PRÉSENTATION DES VINS DÉGUSTÉS ET LEUR COOPÉRATIVE
VINS MEDAILLÉS OR AU CONCOURS DES VINS DE LA COOPÉRATION OCCITANIE - PYRÉNÉES MÉDITERRANÉE 2018
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SOMMAIRE
▪ LES ABRÉVIATIONS Page 3
Les caves coopératives sont classées par ordre alphabétique des communes
▪ ASSAS (34) : SCA LES VIGNERONS DU PIC Page 4 ▪ BAIXAS (66) : DOM BRIAL Page 5 ▪ BOURDIC (30) : LES COLLINES DU BOURDIC Page 6 ▪ CABRIÈRES (34) : L'ESTABEL Page 8 ▪ CAVANAC (11) : VIGNOBLES DE CARSAC Page 10 ▪ CERS (34) : ALMA CERSIUS Page 11 ▪ FONTÈS (34) : LA FONTESOLE - LES VIGNERONS DE FONTÈS Page 13 ▪ FRONTON (31) : VINOVALIE - SITE DE FRONTON Page 14 ▪ GALLICIAN (30) : SCA CAVE PILOTE DE GALLICIAN Page 15 ▪ HÉRÉPIAN (34) : CAVE COOPÉRATIVE LES COTEAUX DE CAPIMONT Page 16
▪ MARSEILLAN (34) : LES CAVES RICHEMER Page 18 ▪ MEYNES (30) : LES GRANDS VINS DE PAZAC Page 20 ▪ MONTAUD (34) : CELLIERS DU VAL DES PINS Page 21 ▪ MONTPEYROUX (34) : CASTELBARRY Page 22 ▪ MURVIEL LES BÉZIERS (34) : SCA LES COTEAUX DE RIEUTORT Page 23 ▪ NOGARO (32) : C.P.R LES HAUTS DE MONTROUGE Page 24 ▪ PERPIGNAN (66) : VIGNERONS CATALANS Page 25 ▪ POMEROLS (34) : BEAUVIGNAC - LES COSTIÈRES DE POMEROLS Page 27 ▪ POUZOLS MINERVOIS (11) : LES VIGNERONS DE POUZOLS MAILHAC Page 28 ▪ ROCHEFORT DU GARD (30) : LES VIGNERONS DU CASTELAS Page 29 ▪ ROUTIER (11) : CAVE COOPÉRATIVE DU RAZÈS Page 30 ▪ SAINT CHINIAN (34) : CAVE DE SAINT CHINIAN Page 32 ▪ SÉRIGNAN (34) : LES VIGNERONS DE SÉRIGNAN Page 33 ▪ TAVEL (30) : LES VIGNERONS DE TAVEL ET LIRAC Page 34 ▪ VALADY (12) : LES VIGNERONS DU VALLON Page 35
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LES ABRÉVIATIONS
AOC : Appellation d’Origine Contrôlée Désigne la dénomination d’un vin dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté. Le terme utilisé au niveau communautaire est l’AOP : Appellation d’Origine Protégée.
IGP : Indication Géographique Protégée Désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont étroitement liées à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration.
BIB : Bag In Box Signifiant « sac en boite » en anglais, ce conditionnement très étudié porte également le nom de « fontaine à vin ». Il s’agit d’une poche à vin, sous vide, munie d'un petit robinet.
CHR : circuit de distribution des Cafés, Hôtels et Restaurants.
GD : Grande Distribution
GMS : Grandes et Moyennes Surfaces
ha : hectare
hl : hectolitre
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SCA LES VIGNERONS DU PIC 285 Av. de Sainte Croix - 34820 ASSAS Tel : 04 67 59 62 55 – www.vigneronsdupic.net
La cave les Vignerons du Pic propose aujourd'hui une LA CAVE palette très large de vin, reflet de la diversité des terroirs : ▪ Surface du vignoble : 700 ha ▪ Nombre d'adhérents : 100 des galets roulés des Grès de Montpellier au sol schisteux ▪ Volumes produits : 35 000 hl du Pic Saint Loup. L'ensemble de la production est dont 25 % d’AOC conditionné en bouteilles et en BIB exclusivement, à dont 75 % d’IGP travers le circuit traditionnel, plus proche des valeurs de
▪ Circuits de commercialisation : convivialité et d'excellence défendues par la cave. Caveaux : 15 %
CHR : 65 % GD : 5 % Export : 10 % Vrac : 5 %
DEVOIS DE PERRET, LANGUEDOC AOC, ROUGE, 2017
Cépage : Syrah, Grenache Commentaire de dégustation : Robe brillante aux reflets pourpres. Nez de petits fruits rouges. Bouche avec une belle concentration, sur les fruits rouges croquants. Conseil du sommelier : Peut accompagner de la viande blanche, du fromage. A servir à 15-16°C. Garde du vin de 4 à 5 ans. Circuit de commercialisation : Caveau, export, CHR Prix de vente consommateur : 5,20 €
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VIGNOBLES DOM BRIAL 14 Av. Maréchal Joffre - 66390 BAIXAS Tel : 04 68 64 22 37 – www.dom-brial.com
LA CAVE ▪ Surface du vignoble : 2 100 ha Les Vignobles Dom Brial furent créés en 1923 comme une ▪ Nombre d'adhérents : 380 réponse à l'énorme crise viticole que la France venait de ▪ Volumes produits : 75 000 hl traverser. Une poignée de vignerons se sont unis avec une dont 67 % d’AOC idée commune : "ensemble, nous serons plus forts". Nos dont 33 % d’IGP valeurs : Solidarité, Equité, Responsabilité. ▪ Circuits de commercialisation :
Caveaux : 11 %
Cavistes : 14 % CHR : 3 % GD : 7 % Export : 5 % Vrac : 60 %
MUSCAT DOM BRIAL, VIN DOUX NATUREL MUSCAT DE RIVESALTES AOC, BLANC, 2017 Cépage : Muscat Petits Grains, Muscat Alexandrie Commentaire de dégustation : Rafraîchissant, ce Muscat est marqué par des nuances de fruits exotiques (litchi) et de fleurs blanches (rose). Le côté citronné et minéral se ressent en bouche. Conseil du sommelier : Servir frais entre 8° et 10°C, en apéritif. Accompagnera également un foie gras ou un dessert aux fruits. Circuit de commercialisation : Caveau, cavistes, CHR, grande distribution, export Prix de vente consommateur : 9,90 €
GRANDE RÉSERVE DOM BRIAL, VIN DOUX NATUREL RIVESALTES AOC, BLANC, 1989 Cépage : Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris Commentaire de dégustation : Robe ambrée lumineuse aux reflets verts. Nez intense alliant les fruits secs, de coing et de miel. Belle complexité, notes de citron et d'écorce d'orange, bouche ample, très long en finale. Conseil du sommelier : Servir frais entre 10° et 12°C. Accompagnera un dessert au chocolat ou des mignardises. Surprenant avec des fromages de type Roquefort, Tomme de brebis ou Comté. En instant plaisir en digestif ou avec un cigare. Circuit de commercialisation : Caveaux, cavistes, CHR, grande distribution, export Prix de vente consommateur : 42,00 €
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SCA LES COLLINES DU BOURDIC Chemin de St Chaptes - 30190 BOURDIC Tel : 04 66 81 20 82 – www.collines-du-bourdic.com
Créée en 1928 grâce à la volonté de quelques vignerons, LA CAVE la cave coopérative "Les Collines du Bourdic" compte ▪ Surface du vignoble : 1 780 ha ▪ Nombre d'adhérents : 110 aujourd'hui une centaine de vignerons. Leur implication ▪ Volumes produits : 103 000 hl au sein de la cave apporte une dynamique source de dont 2 % d’AOC progrès et d'innovation. Les efforts de qualité menés au dont 94 % d’IGP vignoble et l'installation d'un outil de vinification ultra
▪ Circuits de commercialisation : moderne permettent à la cave de s'afficher depuis Caveaux : 8,2 % plusieurs années parmi les grands noms du Languedoc- CHR : 1,1 % Roussillon. GD : 5,2 % Export : 2,8 % Vrac : 80 %
LA RABASSIERE, DUCHE D'UZÈS AOC, BLANC, 2017
Cépage : Viognier, Grenache blanc, Roussanne Commentaire de dégustation : Nez floral et complexe. Bouche expressive aux notes de vanille, miel et fruits secs. Conseil du sommelier : Servir autour de 10°C. Garde de 3 à 5 ans. Plats truffés, viandes blanches, poissons en sauce Circuit de commercialisation : Caveau, cavistes, CHR Prix de vente consommateur : 7,90 €
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VIOGNIER, PAYS D'OC IGP, BLANC, 2017
Cépage : Viognier Commentaire de dégustation : Le nez offre une complexité aromatique (pêche, abricots, fruits exotiques). Bon équilibre en bouche avec une bonne persistance aromatique. Très belle fraicheur. Conseil du sommelier : Servir entre 8 et 10°C. Garde 2 ans. Apéritif, Coquilles Saint Jacques, Poissons fumés, Crustacés et Poissons grillés. Circuit de commercialisation : Caveau, cavistes, CHR Prix de vente consommateur : 6,30 €
GRENANDISE, PAYS D'OC IGP, ROSÉ, 2017
Cépage : Grenache noir Commentaire de dégustation : Couleur rose bonbon, friand et facile à boire, ce vin rosé d’été révèle des arômes de cerise et de groseille. La bouche est gourmande et fruitée. Conseil du sommelier : Servir entre 8 et 10°C. A boire dans l’année. Apéritif, Entrées, Grillades. Circuit de commercialisation : Tous circuits Prix de vente consommateur : 3,60 €
MERLOT, PAYS D'OC IGP, ROUGE, 2017
Cépage : Merlot Commentaire de dégustation : Nez expressif avec des arômes de fruits noirs mûrs et épices fines. Bouche douce aux tanins riches et soyeux. Finale fruitée. Conseil du sommelier : Servir autour de 18°C. Garde 5 ans. Grillades, viandes rouges, fromages. Circuit de commercialisation : Caveau, cavistes, CHR Prix de vente consommateur : 3,65 €
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CAVES DE L'ESTABEL 20 route de Fontès - 34800 CABRIÈRES Tel : 04 67 88 91 60 – www.estabel.fr
LA CAVE ▪ Surface du vignoble : 330 ha Les Caves de L'Estabel, coopérative à taille humaine, ▪ Nombre d'adhérents : 59 produisent à elles seules plus de 90 % de l'AOP ▪ Volumes produits : 11 à 16 000 hl Languedoc Cabrières. Sur le terroir de schistes dressés dont 85 % d’AOC au pied du Vissou, elles élaborent des vins rosés réputés dont 15 % d’IGP depuis 70 ans et des rouges qui rivalisent avec les ▪ Circuits de commercialisation : grands Languedoc. Leur production de Clairette du Caveaux : 15 % Languedoc en font également une référence de cette CHR : 15 % appellation. GD : 40 % Export : 10 % Vrac : 20 %
FULCRAND CABANON MOELLEUX, CLAIRETTE DU LANGUEDOC CABRIÈRES AOC, BLANC, 2017 Cépage : Clairette Commentaire de dégustation : Nez de fleurs blanches, pêche, miel et de poire. Bouche pleine et fraiche. Conseil du sommelier : Foie gras, desserts chocolatés, apéritif. Circuit de commercialisation : Caveaux, CHR et cavistes Prix de vente consommateur : 6,90 €
FULCRAND CABANON SEC, CLAIRETTE DU LANGUEDOC CABRIÈRES AOC, BLANC, 2017 Cépage : Clairette Commentaire de dégustation : Nez de fleurs blanches et de poire. Bouche vive et fraiche. Conseil du sommelier : Viandes blanches, poisson, apéritif. Circuit de commercialisation : Caveau, CHR et cavistes Prix de vente consommateur : 6,90 €
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FULCRAND CABANON, LANGUEDOC CABRIÈRES AOC, ROSÉ, 2017 Cépage : Cinsault, Grenache, Syrah Commentaire de dégustation : Une belle couleur pâle violine avec un bouquet de fruits frais relevé par une pointe minérale. Conseil du sommelier : Salade, barbecue, viandes, plats exotiques Circuit de commercialisation : Caveau, CHR et Cavistes Prix de vente consommateur : 6,90 €
GRANDE CUVÉE, LANGUEDOC CABRIÈRES AOC, ROSÉ, 2017
Cépage : Cinsault, Grenache, Syrah Commentaire de dégustation : Une belle couleur pâle violine avec un bouquet de cerise fraiche et bonbon anglais. Conseil du sommelier : Salade, barbecue, viandes, plats exotiques Circuit de commercialisation : Caveau, CHR et cavistes Prix de vente consommateur : 5,30 €
GRANDE CUVÉE, LANGUEDOC CABRIÈRES AOC, ROUGE, 2017
Cépage : Syrah, Grenache Commentaire de dégustation : Couleur rubis profonde, nez puissant de fruits mûrs avec des notes de garrigues. Conseil du sommelier : Viandes rouges, fromages. Circuit de commercialisation : Caveau, CHR et cavistes Prix de vente consommateur : 5,30 €
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VIGNOBLES DE CARSAC 380 Allée Vendemiaire - 11570 CAVANAC Tel : 04 68 79 61 18 – www.carsac.fr
Classée au patrimoine mondial de l'humanité par
LA CAVE l'UNESCO, la Cité de Carcassonne est l'emblème de notre ▪ Surface du vignoble : 800 ha vignoble. Située dans l'ouest audois, entre les premiers ▪ Nombre d'adhérents : 90 contreforts des Pyrénées et du Massif Central, sur des ▪ Volumes produits : 50 000 hl coteaux argilo-calcaires. Avec ses 800 ha de vignes, les dont 95 % d’IGP Vignobles de Carsac représentent le plus grand territoire ▪ Circuits de commercialisation : viticole de l'aire de production des vins de la Cité de Caveaux : 4 % Carcassonne. Sous l'influence des 2 vents dominants, le Vrac : 96 % Cers et le Marin, 9 communes se sont regroupées autour
de Cavanac pour former Les Vignobles de Carsac.
CARSAC BLANC, CITÉ DE CARCASSONNE IGP, BLANC, 2017
Cépage : Gewurztraminer Commentaire de dégustation : Robe jaune or, nez fruité aux arômes de fruits exotiques et de litchis, bouche ronde et équilibrée avec un belle fraicheur. Conseil du sommelier : Apéritif, langouste à l'armoriquaine, foie gras aux figues, omelettes aux truffes, boudin noir aux pommes, bleu d'auvergne, brie de meaux … Circuit de commercialisation : Circuit court (caveau de la cave, épicerie du Carcassonnais) Prix de vente consommateur : 4,25 €
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ALMA CERSIUS 3 Rue des Vignerons - 34420 CERS Tel : 04 67 39 31 79 – www.almacersius.com
Depuis 2009, ALMA CERSIUS construit son propre univers LA CAVE de marques Premium, récompensée chaque année par de ▪ Surface du vignoble : 1 200 ha ▪ Nombre d'adhérents : 167 nombreux et prestigieux concours et jurys. Portée par une ▪ Volumes produits : 85 000 hl réflexion qualité permanente, conjuguée avec une audace dont 100 % d’IGP créative et percutante, ALMA CERSIUS produit et met en ▪ Circuits de commercialisation : marché plus de 3 millions de bouteilles en France et à
Caveaux : 18 % l’export. Prestigieux vivier de vins de cépages et GD : 20 % d’assemblages, ALMA CERSIUS, vous invite à découvrir ses Export : 62 % vins. « Au delà d’une qualité remarquable, les vins d’ALMA
CERSIUS s’attachent à illustrer des moments de vie. »
Autrement dit : nos vins ont une âme.
LES PIEDS DANS L'EAU, PAYS D'OC IGP, ROSÉ, 2017
Cépage : Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon Commentaire de dégustation : Robe légère d’un rose tourmaline. Belle tenue, offrant un nez floral et une bouche ronde et gourmande : sur la fraise écrasée et le bonbon anglais, tonifié par un brin de vivacité. Un rosé tendre, gouleyant, d'une agréable simplicité aromatique. Un style convivial. Conseil du sommelier : Apéritif, charcuterie, grillades, salades d'été Circuit de commercialisation : Grande Distribution, caveau, vente en ligne, circuits spécialisés Prix de vente consommateur : 3,70 €
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CODE PASSION SYRAH, PAYS D'OC IGP, ROUGE, 2017
Cépage : Syrah Commentaire de dégustation : Nez aux notes de violette et de cerise à l’eau de vie. Belle densité en bouche suivi par une finale poivrée et « réglissée ». Conseil du sommelier : Bon partenaire des viandes rouges, et parfait sur les mets méditerranéens. Circuit de commercialisation : Grande Distribution, caveau, export Prix de vente consommateur : 3,95 €
IN VINO ÉROTICO, COTEAUX DE BÉZIERS IGP, ROUGE, 2016
Cépage : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon Commentaire de dégustation : Robe profonde, reflets violines. Nez riche aux accents de violette, de cassis, de framboise, fond épicé. Bouche charnue, tout en fraîcheur et en fruit. Des qualités de matière au service du fruit. Conseil du sommelier : Viandes rouges, plats en sauce Circuit de commercialisation : Circuits spécialisés, caveau, vente en ligne, export Prix de vente consommateur : 5,95 €
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SCA LA FONTESOLE 16 Bvd Jules Ferry - 34320 FONTÈS Tel : 04 67 25 14 25 – www.les-vignerons-de-fontes.com
Créée en 1932 par une poignée de viticulteurs, c'est LA CAVE aujourd'hui près de 200 coopérateurs qui animent la cave ▪ Surface du vignoble : 800 ha ▪ Nombre d'adhérents : 200 de Fontès. L'activité commerciale de la cave étant ▪ Volumes produits : 60 000 hl grandissante, nous avons construit un caveau de vente en dont 20 % d’AOC 2011. Notre coopérative ne cesse d'investir depuis dans dont 78 % d’IGP du matériel visant à l'amélioration de la vinification pour
▪ Circuits de commercialisation : une meilleure qualité de nos vins. La production de vin en Caveaux : 5 % AOP Languedoc et AOP Languedoc Pézenas ne cesse de se CHR : 5 % développer depuis ces dernières années. GD : 10 % Export : 10 % Vrac : 70 %
PRIEURÉ SAINT HIPPOLYTE - CUVÉE EXCELLENCE, LANGUEDOC AOC, ROSÉ, 2017
Cépage : Syrah 70%, Grenache noir 30% Commentaire de dégustation : Sa robe d'un rose pâle et brillant annonce un vin fin et subtile. Le nez apporte des notes de groseilles et de framboise. La bouche est douce et fraiche, se terminant sur une belle longueur. Ce vin intense et rond révèle au cours de sa dégustation toute sa finesse. Conseil du sommelier : A déguster en apéritif ou sur des salades méditerrannéennes Circuit de commercialisation : Caveau, CHR, Grande Distribution, export Prix de vente consommateur : 7,55 €
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CAVE DE FRONTON - VINOVALIE 175 Av. de la Dourdenne - 31620 FRONTON Tel : 05 62 79 97 79 – vinovalie.com
Depuis 2006, Vinovalie est l'union de vignerons du Pays d'Ovalie : LA CAVE quatre caves coopératives les Vignerons de Rabastens, la Cave de
▪ Surface du vignoble : Técou (Tarn), la Cave de Fronton (Haute-Garonne), et les Côtes d’Olt (Lot). C'est le fruit de la rencontre de tout l'art de vivre du 1 200 ha Sud-Ouest, aux couleurs et aux saveurs d'Ovalie. Vinovalie ▪ Nombre d'adhérents : 120 ▪ Volumes produits : bénéficie ainsi d'une diversité, d'une richesse et d'une 60 000 hl complémentarité de vignobles. Le groupe joue donc la dont 40 % d’AOC performance collective en partageant les savoir-faire et en dont 30 % d’IGP travaillant en harmonie au service du vin. Vinovalie s'engage pour ▪ Circuits de assurer la qualité de ses produits dans le respect des normes commercialisation : ISO 22 000, mais aussi pour protéger et entretenir notre terroir par Caveaux : 7 % des pratiques culturales et techniques respectueuses de
CHR : 17 % l’environnement avec la mise en place du plan Ecophyto 2018.
GD : 44 % La cave de Fronton compte 120 vignerons qui se répartissent 1200 ha de vignes constituées essentiellement de terrasses et de Export : 16 % boulbènes entre les rivières du Tarn et de la Garonne. En pays Vrac : 16 % Toulousain, le cépage emblématique, la Négrette ou "folle noire", fait l'originalité des vins rouges et rosés de l'appellation. 1er producteur de rosé du Sud-Ouest, la Cave de Fronton affirme son rôle de leader avec la cuvée Inès sacrée meilleur rosé du Mondial à Cannes en 2008.
TARANI, COMTÉ TOLOSAN IGP, ROSÉ, 2017
Cépage : Gamay, Négrette Commentaire de dégustation : Robe rose claire, limpide. Nez fruité très intense de fruits exotiques avec une pré-dominance sur le pamplemousse. Attaque ronde et souple, la bouche reste fraîche sur des notes de fruits rouges, principalement la framboise. Conseil du sommelier : Servir à 8°C. Idéal à l’apéritif, sur des salades, des moules à la plancha, des grillades. A boire dès maintenant. Circuit de commercialisation : Vente au caveau et GD Prix de vente consommateur : 4,50 €
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SCA CAVE PILOTE DE GALLICIAN 128 avenue des Costières - 30600 GALLICIAN Tel : 04 66 73 31 65 – www.gallician.com
A la confluence des rivages de la Méditerranée et des LA CAVE coteaux de la Vallée du Rhône, les vins GALLICIAN ▪ Surface du vignoble : 1 000 ha ▪ Nombre d'adhérents : 95 SIGNATURE sont le fruit d’une histoire d’amour entre les ▪ Volumes produits : 70 000 hl hommes et la terre, entre les Costières et les espaces dont 45 % d’AOC lacustres de Camargue, entre le soleil du Sud et le vent du dont 45 % d’IGP Nord. Rassemblant 95 viticulteurs sur plus de 1 000 ha de
▪ Circuits de commercialisation : vignes, la cave produit chaque année 70 000 hl de vin dont Caveaux : 7 % 40% en AOP Costières-de-Nîmes. La moitié de la CHR : 13 % production est conditionnée et commercialisée par nos GD : 22 % soins (2 millions de bouteilles, 300 000 Bag-In-Box). Export : 9 % Vrac : 49 %
LA MUSE, COSTIÈRES DE NIMES AOC, BLANC, 2017
Cépage : Roussanne, Marsanne, Viognier (élevage un tiers en barriques avant assemblage) Commentaire de dégustation : Vin blanc dont la robe brillante aux reflets jaunes pâles se prolonge par un nez charmeur, expressif et complexe de fleurs blanches, de fruits tropicaux et d'agrumes. L’intensité se prolonge parfaitement en bouche, soutenue par un bel équilibre entre la douceur et la fraîcheur naturelle, la touche vanillée complétant l'harmonie de ce vin délicat. Conseil du sommelier : A déguster dans les trois ans à la température idéale de service de 12 °C. Ce vin accompagnera parfaitement vos apéritifs de la mer, les poissons en sauce ainsi que les desserts aux fruits ou crémeux. Circuit de commercialisation : Caveau, CHR, cavistes Prix de vente consommateur : 8,50 €
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CAVE COOPÉRATIVE "LES COTEAUX DE CAPIMONT" 11 Av. des Treize Vents - 34600 HEREPIAN Tel : 04 67 95 03 53 – www.coteaux-capimont.com
Petite cave indépendante. Son atout majeur : son vignoble LA CAVE planté en moyenne montage lui permet d'élaborer des ▪ Surface du vignoble : 180 ha ▪ Nombre d'adhérents : 76 vins uniques. La cave a su s'équiper correctement pour ▪ Volumes produits : 17 000 hl vinifier 70% de vin rosé, 20% de blanc et 10% de rouge dont 90 % d’IGP uniquement pour la vente direct. La nouvelle directrice, en ▪ Circuits de commercialisation : place depuis 1 an, est en charge de redynamiser de caveau
Caveaux : 10 % et l'image des vins d'Hérépian. CHR : 1 %
GD : 1 % Vrac : 88 %
CUVÉE VALLÉE DES AROMES SYRAH ROSÉ, HAUTE VALLÉE DE L'ORB IGP, ROSÉ, 2017
Cépage : 100% Syrah Commentaire de dégustation : Parée d’un joli rose bonbon, notre Syrah rosé offre un nez exubérant de fruits rouges, de fraises et de pamplemousse. La bouche est fraîche et équilibrée sur des arômes très thiolés. Conseil du sommelier : Idéal pour l’apéritif, il saura vous accompagner aussi sur des salades et grillades. Circuit de commercialisation : Vente directe, caviste, restaurant Prix de vente consommateur : 3,50 €
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EPHÉMÈRE, HAUTE VALLÉE DE L'ORB IGP, ROSÉ, 2017
Cépage : Cinsault 50%, Grenache 50% Commentaire de dégustation : Habillé de son élégante bouteille et coiffé de son bouchon en verre, l'Ephémère se pare d'une robe pétale de rose très claire sur des reflets argents. Le nez est gourmand, subtil et frais. La bouche offre des arômes de petits fruits rouges frais sur une trame singulièrement minérale. Conseil du sommelier : Bien sûr, à l’apéritif, avec de la tapenade, des antipasti mais s'accordera aussi très bien sur du veau grillé, des côtelettes d'agneau, du poisson en croûte… Circuit de commercialisation : Vente directe, caviste, restaurant Prix de vente consommateur : 5,20 €
GAMME H MARSELAN ROUGE, HAUTE VALLÉE DE L'ORB IGP, ROUGE, 2017
Cépage : 100% Marselan Commentaire de dégustation : Paré d’une belle robe rouge profonde aux reflets violines, ce Marselan offre un nez puissant et suave aux arômes de fruits noirs et d’épices douces. L’attaque en bouche est ample et fruitée pour conclure sur une finale pleine de gourmandise… Conseil du sommelier : A déguster sur des viandes rouges, bœuf bourguignon, un plateau de fromages. Circuit de commercialisation : Vente directe, caviste, restaurant Prix de vente consommateur : 3,90 €
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LES CAVES RICHEMER - SCA AGDE-MARSEILLAN 1 rue du Progrès - 34340 MARSEILLAN Tel : 04 67 77 20 16 – www.richemer.fr
Le vignoble des caves Richemer est situé en bordure de LA CAVE l'Etang de Thau, qui amène de la fraîcheur, idéale pour le ▪ Surface du vignoble : 1 400 ha développement de vins blancs et rosés fins et ▪ Nombre d'adhérents : 400 ▪ Volumes produits : 59 000 hl aromatiques. Les caveaux de vente accueillent toute dont 83 % d’IGP l'année les amateurs de vins. La cave va construire un ▪ Circuits de commercialisation : nouvel outil de production moderne. Caveaux : 12 % CHR et GD : <0,1%
Export : 1 %
Vrac : 87 %
VIOGNIER RICHEMER, COTES DE THAU IGP, BLANC, 2017
Cépage : Viognier Commentaire de dégustation : Belle robe d'un jaune brillant. Nez puissant, dominé par les fruits : abricot, pêche, abricot sec. Bouche équilibrée, gourmande, avec une très légère sucrosité. L'abricot et la pêche sont bien présents. Conseil du sommelier : Vin blanc sec, choix par excellence pour un accompagnement idéal des poissons, grillés ou en sauce et des viandes blanches. A consommer frais, entre 8 et 10°C, dans les deux ans pour une expérience optimale. Circuit de commercialisation : Caveau et vente à distance Prix de vente consommateur : 4,50 €
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HIPPOCAP, COTES DE THAU - CAP D'AGDE IGP, ROSÉ, 2017
Cépage : vin d’assemblage Commentaire de dégustation : Belle robe claire, grise avec de doux reflets saumonés. Le nez est très intense, avec des notes de pamplemousse, pomelo et fruits exotiques (mangue, fruit de la passion). La bouche est plaisante, rafraichissante et expressive. Conseil du sommelier : Rosé de plaisir, à déguster en apéritif entre amis ou pour accompagner des fruits de mer ou poissons. A consommer frais, dans l'année de préférence pour une expérience optimale. Circuit de commercialisation : Caveaux et vente à distance Prix de vente consommateur : 6,00 €
SYRAH ROUGE RICHEMER, COTES DE THAU IGP, ROUGE, 2017
Cépage : Syrah Commentaire de dégustation : Robe rouge sombre à reflets violets. Le nez est riche, dominé par des notes de fumé et d'épices, rehaussées par une belle pointe de violette. La bouche est gourmande, équilibrée, avec un joli fruit et une belle structure tannique soyeuse. Conseil du sommelier : Vin rouge qui se mariera parfaitement avec des volailles, rôtis ou du canard. A consommer à température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C, dans ses premières années. Circuit de commercialisation : Caveau et vente à distance Prix de vente consommateur : 4,00 €
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SCA DES GRANDS VINS DE PAZAC Pazac - 30840 MEYNES Tel : 04 66 57 59 95 – www.pazac.fr
Située entre les appelations Costières de Nîmes et Côtes LA CAVE du Rhône, La Cave de Pazac est une coopérative de taille ▪ Surface du vignoble : 280 ha ▪ Nombre d'adhérents : 8 humaine. Nous produisons des vins avec une grande ▪ Volumes produits : 14 000 hl diversité qualitative, aussi bien en rouge, en rosé, qu'en dont 60 % d’AOC blanc. Notre terroir de galets roulés nous donne des vins dont 30 % d’IGP généreux, toujours très fruités avec néanmoins beaucoup ▪ Circuits de commercialisation : de finesse. Cette année, nous allons fêter avec nos clients Caveaux : 18 % nos "cinquante ans". CHR : 3 % GD : 5 % Export : 8 % Vrac : 66 %
LE PIGEONNIER, COSTIÈRES DE NIMES, ROSÉ, 2017 Cépage : Grenache 65%, Syrah 25%, Cinsaut 10% Commentaire de dégustation : Rosé à la belle couleur rose légerement saumoné avec quelques reflets bleutés. Le nez exhale les fruits de printemps où se mêlent la fraise des bois et la griotte. En bouche, beaucoup d'onctuosité avec une fraicheur rafraichissante et des aromes fruités bien présents. Conseil du sommelier : C'est le roi de l'été, peut se boire au bord de la piscine, en soirée et accompagner tous vos repas et apéritifs. Circuit de commercialisation : Caveau, GD, export, restaurant. Prix de vente consommateur : 5,00 €
FONTAINE MIRACULEUSE, COSTIÈRES DE NIMES, ROUGE, 2017 Cépage : Carignan 75%, Syrah 25% Commentaire de dégustation : Vin rouge à la couleur très soutenue. Au nez, nous avons des senteurs de maquis et plus particulièrement de myrte. Ce vin généreux remplit le palais de rondeur avec des tannins bien enrobés mais présents. Nous retrouvons nos belles senteurs olfactives en bouche avec une belle longueur. Conseil du sommelier : Vin pouvant aller sur tout. Il se suffit à lui-même. Apéritif, entrées, plats, fromages, dessert, brunch. Vin pouvant se boire de suite ou attendre une dizaine d'année Circuit de commercialisation : caveau et restaurant Prix de vente consommateur : 7,20 €
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CELLIERS DU VAL DES PINS 18 rue de Montlaur - 34160 MONTAUD Tel : 04 67 86 94 55 – valdespins.com
Les Celliers du Val des Pins ont été créé en 1938, le LA CAVE vignoble de 600 hectares se situe au nord est de ▪ Surface du vignoble : 570 ha ▪ Nombre d'adhérents : 90 Montpellier, entre Pic Saint Loup et mer méditérrannée, ▪ Volumes produits : 40 000 hl La diversité des cépages, des terroirs, la sélection dont 3 % d’AOC parcellaire et les techniques de vinification permettent à dont 90 % d’IGP la cave d'élaborer des vins rouges, rosés et blancs de ▪ Circuits de commercialisation : grande qualité. Les vignerons vous invitent à découvrir et Caveaux : 2 % déguster leurs vins dans leur caveau à Sussargues près de CHR : 2 % Castries. GD : 10 % Export : 1 % Vrac : 85 %
FONT D'ARMAND, PAYS D'OC IGP, ROSÉ, 2017 Cépage : Grenache noir Commentaire de dégustation : Ce vin possède une belle robe rose pâle. Au nez, des notes agréables de fruits rouges et de framboises se révèlent. La bouche est fraîche et équilibrée. Conseil du sommelier : Vin d'été à servir frais à 12°C. Apéritif, grillade, pizza. garde 1 an Circuit de commercialisation : Caveau, CHR Prix de vente consommateur : 4,50 €
BOIS NOYER, PAYS D'OC IGP, ROUGE, 2017 Cépage : Merlot Commentaire de dégustation : Robe rouge grenat intense. Nez complexe avec des arômes floraux, des notes de fruits noirs et de fruits mûrs. Bouche charnue et puissante avec des tannins fondus. Conseil du sommelier : Côte de bœuf, gibier, grillade, fromage. Servir à 16°C. Garde 3 ans Circuit de commercialisation : Caveau, CHR Prix de vente consommateur : 4,10 €
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CASTELBARRY 5 Place François Villon - 34150 MONTPEYROUX Tel : 04 67 96 61 08 – www.castelbarry.com
A Montpeyroux, à mi- chemin entre les ruines de la LA CAVE forteresse du XI ème siècle le Castellas et la chapelle Saint- ▪ Surface du vignoble : 510 ha ▪ Nombre d'adhérents : 110 Martin du Barry, se dresse la coopérative artisanale : ▪ Volumes produits : 24 000 hl CastelBarry. Cave du sud de la France, localisée dans le dont 60 % d’AOC département de l'Hérault, CastelBarry produit des grands dont 40 % d’IGP vins issus d’un terroir d’exception. CastelBarry c’est la ▪ Circuits de commercialisation : symbiose de l'identité d’un magnifique village, de son Caveaux : 16 % histoire, et de l'empreinte des défis économiques relevés CHR : % par le passé. La cave coopérative est un symbole de GD : 25 % grandes valeurs, de solidarité et de démocratie. C'est la Export : 40 % Vrac : 19 % ténacité de ces hommes et de ces femmes qui font qu'aujourd'hui, CastelBarry, est une référence mondiale.
COL DU VENT PRESTIGE, LANGUEDOC MONTPEYROUX AOC, ROUGE, 2016
Cépage : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre Commentaire de dégustation : Robe colorée aux reflets grenats, limpide et brillante. Nez fruité, épicé aux arômes de garrigues. Bouche pleine et gouleyante. Conseil du sommelier : Accompagnement : viandes blanches, rouges, fromages, tapas. Servir à 16°C. A garder 3 à 5 ans. Circuit de commercialisation : Traditionnel, CHR, cavistes Prix de vente consommateur : 6,50 €
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SCA LES COTEAUX DE RIEUTORT 12 Av. Edouard Bonnafé - 34490 MURVIEL-LES-BÉZIERS Tel : 04 67 37 87 51 – www.coteaux-rieutort.fr
La cave des Coteaux de Rieutort est issue du LA CAVE regroupement de producteurs des villages de Murviel-les- ▪ Surface du vignoble : 800 ha Béziers, Causses-et-Veyran et Saint Nazaire de Ladarez. ▪ Nombre d'adhérents : 130 ▪ Volumes produits : 40 000 hl Nous avons donc une palette de terroirs qui nous permet dont 25 % d’AOC d'élaborer des vins complexes. De plus, la taille modeste dont 73 % d’IGP de notre cave nous permet d'effectuer un travail adapté à
▪ Circuits de commercialisation : chaque cuve. Caveaux : 2 %
Vrac : 98 %
CHÂTEAU DE MURVIEL, SAINT CHINIAN AOC, ROSÉ, 2017
Cépage : Grenache noir 50%, Mourvèdre 30%, Cinsault 20% Commentaire de dégustation : C'est un vin typique des rosés d'AOC issus de parcelles à faible rendement, avec du volume, de la complexité aromatique (fraises, grenadine, notes florales) et de la longueur. Conseil du sommelier : Il s'agit d'un rosé dit "gastronomique", par opposition à des rosés dits "d'apéritif". Il est doté d'une structure et d'une rondeur qui lui permettent d'accompagner un repas estival. Ne surtout pas le déguster trop froid si vous voulez profiter de la complexité aromatique. Circuit de commercialisation : Caveau Prix de vente consommateur : 5,00 €
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LES HAUTS DE MONTROUGE Route d'Aire sur l'Adour - 32110 NOGARO Tel : 05 62 09 01 79 – www.hautsdemontrouge.com
Notre terroir représente 57 % des surfaces de l’appellation LA CAVE et doit sa réputation à ses parfums de fruits : miel, vanille ▪ Surface du vignoble : 1 000 ha et surtout pruneau mouillé… La Folle Blanche, le Baco et
▪ Nombre d'adhérents : 60 l’Ugni y rendent des eaux-de-vie exceptionnelles. Notre ▪ Volumes produits : 100 000 hl terre se distingue aussi par sa générosité : le traditionnel dont 13 % d’AOC Colombard et le Sauvignon s’y adaptent avec bonheur, dont 30 % d’IGP ainsi que l’aromatique Chardonnay, pour donner des vins ▪ Circuits de commercialisation : Caveaux : 1 % de pays des Côtes de Gascogne fruités, recherchés par une CHR : 5 % nouvelle catégorie de consommateurs. Au pays de GD : 5 % d’Artagnan, il va de soit que notre force tient aussi dans Export : 9 % notre nombre : née en 1963, notre coopérative baptisée « Vrac : 80 % Hauts de Montrouge » est riche de l’apport d’une soixante de vignerons dont la taille des exploitations varie entre 2 et 50 hectares. Unis dans un même dessein, nous perpétuons nos traditions grâce à des outils de production
à la pointe de la modernité.
LES ESQUIROTS SAUVIGNON, COTES DE GASCOGNE IGP, BLANC, 2017 Cépage : Sauvignon Commentaire de dégustation : Robe pimpante d’un jaune très pâle avec des nuances vertes argentées, très lumineuse et limpide, bel aspect. Le nez est plein de vie, explosif et frais ; il évoque le pamplemousse, des parfums de bourgeons de cassis et de fruits exotiques (ananas et passion). Peu à peu apparaissent des notes fleuries sur l’aubépine, le genêt et des touches qui évoquent le buis et la fougère. Bouche à l’image du nez franche et très alerte, avec des parfums fruités et acidulés très friands. C’est un vin joueur et taquin qui éveille les papilles dont on apprécie le pouvoir rafraîchissant. La bouche est pleine d’entrain et de dynamisme et cela jusque sur la finale. C’est un vin à la livraison directe à la fois vif, franc, bien parfumé. Conseil du sommelier : A servir entre 10 et 12°C soit en apéritif, soit en accompagnement de salades, poissons et crustacés. Circuit de commercialisation : Traditionnel Prix de vente consommateur : 7,00 €
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VIGNERONS CATALANS 1870 Av. Julien Panchot - 66000 PERPIGNAN PERPIGNAN Tel : 04 68 85 04 51 – www.vigneronscatalans.com
Faire vibrer l’âme du Roussillon … Vignerons Catalans est un LA CAVE groupement de producteurs qui a pour mission de faire naître, grandir ▪ Surface du vignoble : et reconnaître les vins du Roussillon en France et à l’étranger. Notre 10 000 ha groupe est un rassemblement d’hommes et de femmes fortement ▪ Nombre d'adhérents attachés à son histoire, ses valeurs et ses racines. Solidaires, : passionnés et visionnaires, nous avons pour motivation d’élaborer des 1000 vins de caractère et emblématiques de notre savoir-faire. En tant
▪ Volumes produits : qu’entreprise leader du paysage viticole du Roussillon, nous portons
250 000 hl haut et fort les valeurs du monde coopératif et la forte identité des dont 70 % d’AOC terroirs du Pays Catalan. Le Roussillon est un petit territoire où réside dont 30 % d’IGP une multitude de terroirs exceptionnels avec un climat chaud et ▪ Circuits de ensoleillé et d’une exposition au vent favorable à la culture de la vigne. commercialisation : La mosaïque géologique de nos vignobles nous permet d’élaborer une CHR : 5 % riche palette très variée de vins tranquilles et vins doux naturels. GD : 60 % Depuis plus de 50 ans, nous défendons le fruit de notre terroir et les Export : 30 % valeurs qui sont à l’origine de notre renommée : l’écoute des marchés Vrac : 5 % et les besoins du consommateur, l’évolution permanente de la qualité de nos produits, l’innovation et le développement de nouveaux
concepts, l’ouverture au monde et le respect de l’environnement.
RED DOMUS, COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC, ROUGE, 2016 Cépage : Syrah 70%, Grenache noir 30% Commentaire de dégustation : Robe grenat profond aux reflets violines. Nez complexe sur des fruits noirs confiturés, les épices douces, la garrigue et la réglisse. L’attaque ample et généreuse offre des tanins soyeux ainsi qu’une remarquable complexité aromatique. La finale exceptionnellement longue révèle des notes épicées et grillées. Conseil du sommelier : Cette grande cuvée accompagnera vos repas les plus gastronomiques : lapin aux pruneaux, veau Rosé des Pyrénées aux morilles, gigôt d’agneau en croûte d’épices, magret de canard sauce aux fruits rouges, côte de boeuf et sa poêlée de cèpes. Il sera également le compagnon idéal de vos plateaux de fromages de caractère. À essayer avec du Reblochon affiné ou sur un vacherin. Circuit de commercialisation : Export et secteur traditionnel France Prix de vente consommateur : 8,50 €
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HAUTE COUTUME, VIN DOUX NATUREL RIVESALTES AOC, AMBRÉ, 1966
Cépage : Grenache blanc Commentaire de dégustation : Belle robe ambrée lumineuse aux reflets acajou. Le nez intense et raffiné offre une complexité aromatique composée de notes de fruits secs, cannelle, pain d’épices et de zan. La bouche tendre, fondue et très fraîche dévoile des notes d’abricot rouge et d’orange confite avant que la noix et le rancio viennent compléter la finale. Conseil du sommelier : A boire frais à l’apéritif ou bien avec toutes vos recettes gastronomiques à base de foie gras, il vous surprendra avec des fromages de type Roquefort, tomme de brebis ou Comté accompagnés d’une confiture de figue. Il sera également le compagnon idéal d’un bon nombre de vos desserts ; Saint Honoré, Mille feuilles, Opéra, Mont Blanc, Soufflé glacé au touron… Ou tout simplement à apprécier seul en digestif. À servir entre 12 et 14°C. Circuit de commercialisation : e.commerce, secteur traditionnel France et Export Prix de vente consommateur : 100,00 €
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CAVE COOPÉRATIVE LES COSTIÈRES DE POMEROLS 68 Av. de Florensac - 34810 POMEROLS Tel : 04 67 77 01 59 – www.cave-pomerols.com
Les Costières de Pomerols ont mis en place une démarche LA CAVE qualité de la vigne au verre avec la certification norme ISO ▪ Surface du vignoble : 1850 ha 9001 version 2008. Elles ont investi plus de 20 millions
▪ Nombre d'adhérents : 300 dans l’outil de production : l’adaptation des vins au ▪ Volumes produits : 130 000 hl marché et la recherche qualitative permanente exigent dont 21 % d’AOC une mise à niveau fréquente des outils de vinification, de dont 74 % d’IGP stockage et de conditionnement. Grace à un vignoble situé ▪ Circuits de commercialisation : Caveaux : 5 % sur le bassin versant de l’étang de Thau et bénéficiant d’un CHR : 3 % climat méditerranéen tempéré par les influences GD : 26 % maritimes, elles proposent une belle palette de vins de Export : 45 % cépages et d’AOP Picpoul de Pinet mais aussi au
Languedoc (Blanc et Rouge) que ce soit en bouteilles ou en Bag-In-Box. 62% des volumes sont commercialisés en conditionnés, à 70% à l’export, le reste dans les deux caveaux de vente de Pomerols et de Mèze où des activités
et animations œnotouristiques sont également proposées.
CHARDONNAY BEAUVIGNAC, COTES DE THAU IGP, BLANC, 2017 Cépage : Chardonnay Commentaire de dégustation : Robe jaune vif et scintillant aux reflets dorés. Le bouquet développe des arômes de fruits à chairs blanches (pêche), vanillés, de fleurs blanches et un soupçon de tabac blond. L’entrée en bouche est souple et agréable. La bouche dévoile des notes aromatiques de fruits blancs et de vanille. C’est un vin rond et généreux à l’équilibre ample. La finale est persistante et toastée à la subtile sensation de vanille douce. Conseil du sommelier : Se marie parfaitement au saumon fumé, avec les poissons en sauce tels qu’un saumon grillé sauce béarnaise, une sole normande, avec des coquillages cuits ou encore des brochettes de noix de St Jacques Romarin & citron ou des beignets d'huitres. Il accompagnera aussi des viandes blanches comme un filet mignon en croûte au chèvre et au jambon ou un suprême de pintade en sauce vin blanc. Servir à 10°C. Circuit de commercialisation : Export, GMS, CHR, vente directe Prix de vente consommateur : 4 à 5 €
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LES VIGNERONS DE POUZOLS MAILHAC RD 5 - 11120 POUZOLS MINERVOIS Tel : 04 68 46 13 76 – www.cave-pouzols.com
Les Vignerons de Pouzols -Mailhac est une cave LA CAVE coopérative à taille humaine qui bénéficie de 40 ans ▪ Surface du vignoble : 500 ha ▪ Nombre d'adhérents : 100 d'expérience de la vente directe (caveau, cavistes, ▪ Volumes produits : 35 000 hl grossistes). Elle est très présente sur l'ouest de la France dont 20 % d’AOC (Bretagne-Vendée) et produit des vins de grande qualité dont 80 % d’IGP adaptés aux nouveaux modes de consommation. ▪ Circuits de commercialisation :
Caveaux : 20 %
CHR : 5 % GD : 5 % Export : 10 % Vrac : 60 %
MONT SÉGONNE SAUVIGNON, PAYS D'OC IGP, BLANC, 2017
Cépage : Sauvignon Commentaire de dégustation : Robe très limpide, jaune à reflets verts. Nez très expressif d’agrumes et de fruits exotiques. Vin sec à l’attaque vive. Beaucoup de fraîcheur et de persistance. Conseil du sommelier : Association avec les entrées de la mer, les huitres et les fromages de chèvre. Servir à 12°C. Circuit de commercialisation : Caveau, cavistes Prix de vente consommateur : 4,40 €
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LES VIGNERONS DU CASTELAS 674 Av. de Signargues - 30650 ROCHEFORT DU GARD Tel : 04 90 31 72 10 – vignerons-castelas.fr
Les Vignerons du Castelas est une cave coopérative des LA CAVE Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Village Signargues à ▪ Surface du vignoble : 480 ha taille humaine et orientée vers la qualité. Elle est bien ▪ Nombre d'adhérents : 43 ▪ Volumes produits : 15 000 hl équipée pour tous les types de vinification des plus dont 97 % d’AOC modernes tout en ayant conservée les techniques ▪ Circuits de commercialisation : traditionnelles. Caveaux : 20 %
CHR : 10 %
GD : 5 %
Export : 5 % Vrac : 60 %
LES MÉSANGES, COTE DU RHONE AOC, BLANC, 2017
Cépage : Viognier, Grenache blanc, Roussanne Commentaire de dégustation : Des agrumes et de la pêche dans ce vin aux senteurs fleuries. Fraîcheur et persistance. Conseil du sommelier : Servir frais Circuit de commercialisation : Traditionnel Prix de vente consommateur : 6,10 €
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CAVE DU RAZÈS RD 623 - 11240 ROUTIER Tel : 04 68 69 02 71 – www.cavedurazes.com
Après 70 ans d’expérience, la Cave du Razès se positionne LA CAVE comme le plus important producteur en AOP Malepère, ▪ Surface du vignoble : 2 750 ha l’un des plus importants en IGP Pays d’Oc et l’une des plus ▪ Nombre d'adhérents : 230 grandes coopératives de France en surface exploitée. ▪ Volumes produits : 230 000 hl Forte des ces atouts, la cave favorise la qualité sur chaque dont 2 % d’AOC nouveau millésime tout en respectant des valeurs dont 85 % d’IGP ▪ Circuits de commercialisation : environnementales qui garantissent la pérennité de notre
Caveaux, CHR, GD : 5 % terroir et le bien être de nos vignerons (Label Vignerons
Vrac : 95 % en Développement Durable© et Agriconfiance Volet Vert©).
LE TEMPS DES BRUMES GEWURZTRAMINER - RAISINS SURMURIS, PAYS D'OC IGP, BLANC, 2016
Cépage : Gewurztraminer Commentaire de dégustation : Ce nectar au nez intense d'abricots secs, de miel et d'épices surprend par une bouche superbement équilibrée où la douceur et la fraîcheur s'allient sur des notes d'oranges confites et de gingembre. Conseil du sommelier : Sur un foie gras, un roquefort ou une buche de noël de ganache noire aux oranges confites. A servir entre 9 et 10°C. Circuit de commercialisation : Vente directe, caviste Prix de vente consommateur : 17,50 €
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NOS BELLES RANGÉES GEWURZTRAMINER, PAYS D'OC IGP, BLANC, 2017
Cépage : Gewurztraminer Commentaire de dégustation : Robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Le nez est expressif et bien représentatif de la palette aromatique du cépage Gewurztraminer. Abricots secs et épices au nez pour une bouche parfaitement équilibrée. Conseil du sommelier : Accompagne les plats de cuisine exotique (Thaï, Chinoise), des plats pimentés ou des fromages forts (Munster, Roquefort). Idéal sur les foies gras ou à l'apéritif. A servir frais entre 9 et 10°C. Circuit de commercialisation : Vente directe, CHR, GD, caviste Prix de vente consommateur : 6,45 €
COULEURS DU RAZÈS SAUVIGNON, PAYS D'OC IGP, BLANC, 2017
Cépage : Sauvignon Blanc Commentaire de dégustation : Couleur jaune pâle aux reflets verts. Notes de buis et de pamplemousse, bel équilibre entre vivacité et rondeur, des notes d'agrumes persistantes en fin de bouche. Conseil du sommelier : Accompagne parfaitement poissons et crustacés. A servir entre 9 et 10°C Circuit de commercialisation : Vente directe, CHR, GD, caviste Prix de vente consommateur : 3,70 €
COULEURS DU RAZÈS MERLOT, PAYS D'OC IGP, ROUGE, 2017
Cépage : Merlot Commentaire de dégustation : Belle robe rubis. Nez intense sur des notes de fruits rouges et d'épices. Gourmand et fruité en bouche. Conseil du sommelier : Un vin de plaisir qui peut s'apprécier en apéritif avec des tapas et de la charcuterie. A servir entre 16 et 18°C. Circuit de commercialisation : Vente directe, CHR, GD, caviste Prix de vente consommateur : 3,70 €
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CAVE DE SAINT CHINIAN Route de Sorteilho - 34360 SAINT CHINIAN Tel : 04 67 38 28 48 – www.cave-saintchinian.com
Le vignoble de la cave des Vignerons de Saint-Chinian est LA CAVE légèrement en altitude (120 à 300 m) et réparti ▪ Surface du vignoble : 740 ha ▪ Nombre d'adhérents : 130 naturellement autour de Saint-Chinian sur des terroirs de ▪ Volumes produits : 30 000 hl schistes et argilo-calcaires et parfois, localement sur des dont 70 % d’AOC zones de grès. Les sols sont naturellement peu productifs
dont 30 % d’IGP et la volonté de notre cave est d’orienter la production ▪ Circuits de commercialisation : vers de grands vins, nous pousse à maîtriser plus encore la Caveaux : 5 % qualité du travail de nos vignerons et à conduire une partie CHR : 45 % du vignoble en culture raisonnée. Crée en 1937, la Cave Export : 45 % Vrac : 5 % des Vignerons de Saint-Chinian n’a jamais cessé d’évoluer. Certifiée ISO depuis 2001 sur l’ensemble de nos services : sélection parcellaire, vinification, élevage, embouteillage, commercialisation et logistique, notre cave est à votre
écoute et notre réactivité à tous les stades de la commande, en fait une de ses forces.
LE SECRET DES CAPITELLES, SAINT CHINIAN AOC, ROUGE, 2016
Cépage : Syrah, Grenache, Carignan Commentaire de dégustation : Nez puissant dominé par des notes de fruits noirs, de tapenade et de torréfaction, bouche charnue goûteuse et plaisante. Conseil du sommelier : Température de service entre 16 et 18°. Garde de 3 à 5 ans. Grillades, viandes rouges, magret de canard et fromages. Circuit de commercialisation : CHR, caveau, export Prix de vente consommateur : 8,00 €
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LES VIGNERONS DE SÉRIGNAN 114 Av. Roger Audoux - 34410 SÉRIGNAN Tel : 04 67 32 23 26 – vignerons-serignan.com
La cave « Les Vignerons de Sérignan » possède un terroir LA CAVE qui se caractérise par la diversité géologique du sol et par ▪ Surface du vignoble : 1 000 ha l'influence d'un microclimat maritime qui tempère les ▪ Nombre d'adhérents : 300 ▪ Volumes produits : 70 000 hl variations excessives de chaleur. Ces conditions favorisent dont 1 % d’AOC une maturation lente et douce qui préserve les raisins et dont 91 % d’IGP développe des arômes typiques. La Cave a pour objectif
▪ Circuits de commercialisation : d'étendre ses contrats de partenariat avec le négoce et de Caveaux : 28 % poursuivre le développement de la Vente Directe et des Vrac : 72 % circuits courts de distribution.
GRENACHE-CINSAULT VERMEIL DU CRES, COTEAUX DE BÉZIERS IGP, ROSÉ, 2017 Cépage : Grenache noir 70%, Cinsault 30% Commentaire de dégustation : Bouche friande avec une belle attaque de fruits rouges complétée de notes acidulées qui attisent l’appétence. Conseil du sommelier : Apéritif, entrées froides, salades composées, charcuteries, viandes blanches. Servir entre 10 et 12 °C. Circuit de commercialisation : Vente directe et boutique en ligne Prix de vente consommateur : 4,50 €
RÉSERVE VERMEIL, LANGUEDOC AOC, ROUGE, 2017 Cépage : Syrah 80%, Grenache noir 20% Commentaire de dégustation : Nez riche, intense, aux notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, on retrouve les notes de fruits rouges auxquelles succèdent les arômes d’épices et de tapenade. Les tannins sont souples et enrobés. Vin élégant et équilibré présentant une belle complexité. Conseil du sommelier : Rôti de bœuf et de veau, terrines, rognons poêlés, magret de canard. Servir entre 17 et 18°C Circuit de commercialisation : Vente directe et boutique en ligne Prix de vente consommateur : 5,30 €
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LES VIGNERONS DE TAVEL ET LIRAC Rue de la Commanderie - 30126 TAVEL Tel : 04 66 50 03 57 – www.cavelirac.fr
LA CAVE ▪ Surface du vignoble : 880 ha Les Vignerons de Tavel et Lirac est la nouvelle entité suite ▪ Nombre d'adhérents : 90 à la fusion de La Cave des Vins de Cru de Lirac et de la Cave ▪ Volumes produits : 35 000 hl des Vignerons de Tavel donnant ainsi naissance au leader
dont 65 % d’AOC des deux seuls crus de la rive droite du Rhône : Lirac et dont 35 % d’IGP Tavel. ▪ Circuits de commercialisation :
Caveaux : 40 %
CHR : 20 % GD : 20 % Export : 15 % Vrac : 5 %
MONSEIGNEUR DE LA ROVÈRE, LIRAC AOC, ROUGE, 2016
Cépage : Grenache, syrah, mourvédre Commentaire de dégustation : Couleur rubis éclatante. Nez épicé et mentholé, légèrement musqué où s’exprime la typicité du cépage syrah sur le terroir Lirac. L’attaque est souple et suivie par une bouche à la structure ample, aux tanins puissants. Aux senteurs de musc, de genévrier et d’épices se mêlent des notes de fruits rouges et de myrtille. Conseil du sommelier : Cette cuvée accompagne les viandes blanches braisées et les viandes rouges grillées ou en sauce. Servir entre 16 et 18°C Circuit de commercialisation : Caveau et CHR Prix de vente consommateur : 6,65 €
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UNICOR - LES VIGNERONS DU VALLON RD 840 - 12330 VALADY Tel : 05 65 72 70 21 – www.vigneronsduvallon.com
Située dans le vallon de Marcillac en Aveyron sur un terroir LA CAVE de rougier exceptionnel, la cave Les Vignerons du Vallon ▪ Surface du vignoble : 105 ha regroupe une quarantaine de producteurs. Les sols de ▪ Nombre d'adhérents : 40 ▪ Volumes produits : 4 000 hl type rougier et argilo calacaire, l'altitude moyenne des dont 97 % d’AOC vignes (400m) et la rencontre de 3 zones climatiques dont 0,5 % d’IGP créent un terroir unique qui permet au Mansois, cépage ▪ Circuits de commercialisation : local unique vendangé à la main, de développer sur les Caveaux : 30 % terrasses de notre AOC, des arômes enchanteurs. CHR : 10 %
GD : 30 % Export : 2 %
CUVÉE RESERVÉE, MARCILLAC AOC, ROUGE, 2016
Cépage : Fer Servadou Commentaire de dégustation : Robe jeune, violacée. Le nez évoque la violette et les fruits rouges frais. Bouche tendre, souple et équilibrée, au fruité net. Conseil du sommelier : Un vin de terroir qui se livrera sur un plat du Sud-ouest. Il accompagnera également les viandes rouges, le gibier et les fromages. Température de dégustation optimale : 14 à 16°C. Potentiel de garde : 4 à 7 ans Circuit de commercialisation : CHR et cavistes Prix de vente consommateur : 6,80 €
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