DOCSLIB.ORG

Viaje Cata Bodega Ejemplar Práctica De

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Viaje Cata Bodega Ejemplar Práctica De & GASTRONOMÍA, VIAJES Y TENDENCIAS 248 SEPTIEMBRE 2019 ,90 € 2 / BODEGA CATA VIAJE PRÁCTICA EJEMPLAR Otras crianzas El Molar ya es DE CATA españa españa Bodegas Fos son posibles Vino de Madrid Paco García Crianza 2016 CATA Otras crianzas son posibles Se reutilizan tinajas reservadas para adornar las entradas y rotondas de los pueblos, se salvan de las ampliaciones de bodegas y cooperativas los antiguos depósitos de hormigón. Hoy, recuperar antiguas formas de guardar y criar el vino está de moda. Antonio Candelas Nuria España Olga Fernández José Ignacio Junguitu Ana Lorente Bartolomé Sánchez Jorge Santos ué ironía! Vivimos en un mundo en el que la realidad ba la uva en recipientes de cerámica. Hoy en los núcleos rurales la observamos a través de las pantallas y los aparatos del país se siguen utilizando los kvevris, unas vasijas ovoides de ¡Q sin cables se cuelan hasta la cocina de nuestras casas barro donde se fermenta el mosto y se afina el vino resultante sin pudor alguno. En este presente en el que estamos a merced de enterrándolos bajo tierra, donde conservan una temperatura las redes sociales y en el que la última novedad tecnológica que- adecuada y constante. Este método ancestral está incluido desde da obsoleta al día siguiente, justo en este momento, las bodegas, 2013 en la Lista Representativa del Patrimonio Inmaterial de la alentadas en muchos casos por jóvenes enólogos, plantean como Humanidad, un reconocimiento que se otorgó no solo por la im- novedad apostar por volver a utilizar para la crianza de sus vinos portancia de preservar una actividad atávica, sino porque forma los materiales que se empleaban hace siglos, dejando a un lado la parte del acervo georgiano. Esta vinificación enkvevris está fir- hasta ahora omnipresente barrica de roble. Es una deliciosa iro- memente unida a su cultura y el vino está muy presente en la nía tras la que hay motivos más que consistentes para poner a vida cotidiana de los habitantes del país. funcionar el perenne barro de las tinajas, el hormigón dormido Tan apasionante es explorar territorios lejanos aferrados de los depósitos o el encantador vidrio de las damajuanas. Estos a una misma cultura compartida como descubrir proyectos sistemas de envejecimiento pretenden dar armonía y compleji- y elaboraciones novedosas realizadas por nuestras diligentes dad al vino desde su desnudez varietal sin que la gama de matices bodegas. En esta primera cata del nuevo curso no solo hemos propios de la barrica intervenga. A ellos hay que añadir el moder- disfrutado conociendo el resultado de estas otras alternativas no acero inoxidable, cuya asepsia y neutralidad aromática sirven de madurar los vinos, sino que nos hemos emocionado con la para que se utilice cada vez más como material de maduración de valentía de los bodegueros que han visto en una vieja tinaja los vinos junto con sus sabrosas lías. una oportunidad para distinguirse del resto. Cuando hay in- Una tradición, la de utilizar el barro para construir recipien- quietud de espíritu, capacidad creativa y criterio suficiente tes donde fermentar y guardar el vino, que se ha mantenido en para reinterpretar lo que hacían nuestros antepasados, queda diversos lugares del mundo donde desde siempre la actividad vi- garantizada de alguna forma la buena salud de un sector que se tícola ha jugado un importante papel a nivel cultural y económi- muestra dinámico e interesado en satisfacer al consumidor y co. Quizás el ejemplo más revelador lo encontramos en Georgia, ofrecerle nuevas creaciones preservando siempre la identidad al oeste del mar Negro, donde se han hallado los restos de vino del origen. Respondamos en consecuencia apoyando, difun- más antiguos hasta la fecha. Allí, hace 8.000 años ya se vinifica- diendo y, cómo no, deleitándonos con este espléndido trabajo. 4 mivino mivino 5 CATA CATA 3 Miradas Viña de Antoñín 2018 A Pèl Blanc 2017 Alma de Mar 2017 Cifras 2016 Cullerot 2018 De Alberto sobre Lías 2018 Bodega Alvear Loxarel Bodegas Creaciones Celler del Roure Bodegas D.O.P. Montilla-Moriles Vitivinicultors Albamar Exeo D.O.P. Valencia de Alberto www.alvear.es Vino de Mesa D.O.P. Rías Baixas D.O.Ca. Rioja www.cellerdelroure.es D.O.P. Rueda Pedro Ximénez www.loxarel.com www.bodegasalbamar.es www.bodegasexeo.com PX, Macabeo, Malvasía, Verdil, www.dealberto.com Xarel·lo Albariño Garnacha Blanca Tortosina, Chardonnay, otras Verdejo Consumo: 10 ºC | PVP: 15,5 € Consumo: 10 ºC | PVP: 13,5 € Consumo: 12 ºC | PVP: 24 € Consumo: 12 ºC | PVP: 16 € Consumo: 10 ºC | PVP: 8 € Consumo: 12 ºC | PVP: 6,4 € Fritura de pescado Revuelto de setas Palometa roja Risotto con setas Ensalada de pasta Ensaladilla rusa Ha estado ocho meses bajo de Sin sulfitos añadidos, fermen- Criado en acero con lías aplicando Madurado en huevos de hormi- Hay trabajo de lías y una crianza La crianza en acero con sus velo flor en tinajas de barro. Es tado con pieles y criado cinco battonages periódicos. Después, gón, la nitidez con la que la fruta en tinajas de barro de seis meses. lías finas le confiere más una elaboración de gran origi- meses en ánforas de barro de 720 pasa a madurar en botella. Es se- de hueso se expresa es su mejor Todo ello imprime carácter, pero untuosidad en el paladar y nalidad. Tiene aromas de frutos litros. Hay madurez de aromas y rio, de una gran clase y diversidad virtud. También se localizan sobre todo sutileza y elegan- una mayor sensación frutal. En secos, flores o anisados. Paladar complejidad de matices. Notas de de matices (hinojo, hierba fresca, detalles de anís y miel. En boca cia. Nariz con detalles cítricos, nariz es profundo y con buena con sensación de estructura, miel, finas hierbas, fruta de hueso y ciruela, melón). Sabroso en boca, tiene cuerpo y una paso de fruta balsámicos y minerales. Paladar intensidad. Gracias a su correc- seco en la entrada y desarrollo minerales. Paladar con estructura, con armonía, complejidad y una madura que termina con toques fresco, equilibrado, salino y con ta acidez el paso es amable. con toques punzantes. Leves acidez ajustada y final con toques acidez perfecta. Posgusto salino y de piel de cítricos y un leve una sorprendente complejidad a Sabroso y con un acertado ahumados al final. de frutos secos y manzana asada. de gran persistencia. amargor. pesar de su juventud. amargor al final. Finca Olivardots Àmfora 2018 Arrayán Tinaja 2018 Bruberry Blanc 2017 Groc D'Ànfora 2018 Fresquito Vino de Tinaja 2018 Gramona Xarel·lo Ovum 2014 Les Freses Bodegas Portal del Vinyes d'Olivardot Pérez Cavas de Jesús Pobre Arrayán Montsant D.O.P. Empordà Barquero Gramona Sin indicación geográfica D.O.P. Cebreros D.O.P. Montsant www.olivardots.com D.O.P. Montilla-Moriles D.O.P. Penedès www.lesfreses.com www.arrayan.com www.portaldelmontsant.com Garnacha Blanca, www.perezbarquero.com www.gramona.com Moscatel Albillo Real Garnacha Blanca, Macabeo Garnacha Rosada, Macabeo Pedro Ximénez Xarel·lo Consumo: 10 ºC | PVP: 20 € Consumo: 10 ºC | PVP: 15 € Consumo: 10 ºC | PVP: 10,55 € Consumo: 10 ºC | PVP: 11 € Consumo: 8 ºC | PVP: 7,45 € Consumo: 10 ºC | PVP: 14 € Arroz abanda Suquet de pescado Sepia a la plancha Bonito encebollado Merluza a la gallega Frutos secos Una crianza de siete meses en Con toda seguridad, uno de los Madura en depósitos de acero y Fermentado y criado cuatro meses Vino tradicional de la zona ela- Combina la crianza en depósitos ánfora de barro con sus lías le albillos más finos y elegantes del hormigón. Es intenso en aromas en ánforas de barro de 700 litros. borado en tinajas con resultado de cemento ovoides y ánforas de confiere una elegancia deliciosa. El mercado. Criado en tinajas, su tra- de fruta de hueso madura, En nariz busca la finura de matices muy grato. Nariz floral con mati- terracota, y es la demostración de trazo varietal es delicado y autén- zo aromático es limpio, franco y anisados, piel de cítricos y flores frente a la voluptuosidad y madu- ces de heno, almendra fresca y que el paso del tiempo engrande- tico (flores, anisados, albaricoque). delicado. Hay notas de anís, flores blancas. En boca es opulento rez de la fruta. Hay herbáceos, cítri- un fondo de fruta que en boca ce estas elaboraciones. La finura Boca voluminosa, equilibrado, blancas y heno fresco. En boca es por sus sensaciones golosas y cos y anisados abrazados por una se hace más presente. Paladar es deliciosa, la integración de con buena sensación de frescura. envolvente, tiene estructura y es por su estructura. La acidez en su delicada mineralidad. Tiene peso sugerente y bien equilibrado. matices magistral y toda la com- Salino y con un toque amargo que sápido, con una gran personali- justa medida hace que el vino se en boca, raza y una gran acidez. Posgusto amplio con el toque de plejidad que nos brinda se apoya termina de hacerlo grande. dad en el final del recorrido. mueva con agilidad. Persistente en el posgusto. frutos secos. en su perfecta acidez. Excelente. Bruma del Estrecho Marín Caserío de Dueñas José Pariente Maior de Mendoza Paraje de las Encebras 2017 Carrasviñas 2018 Verdejo Superior 2018 Herència Altés Benufet 2018 Cuvée Especial 2016 3 Crianzas 2015 Bodegas Bodegas Félix Caserío Herència Bodegas Maior Viña Elena Lorenzo Cachazo de Dueñas Altés José Pariente de Mendoza D.O.P. Jumilla D.O.P. Rueda D.O.P. Rueda D.O.P. Terra Alta D.O.P. Rueda D.O.P. Rías Baixas www.vinaelena.com www.cachazo.com www.grupobodegaspalacio.es www.herenciaaltes.com www.josepariente.com www.maiordemendoza.com Airén Verdejo Verdejo Garnacha Blanca Verdejo Albariño Consumo: 12 ºC | PVP: 12 € Consumo: 10 ºC | PVP: 7,50 € Consumo: 10 ºC | PVP: 9 € Consumo: 10 ºC | PVP: 15 € Consumo: 12 ºC | PVP: 25 € Consumo: 12 ºC | PVP: 17 € Frutos secos Navajas Rodaballo al horno Salmonetes Quesos Bogavante Ha estado siete meses en dama- Los meses que ha pasado en el Su precisa crianza sobre lías El trabajo con el hormigón y Los novedosos depósitos ovoi- El nombre del vino indica que ha juanas.
Load more

Recommended publications
  • DOPS/IGPS Y Términos Tradicionales De Vino
    DOPS/IGPS y términos tradicionales de vino LISTADO DE DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS E INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS DE VINOS REGISTRADAS EN LA UNIÓN EUROPEA Número de DOPs: 96 Número de IGPs: 42 Término Región Comunidad autónoma Nombre tradicional vitivinícola (1) CATALUÑA, PAÍS VASCO, SUPRA- RIOJA, NAVARRA, ARAGÓN, C. Cava DO AUTONÓMICA VALENCIANA Y EXTREMADURA Monterrei DO Rias Baixas DO Ribeira Sacra DO Ribeiro DO GALICIA GALICIA Valdeorras DO Barbanza e Iria VT Betanzos VT Ribeiras do Morrazo VT Valle del Miño-Ourense/ Val do Miño-Ourense VT ASTURIAS Cangas VC Costa de Cantabria VT CANTABRIA Liébana VT CANTÁBRICA Chacolí de Álava – Arabako Txacolina DO PAÍS VASCO Chacolí de Bizkaia – Bizkaiko Txacolina DO Chacolí de Getaria – Getariako Txacolina DO Rioja DOCa SUPRA-AUTONÓMICAS Ribera del Queiles VT LA RIOJA Valles de Sadacia VT Navarra DO EBRO Pago de Arínzano VP NAVARRA Pago de Otazu VP Prado de Irache VP 3 Riberas VT Arlanza DO Arribes DO Bierzo DO Cigales DO León DO Ribera del Duero DO DUERO CASTILLA Y LEÓN Rueda DO Sierra de Salamanca VC Tierra del Vino de Zamora DO Toro DO Valles de Benavente VC Valtiendas VC VT Castilla y León 1 DOPS/IGPS y términos tradicionales de vino Término Región Comunidad autónoma Nombre tradicional vitivinícola (1) Aylés VP Calatayud DO Campo de Borja DO Cariñena DO Somontano DO ARAGÓN ARAGÓN Bajo Aragón VT Ribera del Gállego-Cinco Villas VT Ribera del Jiloca VT Valdejalón VT Valle del Cinca VT Alella DO Cataluña DO Conca de Barberà DO Costers del Segre DO Empordà DO ARAGÓN CATALUÑA Montsant
    [Show full text]
  • 1 Pequeñas D.O.´S S.L. Convoca La 3ª Edición De Los PREMIOS Pequeñas D.O.'S, Concurso Nacional De Vinos De Las Pequeñas
    Pequeñas D.O.´s S.L. convoca la 3ª Edición de los PREMIOS Pequeñas D.O.’s, concurso nacional de Vinos de las Pequeñas D.O.’s españolas, que incluyen Vinos de Pago, D.O.Ca, D.O.’s y Vinos de Calidad, es decir todos aquellos vinos pertenecientes a una pequeña región productora considerada como una D.O.P. (Denominación de Origen Protegida). Los PREMIOS PEQUEÑAS D.O.´s tendrán lugar el 14 de junio en el Aula Española del Vino de Madrid (C/ Simancas, 5), bajo la Presidencia de D. Jesús Flores Téllez. Los objetivos que se persiguen con la organización de estos premios son: - Llamar la atención de los grandes vinos que se producen en regiones vinícolas más pequeñas. - Reconocer el trabajo de las pequeñas regiones vinícolas españolas y su labor en el sector. - Aunar esfuerzos de las Pequeñas D.O.’s para conseguir promocionar sus vinos. - Llamar la atención de los medios de comunicación sectoriales sobre las distintas pequeñas regiones que producen grandes vinos en todo el territorio español. - Crear sinergias entre las Pequeñas D.O.’s y llevar a cabo acciones conjuntas entre ellas. - Cobijar bajo una misma imagen de marca tanto a las Bodegas como a los Consejos Reguladores, aunando fuerzas y consiguiendo mayores objetivos. - Dar a conocer diferentes variedades de uvas autóctonas que por su falta promoción pueden llegar a desaparecer. - Promocionar los vinos locales como una forma de impulsar su consumo, frente a otras bebidas que no crean sentimiento de apego a la tierra. - Fomentar el desarrollo de las pequeñas regiones vinícolas y perpetuar su tradición, así como conseguir un mayor reconocimiento dentro del mercado.
    [Show full text]
  • Dops: 96 Número De Igps: 42
    LISTADO DE DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS E INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS DE VINOS REGISTRADAS EN LA UNIÓN EUROPEA Número de DOPs: 96 Número de IGPs: 42 Actualizado a 22/01/2020 Término Nº de Expediente asignado Tipo de Indicación Nombre Tradicional por la Comisión (*) SUPRAAUTONÓMICAS (4) Cava DO PDO-ES-A0735 DOPs (3) Jumilla DO PDO-ES-A0109 Rioja DOCa PDO-ES-A0117 IGP (1) Ribera del Queiles VT PGI-ES-A0083 ANDALUCÍA (24) Condado de Huelva DO PDO-ES-A1485 Granada VC PDO-ES-A1475 Jerez-Xérès-Sherry DO PDO-ES-A1483 Lebrija VC PDO-ES-A1478 DOPs (8) Málaga DO PDO-ES-A1481 Manzanilla Sanlúcar de Barrameda DO PDO-ES-A1482 Montilla-Moriles DO PDO-ES-A1479 Sierras de Málaga DO PDO-ES-A1480 Altiplano de Sierra Nevada VT PDO-ES-A1402 Bailén VT PGI-ES-A1404 Cádiz VT PGI-ES-A1405 Córdoba VT PGI-ES-A1406 Cumbres del Guadalfeo VT PGI-ES-A1407 Desierto de Almería VT PGI-ES-A1408 Laderas del Genil VT PGI-ES-A1409 Laujar-Alpujarra VT PGI-ES-A1410 IGPs (16) Los Palacios VT PGI-ES-A1411 Norte de Almería VT PGI-ES-A1412 Ribera del Andarax VT PGI-ES-A1414 Sierra norte de Sevilla VT PGI-ES-A1415 Sierra sur de Jaén VT PGI-ES-A1416 Sierras de las Estancias y los Filabres VT PGI-ES-A1417 Torreperogil VT PGI-ES-A1418 Villaviciosa de Córdoba VT PGI-ES-A1419 1 Término Nº de Expediente asignado Tipo de Indicación Nombre Tradicional por la Comisión (*) ARAGÓN (10) Aylés VP PDO-ES-A1522 Calatayud DO PDO-ES-A0247 DOPs (5) Campo de Borja DO PDO-ES-A0180 Cariñena DO PDO-ES-A0043 Somontano DO PDO-ES-A0534 Bajo Aragón VT PGI-ES-A1362 Ribera del Gállego-Cinco
    [Show full text]
  • Sangria Rose, Blood Orange, Vanilla, Ginger Kalimotxo Red Wine and Cola
    Sangria rose, blood orange, vanilla, ginger Kalimotxo red wine and cola 9 each / 18 carafe Gin Tonic #1 10 / 20 gin, house tonic, botanicals Gin Tonic #2 12 gin, lemon, aloe, vermouth, celery bitters, tonic Gin Tonic #3 12 gin, grapefruit, lime, pedro ximenez, tonic Gin Tonic #4 12 genever, saffron, cardamom, quinaquina, soda Valenciana 11 vodka, tarragon, valencia orange, cava Herencia Highball 10 dry & sweet vermouths, manzanilla, soda Salty Spaniard 11 gin, fino sherry, dry vermouth, orange bitters Foxglove 11 amontillado, amaro, falernum, coconut, lime Bolero 12 rye, oloroso, nocino, orange peel Canary Isle 11 rum, pine nut, grapefruit, manzanilla, becherovka Moorish Invasion 12 spanish brandy, fino, pineapple, ancho, harissa Urbana 12 mezcal, applejack, banana, palo cortado Glass / Bottle Sparkling Cava, Xarello-Macabeo, M.Pons, Penedes NV 9 / 45 Cava Reserve, Xarello, Julia Bernet, Penedes NV 14 / 65 Ameztoi, Hondarribi Beltza,cuvee Hijo de Rubentis, Getariako Txacolina, 2015 16 / 75 Glass / Carafe / Bottle White House White 7 / 14 . Verdejo, Casamaro, Rueda Castilla y Leon 2016 9 / 18 / 36 Albarino, Naie Senora, Galicia Rias Baixas 2016 10 / 20 / 40 Sauvignon Blanc, Blanco Nieva, Rueda Castilla y Leon 2016 12 / 24 / 42 Txakolina, Bengoetxe, Hondarribi Zur, Getariaco 12 / 24 / 48 Alvarinho/Loureiro, Allo, Minho Portugal 2016 42 Verdejo, Isaac Cantalapiedra Cantayano, Castilla y Leon 2015 45 Albillo cuvee, Alfredo Maestro, Lovamor natur, Castilla y León 2016 48 Viura blend, Muga,Rioja Alta 2016 48 Godello, A Coroa, Valdeorras Galicia 2016 42 Treixadura, Viña Mein, Ribeiro del Duero 2016 48 Red House Red 7 / 14 . Graciano, Rio Madre, Rioja 2015 8 / 16 / 32 Monastrell, T.Rodriguez, Alicante Costa Blanca 2013 9 / 18 / 36 Tempranillo, Orlegi Luberri, Rioja Alavesa 2016 9 / 18 / 36 Grenache/Carignan , Flor del Montsant, 2015 11 / 22 / 44 Bobal, Vera de Estenas, Utiel Requena Valencia 2016 12 / 24 / 48 Monastrel-Syrah-Merlot, Carro, ,Yecla Murcia 2014 12 / 24 / 48 Mencia cuvee, D.
    [Show full text]
  • ORGANIC SPAIN 26Th of May 2021 Organic Spain
    ORGANIC SPAIN 26th of May 2021 Organic Spain 26th of May 2021 Online on HYPERLINK Michał Stykowski BIURO RADCY HANDLOWEGO AMBASADY HISZPANII Ul. Genewska 16 03-963 Warszawa Tel. +48 22 6179408 [email protected] www.hiszpanskiewina.pl ICEX ESPAÑA EXPORTACIÓN E INVERSIONES ICEX SPAIN TRADE AND INVESTMENTS Paseo de la Castellana, 278 28046 Madrid - Spain Tel./Ph.: + (34) 913 496 100 email: [email protected] www.foodswinesfromspain.com www.icex.es Cava Sumarroca Brut Reserva Seite 4 Aquadeus Mineral Water 10 Mundo 2018de Yuntero White Bio 08 Las Laderas de José Luis 19 Pedroheras Tempranillo 09 Caudum Bodegas Larraz Viñedo 22 Index Alta Alella PB 5 Singular Finca Antigua Syrah 10 Cerro la Isa Viñedo Singular 23 Pago de La Jaraba 11 Marqués de Riscal Sauvignon 6 Garnacha Casa deBlanc la Dehesa Organic Crianza 2020 12 Gratallops Vi de Vila 26 Inhaltsverzeichnis Marqués de Toledo Gran 13 Hécula Monastrell 2019 7 Vall Llach Mas de la Rosa 27 Reserva Organic Vi de Vinya Classificada Ultreia Rapolao 16 Clos Mogador 28 MoncerbalEl Pacto 2018 17 8 Clos Fonta 29 Über Wein aus Spanien Über Wein Altos deJean Losada Leon Vinya La Scala 201318 9 "La Bienquerida" Gran Reserva Wussten Sie, dass Spanien mit rund einer Million Hektar nicht nur die größte Weinanbaufläche weltweit aufweist? Spanien zählt heute auch zu den dynamischsten Weinländern Europas und ist weltweit der größte Produzent von Weinen aus ökologischem Anbau. So vielfältig wie die Terroirs der über 71 geschützten Ursprungsbezeichnungen (DOP) und mehr als 41 Landweinregionen sind auch die Weine, die aus ihnen entstehen. Spanienexperte David Schwarzwälder Michał Stykowski ist mit den meisten spanischen Winzern per Du.
    [Show full text]
  • Productos Agroalimentarios De Calidad Diferenciada
    IX. PRODUCCIÓN, INDUSTRIAS Y CONSUMO AGROALIMENTARIOS 1. PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CALIDAD DIFERENCIADA En la Comunitat Valenciana existen actualmente 23 figuras de calidad reconocidas a nivel europeo (DOP’s e IGP’s); se trata de 11 denominaciones de origen protegidas, 5 indicaciones geográficas protegidas, 4 indicaciones específicas de bebidas espirituosas y 3 vinos de pago(1) a las que hay que añadir la Agricultura Ecológica, amparando diferentes productos: vinos, frutas y hortalizas, bebidas espirituosas, turrón y tubérculos. Los datos de producción y comercialización en los años 2018 y 2019 de algunos productos agrícolas valencianos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) se muestran en el cuadro 9.1. DOP Kaki de la Ribera del Xúquer El caqui es un cultivo que ha experimentado un notable incremento en su producción a pesar de ser relativamente reciente, ya que la variedad protegida "rojo brillante" empezó a cultivarse en los años 60. Gracias a las importantes campañas de promoción llevadas a cabo por el Consejo Regulador de la DOP, el consumo ha aumentado considerablemente, sobre todo bajo la forma de caqui duro desastringentado. La producción de caqui amparado con DOP aumentó el último año en 17.296 toneladas, pasando de 35.700 toneladas en 2018, a las 52.996 toneladas en 2019. Esta gran diferencia en la producción es debida a las muy desfavorables condiciones climatológicas de 2018. La exportación a la Unión Europea, que sigue siendo el principal destino de la producción amparada (60,6%), experimentó un incremento del 162,5% en la cantidad exportada con respecto al año anterior.
    [Show full text]
  • Diapositiva 1
    BODEGAS Y VIÑEDOS LA MADROÑERA Finca La Madroñera Ctra. N-322, km 430, 250 Valencia-Albacete Los Isidros, Requena 96 399 24 00 [email protected] www.constantia.es Domingo 10 Bodega La Madroñera os espera en su jornada de puertas abiertas a las 12.00 horas el proximo domingo 10 de noviembre con concierto en directo del grupo Alegre Azahar que nos hará bailar a todos entre rumbas y flamenquillo del bueno mientras... disfrutamos los estupendos vinos Constantia. Ven y disfruta en pleno Parque Natural de las Hoces del Cabriel!! Te esperamos ! BODEGAS VEGALFARO Ctra. El Pontón-Utiel, km 3 El Derramador, Requena 96 232 06 80 / 639 164 744 [email protected] www.vegalfaro.com Domingo 10 10.30 h. Inicio de la jornada de puertas abiertas con un almuerzo para todos los asistentes con productos de la zona. 11.00 h. Visita guiada por el viñedo, salas de elaboración, crianza y embotellado. 12.00 h. Curso de iniciación a la cata. • Breve introducción teórica: zona, terreno, variedades de uva de la D.O. Utiel-Requena y clasificación de los vinos • La cata (práctica): Los colores del vino Tipos de aromas Gusto y localización de los sabores en la boca • Vinos a catar: Vegalfaro Blanco, Vegalfaro Cosecha, Rebel.lia y Pasamonte. • Precio: Actividad gratuita BODEGA VERA DE ESTENAS Finca Casa Don Angel, junto N-III, Km.266 Utiel 96 217 11 41 [email protected] www.veradeestenas.es Domingo 10 Para el día Europeo del Enoturismo, desde la bodega Vera de Estenas se van a catar los vinos nuevos del 2013, recién elaborados para distinguir las diferentes variedades de uva cultivadas en el Pago Vinícola Vera de Estenas.
    [Show full text]
  • Cuaderno De Cata
    La Bobal llega a Madrid desde Utiel-Requena cuaderno de cata 1 — CUADERNO DE CATA LA BOBAL LLEGA A MADRID SALÓN DE LOS VINOS DE UTIEL-REQUENA 2 — CUADERNO DE CATA 3 — CUADERNO DE CATA La Bobal llega a Madrid Bienvenidos a La Bobal en Madrid-Primer Salón de los Vinos de UTIEL-REQUENA en el Hotel Intercontinental de Madrid. En esta muestra, concebida para profesionales de la gastrono- mía, la restauración y el comercio gourmet, así como para un seg- mento de consumidores finales cualificados, usted podrá degustar una buena parte de los mejores vinos de la Denominación de Origen UTIEL-REQUENA. La Denominación de Origen UTIEL-REQUENA es una meseta in- clinada hacia el Mediterráneo. Dista en línea recta del mar unos 65 kilómetros. Tierra de frontera entre Castila y Valencia. Posee como peculiaridad propia ser la Cuna de la Variedad BO- BAL. Autóctona de nuestras tierras. Lugar de vinos desde 2.700 años (documentados según los yaci- mientos ibéricos del lugar). Pero si la antigüedad nos proporciona nuestra raíz y razón de ser también la introducción de otras variedades nos ha dado el carác- ter actual y nuestra posición en el mercado exterior, en el que pre- dominantemente y en la actualidad nos situamos entre las primeras siete zonas vitícolas del país. Estas variedades son: Variedades Tintas Variedades blancas: • Tempranillo • Macabeo • Garnacha Tinta • Merseguera • Garnacha Tintorera • Tardana o Planta Nova • Cabernet Sauvignon • Chardonnay • Merlot • Sauvignon Blanc • Syrah • Parellada • Pinot Noir • Verdejo • Petit Verdot • Moscatel de grano menudo • Cabernet Franc 2 — CUADERNO DE CATA 3 — CUADERNO DE CATA LA BOBAL LLEGA A MADRID En las mesas expositoras podrá encontrar tanto vinos de una sola variedad como el caso de nuestra Bobal, como mezclas en- tre variedades autorizadas en la DO que le sorprenderán, fruto del ensamblaje de algunas de ellas, siempre con el denominador co- mún de estar entre los mejor valorados en los principales paneles de cata y publicaciones especializadas del momento.
    [Show full text]
  • Publication of the Single Document Referred to in Article 94(1)(D) of Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament An
    C 235/24 EN Official Journal of the European Union 12.7.2019 Publication of the single document referred to in Article 94(1)(d) of Regulation (EU) No 1308 /2013 of the European Parliament and of the Council and of the reference to the publication of the product specification for a name in the wine sector (2019/C 235/08) This publication confers the right to oppose the application pursuant to Article 98 of Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council (1) within two months from the date of this publication. SINGLE DOCUMENT ‘Vera de Estenas’ PDO-ES-N1665 Date of submission of the application: 27 September 2013 1. Name(s) to be registered Vera de Estenas 2. Type of geographical indication PDO — protected designation of origin 3. Categories of grapevine products 1. Wine 4. Description of the wine(s) ‘Reserva’ and ‘Gran Reserva’ red wines ‘Reserva’ red wine Appearance: Deep red colour, with soft tones ranging from cherry to tile. Nose: fresh primary aromas, varying between fruity and varietal. There are hints of fully ripe grape and vanilla and soft warm notes. Taste: sweet, very full-bodied in the mouth, a dry finish. ‘Gran Reserva’ red wine: Appearance: garnet with tile-coloured shades Nose: Very ripe dry red fruit; over time, these aromas may evolve into well-combined spicy and balsamic notes. Very fine woody aromas, vanilla aromas and hints of roasted oak. Taste: a structured bouquet of fully ripe fruit that covers the entire palate. General analytical characteristics Maximum total alcoholic strength (in % volume) (*) Minimum actual alcoholic strength (in % volume) 12,5 Minimum total acidity 5 grams per litre expressed as tartaric acid Maximum volatile acidity (in milliequivalents per litre) 15,83 (1) OJ L 347, 20.12.2013, p.
    [Show full text]
  • Vino De Pago Vera De Estenas
    SECRETARÍA AUTONÓMICA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Ciutat Administrativa 9 d'Octubre Castán Tobeñas, 77. Edif. B0 P2 46018 VALENCIA PLIEGO DE CONDICIONES - VINO DE PAGO VERA DE ESTENAS 1. Denominación que debe protegerse “Vera de Estenas” 2. Descripción del vino o vinos a) Características analíticas Analítica vinos tintos Analítica vino tinto de gran reserva Parámetros Límites de aceptación Tolerancias Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) 12,50 Grado alcohólico total mínimo(%vol) 12,50 Azúcares totales expresados en termino de ≤4 glucosa y fructosa (g/l) Acidez total expresada en a. Tartárico (g/l) 5 ± 1,5 Acidez volátil máxima expresada en a. Acético 0,95 (g/l) SO2 total máximo (mg/l) 140 Índice de polifenoles totales (IPT) ≥55 Intensidad Colorante (DO420, DO520 y ± 5 11 DO460) Analítica vino tinto de reserva Parámetros Límites de aceptación Tolerancias Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) 12,50 Grado alcohólico total mínimo(%vol) 12,50 Azúcares totales expresados en termino de ≤4 glucosa y fructosa (g/l) Acidez total expresada en a. Tartárico (g/l) 5 ± 1,5 Acidez volátil máxima expresada en a. Acético 0,95 (g/l) SO2 total máximo (mg/l) 140 Índice de polifenoles totales (IPT) ≥55 Intensidad Colorante (DO420, DO520 y ± 5 12 DO460) SECRETARÍA AUTONÓMICA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Ciutat Administrativa 9 d'Octubre Castán Tobeñas, 77. Edif. B0 P2 46018 VALENCIA SECRETARÍA AUTONÓMICA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Ciutat Administrativa 9 d'Octubre Castán Tobeñas, 77. Edif. B0 P2 46018 VALENCIA Analítica vino tinto de crianza Parámetros Límites de aceptación Tolerancias Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) 12,00 Grado alcohólico total mínimo(%vol) 12,00 Azúcares totales expresados en termino de ≤4 glucosa y fructosa (g/l) Acidez total expresada en a.
    [Show full text]
  • Vera De Estenas Bobal Appellation Utiel-Requena
    ! Grower Felix Martinez Vera de Estenas Bobal Appellation Utiel-Requena Climate Mediterranean, Continental Varieties Bobal Soil Chalky, Clay-Calcareous Elevation 800 meters Vine Age 50 years Pruning Bush vines Farming Practicing Organic Production 3,500 cases Established in 1945, Vera de Estenas is one of the most traditional producers with some of the oldest vine holdings in the region. Their mission is to preserve the production of wines from the local Bobal grape utilizing organic farming and traditional winemaking methods. The DO Utiel-Requena is centered around the two towns which give it its name, and sits at 800 meters elevation about 50 miles inland from the Mediterranean coastal city of Valencia. The vineyards generally sit on slopes running from the northwest to southeast, and although harshly continental in climate, the region possesses two river valleys that help moderate temperatures, along with a cool wind that blows off Spain’s central Meseta called the Solano. Wine production goes back to pre-Roman times. The DO was established in 1957 and is considered the ancestral home to the Bobal grape. Bobal is a grape that has been historically used in anonymous blends of bulk wine. But in recent history, a small group of quality-minded producers have revitalized fine wine production from this oft-misunderstood grape. The grapes for the Vera de Estenas are harvested by hand, and the wine is fermented in concrete tanks with native yeast, and raised half in concrete and half in used American oak barrels for 6-8 months. It is medium bodied, ripe, with bright acidity and shows notes of damson plums, spice, and earth.
    [Show full text]
  • Applications for Protection - Wine June 2019
    Applications for protection - Wine June 2019 ISO Application Dossier Number Name Status Type Publication Date Registration date Code date PDO-ES-02485 Heredad de Urueña ES Applied PDO 13-11-2018 PGI-US-02439 Willamette Valley / Willamette US Applied PGI 14-10-2018 PGI-FR-02484 Terres du Midi FR Applied PGI 28-09-2018 PDO-ES-02481 Abadía Retuerta ES Applied PDO 12-09-2018 PDO-FR-02407 Corrèze FR Applied PDO 21-12-2017 PDO-FR-02406 Vézelay FR Applied PDO 12-12-2017 PDO-DE-02403 Würzburger Stein-Berg DE Applied PDO 06-12-2017 PDO-NL-02402 Achterhoek Winterswijk NL Applied PDO 20-11-2017 PDO-HU-02378 Csopak/Csopaki HU Applied PDO 13-11-2017 PDO-GB-02365 Sussex GB Applied PDO 27-07-2017 PDO-DE-02363 Monzinger Niederberg DE Registered PDO 29-06-2017 OJ C 302 28.8.2018 p. 6 OJ L 316 13.12.2018 p. 1 PDO-IT-02360 delle Venezie/Beneških okolišev IT Applied PDO 10-04-2017 PGI-PT-02355 Terras da Beira PT Applied PGI 10-03-2017 PDO-FR-02354 Pic Saint-Loup FR Applied PDO 09-03-2017 PGI-PT-02350 Beira Atlântico PT Applied PGI 02-03-2017 PGI-PT-02351 Terras de Cister PT Applied PGI 02-03-2017 PGI-PT-02352 Terras do Dão PT Applied PGI 02-03-2017 PDO-ES-02348 Cebreros ES Registered PDO 20-02-2017 OJ C 438 5.12.2018 p. 2 OJ L 100 11.4.2019 p. 6 PGI-ES-02238 Ribeiras do Morrazo ES Registered PGI 24-11-2016 OJ C 255 5.8.2017 p.
    [Show full text]