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DGE-Jahresbericht-2011.Pdf 2 011 Jahresbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. IMPRESSUM Jahresbericht 2011 der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. Herausgegeben von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), Godesberger Allee 18, 53175 Bonn Redaktion: Constanze Schoch, Silke Restemeyer Referat Öffentlichkeitsarbeit, DGE Bildnachweis: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.; © Fotolia.com – Umschlag: Anatoliy Samara (Familie); jacek_kadaj (Labor); Elenathewise (Getreide); S. 20: Jeremias Münch; S. 74: Sven Hoppe; oder wie angegeben Gestaltung und Produktion: emde gestaltung, Stuttgart www.emde-gestaltung.de Mintzel-Druck, Hof Art.-Nr.: 992023 Nachdruck – auch auszugsweise – sowie jede Form der Vervielfältigung oder die Weitergabe mit Zusätzen, Aufdrucken oder Aufklebern nur mit ausdrücklicher Genehmigung durch den Herausgeber gestattet. © DGE Bonn, 2012 Wichtige Anmerkung zur Gleichstellung in der Sprachverwendung Soweit personenbezogene Bezeichnungen im Maskulinum stehen, wird diese Form verallgemeinernd verwendet und bezieht sich auf beide Geschlechter. Die DGE geht selbstverständlich von einer Gleichstellung von Mann und Frau aus und hat ausschließlich zur besseren und schnelleren Lesbarkeit die männliche Form verwendet. Wir bitten hierfür um Ihr Verständnis. INHALT Vorwort 4 DIE DGE STELLT SICH VOR Wir über uns 6 Unsere Mitglieder 10 Unser Finanzhaushalt 10 AUS DER ARBEIT DER DGE 1. Medien und Veröffentlichungen der DGE 12 2. Kooperationen 20 3. Projekte und Kampagnen 22 4. Sektionen 34 5. Presse- und Öffentlichkeitsarbeit 38 6. Vorträge und Publikationen 48 7. Veranstaltungen 62 8. Qualitätssicherungsmaßnahmen 66 9. Koordinierungskreise, Arbeitsgruppen, Ausschüsse, Gremien und Stellungnahmen 72 10. Internationale Organisationen und Netzwerke 75 DGE-Jahresbericht 2011 3 Liebe Leserinnen und Leser, zahlreiche interessante Aktivitäten und Projekte standen Leitlinie. Anhand wissenschaftlich begründeter Ernährungs- auch in diesem Jahr wieder im Fokus unserer Arbeit: So lud empfehlungen bietet die DGE darin Tipps für die praktische die DGE 2011 zu ihren wissenschaftlichen Veranstaltungen Umsetzung zur Kohlenhydratzufuhr. Für Anbieter der GV nach Potsdam und Bonn, bot neue und bewährte Fortbil- gibt es jetzt die Broschüre „Verpflegungssysteme in der dungsangebote für Multiplikatoren, erweiterte ihre Quali- Gemeinschaftsverpflegung“. Sie ist in Kooperation mit dem tätssicherungsmaßnahmen für die Gemeinschaftsverpfle- aid infodienst entstanden und stellt die vier wichtigsten gung, erarbeitete neue zielgruppengerechte Medien und Systeme in Hinblick auf ihre Vor- und Nachteile vor. Eine stand der Politik beratend zur Seite. Einige Höhepunkte Checkliste bietet Hilfestellung bei der Wahl des geeigneten stellen wir Ihnen im Folgenden kurz vor: Verpflegungssystems. Seit Ende 2011 präsentiert der neue DGE-Medienshop die verschiedenen Informationsangebote Die DGE lud Abgeordnete verschiedener Fraktionen zu und bietet Fachkräften, Multiplikatoren, Journalisten und einem Parlamentarischen Abend in Berlin ein. Zum Thema Verbrauchern eine übersichtliche Darstellung der Produkte „Dick und rund – und morgen noch gesund? – Vollwertige im modernen Design. Interessierte können sich über alle Ernährung zur Prävention von Übergewicht und Folge- Medien informieren und diese direkt beim DGE-Medien- erkrankungen“ diente der Abend dem Meinungsaustausch Service bestellen. mit Vertretern aus der Politik und von Krankenkassen, Ver- bänden und dem Gesundheitswesen über die Entwicklung Seit der Gründung von DGE-Fachgruppen haben sich langfristiger Maßnahmen zur Bekämpfung von Übergewicht. insgesamt neun verschiedene Fachgruppen etabliert. Die Besonderes Augenmerk lag auf der Außer-Haus-Verpflegung Bildung von Steuerungsgruppen mit jeweils einem Fachgrup- und der Vorstellung der IN FORM-Projekte „FIT KID – die pensprecher und die Formulierung von Leitbildern standen Gesund-Essen-Aktion für Kitas“, „Schule + Essen = Note 1“, im Mittelpunkt der Aktivitäten 2011. Alle DGE-Mitglieder „JOB&FIT – Mit Genuss zum Erfolg!“ und „Fit im Alter – sind an dieser Stelle noch einmal herzlich eingeladen, sich Gesund essen, besser leben.“ Ziel war es, die politischen den Fachgruppen anzuschließen und den produktiven Meinungsbildner für dieses Thema zu sensibilisieren und Austausch mit Wissenschaftlern, wissenschaftlichem Nach- Anreize für zukünftige Aktionen zu schaffen. wuchs, Experten und erfahrenen Praktikern zu nutzen. Die vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft Wir freuen uns über Ihr Interesse an den Aktivitäten der und Verbraucherschutz (BMELV) geförderten Projekte der DGE und hoffen, Ihnen mit unserem Jahresbericht 2011 einen DGE erarbeiteten im Berichtsjahr für alle Lebenswelten ein umfassenden Rückblick auf die Arbeit unserer Fachgesell- zweistufiges Zertifizierungsmodell. Bei Erfüllung der Kriterien schaft geben zu können. Besonders bedanken wir uns bei der Qualitätsbereiche Lebensmittel, Speisenplanung und unserem Wissenschaftlichen Präsidium, dem Verwaltungsrat, -herstellung sowie Lebenswelt erhalten Betriebe der Ge- den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und bei allen meinschaftsverpflegung (GV) die DGE-Zertifizierung oder Mitgliedern sowie den Förderern der DGE für ihr außeror- bei zusätzlicher Nährstoffoptimierung der Speisenpläne dentliches Engagement und ihre vielfältige Unterstützung. die DGE-PREMIUM-Zertifizierung. Zahlreiche Einrichtungen nutzten diese Chance zur Auszeichnung ihres vollwertigen Verpflegungsangebotes und erhielten eine DGE-Zertifizie- rung, so die Vereinigung Hamburger Kindertagesstätten, die ihre 178 Kitas zertifizieren ließ. Dr. Helmut Oberritter (Geschäftsführer DGE) Neu in unserem Medienangebot ist die Broschüre „Leitlinie Kohlenhydrate kompakt“. Sie fasst die Aussagen der evidenz- basierten Leitlinie „Kohlenhydratzufuhr und Prävention aus- gewählter ernährungsmitbedingter Krankheiten“ zusammen und erläutert das methodische Vorgehen zur Erstellung der Prof. Dr. Helmut Heseker (Präsident DGE) 4 DGE-Jahresbericht 2011 Die DGe stellt sich vor Jahresbericht 2010 5 WIR ÜBER UNS Seit ihrer Gründung im Jahr 1953 beschäftigt sich die ■■ Veröffentlichung weiterer Informationsmedien und Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) mit allen wissenschaftlicher Publikationen, auf dem Gebiet der Ernährung auftretenden Fragen und ■■ Erarbeitung von Curricula, stellt Forschungsbedarf fest. Wir unterstützen die ernäh- rungswissenschaftliche Forschung, informieren über neue ■■ Durchführung von wissenschaftlichen Tagungen Erkenntnisse und Entwicklungen und machen diese durch sowie Fortbildungs-, Multiplikatoren- und Informations- Publikationen und Veranstaltungen verfügbar. Wir führen veranstaltungen. Ernährungsaufklärung und Qualitätssicherungsmaßnahmen Zudem übernehmen wir Aufgaben der Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und -bildung durch und geben in der Gemeinschaftsverpflegung sowie der Koordination unsere Empfehlungen anhand wissenschaftlicher Bewer- und Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und tungen ab. So fördern wir die vollwertige Ernährung, -aufklärung. Die monatlich erscheinende Fachzeitschrift sichern deren Qualität und leisten damit einen Beitrag für Ernährungs Umschau ist das Organ der DGE. Sie bietet die Gesundheit der Bevölkerung. Unsere Ziele verwirklichen unseren Mitgliedern, Wissenschaftlern und Ernährungsfach- wir bundesweit insbesondere durch die kräften aktuelle Forschungsergebnisse wissenschaftlicher ■■ Publikation des Ernährungsberichtes, der alle vier Jahre Untersuchungen, aktuelle Informationen aus dem Ernäh- erscheint, rungsbereich und Fortbildungsartikel. Die DGE verfolgt ausschließlich und unmittelbar gemeinnützige Zwecke. ■■ Herausgabe der D-A-CH-Referenzwerte für die Sie ist ein eingetragener Verein, dessen oberstes Organ die Nährstoffzufuhr, Mitgliederversammlung ist. ■■ Herausgabe von DGE-Beratungs-Standards, Leitlinien und Stellungnahmen, Mitgliederversammlung Wissenschaftliches Präsidium Verwaltungsrat Geschäftsführung Innere Dienste Hauptgeschäftsstelle mit den Referaten Wissenschaft Fachmedien/ Fortbildung Gemeinschaftsverpflegung Öffentlichkeitsarbeit Sektionskoordination und Qualitätssicherung Sektionen Baden-Württemberg · Hessen · Mecklenburg-Vorpommern · Niedersachsen · Schleswig-Holstein · Thüringen Organigramm der DGE 6 DGE-Jahresbericht 2011 DIE DGE STELLT SICH VOR: WIR ÜBER UNS Wissenschaftliches Präsidium Die DGE hat ein wissenschaftlich unabhängiges Präsidium Prof. Dr. Hans-Georg Joost mit Persönlichkeiten, die die Ernährungswissenschaft der Deutsches Institut für Ernährungsforschung Bundesrepublik Deutschland repräsentieren. Neben den Potsdam-Rehbrücke (DIfE), Nuthetal 12 nachstehenden gewählten Mitgliedern besteht es aus Prof. Dr. Michael Krawinkel 20 kooptierten Mitgliedern und zwei Gästen. Institut für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen Präsident der DGE Prof. Dr. Anja Kroke Prof. Dr. Helmut Heseker Fachbereich Oecotrophologie, Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit, Hochschule Fulda Universität Paderborn Prof. Dr. Jörg Meier Vizepräsident der DGE DGE-Sektionsleiter Mecklenburg-Vorpommern; Hochschule Neubrandenburg Prof. Dr. Heiner Boeing Deutsches Institut für Ernährungsforschung Prof. Dr. Peter Stehle Potsdam-Rehbrücke (DIfE), Nuthetal Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn Weitere gewählte Mitglieder Prof. Dr. Bernhard Watzl Prof. Dr. Christiane Bode Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, DGE-Sektionsleiterin Baden-Württemberg; Max Rubner-Institut,
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