DOCSLIB.ORG

Peningkatan Kualitas Produksi Ukm Madu Mongso Di Desa Sanggrahan, Kecamatan Grogol, Kabupaten Sukoharjo

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Peningkatan Kualitas Produksi Ukm Madu Mongso Di Desa Sanggrahan, Kecamatan Grogol, Kabupaten Sukoharjo Jurnal SEMAR, ISSN 2302-3937 Vol.5 No.2 Mei 2017 PENINGKATAN KUALITAS PRODUKSI UKM MADU MONGSO DI DESA SANGGRAHAN, KECAMATAN GROGOL, KABUPATEN SUKOHARJO Raden Baskara Katri Anandito1), Siswanti1), Edhi Nurhartadi1) Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta [email protected] ABSTRACT Sanggrahan Village, Grogol District, Sukoharjo Regency is one of the areas that has many home-based processed food industries. Madu mongso is one of the processed food products in this village. Madu mongso is a snack food made from fermented glutinous rice and addition of sugar and coconut milk. Madu mongso is similar to dodol. Problems faced by madu mongso partners are not yet diversifying raw materials, production capacity is still small, packaging not yet appropriate, not yet have p-irt. The solution offered to the local mongso honey processing industry is through the production process of mongso honey introduction technology made from tubers and fruits (cassava, carrots, soursop) in an effort to diversify the products; The introduction of appropriate technology for the processing of honey mongso in the form of mixing machine; The introduction of various technologies of packaging materials; Home industry food permit (p-irt); And IT-based marketing training and direct selling strategies. In addition, the team has also provided equipment to improve the quality and production capacity of mongso honey mixers and heating, as well as packaging tools that can be used by to support the packaging process. Key words: domestic industry, madu mongso, glutinous rice, quality, diversification 25 Jurnal SEMAR, ISSN 2302-3937 Vol.5 No.2 Mei 2017 PENDAHULUAN gula, santan, dan beberapa bahan lain Kabupaten Sukoharjo yang dimasak hingga menjadi seperti merupakan salah satu kabupaten yang dodol/jenang. Pengrajin madumongso telah banyak mampu mengembangkan di Desa Sanggrahan, Kecamatan Grogol industri pengolahan pangan. Data ini memiliki kapasitas produksi Perindustrian dan Perdagangan mencapai 10 kg beras ketan setiap Kabupaten Sukoharjo menunjukkan harinya. Secara umum masalah yang berbagai industri kecil dan rumah dihadapi pengrajin industri rumah tangga mampu bertahan sampai saat tangga pengolahan madumongso ini ini. Kecamatan Grogol merupakan sama. Kendala yang dihadapi adalah salah satu daerah di kabupaten kondisi usaha yang stagnan karena Sukoharjo yang memiliki banyak sentra tidak adanya diversifikasi produk. industri rumah tangga. Tercatat Usaha ini hanya bertumpu pada satu terdapat sedikitnya 155 usaha kecil dan bahan dasar yaitu beras ketan. Harga rumah tangga yang bergerak dalam beras ketan yang fluktuatif dan berbagai bidang (Sukoharjo dalam cenderung naik setiap waktu angka, 2011). Salah satu industri rumah menjadikan pengrajin madumongso tangga yang banyak dilakukan tidak berani meningkatkan kapasitas masyarakat di Desa Sanggrahan, produksi. Selain itu, peralatan yang Kecamatan Grogol adalah pengolahan digunakan masih terbatas dan madumongso. Madumongso sederhana. Madumongso sendiri merupakan makanan ringan yang merupakan makanan yang proses umumnya terbuat dari ketan sebagai pengolahannya membutuhkan bahan dasarnya. Produk ini memiliki pemanasan dan pengadukan yang lama rasa manis bercampur asam karena (3,5-4 jam). Alat yang digunakan pada adanya proses fermentasi terlebih umumnya hanya wajan serta dahulu. Tapai ketan yang telah jadi pengadukan secara manual. Proses kemudian diolah dengan penambahan pengadukan manual ini membutuhkan 26 Jurnal SEMAR, ISSN 2302-3937 Vol.5 No.2 Mei 2017 tenaga lebih, sehingga industri rumah pengemas; (3) introduksi teknologi tangga pengolahan madumongso ini tepat guna proses pengolahan hanya memiliki kapasitas produksi madumongso berupa mesin pengaduk; minimal. Pengemasan madumongso (4) pengurusan ijin Pangan Industri yang dihasilkan juga kurang menarik. Rumah Tangga (PIRT); (5) pelatihan Pengrajin biasanya hanya mengemas pemasaran berbasis IT dan strategi madu mongso dengan plastik mika direct selling. Hal tersebut telah biasa tanpa label produk. dituangkan dalam surat perjanjian Permasalahan yang lain adalah belum kerjasama. memilikinya ijin Pangan Industri Rumah Tujuan kegiatan pengabdian ini Tangga (PIRT). Pengrajin madumongso adalah meningkatkan proses produksi belum dapat menitipkan produknya ke madumongso melaui diversifikasi bahan outlet/toko pusat oleh-oleh dasar berupa umbi dan buah-buahan dikarenakan belum memiliki ijin PIRT. (singkong, wortel, sirsak); Teknik pemasaran yang dilakukan juga meningkatkan proses pengolahan masih sederhana sehingga tidak madumongso melalui introduksi mesin berkembangnya daerah pemasaran. pengaduk; meningkatkan teknologi Sebagai upaya untuk variasi bahan pengemas madumongso menyelesaikan masalah tersebut, tim yang dihasilkan; pengurusan ijin Pangan pengabdian UNS telah bersepakat Industri Rumah Tangga (PIRT), dan dengan industri rumah tangga mitra memberikan pelatihan pemasaran untuk menyelenggarakan program (1) madumongso berbasis IT dan strategi introduksi teknologi proses produksi direct selling. madumongso berbahan dasar umbi dan buah-buahan (singkong, wortel, sirsak) METODE/APLIKASI sebagai upaya diversifikasi produk; (2) Kegiatan pengabdian IbM ini introduksi teknologi variasi bahan dilaksanakan pada bulan Mei 2015 di 27 Jurnal SEMAR, ISSN 2302-3937 Vol.5 No.2 Mei 2017 Desa Sanggrahan, Kecamatan Grogol, dasar wortel maupun sirsak sedikit Kabupaten Sukoharjo. Solusi yang berbeda dengan proses pengolahan ditawarkan tim pengabdian UNS untuk madumongso berbahan ketan maupun mengatasi permasalahan-permasalahan singkong. Proses ini tidak melalui tahap yang dihadapi mitra adalah sebagai fermentasi. Bahan yang telah dikupas, berikut: selanjutnya dihancurkan sehingga a. Introduksi teknologi proses menjadi bubur wortel maupun sirsak. produksi madumongso berbahan Bahan kemudian ditambah santan dasar umbi dan buah-buahan kelapa dan gula aren yang selanjutnya (singkong, wortel, sirsak) diolah dengan penamasan serta Madumongso pada mitra hanya pengadukan selama 3 jam. terbuat dari tape beras ketan putih Pada tahap ini tim pengabdian yang dimasak kembali dengan larutan memberikan sumbangan awal berupa gula aren dan santan kelapa. Pada bahan baku maupun penunjang untuk proses fermentasi beras ketan dengan memproduksi madumongso berbahan ragi tape, kapang jenis Chlamydomucor dasar singkong, wortel, dan sirsak. akan mengubah pati menjadi gula dan Madumongso yang telah dihasilkan ragi Sacharomyces cerevisiae akan selanjutnya dianalisa kimia untuk mengubah gula menjadi alkohol. Pada mengetahui kandungan gizi yang program pengabdian ini bahan baku terdapat pada produk tersebut. pada pembuatan madu mongso akan di b. Introduksi teknologi tepat guna variasi tidak hanya beras ketan, namun proses pengolahan madumongso juga singkong, wortel, dan sirsak. berupa mesin pengaduk Proses pengolahan madumongso Proses pembuatan madumongso berbahan singkong mengacu pada membutuhkan pemanasan dan metode (Eka Wahyu, 2014) dengan pengadukan cukup lama (3,5-4 jam). modifikasi bahan baku. Proses Pemanasan menggunakan wajan, pengolahan madumongso berbahan memiliki kapasitas produksi yang 28 Jurnal SEMAR, ISSN 2302-3937 Vol.5 No.2 Mei 2017 terbatas. Pengrajin hanya dapat hanya menggunakan plastik tipis untuk mengolah maksimal 2 kg tapai ketan, membungkus madumongso (pengemas sekali proses pembuatan. Selain itu, primer), kemudian dimasukkan dalam pengadukan yang dilakukan secara mika biasa sebagai pengemas sekunder manual juga membutuhkan tenaga tanpa adanya label produk. yang besar dan waktu yang lama, Variasi bahan pengemas yang sehingga produksi tidak dapat akan diintroduksikan adalah maksimal. Proses pemanasan dan penggunaan kertas dan plastik untuk pengadukan pada mitra dapat dilihat kemasan primer, dan mika, kardus, pada Gambar 1. serta keranjang untuk jenis pengemas sekunder disertai dengan label produk. Bentuk dan design pengemasan yang unik dan menarik ditujukan agar produk madumogso memiliki nilai jual yang tinggi serta dapat bersaing dengan produk oleh-oleh yang lain. d. Pengurusan ijin Pangan Industri Gambar 1. Proses Pemanasan dan Rumah Tangga (PIRT) Pengadukan Madumongso Mitra madumongso Pengurusan ijin Pangan Industri c. Introduksi teknologi variasi bahan Rumah Tangga (PIRT) sangat diperlukan pengemas sebelum memasarkan produk Variasi dalam penggunaan bahan makanan/minuman ke masyarakat. Hal pengemas produk madumongso selain ini diperlukan sebagai izin jaminan berfungsi meningkatkan ketahanan usaha makanan / minuman rumahan produk dari kerusakan, juga untuk yang dijual dan beredar di masyarakat meningkatkan nilai jual produk. memenuhi standar keamanan makanan Pengemasan yang dilakukan saat ini 29 Jurnal SEMAR, ISSN 2302-3937 Vol.5 No.2 Mei 2017 atau izin edar produk pangan. Belum e. Pelatihan pemasaran berbasis IT dimilikinya PIRT pada usaha mitra, dan strategi direct selling mengakibatkan madu mongso yang Dasar dari pelatihan pemasaran dihasilkan oleh industri rumah tangga ini adalah pemanfaatan IT (Teknologi ini belum dapat dipasarkan ke Informasi) dengan maraknya jejaring toko/pusat oleh-oleh yang berada di sosial yang tersedia. Banyaknya bisnis wilayah Sukoharjo. Pemasaran saat ini online serta banyaknya pengguna hanya terbatas pada pesanan dari jejaring sosial membuat pemasaran masyarakat saja. produk di dunia maya menjadi salah Tim pengabdian pada tahap ini satu cara yang efektif. Pelatihan akan membantu dan mendampingi pemanfaatan jejaring sosial facebook, pengurusan persyaratan perolehan ijin pembuatan blog, serta pemasangan PIRT
Load more

Recommended publications
  • Optimalisasi Potensi Home Industry Melalui Digitalisasi Marketing (Kasus: Produksi Emping Rumahan Kampung Pagutan, Desa Sukakerta, Cianjur)
    Jurnal Pusat Inovasi Masyarat Januari 2021,Vol 3 (1) 2021: 91‒101 ISSN 2721-897X Optimalisasi Potensi Home Industry melalui Digitalisasi Marketing (Kasus: Produksi Emping Rumahan Kampung Pagutan, Desa Sukakerta, Cianjur) (Optimizing the Potential of Home Industry through Digitalization Marketing (Case: Emping Home Production in Kampung Pagutan, Sukakerta Village, Cianjur)) Muhammad As’ary1, Parhan Mugini2, Muhammad Fikri Fakhrurozi3, Sugiarti3, Garnieta Febrianty Utami4, Dwi Retno Hapsari4 1 Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan dan Ekowisata, Fakultas Kehutanan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680. 2 Departemen Manajemen Hutan, Fakultas Kehutanan dan Lingkungan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680. 3 Departemen Fisika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680. 4 Departemen Sains Komunikasi dan Pengembangan Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680. Penulis Korespondensi: [email protected] ABSTRAK Emping adalah sejenis camilan atau makanan ringan Indonesia berupa keripik yang terbuat dari biji melinjo. Melimpahnya komoditas emping tersebut menjadi sebuah peluang untuk menjadi sebuah usaha. Akan tetapi pandemi menyebabkan pemasaran dari emping terhambat. IPB Goes To Field hadir menjadi program yang memfasilitasi mahasiswa untuk dapat terjun langsung membantu masyarakat dalam menjawab persoalan yang dihadapinya. Data yang dikumpulkan melalui metode wawancara serta observasi langsung kepada mitra terkait untuk mengetahui kondisi alam dan kondisi masyarakat sekitar tempat tinggal mitra. Penelitian menunjukkan adanya peningkatan pemasaran melalui media daring menjadi peluang besar untuk mengembangkan pasar penjualan emping. Selain itu, inovasi rasa pada emping pun menjadi lebih dinikmati berbagai kalangan. Optimalisasi tersebut berupa pelatihan bisnis model kanvas, digital marketing dan pengadaan media dan peralatan penunjang usaha tersebut.
    [Show full text]
  • Modul Dasar-Dasar Kuliner (Nut 161)
    MODUL DASAR-DASAR KULINER (NUT 161) DISUSUN OLEH PUTRI RONITAWATI, SKM., M.Si. UNIVERSITAS ESA UNGGUL 2020 Universitas Esa Unggul http://esaunggul.ac.id 0 / 226 MODUL DASAR-DASAR KULINER (NUT 161) MODUL 1 PENGANTAR KULINER DAN PERKEMBANGANNYA DI MANCANEGARA DISUSUN OLEH PUTRI RONITAWATI, SKM., M.Si. UNIVERSITAS ESA UNGGUL 2020 Universitas Esa Unggul http://esaunggul.ac.id 1 / 226 PENGANTAR A. Kemampuan Akhir Yang Diharapkan Setelah mempelajari modul ini, diharapkan mahasiswa mampu : 1. Menguraikan visi dan misi Universitas Esa Unggul 2. Merinci topik-topik perkuliahan Dasar-dasar Kuliner 3. Mengidentifikasi buku referensi serta komponen dan proporsi penilaian mata kuliah Dasar-dasar Kuliner. 4. Menguraikan perkembangan kuliner di berbagai negara B. Uraian dan Contoh 1. Visi dan Misi Universitas Esa Unggul mempunyai visi menjadi perguruan tinggi kelas dunia berbasis intelektualitas, kreatifitas dan kewirausahaan, yang unggul dalam mutu pengelolaan dan hasil pelaksanaan Tridarma Perguruan Tinggi. Untuk mewujudkan visi tersebut, maka Universitas Esa Unggul menetapkan misi-misi sebagai berikut : a. Menyelenggarakan pendidikan tinggi yang bermutu dan relevan b. Menciptakan suasana akademik yang kondusif c. Memberikan pelayanan prima kepada seluruh pemangku kepentingan 2. Topik Perkuliahan Kuliner merupakan perpaduan antara ilmu dan seni,karena dibutuhkan pengetahuan terkait dengan ilmu gizi, ilmu bahan makanan, alat-alat penyelenggaraan makanan, ketrampilan seni memasak(membaca,praktek dan mengembangkan resep). Kuliner dapat didefinisikan
    [Show full text]
  • Open Access Proceedings Journal of Physics
    IOP Conference Series: Earth and Environmental Science PAPER • OPEN ACCESS Analysis of Business Development Strategies with Business Model Canvas Approach To cite this article: S A Mustaniroh et al 2020 IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci. 515 012075 View the article online for updates and enhancements. This content was downloaded from IP address 175.45.191.252 on 10/12/2020 at 07:24 International Conference of Sustainability Agriculture and Biosystem IOP Publishing IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 515 (2020) 012075 doi:10.1088/1755-1315/515/1/012075 Analysis of Business Development Strategies with Business Model Canvas Approach S A Mustaniroh1, N Prabaningtias1, and A D P Citraresmi1 1 Department of Agroindustrial Technology, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Brawijaya, Indonesia Corresponding authors’s email address: [email protected] Abstract. Fruit processing industry is one of the food-based industries in Indonesia that has the potential to be developed. One of the potential fruit-based products is the development of regional superior products, including local apples in the Batu City area. SMEs processing industry sector in Batu City has prospective opportunities to be developed as a producer of regional superior products into a variety of souvenir products typical of Batu City such as apple pia, apple pie and apple brownies. The objective of the research is to identify the business model in SMEs and building the alternative business development strategies. The object of research is SMEs Permata Agro Mandiri in Batu City, East Java. The research approach and method used are business model canvas approach and SWOT analysis.
    [Show full text]
  • Bab I Pendahuluan
    BAB I PENDAHULUAN 1.1. LATAR BELAKANG Seiring dengan berkembangnya industri makanan dan minuman di Indonesia terjadi peningkatan produksi makanan dan minuman yang beredar di pasaran sehingga penggunaan bahan tambahan makanan (BTM) khususnya pemanis buatan tidak dapat dihindari lagi. Secara garis besar, pemanis dalam makanan dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu, pemanis berkalori dan pemanis yang tidak mengandung kalori. Pemanis berkalori memiliki fungsi memberi rasa manis, sekaligus energi pada produk makanan. Kelompok yang termasuk pemanis berkalori adalah pemanis alami. Pemanis alami biasanya berasal dari tanaman, tanaman penghasil pemanis yang utama adalah tebu (Saccharum officanarum L) dan bit (Beta vulgaris L). Bahan pemanis yang dihasilkan dari kedua tanaman tersebut dikenal sebagai gula alam atau sukrosa. Sedangkan pemanis nonkalori adalah pemanis buatan (Anwar & Khomsan, 2009). Dampak dari era modernisasi kita harus dihadapkan pada suatu kenyataan bahwa penggunaan bahan tambahan makanan (BTM) akan semakin meningkat tak terkecuali pada jajanan tradisional yang dijual di pasar tradisional. Jajanan tradisional merupakan jajanan pilihan bagi para konsumen karena memiliki harga yang relatif murah serta cita rasa yang sesuai dengan masyarakat. Aneka jajanan tradisional yang biasanya dijual oleh pedagang kaki lima atau industri rumahan dipasar tradisional seperti nogosari, pukis, getas, donat, gethuk, apem, onde-onde, thiwul, jemblem, cenil, mendhut, kicak, bikang, klepon, madumongso dan jajanan tradisional lainnya. Data hasil survey Sosial Ekonomi Nasional yang dilakukan oleh Badan Pusat Statistik (1999) menunjukkan bahwa presentase pengeluaran rata – rata per kapita per bulan penduduk perkotaan untuk makanan jajanan meningkat dari 9,19% pada tahun 1996 menjadi 11,37% pada tahun 1999 (Cahanar & Suhanda, 2006). 1 Makanan jajanan atau street foods sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat, baik di perkotaan maupun di perdesaan.
    [Show full text]
  • BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Bahan Pangan Lokal Di
    BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Bahan pangan lokal di Indonesia banyak yang mempunyai potensi dan komponen bioaktif yang baik, namun masih banyak yang belum termanfaatkan secara optimal seperti halnya pada komoditas labu kuning. Salah satu penyebabnya adalah kurangnya informasi yang didapatkan mengenai labu kuning sehingga membuat masyarakat menjadi kurang tertarik untuk mengonsumsi labu kuning tersebut. Kondisi tersebut berbanding terbalik dengan keadaan yang ada di luar negeri yaitu keberadaan labu kuning dianggap penting dan dijadikan sebagai makanan sehari-hari, misalnya Jepang, Amerika, Korea, dan lain-lain (Ichwan, 2017). Menurut Data Badan Pusat Statistik (2018) menunjukkan, hasil rata-rata produksi labu kuning seluruh Indonesia dari tahun 2018 berkisar 55,74 ton per hektar, sedangkan konsumsi labu kuning di Indonesia masih sangat rendah, yakni kurang dari 5 kg per kapita per tahun yang menyebabkan hasil panen melimpah akan tetapi pemanfaatannya masih kurang maksimal. Labu Kuning merupakan salah satu komoditas pertanian yang banyak mengandung β-karoten dan provitamin-A yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Disamping itu, labu kuning juga mengandung zat gizi seperti protein, karbohidrat, beberapa mineral seperti kalsium, fosfor, besi serta vitamin B dan C (Hendrasty, 2007). Berdasarkan kandungan gizi pada labu kuning yang sangat cukup lengkap dan harga buah labu kuning relatif terjangkau, maka labu kuning ini sangat potensi dalam hal pengembangan satu produk baru yang dapat dimakan oleh masyarakat. Berdasarkan hasil survei oleh tim Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian Bogor (2012) terhadap pedagang di lima kabupaten di Jawa timur labu kuning biasanya diolah menjadi keripik, dodol, madumongso, mie, colek, sayur, atau dikukus. Labu kuning dapat juga dijadikan menjadi tepung labu kuning yang dapat di pakai sebagai bahan tambahan untuk suatu produk.
    [Show full text]
  • Majalah Penataran
    MAJALAH PENATARAN DIRGAHAYU BLITAR ke 695 Launching Logo Hari Jadi Blitar 695 www.blitarkab.go.id E D I S I 0 2 T A H U N 2 0 1 9 embaca yang budiman, UMKM yang berkembang dalam selamat berjumpa lagi dengan Info Redaksi ………………………….………......… 2 kurun 3,5 ini pun berbasis pada Daftar Isi …….……………………………………..... 3 PMajalah Penataran. Edisi kali tradisi lokal. Usaha-usaha indutri ini merupakan edisi spesial. Hadir di rumah tangga, yang kemudian Dirgahayu Blitar ke 695............................…. 4 tengah-tengah Resepsi Hari Jadi menggeliat dengan omzet besar PT Greenfield Indonesia........................................... 6 Kabupaten Blitar ke 695, setelah hingga memperlebar jangkauan Bupati Nyoblos Dekat Rumah.................................. 8 masyarakat melaksanakan Kirab wilayahnya ke luar negeri. Sebut saja PT. NSA, Tanam Pisang di Blitar Utara..................... 10 Budaya Hurub Hambangun Praja seperti industri makanan olahan dan Omah Jenang Edukasi Kuliner.................................. 12 dari kecamatan ke kecamatan. cindera mata. Blendi Moys Go Internasional................................... 14 Tas Rajut untuk Ekspor............................................. 16 Tanpa terasa pula, pimpinan daerah Pembangunan infrastuktur pun kita yaitu pasangan Bupati Drs menitik beratkan pada fungsi Bangun RSUD di Srengat.......................................... 18 Rijanto dan Wabup Marhaenis Urip membantu terlaksana jalur-jalur Jalur Pansela Mulai Dibangun................................... 20 Widodo sudah memasuki Tahun ke 4 p r o d u k s i . V i s i n y a a d a l a h Blitar Will Soon Have................................................. 22 masa kerjanya. Dan Tahun 2020 mempermudah angkutan barang Pasar Baru Kanigoro lebih Tertata............................ 24 d e p a n , h a r u s m e n g a k h i r i dan jasa, menuju kawasan-kawasan RTH Baru di Kanigoro...............................................
    [Show full text]
  • No Kab/Kota Kompetensi Inti Daerah Ovop Industri Kreatif Agro Berita Acara Kesepakatan
    BERITA ACARA KESEPAKATAN KAB/ KOTA SE-JAWA TIMUR KOMPETENSI INTI NO KAB/KOTA OVOP INDUSTRI KREATIF AGRO DAERAH Ukiran Kayu, Aneka Olahan Salak & Olahan 1 Kab. Bangkalan Batik Tulis Kerajinan Agel Souvenir, & Kerajinan Kain Hasil Laut Perca Batik 2 Kab. Banyuwangi Kelapa & Turunannya Batik Khas Banyuwangi Kerajinan dari Bahan Alam Olahan Buah Naga & Jeruk Makanan Olahan Berbahan Emping Mlinjo, Gula Kelapa, Kerajinan Tempurung Dodol Blimbing & Aneka 3 Kab. Blitar Baku Telur Geti, & Jenang Kelapa & Gerabah Seni Kripik Meubel & Kerajinan Akar Olahan Salak & Olahan 4 Kab. Bojonegoro Produk olahan kayu Ledre Tunggak Bawang Merah 5 Kab. Bondowoso Meubel Kerajinan Bambu Kerajinan kuningan Tape Meubel pelepah pisang & 6 Kab. Gresik Kopyah Rebana Keripik Singkong & gayam Batik Damar Kurung Industri Hasil Tembakau Kerajinan Kayu & Manik- Pengolahan ikan (Tepung 7 Kab. Jember Suwar suwir (Industri Hulu) manik Ikan & Terasi Udang) Hasil Kerajinan & Aneka Pengolahan 8 Kab. Jombang Manik-manik kaca Cor Kuningan Pengolahan Hasil Laut Makanan & Minuman KOMPETENSI INTI NO KAB/KOTA OVOP INDUSTRI KREATIF AGRO DAERAH Olahan Jagung & Umbi - 9 Kab. Kediri Olahan Mangga Podang Olahan Nanas Batik umbian Batik Sendang, Konvensi, Olahan Bandeng & Aneka 10 Kab. Lamongan Tenun Ikat Wingko Songkok, & Anyaman Kripik Bambu Olahan Makanan Berbasis 11 Kab. Lumajang Perhiasan Perak Batik Tulis Motif Pisang Gula Kelapa & Aneka Kripik Pisang Batik Cap & Pewarnaan Limbah Kayu Jati, Anyaman 12 Kab. Madiun Chip porang Kue Manco Alam Bambu & Mocaf Makanan Olahan & 13 Kab. Magetan Kerajinan kulit Anyaman Bambu Batik Tulis Pengolahan Jeruk Pamelo (Kurmelo) Anyaman Mendong & Eceng 14 Kab. Malang Pengolahan Kopi Bubuk Jaket Kulit & Batik Tulis Olahan Buah & Aneka Kripik Gondok 15 Kab.
    [Show full text]
  • Retno Marsitin Pengabdian 20
    KATA PENGANTAR Puji syukur ke hadirat Allah yang Maha Besar atas kasih dan anugerahNya, sehingga kita dapat menyelenggarakan seminar nasional hasil penelitian & pengabdian kepada masyarakat tahun ini, sekaligus penerbitan prosidingnya. Seminar ini merupakan kegiatan tahunan yang rutin diselenggarakan oleh Universitas Kanjuruhan Malang, dan periode ini merupakan yang periode IV. Seminar pada tiga periode sebelumnya fokus pada hasil penelitian, namun pada periode IV ini dipadukan dengan seminar tentang hasil pengabdian kepada masyarakat yang telah dilakukan oleh para dosen dari berbagai perguruan tinggi. Diseminasi terhadap hasil penelitian dan pengabdian kepada masyarakat penting dilakukan, karena melalui forum tersebut para peneliti dan pengabdi dapat mengomunikasikan hasil karya akademiknya kepada publik, sekaligus sebagai media untuk saling asah di antara mereka. Sebagai tindak lanjut dari seminar ini akan diterbitkan prosiding hasil penelitian, dan prosiding hasil pengabdian kepada masyarakat. Semoga prosiding tersebut bermanfaat bagi kita semua, khususnya dalam rangka peningkatan kapasitas dosen sebagai peneliti dan pengabdi. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kami sampaikan kepada Bapak Prof. Ocky Karna Rajasa (Direktur Penguatan Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Kemenristek Dikti) yang pada kesempatan ini berkenan hadir menjadi nara sumber, dan juga kepada bapak/ibu peneliti dan pengabdi dari berbagai perguruan tinggi yang telah berpartisipasi, baik sebagai peserta seminar maupun sebagai pemakalah. Ucapan terima kasih juga kami sampaikan kepada perwakilan Kopertis Wilayah VII serta seluruh undangan dan panitia yang telah mendukung terlaksananya seminar hingga terbitnya prosiding ini. Akhirnya kami selaku panitia mohon maaf sekiranya masih terdapat kekurangan di sana-sini. Malang, 6 Agustus 2016 Ketua Panitia Sudiyono i DEWAN REDAKSI PROSIDING SEMINAR NASIONAL PENGABDIAN MASYARAKAT 2016 LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT UNIVERSITAS KANJURUHAN MALANG Pelindung : Dr.
    [Show full text]
  • BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Cake Adalah Makanan
    1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Cake adalah makanan yang sangat populer saat ini. Rasanya yang manis dan bentuknya yang beragam menjadikannya kian digemari oleh masyarakat. Cake dapat disajikan sebagai dessert dan appetizer. Bahan dasar pembuatan cake pada umumnya menggunakan tepung terigu. Namun kini, cake dapat divariasi dengan menggunakan bahan baku beraneka ragam, dengan kata lain, tidak hanya menggunakan tepung terigu saja untuk membuat cake. Menurut U.S.Wheat Associates (1983): “Cake berasal dari adonan liquid dari bahan utama mentega, margarine, telur, gula pasir, tepung terigu medium wheat white, susu, tbm, cream of tar tar, dan bahan pelengkap seperti: cheese, chocolate, buah, rempah, ekstra buah, dan bahan pewarna tumbuhan seperti: chlorophyl, safron, blue, carmine, anato, buttercream, pasta almond”. Pada perkembangannya, banyak variasi cake yang menggunakan bahan baku selain tepung terigu. Hal tersebut menunjukkan bahwa kecenderungan tepung terigu sebagai bahan pokok dalam pembuatan cake dapat digantikan dengan penggunaan bahan lain. Kondisi ini dapat menjadi sarana untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu. 2 Bahan lain yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu adalan tepung ketan hitam. Kandungan gizi dalam tepung ketan hitam tidak kalah dengan kandungan nilai gizi yang terdapat dalam tepung terigu. Tepung ketan hitam mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, yaitu sekitar 78%. Kandungan karbohidrat dalam tepung ketan hitam terdapat dalam dua bentuk senyawa, yaitu amilosa dan amilopektin yang perbandingan jumlahnya sangat besar. Kandungan amilosa sebesar 1% sedangkan amilopektin 99%. Amilopektin memiliki sifat mengembang, sehingga dapat membantu dalam proses pengembangan dalam cake. Selain itu amilosa memberikan sifat keras dan amilopektin memberikan sifat lengket. (Akses tanggal 4 Juli 2012, pukul 07.00 WIB) http://kumpulanlaporanpraktikum.blogspot.com/2011/12/pembuatan- adhesive-berbahan-dasar-pati.html Tepung ketan hitam biasanya diolah menjadi makan tradisional ataupun jajan pasar yang nilai ekonomisnya rendah.
    [Show full text]
  • Maret 2011 Mar 2011
    MaretMar 22011011 Daftar Produk Bersertifi kat Halal DaDaftarftar LPPLPPOMOM MMUIUI DaeraDaerahh DDaftaraftar PProdukroduk HHalalalal LLPPOMPPOM MMUIUI DaerDaerahah Panduan Belanja Produk Halal Edisi No. 88 / Maret - April 2011 Villa, Yangini, Chami, Edam, Paling 0010002311297 80711 PT. Kemang Food Industries 01 Kelompok Daging dan Daging Olahan Murah, Chief’s, YOA, ARCHY, IM- Nama Produk Sertifi kat Exp Produsen BISS, Kemfood, VILLADORP BEEF, Abon Abon dan Dendeng 0010029430404 60111 Perusahaan Abon dan Dendeng Sapi 99 02 Kelompok Rumah Potong Hewan Abon Sapi Merk Ratu, Abon Sapi 0010051470809 190811 Lis Hartati Lukito / Abon dan Beef 0020055020510 110512 Fair Oak Foods Ltd - Ireland Merk Radja Dendeng Cap Ratu BelFoods Mantou Polos, BelFoods 00200020630602 60712 Belfoods Indonesia, PT Ayam Goreng, Ayam Bakar, Ayam 0010048210608 130712 Rajawali Food Mantou, Uenaaak Pao Pandan Siap Goreng (Beku), Ayam Siap isi Sosis Ayam, Uenaaak Pao Bakar (Beku) Stroberi isi Sosis Ayam, Uenaaak Baso/Sosis/Nuget/Burger Pao Pandan Lapis Coklat, Delfarm Pineapple Pie Bakso 32, Bakso 33, Bakso 45 0010038900306 21112 Santosa Agrindo, PT Berstin S/A Brasil, Friboi JBS Group 0020050850409 070411 PT. Rinjani Karya Wijaya Baso Sapi eSseM, Baso Sapi 0010025330603 190512 Sari Murni Brasil Samur, Sosis sapi eSseM, Sosis 0020047710408 230612 Tetap Jaya, PT sapi Samur, RPH Itik Bebek 0020047810408 230612 Multi Jaya Abadi, UD Beef, Prinne Deli Beef, Bingo Beef, 0010013540900 60111 Dunia Daging Food Indus- RPH Itik Bebek Fronte Beef, Fronte Corned, Nidia, tries, PT Lamb
    [Show full text]
  • Motif Madumongso Dalam Kreasi Rancangan Busana Art Wear
    MOTIF MADUMONGSO DALAM KREASI RANCANGAN BUSANA ART WEAR Publikasi Karya Ilmiah Jurnal Karya Seni Ahmad Iqbal Ghozali NIM 1411813022 PROGRAM STUDI S-1 KRIYA SENI JURUSAN KRIYA FAKULTAS SENI RUPA INSTITUT SENI INDONESIA YOGYAKARTA 2019 UPT Perpustakaan ISI Yogyakarta UPT Perpustakaan ISI Yogyakarta 1 MOTIF MADUMONGSO DALAM KREASI RANCANGAN BUSANA ART WEAR Ahmad Iqbal Ghozali 1411813022 INTISARI Indonesia merupakan negara yang memiliki sejumlah keunikan dan keragaman. Keragaman tersebut menjadikan Indonesia sebagai negara yang kaya akan budaya. Budaya yang dimiliki seperti cara menyambut tamu, beribadah, berpakaian, memasak, dan lain-lain. Makanan yang dimiliki Indonesia pun cukup beragam dan memiliki keunikan di setiap daerahnya, di antaranya adalah Madumongso. Makanan khas Jawa Timur dan Jawa Tengah yang berupa jenag atau dodol ini berbahan dasar ketan hitam yang memiliki rasa yang unik dan legit. Penciptaan busana ini berdasarkan pendekatan estetika dan ergonomi. Kedua pendekatan tersebut merupakan metode pendekatan yang paling umum dan paling pokok dalam pembuatan busana. Busana Art Wear untuk pria ini diciptakan dengan metode penciptaan “Tiga Tahap Enam Langkah” karangan S.P Gustami. Metode ini digunakan dalam membuat karya seni dikarenakan mudah dipahami dan lengkap sehingga mudah dipraktekkan. Hasil dari penciptaan karya ini adalah 8 set busana Art Wear Pria yang tergolong Street Wear. Busana yang didominasi dengan kain batik, tenun lurik, dan kain tenun lainnya ini memiliki warna merah, hitam, putih, dan abu-abu silver. Kain batik yang digunakan yaitu kain batik cap motif Ceplok Madumongso yang merupakan kreasi pribadi. Kain tenun lurik yang menjadi paduan merupakan kain lurik Klaten yang dibuat dengan alat tenun bukan mesin (ATBM). Penciptaan busana ini ditargetkan untuk kalangan artis sebagai wardrobe saat mengisi acara.
    [Show full text]
  • Bidang Usaha Mikro | 1 Rp
    TABEL 8 DATA KERAGAAN USAHA MIKRO KABUPATEN KUBU RAYA PER 31 DESEMBER 2018 Kecamatan Nama Jenis No Nama Pemilik Nama Produk Jenis Produk Bidang Usaha No Telp/Hp Alamat NO PIRT NO. HALAL UMK Usaha Rp. A. Sungai Raya 12.000.000 Rp. 1 Asmah Asmah Dodol Labu Makanan 081352353827 Desa sungai bulan Mikro 12.000.000 Rp. 2 671 Arianto Kerupuk Ikan Makanan 08195663596 S. Raya Dalam Korpri 2.06.61.12.37.0072 21120002281212 Mikro 12.000.000 Rp. 3 CV. Atika Sukses Aisyah Kue Kering Makanan 08125728620 Jl. Sungai Raya Dalam 2.06.6112.26.0050 21299999970212 Mikro 12.000.000 Komp. Griya Husada J.5 Rp. 4 Agus Mintarsa Minyak Goreng (Borneo) makanan Jl.Arteri Supadio Gg.Wonodadi 2 Mikro 12.000.000 Rp. Rt 04 Rw II Sui.Raya 12.000.000 Rp. 5 Aurina makanan Kuala Dua Mikro 12.000.000 6 Borneo Raya Umi Kalsum 1. Nastar makanan 081256262063 Komp.Mawar Permai Parit 2.06.6112.04.0023 Mikro Rp. 2. Pastel Abon Sapi Haji Muksin RT.005/RW.008 2.06.6112.05.0024 12.000.000 Rp. 3. Carang Mas 2.15.6112.06.0027 12.000.000 Rp. 4. Abon Ikan Air Tawar 2.02.6112.02.0028 12.000.000 5. Kripik Tempe 2.15.6112.01.0055 Rp. 6.Ikan Gurih 6.01.6112.01.0054 12.000.000 Rp. Salai nanas 6.15.61.12.36.0129 12.000.000 Rp. 7 Bu Siska Bu Siska 1. Tambak Ikan makanan 085654505760 SUNGAI RAYA Mikro 12.000.000 2.
    [Show full text]