Stracciatella Al Gorgonzola Stracciatella

CATALOGO PRODOTTI PROCACCI

Entra con fiducia in Casa Procacci, l’azienda nata nel 1974 dalla passione del fondatore Giuseppe Procacci e che vive, tutti i giorni, attraverso il lavoro e l’abnegazione dell’intera famiglia Procacci. Entra in Casa Procacci, un progetto CATEGORIE semplice in cui bontà e gusto siedono a tavola insieme. Assaggia la ricca offerta dei nostri prodotti freschi e di media stagionatura che • Affumicati vanno dalla burrata pugliese, da sempre simbolo della tradizione agroalimentare • Asciutti della terra di Puglia, sino ai bocconcini, alle scamorze e a ogni altra delizia del latte. Guarda con fiducia attraverso le finestre di Casa Procacci e non esitare a • Cremosi bussare alla nostra porta: troverai attenzione, qualità e puntualità. Assicuriamo • Freschi con panna spedizioni ovunque, in Italia e all’Estero, grazie a un’importante flotta di automezzi • Freschi refrigerati e continuamente monitorati attraverso sensori per il mantenimento • Stagionati della catena del freddo. Tutti le nostre prelibatezze sono... sotto il palato di tutti. • Dolci Sceglici perciò con serenità: sono tantissimi i controlli a cui sottoponiamo i prodotti, grazie alla collaborazione con laboratori specializzati nel controllo biochimico periodico.

Entra in Casa Procacci, ti aspettiamo. AFFUMICATI BOCCONCINO AFFUMICATO ANIMALETTO AFFUMICATO

Formaggio a pasta filata dura di forma Formaggio a pasta filata a forma di sferica con affumicatura naturale, colore elefantino o maialino, di colore giallo ambrato e struttura compatta. più o meno intenso in base al grado di Si presenta con un sapore e odore affumicatura; di consistenza morbida e caratteristico dell’affumicatura. compatta. Aroma caratteristico ottenuto dall’affumicatura naturale con trucioli di faggio.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 Correttore di acidità: acido citrico CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschette termosaldate da 1 kg termosaldata da 250g, 500g e 1kg. contenenti 4 pezzi da circa 250 gr l’uno. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 281 kcal / 1172 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 278 kcal / 1157 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

Grassi 19,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 20,6 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 pH: 5,50

Di cui acidi grassi saturi 13,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 14,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,8 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 1,1 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 1,1 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 26,11 g E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 22,10 g E Reg. CE n. 1441/2007

Sale 2,32 g Sale 1,22 g

Procacci S.n.c. di Francesco e Davide e C. Procacci S.n.c. di Francesco e Davide e C. Viale delle Vigne, 22 - 70033 Corato (BA) Viale delle Vigne, 22 - 70033 Corato (BA) C.F. e P.IVA 07308150726 C.F. e P.IVA 07308150726 T. 080.8724152 - [email protected] T. 080.8724152 - [email protected] www.casaprocacci.it www.casaprocacci.it CIAMBELLA AFFUMICATA CORNETTO AFFUMICATO FARCITO

Formaggio a pasta filata di colore giallo Preparazione gastronomica a pasta più o meno intenso in base al grado di filata dura a forma di mezzaluna, affumicatura; di consistenza morbida e con affumicatura naturale farcito con compatta dalla struttura poco elastica prosciutto cotto e olive verdi snocciolate; e tenace. Aroma caratteristico ottenuto di sapore gradevole, colore ambrato e dall’affumicatura naturale con trucioli di struttura morbida e compatta. Si presenta faggio. con un sapore e odore caratteristico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata farcito

INGREDIENTI Shelf life: 20 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore di acidità: acido citrico Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Affumicatura con trucioli di faggio naturali Buste sottovuoto sigillate singolarmente. Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica Da vendersi a peso. termosaldata da 1kg contenente 7 pezzi Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. da circa 150g. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 278 kcal / 1157 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 281 kcal / 1172 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 20,6 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 19,3 g pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 14,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 13,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1,1 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 0,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1,1 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 22,10 g Proteine 26,11 g E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1,22 g Sale 2,32 g

Formaggio fresco a pasta filata dalla Formaggio a pasta filata dura annodato a forma sferica di colore giallo secondo mano, con affumicatura naturale, colore il grado di affumicatura; di consistenza ambrato e struttura morbida e compatta. morbida e leggermente elastica; Si presenta con un sapore e odore dal sapore tipico dell’affumicatura. caratteristico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 20 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore di acidità: acido citrico Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata. termosaldata da 250g, 500g e 1kg. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Pezzature: 250 gr e 1 kg (grammatura 8 gr) Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 278 kcal / 1157 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 281 kcal / 1172 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 1,1 g Grassi 19,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 pH: 6,00 – 6,20 Di cui acidi grassi saturi 1,1 g Di cui acidi grassi saturi 13,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,9 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,8 g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,9 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 22,10 g Proteine 26,11 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1,22 g Sale 2,32 g

Formaggio a pasta filata dura a forma di Formaggio a pasta filata dura a forma bastoncino (30g circa), con affumicatura di disco schiacciato, con affumicatura naturale, colore ambrato e struttura naturale, colore ambrato e struttura morbida e compatta. Si presenta morbida e compatta. con un sapore e odore caratteristico Si presenta con un sapore e odore dell’affumicatura. caratteristico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata da 250g, 500g e 1kg. termosaldata da 1kg contenenti Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. 5 pz da 200g circa. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 281 kcal / 1172 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 281 kcal / 1172 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 19,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 19,3 g pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 13,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 13,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 0,8 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 0,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,8 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 26,11 g Proteine 26,11 g E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 2,32 g Sale 2,32 g

Formaggio a pasta filata dura, con Formaggio a pasta filata dura dalla affumicatura naturale, colore ambrato e caratteristica forma a treccia, con struttura compatta. affumicatura naturale, colore ambrato e Si presenta con un sapore e odore struttura compatta. caratteristico dell’affumicatura. Si presenta con un sapore e odore caratteristico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 281 kcal / 1172 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 281 kcal / 1172 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 19,3 g Grassi 19,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 13,8 g Di cui acidi grassi saturi 13,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 0,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,8 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 26,11 g Proteine 26,11 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 2,32 g Sale 2,32 g

Formaggio a pasta filata dura dalla Preparazione gastronomica a pasta filata caratteristica forma a pera, con dura a forma di treccia, con affumicatura affumicatura naturale, colore ambrato e naturale farcito con prosciutto cotto struttura compatta. e olive verdi snocciolate; di sapore Si presenta con un sapore e odore gradevole, colore ambrato e struttura caratteristico dell’affumicatura. morbida e compatta. Si presenta con un sapore e odore caratteristico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata farcito

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Correttore Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 PH E330, prosciutto cotto, olive e funghi CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata da 3kg o 5kg contenenti termosaldata da 1kg . Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. rispettivamente pezzature da circa 250g e Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. 400g al pezzo, da vendersi a peso. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g O Vaschetta termosaldata da 1000g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria contenente 8 pezzi da circa 125 g l’uno. (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 281 kcal / 1172 Kj Compatibile con gli alimenti secondo la Energia 240 kcal / 997 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). normativa Nazionale e Comunitaria Grassi 19,3 g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Grassi 16,8 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE pH: 5,70 – 5,90 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Di cui acidi grassi saturi 13,8 g Di cui acidi grassi saturi 11,1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,8 g pH: 5,70 – 5,90 Carboidrati 1,1 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Di cui zuccheri 1,1 g Listeria m. Assente in 25 g E. Coli < 100 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 26,11 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Proteine 21,00 g Salmonella Assente in 25 g E Reg. CE n. 1441/2007 Listeria m. Assente in 25 g Sale 2,32 g Sale 1,07 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio a pasta filata dura dalla Formaggio a pasta filata dura dalla caratteristica forma a treccia, con caratteristica forma a treccia, con affumicatura naturale, colore ambrato e affumicatura naturale, colore ambrato e struttura compatta. struttura compatta. Si presenta con un sapore e odore Si presenta con un sapore e odore caratteristico dell’affumicatura. caratteristico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata dura

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

Formaggio a pasta filata dura dalla Formaggio a pasta filata, con caratteristica forma a ciambella, con affumicatura naturale, colore ambrato e affumicatura naturale, colore ambrato e struttura compatta. struttura compatta. Si presenta con un sapore e odore Si presenta con un sapore e odore caratteristico dell’affumicatura. caratteristico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica Affumicatura con trucioli di faggio naturali Polistirolo contenenti 2/4 pezzi da circa 1,5 kg termosaldata da: cadauno, avvolti in carta vegetale per alimenti Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. • 1 kg contenenti 4 pezzi da circa 250g Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. • 250 gr pezzo unico Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 281 kcal / 1172 Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 281 kcal / 1172 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Grassi 19,3 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 19,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 13,8 g pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 13,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 0,8 g E. Coli < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,8 g Listeria m. Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 26,11 g Proteine 26,11 g E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sale 2,32 g E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 2,32 g

Formaggio a pasta filata dura dalla Formaggio a pasta filata dura dalla caratteristica forma a ciambella, con caratteristica forma a ciambellina, con superficie liscia, uniforme, color giallo superficie liscia, uniforme, color giallo paglierino. Odore delicato e paglierino. Odore delicato e gradevole. gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra LATTE vaccino, Caglio, Sale, LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore di acidità: acido citrico Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Buste sottovuoto sigillate singolarmente Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. da circa 3 kg. termosaldata da: Da vendersi a peso. • 1 kg contenenti 4 pezzi da circa 250g • 250 gr pezzo unico DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj Energia 263 kcal / 1097 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed 2023/2006; Reg. CE 10/2011). integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 12.1 g Di cui acidi grassi saturi 12.1 g pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1.7 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 1.7 g E. Coli < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1.2 g Di cui zuccheri 1.2 g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Listeria m. Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 25.2 g Proteine 25.2 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1.45 g Sale 1.45 g

Formaggio a pasta filata a forma di Formaggio a pasta filata dura a forma elefantino o maialino, di colore bianco di disco schiacciato, colore bianco e tendente al giallo paglierino a seconda struttura morbida e compatta. del grado di stagionatura; di consistenza morbida e compatta. Dal sapore delicato e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore di acidità: acido citrico Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschette termosaldate da 1 kg contenenti Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. 4 pezzi da circa 250 gr l’uno Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 1kg contenenti 5 pz da 200g circa. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 278 kcal / 1157 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 281 kcal / 1172 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 20,6 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 19,3 g pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 14,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 13,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1,1 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 0,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1,1 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 22,10 g Proteine 26,11 g E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1,22 g Sale 2,32 g

Formaggio a pasta filata dura dalla Formaggio a pasta filata dura, con caratteristica forma a pera, con superficie superficie liscia, uniforme, color giallo liscia, uniforme, color giallo paglierino. paglierino. Odore delicato e gradevole. Odore delicato e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Polistirolo contenenti 2/4 pezzi da circa 1,5 kg Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 3kg o 1kg contenenti Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. cadauno, avvolti in carta vegetale per alimenti rispettivamente pezzature da circa 250g, 330g e 400g al pezzo, da Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g vendersi a peso. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria Polistiroli da 5/6 kg in pezzature da 400 o (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed 500gr integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 263 kcal / 1097 Kj Energia 263 kcal / 1097 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Compatibile con gli alimenti secondo la Grassi 17,3 g normativa Nazionale e Comunitaria Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed pH: 5,70 – 5,90 integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Di cui acidi grassi saturi 12.1 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Di cui acidi grassi saturi 12.1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 1.7 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Carboidrati 1.7 g E. Coli < 100 ufc/g pH: 5,70 – 5,90 Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 1.2 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui zuccheri 1.2 g Listeria m. Assente in 25 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 25.2 g E. Coli < 100 ufc/g Proteine 25.2 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E Reg. CE n. 1441/2007 Salmonella Assente in 25 g Sale 1.45 g Listeria m. Assente in 25 g Sale 1.45 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio a pasta filata dura dalla Formaggio a pasta filata dura di forma caratteristica forma a treccia, con sferica, color bianco latte dal sapore superficie liscia, uniforme, color giallo delicato. paglierino. Odore delicato e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra LATTE vaccino, Caglio, Sale, LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: GRAMMATURA: 30 gr Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 1 kg contenente 4 pezzi CONFEZIONAMENTO: da 250 gr. Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata da 250g, 500g e 1kg. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj Energia 263 kcal / 1097 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed 2023/2006; Reg. CE 10/2011). integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 12.1 g Di cui acidi grassi saturi 12.1 g pH: 5,70 – 5,90 CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1.7 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 1.7 g E. Coli < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1.2 g Di cui zuccheri 1.2 g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Listeria m. Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 25.2 g Proteine 25.2 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1.45 g Sale 1.45 g

Formaggio a pasta filata dura di colore Formaggio a pasta filata dura dalla giallo paglierino, con superficie liscia caratteristica forma a treccia, con e uniforme. Pasta bianca, compatta, superficie liscia, uniforme, color giallo elastica e priva di occhiature. Ideale per paglierino. Odore delicato e gradevole. la composizione di antipasti e stuzzichini.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Polistirolo da 1/2/5 pezzi, confezionati In polistirolo contenente un pezzo di circa Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. singolarmente in sottovuoto dal peso Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. 3 kg in busta sottovuoto. di circa 2 kg l’uno. Da vendersi a peso.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 263 kcal / 1097 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 12,1 g Di cui acidi grassi saturi 12.1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1.7 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 1.7 g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1.2 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 1.2 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 25.2 g Proteine 25.2 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1.45 g Sale 1.45 g

Formaggio a pasta filata dura dalla Formaggio a pasta filata dura a forma caratteristica forma a treccia, con di bastoncino (30g circa), bianco superficie liscia, uniforme, color giallo latte, tendente al giallo paglierino se paglierino. Odore delicato e maggiormente stagionato. Sapore gradevole. delicato e gradevole, ideale per stuzzichini e aperitivi.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata contenente un pezzo Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 250g, 500g e 1kg. da circa 3kg Da vendersi a peso. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Grassi 17,3 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 12.1 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 12.1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 1.7 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1.7 g E. Coli < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1.2 g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1.2 g Listeria m. Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Proteine 25.2 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 25.2 g E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sale 1.45 g E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1.45 g

Formaggio a fermentazione lattica, con l’ausilio di caglio naturale e senza l’impiego di innesto.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg dalla data di commercializzazione LATTE di pecora, caglio, sale, acido lattico Conservazione: in frigo (max + 4° C)

CONFEZIONAMENTO: Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. vaschette termosigillate da3 pz da circa 400 gr l’uno

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 18 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Proteine 22,5 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Calcio 6,1 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio fresco a pasta molle dalla Formaggio fresco a pasta molle, di forma di mattoncino rettangolare, di colore bianco latte, di sapore dolce e di colore bianco latte, di sapore dolce e di morbida consistenza. morbida consistenza. E’ ottimo come antipasto, contorno o E’ ottimo come antipasto, contorno o spuntino. spuntino.

Denominazione di vendita: formaggio fresco/giuncata Denominazione di vendita: formaggio fresco/giuncata Varianti: alla rucola e al peperoncino Varianti: alla rucola e al peperoncino

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale Conservazione: in frigo (max + 4° C)

CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta di peso variabile da 1,2 kg a Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 1 kg. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. circa 2.5 kg, in PP con pellicola plastica termosaldata Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 239 kcal / 992 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 239 kcal / 992 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 18,7 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 18,7 g pH: 5,70 –6,00 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 –6,00 Di cui acidi grassi saturi 13,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 13,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 2,7 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 2,7 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,8 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 14,7 g Proteine 14,7 g E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,09 g Sale 0,09 g

Ricotta di pecora a forma di tronco di Ricotta di mucca a forma di tronco di cono, dal colore bianco e dal gusto cono, dal colore bianco e dal gusto delicato. Ha una consistenza pastosa delicato. È un prodotto fresco dalla e cremosa. consistenza cremosa. Viene consumata essenzialmente fresca ma si utilizza anche nella preparazione di dolci e piatti salati.

Denominazione di vendita: Ricotta di pecora Denominazione di vendita: Ricotta

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra LATTE di PECORA, siero di latte di pecora Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, siero di latte vaccino, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Senza conservanti aggiunti panna uht (40%), sale CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Fuscelle da 250 gr e 1,2 kg circa sottovuoto. Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Da vendersi a peso. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata contenenti o 6 fuscelle da 250 gr o 4 da 500 gr. Compatibile con gli alimenti secondo la Da vendersi a peso. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Compatibile con gli alimenti secondo la integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 180 kcal / 752 Kj normativa Nazionale e Comunitaria 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 193 kcal / 797 Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 8 g Grassi 17 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). pH: 5,70 –6,00 Di cui acidi grassi saturi 2,6 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 12,2 g pH: 5,70 –6,00 Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 3,5 g Carboidrati 3,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 1,9 g E. Coli < 100 ufc/g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 3,6 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 23 g E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 6,10 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sale 0,05 g Sale 0,49 g E Reg. CE n. 1441/2007

Colesterolo 25 g

Comprende gli articoli ottenuti Formaggio fresco a pasta molle, di dall’affioramento a caldo delle proteine colore bianco latte, di sapore dolce e di del siero delle altre lavorazioni con morbida consistenza. l’aggiunta di latte fresco di diversi tipi e E’ ottimo come antipasto, contorno o sale. Vengono fatte maturare in tini per spuntino. circa dodici mesi, e poi confezionate in vasetti, secchielli, e fusti. L’odore è molto pronunciato e il gusto forte e piccante.

Denominazione di vendita: Ricotta forte Denominazione di vendita: formaggio fresco/giuncata Varianti: alla rucola e al peperoncino

INGREDIENTI Shelf life: 1 anno confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

Siero vaccino, LATTE di vacca, di pecora, di Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale Conservazione: in frigo (max + 4° C) capra, sale,conservante E200 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: cartone contenente 9 vasetti in vetro Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. da 200 gr l’uno. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Pezzature: 100gr – 330 gr – 1 kg Compatibile con gli alimenti secondo la rispettivamente in vaschette da 5 pezzi, DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g 3 pezzi e 1. (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Compatibile con gli alimenti secondo la Energia 186 kcal / 773 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 239 kcal / 992 Kj normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Grassi 14 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 18,7 g integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE pH: 5,70 –6,00 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

Di cui acidi grassi saturi 8,1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 13,8 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Coliformi totali < 10000 ufc/g pH: 5,70 –6,00 Carboidrati 0 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 2,7 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Salmonella Assente in 25 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Di cui zuccheri 0 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,8 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Salmonella Assente in 25 g Proteine 15 g E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 14,7 g Listeria m. Assente in 25 g

Sale 2,6 g Sale 0,09 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio fresco a pasta filata con Formaggio fresco a pasta filata con panna e struttura morbida, soffice e panna e struttura morbida, soffice e cremosa; dal gusto deciso: un miscuglio cremosa; dal gusto fine e delicato: un di panna fresca, mozzarella sfilacciata miscuglio di panna fresca e mozzarella a mano a fili sottili aromatizzata al sfilacciata a mano a fili sottili. gorgonzola.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/ Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/ stracciatella aromatizzata al gorgonzola stracciatella

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Gorgonzola (3,5%), PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 250 gr Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Pezzature: 250 gr/400 gr/500 gr/1 kg Compatibile con gli alimenti secondo la 1,5 kg/3 kg. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Compatibile con gli alimenti secondo la integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE normativa Nazionale e Comunitaria Energia 193 kcal / 802 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 255 kcal / 1055 Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Grassi 13 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 22 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). pH: 6,00 – 6,20 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 6,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 15,8 g pH: 6,00 – 6,20 Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 2,9 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 2,1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Salmonella Assente in 25 g E. Coli < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,5 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 2,0 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Listeria m. Assente in 25 g Proteine 16 g E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 12,10 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sale 0,56g Sale 0,69 g E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio fresco a pasta filata con Formaggio fresco a pasta filata con panna e struttura morbida, soffice e panna e struttura morbida, soffice e cremosa; dal gusto fine e delicato: un cremosa; dal gusto fine e delicato: un miscuglio di panna fresca, mozzarella miscuglio di panna fresca, mozzarella sfilacciata a mano a fili sottili aromatizzata sfilacciata a mano a fili sottili aromatizzata al tartufo. all’arancia.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/ Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/ stracciatella aromatizzata al tartufo stracciatella aromatizzata all’arancia

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Crema tartufata (0,5%), PANNA Uht 50 %, Buccia d’arancia (1%), Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 250 gr Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 250 gr

Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 184 kcal / 765 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 204kcal / 846Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

Grassi 12 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 18 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 6,00 – 6,20 pH: 6,00 – 6,20

Di cui acidi grassi saturi 6 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 9,3 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 22 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 0,7 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,5 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,5 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 11 g E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 9,9 g E Reg. CE n. 1441/2007

Sale 0,32 g Sale 0,31 g

Preparazione casearia che si presenta Preparazione casearia che si presenta come un sacchetto di morbida pasta come un sacchetto di morbida pasta filata fresca che racchiude al suo filata che racchiude al suo interno un interno un ripieno cremoso di sfilacci di cuore cremoso di sfilacci di formaggio formaggio fresco a pasta filata e panna. fresco a pasta filata, panna e crema La superficie è liscia, uniforme, lucente, al tartufo. di colore bianco niveo; la consistenza La superficie è liscia, uniforme, lucente, è morbida e leggermente elastica. Ha di colore bianco niveo; la consistenza è sapore dolce ed è utilizzata soprattutto morbida e leggermente elastica. Il sapore come prodotto da tavola. L’odore è è deciso e l’odore gradevole. fresco e gradevole. Avvolta in una foglia di erba naturale di canna di fiume (Arundo donax) che rievoca la tradizione pugliese.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata con panna Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata aromatizzata al tartufo

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 PANNA Uht 35 %, Crema tartufata 0,5 %, IMBALLO: Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Polistirolo con ghiaccio. Vaschetta in PP con pellicola plastica Pezzature: Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. • 330gr da 10 pezzi a peso variabile. Pezzature: • 500gr da 8 pezzi a peso variabile. • 125gr singola monoporzione o in vaschetta DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g da 2 pezzi CONFEZIONAMENTO PRIMARIO IN BUSTA: • 200gr in vaschetta da 5 pezzi Compatibile con gli alimenti secondo la • 250gr singola monoporzione Energia 255 kcal / 1055 Kj normativa Nazionale e Comunitaria Energia 184kcal / 765Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Compatibile con gli alimenti secondo la Grassi 22 g integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Grassi 12 g normativa Nazionale e Comunitaria 2023/2006; Reg. CE 10/2011). (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Di cui acidi grassi saturi 15,8 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 6,0 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). pH: 6,00 – 6,20 Carboidrati 2,1 g Carboidrati 7,9 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: pH: 6,00 – 6,20 E. Coli < 100 ufc/g Di cui zuccheri 2,0 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,5 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Salmonella Assente in 25 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Proteine 12,10 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 11 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Salmonella Assente in 25 g Sale 0,69 g E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,32 g Listeria m. Assente in 25 g

La foglia è solo a scopo decorativo, non è edibile. Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Evitare il diretto contatto con l’alimento. E Reg. CE n. 1441/2007

Preparazione casearia che si presenta Preparazione casearia che si presenta come un sacchetto di morbida pasta come un sacchetto di morbida pasta filata che racchiude al suo interno un filata che racchiude al suo interno un cuore cremoso di sfilacci di formaggio cuore cremoso di sfilacci di formaggio fresco a pasta filata, panna e buccia fresco a pasta filata, panna e crema di d’arancia. gorgonzola. La superficie è liscia, uniforme, lucente, La superficie è liscia, uniforme, lucente, di colore bianco niveo; la consistenza è di colore bianco niveo; la consistenza è morbida e leggermente elastica. Il sapore morbida. Il sapore è deciso ed intenso e è dolce e l’odore gradevole. l’odore gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata aromatizzata all’arancia aromatizzata al gorgonzola

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Buccia d’arancia 1%, PANNA Uht 35 %, Gorgonzola 3,5 %, Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Pezzature: Pezzature: • 125gr singola monoporzione o in vaschetta • 125gr singola monoporzione o in vaschetta DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g da 2 pezzi DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g da 2 pezzi • 200gr in vaschetta da 5 pezzi • 200gr in vaschetta da 5 pezzi • 250gr singola monoporzione • 250gr singola monoporzione Energia 204kcal / 846Kj Energia 204kcal / 846Kj Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la Grassi 18 g normativa Nazionale e Comunitaria Grassi 18 g normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Di cui acidi grassi saturi 9,3 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Di cui acidi grassi saturi 9,3 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

Carboidrati 0,7 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Carboidrati 0,7 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 6,00 – 6,20 pH: 6,00 – 6,20

Di cui zuccheri 0,5 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui zuccheri 0,5 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Proteine 9,9 g E. Coli < 100 ufc/g Proteine 9,9 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Sale 0,31 g Listeria m. Assente in 25 g Sale 0,31 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007

Preparazione casearia di morbida pasta Preparazione casearia di morbida pasta filata che racchiude al suo interno un filata che racchiude al suo interno un cuore cremoso di sfilacci di formaggio all’arancia in bicchiere cuore cremoso di fresco a pasta filata, panna e crema di sfilacci di formaggio fresco a pasta filata, gorgonzola. panna e buccia d’arancia. La superficie è liscia, uniforme, lucente, La superficie è liscia, uniforme, lucente, di colore bianco niveo; la consistenza è di colore bianco niveo; la consistenza è morbida. Il sapore è deciso ed intenso e morbida e leggermente elastica. Il sapore l’odore gradevole. è dolce e l’odore gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata aromatizzata al gorgonzola aromatizzata all’arancia

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Gorgonzola 3,5 %, PANNA Uht 35 %, Buccia d’arancia 1%, Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 250 gr contenente 2 pezzi Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 250 gr contenente 2 pezzi da 125 gr, ognuno contenuto in fuscella in da 125 gr, ognuno contenuto in fuscella in plastica. plastica. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria Energia 204kcal / 846Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 204kcal / 846Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Grassi 18 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 18 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 9,3 g pH: 6,00 – 6,20 Di cui acidi grassi saturi 9,3 g pH: 6,00 – 6,20

Carboidrati 0,7 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 0,7 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,5 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,5 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Proteine 9,9 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 9,9 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sale 0,31 g E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,31 g E Reg. CE n. 1441/2007

Preparazione casearia di morbida pasta Preparazione casearia che si presenta filata che racchiude al suo interno un come una morbida sfera di pasta filata cuore cremoso di sfilacci di formaggio che racchiude al suo interno un cuore frebsciocacphasitea rfileata, panna e cremoso di sfilacci di formaggio fresco a crema al tartufo. pasta filata e panna. La superficie è liscia, La superficie è liscia, uniforme, lucente, uniforme, lucente, di colore bianco niveo, di colore bianco niveo; la consistenza è la consistenza è morbida e leggermente morbida e leggermente elastica. Il sapore elastica. Il sapore è dolce e delicato e è deciso e l’odore gradevole. l’odore fresco e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata aromatizzata al tartufo

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Crema tartufata 0,5 %, PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 250 gr contenente 2 pezzi Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. da 125 gr, ognuno contenuto in fuscella in Pezzature: plastica. • 125gr singola monoporzione o in vaschetta DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g da 2 pezzi Compatibile con gli alimenti secondo la • 200gr in vaschetta da 5 pezzi normativa Nazionale e Comunitaria • 250gr singola monoporzione Energia 184kcal / 765Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 255 kcal / 1055 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Compatibile con gli alimenti secondo la Grassi 12 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 22 g normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Di cui acidi grassi saturi 6,0 g pH: 6,00 – 6,20 Di cui acidi grassi saturi 15,8 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

Carboidrati 7,9 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 2,1 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Coliformi totali < 10000 ufc/g pH: 6,00 – 6,20 E. Coli < 100 ufc/g Di cui zuccheri 0,5 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 2,0 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Salmonella Assente in 25 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Proteine 11 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 12,10 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Salmonella Assente in 25 g Sale 0,32 g E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,69 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Preparazione casearia che si presenta Preparazione casearia che si presenta come un sacchetto di morbida pasta come un sacchetto di juta morbida filata che racchiude al suo interno un pasta filata che racchiude al suo cuore cremoso di sfilacci di formaggio interno un cuore cremoso di sfilacci di fresco a pasta filata e panna. La formaggio fresco a pasta filata e panna. superficie è liscia, uniforme, lucente, di La superficie è liscia, uniforme, lucente, colore bianco niveo, la consistenza è di colore bianco niveo, la consistenza è morbida e leggermente elastica. Il sapore morbida e leggermente elastica. Il sapore è dolce e delicato e l’odore fresco e è dolce e delicato e l’odore fresco e gradevole. gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/burrata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata con panna

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica un pezzo da 500 gr contenuto in un Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. sacchetto di juta. Pezzature: • 125gr singola monoporzione o in vaschetta Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g da 2 pezzi DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria • 200gr in vaschetta da 5 pezzi (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed • 250gr singola monoporzione integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 255 kcal / 1055 Kj Energia 255 kcal / 1055 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Compatibile con gli alimenti secondo la Grassi 22 g normativa Nazionale e Comunitaria Grassi 22 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed pH: 6,00 – 6,20 integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Di cui acidi grassi saturi 15,8 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Di cui acidi grassi saturi 15,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 2,1 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Carboidrati 2,1 g E. Coli < 100 ufc/g pH: 6,00 – 6,20 Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 2,0 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui zuccheri 2,0 g Listeria m. Assente in 25 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 12,10 g E. Coli < 100 ufc/g Proteine 12,10 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E Reg. CE n. 1441/2007 Salmonella Assente in 25 g Sale 0,69 g Listeria m. Assente in 25 g Sale 0,69 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Preparazione casearia che si presenta Preparazione casearia di morbida pasta come un sacchetto di morbida pasta filata che racchiude al suo interno un filata fresca che racchiude al suo cuore cremoso di sfilacci affumicati di interno un ripieno cremoso di sfilacci di formaggio a pasta filata e panna. formaggio fresco a pasta filata e panna. La superficie è liscia, uniforme, lucente, di colore bianco niveo; la consistenza è morbida e leggermente elastica. Ha sapore dolce ed è utilizzata soprattutto come prodotto da tavola. L’odore è fresco e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata con panna Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/ burrata affumicata

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

Grassi 22 g CONFEZIONAMENTO PRIMARIO IN BUSTA: Grassi 22 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Compatibile con gli alimenti secondo la pH: 6,00 – 6,20 normativa Nazionale e Comunitaria Di cui acidi grassi saturi 15,8 g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Di cui acidi grassi saturi 15,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 2,1 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Carboidrati 2,1 g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 2,0 g pH: 6,00 – 6,20 Di cui zuccheri 2,0 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 12,10 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Proteine 12,10 g E. Coli < 100 ufc/g E Reg. CE n. 1441/2007 Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Sale 0,69 g Salmonella Assente in 25 g Sale 0,69 g Listeria m. Assente in 25 g La foglia è solo a scopo decorativo, non è edibile. Evitare il diretto contatto con l’alimento. Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio fresco a pasta filata con Preparazione casearia di morbida pasta panna e struttura morbida, soffice e filata che racchiude al suo interno un cremosa; dal gusto fine e delicato: un cuore cremoso di sfilacci affumicati di miscuglio di panna fresca, mozzarella formaggio a pasta filata e panna. sfilacciata a mano a fili sottili lievemente affumicati.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/ Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata/ burrata stracciatella affumicata affumicata

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) PANNA Uht 50 %, Correttore PH E330 PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata da 250 gr termosaldata da 250 gr contenente 2 pezzi Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. da 125 gr, ognuno contenuto in fuscella in Compatibile con gli alimenti secondo la plastica. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Compatibile con gli alimenti secondo la integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE normativa Nazionale e Comunitaria Energia 255 kcal / 1055 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 255 kcal / 1055 Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Grassi 22 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 22 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). pH: 6,00 – 6,20 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 15,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 15,8 g pH: 6,00 – 6,20 Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 2,1 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 2,1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Salmonella Assente in 25 g E. Coli < 100 ufc/g Di cui zuccheri 2,0 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 2,0 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Listeria m. Assente in 25 g Proteine 12,10 g E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 12,10 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sale 0,69 g Sale 0,69 g E Reg. CE n. 1441/2007

Preparazione gastronomica a pasta Formaggio fresco a pasta filata dalla filata dura a forma cilindrica e farcita forma a ciambella, caratterizzato da con speck e rucola. Flavour gustoso e superficie liscia, uniforme e lucente di saporito. colore bianco; di consistenza morbida e leggermente elastica. Il sapore è dolce e delicato, l’odore è fresco e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330, speck, rucola Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Polistirolo contenente 2 pezzi da 1.2 kg circa. Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Da vendersi a peso Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Pezzature: 250 gr e 1 kg. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 240 kcal / 997 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 217 kcal / 901 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 16,8 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 16,5 g pH: 6,00 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 6,00 – 6,20 Di cui acidi grassi saturi 11,1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 11,8 g Coliformi totali < 10000 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1,1 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 1,4 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1,1 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 1,0 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 21,00 g Proteine 15,7 g E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1,07 g Sale 0,66 g

Formaggio fresco a pasta filata Formaggio fresco a pasta filata caratterizzato da superficie liscia, caratterizzato da superficie liscia, uniforme e lucente di colore bianco; uniforme e lucente di colore bianco; di di consistenza morbida e leggermente consistenza morbida e leggermente elastica. Il sapore è dolce e delicato, elastica. Il sapore è dolce e delicato, l’odore è fresco e gradevole. l’odore è fresco e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330 GRAMMATURA: 30 gr CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. CONFEZIONAMENTO: Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Vaschetta in PP con pellicola plastica Pezzature: 250 gr/500 gr/1 kg/3 kg. termosaldata. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Pezzature: 125gr/250 gr/500 gr/1 kg. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria Compatibile con gli alimenti secondo la (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 217 kcal / 901 Kj normativa Nazionale e Comunitaria Energia 217 kcal / 901 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 16,5 g integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Grassi 16,5 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 6,00 – 6,20 Di cui acidi grassi saturi 11,8 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Di cui acidi grassi saturi 11,8 g pH: 5,80 – 6,00 CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1,4 g Carboidrati 1,4 g Coliformi totali < 10000 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: E. Coli < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1,0 g E. Coli < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1,0 g Salmonella Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 15,7 g Salmonella Assente in 25 g Proteine 15,7 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,66 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sale 0,66 g E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio fresco a pasta filata che Formaggio fresco a pasta filata richiama la forma di una gocciolina di caratterizzato da superficie liscia, latte dalla superficie liscia, uniforme e uniforme e lucente di colore bianco; lucente di colore bianco; di consistenza di consistenza morbida e leggermente morbida e leggermente elastica. Il sapore elastica. Il sapore è dolce e delicato, è dolce e delicato, l’odore è fresco e l’odore è fresco e gradevole. gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: GRAMMATURA: 15 gr Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. CONFEZIONAMENTO: Pezzature: 250 gr e 1 kg (grammatura 8 gr) Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Pezzature: 250 gr/500 gr/1 kg normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Compatibile con gli alimenti secondo la Energia 223 kcal / 927 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 217 kcal / 901 Kj normativa Nazionale e Comunitaria 2023/2006; Reg. CE 10/2011). (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Grassi 17,3 g Grassi 16,5 g integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: 2023/2006; Reg. CE 10/2011). pH: 6,00 – 6,20 Di cui acidi grassi saturi 12,5 g Di cui acidi grassi saturi 11,8 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: pH: 6,00 – 6,20 Carboidrati 0,9 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 1,4 g E. Coli < 100 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Di cui zuccheri 0,9 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 1,0 g E. Coli < 100 ufc/g Listeria m. Assente in 25 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Proteine 16,0 g Proteine 15,7 g Salmonella Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Listeria m. Assente in 25 g E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,86 g Sale 0,66 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio a pasta filata dura di forma Formaggio fresco a pasta filata sferica, color bianco latte dal sapore caratterizzato da superficie liscia, delicato. uniforme e lucente di colore bianco; di consistenza morbida e leggermente elastica. Il sapore è dolce e delicato, l’odore è fresco e gradevole. Ha una forma tonda e appiattita ideale per la farcitura.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 GRAMMATURA: 30 gr CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. CONFEZIONAMENTO: Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Vaschetta in PP con pellicola plastica Pezzature: 250 gr/500 gr/1 kg termosaldata da 250g, 500g e 1kg. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 217 kcal / 901 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 16,5 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 6,00 – 6,20 Di cui acidi grassi saturi 12.1 g pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 11,8 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1.7 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1,4 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1.2 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1,0 g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 25.2 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 15,7 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1.45 g E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,66 g

Formaggio fresco a pasta filata dalla Preparazione gastronomica di formaggio tipica forma di treccia e caratterizzato da fresco a pasta filata dalla forma annodata superficie liscia, uniforme e lucente di di piccole dimensioni, di colore bianco e colore bianco; di consistenza morbida e dal sapore delicato e appetitoso. leggermente elastica. Il sapore è dolce e delicato, l’odore è fresco e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata Denominazione di vendita: preparato gastronomico

INGREDIENTI Shelf life: 15 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Sale iodato, Caglio, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Succo di limone, Correttore PH E330. CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Liquido di governo: olive verdi 9%, Vaschetta in PP con pellicola plastica emulsione di olio extravergine d’oliva e acqua Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. termosaldata da 250 e 1 kg (grammatura Pezzature: 250 gr/500 gr/1 kg Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. 20/30 gr)

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 217 kcal / 901 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 223 kcal / 927 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 16,5 g Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 6,00 – 6,20 pH: 5.80 Di cui acidi grassi saturi 11,8 g Di cui acidi grassi saturi 12,5 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1,4 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,9 g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1,0 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,9 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 15,7 g Proteine 16,0 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,66 g Sale 0,86 g

Preparazione gastronomica di formaggio Formaggio fresco a pasta filata dalla fresco a pasta filata che richiama la forma tondeggiante, colore bianco, forma di una gocciolina di latte dalla consistenza morbida con all’interno superficie liscia, uniforme e lucente di gocce di latte. Il sapore è dolce e colore bianco; di consistenza morbida delicato, l’odore è fresco e gradevole. e leggermente elastica. Il sapore è delicato e appetitoso, l’odore è fresco e gradevole.

Denominazione di vendita: preparato gastronomico Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Sale iodato, Caglio, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino DELATTOSATO, Caglio, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Succo di limone, Correttore PH E330. Sale, Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Liquido di governo: olive verdi 9%, emulsione di olio extravergine d’oliva e acqua Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata. Non contiene lattosio. Adatto a soggetti intolleranti termosaldata. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Pezzature: 250 gr e 1 kg (grammatura 8 gr) Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 223 kcal / 927 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 223 kcal / 927 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,80 pH: 5.80 Di cui acidi grassi saturi 12,5 g Di cui acidi grassi saturi 12,5 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,9 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0.9 g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,9 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0.9 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 16,0 g Proteine 16 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,86 g Sale 0,86 g

Formaggio a pasta filata dura dalla Formaggio a pasta filata dura a forma caratteristica forma a pera,di colore di disco schiacciato, con affumicatura bianco. Di consistenza tenace sulla naturale, colore ambrato e struttura superficie esterna, morbida, con piccole morbida e compatta. gocce di latte all’interno. Sapore: Si presenta con un sapore e odore caratteristico del latte fresco, delicato e caratteristico dell’affumicatura. gradevole

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata

INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 20 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore di acidità: acido citrico CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Affumicatura con trucioli di faggio naturali Vaschetta termosigillata singolarmente da 3 Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 1Kg contenenti 4 pezzi kg circa. Da vendersi a peso. da 250 gr. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 223 kcal / 927 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 278 kcal / 1157 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g Grassi 1,1 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,40 – 5,60 pH: 5,70 – 5,90 Di cui acidi grassi saturi 12,5 g Di cui acidi grassi saturi 1,1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,9 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,9 g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,9 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,9 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 16,0 g Proteine 22,10 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 0,86 g Sale 1,22 g

La mozzarella per pizza è un formaggio a Formaggio fresco a pasta filata pasta filata dura già tritato, di consistenza caratterizzato da superficie liscia, elastica; ideale per la farcitura di prodotti uniforme e lucente di colore bianco; per la ristorazione e per la cucina legata di consistenza morbida e leggermente elastica. Il sapore è dolce e delicato, l’odore è fresco e gradevole.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata/tritato di Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata mozzarella

INGREDIENTI Shelf life: 30 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Vaschetta in PP con pellicola plastica Vaschetta in PP con pellicola plastica Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. termosaldata da 1Kg contenenti 4 pezzi Pezzature: 250 gr/500 gr/1 kg/3 kg. da 250 gr.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 263 kcal / 1097 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 223 kcal / 927 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 17,3 g Grassi 17,3 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 5,70 – 5,90 pH: 5,80 – 6,00 Di cui acidi grassi saturi 12.1 g Di cui acidi grassi saturi 12,5 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 1.7 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0,9 g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Di cui zuccheri 1.2 g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 0,9 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 25.2 g Proteine 16,0 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Sale 1.45 g Sale 0,86 g

Formaggio a pasta filata dalla forma tondeggiante di piccole dimensioni dalla consistenza morbida con ricche gocce di latte e ripieno di prosciutto cotto. Varianti: ripieno di tonno e ripieno di speck

Denominazione di vendita: formaggio fresco a pasta filata con ripieno di prosciutto

INGREDIENTI Shelf life: 13 gg a confezione integra LATTE vaccino, Prosciutto cotto 9 % (carne di suino 67%, acqua, sale, fecola di patate, Conservazione: in frigo (max + 4° C) proteine idrolizzate di suino, gelificante E407, stabilizzante e 451/E450, aromi ed estratti CONFEZIONAMENTO: del lievito, antiossidante E316, Conservanti Vaschetta in PP con pellicola plastica E250), Sale, Caglio, Correttore PH E330 termosaldata da 250g ORIGINE DEL LATTE: ITALIA Grammatura: 30 gr Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 240 kcal / 997 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 16,8 g pH: 6.0

Di cui acidi grassi saturi 11,1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 1,1 g Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui zuccheri 1,1 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 21,00 g E Reg. CE n. 1441/2007

Sale 1,07 g

Formaggio pecorino di consistenza Formaggio pecorino a forma tronco- elastica e occhiature rade, dal colore conica con facce piane di 30-32 cm giallo paglierino. Ha la forma di un e scalzo bombato di 20 cm. A pasta cilindro rigato. dura, con struttura compatta, bianca o leggermente paglierina, leggermente sfogliata, dal sapore deciso tendente al piccante. È presente una crosta rigida giallo paglierino, NON EDIBILE.

Denominazione di vendita: pecorino Denominazione di vendita: pecorino

INGREDIENTI Shelf life: 180 gg a confezione integra INGREDIENTI Stagionatura: 6 mesi circa

LATTE di PECORA proveniente solo da stalle Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE di PECORA, caglio in pasta di agnello, Conservazione: 8 – 12 °C di Puglia e Basilicata (Italia), sale, caglio. fermenti liofilizzati, sale. Senza conservanti aggiunti CONFEZIONAMENTO: Senza additivi. CONFEZIONAMENTO: Cartone da 2 forme di circa 3,5 kg. Cartone da 2 forme da 5 kg circa. Da vendersi a peso. Da vendersi a peso. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 358 kcal / 1488 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 400 kcal / 1639 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

Grassi 29 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 32 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Umidità 41 % pH: 5,70 – 5,90 Lattosio 2 % Carboidrati 0,10 g Di cui acidi grassi saturi 22 g TRATTAMENTI SUPERFICIALI ANTIMUFFA: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: olio di semi e/o aceto Proteine 24,5 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 1,0 g E. Coli < 100 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Salmonella Assente in 25 g E Reg. CE n. 1441/2007 Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 27 g

Sale 2,4 g

Formaggio duro dalla forma tonda e Formaggio duro dalla forma tonda schiacciata, di color bianco avorio e e schiacciata, di color giallo e di di consistenza dura e compatta. La consistenza dura e compatta. superficie è rigata e commestibile e ha La superficie è rigata e commestibile un sapore deciso leggermente piccante. e ha un sapore deciso leggermente piccante con retrogusto tipico dell’affumicatura.

Denominazione di vendita: cacioricotta Denominazione di vendita: cacioricotta affumicata

INGREDIENTI Shelf life: 365 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 365 gg a confezione integra

LATTE di vacca, pecora e capra, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE di vacca, pecora e capra, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) Caglio, Conservante E200 Caglio, Conservante E200 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Cartone da 20 pezzi sigillati singolarmente in Affumicatura con trucioli di faggio naturali Cartone da 20 pezzi sigillati singolarmente in buste di poliammide/polietilene in atmosfera buste di poliammide/polietilene in atmosfera Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. protettiva. Ogni pezzo pesa circa 200 gr. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. protettiva. Ogni pezzo pesa circa 200 gr.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed Energia 338,92 kcal / 1408,51 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 338,92 kcal / 1408,51 Kj integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Grassi 25,52 % Grassi 25,52 % CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: pH: 4,85-5,00 pH: 4,85-5,00 Carboidrati 9,28 % Carboidrati 9,28 % CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Proteine 18,03 % Coliformi totali < 10000 ufc/g Proteine 18,03 % Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio pecorino a forma tronco- Formaggio dal sapore dolce e conica, a pasta dura, con struttura profumato. Il suo gusto può arricchire compatta, bianca o leggermente secondi di carne. Ottimo a scaglie su paglierina, leggermente sfogliata, dal primi che richiamano le nostre origini sapore deciso tendente al piccante. pugliesi. Ottima in taglieri di salumi e È presente una crosta rigida giallo formaggi da accompagnare anche con paglierino, NON EDIBILE. confetture sia dolce che agrodolci. Ideale accompagnato da miele.

Denominazione di vendita: pecorino Denominazione di vendita: Pallone di Gravina

INGREDIENTI Stagionatura: 12 mesi circa INGREDIENTI Shelf life: 8/10 mesi dalla data di produzione

LATTE di PECORA, caglio in pasta di agnello, Conservazione: 8 – 12 °C LATTE crudo di vacca, caglio e sale Conservazione: in frigo (max + 4° C) fermenti liofilizzati, sale. Senza additivi. CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Cartone da 1 forma da 15 kg circa. Singolo pezzo da circa 1.8/2 kg Da vendersi a peso. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 400 kcal / 1639 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Grassi 32 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Coliformi totali < 10000 ufc/g pH: 5,70 – 5,90 E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Di cui acidi grassi saturi 22 g TRATTAMENTI SUPERFICIALI ANTIMUFFA: Listeria m. Assente in 25 g olio di semi e/o aceto Carboidrati 1,0 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Di cui zuccheri 0 g

Proteine 27 g

Sale 2,4 g

È un formaggio a pasta filata dura Formaggio semiduro a pasta filata di forma più o meno piriforme con prodotto con latte di vacca, dalla tipica caratteristico ingrossamento superiore forma di fiaschetto. La crosta è liscia, e collo. Si presenta esternamente con sottile e di colore giallo. crosta sottile, liscia, ed uniforme, di Il sapore è delicato nei primi 3 mesi di colore giallo più o meno intenso in stagionatura, diventa pian piano più funzione del grado di stagionatura; piccante a stagionatura avanzata. la pasta è compatta e poco elastica, di colore bianco o giallo paglierino e presenta all’interno delle occhiature. Il sapore è dolce e delicato nei formaggi giovani, leggermente piccante in quelli stagionati. L’odore è gradevole e lievemente pungente.

Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata/caciocchiato Denominazione di vendita: formaggio a pasta filata/caciocavallo

INGREDIENTI Shelf life: 90 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 180 gg a confezione integra

LATTE vaccino, Caglio, Sale, Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Sale, Caglio Conservazione: in frigo (max + 4° C) Correttore PH E330 CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Polistirolo contenente un pezzo singolo, Cartone per alimenti contenente 4 pezzi 1 coppia o 2 coppie. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 349 kcal / 1451 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 340,67 kcal / 1414,66 Kj CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 27 g CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: Grassi 26,55 g pH: 5,30 pH: 5,30 CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 18.1 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Di cui acidi grassi saturi 17,07 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 0.1 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 0.52 g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Di cui zuccheri 0.1 g Di cui zuccheri 0.52 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 26.6 g Proteine 24,91g

Sale 1.56 g Sale 2,04 g

La ricotta dura salata è una ricotta La ricotta dura salata è una ricotta di pecora stagionata. Ha una pasta di pecora stagionata. Ha una pasta semidura, friabile, non elastica, di colore semidura, friabile, non elastica, di bianco, il gusto è marcato, l’aroma netto colore giallo tipico dell’affumicatura, il ma non penetrante, molto piacevole gusto è marcato, l’aroma netto ma non penetrante, molto piacevole

Denominazione di vendita: Ricotta dura a torretta Denominazione di vendita: Ricotta dura affumicata a torretta

INGREDIENTI Shelf life: 12 mesi INGREDIENTI Shelf life: 12 mesi

Ricotta di vacca e pecora, sale e E200 Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE vaccino, Sale, Caglio Conservazione: in frigo (max + 4° C)

CONFEZIONAMENTO: CONFEZIONAMENTO: Singoli pezzi sottovuoto da circa 300 gr Singoli pezzi sottovuoto da circa 300 gr

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Carboidrati 0 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0 g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Proteine 25.5 g Salmonella Assente in 25 g Proteine 25.5 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g

Sali minerali 5.1 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Sali minerali 5.1 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 E Reg. CE n. 1441/2007

Calcio 400 g Calcio 400 g

La ricotta dura salata è una ricotta Formaggio con consistenza elastica di pecora stagionata. Ha una pasta e occhiature rade dal colore giallo semidura, friabile, non elastica, di colore paglierino, dalla forma cilindrica, rigato, da bianco, il gusto è marcato, l’aroma netto 1 kg circa (diametro 13 cm; scalzo 6 cm) ma non penetrante, molto piacevole

Denominazione di vendita: Ricotta dura Denominazione di vendita: caciotta di pecora

INGREDIENTI Shelf life: 3 mesi INGREDIENTI Shelf life: 180 gg a confezione integra

LATTE di PECORA, siero di latte di pecora Conservazione: in frigo (max + 4° C) LATTE di pecora, (proveniente solo ed Conservazione: in frigo da + 4° C a + 9° Senza conservanti aggiunti esclusivamente da stalle di Puglia e CONFEZIONAMENTO: Basilicata), Sale, Caglio. CONFEZIONAMENTO: Singoli pezzi sottovuoto da circa 2.5/3 kg Senza conservanti aggiunti cartone da 4 forme

Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 426 kcal j Energia 358 kcal / 1488 Kj CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Grassi 36 g pH: 5,50 Grassi 29 g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Salmonella Assente in 25 g Carboidrati 0 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Carboidrati 0.10 g Listeria m. Assente in 25 g E. Coli < 100 ufc/g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 25.5 g Salmonella Assente in 25 g Proteine 24.50 g Listeria m. Assente in 25 g E Reg. CE n. 1441/2007

Sali minerali 5.1 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

Calcio 400 g

Formaggio con consistenza elastica Formaggio con consistenza elastica e occhiature rade dal colore giallo e occhiature rade dal colore giallo paglierino, dalla forma cilindrica, rigato, da paglierino, dalla forma cilindrica, rigato, da 1 kg circa (diametro 13 cm; scalzo 6 cm) 1 kg circa (diametro 13 cm; scalzo 6 cm)

Denominazione di vendita: caciotta di pecora aromatizzata al tartufo Denominazione di vendita: caciotta di pecora aromatizzata al peperoncino

INGREDIENTI Shelf life: 180 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 180 gg a confezione integra

LATTE di pecora, (proveniente solo ed Conservazione: in frigo da + 4° C a + 9° LATTE di pecora, (proveniente solo ed Conservazione: in frigo da + 4° C a + 9° esclusivamente da stalle di Puglia e esclusivamente da stalle di Puglia e Basilicata), Sale, Caglio, Salsa di tartufo CONFEZIONAMENTO: Basilicata), Sale, Caglio. Peperoncino CONFEZIONAMENTO: Senza conservanti aggiunti cartone da 10 forme Senza conservanti aggiunti cartone da 10 forme

Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria normativa Nazionale e Comunitaria DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011). 2023/2006; Reg. CE 10/2011). Energia 358 kcal / 1488 Kj Energia 358 kcal / 1488 Kj CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Grassi 29 g Coliformi totali < 10000 ufc/g Grassi 29 g Coliformi totali < 10000 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g E. Coli < 100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Carboidrati 0.10 g Listeria m. Assente in 25 g Carboidrati 0.10 g Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 Proteine 24.50 g E Reg. CE n. 1441/2007 Proteine 24.50 g E Reg. CE n. 1441/2007

Formaggio con consistenza elastica Formaggio ovino dalla forma cilindrica, e occhiature rade dal colore giallo rigato da 3 kg o 7 kg. paglierino, dalla forma cilindrica, rigato, da A 3-4 mesi di stagionatura presenta un 1 kg circa (diametro 13 cm; scalzo 6 cm) gusto leggermente sapido, con pasta compatta ed elastica, di color crema. Successivamente, a 10-12 mesi la pasta diventa friabile, di colore giallo paglierino, con occhiatura rada; il gusto è deciso, con aroma fragrante.

Denominazione di vendita: caciotta di pecora aromatizzata al pepe Denominazione di vendita: canestrato ovino nero

INGREDIENTI Shelf life: 180 gg a confezione integra INGREDIENTI Shelf life: 12 mesi dalla data di commercializzazione LATTE di pecora, (proveniente solo ed Conservazione: in frigo da + 4° C a + 9° LATTE di pecora pastorizzato, proveniente esclusivamente da stalle di Puglia e solo ed esclusivamente da stalle di Puglia Conservazione: in frigo (max + 4° C) Basilicata), Sale, Caglio. Pepe nero in grani CONFEZIONAMENTO: e Basilicata (Italia), sale, caglio di agnello, Senza conservanti aggiunti cartone da 10 forme fermenti. Senza conservanti aggiunti CONFEZIONAMENTO: 1 forma in cartone Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. Compatibile con gli alimenti secondo la Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio. normativa Nazionale e Comunitaria Compatibile con gli alimenti secondo la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed normativa Nazionale e Comunitaria integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed 2023/2006; Reg. CE 10/2011). integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE Energia 358 kcal / 1488 Kj 2023/2006; Reg. CE 10/2011). CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: Grassi 29 g Coliformi totali < 10000 ufc/g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE: E. Coli < 100 ufc/g Coliformi totali < 10000 ufc/g Salmonella Assente in 25 g E. Coli < 100 ufc/g Carboidrati 0.10 g Listeria m. Assente in 25 g Salmonella Assente in 25 g Listeria m. Assente in 25 g Proteine 24.50 g Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007 Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004 E Reg. CE n. 1441/2007

può contiene ALLERGENI contenere

Cereali contenenti glutine e prodotti a base di cereali NO NO contenenti glutine Crostacei e prodotti a base di crostacei NO NO Uova e prodotti a base di uova NO NO Pesci e prodotti a base di pesci NO NO Arachidi e prodotti a base di arachidi NO NO Soia e prodotti a base di soia non OGM NO SI

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI NO

Frutta con guscio e prodotti derivati NO SI (Es. noci, nocciole, pistacchi, mandorle, noci del Brasile, noci di acagiù, anacardi, etc.) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo NO NO Solfito in concentrazioni pari ad almeno 10 mg/kg NO NO Sedano e prodotti a base di sedano NO NO

Denominazione di vendita: Preparazione lattiero - casearia a base di ricotta e cacao in polvere Senape e prodotti a base di senape NO NO

INGREDIENTI Ricotta min. 80% (siero e latte di bufala e vacca, sale); polvere di cacao 7%; zucchero, Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: panna pastorizzata, latte U.H.T.; amido modificato derivato dalla patata. 2 625300 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene Conservante: E200; Emulsionante: E471 Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: 8 024354000068 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Colore: marrone tipico del cacao Staphylococcus aureus <10 UFG/g Sapore: dolce e delicato al gusto di cacao Energia 1142 kj / 273 kcal Odore: fine aromatizzato al cacao Temperatura di conservazione: <+4°C

Grassi 13 g Classificazione: Temperatura di trasporto: <+4°C Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione: 40 gg Di cui acidi grassi saturi 7,7 g Imballaggio: Confezionato in atmosfera protettiva Allergeni: Lattosio Carboidrati 31 g Stato fisico: Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Massa solida morbida, crosta assente Conforme al Reg. 1441/2007 Di cui zuccheri 31 g Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2 Tipo confezione: Cartone ondulato Proteine 7,9 g

Sale 0,32 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI NO

Denominazione di vendita: Preparazione lattiero – casearia a base di ricotta con farcitura Senape e prodotti a base di senape NO NO gusto limone e gocce di cioccolato

INGREDIENTI Ricotta min 80% (SIERO e LATTE di bufala e vacca, sale), crema di limone 15% (zucchero, Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: PANNA pastorizzata e LATTE U.H.T., olio essenziale naturale di limone 0,14% e arancio 2 244664 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene 0,06%. Addensanti: E407. Colorante: curcumina E 100), gocce di cioccolato fondente 3% (massa di cacao, zucchero, emulsionanti: lecitina E322, aromi), amido modificato Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: derivato dalla patata. Conservante: E200. Emulsionante: E471. 8 024354000037 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Colore: giallo punteggiato di gocce Staphylococcus aureus <10 UFG/g di cioccolato Energia 1131 kj / 270 kcal Sapore: dolce e delicato al gusto di limone Temperatura di conservazione: <+4°C e cioccolato Grassi 12 g Odore: fine aromatizzato al limone Temperatura di trasporto: <+4°C Classificazione: Termine di conservazione: 40 gg Di cui acidi grassi saturi 7.3 g Prodotto da forno a base di ricotta Origine del latte: UE Carboidrati 34 g Imballaggio: Prodotto sottovuoto Allergeni: Lattosio. Può contenere tracce di soia e di frutta a guscio Di cui zuccheri 34 g Stato fisico: Massa solida morbida, crosta assente Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Proteine 6.4 g Conforme al Reg. 1441/2007 Tipo confezione: Cartone ondulato Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2

Sale 0.7 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Denominazione di vendita: Preparazione lattiero – casearia a base di ricotta con farcitura Senape e prodotti a base di senape NO NO gusto limone e gocce di cioccolato

INGREDIENTI SIERO e LATTE di vacca, sale Cod EAN peso variabile (circa 2 kg): Caratteristiche microbiologiche: 2 244664 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Forma: tronco tondeggiante Staphylococcus aureus <10 UFG/g Colore: marrone dorato DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Sapore: caratteristico Temperatura di conservazione: <+4°C Odore: caratteristico Temperatura di trasporto: <+4°C Energia 750 kj / 179 kcal Classificazione: Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione: 50 gg Grassi 11 g Imballaggio: Origine del latte: ITALIA Prodotto sottovuoto Di cui acidi grassi saturi 6.9 g Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Stato fisico: Conforme al Reg. 1441/2007 Carboidrati 7.2 g Massa solida morbida, crosta assente Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2 Tipo confezione: Cartone ondulato Di cui zuccheri 0.9 g

Proteine 13 g Tipo di imballo: Pellicola di poliammide/Polietilene

Sale 0.5 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Denominazione di vendita: casearia a base di ricotta con farcitura al gusto limone. Senape e prodotti a base di senape NO NO

INGREDIENTI Ricotta min. 80% (SIERO e LATTE di bufala e vacca, sale); crema di limone 15% (zucchero, Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: PANNA pastorizzata, LATTE U.H.T., olio essenziale naturale di limone 0,14% e arancio 2 625390 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene 0,06%), Addensanti: E 407, Colorante: E 100, amido modificato derivato dalla patata E1442, Conservante: E200, Emulsionante: E471 Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: 8 024354000044 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Colore: giallo tenue con fumature oro intenso Staphylococcus aureus <10 UFG/g in superficie Sapore: dolce e delicato Energia 1024 kj / 341 kcal al gusto di limone Temperatura di conservazione: <+4°C Odore: fine aromatizzato al limone Grassi 15,1 g Temperatura di trasporto: <+4°C Classificazione: Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione: 50 gg Di cui acidi grassi saturi 10,6 g Imballaggio: Origine del latte: ITALIA Carboidrati 42,4 g Confezionato in atmosfera protettiva Allergeni: Lattosio. Può contenere tracce di Stato fisico: soia e di frutta a guscio Di cui zuccheri 38,6 g Massa solida morbida, crosta assente Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Proteine 8,8 g Tipo confezione: Cartone ondulato Conforme al Reg. 1441/2007 Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2

Sale < 0,1 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Frutta con guscio e prodotti derivati SI (Es. noci, nocciole, pistacchi, mandorle, noci del Brasile, noci di acagiù, anacardi, etc.) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo NO NO Solfito in concentrazioni pari ad almeno 10 mg/kg NO NO Sedano e prodotti a base di sedano NO NO

Denominazione di vendita: casearia a base di ricotta con farcitura gusto pistacchio. Senape e prodotti a base di senape NO NO

INGREDIENTI Ricotta min. 80% (siero e latte di bufala e vacca, sale); crema di pistacchio 15% Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: (zucchero, panna pastorizzata, pasta di pistacchio 15%, latte U.H.T.; 2 220785 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene Addensante: E 407, aromi naturali); amido modificato derivato dalla patata. Conservante: E200; Emulsionante: E471 Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: 8 024354000075 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Colore: verde tipico del pistacchio Staphylococcus aureus <10 UFG/g Sapore: dolce e delicato al gusto di pistacchio Energia 1024 kj / 341 kcal Odore: fine aromatizzato al pistacchio Temperatura di conservazione: <+4°C Forma: tronco cronica Grassi 15,1 g Temperatura di trasporto: <+4°C Classificazione: Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione:40 gg Di cui acidi grassi saturi 10,6 g Imballaggio: Origine del latte: ITALIA Carboidrati 42,4 g Confezionato in atmosfera protettiva Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Stato fisico: Conforme al Reg. 1441/2007 Di cui zuccheri 38,6 g Massa solida morbida, crosta assente Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2

Proteine 8,8 g Tipo confezione: Cartone ondulato

Sale < 0,1 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Denominazione di vendita: casearia a base di ricotta con farcitura al gusto mandorla. Senape e prodotti a base di senape NO NO

INGREDIENTI Ricotta min. 80% (SIERO e LATTE di bufala e vacca, sale); crema di mandorla 15% Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: (zucchero, PANNA pastorizzata, pasta di mandorla 15%, LATTE U.H.T.), Addensanti: E 2 244664 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene 407, Aromi naturali, amido modificato derivato dalla patata E1442, Conservante: E200, Emulsionante: E471 Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: 8024354000082 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Colore: marroncino chiaro Staphylococcus aureus <10 UFG/g Sapore: dolce e delicato al gusto di mandorla Energia 1146 kj / 274 kcal Odore: fine aromatizzato alla mandorla Temperatura di conservazione: <+4°C Forma: tronco cronica Grassi 11 g Temperatura di trasporto: <+4°C Classificazione: Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione: 40 gg Di cui acidi grassi saturi 5,8 g Imballaggio: Origine del latte: ITALIA Carboidrati 34,1 g Confezionato in atmosfera protettiva Allergeni: Lattosio, mandorle Stato fisico: Di cui zuccheri 28,4 g Massa solida morbida, crosta assente Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Conforme al Reg. 1441/2007 Proteine 9,8 g Tipo confezione: Cartone ondulato Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2

Sale 0,40 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Denominazione di vendita: casearia a base di ricotta con farcitura al gusto mirtilli. Senape e prodotti a base di senape NO NO

INGREDIENTI Ricotta min. 80% (siero e latte di bufala e vacca, sale); crema di mirtilli 15% (zucchero, Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: panna pastorizzata, latte U.H.T.; mirtilli disidratati, maltodestrina di patate, saccarosio, 2 625300 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene Addensanti: E 407, aromi naturali); amido modificato derivato dalla patata. Conservante: E200; Emulsionante: E471 Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: 8024354000099 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Colore: rosa scuro intenso Staphylococcus aureus <10 UFG/g Sapore: dolce e delicato al gusto di mirtilli Energia 1134 kj / 247 kcal Odore: fine aromatizzato ai mirtilli Temperatura di conservazione: <+4°C Forma: tronco cronica Grassi 9,5 g Temperatura di trasporto: <+4°C Classificazione: Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione: 40 gg Di cui acidi grassi saturi 5,7 g Imballaggio: Origine del latte: ITALIA Carboidrati 31 g Confezionato in atmosfera protettiva Allergeni: Lattosio. Stato fisico: Di cui zuccheri 25,5 g Massa solida morbida, crosta assente Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Conforme al Reg. 1441/2007 Proteine 9,6 g Tipo confezione: Cartone ondulato Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2

Sale 0,30 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Denominazione di vendita: casearia a base di ricotta con farcitura al gusto caffè. Senape e prodotti a base di senape NO NO

INGREDIENTI Ricotta min. 80% (siero e latte di bufala e vacca, sale); crema di caffè 15% (zucchero, Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: panna pastorizzata, latte U.H.T.; caffè liofilizzato 0,5%, Addensanti: E 407); amido 2 220783 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene modificato derivato dalla patata. Conservante: E200; Emulsionante: E471 Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: 8024354000136 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Colore: marroncino chiaro e intenso Staphylococcus aureus <10 UFG/g in superficie Energia 1142 kj / 273 kcal Sapore: dolce e delicato al gusto di caffè Temperatura di conservazione: <+4°C Odore: fine aromatizzato al caffè Grassi 9,6 g Temperatura di trasporto: <+4°C Classificazione: Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione: 40 gg Di cui acidi grassi saturi 5,6 g Imballaggio: Origine del latte: ITALIA Carboidrati 36,6 g Confezionato in atmosfera protettiva Allergeni: Lattosio. Stato fisico: Di cui zuccheri 31 g Massa solida morbida, crosta assente Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Conforme al Reg. 1441/2007 Proteine 10,1 g Tipo confezione: Cartone ondulato Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2

Sale 0,30 g

può contiene ALLERGENI contenere

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Denominazione di vendita: casearia a base di ricotta con farcitura al gusto pera. Senape e prodotti a base di senape NO NO

INGREDIENTI Ricotta min 80% (SIERO e LATTE di bufala e vacca, sale), crema di pera 15% (zucchero, Cod EAN peso variabile (circa 1,8 kg): Tipo di imballo: PANNA pastorizzata e LATTE U.H.T., pera disidratata, maltodestrina e saccarosio. 2 554658 + 5 cifre per peso + 1 cifra controllo Pellicola di poliammide/Polietilene Addensante: E440. Aromi naturali), amido modificato derivato dalla patata. Conservante: E200. Emulsionante: E471. Cod EAN peso fisso 200g: Caratteristiche microbiologiche: 8 02435000013 Salmonella spp Assente in 25g E. coli <10 UFG/g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g Peculiarità del prodotto: Listeria monocytogenes Assente/25g Forma: tronco conica Staphylococcus aureus <10 UFG/g Colore: tipico della pera Energia 1146 kj / 274 kcal Sapore: dolce e delicato al gusto della pera Temperatura di conservazione: <+4°C Odore: fine aromatizzato alla pera Grassi 9.8 g Temperatura di trasporto: <+4°C Classificazione: Prodotto da forno a base di ricotta Termine di conservazione: 40 gg Di cui acidi grassi saturi 5.9 g Imballaggio: Origine del latte: UE Carboidrati 37.3 g Confezionato in atmosfera protettiva Allergeni: Lattosio. Stato fisico: Può contenere tracce di frutta a guscio. Di cui zuccheri 31.8 g Massa solida morbida, crosta assente Conforme alla legislazione sulla rintracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE Proteine 9.3 g Tipo confezione: Cartone ondulato Conforme al Reg. 1441/2007 Conforme al Reg. N. 1169/2011 All. 2

Sale 0.3 g