 48 Naurath (Wald), Rüssels Restaurant - Rüssels Landhaus 86,7 73 Potsdam, Kabinett F.W. - Hotel Bayrisches Haus 83,3 54426, Büdlicherbrück 1, Tel. 06509-91400 14471, Elisenweg 2, Tel. 0331-55050 www.ruessels-landhaus.de, Ruhetag: Mo mittag, Di, Mi, Do mittag www.bayrisches-haus.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 14 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant Zur Alten Post 94,4 78 Pulheim, Gut Lärchenhof 83 53474, Landskroner Str. 110, Tel. 02641-94860 50259, Hahnenstraße, Tel. 02238-9231016 www.steinheuers.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Di, Mi www.restaurant-gutlaerchenhof.de, Ruhetag Mo, Di 142 Neuleiningen, Alte Pfarrey 79,2 80 Regensburg, storstad 82,9 67271, Untergasse 54, Tel. 06359-86066 93047, Watmarkt 5, Tel. 0941-59993000 www.altepfarrey.com, nur abends außer Fr, Sa, Ruhetag: So abend, Mo www.storstad.de, Ruhetag: So, Mo 35 Neunburg v. Wald, Obendorfers Eisvogel - Landh. Birkenhof 90,4 137 Rötz, Gregor's Fine Dining - Resort die Wutzschleife 79,6 92431, Hofenstetten 55, Tel. 09439-9500 92444, Hillstett 40, Tel. 09976-180 www.landhotel-birkenhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.wutzschleife.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 147 Nördlingen, Restaurant Meyers Keller – Restaurant Joachim Kaiser 79,1 65 Rostock, Der Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe Düne 84,1 86720, Marienhöhe 8, Tel. 09081-4493 18119, Am Yachthafen 1, Tel. 0381-50400 www.meyerskeller.de, Ruhetag: Mo, Di, Mi mi www.hohe-duene.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 24 25 Rang Ort, Restaurant Pkte Rang Ort, Restaurant Pkte

38 Rottach-Egern, Dichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe 89,1 45 Stuttgart, top air 87,2 83700, Aribostr. 19-27, Tel. 08022-666502 70629, im Flughafen (Terminal 1, Ebene 4), Tel. 0711-9482137 www.egerner-hoefe.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di www.restaurant-top-air.de, Ruhetag: So, Mo, Di mittag, Sa mittag, Feiertag 2 Rottach-Egern, Restaurant Überfahrt - Christian Jürgens 99,7 71 Stuttgart, Wielandshöhe 83,5 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 08022-6690 70597, Alte Weinsteige 71, Tel. 0711-6408848 www.gourmetrestaurant-ueberfahrt.com, Ruhetag: Mo, Di, Mi mittag, Do mittag www.wielandshoehe.de, Ruhetag: So, Mo 41 Rust, ammolite - Hotel Bell Rock 88,7 45 Sulzburg, Hirschen 87,2 77977, Peter-Thumb-Straße 6, Tel. 07822-776699 79295, Hauptstr. 69, Tel. 07634-8208 www.ammolite-restaurant.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di www.hirschen-sulzburg.de, Ruhetag: So, Mo, Di 81 Saarbrücken, Esplanade 82,7 36 Sylt, Bodendorf's - Hotel Landhaus Stricker 89,4 66111, Nauwieserstraße 5, Tel. 0681-84499125 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel. 04651-88990 www.esplanade-sb.de, Ruhetag: Mo, Di www.landhaus-stricker.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 6 Saarbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 98,8 19 Sylt, Söl'ring Hof - Hotel Söl'ring Hof 92,9 66121, Mainzer Str. 95, Tel. 0681-9582682 25980, Am Sandwall 1, Tel. 04651-836200 www.gaestehaus-erfort.de, Ruhetag: Sa, So www.soelring-hof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Do 96 Saarlouis, LOUIS - Hotel LA MAISON 81,6 88 Teinach-Zavelstein, Bad, Gourmetrest. Berlins Krone - H. Berlins KroneLamm 82,1 66740, Prälat-Subtil-Ring 22, Tel. 06831-89440440 75385, Marktplatz 1-3, Tel. 07053-92940 www.lamaison-hotel.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di www.berlins-hotel.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 77 Schirgiswalde-Kirschau, Gourmetrest. JUWEL - H. BEI SCHUMANN 83,1 73 Timmendorfer Strand, Orangerie - Maritim Seehotel 83,3 02681, Bautzener Straße 74, Tel. 03592-5200 23669, Strandallee 73, Tel. 04503-6052424 www.beischumann.de/gourmetrestaurant-juwel, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, So www.orangerie-timmendorfer-strand.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 113 Schorndorf, Gourmetrestaurant Nico Burkhardt 80,8 93 Tölz, Bad, Schwingshackl ESSKULTUR Gourmet 81,8 73614, Höllgasse 9, Tel. 07181-6699010 83646, An der Isarlust 1, Tel. 08041-6030 www.pfauen-schorndorf.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, So www.schwingshackl-esskultur.de, Ruhetag: Mo 118 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Landhaus Wolf 80,7 43 Trier, BECKERS Restaurant - BECKERS Hotel 87,7 74523, Karl-Kurz-Str. 2, Tel. 0791-930660 54295, Olewiger Str. 206, Tel. 0651-938080 www.landhauswolf.eu, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.beckers-trier.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 135 Schwäbisch Hall, Rebers Pflug 79,7 75 Vaihingen an der Enz, Lamm Rosswag 83,2 74523, Weckriedener Str. 2, Tel. 0791-931230 71665, Rathausstr. 4, Tel. 07042-21413 www.rebers-pflug.de, Ruhetag: So, Mo, Di mi www.lamm-rosswag.de, Ruhetag: So, Mo, Di, Mi mi 150 Selzen, Kaupers Kapellenhof 78,9 70 Velbert, Haus Stemberg 83,6 55278, Kapellenstr. 18a, Tel. 06737-8325 42553, Kuhlendahler Str. 295, Tel. 02053-5649 www.kaupers-kapellenhof.de, nur abends, Ruhetag: Mi, Do www.haus-stemberg.de, Ruhetag: Do, Fr 108 Sobernheim, Bad, Jungborn - Hotel BollAnts 80,9 130 Waldbronn, Schwitzer's - Schwitzer's Hotel am Park 80 55566, Felkestr. 100, Tel. 06751-93390 76337, Etzenrother Str. 4, Tel. 07243-354850 www.bollants.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.schwitzers.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 113 Sommerhausen, Restaurant Philipp 80,8 108 Waldkirchen, Johanns 80,9 97286, Hauptstr. 12, Tel. 09333-1406 94065, Marktplatz 24, Tel. 08581-2082000 www.restaurant-philipp.de, Ruhetag: Mo, Di, (Mi) www.restaurant-johanns.de, Ruhetag: So 141 St. Wendel, Gourmet Kunz 79,3 150 Weingarten, zeit | geist - Walk'sches Haus 78,9 66606, Kirchstr. 22, Tel. 06854-8145 76356, Marktplatz 7, Tel. 07244-70370 www.restaurant-kunz.de, Ruhetag: Mo, Di, Mi, Sa mittag www.walksches-haus.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 139 Stuttgart, 5 79,4 12 Weissenhaus, Courtier - H. Weissenhaus Grand Village Resort & Spa 94,6 70173, Bolzstr. 8, Tel. 0711-65557011 23758, Parkallee 1, Tel. 04382-92620 www.5.fo, nur abends, Ruhetag: So, Di www.weissenhaus.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 50 Stuttgart, Die Zirbelstube - Hotel am Schlossgarten 86,4 142 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 79,2 70173, Schillerstraße 23, Tel. 0711-20260 65183, Kaiser-Friedrich-Platz 3, Tel. 0611-133666 www.hotelschlossgarten.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.nassauer-hof.de, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo 55 Stuttgart, OLIVO - Hotel Steigenberger Graf Zeppelin 85,2 58 Wirsberg, Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. 85,1 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel. 0711-2048277 95339, Marktplatz 11, Tel. 09227-2080 www.olivo-restaurant.de, Ruhetag: Sa mi, So, Mo, Di mi www.herrmanns-posthotel.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di, (Mi) 26 27 Rang Ort, Restaurant Pkte Die 50 am besten bewerteten

7 Wittlich/Dreis, Waldhotel Sonnora 98,6 Restaurants in Österreich 54518, Auf 'm Eichfeld 1, Tel. 06578-98220 Rang Restaurant www.hotel-sonnora.de, mittags außer So, Ruhetag: Mo, Di Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 1 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 99,9 38440, Parkstr. 1, Tel. 05361-606056 www.restaurant-aqua.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 1 Obauer 93 Xanten, Landhaus Köpp 81,8 Werfen, Karl und Rudolf Obauer 19 5 5 5 99 46509, Husenweg 147, Tel. 02804-1626 1 Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg www.landhauskoepp.de, Ruhetag: Sa mi, So ab, Mo Wien, Silvio Nickol 19 5 5 5 99 34 Zweiflingen/Friedrichsruhe, Le Cerf - Wald- und Schlossh. Friedrichsruhe 90,9 1 Simon Taxacher - Hotel Rosengarten 74639, Kärcherstraße 11, Tel. 07941-60870 Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher 19 5 5 4,5 99 www.schlosshotel-friedrichsruhe.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 1 Steirereck im Stadtpark 81 Zwischenahn, Bad, Apicius - Hotel Jagdhaus Eiden am See 82,7 Wien, Heinz Reitbauer 19 5 5 5 99 26160, Eiden 9, Tel. 04403-698416 5 Amador Restaurant www.jagdhaus-eiden.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di Wien, Juan Amador 18,5 5 3,5 5 98,1 5 Döllerer Golling, Andreas Döllerer 18,5 5 5 4,5 98,1 5 Landhaus Bacher Mautern an der Donau, Thomas Dorfer 18,5 5 5 5 98,1 5 Stüva - Genießerhotel Yscla Ischgl, Benjamin Parth 18,5 5 4,5 5 98,1 5 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber 18,5 5 5 4,5 98,1 10 Gourmetrestaurant im Tannenhof - H. Tannenhof St. Anton am Arlberg, James Baron 18 5 4,5 5 97,1 10 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer 18 5 5 4,5 97,1 10 See Restaurant Saag Techelsberg am Wörthersee, Hubert Wallner 18 5 4,5 5 97,1 13 Ikarus - Hangar 7 Salzburg, Martin Klein 18,5 5 4,5 4,5 96,4 13 Mraz & Sohn Wien, Markus und Lukas Mraz 18,5 5 4 4,5 96,4 15 Konstantin Filippou Wien, Konstantin Filippou 19 5 4 4 95,7 16 Alexander - Hotel Lamark Fügenberg, Alexander Fankhauser 18 5 4,5 4 95,5 16 Griggeler Stuba - Burg Vital Resort Lech am Arlberg, Matthias Schütz und Dominic Baumann 18 5 4,5 4,5 95,5 16 SENNS.Restaurant Salzburg, Andreas Senn und Christian Geisler 18 5 4,5 4,5 95,5

19 Steira Wirt Bad Gleichenberg, Geschwister Rauch vulgo Steira Wirt 18 5 4 0 93,8 20 Aurelio's - Hotel Aurelio Lech am Arlberg, Christian Rescher und Markus Niederwanger 17,5 5 4 4 92,9 20 Le Ciel by Toni Mörwald - Grand Hotel Wien Wien, Roland Huber 17,5 5 4 3,5 92,9

GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 28 29 Rang Restaurant Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 22 Rote Wand Chef's Table im Schualhus - 42 Restaurant im Steirerschlössl Genießerhotel Alpen Sport Resort Rote Wand Zeltweg, Martin Steinkellner 16,5 4 3,5 0 86 Lech am Arlberg, Max Natmessnig 18 5 3,5 0 92,1 47 Glass Garden - Hotel Schloss Mönchstein 23 Saziani Stub'n Salzburg, Markus Mayr 17 2 3 4 85,2 Straden, Harald Irka 18,5 4 4 0 91,4 48 Lukas Restaurant 24 Mühltalhof Schärding, Lukas Kienbauer 16 4 3,5 3,5 85 Neufelden, Philip Rachinger 17,5 4 4,5 0 91,2 48 Schlossstern - Falkensteiner Schlosshotel Velden 25 Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Velden, Thomas Gruber 16 4 3,5 3 85 Zell am See, Andreas Mayer 16,5 4 4 5 91 50 Gut Purbach 25 Pfefferschiff zu Söllheim Purbach, Max Stiegl 16,5 3 4 0 84,3 Hallwang/Salzburg, Jürgen Vigne 16,5 4 4 5 91 27 Schlossherrnstube - Schlosshotel Ischgl Ischgl, Gustav Jantscher 18 4 4 0 90,5 28 Caramé Velden, Thomas Guggenberger 17 4 4 4,5 90,2

29 Kilian Stuba - Ifen Hotel Hirschegg/Kleinwalsertal, Sascha Kemmerer und Hans-Jörg Fink 17,5 4 3,5 4 89,5 29 Tanglberg Vorchdorf, Rainer Stranzinger 17,5 4 4 0 89,5 31 Frierss Feines Eck Villach, Stefan Lastin 16,5 5 3,5 0 89,3 32 Mesnerhaus Mauterndorf, Josef Steffner 17 4 4 0 88,6 32 Mörwald Toni M. Feuersbrunn, Toni Mörwald und Phillip Hagenauer 17 4 4 4 88,6 32 Stiar - Sporthotel Silvretta Ischgl, Gunther Döberl 17 4 3,5 4 88,6 32 TIAN Restaurant Wien Wien, Paul Ivić 17 4 4 0 88,6 32 Vitus Cooking - Verwöhnhotel Sonnhof St. Veit im Pongau, Vitus Winkler 17 4 4 0 88,6 37 Bootshaus - Genießer-Seehotel Das Traunsee Traunkirchen, Lukas Nagl 17,5 4 3,5 0 87,9 38 Esszimmer Salzburg/Mülln, Andreas Kaiblinger 16,5 0 3,5 4,5 87,6 38 T.O.M® – Pfarrhof St. Andrä St. Andrä im Sausal, Thomas Riederer 16,5 4 4 0 87,6 40 Tannheimer Stube - Hohenfels Tannheim, Markus Pichler und Christoph Krabichler 17 4 3 3,5 86,9 41 Die Forelle - Genießer-Landhotel Die Forelle Weissensee, Hannes Müller 17,5 4 3 0 86,2 42 Didi Dorner im Magnolia Graz, Dietmar Dorner 16,5 4 3,5 0 86 42 Die Weinbank Restaurant Ehrenhausen, Gerhard Fuchs 16,5 4 3,5 0 86 42 Pramerl & the Wolf Wien, Wolfgang Zankl-Sertl 16,5 4 3,5 0 86 42 Restaurant im Almhof Schneider Lech am Arlberg, Marco Rabensteiner 16,5 4 3,5 0 86

GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 30 31 Die 50 am besten bewerteten Rang Ort, Restaurant Pkte Restaurants in Österreich nach Orten 16 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Resort 95,5 6764, Oberlech 568, Tel. 05583-3140 www.burgvitalresort.com, Ruhetag: variabel 42 Lech am Arlberg, Restaurant im Almhof Schneider 86 Rang Ort, Restaurant Pkte 6764, Tannberg 59, Tel. 05583-3500 www.almhof.at, Ruhetag: Mo abend, Di abend 19 Bad Gleichenberg, Steira Wirt 93,8 22 Lech am Arlberg, Rote Wand Chef's Table im Schualhus - 8343, Trautmannsdorf 6, Tel. 03159-4106 Genießerhotel Alpen Sport Resort Rote Wand 92,1 www.steirawirt.at, Ruhetag: Di, Mi 6764, Zug 5, Tel. 05583-34350 42 Ehrenhausen, Die Weinbank Restaurant 86 www.rotewand.com, Ruhetag: So, Mo, Di mi 8461, Hauptstraße 44, Tel. 03453-22291 5 Mautern an der Donau, Landhaus Bacher 98,1 www.dieweinbank.at, Ruhetag: variabel 3512, Südtiroler Platz 2, Tel. 02732-82937 32 Feuersbrunn, Mörwald Toni M. 88,6 www.landhaus-bacher.at, Ruhetag: Mo, Di 3483, Kleine Zeile 15, Tel. 06 76-84 22 98 81 32 Mauterndorf, Mesnerhaus 88,6 www.moerwald.at, Ruhetag: So, Mo 5570, Mauterndorf 56, Tel. 0 64 72-75 95 16 Fügenberg, Alexander - Hotel Lamark 95,5 www.mesnerhaus.at, Ruhetag: Mo, Di 6264, Hochfügen 34, Tel. 05280-225 24 Neufelden, Mühltalhof 91,2 www.lamark.at, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, Mi 4120, Unternberg 6, Tel. 07282-6258 5 Golling, Döllerer 98,1 www.muehltalhof.at, Ruhetag: Mo, Di 5440, Am Marktplatz 56, Tel. 06244-42200 50 Purbach, Gut Purbach 84,3 www.doellerer.at, Ruhetag: So, Mo, Di mittag 7083, Hauptgasse 64, Tel. 02683-56086 42 Graz, Didi Dorner im Magnolia 86 www.gutpurbach.at, Ruhetag: Di, Mi 8010, Jakob-Redtenbacher-Gasse 24, Tel. 0699-130 188 18 47 Salzburg, Glass Garden - Hotel Schloss Mönchstein 85,2 www.dididorner.at, nur abends, Ruhetag: So, Mo 5020, Mönchsberg Park 26, Tel. 0662-8485550 25 Hallwang/Salzburg, Pfefferschiff zu Söllheim 91 www.monchstein.at, Täglich 12-12 und 18-21.30 Uhr 5300, Söllheim 3, Tel. 0662-661242 13 Salzburg, Ikarus - Hangar 7 96,4 www.pfefferschiff.at, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo 5020, Wilhelm-Spazier-Straße 7a, Tel. 0662-2197 29 Hirschegg/Kleinwalsertal, Kilian Stuba - Ifen Hotel 89,5 www.hangar-7.com, kein Ruhetag 6992, Oberseitestraße 6, Tel. 0 55 17-608508 16 Salzburg, SENNS.Restaurant 95,5 www.travelcharme.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 5020, Söllheimerstr.16, Objekt 6C, Tel. 0664-4540232 10 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 97,1 www.senns.restaurant, nur abends 6561, Dorfstr. 95, Tel. 05444-600 38 Salzburg/Mülln, Esszimmer 87,6 www.trofana-royal.at, nur abends, Ruhetag: So 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel. 0676-6520567 27 Ischgl, Schlossherrnstube - Schlosshotel Ischgl 90,5 www.esszimmer.com, Ruhetag: So, Mo 6561, Dorfstr. 85, Tel. 0 54 44-56 33 0 48 Schärding, Lukas Restaurant 85 www.schlosshotel-ischgl.com, Ruhetag: Mo, Do 4780, Unterer Stadtplatz 7, Tel. 0664-3413285 32 Ischgl, Stiar - Sporthotel Silvretta 88,6 www.lukas-restaurant.at, Ruhetag So, Mo 6561, Persuttweg 24, Tel. 05444-5223 5 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 98,1 www.stiar.at, nur Winter, Ruhetag: Mo, Di 7081, Hauptstr. 27, Tel. 02684-2297 5 Ischgl, Stüva - Genießerhotel Yscla 98,1 www.taubenkobel.com, Ruhetag: Mo, Di, Mi mittag, Do mittag 6561, Dorfstr. 73, Tel. 05444-5275 38 St. Andrä im Sausal, T.O.M® – Pfarrhof St. Andrä 87,6 www.yscla.at, nur abends, Ruhetag: Mo 8444, Sankt Andrä im Sausal 1, Tel. 06 60-400 87 34 1 Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher - Hotel Rosengarten 99 www.tomr.at, Ruhetag: Mo, Di, So abend 6365, Aschauer Str. 46, Tel. 05357-4201 10 St. Anton am Arlberg, Gourmetrestaurant im Tannenhof - H. Tannenhof 97,1 www.rosengarten-taxacher.com, nur abends, Ruhetag: So, Di, Mi 6580, Nassereinerstraße 98, Tel. 05446-30311 20 Lech am Arlberg, Aurelio's - Hotel Aurelio 92,9 www.hoteltannenhof.net, Ruhetag: variabel 6764, Tannberg 130, Tel. 05583-2214 32 St. Veit im Pongau, Vitus Cooking - Verwöhnhotel Sonnhof 88,6 www.aureliolech.com, nur abends, kein Ruhetag 5621, Kirchweg 2, Tel. 06415-4323 www.verwoehnhotel.at, Ruhetag: Di, Mi

32 33 Rang Ort, Restaurant Pkte Rang Ort, Restaurant Pkte

32 Wien, TIAN Restaurant Wien 88,6 23 Straden, Saziani Stub'n 91,4 1010, Himmelpfortgasse 23, Tel. 01-8904665 8345, Saziani Weg 42, Tel. 03473-8651 www.tian-restaurant.com/wien, Ruhetag: So, Mo, Di mi www.neumeister.cc, Ruhetag: So, Mo 25 Zell am See, Mayer's Restaurant - Schloss Prielau 91 40 Tannheim, Tannheimer Stube - Hohenfels 86,9 5700, Hofmannsthalstr. 10, Tel. 06542-729110 6675, Kreuzgasse 8, Tel. 05675-6286 www.mayers-restaurant.at, nur abends www.hohenfels.at, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 42 Zeltweg, Restaurant im Steirerschlössl 86 10 Techelsberg am Wörthersee, See Restaurant Saag 97,1 8740, Hauptstraße 100, Tel. 03577-22601 9212, Saag 11, Tel. 04272-43501 www.hotel-steirerschloessl.at, Ruhetag: So mi www.saag-ja.at, nur abends außer So löschen Ruhetag: variabel 37 Traunkirchen, Bootshaus - Genießer-Seehotel Das Traunsee 87,9 4801, Klosterplatz 4, Tel. 07617-2216 www.dastraunsee.at, Ruhetag: Di, Mi 28 Velden, Caramé 90,2 9220, Casinoplatz - Am Corso 10, Tel. 04274-3000 www.carame.at, Ruhetag: So, Mo 48 Velden, Schlossstern - Falkensteiner Schlosshotel Velden 85 9220, Schlosspark 1, Tel. 04274-52000-0 www.schlossstern.at, nur abends 31 Villach, Frierss Feines Eck 89,3 9500, Gewerbezeile 2b, Tel. 04242-304045 www.feines-haus.at, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 29 Vorchdorf, Tanglberg 89,5 4655, Pettenbacherstraße 3-5, Tel. 0 76 14-83 97 www.tanglberg.at, nur abends außer Fr, Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 41 Weissensee, Die Forelle - Genießer-Landhotel Die Forelle 86,2 9762, Techendorf 80, Tel. 04713-2356 www.forellemueller.at, nur abends, Ruhetag: So, Mo 1 Werfen, Obauer 99 5450, Markt 46, Tel. 06468-5212 www.obauer.com, Ruhetag: Mo, Di, Mi mi 5 Wien, Amador Restaurant 98,1 1190, Grinzingerstr. 86, Tel. 0660-9070500 www.restaurant-amador.com, Ruhetag: So, Mo, Di 15 Wien, Konstantin Filippou 95,7 1010, Dominikanerbastei 17, Tel. 01-5122229 www.konstantinfilippou.com, Ruhetag: Sa, So 20 Wien, Le Ciel by Toni Mörwald - Grand Hotel Wien 92,9 1010, Kärtner Ring 9, Tel. 01-515809100 www.leciel.at, Ruhetag: So, Mo 13 Wien, Mraz & Sohn 96,4 1200, Wallensteinstraße 59, Tel. 01-3304594 www.mrazundsohn.at, nur abends, Ruhetag: Sa, So 42 Wien, Pramerl & the Wolf 86 1090, Pramergasse 21, Tel. 01-9464139 www.pramerlandthewolf.com, nur abends 1 Wien, Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg 99 1010, Coburgbastei 4, Tel. 01-51818-130 www.palais-coburg.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 1 Wien, Steirereck im Stadtpark 99 1030, Am Heumarkt 2A, Tel. 01-7133168 www.steirereck.at, Ruhetag: Sa, So 34 35 Rang Restaurant Die 50 am besten bewerteten Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte Restaurants in der Schweiz 22 Adelboden Rang Restaurant Steinen-Schwyz, Franz Wiget 2 2 18 4 4 90 Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte

23 L'Ermitage des Ravet 1 Schauenstein Vufflens-le-Château, Bernard und Guy Ravet 1 3 19 4 4 88,8 Fürstenau, Andreas Caminada 3 3 19 5 5 99,6 24 Gasthaus zum Gupf 2 Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand H. Les Trois Rois Rehetobel, Walter Klose 1 3 18 3,5 4,5 88,5 Basel, Peter Knogl 3 4 19 4,5 5 98,9 25 Talvo by Dalsass 2 Restaurant de l'Hôtel de Ville St. Moritz-Champfèr, Martin Dalsass 1 3 18 3,5 4 86,9 Crissier, Franck Giovannini 3 4 19 4,5 5 98,9 26 IGNIV by Andreas Caminada 4 The Restaurant - The Dolder Grand St. Moritz, Marcel Skibba 2 4 17 3,5 0 86,8 Zürich, Heiko Nieder 2 4 19 4,5 5 95,6 27 Gasthaus Zur Fernsicht 5 Stucki Heiden, Tobias Funke 2 3 17 3,5 0 86,6 Basel, Tanja Grandits 2 3 19 4 5 95,4 28 Le Chat-Botté - Beau-Rivage Genève Genf, Dominique Gauthier 1 4 18 3,5 3,5 85,4 29 Des Trois Tours Fribourg-Bourguillon, Alain Bächler 1 3 18 3,5 3,5 85,2 6 Didier de Courten - Hotel Terminus 29 L'Ours - Hostellerie du Pas de l'Ours Sierre, Didier de Courten 2 4 19 4 4,5 93,9 Crans-Montana, Franck Reynaud 1 3 18 3,5 0 85,2 6 Domaine de Châteauvieux 29 La Brezza - Hotel Eden Roc Satigny, Philippe Chevrier und Damien Coche 2 4 19 4 4,5 93,9 Ascona, Marco Campanella und Simon Spiller 1 4 17 3,5 4 85,2 8 Pavillon - Baur au Lac 29 Locanda Barbarossa - Castello del Sole Zürich, Laurent Eperon 2 4 18 3,5 5 93,7 Ascona, Mattias Roock 1 3 18 0 3,5 85,2 9 Ecco Zürich - Hotel Atlantis by Giardino 33 Denis Martin Zürich, Stefan Heilemann 2 3 18 4 5 93,5 Vevey, Denis Martin 1 3 17 4 3,5 85 10 Maison Wenger 33 RitzCoffier - Bürgenstock Hotels & Resort Le Noirmont, Jérémy Desbraux 2 3 17 4 5 93 Obbürgen, Bertrand Charles 1 3 17 4 0 85 11 focus - Park Hotel Vitznau 33 Schlüssel Vitznau, Patrick Mahler 2 4 18 0 4,5 92 Oberwil, Felix Suter und Sandra Marugg Suter 1 2 18 3,5 0 85 11 Memories - Grand Resort Bad Ragaz 33 Schlüssel - Nidbergstube Bad Ragaz, Sven Wassmer 2 4 18 0 4,5 92 Mels, Roger Kalberer 1 3 17 3,5 4 85 13 Einstein Gourmet - Hotel Einstein 33 Traube St. Gallen, Sebastian Zier und Moses Ceylan 2 2 18 4 4,5 91,6 Trimbach, Arno Sgier 1 3 17 3 4 85 13 Taverne zum Schäfli 38 After Seven - Backstage Hotel Wigoltingen, Christian Kuchler 2 2 18 4 4,5 91,6 Zermatt, Ivo Adam und Florian Neubauer 1 2 17 4 0 84,8 15 Anne-Sophie Pic - Beau-Rivage Palace 38 Segreto Lausanne, Anne-Sophie Pic 2 4 18 4 4 90,4 Wittenbach-St.Gallen, Martin Benninger 1 3 16 3,5 4 84,8 16 7132 Silver Restaurant - 7132 Hotel 40 La Table d'Edgard - Lausanne Palace Vals, Mitja Birlo 2 3 18 4 0 90,2 Lausanne, Edgard Bovier 1 4 18 3 0 83,8 16 Da Vittorio - Carlton Hotel St. Moritz 41 Bayview - Hôtel President Wilson St. Moritz, Enrico und Roberto Cerea 2 3 18 4 0 90,2 Genf, Michel Roth 1 3 18 3 0 83,6 16 Ecco Ascona - Hotel Giardino 42 Cà d'Oro - Kempinski Grand Hotel des Bains Ascona, Rolf Fliegauf 2 3 18 4 4 90,2 St. Moritz, Matthias Schmidberger 1 4 17 3,5 0 83,5 16 Ecco Silvaplana - Hotel Giardino Mountain 43 Attisholz Le Feu St. Moritz-Champfèr, Rolf Fliegauf 2 3 18 4 0 90,2 Solothurn-Riedholz, Jörg Slaschek 1 3 17 3 3,5 83,3 16 Le Pont de Brent 43 Le Bocca Brent, Stéphane Décotterd 2 3 18 4 0 90,2 Saint-Blaise, Claude Frôté 1 3 17 3,5 3 83,3 16 RICO'S 45 Le Cigalon Küsnacht, Rico Zandonella 2 3 18 4 4 90,2 Thônex, Jean-Marc Bessire 1 2 17 3,5 0 83,1

16 Küsnacht, RICO'S 90,2 26 St. Moritz, IGNIV by Andreas Caminada 86,8 8700, Seestr. 160, Tel. 044-9100715 7500, Via Serlas 27, Tel. 081-8372822 www.ricozandonella.ch, Ruhetag: So, Mo www.igniv.com, nur abends, kein Ruhetag 15 Lausanne, Anne-Sophie Pic - Beau-Rivage Palace 90,4 16 St. Moritz-Champfèr, Ecco Silvaplana - Hotel Giardino Mountain 90,2 1006, Place du Port 17-19, Tel. 021-6133339 7512, Via Maistra Champfèr 3, Tel. 081-8366300 www.brp.ch, Ruhetag: So, Mo www.giardino-mountain.ch, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 40 Lausanne, La Table d'Edgard - Lausanne Palace 83,8 25 St. Moritz-Champfèr, Talvo by Dalsass 86,9 1002, Rue du Grand-Chêne 7-9, Tel. 021-3313215 7512, Via Gunels 15, Tel. 081-8334455 www.lausanne-palace.ch, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo www.talvo.ch, Ruhetag: Mo, Di mittag 10 Le Noirmont, Maison Wenger 93 22 Steinen-Schwyz, Adelboden 90 2340, Rue de la Gare 2, Tel. 032-9576633 6422, Schlagstrasse, Tel. 041-8321242 www.maisonwenger.ch, Ruhetag: Mo, Di www.wiget-adelboden.ch, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo 33 Mels, Schlüssel - Nidbergstube 85 45 Thônex, Le Cigalon 83,1 8887, Oberdorfstr. 5, Tel. 081-7231238 1226, Route d'Ambilly 39, Tel. 022-3499733 www.schluesselmels.ch, Ruhetag: So, Mo www.le-cigalon.ch, Ruhetag: So, Mo 33 Obbürgen, RitzCoffier - Bürgenstock Hotels & Resort 85 33 Trimbach, Traube 85 6363 , Bürgenstock 19b, Tel. 0 41-6126408 4632, Baslerstr. 211, Tel. 062-2933050 www.buergenstock.ch, Ruhetag: Mo, Di www.traubetrimbach.ch, Ruhetag: So, Mo 33 Oberwil, Schlüssel 85 16 Vals, 7132 Silver Restaurant - 7132 Hotel 90,2 4104, Hauptstrasse 41, Tel. 061-4011500 7132, Poststr. 560, Tel. 058-7132000 www.schluessel-oberwil.ch, Ruhetag: Sa mittag, Mo, Di www.7132silver.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 24 Rehetobel, Gasthaus zum Gupf 88,5 33 Vevey, Denis Martin 85 9038, Gupf 21, Tel. 071-8771110 1800, Rue du Château 2, Tel. 021-9211210 www.gupf.ch, Ruhetag: Mo, Di www.denismartin.ch, nur abends, Ruhetag: So, Mo 43 Saint-Blaise, Le Bocca 83,3 11 Vitznau, focus - Park Hotel Vitznau 92 2072, Avenue Bachelin 11, Tel. 032 7533680 6354, Seestr. 18, Tel. 041-3996060 www.le-bocca.com, Ruhetag: So, Mo www.restaurant-focus.ch, Ruhetag: variabel 6 Satigny, Domaine de Châteauvieux 93,9 23 Vufflens-le-Château, L'Ermitage des Ravet 88,8 1242, Chemin de Châteauvieux 16, Tel. 022-7531511 1134, Route du Village 26, Tel. 021-8046868 www.chateauvieux.ch, Ruhetag: So, Mo www.ravet.ch, Ruhetag: So, Mo, Di 6 Sierre, Didier de Courten - Hotel Terminus 93,9 13 Wigoltingen, Taverne zum Schäfli 91,6 3960, Rue du Bourg 1, Tel. 027-4551351 8556, Oberdorfstr. 8, Tel. 052-7631172 www.hotel-terminus.ch, Ruhetag: So, Mo www.schaefli-wigoltingen.ch, Ruhetag: So, Mo, Di mittag 48 Sion, Damien Germanier 81,7 38 Wittenbach-St.Gallen, Segreto 84,8 1950, Rue du Scex 33, Tel. 027-3 229988 9300, Abacus-Platz 1, Tel. 071-2901111 www.damiengermanier.ch, Ruhetag: So, Mo www.segreto.ch, nur abends, Ruhetag: So, Mo 43 Solothurn-Riedholz, Attisholz Le Feu 83,3 38 Zermatt, After Seven - Backstage Hotel 84,8 4533, Attisholzstr. 3, Tel. 032-6230606 3920, Hofmattstr. 4, Tel. 027-9666970 www.attisholz.ch, Ruhetag: Mo, Di www.backstagehotel.ch, nur abends, Ruhetag: So 13 St. Gallen, Einstein Gourmet - Hotel Einstein 91,6 9 Zürich, Ecco Zürich - Hotel Atlantis by Giardino 93,5 9000, Berneggstr. 2, Tel. 071-2275555 8055, Döltschiweg 234, Tel. 044-4565533 www.einstein.ch, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.atlantisbygiardino.ch, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, Mi 48 St. Gallen, Jägerhof 81,7 47 Zürich, Mesa 82,9 9000, Brühlbleichestr. 11, Tel. 071-2455022 8006, Weinbergstrasse 75, Tel. 043-3217575 www.jaegerhof.ch, Ruhetag: So, Sa mi www.mesa-restaurant.ch, Ruhetag: So, Mo, Sa mi 42 St. Moritz, Cà d'Oro - Kempinski Grand Hotel des Bains 83,5 8 Zürich, Pavillon - Baur au Lac 93,7 7500, Via Mezdi 27, Tel. 081-8383057 8001, Talstr. 1, Tel. 044-2205022 www.kempinski.com/stmoritz, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.aupavillon.ch, Ruhetag: So, Mo, Sa mi 16 St. Moritz, Da Vittorio - Carlton Hotel St. Moritz 90,2 4 Zürich, The Restaurant - The Dolder Grand 95,6 7500, Via Johannes Badrutt 11, Tel. 081-8367000 8032, Kurhausstr. 65, Tel. 044-4566000 www.davittorio.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di www.thedoldergrand.com, Ruhetag: So, Mo, Di mi, Sa mi 40 41 Rang Restaurant Die 25 am besten bewerteten Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte Restaurants in Südtirol 21 Prezioso - Castel Fragsburg Rang Restaurant Meran, Egon Heiss 0 16 3,5 3 54,5 Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 22 Dolce Vita Stuben Naturns, Vlastimil Stava 0 16,5 3 0 53,7 23 Ansitz zum Steinbock - Castle Steinbock 1 St. Hubertus - Hotel Rosa Alpina Villanders, Tomek Kinder 0 14,5 3 3 52,8 St. Kassian, Norbert Niederkofler 3 19 5 5 99 23 Kleine Flamme 2 Trenkerstube - Hotel Castel Sterzing, Burkhard Bacher 0 15,5 3 3 52,8 Dorf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser 2 18,5 5 5 95,7 23 miil Tscherms, Othmar Raich 0 15 3 3 52,8 23 Oberwirt - Romantik Hotel Oberwirt Marling, Werner Seidner 0 13,5 3,5 2,5 52,8 3 Gourmetstube Einhorn - Hotel Stafler 23 Restaurant Laurin - Parkhotel Laurin Mauls-Freienfeld, Peter Girtler 2 17,5 4 4,5 90,8 Bozen, Manuel Astuto 0 15,5 3 3 52,8 3 Terra by Auener Hof 23 Restaurant Turm - Romantik Hotel Turm Sarnthein/Sarntal, Heinrich Schneider 2 16,5 4 4,5 90,8 Völs am Schlern, Stephan Pramstrahler 0 12,5 3 3 52,8 23 Unterwirt Klausen, Thomas Haselwanter 0 14,5 3 3 52,8 5 Jasmin - Hotel Bischofhof Klausen, Martin Obermarzoner 2 17 4 4 89,1 6 Kuppelrain Kastelbell-Tschars, Jörg und Kevin Trafoier 1 16,5 3,5 4,5 85,8 7 Anna Stuben - Hotel Gardena Grödnerhof St. Ulrich, Reimund Brunner 1 16 3,5 4 84,1 7 Schöneck Pfalzen, Karl Baumgartner 1 16 3,5 4 84,1 9 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher 1 17,5 3,5 3,5 83,7 10 Sissi Meran, Andrea Fenoglio 1 16,5 0 4 83,4 11 Apostelstube - Hotel Elephant Brixen, Mathias Bachmann 1 16 3,5 3,5 82,5 11 La Stüa de Michil - La Perla Corvara, Nicola Laera 1 16,5 3,5 3,5 82,5 11 Zur Rose Eppan, Herbert Hintner 1 16,5 3,5 3,5 82,5 14 Alpenroyal Gourmet Restaurant - Alpenroyal Grand H. Wolkenstein in Gröden, Mario Porcelli 1 16,5 3 3,5 81,8 15 Astra Steinegg, Gregor Eschgfäller 1 15,5 3 3,5 80,9 15 Johannesstube - Spa & Gourmet-Resort Engel Welschnofen, Theodor Falser 1 16 3 3,5 80,9 17 Tilia Toblach, Chris Oberhammer 1 16,5 3 0 80,1 18 Culinaria im Farmerkreuz Dorf Tirol / Tirolo, Manfred Kofler 1 15,5 3,5 2,5 80 19 Restaurant 1908 - Parkhotel Holzner Ritten, Stephan Zippl 0 17 3 3,5 56,3 20 Gourmetrestaurant Alpes - Genießerh. Bad Schörgau Sarnthein/Sarntal, Mattia Baroni 0 16 3,5 3,5 56,1

M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 42 43 Die 25 am besten bewerteten Rang Ort, Restaurant Pkte Restaurants in 19 Ritten, Restaurant 1908 - Parkhotel Holzner 56,3 Südtirol nach Orten 39054, Oberbozen, Dorf 18, Tel. 0471-345232 www.restaurant1908.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 20 Sarnthein/Sarntal, Gourmetrest. Alpes - Genießerhotel Bad Schörgau 56,1 Rang Ort, Restaurant Pkte 39058, Putzen 24, Tel. 0471-623048 www.bad-schoergau.com, Ruhetag: Mo, Di 23 Bozen, Restaurant Laurin - Parkhotel Laurin 52,8 3 Sarnthein/Sarntal, Terra by Auener Hof 90,8 39100, Laurinstraße 4, Tel. 0471-311000 39058, Prati 21, Tel. 0471-623055 www.laurin.it, Ruhetag: So www.auenerhof.it, Ruhetag: So, Mo 11 Brixen, Apostelstube - Hotel Elephant 82,5 1 St. Kassian, St. Hubertus - Hotel Rosa Alpina 99 39042, Weißlahnstraße 4, Tel. 0472-832750 39036, Strada Micurá de Rü 20, Tel. 0471-849500 www.hotelelephant.com, nur abends, Ruhetag: Mi, Do www.st-hubertus.it, nur abends, Ruhetag: Di 11 Corvara, La Stüa de Michil - La Perla 82,5 7 St. Ulrich, Anna Stuben - Hotel Gardena Grödnerhof 84,1 39033, Str. Col Alt 105, Tel. 0471-831000 39046, Vidalongstraße 3, Tel. 0471-796315 www.hotel-laperla.it, nur abends, Ruhetag: So www.annastuben.it, nur abends, Ruhetag: So 18 Dorf Tirol / Tirolo, Culinaria im Farmerkreuz 80 15 Steinegg, Astra 80,9 39019, Haslachstraße 105, Tel. 0473-923508 39053, Hauptstraße 26, Tel. 0471-376516 www.culinaria-im-farmerkreuz.it, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.restaurant-astra.com, Ruhetag: Mo, Di, Mi 2 Dorf Tirol / Tirolo, Trenkerstube - Hotel Castel 95,7 23 Sterzing, Kleine Flamme 52,8 39019, Keschtngasse 18, Tel. 0473-923693 39042, Neustadt 31, Tel. 0472-766065 www.trenkerstube.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.kleineflamme.com, Ruhetag: So abend, Mo 11 Eppan, Zur Rose 82,5 9 Tisens, Zum Löwen 83,7 39057, Josef-Innerhofer-Str. 2, Tel. 0471-662249 39010, Hauptstr. 72, Tel. 0473-920927 www.zur-rose.com, Ruhetag: So, Mo mi www.zumloewen.it, Ruhetag: Mo, Di 6 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 85,8 17 Toblach, Tilia 80,1 39020, Bahnhofstr. 16, Tel. 0473-624103 39034, Dolomitenstr. 31 b, Tel. 0335-8127783 www.kuppelrain.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.tilia.bz, Ruhetag: So abend, Mo 5 Klausen, Jasmin - Hotel Bischofhof 89,1 23 Tscherms, miil 52,8 39043, Griesbruck 4, Tel. 0472-847448 39010, Gampenstraße 1, Tel. 0473-563733 www.bischofhof.it, nur abends außer So, Ruhetag: Di www.miil.it, Ruhetag: So, Mo 23 Klausen, Unterwirt 52,8 23 Villanders, Ansitz zum Steinbock - Castle Steinbock 52,8 39043, Gufidaun 45, Tel. 0472-844000 39040, F.-v.-Defregger-Gasse 14, Tel. 0472-843111 www.unterwirt-gufidaun.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.zumsteinbock.com, Ruhetag: Mo 23 Marling, Oberwirt - Romantik Hotel Oberwirt 52,8 23 Völs am Schlern, Restaurant Turm - Romantik Hotel Turm 52,8 39020, St.-Felix-Weg 2, Tel. 0473-222020 39050, Kirchplatz 9, Tel. 0471-725014 www.oberwirt.com, Geöffnet: 15. März bis 15. November www.hotelturm.it, kein Ruhetag 3 Mauls-Freienfeld, Gourmetstube Einhorn - Hotel Stafler 90,8 15 Welschnofen, Johannesstube - Spa & Gourmet-Resort Engel 80,9 39040, Mauls Nr. 10, Tel. 0472-771136 39056, Gummerer Str. 3, Tel. 0471-613131 www.stafler.com, nur abends, Ruhetag: Di, Mi www.hotel-engel.com, Ruhetag: Mo, Di 21 Meran, Prezioso - Castel Fragsburg 54,5 14 Wolkenstein in Gröden, Alpenroyal Gourmet Rest. - Alpenroyal Grand H. 81,8 39012, Fragsburgerstraße 3, Tel. 0473-244071 39048, Meisulesstr. 43, Tel. 0471-795555 www.fragsburg.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo www.alpenroyal.com, nur abends, Ruhetag: So 10 Meran, Sissi 83,4 39012, Galileo Galileistr. 44, Tel. 0473-231062 www.sissi.andreafenoglio.com, Ruhetag: Mo, Di mittag 22 Naturns, Dolce Vita Stuben 53,7 39025, St.-Zeno-Str. 13, Tel. 0473-666251 www.preidlhof.it, Ruhetag: So, Mo 7 Pfalzen, Schöneck 84,1 39030, Schloss-Schöneck-Str. 11, Tel. 0474-565550 www.schoeneck.it, Ruhetag: Mo, Di 44 45 Die 90 am besten bewerteten Land, Ort, Hotel

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D Elmau, Schloss Elmau D Hamburg, Steigenberger 82493, Elmau 2, Tel. 08823-180 20459, Heiligengeistbrücke 4, Tel. 040-368060 www.schloss-elmau.de www.hamburg.steigenberger.de D Essen, Schloss Hugenpoet D Hamburg, The Fontenay 45219, August-Thyssen-Str. 51, Tel. 02054-12040 20354, Fontenay 10, Tel. 040-60566050 www.hugenpoet.de www.thefontenay.com D Ettlingen, Hotel Erbprinz D Heidelberg, Der Europäische Hof 76275, Rheinstr. 1, Tel. 07243-3220 69117, Friedrich-Ebert-Anlage 1, Tel. 06221-5150 www.erbprinz.de www.europaeischerhof.com D Frankfurt, Grandhotel Hessischer Hof D Hinterzarten, Parkhotel Adler 60325, Friedrich-Ebert-Anlage 40, Tel. 069-75400 79856, Adlerplatz 3, Tel. 07652-1270 www.grandhotel-hessischerhof.com www.parkhoteladler.de D Frankfurt, InterContinental Frankfurt D Hohen Demzin, Schlosshotel Burg Schlitz 60329, Wilhelm-Leuschner-Str. 43, Tel. 069-26050 17166, Burg Schlitz, Tel. 03996-12700 www.frankfurt.intercontinental.com www.burg-schlitz.de D Frankfurt, Jumeirah D Köln, Excelsior Hotel Ernst 60313, Thurn-und-Taxis-Platz 2, Tel. 069-2972370 50667, Domplatz / Trankgasse 1-5, Tel. 0221-2701 www.jumeirah.com/frankfurt www.excelsiorhotelernst.de D Frankfurt, Steigenberger Frankfurter Hof D Köln, Hyatt Regency 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 069-21502 50679, Kennedy-Ufer 2a, Tel. 0221-8281234 www.frankfurter-hof.steigenberger.de www.cologne.regency.hyatt.de D Frankfurt, The Westin Grand Frankfurt D Königstein, Falkenstein Grand Königstein 60313, Konrad-Adenauer-Str. 7, Tel. 069-29810 61462, Debusweg 6-18, Tel. 06174-900 www.westingrandfrankfurt.com www.kempinski.com/de/frankfurt/falkenstein-grand D Frankfurt, Villa Kennedy D Konstanz, Riva 60596, Kennedyallee 70, Tel. 069-717120 78464, Seestraße 25, Tel. 07531-363090 www.villakennedy.com www.hotel-riva.de D Freiburg, Colombi Hotel D Kronberg, Schlosshotel Kronberg 79098, Rotteckring 16, Tel. 0761-21060 61476, Hainstr. 25, Tel. 06173-70101 www.colombi.de www. schlosshotel-kronberg.de D Hamburg, Hotel Atlantic Kempinski Hamburg D Leipzig, Fürstenhof 20099, An der Alster 72-79, Tel. 040-28880 04105, Tröndlinring 8, Tel. 0341-1400 www.atlantic.de www.hotelfuerstenhofleipzig.com D Hamburg, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten D Leipzig, The Westin 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 040-34940 04105, Gerberstr. 15, Tel. 0341-9880 www.hvj.de www.westin-leipzig.de D Hamburg, Grand Elysée D Lübeck/Travemünde, Hotel A-ROSA Travemünde 20148, Rothenbaumchaussee 10, Tel. 040-414120 23570, Außenallee 10, Tel. 04502-30700 www.grand-elysee.com www.a-rosa.de/travemuende D Hamburg, Louis C. Jacob D Marburg (Lahn), VILA VITA Hotel Rosenpark 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 040-822550 35037, Anneliese-Pohl-Allee 7-17, Tel. 06421-60050 www.hotel-jacob.de www.rosenpark.com D Hamburg, Park Hyatt D München, Bayerischer Hof 20095, Bugenhagenstraße 8, Tel. 040-33321234 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 089-21200 www.hamburg.park.hyatt.de www.bayerischerhof.de D Hamburg, Side D München, Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München 20354, Drehbahn 49, Tel. 040-309990 80539, Maximilianstr. 17, Tel. 089-21250 www.side-hamburg.de www.kempinski.com/de/munich/hotel-vier-jahreszeiten/ D Hamburg, Sofitel Hamburg Alter Wall D München, Mandarin Oriental 20457, Alter Wall 40, Tel. 040-369500 80331, Neuturmstr. 1, Tel. 089-290980 www.sofitel.com www.mandarinoriental.com/munich 48 49 Land, Ort, Hotel Land, Ort, Hotel

D München, The Charles D Sylt, Hotel Budersand 80333, Sophienstr. 28, Tel. 089-5445550 25997, Am Kai 3, Tel. 04651-46070 www.roccofortehotels.com/de/hotels-and-resorts/the-charles-hotel www.budersand.de D Murnau, Alpenhof Murnau D Sylt, Landhaus Stricker 82418, Ramsachstraße 8, Tel. 0 88 41-49 10 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel. 04651-88990 www.alpenhof-murnau.com www.landhaus-stricker.com D Norderney, Seesteg D Timmendorfer Strand, Grand Hotel Seeschlösschen Spa & Golf Resort 26548, Damenpfad 36a, Tel. 04932-893600 23669, Strandallee 141, Tel. 04503-6011 www.seesteg-norderney.de www.seeschloesschen.de D Oberammergau, Maximilian D Wangels, Weissenhaus Grand Village Resort & Spa am Meer 82487, Ettaler Str. 5, Tel. 08822-948740 23758, Parkallee 1, Tel. 04382-92620 www.maximilian-oberammergau.de www.weissenhaus.de D Ofterschwang, Sonnenalp D Wiesbaden, Hotel Nassauer Hof 87527, Sonnenalp 1, Tel. 08321-2720 65183, Kaiser-Friedrich-Platz 3-4, Tel. 0611-1330 www.sonnenalp.de www.nassauer-hof.de D Perl-Nennig, Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg D Wolfsburg, The Ritz-Carlton 66706, Schloßstraße 27-29, Tel. 06866-790 38440, Parkstr. 1, Tel. 05361-607000 www.victors.de www.ritzcarlton.com/wolfsburg D Peterstal-Griesbach, Bad, Hotel Dollenberg D Zweiflingen, Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe 77740, Dollenberg 3, Tel. 07806-780 74639, Kärcherstr. 11, Tel. 07941-60870 www.dollenberg.de www.schlosshotel-friedrichsruhe.de D Pyrmont, Bad, Steigenberger Hotel and Spa 31812, Heiligenangerstr. 2-4, Tel. 05281-1502 www.bad-pyrmont.steigenberger.de D Rostock, Hotel Yachthafenresidenz Hohe Düne 18119, Am Yachthafen 1, Tel. 0381-50400 www.hohe-duene.de D Rotenburg/Wümme, Landhaus Wachtelhof 27356, Gerberstraße 6, Tel. 04261-8530 [email protected] D Rottach-Egern, Althoff Seehotel Überfahrt 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 08022-6690 www.seehotel-ueberfahrt.com D Rottach-Egern, Park-Hotel Egerner Höfe 83700, Aribostr. 19, Tel. 08022-6660 www.egerner-hoefe.de D Schmallenberg, Romantik- und Wellnesshotel Deimann 57392, Winkhausen 5, Tel. 02975-810 www.deimann.de D Stuttgart, Althoff Hotel Am Schlossgarten 70173, Schillerstr. 23, Tel. 0711-20260 www.hotelschlossgarten.com D Stuttgart, Le Méridien Stuttgart 70173, Willy-Brandt-Str. 30, Tel. 0711-22210 www.lemeridienstuttgart.com D Stuttgart, Steigenberger Hotel Graf Zeppelin 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel. 0711-2048277 www.stuttgart.steigenberger.de D Sylt, Hotel A-ROSA Sylt 25992, Listlandstr. 11, Tel. 04651-967500 www.a-rosa.de/sylt 50 51 60 ausgewählte Wellnesshotels Land, Ort, Hotel

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AU Bad Hofgastein, DAS.GOLDBERG CH Interlaken, Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa 5630, Haltestellenweg 23, T +43-6432-6444 3800, Höheweg 41, T +41-33-8282828 www.dasgoldberg.at www.victoria-jungfrau.ch

AU Bodensdorf, Mountain Resort Feuerberg CH Lenk, Lenkerhof alpine resort 9551, Gerlitzenstraße 87, T +43-4248-2880-210 3775, Badstraße 20-22, T +41-33-7363636 www.hotel-feuerberg.at www.lenkerhof.ch

AU Finkenberg, Stock*****resort CH Meisterschwanden, Seerose Resort & Spa 6292, Dorf 142, T +43-5285-6775 5616, Am Hallwilersee, T +41-56-6766868 www.stock.at www.seerose.ch AU Fuschl am See, Ebner's Waldhof am See I Deutschnofen, Hotel Pfösl 5330, Seestraße 30, T +43-6226-8264 39050, Schwarzenbach 2, T +39-0471-616537 www.ebners-waldhof.at www.pfoesl.it AU Going, Bio-Hotel Stanglwirt I Hafling bei Meran, Hotel Chalet Mirabell 6353, Kaiserweg 1, T +43-5358-2000 39010, Falzebenstr. 112, T +39-0473-279300 www.stanglwirt.com www.residence-mirabell.com AU Hinterglemm,Hotel Alpine Palace I Lazise, Quellenhof Luxury Resort Lazise 5754, Reiterkogelweg 169, T +43-6541-6346 37017, Via Terminon 19, T +39-045-8531000 www.alpine-palace.com www.quellenhof-lazise.it AU Kitzbühel, A-ROSA Kitzbühel I Marling, la maiena meran resort 6370, Ried Kaps 7, T +43-5356-656600 39020, Nörderstraße 15, T +39-0473-44700 www.a-rosa.de/kitzbuehel www.lamaiena.it AU Längenfeld, Aqua Dome, Tirol Therme I Meran, Hotel Therme Meran 6444, Oberlängenfeld 140, T +43-5253-6400 39012, Thermenplatz 1, T +39-0473-259000 www.aqua-dome.at www.hotelthermemeran.com AU Längenfeld, Naturhotel Waldklause I Naturns, Luxury DolceVita Resort Preidlhof 6444, Unterlängenfeld 190, T +43-5253-5455 39025, St. Zeno 13, T +39-0473-666251 www.waldklause.at www.preidlhof.it AU Leogang, Almhotel Forsthofalm I St. Leonhard, Andreus Golf & Spa Suiten Resorthotel 5771, Hütten 37, T +43-6583-8545 39015, Kellerlahne 3a, T +39-0473-491330 www.forsthofalm.com www.andreus.it AU Mieming, Alpenresort Schwarz I St. Lorenzen, Hotel Winkler 6414, Obermieming 141, T +43-5264-52120 39030, Stefansdorf 28 A, T +39-0474-549020 www.schwarz.at www.winklerhotels.com AU Obsteig, Bio Wellness Hotel Holzleiten I St. Martin, Quellenhof Luxury Resort Passeier 6416, Holzleiten 84, T +43-5264-8244 39010, Pseirer Straße 47, T +39-473-6454-74 www.holzleiten.at www.quellenhof.it AU Seefeld in Tirol, ASTORIA Relax & Spa Resort I Steinhaus, AMONTI & LUNARIS Wellnessresort 6100, Geigenbühel 185, T +43-5212-22720 39030, Klausbergstraße 55, T +39-0474-652190 www.astoria-seefeld.com www.wellnessresort.it AU Seefeld in Tirol, Hotel Klosterbräu & SPA I Tirol bei Meran, Hotel Castel 6100, Klosterstraße 30, T +43-5212-2621 39019, Keschtngasse 18, T +39-0473-923693 www.klosterbraeu.com www.hotel-castel.com AU Telfs, Interalpen-Hotel Tyrol 6410, Dr.-Hans-Liebherr-Alpen-Str. 1, T +43-5080-930 www.interalpen.com AU Turracher Höhe, Hotel Hochschober 9565, Turracher Höhe 5, T +43-4275-8213 www.hochschober.com CH Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz 7310, Bernhard Simon Straße, T +41-81-3033030 www.resortragaz.ch 54 55 Die Ehrungen des Jahres 2020 Newcomer Deutschland Edip Sigl, Les Deux in München Entdeckung Gault&Millau Dustin Dankelmann, 959 in Heidelberg Christian Fleischmann, Cheval Blanc in Illschwang Koch des Jahres Marc Kampmann, Rohrmeisterei in Schwerte Tohru Nakamura, Der Werneckhof by Geisel in München Christian Senff, Aureus in Frankfurt am Main

Gastgeber des Jahres Service David Breuer, Schwarzwaldstube in Baiersbronn Michel Buder, Lakeside im The Fontenay in Hamburg

Aufsteiger des Jahres Sommelier Christian Eckhardt, PURS in Andernach Katharina Schwingshackl, Schwingshackl ESSKULTUR in Bad Tölz

Entdeckung des Jahres Restaurant Dustin Dankelmann, 959 in Heidelberg Atelier, Bayerischer Hof in München

Sommelier des Jahres Restaurant-Entdeckungen Das Goldstein in Wiesbaden Nina Mann, Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl Wirtshaus Franz Xaver in Oberhaching Patissier des Jahres Wiener Dog in Veitshöchheim Marco D’Andrea, Lakeside in Hamburg Schönburger Palais in Palais Boutiquehotel Pfauen in Schorndorf Gastronom des Jahres Kochschule 2020 Günther Jauch, Villa Kellermann in Potsdam Hans Haas Kochschule in München Bester deutscher Koch im Ausland Gastgeber 2020 Heinz Beck, La Pergola in Rom Thomas Schanz und Adrienn Pasztusics, schanz.hotel.restaurant. in Piesport Hoteldirektor 2020 Der Feinschmecker Gordon Debus, Hotel de Rome in Berlin Koch des Jahres Hotelteam 2020 Eric Menchon, Le Moissonnier in Köln Sonnengut in Bad Birnbach Restaurant des Jahres Hotel 2020 Tim Raue in Berlin Bülow Palais in Dresden

Der Große Restaurant & Hotel Guide Wellnesshotel 2020 Berlins KroneLamm in Bad Teinach-Zavelstein Koch des Jahres Boutiquehotel 2020 Christoph Rüffer, Haerlin in Hamburg La Maison in Saarlouis Aufsteiger Resort 2020 Sebastian Frank, Horváth in Berlin Öschberghof in Donaueschingen Anton Gschwendtner, Olivo in Stuttgart Knut Hannappel, Hannappel in Essen Sport- & Gesundheitshotel 2020 Andreas Krolik, Lafleur in Frankfurt am Main Strandhotel Fischland in Dierhagen Pierre Nippkow, Ostseelounge in Dierhagen Detlev Schlegel, Stadtpfeiffer in Leipzig Gesamtkonzept 2020 Waldhaus Ohlenbach in Schmallenberg

56 57 Gusto Deutschland Sommelier des Jahres Heike Philipp, Restaurant Philipp in Sommerhausen Koch des Jahres Torsten Michel, Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn Pâtissier-Team des Jahres Marco D’Andrea und Mike Kainz, The Fontenay in Hamburg Aufsteiger des Jahres Steffen Ruggabe, Restaurant Lamm Rosswag in Vaihingen/Enz Nachhaltigkeitskonzept des Jahres Tian Restaurants in Wien und München Newcomer des Jahres Stephan Krogmann, Restaurant Gutshaus Stolpe in Stolpe bei Anklam Aufsteiger des Jahres Christoph Rainer, Luce d’Oro in Krün Sommelier des Jahres Jakub Koscielniak, Restaurant Skykitchen in Berlin Schlummer Atlas Gastgeber des Jahres Stephanie Schwitzer, Cédric Schwitzer & Johannes Rupp, Hotel-Manager des Jahres Schwitzers Restaurant in Waldbronn Karsten Kenneweg, Park Hotel Bremen

Neueröffnung des Jahres Hotel des Jahres Luma by Dyllong & De Luca, Michael Dyllong & Ciro De Luca in Dortmund Park Hotel Bremen Nachhaltigkeitskonzept des Jahres Schlemmer Atlas Lindner Hotels AG in Düsseldorf Spitzenköche des Jahres Christian Bau, Victor‘s Fine Dining in Perl Tristan Brandt, Opus V in Mannheim Sven Elverfeld, Aqua in Wolfsburg Klaus Erfort, Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken Jan Hartwig, Atelier in München Kevin Fehling, The Table Kevin Fehling in Hamburg Hans Haas, Tantris in München Karlheinz Hauser, Süllberg Karlheinz Hauser - Seven Seas in Hamburg Nils Henkel, Schwarzenstein – Nils Henkel in Geisenheim Martin Herrmann, Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt Christian Jürgens in Rottach-Egern Claus-Peter Lumpp, Restaurant Bareiss in Baiersbronn Torsten Michel, Schwarzwaldstube in Baiersbronn Clemens Rambichler, Waldhotel Sonnora in Dreis Christian Scharrer, Courtier in Weissenhaus Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler in Aschau Joachim Wissler, Vendôme in Bergisch Gladbach

Gastronom des Jahres Jürgen Gosch, Gosch Verwaltungs GmbH & Co. KG in List

Köchin des Jahres Maike Menzel, Schwarzreiter Restaurant in München

Serviceteam des Jahres Dichterstub’n in Rottach-Egern

58 59 Die Ehrungen des Jahres 2020 Gastgeber 2020 Österreich Kerstin & Hubert Wallner, See Restaurant Saag in Techelsberg Hotel 2020 Gault&Millau Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg Koch des Jahres Hubert Wallner, See Restaurant Saag in Kärnten Schlemmer Atlas

Service Award 2020 Spitzenköche Heiner Unbenannt, Restaurant Apron im Hotel am Konzerthaus in Wien Andreas Döllerer, Döllerer's Genusswelten in Golling Thomas Dorfer, Landhaus Bacher in Mautern an der Donau Pâtissier des Jahres Johanna Maier, Das Maier in Filzmoos Lukas Lacina, Weinbistro MAST in Wien Silvio Nickol, Silvio Nickol Gourmet-Restaurant in Wien Karl & Rudolf Obauer, Restaurant Obauer in Werfen Sommelier des Jahres Heinz Reitbauer, Steirereck im Stadtpark in Wien Simon Schubert, Simon Schubert – Restaurant Aend in Wien Martin Sieberer, Paznaunerstube in Ischgl Simon Taxacher, Restaurant Simon Taxacher in Kirchberg/Tirol Weinkarte des Jahres Alain Weissgerber, Taubenkobel in Schützen am Gebirge Burg Vital Resort in Lech am Arlberg Nachhaltigkeitskonzept des Jahres Weinkarte des Jahres 2020 Schwerpunkt Österreich Tian Restaurants in Wien und München Sodoma in Tulln

Wirtshaus des Jahres Landgasthof Linde in Stumm im Zillertal

Hotel des Jahres Hotel Pierer in Fladnitz

Ambiente Award 2020 Altes Gericht in Sulz

Feinschmecker des Jahres Michael Schade, Opernsänger

Der Große Restaurant & Hotel Guide Koch des Jahres Andreas Döllerer, Döllerer’s Genießerrestaurant in Golling

Aufsteiger 2020 André Stahl, Wiesergut in Hinterglemm

Sommelier 2020 Alex Koblinger, Döllerer’s Genießerrestaurant in Golling

Restaurant 2020 The Glass Garden, Hotel Schloss Mönchstein in Salzburg

Restaurant-Entdeckung 2020 Gasthaus Salachstubn in Wals-Siezenheim 60 61 Die Ehrungen des Jahres 2020 Die Ehrungen des Jahres 2020 Schweiz Südtirol

Gault&Millau Gault&Millau Koch des Jahres Service Award Tanja Grandits, Stucki in Basel Alpenroyal, Wolkenstein in Gröden

Aufsteiger des Jahres in der Deutschschweiz Ambiente Award Patrick Mahler, Park Hotel Vitznau, Restaurant focus in Vitznau Terra in Sarntheim Stefan Heilemann, Atlantis by Giardino, Restaurant Ecco in Zürich Mitja Birlo, 7132 Hotel, Restaurant 7132 Silver in Vals Hotel des Jahres Castel in Dorf Tirol Aufsteiger des Jahres im Tessin Rolf Fliegauf, Giardino Ascona, Restaurant Ecco Ascona in Ascona Schlemmer Atlas Aufsteiger des Jahres in der Westschweiz Spitzenköche des Jahres Romain Paillereau, La Pinte des Mossettes in Cerniat Norbert Niederkofler, St. Hubertus – Hotel Rosa Alpina in St. Kassian Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz Gerhard Wieser, Trenkerstube – Hotel Castel in Dorf Tirol Paolo Casanova, Chesa Colani, Restaurant Chesa Stüva Colani in Madulain

Entdeckung des Jahres in der Westschweiz Jérémy Desbraux, Maison Wenger in Le Noirmont

Sommelier des Jahres Edmond Gasser, Hôtel Beau-Rivage Palace, Le Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace in Lausanne

Patissier des Jahres Kay Baumgardt, Zur Fernsicht, Restaurant Incantare in Heiden

POP des Jahres Marlene Halter, Metzg in Zürich

Schweizer Star im Ausland Dominique Godat, Metropol in Moskau

Hotel des Jahres Grand Hotel Les Trois Rois in Basel

Schlemmer Atlas Spitzenkoch des Jahres Andreas Caminada, Schloss Schauenstein in Fürstenau

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