Chark-SM 2010 l 2010 Chark-SM 2010 l Chark-SM 2010 l Chark-SM 2010 l Chark-SM 2010 Kött       ,Br a n s c h e 28 OKTOBERn 

Chark–SM 2010

Resultaten & alla vinnarna!!!

Här hittar du resultaten för varje kategori: Sidan 1. Falukorv 4 2. Köttbullar 4 3. Julskinka (kokt) 4 4. Hela köttprodukter, kokta 6 5. Hela köttprodukter, rökta 6 6. Lufttorkade/kallrökta, hela köttprodukter 8 7. Varmrökt småkorv, smal 8 8. Varmrökt småkorv, tjock 10 9. Skinnfri korv (hot dog, kryddkorv) 11 10. Grova emulsionsprodukter 12 11. Isterband 12 12. Kallrökt korv, vattenaktivitet under 0,9 12 13. Kallrökt korv, vattenaktivitet över 0,9 14 14. Pastej/sylta 14 15. Innovativa produkter 15 16. Ekologiska produkter 15 Foto: Anna Sigge Svenska Mästarna – Chark-SM 2010

Klass 1: Falukorv Klass 5: Helköttsprodukter, rökta Jägarfalukorv Samiskt rökt skinka Scan AB Jokkmokks Korv & Rökeri

Tidigare bondeägda Scan AB ingår numera i den finska HKScan- Jokkmokks Korv & Rökeri grundades 1945 av smålänningen och koncernen som är ett av norra Europas största livsmedelsföretag inom charkuteristen Johan Wilhelm Johansson. I produktsortimentet finns kött, chark och färdigmat. Scan AB omsätter 11 Mdr SEK och har ca bland annat falukorvar av olika slag samt vedrökta och lavarökta skin- 3000 medarbetare. Huvudkontoret ligger i Stockholm och produk- kor. Omsättningen var 2009 cirka 23 miljoner kronor, vd är Magnus tionsanläggningar finns i bland annat Kristianstad, Linköping och Qvickström. www.jokkmokkskorv.se Skara. www.scan.se Klass 2: Köttbullar Klass 6: Lufttorkade kallrökta, hela Köttbullar Svenska Favoriter NyhlénsHugosons tyrolerskinka Värmlands Chark AB NyhlénsHugosons Chark AB

Värmlands Chark AB är ett nystartat dotterbolag till Konsum Värm- NyhlénsHugosons startade 2005 och ägs till 51 procent av Mikael Hu- land. I charkfabriken i Karlstad har man ett fullsortiment på chark- goson och resterande 49 procent av Scan AB. Företaget har cirka 230 produkter och även tillverkning av färdigmat samt styckning och anställda, omsätter cirka 600 mkr och har produktionsanläggningar paketering av kött och fläsk. Totalt produceras cirka 7 800 ton chark- i Luleå, Skellefteå och Ullånger. www.hugosons.se varor per år. www.konsumvarmland.se

Klass 3: Julskinka (kokt) NyhlénsHugosons kokt julskinka Klass 7: Varmrökt småkorv, smal NyhlénsHugosons Chark AB Varmkorv NyhlénsHugosons startade 2005 och ägs till 51 procent av Mikael Hu- goson och resterande 49 procent av Scan AB. Företaget har cirka 230 Siljans Chark AB anställda, omsätter cirka 600 mkr och har produktionsanläggningar i Luleå, Skellefteå och Ullånger. Charktillverkningen sker i anläggningen Siljans Chark startades 1992 av ett stort antal Dalabönder och 18 i Luleå man använder i första hand lokala råvaror. anställda. Charkprodukterna är traditionella som falukorv, varmkorv www.hugosons.se och smörgåsmat, men man styckar även både nöt och fläsk. I Siljans Chark AB ingår slakteriet på Ickholmens gård i Vikarbyn och chark- fabriken i Mora. Idag har företaget cirka 90 anställda och omsätter ca 165 miljoner kronor. Vd är Patrik Andersson. www.siljanschark.se Klass 4: Hela köttprodukter, kokta Klass 8: Varmrökt småkorv, tjock Grillad rostbiff Paparazzi Carl Schütz Eftr AB Carlströms Kött & Chark AB

Carl Schütz Eftr. AB startade på 1800-talet i Stockholm och öppnade Carlströms Kött & Chark AB grundades1935 då grundaren Edgar en filial i Göteborg vid 1900-talets början. All verksamhet finns idag i Carlström öppnade en sk. mjölkaffär i Västerås och senare även började Göteborg och drivs av Magnus Backström och sex medarbetare. Om- med tillverkning och egen styckning. Sortimentet är en blandning av sättningen är cirka 23 mkr. Under varumärket Carl Schütz tillverkas konventionella svenska produkter och inspiration från andra länder. traditionella charkprodukter. www.carlschutz.se Omsättning 22 miljoner (2009). www.carlstroms.com

2 KöttBranschen 28 oktober 2010 Svenska Mästarna – Chark-SM 2010

Klass 9: Skinnfri korv Klass 13: Kallrökt korv, vattenaktivitet Ost & Baconkorv över 0,9 (kräver kylförvaring) Gunnar Dafgård AB Salami

Gunnar Dafgård AB grundades 1937 av Gunnar Dafgård, idag är Korvpojkarna AB Magnus Dafgård VD. Företaget producerar främst frysta och kylda livsmedel för restaurang/storkök och konsumentmarknad. All pro- Halmstadsbaserade Korvpojkarna AB startades 1976 av tre korvma- duktion sker i orten Källby strax utanför Lidköping. Omsättning: ca kare med lång erfarenhet av charkproduktion. Idag produceras cirka 2 miljarder (2009). www.dafgard.se 550 ton kött, chark samt färdigmat Omsättning: 60 miljoner (2009). www.korvpojkarna.se Klass 14: Pastej/sylta Gottfrids Familjeleverpastej Klass 10: Grova emulsionsprodukter Foodmark Sweden AB Pölsa Produkten är tillverkad av Gottfrids Chark som startade för mer Bastuträsk Charkuterier AB än 60 år sedan och numera drivs av den tredje generationen Svens- son. Gottfrids har under hösten köpts upp av Foodmark Sweden Bastuträsk Charkuterier AB ligger i Västerbotten och har traditioner AB. Idag har den traditionsrika pastejtillverkaren cirka 20 anställda sedan 1894, produkterna tillverkas under varumärket Topp Chark. i Landskrona. Omsättning: cirka 17 miljoner. www.toppchark.se Klass 11: Isterband Lammhults syrliga Isterband Klass 15: Innovativa produkter Ello i Lammhult AB Världens nyttigaste korv Ello i Lammhult startades 1947 av L-O Andersson, idag drivs det av sonen Kent Andersson. Hela produktionen – slakteri, charkuterifa- Foodmark Sweden AB brik, packning och distribution ligger på ett och samma ställe. Ello i Lammhult hette tidigare Ello-Livs. www.ello.se Foodmark Sweden AB är en av Sveriges största producent av majon- näsbaserade sallader, majonnäser , såser och dressingar. Omsättningen ligger på cirka 400 miljoner kronor och man har 145 anställda. Före- taget ingår i den norska koncernen Agra. www.rydbergs.se Klass 12: Kallrökt korv, vattenaktivitet Klass 16: Ekologiska produkter under 0,9 (kräver ej kylförvaring) Ekologisk chorizo Salami Lufttorkad Mälarchark AB

Direkt Chark AB Mälarchark AB grundades i slutet på 1940-talet av Nils Pettersson och drivs numera av barnbarnet Marie Pettersson. Företaget producerar Direkt Chark AB är sedan årsskiftet 2004–2005 en del av Erik Thun konventionell chark som falukorv och leverpastej, men har på senare AB. Produktionen sker i Göteborg och Vänersborg och omsättningen år utvecklat ett allt större ekologiskt sortiment med både Krav och ligger på cirka 250 miljoner. Företaget har drygt 110 anställda. EU-ekologiska produkter. Omsättning ca 15 miljoner (2009) www.direktchark.se www.malarchark.se

KöttBranschen 28 oktober 2010 3 CHARK-SM 2010 ...och här är alla medaljörerna

Kategori 1: Falukorv Kategori 2: Köttbullar Sponsor: Svenskt Kött AB Sponsor: Food Diagnostics

GULD GULD

Jägarfalukorv Scan AB Köttbullar Svenska Favoriter Värmlands Chark AB (Svenska Mästare) (Svenska Mästare)

Bastuträskfalu Bastuträsk Charkuteri AB SILVER Jokkmokks Falu Original Jokkmokks Korv & Rökeri Basturökt Jokkmokks Falu Jokkmokks Korv & Rökeri Små Delikatessköttbullar Procordia falukorv Miniköttbullar med Scan AB Mager falukorv Petterssons Chark i Boden AB soltorkad tomat Siljans Falukorv Extra Prima Siljans Chark AB KalkonKöttbullar Sörensens Livs AB Falukorv Extra Prima Siljans Chark AB Köttbullar Coop Värmlands Chark AB Falukorv Vaggeryds Chark AB BRONS

SILVER Farfars köttbullar special Gunnar Dafgård AB Farfars köttbullar ostekt Gunnar Dafgård AB Basturökt Jokkmokks Falu/bit. Jokkmokks Korv & Rökeri Klassiska Köttbullar Procordia Alspånsrökt falukorv NyhlensHugosons Chark AB Klassisk falukorv Petterssons Chark i Boden AB Nötfalukorv Team Ugglarp AB Kategori 3: Julskinka, kokt Måltidsfalu Värmlands Chark AB Sponsor: City Gross BRONS GULD Basturökt falukorv Bastuträsk Charkuteri AB Falukorv 400 g Ejo Chark AB NyhlénsHugosons kokt julskinka NyhlénsHugosons Chark AB Falukorv mager Eklunds Chark AB (Svenska Mästare) Alrökt Falukorv Gudruns AB Farfars falukorv Gunnar Dafgård AB Gourmet Julskinka Scan AB Gammaldags Falukorv Hedmans Delikatesser Värmlandsfalu Hemgården SILVER Falukorv Lindvalls Chark, Strömsnäsbruk Jokkmokks Julskinka Jokkmokks Korv & Rökeri Jokkmokks Julskinka Jokkmokks Korv & Rökeri Mini/ kokt, E-fri ( sous vide) Jokkmokks Grillierade Julskinka Jokkmokks Korv & Rökeri BRONS

Julskinka Kokt Dalsjöfors kött Ugnsbakad julskinka Eklunds Chark AB Julskinka kokt Gudruns AB forts. sid 6

4 KöttBranschen 28 oktober 2010 CHARK-SM 2010

Farfars julskinka Gunnar Dafgård AB Enrisrökt Vildsvinstek Hemgården Kokt julskinka Helmut Walch Charkuteri AB Kassler Holms Kött & Chark AB Färdigkokt Julskinka Hemgården Vedrökt sidfläsk Jokkmokks Korv & Rökeri Jokkmokks Grillierade Jokkmokks Korv & Rökeri Lavrökt skinka Jokkmokks Korv & Rökeri julskinka/mini Vedrökt skinka Jokkmokks Korv & Rökeri Julskinka Siljans Chark AB Mariannelunds Svartrökt Skinka Ludvig Sörensen AB Julskinka kokt av Havor gårdsgris Svenskt Butikskött AB Alspånsrökt skinka NyhlénsHugosons Chark AB Äpple rökt Bacon Signal & Anderssons Charkuterifabrik AB Kassler Signal & Anderssons Charkuterifabrik AB Strutspastrami Stigtomta Struts Flatrökt skinka Wadstens Kött & Chark AB

Kategori 4: Hela köttprodukter, kokta SILVER Sponsor: Protech Pepparkubb AB Jakobsdals Charkuteri Rökt slottskinka Allmans AB GULD Krögarfilé Allmans AB Lönneberga kraftfullt flatrökt Atria Scandinavia Grillad Rostbiff Carl Schütz Eftr AB Rökt Västerbottenskinka Bastuträsk Charkuteri AB (Svenska Mästare) Enrisrökt Lammklubba Bergströms Rökeri AB Vitllöksmarinerad Rimmad Oxbringa m sky Atria Scandinavia Enrisrökt Lammklubba Bergströms Rökeri AB Syltefläsk Bastuträsk Charkuteri AB Enrisrökt Älgstek Bergströms Rökeri AB Lammytterfilé sous-vide Gunnar Dafgård AB Enrisrökt hjortstek Bergströms Rökeri AB Öresundsskinka Holms Kött &chark AB Gallerrökt skinkinnanlår Björk & Co Rökt sidfläsk Carlströms Kött & Chark AB SILVER Delikatesskinka Rökt Direkt Chark AB Kotlettpastrami Direkt Chark AB Asado Kamben Atria Scandinavia Gästrikeskinka rökt Gudruns AB Kokt Västerbottenskinka Bastuträsk Charkuteri AB Basturökt skinka Gunnar Dafgård AB Grillad Rostbiff Barbeque Hemgården Farfars torrsaltade bacon Gunnar Dafgård AB Rostbiff Signal & Anderssons Aromskinka Helmut Walch Charkuteri AB Charkuterifabrik AB Enrisrökt bog Hemgården Tegelrökt Snickarskinka Hemgården BRONS Kolmilaskinka Jokkmokks Korv & Rökeri Jokkmokks Vedrökt häststek Jokkmokks Korv & Rökeri Asado Skinkfilé Atria Scandinavia Vedrökt oxinnanlår e-nr fri Jokkmokks Korv & Rökeri Delikatesskinka Kokt Direkt Chark AB Mariannelunds Rökt Skinka Ludvig Sörensen AB Lavkokt skinka Jokkmokks Korv & Rökeri Mariannelunds Djuprökt Skinka Ludvig Sörensen AB NyhlénsHugosons NyhlénsHugosons Chark ab Alspånsrökt fläskfile NyhlénsHugosons Chark AB kokt griljerad skinka Alspånsrökt häststek NyhlénsHugosons Chark AB Nötpastrami Signal & Anderssons NyhlénsHugosons rökt NyhlénsHugosons Chark AB Charkuterifabrik AB Norrlandsskinka Källarrökt Skinka Scan AB Kategori 5: Hela köttprodukter, rökta Rökt strutsstek Stigtomta Struts Sponsor: Tarber BRONS

GULD Rökt sidfläsk Björk & Co Pepparrökt filé Björk & Co Samiskt Rökt skinka Jokkmokks Korv & Rökeri Delikatesskinka Svartrökt Direkt Chark AB (Svenska Mästare) Svartrökt Bog Direkt Chark AB Rökt Sidfläsk Görviksgrisen Grannens Charkuteri Rosenkubb AB Jakobsdals Charkuteri Enrisrökt Sidfläsk Hedmans Delikatesser Bror Jakobs AB Jakobsdals Charkuteri Lammstek provencale Helmut Walch Charkuteri AB Svartavinbärsskinka Alvedsrökt Värmlandskassler Hemgården Lönneberga extrarökt Atria Scandinavia Enrisrökt Älgstek Hemgården Kalkonbröst Paprika Direkt Chark AB forts. sid 6

KöttBranschen 28 oktober 2010 5 CHARK-SM 2010

Vedrökt karré Jokkmokks Korv & Rökeri Kategori 7: Varmrökt småkorv, smal Jokkmokks Vedrökt karré Jokkmokks Korv & Rökeri Sponsor: DAT-Schaub Fjällskinka rökt Jokkmokks Korv & Rökeri Alspånsrökt nötrulle NyhlénsHugosons Chark AB Gillekotlett Risbergs Chark AB GULD Rökt Kalkonbröst Skivad Signal & Anderssons Charkuterifabrik AB Varmkorv Siljans Chark AB Bacon Signal & Anderssons (Svenska Mästare) Charkuterifabrik AB Rökt Strimlat Fläskkött Signal & Anderssons Wienerkorv Eklunds Chark AB Charkuterifabrik AB Frankfurter Eriksons Chark AB Varmrökt Sidfläsk Signal & Anderssons Wienerkorv G Möller AB Charkuterifabrik AB Wienerkorv Korvpojkarna AB Kudo Signal & Anderssons Grillwiener Lindvalls Chark, Charkuterifabrik AB Strömsnäsbruk Rökt Saluhallsskinka Signal & Anderssons Hjortkorv Signal & Anderssons Charkuterifabrik AB Charkuterifabrik AB Rökt Helmuskelskinka Signal & Anderssons Prinskorv Siljans Chark AB Charkuterifabrik AB Wienerkorv SP chark Bacon Siljans Chark AB Wienergrill Vaggeryds Chark AB Rökt Bog Vaggeryds Chark AB Lammkabanoss WurstMaster AB Pastrami La Plata Värmlands Chark AB Örtkryddad Bog Värmlands Chark AB SILVER

Frankfurter ANM Food AB Prinskorv ANM Food AB Wienerkorv Carl Schütz Eftr AB Lammkorv Carl Schütz Eftr AB Wienerkorv 300 g Ejo Chark AB Varmkorv Eklunds Chark AB Stockholmare Gudruns AB Farfars prinskorv Gunnar Dafgård AB Kategori 6: Lufttorkade/kallrökta, hela köttprodukter Frankfurter Helmut Walch Charkuteri AB Sponsor: Cantec Prinskorv Per i Viken Chark AB Knäppare Siljans Chark AB Kokkorv Siljans Chark AB GULD KalkonWienerkorv Sörensens Livs AB Prinskorv Vaggeryds Chark AB Ungersk Kabanoss WurstMaster AB NyhlénsHugosons tirolerskinka NyhlénsHugosons Chark AB (Svenska Mästare) BRONS

Copa Bjärhus Gårdsbutik HB Prinskorv Bastuträsk Charkuteri AB Rökt Innanlår Larssons Chark Prinskorv EJO Chark AB NyhlénsHugosons panzetta NyhlénsHugosons Chark AB Grillkorv smal 300g EJO Chark AB Nyhlens/Hugosons lufttorkat NyhlénsHugosons Chark AB Kycklingkorv smal 300g EJO Chark AB nötkött Prinskorv Eklunds Chark AB Prinskorv G Möller AB SILVER Viltmästarprins Grannens Charkuteri Cabanossi Gudruns AB Tyrolerskinka Helmut Walch Charkuteri AB Farfars varmkorv Gunnar Dafgård AB Laxskinka Kristianssons Chark AB Gammaldags Wienerkorv Hedman´s Delikatesser Hässleholm Prinskorv Hemgården Lufttorkat, kallrökt nötkött Mostorps Gård AB Varmkorv Hemgården NyhlénsHugosons coppa NyhlénsHugosons Chark AB Wienerkorv Ingemar Johansson i Sverige AB BRONS Prinskorv Ingemar Johansson i Sverige AB Kallrökt Snickarskinka Hemgården Prinskorv Korvpojkarna AB Värmlandsskinka Värmlands Chark AB forts. sid 10

6 KöttBranschen 28 oktober 2010 Prinskorv Lindvalls Chark, Chorizo mager Eklunds Chark AB Strömsnäsbruk Lammhults Kryddkorv ELLO i Lammhult AB Ostkorv MälarChark AB Bamsegrill Eriksons Chark AB Nyhlens/Hugosons Salchichas G Möller AB Norrlandsprins NyhlénsHugosons Chark AB Sremska G Möller AB Mina! Små-kryddiga korvar Scan AB Ost/bacon G Möller AB Deli Prinskorv Scan AB Bratwurst G Möller AB Deli Wiener Scan AB Dunder grill XL Grannens Charkuteri Prinskorv natur Signal & Anderssons Lammchorizo Helmut Walch Charkuteri AB Charkuterifabrik AB Ostkorv Hemgården Lammkorv Mergue Signal & Anderssons Tomat & Mozzarellakorv Hemgården Charkuterifabrik AB Senap & mejramskorv Hemgården Varmkorv Signal & Anderssons Oliv & fetaostkorv Hemgården Charkuterifabrik AB E-nr fri bratwurst Jokkmokks Korv & Rökeri Prins Korv Stensåkra Chark AB Bratwurst Korvpojkarna AB Ramslöks Grill Stensåkra Chark AB Cabanossy Korvpojkarna AB Nötwienerkorv Team Ugglarp AB Tjock delikatess grillare Korvpojkarna AB Wienerkorv Vaggeryds Chark AB Knackwurst Korvpojkarna AB Varmkorv Vaggeryds Chark AB Gourmetgrill Lindvalls Chark, Prinskorv WurstMaster AB Strömsnäsbruk Polsk Kabanoss WurstMaster AB Ost & Chillie Lindvalls Chark Wienerkorv WurstMaster AB Bratwurst Lindvalls Chark Viltkorv MälarChark AB NyhlénsHugosons ostgrill NyhlénsHugosons Chark AB NyhlénsHugosons grillkorv, NyhlénsHugosons Chark AB oliv/feta NyhlénsHugosons grillchorizo NyhlénsHugosons Chark AB Choritzo Petterssons Chark i Boden AB Kategori 8: Varmrökt småkorv, tjock Boerwors Signal & Anderssons Sponsor: KA Lundgren Charkuterifabrik AB Kabanossy Red Signal & Andersson Pepperoni Gourmet Signal & Andersson GULD Chorizo Gourmet Signal & Andersson Kabanossy Gourmet Signal & Andersson Paparazzi Carlströms Kött & Chark AB Jägargrill Siljans Chark AB (Svenska Mästare) Fjällgrill Siljans Chark AB Kurbitzo Siljans Chark AB Sibylla Chipotle/Mynta Atria Scandinavia Trapper Siljans Chark AB Ost & baconkorv Gunnar Dafgård AB Frukostkorv Siljans Chark AB Käsekrainer Helmut Walch Charkuteri AB Vitlöksgrill Siljans Chark AB Thüringer Bratwurst Helmut Walch Charkuteri AB Strutschorizo Stigtomta Struts Snickarkorv Hemgården South Africa grillkorv Svenskt Butikskött AB Jokkmokks ostgrillare Jokkmokks Korv & Rökeri Frukostkorv Vaggeryds Chark AB Rengrillare Petterssons Chark i Boden AB Tjock Grillkorv Vaggeryds Chark AB Käsegrill Svenskt Butikskött AB Vildsvinsgrill WurstMaster AB Lammkorv Svenskt Butikskött AB Mejramkorv WurstMaster AB Lammkorv Wurstmaster AB Ört-viltgrill WurstMaster AB Gyros Bratwurst Wurstmaster AB Salcicca Värmlands Chark AB Väddögrill Wurstmaster AB Chorizo Wurstmaster AB BRONS Ostwurst Wurstmaster AB Västerbottensgrill Bastuträsk Charkuteri AB SILVER Grillkorv tjock 450 g EJO Chark AB Kycklingkorv tjock 450 g EJO Chark AB Boråsare Allmans AB Bamsekorv Lindvalls Chark, Ostkorv ANM Food AB Strömsnäsbruk Choritzo ANM Food AB Drivers Dog Lindvalls Chark Asado Kryddstark korv/länken Atria Scandinavia Ostkorv Lindvalls Chark Sibylla Vit Bratwurst Atria Scandinavia Grillbiffkorv Mostorps Gård AB Chorizo Carl Schütz Eftr AB Ost o Bacon Korv Signal & Andersson

KöttBranschen 28 oktober 2010 7 CHARK-SM 2010

Charolizo Siljans Chark AB Skinnfri Grillkorv Vaggeryds Chark AB Knackwurst SP chark Sweet chili grillkorv Svenskt Butikskött AB SILVER Tjeckisk Bratwurst Wadstens Kött & Chark AB Ostkorv Vaggeryds Chark AB Grillkorv Magnum Allmans AB Älggrill WurstMaster AB Barnens korvisar Atria Scandinavia Nötgrillkorv Eklunds Chark AB Tandori Hot Eklunds Chark AB Cocktail Korv Signal & Anderssons Charkuterifabrik AB Skinnfri Prinskorv Signal & Anderssons

Kategori 9: Skinnfri korv BRONS Sponsor: Formidabel Grillkorv Carlströms Kött & Chark AB Lammchorizo Eklunds Chark AB Ostgrill Eklunds Chark AB GULD Ost & Bacon Lindvalls Chark, Strömsnäsbruk Ost & baconkorv Gunnar Dafgård AB Grillkorv Siljans Chark AB (Svenska Mästare) Knasen Stensåkra Chark AB Cinema Frankfurter Sörensens Livs AB Gourmegrill Lindvalls Chark, Strömsnäsbruk Grillkorv Nästgård Värmlands Chark AB Grillkorv Lindvalls Chark Tasty Bite Lindvalls Chark Skinnfri Grillkorv Signal & Andersson Charkuterifabrik AB Mini Frankfurter Sörensens Livs AB Prenumerera på KöttBranschen!

Tidningen Köttbranschen speglar det senaste och viktigaste inom svensk kött- och charkindustri. Tidningen når alla som ar- betar inom industrin, men går även ut till organisa- tioner, myndigheter och ett stort antal livsmedels- butiker. En årsprenume- ration kostar 600 kronor (inkl. moms) – fyll i ku- pongen och skicka in idag!

Namn: Tel:

Adress: E-post:

Postnr: Antal prenumerationer:

Faxa eller skicka in kupongen till: Tidningen Köttbranschen, Box 55 680, 102 15 Stockholm. Fax: 08–659 21 82.

8 KöttBranschen 28 oktober 2010 CHARK-SM 2010

Kategori 10: Grova emulsionsprodukter Isterband Lindvalls Chark, Sponsor: Lietpak Sweden Strömsnäsbruk Isterband MälarChark AB Isterband Signal & Anderssons GULD Charkuterifabrik AB Isterband Gourmet Signal & Andersson Pölsa Bastuträsk Charkuteri AB R Isterband Stensåkra Chark AB (Svenska Mästare) Kryddiga isterband Wadstens Kött & Chark AB Isterband Vaggeryds Chark AB Syster Olivias Olivmortadella AB Jakobsdals Charkuteri Farbror Olas Jaktwurst AB Jakobsdals Charkuteri Köttkorv Signal & Anderssons Charkuterifabrik AB Fläskkorv Signal & Anderssons Blodpudding Vaggeryds Chark AB SILVER Kategori 12: Kallrökt korv (vattenaktivitet under 0,9, kräver ej kylförvaring) Köttkorv kokt Carl Schütz Eftr AB Sponsor: Profood Medisterkorv 450 g EJO Chark AB Fläskkorv 300 g EJO Chark AB Medisterkorv Lindvalls Chark, GULD Strömsnäsbruk Leverkorv Mostorps Gård AB Salami Lufttorkad Direkt Chark AB Renkorv Petterssons Chark i Boden AB (Svenska Mästare) Blodpudding Signal & Anderssons Charkuterifabrik AB Bror Jakobs Salami Original AB Jakobsdals Charkuteri Glutenfri Blodpudding Signal & Anderssons Haga Petters - Pilsnerkorv AB Jakobsdals Charkuteri Salami Vitlök Mager Direkt Chark AB BRONS Salami Peppar Mager Direkt Chark AB Salami Vitlök Direkt Chark AB Köttkorv kokt AB Jakobsdals Charkuteri Salami Peppar Direkt Chark AB Chorizo Salami Direkt Chark AB Ölkorv Oliv Feta Direkt Chark AB Ölkorv Ädelost Direkt Chark AB Ölkorv Getost Direkt Chark AB Ölkorv Original Direkt Chark AB Ölkorv Peppar Direkt Chark AB Ölkorv Vitlök Direkt Chark AB Kategori 11: Isterband Jalapeno G Möller AB Sponsor: Lagafors Fabriks Vildsvinsalami Pesto Hemgården Vildsvinsalami Hemgården Nyhléns/Hugosons Nyhléns/Hugosons Chark AB GULD ölkorv original Nyhléns/Hugosons Nyhléns/Hugosons Chark AB Lammhults Syrliga Isterband ELLO i Lammhult AB ölkorv chili (Svenska Mästare) Spickekorv Wadstens Kött & Chark AB

Isterband Delsbo Charkuteri AB SILVER Lammhults Lättsyrliga ELLO i Lammhult AB Fin Isterband Salami Eriksons Chark AB SILVER Salami Ört Direkt Chark AB Spickekorv Eklunds Chark AB Isterband Allmans AB Lindösalami tomat Atria Scandinavia Isterband Siljans Chark AB NyhlénsHugosons ölkorv hot NyhlénsHugosons Chark AB Bror Jakobs Salami Grönpeppar AB Jakobsdals Charkuteri BRONS Ölkorv Chili Direkt Chark AB Ölkorv Cabanoss Direkt Chark AB Isterband Carlströms Kött & Chark AB Cabanossy G Möller AB Isterband G Möller AB forts. sid 14

KöttBranschen 28 oktober 2010 9 CHARK-SM 2010 CHARK-SM 2010

Älgsalami Hemgården Salami, rak Vaggeryds Chark AB Majländersalami Mostorps Gård AB Renkorv Vaggeryds Chark AB NyhlénsHugosons jägarsalami NyhlénsHugosons Chark AB Värmlands Wurst Värmlands Chark AB Cognacsalami Larssons Chark BRONS

Älgsalami Direkt Chark AB Salami Paprika Direkt Chark AB Burn out G Möller AB Vitlökssalami Mostorps Gård AB NyhlénsHugosons mini-salami NyhlénsHugosons Chark AB Lammsalami Värmlands Chark AB Kategori 14: Pastej/sylta Sponsorer: Ellco Food

GULD

Gottfrids Familjeleverpastej Foodmark Sweden AB (Svenska Mästare) Kategori 13: Kallrökt korv (vattenaktivitet över 0,9, kräver kylförvaring) Sponsor: Arena Kemi Handlagd Pressylta AB Jakobsdals Charkuteri Arboga finpastej Atria Scandinavia Lammhults Sylta ELLO i Lammhult AB GULD Lammhults Leverpastej ELLO i Lammhult AB Gottfrids Leverpastej original Foodmark Sweden AB Salami Korvpojkarna AB Gottfrids Gräddleverpastej Foodmark Sweden AB (Svenska Mästare) Gottfrids Gräddleverpastej, Foodmark Sweden AB Bacon & Rostad lök. Portermedwurst Direkt Chark AB Renkalv Sylta Grannens Charkuteri Lammhults Cognacsmedvurst ELLO i Lammhult AB Rullsylta Signal & Anderssons Lammhuts Ölkorv ELLO i Lammhult AB Charkuterifabrik AB Grönpepparkorv Per i Viken Chark AB Pressylta Signal & Anderssons Päroncognacskorv SP chark Senapsrullad Signal & Anderssons Rullsylta Siljans Chark AB SILVER Bakad Pastej Vaggeryds Chark AB

Örkelljungaringen 400 g EJO Chark AB SILVER Mor Evas rökta 340 g EJO Chark AB Lökkorv Korvpojkarna AB Pressylta 300 g EJO Chark AB Dackekorv, original Ludvig Sörensen AB Ugnsbakad Leverpastej Scan AB Mostorpskorv Mostorps Gård AB med Trattkantarell NyhlénsHugosons salami NyhlénsHugosons Chark AB Kalvsylta Siljans Chark AB calabrese Kalvsylta Vaggeryds Chark AB Chili ölkorv Risbergs chark AB Lökkorv Risbergs chark AB BRONS Hushållsmedwurst Vaggeryds Chark AB Salami, ring Vaggeryds Chark AB Bakad Pastej Björk & Co Pastej Mor Evas 225 g EJO Chark AB BRONS Leverkorv 240 g EJO Chark AB Leverpastej Hemgården Haga Petters - Rökta korv AB Jakobsdals Charkuteri Delikatessylta KåBe Charkuteri Forbondekorv Björk & Co Sörmländsk Gräddleverpastej MälarChark AB Snapphanekorv 280 g EJO Chark AB NyhlénsHugosons skivbar pastej NyhlénsHugosons Kristinakorv G Möller AB Pressylta Vaggeryds Chark AB Munsökorv Gudruns AB Kokt Pastej Tryffel Vaggeryds Chark AB Basturökt Medwurst Ludvig Sörensen AB Ugnsbakad leverpastej Pärson Sverige AB Medwurst Mostorps Gård AB Cognac Medwurst Stensåkra Chark AB Rökt Lantkorv Vaggeryds Chark AB

10 KöttBranschen 28 oktober 2010 CHARK-SM 2010 CHARK-SM 2010

Kategori 15: Innovativa produkter Kategori 16: Ekologiska produkter Sponsor: SIK Sponsor: ProSanitas

Svenska Mästare GULD

Världens nyttigaste korv Signal & Anderssons Ekologisk Chorizo MälarChark AB Charkuterifabrik AB (Svenska Mästare)

Hedersomnämnande Ekologisk Lammkorv MälarChark AB Ekologisk Ugnsbakad Leverpastej Scan AB Asado Grillsnurra Atria Scandinavia Ekologisk nötfalu Svenskt Butikskött AB Farfars torrsaltade sidfläsk Gunnar Dafgård AB Jalapika Ingemar Johansson I Sverige AB SILVER Lingonskinka Jokkmokks Korv & Rökeri Köttbullekorv Scan AB Haga Petters - Rökta korv Eko AB Jakobsdals Charkuteri Enrisrökt Skinka Bergströms Rökeri AB Falukorv Änglamark Värmlands Chark AB BRONS

Ekologisk, skivad, fryst falukorv Scan AB Ekologisk frukostkorv Svenskt Butikskött AB Varmkorv Änglamark Värmlands Chark AB

KöttBranschen 28 oktober 2010 11