med vinjournalen munskänken

Georgien– vinets vagga Bairrada Resebilaga

NR 7 2018 FYND! Allt om Vin nr 7 2018 vinunic.se

2743 Ziggurat Montefalco Rosso 139 kr, 750 ml. Alkoholhalt 15%.

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor 2 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Organ för Munskänkarna Spännande nyheter Årgång 61 • 2018 • 7 När våra vänner föreslog att jag och min fru skulle bli medlemmar protesterade jag. ”Inte kan jag tillräckligt om vin.” Fördom! Eller att vi kräver rekommenda- Ansvarig utgivare Lena Ståhl tioner för att få vara med. Fördom! Vårt varumärke förtjänar ett bättre rykte. Vi tror oss nu ha hittat en bra kanal för att, om inte råda bot på detta, så åtminstone Redaktör komma en bra bit på väg. Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Munskänkarna har inlett ett samarbete med Allt om Mat. Den kanske mest 115 27 Stockholm klassiska mattidningen med stor läsekrets i alla åldrar. Vårt första samarbetspro- Tel 08-667 21 42 jekt är att göra en vin- och matresa till Sicilien hösten 2019. Ciceron på resan

Annonser kommer Mats Burnert att vara. Som bekant en av våra världsmästare. Allt om Richard Svensk Mat räknar med att öppna för bokningar i början av nästa år. 30 platser, så det Mobil: 070-890 05 67 gäller nog att skynda på. Samarbetet innebär bland annat att vi kommer att få E-post: [email protected] redaktionellt utrymme för att berätta vad Munskänkarna är och synas i tidningen Richard Svensk Production AB på olika sätt. Mycket spännande! Annonsmaterial och En ny aktivitet som vi arbetar med, kallar vi än så länge Unga munskänkar. Det Grafisk form låter lite som en junioravdelning men så är det inte riktigt tänkt. Idén kommer Anna Friis, Exakta Creative Hornyxegatan 14 från Elke Jung som nött många par skor på olika mässor för hennes Vinbanken. 213 76 Malmö se. Mässor med oftast unga som målgrupp. Där har hon fått många frågor om var 040-694 24 98 man kan lära sig om vin. Elke rekommenderar alltid Munskänkarna, men kände [email protected] nog att vi behövde stärka vårt budskap mot yngre generationer. Hon kontaktade

Tryck och bokbinderi mig och det passade perfekt eftersom marknadsgruppen börjat analysera vår Exakta Print, Malmö 2018 position på marknaden och vårt budskap. Ibland kanske till och med brist på

Föreningen budskap. Munskänkarnas Kansli En grupp på åtta unga munskänkar från sex sektioner över landet och två Hammarby Fabriksväg 23, något äldre – bland annat han på bilden nedan - arbetar nu med olika koncept 120 30 Stockholm för anpassning av både innehåll och utformning av främst provningar. Detta för Tel 08-30 10 43 att hitta format som passar de yngre. En av nycklarna till framgång tror vi är att Telefax 08-30 11 52 BG 5256-8078 valberedningarna - på alla nivåer - i sitt arbete tänker på spridningen åldersmäs- [email protected] sigt. Då kommer detta att utvecklas på ett bra sätt automatiskt. Som jag skrev i www.munskankarna.se Munskänken nr 4/2018, de unga håller oss på tårna. Nog så viktigt då den orga- nisation som inte föryngrar sig eller inte har ambition att växa, den dör. Adressändringar Görs enklast genom att logga En del i medlemsvården är också att erbjuda förmåner av olika slag som ni in på Munskankarna.se och i hittar på hemsidan. Under vår jubileumsmånad september hade vi erbjudanden Mina sidor under rubriken på böcker, champagneglas och kanske det allra häftigaste, sablar för sabrering. Mina uppgifter själv ändra. Under tiden fram till nyår rabatteras fina väskor för provningsglas med broderat Alternativt kontakta din sektion. munskänksemblem. Dessutom transportväskor för viner och bra Omslagsbild: priser på vinkylar. Berätta gärna vad ni vill att vi ska förhandla Klostret Alaverde med rabatter på. Dock funkar det inte med Systembolaget. omgivande vinodligar. Njut av de återstående månaderna med Årets vinort! Foto: Claes Löfgren Staffan Ågren [email protected] FYND! Allt om Vin nr 7 2018 INNEHÅLL

Georgien – vinets vagga...... 4 Beställningsviner...... 31 Vinlandet Georgien...... 6 Nätviner...... 36 Bairrada...... vinunic.se Qvevri – den ursprungliga metoden...... 8 42 Georgiska druvor...... 10 Luis Pato...... 44 Tsinandali Estate...... 12 Quinta das Bágeiras...... 46 2743 Ziggurat Montefalco Rosso 139 kr, 750 ml. Alkoholhalt 15%. Telavi Wine Cellar...... 13 Niepoort ...... 48 Chateau Mukhrani...... 14 Luís Patrão...... 50 Shumi...... 15 Resebilaga...... 54 Teliani Valley...... 16 Stora Boråkra...... 58 Babaneuris Marani...... 17 Månadens cuvée...... 60 Orgo...... 18 Föreningsnytt...... 62 Alkohol i samband med VinJournalen...... 19 arbete ökar risken för olyckor MUNSKÄNKEN NR 7 2018 3 Georgien– vinets vagga

De äldsta spåren av vin och vinodling har man funnit i Kaukasusområdet och de går sådär 8000 år tillbaka i tiden. I arkeologiska utgrävningar av gamla bosättningar från neolitisk tid söder om Tbilisi i Georgien har man frilagt rester av gamla lerkärl där man funnit vinsten och druvkärnor av vitis vinifera sativa. Till de äldsta fynden hör också ett större kärl i form av en bukig kruka dekorerad med vinklasar.

Text: Ulf Jansson Foto: Claes löfgren

Flera fynd av senare datum visar att här Under trehundratalet kristnades landet, vinkällare. Samtidigt var det också under har odlats druvor och gjorts vin kontinuer- enligt legenden av St Nino, en kvinna från den perioden som hela landet första ligt sedan dess liksom så småningom även Konstantinopel, som medförde ett kors av gången enades efter att tidigare bestått av skrivna vittnesmål som talar uppskattande vinrankor. Kyrkor och kloster etablerades mindre stater. På 1400-talet splittrades om de dåtida vinerna. Mest känt är väl och därmed kom vinodlingen att utvecklas man på nytt, nu under turkar och perser. Homeros’ berömmande ord i Illiaden om med nya vingårdar och bevattningskanaler. Vinproduktionen fortsatte dock och en vinerna från Kolchis, den västra delen av Vin behövdes till mässan men sågs också fransk besökare noterade 1669 att mycket dagens Georgien. som en vardaglig hälsosam dryck. Kyrka, vin av hög kvalitet exporterades till grann- Det ursprungliga sättet att jäsa vin var i vingårdar och bevattningskanaler bildade länderna. krukor. Formen på krukorna utvecklades en inte helt helig treenighet. Idag kan St På 1700-talet närmade sig georgierna efterhand och modellen för dagens qvevri Ninos kors ses i alla georgiska kyrkor. det kristna Ryssland för att undkomma för- har i stort sett stått sig i över två tusen år. 900-1200 talet ses som gyllene århund- trycket inom det osmanska riket. Följden Idag är qvevriviner en georgisk specialitet raden för georgiskt vin. Man selekterade blev att Ryssland ockuperade östra Geor- och krukorna har blivit en exportartikel. druvor, anlade nya vingårdar och byggde gien 1801 och sedan även den västra delen.

4 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 växer på amerikanska rotstockar liksom i alla andra vinländer. Vinnäringen överlevde och i början av 1900-talet producerade man hundratals viner av ett otal inhemska druvsorter. Den ryska ockupationen kom att vara fram till 1918 då Georgien förklarade sig fritt efter ryska revolutionen. Friheten blev dock kortvarig. 1921 var ryssarna tillbaka, nu som Sovjetunionen. På det politiska planet blev det tal om hårda utrensningar. Ironiskt nog leddes de av tre georgier: Georgien Stalin, Berija och Ordzjonikidze. Vin- näringen berördes inte så mycket i början, ännu 1926 var 80 % av näringen privatägd. Men stegvis tog staten över och vinpro- duktionen kollektiviserades och genomgick också en rationalisering. Färre vinsorter skulle framställas men i gengäld i större volymer. Av Georgiens skatt med uppåt 500 druvsorter fick bara 16 användas, det vill säga de som kunde ge högst avkastning. Massproduktionen tog sedan över totalt men även den kom så småningom att drab- bas. 1985 påbjöd Gorbatjov ett alkohol- förbud i hela Sovjetunionen i ett försök att stävja superiet. Förbudet lyftes efter tre år av smygsupande. 1991 förklarade Georgien sig åter för självständigt efter Sovjetunionens kollaps. Det första årtiondet blev tufft för vin- näringen som nu måste byta inriktning. Det startades dock flera nya privatägda vingårdar samtidigt som utländska inves- terare som Pernod Ricard kom till. Det satsades också på ekologisk och biodyna- misk vinodling, framför allt när det gäller viner avsedda för export till Västeuropa och USA. 2006 införde Ryssland ett handelsem- bargo på georgiska varor vilket drabbade vinnäringen. För de kvalitetsinriktade vin- producenterna spelade det mindre roll, man hade redan riktat in sig på att sälja till väst. Däremot drabbade det volymproducenter som var vana att sälja enklare halvsöta vita och röda viner till ryssarna. Nu måste man orientera om sig och höja kvaliteten. Fast när embargot sedan lyftes var man snart tillbaka på sin gamla inkörda marknad igen. Samtidigt som fler och fler ryssar numera En förryskningspolitik inleddes där bland först med att producera mousserande vin efterfrågar viner av högre kvalitet. annat den georgiska kyrkan inordnades i Georgien och David Sarajihsvili startade Perioderna av frihet och självstyre har under den ryskortodoxa. det första brandybränneriet 1888 i Tblisisi. varit kortvariga för georgierna. Att man Vinodlingen fick däremot ett uppsving Georgierna själva drack vin medan ryssarna ändå lyckats behålla en egen identitet och när Georgien blev hela Rysslands vingård. som var vana vid vodka efterfrågade sprit. kultur under den skiftande historien för- Europeiska metoder att göra vin började Lösningen blev att göra en sorts grappa på klaras med att georgierna är djupt religiösa införas och de georgiska vinerna närmade druvresterna från vinproduktionen. Chacha och att den georgisk-ortodoxa kyrkan är en sig stilmässigt de europeiska. En av de har sedan dess blivit ett komplement för viktig sammanhållande faktor i samhället. drivande var prins Alexander Chavcha- många vinproducenter. Samtidigt är bruket av vin en del av den vadze som anlade vingårdar och byggde Liksom den europeiska vinnäringen georgiska kulturen och djupt rotat. Det hör vinkällare enligt dåvarande europeisk mo- drabbades den georgiska under andra till att ha åtminstone någon i släkten som dell. En annan framgångsrik prins, Ivane halvan av 1800-talet av oidium, mjöldagg odlar druvor och gör vin för husbehov. Och Mukhranbatoni, exporterade sitt vin till och phylloxera. Den senare farsoten har om inte köper man ett lass på marknaden bland annat Frankrike och han var också gjort att de georgiska druvorna numera och gör vin av det.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 5 GeorgienVinlandet Georgien är beläget i Kaukasusområdet där Europa möter Asien. Landet ligger inklämt som en kil med Svarta havet i väst, Ryssland i norr, Azerbajdzjan vid spetsen i öst och Armenien och Turkiet i söder.

Georgien är starkt kuperat och består till Vazisubani av rkatsiteli och mtsvane och 80 % av berg. I norr ingår delar av Kaukasus Manavi av mtsvane och lite rkatsiteli, bergskedja med snöklädda toppar på över Ambra viner är en georgisk specialitet 5000 meter, i mitten ligger ett slättland där vitvinsdruvor fått jäsa med skalen och som vetter mot väst och i söder tornar Lilla därmed fått en djupare färg och lite strävare Kaukasus upp sig. Därmed har man ett ef- struktur. Hit hör Tibaani som görs av rkat- fektivt skydd mot kalla vindar från norr och siteli och Kakheti av rkatsiteli och kakhetian är öppet för varmare luft som strömmar in mtsvane. från Svarta havet i väst. I landet finns också Napareuli och Kotekhi är båda appella- många floder som ger möjlighet till konstbe- tioner för torra, både vita och röda viner av vattning. rkatsiteli respektive saperavi. Georgien är indelat i 14 regioner och det Mukuzani, Kvareli och Saperavi Khashmi odlas vin kommersiellt i nästan alla. är röda viner av saperavi och Teliani är ett mörkt rött vin av cabernet sauvignon. Kakhetien Kindzmarauli och Akhasheni är halvsöta Det här distriktet ligger längst i öst och är rödviner av saperavi. det överlägset största med 22.500 hektar Kardenakhi slutligen är ett förstärkt vingårdar och står för sådär 3/4 av Geor- vitt vin av rkatsiteli, khikhvi och mtsvane giens vinproduktion. Det är också den mest kakhuri. utvecklade vinregionen och här ligger 15 av Georgiens 19 PDO, Protected Distrikt Kartli of Origin, motsvarande Frankrikes AOP. Även det här distriktet är känt för riktigt bra Vingårdarna ligger huvudsakligen i floden viner. Kartlis vinodlingarna följer huvudsak- Alazanis dalgång. Staden Telavi är huvudort ligen floden Mtkvari, dels uppströms från och här finns flera av de ledande vinprodu- huvudstaden Tbilisi till distriktet Imereti centerna. Saperavi är huvuddruvan för rött och dels nedströms till gränsen mot Azer- vin och rkatsiteli för vitt. I Kakhetien håller bajdzjan. Distriktet delas därför upp i Shida man också på traditionen att jäsa vin i qvevri (inre) Kartli och Kvemo (nedre) Kartli. Här även om det idag bara är en liten del av produceras förutom viner i klassisk stil även produktionen. en del mousserande. Kartli har ett PDO: Kakhetiens PDO: Vita torra viner är Atenuri som är just ett mousserande vin. Tsinandali som görs av druvorna rkatsiteli Det görs huvudsakligen av druvsorterna och mtsvane kakhuri i ungefärliga propor- chinuri och gori mtsvane, men även aligoté tionerna 85 % - 15 %, Gurjaani av rkatsiteli, är tillåten.

6 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Abchazien

RYSSLAND

Kakhetien

SVARTA HAVET

GEORGIEN

TURKIET

ARMENIEN AZERBAJDZJAN

Imereti bit in från kusten. Mest odlade druvsorter är Ett mycket kuperat distrikt med tre olika tsolikouri för vitt vin och chkhaveri för rött. klimatzoner och många jordtyper. Därmed blir Fakta Georgien det också viner men olika karaktärer. Här görs Samegrelo Vingårdsareal: ett PDO-vin: Sviri, ett torrt vitt vin av tsitska, Det här distriktet sträcker sig från Svarta havs­ ca 50.000 ha tsolikouri och krakhuna som pressas och jäses kusten norrut en bit upp mot Kaukasus. De tillsammans. bästa vinmarkerna finns på bergssluttningar en Vinproduktion: bit in i området där också finns en hel del kalk 80-120 miljoner liter/år Racha-Lechkhumi i marken samtidigt som klimatet är lämpligare Export: Det här distriktet ligger högt uppe i norra än ute vid kusten. Mest odlade druvor är tsoli- ca 50 miljoner flaskor/år Kaukasus med kalla vintrar och snötäckta kouri för vitt vin och ojaleshi för rött vin. Vinproducenter: bergstoppar året runt. Här odlas vin på bara ca 500 varav sådär 1600 ha. Det mesta ligger utefter floden Adjara 200 exporterar Rioni och man har två PDO-viner: Det halv- Ett skogigt distrikt längst i sydväst med Svarta söta röda Khvanchkara gjort på aleksandrouli havet i väst och Turkiet i söder. Klimatet är Främsta och mujuretuli och Tvishi, ett torrt till halvsött subtropiskt och mycket regnigt vid den låglänta exportmarknader: vitt vin av druvan tsolikouri. kusten. I inlandet är det torrare och här möter Ryssland, Ukraina, Kina, Kazakstan och Polen. bergen från Lilla Kaukasus upp med toppar på Meskheti 3000 meter. De flesta vinodlingarna ligger dock Meskheti ligger i södra Georgien och är på lägre bergssluttningar. Här har odlats vin landets torraste region varför vingårdarna är sedan antiken och idag återplanterar man gam- konstbevattnade. Gårdarna ligger på 900 – la vingårdar och jobbar aktivt med att rädda 1700 meters höjd och är de högst belägna i gamla hotade druvsorter. Mest odlade druvor Georgien. Distriktet ses som ett av de äldsta i är den gröna tsolikouri och blå chkhaveri. Georgien och några av dagens druvsorter, som saperavi, tros komma härifrån. Vinproduktio- Abchazien nen idag är dock liten. Det här är det nordligaste distriktet och har en lång kustremsa som dock anses vara Gurien mindre lämplig för vinodling. Vingårdarna En liten låglänt region vid Svarta havskusten ligger därför en bit in i bergen från kusten, med fuktigt klimat, milda vintrar och heta främst i den norra delen av regionen. Området somrar. Här är också blåsigt med omväxlande hyser en stor mängd gamla georgiska druvor. kalla vindar från havet och varma från inlandet. Mest odlade idag är chkhaveri, tsolikouri och De bästa vingårdarna ligger på sluttningar en dzelshavi.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 7 Qvevrijäsning När människan en gång lärde sig använda lera till att bland – den ursprungliga metoden annat göra krukor blev det också möjligt att göra vin. Leran har sedan dess ersatts av trä, 4000 liter. Standard för Zaza är 2000 liter och för dem tar han 4000 lari, ca 14.000:-. glas, stål och andra material. Qvevri används för jäsning, mognadslag- Idag märks en liten renässans ring och förvaring av vin. Kärlen grävs ner i jorden för optimal temperatur och formen för leran när vinmakare snart gör att must och druvmassa cirkulerar sagt världen runt testar att göra under jäsningsprocessen vilket underlättar extraktionen. Inför jäsning pressas eller vin i krukor av olika former. trampas druvorna och urnorna fylls till 80 – 85 % med must och så mycket druvskal, Bruket att jäsa vin i lerkärl har dock alltid Vin kärnor och stjälkar som vinmakaren tycker varit levande i Georgien. Här är det frågan är lämpligt. om en 8000-årig tradition. Från de första Man lägger på ett lock och avvaktar att krukorna, som var förhållandevis små och väl jäsningen ska börja. Under jäsningen rör inte precis hade optimal form, utvecklades man om i qvevrin 4-6 gånger per dygn kärlen så småningom till dagens större, mer Fällning så att skal och must hela tiden blandas. konlika modell med spetsig botten. Den När jäsningen sedan är klar toppar man modellen menar man stod klar på 300-talet f Skal upp qvevrin och försluter den. De fasta Kr när man började gräva ner kärlen i jorden. beståndsdelarna sjunker till botten och Att tillverka qvevri är ett hantverk som Stjälkar beroende på stil och tradition får vinet ligga går i arv i olika familjer i vissa byar. Zaza i qvevrin på dräggen från 2 månader som Druvkärnor Kbilashvili är 4:e generationens qvevrima- i Kartliregionen och upp till 5-6 månader kare i Vardisubani. I sin verkstad bygger han som i Kakheti. Då öppnar man qvevrin, upp 10-12 stycken åt gången. Som alltid smakar på vinet och avgör om det ska bu- med hantverk blir en qvevri aldrig den andra teljeras, dras över till en annan qvevri eller riktigt lik. till ekfat för ytterligare lagring. Kvar i bot- Krukorna byggs upp från botten, ring för När bränningen är klar öppnas dörren upp ten ligger druvresterna som kan destilleras ring med en decimeter lera åt gången och igen och urnorna får svalna. De från början till ”chacha”, den georgiska motsvarigheten med 2-3 dagars torktid emellan. Leran kan grå qvevrina har nu fått en blomkruksröd till grappa. vara av olika typer beroende på var den häm- färg. Skillnaden i uttryck för vita viner jästa i tas, Zaza har sitt eget ställe uppe i bergen. Nästa steg blir att ge qvevrin ett hölje av qvevri är jämfört med europeisk metod att När qvevrin är klar får den torka 2-3 kalkrik cement på utsidan för att skydda den vinerna får djupare färg, blir lite kraftigare veckor, sen bränns den i en vecka. Zaza har från jorden den så småningom ska grävas ner med ett visst tannintillskott och en liten byggnad för det, stor nog att rymma i. Även insidan beläggs med ett lager, fast här får toner av honung, torkade apelsinskal, en personbil. Krukorna ställs in som i en är det istället bivax. En välskött qvevri kan aprikoser och andra stenfrukter. För de ring, han gör en brasa på golvet mellan dem hålla upp till ett sekel men den måste göras röda vinerna är skillnaderna inte lika och murar sedan igen dörröppningen sånär ren mellan varje användning. Även här finns märkbara. som på ett litet lufthål och ett annat hål nere det specialister som gör jobbet. I december 2013 upptogs metoden att jäsa vid golvet där han kan mata på med mer ved. Storleken på qvevri varierar från 800 till vin i qvevri på Unescos världsarvlista.

Leran hålls fuktig under dubbla lager av plast En qvevri byggs upp lager för lager Här inne bränns krukorna 8 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 – den ursprungliga metoden

Färdig qvevri med skyddande cementlager. Qvevriprovning MUNSKÄNKEN NR 7 2018 9 Albert Boxler Georgiska druvor Georgien har sin egen skatt av vindruvor. Enligt en vetenskaplig inventering på 1960-talet ska det finnas åtminstone 525 olika sorter i de georgiska vindistrikten. Av dem sägs 425 vara i odling idag om man räknar in plantskolor och experimentvingårdar.

Några sorter är vitt spridda medan de vingårdar rotades upp vilket även det glesa- mycket socker samtidigt som den bibe- flesta bara odlas på någon plats här och där. de ut druvbeståndet. Idag räknar man med håller en bra syranivå. Den vinifieras både Störst variation finns i regionen Kakheti att sådär 45 sorter förkommer i kommersi- enligt europeisk metod och traditionell med 80 sorter, Imereti 75, Samegrelo 60, ell odling. Med georgiskt mått är det litet georgisk metod i qvevri. Den används också Abchazien 58, Guria 53, Adjara 52 och men nu jobbar man på att öka mångfalden. till starkviner. Racha 50. Vid sidan av att bara försöksodla har staten Under 1800-talets andra hälft drabbades dragit igång ett program för att uppmuntra Kisi vingårdarna först av oidium och mjöldagg vinodlare att återplantera flera av de gamla Kisi hör även den till den kakhetiska famil- och sedan av phylloxera. Därmed kom georgiska druvsorterna. Man delar helt jen och tros vara en korsning av mtsvane mångfalden att minska. Likaså gjorde den enkelt ut plantor till intresserade vinodlare och rkatsiteli. Den odlas främst i östra Ge- det från 1950-talet och framåt när den sov- och planen är att på sikt ska 70.000 plantor orgien och ger uttrycksfulla, aromrika viner jetiska planekonomin rationaliserade den sättas ut i vingårdarna. med bra syra. Den var nära att utrotas efter georgiska vinproduktionen. Nu skulle bara Vid sidan av de inhemska druvorna odlas den sovjetiska fokuseringen på rikbärande, de 16 mest rikbärande sorterna odlas. En även internationella, främst franska druvor i mer lättodlade sorter. Idag är den på väg sorglustig detalj i det sammanhanget var att begränsad omfattning. tillbaka igen. vinerna också skulle anonymiseras. I stället för namn skulle de bara kallas för siffror. Gröna druvor Goruli mtsvane Tsinandali blev nr 1, Teliani nr 2, Gurjaani Rkatsiteli Den här druvan stammar från Kartli och är nr 3 osv. Rkatsiteli, namnet betyder röd stjälk, är en sent mognande, aromatisk sort. Den ger Gorbatjovs anti-alkoholkampanj i mitten den mest odlade druvan i Georgien med lättare viner med måttlig syra och blandas av 1980-talet ledde i sin tur till att många cirka 20.000 hektar eller 43 % av landets ofta med rkatsiteli och chinuri för att få vinareal. Den är tålig och lättodlad och mer ryggrad. Ingår tillsammans med chinu- behåller sin syra även vid högre mog- ri i det mousserande PDO-vinet Atenuri. nadsgrader. Den hör till den kakhetiska familjen av druvor och ses som en mycket Tsolikouri gammal sort. Rkatsiteli fungerar bra både Tsolikouri tillhör den imeretiska familjen vid klassisk europeisk vinmakning och och är den mest odlade gröna sorten i väs- traditionell georgisk metod med qvevri. tra Georgien där den med sitt tjockare skal Druvan producerar rätt mycket socker står sig bra i den fuktigare väderleken. Det och har bra syra. Den är dock inte särskilt är en användbar sort som ingår i både torra, aromatisk och blandas gärna med andra söta och mousserande viner. Vinerna får druvor, ofta mtsvane kakhuri som till aromer av citrus, gula frukter och blommor exempel i PDO-vinet Tsinandali. Som samt bra syra i smaken och de anses som uttrycksfullast blir den när den växer i mycket lagringsdugliga. Alazanidalen i Kakhetien. Chinuri Mtsvane kakhuri Chinuri kommer ursprungligen från Det finns sex olika druvor som heter mt- Kartlidistriktet och är en tålig druvsort som svane i Georgien, alla dock med tillnamn mognar sent och ger rika skördar. Vinerna efter den region de kommer ifrån. Således blir lite fylligare och rundare samtidigt som kommer mtsvane kakhuri från Kakhetien de har fin, balanserad syra. Chinuri används där den ofta blandas med rkatsiteli för att bland annat till det mousserande PDO-vi- Mtsvane bidra med aromer och finess. Druvan bildar net Atenuri.

10 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Georgiska druvor

Khikhvi druvsort har den också många kloner. Viner- Chkaveri Den här druvan kommer från Kakhetien na har mörka bär i doften och tydlig strävhet Det här är en druvsort från västra Georgien, och har sin största utbredning där. Den och bra syra i smaken. Förutom att ge en sent mognande druva som ger höga sock- mognar tidigt och brukar användas i bergs- lagringsdugliga viner av hög kvalitet används erhalter och rätt frisk syra. Den är inte särskilt vingårdar där klimatet är svalare. Vinerna den även till rosé, halvsöta och söta rödviner. pigmentrik varför vinerna ligger åt det ljusare blir lite lättare med fina aromer av gula hållet. Vinerna får toner av körsbär, skogsbär frukter och blommor och behaglig syra i Alexandrouli och kryddor och är i regel gjorda för snar smaken. Khikhvi används till både torra Den här druvan härstammar från Racha konsumtion. Används också till vitt vin. och söta viner och även förstärkta. Den och odlas också mest där. Mognar sent och ingår ofta i blandningar där den bidrar med ger behagligt mjuka viner med toner av Jani aromer men den buteljeras också druvren. hallon och körsbär. Druvan används ofta Namnet betyder ”kraftfull” och det hänger till rödviner med sötma. kanske samman med att druvan har tjockt skal och ger rätt tanninrika viner. Jani är Blå druvor Ojaleshi en druva med ursprung i västra Georgien. Saperavi Ojaleshi betyder ”växa på träd”, ett pas- Förr var den vanligt förekommande men Saperavi är den mest planterade blå druvsor- sande namn för en druva som är en av på grund av sjukdomar och andra orsaker ten. Den odlas i alla distrikt och står för cirka Georgiens äldsta. Länge odlades den också odlas den bara i liten omfattning idag. 10 % av Georgiens vingårdsareal. Mest odlas med lämpliga träd som stöd. Idag odlas den Dock är den med i det georgiska nyplante- den i Kakhetien där den finns i snart sagt på modernare vis med guyot-uppbindning ringsprogrammet varför arealerna lär öka. alla vingårdar. Med pigment både i skal och vilket ger lägre skördar men bättre kvalitet. Jani ger liten skörd men hög kvalitet. fruktkött är saperavi en färgrik druva som Det är en sent mognande sort som skördas ger riktigt mörka rödviner. Som en gammal först i november och december. Druvan ger Shavkapito trevliga viner som ofta vinifieras med några Namnet betyder ”vinranka med svart stjälk” gram restsocker. och druvan kommer från regionen Kartli i Tavkveri östra Georgien. Den ger relativt ljusa viner En druva som idag mest odlas i Kartliregio- med röda bär och örter i tonerna och bra nen. Mognar sent och ger trevliga röda viner syror och den vinifieras både på traditio- med inslag av körsbär och örter. Druvan nellt georgiskt vis med qvevri och europeisk används också till roséviner. En egenhet är stil med stål och ekfat. Beroende på om att sorten inte är hermafrodit utan bara har druvorna växt nere i dalarna eller uppe honkön. Därför planteras den ihop med på sluttningarna ger den antingen relativt chinuri och goruli mtsvane för att pollinera. fylliga viner eller lättare och eleganta. Otskhanuri Sapere Aladasturi En druvsort som främst odlas i Imere- Den här druvan har sitt namn efter byn ti-regionen där den anses som den bästa. Aladast i Gurien. Också den har tidigare Namnet betyder ”den färgrika från Otska- varit mer spridd men odlas idag i mindre na”. Då den inte är så känslig för gråröta omfattning. Druvan har tjockt skal utan att odlas den i de västra, fuktigare delarna av vara särskilt pigmentrik. Vinerna görs både landet Den ger intensivt röda viner med på traditionellt sätt eller modernt europeiskt aromer av körsbär, skogsbär, plommon och vis. De doftar av mörka körsbär och kryddor, örter och en robust struktur som gör att de har fin strävhet, god syra och måttligt med Saperavi vinner på lagring. alkohol. Bra viner brukar vinna på lagring.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 11 TsinandaliTsinandali är en historisk vingård som går tillbaka till 1800-talets Estate första hälft. Det var här som prins Alexander Chavchavadze anlade vingårdar och byggde källare enligt den tidens högsta europeiska standard med jäskar och ektunnor för lagring. Text: Ulf Jansson Foto: Claes löfgren

Han var också först i landet med att produktionen ligger på en bit över 100.000 mandel, gula frukter, fikon och lite honung buteljera sina viner. Samtidigt höll han fast flaskor per år fördelade på tolv olika viner i tonerna. Smaken är torr och fruktig med vid det traditionella sättet att göra viner varav en stor del exporteras. Ambitionen är lätt strävhet, fin syra riktigt bra längd och i qvevri. Därmed kan han också ses som att ligga på topp och göra riktigt bra viner. småsträv avslutning. Qvevrijäsningen har föregångare för alla de vinproducenter som Och förstås kunna ta bra betalt för det. gett vinet ett helt annat uttryck än den idag vinifierar på båda sätten. klassiska stilen i första glaset. Här utvecklade prins Alexander också Provade viner ett vitt vin kallat Tsinandali bestående av 2016 Tsinandali No 1 2017 Nino Rosé Veuve Griboyedoff rkatsiteli med 15 % mtsvane tillsatt. Första Prince Chavchavadze Ljusrosa färg. Fin, fruktig och nyanserad årgången var 1886 och idag är Tsinandali Cuvée av 70 % rkatsiteli och 30 % mtsvane doft med karaktär av röda bär. Knappt ett av 19 Georgiens PDO. Vid sidan av allt som jäst i ståltank. Ren, fin doft med gula medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med detta höll han sig också med en personlig frukter i tonerna och välbalanserad smak liten trevlig strävhet, fin syra och god längd vinsamling på 17.000 flaskor. I samlingen med fin syra och god längd. med röda bär i tonerna. Har en liten trevlig ingår bland annat 150 till 200 år gamla sötmarundning i sig som balanseras fint av bordeauxer och saperavi från 1839 0ch 2017 Natella syran. Gjort av alexandrouli och mujare- 1841. Ett vin av fem druvsorter, mtsvane, kisi, touli. Sedan 2008 ägs Tsinandali Estate av Silk khikhivi, tsolikouri och tetra som jäst till- Road Group som investerat ordentligt i sammans med europeisk metod. Har gula 2014 Saperavi Reserve gården. De ursprungliga vingårdarna har frukter i mjuka toner och medelfyllig, torr, Klassisk europeisk vinmakning med lagring restaurerats och planterats om med 11 fruktig, rättfram smak med god syra och i ettåriga barriquer. Mörk, svartröd färg. Bra olika georgiska druvsorter. Vinkällaren är bra balans. doft med både frukt och fat och inslag av toppmodern och välutrustad med ståltan- björnbär, blåbär och choklad. Medelfyllig, kar, ekfat och förstås qvevri. Liksom prins 2017 Khikhivi trevligt utvecklad smak med druvtypisk Alexander på sin tid har man även ett Det här vinet har jäst i qvevri och fått strävhet, fin, ren syra och utmärkt längd destilleri på plats för att göra chacha. Års- en ambrafärgad ton. Doften har nötter, med komplexa aromer samt fast slut.

12 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Telavi Wines vinkällare, "Marani" på georgiska.

Telavi– Marani Winery Wine Cellar

Telavi Wine Cellar har sitt Vinutbudet är brett med närmare 50 kropp, lagom strävhet, fin syra och riktigt säte strax utanför staden olika viner i sex olika kategorier: bordsviner, bra längd. Jäst och lagrat i qvevri. Inte regionala viner, appellationsviner, vin- dumt alls. Telavi i Kakhetien. Firman gårdsviner, satrapezo (gammal beteckning grundades 1915 och kan på finare viner) och reservviner som är det 2017 Saperavi senaste tillskott. Dessutom destillerar man Fin, fruktig doft med inslag av blåbär, alltså se tillbaka på en drygt både chacha och brandy. björnbär och plommon. Medelfyllig, god, hundraårig historia. fruktig och rättfram smak med lagom Provade viner strävhet, fin syra och bra längd. Riktigt 2017 Mtsvane trevligt vin med fräsch fruktighet. Ett regionalt vin med ung, fruktig doft och 2016 Mukuzani Idag hör man till de större georgiska medelfyllig, torr smak med fin syra och viss Smått utvecklad doft med plommon, björn- vinproducenterna med 240 hektar vinmark. beska. bär, hallon och lite ek. Medelfyllig, fruktig 70 % är planterade med blå druvsorter och och fatig smak med lite torr strävhet, fin 30 % med gröna. Mest är det inhemska ge- 2017 Tsinandali syra och bra längd med nyanserade aromer. orgiska druvor det rör sig om som saperavi, Ett appellationsvin av 80 % rkatsiteli och Har lagrats 8 månader i använda barriquer. rkatsiteli, alexandreuli, mtsvane och kisi. 20 % mtsvane. Ung, fin, fruktig doft med Men man odlar också en del internationella inslag av blommor och citrus. Medelfyllig, 2016 Kondoli Vineyards Saperavi sorter som cabernet sauvignon, merlot, torr, frisk och rättfram smak med bra syra Djup, fruktig, mörkbärig doft med diskret malbec, chardonnay och riesling. Gårdarna och längd samt lite besk avslutning. ekinslag. Medelfyllig, fruktig och nyanserad ligger spridda i olika appellationer i Kak- smak med god, druvmogen strävhet och hetien och är planterade med 2400-3400 2017 Kondoli fin syra, bra balans, riktigt fin längd och rankor per hektar. För instegsvinerna tar Trevlig, fruktig, blommig och lite örtig småvarm avslutning. Elegant. man ut 9 ton per hektar, för de bättre viner- doft. Medelfyllig, torr och ganska besk na ligger man lägre. smak med bra längd, len textur och integre- 2015 Satrapezo Saperavi Vineriet är modernt och välutrustat med rad syra. 50/50 mtsvane och kisi. Djup men reserverad doft med plommon, ståltankar i olika storlekar, pneumatiska björnbär, blåbär och ek. Medelfyllig, fin, fruk- vinpressar och system för temperaturkon- 2016 Satrapezo 10 Kvevri tig smak med bra början, sammansatt mitt troll liksom ekfat av olika storlekar för både Guldgul färg. Avrundad doft med inslag med god strävhet, fin, ren syra, bra balans och jäsning och lagring. Men här finns också en av honung, gula frukter och torkade fikon. rent, fast slut. Elegant vin av selekterade dru- avdelning med qvevri nedgrävda i jorden. Drygt medelfyllig, torr smak med god vor, lagrat 15 månader i qvevri och ekfat.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 13 Chateau Mukhrani Chateau Mukhrani har anor sedan 1500-talet men så länge har det inte gjorts vin här. Det var först sedan den dåvarande ägaren prins Ivane Mukhranba- toni under en tripp till Frankrike på 1870-talet lärde sig om vinproduktion i Bordeaux och Champagne som produktionen kom igång.

Först anlade han vingårdar med både georgiska och importerade druvsorter och byggde sedan ett stort vineri med kapacitet för 1.200.000 liter vilket på sin tid var unikt för hela Kaukasus. Här producerade han flera olika viner och var också först i Georgien med att göra mousserande vin. Trots ett för sin tid högt pris sålde vinerna bra i städer som Sankt Petersburg - där Ivane var hovleverantör - Moskva, Warzawa, Paris och Wien och exporten gick även till USA. Därigenom var han först med att visa att Georgien var kapabelt till vin av världsklass. 1873 påbörjade han bygget av ett slott på egendomen vilket kom att ta 12 år. Arkitekten var en fransman och den Provade viner 2015 Saperavi Supérieur omkringliggande parken designades av en 2016 Rkatsiteli Supérieur Fruktig doft med björnbär, blåbär, mörka trädgårds­mästare från Versailles. Här bygg- Ung, fruktig, ren doft med gula äpplen, körsbär, ek och kryddor. Medelfyllig, fruktig des också en underjordisk källare med en gula plommon och någon muskatton. smak med bra början, fokuserad mitt med be- tunnel som förband slottet med vineriet. Knappt medelfyllig smak med fin attack, härskat strama tanniner, fin syra och utmärkt Idag är slottet restaurerat och vineriet rätt len textur, bra syra, fin längd och rent längd med nyanserade aromer. Elegant. utökat och moderniserat till dagens krav slut. Elegant. med bland annat ståltankar och barrique- 2014 Chavkapito Réserve Royal källare. Och nu i höst tar man en ny qvev- 2017 Parfum d’Été Lite ljusare röd färg än föregående vin. rikällare i bruk. Vingårdarna omfattar 102 Ung doft med fläder, nässlor, gula frukter Fruktig och fatig doft med hallon och hektar och ligger i ett öppet, lätt sluttande och blommor. Nästan torr, fruktig och andra röda bär, plommon, ek och choklad. landskap där man odlar både georgiska och rättfram smak med bra syra och fin längd. Medelfyllig, fruktig och utvecklad smak internationella druvsorter. Platschef med Cuvée av sauvignon blanc och muscat med fatkaraktär, tydlig strävhet, bra syra ansvar för både vinodling och vinmakning d’alexandrie. riktigt bra längd med sammansatta aromer är Patrick Honnef, tyskättad med stor erfa- och lite uttorkat slut. Har legat 2 år i fat renhet från Bordeaux. Totalt gör man cirka 2016 Qvevri och det känns vara i mesta laget. 500.000 flaskor om året, 60 % är vitt och Guldgul färg. Lite utvecklad doft med gula resten rött. I slottsbyggnaden finns också en frukter i tonerna. Torr smak med liten, 2015 Saperavi Reserve Royale restaurang och man har även en ”vinstudio” mjuk strävhet, fräsch syra, god, rund kropp Fruktig doft med blåbär, slånbär, körsbär mitt Tbilisi där man säljer sina viner. och nyanserade aromer. Har legat 6 må- och ek. Medelfyllig, fint fruktig smak med Bakom dagens satsning står en trio nader på jästfällningen. 45 % av skalen har trevligt uppstramande mitt med goda, runda vinroade miljardärer med svenske Fredrik använts och bara lite av stjälkarna. Cuvée tanniner, fräsch syra, utmärkt längd och rent Paulsson som majoritetsägare. dominerad av rkatsiteli. slut med mer frukt än fat. Välavvägt.

14 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Shumi

Själva ordet betyder ungefär Provade viner 2014 Ilerco ”genuint” och när man 2015 Tsinandali Fruktig doft med blåbär, björnbär, körsbär, Återhållen doft med gula plommon, gula ek och mörk choklad. Medelfyllig, fint besöker Shumi och får en äpplen och örter. Medelfyllig, avrundad fruktig smak med pigg start, rätt kom- rundtur på anläggningen slås smak med rätt bra syra, fin längd och plex mitt med bra struktur, spänstig syra, man av långsiktigheten. påtaglig värme i avslutningen. Rent och utmärkt längd och liten ekbeska i avslut- trevligt. 85 % rkatsiteli och 15 % mtsvane ningen. Vingårdsvin av saperavi, lagrat 13 jästa i ståltank. månader på ek. Företaget startade för 30 år sedan med att Därefter två extranummer: plantera vingårdar men det var först 2001, 2017 Kisi 2014 Lasare när man byggt sin vinifieringsanläggning, Orangegul färg. Rätt nyanserad doft med Det här är en cuvée av mer än 400 druv­ som man buteljerade sitt första vin. gula frukter, lite nötter, fat och vanilj. sorter från museivingården. Idag har man 200 ha vingårdar och Medelfyllig, fruktig och lite fet smak med Trevlig, avrundad, rödbärig doft och medel- producerar cirka två miljoner flaskor om bra längd, god, balanserad syra och varm fyllig, fruktig och utvecklad smak med täta, året. De flesta vingårdarna ligger i olika avslutning. Ett komplexare vin som jäst i lite ruffa tanniner, fin, ren syra och bra längd appellationer i Khakhetien men man har qvevri och ettåriga barriquer. med nyanserade aromer och välavvägt slut. också ett par vingårdar i västra Georgien. Sedan några år håller man på att lägga om 2017 Saperavi 2014 Genesis gårdarna till ekologisk odling. Cirka 5 % av Ung, fruktig doft med blåbär, mörka körs- Druvorna kommer från en 350 år gammal produktionen görs på traditionellt georgiskt bär, ek och vanilj. Medelfyllig, god, fruktig ranka som stor som ett träd ger 50-60 kilo vis och 95 % med europeisk teknik. smak med pigg attack, lite torr strävhet i druvor varje år. Växer inte på egendom men Vineriet är förstås modernt utrustat och här mittpartiet, frisk syra och riktigt bra längd. vårdas och skördas av Shumi. finns även en särskild källare för mognads- Jäst i qvevri med skal i två månader, sedan Ren, fruktig doft med blåbär, björnbär lagring. I anslutning till vineriet har man ett lagrat i fransk ek. och andra mörka bär. Medelfyllig, fin, eget museum, Vazioni, med fokus på georgisk ren, fruktig och tät smak med infattade vinhistoria. Men inte nog med det, här finns 2014 Salome tanniner, fin, mogen syra, tilltagen längd även en vingård där man odlar, eller kanske Fruktig och fatig doft med mörka bär, och varmt slut. Harmoniskt vin som jäst i snarare håller liv i, gamla georgiska druvsorter. choklad och lite volatil syra. Medelfyllig, qvevri och lagrats i ek. Samlingen omfattar ungefär 400 olika sorter sträv och slank smak med bra syra, fin Två trevliga välgjorda och bra balan- från olika delar av Georgien. Dessutom finns längd och fatbetonad avslutning. Vin av serade viner som man kanske ändå mest där ett hundratal utländska druvor. saperavi som lagrats 12 månader i fat. minnas på grund av deras historia.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 15 Telliani Valley Telliani Valley grundades 1997 men i närheten av dagens vin­anläggning har det gjorts vin långt innan dess.

Man åberopar gärna prins Alexander iskt vis men man gör också 50.000 flaskor 2017 Rkatsiteli Chavchavadze som satsade på vinodling qvevrivin per år. För dem har man en egen Fruktig doft med gula frukter, lite örter och när han tog ett jättelån på en miljon rubel avdelning och efter jäsning lagrar man de honung i tonerna. Fruktig och torrt sträv 1830 (penningvärdet var ett annat då). vinerna i stål för vitt och använda barriquer smak med balanserad syra, småvarmt slut Det anlades vingårdar och en underjordisk för rött. och liten beska. Jäst i qvevri. vinkällare med både ekfat och qvevri. Dagens Teliani Valley är en storpro- Efter prins Alexanders bortgång tog ducent med 120 hektar vingårdar i olika 2016 Glehuri Kisi Qvevri ryske tsaren bror Michael Romanov över, delar av Georgien och man köper också in Orangegul färg. Fruktig lite mer utvecklad byggde ut och anställde en fransk vinma- mycket druvor. Produktionen ligger på ett näsa med gula frukter, mandel och ett stråk kare från Bordeaux, Antoine Mossano. par miljoner flaskor om året. honung. Medelfyllig, torr, avrundat sträv Antoine kom att verka i nio år i Georgien, Förutom vin gör man även chacha, den smak med god kropp, ren och balanserad applicerade franska vinmakningsmetoder georgiska grappan. Man har också ett syra och rätt rent slut. Bra. på inhemska, georgiska druvor och impor- eget litet tunnbinderi som tillverkar ett 2017 Saperavi terade även franska druvsorter. Cabernet hundratal fat i olika storlekar per år. Eken Ung, fruktig och lite fatig doft med hallon sauvignon var den sort som visade sig importeras från Frankrike. och blåbär i tonerna. Medefyllig, rik, vara bäst. När produktionen kom igång fruktig smak med avrundad början, lite torr skickades den första flaskan till tsaren med Provade viner strävhet i mittpartiet, ren och balanserad följesedeln ”Cabernet Sauvignon Teliani 2016 Tsinandali White Dry syra och rätt stramt slut. Instegsvin. Valley 1893, Antoine Mossano”. Vinet blev Fruktig, lite utvecklad doft med karaktär mycket omtyckt. Även under sovjettiden av gula frukter. Torr, fruktig och avrundad 2016 Mukuzani var de fatlagrade vinerna härifrån uppskat- smak med lätt strävhet och viss beska. God, fruktig och utvecklad smak med inslag tade och gick ofta raka vägen till partieliten av hallon, körsbär, blåbär och ek. Medelfyllig, i Moskva. 2017 Saperavi Rosé god, avrundad smak med rund kropp, fin, Efter unionens fall togs företaget över av Ung, rödbärig doft och torr, lätt spritsig balanserad syra och schysst längd. Ekfatslagrat. inhemska investerare och 2005 byggdes en smak med bra fräschör. Rättframt. ny vinifieringsanläggning i Telavi. Källa- 2016 Kisiskhevi Saperavi Qvevri rutrustningen är tipp topp med moderna 2017 Chkhaveri Mera djup och frukt här med mörka bär druvpressar, temperaturreglerade ståltankar Avrundad, fruktig doft med drag av körsbär som blåbär, slånbär och björnbär. Medelfyl- för jäsning, ekfat av olika storlekar, butelje- och röda bär. Lätt, inte helt torr, fruktig lig, god, fruktig smak med bra början, strävt ringslinjer och källare för mognadslagring. smak med milda syror och hyfsad längd. mittparti, riktigt fin längd och liten beska i Det allra mesta jäses på modernt europe- Okomplicerat. avslutningen.

16 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Babaneuris Marani Att kombinera vinproduktion vingårdarna ligger utspridda i närheten. honung. Medelfyllig, torr smak med god med hotellverksamhet kan Vatika Idridze som är vinmakare berättat början, uppstramande mittparti med liten att man köpte sin första gård 2004 och har strävhet, fin syra, riktigt bra längd och viss verka lite långsökt men det efterhand utökat sin areal bit för bit. Idag värme i avslutningen. är faktiskt vad Babaneuris har man åtta hektar i produktion och tre till som man håller på att sätta i stånd. I 2016 Kisi Marani gör. gårdarna har man fyra druvsorter: rkatsi- Normalt gul färg. Bra doft med gula och teli, kisi, mtsvane och saperavi. Druvorna gröna frukter, lite citrus och örter. Fint Bakom det hela står familjen Idridze som odlas ekologiskt. Uttaget ligger på 3-5 ton fruktig smak som börjar lent, sen kommer sadlade om helt och sålde sitt byggföretag per hektar vilket är lågt jämfört med det en fin, tät, mogen strävhet fram, syran är för att istället satsa på boutiquehotell och normala 7-9 ton. I nuläget gör man cirka bra balanserad och avslutningen känns plantera vingårdar. Hotellet och vineriet är 15.000 flaskor per år men det kommer att varm. Uttrycksfullt. ihopbyggda med vinkällaren i bottenplanet öka efterhand. Kisi är en aromrik druvsort och Vatika och hotellet med nio rum och restaurang Vatika får frågan om varför så många säger att den också är lagringsduglig. ovanpå. vingårdar ligger på slättland, vore det inte I sluttningen på baksidan av byggna- bättre om gårdarna låg på sluttningar? 2016 Mtsvane den ligger hemgården medan de andra Han håller med, gör en gest mot sin egen Ambragul färg. Öppen doft med gula gård och säjer att så var det förr men under och torkade frukter, rött äpple, mandel sovjettiden ”halkade” många gårdar ner på och valnöt. Drygt medelfyllig, fruktig och slätmarken. påtagligt sträv smak med ren och balanse- Vineriet togs i bruk 2016, innan dess rad syra, tilltagen längd och fast slut med gjorde man vin i hyrda lokaler i byn nedan­ värme. Ger ett robust intryck. för. Man jobbar enbart på traditionellt georgiskt sätt och har 24 qvevri nedgrävda i 2016 Saperavi källaren. Storlekarna varierar från 1200 liter Opak svartröd färg. Återhållen men djup till 3500 så här finns kapacitet för sådär doft med inslag av mörka bär och mörka 50.000 liter. körsbär. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med täta, lite torra tanniner, god syra, Provade viner utmärkt längd med mörkbäriga aromer och 2016 Rkatsiteli varm avslutning med liten sötmakänsla. Guldgul färg. Avrundad, något utvecklad Ett tufft vin med 15 % alkohol och liten Regelbunden omrörning hör till vid qvevrijäsning. doft med gula frukter, mandel och lite restsötma på 2,5 gram.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 17 Orgo Vid ett improviserat extra­besök under resan möter vi Gogi Dakishvili, georgisk veteranvin- makare med förflutet på flera av de större vinproducenterna.

Idag verkar han som konsult samtidigt som han fokuserar på det egna boutiquevineriet Teleda som han startade 2008 och driver tillsammans med sin son Temur. Han har 10 hektar vingårdar med rkatsiteli, tsoli- kouri, mtsvane, kisi och saperavi i olika byar runt om i Kakhetien. Rankorna är mellan 50 och 80 år gamla vilket ger mindre skörd men högre kvalitet. Vid behov kompletterar han med köpta druvor om missväxt, hagel eller annat decimerat skörden. Vinerna görs under etikett av antingen Teleda eller Orgo. På Teleda jobbar han helt traditionellt och både jäser och lagrar alla sina viner i qvevri. Druvorna fottrampas för att inte krossa kärnorna och musten förs sedan över till krukorna. En lämplig mängd chacha som består av skal, kärnor och stjälkar till- sätts också. Därefter startar jäsningen som brukar ta 3-6 veckor beroende på vintyp. När vinerna jäst färdigt försluts krukor- na och får stå till mars/april följande vår. Chachan har då sjunkit till botten och det rena vinet dras av och förs över till en an- nan qvevri för fortsatt lagring i cirka ett år. Gogi använder samma metod för både sina vita och röda viner men tiden på ska- len varierar från vin till vin. För alla viner Gogi Dakishvili med ett glas ambra vin. gäller dock bara en sak: De ska vara rena, klara och fruktiga utan bitoner. De egna vingårdarna ligger i Alazani- Provade viner smak med liten, god strävhet, frisk syra och flodens dalgång från 350 meter över havet 2017 Orgo Rkatsiteli rent slut. Gjort av druvor från högt belägna och uppåt. Uttaget ligger en bit under 40 Gulorange färg. Ren doft med aprikos gårdar i västra Georgien. hl per hektar och ger ca 50.000 flaskor om och andra gula frukter, apelsin och honung. året. 60 % av vinerna exporteras, främst till Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med 2017 Orgo Saperavi USA, England, Frankrike och Japan. När måttliga, runda tanniner, fin syra med spänst Fyllig, svartröd färg. Reserverad doft med Gogi berättar det ironiserar han lite och och riktigt bra längd. Har legat 6 månader i blåbär, slånbär, mörka körsbär och blå säger ”Tack Putin” och syftar på den ryska qvevri med skal, kärnor och kvistar. plommon. Medefyllig, fint fruktig smak bojkotten som gällde fram till 2013. Den med täta tanniner, spänstig syra, utmärkt tvingade den georgiska vinnäringen att 2016 Orgo Tsolikouri längd, perfekt balans och gott slut med söka nya marknader i väst och för det måste Djupt guldgul färg. Fruktig doft med grönt liten positiv beska. Finaste saperavivinet man höja sin kvalitet. Själv har han hela och gult äpple, blommor och en lätt citrus- på resan, gjort av druvor från 80-åriga tiden siktat västerut. ton. Lätt, torr, fräsch, fruktig och komplex stockar.

18 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 vinjournalen UNGA OCH GAMLA GODINGAR

Novembersläppen av nya viner på Systembolaget brukar höra till de arna av vinet var det ungefär det värsta de smakat, som ett portvin bättre under året med många högkvalitativa viner. Så är det den här utan socker tyckte de. Schubert fick order att lägga ner projektet men gången också. i smyg gjorde han tre årgångar till. När sedan ett av vinerna, 55:an, Det börjar redan med de mousserande vinerna. Här står ett par vann en guldmedalj 1962 vid en utställning i Sydney blev det grönt gamla etablerade champagnehus fram med riktigt tilltalande viner ljus även officiellt. utan att för den skull ligga på prestigenivå. Gosset Grande Réserve Ett annat intressant vin i kollektionen är Penfold RWT Shiraz. Brut charmar med en fint utvecklad doft med klara toner av röda Penfolds viner är i stort sett alla blandningar av druvor från olika håll bär, äpplen och bröd och följer upp med bra volym i smaken och ren, i South Australia. Det gör att man har bra koll på förutsättningarna i hög och samtidigt fint balanserad syra. Balans kännetecknar även det olika vinområden. För RWT var idén att begränsa sig till bara Barossa andra vinet, Charles Heidsieck Blanc de Blancs, som på chardonnayvis är Valley. Med druvor därifrån ville man göra ett riktigt opulent shi- stramt hållet men utan att vara demonstrativt. Syran är ren och klar razvin till skillnad från den strama Grange. Under åren man provade och precis så hög den ska vara för att ge liv åt vinet utan att dominera. sig fram gick projektet under namnet Red Winemaking Trial och när Riktigt elegant med andra ord. man tyckte att man fått till det, fick vinet helt sonika namnet RWT. Varje år släpper australiska topproducenten Penfolds en samling Övriga röda Penfoldsviner som släpps är 2015 St Henri av shiraz, av sina allra bästa viner, The Penfolds Collection, under stort hemlig- ibland med cabernet tillsatt för strukturens skull. St Henri får en hetsmakeri. Samlingen varierar en del från år till år. I förväg utvalda annorlunda ekbehandling där vinet ligger till sig i stora ekfat. Bin 150 vinhandlare tilldelas allokerade viner som sedan inte får säljas före Marananga Shiraz 2016 är en annan stadig pjäs som kommer från det datum Penfolds bestämmer. Idén är att alla vinerna ska släppas Barossa Valley, Bin 389 Cabernet Shiraz går i klassisk Penfoldsstil med samtidigt över hela världen, den här gången 18 oktober. struktur från cabernet och frukt från shiraz medan Bin 47 Cabernet Med viss eftersläpning släpps nio av vinerna på Systemet andra Sauvignon är en blend av cabernetdruvor från flera olika distrikt. november och det är en högklassig samling. På den vita sidan ingår Alla vinerna är lagringsdugliga, de bästa i flera tiotals år men även Penfolds Yattarna 2016, firmans vita prestigevin som man testade sig de enklare brukar kunna utvecklas sådär 5-10 år, det är mest en fråga fram till i många år innan den till slut kunde släppas. Det var 1998 hur man vill ha sina viner, unga och fruktiga eller lite mer nyanserade. och årgången var 1995. Yattarna är ett rent chardonnayvin där druvor- Vill man nu inte vänta på viner som ska ligga till sig går det bra att na vuxit i för Australien svala vingårdar. När den första årgången så köpa färdiglagrat. Den här månaden släpps en del äldre viner. Från lanserades väntade sig alla en blockbuster med tanke på firmans maffiga Bodegas Weinert i Argentina kommer det tre. Bodegan ligger i Luján rödviner. Istället presenterade man ett vin med måttfulla dimensio- de Cuyo i Mendoza och är relativt ung, grundad 1975 men med ner, oväntat djup och förmåga att lagras. Så har det fortsatt och 2016 tillgång till några riktigt gamla vingårdar med väl rotade stockar. De som är aktuell nu håller stilen. De andra vita vinerna är 2017 Penfolds aktuella vinerna kommer från 1997 Weinert Cabernet Sauvignon, 1995 Reserve Bin A av druvor från Adelaide Hills och 2017 Penfolds Bin 311 Weinert Malbec och 1994 Cavas de Weinert ett vin av cabernet sauvig- där druvorna kommer från Tumbarumba. Måttfulla chardonnayviner non, malbec och merlot. Samtidigt släpps också en 2008:a, Weinert båda två och med bra fatkaraktär. Cabernet Sauvignon. Den känns nästan ung i jämförelse med de äldre På den röda sidan är Penfolds Grange förstås flaggskeppet. Första syskonen. årgången var 1951 och bakom vinet stod legendariske Max Schubert. Lättare i stilen men med aktningsvärd ålder också den, är Clos de Max hade skickats till Europa för att lära sig göra sherry men en avs- l’Olive 1989 från Couly-Dutheil i Chinon. tickare till Bordeaux kom att få större betydelse. Hemma i Australien Till sist några ord om portvin. Den här månaden släpps fem viner igen satte han igång med att utveckla ett rödvin med barriquelagring från 2016, ett riktigt högklassigt år som enklast bevisas av att nästa enligt bordeauxmodell. Dock fanns där inte så mycket cabernet sau- alla portvinshus deklarerat en vintage. Senast det hände var 2011. vignon så han fick ta shiraz som växte lite överallt i stället. Portvinerna släpps dock först 16 november. När Penfolds direktion så småningom testade de första sex årgång- Ulf Jansson

Nya viner 2 november Mousserande viner 16 Prologue Blanc de Noirs Champagne 16 2012 Nominé-Renard Special Club = JM Labruyere, Champagne, Frankrike - Champagne Nominé-Renard, Champagne, Frankrike 349:- 99389, Albert & Lily 496:- 97090, ChampagneHuset Öppen doft med persika, röda äpplen, röda bär, bröd, man- ' Rätt fruktig doft med gult äpple, persika, röda bär, mandarin darin och mineral. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med yvig mous- gräddig mousse, riktigt bra längd med nyanserade aromer se, tilltagen längd med ännu unga aromer, ren, bra syra och och torrt slut med inslag av mineral. 600 flaskor. gott slut med inslag av mineral. 600 fl.

16,5 Gosset Grande Réserve Brut 17 Charles Heidsieck Blanc de Blancs = Gosset, Champagne, Frankrike 649:- Champagne, Frankrike 399:- 90426, Divine 99124, Provinum Vinhandel Trevligt utvecklad och avrundad doft med gula och röda Fruktig doft med gula äpplen, persika, mandel, citronskal äpplen, röda bär, bröd och mineral. Medelfyllig, torr, god, och mineral. Torr, fruktig smak med pigg attack, god mousse, utvecklad och komplex smak med krämig mousse, god utmärkt längd med nyanserade aromer och klockrent slut kropp, ren och välbalanserad syra, utmärkt längd och rent med inslag av krita. Fokuserat och mycket elegant. 240 fl. slut. Elegant vin av pinot noir och chardonnay. 1200 fl.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 19 16 2007 Thienot Cuvée Stanislas Blanc de Blancs 15 2017 Fraser Gallop Parterre Chardonnay 669:- Alain Thienot, Champagne, Frankrike = Fraser Gallop, Margaret River, Western Australia, 99092, Tryffelsvinet 189:- Australien Välutvecklad doft med persika, gult äpple, bröd, gul citrus 96245, Handpicked Wines Sweden och mineral. Torr, utvecklad smak med god början, stramt Stor, fruktig och rostat ekig doft med gula frukter och mittparti med komplexa aromer, utmärkt längd och kryddor i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god småbesk avslutning. 360 fl. början, balanserat fatinslag i mittpartiet, bra syra, riktigt fin längd och rent, fast slut. 1200 fl. 14 2009 Rotari Flavio = Mezzacorona, Trento, Italien 14 2015 Bourgogne Chardonnay Au Pied du Mont Chauve 169:- 90629, Enjoy Wine & Spirits - Bourgogne, Frankrike Utvecklad doft med gula frukter, nötter och citrus bland 179:- 90082, Domaine Wines Sweden inslagen. Medelfyllig, torr, utvecklad och nyanserad smak Utvecklad doft med gult äpple, persika, vanilj, smör och lite med avrundad början, krämig mousse, riktigt bra längd och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och lagom ekig smak med fast slut med liten beska. 1200 fl. god längd, sammansatta aromer, balanserad syra och fat och mineral i avslutningen. Kunde fått ha lite mer energi. 2400 fl. 13 Stoneleigh Rapaura Brut Cuvée - Brancott Estate, Marlborough, Nya Zeeland 16 2016 Chablis Premier Cru Les Vaillons 159:- 90371, Pernod Ricard = Domaine Billaud-Simon, Chablis, Bourgogne, Återhållen doft med gula äpplen och lite citrustoner. Torr, 299:- Frankrike fruktig smak med yvig mousse, viss rondör i kroppen, bra 90150, We & Wine syra, fin längd, god balans och rent slut. Gott bubbel av Öppen, smått utvecklad doft med persika, äpple, citronskal, chardonnay. 3000 fl. mineral och lite smör- och vaniljtoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med elegant balans, utmärkt längd med komplexa 14 Clos Henri Blanc de Noirs aromer, lite fat och rent slut med inslag av mineral. Bra - Clos Henri, Marlborough, Nya Zeeland karaktär. 360 fl. 249:- 90319, Ward Wines Fruktig doft med hallon, smultron, rött äpple och apelsinskal. 15 2015 Clos Le Grand Beaupréau Torr, fruktig smak med yvig mousse, tilltagen längd med - Domaine de la Bergerie, Savennières, Loire, Frankrike nyanserade aromer, ren och klar syra och gott slut. 1200 fl. 289:- 96118, Vintedge Öppen, trevligt utvecklad doft med äpple, päron, persika, 15 2010 Weingut Friedrich Becker Cuvée Salome mandel, ylle och mineral. Mer än medelfyllig, torr, varm, ut- = Friedrich Becker, Pfalz, Tyskland vecklad och sammansatt smak med bra kropp, mogen syra, 249:- 90406, Enjoy Wines & Spirits riktigt bra längd och fast slut med värme. Innehållsrikt men Öppen och välutvecklad doft med persika, äpple, mineral, lite klumpigt, kan kanske ligga till sig några år. nötter, mandel och citrus. Torr, mogen och nyanserad smak med pigg attack, god mousse, komplexa aromer, tilltagen 15 2017 Chignin Bergeron Fleur de Roussanne längd, rätt stram syra och rent slut. Extrapoäng för den = Domaine Jean Perrier et Fils, Savojen, Frankrike utvecklade karaktären.1200 fl. 199:- 90396, Quaffable Wines Sweden Öppen och fruktig, ung doft med äpple, vit persika, liten örtton Vita torra viner och mineral. Medelfyllig, torr smak med rund kropp, len textur, fint integrerad syra och tilltagen längd. Harmoniskt. 1200 fl. 14 2016 Susana Balbo White Blend = Susana Balbo Wines, Uco Valley, Argentina 14 2017 I Frati 159:- 94620, Valid Wines Sweden = Cà dei Frati, Lugana, Lombardiet, Italien Öppen, smått utvecklad doft med inslag av äpple, persika, gula 139:- 99226, Matric Italgross plommon, örter och honung. Torr smak med fuktig början, Öppen, ung, fruktig doft med gula och gröna äpplen, citrus utvecklad och sammansatt mitt och riktigt fin längd. Blend av och mandel i fräscha toner. Torr, pigg, fruktig smak med god lika delar sémillon, torrontés och sauvgnon blanc. 1800 fl. början, ganska nyanserad mitt, bra längd, fin syra och rent slut. 3600 fl. 15 2017 Penfolds Bin 311 = Penfolds, Tumbarumba, Australien 15 2017 Wild Yeast Chardonnay 249:- 96318, Treasury Wine Estates Sweden + Springfield Estate, Robertson, Sydafrika Fruktig och rostat ekig doft med inslag av persika, aprikos 169:- 96218, Johan Lidby Vinhandel och vanilj. Medelfyllig, torr, fruktig och rättfram smak med Lite reserverad, fruktig, ung doft med inslag av persika, apri- gula frukter och ektoner, aning strävhet, fin syra, god längd kos, ek, vanilj och mogen, gul citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och bra balans. Gott vin av chardonnay. 900 fl. smak med god början, framväxande fatinslag i mittpartiet, sammansatta aromer, tilltagen längd, ren och balanserad 16 2017 Penfolds Reserve Bin A syra och gott slut. Druv- och stiltypiskt. 2400 fl. 699:- Penfolds, Adelaide Hills, Australien 96320, Treasury Wine Estates Sweden 15 2017 Hinter der Burg Grüner Veltliner Öppen, fruktig och ekig doft med persika, aprikos, smör, = Weingut Prager, Wachau, Österrike vanilj och en del rostade toner. Medelfyllig, torr, god, fruktig 199:- 90023, Fine Wines Sweden smak med sammansatta aromer, välavvägt fatinslag, bra Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, citrus och en syra, utmärkt längd och rent slut. 48 fl. lätt kryddton. Torr, fruktig och vitpepprig smak med bra syra, fin intensitet och rent, lagom stramt, kryddigt slut. Bra 16 2016 Penfolds Yattarna druvkaraktär. 1200 fl. 1199:- Penfolds, Australien 96322, Treasury Wine Estates Sweden Återhållen, fruktig och ekig doft med äpple, persika, aprikos, Vita halvsöta och söta viner smör och vanilj i tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig och bra 14 2016 Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett nyanserad smak med fin syra, balanserad fatkaraktär, utmärkt + Weingüter Wegeler, Mosel, Tyskland längd och rent, fast slut. Elegant snarare än kraftfullt. 48 fl. 135:- 95832, Giertz Vinimport Öppen, fruktig rieslingdoft med grönt äpple, päron, lime och gummi. Lätt halvtorr/halvsöt fruktig smak med nyan- serade aromer, ren och balanserad syra, fin längd och gott slut. Bra karaktär. 3600 fl.

20 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Prisbelönt Sherry (för att vi vet att du bryr dig om dofter och smaker)

Amontillado los arcos 37,5 cl 104:– art 8227-02 | alk 18,5 % #1

Palo Cortado península 75 cl 249:– art 8233-01 | alk 19 % Visste du att kaffe innehåller fler smaker och aromer än vin? Det La Ina fino 37,5 cl 87:– art 8294-02 best. sort | alk 15 % är sant! I helt nyrostat kaffe hittar du nästan 1000 olika smaker och aromer, att jämföra med de 96 p 400 som sägs finnas i vin. PARKER Aromerna och smakerna är som 90 p allra flest direkt efter att kaffet VINGUIDEN GUIA PEÑIN rostats och redan efter 14 dagar 93 p PARKER har de flesta av aromerna och smakerna försvunnit.

Är du också sugen på nyrostat Importeras av Moestue Grape Selections – www.moestue.se kaffe? Besök oss gärna på kafferosterietkoppar.se för en ny kaffeupplevelse som skickas direkt hem till din brevlåda – direkt efter rostning!

/nyrostat är godast

Munskänken_2018_3.indd 1 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 212018-04-03 15:21 16 2014 Telmo Rodrigues Molino Real 17 2015 Penfolds St Henri = Malaga, Spanien 699:- Penfolds, South Australia, Australien 329:-/ 96077, Vinunic 95552, Treasury Wine Estates Sweden 500 ml Avrundad och utvecklad doft med inslag av aprikos, torkad Trevligt utveckla doft med plommon, blåbär, slånbär, viol, frukt, mandel och vanilj. Medelfyllig, söt, fruktig och simmig ek och kryddor. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med smak med rund kropp, fin syra, ordentlig längd och små- avrundad början, sammansatt mitt med bra struktur och varm avslutning med restsötma. 240 fl. utmärkt längd samt fast slut med viss värme. Stort anlagt men välproportionerligt shirazvin med fin balans. Kan lagras 16 2014 Klein Constantia Vin de Constance 10-15 år. 660 fl. - Klein Constantia, Sydafrika 449:-/ 96022, Amka Vinimport 18 2016 Penfolds RWT 500 ml Utvecklad doft med persika, aprikos, fat och kryddor. Medel- 999:- Penfolds, Barossa Valley, South Australia, Austra- fyllig, söt, rik och simmig smak med len textur, komplexa lien aromer, utmärkt längd, integrerad syra och småvarm avslut- 95563, Treasury Wine Estates Sweden ning med mjuk sötma. 120 fl. Fin, fruktig shirazdoft med mörka bär som svarta vinbär, björnbär och blåbär, plommon, viol, svartpeppar, ek och Röda viner choklad. Drygt medelfyllig, rik fruktig smak med bra attack, komplex mitt med god kropp, mogna tanniner, fin syra, 15 2008 Weinert Cabernet Sauvignon ordentlig längd och varm, pepprig, mörkbärig avslutning. + Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina Harmoniskt vinbygge av shiraz, kan lagras ett tjugotal år. 169:- 90118, Winemarket Nordic 120 fl. Fint utvecklad doft med plommon, svarta vinbär, fat, chok- lad och lite örter. Drygt medelfyllig, rik, välutvecklad smak 18,5 2014 Penfolds Grange med bra attack, komplex mitt med stadig struktur med 4599:- Penfolds, South Australia, Australien mogna tanniner och spänstig syra, utmärkt längd och fast 95546, Treasury Wine Estates Sweden slut med värme. 2400 fl. Djup doft med plommon, blåbär, svarta vinbär, örter, svart- peppar och andra kryddor, fat, lakrits och viol. Drygt medel- 16,5 1997 Weinert Cabernet Sauvignon fyllig, rik, fruktig och komplex smak med stadiga tanniner, 689:- Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina fin syra, stor kropp, ordentlig längd och fast slut med värme. 90167, Winemarket Nordic Rejält utan att vara överdrivet. Kan lagras 20-30 år. 96 fl. Mogen doft med svarta vinbär, blåbär, mynta och andra örter, ceder och ek. Drygt medelfyllig, mogen smak med rik 15 2014 Fraser Gallop Parterre Cabernet Sauvignon inledning, stadigt strukturerad mittparti med strävhet och = Fraser Gallop, Margaret River, Western Australia, fin syra, utmärkt längd med komplexa aromer och fast slut 199:- Australien med viss värme. Extrapoäng för mognadskaraktären. 300 fl. 95802, Handpicked Wines Sweden Fruktig, utvecklad och lite örtig doft med svarta vinbär, ek, 16 1995 Weinert Malbec vanilj och lite mynta i tonerna. Medelfyllig, fint fruktig smak 769:- Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina med pigg början, nyanserad mitt med god strävhet och 90291, Winemarket Nordic lagom stram syra, fin längd och fatig avslutning. 2400 fl. Öppen, mogen doft med blåbär, slånbär, björnbär och fat i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, mogen och komplex smak 15 2012 Château La Fleur Pourret med täta tanniner, bra syra, utmärkt längd och fast slut med - Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, Frankrike viss spänst. Extrapoäng för mognadskaraktären. 300 fl. 299:- 90209, Tryffelsvinet Fruktig doft med plommon, korinter, lite mörka bär, örter 16 1995 Cavas de Weinert och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med strävhet, fin syra 839:- Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina och tilltagen längd med sammansatta aromer. 2400 fl. 90363, Winemarket Nordic Stor, mogen bouquet med plommon, övermogna mörka 15 2015 Bourgogne Pinot Noir Au Pied du Mont Chauve bär, fat, ceder och choklad. Drygt medelfyllig, rik, mogen = Bourgogne, Frankrike smak med avrundad början, strävt mittparti med komplexa 179:- 95932, Domaine Wines Sweden aromer, bra syra, utmärkt längd och fast slut med värme. Återhållen, lite utvecklad doft med jordgubbar, hallon, Extrapoäng för mognadskaraktären. 300 fl. fat och lite mineral i tonerna. Medelfyllig smak med mjuk början, trevligt strukturerad mitt med lätt strävhet och fin 16 2016 Penfolds Bin 407 syra, riktigt bra längd med sammansatta aromer och rent - Penfolds, South Australia, Australien slut. 2400 fl. 499:- 95512, Treasury Wine Estates Sweden Fruktig doft med plommon, mörka bär, kryddor och fat. 15 2016 Château des Estanilles Le Clos de Fou Drygt medelfyllig smak med avrundad början, fruktig kropp = Faugères, Languedoc, Frankrike i mittpartiet, tydlig struktur med lite torr strävhet, fin syra, 249:- 90658, Kiviks Musteri ordentlig längd med sammansatta aromer och varm avslut- Fruktig och örtig doft med inslag av blå plommon, skogsbär, ning. Generöst vin av cabernet sauvignon. 240 fl. timjan och rosmarin. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med goda tanniner, fin syra, mycket bra 16 2016 Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz längd och alkoholvarm avslutning. Bra sydfransk karaktär. - Penfolds, South Australia, Australien Ekologiskt. 360 fl. 499:- 99453, Treasury Wine Estates Sweden Fruktig doft med svarta vinbär, mynta, plommon, fat, svart- 14 2016 Cerisaie peppar och lakrits. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och relativt = Domaine de la Bergerie, Anjou, Loire, Frankrike stramt strukturerad smak med utmärkt längd, sammansatta 149:- 90212, Vintedge aromer, fin spänst och varmt, stadigt slut. 486 fl. Öppen doft med körsbär, skogsbär, örter och lite eklika toner. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med klara syror, god 16 2016 Penfolds Bin 150 strävhet och riktigt fin längd med sammansatta aromer. - Penfolds, Barossa Valley, South Australia, Australien Druvtypiskt cabernet francvin. Ekologiskt. 2400 fl. 499:- 95576, Treasury Wine Estates Sweden Öppen, fruktig, mörkbärig doft med inslag av blå plommon, 16 1989 Clos de l’Olive blåbär, björnbär, ek och vanilj. Drygt medelfyllig, rik, fruktig - Couly-Dutheil, Chinon, Loire, Frankrike smak med bra kropp, sammansatta, kryddiga aromer, stadig 499:- 99033, janake wine group struktur, ordentlig längd och varm, stöddig, pepprig avslut- Mogen bouquet med plommon, skogsbär, gräs, ceder och ning. Druv- och stiltypiskt vin av shiraz. 360 fl. fat. Medelfyllig, fullt mogen och komplex smak med avrun- dad, lite torr strävhet, fint integrerad syra, utmärkt längd och välavvägt slut. Extrapoäng för mognadskaraktären. 300 fl. 22 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Fyllig och elegant PREMIUM­ RIPASSO från kvalitetsproducenten Brigaldara

NYTT PRIS 279 KR ”Varm och yppig smak i mycket fräsch, ungdomlig, föredömligt utgjord, eldfängd och flödigt insmickrande valpolicellastil... …ställer det mesta av det som går under beteckningen ripasso långt bak i skuggan”

Bengt-Göran Kronstam, SvD Vin & Mat 7 April 2017 139139 KRKR

Brigaldara Ripasso Superiore 2015 • Nr 79097 • 139 kr • 750 ml • Alk 14,5% winemarket.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 16 2016 Saint Joseph 16 2014 Paolo Scavino Barolo = Domaine Jean-Claude Marsanne, Rhône, Frankrike = Paolo Scavino, Barolo, Piemonte, Italien 269:- 90484, Quaffable Wines Sweden 359:- 95769, Enjoy Wine & Spirits Öppen, fruktig syrahdoft med blåbär, slånbär, blå plommon, Öppen, fruktig doft med körsbär, plommon, lingon, fat, viol och lite fat. Medelfyllig, fint fruktig smak med god, av- lite läder, tjära och rosor. Medelfyllig, sträv, fruktig och lite rundad strävhet, fin syra med spänst, riktigt bra längd med utvecklad smak med sammansatta aromer, torra tanniner, nyanserade aromer och rent, fast slut med lätt pepprighet. god syra och mycket bra längd. 3600 fl. Druvtypiskt vin med fin ursprungskaraktär. 1800 fl. 14 2016 Montessu 17 2016 Cornas Les Vieilles Vignes = Agricola Punica, Isola del Nuraghi, Italien = Alain Voge, Rhône, Frankrike 149:- 90219, Vinunic 559:- 90327, Prime Wine Sweden Fruktig doft med inslag av körsbär, plommon, mörka bär Stor doft med blåbär, björnbär, svarta vinbär, viol, fat och och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och trevligt robust smak med kryddor. Medelfyllig, rikt fruktig smak med bra början, kom- strävhet och syra, sammansatta aromer, schysst längd och plex mitt med stora, mogna tanniner, spänstig syra, utmärkt varm avslutning. 6000 fl. längd och rent, fast, pepprigt slut med värme. Kan lagras 10-15 år. Ekologiskt. 180 fl. 15 2015 Barrua = Agricola Punica, Isola del Nuraghi, Italien 249:- 90276, Vinunic 14 2015 Les Cassagnes de la Nerthe Fruktig och lite utvecklad smak med mörka bär, plommon, = Château la Nerthe, Côtes-du-Rhône-Villages, Frankrike läder, fat och lite örter. Drygt medelfyllig, fruktig och utveck- 159:- 90131, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel lad smak med komplexa aromer, tydliga tanniner, fin syra, Fruktig och utvecklad doft med plommon, skogsbär och mycket bra längd och alkoholvarm avslutning. Carignano örter i tonerna. Drygt medelfyllig, rätt generös smak med med tillsats av cabernet sauvignon och merlot. 900 fl. sammansatta aromer, god kropp, bra struktur med strävhet och fin syra, riktigt bra längd och varm avslutning med 15 2017 Stoneleigh Rapaura Pinot Noir mineralsälta. Bra ursprungskaraktär. 3600 fl. = Brancott Estate, Marlborough, Nya Zeeland 179:- 95892, Pernod Ricard Sweden 15,5 2016 Vieux Clocher Nobles Terrasses Ung, fruktig pinotdoft med trädgårdshallon, jordgubbar, lätt + Arnoux & Fils, Gigondas, Rhône, Frankrike örtton och ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med nästan 199:- 90250, Swedish Wine Cellar silkiga tanniner, mogen och balanserad syra, tilltagen längd Bra doft med röda bär, plommon, lite örter och tydliga och fast slut med fatkaraktär. Druvtypiskt. 2700 fl. mineraltoner. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med pigg attack, samlat mittparti med god strävhet och fin syra, 15 2015 Clos Henri Pinot Noir mycket bra längd och rent, fast slut med värme. 1200 fl. - Marlborough, Nya Zeeland 279:- 90263, Ward Wines 15 2014 Château de Nages Öppen, fruktig och smått utvecklad pinotdoft med jordgub- = Famille Gassier, Costières de Nîmes, Frankrike bar, odlade hallon, röda körsbär och fat. Medelfyllig smak med 199:- 90275, Divine god, fruktig början, sammansatt mitt med bra struktur, riktigt Trevligt utvecklad doft med örter, skogsbär och fat i varma fin längd och varm, fatbetonad avslutning. Ekologiskt. 600 fl. toner. Rätt fyllig, rik smak med avrundad början, sammansatt mitt med rund kropp, tydliga, mogna tanniner, fin syra, ut- 14 2016 Quinta da Chocapalha Cabernet Sauvignon märkt längd och fast slut med alkoholvärme. Ekologiskt. 720 fl. = Casa Agricola das Mimosas, Lisboa, Portugal 139:- 95581, Handpicked Wines Sweden 16 2016 Bosquet des Papes Cuvée Tradition Fruktig doft med bär och blad av svarta vinbär, blåbär, örter = Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrike och fat. Medelfyllig, god, fruktig och nyanserad smak med 309:- 95051, Johan Lidby Vinhandel avrundad strävhet, fin syra och schysst längd. Druvtypiskt Fruktig doft med plommon, skogsbär, örter och fat i 6000 fl. tonerna. Fyllig, rik, fruktig och bra strukturerad smak med god kropp, sammansatta aromer, utmärkt längd och varmt, 16 2012 Gran Clos stadigt slut med fin mineralsälta. Ursprungstypiskt. 3600 fl. = Priorat, Katalonien, Spanien 299:- 95826, Vinunic 17 2013 Borgogno Barolo Liste Trevligt utvecklad doft med blåbär, slånbär, plommon, viol, = Giacomo Borgogno, Barolo, Piemonte, Italien fat och mineral. Rätt fyllig, rik, fruktig och påtagligt sträv 548:- 95700, The WineAgency Sweden smak med fin spänst i syran, utmärkt längd med komplexa Fint utvecklad doft med plommon, nypon, mogna röda bär, aromer, framväxande mineralinslag och alkoholvarm avslut- rosor och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med fint fruktig ning. 1800 fl. attack, sammansatt mitt med karakteristisk strävhet, fin syra, utmärkt längd och fast slut med viss värme. Har generosite- Starkviner ten i en högklassig årgång. 120 fl. 17 2000 Lustau Añada 16 2014 Barolo Bric dël Fiasc = Lustau, Jerez, Spanien 699:- Paolo Scavino, Barolo, Piemonte, Italien 299:-/ 99148, Moestue Grape Selections 95772, Enjoy Wine & Spirits 500 ml Stor, utvecklad doft med plommon, valnötter, läder, fat och Lite återhållen, fruktig doft med röda körsbär, nypon, plom- mineral bland inslagen. Rätt fyllig, mycket rik, mogen och mon, rosor och fat. Sträv, fruktig smak med sammansatta komplex smak med avrundad början, intensivt mittparti och aromer, ordentlig längd, lite disharmonisk syra och fast slut varm, generös avslutning. Karaktärsfullt. 240 fl. med värme. 240 fl

16,5 2014 Barolo Monvigliero 16 Lustau Pedro Ximenez Selección del Centnario-Murillo - Paolo Scavino, Barolo, Piemonte, Italien = Lustau, Jerez, Spanien 599:- 95771, Enjoy Wine & Spirits 299:-/ 90277, Moestue Grape Selections Fruktig doft med röda bär, körsbär, lingon, plommon, fat, lite 500 ml Stor, utvecklad och komplex doft med inslag av plommon, tjära och rosor. Medelfyllig smak med rik inledning, stram fat, vanilj och nötter. Fyllig, söt och generös smak med rund mitt med tydliga tanniner, bra syra, utmärkt längd och fast kropp, len textur, ordentlig längd och varm avslutning med slut med värme. 240 fl. balanserad sötma. 240 fl.

24 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 25 Nya viner 16 november Mousserande viner 16 Hambledon Premiere Cuvée 15 2016 Mulderbosch Single Vineyard Chenin Blanc - Hambledon, England, Storbritannien = Block A 549:- 90398, Quaffable Wines Sweden 219:- Mulderbosch Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika Fruktig doft med gula och röda äpplen, persika, röda bär, 96272, Vinunic citron, lite nötter och mineral. Torr smak med fruktig attack, Öppen doft med gula frukter, lite ylle och fat bland tonerna. yvig mousse, fin, ren syra och utmärkt längd med gula fruk- Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med god början, nyanse- ter, citrus och mineral samt klockrent slut. 600 fl. rad mitt med bra och balanserad syra, riktigt fin längd och rent slut. 630 fl.

Vita viner 14 2017 Lismore The Age of Grace Viognier - Lismore Estate Vineyards, Cape South Coast, Syd- 15 2017 Grosset Polish Hill Riesling 199:- afrika - Grosset Wines, Clare Valley, South Australia, Aus- 96279, Quaffable Wines Sweden 349:- tralien Fruktig och blommig doft med inslag av ek. Medelfyllig, torr, 90641, Lively Wines Sweden rik smak med fruktig början, god kropp, småsträvt fatinslag, Ung, fruktig rieslingdoft med grönt äpple, vit persika, lime balanserad syra, tilltagen längd med nyanserade aromer och gummi. Torr, fruktig smak md fin syra, nyanserade och varm avslutning. 1200 fl. aromer och riktigt bra längd. Druvtypiskt. 720 fl. 15 2015 Old Stones Chardonnay 14 2017 Moon Opposite Saturn Harvest Field Blend = Bergström Winery, Willamette Valley, Oregon, USA - Cullen Wines, Margaret River, Western Australia, 249:- 96222, Fine Wines Sweden 239:- Australien Smått utvecklad doft med persika, äpple, smör, mild 95778, Provinum Vinhandel citruston och vaniljig ek. Medelfyllig, torr smak med fruktig Ung doft med gula frukter, ek och mogen citrus. Torr, fruktig början, framväxande fatkaraktär i mittpartiet, ekig strävhet, smak med lätt strävhet, fin syra, tilltagen längd och små- fin syra, mycket bra längd och fast slut. 1200 fl. varm avslutning. 480 fl. 15 2015 Failla Sonoma Coast Chardonnay 16 2016 Pouilly-Fuissé Pastoral - Failla Wines, Sonoma County, Kalifornien, USA = Domaine Frantz Chagnoleau, Pouilly-Fuissé, Bour- 349:- 95931, Quaffable Wines Sweden 329:- gogne, Frankrike Öppen, fruktig doft med persika, aprikos, ek och vanilj i var- 90085, Johan Lidby Vinhandel ma toner. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och fatig smak med Öppen, fruktig doft med äpple, persika, ek, smör och mine- sammansatta aromer, lätt strävhet, balanserad syra, utmärkt ral i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och lagom ekig smak längd och fast slut med värme. 840 fl. med fin syra, bra balans, utmärkt längd med nyanserade aromer och fast slut med inslag av mineral. 102 fl. 15 2017 Grüner Veltliner Smaragd Ried Kollmitz = Weingut Josef Jamek, Wachau, Österrike 17 2015 Hermitage Blanc 199:- 99024, Heba Food & Beverages = E Guigal, Rhône, Frankrike Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, vitpeppar och 429:- 90191, Vinunic citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, Fruktig, något utvecklad doft med gula plommon, mogna nyanserad mitt med bra syra, riktigt fin längd och rent, äpplen, persika, kryddor och mineral. Drygt medelfyllig, torr, välavvägt slut med druvtypisk pepprighet. 1800 fl. fruktig och sammansatt smak med gott om fat, fint minera- linslag, bra, balanserad syra, utmärkt längd och stadigt, små- varmt, kryddigt slut. Stort anlagt vin att lagra 10-15 år. 240 fl. Röda viner 14 2014 Ciallabianco 16 2014 Nicolas Catena Zapata - Ronchi di Cialla, Colli Orientali del Friuli, Italien 695:- Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina 249:- 92000, VinTillMat i Väst 91140, Vinunic Öppen och utvecklad doft med gula frukter, lätt örtton, fat Varm, utvecklad doft med svarta vinbär, blåbär, plommon, och citrus bland inslagen. Medelfyllig, torr, fruktig och struk- örter, ek och kryddor. Fyllig, rik och tydligt strukturerad turerad smak med lätt strävhet, god syra, riktigt bra längd smak med stor kropp, sammansatta aromer, utmärkt längd och fast slut med viss beska. Vin av ribola giallo, picolit och och fast slut med värme. Cuvée av cabernet sauvignon och verduzzo. 600 fl. malbec. 180 fl.

13 2017 Desig Celler Mas Candí 15 2015 Don Maximiano Founders Reserve - Celler Mas Candí, Penedes, Spanien - Viña Errazuriz, Aconcagua, Chile 149:- 90614, Words & Wines 589:- 95766, Winemarket Nordic Fruktig doft med gula äpplen, dito plommon, persika och Varm, fruktig och syltig doft med plommon, mörka bär citrus. Lite lätt, torr, ung, fruktig och rättfram smak med och ek. Fyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med syltiga sammansatta aromer, bra syra, oantastlig längd och liten aromer, tilltagen längd, god struktur med mogna syror och beska i avslutningen. Vin av xarel-lo. 1200 fl. varm, avrundad avslutning. 120 fl.

15 2013 Capellanía 16 2016 Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert = Marques de Murrieta, Rioja, Spanien = Paul Jaboulet Ainé, Rhône, Frankrike 189:- 96142, Ward Wines 279:- 90132, Nigab Utvecklad, fruktig och fatig doft med gula äpplen, gula Fin, fruktig doft med blåbär, slånbär, blå plommon, viol, fat plommon, lite citrus och vanilj. Torr, utvecklad smak med och lite peppar. Medelfyllig, god, fruktig smak med generös fruktig attack, fatigt mittparti med nyanserade aromer, början, nyansrik mitt med god kropp, integrerade syror, riktigt fin längd, bra balans med god syra samt rent, varmt utmärkt längd och småvarm avslutning där allt går jämt slut. 2400 fl. upp. Ekologiskt. 2400 fl.

26 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Friskt och fruktigt i matvänlig stil Mer än prisvärt Munskänken nr 1 2018 ++++ unT 16 nov 2017

Kleine Zalze Cellar Selection Bush Vines Chenin Blanc 79kr Art.nr: 2035, Alk: 13,5 %, 750 ml | winemarket.se

Alkohol kan skada din hälsa. MUNSKÄNKEN NR 7 2018 27 17 2015 Saint Joseph Vignes de l’Hostpice 15 2015 Monteraponi Chianti Classico 695:- E Guigal, Rhône, Frankrike = Monteraponi, Chianti Classico, Toscana, Italien 90177, Vinunic 199:- 95846, Lively Wines Sweden Fint nyanserad doft med svarta vinbär, blåbär, slånbär, Rätt utvecklad doft med körsbär, lite plommon, örter och ek. björnbär, vitpeppar och ek. Medelfyllig, fint fruktig smak Medelfyllig, god, fruktig smak med bra början, samman- med pigg attack, komplex mitt med utmärkt längd, bra satt mitt med god strävhet, balanserad syra och riktigt struktur med mogna syror och perfekt avvägd avslutning. bra längd. Rätt generös chianti från högklassig årgång. Kan lagras 10-15 år. 240 fl. Ekologiskt. 2400 fl.

17 2016 Hermitage La Maison Bleue 16 2015 Barone Ricasoli Casalferro = Paul Jaboulet Ainé, Rhône, Frankrike = Toscana, Italien 589:- 90157, Nigab 329:- 90234, WineWorld Djup, fruktig, ännu ung doft med mörka bär, blå plommon, Öppen, fint fruktig doft med plommon, körsbär, skogsbär, kryddor och fat. Fyllig, fruktig och stadig smak med druv- ek, ceder och någon örtton. Medelfyllig, fint fruktig smak mogna syror, komplexa aromer, ordentlig längd och fast slut med avrundad attack, generöst mittparti med rund kropp, med värme. Kan lagras 15-25 år. Ekologiskt. 360 fl. mogna tanniner, infattad syra, utmärkt längd och alkohol- varm avslutning. Tilltalande vin av merlot. 840 fl. 17 2014 Côte-Rôtie Château Ampuis 895:- E Guigal, Rhône, Frankrike 16 2012 Masi Mezzanella 90190, Vinunic - Masi Agricola, Recioto della Valpolicella, Venetien, Öppen, fruktig och något utvecklad doft med mörka bär 549:- Italien som blåbär och slånbär, plommon, viol, ek och kryddor. 90241, Vinunic Drygt medelfyllig, rikt fruktig och småkryddig smak med Utvecklad och avrundad doft med körsbär, mogna röda bär, god kropp, bra struktur, rejäl längd med komplexa aromer fikon, russin, fat och kryddor. Medelfyllig, halvsöt, fruktig och fast slut med inslag av peppar och mineral. Kan lagras och utvecklad smak med avrundad början, nyanserad mitt 15-20 år. 240 fl. med ren och balanserad syra, riktigt fin längd och gott slut med lite restsötma. 180 fl. 14 2015 Naoussa Alta Thymiopouls - Thymiopouls Vineyards, Naoussa, Grekland 17 2012 Masi Mazzano 199:- 95243, Wine Waves 899:- Masi Agricola, Amarone della Valpolicella Classico, Utvecklad doft med röda och mörka bär plus fat och Venetien, Italien plommon. Medelfyllig smak med torr strävhet, bra syra, fin 95223, Vinunic längd med sammansatta aromer och gott, fruktigt slut. Vin Varm utvecklad doft med körsbär, plommon, röda bär, av xinomavro. 480 fl. torkad frukt, fat och choklad. Rätt fyllig, rik och generös smak med fast struktur, komplex aromer, fin syra och hård, 15 2012 Ronchi di Cialla Schioppettino eldig avslutning. 300 fl. - Colli Orientali del Friuli, Italien 320:- 95207, VinTillMat i Väst 15 2015 José de Sousa Mayor Utvecklad, rödbärig doft med inslag av fat. Medelfyllig, - José Maria de Fonseca, Alentejano, Portugal fruktig och rätt sträv smak med god syra, fin längd med 299:- 95085, The WineAgency Sweden nyanserade aromer och bra balans. Gott utan att ha Utvecklad och avrundad doft med plommon, skogsbär dimensioner för priset. 600 fl. och fat i tonerna. Medelfyllig, rätt sträv, fruktig smak med sammansatta aromer, bra syra, riktigt fin längd och fast slut 15 2015 Langhe Rosso Aldo Conterno med värme. Stadigt vinbygge av grand noir, trincadeira och = Podere Aldo Conterno, Langhe, Piemonte, Italien aragonés. 480 fl. 199:- 95840, Vinovativa Trevligt, fruktig, lite utvecklad doft med röda och mörka 16 2016 Planella bär, plommon och fat. Fruktig och fatig smak med lite torr + Cellers Joan d’Anguera, Montsant, Katalonien, Spanien strävhet, fin syra, bra längd och alkoholvarm avslutning. Vin 189:- 95259, Word & Wines av freisa, cabernet sauvignon och merlot. 420 fl. Fruktig, lite utvecklad doft med blåbär, slånbär, viol, plom- mon, fat och mineral. Drygt medelfyllig, rik, varm, fruktig 16 2015 Il Favot Langhe Nebbiolo och tydligt mineralig smak med komplexa aromer, stram - Podere Aldo Conterno, Langhe, Piemonte, Italien struktur, inslag av fat, bra intensitet och varm avslutning 449:- 95849, Vinovativa med mineralkaraktär. Ekologiskt. 600 fl. Öppen, fruktig och nyanserad doft med röda bär, nypon, läder, fat och viol. Medelfyllig, fint fruktig smak med rik at- 16 2016 Aalto tack, nyanserad mitt med utmärkt längd, god strävhet med - Bodegas Aalto, Ribera del Duero, Spanien mogna tanniner, fin syra och fast slut med alkoholvärme. 389:- 95261, Divine Druvtypiskt. 180 fl. Fruktig och fatig doft med plommon, björnbär och choklad bland tonerna. Fyllig, rik, fruktig och välbyggd smak med 16 2016 Sito Moresco stadiga tanniner, integrerad syra, utmärkt längd med sam- = Gaja, Langhe, Piemonte, Italien mansatta aromer och stadig avslutning med alkoholvärme. 329:- 95897, Lively Wines Sweden Bra ursprungskaraktär. 1596 fl. Öppen, fruktig doft med röda bär, plommon, nypon, ek och choklad. Medelfyllig, god, fruktig smak med pigg attack, 17 2016 Aalto PS sammansatt mitt med stram tanninstruktur, fin syra, utmärkt 839:- Bodegas Aalto, Ribera del Duero, Spanien längd och varm, stadig avslutning. Cuvée av nebbiolo, 95178, Divine cabernet sauvignon och merlot. 1200 fl. Återhållen men djup doft med plommon, björnbär, skogs- bär, ek, kryddor och choklad. Fyllig, generös smak med god 16 2014 Barolo Giacomo Fenocchio kropp, stadig struktur med stora mogna tanniner och fin = Giacomo Fenocchio, Piemonte, Italien syra, rejäl längd med komplexa aromer och varm, stöddig 299:- 95894, Agrell & Hartley Selection avslutning. Bra ursprungskaraktär. Kan lagras 15- 20 år. 240 fl. Utvecklad doft med inslag av röda bär, plommon, ek, rosor och asfalt. Medelfyllig, utvecklad smak med sträv struktur, balanserad syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och småvarm avlutning. 1800 fl.

28 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 &

MASIs Amarone Costasera 2012 5-stjärnig årgång!

Expressen Leva&Bo 24/8 2018 92 p av 100 The Wine Advocate, maj 2017

L vinunic.se KÄ L A N R I

V

V

PS

TI I R

N Nr 2345 Masi Amarone Costasera 2012, 299 kr. Alk. 15% (finns även i 375 ml, 1500 ml och 3000 ml). A

K L Ä

L Finns även äldre årgång: 74618 Masi Amarone Costasera Classico Old Vintage 1999, 750 ml, 899 kr. Alk. 15%

Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn MUNSKÄNKEN NR 7 2018 29 16 2011 Marques de Murrieta Gran Reserva 15 2016 Bründlmayer Pinot Noir = Marques de Murrieta, Rioja, Spanien = Weingut Bründlmayer, Niederösterreich, Österrike 299:- 95790, Ward Wines 239:- 95921, Vinunic Öppen, utvecklad och fint komplex bouquet med plom- God, fruktig pinotdoft med jordgubbar, hallon och andra mon, björnbär, röda bär, ek, dill och choklad. Medelfyllig, röda bär plus ek. Medefyllig, fruktig smak med god attack, utvecklad och komplex smak med fint fruktig attack, väl- nyanserad mitt med utmärkt längd, ekig strävhet, fin syra strukturerat mittparti med utmärkt längd och rent, gott slut. och fast slut. Tilltalande, druvtypisk pinot noir. 420 fl. Klassisk rioja gran reserva. God nu och många år till. 1200 fl.

15 2013 De Toren Z Starkvin = De Toren Private Cellar, Stellenbosch, Sydafrika 16 2016 Kopke Vintage Porto 249:- 95723, JPC Wines = Sogevinus, Porto, Portugal Rätt mogen doft med plommon, mörka bär, fat och rök. 399:- 90271, Prime Wine Sweden Drygt medelfyllig, rik smak med fruktig attack, utvecklad Öppen, smått utvecklad doft med plommon, mogna röda och sammansatt mitt med mogna syror, riktigt bra längd och mörka bär, fat, choklad och lite mineral. Drygt medel- och eldig avslutning. Blend av bordeauxdruvor. 1500 fl. fyllig, söt, rik och generös smak med avrundad början, lite torra tanniner och fin syra i strukturen, utmärkt längd med 15 2015 Waterford Estate Cabernet Sauvignon sammansatta aromer och lite spretig avslutning med påtag- = Waterford Wines, Stellenbosch, Sydafrika lig alkoholvärme. Lagras 6-12 år. 1800 fl. 259:- 99073, WineWorld Öppen, fruktig och ganska utvecklad doft med svarta vinbär 16,5 2016 Porto Pocas Vintage och lite örter, ek och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig smak - Manoel D Pocas Junior Vinhos, Porto, Portugal med avrundad början, strukturerad mitt med lite torr sträv- 499:- 90220, Jakobsson och Söderström het och mogen syra, sammansatta aromer med mycket bra Ung, fruktig doft med mörka bär, körsbär, plommon, fat längd och varm avslutning. Druvtypiskt. 2400 fl och mineral. Fyllig, söt, fruktig och generös smak med god kropp, sammansatta aromer, inlindad, bra strävhet, fin, ren 15 2015 Merengö Egri Bikavér Grand Superior syra, utmärkt längd och varm, stöddig avslutning. Lagras - St Andrea, Eger, Ungern 8-15 år. 600 fl. 329:- 95927, Winberg & Partner Fruktig, lite utvecklad doft med röda och mörka bär, fat och 16 2016 Portal Vintage Port choklad i tonerna. Medelfyllig, rik, fruktig och strukturerad - Quinta do Portal, Porto, Portugal smak med strävhet och syra, riktigt fin längd med samman- 529:- 90367, Wicked Wine Sweden satta aromer och fast slut med värme. 420 fl. Ung fruktig doft med inslag av slånbär, björnbär, blåbär, plommon, mineral och lite fat. Fyllig, söt, rik, fruktig smak 15 2017 Arnot-Roberts El Dorado Gamay Noir med ännu unga aromer, god, druvmogen strävhet, fin, - Arnot-Roberts, Sierra Foothills, Kalifornien, USA balanserad syra, utmärkt längd och stramt, varmt slut med 393:- 90632, Sundell Selections litet, trevligt mineralinslag. Lagras 8-15 år. 480 fl. Återhållen, ung, outvecklad doft med hallon, röda körsbär och blåbär i tonerna. Medelfyllig, ung, fruktig smak med lite 18 2016 Fonseca Vintage Port strävhet, nyanserade aromer, fin, ren syra, utmärkt längd 879:- Fonseca Guimaraens, Porto, Portugal och rent, gott slut. 672 fl. 90463, Johan Lidby Vinhandel Avrundad, lite reserverad doft med plommon, mörka körs- 16 2015 Kesner King’s Pinot Noir bär, slånbär, björnbär, viol, fat och mineral. Fyllig, söt och - Kesner Wines, Russian River Valley, Kalifornien, USA generös smak med god, rik och avrundad attack, komplex 599:- 90094, Quaffable Wines Sweden mitt med stor, fruktig kropp, runda, mogna, inlindade syror, Öppen, fruktig och lite syltig doft med jordgubbar, träd- rejäl längd och varm, stadig, fruktig avslutning. Kan lagras gårdshallon, röda körsbär och ek. Medelfyllig, fruktig och 15-30 år. 360 fl. ekig smak med strävhet, fin syra, ordentlig längd med sam- mansatta toner och småvarm avslutning. Druvtypiskt. 180 fl. 18 2016 Taylor’s Vintage Port 964:- Taylor’s, Porto, Portugal 17,5 2014 Fay Cabernet Sauvignon 90587, Vinunic 1250:- Stag’s Leap Wine Cellars, Napa Valley, Kalifornien, Lite återhållen men djup, fruktig doft med plommon, blåbär, USA björnbär, viol, fat och choklad. Fyllig, söt, rik och generöst 95675, Vinunic fruktig smak med stadig struktur med stora, täta tanniner Öppen och utvecklad doft med svarta vinbär, blå plommon, och hög syra, intensivt mittparti med komplexa aromer och blåbär, mynta, salvia, ek och vanilj. Drygt medelfyllig, rik, fruk- lång, varm och stadig avslutning. Lång eftersmak. Kan lagras tig och stadig smak med bra attack, komplext mittparti med 15- 30 år. 600 fl. ordentlig längd, bra struktur med mogna syror och stadig avslutning med alkoholvärme. Kan lagras ett tjugotal år. 120 fl.

30 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Druvtypiska kvalitetsviner till rimliga pengar

Bland månadens vita stack två rieslingviner ut lite mer än de andra. 2015 Gevrey-Chambertin les Murots från Albert Bichot har istället Ett solklart fynd är det ekologiska 2016 Evidence Riesling från en tät, mullrande pinot-doft av både jordgubbar och moreller, rosta- Gustave Lorentz i Bergheim som har en generöst utvecklad druvty- de rotfrukter, kaffe och lagom rostade fat med en fin ton av krydd- pisk doft som ger ett klart mer moget intryck än smaken som har en nejlika. Smaken är rund och balanserad med frisk, ren fruktsyra och friskhet, renhet och lätthet. Det ska bli spännande att följa utveck- fina, sandiga tanniner. lingen av detta vin, men varför vänta? Njut nu! Funderar du på att sätta ihop en spännande och god cabernet Det andra vinet gjort på samma druva och från samma år är sauvignon-provning från hela värden har jag tre bra rekommenda- nätvinet Weingut Fritz Ekkenhard Huff Schwabsburgersom också tioner: 2009 Château Fourcas-Dupré har en klassisk, fin bordeaux- har en yppig rieslingdoft, men med en helt annan ton av ostronskal, doft av svarta vinbärsblad, ceder och en klädsam stallighet. 2014 citrus och sötmandel. Även här hittar vi en fin renhet och krispigt Kanonkop Paul Sauer från Sydafrika har också en bordeauxliknande hög, elegant fruktsyra. doft med likartade attribut men med lite mer smörkola och kokos För ovanlighets skull hade vi det stora nöjet att få provsmaka och ett stänk dill. Det tredje cabernet-dominerade vinet är 2011 två väldigt goda röda bourgogner, båda klart mer än prisvärda och Hochar Père & Fils från Château Musar i Libanon som har en klart typiska, men även här på olika sätt. 2014 Chambolle-Musigny från utvecklad doft av vått läder, råtobak, mörka plommon och nypon, Domaine Roux som annars är mest känd för sina goda och prisvärda liknande en mogen bordeaux. Detta kan bli en riktigt kul och spän- vita viner från Saint-Aubin. Här nås vi av en komplex, utvecklad nande provning som säkert kan lura en del deltagare. pinot-kryddig doft med de klassiska, multna jordgubbarna, rostat kaffe, ek och ett uns dill. Den lilla brända tonen i smaken kommer säkert att lägga sig efter en tids lagring. Rickard Albin

Mousserande viner Vita viner 15 Geoffroy Expression Brut 15 2016 Gustave Lorentz Evidence Riesling - Geoffroy, Champagne, Frankrike Gustave Lorentz, Alsace, Frankrike 329:- 77242, Rewine, 12,5 % 75875, Bibendum, 12,5 % Dov, mullig doft av mogna, röda bär, polish, cognac, jord, 129:- Generös, utvecklad, druvtypisk doft av cykelaffär, petroleum aprikos, kalk, grillade äppleskal och ett stänk citronkola. Ung och skiffer. Ung, torr, ren smak med hög, läskande fruktsyra, smak med ganska vasst anslag med hög fruktsyra, relativt ganska lätt kropp med måttlig frukt men med bra längd. lågmäld mousse och viss stjälkighet i eftersmaken. 50 % Ekologiskt. meunier, 40 % pinot noir, 10 % chardonnay.

14,5 Gisèle Devavry Collection Prestige Premier Cru Brut 13 2013 Prestige Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie - Gisèle Devavry, Champagne, Frankrike = Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre-et- 339:- 77158, VinTillMat i Väst, 12 % 139:- Maine sur lie, Loire, Frankrike Medelstor doft av ylle, halm, äppelmos, burkärtor, persika, 70054, Winebee, 12 % citrusblommor och ett stänk romerska bågar. Balanserad, Aromatisk, ren, lätt blommig doft av citron, hav och tång- medelfyllig, fruktig smak med ganska gräddig mousse, frisk vall. Ganska smakrik med bra frukt, frisk fruktsyra och viss ek fruktsyra och torrt avslut. RA: 15,5p. 60 % chardonnay, 20 % i eftersmaken. 100 % melon de bourgogne. pinot noir, 20 % pinot meunier. 15 2015 Chablis Barrel Fermented Lamblin & Fils 16,5 2008 Gisèle Devavry Millésime Brut = Lamblin et Fils, Chablis, Bourgogne, Frankrike = Gisèle Devavry, Champagne, Frankrike 199:- 74415, Winebee, 12,5 % 339:- 77629, VinTillMat i Väst, 12 % Dov, kryddig doft av lagerblad, mandel, rostade fat, grillad Relativt stram, komplex, utvecklad doft av torrt ylle, rostade citron, choklad och ett stänk tropisk frukt. Fyllig smak med nötter, kaffebönor, krabba, lagom åldrad wettexduk, cognac bra frukt, frisk fruktsyra, lätt oljig kropp och balanserad ek i och romerska bågar. Fyllig, något rustik smak med generös, eftersmaken. något storbubblig mousse, frisk fruktsyra och lång efter- smak. JW: 15p För grov mousse och bitterhet i avslutet. 50 % 15,5 2016 Châteauneuf-du-Pape Chante Cigale Blanc chardonnay, 30 % pinot noir, 20 % meunier. = Domaine Chante Cigale, Châteauneuf-du-Pape, 275:- Rhône, Frankrike 2230, Wicked Wine, 14,5 % Aromatisk, ganska generös doft med örter, kryddor, smör- kola, vanilj, persika, fänkål och nysågat trä. Fyllig smak med hög fruktsyra, småsimmig kropp och alkoholvärme i den långa eftersmaken. 25 % grenache blanc, 25 % roussanne, 25 % bourboulenc och 25 % clairette.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 31 14 2015 Fitapreta White 15,5 2015 Châteauneuf-du-Pape Domaine Chante Cigale + Fitapreta Vinhos, Alentejano, Alentejo, Portugal = Domaine Chante Cigale, Châteauneuf-du-Pape, 99:- 73464, Winebee, 12,5 % 319:- Rhône, Frankrike Stor blommig och parfymerad doft av citrus, litche, päron 74257, Wicked Wine, 15 % och mandel. Frisk och kryddig smak med medelfyllig kropp, Dov, örtig, sötfruktig doft av mogna björnbär, lakrits, tobak, lite kolatoner och smakrikt avslut. 40 % antao vaz, 40 % mandel och ett uns stall. Fyllig smak med bra struktur, gene- roupeiro, 20 % arinto. rös frukt, frisk fruktsyra och tydliga men avrundade tanniner och bra längd. 65 % grenache, 20 % syrah, 10 % mourvèdre 14,5 2014 Palpite White och 5 % cinsault. - Fitapreta Vinhos, Alentejano, Alentejo, Portugal 199:- 73408, Winebee, 13,5 % 17 2014 Chambolle-Musigny Domaine Roux Stor, öppen och flyktig doft av bokna äpplen, smör, vanilj + Domaine Roux, Chambolle-Musigny, Côte de Nuits, och ek. Smakrikt och medelfylligt vin med tydliga ektoner 459:- Bourgogne, Frankrike med smör och vanilj, ett uns beska samt ett avslut med 5347, Ward Wines, 13 % struktur och frisk syra. 55 % arinto, 27 % verdelho, 18 % Aromatisk, komplex, utvecklad, pinotkryddig doft av lagom antao vaz. multna jordgubbar, rostat kaffe, dill, järn, blod, ett stänk vanilj och balanserad ek. Drygt medelfyllig smak med frisk 14 2015 Conceito Alvarinho Vinho Verde fruktsyra och måttliga tanniner, bra ryggrad och ett uns - Conceito Vinhos, Vinho Verde, Minho, Portugal bränd ton från eken. 222:- 78705, Wicked Wine, 13 % Aromatisk, kryddig doft av nysågat trä och gröna, kokta 17 2015 Gevrey-Chambertin les Murots Albert Bichot grönsaker, gummi, kanderade citroner och gelégodis. Smak- + Albert Bichot, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrike rik och viskös men rustik smak med lite syrlig fruktsyra. 529:- 75682, Nigab, 13,5 % Dov, tät, mullrande pinotkryddig doft av mogna och multna Röda viner jordgubbar, klarbär, rostade rotfrukter, moreller, kaffe, nejli- ka och lagom rostade fat. Balanserad, rund, harmonisk smak 14,5 2015 Langmeil Hangin Snakes Shiraz Viognier med pigg fruktsyra, tydliga men runda och läckert sandiga - Langmeil Winery, Barossa Valley, South Australia, tanniner, smörig kropp och lång, elegant, ren eftersmak. 189:- Australien 72056, Wicked Wine, 14,5 % 13 2015 Maggio Stor, komplex, bränd doft med viss utveckling och toner + Vino Veritas, Piemonte, Italien av läder, kaffe och björnbär. Rund, fyllig, lite frän och saftig 79:- 76790, Iconic Wines, 13,5 % smak med ett uns mineralsälta, läcker multen frukt och lite Liten doft av röda bär, nypon och ett uns ek. Slank kropp i beska i eftersmaken. 96 % syrah, 4 % viognier. en helt torr stil med frisk fruktsyra och aromatisk fruktighet samt en klädsam, lite bitter ton i avslutet. Barbera, dolcetto, 14,5 2014 Langmeil Valley Floor Shiraz freisa, bonarda, albarossa, merlot, syrah och cabernet = Langmeil Winery, Barossa Valley, South Australia, sauvignon. 209:- Australien 72057, Wicked Wine, 14,5 % 12,5 2016 Neropasso Maurizio e Martino Biscardo Doft av björnbär, svartvinbärssaft, korinter, kraftiga euka- = Mabis, Veneto, Italien lyptustoner, skoputs, viol, vanilj och choklad. Smak av cassis, 109:- 71266, Rewine, 13,5 % återhållna tanniner och alkoholvärme. 100 % syrah. Doft av körsbär, björnbärssylt, bittermandel, rostat kaffe och brasved. Smaken har lite sötma i attacken, skogsbär och 11,5 2016 Grande Nuit Merlot torra, men återhållna tanniner. Corvina, corvinone. = Maison Fortant, Pays d Oc, Languedoc-Roussillon, 79:- Frankrike 14 2015 Barbera d Asti Le Orme 71323, Giertz Vinimport, 13 % + Michele Chiarlo, Barbera d Asti, Piemonte, Italien Doft av svarta vinbär, chokladdoppad marsipangris, viol och 125:- 2351, Ward Wines, 13,5 % rostade fat. Smak med unga, höga, uttorkande tanniner och Doft av vanilj, rostade fat, körsbär, cocktailbär, ceder, tjära torrt avslut. 90 % merlot, 5 % mourvèdre, 5 % grenache. och viol. Smak av vinbär, pigg fruktsyra och polerade tan- niner samt ett syrligt bett i slutet. Fyndmässig doft. 100 % 14 2016 Papilles Rouge barbera. + Cave les Coteaux, Rhône, Frankrike 129:- 82011, Albert & Lily, 14 % 13,5 2015 Mompertone Monferrato Varmfruktig, bärig doft av körsbär, björnbär, lagerblad och = Prunotto, Monferrato, Piemonte, Italien lite ek. Varm, mörkfruktig smak med fräsch fruktsyra, mjuka 159:- 77974, Ward Wines, 13 % tanniner, drygt medelfyllig kropp och ett fruktigt avslut. Torr, kryddig, örtig doft av svartpeppar, svarta oliver, björn- Grenache, syrah och mourvèdre. Ekologiskt. bär och ett stänk sandelträ. Fruktig, något bläckig smak med hög fruktsyra, torra, men dämpade tanniner, medelfyllig 14,5 2015 Côtes-du-Rhône Vielles Vignes kropp och alkoholvärme i eftersmaken. 60 % barbera, 40 % = Domaine Chante Cigale, Côtes-du-Rhône, Frankrike syrah. 185:- 74355, Wicked Wine, 15 % Doft av björnbär, svarta vinbär, kokta grönsaker, fina rostade 13,5 2016 Speri Ripasso fat, örter, mocca och lite ros. Smak med välbalanserade - Speri, Valpolicella Classico, Veneto, Italien frukt- och garvsyror samt alkoholvärme i avslutet. 70 % 175:- 72515, Nigab, 13,5 % grenache, 20 % carignan och 10 % syrah. Doft av skogsbär, kaffe, svartvinbärsgelé, skoputs, lite ceder, brasved och viol. Smak av körsbär, snälla tanniner och en 14 2014 Sancerre Les Baronnes Rouge bitterhet i ett avslutet. 70 % corvina, 20 % rondinella, 10 % - Henri Bourgeois, Sancerre, Loire, Frankrike molinara och övriga druvor. 209:- 75842, Ward Wines, 13 % Aromatisk, örtig doft av röda bär, fruktkarameller och 14 2014 Poggio alla Guardia skalade, råa rotfrukter. Ung, ren smak med frisk fruktsyra, = Rocca di Frassinello, Maremma, Italien dämpade, torra tanniner, ganska lätt kropp och harmoniskt 180:- 71025, Wicked Wine, 14 % avslut. Fruktig doft av björnbär, mörka plommon, kola, mörk choklad och ett stänk pinje. Fruktdriven smak med frisk syra, tydliga men runda tanniner, drygt medelstor kropp, lite syltig eftersmak och viss alkoholvärme. 45 % merlot, 40 % cabernet sauvignon, 15 % sangiovese.

32 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 The Queen is back! A true legend since 1561

Detta är Sveriges nya storsäljare...... A l k o h a n s k a d i n h ä l 229:- S.Nr:537.01

www.highlandquMUNSKÄNKENeen. NRs 7e 2018 33 14,5 2014 Ornello di Frassinello 13 2011 Chamonix Rouge - Rocca di Frassinello, Maremma, Toscana, Italien = Chamonix Wine Farm, Paarl, Franschhoek, Western 199:- 75307, Wicked Wine, 14,5 % 119:- Cape, Sydafrika Fruktig och varm doft av körsbär, bränt gummi samt rostade 70771, Rewine, 13,5 % ektunnor. Medelfyllig smak med struktur och balanserade Rökig, aromatisk doft av mörka plommon och björnbär med syror samt ett lätt eldigt avslut. 40 % sangiovese, 20 % syrah, trevlig stallighet (brett). Fyllig smak av mörk frukt, vital frukt- 20 % cabernet sauvignon och 20 % merlot. syra, tydliga men avrundade tanniner och lite sötma i avslu- tet. Merlot, malbec, petit verdot och cabernet sauvignon. 15 2014 Michele Chiarlo Reyna - Michele Chiarlo, Barbaresco, Piemonte, Italien 13 2016 Nederburg Manor House Cabernet Sauvignon 399:- 70119, Ward Wines, 14 % = Nederburg Wines, Paarl, Western Cape, Sydafrika Aromatisk, lättare doft av torkade rosor, lövhög, sviskon, 119:- 6563, Bibendum, 14 % viol, vingummi, jordgubbar, mandel och medicinskåp. Ung, Fruktig, bärig, lätt rökig doft av blåbär, svarta vinbär, mörka stringent smak med lätt kropp, frisk fruktsyra och tydligt plommon och återhållen ek och ett stänk mörk choklad. grepp i de ganska torra tanninerna. 100 % nebbiolo. Fyllig, fruktdriven smak med tillräcklig fruktsyra, runda tan- niner, drygt medelstor kropp och restsötma i eftersmaken. 16 2013 Barolo Tortoniano Michele Chiarlo 100 % cabernet sauvignon. - Michele Chiarlo, Barolo, Piemonte, Italien 469:- 79442, Ward Wines, 14 % 13,5 2016 Kanonkop Kadette Cape Blend Aromatisk doft av lövhög, souis bois, tjära, nypon, körsbär, + Kanonkop Estate, Stellenbosch, Western Cape, rönnbär, brasved, mandel och ett stänk viol. Fyllig, stram 129:- Sydafrika smak med frisk fruktsyra och kompakta, avrundade tanniner 72978, Nigab, 14 % samt medelstor kropp. 100 % nebbiolo. Relativt stringent doft av svarta vinbär, blyerts, ceder och torr choklad. Fyllig, något rustik smak med frisk fruktsyra 14,5 2014 Man O War Bellerophon och tydliga, något bittra tanniner, drygt medelstor kropp - Man O War Vineyards, Waiheke Island, Nya Zeeland och ganska lång eftersmak. 38 % cabernet sauvignon, 33 % 359:- 74757, Wicked Wine, 13,5 % pinotage, 23 % merlot och 6 % cabernet franc. Ganska stor, kryddig doft av björnbär, pepparkaka, läder, viol och svarta vinbär. Ung, kryddig smak med hög fruktsy- 15 2013 Kanonkop Cabernet Sauvignon ra, ganska torra tanniner och medelstor kropp. 96 % syrah, = Kanonkop Estate, Simonsberg-Stellenbosch, Wes- 4 % viognier. 279:- tern Cape, Sydafrika 79277, Nigab, 14 % 14,5 2014 Contraste Tinto Fyllig, mullrande doft av svarta vinbär, ett stänk grön papri- + Conceito Vinhos, Douro, Portugal ka, ceder, tobak, kokos, kola, melass, mullbär och rostad ek. 149:- 77367, Wicked Wine, 13,5 % Fyllig, fruktig smak av mörk, mogen frukt, frisk syra, tydliga, Nyanserad doft av körsbär, hallon, körsbärskärnor och vanilj. runda tanniner och ett uns restsötma i avslutet. 100 % Medelfyllig, stram smak men ändå bärigt och med hög och cabernet sauvignon. frisk fruktsyra. Ett ungdomligt vin med fin balans och ett rent avslut där syrorna gör sig bra till mat. 16 2014 Kanonkop Paul Sauer = Kanonkop Estate, Simonsberg-Stellenbosch, Wes- 14 2014 Cune Reserva 349:- tern Cape, Sydafrika = Compañia Vinicola del Norte de España(Cune), 74911, Nigab, 14 % 165:- Rioja, Spanien Aromatisk, torr, stram, bordeauxliknande doft av svarta vinbär, 75588, Wicked Wine, 13,5 % ceder, blyerts, dill, ceder, vanilj, smörkola, melass och kokos. Medelfyllig, rund, ren, finstämd, fruktig doft av mörka bär Fyllig, ganska stringent, elegant, torr smak med frisk fruktsyra, och finstämd ek med bara ett uns vanilj. Balanserad, harmo- måttliga men torra tanniner och medelstor kropp. 74 % caber- nisk smak med pigg fruktsyra, runda tanniner, medelstor net sauvignon, 17 % merlot och 9 % cabernet franc. kropp och fint avslut. Välgjort men utan personlighet. 100 % tempranillo. 12,5 2015 Sonoma Hills Russian River Pinot Noir = Sonoma Vineyards, Russian River Valley, Sonoma 14,5 2013 1270 A Vuit Fina 119:- County, Kalifornien, USA = Hidalgo Albert, Priorat, Spanien 76475, Ward Wines, 14,5 % 179:- 75298, Winebee, 14,5 % Doft av skogsbär, jordgubbsmarmelad, läder, vanilj, Doft av skogsbär, blåbär, vanilj, kokos, eukalyptus och pepparkakor, rostade fat och lite skoputs. Rund smak med skoputs. Smak av mörk frukt, strama men polerade tanniner liten sötma i attacken medan avslutet har återhållna torra och torrt slut. 40 % grenache, 25 % syrah, 15 % carignan och tanniner och alkoholvärme. 100 % pinot noir. 10 % merlot. Ekologiskt. 14 2015 Irony Pinot Noir 15,5 2015 Marqués de Riscal Finca Torrea = Irony Wine Cellars, Monterey, Monterey County, = Marqués de Riscal, Rioja, Spanien 149:- Kalifornien, USA 269:- 71338, Nigab, 14,5 % 6694, Ward Wines, 13,5 % Generös, kokt doft av smörkola, fruktkompott, mörk chok- Fyllig, något bränd doft av rostad ek, kaffe och körsbärskom- lad, nypon, slånbär, mandel, rostade fat, viol och ett stänk pott. Fyllig, fruktdriven, lite kokt smak med tillräcklig frukt- vanilj. Fyllig, rund, fruktdriven smak med pigg fruktsyra och syra, ganska runda tanniner, knappt medelstor, lite smörig tydliga, men runda tanniner, fyllig kropp och mycket vanilj kropp och alkoholvärme i eftersmaken. 100 % pinot noir. och lakrits i tonerna. 90 % tempranillo, 10 % graciano. 14 2016 Black Stallion Russian River Pinot Noir 15,5 2009 1270 A Vuit Red - Sonoma Hills, Russian River Valley, Sonoma County, - Hidalgo Albert, Priorat, Spanien 199:- Kalifornien, USA 349:- 75100, Winebee, 15 % 2235, Ward Wines, 14,5 % Aromatisk, örtig doft av mörk frukt, mörk choklad, pinje, vått Doft av svarta vinbär, hallon, jordgubbsmarmelad, vanilj, läder, lakrits, lagerblad, marsipan och körsbär. Fyllig, ung, choklad, skokräm och eukalyptus. Smak med sötma, skogs- saftig smak med frisk fruktsyra och tydliga, torra tanniner. bär, polerade tanniner och alkoholvärme. 100 % pinot noir. 40 % grenache, 20 % syrah, 20 % cabernet sauvignon, 10 % merlot och 10 % carignan. Ekologiskt.

34 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Vinprovarväska & vindagbok Vi kan nu åter leverera Vinprovarväskan Bouquet med plats för 6 st vinprovarglas. VINRESOR Väskan kan levereras med broderad munskänkslogga, sektionsnamn och namn/text. Med experterna på vin och specialisten på vinresor. Med anledning av Munskänkarnas 60-års jubileum, erbjuder vi fr o m 1 oktober, rabatterat pris: Sveriges mest erfarna och mest kunniga vinresearrangör. Pris per väska 320:- inkl moms. Brodyr av namn och frakt tillkommer. Beställ även Vindagboken Bouquet, för 150:- inkl moms, det är en anteckningsbok för Er som FRANKRIKE: går på vinprovningar och vill göra noteringar om vinerna. Vindagboken är i formatet A5 med Bordeaux, Champagne, Rhône, Languedoc-Roussillon, spiralbindning. Paketpris för väska och dagbok är 450:- inkl moms. Loire, Bourgogne, Alsace… Frakt tillkommer och brodyr av eget namn om man vill ha det på väskan. ITALIEN: För beställning, utförlig information och rabatt vid beställning av Toscana, Piemonte, Veneto-Amarone-Valpolicella, Apulien... 8 eller fler väskor/vindagböcker se vår hemsida PORTUGAL: www.bouquet.nu Dourodalen, Alentejo... SPANIEN: Rioja, Katalonien, Priorat... Bouquet OCH ÄVEN: Sydafrika, Chile–Argentina, Nya Zeeland, med mera... VI KAN MER OM VIN Vi har skrivit nio prisbelönta vinböcker. Ojämförlig erfarenhet: Många hundratals vinresor, och mer än 50 för Munskänkssektioner. Fullständiga program Annonsera i och massor med resetips och information på

BKWineVinresor.com [email protected], 08-559 22 155 munskänken Boka under 2018 en resa och referera till den här annonsen så skickar vi dig en av våra vinböcker du också! munskänkenmed vinjournalen med vinjournalen Bourgogne, Bordeaux, Toscana, Piemonte, signerad! munskänken munskänkenmed vinjournalen Kontakta Richard Svensk Munskänkarna ”World’s Top Wine Tours” (Travel+Leisure) Chardonnayfritt område 60 årKampanien för mer information. går sin egen väg 070-890 05 67 Ros [email protected] – den tredje vinfärgen Okanagan ValleyKaiserstuhl JubileumsmenyResebilaga – pinotviner på toppnivå På besök i ChampagneVon Winning BKW ine NR 5 2018 NR 2 2017

NR 4 2017

BK vine annons.indd 1 2018-02-20 15:15

DIVINEChâteau Charmail 2014 Dorivm Reserva 2013 Ojai Santa Barbara Bordeaux, Frankrike Ribera del Duero, Spanien Pinot Noir 2015 Art nr 2843 pris 209:- Art nr 3738 pris 229:- Kalifornien, USA alkoholhalt 13,5% alkoholhalt 14% Art nr 5497 pris 299:- alkoholhalt 13% 90 poäng Neil Martin Andreas Grube SvD Wine Advocate 3/2017 ”Maffigt och bredaxlat rött” ”En charmör” Livets Goda 91 poäng Fynd! Håkan Larsson/ Andreas Grube Lantliv Mat&Vin ”Högklassigt och druvtypiskt” Munskänken nr2/2018

Anmäl dig till Divine Club, www.divine.se, så får du inbjudningar till aktiviteter samt nyhetsbrev om våra viner

Alkohol är beroendeframkallande Nätviner 12,5 2016 Villa Remo Vermention Mousserande viner - Cantina di Montalcino, Toscana, Italien 15 Champagne Maxims Brut Réserve 109:- Nätvin, The Wine Company, 13 % - Maxims, Champagne, Frankrike Lätt frisk aromatisk doft med primäraromer som blommor, 299:- Nätvin, The Wine Company, 12,5 % citrusfrukt och krusbär. Frisk, fruktig smak i lätt stil med hög Brödig doft av äppelmos, nougat, citrus, kalk och jordgub- fruktsyra, viss bärsötma och rent men enkelt avslut. 85 % bar. Ren smak med en liten söt ton och lagom mousse. 95 vermentino, 15 % trebbiano. % pinot noir, 5 % pinot meunier och chardonnay. 14 2016 Etna Bianco DOC Superiore 14 J. M. Goulard Esprit Octavie Brut - Barone di Villagrande, Sicilien, Italien - J. M. Goulard, Montaigne de Reims, Champagne, 189:- Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 12,5 % 329:- Frankrike Generös, fruktig doft av grillade citroner, blandade örter och Nätvin, WineFinder, 12 % ek. Fyllig smak med hög, något friliggande fruktsyra, ganska Ganska intensiv doft av svavel, grönt äpple, jäst, liché och stor kropp och tydlig ek i eftersmaken. 90 % carricante, 10 % citron. Medelfyllig smak med måttlig fruktsyra och mousse övriga. med ett uns restsötma och bitterhet i avslutet. 30 % pinot 14 2017 Salina Bianco noir, 40 % chardonnay och 30 % meunier. - Barone de Villagrande, Sicilien, Italien 299:- Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % 14 2017 Silvano Follador Valdobbiadene Prosecco Medelfyllig, kryddig doft av mogen, tropisk frukt, grön me- - Superiore Brut Nature lon och tegelkällare. Ung, fruktig smak med hög fruktsyra 228:- Silvano Follador, Veneto, Italien i en medelfyllig kropp med viss kryddighet och beska i Nätvin, Gassås Wine, 11 % eftersmaken. Ungdomlig doft av litche, gråpäron och bröd. Frisk och torr smak med grov mousse i en ren och neutral stil. Bianchetta, 14 2017 Etna Bianco DOC Gamma glera, perera och verdiso. - Federico Curtaz, Sicilien, Italien 349:- Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 12,5 % Vita viner Ung, rustik doft av kokta kronärtskockor, grön sparris, gråpäron, mineralrök, jäst, luktsuddgummi och torkad frukt. 11,5 2017 Montaignan Sauvignon Blanc Ung, frisk, syrlig, torr smak med hög fruktsyra, ganska lätt - Union des Grands Vins du Saint-Chinian, Côtes de kropp och rent avslut. 100 % carricante. 99:- Gascogne, Frankrike Nätvin, The Wine Company, 11,5 % 13 2017 Albarino Contrapunto Ung, rustik doft av kokt grön sparris, jordärtskocka och bux- - Bodega Gran Bazan, Rias Baixas, Spanien bom med inslag av målarfärg. ”Grönt”, stjälkigt anslag med 146:- Nätvin, Gassås Wine, 13 % hög fruktsyra och medelfyllig kropp. 100 % sauvignon blanc. Doft av citronzest, äpple, gråpäron, tropisk frukt, fänkål, suddgummi och vita blommor. Smaken har en liten oljig- 13 2017 Sélection des Cognettes het, pigg fruktsyra och lätt sött avslut. 100 % albariño. - S & V Perraud Domaine des Cognettes, Loire, 145:- Frankrike 11,5 2017 Urban Riesling Nätvin, Rå vin, 12 % - Nik Weis, Mosel, Tyskland Lätt jästig doft med inslag av halm, blåstång och svamp. Ba- 119:- Nätvin, The Wine Company, 10,5 % lanserad, rund smak med integrerad fruktsyra, lite simmig Doft av citrus, tropisk frukt, persika, äppelmos, rosor och kropp och mjukt avslut. 100 % melon de bourgogne. gummi. Smakattack med rondör och påtaglig sötma, lite jolmig mitt och ett slut med balanserande syra. 14 2016 Château Pesquié Les Terrasses Blanc = Château Pesquié, Ventoux, Frankrike 13 2017 S A Prüm Essence Riesling 159:- Nätvin, WineFinder, 12,5 % - S A Prüm, Mosel, Tyskland Dov, fruktig doft av aprikoser, vita blommor och ett uns 151:- Nätvin, Gassås Wine, 10,5 % harts. Kryddigt anslag med ganska pigg fruktsyra, bra frukt, Doft av äpplepaj, persika och cykelslang. Smaken har en relativt fyllig kropp och trevlig längd. Roussanne, viognier liten spritsighet, citrus, mentol, fina fruktsyror och tydlig och clairette. restsötma. Bättre i näsan än munnen. 100 % riesling.

14,5 2016 Bouchard Père & Fils Macon-Lugny 16 2016 Weingut Fritz Ekkehard Huff Schwabsburger = Saint-Pierre Monopole + Riesling 179:- Bouchard Père & Fils, Macon, Bourgogne, Frankrike 185:- Weingut Fritz Ekkehard Huff, Rheinhessen, Nätvin, WineFinder, 12,5 % Tyskland Relativt stram doft av ek, citron, ett stänk ylle och torr, mörk Nätvin, WineFinder, 11,5 % choklad. Balanserad, medelfyllig smak med frisk fruktsyra, Stor, yppig rieslingdoft med citron, honung, mandel och lätt simmig kropp, lagom frukt och ett torrt, fint avslut. ostronskal. Frisk, helt torr, slank smak med fin renhet, hög 100 % chardonnay. fruktsyra i elegant stil och lång och härlig eftersmak med citron och mineral. 11,5 2017 Gran Sasso Chardonnay - Farnese, Abruzo, Italien 12 2017 Esterházy Grüner Veltliner ”Vom Stein” 89:- Nätvin, The Wine Company, 12,5 % - Ersterházy, Burgenland, Österrike Doft av äpple, tropisk frukt, banan, suddgummi och rosor. 119:- Nätvin, The Wine Company, 12 % Smaken har balanserade fruktsyror, fruktig mitt och en liten Dov doft av grapefrukt, halm, blommor, läder och öl. Ung, restsötma. 100 % chardonnay. ”grön” smak med lite kartig fruktsyra, ett uns spritsighet, lättare kropp och ganska kort avslut. 100 % grüner veltliner.

36 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 MANDRAROSSA

BARILOTTOEn barilotto är ett litet knubbigt ekfat som fått ge namn åt vår unika och massiva magnumbutelj.

1,5 LITER 1,5 LITER 100% 100% SAUVIGNON PETIT BLANC VERDOT

MANDRAROSSA URRA DI MARE MANDRAROSSA TIMPEROSSE MAGNUM 249:– ALK. 13,5% ART. 71441 MAGNUM 249:–︱ALK. 12%︱ART. 73918 ︱ ︱ Ett krispigt och mineralrikt vin där frukter och citrus Den lilla Bordeauxdruvan petit verdot som traditionellt är en smakförädlare balanseras i en lång frisk eftersmak. En välkyld Barilottobutelj i många franska viner får du här uppleva i sin fulla prakt. Ett unikt vin, håller vinet svalt genom hela middagar med fisk och skaldjur. fylligt och kraftfullt med stor pondus – presenterat i en massiv butelj.

Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. MUNSKÄNKEN NR 7 2018 37 13,5 2017 Weingut Müller Riesling Silberbichl 16,5 2009 Château Fourcas-Dupré = Weingut Müller, Kremstal, Österrike Château Fourcas-Dupré, Listrac-Médoc, Bordeaux, 135:- Nätvin, WineFinder, 12,5 % Frankrike Dov, ganska tung örtig, blommig doft av rosor. Fyllig smak 225:- Nätvin, WineFinder, 13 % med tydlig spritsighet och restsötma, generös frukt, ganska Aromatisk, finstämd doft av stall, ceder, tobak, svarta fyllig kropp och sött avslut. vinbärsblad, kolasnablar och blyerts. Fruktig, stringent, ren smak med medelstor kropp, pigg fruktsyra och runda Röda viner tanniner. Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc och petit verdot. 12,5 2015 Del Fin del Mundo Postales Malbec - Del fin del Mundo, Patagonien, Argentina 14,5 2014 Saumur Rouge 115:- Nätvin, WineFinder, 14 % - Domaine des Roches Neuves, Saumur, Loire, Doft av svarta vinbär, plommonmarmelad, eukalyptus, 229:- Frankrike skurpulver och viol. Smaken har återhållna tanniner, lite Nätvin, WineFinder, 12,5 % spretig men ändå balanserad fruktsyra och torrt slut. 100 % Ung, medelstor doft av röda bär, grön paprika, hallonbåtar, malbec. grönt stick, viss stallighet och ett uns plåster. Medelfyllig, lätt bärig, saftig smak med pigg fruktsyra, måttliga tanniner 12 2017 Wolf Blass The Red Label Shiraz Cabernet och ganska lätt kropp. 100 % cabernet franc. - Magill Estate, Australien 99:- Nätvin, The Wine Company, 13,5 % 13,5 2016 Feudo Arancio Nero d Avola Kryddig doft av svarta vinbär, mullbär, eukalyptus, kaffe och + Mezzocorona, Sicilien, Italien vanilj. Smak av mörk frukt, återhållna, lite träiga tanniner, 99:- Nätvin, The Wine Company, 13 % balanserade fruktsyror och en liten upplevd restsötma. 80 Bärig doft av klarbär, björnbär och hallon. Drygt medel- % shiraz och 20 % cabernet sauvignon. fyllig smak med rik frukt samt tydliga tannier och friska fruktsyror. Ett välstrukturerat vin med läskande avslut. 100 12,5 2017 Gerard Bertrand 6eme sens Rouge % nero d’avola. = Gerard Bertrand, Pays dOc, Languedoc-Roussillon, 119:- Frankrike 14 2016 Sant Andrea Chianti Classico Nätvin, The Wine Company, 13 % + Coop Vinci-Italia, Chianti, Toscana, Italien Doft av skogsbär, svarta vinbär, vanilj, rostade fat, mynta, 129:- Nätvin, The Wine Company, 13 % basilika och viol. Smak av mörk frukt, saftig mitt, polerade Bärig doft av körsbär, mandel, plommon, vanilj och klarbär. tanniner och ett lite syrligt slut. Grenache, syrah, merlot och Torr, balanserad, medelfyllig och strukturerad smak med cabernet sauvignon. friska syror och behagligt avslut. 85 % sangiovese, 15 % merlot. 14 2014 Les Terrasses Rouge = Château Pesquié, Ventoux, Frankrike 13,5 2016 Etna Rosso DOC 149:- Nätvin, WineFinder, 14 % - Barone di Villagrande, Sicilien, Italien Doft av lagerblad, mörk frukt och mörka plommon. Medel- 189:- Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13 % fyllig smak med viss värme, bra frukt och frisk fruktsyra Doft av björnbär, körsbär, vanilj, lite svavel, balsamico, kaffe samt ett uns beska i eftersmaken. Grenache och syrah. och ett stänk mynta. Smaken har unga, markerade, polera- de tanniner och saftig eftersmak. 80 % nerello mascalese, 14 2015 Château La Tonelle 20 % nerlello cappuccio och nerello mantellato. = Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrike 177:- Nätvin, WineFinder, 13,5 % 14 2016 Nero d Avola Ananke Ren, stram doft av svarta vinbär, blåbär, ceder och ett stänk - Federico Curtaz, Sicilien, Italien grön paprika. Ung, stringent smak med frisk fruktsyra, 249:- Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13,5 % relativt strama tanniner, medelstor kropp och torrt avslut. Doft av björnbär, körsbär, choklad, mandel, plommonmar- Cabernet sauvignon, merlot och petit verdot. melad och viol. Smak av mörk frukt, fina polerade tanniner och torrt slut. 100 % nero d’avola.

15,5 2014 Rosso del Soprano = Palari, Sicilien, Italien 299:- Nätvin, WineFinder, 13,5 % Ganska utvecklad doft med plommon, nypon, ceder, Munskänkarnas vinbedömningar lövhög, läder och vanilj. Smak av mörk frukt, torra men polerade tanniner, mörk choklad och en liten bitterhet. 60 18 – 20 = Exceptionellt vin Symbolen anger % nerello mascalese, 20 % nerello cappuccio, 15 % nocera, 15 – 17,5 = Högklassigt vin 2 % acitana, 2 % jacche, 1 % cor e palumba. att ett vin vinner på att lagras. 12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin 14,5 2016 Etna Rosso DOC Urgatorio 9 – 11,5 = Medelbra vin - Federico Curtaz, Sicilien, Italien 6 – 8,5 = Enkelt vin 309:- Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 14 % Symbolerna Doft av björnbär, vanilj, plommon i Madeira, björnklister och läder. Smak av skogsbär, strama men polerade tanniner Provare butiksviner: och saftigt slut. 100 % nerello mascalese. Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet 15,5 2014 Etna Rosso Contrada Villagrande DOC - Barone di Villagrande, Sicilien, Italien Provare beställnings- och 369:- Nätvin, Vinupplevelser Sverige, 13 % anger att ett vin är typiskt för en nätviner: Doft av mörka plommon, marsipan, choklad, viol, vanilj- viss druvsort eller ett visst distrikt. Rickard Albin (RA), glass och lite gräddkola. Smak av mörk frukt, polerade tan- provningsledare niner och rent torrt slut. 80 nerello mascalese, 20 % nerello cappuccio och nerello mantellato. Symbolen anger att ett Johan Wadman (JW) vin är ett fynd i sin prisklass. Per Warfvinge (PW) + vinet är mer än prisvärt Mårten Söderlund (MS) = vinet är prisvärt Arild Wihlborg (AW) – vinet är inte prisvärt Calle Nikell (CN)

38 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 VEGAN FRIENDLY

VEGAN FÖR ALLA FRIENDLY TILLFÄLLEN SOM KRÄVER

änk att du har en stor dag framför dig. Du kanske ska fylla DETjämnt, fira att ni varitBÄSTA. gifta i 10 år eller bjuda hela familjen på middag där goda lagrade hårdostar är ett givet inslag. Vi har ett vin för det. Att skapa en amarone är tidskrävande, resultatet i en klass för sig. Tommasi Amarone della Valpolicella Classico sviker därför aldrig om du står inför en extra viktig händelse och vill skapa rätt inramning. Vinet finns i de flesta butiker. Allt du behöver göra är att noga välja tillfället. hermanssonco.se

TOMMASI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO ART NR 22350 15%, 295 KR (750 ML)

Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. MUNSKÄNKEN NR 7 2018 39 16,5 2012 Palari 13 2016 Castillo Labastida Ermita Santa Lucia Rioja = Palari, Sicilien, Italien = Bodegas y Vinedos Labastida, Rioja, Spanien 529:- Nätvin, , 14,5 % 139:- Nätvin, The Wine Company, 13,5 % Utvecklad doft av mörka plommon, russin, salmiak, lövhög, Doft av björnbär, körsbär, vanilj, pomerans, mörk choklad vanilj, kokos, ceder och lite målarfärg. Smaken har saftig och lite kokta grönsaker. Smak av unga men polerade attack, strama polerade tanniner och torrt avslut med alko- tanniner, mörk frukt och balanserande fruktsyra. 100 % holvärme. 60 % nerello mascalese, 20 % nerello cappuccio, tempranillo. 15 % nocera, 2 % acitana, 2 % jacche, 1% cor e palumba. 14 2016 Paraje Las Chozas viñas viejas 15,5 2011 Hochar Père & Fils = Bruma del Estrecho de Marin, Jumilla, Spanien + Château Musar , Bekaadalen, Libanon 152:- Nätvin, Gassås Wine, 14,5 % 239:- Nätvin, WineFinder, 14 % Varm, saftig och lite skarp doft av blåbär, björnbär, klarbär Utvecklad, aromatisk doft av vått läder, råtobak, plom- och vanilj. Smak av frän, blå frukt, medelfyllig kropp och mon, nypon, havtorn, stall, ceder, mullbär och ekfat. Fyllig, stramt, bärigt avslut. 100 % monastrell. utvecklad smak med vital fruktsyra, visst grepp i tanninerna och medelfyllig kropp. Cabernet sauvignon, carignan, 15 2017 Raret Tinto Joven grenache och cinsault. = Vins Singulars, Priorat, Spanien 199:- Nätvin, Gassås Wine, 14,5 % 12 2017 Palacio de Colores Tinto Varm, rik doft av choklad, plommon och mandel. Bärsöt, = Hawesko, Valencia, Spanien frisk och intensiv smak med drygt medelfyllig kropp, bra 89:- Nätvin, The Wine Company, 13,5 % balans och lång eftersmak. 100 % garnacha. Aromatisk och bärig doft med yppig ton av svarta körsbär och solvarma björnbär. Slank och lätt kropp med mycket 15 2016 Parcela Mandiles frisk fruktsyra, dämpade tanniner och helt torr smak av = Bruma del Estrecho de Marin, Jumilla, Spanien syrliga bär. 100 % alicante bouchet. 216:- Nätvin, Gassås Wine, 14,5 % Tät doft av skoputs, blod, björnbär och klarbär. Fruktig och bärig smak med frisk och skarp fruktsyra och strama tan- niner. Ett koncentrerat och fylligt vin med intensivt fruktig eftersmak. 100 % monastrell. Langtons klassificering av australiska viner

Den 1 september 2018 släpptes den sjunde versionen av Lang- tons klassificering av australiska viner. Den finns att läsa på www. langtons.com.au/classification. Langton är en auktionsfirma i Sydney som har specialiserat sig på försäljning av fina viner framför allt från Australien. Med början 1990 har man ungefär vart femte år gett ut en ny version. Bedömningen grundar sig på vinernas priser och volymer vid företagets auktioner. Man uppger att till grund för bedömningarna ligger försäljningen av över 450 000 flaskor och 600 000 auktionsbud. Ett krav är att vinerna ska ha funnits på marknaden i minst tio år. Man gör inte någon kvalitets-bedöm- Ledande producent är som tidigare vinfirman Penfolds med Grange ning av vinerna. Klassificeringen liknar den i Bordeaux från 1855 Shiraz och Bin 707 Cabernet Sauvignon i gruppen Exceptional, Bin genom att den baseras på prisnivån och således låter konsumenterna 389 Cabernet-Shiraz, RWT Shiraz, St. Henri Shiraz och Yattarna bestämma. Båda systemen bedömer varumärken och inte vingårdar Chardonnay i gruppen Outstanding och ytterligare fyra viner i grup- som i Bourgogne och inte hela vinområden som i Italien. pen Excellent. En annan ledande producent är Henschke med Hill Klassificeringen har tre kategorier, Exceptional, Outstanding och of Grace Schiraz och Mount Edelstone Shiraz i Exceptional och två Excellent, således idel superlativer. I den senaste versionen ingår 22 viner i gruppen Outstanding. viner i Exceptional, 46 viner i Outstanding och 68 viner i Excellent. I den högsta gruppen Exceptional har man den här gången gett fem Version År Viner Exceptional viner till den extra beteckningen ”The Heritage Five” vilket ungefär I 1990 34 1 betyder de fem arvsvinerna. De är Penfolds Bin 95 Grange Shiraz, II 1996 64 3 Henschke Hill of Grace Shiraz, Mount Mary Quintet Cabernet III 2000 89 7 Blend, Wendouree Shiraz och Leeuwin Estate Art Series Chardon- IV 2005 101 11 nay. V 2010 123 17 I den högsta gruppen Exceptional har alla viner från den förra VI 2014 139 21 versionen fått stå kvar och ett vin har tillkommit. Ytterligare 12 viner VII 2018 136 22 har tillkommit i de övriga två grupperna och några har fått lämna. Röda viner dominerar stort med 85 procent av vinerna, särskilt Shiraz De av Langton klassificerade vinerna i Australien har kraftigt ökat men även Cabernet Sauvignon och i någon mån Pinot Noir. South i antal genom åren. Detta har berott på att såväl kvaliteten som voly- Australia är den ledande delstaten med 55 procent. Där är Barossa men och priserna på bättre australiska viner har ökat. Inbromsningen Valley det klart ledande området, följt av Clare Valley, McLaren Vale nu kan vara ett uttryck för att marknaden börjar bli mättad på en och Coonawarra. Även Margaret River i Western Australia, Yarra stabil hög nivå. Australien har befäst sin ställning som en av vinvärl- Valley i Victoria och Hunter Valley i New South Wales har god repre- dens kvalitetsmässigt ledande länder och enligt mångas uppfattning sentation. En positiv iakttagelse är att 40 procent av vinerna i gruppen som det ledande landet på det södra halvklotet. Exceptional har kvinnor som vinmakare. Lennart Rammer

40 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Rkatsiteli Qvevri i vr e Qv iteli s at k R

Ett naturvin Färsk frukt med subtil anstrykning av kvitten, från Georgien. päron och honung.

100% Rkatsiteli. Årgång 2015. Producerad och Finns att köpa på Systembolaget från och med den buteljerad i Georgien av Askaneli Brothers Ltd. 1:e december 2018 (FSN) under artikelnr 219501. Importerad av Avec Sweden AB i Stockholm. Konsumentpris är 118 kr.

www.askaneli.ge www.avecsweden.se MUNSKÄNKEN NR 7 2018 41 I PORTUGALS

MÖTS BOURGOGNE & BAROLO

När den besvärliga druvan baga hamnar i rätt producenthänder gör Bairrada i Portugal skäl för de likheter med bourgogne och barolo som ofta lyfts fram. Följ med till Bagaland, hemvist för både silkigt mjuka pinotlika viner och tuffa matviner som doftar som en frisk morgonpromenad bland pinjeträd och eukalyptus.

Text och foto: Niclas Unosson

Tjugo mil norr om huvudstaden Lissabon det. Atlanten är särskilt kall i den här delen små odlingar, en indikation på att det är en och tio mil söder om portvinsstaden Porto av Portugal. En vattentemperatur på 14 småbrukartrakt, där vindruvor och vin endast hittar vi vinregionen Bairrada. Atlantkustens - 15 grader gör att man inte gärna stoppar är en del av utkomsten. Många säljer till de svala vatten och sanddyner ligger 10-15 ned mycket mer än en fot i vattnet, även stora negocianterna, till kooperativet i Can- kilometer till väster, och i öster ungefär fyra när det är högsommar. En effekt av svalkan tanhede eller till andra etablerade producen- mil från kusten avgränsas Bairrada av de är att druvmognaden går långsamt, vilket ter. Förutom vin- och andra nyttoodlingar nederbördsrika och skogsklädda bergsmas- särskilt påverkar den relativt sent mognan- finns det gott om traditionella pinjeträd siven Caramulo och Buçaco. I söder tronar de blå bagadruvan. som samsas med majsfält och de överallt Portugals första huvudstad Coimbra, och expanderande eukalyptusträden som blivit diagonalt upp mot norr i västlig riktning Med doft av pinjeträd och eukalyptus så viktiga för pappersindustrin i Portugal. finns den färgglada kanalstaden Aveiro. Landskapet är i grund och botten låglänt När regnet faller mättas luften av balsamiska med rätt små höjder och höjdskillnader. barrdofter och eukalyptus, något som man Atlanten svalkar Vinodlingarna som täcker ungefär 10 kan känna en återspegling av i bagavinerna. Närheten till Atlanten sätter sin tydliga procent av hela regionen Bairrada finns på prägel på klimatet i Bairrada. I genomsnitt 80 - 150 meter över havet. När man färdas Kalkrik trivsel faller det drygt 1000 millimeter om året, i omgivningarna upplever man en stor Två jordmånstyper dominerar: kalrik lera något mer när man tränger längre in i lan- variationsrikedom och att det är gott om och mer sandig jord. Kalkrik lera med mer

42 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 eller mindre stora kalkstenar i olika skikt sauvignon och syrah var omstritt redan när terna avstjälkar sällan eller bara delvis och anses vara den bästa för odling av baga. Där beslutet fattades och är fortfarande något de låter vinet jäsa i öppna stora stora kar, sand tar över odlas det mer gröna druvor. Ju som ifrågasätts. Touriga nacional som har så kallade lagares. De producenter som vill närmare kusten och ju längre upp mot norr sin troliga hemvist i Beira/Dao tycks inte ha en mjukare, mer bourgognelik bairrada man kommer desto mer sand finns det. De vara något bekymmer att acceptera men de avstjälkar druvklasarna och skyddar musten magrare sandjordarna anses lyfta fram dru- internationella druvorna är svårsmälta. I och i ofta slutna system. Särskilt när de här vornas aromatik, något som är viktigare för för sig kan den traditionella och identitets- vinerna är unga så finns släktskap med de gröna druvorna bical, fernão pires (mer skapande bagadruvan i viss mån sägas vara silkesmjuk pinot noir. känd som maria gomes) och cercial än vad värnad med 2003-års lagstiftning som anger det är för baga. att minst 50 procent i en DOP Bairrada tin- Mousserande till grisen Med sina 12 000 hektar är Bairrada to ska vara baga. Som en reaktion på lagstift- Förutom rött vin av hög klass finns det en mellanstor portugisisk vinregion men ningen och till försvar av regionens druvjuvel både vitt vin som är allvarligt menat och betydligt mindre än de idag dominerande skapades 2011 Baga Friends, en liten grupp mousserande vin. Bairrada var faktiskt först och alltjämt expanderande Duoro i norr och bestående av sju av de mer namnkunniga i Portugal med att i slutet av 1800-talet Alentejo i söder och dessutom för flertalet privata producenterna i Bairrada. göra mousserande enligt klassiskt metod, mindre känt. Historiskt sett är dock Bairrada och man är idag Portugals största område ett gammalt kärnområde för vinodling, även En känslig druva för mousserande: det produceras lika myck- om det administrativt fick samsas med Dão Baga är Bairradas absolut största tillgång och et bubbel här som i hela övriga Portugal ända fram 1940-talet. Romarna odlade vin kan verkligen ge urläckra viner. Det krävs sammantaget. Mycket är av enkel kvalitet i landskapet och klostren som anlades på dock mycket för att kunna nå ända dit. I men det finns ett dussintal producenter MÖTS BOURGOGNE & BAROLO medeltiden spred sin vinodlingskunskap i grund och botten är rankan högproduktiv med högre anspråk och med skiftande trakterna. med stark växtkraft. Uppemot 15 stora klasar stilar. Quinta das Bágeiras, Kompassus produceras lätt. Detta var grunden för den och Quinta dos Abibes tillhör toppskiktet. Marquis de Pombals hårda hand stora vinproduktionen som dels hamnade i Intressant nog finns här också bra och helt Bairrada har dock råkat illa ut under årens de afrikanska kolonierna och dels tappades torrt mousserande rödvin gjort på baga. lopp. Värst var Marquis de Pombals diktat på bocksbeutelflaska med slottsmotiv. Baga Den är godare än sparkling shiraz och både vid mitten av 1700-talet att alla vinrankor av kvalitet kräver att man stramar åt växt- torrare och bättre än många av de italienska skulle slitas upp, på det att det exportviktiga kraften. På köpet får man då tidigare mog- röda bubbelvinerna. Mousserande baga portvinet i Duoro skulle skyddas. Enligt Luís nad som gör att man kan skörda tidigare och passar särskilt väl till helgrillad spädgris Pato, Bairradas kändaste producent, var det på så vis undviks nästa bekymmer för den som är Bairradas kulinariska gåva till alla ett misstag eftersom Bairrada verkligen till- tunnskaliga och mögelkänsliga baga: botrytis köttätande matvänner. förde något som Duoro hade problem med som angriper skalen när septemberregnet och fortfarande har ett underskott av: syra. faller. Som ett mått på druvans besvärlighet Många små, ett par Visst förekom det fusk, som var det officiella brukar man ibland ange att baga ger riktigt jättar och några toppar skälet till Marquis de Pombals hårdhänthet, bra viner blott två år på ett decennium. Det Merparten av Bairradas uppemot 2000 men inte till den grad som föregavs. är när septemberregnet uteblir. odlare har traditionellt inte gjort eget vin utan sålt sina druvor till framförallt de stora Matteus rosé en räddning Tuff som en Barolo negocianterna och kooperativen. Jätten På 1800-talet slog vinlusen till också i Till bagas egenheter hör också höga syrani- Caves Aliança är fortfarande en betydel- Bairrada. Efter lusens härjningar drabbades våer och tanninrikedom. I mer traditionell sefull negociant liksom de lite mindre vinrankorna av svampangrepp som tvingade bairrada känns verkligen den höga syran och Caves São João och Caves São Domingo. fram stora omplanteringar som i sin tur led- de strama, torra tanninerna. Här någonstans Av kooperativen återstår bara ett av riktig de till att baga så småningom blev domine- blir likheterna med barolo mycket påtaglig. betydelse, Adega de Cantanhede, men det rande druva. Senaste bakslaget för Bairrada När bairrada lagrats tio år eller mer blir är en verklig gigant: 25 procent av regio- kom på 1970-talet då Portugal förlorade sina även aromatiken nebbiololik, även om det nens vin görs i den stora anläggningen i afrikanska kolonier Angola och Moçambi- inte är frågan om tjära eller rosor utan mer orten Cantanhede dit 500 vinbönder kör que, varvid huvudmarknaden för massprodu- balsamiskt kryddiga toner. Klassisk bairrada sina traktorer i skördetid. Det är ett mycket cerat enkelt bagavin försvann. Å andra sidan av toppklass med 10 - 15 år på nacken är modernt och marknadsanpassat kooperativ skapades en viss ersättningsmarknad för verkligen storslagna viner som hör hemma i som har lyckats knyta till sig en vinmakare högproduktiv baga genom att Matteus rosé vinernas finrum. Får du möjlighet att prova av klass: Osvaldo Amado. En hel del intres- blev en jättelik succé vid den här tiden, även de bästa traditionella producenterna så som santa viner tappas på butelj i Cantanhede. om vinet redan funnits i 30 år. Quinta das Bágeiras, Sidónio de Sousa eller Bäst vin står emellertid de privata produ- Casa de Saima och du har en försmak för centerna för. Normalt har de en relativt Omstridda druvor gör entré barolo med lite mognad, kommer du känna kort egen produktionshistoria som för Den senaste lagregleringen av Bairrada är igen dig och le njutningsfullt. somliga går tillbaka till 80-talet, men för från 2003 då ett stort antal nya druvor blev de flesta är historiken betydligt kortare än tillåtna inom ramen för produktion av DOP Burgundiskt mjuk så. Topproducenterna är 10 - 15 till antalet. Bairrada. Att bland annat släppa in helt Även en vän av pinot noir kan få uppleva en Några av de intressantaste presenteras här i främmande druvor som merlot, cabernet igenkännandets glädje i baga. Traditionalis- Munskänken.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 43 Luísoch konsten Pato att gå sin egen väg Varje vinregion har sin frontfigur och banbrytare. I Bairrada är det utan tvekan Luís Pato som banat ny väg och varit ledande producent under många år. I höst gör han sin 38:e skörd i Bairrada, och experimentlustan och kreativiteten har ingalunda avtagit med åren.

Text och foto: Niclas Unosson

Luís Pato är noga med att påpeka att han Det startade han med redan 2001. Gott utan svavel inte är skolad oenolog utan en fri ande med Första plockningen görs i vingården Vinha Ett större mått av allvar finner vi i i Luís en kemiingenjörs tänkande i botten. Hela Pan redan i slutet av augusti för mousserande Patos experimenterande med mousseran- tiden experimenterar han och provar nya vin och den andra plockningen som kan sä- de viner på bagadruvor. Utifrån samma saker som gör att han bit för bit förstår sig gas vara den ordinarie sker ungefär en månad vinbas på druvor från Vinha Pan gör Pato på vinodling och vinmakning allt bättre. senare. De senare druvorna är basen för just två mycket olika mousserande viner: ett är Det är långtifrån alltid han fått förståelse vingårdsvinet Vinha Pan på 100 procent rosaskimrande och görs helt utan svavel. för de idéer han provat och de val han baga. Luís Pato skrockar lite när han berättar Luis Pato förklarar ingående på ett inte gjort. Grön skörd var till exempel okänt i att han genom två skördar gör två vinster: helt lättfattligt kemispråk hur han använder Bairrada, rentav i hela Portugal, när Luís den första skörden ger mousserande vin som en process som gör svavel överflödigt. Mer Pato tvärtemot expertisens åsikter bestäm- ger bra inkomster, och den reduktion som lättåtkomligt är det vin som är resultatet. de sig för att begränsa skördeuttaget av första skörden innebär ger en kvalitetshöj- Informal 2015 har klart fruktiga, smultron- bagadruvorna genom att reducera antalet ning för skörd nummer två. Ett win-win on lika godisnyanser. Godisgott men torrt. druvklasar på rankorna. wine skulle man kunna säga. Föga förvånan- Det andra mousserande vinet är svavel- de är det flera producenter som infört dubbla skyddat på vanligt sätt och det är också Bairradas första modernist skördar och skördar dubbla vinster. traditionellt vitt i färgen. Vi provar Vinha Det finns många saker Pato varit först med Pan 2015 som har både lite insmickrande och en hel del som han också är ensam Lekfulla födelsedagsviner smörkola och mineralisk kalkkänsla i sig. om. När vi på vinanläggningen utanför byn Just nu är det några andra idéer och Dessutom finns det en rejäl matvänlig Amoreira da Gândara samtalar om de nyhe- innovationer som upptar Luís Patos vintan- tyngd i vinet. Champagnelik tycker Luis ter i Bairrada som han introducerat nämner kevärld. En relativt ny skapelse gäller ett Pato. Mycket god, tycker jag, en av områ- han inte nya, små ekfat, men det var en tidig sött, rött vin som han gör på pressjuicen av dets bästa. I nuläget görs det 3 500 flaskor, avgörande skillnad gentemot andra produ- bagadruvor från Vinha Pan. Inget går till men det ska bli fler framöver. Vi provar center i området och något som han var först spillo på så vis, förklarar han. Här använder även det volymmässigt största mousserande med. Avstjälkning för att få ett mjukare vin han kryoextraktion och fryser pressvi- vinet som är gjort på maria gomes. Det är som blir tillgängligt snabbare praktiserade net och får fram ett relativt alkoholsvagt ett lätt och fruktigt vin som enligt Pato han först av alla. På grund av sitt nytänkande dessertvin som drar lite åt recioto från passar bra till japansk mat. fick han omdömet modernist, och ska man Valpolicella. Vinet skapades när dottern vara noga bör man nog tillägga att han var Filipa Pato fick sitt första barn och är en Lagringsbart med petroleumtoner en tidig modernist eller rentav avantgardist. födelsedagshyllning. När det gäller gröna druvor för stilla vita Nytänkandet verkar också ha gått i arv, för När Filipa fick sitt andra barn skapade viner föredrar han bical, cercial och serci- dottern Filipa har blivit mer och mer själv- Luis Pato ett rött vin gjort på gröna druvor. alinho. I Vinhas Velhas Branco som är ett ständig med egna och nya idéer om hur vin i Jo, det stämmer, rött vin på gröna druvor. ståltanksvin ingår alla tre, även om det är Bairrada ska göras och smaka. Vinet heter Fernão Pires vilket är det lokala bical som står för 50 procent av druvorna. namnet på druvan maria gomes som är den 2017 som är den aktuella årgången har lite Dubbla skördar, dubbla vinster huvudsakliga basen i vinet. Namnet är sam- blommig karaktär och en viss rökighet som När Luís Pato själv får berätta om sina tidigt en namnlek eftersom sonen döptes är klart charmig. Enligt Pato är det här ett innovationer nämner han att var först i till Fernão, och Pires är kopplat till farfar klassiskt vitt bairradavin. Att det har en Bairrada att på vinetiketten nämna vinhas Luís Pato. Den röda färgen i vinet kommer extrem lagringsduglighet inte bara påstår velhas (gamla rankor), något som med ti- av druvskalen från bagadruvor och vinet han, utan visar det också med den Vinhas den blivit rätt vanligt; han var först med att är verkligen djupt rött, inte roséaktigt som Velhas från 1991 som han serverar. 26 år göra vingårdsviner, till exempel Vinha Pan man lätt skulle kunna tro. Fernão Pires kan på flaska har lockat fram en hel del sötaktig och Vinha Barrosa, något som han ännu är kanske mest uppskattas som lekfullhet och kola och något som en rieslingvän känner nästan helt ensam om; först var han också måhända också som en liten grimas åt vinla- igen som petroleum. Det är inte så illa av med att plocka druvan baga i två omgångar. gar som nöjer sig med 85-procentsregler. ett vin som kostar ungefär åtta euro idag.

44 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Greco di Tufo i Bairrada Bical på egen hand brukar ge kraftiga viner med en känsla av ek utan att vinet för den skull vinifierats eller lagrats på ek. Vinha Formal 2012 är klart kraftig med rostade toner som gör att man just tänker ny ek. Det är dock ingen ny ek, utan äldre ekfat som varit viloplats för vinet i 12 månader. Sercial är den druva som oftast står för syra och elegans i de klassiska cuveérna i Bairrada, även om druvan arinto vill konkurrera. Pato ogillar arinto skarpt. I hans tycke är vin på arinto oföränderligt och tråkigt. Cercial är desto mer intressant. Pato gör ett druvsortsrent vin på cercial vars namn är Parcela Cândido. Vi provar 2015 som är ett rätt annorlunda och spännande vin. I doften finns tydliga spannmålsnyanser som hänger samman med vinets fenoler. I traditionell greco di tufo från Kampanien brukar den här torra, lite träiga doften finnas med. Jag är mycket förtjust i den, en förtjusning jag dock inte delar med alla. Hög syra och riktigt torr munkänsla fulländar vinet.

Burgundisk silkighet Att göra riktigt bra mousserande och vita viner varje år är inte svårt i Bairrada enligt Luís Pato. Röda däremot är desto mer krä- vande. Detta gäller framförallt baga. Ge- nom att begränsa skördeuttaget kan man dock få åtta bra år av tio möjliga. 2015 var ett mycket bra år för baga. Vinhas Velhas 2015 som vi provar är lite sötfruktigt med läskande syra och torr strävhet. Mycket gott i sin mjuka stil. Till sina röda prestigeviner använder Pato bara tre klasar per ranka, hälften så många som till Vinhas Velhas. Han ökar också lagringstid och andelen ny ek, så att både Vinha Pan och Vinha Barrosa får 18 månader på 40 procent ny ek. Vinha Pan 2015 är det något lättare och elegantare av de två. Här balanseras frukten av lite söt kryddighet. Mer kraft och även koncentration finns i det mörkfruktiga Vinha Barrosa som i sin doftspegel ger en bild av Bairradas pinjeträd. Gemensamt för både Pan och Barrosa är en silkighet som Luis Pato och för den delen även en hel del andra vill beskriva som burgundisk.

Oympat och exklusivt klarat sig, togs nästa steg på det oympade från nya 700 liters ekfat. Förutom en Det mest exklusiva i Patos vinportfölj, både spåret, när han nära familjens bostad i Óis stor koncentration slås jag även här av en vad gäller volymer och pris, är två bagaviner lät plantera en 0,4 hektar stor vingård, behaglig silkig mjukhet, något som alltså på oympade vinstockar: Quinta do Ribei- Valadas, på kalkrik lerjord, den mark som kan ses som ett signum för Luis Patos alla rinho Pé Franco och Valadas Pé Franco. anses bäst för baga. Pato poängterar att allvarligt menade bairradaviner, även om Pé Pé Franco betyder ungefär ´fri från fot´. rotäkta stockar är mycket produktionssnåla Franco spelar i en division för sig. Quinta do Ribeirinho kommer från rotäkta jämfört med sina amerikanska kusiner som Ingen annan producent har följt i Patos vinstockar som växer i den vinlusovänliga slösar med både antal klasar och storlek. spår och tagit risken att plantera rotäkta sandiga marken i vinområdet Ribeirinho En skörd av Pé Franco kan vara uppemot rankor i Bairrada. Det är en exklusivitet som som planterades 1998. Sex år senare, efter en tiondel av en normalskörd av baga. Vi han trivs bra med. Helst först och allra helst att Pato tyckte sig säker på att vinstockarna provar Ribeirinho Pé Franco 2017 direkt ensam - det är Luís Pato i ett nötskal.

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 45 Quinta das Bágeiras – klassisk bairrada när den är som bäst

Om man slår ihop det bästa av det klassiska och traditionella i Bairrada med en stor dos familjekänsla och generositet så får man en god bild av Mário Sérgio Alves Nuno och Quinta das Bágeiras.

Text och foto: Niclas Unosson

Jag får skjuts av Luis Pato i hans lilla spegla två äldre släktingars olika smak. elbil till Mário Sérgio. Det är inte många Pappan som hunnit bli 80 år och fortfaran- kilometer mellan de båda producenterna. de jobbar i vingården står för en kraftigare Det mänskliga avståndet mellan dem känns mer strukturerad stil, medan farfaderns vin också kort. Vinmässigt rör de sig dock åt är lättare, elegantare med mjukare tanniner skilda håll eller står i olika hörn. Mário och lägre alkoholhalt. En liten andel touri- Sérgio är traditionalisten, som håller fast ga nacional ingår i båda vinerna. Druvorna vid det gamla och goda, lite som en Mas- till Pai Abel kommer från en och samma carello för att ta en högkaratig jämförelse vingård där touriga och baga samplantera- från Barolo. des på traditionsenligt vis för 15 år sedan. Traditionsenlig är också samskörden och Ett gott hantverk samjäsningen av de båda druvorna. Efter Mário Sérgio har fått göra om sin plane- 18 månader på begagnade mindre ekfat ring för att kunna ta emot mig, och sonen tappas 2000 flaskor. Också Avô Fausto görs Frederico, som är den fjärde generationen Mário Sérgio med sonen Frederico på snarlikt sätt i samma begränsade volym, i familjen och den som ska ta över efter men druvorna kommer från båda äldre och Mário Sérgio, får guida och berätta till Grande Reserva som har ytterligare sex år yngre rankor från flera olika växtplatser. en början. Frederico har just avslutat den på nacken, något som gjort vinet lite mer När vi fatprovar 2017 är den här skillnaden första delen av sin vinutbildning i Vila Real sötaktigt med en aning av karamell. i stil redan märkbar. och ska ut på praktik någonstans. Från ett större fat på 3000 liter suger Eftersom mousserande vin står för Oenologisk minimalism Mário Sérgios pipett upp lite av det som närmare 60 procent av vinproduktionen på Mário Sérgio ansluter när vi närmar oss de ska bli Garrafeira Tinto 2017. Det är Quinta das Bágeiras så känns det följdrik- stora öppna cementkaren, där i stort sett normalt det kraftigaste och mest lagrings- tigt att det är i den ändan vi börjar. Frede- alla röda viner går igenom samma vinmak- krävande vinet, något som också känns rico demonstrerar med en viss stolthet den ningsprocess. Hela klasar med stjälkar får i fatprovet. Garrafeiran består av 100 ålderdomliga utrustningen som de använ- jäsa och macerera i 5-8 dagar. Druvmassan procent baga men får samma lagringstid der för mousserande vin. Inga maskiner, pressas ned med gamla träverktyg. Över- som övriga två viner. Det släpps efter fem inga gyropaletter, allt görs för hand. Fem huvudtaget intervenerar man så lite som år men ytterligare väntan belönas rikligt. mousserande om tillsammans ungefär möjligt. Det gäller i alla delar av vinmakar- Garrafeira 2002 som Mário Sérgio öppnar 90 000 flaskor enligt traditionell metod blir kedjan. Man avstår till exempel filtrering och dekanterar på restaurang Mugasa lite det varje år. Alla viner är bruto natural, det och klarning. Oenologisk minimalism har senare samma dag är ett storslaget vin i vill säga inget socker tillsätts vid liqueur Mário Sérgio kallat det. sin mognad och balans med dragning åt d’expedition. De traditonella druvorna barolohållet. maria gomes och bical är de viktigaste men Hyllar pappa och farfar även sercial och baga kommer till använd- Mário Sérgio bär med sig en pipett och går Viner för lagring ning. iväg till de lite mindre burgundiska faten, Det är ingen slump att han vill öppna Klart intressantast av de mousserande är där hans senaste två viner lagras. Det är Pai och presentera viner med ålder. För Mário Grande Reserva som får hela 60 månader Abel och Avô Fausto eller pappa Abel och Sérgio är just lagringsbarheten ett känne- på jästfällningen. Aktuell årgång är 2011, farfar Fausto. Både Abel och Fausto finns tecken för bairrada generellt och det gäller ett kraftigt och fylligt vin med rostad för övrigt som vita också. År 2009 och i synnerhet hans egna viner. Även de vita karaktär och apelsin-citrus toner. Lag- 2010 såg de här vinerna dagens ljus första vinerna utvecklas stort när de får ligga till ringsbarheten är dessutom god. När vi äter gången. Som framgår av namnen är det ett sig några år. Den vita garrafeiran som är lunch lite senare öppnar Mário Sérgio en slags hyllningsviner som samtidigt försöker riktigt kraftig behöver rent av den tiden.

46 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Pai Abel som har samma druvmix som gar- det säger också något om Mário Sérgio där marken är platt. Härifrån tar han dru- rafeiran, bical och maria gomes, känns lite känsla för hemtrakten. Fogueira betyder för vorna till Pai Abel, det lite kraftigare vita snabbare tillgänglig. 2016 som jag provar är övrigt brasa och den stiliserade flamman vinet. Vi går vidare ut i vinfälten där arbetet ett kraftfullt vin med kropp som ekad char- som finns på Quinta das Bágeiras vineti- pågår för fullt. Lövverket gallras för att få donnay och lite fet struktur, men syran är ketter knyter an till hembyn. bättre cirkulation runt druvorna och mins- ändå pigg. Det är ett klart matvänligt vin. ka risken för mögelangrepp. Man passar på Museal baga att vika in långa grenar bakom stålvajrarna. Inte utan spädgris Första anhalt är Quinta das Pedeiras där Mário Sérgio stannar till och pratar med en Ett besök i Bairrada är inte komplett utan de allra äldsta vinrankorna växer. Flertalet gammal man i hatt med mörkt fårat ansik- leitão assado, grillad spädgris. Mário Sérgio är 100 år eller äldre och de glest växande te. Det är pappa Abel. Han har sekatören i tar mig därför till sin stamrestaurang rankorna är som vackra skulpturer i en fast hand och ser till att maria gomes-dru- Mugasa och Frederico ser till att jag får museiträdgård. Det är i huvudsak baga men vorna får lite mer sol. tillträde till köket för att se hela tillagnings- som oftast när det är frågan om äldre vin- Maria gomes är den traditionella volym- processen. Det börjar med att en sexveckors gårdar så växer det en blandning av en hel druvan i Bairrada. En vanlig uppfattning spädgris träs på ett spett och sedan grillas del andra gamla sorter också. Marken sluttar om maria gomes är att den har rätt låg långsamt ett par timmar i vedeldad ugn. åt väst och eftermiddagssolen gassar där vi syra, och av den anledningen har en del av Därefter klipps spädgrisen sakkunnigt i går. Mário Sérgio stannar till och lyfter upp de bästa producenterna övergivit druvan lagom stora bitar med något som ser ut en större kalksten och förklarar att jord- eller minskat användningen av den. Så inte sekatör för att till sist läggas upp smakligt månen - kalksten och lera - tillsammans Mário Sérgio. Han anser att kvaliteten på på ett stort fat tillsammans med matchande med det sydvästliga läget är idealiskt för maria gomes beror av skördeuttaget. Den är apelsinskivor. De enda kryddorna förutom baga. Här får druvan den mognad den lika produktiv som baga och kräver också vedeldens krydda är salt och peppar. För behöver, mogna tanniner och bra syra, att man begränsar uttaget för att få bra syra. att få fin krispighet i skinnet sticker man vilket gör att vinet blir lagringsbart så som Avô Fausto, farfaderns vin, är 100 procent hål på de luftbubblor som bildas under övriga stora viner i världen. Mário Sérgio är maria gomes och det finns ingen som kan grillningen. Det finns otaliga spädgris- inte någon som talar med brösttoner, men hävda att det är ett lågsyravin, tvärtom. restauranger i Bairrada och kommunerna stoltheten går inte att ta miste på när han Det har hunnit bli sen eftermiddag och tävlar om att vara ledande. Mealhada ser ut säger att baga kanske inte är den allra bästa nya plikter väntar far och son Nuno. De att ligga först i det racet. druvan i världen, men det är en av de bättre släpper av mig utanför quintan och ger sig och den är framför allt hans. sedan iväg till Santiago de Compostela för Brinner för hembyn ett möte med sin spanske importör. Jag Mätta och belåtna lämnar vi byn för att se Pappa Abel i aktion tar mig en sista titt i vinanläggningen och närmare på vingårdarna, som har hunnit Vi kliver in i Audin igen och åker en ytter- kompletterar med några interiörbilder. På bli elva till antalet och omfattar 28 hektar. ligare en bit till ett större läge på slät mark. en vägg sitter mängder av foton som i ett Ursprungligen hade familjen 12 hektar. Här odlas mest bical och maria gomes. stort familjealbum. Det känns som en bra Alla vingårdar ligger i närheten av hembyn Mário Sérgio säger att han i likhet med och familjär avslutning hos en producent där Fogueira. Det är praktisk motiverat men många andra i Bairrada har gröna druvor familje- och släktbanden är så starka.

Familjärt fatlager hos Quinta das Bágeiras

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 47 DIRK NIEPOORT ÄR SÄKER PÅ SIN SAK: Framtiden finns i Bairrada Om man söker viner med balans, harmoni och stil, och det är till den han vill knyta an med sina bagaviner. Gonçalves stil nämner han fräschör, då är Douro helt fel plats. I Bairrada som ett ideal och pekar på António Maria letar sig Dourosonen Dirk Niepoort fram till Gonçalves Faria, legendarisk producent som numera är död, men vars son ännu ansvarar den elegans och fintonighet som han ser för arbetet i vingården. En överenskommelse som framtiden för fina viner. gör att Niepoort sedan 2013 producerar vinet Gonçalves Faria.

Välförtjänt dåligt rykte Vanligvis brukar man tala om att det i Bairrada finns ytterligare två kvalitativa stilar: en modern där till exempel Luís Pato hör hemma och en mer traditionell, i vilken bland annat Quinta das Bágeiras ingår. Utöver dessa två vill Dirk Niepoort lägga till en stil som utgör huvudfåran: dåliga viner. Den enkla förklaringen till att det görs så många dåliga viner anser han vara att baga är en svår och krävande druva och Bairradas fuktiga klimat innebär ytterligare svårigheter. Enligt Niepoort har Bairrada ett grundmurat dåligt rykte i Portugal, och det är välförkänt. Samtidigt finns här fantastiska viner, några av de bästa i Portugal.

Gammal är äldst Potentialen är överhuvudtaget mycket stor i Bairrada och många är på rätt spår enligt ho- nom. Niepoort jämför med det klassiska Dão, där han också är verksam. Dão har sneglat för mycket och för ängsligt på Douro och Alen- tejo. I Bairrada finns en envishet som faktiskt kan innebära en fördel. Det finns till exempel gott om bevarade gamla vingårdar med gamla I gråblå jägarväst i GW-Persson-stil kliver Baixo i sin helhet. Oenologen Sergio Silva blandodlade rankor. För Niepoort så är just Dirk Niepoort misslynt och rejält försenad ur stannade kvar på Quinta do Baixo när den de gamla vingårdarna särskilt värdefulla för sin stadsjeeps-Lexus på uppfarten vid Quinta välkände läkaren João Póvoa sålde sitt livs- att kunna göra den typ av eleganta viner med do Baixo i Cordinhã. Det bådar inte gott för verk. På plats när vi provar är det Sergio som låg alkoholhalt som han önskar. När vingår- intervju och filminspelning. Så sakteliga tinar har koll på alla detaljer. den är gammal och etablerad med åldrade dock Niepoort upp, och med sitt rättframma rankor kan man plocka vid 11 procent men sätt och sina tydliga åsikter blir förmiddagens Bairradas goda balans ändå få mognad och balans. I en modern besök hos en av Portugals stora vinpersonlig- När jag berättar att Luís Pato sagt att Bair- vingård händer det att man plockar vid 13 - heter mycket givande. radas framtid är elegans och sofistikation, är 14 procent men ändå inte får mognad. Enligt det som ljuv musik för Niepoort. I Bairrada Niepoort utvecklas mognaden först i gamla Niepoorts återkomst står han kanske mer än någon annan för just vingårdar, alkoholen kommer senare. Det här Det här är andra gången Dirk Niepoort gör de egenskaperna. Stora viner i betydelsen gör att tidig skörd är en väsentlig del i vinfi- ett försök att etablera sig i Bairrada. Förra kraft och tyngd med fenolisk mognad har losofin och i praktiken. Ett visst grönt inslag gången var för lite drygt tjugo år sedan. Det visserligen sin charm som han kan uppskatta, som det ibland kan medföra, särskilt i vinets motstånd och den mentalitet han mötte men de vinerna, påpekar han, är oftast för ungdom, behöver inte ses som något negativt. då fick honom att motvilligt ge upp Bair- unga eller också så har de plötsligt blivit för Tiden balanserar vinet, anser han. rada ända fram till 2010, då Filipa Pato gamla och på så vis lämnar de bara ett litet bad honom om hjälp i ett starkvinsärende. njutbart tidsfönster öppet mellan för ung och Lyckliga jordar Niepoort kan ju en del om sådant. Måhända för gammal. I Bairradas atlantiskt prägla- Vi sitter på en skuggig plats på en liten var det som ett tack för hjälpen som Filipa de klimat finns möjlighet att istället göra innergård vid egendomen och ska strax Pato gav honom chansen att göra ett eget fat eleganta och harmoniska viner som både kan prova vinerna som Sergio har förberett. Från bagavin av hennes druvor. Det gav mersmak avnjutas unga och lagras en längre tid tack ett angränsande rum tränger en säregen doft och inom två år hade den handlingskraftige vare sin balans. Han är noga med poängtera av torkade örter och hö ut, men doftbland- och kapitalstarke hollandsättlingen köpt den att detta inte är något nytt i Bairrada. Det ningen tycks inte besvära Niepoort. När jag välrenommerade vinegendomen Quinta do har funnits och finns en sådan tradition eller nämner lukten och erkänner att jag varit

48 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Dirk Niepoort Framtiden finns i Bairrada inne och funnit källan för den: mängder av de röda. Lagar do Baixo 2015 lagras visser- stora pappsäckar med olika blad och örter, ligen 20 månader på små ekfat men faten är djurhorn och annat organiskt material, så inte nya. Den expressiva och söta doften som öppnas en nytt samtalsspår: biodynamik. nästan känns lite parfymerad beror alltså Han säger att han till 100 procent satsar på inte på faten utan snarare på årgången. Hur biodynamisk odling i Bairrada liksom i Dão, som helst är det ett väldigt charmigt vin som men ännu inte i Duoro. Inledningsvis fanns påminner om en kombination av både bättre det en skepsis i teamet i Bairrada på grund beaujolais och god bourgogne från ett gene- av det fuktiga klimatet. Men eftersom de har röst år. Tanninerna finns där men är mjuka mindre problem i vingårdarna än de konven- och syran är balanserat god. Top of the line tionellt odlande grannarna, så har övertygel- är Poerinho, som också är ett lokalt namn sen ökat om att de gör rätt. Enligt Niepoort för baga. Poerinho 2015 har mer av pin- är det mycket fråga om en attityd, inte så jeträdskryddighet men är ännu återhållet och upp vin från en enlitersflaska med etiketten mycket teknik egentligen. Han vänder sig känns mycket torrare än Lagar från samma Natcool och letar på sin mobil upp en soft överhuvudtaget mot en modern logik som år. Mjukt och elegant är vinet likafullt. låt som han spelar upp. Samtidigt ber han tycks innebära att ta så mycket ur jorden som mig titta på etiketten där ett par tecknade, möjligt utan att återföra något förutom i vad Bourgogne möter nebbiolo intensiva ögon blickar mot betraktaren. Jag han kallar för en teknisk aspekt. Ömsesidig- 2012 var Niepoorts första år, och även om befarar för en kort stund något slags new het och balans ger istället ”lyckliga jordar”. det finns en del som han inte är nöjd med vid age-aktigt men lugnas av baksidesetikettens druvhantering och vinifiering av Poerinho budskap: Drink me. Jag följer uppmaningen Livets vatten 2012, så är det ett vin som är svårt att motstå. och möts av ett lätt, bärigt, en aning spritsigt Niepoort har knappast gjort sig känd för I botten finns en lätt fruktighet, överlagrad vin med god syra och tillräckligt strama mousserande vin men det hör till i Bairrada av kryddiga och balsamiska toner som erinrar tanniner. Det är så gott att man frestas svälja att producera det, i all synnerhet när man om pinjeträd. Intensivt men ändå lätt. Det det i större klunkar. Niepoort förklarar att hör hemma i den lilla byn Cordinhã som har också hög syra som förstärker vinets tanken är just att att det ska vara ett lätt har en flera meter hög champagnekork som torrhet som är mycket påtaglig. Tanninerna vin med låg alkoholhalt som man verkligen rondellsymbol. Espumante Agua Viva heter är väldigt fina, och vinet är lätt och elegant ska vilja dricka. Därtill ska vinet spegla sin Niepoorts mousserande, som görs i en liten i sin helhet. Det är lite grann som om en växtplats och vara så naturligt som möj- produktion om ungefär 3 500 flaskor. Gamla lättare bourgogne möter en nebbiolo. Jag har ligt med så lite svaveldioxid som möjligt. rankor av Maria Gomes och Bical är druv- provat vinet i olika temperaturer och funnit Natcool Bairada 2017 är ett slags konceptvin stommen och så tillkommer det lite cercial att det lockar fram olika nyanser. Om man på så vis att det ingår i projektet Natcool där och chardonnay för syrans skull. För att få provar vinet en aning svalt, ned mot 15 - 16 också andra producenter i Portugal och även lite mer komplexitet tillsätts 25 procent vin grader, så lyfter man fram frukten. Vid högre i Spanien och Frankrike är delaktiga och gör från äldre fat. Vi provar 2013 och 2015. Den temperatur framträder kryddigheten mer. vin utifrån samma grundidéer. Det mesta förra som fått 36 månaders jästlagring har som Niepoort drar igång brukar bli lycko- lite mer av den aromatiska druvan maria Drink me samt och det skulle inte förvåna om också gomes och känns också smakrikare och lite Egentligen är Poerinho ett finalvin men projektet Natcool lyckas sprida sitt vältajma- bredare. 2013 var ett svalt år och syran är Niepoort har mer i beredskap. Han slår de budskap bland vinvänner. mycket påtaglig i vinet. 2015 är lättare och mjukare. Biodynamiska preparat Förföriskt gott På den stilla vita sidan provar vi två mycket olika viner. Den bical-dominerade Gonçalves Faria Branco 2013 är förföriskt god i doften med sin söta, nötiga ton, trots att den inte vilat på nya små ekfat utan på äldre större tyska fat (fuder) om 1000 liter. Att simulera små ekfat på det här viset är lite av druvan bicals specialitet. I smaken är det sedan nästan som ett helt annat vin: väldigt lätt med rejält syrabett. Alkoholhalten är blott 10,5 procent. Vinhas Velhas Branco 2014 är ett mer enhetligt vin och mer typiskt för vita bairradaviner enligt Niepoort. Förutom bical finns här maria gomes, vilka bägge fått jäsa och vila på fuder. Vinet är välbalanserat och mycket gott. Överhuvudtaget undviker Niepoort ek- fatstoner i bairradavinerna. Det gäller också

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 49 Revanschför Bairrada

Från det storskaliga och heta Alentejo till det småskaliga och svala Bairrada. Luís Patrão är tillbaka till sin hemby för att locka fram det bästa ur bagadruvan och visa att belackarna har fel.

Text och foto: Niclas Unosson

Det är sen eftermiddag i byn Poutena i området Vilarinho do Bairro, och jag letar efter Adega Vadio, där jag stämt möte med Luís Patrão. Flera gånger har jag passerat adressen som jag fått men känt mig tvek- sam till att stanna vid vad som ser ut som en enkel lagerlokal med skjutdörrar. Till slut chansar jag ändå och kliver ur bilen och in i lokalen. Ett par höga ståltankar och några större ekfat får min osäkerhet att minska, och när en ung man i svart pikétrö- ja med trycket Vadio på bröstet kommer emot mig med energiska steg förstår jag att jag hamnat rätt. Anledningen till att jag vill träffa just Luís Patrão är att han är en ung vinmakare med egna idéer, och han anses av många Bairradakännare som en mycket lovande producent. Dirk Niepoort nickade gillande när jag berättade att jag skulle träffa Luís.

Australiska locktoner Jämfört med de flesta vinproducenter i Bairrada har Luís Patrão en lite annorlunda Artikelförfattaren och Luís Patrão smakar på tankprov. bakgrund. Efter oenologiutbildningen i Vila Real i där pappan tidigare lagrat och sålt olika Revanch för Bairrada Duoro åkte han till Australien och mötte jordbruksprodukter. Där håller Vadio till Det var långtifrån någon självklarhet att där David Baverstock, som lockade honom än idag. han skulle återvända till Bairrada och starta till det jättelika Herdade do Esporão i Luís betonar att Vadio är ett litet fa- ett eget vinprojekt i sin hemby. Det var Alentejo, där Baverstock var och fortfaran- miljeföretag. Det är han, hans brasilianska något som växte fram med tiden. I bak- de är chefsvinmakare. Hos den välkände hustru och pappan. Lite på skämt säger grunden fanns dock en slags revanschkäns- aussien steg Luís stadigt i graderna och Luís att han själv har det enklaste jobbet; la, en känsla av ”jag ska visa dem”, för när blev kvar i hela 13 år tills han rätt nyligen han gör bara vinet. Hårdaste jobbet har Luís utbildade sig i Vila Real klagades det tog över som chefsvinmakare på Herdade pappan som hunnit bli 76 år; han tar hand från lärarhåll alltid på baga och Bairrada. de Coelheiros, en annan Alentejoprodu- om vingårdarna, som med tiden vuxit till Bairradas klarast lysande stjärna, Luís Pato, cent. Under tiden hos Esporão började 4,5 egna hektar på tre olika platser runt betraktades mest som marknadsföringsex- han tillsammans med sin pappa Dini 2005 byn. Hustrun står för marknadsföringen. pert. i liten skala att producera vin i pappans Luís Patrão sprudlar av energi och den Luis Patraos chef Baverstock ondgjor- garage hemma i den lilla byn Poutena. En intensiteten går förmodligen åt, eftersom de sig också över Bairrada och hävdade halv hektar vinrankor fanns i familjens ägo. paret bor i Lissabon, varifrån han pendlar alltid att det inte gick att göra bra vin där. Några år senare hade arealen ökat något till huvudjobbet i Alentejo, och vid många Enligt Luís berodde denna avoghet på och de kunde ta steget att flytta över till veckoslut och när så i övrigt krävs så går att Baverstock hamnade i ett ogästvän- en enkel men rymlig lagerlokal mitt i byn, bilfärden till Bairrada. ligt och fuktigt Bairrada när han kom till

50 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Portvin – en smakupplevelse i höstmörkret!

POÇAS COLHEITA 1996 I fyra generationer har det familjeägda anrika portvinshuset Poças Júnior skapat smakrika, komplexa, eleganta portviner med fatkaraktär, inslag av knäck, torkade fikon och kanel.

Poças Colheita 1996 passar perfekt till höstens festliga desserter gärna något med nötter eller varför inte till en smakrik ostbricka.

Artikel nr. 8038: 180 kr. Flaska 375 ml.

www.js-vin.com

Bygg ett vinrum Vin, kök & bar! eller vinskåp!

Många modeller av Ditt vin vinklimatanläggningar förtjänar den bästa Grande vinställ, Vinställ Modul, med eller utan dörrar byggbart 60x90 cm utrustningen

Lehmann serie Lallement Näsa för Whisky, Vin eller kaffe

Kombinationsglas för Lehmann Glas Dosörer 2 - 5 cl vin och champagne för champagne Orginalet Sedan 1996 Butik: www.prowine.se www.wineandbarrels.se | Tel: 040 - 645 62 66

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 51 Portugal för första gången, och varje gång vi provar är det årgångar från 2007 till 2015 australiensaren fick ett bairradavin i glaset som ingår. 18 månader på jästfällningen har återvände de onda minnena. I vågskålen för vinet fått. Målet för Luís har varit att göra att återvända fanns dessutom något riktigt ett annorlunda vin i lätt oxidativ stil. Det tungt vägande: att Bairrada har något unikt, har han också lyckats med, för här finns en något som bara finns där, nämligen baga. nyans av bokna äpplen i doften och därtill Luís är angelägen att få visa sina odling- en liten sötma som drar åt vita blommor. ar. Jag tar därför plats i hans Audi och vi I den torra smaken finns rejält med kraft färdas en stund på småvägar genom delvis och tyngd som för ett ögonblick får mig att igenvuxna områden. Han förklarar att det tänka på Bollinger. tidigare fanns mycket fler vinodlingar i Vi går vidare med det vita Vadio 2016 trakten än idag. En del är övergivet och som är en blanding av sercial och bical. övertaget av annan växtlighet eller också Doften är klart rökig och lite reduktiv. Den så har man planterat pinjeträd eller ännu höga andelen sercial ger vinet ett rejält hellre snabbväxande eukalyptusträd. Det är syrabett och det finns en klart grapefruktig överhuvudtaget en avfolkningsbygd, säger touch därtill. han. De unga har flyttat sedan länge. Han är tillbaka för att göra vin, men bor inte här. Mjuk extraktion är nyckeln Viktigast för Luis är förstås bagavinerna, Stolt för nyköpt mark som är två till antalet men som kommer att Vi stannar till uppe vid en öppen sluttande bli en trio om ett par år, då ett vingårdsvin plats där smala vinodlingar böljar ned mot ska introduceras. Det första vinet är Vadio sänkor med buskage och träd. Han berättar och det är 2014 som är aktuell årgång. Med stolt att han lyckades köpa ny vinmark Luís Patrão med viner 15 000 flaskor är det volymvinet. Av alla här igår. Helst skulle han även vilja köpa viner som jag provar i prisklassen 10-12 intilliggande skogsmark för att röja upp euro i Bairrada räknar jag Vadio som ett av där och därmed minska brandrisken. Förra bindning och -beskärning i Alentjeo. Varje de bästa. 18 månader har det vilat på ek, årets förödande bränder i Portugal har ökat fruktbärande gren bär endast en eller två varav de första tolv på barrique. Doften är hans och många andras säkerhetsmedve- klasar. Inte bara pappan utan också alla mellanmörkt fruktig med typiskt kryddiga tande. andra lokalbor tyckte han var tokig när han och balsamiska bagatoner. Syran är hög Det är normalt sett mycket svårt att få ville strama åt baga på det här viset. och tanninerna mjuka. Just den här silkiga köpa vingårdar och annan mark i Bairrada. mjukheten gör vinet mycket attraktivt. En Han har flera gånger stött på patrull. Om Farfar hade nog rätt storlek större är Grande Vadio 2013, som någon säljer så betraktas det, särskilt av de Mellan vinraderna växer grödor som korn är en selektion av bagafat. Vinet får längre äldre, som en nödåtgärd, en sista utväg. och bönor, vilket ska få jorden sundare ekfatsbehandling än lillebror Vadio och bär och mer i balans. Sedan tre år arbetar han på en större grad av sötma både från fat och Baga bäst i balans helt ekologiskt. Han framhåller att hans frukt. Luis säger att jorden här är ett slags beskärningssystem som är mycket enkelt Vi fatprovar också 2015 och 2016 och de övergångsmark, där lera och sand delar på och snabbt att sköta underlättar när man känns båda redan mjuka och tillgängliga. sluttningarna. Baga trivs bäst i den kalkri- vill jobba ekologiskt. Om ett problem När jag kommenterar detta, så föranleder ka leran medan de gröna druvorna cercial uppstår kräver de ekologiskt odlade ran- det Luís till att tala om extraktion. Han och bical gör sig bäst i de sandigare delarna. korna snabbare ingrepp än de konventio- föredrar mjuk och kortare extraktion för Han har precis ympat om till bical på ett nella. Ekologisk odling är första steget för att få just mjuka viner. Generellt i Portugal, parti och det blöder igenom på rankornas Luís Patrão. Nästa steg är att gå över till och så även i Bairrada, gillar man fortfa- ympställen. biodynamisk, men det kan dröja några år, rande rustika viner med mycket tanniner, Det är annars baga som är huvudnum- eftersom han behöver lära sig ordentligt något som enligt Luís har att göra med ret. Baga har många egenheter och en av hur det fungerar först. Han ler lite när han att portvin finns som en slags standard i dem är dess stora produktivitet. Gamla berättar att han, när han läste på universi- bakgrunden. För honom är mycket tanni- rankor som beskärs på traditionellt sätt kan tet, brukade skämta med sin farfar som inte ner bara ett exempel på dålig vinifiering. med lätthet ge 20 ton per hektar eller fem gjorde något i vingården om inte månen Stjälkjäsning kommer inte på fråga. Den kilo per ranka. Med det låga kilopris som var i rätt fas för just det. Om tre, fyra år är som istället gör ett gott jobb i vingården kooperativ och negocianter betalade sågs de han kanske tillbaka där farfar befann sig för som leder till bra druvmognad behöver inte stora skördarna förr, och delvis än idag, som många år sedan. extrahera så mycket. Det är inte tanninerna en av bagas stora förtjänster. Det Luís ville och färgen som ger vinet ett långt liv. Det åstadkomma när han återkom till Bairrada Bairradas enda solera är syran. var dock att odla kvalitetsfrukt för att göra Solen har sänkt sig och aftonvindarna Som så många andra i Bairrada tillverkar kvalitetsvin. Det krävde begränsningar av svalkar skönt. Detta till trots återvänder vi Luís Patrão av vinresterna en bagaceira, bagas produktivitet för att därigenom få till vinanläggningen för att prova vinerna. brandy på portugisiska. Bagaceira Vadio balans i vingården. Grön skörd ville han Först ut är det mousserande Espumante är en velha, alltså en lagrad brandy, gjord undvika. Dessutom ville han att det skulle Brut som är klart annorlunda mot vad som på bagadruvor. Den är mjuk och behaglig vara lättskött. Från Alentejo introducerade är brukligt i Bairrada. Maria Gomes ingår med fruktkaraktär. Ofta avslutar man en han därför ett annat beskärningssystem, inte alls utan det är bical, baga och sercial lång, trevlig och givande middag med en och där han planterade om ökade han som utgör druvblandningen. Basvinet är god bagaceira, men det går alldeles utmärkt odlingstätheten. Systemet är enkel cordon fatjäst och, vilket är det mesta avvikande av att avsluta ett trivsamt vingårdsbesök med med vertikal shoot position, en standardupp- allt, det bygger på ett solerasystem. I vinet samma dryck.

52 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 50° Riesling är ett friskt och fruktigt vin med inslag av gröna äpplen, lime och persika. Slightly peaty, intensely Scottish. Det passar som fördrink samt till skaldjur, lättare fi skrätter och asiatisk mat. Namnet 50° Riesling har sin förklaring. Raktigenom vinodlingarna går nämligen den 50:e breddgraden, den gräns som anses vara den nordligaste för att odla druvor till kvalitetsvin.

89/100 »Vinet bjuder på riktigt fina kvaliteter, från inledande men efterhand bortgryende petroleum hint till de fräscha och rena Sverigelansering inslagen av äpple, citrus och päron med viss honungsssötma. 2:a oktober! Strukturen är överlag pigg, småkryddig och balanserad med spritsig syra och mineralisk Art nr: 76558 centrifug. Bra fart och längd även i avslut. En superb och social Strl: 70 cl ›vardagsriesling‹!« Livets Goda, 2018 Alk: 40% prisvärd! Pris: 239 kr Allt om Vin, 2018 90 poäng »En mycket välgjord, torr Rheingau riesling i lättare stil som är fullmatad med frukt och har krispig fi nish med tydliga äppeltoner.« James Suckling, jamessuckling.com

50° RIESLING TROCKEN NR 5824. 12% VOL. 750 ML. 95 KR.

50GRAD-RIESLING.DE/EN WWW.HENKELL-SVERIGE.SE Importeras av Moestue Grape Selections – www.moestue.se

lkohol är beroende framkallande

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 53 resebilaga munskänken

Rekommenderad resa! Vinupplevelser – Prisvärda och personliga resor med hög kvalitet! Vår roll som både vinimportör och researrangör gör att vi har en mer aktiviteter. Flera olika unika detaljer upplevs under den här resan så- personlig relation med producenter. De flesta vinprovningar sker ihop som “provning med vargarna” i Gratallops, provning med de kvinnliga med mat för att visa vinets bästa egenskaper. Våra resor är nästan vinmakarna i Gratallops, byn Torrojas producenter presenterar sina uteslutande All-Inclusive. Våra lokala guider är oftast handplockade viner på mysiga Cal Compte, den årliga vinfestivalen i Falset med ett representanter från vinproducenter, dvs inga reguljära turistguider. Som 50-tal producenter och vi besöker även Carineyna-kvällen i Porrera. vinimportör kan vi även erbjuda en unik service med att leverera hem Ni får känna på den speciella terroir som är karakteristisk för området, de viner ni önskar och med en rabatt på mellan 20-30%. Ett traditio- sk llicorella och se vingårdar med 100-åriga gamla vinstockar. Vi be- nellt och uppskattat inslag under våra resor är ”Il Gran Finale”, där vi söker den historiska producenten Mas Martinet, och gästar även våra sista kvällen provar tio av resans bästa viner efter en härlig middag. egna producenter Celler Joan Simo, Celler Castellet och Clos Galena. Vi provar områdets egen olivolja i den hänförande byn Siurana och Sicilien - Årets nyhet för 2019 besöker den lilla byn Porrera som är från 1100-talet. Datum och program presenteras under november månad på www. vinupplevelser.se Alsace – Vackra byar, Michelin-krogar och många Grand Cru viner 11-14 april / Pris 15 790 kr från Arlanda och Köpenhamn Ribera del Duero – fantastiskt boende på femstjärnigt kloster 27-31 maj / Pris 19 690 kr från Arlanda, Vi bor i byn Kaysersberg som förra året valdes till Frankrikes vackraste 19 590 kr från Köpenhamn by. Två av resans middagar avnjuts på restauranger som innehar vars Vi bor på nyöppnade femstjärniga Spa-hotellet Castilla Termal Monas- en stjärna i Guide Michelin. Provning med Marcel Deiss viner och terio de Valbuena, ett kloster från 1143. Vi håller en vinmakarlunch hos besök hos våra tre egna producenter, samtliga hyllade i Munskänken! vår egen producent Carmelo Rodero där Carmelo själv är grillmästare! Vårt klassiska inslag La Gran Final håller vi i eget VIP-rum på Le På nyöppnade fine dining restaurangen Ambivium provar vi dessutom Chambard, och provar blint oss igenom sex olika Grand Cru Riesling. Pago de Carraovejas omtalade viner! Vår klassiska ”La Grande Finale” Vi hinner även med en festlig Cremant provning samt besök i vackra hålls på hotellet i mysiga ”Munkarnas grotta” där vi håller en provning Colmar. med tio högklassiga viner. Piemonteresa – med fokus på ”årets vinort 2019” Barbaresco, Vår klassiska och uppskattade Amaroneresa Unesco, gourmet och tryffel! 25-28 april / Pris 13 990 kr från Arlanda, 24-27 maj / Pris 14 890 kr från Arlanda, 13 690 kr från Köpenhamn 14 690 kr från Köpenhamn Vi bor mitt i Valpolicellas vinmarker. Resan innehåller bl a matlag- Vi bor på vackra Locanda San Giorgio vars restaurang är ningskurs i en av områdets bästa restauranger och besök hos flera rekommenderad av Guide Michelin. Några höjdpunkter är högklassiga och mindre Amarone-producenter. Gran finale med tio tryffeljakt, besök hos områdets mest klassiska producenter så- Amarone-viner hålls på fantastiska Locanda 800. Vi gör besök i char- som Massolino och Renato Ratti samt stadsbesök i Alba. Hos miga Verona samt håller en ost- och delikatessprovning. vår Damilano äter vi en lunch tillagad av en av Piemontes bästa kockar med en stjärna i Michelin-guiden och provar tio Champagneresa – Lyxiga bubblor med fokus på småodlarna! olika viner. Vi besöker ytterligare två restauranger med vars 11-14 april, 9-12 maj / Pris 16 790 kr från Arlanda, 16 590 kr från Köpenhamn en stjärna. Vi besöker även våra andra producenter Fiorenzo Nada, Adriano och Montaribaldi. Nyheter för 2019 är två restauranger med vars en stjärna i Miche- lin-guiden. Vi tar en båttur på Marne där vi intar en lunch tillsammans Toscanaresa – Temadagar i Montalcino, Bolgheri och Chianti! med vårt senaste petit stjärnskott, G. Pierrard. Vi provar bubbel i en 9-13 maj / Pris 16 790 kr från Arlanda, 16 390 kr från Köpenhamn Champagnebar läckert beläget uppe i ett träd med underbar utsikt, Vi gör en visit hos anrika Pommery, I Bouzy besöker vi vårt eget Vi bor i idylliska Colle val D’Elsa på Palazzo Pacini. Några av höjd- flaggskepp Maurice Vesselle som går djupt ner i sin källare endast för punkterna är 10-rätters lunch hos Toscanas mest berömda slaktare, oss och vi besöker även Colin som har fått höga och prisvärda betyg i besök i Florens och en dag i Montalcino samt vinmakarmiddag på tidningen Munskänken. La Grande Finale består av en middag och en Relais Borgo Scopeto. En temadag tillbringar vi även i heta Bolgheri härlig blindprovning av åtta olika Champagner! och besöker tre egna producenter som hwyllas av vinmedia.

Priorat med vinfestivalen Ribera del Duero och Rioja – Två av Spaniens giganter! 2-6 maj / Pris 17 690 kr från Arlanda eller Köpenhamn Datum och program presenteras under november månad på Under dessa dagar är det “festa” i Priorat med vinfestival och mycket www.vinupplevelser.se

54 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Alla våra resor inkluderar: Välkommen att läsa våra detaljerade reseprogram på: • Reguljärflyg från Köpenhamn eller Arlanda. www.vinupplevelser.se! • Transporter med luftkonditionerad buss. Kontakta oss gärna för mer information på • Helpension med dryck med enstaka undantag enligt program, oftast [email protected] eller ring oss på 0766-344 090. 4-5 rätters menyer med viner. • Flertalet högklassiga vinprovningar med stor avslutande blindprov- Så här säger Ylva Sundkvist, ordförande för Munskänkarna Sverige ning. 2010-2016, om våra resor: • Charmiga lokala vinguider samt vinkunniga skandinaviska guider. ”En vinupplevelse utöver det vanliga som jag anser vara klart • Mindre grupper, 18-26 personer. prisvärd. Detta kan jag varmt rekommendera!”

VinresorI vår reser vi till Rioja/Bilbao och till Champagne. med Vi möter passionerade Din Vinresa Fakta vinmakare, ni får uppleva kulinariska måltider och även lite kultur. Vi vill Rioja/Bilbao 7/4-12/4 2019 ge en helhetsupplevelse som man kommer ihåg långt efter hemkomsten. Låt våren börja med tapas, goda viner och kultur. Till hösten har vi våra uppskattade resor till Bordeaux och Piemonte. Champagne 14/5-18/5 2019 Nytt resmål i september är Georgien, ett spännande vinland där vinets En bubblande start på våren. historia började för 8000 år sedan. Bordeaux 1/9-6/9 2019 Besök de fina slotten och njut av det franska vinet. Grupper Din Vinresa arrangerar även skräddarsydda vinresor/provningar för Georgien (Ny) 15/9-20/9 2019 vinklubbar, företag eller kompisgäng. Kontakta oss för mer information, Upplev ett av vinvärldens vaggor. [email protected]. Piemonte 29/9-4/10 2019 Information om resor hittar ni på www.dinvinresa.se Här hittar ni några av Italiens främsta viner och maträtter. Välkomna! Information om resor hittar ni på www.dinvinresa.se

Södra Sardiniens Vingårdar med Måns Hallqvist Södra Sardinen har kanske ett av Italiens mest intresanta utbud hjälp av duktiga vinmakare och resultatet skall vi njuta av under av kultur, vin, mat och vingårdar. Vi är en liten grupp (max 20 veckan. personer) som skall träffa människorna bakom Södra Sardiniens bästa viner. Vi kommer hela tiden känna sjöbrisens närvaro och Avresedatum: 1/6 2019 (8 dagars resa) från Arlanda och Kastrup äta både havets frukter (Mare) och det bästa från det småskaliga Pris per person från: 16 950 kr jordbruket (Terra). Måns har ett unikt nätverk efter alla sina år Enkelrumstillägg: 1 950 kr på Sardinien och väljer sina smultronställen. I resans pris ingår: Vi besöker flera vingårdar som får högsta betyg av den ansedda Flygresa med alla transfer, del i dubbelrum inkl. frukost i Italienska vintidningen Gambero Rosso nästan alla år. Cantina 4- och 3-stjärniga familjehotell och Bed & Breakfast, besök på Argiolas, deras vin Turriga (Cannonau) har flera gånger blivit 10 vingårdar, 10 provsmakningar av vin, 1 st provsmakning av utsett till en av Italiens bästa viner. Vingården Olianas drivs olivolja, 4 st middagar, 5 st luncher, guidning på svenska och alla enligt ekologiska metoder i framkant med hästar, bin och gäss transporter integrerade i verksamheten. Det blir röda viner baserade på bl.a Carignano, Cannonau (Grenache) och Bovale Sardo. Naturligt- Reseledare: Måns Hallqvist (grundare av Mitt i Medelhavet), vis kommer vi att prova unika dessertviner, såsom Nasco och bofast på Sardinien sedan 26 år, vinentusiast med förflutet på Moscato. Sardisk vingård

Vi besöker entusiastiska vinmakare och deras vingårdar i Gergei, Arrangör: Upplevelseresor Italien Sardinien AB. För utförligt Lunamatrona, Santadi, Sant’Anna Arresi, Sant’Antioco, Sole- reseprogram och anmälan www.mittimedelhavet.se. Frågor minis och Serdiana. Små byar med stora viner, okända i Sverige besvaras av Måns Hallqvist på 073-96 77 381 eller men legender i Italien. Kloka vinbönder på Sardinien har tagit [email protected].

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 55 Sicilien, 8-12 maj Vi har extra fokus på Etna, det hetaste vindistriktet på Sicilien just nu. Vi bor lyxigt, nära vulkanen, och njuter både av gastron- Resor med omiska måltider och av det mer traditionella, sicilianska köket. BKW ine Vinerna här är stora personligheter, liksom sicilianarna själva. Piemonte, vin & mat, 15-19 maj Proffsen på vinresor. Res till världens vindistrikt med experterna Piemonte är världsberömt inte bara för sina stora viner – med på vin och specialisten på vinresor. Barolo och Barbaresco i spetsen – utan även för sin gastronomi. Alltid små grupper, noga utvalda producenter, BKWines ex- Under en halvdag invigs vi i den lokala gastronomins hemligheter pertguide, fyra övernattningar. Perfekt för en långhelg eller att med en matlagningskurs. (13 700 kr) kombinera med annat turistande. Arrangerat av Britt Karlsson, Valpolicella, amarone, Soave i Veneto, 22-26 maj BKWine, Sveriges mest erfarna vinresearrangör, vinboksförfattare (9 prisbelönta vinböcker) och vinskribent. Vi besöker personligen Vinresans fokus är Valpolicella, med sin berömda amarone, och runt 300 vinproducenter årligen och har ett unikt kontaktnät. Soave, de stora vindistrikten i Veneto. Både amarone och ”vanlig” Vi lägger stor vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta valpolicella är idag mycket eftertraktade av vinentusiaster runt om vinproducenterna, inte bara de mest kända varumärkena, och få i världen. Soave är idag ett av Italiens mest intressanta vita viner. en unik upplevelse med vin och mat, som varar länge. BKWine (13 300 kr) är oberoende av alla vinimportörer och producenter, det ligger i Hösten 2019 sakens natur som vinskribenter. Därför kan vi välja ut de allra bäs- ta besöken för dig och visa upp de mest spännande vingårdarna, Det fullständiga programmet kommer att finnas tillgängligt på utan att behöva ta kommersiell hänsyn. Vi väljer ut de vingårds- bkwinevinresor.com senare i höst. Det blir bland annat: Bordeaux, besök som är mest intressanta för dig! Champagne, Toscana, Piemonte, Valpolicella, Dourodalen, Rioja, 3-Klassiker med mera. Är du extra sugen på något särskilt (annat) Några omnämnanden BKWine och våra resor fått: vindistrikt? Hör av dig till oss så kanske vi kan planera in det! World’s top wine tours av Travel & Leisure Magazine, världens Nya Zeeland, 20 november – 5 december största resetidning Den mycket populära vinresan till Nya Zeeland kommer igen. Vi Best wine tasting holidays, på AOL Travels topplista lovar dig ett vinäventyr som du sent kommer att glömma. Det är World’s best wine book for professionals liksom Sveriges bästa en lång resa dit och därför kommer vi att visa dig så mycket som vinbok m fl bokpriser möjligt av detta spännande land. Det blir mycket vin och gas- Årets vinprofil av Munskänkarna tronomi blandat med fantastiska naturupplevelser. (70 800 SEK) The wine media power list, Wine Business Internationals lista över inflytelserika vinskribenter Fakta Se www.BKWineVinresor.com för detaljerade program med I priserna ingår: 4 nätter i dubbelrum (långresorna är förstås län- mycket bilder och videos. gre), frukost, 3 gastronomiska luncher med vin (ibland ingår även middagar med vin), busstransport på plats, samtliga besök och Vintern 2019 Chile och Argentina, 21 januari – 3 februari (fullbokad) omfattande provningar, tolkning, vinguidning och reseledning av Sydafrika, 16-24 februari BKWine, Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Du tar dig på Nya Zeeland, 11-26 mars egen hand till respektive ort.

Våren 2019 Specialresor Bordeaux, 10-14 april Vi organiserar även skräddarsydda resor för vinklubbar, kon- Vinresan med pampiga slott och prestigefyllda viner. Boende i ferensresor för företag, vinutbildning osv. Vi har t.ex. gjort ett vackra staden Bordeaux. Luncherna äter vi förstås på slotten. Ett 30-tal specialresor för ett flertal Munskänkssektioner. Vi ordnar klassiskt vindistrikt att upptäcka eller återupptäcka. (14 600 kr) även resor till ett stort antal andra resmål än de på programmet ovan. Toscana, vin och mat, 24-28 april Vi bor i Florens och Siena och vi besöker Chianti och Brunello Årets Vinort di Montalcino. En förmiddag lagar vi mat tillsammans och lär Vill du göra en ”egen” resa till Årets Vinort? För din vingrupp oss några toskanska gastronomiska hemligheter. I Toscana är det eller för din Munskänkssektion? Vi kan hjälpa dig att få den till dessutom extra vackert på våren. (13 600 kr) en alldeles unik upplevelse. Vi har gjort många skräddarsydda Champagne, 24-28 april vinresor för Munskänkssektioner och privata grupper. Kontakta oss! Den sprudlande vinresan med och i Champagne! På denna resa kommer du att upptäcka att champagne inte bara är en festdry- Kontakt och mer info ck utan framför allt ett vin. Vi njuter av högklassiga, fantastiska Britt Karlsson: tel 08-559 22 155 eller 0033-6 80 45 35 70, champagneluncher. (14 200 kr) [email protected] Bourgogne, 8-12 maj Fullständiga reseprogram: www.BKWineVinresor.com, med mycket information, bilder och videos Vinresan till Côte d’Or, Bourgognes hjärta, med exklusiva viner, Prenumerera på BKWine Brief, vårt gratis nyhetsbrev med personliga familjevingårdar och världsberömda vinbyar. Côte nyheter om vin, bedömning av alla Systembolagets nyheter varje d’Or är en magisk plats. Det är en speciell känsla att åka till dessa månad och med reseinformation! berömda byar som framställer några av världens dyraste viner. Och att dessutom få smaka dem. (14 400 SEK) Britt och Per Karlsson PS: Gilla oss på Facebook: BKWineVinresor och BKWineMagazine!

56 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 LängtarRESA 1. Vin med strövtåg i Spanien du med efter Bonito Norte/Hans en Eguinoa annorlundaenligt program. Utflykt till nationalpark vinresa? med båt och vandringar Under denna varierade rundtur utforskar vi vindistriktet D.O. med guide. Madrid väster om världsstaden nära Gredosbergen och vandrar RESA 3. Upptäck Nya & Traditionella Rioja 8 dagar i de vackra och vilda miljöerna. Vi bekantar oss med Eko och “nära-naturen”-vinframställning med druvor från gamla Garnacha- Det är 9:e säsongen för denna resa bortom det Rioja alla kan besö- vinstockar. Innan vi åker tillbaka till Madrid tillbringar vi också tid ka på egen hand. Vi tar dig till de familjära bodega-angelägenhet- i den medeltida staden Ávila. Vi följer med på en stadsvandring i erna och till hemligheterna bara ortsborna känner till. Vin, matlag- Almodóvars fotspår, vi njuter av konst och operamiddag, kopplar ning & gourmetmiddagar, deltagande vinskörd & vintrampning, av med lunch på fina fusionsrestaurangen El Flaco med svenske kultur och strövtåg som passar allas kondition! Rioja Altas vackra Andy Boman och mycket mer. gyllene vinmil, är utgångspunkt för denna resa där vi upplever både det genuina Nya Rioja och dess traditionella ursprung till garan- Fakta terat bästa pris! Vi besöker bland annat riojanska munskänken Tid: 9-14 april 2019 Miguel Merino, Rodrigo Gómez (Tierra) som startat ett helt eget Pris: 11.700 kr per person projekt i Briones, familjeägda Viña Ane där Eduardo visar sina Enkelrumstillägg 2.000 kr moderna riojor som vi gifter ihop med gudomliga vinstocksgrillade I priset ingår: 5 nätter i dubbelrum på 3-4* hotell, 4 middagar 3 dilammskotletter. Vi lagar mat med Michelinrekommenderade luncher, 3 vinprovningar enligt program. Vandringar, museum, riojanska kockar som visar upp sin köksfilosofi. På resan upplever opera till middag. du också Bilbao där man är världsbäst på tapas och fine dining, Gehrys Guggenheimmuséum, eller utflykt till Gourmet-San RESA 2. Galiciens skatter Rías Baixas Sebastián. Inspirerande, lärorikt och njutbart! & Ribera Sacra NYHET! 7 dagar En resa i tiden till Spaniens kanske bäst bevarade hemligheter i Fakta nordvästra Galicien. Spanien men ändå inte... Tid: 13-20 okt 2019 Vi besöker små bodegor där vi träffar vinmakarna, vandrar i Pris: 15.900 kr per person naturreservat längs den vackra Atlantkusten eller i Ribera Sacras Enkelrumstillägg 2.200 kr kanyon, äter skaldjur och fisk med Albariñoviner därtill. Vi njuter I priset ingår: Flygresa Arlanda/Köpenhamn- Bilbao t/r samtliga av romerska kulturskatter i inlandet och provar Mencíadruvans transfers i Spanien, 7 nätter i dubbelrum på 3*** hotell, 5 midda- otroliga potential. Resan avslutas i Santiago de Compostela där gar (2 gourmetmiddagar)+vin, 4 luncher+vin, 3 matlagningskur- pilgrimmer från alla världens hörn möts. Häng med till kanske ser, recept & förkläde, vinprovningar enligt program, vinmuseum. Spaniens mest okända hörn!

Fakta Vi ordnar även skräddarsydda resor för minimum 6 personer till Tid: 12-18 juni 2019 Priorat, Ribera de Duero/Toro/Arribes... Pris: 14.700 kr per person Enkelrumstillägg 2.100 kr www.bonitonorte.com/svenskhornan +ìnfo & resedokumentärer I priset ingår: Flygresa Arlanda/Köpenhamn-Porto/Santiago t/r Guide är svenske lokalt boende Hans Eguinoa. För bokning & samtliga transfers i Spanien, 6 nätter i dubbelrum på 3-4* hotell, 5 frågor ring +34647728361 eller mejla [email protected] middagar (2 gourmetmiddagar)+vin, 4 luncher, 3-4 vinprovningar Varmt Välkommen! Hans Eguinoa & Eva Gómez-Pallete

Resor med Håkan Nilsson Som vinresearrangör i 25 år har jag haft förmånen att leda grupper rade program för att se hur mycket som ingår i resans pris. Gå gärna in på till världens alla hörn. Idén med mina resor är att få en helhetsupp- min hemsida www.vinkonsult.com och återkom gärna med frågor. levelse med många goda måltider och högklassiga drycker inbakade i priset. Mina resor är inte de billigaste, men under årens lopp har jag Håkan Nilsson märkt att mina gäster värdesätter trevligt boende och fina måltider i Mobil: (+46)707-511 588 kombination med traktens viner. Jag har jag skapat ett brett kontakt- [email protected] nät och på mina resor träffar vi nyckelpersonerna bakom vinerna. www.vinkonsult.com Samtliga mina resor under hösten 2018 blev snabbt fulltecknade och nu ser jag fram emot att kunna erbjuda nya resor under 2019. Argentina & Chile 7 – 22/1 Fullbokad Sydafrika 31/1 – 14/2 Fullbokad Fakta Champagne & Paris 1 – 6/4 Mina resor är i stort sett ”all inclusive”. Det ingår flyg, transfer, Alsace & Bourgogne 8 – 13/4 hotell inkl. frukost, samtliga provningar och angivna måltider inkl. Dourodalen & Porto 2 – 7/9 rejält med goda drycker samt min vägledning. Maxantal är alltid 30 Piemonte 16 – 21/9 personer. Jag innehar 3-betyg, arbetar som vinskribent, utbildare, Toscana 30/9 – 5/10 föredragshållare, författare till fyra vinböcker samt vinnare av titeln Rioja & San Sebastian 14 – 19/10 Sveriges bästa sommelier 1992. Bordeaux 28/10 – 2/11 Fullbokad Jag rekommenderar alltid intresserade resenärer att läsa mitt detalje- Australien & Nya Zeeland 2 – 24/1 2020

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 57 Svenskt vin från Stora Boråkra

Stora Boråkra är en släktgård som Staffan och Lill Ottosson tagit över. Staffan är utbildad civilingenjör och arbetade på annan ort tills för 20 år sedan, då det kom en chans att etablerade sig i Karlskrona och flytta till släktgården.

Text: Eric Stein Foto: Ann Stein

Stora Boråkra har 45 ha odlingsbar mark Mousserandesläppet görs 1 december men samt skog. Startskottet kom 2008 då Staffan flaskorna är slut redan efter trettonhelgen, läste en artikel om vinodling i Sverige. Det så det finns god potential för kapacitets­ borde gå att odla vin i ett smalt bälte längs ökning. kusten i södra Sverige samt på Öland och Staffan experimenterar även med en rosé, Gotland. Det blev startskottet för idén att ett förstärkt vin av portvinstyp samt en odla vin på gården i Blekinge. grappa destillerad från pressresterna. Staffan gick på ett seminarium på Alnarp Idag jobbar Staffan heltid med sin som hölls av Volker Jörgens från vininstitu- vingård med skral timpenning. Han hoppas tet i Freiburg i Tyskland. Genom den kon- väldigt mycket att gårdsförsäljningen blir takten lärde han sig odling och vinifiering verklighet och skapar förutsättningen för av solaris, en hybriddruva som tagits fram en livskraftig vinindustri i Sverige. av institutet. Helt klart finns det trevliga viner som Vackert belägen med sydsluttning ligger produceras i Sverige av svenska druvor. den gamla köksträdgården där de första Tyvärr fick vi inte prova det mousserande, 300 stockarna av druvorna rondo och sola- men frågan är om inte just den kategorin ris planterades. Marken består av matjord skulle passa bra här med solaris i ett lite på styv lera och berggrunden i området är svalare klimat som lyfter fram syran som granit. Idag finns det 4000 stockar plante- krävs för mousserande.

rade på två lägen. Det är idag 98 % solaris då de blå druvorna är på väg ut. I den andra Solaris 2017 planteringen provar han även solaris med Frisk doft med honung och lite grönt, lite en annan typ av rotstock för att se om det uppvärmd kom det fram toner av nässlor. ger någon skillnad. På rekommendation Liten fruktighet i smaken och med känsla från Freiburg är plantavståndet 70 cm och av citronsyra. Smaken hänger kvar med ett radavståndet 2,10 m för att få plats med lite beskt avslut. Klar favorit. en liten vingårdstraktor. Uppbindningen är Staffan Ottosson, vinbonde med solarisdruvor. Rosé 2015 enkel guyot. Produktionen för året beräknas Rondo och cabernet cortis. Macererad med bli ca 3000 femtiocentilitersflaskor. skalen i 2 timmar. Lite syltig doft av rönn- Druvan solaris är en vitis vinifierahy- inte vill befatta sig med. Det går nämligen bär. Fruktig smak som lagrad jordgubbssylt, brid framtagen i Freiburg i ett försök att få inte att leva bara på vinflaskorna, utan fin syra och lite beska i avslutet. fram en svampresistent druva. Den har en vinturismen är redan idag en lika viktig mängd föräldrar bland andra riesling, pinot inkomstskälla. Stora Boråkra skulle kunna Boråkra förstärkt vin av portvinstyp. gris och muscat ottonel. Det bästa är att odla och sälja mycket mer vin för efterfrå- Gjorts av rondo och cabernet cortis. den verkar fungera bra på våra breddgrader gan finns. Dagens produktion av stilla vin Fruktig doft av röda bär blandat med och ger riktigt trevligt viner. tar slut redan under senhösten. ä grappadoft. Fruktig, lite tunn smak men Staffan Ottosson r en entusiast som Sedan 2012 producerar Stora Boråkra bra eftersmak. Ett trevligt experiment. hoppas mycket på den kommande gårds- även 500 flaskor mousserande vin årligen försäljningen som riksdagen beslutat. Inte med traditionell metod. Vinerna har fått vila Grappa 2014 bara för att själv sälja stora volymer direkt i källaren på jästfällningen i ungefär två år. 42 %. En mjuk, trevlig grappa med doft till kund, utan att även kunna sälja små Staffan transporterar sedan flaskorna till liknande grappa av muscat. Trevlig, mjuk volymer specialviner som Systembolaget Kivik där han hyr maskiner för degorgering. smak.

58 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 MAT- OCH VINRESA PÅ GRYTHYTTANS GÄSTGIVAREGÅRD 17/11

Kom till oss och avnjut en gastronomisk och inspirerande resa i vinets och matens tecken. Vid ankomst står vår konditors kafferep uppdukat i Bordeauxsalongen sedan följer en vinkällarvisning med sommelierens val av smakprov. Här får du även bekanta dig lite extra med de viner som sommelieren valt ut till kvällens vinpaket. Under eftermiddagen hålls en vinprovning med Eddie Malmberg Kramer från Vingruppen.

Under året återstår endast detta tillfälle med ett begränsat antal platser så boka din plats redan idag. För mer information och bokning vänligen kontakta oss!

0591 - 633 00 | [email protected] grythyttansgastgivaregard.se MÅNADENS Cuvée Lily Bollinger Award Efter en högst varierad och krävande tävling mellan tre finalister i Tändstickspalatset i Stockholm i september utsågs Hanna Eriksson från Umeå till Årets Lilly Bollinger. Därmed är hon Sveriges bästa kvinnliga sommelier i år.

Priset, förutom en utbildningsresa till Bol- Det var fyra moment som de tre finalis- linger i Champagne och en kaffeutbildning, terna tävlade i: att välja och presentera ett var ett föremål helt i Lily Bollingers anda, passande vin till en dessert och att prova fyra en cykel. Lily Bollinger älskade nämligen årgångar Chateau Musar och placera dem i att cykla runt bland sina vinfält i Aÿ, platsen kronologisk ordning. Därefter identifiera vad i Champagne där huset som bildades 1829 som visades på tolv bilder, bland annat dru- har sitt huvudsäte. Lily Bollinger förde vor, maträtter, glas och personer och till slut sitt champagnemärke ut i världen, från att hälla upp en flaska champagne i tolv glas så nästan enbart ha haft Storbritannien som att innehållet var exakt lika i glasen. sin marknad när hon tog över 1952. Nu Nervöst? är Bollinger en betydande aktör på den Absolut, bekräftade Hanna Eriksson. internationella champagnemarknaden, inte På plats vid tävlingen var Tina Johansson, minst tack vare James Bond. Och Sverige förra årets Lily Bollinger-vinnare. För är en stor och viktig marknad. henne har tävlingen inte bara inneburit Det är i Lily Bollingers anda som status utan även en plats som vinprovare tävlingen har anordnats sedan 2002 av i internationella sammanhang i hennes Bollinger och importören Arvid Nordquist. nuvarande bostadsort, Siena i Italien. Den har årligen lockat omkring 20 sökande Årets jury bestod av Fredrik Hierner, som fått tävla i omgångar fram till fina- ordförande, Karina Tholin, Eva Nina Ham- len med de tre bästa. I år var finalisterna marskjöld, Mischa Billing och Beatrice Victoria Andersson från Thörnströms Kök Giese. Deras utlåtande: ”Årets vinnare i i Göteborg och Hanna Eriksson och Sofia Lily Bollinger Award 2018, Hanna Eriks- En rejäl cykel var priset när Hanna Eriksson Johansson, båda från Köksbaren i Umeå. son, har visat bred kunskap, skicklighet i från Umeå utsågs till Årets bästa kvinnliga Vinnaren Hanna Johansson berättade att sitt sommelierhantverk samt en briljans i sommelier. hon har arbetat i restaurangvärlden sedan sin provning.” tonåren och har därmed erfarenhet av 15 år I samband med tävlingen serverades en i branschen. Hennes intresse för vin är stort att tävla. Men mina drömmar är inte att speciallunch komponerad av Mattias Lars- och för fem år sedan började hon satsa på komma till Stockholm eller vidare ut i son. Till den serverades Bollinger Special allvar som sommelier. världen. Jag trivs i Umeå och tänker stanna Cuvée, Bollinger La Grande Année 2007 – Det är utvecklande och spännande där, berättade hon. och Bollinger R.D. 2004. Kerstin Monk

Recension

Château Vadå Mats-Eric Nilsson, Ordfront, 250 sidor

Visst var det hög tid att någon tog sig an att på förhand uppritade kartan. För att skapa maximal kontrast granska Systembolagets ansvar för utbudet av presenterar Mats-Eric därför bara två kategorier av viner i boken manipulerade skräpviner. Mats-Eric Nilsson Château Vadå: onda ”industriviner” och goda ”naturviner”. Svart har bestämt sig för att vara denna någon, och och vitt, lagom upprörande till kaffet, lätt att förstå. Resten - han vill i grunden väl. Vi är nog rätt många den enorma mångfalden av hyggliga små, medelstora & större som önskar se en större transparens från vinindustrins håll. Men vinproducenter som inte låter sig inordnas här - gör ingen nytta - som så ofta när det gäller avslöjande journalistik och böcker för bokens syfte och utelämnas för att inte krångla till upplägget. med en mission, så ligger det nära till hands att förenkla för att Det är den här bokens största fel. Läs gärna, men läs kritiskt. trumma upp större slagkraft. Emellanåt måste man kanske till och med möblera om i verkligheten så att den stämmer med den Torsten Rundqvist

60 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 Världsmästerskapen i blindprovning – Finlands och Sveriges Munskänkar på tio i topp listan!

Den 13:e oktober 2018 gick världsmästerskapet i blindprov- RESULTAT ning av stapeln på Château Saint-Pierre-de Serjac utanför Béziers i Languedoc. Belgien 144 Munskänkslaget från Sverige som var samma konstellation Finland 123 som förra året – Göteborg, Trollhättan, Piteå – hade en titel Frankrike 115 att försvara. I det finska laget var två medlemmar kvar från Taiwan 114 föregående år. Både svenska och finska laget hade tränat hårt. Ungern 112 Sverige med ett guld att försvara och Finland med en fin Schweiz 11 femteplats som skulle förbättras. Svenska laget hade ett par delvis gemensamma övningar Danmark 110 och en gedigen generalrepetition helgen före VM. Det såg Ryssland 109 lovande ut – kunskaperna i laget hade ökat. Nu var frågan om Sverige 108 resten av världen hade tränat. Och det hade de! Sydafrika 105 23 lag kom till start och tävlingsupplägget var samma som Luxemburg 105 tidigare. Vi kände oss ganska trygga på de första vinerna – man provar ett och ett, men med viss möjlighet att gå tillbaka och korrigera. När vi gled in på de röda vinerna kändes det också bra, men efter de första två började det bli svårare att välja riktning. Det visade sig också att vi hade riktigt bra resultat på de vita, VINLISTA men det var de röda som gjorde att vi inte nådde ända fram. Svenska laget slutade på nionde plats – med en korrekt druva 2017 Alheit Vineyards Chenin Blanc, Coastal Region, Sydafrika till så hade vi varit på pallen. Finska Munskänkarna gjorde 2017 Te Mata Sauvignon Blanc, Hawke’s Bay, Nya Zeeland emellertid en storartad bedrift och tog hem silvret! Mun- 2016 Jean-Claude Boisset, Chardonnay, Puligny-Montrachet, Frankrike skänkslagens framgångar är än en gång ett bevis på kvaliteten på 2013 Emmerich Knoll Grüner Veltliner, Wachau, Österrike vår utbildning och i sitt ”segertal” hyllade det finska laget Mun- 2015 De Loach Pinot Noir, Russian River Valley, USA skänkarnas utbildning som en av grundpelarna för framgången. 2009 Château Capitoul Maelma Syrah, La Clape, Frankrike Överlägsna segrare i år blev det kompetenta laget Belgien som vann på höga 144 poäng! Nykomlingen Taiwan överras- 2015 Antiyal Carmenère, Maipo Valley, Chile kade med en fjärdeplats, Frankrike revanscherade sig med en 2011 Michel Rolland Val de Flores Malbec, Mendoza, Argentina bronspeng. 2013 Acustic Grenache, Montsant, Spanien Ett riktigt bra vinurval tycker jag att man gjort den här 2013 Buglioni, Corvina, Amarone della Valpolicella, Italien gången, inga udda druvor eller länder. Lite svårt med det väl- 1978 Cazes, Grenache, Rivesaltes, Frankrike gjorda rödvinet från Languedoc kanske, men ändå – korrekta viner. Vinprovning är alltid svårt! Mats Burnert

Årets vinort 2019 – Barbaresco Efter genomgång av många goda förslag Här har man odlat vin i flera tusen år, rativ, Produttori del Barbaresco, som inte har vi nu valt Barbaresco till Årets vinort men det är först under de senaste decen- bara producerar en fantastiskt bra ”bas-bar- 2019. Denna pärla i Piemonte, Italiens nierna som regionens stora viner på allvar baresco” från varje årgång, utan också ett nordvästra hörn, har mycket att erbjuda nått ut till världens vinälskare. Inte minst antal extraordinära reserva-viner från sina törstande munskänkar. Även om området genom det ihärdiga arbetet bygdens stora medlemmars bästa vingårdar. ofta och oförtjänt hamnat lite i skuggan av son, Angelo Gaja, ägnat åt att konsekvent Sammantaget tycker vi att Barbaresco, sin större och mera berömda granne, Barolo, fokusera på att höja kvaliteten på appella- med god mariginal, uppfyller de kriterier vi görs här läckra, eleganta och karaktärsfulla tionens viner. Enligt franskt mönster har vill att Årets vinort ska ha. Det är styrelsens viner i en unik stil. Liksom Epernay, 2018 man noggrant analyserat odlingsarealerna förhoppning att föreningens medlemmar års vinort, är Barbaresco nyligen upptagen och identifierat de bästa cru-lägena. Vini- kommer att få många goda stunder och som en del av UNESCO:s världsarvslista. fieringsmetoderna har förfinats och till och ny lärdom från de välsignade kullarna i Landskapet är förförande vackert med böl- med klimatet har blivit mer gynnsamt för Barbaresco under 2019. jande kullar täckta av vinrankor som just nu den långsamt mognande nebbiolon. Här Lars Bredman dignar av mogna nebbiolodruvor. finns också ett av världens bästa vinkoope- Kommunikationsansvarig

MUNSKÄNKEN NR 7 2018 61 Aktuella resor 2019

MELLERSTA & SÖDRA SPANIEN CHAMPAGNE SÖDRA SARDINIEN 1/6 – 8/6 6/11 – 11/11 2018 Resa 1: 11/4 – 14/4, Resa 2: 9/5 – 12/5 Reseledare: Måns Hallqvist Reseledare och arrangör: KonferensBolaget Reseledare och arrangör: Vinupplevelser Arrangör: Upplevelseresor Italien Sardinien

SYDAFRIKA 9/11 – 19/11 2018 TOSCANA, VIN & MAT 24/4 – 28/4 RÍAS BAIXAS & RIBERA SACRA 9/4 – 14/4 Reseledare och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: Bonito Norte

BULGARIEN 21/11 – 25/11 2018 CHAMPAGNE 24/4 – 28/4 BORDEAUX 1/9 – 6/9 Reseledare och arrangör: KonferensBolaget Reseledare och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: Din Vinresa FÖRENINGSNYTT CHILE-ARGENTINA 21/1 – 3/2 AMARONE 25/4 – 28/4 DOURODALEN & PORTO 2/9 – 7/9 FULLBOKAD Reseledare och arrangör: Vinupplevelser Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Reseledare och arrangör: BKWine PRIORAT 2/5 – 6/5 GEORGIEN 15/9 – 20/9 SYDAFRIKA 16/2 – 24/2 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser Reseledare och arrangör: Din Vinresa Reseledare och arrangör: BKWine BOURGOGNE 8/5 – 12/5 PIEMONTE 16/9 – 21/9 NYA ZEELAND 11/3 – 26/3 Reseledare och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Reseledare och arrangör: BKWine SICILIEN 8/5 – 12/5 PIEMONTE 29/9 – 4/10 CHAMPAGNE & PARIS 1/4 - 6/4 Reseledare och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: Din Vinresa Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson TOSCANA 9/5 – 13/5 TOSCANA 30/9 – 5/10 RIOJA/BILBAO 7/4 – 12/4 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Reseledare och arrangör: Din Vinresa CHAMPAGNE 14/5 – 18/5 NYA & TRADITIONELLA RIOJA ALSACE & BOURGOGNE 8/4 – 13/4 Reseledare och arrangör: Din Vinresa 13/10 – 20/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Reseledare och arrangör: Bonito Norte PIEMONTE, VIN & MAT 15/5 – 19/5 VIN, MAT & KULTUR I MADRID Reseledare och arrangör: BKWine RIOJA & SAN SEBASTIAN 14/10 – 19/10 9/4 – 14/4 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Reseledare och arrangör: Bonito Norte VALPOLICELLA, AMARONE, SOAVE 22/5 – 26/5 Reseledare och arrangör: BKWine BORDEAUX 28/10 – 2/11 BORDEAUX 10/4 – 14/4 FULLBOKAD Reseledare och arrangör: BKWine PIEMONTE 24/5 – 27/5 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Reseledare och arrangör: Vinupplevelser ALSACE 11/4 – 14/4 AUSTRALIEN & NYA ZEELAND Reseledare och arrangör: Vinupplevelser RIBERA DEL DUERO 27/5 – 31/5 2/1 – 24/1 2020 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson

Champagnemingel. Prisvärda prestigechampagner. Clas Hardebäck leder provning. Jubileumskryssning­ Årets upplaga av Munskänkarnas Vinorts­ Eftersmaken av Dom Perignon, Roederer Till detta avnjöts handplockade godsaker kryssning fick namnet ”Jubileumskryss- Cristal och Krug Grand Cuvée satt kvar ur Viking Lines breda vinsortiment. ning 2018”. Detta så klart med anledning till frukosten morgonen efter! Ännu en Tiden mellan mat och provningar äg- av att det var 60 år sedan vår förening högklassig provning utgjordes av en fin nades inte åt typiska kryssningsaktiviteter grundades. Vilket tema kan då passa bättre samling viner på temat ”Champagne – som shuffleboard, bingo eller tedrick- än Årets vinort som i år är Épernay och vilken betydelse har ålder”. Här utmärkte ande. Nej, som de flitiga munskänkar vi vinet som mest av alla är förknippat med sig Charles Heidisecks välbalanserade är styrdes stegen istället mot den stora fest och jubel, nämligen Champagne! Blanc de Millenaires 2004 som vann ”bäst champagne- och vinmässan som hölls Två erfarna specialister på området, i flighten”-omröstningen, men även Veuve på däck 8. Där erbjöds ett brett utbud Marianne Hagge Alvfors och Clas Har- Clicquots spännande Extra Brut Extra drycker av hög kvalitet. Med lite tur fick debäck, fyllde glasen till två temaprov- Old fick många röster. man chansen att prova champagner som ningar med några av de bästa och mest Även om champagne är ett av livets Salon och Bollinger RD, inte illa! intressanta champagner som finns att viktigaste njutningsmedel får vi inte Sammantaget var årets evenemang få. Det hela började med en rivstart på glömma bort den goda måltidens bety- mycket lyckat vilket bekräftades av idel temat ”Prestigechampagner, är de värda delse. Det svenska kocklandslaget hade glada miner och fyndfyllda bärkassar när pengarna?” Efter initierad guidning av komponerat en mycket välsmakande jubi- deltagarna lämnade fartyget för den här provningsledarna och förförisk kittling av leumsmeny bestående av Lättrökt torsk­ gången. finbubblig mousse på tungspetsen måste rygg med ostron, Kryddstekt svensk biff svaret på den frågan bli ett odelat ja! och Chokladbavaroise på mandelbotten. Lars Bredman 62 MUNSKÄNKEN NR 7 2018 COPERTINO Utsett av Munskänkarna till 2017s mest prisvärda vin Copertino Riserva 2009

2077-01 89:- 2077-02 45:-

Du missar väl inte chansen att prova vinet på någon av höstens härliga vinmässor? I samarbete med Vinsmart  nns vi på; Seniormässan i Stockholm 2-4 Oktober • Vin i Linköping 12-13 Oktober Vin & delikatessmässan i Sundsvall 26-27 Oktober • Sthlm Food & Wine 9-11 November MUNSKÄNKEN NR 7 2018 63 Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Stenslingan 1, 182 38 Danderyd