FACULDADE DE LETRAS UNIVERSIDADE DO PORTO Pedro Daniel Ribeiro Dâmaso 2º Ciclo de Estudos em Arqueologia Matosinhos e os moinhos do rio Leça 2012 Orientador: Professora Doutora Teresa Soeiro Orientador na Instituição: Mestre Joel Alves Cerqueira Cleto Classificação: Ciclo de estudos: 17 valores Relatório de Estágio: 18 valores Dedico este trabalho à minha família, em especial à minha tia Alice Ribeiro pelo apoio e pelos (mais que muitos) puxões de orelhas. Vocês são essenciais! AGRADECIMENTOS A realização deste trabalho só foi possível graças à colaboração direta e indireta de várias pessoas e instituições, às quais dirijo o meu sincero agradecimento. Em primeiro lugar, à minha orientadora Professora Doutora Teresa Soeiro pela sugestão deste tema e por toda a disponibilidade e compreensão com que acompanhou o processo de estágio e redação deste relatório. Ao técnico superior mestre Joel Cleto, pela coorientação deste trabalho e pela oportunidade de aprendizagem que me facultou no Gabinete de Arqueologia e História da Câmara Municipal de Matosinhos. À Faculdade de Letras da Universidade do Porto, o meu lar académico. Ao Gabinete de Arqueologia e História da Câmara Municipal de Matosinhos, ao Dr. José Varela, ao Dr. Luís Soares e em especial à Dra. Conceição Pires, pelo carinho com que me receberam no seu local de trabalho e pelo apoio que concederam durante a realização da minha investigação. Ao Arquivo Histórico de Matosinhos e à Dra. Ana Margarida Pescada Mota pela simpatia e pela ajuda na pesquisa de informação documental. Ao topógrafo Raúl Losa Ramalho pela amizade e pelas horas que despendeu comigo na recolha dos levantamentos aerofotogramétricos. À Isabel Paquete, à Oficina do Mapa e ao Dr. Miguel Nogueira pela disponibilidade e pela informação cartográfica que me forneceram. A todos os moleiros e seus familiares pelas conversas, histórias e momentos que partilharam comigo e com os quais aprendi valiosas lições de vida. Ao meu colega Rui Teixeira, agradeço a amizade, as sugestões e as críticas ao meu trabalho. À minha família, pelo carinho e força que me deram para a realização deste trabalho e à minha tia Alice Ribeiro, a quem agradeço a disponibilidade e a paciência na revisão de todos os textos. Aos meus amigos João, João Filipe, João Tiago e Zé a paciência com que suportaram as minhas ausências e o apoio que sempre me deram ao longo destes anos. Por último, e de uma forma muito especial, agradeço à Daniela, por todo o carinho e compreensão fazendo dos meus os seus projetos. Se queres ser universal, começa por pintar a tua aldeia. Liev Tolstói RESUMO O presente relatório visa descrever as atividades realizadas no estágio curricular efetuado no Gabinete de Arqueologia e História da Câmara Municipal de Matosinhos, no âmbito do Mestrado em Arqueologia, subordinado ao tema “Inventário e registo das estruturas construídas vernaculares e formas de utilização tradicional das águas do Rio Leça, na área do Município de Matosinhos”. Recolhida a bibliografia local sobre a temática, equacionou-se a problemática das unidades de moagem do rio Leça e seus afluentes, e efetuou-se o inventário e registo destas estruturas in situ, bem como a recolha de informações relacionadas com património móvel e imaterial a estas associado. Estes elementos, outrora caraterizadores de uma sociedade rural, revelaram que a moagem em Matosinhos sofreu várias alterações ao longo do tempo, tendo evoluído de uma atividade tradicional para uma prática que poderá ser considerada como pré industrial, antes de ter entrado em decadência. Este relatório de estágio pretende ser um contributo para o estudo dos sistemas tradicionais de moagem e também dos sistemas tradicionais de rega em Matosinhos, sendo apresentada uma proposta de valorização e dinamização cultural destes elementos. Palavras-chave: Rio Leça, Matosinhos, sistemas tradicionais de moagem, sistemas tradicionais de rega, moinhos de água, património etnográfico. ABSTRACT The purpose of this report is to describe the activities that were performed during the curricular internship undertaken at the Gabinete de Arqueologia e História of the Câmara Municipal de Matosinhos, as a part of the Master’s Degree in Archaeology subjected to the theme “Inventory and registration of the vernacular built structures and traditional water usage techniques of the waters of the River Leça, in the area of the Municipality of Matosinhos”. After the collection of local bibliography on the subject, focus was decided to be given to milling units in the river Leça and its tributaries, and an in situ inventory and registration of these structures was performed, as well as a collection of information related to mobile and immaterial patrimony associated to them. These elements, once upon a time characteristic of a rural society, revealed that milling in Matosinhos has suffered many alterations, having evolved from a traditional activity to one that could be considered as pre-industrial, before deteriorating. This report has as an objective to be a contribution to the study of traditional milling systems, as well as of agriculture and traditional irrigation systems in Matosinhos, and includes a proposal that aims to dynamise and valorise these elements culturally. Key words: River Leça, Matosinhos, traditional milling systems, traditional irrigation systems, water mills, ethnographic patrimony. LISTA DE ILUSTRAÇÕES Fotografia 1 – Lavadeiras do rio Leça (C.M. de Matosinhos e AMILEÇA, 1992). ................ 42 Fotografia 2 – Moinhos da Ponte do Carro (C.M. de Matosinhos e AMILEÇA, 1992). ......... 44 Fotografia 3 – Moinho mecânico identificado na Quinta de Santeiro em Leça do Balio, propriedade do Sr. António Ventura com o desenho do esquema do funcionamento do chamadouro. .......................................................................................................... 72 Fotografia 4 – O moço do moleiro e o burro (Santos, 1955).................................................... 74 Fotografia 5 – Bombeiro na sua oficina, furando um tronco para fazer uma bomba (Santos, 1955). .......................................................................................................................... 91 Fotografia 6 – Bomba de picota (Santos, 1955). ...................................................................... 92 Ilustração 1 – Desenho de uma moega; legenda numérica para a identificação dos seus diversos componentes (Galhano, 1985). .................................................................... 64 Ilustração 2 – Desenho de um engenho de roda horizontal; legenda numérica para a identificação dos seus diversos componentes (Galhano, 1985). ................................ 67 Ilustração 3 – Desenho de um engenho de roda vertical de propulsão inferior; legenda numérica para a identificação dos seus diversos componentes (Galhano, 1985). ...... 69 Pintura 1 – Rio Leça visto de Guifões pelo pintor Agostinho Salgado (Baptista e Lopes, 2005, p.216) .......................................................................................................................... 45 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Significado do código ID de cada elemento da base de dados. .............................. 26 Tabela 2 – Significado das siglas criadas para cada tipo de roda. ............................................ 30 Tabela 3 – Subcategorias de moagem com exemplos de objetos por elas abrangidos. ............ 32 Tabela 4 – Distribuição dos conjuntos de moinhos identificados pelas linhas de água ........... 58 Tabela 5 – Distribuição dos conjuntos de moinhos identificados pelas freguesias de Matosinhos ................................................................................................................. 58 Tabela 6 – Lista das unidades de moagem do rio Leça nos limites da área de estudo ............. 59 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS AMILEÇA Associação dos Amigos do Leça C.M. de Matosinhos Câmara Municipal de Matosinhos FLUP Faculdade de Letras da Universidade do Porto ICOMOS International Council on Monuments and Sites IHRU Instituto da Habitação e da Reabilitação Urbana IJUP Investigação Jovem da Universidade do Porto IMC Instituto dos Museus e Conservação LIPOR Serviço Intermunicipalizado de Gestão de Resíduos do Grande Porto NUT Nomenclatura de Unidade Territorial PBH Plano de Bacia Hidrográfica SIPA Sistema de Informação para o Património Arquitetónico TIMS The International Molinological Society UNICER União Cervejeira SUMÁRIO AGRADECIMENTOS ............................................................................................................. 3 RESUMO ................................................................................................................................... 5 LISTA DE ILUSTRAÇÕES .................................................................................................... 7 LISTA DE TABELAS .............................................................................................................. 8 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ............................................................................. 9 SUMÁRIO ............................................................................................................................... 10 0 – INTRODUÇÃO ................................................................................................................ 13 1 – MÉTODO E OBJETIVOS .............................................................................................. 17 1.1 - Ficha de inventário para conjuntos de moinhos de água .................................................