Pakmaya-Firincilik-Katalog-1.Pdf

Home , Bazlama, Ramazan pidesi

Maya İleri Teknoloji Uzmanı Fırıncılık ve Pastacılık Çözümleri 40 yılı aşan tecrübemiz, 130’dan fazla ülkeye ihracatımızın 5 Kıta Milyonlarca Tüketici güveniyle pastacılık sektörü için kalite ve lezzet üretiyoruz. 130 Ülkeye 2.050 Emeğinizin hakkını vermek, İhracat Çalışan ustalığınızı taçlandırmak için, ürünün de hizmetin de en iyisiyle her zaman yanınızdayız. 1000+ 500+ Distribütör Ürün

2 3 SANAYI VE TEKNOLOJI BAKANLIĞI

NUMARALI

2019

FAGEM Fırıncılık ve Pastacılık Ar-Ge Merkezi

FAGEM Fırıncılık ve Pastacılık Ar-Ge Merkezi, ekmek, pasta ve ekmek geliştirici maddeleri araştırmak ve yeni ürünler tasarlamak, işinin ustası “yeni nesil” fırıncılar yetiştirmek için çalışıyor. Her yıl farklı ülkelerden yüzlerce un ve ekmek üreticisi FAGEM’e gelerek toplantı ve seminerlere katılıyor, bilgi ve deneyim paylaşıyor. FAGEM uzmanları dünyanın her köşesindeki Pakmaya müşterilerini ziyaret ederek yeni ürünlerin kullanımıyla ilgili uygulamalı bilgiler veriyor. PAKBİOMER Pak Biyoteknoloji Merkezi

İzmit’te faaliyet gösteren Pakbiomer, maya özelinde çalışmaların yapıldığı, sektöre yenilik katan projelerin geliştirildiği köklü bir Ar-Ge merkezidir. Fırıncılık ve pastacılık sektörleri için daha kaliteli, dayanıklı, işlevsel ürünler geliştirmeyi hedefleyen, ortak projeler üreten merkezde iki araştırma laboratuvarı, pilot tesis ve çevre teknolojisi laboratuvarı yer alıyor. Biyoloji, moleküler biyoloji, biyokimya bölümleri, gıda, kimya ve biyomühendislik bölümleri ile elektrik elektronik ve çevre mühendisliği gibi farklı disiplinlerden doçent, doktor ve yüksek lisanslı araştırmacılardan oluşan uzman bir kadroya sahiptir. PUM Pakmaya Uygulama Merkezi

İstanbul’da hizmet veren PUM, fırıncılık ve pastacılığın hızla değişen yapı ve yenilikleriyle profesyonellerin tanışması, uyum sağlaması amacını güdüyor. Pastane ve fırın işletmecileri, şefler, ustalar, market satın alma yetkilileri işlerine değer katacak yenilikleri PUM’da tanıyor. Ürünlerle ilgili çözümlere ulaşıyor, demolara katılıyor. PUM yasalar, tebliğler ve yönetmelikler çerçevesinde doğru ürün ve doğru üretim metotları hakkında bilgi sunuyor.

4 5 PAKMAYA PROFESYONELLER DÜNYASI SUNAR

ÜCRETSİZ ONLINE GIDA GÜVENLİĞİ EĞİTİMİ

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü iş birliği ile

50kişiye

Eğitimi tamamlayanlar, “Gıda Güvenliği Eğitimi Sertifikası” almaya hak kazanacaklar. Sertifika sahipleri arasında yapılacak çekilişle 50 kişiye, Le Cordon Bleu’nün master şeflerinden 2 günlük Fransız Pastacılık ve Fırıncılığa Giriş Kursu hediye edilecektir.

Bizi Facebook’ta takip edin

Bizi Facebook’ta takip edin Dilerseniz telefonunuza QR kodu okutarak da eğitime hemen başlayabilirsiniz. 6 7 İçindekiler

FIRINCILIK ÜRÜNLERİ MAYALAR MAYALI EKMEK HARÇLARI EKMEK KARIŞIMLARI EKMEK GELİŞTİRİCİLER YARDIMCI ÜRÜNLER SUSAM

PASTACILIK ÜRÜNLERİ MAYALI HARÇLAR PİŞİRME YARDIMCILARI KEK KARIŞIMLARI PASTACILIK ÜRÜN GELİŞTİRİCİLERİ BİTKİSEL SIVI KREM ŞANTİLER TOZ KREM ŞANTİLER VE TOZ KREMALAR PUDİNGLER TÜRK TATLILARI ÇİKOLATALAR JÖLELER ŞEKER HAMURLARI MEYVELİ DOLGULAR VE DOLGU KREMALARI

8 9 FIRINCILIK ÜRÜNLERİ Hamurunuzu Lezzete Dönüştürün!

10 11 Mayalar Ekmek, dünyanın her yerinde bereketin ve paylaşmanın sembolüdür. Tüm medeniyetlerde sofralara eşlik eden ekmek, günümüzde ise Pakmaya ile mayalanma ve pişme aşamalarının ardından sofraları sağlık ve lezzetle donatmaya devam etmektedir.

12 13 Pakmaya Yaş Hamur Mayası Chef Hızlı Yaş Hamur Mayası Pakmaya yaş hamur mayası (Saccharomyces cerevisiae) bloklar halinde Hızlı fermentasyon ihtiyacı ve yüksek yaşmaya kullanım miktarına sahip paketlenmiş, yüksek performans gösteren bir mayadır. Tüm mayalı hamur ekmek çeşitleri üreten endüstriyel ekmek üreticileri tarafından kullanılabilir. çeşitleri için kullanılır. Chef hızlı yaş hamur mayası (Saccharomyces cerevisiae) bloklar halinde paketlenmiş, üstün performans gösteren bir mayadır. Yoğun üretim İçindekiler: Su, maya (Saccharomyces cerevisiae). kapasiteli, hızlı prosese sahip endüstriyel işletmeler için tasarlanmıştır. En az %30 kuru madde içerir. Gluten içermez. Kullanım Oranı: Ekmek ve benzeri imalatta un miktarına göre %5’e kadar İçindekiler: Su, maya (Saccharomyces cerevisiae). Raf Ömrü: 40 gün En az %30 kuru madde içerir. Gluten içermez Depolama Şartı: 0-4˚C Kullanım Oranı: Ekmek ve benzeri imalatta un miktarına göre %5’e kadar Ambalaj: 500 g x 24 adet Raf Ömrü: 40 gün Depolama Şartı: 0-4˚C Ambalaj: 420 g x 24 adet

Mayadağ Yaş Hamur Mayası Chef Ambalajlı Ekmekler İçin Pakmaya yaş hamur mayası (Saccharomyces cerevisiae) bloklar Yaş Maya halinde paketlenmiş, yüksek performans gösteren bir mayadır. Tüm mayalı hamur çeşitleri için kullanılır. Chef ambalajlı ekmekler için yaş hamur mayası (Saccharomyces cerevisiae) bloklar halinde paketlenmiş, yüksek performans gösteren bir mayadır. İçindekiler: Su, maya (Saccharomyces cerevisiae). Özellikle ambalajlı ve uzun raf ömrüne sahip ekmek üretimi yapan En az %30 kuru madde içerir. Gluten içermez. endüstriyel işletmeler için tasarlanmıştır. Kullanım Oranı: Ekmek ve benzeri imalatta un miktarına göre %5’e kadar İçindekiler: Su, maya (Saccharomyces cerevisiae). Raf Ömrü: 40 gün En az %30 kuru madde içerir. Depolama Şartı: 0-4˚C Kullanım Oranı: Ekmek ve benzeri imalatta un miktarına göre %5’e kadar Ambalaj: 500 g x 24 adet Raf Ömrü: 30 gün Depolama Şartı: 0-4˚C Ambalaj: 420 g x 24 adet

14 15 Ekamaya Spiral Çok Fonksiyonlu Deaktive Maya Pakmaya deaktive maya, yüksek indirgeyici gücü, minimum maya Yaş Hamur Mayası kokusu ile sağlayan deaktive edilmiş mayadır. Pizza, pide, yufka vb. ürünlerde kullanılabilir. Ekamaya spiral mikser yaş hamur mayası (Saccharomyces cerevisiae) bloklar halinde paketlenmiş, yüksek performans gösteren bir mayadır. Faydaları: Spiral tipte mikser kullanan endüstriyel işletmeler için tasarlanmıştır. • Yoğurma süresini kısaltır, Ekmek geliştirici kullanımı ihtiyacını ortadan kaldırır. • Hamur daha rahat açılır, • Hamurlar işleme sırasında yırtılmaz, İçindekiler: Su, maya (Saccharomyces cerevisiae) ve ekmekcilik enzimleri. • Açılan hamur şeklini korur, geri toplama olmaz, En az %30 kuru madde içerir. • Kullanıcı dostudur. Kullanım Oranı: Ekmek ve benzeri imalatta un miktarına göre %5’e kadar Raf Ömrü: 30 gün İçindekiler: Doğal maya (Saccharomyces Cerevisiae). Gluten içermez. Depolama Şartı: 0-4˚C Kullanım Oranı: Un miktarına göre %0,1 - 0,3 oranında Ambalaj: 500 g x 20 adet Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 23 kg adet

Ekamaya Çatal Çok Fonksiyonlu Granül Yaş Maya Yaş Hamur Mayası Granül yaş maya yoğun endüstriyel üretimler için hazırlanmıştır. Ekamaya çatal mikser yaş hamur mayası (Saccharomyces cerevisiae) bloklar İçindekiler: Doğal maya (Saccharomyces cerevisiae) halinde paketlenmiş, yüksek performans gösteren bir mayadır. Çatal tipte Su: (En az %32 kuru madde içerir.) mikser kullanan endüstriyel işletmeler için tasarlanmıştır. Ekmek geliştirici Kullanım Oranı: Ekmek ve benzeri imalatta un miktarına göre %5’e kadar kullanımı ihtiyacını ortadan kaldırır. Raf Ömrü: 1 ay Depolama Şartı: 0-4˚C İçindekiler: Su, maya (Saccharomyces cerevisiae) ve ekmekçilik enzimleri. Ambalaj: 25 kg adet En az %30 kuru madde içerir. Kullanım Oranı: Ekmek ve benzeri imalatta un miktarına göre %5’e kadar Raf Ömrü: 30 gün Depolama Şartı: 0-4˚C Ambalaj: 500 g x 20 adet

16 17 Mayalı Ekmek Harçları Mayası, lezzet vericisi ve geliştiricisi içinde olan Pakmaya Mayalı Ekmek Harçları, sadece su ve tuz ilavesiyle ekmek üretimini kolaylaştırır. Dengeli formülü sayesinde tam istenilen lezzeti sunar. İlave maya kullanımı gerektirmez.

18 19 Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Ciabatta Mayalı Ekmek Harcı Kafkas Esmer ciabatta, çavdar ekmeği, köy ekmeği ve çeşitli tahıllar içeren Kafkas çöreği, tahinli çörek, ponçik ve Alman pastası üretiminde ekmeklerin üretiminde kullanılabilir. Stabil ve rahat işlenebilir hamurlar kullanılabilir. İçeriğindeki zerdeçal, yeni bahar, mahlep, zencefil elde edilmesini sağlar. Ekmeğe renk ve hacim kazandırır. Özellikle küçük ve tarçın sayesinde mayalı hamurlarınızda üstün lezzet ve çeşitlilik ekmek üretiminde uzun süre yumuşak kalan ekmekler üretme imkânı sunar. sağlar.

İçindekiler: Buğday unu, kuru maya, ekşi hamur tozu (%20), çavdar malt İçindekiler: Buğday unu, kuru maya (%18), şeker, zerdeçal, mahlep, unu, antioksidan (askorbik asit), ekmekçilik enzimleri. yenibahar, tarçın, zencefil, peynir altı suyu tozu, bitkisel emülgatör Kullanım Oranı: %5 (sodyum stearol laktilat), antioksidan (askorbik asit), ekmekçilik Raf Ömrü: 12 ay enzimleri. Ambalaj: 1 kg x 10 adet Kullanım Oranı: %7 Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet

Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Artizan Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Geleneksel Mis gibi fırın ekmeğinin yanı sıra Trabzon ekmeği, Ramazan pidesi, tost Mis gibi fırın ekmeğinin yanı sıra Trabzon ekmeği, Ramazan pidesi, tost ekmeği, poğaça ve birçok farklı ekmek üretiminde kullanılabilir. Farklı ekmeği, poğaça ve birçok farklı ekmek üretiminde kullanılabilir. Farklı lezzette ekmekler üretme imkânı sunar. Dökülmeyen iç yapıda ve kolay lezzette ekmekler üretme imkânı sunar. Dökülmeyen iç yapıda ve kolay dilimlenebilir ekmekler üreterek müşteri memnuniyetinizi de artırır. dilimlenebilir ekmekler üreterek müşteri memnuniyetinizi de artırır.

İçindekiler: Buğday unu, kuru maya, ekşi hamur tozu (%22), İçindekiler: Buğday unu, kuru maya, ekşi hamur tozu (%27), ekmekçilik ekmekçilik enzimleri. enzimleri. Kullanım Oranı: %4 Kullanım Oranı: %3 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet Ambalaj: 1 kg x 10 adet

20 21 Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Patatesli Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Köy Yoğun patates kokusu, ince kabuğu ve gözenekli yapısıyla geleneksel ekmek Tam buğday unlu ekmek ve tandırlık un kullanılarak hazırlanan köy ve lezzeti sunar. Hazırlanan hamurların yüksek su kaldırma özelliği sayesinde geleneksel ekmeklerin üretimine uygun olarak geliştirilmiştir. Köy ve tam uzun süre yumuşak kalan ekmekler üretilmesini sağlar. buğday ekmeklerine renk ve yumuşaklık kazandırır. Köy ve tam buğday unlarındaki kepekten gelen zayıflığı ortadan kaldırır. Hacimli ekmekler İçindekiler: Buğday unu, ekşi hamur tozu (%9), patates unu (%55), üretilmesini sağlar. İçeriğindeki çavdar ve buğday ekşi hamur tozları; köy ve zerdeçal, kuru maya, antioksidan (askorbik asit), ekmekçilik enzimleri. tam buğday unlu ekmeklere lezzet verir. İyi dilimlenebilir ekmekler üreterek Kullanım Oranı: %8 müşteri memnuniyetinizi de artırır. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet İçindekiler: Buğday ekşi hamur tozu (%32), çavdar ekşi hamur tozu (%4), buğday unu, kavrulmuş malt unu, kuru maya, emülgatör (E472e), antioksidan (askorbik asit), ekmekçilik enzimleri. Kullanım Oranı: %5 Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet

Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Ciabatta Soft Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Çavdar Esmer ciabatta, çavdar ekmeği, köy ekmeği ve çeşitli tahıllar içeren Çavdar ekmeğine hacim, renk ve yumuşaklık kazandırır. Çavdar ekmeği ekmeklerin üretiminde kullanılabilir. Stabil ve rahat işlenebilir hamurlar üretimi sırasında, çavdar ununun sebep olduğu zayıflığı ortadan kaldırır. elde edilmesini sağlar. Ekmeğe renk ve hacim kazandırır. Özellikle küçük İçeriğindeki ekşi hamur tozu sayesinde çavdar ekmeğine lezzet verir. ekmek üretiminde uzun süre yumuşak kalan ekmekler üretme imkânı sunar. İçindekiler: Çavdar ekşi hamur tozu (%37), kavrulmuş malt unu, kuru maya, İçindekiler: Buğday unu, kuru maya, malt unu, buğday ekşi hamur tozu, buğday unu, asitlik düzenleyici (sitrik asit), antioksidan (askorbik asit), emülgatör, (Sodyum Stearol Laktilat) askorbik asit, enzimler. ekmekçilik enzimleri. Kullanım Oranı: %3 Kullanım Oranı: %5 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet Ambalaj: 1 kg x 10 adet

22 23 Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Sarı Buğday Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Harcı Sarı buğday unlu ekmek ve bazlama üretiminde kullanılabilir. Ekmeklere Ramazan pidesi üretimi için geliştirilmiştir. Pide hamurunun daha kolay hacim, renk ve yumuşaklık kazandırır. İçeriğindeki buğday ekşi hamur tozu işlenebilmesini sağlar. Ramazan pidesine, renk, yumuşaklık ve kabukta sayesinde ekmeklere lezzet verir. İçeriğindeki prejelatinize buğday unu gevreklik kazandırır. Yoğurma esnasında hamurun erken olgunlaşmasını sayesinde hamurlara %1-3 arasında ekstra su verildiğinde ekmeklerin uzun sağlar. İçeriğindeki ekşi hamur tozu sayesinde daha lezzetli pideler elde süre taze kalmasını sağlar. etme imkanı sağlar.

İçindekiler: Prejelatinize buğday unu, buğday ekşi hamur tozu (%13), İçindekiler: Buğday ekşi hamur tozu, kuru maya, vital gluten, inaktifmaya, kuru maya, zerdeçal, antioksidan (askorbik asit), ekmekçilik enzimleri. zerdeçal, enzimler (lipaz, alfa amilaz, hemiselülaz,) Kullanım Oranı: %5 Kullanım Oranı: %3 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet Ambalaj: 1 kg x 10 adet

Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Anadolu %10-20 arasında kepekle birlikte kepek ekmeği üretiminde kullanılabilir. Ekmeklere hacim, renk ve yumuşaklık kazandırır. Kepekten gelen zayıflığı ortadan kaldırarak daha hacimli ekmekler elde edilmesini sağlar. İçeriğindeki buğday ekşi hamur tozu ve stabilize razmol sayesinde ekmeklere lezzet verir. İyi dilimlenebilir ekmekler üreterek müşteri memnuniyetinizi de artırır.

İçindekiler: Stabilize razmol, buğday ekşi hamur tozu (%18), kuru maya, emülgatör (E472e), antioksidan (askorbik asit), ekmekçilik enzimleri Kullanım Oranı: %5 Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet

24 25 Ekmek Karışımları Pakmaya ekmek karışımları, fırıncılara her seferinde aynı lezzet ve kalitede ekmek üretimi yapmalarını sağlarken pratik formülü sayesinde kullanım kolaylığı ve maliyet avantajı sunmaktadır. Pakmaya ekmek karışımları müşterilerinize hem yöresel ve hem de dünya ekmeklerini en lezzetli haliyle çıkarmanıza imkan tanır.

26 27 Zengin Lifli Ekmek Karışımı Çavdar Ekmeği Premiksi Yüksek lifli ekmek üretimi için hazırlamış karışımdır. Çavdar ekmeği üretimi için oluşturulan bir karışımdır. Buğday unu ile birlikte kullanılır. İçindekiler: Buğday unu, tam buğday unu, çavdar unu, buğday kepeği, yulaf ezmesi, keten tohumu, ekşi hamur tozu, asitlik İçindekiler: Çavdar unu (%80), buğday unu, malt unu, antioksidan düzenleyici (sitrik asit), antioksidan (askorbik asit), enzimler (askorbik asit), asitlik düzenleyici (sitrik asit), enzimler (fungal alfa (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). amilaz, hemiselülaz). Kullanım Oranı: %100 Kullanım Oranı: %30 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 2 adet Ambalaj: 15 kg x 1 adet

Akdeniz Sebzeli Ekmek Karışımı Çavdarlı Ekmek Karışımı Sebzeli ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır. Çavdar ekmeği üretimi için oluşturulmuş bir karışımdır.

İçindekiler: Buğday unu, kurutulmuş sebze karışımı (yeşil İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu (%30), malt unu, antioksidan biber, kırmızı biber, soğan, havuç, maydanoz, fesleğen) (%2), (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). vital gluten, antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa Kullanım Oranı: %100 amilaz, hemiselülaz, lipaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: %100 Ambalaj: 20 kg x 1 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 2 adet

28 29 Çok Tahıllı Ekmek Karışımı Yulaflı Ekmek Karışımı Çok tahıllı ekmek üretimi için oluşturulmuş bir karışımdır. Yulaf ekmeği üretimi için oluşturulmuş bir karışımdır.

İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu, yulaf ezmesi (%4), ayçekirdeği içi İçindekiler: Buğday unu, yulaf unu (%10), yulaf kepeği (%5), (%4), keten tohumu (%2), emülgatör (E472e), antioksidan (askorbik asit), emülgatör (E472e), malt unu, antioksidan (askorbik asit), asitlik enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). düzenleyici (sitrik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). Kullanım Oranı: %100 Kullanım Oranı: %100 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Spesiyal Mısır Ekmeği Karışımı 5 Unlu Ekmek Karışımı BL Mısır ekmeği üretimi için oluşturulmuş bir karışımdır. Çok tahıl unu içeren büyük ekmek üretimi için oluşturulmuş bir karışımdır. İçindekiler: Buğday unu, mısır unu (%38), emülgatör (E472e), zerdeçal, antioksidan (askorbik asit), asitlik düzenleyici (sitrik asit), İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu, yulaf unu, mısır unu, enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). siyah malt unu, antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal Kullanım Oranı: %100 alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: %50 Ambalaj: 20 kg x 1 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet

30 31 Alman Çavdar Ekmeği Karışımı Anadolu Ekmeği Karışımı Çavdar ekmeği üretimi için oluşturulan bir karışımdır. Buğday unu Özel içeriği ile Anadolu ekmeği üretimi için hazırlanmış karışımdır. ile birlikte kullanılır. İçindekiler: Buğday unu, buğday kepeği, malt unu, antioksidan İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu(%40), keten tohumu, ekﬂi (askorbik asit), asitlik düzenleyici (sitrik asit), enzimler (fungal alfa hamur tozu, kavrulmuﬂ malt unu, antioksidan (askorbik asit), amilaz, hemiselülaz, lipaz). enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Kullanım Oranı: %100 Kullanım Oranı: %100 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Ege Çeşnili Ekmek Karışımı Anadolu Ekmeği Premiksi Özel içeriği ile çeşnili ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır. Özel içeriği ile Anadolu ekmeği üretimi için hazırlanmış konsantre bir karışımdır. İçindekiler: Buğday unu, kuru üzüm, ayçekirdeği içi, keçiboynuzu unu, antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal İçindekiler: Buğday kepeği, buğday unu, malt unu, antioksidan alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz) Kullanım Oranı: %100 Kullanım Oranı: %15 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet Ambalaj: 15 kg x 1 adet

32 33 Köy Ekmeği Karışımı Altın Sarısı Ruşeymli Ekmek Karışımı Özel içeriği ile köy ekmeği üretimi için hazırlanmış karışımdır. Özel içeriği ile çeşnili ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır.

İçindekiler: Tam buğday unu, malt unu, emülgatör (E472e), İçindekiler: Buğday unu, buğday rüﬂeymi (%10), emülgatör antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). (mono-ve digliseritlerin diasetiltartarik asit esterleri), zerdaçal, Kullanım Oranı: %100 asitlik düzenleyici (sitrik asit), antioksidan (askorbik asit), Raf Ömrü: 12 ay enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Ambalaj: 20 kg x 1 adet Kullanım Oranı: %100 Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Çavdarlı Dark Ekmek Karışımı Sarı Buğday Ekmeği Karışımı Özel içeriği ile çeşnili ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır. Özel içeriği ile sarı buğday ekmeği üretimi için hazırlanmış karışımdır.

İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu, malt unu, antioksidan İçindekiler: Durum buğday unu, zerdeçal, antioksidan (askorbik asit), (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Kullanım Oranı: %100 Kullanım Oranı: %20-30 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet Ambalaj: 20 kg x 1 adet

34 35 Kafkas Çöreği Karışımı Damla Sakızlı Ekmek Karışımı Özel içeriği ile kafkas çöreği üretimi için hazırlanmış karışımdır. Damla sakızlı ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır.

İçindekiler: Buğday unu, peynir altı suyu tozu, zerdeçal, yeni İçindekiler: Buğday unu, peynir altı suyu tozu, yeni bahar, mahlep, bahar, mahlep, zencefil, tarçın, antioksidan (askorbik asit), tarçın, karanfil, damla sakızı (%0,002), antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Kullanım Oranı: %100 Kullanım Oranı: %100 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Çok Tahıllı Ekmek Premiksi Mısır Ekmeği Premiksi Çok tahıllı ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır. Mısır ekmeği üretimi için hazırlanmış karışımdır.

İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu, yulaf ezmesi, ayçekirdek içi, İçindekiler: Mısır unu (%60), mısır patlağı, zerdeçal, keten tohumu, malt unu, emülgatör (E472e) antioksidan (askorbik antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Gluten hemiselülaz, lipaz). içerir. Kullanım Oranı: %30 Kullanım Oranı: %30-50 Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 15 kg x 1 adet Ambalaj: 15 kg x 1 adet

36 37 Northland Ekmek Karışımı Yoğun tahıllı ekmek üretimi için oluşturulmuş bir karışımdır. Tuz kullanımı gerektirmez.

İçindekiler: Buğday unu, ayçekirdeği içi, buğday kırması, yulaf kırması, çavdar kırması, keten tohumu, çavdar unu, gluten, çavdar ekşi hamur tozu, kavrulmuş malt unu, sofra tuzu, asitlik düzenleyici (sitrik asit), antioksidan (askorbik asit), ekmekçilik enzimler. Kullanım Oranı: %100 Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Siyez Unlu Ekmek Premiksi Siyez unlu ekmek yapımı için oluşturulmuş bir premikstir.

İçindekiler: Siyez unu (%70), buğday ekşi tozu, malt unu, antioksidan (askorbik asit), asitlik düzenleyici (sitrik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Kullanım Oranı: %10-20 Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 15 kg x 1 adet

38 39 Çavdarlı Ekmek Karışımı Çok Tahıllı Ekmek Karışımı

Çavdar ekmeği üretimi için hazırlanmış karışımdır. Çok tahıllı ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır.

İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu (%30), malt unu, İçindekiler: Buğday unu, çavdar unu, yulaf ezmesi (%4), antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, ayçekirdeği içi (%4), keten tohumu (%2), emülgatör (E472e), hemiselülaz). antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, Kullanım Oranı: %100 hemiselülaz. Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: %100 Ambalaj: 20 kg x 1 adet Raf Ömrü: 12 ay Birim Ambalaj: 20 kg Koli İçi Adet: 20 kg x 1 adet

Köy Ekmeği Karışımı Köy Ekmeği Karışımı Kırık Buğdaylı

Köy ekmeği üretimi için hazırlanmış karışımdır. Kırık buğdaylı ekmek üretimi için hazırlanmış karışımdır.

İçindekiler: Tam buğday unu (%90), antioksidan (askorbik asit), İçindekiler: Tam buğday unu (%90), buğday kırığı, enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, Kullanım Oranı: %100 hemiselülaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: %100 Ambalaj: 20 kg x 1 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet

40 41 Ekmek Geliştiricileri Pakmaya ekmek geliştiriciler; donuk, paketlenmiş veya taze ekmek üretiminde, üründe kalite, performans ve yapı anlamında yaşanabilecek tüm problemlere karşı en iyi çözümleri sunar.

42 43 Eka-Pres Eka Excel Frost Tüm üretim şartlarında güvenle çalışabilen, yüksek performanslı, Dondurulmuş ve soğuk hamurlar için formüle edilmiş, zengin içeriğine blok halde preslenmiş ekmek geliştiricidir. bağlı olarak hamurdaki zayıflığı ortadan kaldırarak hamuru güçlendiren, büyük hacimli, parlak renkli, ekmek üretimini mümkün kılan toz halde İçindekiler: Buğday unu, sakkaroz, emülgatör (E472e), ekmek geliştiricidir. antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). İçindekiler: Buğday Unu, Dekstroz, Vital Gluten, Emülgatör (E472e), Kullanım Oranı: 150 kg un için 500 g Antioksidant (E300), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: %2 Ambalaj: 500 g x 20 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 500 g x 20 adet

Yeni Eka-Pres Eka-Soft Ekonomik, kullanımı kolay, un farkı gözetmeksizin güzel ekmek Hamburger, tost, sandviç ekmeği gibi yumuşaklık aranan ürünler için özel elde edilebilen toz halde ekmek geliştiricidir. olarak formüle edilmiş, hamurlara kolay işlenen bir yapıyla beraber iyi bir fırın büyümesi sağlayan toz halde ekmek geliştiricidir. İçindekiler: Buğday unu, sakkaroz, emülgatör (E472e), topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), antioksidan İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). bitkisel emülgatör (E481, E472e), asitlik düzenleyici (sitrik asit-bitkisel Kullanım Oranı: 100 kg un için 500 g kaynak), antioksidan (askorbik asit-bitkisel kaynak), enzimler (alfa amilaz, Raf Ömrü: 12 ay hemiselülaz). Ambalaj: 500 g x 20 adet Kullanım Oranı: 50 kg un için 500 g Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 500 g x 20 adet

44 45 Eka-Excel Eka-Matik YRT Ekonomik, kullanımı pratik, farklı unlarla güzel hacimli ve düzgün Her türlü üretim koşulunda rahatlıkla kullanılabilen, ince ve parlak iç yapılı ekmek elde edilebilen toz halde ekmek geliştiricidir. kabuklu, düzgün iç yapılı ekmek üretmeyi mümkün kılan, toz halde ekmek geliştiricidir. İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), antioksidan (askorbik asit-bitkisel kaynak), enzimler İçindekiler: Topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), bu€day unu, (fungal alfa amilaz, hemiselulaz, lipaz). antioksidan (askorbik asit-bitkisel kaynak), asitlik düzenleyici (sitrik Kullanım Oranı: 50 kg un için 100 g asit-bitkisel kaynak), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: 50 kg un için 100 g Ambalaj: 100 g x 50 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 100 g x 50 adet

Eka-Malt Eka-Prima 2000 Galeta, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği gibi çeşit ekmek üretiminde Kolay ve rahat işlenebilen, pasada daha fazla dayanan ve arkası geçmeyen kullanılan ekmek geliştirici. hamur elde edilmesini sağlayan,toz halde ekmek geliştiricidir.

İçindekiler: Kavrulmuﬂ malt unu, bu€day unu, antioksidan İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), (askorbik asitbitkisel kaynak), enzimler (hemiselülaz, fungal alfa bitkisel emülgatör (E472e), asitlik düzenleyici (sitrik asitbitkisel kaynak), amilaz, lipaz) antioksidan (askorbik asit-bitkisel kaynak), enzimler (fungal alfa amilaz, Kullanım Oranı: 100 kg un için 0,5-2 kg hemiselülaz, lipaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: 100-150 kg un için 500 g Ambalaj: 1 kg x 5 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 500 g x 20 adet

46 47 Eka-1000 Ekazyme Çatal Kolay ve rahat işlenebilen, pasada daha fazla dayanan ve arkası Çatal yoğurucu tipleri ile kullanılabilen, ekmek ve ekmek çeşitleri geçmeyen hamur elde edilmesini sağlayan, toz halde ekmek üretimi için özel olarak geliştirilmiş enzim karışımı. geliştiricidir. İçindekiler: Buğday unu, enzimler Kullanım talimatı : 100 kg una İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), 100 gr (%0,1) Ekazyme / Çatal kullanılması önerilir. asitlik düzenleyici (sitrik asit-bitkisel kaynak), antioksidan (askorbik Kullanım Oranı: 50 kg un için 50 g asit-bitkisel kaynak), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselulaz, lipaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: 100 kg un için 0,5-1 kg Ambalaj: 4 kg x 2 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Albatros Ekazyme Spiral Her türlü üretim koşulunda rahatlıkla kullanılabilen, ince ve parlak Spiral yoğurucu tipleri ile kullanılabilen,ekmek ve ekmek çeşitleri üretimi kabuklu, düzgün iç yapılı ekmek üretmeyi mümkün kılan, toz halde için özel olarak geliştirilmiş enzim karışımı. ekmek geliştiricidir. İçindekiler: Buğday unu, enzimler Kullanım talimatı : 100 kg una 100 gr İçindekiler: Topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), buğday (%0,1) Ekazyme / Spiral kullanılması önerilir. unu, antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, Kullanım Oranı: 50 kg un için 50 g hemiselülaz, lipaz). Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: 150 kg un için 500 g Ambalaj: 4 kg x 2 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 500 g x 20 adet

48 49 Ekazyme Çatal Eka-Matik Sp Çatal yoğurucu tipleri ile kullanılabilen,ekmek ve ekmek çeşitleri 100 gramlık ambalajıyla kullanım kolaylığı sağlayan, çok iyi bır fırın üretimi için özel olarak geliştirilmiş enzim karışım. büyümesi ve bıçak elde edilen, toz halde geliştiricidir.

İçindekiler: Buğday unu, enzimler. İçindekiler: Topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), buğday unu, Kullanım Oranı: 50 kg un için 10 g antioksidan (askorbik asit), asitlik düzenleyici (sitrik asit), enzimler Raf Ömrü: 12 ay (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Ambalaj: 10 g x 50 x 4 adet Kullanım Oranı: 50 kg un için 100 g Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 100 g x 50 adet

Ekazyme Spiral Eka-Excel Spiral yoğurucu tipleri ile kullanılabilen,ekmek ve ekmek çeşitleri Ekonomik, kullanımı pratik, farklı unlarla güzel hacimli ve düzgün iç üretimi için özel olarak geliştirilmiş enzim karışımı. yapılı ekmek elde edilebilen toz halde ekmek geliştiricidir.

İçindekiler: Buğday unu, enzimler. İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), Kullanım Oranı: 50 kg un için 10 g antioksidan (askorbik asit-bitkisel kaynak), enzimler (fungal alfa Raf Ömrü: 12 ay amilaz, hemiselulaz, lipaz). Ambalaj: 10 g x 50 x 4 adet Kullanım Oranı: 50 kg un için 10 g Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 g x 50 x 8 adet

50 51 Eka-1000 Soft Deaktive Mayalı Hamburger Geliştirici Hamburger, tost, sandviç ekmeği gibi yumuşaklık aranan ürünler Hamburger, tost, sandviç ekmeği gibi yumuşaklık aranan ürünler için özel olarak formüle edilmiş, hamurlara kolay işlenen bir için özel olarak formüle edilmiş, hamurlara kolay işlenen bir yapıyla yapıyla beraber iyi bir fırın büyümesi sağlayan toz halde ekmek beraber iyi bir fırın büyümesi sağlayan toz halde ekmek geliştiricidir. geliştiricidir. İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), İçindekiler: Buğday unu, bitkisel emülgatör (E481), kalsiyum emülgatör (E481), inaktif maya, antioksidan (askorbik asit-bitkisel karbonat (E170), antioksidan (askorbik asit), enzimler. kaynak), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselulaz, lipaz). Kullanım Oranı: 50 kg un için 500 g Kullanım Oranı: 50 kg un için 500 g Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Eka-Soft Torba Eka Excel Frost Plus Hamburger, tost, sandviç ekmeği gibi yumuşaklık aranan Mayalı bütün donuk hamurların kullanımına uygundur, (Küçük ekmekler, ürünler için özel olarak formüle edilmiş, hamurlara kolay çeşit ekmekler, simit, poğaça v.b.) Ekmeklere güzel renk ve hacim işlenen bir yapıyla beraber iyi bir fırın büyümesi sağlayan toz verir, -18 ºC’deki donuk proseste bekletilen hamurlarda yüksek stabilite halde ekmek geliştiricidir. sağlayarak ilk günki ekmek hacmi elde edilir.

İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), karbonat), emülgatör (E481), antioksidan (askorbik asit), emülgatör (E472e) antioksidan (askorbik asit-bitkisel kaynak), enzimler enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz). (fungal alfa amilaz, hemiselulaz, lipaz). Kullanım Oranı: 50 kg un için 500 g Kullanım Oranı: 50 kg un için 1,5 kg Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet Ambalaj: 10 kg x 1 adet

52 53 Ekazyme Tortilla (% 0,1) Pizza Geliştiricisi Tortilla ve türü ekmekler için geliştirilen Ekazyme Tortilla ekmeğe Pizza Geliştiricisi kullanıldığında yağ eklemeye yumuşaklık sağlamaktadır. gerek kalmaz. İdeal renkte ve çıtır pizza elde edilir. Pizza geliştiricisi ile hazırlanan hamurlar gün içinde İçindekiler: Buğday unu, enzimler (Lipaz, alfa amilaz, hemiselülaz). kullanılabilir. Kullanım Oranı: 50 kg un için 50 g Raf Ömrü: 12 ay İçindekiler: Buğday unu, topaklanmayı önleyici Ambalaj: 4 kg x 2 adet (kalsiyum karbonat), deaktive maya, süt tozu, emülgatör (sodyum stearol-2-laktilat), antioksidan (askorbik asit), enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Kullanım Oranı: 10 kg un için 200 g Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet

Ekazyme Tortilla (% 1) Ekazyme Tortilla geliştiricisi, uzun süre raf ömrü istenilen Tortilla, Lavaş benzeri ürünlerde yumuşaklık sağlar. İçeriğinde bulunan inaktif maya sayesinde kopmadan rahat açılabilen hamurlar elde edilir. Ekazme Tortilla ile üretilen tortilla ekmekleri kırılmadan çok iyi yuvarlanır.

İçindekiler: Buğday unu, emügatör (E481), inaktif maya, enzimler (fungal alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz) Kullanım Oranı: 50 kg un için 500 g Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 20 kg x 1 adet

54 55 Yardımcı Ürünler Pakmaya yardımcı ürünleri ile ekmeklerinizin görsel zenginliğini arttırabilirsiniz.

56 57 Yulaf Ezmesi Ay Çekirdeği İçi Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan yulaf ezmesi. Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan ay çekirdeği içi.

İçindekiler: Yulaf ezmesi İçindekiler: Ay çekirdeği Kullanım Oranı: İsteğe göre Kullanım Oranı: İsteğe göre Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 5 kg x 1 adet, 10 kg x 1 adet Ambalaj: 10 kg x 1 adet

Kabak Çekirdeği Ekmek Dekorasyon Karışımı Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan kabak çekirdeği. Çeşit ekmek dekorasyonu için kullanılan yulaf ezmesi, ay çekirdeği içi, keten tohumu ve susamdan oluşan karışım. İçindekiler: Kabak çekirdeği içi. Kullanım Oranı: İsteğe göre İçindekiler: Yulaf ezmesi, ay çekirdeği içi, susam, keten tohumu, tuz (%1,5) Raf Ömrü: 12 ay Kullanım Oranı: İsteğe göre Ambalaj: 5 kg x 1 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 1 adet

58 59 Toz Çavdar Ekşisi Tava-Sür Kova Doğal çavdar hamurundan üretilmiş ekmeğe lezzet katan, iç yapısını Fırınlarda ve pastanelerde kullanılan tava ve kalıpların yağlanması için iyileştiren, raf ömrünü uzatan toz haldeki hamur ekşisi. yapılmış sıvı halde ve kolayca sürülebilir kıvamda hazırlanmış özel bir üründür. Tava ve kalıplardaki kararmaları önleyerek daha uzun süre temiz İçindekiler: Kurutulmuş ekşi çavdar hamuru. Gluten içerir. kalmalarını sağlar. Kokusuzdur, bu nedenle ürünlerin kalitesini etkilemez. Kullanım Oranı: İsteğe göre Raf Ömrü: 12 ay İçindekiler: Sıvı bitkisel yağ, katı bitkisel yağ, bitkisel emülgatör (E475), su. Ambalaj: 25 kg x 1 adet Kullanım Oranı: İsteğe göre Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 1 adet

Toz Buğday Ekşisi Mısır Patlağı Doğal buğday hamurundan üretilmiş ekmeğe lezzet katan, iç yapısını Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan mısır patlağı. iyileştiren, raf ömrünü uzatan toz haldeki hamur ekşisi. İçindekiler: Mısır patlağı İçindekiler: Kurutulmuş ekşi buğday hamuru. Gluten içerir. Kullanım Oranı: İsteğe göre Kullanım Oranı: İsteğe göre Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1,5 kg x 4 adet Ambalaj: 25 kg x 1 adet

60 61 Çörek Otu Beyaz Haşhaş Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan çörek otu. Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan beyaz haşhaş.

İçindekiler: Çörek otu. İçindekiler: Haşhaş tohumu. Kullanım Oranı: İsteğe göre Kullanım Oranı: İsteğe göre Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 1 adet Ambalaj: 10 kg x 1 adet

Buğday Kırığı Mavi Haşhaş Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan buğday kırığı. Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan mavi haşhaş.

İçindekiler: Buğday kırığı. İçindekiler: Haşhaş tohumu. Kullanım Oranı: İsteğe göre Kullanım Oranı: İsteğe göre Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 1 adet Ambalaj: 10 kg x 1 adet

62 63 Keten Tohumu Çeşit ekmek üretiminde ve dekorasyonunda kullanılan keten tohumu.

İçindekiler: Keten tohumu. Kullanım Oranı: İsteğe göre Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 1 adet

Simit Şerbeti Pakmaya Eka Dekor Simit Şerbeti, şeker pancarı pekmezi ve karamelden oluşan sıvı yapıda bir üründür. Simit üretiminde susamlama öncesinde simit kaplama amacıyla kullanılır.

İçindekiler: Şeker pancarı pekmezi, şeker, glikoz şurubu, su, karamel, koruyucu (potasyum sorbat). Kullanım Oranı: 1 lt simit şerbeti, istenilen simit rengine göre 1 veya 2 lt su ile karıştırılarak kullanılır. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg x 1 adet

64 65 Susam

10 kg ve 25 kg iki farklı ambalajda sunulan ürün, simitlik, pastalık, bisküvilik ve hulled (beyaz susam) dört farklı çeşide sahiptir. Ürünlerimiz GDO’suzdur.

66 67 eka-dekor Susam Ürün Adı Birim Ambalaj Simitlik, pastalık, bisküvilik ve beyaz susam olmak üzere 4 farklı çeşitte farklı boyut ölçeklerindedir. 1 Eka-Dekor Pastacılık Susam (büyük tane) 10 kg Torba İçindekiler: Susam. Kullanım Oranı: İsteğe göre. Raf Ömrü: 12 ay Ambalajt: 10 kg x 1 adet, 25 kg x 1 adet 2 Eka-Dekor Pastacılık Susam (büyük tane) 25 kg Torba

3 Eka-Dekor Pastacılık Susam (küçük tane) 10 kg Torba

• Kabuklu ve yanık oranı %1’in altındadır. • Yabancı tohum oranı %0,3’ün altındadır. 4 Eka-Dekor Pastacılık Susam (küçük tane) 25 kg Torba • Nem oranı maksimum %8’dir. • Muadili susamlara göre aynı miktarda daha fazla ürün çıkartabilir. 5 Eka-Dekor Simitlik Susam (4 ölçek) 10 kg Torba

6 Eka-Dekor Simitlik Susam (4 ölçek) 25 kg Torba

7 Eka-Dekor Simitlik Susam (6 ölçek) 10 kg Torba

8 Eka-Dekor Simitlik Susam (6 ölçek) 25 kg Torba

9 Eka-Dekor Bisküvilik Susam 10 kg Torba

10 Eka-Dekor Bisküvilik Susam 25 kg Torba

11 Eka-Dekor Beyaz Susam 10 kg Torba

12 Eka-Dekor Beyaz Susam 25 kg Torba

68 69 PASTACILIK ÜRÜNLERİ Hünerinizi Lezzete Dönüştürür!

70 71 Mayalı Harçlar Pakmaya Mayalı Poğaça ve Kek Harçları; tadı ve kokusuyla müşterilerinizi hayran bırakacak enfes kabarmış kekleri, lezzetli mi lezzetli kabarık poğaça ve açmaları kolayca yapmanızı sağlar.

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. Yarım kalan ürünün ambalajını sıkıca kapatınız.

72 73 Mayalı Kek Harcı Kakaolu Pakmaya Mayalı Kek Harçları, tadı ve kokusuyla müşterilerinizi hayran bırakacak enfes kabarmış kekleri, pratik bir şekilde yapmanızı sağlar. Hamur kabartma tozu, şekerli vanilin ve kek geliştirici gerektirmez. İyi bir kabartıcı ve lezzet vericidir. Pakmaya Mayalı Kek Harçları ile yapılan kekler nemli, yumuşak ve düzgün gözenekli bir yapıda olur. Farklı tariflerle çeşitli keklerin yapımında kullanılabilir. Ek kakao ilavesi gerektirmez.

Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Eser miktarda gluten içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 230 g x 24 adet

Mayalı Kek Harcı Sade Pakmaya Mayalı Kek Harçları, tadı ve kokusuyla müşterilerinizi hayran bırakacak enfes kabarmış kekleri, pratik bir şekilde yapmanızı sağlar. Hamur kabartma tozu, şekerli vanilin ve kek geliştirici gerektirmez. İyi bir kabartıcı ve lezzet vericidir. Pakmaya Mayalı Kek Harçları ile yapılan kekler nemli, yumuşak ve düzgün gözenekli bir yapıda olur. Farklı tariflerle çeşitli keklerin yapımında kullanılabilir.

Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Eser miktarda gluten içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 140 g x 24 adet

74 75 Pişirme Yardımcıları Vanilin, hamur kabartma tozu, pudra şekeri ve kakaosuyla Pakmaya, şeflerimize vazgeçilmez lezzet yardımcıları sunar.

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. Yarım kalan ürünün ambalajını sıkıca kapatınız.

76 77 Şekerli Vanilin Hamur Kabartma Tozu Pakmaya Şekerli Vanilin her türlü kek, kurabiye, tatlı çörek, Kek, kurabiye, hamur tatlıları, poğaça, pasta ve ekmeklerde kullanılır, süt ve hamur tatlılarında kullanılabilen koku verici bir üründür. mükemmel kabarma sağlar.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 24 ay Raf Ömrü: 24 ay Ambalaj: 0.5 kg x 6 adet Ambalaj: 1 kg x 6 adet, 2 kg x 6 adet

Saf Vanilin Kabartma tozunun, unlu mamüllerde, pastanelerde tamamlayıcısı olarak bilinen vanilin, beyaz kristaller halinde, toz şekere benzeyen, hoş kokulu bir üründür. Pakmaya vanilin her türlü kek, kurabiye, tatlı çörek, süt ve hamur tatlılarında kullanılabilir.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 24 ay Ambalaj: 0.5 kg x 6 adet Bunları Eğer kabartma tozu suyun içinde biliyor köpürüyorsa, bu hamur kabartma muydunuz? tozunun taze olduğunu gösterir.

78 79 Pirinç Unu Buğday Nişastası Pirinç unu bebek muhallebisi, sütlü tatlıların yapımında Unlu mamüllerde, pastanelerde çeşitli hamur işlerinde (kurabiye, kullanılmaktadır. Pakmaya Pirinç Unu, kazandibi, sütlaç, pasta) yapımında kullanılır. Yufka açarken buğday nişastası sakızlı muhallebi, tavukgöğsü, keşkül gibi geleneksel tariflerin kullanıldığı gibi, sütlü tatlılarda (muhallebi, sütlaç gibi) tatlıların hazırlanmasında kullanıldığı gibi, keklerde daha iyi bir kıvam koyulaştırılmasında kullanılır. Ayrıca çeşitli sosların yapımında yakalayabilmek için unun yanında kullanılabilir. da kullanılmaktadır. Pakmaya Buğday Nişastası ince granüllü, topaklanma yapmayan yapıdadır. Her türlü meyveli veya meyve Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, suyu kullanılan peltelerin yapımında, su muhallebisi gibi geleneksel gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. sütlü tatlılarda, meyveli kup hazırlanmasında ve ince yufka açımında Raf Ömrü: 12 ay kullanılabilir. Ambalaj: 1 kg x 10 adet Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 24 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet

Pudra Şekeri Mısır Nişastası Kurabiye, sos, makaron, ezme, krokan, glazür, draje, sütlü Mısır nişastası sıvı bazlı gıdalarda (örneğin, çorba, soslar, salça, tatlı, meyve salatası ve daha bir çok tarifin hazırlanmasında muhallebi) düşük sıcaklıktaki sıvılarla karıştırarak hamursu kullanılmaktadır. Pakmaya Pudra Şekeri %100 şeker pancarından veya bulamaç kıvamına getirmek amacıyla kıvam artırıcı olarak elde edilmiştir. Pasta, şekerleme, kek, kurabiye, hamur işleri, kullanılır. Opak yerine saydam bir karışım elde etmek amacıyla tatlılar, krema ve meyve salatalarının yapımı veya dekor amaçlı üst bazen tamamen un yerine kullanılır. Pakmaya Mısır Nişastası süslemelerde kullanılabilir. ince granüllü, topaklanma yapmayan yapıdadır. Puding, sütlaç, kazandibi, tavukgöğsü gibi geleneksel tatlıların ve dondurmaların Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, hazırlanmasında kullanılabilir. gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 24 ay Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, Ambalaj: 1 kg x 10 adet, 3 kg x 4 adet gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 24 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet

80 81 Kakao Dark Kakao Toz pasta, kek ve çeşitli tatlıların imalatında da oldukça fazla İdeal koyuluktaki rengi ve mükemmel bitter tadıyla, kakaolu miktarlarda kullanılmaktadır. Pakmaya Kakao kolay eriyebilen, tariflerin vazgeçilmezidir. Pakmaya Dark Kakao kolay dağılan, topaklanma yapmayan ve elenebilen, mükemmel tadı, rengi ve topaklanma yapmayan ve mükemmel koyu rengi ve kokusuyla; kokusuyla; her türlü kek, kurabiye, hamur ve süt tatlılarında, krema her türlü kek, kurabiye, hamur ve süt tatlılarında, krema ve ve sıcak içeceklerin hazırlanmasında ve ayrıca dekor amaçlı üst sıcak içeceklerin hazırlanmasında ve ayrıca dekor amaçlı üst süslemede kullanılabilir. süslemede kullanılabilir.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya, gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. gluten, yumurta ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 24 ay Raf Ömrü: 24 ay Ambalaj: 1 kg x 12 adet, 4 kg x 4 adet Ambalaj: 1 kg x 12 adet, 4 kg x 4 adet

82 83 Kek Karışımları Muhteşem makaronlar mı hazırlamak istersiniz, pofuduk muffinler mi? Ya leziz suflelere, yumuşacık pandispanyalara ne dersiniz? Hazırlaması kolay, görünümü ve tadıyla baş döndüren lezzetler için tek ihtiyacınız Pakmaya Kek Karışımları.

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

84 85 Pandispanya Kek Karışımı Trileçe Karışımı Pasta yapımında kullanılan, un, yumurta ve şekerle yapılan, yumuşak, Mükemmel gözenek yapısıyla, yüksek süt çekim gücüne sahip trileçe tatlımsı bir kek ismidir. Mükemmel gözenek yapısı ve yumuşaklığı ile yapımını sağlar. Üstün lezzet ve muhteşem süt tadı ile damaklarınıza dolgun ve lezzetli pastalar yapabileceğiniz özel bir karışımdır hitap etmektedir.

Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya ürünü, Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya ürünü, Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 5 kg x 4 adet Ambalaj: 5 kg x 4 adet

Kakaolu Pandispanya Kek Karışımı Moist Kek Karışımı Pasta yapımında kullanılan, un, yumurta ve şekerle yapılan, yumuşak, Koyu rengi, nemli yapısıyla, donuk pasta, yaş pasta ve adet tatlımsı bir kek ismidir. Mükemmel gözenek yapısı ve yumuşaklığı ile pastalarda da kullanılabilmektedir. Aynı zamanda ıslak kek olarak dolgun ve lezzetli pastalar yapabileceğiniz özel bir karışımdır. Nihai da tasarlanabilir. Üstün lezzet avantajı ve her seferinde standart üründe koyu bir kakao rengi elde edilmektedir. kalite sağlar.

Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya ürünü, Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. ürünü, Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 5 kg x 4 adet Ambalaj: 5 kg x 4 adet

86 87 Muffin Kek Karışımı Elmalı Kek Karışımı Mantar gibi kabaran, üzeri çatlayan, kendi özel kalıbında pişen bir Yoğun elma içeriği ile standart elmalı kek yapabileceğiniz özel bir kek türüdür. Mükemmel kabarma ve üstünde çatlama elde edilen bu karışımdır. Yumurta ilavesine ihtiyaç duyulmadan, sadece su ve yağ ürünün içerisine, isteğe göre kuruyemiş, meyve parçacıkları, çikolata eklenerek hazırlanır. Fındık eklenerek tarifler çeşitlendirilebilir. vb. karıştırılabilir. Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya ürünü, Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. ürünü, Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 5 kg x 4 adet Ambalaj: 5 kg x 4 adet

Kakaolu Muffin Kek Karışımı Havuçlu Kek Karışımı Mantar gibi kabaran, üzeri çatlayan, kendi özel kalıbında pişen bir Yoğun havuç içeriği ile standart havuçlu kek yapabileceğiniz özel kek türüdür. Mükemmel kabarma ve üstünde çatlama elde edilen bir karışımdır. Yumurta ilavesine ihtiyaç duyulmadan, sadece su ve bu ürünün içerisine, isteğe göre kuruyemiş, meyve parçacıkları, yağ eklenerek hazırlanır. Ceviz eklenerek tarifler çeşitlendirilebilir. çikolata vb. karıştırılabilir. Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya ürünü, Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. ürünü, Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 5 kg x 4 adet Ambalaj: 5 kg x 4 adet

88 89 Brownie Kek Karışımı Makaron Karışımı Sözlük anlamı küçük, yapışkan, kekimsi kurabiyedir. Islak ve Kullanımı kolaydır, sadece su eklenerek hazırlanır. Yoğun badem mükemmel bir iç yapı, üst kabuğa sahip, yoğun kakaolu bir içeriğiyle (%30), dilediğiniz renkte hazırlayabileceğiniz ve standart üründür. Çikolata sos ve dondurma ile servis edildiğinde formunu uzun süre koruyan, mükemmel etek yapısına sahip makaron mükemmel bir tatlı çeşidi ortaya çıkarmaktadır. üretimi sağlar.

Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya Alerjen Bilgisi: Badem ve yumurta ürünü içerir. Eser miktarda soya ürünü, Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. ürünü, gluten, Antep fıstığı, fındık ve süt ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 5 kg x 4 adet Ambalaj: 1 kg x 10 adet

Waffle & Pancake Karışımı Üzerinde eritilmiş çikolata, krem şanti ve taze meyveler ile servis yapılan bir dünya lezzeti waffle... Kahvaltıların eşsiz lezzeti Pancake... Özel formülüyle Waffle & Pancake karışımı tek bir ambalajda.

Alerjen Bilgisi: Gluten ve süt ürünü içerir. Eser miktarda soya ürünü, Antep fıstığı, fındık, badem ve yumurta ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet

90 91 Sufle

Damaklarda yer eden çikolata lezzetiyle gönülleri fetheder. Kolayca hazırlanabilir ve ideal kıvama sahiptir.

Sufle Karışımı 1 paket Sufle Karışımından Yoğun çikolata lezzetine ve hazırlama kolaylığına sahiptir. İdeal kıvamı ve muhteşem lezzetiyle zor beğenenlerin bile övgüsünü alacak kalitededir. ne kadar karışım ve

Alerjen Bilgisi: Gluten ve yumurta ürünü içerir. Eser miktarda kaç adet ürün elde edilir? badem, fındık, Antep fıstığı, soya ürünü ve süt ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet 1 kg sufle karışımından 2.950 g karışım elde edilir. Sufle kalıpları farklılık gösterse de örneğin alüminyum kaplar 80 g civarında karışım alır. Bu da 1 kg sufle karışımından 36-37 adet sufle çıkması demektir. Porselen kaplar ise 130 g civarında karışım alır. Bu kaplarda sunulursa 1 kg sufle karışımından 22-23 adet sufle üretilir. Güveçte sunum istenirse 220 g civarında karışım alır, 1 kg sufle karışımından 13-14 adet sufle çıkar.

92 93 Pastacılık Ürün Geliştiricileri Lezzetline doyum olmayan; hacimli, yumuşacık kekler ve pandispanyalar için yeni yardımcılarınız Pakmaya Pastacılık Ürün Geliştiricileri.

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

94 95 Kek Geliştirici Pandispanya ve keklerin hacimli, yumuşak ve düzgün gözenek yapılı olmasını, uzun süre taze kalmasını sağlar. Kullanım oranı %5-10’dur.

Raf Ömrü: 9 ay Ambalaj: 5 kg x 4 adet

96 97 Bitkisel Sıvı Krem Şantiler Pastaların süsü, estetiği... Şefin sanatsal duygu ve yaratıcılığıyla birleşen Pakmaya Sıvı Krem Şantilerle pastalar dayanılmaz şekilde çekici.

Muhafaza Koşulları: 2 - 20 °C arasında saklanmalıdır.

98 99 Bitkisel Sıvı Krem Şanti Bitkisel Sıvı Krem Şanti Şekerli Şekersiz Her türlü mandıra ve toz şantiye uyumluluk sağlayabilen, Et yemekleri, makarna ve pastacılık soslarında kullanılan; sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür. sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür.

Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Raf Ömrü: 12 Ay Raf Ömrü: 12 Ay Ambalaj: 1 L x 12 adet Ambalaj: 1 L x 12 adet

Avantaj Bitkisel Sıvı Krem Şanti Şekerli Yağ miktarının az olmasından dolayı özellikle yaz aylarında pasta süslemede kolaylık sunar. 10 L’lik paketiyle sıvı şantiyi yoğun olarak tüketen yerlerde avantaj sağlar.

Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Raf Ömrü: 12 Ay Bunları Şekersiz bitkisel sıvı krem şanti Ambalaj: 10 L ürününe şeker ilave edilmesi biliyor sonucunda ortaya çıkan karışım, pasta muydunuz? sosları yapımında kullanılabilir.

100 101 Toz Krem Şantiler ve Toz Kremalar Pastaların albenisi nereden gelir? Şefin zevki ve tecrübesi Pakmaya’nın kalitesiyle birleşince bu tada kimse karşı koyamaz...

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. Yarım kalan ürünün ambalajını sıkıca kapatınız.

102 103 Krem Şanti Toz Krema Pasta, kek, tart, meyve salataları ve meyve tatlılarında Pişirmeye ve donmaya dayanıklı olan ürün; her türlü pasta, turta, sıvama ve süsleme amaçlı kullanılır. tart, ekler ve profiterol gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Raf Ömrü: 12 Ay Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Ambalaj: 1 kg x 10 adet Raf Ömrü: 12 Ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet

Avantaj Krem Şanti Pasta, kek, tart, meyve salataları ve meyve tatlılarında sıvama ve süsleme amaçlı kullanılır.

Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Raf Ömrü: 12 Ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet Soğukta bekleyen bir toz kremanın, iyi bir Bunları krema olduğunu gösteren belli başlı özellik, biliyor suyun içerisinde aktif bir şekilde karışabiliyor olmasıdır. Beyaz pütürler kalıyorsa, iyi bir muydunuz? krema olmadığını anlayabiliriz.

104 105 Pudingler Geleneksel ile moderni bir araya getiren Pakmaya Pudingler, şefin yaratıcılığıyla buluşunca hem lezzetiyle hem de görseliyle bir şölen oluşturacak!

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

106 107 Çilekli Puding Muzlu Puding Baharı çağrıştıran çilek lezzetindedir. Kıvamı mükemmeldir, Meyvelerin baş tacı muz lezzetindedir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman zaman standart sonuç sağlar. standart sonuç sağlar.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda gluten, badem, fındık, Antep Alerjen Bilgisi: Eser miktarda gluten, badem, fındık, Antep fıstığı, fıstığı, yumurta, soya ve süt ürünleri içerebilir. yumurta, soya ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 18 ay Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet Ambalaj: 3 kg x 4 adet

Kakaolu Puding Vanilyalı Tarçınlı Puding Yoğun kakao lezzetine sahiptir. Kıvamı mükemmeldir, Tadını vanilya ve tarçının mükemmel uyumundan alan Vanilyalı topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve Tarçınlı Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. her zaman standart sonuç sağlar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda gluten, badem, fındık, Antep fıstığı, Alerjen Bilgisi: Eser miktarda gluten, badem, yumurta, soya ve süt ürünleri içerebilir. fındık, Antep fıstığı, yumurta, soya ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 18 ay Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet Ambalaj: 1 kg x 10 adet

108 109 Bal Bademli Puding Tadını tatlı badem ve balın uyumundan alan Bal Bademli Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.

Alerjen Bilgisi: Badem içerir. Eser miktarda fındık, Antep fıstığı, gluten, yumurta, soya ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 1 kg x 10 adet

Çikolatalı Fındıklı Puding Çikolata ve fındığın eşsiz uyumuna sahiptir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.

Alerjen Bilgisi: Fındık içerir. Eser miktarda Antep fıstığı, badem, gluten, yumurta, soya ve süt ürünleri içerebilir. Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet

110 111 Türk Tatlıları Geniş ürün yelpazesi ve kalitesiyle Pakmaya Türk Tatları, şefin maharetli ellerinde karşı konulamaz bir lezzete dönüşüyor!

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

112 113 Supangle Aşure Yumuşacık kıvamı ve yoğun lezzeti ile nefis supangleler yapmayı Bol malzemesi, yerinde kıvamıyla geleneksel aşure lezzetini yaşatır. mümkün kılar. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. standart sonuç sağlar. Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Eser miktarda badem, fındık, Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya ürünü, yumurta ürünü ve süt ürünü içerebilir. Antep fıstığı, soya ürünü, yumurta ürünü ve süt ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 18 ay Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet Ambalaj: 3 kg x 4 adet

Keşkül Kazandibi Yoğun kıvamı ve lezzetiyle geleneksel keşkül özelliğindedir. Görünümü ve kıvamıyla geleneksel kazandibi tadındadır. Kazandibi Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. yakma tozu kolinin içerisinde bulunur. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Alerjen Bilgisi: Badem içerir. Eser miktarda gluten, fındık, Antep fıstığı, soya ürünü, yumurta ürünü ve süt ürünü içerebilir. Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, gluten, Raf Ömrü: 18 ay soya ürünü, yumurta ürünü ve süt ürünü içerebilir. Ambalaj: 3 kg x 4 adet Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet

114 115 Revani Muhallebi Görünümü, kıvamı, lezzetiyle geleneksel revani özelliğini Mis gibi kokusu, tam kıvamıyla geleneksel muhallebi tadındadır. taşır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. sonuç sağlar. Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Eser miktarda badem, fındık, Alerjen Bilgisi: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir. Eser Antep fıstığı, soya ürünü, yumurta ürünü ve süt ürünü içerebilir. miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, soya ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 18 ay Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet Ambalaj: 3 kg x 4 adet

Tavukgöğsü Damla Sakızlı Muhallebi Lezzeti, kıvamı, görünümüyle geleneksel tavukvgöğsünü aratmaz. Yoğun damla sakızı lezzeti ve sakız kıvamında muhallebi için aranılan Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. özelliktedir. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, gluten, soya ürünü, yumurta ürünü ve süt ürünü içerebilir. Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, Raf Ömrü: 18 ay soya ürünü, yumurta ürünü ve süt ürünü içerebilir. Ambalaj: 3 kg x 4 adet Raf Ömrü: 18 ay Ambalaj: 3 kg x 4 adet

116 117 Çikolatalar Tadı ve pratikliğiyle tariflere lezzet katan çikolatalar, şefin tecrübesiyle birleşince herkesin hayran kalacağı lezzetlere imza atacak!

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

118 119 Bitter Kuvertür Çikolata Beyaz Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eriyebilmesi ve homojenliği sayesinde Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplamada kullanım kolaylığı sağlar. Çikolatalı kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için ideadir. tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.

Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir. Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda soya, süt ürünü, fındık, Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Eser miktarda soya, fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 22 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 2,5 kg x 10 adet Ambalaj: 2,5 kg x 10 adet

Yoğun Bitter Kuvertür Çikolata Sütlü Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eriyebilmesi ve homojenliği sayesinde Mükemmel yapısı, kolay eriyebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplamada kullanım kolaylığı sağlar. Çikolatalı kazıma, rende ve kaplamada kullanım kolaylığı sağlar. Çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Daha yoğun çikolata tadı tadı ile ürünlerinize lezzet katar. arayanlar için doğru tercihtir. Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir. Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir. Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Eser miktarda soya, fındık, Alerjen Bilgisi: Eser miktarda soya, süt ürünü, fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 16 ay Raf Ömrü: 22 ay Ambalaj: 2,5 kg x 10 adet Ambalaj: 2,5 kg x 10 adet

120 121 Bitter Konfiseri Pralin Dekor çalışmalarında, kazıma, rende ve kaplamada ideal Fındığın kendine özgü eşsiz tadı ile hazırlamış bir ürün. Mükemmel seçimdir. Muhteşem tadı ve parlak rengi pasta ve tatlılara yapısı ve homojenliği sayesinde çikolatalı krema ve sosların yapımı ayrıcalık katar. için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Alerjen Bilgisi: Süt ürünü ve soya ürünü içerir. Eser miktarda fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Eser miktarda soya, fındık, Raf Ömrü: 12 ay Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Ambalaj: 2,5 kg x 10 adet Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 10 kg kova

Beyaz Konfiseri Bitter Damla Kokolin Dekor çalışmalarında, kazıma, rende ve kaplamada ideal Mükemmel çikolata lezzetinde üretilmiş konfiseri çeşididir. Özel seçimdir. Muhteşem tadı ve parlak rengi pasta ve tatlılara formülü sayesinde matlaşma ve beyazlama yapmaz, homojen ayrıcalık katar. ve parlaktır. Spesiyal konfiseri çikolata üretimi için uygundur. Kaplama ve dekor çalışmaları için ideal kıvamdadır. Sıcak çalışma Alerjen Bilgisi: Süt ürünü ve soya ürünü içerir. Eser miktarda için uygundur, kullanım kolaylığı sağlar. fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Alerjen Bilgisi: Süt ürünü ve soya ürünü içerir. Eser miktarda Ambalaj: 2,5 kg x 10 adet fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 12 adet

122 123 Bitter Pul Çikolata Sütlü Parlak Parça Çikolata Blok kuvertür ile aynı lezzette ve aynı yapıya sahiptir. Pasta, kek ve bisküvi çeşitlerinde, dondurmalarda mükemmel Pasta, tatlı, kremalar, hamur işleri, dekor yapımı, kaplama çikolata lezzeti verir. İdeal yapısı ve kıvamı sayesinde parlaktır, ve soslarda mükemmel renk ve lezzet verir. Pul çikolata, matlaşma ve beyazlama yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında kırma ve parçalama gerektirmez. Pratiktir, daha çabuk erir ürünün çekiciliğini arttırır. ve eritme esnasında çok rahat karıştırılır. Blok kuvertür kullandığınız tüm pastacılık çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Alerjen Bilgisi: Süt ürünü ve soya ürünü içerir. Eser miktarda fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir. Raf Ömrü: 16 ay Ambalaj: 1 kg x 12 adet Alerjen Bilgisi: Eser miktarda soya, süt ürünü, fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 22 ay Ambalaj: 10 kg koli

Sütlü Pul Çikolata Blok kuvertür ile aynı lezzette ve aynı yapıya sahiptir. Pasta, tatlı, kremalar, hamur işleri, dekor yapımı, kaplama ve soslarda mükemmel renk ve lezzet verir. Pul çikolata, kırma ve parçalama gerektirmez. Pratiktir, daha çabuk erir ve eritme esnasında çok rahat karıştırılır. Blok kuvertür kullandığınız tüm pastacılık çeşitlerinde kullanabilirsiniz.

Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir.

Alerjen Bilgisi: Süt ürünü ve soya ürünü içerir. Eser miktarda fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 16 ay Ambalaj: 10 kg koli

124 125 Bitter Kuvertür Çikolata Fındık Aromalı Pralin

Mükemmel yapısı, kolay eriyebilmesi ve homojenliği sayesinde Fındığın kendine özgü aroması ile hazırlanmış mükemmel bir kazıma, rende ve kaplamada kullanım kolaylığı sağlar. Çikolatalı üründür. Her türlü çikolata ve pastacılık dolgusu, dondurma krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem üretiminde kullanıma göre hazırlanmıştır. tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Alerjen Bilgisi: Süt ürünü içerir. Eser miktarda soya, fındık, Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir. Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Alerjen Bilgisi: Eser miktarda soya, süt ürünü, fındık, Ambalaj: 10 kg kova Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 22 ay Ambalaj: 2,5 kg x 10 adet

Bitter Pul Çikolata Bitter Parlak Parça Çikolata

Blok kuvertür ile aynı lezzette ve aynı yapıya sahiptir. Pasta, kek ve bisküvi çeşitlerinde, dondurmalarda mükemmel Pasta, tatlı, kremalar, hamur işleri, dekor yapımı, kaplama çikolata lezzeti verir. İdeal yapısı ve kıvamı sayesinde parlaktır, ve soslarda mükemmel renk ve lezzet verir. Pul çikolata, matlaşma ve beyazlama yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında kırma ve parçalama gerektirmez. Pratiktir, daha çabuk erir ürünün çekiciliğini arttırır. ve eritme esnasında çok rahat karıştırılır. Blok kuvertür kullandığınız tüm pastacılık çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Alerjen Bilgisi: xxxxxx Raf Ömrü: 22 ay Soğuk mermer uygulamasına elverişlidir. Ambalaj: 1 kg x 12 adet

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda soya, süt ürünü, fındık, Antep fıstığı, badem ve gluten içerebilir. Raf Ömrü: 22 ay Ambalaj: 10 kg koli

126 127 Benmari Uygulama Çeşitleri

Benmari uygulaması 2 farklı modellemede yapılır. 1. Mikrodalga fırın ile benmari uygulaması Soğuk mermer uygulaması çalışmalarında kullanmak amacıyla Pakmaya Kuvertür ya da Pakmaya Pul Çikolata plastik kap içerisinde mikrodalga fırında yaklaşık 2.5-3 dk eritilir. Sonrasında -18˚C’de bekletilen soğuk mermer tezgah üzerine alınır. Eritilen bitter ya da sütlü pul çikolatalarla istenilen çeşitte dekor uygulamalarının yapılması mümkündür. Bitter Damla Çikolata 2. Sıcak su ile benmari uygulaması Sıcak su ile benmari uygulaması yapmak amacıyla Pakmaya Pasta, kek ve bisküvi çeşitlerinde, dondurmalarda mükemmel Kuvertür ya da Pakmaya Pul Çikolata plastik bir kap içerisine çikolata lezzeti verir. İdeal yapısı ve kıvamı sayesinde parlaktır, alınır. Ocakta tencere içerisinde ayrıca sıcak su ısıtılır. matlaşma ve beyazlama yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında Tencere içerisine, pul çikolatanın bulunduğu kap oturtulur. ürünün çekiciliğini arttırır. Bir spatula yardımıyla, ocaktaki tencere içerisinde oturtulan Alerjen Bilgisi: xxxxxx pul çikolata kabı sürekli olarak karıştırılır. Bu sayede pul Raf Ömrü: 16 ay çikolata eritilerek, istenilen şekilde dekor veya modelleme Ambalaj: 1 kg x 12 adet çalışmaları yapılır.

Fondü Uygulaması Benmari uygulaması ile eritilen Pakmaya bitter veya pul çikolatalarının meyve ile kaplanmasına fondü denir.

Ganaj Kreması nasıl yapılır? Çikolatalı pasta için ganaj uygulaması 1kg Pakmaya Kuvertür ya da Pakmaya Pul Çikolata benmari usulü eritilip 1 L Pakmaya Şekerli bitkisel sıvı krem şanti ile bir spatula yardımıyla karıştırılır. Kıvam aldıktan sonra hazır olan karışım, Pakmaya Pandispanya Kek karışımı ile hazırlanan kekimizin her katına uygulanarak kapatılır. Hazırlanan pastanın dış kısmı, kalan ganaj ile kaplanır.

128 129 Jöleler Lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile Jöleler; pasta, tart ve kek dekorasyonlarında ustalarımızın vazgeçilmezi olacak!

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

130 131 Soğuk Jöle Sade Soğuk Jöle Kakaolu Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak ve taze görünmesini sağlar. ve taze görünmesini sağlar.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, gluten, Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, gluten, yumurta ürünü, soya ürünü ve süt ürünü içerebilir. yumurta ürünü, soya ürünü ve süt ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 7 kg x 2 adet Ambalaj: 7 kg x 2 adet

“Çocukların aktiviteleri ve dikkatleri üzerine, “Çocukların aktiviteleri ve dikkatleri üzerine, olumsuz etki yapabilecek olumsuz etki yapabilecek hiçbir renklendirici içermez” hiçbir renklendirici içermez”

Soğuk Jöle Frambuaz Aromalı Soğuk Jöle Karamel Aromalı Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak ve taze görünmesini sağlar. ve taze görünmesini sağlar.

132 133 Soğuk Jöle Portakal Aromalı Soğuk Jöle Çilek Aromalı Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak ve taze görünmesini sağlar. ve taze görünmesini sağlar.

Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, gluten, yumurta Alerjen Bilgisi: Eser miktarda badem, fındık, Antep fıstığı, gluten, ürünü, soya ürünü ve süt ürünü içerebilir. yumurta ürünü, soya ürünü ve süt ürünü içerebilir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 7 kg x 2 adet Ambalaj: 7 kg x 2 adet

Soğuk Jöle Beyaz Soğuk Jöle Vişne Aromalı Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık ve yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli kaldırma özelliği ile pasta, tart, tartolet, bisküvi, kek, kurabiye ve meyveli tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar tatlıların dekorasyonunda kullanılır. Lezzetli ve rengarenk sunumlar için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre için kullanılabilir. Tatlı ve pastaların üzerindeki meyvelerin uzun süre kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak kararmadan kalmasını, tadını ve yapısını geliştirerek ürünlerin daha parlak ve taze görünmesini sağlar. ve taze görünmesini sağlar.

134 135 Şeker Hamurları Rahat açılıma sahip, elastikiyeti yüksek, çatlama v yapmayan Pakmaya Şeker Hamuru şefin maharetli elleriyle buluştu, tüm pastalar lezzetli tatlara ve görsel bir şölene dönüştü.

Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

136 137 Şeker Hamuru Beyaz Şeker Hamuru Mavi Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına uygundur. uygundur.

Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 6 adet Ambalaj: 1 kg x 6 adet

Şeker Hamuru Kahverengi Şeker Hamuru Mor Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına uygundur. uygundur.

Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 6 adet Ambalaj: 1 kg x 6 adet

138 139 Şeker Hamuru Pembe Şeker Hamuru Siyah Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına uygundur. uygundur.

Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 6 adet Ambalaj: 1 kg x 6 adet

Şeker Hamuru Sarı Şeker Hamuru Ten Rengi Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına uygundur. uygundur.

Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Raf Ömrü: 12 ay Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 6 adet Ambalaj: 1 kg x 6 adet

140 141 Şeker Hamuru Turuncu Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına uygundur.

Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 6 adet

“Çocukların aktiviteleri ve dikkatleri üzerine, olumsuz etki yapabilecek hiçbir renklendirici içermez”

Şeker Hamuru Yeşil Pasta, kek, tatlı ve benzeri ürünleri kaplamada ve dekoratif şekillendirme için kullanımı idealdir. Pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir yapıya sahiptir. Yırtılma yapmayan ve hızlı şekil alabilen yapısıyla hem kaplamaya hem de figür yapımına uygundur.

Alerjen Bilgisi: Gluten içerir. Raf Ömrü: 12 ay Ambalaj: 1 kg x 6 adet

“Çocukların aktiviteleri ve dikkatleri üzerine, olumsuz etki yapabilecek hiçbir renklendirici içermez”

142 143 Meyveli Dolgular Dolgu Kremaları

Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Donuk üretime uygundur.

• Portakal Parçacıklı Meyveli Dolgu

• Vişne Parçacıklı Meyveli Dolgu

• İncir Parçacıklı Meyveli Dolgu

• Frambuaz Parçacıklı Meyveli Dolgu

• Elma Parçacıklı Meyveli Dolgu

• Vanilya Aromalı Dolgu Kreması

• Karamel Aromalı Dolgu Kreması

• Kakaolu Dolgu Kreması

“Çocukların aktiviteleri ve dikkatleri üzerine, olumsuz etki yapabilecek hiçbir renklendirici içermez”

144 145 Pak Topluluğu Genel Müdürlük BÖLGE MÜDÜRLÜKLERİ Engin Pak İş Merkezi Prof. Dr. Bülent Tarcan Cad. No:5 34349 Gayrettepe, Beşiktaş / İstanbul 1. PAKMAYA MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ Telefon: +90 212 274 07 51 Halkalı Merkez Mah. Dereboyu Cad. No: 56 34303 Faks: +90 212 275 79 55 Küçükçekmece / İstanbul Telefon: +90 212 470 84 29 - 693 56 85 FABRİKALAR Faks: +90 212 470 42 97

Pakmaya İzmit Fabrikası İstanbul Kadıköy Satış Ofisi Köseköy Mah. Ankara Cad. No:277 Dudullu Organize Sanayi Bölgesi 2. Cadde No: 14 41135 Kartepe / Kocaeli Y. Dudullu / İstanbul Telefon: +90 262 317 00 00 Telefon: +90 212 415 88 59 - 420 49 10 Faks: +90 262 317 00 11 Faks: +90 212 415 91 46

As Gıda İzmit Fabrikası Pakmaya Uygulama Merkezi (PUM) Köseköy Mah. Ankara Cad. No:277 Zincirlikuyu Mah. Matbuat Sok. No: 3 41135 Kartepe / Kocaeli 34387 Şişli / İstanbul Telefon: +90 262 317 00 00 Telefon: +90 212 266 35 81 Faks: +90 262 317 00 44 Faks: +90 212 266 35 81

Pakmaya Düzce Fabrikası 2. PAKMAYA KUZEY EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ Çevrik Mevkii 81850 Cumayeri / Düzce Mustafa Kemal Atatürk Mah. Kemalpaşa Asfaltı Cad. Telefon: +90 380 731 32 88 - 731 20 92 No: 55 35170 Kemalpaşa / İzmir Faks: +90 380 731 22 04 Telefon: +90 232 877 02 23 - 24 Faks: +90 232 877 07 36 Pakmaya İzmir Fabrikası Mustafa Kemal Atatürk Mah. Kemalpaşa Asfaltı Cad. 3. PAKMAYA GÜNEY EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ No: 55 35170 Kemalpaşa / İzmir Mehmetçik Mah. Termesos Bulvarı Ofis 24 İş Merkezi Telefon: +90 232 877 02 00 A1 Blok Kat: 6 No: 11 Muratpaşa / Antalya Faks: +90 232 877 02 09 Telefon: +90 533 955 20 82 Faks: +90 242 311 18 76 Pakmaya Romanya Fabrikası S.C. ROMPAK S.R.L. Str. Grâdinit, ei nr. 4. PAKMAYA ORTA ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ 1C Paşcani 705200-IAŞI-ROMÂNIA Macun Mah. Bağdat Cad. Ece İş Merkezi Telefon: +40 232 76 5120 No: 95/B1 Yenimahalle / Ankara Faks: +40 232 76 7072 Telefon: +90 312 385 55 19 - 20 - 21 Faks: +90 212 312 385 55 22

Pakmaya Düzce Satış Ofisi Çevrik Mevkii 81850 Cumayeri / Düzce Telefon: +90 380 731 35 64 - 65 Faks: +90 380 731 35 63

5. PAKMAYA AKDENİZ BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ Döşeme Mah. 60075 Sok. Baysan İş Merkezi 3/301 Seyhan / Adana Telefon: +90 322 332 79 10 - 11 Faks: +90 322 332 79 09

146 147 Engin Pak İş Merkezi Prof. Dr. Bülent Tarcan Cad. No: 5 34349 Gayrettepe, Beşiktaş / İstanbul Telefon: +90 212 274 07 51 Faks: +90 212 275 79 55

Demo talepleriniz ve sorularınız için bizi arayabilirsiniz.

www.pakmayaprofesyonellerdunyasi.com

148